Što se tiče istorije prvog mrvljivi kolačići Kurabye, onda definitivno možemo reći da je ovo orijentalna slatkoća. U istoriji postoje mnoge legende koje govore o čudesnom stvaranju ovog peciva, ali možda je najpopularnija priča o tome kako je jedan veoma snalažljiv rob perzijskog sultana slučajno došao do ovog recepta. Kada je opljačkana sultanova palata i odnesena sva hrana, ovaj rob je napravio kolače od onoga što je ostalo u kuhinji – putera, jaja i šećera. I tako su nastali, prema ovoj legendi - Kurabye kolačići. Već znamo koji se proizvodi koriste za Kurabye, sada ostaje da saznamo kako ih koristiti. Hajde da vam to pokažemo!

Sastojci za pravljenje mrvičastih kurabye kolačića

Kuvanje korak po korak sa fotografijom kurabye kolačića

Kurabye kolačiće poslužite uz čaj ili kafu. Kolačiće po želji možete ukrasiti šećerom u prahu. Prijatno!

Ukusni kolačići - jednostavni recepti sa fotografijom

Odlučili ste da ispečete nešto brzo, ali ukusno? Probajte gurmanske kekse "Kurabie" po provjerenom porodični recept od detaljne fotografije i video.

40 min

500 kcal

5/5 (1)

Odlična opcija za jutarnje ispijanje čaja, kada nema vremena za gužvu u kuhinji, poznato Kolačići "Kurabie", koji je ne samo veoma ukusan i nežan, već i umereno hranljiv, dajući osećaj prijatne sitosti. Apsolutno nije potrebno trčati do dućana na starinski način, jer tamo najvjerovatnije nećete pronaći „isti“ klasični proizvod u kojem smo uživali u djetinjstvu uz čašu mlijeka. Da ponovo kreirate ovaj ukus, pridružite mi se, jer danas ću pripremati jednostavan, brz i ukusan kurabye kolačić po receptu moje bake (recept je dat u nastavku), sačuvan iz vremena kada su ljudi stvarali prava remek-dela a da nisu imali ni djelić kuhinjska oprema koja nam je sada dostupna. Pa počnimo.

Da li ste znali? Kako su se kolačići tako neobičnog imena pojavili u našoj zemlji? Istoričari se slažu samo u jednom - takva peciva su se pripremala na Bliskom istoku prije nekoliko stoljeća, ali u kojoj se zemlji to sa sigurnošću ne zna. Moguće je da ime dolazi od arapskog "khurab", što znači "slatkoća".

Kuhinjski aparati: Pokupite pribor, uređaje i alate potrebne za pripremu savršenog “Kurabie”-a: nekoliko velikih zdjela kapaciteta od 200 do 850 ml, standardni ili teflonski lim za pečenje s neljepljivim premazom dijagonale 26 cm, pecivo vrećicu ili samo plastičnu vrećicu sa odsječenim uglom, plastičnu foliju, komad pergament papira dužine 30 cm ili više, kašičice i supene kašike, kuhinjsku vagu ili šolju za merenje, nekoliko pamučnih ili lanenih peškira, srednje sito i čelična metlica. Također bi bilo lijepo imati pri ruci mikser ili blender da brzo i bez muke umijesite glatko tijesto za kolačiće.

Trebaće ti

Bitan! Danas se jaja prodaju sa različitim etiketama, potrebno je odabrati najveća i najteža, jer ako imate samo mala jaja, morate dodati dva proteina umjesto jednog, što je bolje izbjegavati. Osim toga, nemojte ni pomišljati na zamjenu puter margarina, jer je čak i vrlo kvalitetan margarin kontraindiciran u ovom receptu.

Redoslijed kuhanja

Trening

1. Protein izvadite iz jaja i stavite u zamrzivač 5 minuta prije pripreme tijesta.
2. Maslac iseći na komade i, obrnuto, staviti na toplo mesto da se rastopi.
3. Vanilin pomiješati sa brašnom, a suvu smjesu prosijati kroz srednje sito.
4. Džem ili džem Samljeti u blenderu i sipati u manju činiju.

Da li ste znali? Ako naiđete na prilično gust džem, pokušajte ga samljeti u stanje poput tekuće paste. Naprotiv, ako vam pekmez izlazi iz kašike u isprekidanim mlazovima, bolje je da mu dodate kašičicu skroba kako bi se bolje stvrdnuo tokom pečenja.

Dough

Bitan! Do sada se među kulinarskim stručnjacima vode sporovi vredi li insistirati testo za pecivo za kolačiće "Kurabie" u frižideru pre formiranja proizvoda. Moj lični izbor diktira iskustvo moje porodice, gde su navikli da testo odmah rašire po plehu bez gubljenja vremena. Pečenje je odlično, i nikad nije bilo zamjerki, ali možete po svome, kako vam srce želi.

Skupština

Pekara

To je sve, vaši nevjerovatno lijepi proizvodi su potpuno spremni za čaj! Kao dodatni ukras za "Kurabie" prikladan je fina šećerna prašina(prašak usitnjen u blenderu), kao i zatamnjene opcije za kupljene konditorske prahove. Ukrasite tanjir za biskvit jednostavno kao ljuštenje krušaka: narežite na kriške neko voće koje ne potamni za nekoliko minuta (šljive, kruške ili kajsije) i poređajte ih na haotičan način pored ili preko kolačića. Poslužite svoje kolačiće blago toplo i pokušajte da ga napravite u ne baš velikim količinama, jer će nakon tri dana izgubiti svoj divan ukusan izgled.

Kako kuhati kolačiće "Kurabie" - video recept

Pogledajte kako su lijepi i sjajni Kuraby kolačići ispali u videu ispod i pokušajte napraviti potpuno iste u svojoj kuhinji!

Za one kojima nije dovoljna ni jedna opcija za brzo i ukusni kolačići(svaki proizvod vremenom postaje dosadan), mogu savjetovati druge, ne manje zanimljive opcije klasično pečenje. Na primjer, probajte najljepše

Ispričat ćemo iz istorije kako su se pojavili kurabi kolačići. Nekako je perzijski sultan opljačkan, a u ostavi palate nije bilo ništa od proizvoda za kuhanje njegovih omiljenih poslastica. Snalažljivi sluga je, bez razmišljanja, brzo pripremio kolačiće od onoga što se našlo: brašna, šećera, jaja i putera, a za profinjenost ukusa u desert je dodao šafran i po vrhu posuo šećer u prahu. Ova poslastica koja se lako pravi jako se dopala sultanu i postala je nezaobilazna poslastica na njegovom stolu. Naziv ovog kolačića "kurabye" na arapskom znači "slatkoća".

Tajne pravljenja kurabye kolačića kod kuće

Kurabye kolačići se prave u obliku cvijeta, u sredini cvijeta sa pekmezom ili džemom, ponekad postoje kolačići u obliku malog koloboka ili nepravilnog romba, jer svaka zemlja ima svoje načine kuhanja kurabye.

Kako kuhati kurabye kolačiće kod kuće? Potreban vam je puter zajedno sa šećerom u prahu ili šećerom, promiješajte, pa dodajte jaje ili protein, sipajte pšenično brašno i naravno zacine. Jaja se ne mogu uvijek dodati, ali su, naravno, potrebni začini, jer bez njih pecivo Kurabije je nemoguće kuhati.

National pecivo za Grčku je ovo kurabye, ovi kolačići se prave u obliku kuglica, obilno posuti šećerom u prahu i složeni u tobogan, u Iranu se kurabye dopunjuju kikirikijem, bademima i lješnjacima, au Turskoj dva dijela biskvit se međusobno povezuje sa džemom.

Kako kuhati kurabye kolačiće

U ostalim receptima se mogu videti i drugi sastojci: pavlaka, skrob, med, limunov sok i korica, suvo voće, orasi i čokolada. Pravilno skuvani kolačići će biti lagani, delikatni i mekani, ravni, topiti se u ustima, odlikovati se neobičnim kremastim ukusom, mekom teksturom i elegantnim mirisom orijentalnih začina.

Važno je znati!

Prema podacima Ministarstva zdravlja, dijete, vježbanje, tablete i liposukcija su glavne metode danas. gubitak težine, međutim, sudeći po činjenici da broj ljudi sa viškom kilograma i dalje raste, niko od njih nije zaista masivan i efikasan. Sve se promenilo kada se pojavio "Bee Slim", kapi za sagorevanje masti.

Kaže doktor najviše medicinske kategorije, nutricionista, Sauta Leonid Aleksandrovič..

Za mesenje testa proizvodi moraju biti na temperaturi koja je u prostoriji, a maslac mora biti mekan. Tijesto se može umutiti i ručno i mikserom, to ne utiče na kvalitetu okusa, po nahođenju svake domaćice.

Potrebno je sipati brašno ne odjednom, već u dijelovima, tako da nema grudvica. Količina brašna može biti veća ili manja, ovisno o proizvodima koji se koriste. Testo treba da bude mekano i rastezljivo.

Oblik kolačića može biti različit: kuglice, kobasice, kolači i još mnogo toga što vam padne na pamet. Također, ne zaboravite na ukrašavanje kolačića - pekmeza, bit će i ukusno i lijepo. Pripremite kekse na pleh podmazan uljem. Temperatura kuvanja 160-220C ne više od 20 minuta. Skuvane kolačiće ostavite da se ohlade na plehu i tek nakon toga stavite u vazu. Kuraby kolačići mogu se posuti raznim ukusnim prahom, na primjer, kokosove pahuljice, orasi, šećer u prahu.

Kurabye kolačići kod kuće recept korak po korak prema GOST-u

orijentalni kolačići - ukusna slatkoća, ali mnogi preferiraju kolačiće s okusom djetinjstva, takozvane kurabye kolačiće prema GOST-u. Za čaj pripremite ovaj zavodljivi slatkiš koji će vam donijeti puno pozitivnih emocija.

Sastojci:

• 100 g putera;
• 4 supene kašike šećera u prahu;
• jedan protein iz velikog jajeta ili dva mala proteina;
• 180 g brašna, vanile, džema ili marmelade.

Kako napraviti kurabye kolačiće:

1. Mikserom izmiksajte puter sa šećerom u prahu da smjesa ne postane homogena.
2. Odvojite proteine ​​od žumanca.
3. U prethodnu smjesu dodajte bjelanjak i dobro izmiješajte.
4. Brašno prosijati, mora se dodati u smjesu u dijelovima, dodati vanilin i zamijesiti tijesto
5. Masu nalik tijestu stavljamo u posebnu vrećicu ili možete odrezati ugao obične vrećice.
6. Lim za pečenje prekrijemo papirom.
7. Iz kese za pecivo malo istisnuti tijesto, na udaljenosti od 1 cm jedno od drugog.
8. Odozgo na sredinu svake staviti džem ili džem.
9. Lim za pečenje stavimo u rernu zagrejanu na 200 C i pečemo 15-20 minuta. dok se na vrhu ne pojavi zlatna korica.
10. Kurabye hladimo i može se poslužiti uz čaj, kafu ili mlijeko. Kuvani kolačići koje možete ponijeti na posao ili djecu u školu da se počastite ukusnim ručkom.

Začinjeni istočni kurabye

Što više začina u testu, to će kolačići biti ukusniji, kako kažu na istoku. Dodajte kardamom u kolačiće i uvjerite se sami.

Recept za kurabye kolačić:

1. Dobro utrljajte 125 g putera sa 3 kašike šećera u prahu, dodajte 1 kašičicu. med i limunov sok, korica jednog limuna i mleveni začini - tri karanfilića i jedna kutija kardamoma.
2. Dobro izmiješajte ovaj nered, pomiješajte ga sa dvije supene kašike. masne pavlake, ponovo sve dobro promešati, pa dodati jednu kašiku krompirov skrob i pet kašika brašna.
3. Zamijesimo tijesto, zbog čega treba da liči na mekani plastelin, pravimo kuglice koje liče na Orah, svaku kuglicu pritisnemo viljuškom nekoliko puta kako bi kolačići dobili ravan izgled, a rešetkasti uzorak će izgledati vrlo originalno.
4. Pecite kurabye oko 12 minuta. Ako više volite suhe kolačiće, onda je potrebno pustiti da se ohladi u rerni, a ako volite mrvičasta peciva, onda izvadite kurabie i pospite ih šećerom u prahu.

Kurabye kolačić recept kod kuće Kurabye na turskom

1. Mikserom izmiksati 150 g putera ili margarina sa 6 kašika šećera u prahu dok ne nastane glatka masa, zatim umiješati jedno jaje i vrećicu vanilije, dodati 180 g kukuruznog škroba i ponovo promiješati.
2. U malim porcijama, po jedna kašika, dodajte jednu šolju brašna, pri čemu treba paziti na gustinu testa. Ako više ne možete miješati kašikom, izvadite tijesto iz posude, stavite na sto i mijesite rukama. Na kraju testo ne bi trebalo da bude lepljivo pa ga umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
   Zatim tijesto razvaljajte u dugačku kobasicu, narežite na srednje komade, oblikujte kuglice i raširite na pleh obložen papirom.
3. Kuglice pritisnemo tako da poprime ovalni oblik, viljuškom možete nanijeti uzorke na površinu i peći 10 minuta. u zagrejanoj rerni (170°C).
4. Otopimo dvije čokolade, sitno nasjeckamo orahe, po vašem ukusu, dok je naš kolačić u rerni. Kada su kolačići gotovi, umočite ih u čokoladu i pospite orasima.
5. Kombiniramo dva dijela kurabye kolačića uz pomoć džema ili marmelade, i to je sve, možete poslužiti čaj i pozvati goste. U 17. vijeku domaći kolačići Kurabye se pojavio među ostalim evropskim slatkišima, u to vrijeme ti kolačići nisu bili jeftina poslastica koju su samo plemeniti ljudi mogli priuštiti.

Danas su i orijentalni slatkiši nevjerovatni slatkiši dobrog okusa, pa ako kod kuće niste skuvali kurabye kolačiće za svoju porodicu, onda ih svakako skuvajte za vikend ili za bilo koji praznik, učinite prijatnim za svoje najmilije.

"Bicolor Kurabye"

• Kakao - 3 kašike. l.;
• Suncokretovo ulje - 100 ml;
• Maslac - 250 grama;
• Pšenično brašno - 500 grama;
• Šećer - 6 kašika. l.

Recept za pecivo kurabye "Dvobojno kurabye":

1. U dublju posudu sipajte suncokretovo ulje (80 ml) i dodajte malo otopljeni puter. Ne smanjivati ​​količinu ulja.
2. Zgnječite puter i suncokretovo ulje mora biti pomešano. Zatim umutite pjenjačom da masa postane bijela. Koncentracija će ličiti na umućene proteine.
3. Samljeti šećer u mlinu za kafu. U činiju dodajte šećer u prahu i promešajte. Malo po malo posipati prosijano brašno. Mesite masu nalik na testo, dok se ne skupi u grudu.
4. Testo podelimo po polu, prva polovina će biti sa kakaom da dobijemo dvobojno testo. Od svake polovine tijesta uzimamo po komadić i pravimo loptice. Trebao bi biti jednak broj bijelih i smeđih kuglica. To mogu i djeca, jer je vajanje loptica uzbudljivo. Možete napraviti ne samo lopte, već i različite figure. Spajanjem kuglica možete dobiti dvobojni uzorak. Da biste to uradili, potrebno je da svaki komad malo premesite u ruci, da pomešate boje i napravite lopticu od testa.
5. Prečnik kolačića je 5-6 cm, potrebno ih je prebaciti u pleh obložen papirom i podmazan uljem. Ako lim za pečenje neljepljivi premaz, onda ne možete staviti papir, već ga jednostavno podmazati. Kurabye kuhamo na 170 °C 15 minuta, zatim je potrebno prebaciti na 180 C i kuhati još 5 minuta. Zatim isključite pećnicu bez izvlačenja kolačića, ostavljajući ih tamo tako da bude spremno.

"turski kurabye"

Za test

• Pšenično brašno - 200 grama;
• Kukuruzni škrob -180 grama;
• Maslac - 150 grama;
• Šećer u prahu - 80 grama;
• Pileće jaje - 1 kom;
• Vanilin - 1 kom;

Za odobrenje

• Mliječna čokolada ili obična - 200 g;
• Bademi - 80 g.

Recept "Turski kurabye":

1. Umutiti mikserom blago otopljen puter. Sipajte šećer u prahu i ponovo umutite.
2. Dodati jaje, umutiti. Zatim dodati vaniliju i ponovo umutiti.
3. Sipajte kukuruzni škrob u smjesu i umutite dok ne postane glatka.
4. Dodati brašno i ponovo umutiti dok ne postane glatko. Umesite testo rukom.
5. Sakupite testo u lopticu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
6. Razvaljanu kobasicu od tijesta potrebno je izrezati jednake dijelove od kojih se prave kuglice.
7. Lopticama dajemo ovalni oblik i spljoštimo ih. Pravljenje crteža viljuškom. Oblik može biti različit i okrugli, i bilo koji drugi.
8. Zatim kolačiće stavite u pleh i pecite na 200 C 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 160 C i pecite još 10 minuta.
9. Otopite čokoladu i stavite je na ohlađene kolačiće sa jedne strane. Možete posuti po vrhu latice badema. Između kreveta od kolačića marmelada.

"Kurabie sa orasima"

• Pšenično brašno - 4 šolje;
• Orasi - 1 šolja;
• Prašak za pecivo - 5 g;
• Vanilin šećer - 1 kašičica;
• Neslani puter - 250 g;
• Šećer u prahu (1 šolja - u testu; 1 šolja - za dekoraciju) - 2 šolje.
• Žumance-1 kom

Kurabye recept za pecivo "Kurabie sa orasima":

Brašno prosijati, potrebno je umiješati glazuru, vanilin, prašak za pecivo. Sve to pomiješamo. U brašno se dodaju malo otopljeni puter i žumance. Vrlo dobro promiješajte. Dodati sitno seckani orah. Zatim pomešati sa testom. Od tijesta formiramo oval ili krug. Položite na lim za pečenje pomoću papira za pečenje. Peći na 150C 40 minuta. Izvadite kolačiće iz rerne i obilno pospite šećerom u prahu.

"Keks od kafe Kurabye"

• Pšenično brašno - 1,5 šolje;
• Kukuruzni škrob - 1/2 šolje;
• Šećer u prahu - 1/2 šolje;
• Kafa prirodnog finog mljevenja -2 žlice. l.;
• Kakao - 1 kašika. l.;
• Prašak za pecivo - 1/2 kašičice;
• Pileće jaje - 1 kom;
• Maslac - 125 g;
• Sol - 1 prstohvat.

Recept za "Kurabye keksiće od kafe":

Rernu treba zagrejati na 180 C. Vilicom izmiksati puter sa prahom da se ujednaci, dodati jaje i ponovo dobro izmješati. Prašak za pecivo, kakao, brašno, skrob, moraju se prosijati. Ovu zbrku dopunjavamo kafom, solju, miješamo vilicom. Tijesto se lako mijesi. Pleh obložite papirom za pečenje. Od pastozne mase odvojimo iste komade srednje veličine. Zatim od njih napravimo ovalni oblik i stavimo ih na lim za pečenje. Da bi kurabye kolačić izgledao kao zrno kafe, potrebno je svaki proizvod gurnuti u sredinu čačkalicom ne jako duboko, ali ne treba malo pritisnuti, jer se ta traka kasnije neće vidjeti. Kuvati 10-12 min. Nakon kuvanja moraju se ohladiti.

"Kolačići Kurabye za 20 minuta"

• Pšenično brašno - 200 g;
• Biljno ulje - 30 ml;
• Maslac - 120 g;
• Šećer u prahu -2,5 kašike. l.;
• Kakao - 1,5 kašičice

recept:

Izmiksajte puter i biljno ulje u jednoličnu masu. Tu dodamo šećer u prahu, a zatim mijesimo do jednolične mase. Ovu zbrku dijelimo na dva dijela. U jednu sipajte kakao, u drugu nemojte ništa dodavati. Zatim dodati brašno i umesiti. U svaki dio sipajte brašno i umijesite elastičnu i nježnu poslasticu od brašna. Od svakog tijesta uklonite po komadić i oblikujte tijesto u kuglu. Zatim malo stisnite strane sa strane. Položite na pleh sa papirom za pečenje. Pleh stavljamo u zagrejanu rernu (200 C). Kuvanje 20 min.
Na kraju ostavite kolačiće da se ohlade.

"Turski kurabye sa kokosom"

• Maslac (margarin) - 250 g;
• Šećerni pijesak - 170 g;
• Pšenično brašno - 3 šolje;
• Prašak za pecivo - 1 vrećica;
• Pileće jaje - 2 komada;
• Kokosove pahuljice - 5 kašika. l.

Recept "Turski kurabye sa kokosom":

Treba da odvojite belanca od žumanca. U šolju prosijati brašno sa praškom za pecivo, sipati šećer, malo otopljeni puter i žumanca. Kvalitativno zamijesite tijesto dok ne postane elastično. Od tijesta oblikujemo kuglice otprilike kao orah. Bjelanjke umutiti viljuškom.
Kuglice umočite u bjelanjak, zatim u kokos i složite ih na lim za pečenje sa papirom. Kuvanje kurabye u rerni (180C), do zlatno-smeđa, 15-20 min.

Najbolji recepti za kolačiće upute korak po korak sa fotografijom

45 minuta

510 kcal

5 /5 (1 )

Poznato je najmanje četvrt stotine recepata za kurabye kolačiće, a svi su objavljeni u raznim izvorima. Danas ću vam reći kako pravilno napraviti "Kurabie" kod kuće. Mislim da je ovaj recept na klasičan način kuhanje “Kurabie”, iako možda postoje kritičari koji klasike zamišljaju u drugačijem obliku. Da bi proces stvaranja “Kurabie” kolačića bio vizualniji, predlažem da korak po fotografije pratite implementaciju njegovog recepta uz pomoć fotografije. korak ka cilju.

• Inventar i kuhinjski aparati: posuda (čelična ili staklena), ostale posude za privremeno postavljanje različiti proizvodi,čaša (200ml), metlica (možete samo kašikom za mešanje), kesa za pecivo sa diznicom (u ovom slučaju sa zvezdicom), desertna kašika za džem, pleh i papir za pečenje , pećnica (bilo koja, ali ne mikrovalna - u njoj ne radi tako ukusno, ima iskustva). Meni je ovaj set dovoljan da napravim Kurabie kolačiće po mom receptu.

Potrebni proizvodi

Svi proizvodi potrebni u skladu sa receptom za kolačiće Kurabye kako bi ga dovršili korak po korak dostupni su u bilo kojoj trgovini ili na tržnici, i to:

Karakteristike izbora proizvoda

Umjesto šećera u prahu u kurabye kolačićima možete koristiti granulirani šećer kao dio sastava, ali treba biti što finiji, inače mogu ostati pojedinačni kristali šećera (šećer se teže rastvara u ulju nego u prahu).

Džem se lako zamjenjuje džemom ili džemom, a ista esencija je i vanilin šećer.

U "Kurabie" 445 kcal na 100 g kolačića, proizvod ima dovoljno kalorija.

Istorija kolačića "Kurabie"

Kao i mnoge druge slatke kulinarski proizvodi, ovaj kolačić svojom istorijom povezuje sa sovjetskim periodom. Moglo se probati u kafiću, pa čak i u restoranu.

Ali češće se ova poslastica kupovala u trgovini ili u kuhinji za ispijanje kućnog čaja (međutim, kafa, mlijeko i soda također su prikladni kao piće). "Kurabie", dobiveno kao rezultat primjene recepta prema Sovjetski GOST, često ne inferiorniji po ukusu domaćim kolačima.

Prema legendi, kuhar perzijskog vladara bio je prisiljen izmisliti nove kolačiće od dostupnih improviziranih proizvoda, jer su lopovi ukrali sastojke za pravljenje uobičajenih orijentalni slatkiši. Tradicija kaže da je to obavezna karakteristika drevnog iranskog proizvoda bio je začinski prizvuk (šafran, karanfilić, cimet ili vanilija).

Krimski tradicionalni oblik ovog peciva dio je rituala proslave Ramazanskog bajrama, a Grci i Kiprani su ga od davnina kuhali u obliku kugle posute šećerom u prahu - vjeruju da je autor poslastice boginja sama Atena, koja ga je pripremila od meda i brašna.

Kako kuhati kod kuće: korak po korak recept

Sada prijeđimo na praktičan odgovor na pitanje kako ispeći kolačiće Kurabye.

Navodimo korake koji pokazuju kako kuhati "Kurabie".

1. Testo za "Kurabie" zahteva minimalnu preliminarnu pripremu - puter i jaje moraju biti zagrejani do nivoa sobnoj temperaturi. Nakon toga omekšali puter možete samljeti sa šećerom u prahu (vrlo pažljivo). Volumen smjese će se malo povećati.

2. Slijedi red za ulazak u puter-šećernu masu od bjelanjka i vanile. Pjenjač treba raditi dok konzistencija smjese ne dostigne jednoličnost.

3. Zatim postepeno počinjem unositi brašno u buduće tijesto.

Nemojte dodavati svo brašno odjednom - tijesto može biti premekano ili pregusto, ovisno o vlažnosti brašna i volumenu bjelanjka.

Takođe nije potrebno odlagati proces miješanja: vidjeli smo da je tijesto postalo homogeno, i to je dovoljno.

Nemam uređaj koji bi mi omogućio da izmjerim potrebnu gustinu tijesta. Kada me njegov izgled zadovolji, uzimam uzorak. Uvjerivši se da će se lako istisnuti kroz mlaznicu i ne širiti po plehu, prelazim na sljedeći korak.

4. Ovaj korak je polaganje delića ukusnog mirisa provučenih kroz zvjezdicu mlaznice iz vrećice za pecivo na lim za pečenje.

5. Sljedeći korak je malo produbiti centar svakog cvijeta od tijesta (ja to radim kažiprstom) i popuniti dobijenu rupu gusti džem.

Tečni džem se mora ili zamijeniti džemom (džemom) ili zgusnuti škrobom.

6. Rerna mora biti u zagrejanoj rerni. Temperatura - 200°S. Moji kolačići postaju smeđi za 7 minuta.

Kuraby je slatka peciva, koji nam je došao iz azerbejdžanske kuhinje.

Pripremljeno od puter-peščano testo sa debelim mirisni džem. Međutim, priprema se vrlo brzo pošto se jede. Kolačići ispadaju mrvičasti, umjereno slatki i mirisni. Ovaj recept će vas vratiti u daleku Sovjetska vremena i sigurno će vam vratiti najljepše uspomene. Umjesto džema možete uzeti džem i dodati mu malo škroba ili ga zamijeniti kuhanim kondenzovanim mlijekom.

Bitan! Proizvode treba izvagati i strogo se pridržavati recepture, kako to zahtijeva državni standard, i svi bi trebali biti na sobnoj temperaturi. Preporučljivo je uveče izvaditi ulje iz frižidera, poneti jaje iz kokošinjca, džem uzeti iz podruma, a šećer i brašno iz ostave. A onda samo idi na spavanje.

Wish! Napravite dve porcije odmah!

Pripremite se neophodni sastojci za Baku Kurabye.

U dublju posudu stavite meki puter, dodajte šećer u prahu i vanilin šećer. Dobro promešati. Možete koristiti mikser.

Dodajte jedan pileći protein i pola porcije prosijanog brašna. Dobro promešati. Masa treba da postane homogena, bez grudvica.

Zatim dodajte drugi dio brašna i zamijesite mekano fleksibilno tijesto. Neće se lepiti za ruke, ali će ostati lepljiva.

Dio tijesta stavite u slastičarsku špricu ili vrećicu, a mlaznicom "cvijet" ili "zvjezdica" odložite kolačiće na pergament. Napravite mala udubljenja u sredini svake. U svaki od njih stavite svoj omiljeni džem, džem ili kondenzovano mlijeko.

Pecite u rerni 10-12 minuta na 200 stepeni. Gotov kurabye ostavite da se ohladi i poslužite.

Baku kurabye odlično ide uz šoljicu mleka, čaja ili kafe.

Jedite za zdravlje.

Baku kurabye često ima oblik cvijeta ili školjke, ali vjerujem da oblik ne utiče na ukus. A da "vizuelni ukusi" ne bi postali dosadni, ponekad promijenim uobičajeni oblik kolačića - i, po pravilu, radi! Napustite sto bez pozdrava! Pojedi i sebe.

Prijatno. Kuvajte s ljubavlju.