Najbolji način da iznenadite goste ili oduševite djecu je da pripremite ukusan neobičan desert. Ali u potrazi za takvim jelom, domaćica je često razočarana, jer se dobijanje sastojaka prema receptu pokaže nerealnim ili vrlo skupim. Postoji neverovatan recept za slatki žele koji ne samo da će zadovoljiti vaše nepce, već će i odlično izgledati na vašem stolu. Od najjednostavnijih sastojaka bez posebnih finansijskih troškova može se pripremiti vrhunski raznobojni žele.
Pravljenje želea od duge je vrlo jednostavno. Najčešće uzimaju običnu prehrambenu želatinu i raznobojne sokove, umjesto soka koriste voćni pire. Možete jednostavno kupiti gotove mješavine želatina različitih okusa i nijansi.
Raznobojni žele se priprema u fazama. Sipa se tanak sloj jedne boje, pa druge, a po želji se može koristiti toliko nijansi. Što više - to je desert zabavniji, a ovako slatka duga oduševit će sva domaćinstva. Svaki put možete kuhati drugačije jelo i napraviti kolekciju fotografija za uspomenu. Da biste napravili divnu poslasticu, bit će dovoljne dvije ili tri boje.
Three Layer Delight
Iako je recept jednostavan, upute za kuhanje ipak ne škode. Prije svega, da biste napravili tri sloja, trebate uzeti:
- mješavina praha za crveni žele (možete koristiti maline, jagode, trešnje) - 1 vrećica;
- takva komponenta, ali narandžasta (narandža, mandarina) - 1 vrećica;
- opet vrećica, ali već zelena (kivi, limeta) - 1 kom.;
- topla voda - 400 ml za svaku smjesu.
Od ove kompozicije dobićete oko 10 porcija ukusnog deserta.
Korak po korak instrukcije
- Kesa crvenog praha mora se rastvoriti u vrućoj vodi. Da biste to učinili, bolje je koristiti duboku posudu. Prašak se postepeno unosi u vodu, pri čemu je važno da se dobro promeša kako se želatin ne bi sjedinio u grudicu. U suprotnom će neugodni dijelovi deserta pasti na zub, a izgled također može patiti.
- Otopljena želatinska smjesa se sipa u čaše u jednakim porcijama. Važno je da to radite ravnomjerno.
- Sljedeću fazu će biti moguće napraviti nakon potpunog stvrdnjavanja prvog sloja. Čaše treba da stoje u frižideru oko dva sata. Prstom možete provjeriti da li je postao elastičan. Ako jeste, idite na sljedeću tačku.
- Po principu prvog sloja pravimo drugu smjesu - narandžastu. Morate ostaviti da se malo ohladi. Zatim prelijte čak i porcije želea od narandže preko crvene.
- Nakon ponavljanja manipulacije sa skrućivanjem, žele završava trećim zelenim slojem.
- Žele čuvajte u frižideru kako biste izbegli mešanje boja. U čast vaših najmilijih, desert možete ukrasiti svježim bobicama.
Recept nije komplikovan, samo se proces stvrdnjavanja želea odugovlači. Ne zaboravite da se pohvalite prijateljima sa svojim prekrasnim desertom. Slikaj za prijatelja kako bi recept bio kristalno jasan.
Slojeviti voćni žele
Ako pravite žele bez porcija, trebat će vam kvadratni oblik. Višeslojni žele će tamo izgledati posebno dobro. Takva duga na stolu svidjet će se svima.
Na dno kalupa možete nanijeti neprijanjajući sprej ili malo putera. Zatim morate slijediti korak po korak radnje koje daje recept.
- Želatin se rastvara u hladnoj prokuvanoj vodi, nakon čega se prelije čašom kipuće vode.
- Pažljivo dodajte crveni prah uz stalno mešanje. Svaki recept predlaže uzimanje različitog voća s crvenom nijansom kao osnovom.
- Gotovu smjesu izlijte u kalup i pošaljite u hladnjak. Čekamo konačno stvrdnjavanje.
- Sljedeći slojevi su na vašoj mašti. Možete koristiti kondenzovano mleko.
Prvi recept daje preporuke za pripremu žele mješavine. Prilikom sipanja slojeva pazite da nema mjehurića, potrebno ih je probušiti. Onda opet žuta, zelena ili crvena - kako vam duša i raspoloženje želi. Nakon što ste snimili svoje remek-djelo na fotografiji, bit će još mnogo razloga da se prisjetite prekrasnog deserta.
Nakon pripreme takvog deserta, recept daje savjet - izvadite ga iz hladnjaka i stavite u vruću vodu na nekoliko sekundi ili držite iznad pare. Kako ne bi pokvarili izgled - voda ne bi trebala ući u formu.
Žele se reže na lepe zakrivljene porcije i servira direktno iz frižidera. Okus duge možete i sami osjetiti ako isprobate naš recept za nezaboravan desert.
Video recept za pravljenje šarenog želea
Tri želea odjednom! Višnja, narandža, pavlaka. Proces pripreme višeslojnog želea, iako duži, nije nimalo naporan.
4-5 porcija.
Sastojci
- žele od višanja - 1 kesica
- žele od pomorandže - 1 kesica
- pavlaka - 150 ml
- šećer - 3-4 kašike. kašike
- vanilin šećer - 1 kašičica
- instant želatin - 2 kašičice
Za ukrašavanje "inja"
- šećer - 1-2 kašike. kašike
- gotov žele ili voda - 1-2 kašike. kašike
Kuvanje
Velike fotografije Male fotografije
U posudi, prema uputstvu, otopite žele od višanja. U drugoj posudi isto uradite sa želeom od pomorandže.
Savjet. Preporučljivo je koristiti 50 ml manje vode prilikom pripreme želea.
Dok se stvrdnu, možete ukrasiti čaše, napraviti "inje" duž njegovih rubova.
Kuvanje "inja" . U plitku posudu sipajte par kašika laganog želea ili vode. Umočite vrat čaše u žele da navlažite obod. Sipajte šećer u drugu posudu i umočite u nju mokri rub čaše.
Dok se žele hladi na sobnu temperaturu, rub čaša će se malo osušiti.
Sada stavite pripremljene čaše u posudu ili drugu odgovarajuću posudu, pod uglom.
Pažljivo sipajte malo želea od višanja u čaše. Stavite ih - u istom, ležećem obliku, u frižider da se žele zamrzne.
Rastvorite instant želatin u 40-50 ml vode. Posebno sjediniti kiselu pavlaku sa šećerom i vanilin šećerom.
Umutiti masu mikserom dok ne postane pjenasta (držati je na metlicama miksera).
Ako se želatin nije potpuno otopio, dovedite ga do homogenosti u vodenoj kupelji. Sipajte želatin u smesu za šlag i dobro izmešajte.
Preko ohlađenog želea od višanja sipajte malo želea od kisele pavlake u čaše da se dobije tanak sloj. Vratite u frižider dok se ne stegne. Kada se žele ponovo stvrdne, sipajte sledeći sloj - žele od pomorandže, i na kraju - ponovo kiselu pavlaku.
Savjet : kako se slojevi ne bi miješali, preporučljivo je sipati sljedeći sloj tek nakon što se prethodni potpuno stvrdnuo.
Da biste stvorili prekrasnu sliku, čaše morate napuniti sa suprotne strane. Da biste to učinili, posložite čaše u posudu tako da neispunjeni dio bude na dnu. Ponovite slojeve, naizmjenično višnje, pa pavlaku.
U sredini čaše formira se udubljenje u obliku slova V, napunite ga do vrha želeom od narandže. Ostaje da čaše stavite u frižider dok se potpuno ne ohlade. Višeslojni žele je spreman i može se poslužiti.
Odličan ukras za svaki praznik?
Top 9 ukusnih, svijetlih i ukusnih želea?
1. bijelo-ružičasti žele.
Sastojci:
- - 250 ml sirupa od jagoda (kompot, sok).
- - 250 ml mleka.
- - 20 g želatine.
- - Šećer po ukusu.
kuhanje:
1 želatin potopite u 200 ml hladne prokuvane vode i ostavite da odstoji vreme naznačeno na pakovanju.
2 zatim prokuhajte želatin, ali nemojte da proključa.
3 Dodajte polovinu želatina u sirup od jagoda, promiješajte.
Mlijeku se mogu dodati 4 šećera po ukusu (ja nisam dodavala šećer u mlijeko jer je sirup od jagoda bio presladak) i preostali želatin.
5 Sipajte sok od jagoda na dno kalupa u sloju od 0,5-1 cm i stavite u frižider dok se potpuno ne stegne.
6 zatim sipajte mleko u sloju od 0,5-1 cm Stavite u frižider dok se potpuno ne stegne.
7. Tako sipajte sok i mleko dok se kalupi ne napune. Stavite u frižider dok se potpuno ne stegne (najbolje preko noći. Da biste lakše izvadili žele iz kalupa, možete ga spustiti na nekoliko sekundi u vruću vodu (najvažnije, pazite da voda ne uđe u žele).
2. žele "Šareni".
Sastojci:
- Želatin - 20 gr.
- Žele različitih boja - 2 kesice.
- pavlaka - 200 gr.
- Šećer - 1 kašika. l.
- breskve smokve - 3 kom.
- Šljiva - 6 kom.
- trešnja - 200 gr.
kuhanje:
1. Pripremite žele od jedne vrećice prema uputstvu na pakovanju. Sipati u kalupe i staviti 2-3 višnje. Smiri se.
2. U međuvremenu pripremite sledeći sloj - želatin prelijte sa malo hladne prokuvane vode, umutite pavlaku sa šećerom.
3. Nabubreni želatin pomešati sa pavlakom i zagrejati na šporetu dok se kristali potpuno ne otope, pa malo ohladiti i sipati u kalupe.
4. dodati breskve narezane na komade, ohladiti. Posljednji sloj, kao i prvi, priprema se prema uputama. Ukrasite šljivama i stavite u frižider dok se potpuno ne stegne.
3. žele "Broken Glass".
Sastojci:
- Želatin - 4 komada (po 85 g u različitim bojama).
- Kondenzirano mlijeko - 400 mililitara.
- Bezbojni želatin - 1 komad (85 g.).
kuhanje:
1. Razblažite 4 pakovanja želatine prema uputstvu na pakovanju u prokuhanoj vodi u odvojenim posudama. I ostaviti da se stegne 3 sata (najbolje preko noći. Nakon što je žele gotov, iseći ga na sitne kockice.
2. Sipajte kocke u različitim bojama u posebnu činiju. U posebnoj posudi rastvorite 2 paketića bezbojnog želatina u 1/2 šolje hladne vode. Nakon što se želatin počne otapati, dodajte 1 1/2 šolje proključale vode i potpuno rastvorite želatinu.
3. Dodajte kondenzovano mleko, dobro promešajte i stavite u frižider. Kockice želea u boji prelijte mlečnom smesom i ostavite da se stegne preko noći.
4. iseći na kocke ili druge oblike i poslužiti.
4. šareni žele.
Sastojci:
Žele od trešnje ili jagode (u prahu) - 250 grama.
- Žele od limete (u prahu) - 150 grama.
- Kondenzovano mleko - 700 grama.
- Želatin (pakovanje) - 9 komada.
kuhanje:
1. Jednu kesicu želatina rastvorimo u 1/4 šolje hladne vode. Prelijte čašom kipuće vode.
2. smjesi odmah dodati trećinu želea u prahu od višanja ili jagoda. Pažljivo promiješajte. 3. Smjesu izlijte u veliki kalup za žele, malo podmazan neljepljivim sprejom ili običnim puterom (ako nije podmazan, donji sloj će se zalijepiti i pokvariti izgled deserta.
4. staviti u frižider. Dok se prvi sloj boje stvrdne, pripremite sloj mlijeka. Rastvorite dva paketića želatine u 1/4 hladne vode.
5. Polovinu kondenzovanog mleka sipajte u činiju, dodajte vodu sa otopljenim želatinom i čašu ključale vode. Pažljivo promiješajte. Iz frižidera vadimo formu sa malo zamrznutim prvim slojem želea. Na vrh prelijte otprilike trećinu mješavine kondenzovanog mlijeka.
6. Mehuriće nastale na površini probušimo čačkalicom. Formu stavljamo u frižider.
Kada se mlečni sloj malo stvrdne (brže stvrdne od onog u boji), prelijte na sličan način pripremljeni zeleni žele (od limete) i ponovo stavite u frižider.
7. nastavite da naizmjenično nanosite slojeve dok vam ne ponestane svih sastojaka. Slojevi mogu biti različite boje, može biti različit broj - sve je po vašem nahođenju.
8. kada su svi slojevi spremni, žele šaljemo na par sati u frižider do konačnog stvrdnjavanja. Zatim vadimo i režemo na prelepe kvadrate.
Raznobojni žele je spreman.
5. žele od narandže.
Sastojci:
Želatin - 20 grama.
- Šećer - 200 grama.
- Narandže - 3 komada.
kuhanje:
1. Želatin prelijte prokuhanom hladnom vodom (200 ml) i ostavite da odstoji onoliko koliko je napisano na pakovanju.
2. uzmite malo posuđa i tu iscijedite sok iz pomorandže.
3. sada uzmite kore narandže i nasjeckajte ih na krupno. Kore pomorandže stavite u šerpu i napunite vodom (jedan litar. Prokuhajte i prokuhajte desetak minuta.
4. zatim procijediti i ohladiti na oko četrdeset - pedeset stepeni. Sada dodajte šećer i nabubreni želatin. Pustiti da proključa (ne ključati.
5. Ovdje sipajte iscijeđeni sok od pomorandže. Skidamo lonac sa vatre.
6. sada sipajte u činije ili kalupe. Stavimo u frižider na pet do šest sati.
6. žele od borovnice.
Sastojci:
Borovnice - 300 grama.
- kisela pavlaka - 300 grama.
- Želatin - 3 kašičice.
- Voda - 50 mililitara.
- Krema srednje masnoće - 375 mililitara.
- Šećer - 130 grama.
kuhanje:
1. Želatin prvo treba preliti hladnom vodom. U zdjeli blendera pomiješajte bobičasto voće i pavlaku, pa blenderom dovedite do homogenog stanja. Po želji možete i samljeti kroz sito, ali to nije neophodno. Ne preterujem.
2. U manjoj šerpi pomiješajte pavlaku sa šećerom, stavite na vatru i prokuhajte. Kada provri, sklonite sa vatre i dodajte nabubreni želatin u šerpu. Dobro promiješajte da se želatin otopi.
3. kada se smjesa kreme i želatina ohladi, pomiješajte je sa našim pireom od borovnica. Ne miješajte neohlađenu smjesu - pavlaka će se zgrušati. Smjesu promiješajte i sipajte u čaše ili druge posude za žele.
4. staviti u frižider, nakon 2-3 sata žele će se stegnuti i može se poslužiti za stolom.
7. troslojni žele.
Sastojci:
Želatin - 6 Art. kašike.
- Sok od trešnje - 200 mililitara.
- kisela pavlaka - 200 mililitara.
- Mlijeko - 200 mililitara.
- Kakao - prah - 1,5 Art. Kašike.
- Šećer - po ukusu.
kuhanje:
1. želatin preliti sa 1,5 šolje hladne prokuvane vode i ostaviti sat vremena da nabubri. 2. pa tiganj sa želatinom stavite na laganu vatru i zagrevajte uz stalno mešanje, ali ne da ključa. Potrebne su nam sve granule želatine da se rastvore. U poseban pleh sipajte pavlaku i dodajte pola čaše ohlađene želatinske smese i 1-2 kašike šećera.
3. dobro miješati dok se šećer potpuno ne otopi. Sada u rukama malo nagnemo kalupe i pažljivo ulijemo malo smjese pavlake. Stavljamo u frižider, pričvršćujući forme pod uglom.
4. Nakon nekoliko minuta prvi sloj će se stvrdnuti, a možemo početi kuhati i drugi. Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko i kakao prah, dodajte pola čaše želatine i 1 žlicu šećera, dobro promiješajte.
5. zatim kalupe nagnemo na drugu stranu i izlijemo drugi sloj, ponovo ga popravimo u frižideru, ali pod drugim uglom. Sada posljednji, sloj trešnje.
6. U šerpu sipajte sok od višanja, dodajte pola čaše želatina, 1,5 kašike šećera i sve dobro miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Sipajte u kalupe i stavite na ravno mesto u frižider dok se žele potpuno ne stegne.
8. voćni žele.
Sastojci:
Želatin - 1 art. Kašika.
- Voda - 1 čaša.
- Sok - 400 grama.
- Voće - po ukusu.
kuhanje:
1. Voće oprati i iseći na kockice. Grožđe se može prepoloviti i odstraniti koštice. Preporučljivo je ukloniti kožicu sa kriški narandže i, naravno, odabrati sjemenke. Tanko narezane kriške jabuke izgledaju lijepo u želeu. U slučaju da je sezonsko bobičasto voće pri ruci, dodajte i njih.
2. Kašiku želatina prelijte čašom hladne prokuvane vode. Želatin treba da odstoji najmanje 20 minuta i da nabubri.
3. Nabubreni želatin sipajte u šerpu sa sokom, ja koristim sok od jabuke, ali odgovara bilo koji. Zagrijte na vatri, miješajući dok se želatin potpuno ne otopi. Ne prokuvajte!
4. sok sa želatinom ohladiti na sobnoj temperaturi.
5. stavite voće u kalup (možete ga navlažiti ili premazati puterom. Preliti sokom sa želatinom i staviti u frižider na sat i po. U slučaju da želite da voće ne pluta i da se lepo drži na različitim nivoima, sipajte ih postepeno, u slojevima.
9. žele "Ptičje mleko".
Sastojci:
Želatin - 50 grama.
- Kisela pavlaka - 1 litar.
- vanilin šećer - 0,5 kašičice.
- Šećer - 2,5 šolje.
- Mlijeko - 6 Art. kašike.
- Kakao (u prahu) - 4 Art. Kašike.
- Maslac - 50 grama.
kuhanje:
1. rastvoriti 35 grama želatine u jednoj čaši vode. Možete zagrijati u loncu (ali nemojte da proključa) ili u vodenom kupatilu. Dobro promešati da nema grudvica.
2. Mikserom ili blenderom umutiti kiselu pavlaku sa dve šolje šećera i vanilin šećerom. Šećer treba da se otopi. Zatim u masu dodajte otopljeni želatin (35 gr.
3. Preostali želatin (15 g) rastvorite u jednoj čaši vode (kao što je urađeno u prvom koraku. Zatim dodajte pola čaše šećera (sve ostalo), kakao prah, puter i mleko. Sve miksajte dok ne postane glatko.
4. Sipajte žele od kisele pavlake u pripremljene porcione čaše ili činije. Nakon što se malo stvrdne napunite čokoladnim želeom. Ostavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne. U slučaju da želite da dobijete žele neobičnog oblika, sipajte prvi sloj u činiju, posuđe postavite pod uglom. Također možete mijenjati slojeve. Žele "Ptičije mleko" je spreman! Pre serviranja pospite rendanom čokoladom ili ukrasite šlagom. Možete ukrasiti limunovom korom, nakon što iz nje izrežete list.
1. Prvo napravite žele od kondenzovanog mleka: u činiju sipajte 1,5 šolje vrele vode, u koju umešajte 2,5 kašike želatina. Ulijte kondenzovano mleko i još 1,5 šolje vrele vode, sve promešajte.
2. U posebnoj posudi pomešati kesicu raznobojnog želea sa 1 kašikom želatina, sve preliti vrelom vodom po uputstvu (najčešće 2 šolje vode), dobro promešati. Podijelite žele između dvije čaše da popunite dva kalupa.
3. Pripremite dva kalupa, svaki premažite biljnim uljem kako bi se žele mogao lako dohvatiti. Sipajte donji sloj želea (250 ml) i rasporedite ga po čitavom kalupu.
4. Sve mehuriće izdubite kašikom, stavite kalup u zamrzivač na 15 minuta.
5. Izvadite kalupe iz zamrzivača i sipajte po 100 ml mješavine kondenzovanog mlijeka u svaki kalup na vrh obojenog sloja.
6. Uzmite formu u ruke i rotirajte je s jedne na drugu stranu kako biste ravnomjerno rasporedili sloj kondenzovanog mlijeka. Ostavite u zamrzivač na 8-15 minuta.
7. Pripremite preostali raznobojni žele (kao prvi sloj u boji), podelite ga između dva oblika, kao i prvi sloj. Sipajte, naizmjenično obojeni žele i kondenzirano mlijeko, nakon svakog sloja pošaljite kalupe u zamrzivač.
8. Sipajte poslednji sloj i ostavite kalup u frižider na nekoliko sati dok se ne stegne.
9. S obzirom da smo kalup namazali biljnim uljem, žele se lako vadi iz kalupa, isječe na komade i služi. Prijatno!
Sastojci
- žele u prahu u pakovanjima (na slici) - kajsija, trešnja, kivi (ili bilo koji drugi ukus);
- pavlaka 10-15% - 500 g;
- granulirani šećer - pola čaše;
- mlijeko - 1 čaša;
- želatina - 3 nepotpune kašike;
- izrendani kokos za dekoraciju.
Priprema obojenog dijela
- prokuhati vodu, ostaviti da se ohladi na 60 stepeni;
- sipajte prah iz svakog pakovanja u tri odvojene posude;
- prelijte vrućom vodom, uzimajući 50-80 ml manje nego što sugerira recept na pakovanju;
- promešati, ohladiti i ostaviti u frižideru 3-4 sata ili preko noći;
- kada se stvrdne (kao na slici), iseći na sitne komade, promešati i u kalupe ili činije rasporediti podlogu za Mozaik desert.
Priprema punjenja
- želatin za posudu „Mozaik“ prelijte sa zagrijanim mlijekom u šerpi, pričekajte 30-40 minuta dok ne nabubri;
- pomiješajte kiselu pavlaku i šećer, umutite pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka, kao što je prikazano na fotografiji;
- upaliti malu vatru i zagrijati želatinu, ne zaboravite stalno miješati;
- pazite da ne proključa;
- kada se sadržaj otopi skloniti sa štednjaka;
- pažljivo i postepeno sipajte sadržaj u smjesu kiselog vrhnja;
- stalno miješati.
Compound
- prelijte mješavinu posuda s višebojnim želeom;
- ostavite da se osuši da dobijete kao na slici;
- po vrhu posuti kokosovim listićima.
Vegetarijanska opcija
Jestiva želatina se pravi od koštanog brašna, tj. proizvod je životinjskog porijekla. Za jela od želea, vegetarijanci i vegani koriste agar-agar - prah ili ploče od crvenih i smeđih algi (na slici). Uz nju će biti moguće pripremiti ukusno i zdravo raznobojno mozaik jelo, koje se može jesti i u postu.
Sastojci:
- agar-agar - 1 supena kašika za višebojni i 1 kašika za mlečni deo;
- mlijeko - 500 ml;
- hladna prokuvana voda - 150 ml za svaku vrstu želea prema receptu;
- topla voda za raznobojne fragmente - 500 ml;
- bobičasti ili voćni sirupi - po ukusu;
- med - 2 supene kašike;
- šećer ili prirodni zaslađivač - po ukusu.
Priprema obojenog dijela
- sipati agar-agar u aluminijsku posudu;
- napuniti hladnom vodom;
- šećer ili bezbojni sirup pomiješati sa vrućom vodom;
- U toplu smjesu sipajte agar-agar i dobro promiješajte;
- stavite na srednji gas, ne dovodeći do ključanja, kuhajte nekoliko minuta;
- skinite sa šporeta i malo ohladite;
- sipajte u kalupe, dodajte sirupe da se dobije raznobojni žele i ostavite da se stegne.
Priprema punjenja
- sipati zgušnjivač povrća u aluminijsku posudu;
- napuniti hladnom vodom;
- prokuhati, isključiti plin i kuhati 5-7 minuta;
- u posebnoj posudi sjediniti mliječni dio sa medom, promiješati;
- ovu smjesu postepeno sipajte u gustin;
- miješati bez da proključa;
- ostaviti da se kuva nekoliko minuta;
- ne zaboravite redovno miješati;
- skloniti sa vatre.
Compound
- raznobojni žele izrežite na komade (kao na fotografiji);
- rasporediti u kalupe ili utičnice;
- napuniti mliječnom smjesom;
- ohladite i stavite mozaik posudu na hladno 1-2 sata.
- ako pratite figuru, imajte na umu da takav višebojni žele sadrži puno jednostavnih (brzih) ugljikohidrata;
- za punjenje zgušnjivača možete uzeti 300 ml tople vode;
- ako ste alergični na žele u prahu ili gotov sirup, možete koristiti prirodni sok od bobica;
- recept s prirodnim sokom umjesto praha zahtijevat će čašu bobica za standardnu količinu želea;
- kada se prokuha, životinjski zgušnjivač gubi svojstva želiranja, za razliku od biljne zamjene iz algi;
- ako želite delikatniji ukus, pokušajte da promenite recept sa šećerom i pavlakom na opciju kondenzovanog mleka (1 konzerva);
- koristeći biljno mlijeko (bademovo, sojino, pirinčano, konopljino) pripremite raznobojni „Mozaik“ za prijatelje vegane.
Takav desert prikladan je za svečani stol i za redovnu večeru. Recept omogućava zamjenu sastojaka. To će vam omogućiti da odaberete opciju jela za sve ljubitelje slatkog.
Žele je poslastica omiljena od detinjstva. Sećam se, sa 11 godina sam prvi put probala dvobojni žele u dečijem kafiću. Za mene je to bilo čudo. Nikad nisam probao ništa bolje od toga. Sećanja su svetla tačka koja se zabila u sećanje.
Sada se, naravno, žele bilo koje boje i bilo koje slojeve mogu pripremiti samostalno, što ja predlažem. Bijeli sloj želea je napravljen od mlijeka ili kajmaka (masno mlijeko u mom receptu), a svijetli sloj je napravljen od bilo kojeg kompota. Uzeo sam smrznute trešnje. Što je kompot bogatiji, to će biti svjetliji okus želea. Brzo se smrzava. 3 sata nakon kuvanja možete jesti.
Koraci kuhanja:
1) Prvo potopim želatin 10 minuta. U posudu sipajte suvi prah, prelijte sa 200 ml prokuvane hladne vode. Povremeno promiješam. Nakon 10 minuta želatin se zagreje na vatri. Glavna stvar je da tečnost ne proključa.
2) U šolju sipajte 250 ml filtrirane vode, dodajte obilno šaku višanja i kašiku šećera. Kuvam kompot. Ako slatko nije dovoljno - uvek možete dodati. Kako bi trešnje bolje puštale sok, možete ih izgnječiti direktno u kompot žbukom. Kompot treba da bude ukusan, bogat.
3) U šolju sipajte 250 ml mleka, prokuvajte.
4) Vrući želatin dodam u procijeđeni kompot i mlijeko. Sto ml u mleku i 100 ml u kompotu. Dobro promiješam.
5) Na dno kalupa sipam 2 žlice. kašike toplog želea od višanja. Stavila sam kalupe u frižider. Zamrzne se za pola sata. Zatim sipam 3 žlice. kašike mlečnog želea i vratite u frižider. Čim se bijeli sloj stvrdne, sipam sloj želea od višanja i tako dalje.
Sastojci:
250 ml mlijeka, 250 ml kompota od višanja, 20 g želatina, šećer po ukusu.
Za kompot: 250 ml vode, šaka višanja, 1 kašika. kašika šećera.
Video Šareni žele
Višebojni slojevi želea. Različite metode kuhanja
- Kesa crvenog praha mora se rastvoriti u vrućoj vodi. Da biste to učinili, bolje je koristiti duboku posudu. Prašak se postepeno unosi u vodu, pri čemu je važno da se dobro promeša kako se želatin ne bi sjedinio u grudicu. U suprotnom će neugodni dijelovi deserta pasti na zub, a izgled također može patiti.
- Otopljena želatinska smjesa se sipa u čaše u jednakim porcijama. Važno je da to radite ravnomjerno.
- Sljedeću fazu će biti moguće napraviti nakon potpunog stvrdnjavanja prvog sloja. Čaše treba da stoje u frižideru oko dva sata. Prstom možete provjeriti da li je postao elastičan. Ako jeste, idite na sljedeću tačku.
- Po principu prvog sloja pravimo drugu smjesu - narandžastu. Morate ostaviti da se malo ohladi. Zatim prelijte čak i porcije želea od narandže preko crvene.
- Nakon ponavljanja manipulacije sa skrućivanjem, žele završava trećim zelenim slojem.
- Žele čuvajte u frižideru kako biste izbegli mešanje boja. U čast vaših najmilijih, desert možete ukrasiti svježim bobicama.
Kako napraviti šarene žele kockice. Žele "šarene kocke"
U trenutku kada se praznik bliži kraju, želim da na poseban način iznenadim goste i da zaokružim dobar utisak svečane trpeze. U tome će nam pomoći žele desert.Za izradu želea potrebno je: 1. Žele 6 pakovanja (različitih ukusa); 2. Želatin: 2 kesice; 3. Tegla kondenzovanog mleka.Napravimo žele prema uputstvu, sipamo u posude i stavimo u frižider na dva do tri sata.
Pre nego što isečemo smrznuti žele, pripremimo smesu kojom ćemo preliti iseckane kockice želea. Preranom pripremom smjese sačuvat će se integritet kockica. Smjesa se priprema od vrele vode, pošto se žele jako plaši vrućine, bolje je dobro ohladiti smjesu prije ulijevanja kockica, ali ne treba pretjerati da nema vremena da se smrzne. Dakle, pripremite smjesu: sipajte 2 paketića želatine i dodajte pola čaše vode. U roku od dva minuta želatin će nabubriti, a zatim dodajte još pola čaše kipuće vode.
Dodajte teglu kondenzovanog mleka. Šaljemo u frižider na 7 minuta.
Vrućim nožem narežite žele na kockice (nož spustite u vruću vodu).
Ohlađenom smjesom punite naše žele kockice. Šaljemo žele za celu noć u frižideru.
Prije serviranja posude u kojima se žele stegnuo stavite u vruću vodu na jedan minut. Sam žele će se udaljiti od posude i moći će se slobodno izvaditi žele i rezati na raznobojne kockice.Ovako izgledaju raznobojne žele kocke u crnoj ploči:
Ili ga možete poslužiti na bijelom tanjiru.
Danas ćemo ugoditi sladokuscima - pripremit ćemo raznobojni žele. Samo od prirodnih proizvoda, bez hemikalija, tako da ne bude samo ukusno, već i zdravo.
Sastav želea će uključivati limunov sok, džem od malina i kondenzovano mlijeko. Naravno, dosta je problema sa njegovom pripremom, ali kako lepo ispadne, osim toga, sloj limunovog soka je veoma osvežavajući.
Ja imam samo tri sloja, ali možete ih napraviti i više, boje su vedrije, da bude privlačnije za male ljubitelje slatkog...
Kako napraviti višebojni žele recept sa fotografijom korak po korak
1. Za svaki sloj pripremam sve posebno. Da bi žele bio gušći, dodam 2 kašike želatina. Dakle, pripremimo želatinu. Uzmemo tri posude (ja sam koristila obične čaše), u svaku stavimo 2 kašike želatine i prelijemo hladnom prokuvanom vodom skoro do vrha, promešamo i ostavimo da nabubri 40-60 minuta.
2. Operite limun i sa njega skinite gornji žuti sloj kore na sitnom rende, biće nam od koristi da soku od limuna damo više ukusa i arome. Zatim limun prepolovimo i sok iscijedimo posebnom cijedilom za citruse ili samo rukama.
3. Sok od limuna sipajte u šerpu, dodajte šećer (2/3 st ili po ukusu), koricu, 1,5 šolje vode, prokuhajte i ugasite, možete preliti u staklenu teglu, ostaviti da se ohladi.
4. Napravimo sloj sa kondenzovanim mlekom. U šerpu sipajte kondenzovano mleko (250 g), dodajte 1,5 šolje vode i takođe prokuvajte, sipajte u teglu:
5. Sada sloj džema. U šerpu stavimo džem (250 g), dodamo 1,5 šolje vode, prokuvamo, sipamo u teglu. Sada bi sve trebalo da se ohladi.
6. Kada je želatin nabubrio i pripremljeni slojevi želea dovoljno ohlade (ništa ako su malo vrući), možete nastaviti. Procedite sloj tečnosti od limuna kroz cediljku u čistu šerpu, dodajte, mešajući, deo (jednu od tri čaše) želatina i stavite da se zagreva uz stalno mešanje.
Smjesa treba da bude vruća, ali da ne proključa. Zatim ga isključite i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Uradimo to sa svakim slojem.
7. Kada se svi slojevi pomešani sa želatinom ohlade na sobnu temperaturu, počećemo da sipamo žele u kalupe. Odaberite ono što vam se najviše sviđa ili ono što je dostupno. Imam silikonske kalupe, odlučila sam ih koristiti.
Ali bolje je koristiti posuđe s višim rubovima, tako da će žele ispasti spektakularniji i možete napraviti više slojeva.
8. Dakle, sipajte prvi sloj, ja sam uzela limun, nažalost teško se vidi, jer je previše providan i mliječni sloj ga prekida, morala sam uzeti onaj od maline, smatrajte greškom. Stavim malo bobica u sirup, pošaljem u frižider dok se ne stvrdne, sloj treba da postane gust:
9. Sada naizmjenično mijenjamo slojeve po vlastitom nahođenju, ne zaboravljajući da ih pustite da se pravilno kuhaju kako se ne bi miješali. Sledeći sloj imam mlečni pa malinasti sloj. Punite slojeve dok ne ispunimo formu u potpunosti.
Da, još jedan savjet. Svaki sljedeći sloj sipajte kašikom, pažljivo, inače, ako skrućivanje nije dobro, slojevi se mogu pomiješati.
10. Kada su svi kalupi popunjeni, žele poslati u frižider dok se potpuno ne stegne. Kada je žele gotov, potrebno ga je pažljivo izvaditi iz kalupa da se ne pokvari.
Da bih to učinio, skupim vruću vodu u posudu odgovarajuće veličine i stavim kalupe na jednu do dvije minute. Naravno, voda ne bi trebala pasti na sam žele.
11. Sada ga treba istresti na tanjir. Da bih to uradio, izvadim formu sa želeom iz vode, stavim tanjir na njega i okrenem ga sa tanjirom. Tako je žele na tanjiru.
To je sve, zovi svoje sladokusce, probaj. Biće ukusnije ako na žele prelijete voćni sirup.
Prijatno!
Ljudi, uložili smo svoju dušu u stranicu. Hvala na tome
za otkrivanje ove lepote. Hvala na inspiraciji i naježim se.
Pridružite nam se na Facebook i U kontaktu sa
Francuski žele desert je bio i ostao jedan od najukusnijih deserta na svijetu. Čak su i Bonaparte i njegova žena uživali u ovom jelu za stolom.
Od tada su se pojavile stotine recepata za žele desert, i web stranica odabrao za vas 5 najukusnijih, kako biste zadovoljili svoje najmilije.
žele desert od pirinča
Trebaće ti(za 2 porcije):
- 4 žlice. l. kuvani pirinač
- 150 g svježeg sira
- 1 st. l. želatin
- 5 st. l. krema sa niskim sadržajem masti (ili mleko)
- 2 žlice. l. Sahara
- vanilin šećer
- mljeveni cimet
kuhanje:
- Pirinač skuvajte u zaslađenoj vodi dok ne omekša. Proporcije pirinča i vode su naznačene na pakovanju žitarica.
- Želatin potopite u malu količinu tople vode, ostavite da nabubri, a zatim ga otopite u vodenom kupatilu.
- Spojimo svježi sir, vrhnje (ili mlijeko), šećer, vanilin šećer, cimet i miksamo blenderom.
- U masu od skute dodajte želatinsku masu i pirinač. Dobro promešati. Pirinač se može prethodno usitniti blenderom ili ostaviti cijeli za teksturu deserta.
- Masu sipajte u kalupe i ostavite u frižider da se stegne.
- Da bi se žele mogao lako izvaditi iz kalupa, umočite ga naopačke u vruću vodu na nekoliko sekundi, a zatim okrenite.
- Poslužite desert uz omiljeni slatki sos, otopljenu čokoladu ili džem.
čokoladni žele
trebat će vam:
- 120 g tamne čokolade
- 500 ml mlijeka
- 10 g želatina
- šećera po želji
kuhanje:
- Prvo treba da prokuvamo mleko.
- Zatim uzmemo želatin, namočimo ga u maloj količini tople vode, pustimo da nabubri i otopi se u vodenom kupatilu.
- Gotov želatin se dodaje u mleko. Smesu malo zagrejte i snažno mešajte.
- Crnu čokoladu izlomiti na komadiće i sjediniti sa mlijekom. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi, dok ne dobijete masu ujednačene boje.
- Smjesa se sipa u kalupe i šalje u frižider. Gotov desert možete posuti rendanom čokoladom ili laticama badema.
Žele kolač od kivija i pavlake
trebat će vam:
za koru:
- 400 g peciva
- 150 g putera
Za I žele:
- 2 pakovanja želea sa ukusom kivija
- 2 kom. kivi
- 25 g želatina
Za II žele:
- 750 g kisele pavlake
- 500 ml mlijeka
- 35 g želatina
- 200 g šećera
kuhanje:
- Prvo umesite kekse da se pretvore u sitne mrvice, a zatim ih pomešajte sa otopljenim puterom. Testo treba da bude dosta mokro.
- Dno tepsije obložite prozirnom folijom i stavite testo u njega. Da bi površina bila ujednačena, tijesto pritisnite kašikom. Formu stavljamo u frižider.
- U malo ohlađeno prokuvano mleko dodajte želatin i mešajte dok se potpuno ne otopi.
- Mikserom umutiti kiselu pavlaku sa šećerom. Ne isključujući mikser, pažljivo u pavlaku u tankom mlazu unosite mlijeko sa želatinom kako želatin ne bi izlazio u grudvicama zbog promjena temperature.
- Smjesu izlijte u formu na vrh torte i sve ostavite u hladnjaku na sat vremena. Za to vrijeme masa treba da se zgrabi.
- Pripremite žele sa aromom kivija prema uputstvu na pakovanju.
- Kivi očistimo od kože, narežemo na kriške ili kriške.
- Izvadimo formu sa desertom iz frižidera i proverimo da li se površina želea zgusnula. Na vrh prelijte sloj ohlađenog zelenog želea i rasporedite kriške kivija. Tortu stavljamo u frižider na noć, a ujutro uživamo u ukusnom desertu.
Žele torta "Mozaik"
trebat će vam:
- 4 pakovanja želea u različitim bojama
- 400 ml kondenzovanog mleka
- 85 g želatina
kuhanje:
- Žele pripremamo prema uputstvu na pakovanju (u različitim jelima), pa ostavimo da se stegne preko noći.
- Želatin se natopi u maloj količini tople vode, ostavi da nabubri i zatim se otopi u vodenom kupatilu.
- Pomiješajte želatin sa kondenzovanim mlijekom i dobro promiješajte.
- Žele u boji narežite na kockice, napunite ih proizvoljno u odgovarajući oblik i prelijte kondenzovanim mlekom sa želatinom. Ostavljamo da se stegne u frižideru.
