Plećka paprike za zimu. Lečo za zimu - Jednostavni recepti za ukusni lečo od paprike i paradajza

Lečo je jelo koje dolazi iz Mađarske. Zalaganjem kulinarskih stručnjaka transformisan je do neprepoznatljivosti. Ako mađarske domaćice pod lečo podrazumevaju drugo jelo, koje se zasniva na paprikaš od povrća, imamo jedan od ukusni preparati za zimu. Razmislite kako napraviti lečo za zimu kod kuće.

Mnoge domaćice traže zanimljivi recepti kuhanje lecho. Njihovo interesovanje za jelo dostiže vrhunac u ranu jesen. Nije iznenađujuće, jer u ovom trenutku počinje aktivna berba povrća, vitaminima bogatih zaliha za zimu.

Ne postoji jedinstven recept za lečo. Sve je određeno ukusom, iskustvom i raznovrsnošću dostupnog povrća. Tradicionalno, svaka domaćica, kako stječe iskustvo, eksperimentiše sa receptom koji voli, mijenjajući sastojke, začine i začine.

Lecho je jelo za proces kuhanja za koje nema obaveznih zahtjeva. To je doprinijelo nastanku velikog broja opcija grickalica. Neki kuvari dodaju luk i šargarepu, drugi smanjuju količinu šećera. Samo paradajz i paprika ostaju nepromijenjeni.

U članku ću podijeliti pet domaćih recepata za lečo. Čak i ako do sada niste naišli na neko jelo, materijal će vam reći kako pripremiti predjelo, upoznati vas sa setom proizvoda i reći vam ispravan redoslijed kuhanja.

Kalorijski domaći lečo

Razgovarajmo o sadržaju kalorija, prednostima i štetnosti domaćeg lecho, napravljenog od slatke paprike, bijelog luka, paradajza, luka, suncokretovog ulja, šećera i octa. Kalorijski sadržaj lecho je 49 kcal na 100 grama. Jelo sadrži puno vitamina i minerala, fosfor, mangan, kalijum, cink i selen.

Lecho normalizuje probavni sistem, poboljšava stanje kože i noktiju, povećava apetit. Prema naučnicima, supstance u sastavu lečoa blagotvorno utiču na pamćenje i usporavaju starenje.

Proizvod također ima kontraindikacije. Neke komponente grickalice su alergeni koji uzrokuju oticanje i osip. Ako postoje takvi problemi, bolje je odbiti jelo u korist svježeg povrća.

Zbog intenzivnog termičku obradu hrana kupljena u prodavnici ima minimalnu korist. Što reći o aditivima i konzervansima u sastavu, dizajniranim da produže rok trajanja.

Za kuhanje lecho kod kuće nisu potrebni skupi proizvodi. Listu glavnih sastojaka predstavljaju paradajz, slatka paprika i luk. Postoje i druge verzije Hungarian snack, u koji se dodaju šargarepa ili prženi luk. Rezultat je uvek neverovatan ukusnost. Ako želite da vaš lečo bude uspješan, poslušajte savjet.

1. Gotovi zalogaj za zimu karakterizira bogata crvena boja sa žutim ili zelenim mrljama. Jelo duguje ovu paletu boja korišćenom povrću i začinima. Zato odgovorno birajte povrće.
2. Najbolji lečo se dobija samo od zrelog povrća. Paprika dozvoljeno uzimati nezreo. Govorimo o mahunama s narandžastom nijansom. Glavna stvar je odabrati mesnato povrće.
3. Bolje je kuhati lečo od mesnatih paradajza. Njihovu gustu pulpu provucite kroz mlin za meso da dobijete gusti pire. Da biste uklonili sjemenke i ljusku, protrljajte masu od paradajza kroz sito.
4. Budite oprezni sa začinima. Kada koristite začinsko bilje, nemojte pretjerivati, inače će ubiti okus paprike. Za lečo, beli luk, lovorov list i mljevena paprika.
5. Osnova klasičnog lechoa je svinjska mast. Ako konzervirate, koristite biljno ulje bez mirisa i ukusa. Rafinirano ulje je najbolja opcija.

Sada znate osnovne suptilnosti i tajne kuhanja good lecho kod kuce. Koristite ih da začinite svoj obrok. izvrstan ukus, homogene i delikatne teksture.

Klasični recept za papriku i paradajz

Opis popularnih recepata Počeću s klasičnom verzijom. Idealan je za pripremu hrane za zimnicu. Bogat sastav i aromatični začini čine predjelo nezaobilaznim zimski sto.

Sastojci:

• Bugarski biber - 2 kg.
• Paradajz - 1 kg.
• Luk - 4 glavice.
• Kopar - 2 grozda.
• Beli luk - 10 čena.
• Šećer - 1 šolja.
• Sirće - 1 kašika.
• paprika i mljeveni biber- 1 kašičica.
• Sol.

kuhanje:

1. Pripremite paradajz i slatku papriku. Svako povrće isperite vodom, ogulite i narežite na četvrtine. Oguljeni luk narežite na pola prstena.
2. Stavite tiganj debelih zidova na šporet, ulijte biljno ulje. Na zagrejano ulje stavite seckani luk. Kada se proprži dodati paradajz, posoliti i dinstati na laganoj vatri 15 minuta.
3. Slatku papriku pošaljite u tepsiju. Promiješajte masu, dinstajte 5 minuta pod poklopcem i 10 sa otvorenim vrhom. Ne zaboravite stalno miješati sadržaj.
4. Nakon isteka vremena, u tiganj dodajte nasjeckani bijeli luk, sirće i šećer, a nakon još 20 minuta pošaljite nasjeckano zelje, papriku i mljevenu papriku. Krčkajte 10 minuta.
5. Sterilizirane tegle idealne su za pripremu grickalica za zimu. Stavite u njih posudu, zarolajte i okrenite naopačke. Pokrijte konzervaciju toplim ćebetom i ostavite jedan dan.

Video recept

Mislim da ste već vidjeli da je jelo s mađarskim korijenima i ruskim poboljšanjima lako pripremiti. Uz malo strpljenja, nabavite odličnu užinu za zimu, koja će zasititi tijelo vitaminima i oduševiti dušu slasnim ukusom.

Kako napraviti lečo za zimu kao u prodavnici

Police prodavnica pune su tegli iz konzerve, ali mnoge domaćice i dalje pripremaju zimnicu kod kuće. I nije ni čudo, jer kućna verzija kombinuje prirodni proizvodi, odličnog ukusa i prednosti. Takođe ne sadrži konzervanse, boje i druge hemikalije.

Ponovno kreiranje jela kupljenog u trgovini je problematično, jer u industrijsko okruženje sastojci su podvrgnuti intenzivnoj termičkoj obradi, ali pravi.

Sastojci:

• Paradajz - 3 kg.
• Slatka crvena paprika - 700 g.
• Slatko Zelenog papra- 300 g.
• Šećer - 2 kašike.
• Sol.

kuhanje:

1. Paprike oprati vodom, odstraniti peteljke zajedno sa sjemenkama. Nakon obrade izrežite na kvadrate 2 x 2 cm.
2. Nakon pranja, paradajz prepolovite, propasirajte kroz mlin za meso, a zatim kroz sito. U šerpu sipajte paradajz pastu, stavite na šporet i kuvajte dok se zapremina ne smanji za tri puta.
3. Nakon kuhanja izmjerite pire kako biste odredili tačnu količinu soli. Uzmite kašiku soli po litru testenine. Rendani paradajz vratite na šporet, dodajte šećer i biber, kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta.
4. Vruću masu sipajte u tegle. Pazite da paradajz pasta potpuno pokrije komadiće paprike. Pokrijte tegle poklopcima, stavite u široku šerpu, sipajte do ramena vruća voda i sterilisati 30 minuta.
5. Nakon isteka vremena, izvadite staklenke lečoa iz vode i zarolajte ih. Stavite naopako na pod i zamotajte. Nakon hlađenja, poslati na mjesto predviđeno za skladištenje konzervacije.

Video snimci kuhanja

Takav domaći lečo bez octa po ukusu podsjeća na kupovni, ali se odlikuje prirodnošću sastojaka i maksimalnom sigurnošću za domaćinstvo. Svakako probajte.

Kako skuvati lečo kao bakin

Lecho je odlična grickalica za zimu. Recept koji ću podijeliti u nastavku, naslijedila sam od svoje bake. Dugogodišnju kulinarsku praksu dovela je do savršenstva. Priznajem da nikad nisam probao ukusnije jelo od „bakinog lečoa“.

Sastojci:

• Slatka paprika - 30 mahuna.
• Paradajz - 3 kg.
• Šećer - 0,66 šoljica.
• Sol - 1,5 kašike.
• Sirće - 150 ml.
• Suncokretovo ulje- 1 čaša.
• Bijeli luk.

kuhanje:

1. Paprike operite vodom, prepolovite, uklonite sjemenke i narežite na dugačke trake širine 1 cm. Stavite u veliku zdjelu.
2. Operite paradajz. Čisto povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, staviti u veći lonac i kuvati 5 minuta, dodati sirće, šećer i so, biljno ulje. Nakon ključanja dodati biber, promešati i kuvati 5 minuta.
3. Pripremite banke. U svaku sterilizovanu posudu stavite po 2 čena belog luka, prelijte predjelo i zarolajte. Čuvajte konzerve u frižideru ili ostavi.

Video recept bake Eme

Savetujem vam da "Bakin lečo" poslužite na stolu kao zasebno jelo ili kao prilog mesu, pire krompir ili kašu. Svaka kombinacija će donijeti puno radosti i zadovoljiti kulinarske potrebe.

Domaći lečo od tikvica za zimu

Postoji mnogo zimskih namirnica koje su pogodne za dugotrajno skladištenje. Među njima je i lečo od tikvica u paradajz sosu. Za dobijanje kuharsko remek-djelo, savjetujem vam da koristite mlade tikvice. Imaju meku kožu i mekano seme. Ako je povrće staro, odrežite hrapavu kožu.

Sastojci:

• Mlade tikvice - 2 kg.
• Slatka paprika - 500 g.
• Paradajz - 1 kg.
• Luk - 10 glavica.
• Paradajz pasta - 400 g.
• Suncokretovo ulje - 200 ml.
• Sol - 2 kašike.
• Sirće - 1 kašika.
• Šećer - 1 šolja.

kuhanje:

1. Povrće isperite vodom. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a luk, papriku i tikvice iseći na pola kolutića. Stavite povrće u duboku posudu i ostavite nekoliko sati.
2. Kada paradajz i tikvice daju sok, prelijte razblaženo paradajz pasta. Za naznačenu količinu paste uzmite litar vode. Stavite posudu s povrćem na vatru, dodajte sol, šećer, biljno ulje i promiješajte.
3. Nakon ključanja upaliti minimalnu vatru i kuhati 10 minuta. Nakon isteka vremena sipajte sirće, sačekajte još 5 minuta i ugasite šporet.
4. Gotov lečo prelijte preko staklene tegle, zarolati, staviti na pod naopako i poklopiti. Za ulogu izolacije prikladna je stara jakna, kaput ili nepotrebno ćebe. Nakon 24 sata provjerite da li svaka staklenka curi.

Zucchini lecho savršeno upotpunjuje ukus pšenična kaša, heljda ili prženi krompir. Neke ga domaćice čak koriste kao dodatak u pripremi toplih jela, uključujući boršč. Lecho ga ispunjava bojama i višestrukim ukusom.

Kuvanje lečoa sa pirinčem za zimu

Posljednja koja razmatra moj omiljeni domaći lecho recept. Unatoč jednostavnosti pripreme i korištenju konvencionalnih sastojaka, pokazalo se odlična užina za zimu, koju karakteriše sitost, odličan ukus i "kratak život" - jede se odmah.

Sastojci:

• Paradajz - 3 kg.
• Pirinač - 1,5 šolje.
• Slatka paprika - 1 kg.
• Šargarepa - 1 kg.
• Luk - 1 kg.
• Beli luk - 1 glava.
• Biljno ulje - 400 ml.
• Šećer - 150 g.
• Sirće - 100 ml.
• Sol - 3 kašike.
• Začini.

kuhanje:

1. Pripremite povrće. Potopite paradajz u kipuću vodu na 3 minute, a zatim prelijte hladnom vodom, skinite kožu. Nakon toga proći kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Slatku papriku oprati vodom, odstraniti sjemenke i nasjeckati na trakice, šargarepu izrendati, luk i bijeli luk sitno nasjeckati
3. Upleteni paradajz sjediniti sa solju, šećerom i biljnim uljem, promešati i sipati u veliku emajl tava. Pokrijte posudu poklopcem, stavite na šporet, prokuhajte i kuvajte 5 minuta.
4. U tiganj dodajte pripremljenu papriku sa lukom, belim lukom i šargarepom, promešajte. Nakon ključanja dodajte omiljene začine. U lečo dodam 3 karanfilića, kašičicu mešavine paprika, kašiku paprike i sličnu količinu semenki gorušice.
5. Nakon 5 minuta pošaljite prethodno opranu rižu u tiganj, promiješajte i dinstajte trećinu sata na laganoj vatri. Pet minuta prije kraja u posudu dodajte sirće. Na samom kraju probajte predjelo. Ispravite ako je potrebno.
6. topla salata rasporedite u sterilne tegle, zarolajte, okrenite i zamotajte dok se ne ohladi. Nakon toga stavite konzervaciju na zamračeno hladno mjesto za čuvanje.

Lečo sa pirinčem se lako čuva godinu dana. Ali u mojoj porodici je to vrlo retko, jer ga domaćinstvo rado upija kako u čistom obliku tako i sa dodacima u obliku kuvanog krompira ili

Slatka paprika je rado viđen gost u centralnoj Rusiji, a domaćice je aktivno koriste u kuvanju. razna jela. Ovo povrće je posebno dobro za kiseljenje i uključivanje u razne pripreme za zimu. Zajedno sa paradajzom, paprike čine šik duo koji se zove lečo.

Ovo jelo mađarske kuhinje veoma je rasprostranjeno. Popularan je u gotovo svim evropskim zemljama. Služi se kao samostalno jelo, koristi se kao prilog za prženu svinjetinu ili kobasice. Može djelovati kao lečo i samostalno jelo. U ovom slučaju, morate ga jesti s bijelim kruhom.

Ovaj izbor predstavlja razne lecho opcije, ponekad uključujući i najneočekivanije sastojke, ali uvijek pokazuju neverovatan ukus.

Lečo od paprike, luka, šargarepe za zimu - korak po korak foto recept

U Rusiji je lečo popularna priprema za zimu, ali čak i svježa (vruća) vrlo je ukusna i diverzificirat će uobičajene priloge. Ovaj lecho recept je najjednostavniji, od vas zahtijeva najmanje truda i vremena.

Vrijeme za pripremu: 50 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Slatka paprika: 400 g
• Šargarepa: 150 g
• Sijalica: 1 velika
• Sok od paradajza: 700 ml
• slana paprika:

Upute za kuhanje

Recept za lečo od bibera i paradajza

Počinje rangiranje najviše ukusni recepti jednostavan lečo, uključujući duo paprike i paradajza. Ovaj recept je pogodan za domaćicu početniku koja se po prvi put počinje pripremati za zimu. Ovaj recept je dobar i za porodicu koja i dalje živi prilično ekonomično.

Sastojci:

• Bugarski biber, već oljušten od repa i sjemenki - 2 kg.
• Zreli i sočni paradajz - 2 kg.
• Granulirani šećer - ½ kašike.
• Biljno ulje (rafinirano) - ½ žlice.
• Sirće - 3 kašike. l. u koncentraciji od 9%.
• Sol - 1 kašika. l. (sa toboganom).

Algoritam akcije:

1. Operite povrće prije kuhanja, isjecite repove, uklonite sjemenke.
2. Paradajz propasirajte kroz srednju rešetku za mljevenje mesa ili koristite moderniji i brži uređaj - blender.
3. iseckati slatku papriku na klasičan način- uske trake (svaka isečena na 6-8 delova).
4. Dobivenu paradajz masu pomiješajte sa solju, šećerom. Napunite uljem. Zagrijati do ključanja.
5. Stavite komadiće paprike u kuvani paradajz sos. Kuvajte pola sata. Sipajte sirće.
6. Ostaje lako sipati u vruće (već sterilizirane) tegle, plutene sa istim steriliziranim metalnim poklopcima.
7. Dodatno, noću se pokrijte toplim ćebetom, ćebetom ili barem starim kaputom.

Pa otvorite teglu ukusnog ukusnog lečoa hladna zima- duša od rhinestonea postaje toplija!

Lečo od paprike i paradajz paste - priprema za zimu

Sljedeći recept je također namijenjen početnicima i lijenim domaćicama. Prema njegovim riječima, umjesto zrelog paradajza treba uzeti paradajz pastu, koja će prepoloviti vrijeme kuvanja za šavove.

Sastojci:

• Bugarski biber - 1 kg.
• Paradajz pasta - ½ konzerve (250 gr.).
• Voda - 1 kašika.
• Šećer - 3 kašike. l.
• Sol - 1 kašika. l. sa brdom.
• Biljno ulje - ½ kašike.
• Sirće - 50 ml (9%).

Algoritam akcije:

1. Tegle prethodno sterilizirajte, možete ih držati na posebnom postolju s rupom iznad kipuće vode. Može se sterilisati u rerni.
2. Pripremite biber za šivanje - ogulite, isperite. Izbor rezanja na trake, kriške ili šipke.
3. Pomiješajte paradajz pastu sa vodom, dodajte sol, šećer. Ulijte ulje. Stavite marinadu na vatru. Držite na vatri dok ne proključa.
4. U marinadu stavite seckane komadiće paprike. Kuvajte 20 minuta. Linija sirćeta. Kuvajte još 5 minuta.
5. Lečo možete početi slagati u tegle, pokušavajući prvo ravnomjerno rasporediti papriku, a zatim dodati marinadu.
6. Zaptivka sa poklopcima (metalnim). Dodatna sterilizacija je dobrodošla.

Takva paprika je vrlo ukusna, komadići zadržavaju integritet, marinada se može koristiti za začinjavanje boršča ili pravljenje umaka.

Kako skuhati lečo za zimu "Oblizni prste"

Što je više sastojaka uključeno u lečo, to su karakteristike ukusa raznovrsnije. Glavne uloge uvijek imaju paprika i paradajz (svježi ili u obliku paste). Povrće uključeno u sljedeći recept stvara im odličan ples za pjevanje / prateći ples. Ukus ovog lečoa će zaista biti "svaki prst poližeš".

Sastojci:

• Bugarska slatka paprika - 1 kg.
• Šargarepa - 0,4 kg.
• Beli luk - 5-6 čena.
• Luk - 3-4 kom. (veliko).
• Paradajz pasta - 0,5 l.
• Voda - 1 kašika.
• Sol - 2 kašike. l.
• Šećer - 3-4 kašike. l.
• Biljno ulje - 0,5 kašike.
• Sirće - 50 ml. (9%).

Algoritam akcije:

1. Prvo se morate potruditi da pripremite povrće za kuvanje (dobro je da nema gužve sa paradajzom). Sve oprati, šargarepu oguliti, paprici odstraniti semenke, iseći peteljku. Ogulite luk i beli luk. Ponovo isperite svo povrće.
2. Možete početi da sečete. Paprika - na trakice, beli luk - na sitne kockice, luk - na pola prstena, šargarepa - na krupno rende. Dok je svo povrće položeno u različite posude, prikladnije ga je dodati u lecho.
3. Trebat će vam veliki kotao (lonac sa debelim zidovima). U to sipajte ulje i zagrejte na vatri.
4. Stavite luk, smanjite vatru. Krčkajte 5 minuta.
5. Dodajte šargarepu, nastavite sa dinstanjem još 10 minuta.
6. Pomiješajte paradajz pastu sa prokuhanom vodom. Sipajte so, šećer. Miješajte dok se ne otopi.
7. U kotao pošaljite biber, prelijte sosom od paradajza. Napravi malu vatru. Krčkajte 30 do 40 minuta.
8. Sipajte sirće, ostavite dok lečo ponovo ne provri.
9. Papriku rasporedite u tegle i sipajte paradajz sos. Zarolajte poklopce, koje je potrebno prethodno sterilizirati.

Takav lečo savršeno zamjenjuje glavno jelo, pomažući domaćici da nahrani porodicu srdačno, ukusno i korisno za tijelo!

Recept za zimski lečo od tikvica

Slatke paprike su glavni likovi lečoa, ali danas se mogu pronaći recepti u kojima se gosti iz Bugarske nadmeću sa svojim lokalnim povrćem (obično zadovoljnim velikim urodom), na primjer, tikvicama. Ukupni volumen radnog komada se povećava nekoliko puta, a prijatan okus bibera je očuvan.

Sastojci:

• Mlade tikvice - 3 kg.
• Paradajz - 2 kg.
• Slatka paprika - 0,5 kg.
• Šargarepa - 0,5 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Sol - 3 kašike. l.
• Biljno ulje - 1 kašika. (ili malo više).
• Sirće - 100 ml (9%).
• Ljuti mljeveni crni biber.

Algoritam akcije:

1. Proces pripreme lečoa po ovom receptu takođe počinje pripremom povrća. Sve tradicionalno, ogulite povrće i isperite pod mlazom vode. Ako je tikvica mlada, kora se ne može odrezati. Tikvice, dobro zrele, zahtijevaju uklanjanje kožice i jezgre sa sjemenkama.
2. Tikvice i luk narežite na kockice, prvu - veće, drugu - manje. Bugarski biber narezan na trakice. Narendajte šargarepu. Paradajz sameljite kuhačom / blenderom kao pomoćnim ili, u ekstremnim slučajevima, mašinom za mljevenje mesa.
3. Preporučljivo je da se luk lagano proprži biljno ulje a zatim dodajte ostalo povrće i sirovo paradajz pire.
4. U masu povrća sipajte so, šećer. Gulaš sortirano na laganoj vatri. Vrijeme gašenja - 40 minuta. Preporučljivo je više puta miješati, jer lečo može izgorjeti.
5. Ulijte sirće nekoliko minuta prije kraja procesa gašenja. Staklene posude i metalni poklopci će do tada već biti sterilisani.
6. Ostaje samo da se mirisni i zdravi lečo sa tikvicama brzo razgradi u tegle. Dodatno zatvoriti i zamotati.

Ispostavilo se da tikvice mogu postati jedan od glavnih sastojaka lečoa, gurajući bugarske "goste"!

Originalni lečo od krastavca za zimu

Ponekad veliki rod krastavaca šokira vlasnike, šta da rade s njima, kako se pripremiti za zimu? Pogotovo ako je podrum već ispunjen teglama sa vašim omiljenim slanim i ukiseljenim ljepoticama. Sljedeći recept pomaže u rješavanju ovog problema pravljenjem ne baš tradicionalnog lečoa. Krastavci, paradajz i paprika su gotovo jednaki u njemu, stvarajući originalnu kompoziciju.

Sastojci:

• Paradajz - 2 kg.
• Svježi krastavci - 2,5 kg.
• Slatka paprika - 8 kom. (velika veličina).
• Luk - 4-5 kom.
• Beli luk - 2 glavice.
• Biljno ulje - 2/3 kašike.
• Sirće (9%) - 60 ml.
• Šećer - 5 kašika. l.
• Sol - 2,5 kašike. l.

Algoritam akcije:

1. Operite krastavce, odrežite vrhove svakog, narežite na krugove.
2. Biber, luk sa belim lukom, oguliti, isprati. Luk narezan na kolutiće.
3. Operite paradajz, uklonite peteljke.
4. Pošaljite paradajz, vlasac, papriku u mašinu za mlevenje mesa.
5. Mirisno sos od povrća sipajte u lonac za kuvanje. Sipajte šećer, posolite, sipajte ulje. Kuhajte.
6. U prokuhani sos stavite kriške krastavca i kolutiće luka. Ponovo prokuhajte. Izdržati 7-10 minuta. Dodajte sirće.
7. Pripremite tegle - operite i sterilišite. Sterilizirajte poklopce u kipućoj vodi.
8. Nakon što prelijete sirće, ostavite 2 minute i sipajte u tegle. Potrebna dodatna sterilizacija.

Hrskave kriške krastavaca i neverovatna aroma bibera, zajedno su moć!

Veoma ukusan lečo od patlidžana

Bugarska paprika se na pijacama obično pojavljuje ne sama, već u društvu sa istim južnim gostima - patlidžanima. To znači da mogu nastupiti zajedno u različitim šavovima. Sljedeći recept će pokazati da je lečo s plavim zdrav i neobično ukusan.

Sastojci:

• Biber - 0,5 kg.
• Patlidžan - 2 kg.
• Paradajz - 2 kg.
• Sol - 2 kašike. l.
• Šećer - ½ kašike.
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Sirćetna esencija - 1 kašičica.
• Ljuta paprika - 2 mahune.
• Beli luk - 1-2 glavice.
• Kopar - 1 hrpa.

Algoritam akcije:

1. Prva faza je priprema povrća: paprici oguliti, odstraniti sjemenke, izrezati peteljke. Povrće oprati u dosta vode.
2. Druga faza - seckanje povrća. Metode su različite: paradajz kroz mlin za meso ili blender. Paprika (i slatka i ljuta) - na trake, patlidžan - štanglice, bijeli luk - samo nasjeckajte.
3. Treća faza - kuhanje lecho. Pomiješajte mljeveni paradajz sa puterom, šećerom i solju, kuhajte 2 minute.
4. Obje vrste paprike poslati u marinadu. Držite još 2 minute.
5. Prebacite štanglice patlidžana i nasjeckani bijeli luk u budućnost. Sada kuhajte 20 minuta.
6. Na kraju dodajte oprani i seckani kopar, kao i sirćetnu esenciju.
7. Budući da se takav lecho tradicionalno priprema u velikim količinama, mora se zatvoriti u sterilizirane staklenke i zamotati. Držite hladno.

Lecho, kao nijedan drugi proizvod, podsjeća snježnobijelu zimu na vruće ljeto puno boja.

Kuhanje lečoa za zimu sa belim lukom - mirisna i veoma ukusna priprema

Slatka paprika ima izražen ukus, dobro se oseća u svim jelima. Ali postoje baštenski darovi koji su spremni da se takmiče, na primjer, bijeli luk. Ako ih spojite zajedno, dobijate najmirisniji povrtni preparat za zimu.

Sastojci:

• Paradajz - 3 kg.
• Slatka crvena paprika - 1,5 kg.
• Beli luk - 1 glava.
• Šećer - 1 kašika.
• Sol - 1-2 kašike. l.

Algoritam akcije:

1. Najviše vremena će oduzeti priprema bijelog luka, potrebno je ukloniti ljusku, oguliti svaki češanj i sve zajedno isprati.
2. Sa paradajzom je lakše: operite, odrežite peteljku. Isto uradite sa slatkom paprikom, samo joj uklonite sjemenke.
3. Zgnječite bijeli luk. Biber narezan na trakice. Podijelite paradajz na pola, jedan dio narežite na prilično tanke trake, drugi na veće kriške.
4. Pomiješajte sitno seckani paradajz sa slatkom paprikom i belim lukom. Stavite na vatru (veoma malo). Kuvajte 10 minuta.
5. Aromatičnoj mešavini povrća dodajte ostatak paradajza, šećer, so. Neprestano mešajući kuvajte pola sata.
6. Vrući lečo sa belim lukom prebacite u vruće (već sterilisane) tegle. Zamotajte, zamotajte.

Zimi otvorite teglu i počnite da kušate lečo, u kome se delikatna aroma bibera pomeša sa istom ukusnom aromom belog luka.

Ukusni lečo recept sa pirinčem za zimnicu

Mnoge moderne žene vješto spajaju posao i domaćinstvo, a pripreme za zimu su od velike pomoći u tome. Na primjer, lecho s rižom postaje punopravno drugo jelo, više ne zahtijeva dodatne radnje, dobro je hladno. Ako ga zagrejete u rerni ili mikrovalna pecnica, biće neverovatno paprikaš od povrća sa pirinčem.

Sastojci:

• Paradajz - 3 kg.
• Bugarski biber - 0,5 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Šargarepa - 0,5 kg.
• Pirinač - 1 kašika.
• Šećer - 1 kašika.
• Sol - 1-2 kašike. l.
• Biljno ulje - 1-1,5 kašike.
• Aleve paprike.

Algoritam akcije:

1. Pirinač u lečo prema ovom receptu ne spušta se sirov. Prvo, žitarice se moraju dobro oprati. Zatim prelijte kipućom vodom. Čvrsto pokriti poklopcem i dodatno frotirom.
2. Pripremite povrće. Paradajz oprati, blanširati nekoliko minuta. Skinite kožu, narežite na male komade ili propasirajte kroz blender. Paradajz pire kuvati pola sata (mešati jer ima tendenciju da zagori).
3. Dok se paradajz pire kuva, možete pripremiti ostalo povrće. Oguliti luk, oprati. Prepolovite, a zatim svaku polovinu na pola prstena.
4. Šargarepu oguliti, oprati četkom. Grate.
5. Izrežite papriku, odrežite stabljiku svake, uklonite sjemenke, isperite. Narežite na kriške.
6. Povrće (luk, šargarepa, paprika) pošaljite u paradajz pire, kuvajte pola sata.
7. Ocijedite vodu iz riže, pošaljite žitarice u mješavinu aromatičnog povrća. Ovdje stavite sol, šećer, alevu (mljevenu) papriku, ulijte ulje. Kuvajte pola sata.
8. Lecho namazati po vrućim već steriliziranim staklenkama, plutom. Osim toga, nije potrebno sterilizirati u kipućoj vodi, iako neće škoditi pokriti starim ćebetom.

Čak će i najmlađi član porodice, uz pomoć tegle takvog lečoa, moći sebi da obezbedi pun ručak ili večeru u odsustvu glavne domaćice.

Lečo sa pasuljem za zimnicu

Još jedan dobar partner za lečo je pasulj. Bijeli pasulj izgleda posebno nevjerovatno na pozadini crvene paprike i istog crvenog paradajz sosa. Da, i prinos proizvoda je veći nego kod kuhanja lechoa po tradicionalnoj tehnologiji.

Sastojci:

• Paradajz - 3,5 kg.
• Bugarski biber - 2 kg.
• Pasulj - 0,5 kg.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Šećer - 1 kašika.
• Sol - 2 kašike. l.
• Ulje - 1 kašika. (povrće).
• Sirće - 2-4 kašike. l. u koncentraciji od 9%.

Algoritam akcije:

1. Najvažnije je da se pasulj prethodno skuva, jer se dugo kuva. Najbolje je da ga potopite preko noći. Prokuvati sledećeg dana (dovoljno je 60 minuta).
2. Čiste rajčice bez peteljki sameljite kroz mlin za meso zajedno sa ljutom paprikom. U idealnom slučaju, prethodno blanširajte paradajz i uklonite kožicu.
3. Masu od paradajza stavite na vatru, dodajte so, šećer. Kuvajte 20 minuta, a za to vreme pripremite papriku.
4. Isperite, uklonite peteljku, uklonite sjemenke kroz rupu. Narežite na kolutiće.
5. Pirjajte paradajz pire sa biberom 10 minuta.
6. Dodajte pasulj, nastavite dinstati još 10 minuta.
7. Sipajte sirće i brzo nastavite sa rasklapanjem u sterilisane tegle. Zatvorite ih metalnim poklopcima.

Zimi će svaka takva tegla biti dočekana glasnim povicima "ura", a vješta domaćica - aplauzom!

Jednostavan recept za lečo za zimu bez sterilizacije

Niko ne voli dodatnu sterilizaciju, jer u svakom trenutku tegla može da pukne, a ukusan, mirisni sadržaj mora da se baci. U sljedećem receptu lečo samo treba prokuhati i začepiti, što privlači mnoge početnike, pa čak i iskusne domaćice.

Sastojci:

• Paradajz - 2 kg.
• Paprika - 1 kg (slatka, velika).
• Šargarepa - 0,5 kg.
• Luk - 4 kom.
• Sol - 2 kašike. l. (bez slajda).
• Šećer - 4-5 kašika. l. (sa slajdom)

Algoritam akcije:

1. Oguljeni i oprani luk iseckati na pola prstena.
2. Opran paradajz, bez peteljke, narezan na kockice (velike).
3. Opranu papriku, bez sjemenki i peteljke, narezati na trakice.
4. Oguljene i oprane šargarepe moraju se narendati (srednje rupe na ribanju).
5. Složite povrće, kuvajte na laganoj vatri.
6. Nakon pola sata posolite. Ulijte ulje. Stavite šećer. Kuvajte 10 minuta.
7. Staklene posude (0,5 litara) sterilizirajte na pari, sterilizirajte poklopce u kipućoj vodi.
8. Rasklopiti i zatvoriti.

Lečo recept za zimnicu bez sirćeta

Gotovo sve salate od povrća koje se spremaju za zimu sadrže sirće. Ali sljedeći recept je poseban - namijenjen je onima koji ne podnose miris octa, ali sanjaju o lečo. Osim toga, takvo jelo se može sigurno uključiti u prehranu mlađe generacije.

Sastojci:

• Paradajz - 3 kg (po mogućnosti mesnat).
• Bugarski biber - 1 kg.
• Krupna so - 1 kašika. l. sa brdom.
• Granulirani šećer - 3 žlice. l.
• Zeleni.
• Bijeli luk.
• Začini i začini.

Algoritam akcije:

1. Povrće oprati, odstraniti peteljke, paprici odstraniti sjemenke.
2. Podijelite paradajz na pola, jedan dio sitno nasjeckajte, drugi - na velike kriške. Paprike nasumično isecite.
3. Pomiješajte komadiće paprike sa sitno seckanim paradajzom. Poslati na dinstanje.
4. Nakon 15 minuta stavite drugi dio paradajza u lečo.
5. Nakon još 15 minuta stavite mirisno bilje, začine, začinsko bilje, sol, bijeli luk (sitno nasjeckan), šećer. Držite na vatri 5 minuta.
6. Pripremite tegle, najbolje od pola litre. Sterilizirajte i ostavite da se osuši.
7. Vruće namazati lečo. Roll up.

Ovaj lečo ne sadrži sirće i dobro se čuva u podrumu (hladnjak).

Zeleni lečo za zimu

Tradicionalno, uz riječ "lečo", svi zamišljaju teglu sa vatrenocrvenim sadržajem. Sljedeći recept će vas možda jako iznenaditi jer koristi crveni paradajz i zelenu papriku, ali ova kombinacija izgleda još šarenije nego u konvencionalni recept. Istovremeno, ukus takvog lečoa je neverovatan.

Sastojci:

• Bugarska zelena paprika - 2 kg.
• Paradajz - 1 kg.
• Luk - 3 kom. mala velicina.
• Šargarepa - 2 kom.
• Čili (paprika) - 1 kom. (Ljubitelji začinjenog mogu uzeti više).
• Sol - 1 kašika. l.
• Šećer - 1,5-2 kašike. l.
• Biljno ulje - ½ kašike.
• Sirće (9%) - 3-4 kašike. l.

Algoritam akcije:

1. Pripremite sirovi paradajz pire, odnosno operite paradajz, odrežite peteljku, nasjeckajte (pomoćnici - blender ili mlin za meso).
2. Ovdje pošaljite pripremljenu zelenu papriku, prvo je isperite, odrežite stabljiku, uklonite sjemenke. Narežite na trakice.
3. Operite čili papričicu bez peteljke, nasjeckajte, pošaljite na paradajz i paprike.
4. Kuvajte 10 minuta. Zaliti sa uljem, dodati sitno iseckani luk, narendanu šargarepu, so i šećer.
5. Kuvajte 20 minuta. Sipajte sirće.
6. Gotovo odmah možete rasporediti u sterilizirane tegle.

Brzo, ukusno, lepo i uz očuvanje vitamina!

Kako je lako skuhati lečo u sporom šporetu

Posljednjih godina proces berbe povrća za zimu postaje sve lakši i lakši, u pomoć priskaču kućanski aparati - blenderi, Prerađivači hrane. Još jedan važan pomoćnik je spori štednjak, koji će se savršeno nositi s pripremom lecho.

Sastojci:

• Bugarski biber - 1,5 kg.
• Paradajz - 1,5 kg.
• Sol - 4 kašičice
• Šećer - 6 kašika
• Biljno ulje - ½ kašike.
• Sirće 9% - 2 kašike. l.
• Biber u zrnu - 10 kom.

Algoritam akcije:

1. Papriku oprati, prepoloviti, odstraniti peteljku i sjemenke. Svaku polovinu prerežite na još nekoliko komada.
2. Operite paradajz, odrežite peteljku. Blanširati u kipućoj vodi. Uklonite kožu (dobro skinite nakon blanširanja). Paradajz izmiksajte u blenderu.
3. Paprike staviti u spori lonac, sipati paradajz pire. Ovo će dodati ostale sastojke, osim sirćeta. Kuhajte 40 minuta (režim “gašenja”).
4. Dodajte sirće, ostavite 5 minuta. Može se položiti u sterilizirane posude (idealno pola litre).
5. Cork. Nakon potpunog hlađenja skloniti na hladno mesto.

Ostaje sačekati snježnobijelu zimu da otvorite teglu jarko crvenog lečoa, prisjetite se ljeta i kažete "hvala" štednjaku!

Kao što se može vidjeti iz gornjih recepata, u lecho se može dodati gotovo svo povrće koje raste na selu ili u bašti. Ali glavna sastojka su dva - paradajz i paprika.

Paradajz treba da bude veoma zreo, mesnat. Preporučljivo je ili sitno nasjeckati ili izmješati blenderom.

Prvo možete blanširati paradajz, ukloniti im kožicu, pa će lečo biti ukusniji. U nekim se receptima predlaže da se paradajz podijeli na pola, od jedne polovine napravi pire krompir, a druga ostane na kriške.

Gotovo svi recepti sugeriraju da se ne provodi dodatna sterilizacija. Dovoljno je prokuhati, staviti u sterilisane tegle i odmah začepiti.

Većina recepata sadrži sirće, neki - esenciju sirćeta. S potonjim morate biti posebno oprezni, ne zaboravite na visoku koncentraciju proizvoda. Neki recepti predlažu da se radi bez sirćeta.

Općenito, duo paradajza i paprike u lechou je divan, ali svi se sigurno sjećaju: uvijek postoji mjesto za podvig u životu i kulinarski eksperiment u kuhinji!

Od svih priprema za zimu, moja porodica najviše voli lečo. Jednostavno ga je nemoguće ne voljeti, a još nisam sreo osobu koja bi odbila parče mirisne paprike u paradajz sosu. Ne radim dodatnu sterilizaciju. Dovoljno je samo dobro oprati tegle (najbolje sodom) i tretirati ih parom ili visokom temperaturom.

Posudu možete sterilizirati u pećnici ili parnom kotlu. Neki čak koriste mikrovalnu pećnicu za ovo. Još jedan lifehack o tome kako skuhati lecho bez sterilizacije i dobiti proizvod s dugim rokom trajanja je da ga vrućeg položite u čiste staklenke. Odnosno, čim je masa spremna, mora se odmah sipati i zamotati čistim poklopcima. Također ih prvo prokuvam 10 minuta.

Osim toga, nakon postavljanja posuđa u tegle, moraju se okrenuti i zamotati nečim toplim. Na primjer, ćebe ili ćebe. To će stvoriti dodatnu toplinu i u svojevrsnoj kupki povrće će se hladiti duže i ravnomjernije. To će također imati pozitivan učinak na okus i skladištenje. Sada ćemo razmotriti recept za vrlo ukusan lečo, bez dodatne sterilizacije.

Recept za lečo bez sterilizacije

Sada ću vam reći kako je ukusno pripremiti kriške bibera u soku od paradajza. Zimi, uz krompir, takve paprike odlete u jednom broju. Kao glavni sastojci potrebni su nam samo paprika i sok od paradajza. Naravno, možete dodati i drugo povrće, kao što su šargarepa, krastavci, tikvice ili kupus. Ali, pošto ćemo ubirati velike komade paprike, ne stavljam druge sastojke.

Sastojci:

1. 5 kilograma paprike, prethodno oljuštene od sjemenki i pregrada;
2. 2 glavice belog luka;
3. 3 litre svježeg soka od paradajza;
4. čaša 6% sirćeta;
5. čaša suncokretovog ulja;
6. 3 kašike soli;
7. čaša granuliranog šećera;
8. 4 lovorika;
9. kašičica bibera u zrnu.

Ako koristite kupljeni sok od paradajza, onda je potpuno spreman za upotrebu. Možete ga i sami skuhati. Da biste to učinili, paradajz se prvo mora kuhati oko 10 minuta, a zatim procijediti kroz sito. Umjesto soka možete koristiti i paradajz masa propuštenu kroz mašinu za mljevenje mesa.

Sipajte sok u posudu za kuvanje i stavite na šporet. Tu otopite šećer i sol. Dodati sirće, biljno ulje, Lavrushka i biber u zrnu.

Kuvajte masu na srednjoj temperaturi 5-10 minuta. Ovo je dovoljno da se sadržaj zgusne, isparavajući višak vode.

U prokuhani sos dodajte paprike i pirjajte još 30 minuta. Važna stvar je da se komadi ne svare. Inače će predjelo ispasti kašasto i komadići neće zadržati oblik. Stoga se spremnost određuje isključivo ukusom. Sve zavisi od sorte i zrelosti paprike. Idealno stanje povrća u ovom slučaju je kada je dobro skuvano, ali ima blago hrskanje.

Približno vrijeme kuhanja, uzimajući u obzir sve karakteristike povrća, je otprilike 30-40 minuta.

20 minuta nakon što prokuha masu sa paprikom, sitno nasjeckajte čen belog luka i dodajte u kuvanje.

Čim je predjelo spremno, a paprika ispunjava uslove, odmah se mora sipati u tegle. Već sam to rekao prekretnica lecho bez sterilizacije je ispravno rukovanje posuđe i poklopci. Moraju se sterilisati na visokim temperaturama.

Prvo stavite komadiće paprike u teglu u gustom sloju.

Kada svo povrće bude poslagano, paradajz sos će ostati u tiganju. Mora se ravnomjerno rasporediti po bankama kako bi svi imali dovoljno.

Zamotajte delove poklopcima i okrenite naopačke na rub tople krpe. Pokrijte time i ostavite jedan dan.

Sigurno će vam ostati nekoliko komada koji nisu stali u tegle. Nakon što se ohlade, možete ih probati sa krompirom, testeninom ili bilo kojim drugim prilogom. Čak i kao samostalno jelo, lečo je nevjerovatno lijep.

Da li vam se svideo ovaj recept? Možda ste već upoznati s njim. Podelite svoje utiske i iskustva u komentarima.

Sretno u sezoni berbe! Vidimo se uskoro!

Ovo apetitno grickalica od povrća sa blagim paradajz sosom dobar način odložiti jesenji rod paradajza, ako klasične opcije već umorni od opekotina od sunca. Za one koji traže ideju kako da skuvaju papriku da ostane što sličnija svježoj, lečo je i najbolji izbor. Kako učiniti najviše ukusno jelo?

Kako skuvati lečo za zimu

Opća tehnologija rada je identična za sve praznine dugotrajno skladištenje: tegle se prethodno obrađuju, zatim se pažnja seli na povrće, a zatim se raspoređuje u posude i zatvara. Lecho karakteristika paprika za zimu - u potrebi da se povrće prži ili dinsta tako da promijeni gustoću i formira gotovo homogenu smjesu.

Priprema tegle za konzerviranje

Sistem je klasičan, podijeljen u 2 faze: prvo treba pregledati posude, ukloniti one koje su oštećene, a ostale dobro oprati sodom. Nakon što dođe vrijeme za sterilizaciju (ovo se odnosi i na poklopce) - za lecho je bolje pribjeći bilo čemu:

• Pećnica. Mnogo suvog litarske limenke položite bočno na rešetku, zagrijte na 150 stepeni, ohladite na istom mjestu, otvorite vrata.
• Mikrovalna. Skrolajte iste male limenke, na čijem dnu je malo (pola čaše) vode, oko minut na srednjoj snazi.

Kako odabrati papriku za konzerviranje

Glavni uvjet je svježina svih proizvoda, tako da lecho prave uglavnom ljeti. Paradajz mora biti vrlo gust, inače će okus i tekstura pulpe nakon toplinske obrade uvelike patiti. Paprike, bez obzira na boju, birajte:

• bez tamnih tačaka i bijelih mrlja, sa debelim zidovima;
• samo velike koje su dobro sazrele;
• crvene ili žute - slađe su od zelenih.

Recepti

Klasična mješavina sastoji se od samo 2 sastojka: jakih mesnatih paradajza koji se nakon kuhanja pretvaraju u gustu pastu i paprike bilo koje nijanse. Međutim, može biti raznovrsniji: luk, mrkva, čak i tikvice - svi ti proizvodi mogu se koristiti za njegovu pripremu. Stručnjaci podsjećaju da se povrće na ovaj način može čuvati samo 2 zime.

tradicionalni recept, koji se svojom jednostavnošću zaljubio u domaćice ne samo zemalja bivšeg ZND, već i zapadne Evrope: 2 glavna sastojka i začina, koji se biraju pojedinačno. Spisak sastojaka za kućno konzerviranje:

• paprike svih boja - 1,1 kg;
• gusti veliki paradajz - 1,5 kg;
• šećer - 3 žlice s toboganom;
• sol - 1,5 kašičice;
• biljno ulje - kašika;
• jabukovo sirće - po 1/2 kašičice banci;
• piment i crni biber u zrnu - 2 kom.;
• pupoljci karanfilića - 3 kom.

Kako kuhati lečo od bibera prema tradicionalnom Bugarski recept?

1. Operite i isecite paradajz, nakon što uklonite mesto spajanja sa peteljkom. Koža se može ostaviti ako je tanka.
2. Kod paprike eliminirajte područje sa sjemenkama, sam proizvod izrežite proizvoljno, ali ne krupno.
3. Pretvorite paradajz u pire tako što ćete komadiće proći kroz mlin za meso ili ih poslati u blender. Idealna masa će izgledati kao paradajz pasta malo razrijeđena vodom.
4. U duboku šerpu sipajte ulje, nakon što se zagreje dodajte paradajz pire. Nakon ključanja dovedite do gustine za četvrt sata.
5. Komade bibera sipajte u paradajz masu, kuvajte dok jelo ne provri.
6. Karanfilić sa biberom u zrnu izgnječiti tučkom ili zgnječiti kašikom, dodati u lečo sa mešavinom šećera i soli. Kuvajte povrće dok ne omekša.
7. Posudu sipajte u sterilisane tegle, u svaku dodajte sirće, zarolajte.

Sa paradajz pastom

Opšti principi rad je isti kao u prethodnom receptu, ali zadatak je olakšan odsustvom potrebe za obradom rajčice - zamjenjuju se tvornički pripremljenom tjesteninom. Ovdje se morate usredotočiti na sastav ovog proizvoda: pazite da nema ništa osim paradajz pulpe, vode, šećera i začina (tim redoslijedom). Neke domaćice koriste sos koji je tečnije konzistencije.

Za 3 limenke lecho po litru potrebno vam je:

• paradajz pasta - 340 g;
• bugarska paprika - 1,7 kg;
• šećer - 1/3 kašike;
• sol - 1 kašičica;
• suncokretovo ulje - 3 kašike. l.;
• sirćetna kiselina.

Lecho priprema:

1. Paprici odstraniti sjemenke, sam plod izrezati.
2. Testeninu razblažite na pola toplom vodom, sačekajte da proključa, dodajte šećer.
3. Sol unesite nakon četvrt sata, odmah ulijte ulje.
4. Kada se pasta zgusne, dodajte kriške paprike i smanjite vatru.
5. Vrijeme kuhanja - oko pola sata, poklopac stavite dijagonalno.

Pripreme za zimnicu od paprike i paradajza

Ovaj recept se razlikuje od ostalih lecho opcija po prisutnosti želatine, koja čini punjenje gušćim, ali prozirnim. Sirće također nema među sastojcima, ali to ne sprječava konzervaciju da prezimi u izvornom obliku. Recept je što bliži mađarskom, tj. tradicionalno, jer ovo jelo svijet uopće ne duguje Bugarskoj.

• šljiva paradajz i slatka paprika - po 1,2 kg;
• želatina - 20 g;
• luk - 210 g;
• sol, crni biber - na oko.

Kako pripremiti lečo od slatke paprike za zimu?

1. Paradajz prelijte kipućom vodom, nakon što ih operete. Skinite kožu, isecite.
2. Paprici odstraniti sjemenke, nasjeckati na komade dužine do 3 cm. Tradicionalno nasjeckajte luk.
3. Sve sastojke istovremeno pošaljite u šerpu, nalijte vodom (oko čaše). Odmah dodajte začine.
4. Pustite da želatin nabubri u hladnoj vodi.
5. Nakon pola sata tanjanja pod poklopcem, lečo se dopunjava želatinoznom masom, kuha se još par minuta.
6. Tegle sa radnim predmetom moraju se uroniti u posudu s kipućom vodom, sterilizirati pola sata i zamotati.

kod kuce

Verzija za one koji vole grickalice sa više sastojaka: osim tradicionalnih paradajza, ovdje se dodaju i patlidžani. Oni čine lečo veoma zadovoljavajućim, nežnim, gustim. Za pikantnost, bijeli luk je prisutan među začinima: može se sušiti ili u obliku svježih karanfilića. Preporučljivo je uzeti maslinovo ulje - to će vašem domaćem lechou dati jedinstven talijanski okus.

Spisak sastojaka:

• paradajz - 7 kom.;
• paprike - 5 kom.;
• patlidžan - 470 g;
• crvena sijalica;
• sušena paprika - kašika sa vrhom;
• maslinovo ulje - 1/3 kašike;
• beli luk - 2 čena ili 1 kašika. l. prah;
• sol sa šećerom - po 1 kašičica;
• sirćetna esencija - 1/2 kašičice.

Tehnologija rada:

1. Patlidžane operite, narežite, obilno posolite.
2. Nakon pola sata ponovo isperite pod hladnom tekućom vodom, ostavite na rešetki.
3. Kod paprike ukloniti semenski deo, kod paradajza - mesto gde ulazi peteljka. Nasjeckajte oba sastojka.
4. Narežite luk, zagrijte ga maslinovo ulje i beli luk.
5. Upoznajte ih sa paradajzom. Tokom kuvanja izgnječite ih viljuškom.
6. Kada paradajz omekša dodajte biber i patlidžan. Pospite paprikom.
7. Nakon sat vremena odležavanja na laganoj vatri skloniti sa ringle.
8. sirćetna esencija razblažiti vodom u omjeru 1:12, sipati u lečo, ravnomjerno rasporediti po masi.
9. Napunite banke na "ramena", zatvorite.

sa šargarepom

Vrhunac ovog recepta je poseban rad sa svakim sastojkom, što znatno produžava proces kuhanja, ali pozitivno utiče na okus konzervacije. Sastav jela je kratak:

• stabljike celera - 2 kom.;
• šargarepa - 0,7 kg;
• bugarski biber - 1,3 kg;
• prirodni sok od paradajza - 0,5 l;
• sol;
• biljno ulje.

Lecho priprema:

1. Celer iseći, propržiti na ulju.
2. Pirjajte šargarepu propuštenu kroz rende sa vodom i solju u posebnoj posudi.
3. Mljevene paprike prelijte sokom od paradajza, kuhajte nakon ključanja pola sata.
4. Sve sastojke sjediniti u šerpi, dinstati dok se ne reducira.
5. Prije postavljanja banaka, možete dodati zelenilo.

Ovaj recept će se svidjeti onim domaćicama koje traže način što je brže moguće, bez dugog kuhanja. Vrhunac je med, koji zamjenjuje šećer i daje predjelu jedinstven okus. Set začina je što jednostavniji, a rezultat je proizvod koji voli i djeca. 5 litara ukusnog lečoa će se dobiti od:

• bugarska paprika - 3,1 kg;
• tekući med - 50 ml;
• šećer - čaša bez ruba;
• sol - 1 kašika. l.;
• sok od paradajza - 430 ml;
• ocat niske koncentracije - 100 ml;
• pupoljci karanfilića - 5 kom.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte sok od paradajza sa medom, posolite.
2. Nakon par minuta dodajte nasjeckanu papriku, prokuhajte.
3. Smanjite vatru, kuhajte četvrt sata.
4. Dodati sirće sa karanfilićem, ponovo prokuvati i odmah sipati u tegle.

Od zelene paprike

ljuta grickalica idealan za jela od mesa. Vrhunac je u načinu pripreme i odsustvu sirćeta. Za veliku teglu potrebno je:

• mirisni svježi bosiljak - nekoliko listova;
• maslinovo ulje - 2 supene kašike;
• sočni paradajz od šljiva - 4 kom.;
• zelene paprike - 6 kom.;
• čili paprika - par grama iz nosa mahune;
• sol.

kuhanje:

1. Paradajz i papriku oprati, sitno iseckati, baciti u blender. Okrenite pola minute.
2. Dodati seckani komad čili papričice i iste listiće bosiljka, posoliti, preliti sa uljem.
3. Dobro promešati, poređati u tegle, sterilisati.

Video: predjelo od paprike za zimu