Sockeye losos - kakva riba: recepti. Kako kuvati lososa u rerni. Sockey losos pečen u foliji. Ukusna riba sockey losos: kako je kuhati na različite načine Sockey losos pečen u pećnici

Kao i kod svake druge velike komercijalne ribe, recepti za sockeye lososa smatraju se, ako ne elitnim, onda bliskim tome. Činjenica je da je po ukusu njegovo meso vrijednije od istog ružičastog lososa ili đum lososa. Ali mnogo je teže kupiti ju je zbog činjenice da je u prirodi ova riba postala mnogo manja.

Meso jarko crvenog lososa bogato je vitaminima B, K, D, PP, C, E, A, kao i gvožđem, hromom, cinkom, fluorom, niklom, molibdenom, kalcijumom, magnezijumom, kalijumom, fosforom, hlorom, natrijumom. Sadržaj kalorija je 157 kcal, BJU: 20,3, 8,4 i 0, respektivno. Sockeye losos ima visok sadržaj masti, što ga čini pogodnim sastojkom za pravljenje ukusnih balika.

Najčešće se sockeye losos nalazi u receptima sa ovih pet proizvoda:

Sockey losos se priprema na različite načine: prženi, pirjani, pečeni, kuhani, kuhani na pari. A za ovo možete uzeti tiganj, lonac, lonac, spori štednjak, posudu za pečenje, glineni lonac. U njemu ima malo kostiju, uglavnom krupnih, što ga čini pogodnim za dečiji meni. U prodaji su i odresci od sockeye lososa, koje možete jednostavno uzeti i kuhati odmah bez čišćenja.

Za probu ovu ribu dobro ispecite u foliji uz dodatak kriške limuna ili narandže i ljute paprike. Da bi se na površini stvorila zlatna korica, foliju se odmotava pet minuta prije isključivanja pećnice. Riblje meso je sočno, mekano, aromatično. Može se poslužiti sa ili bez priloga od povrća. Odlično ide uz bijelo vino.

Sockey losos možete pržiti u tijestu, u sosu, u brašnu, u prezlama. Pogodan je i za kućno soljenje ili kiseljenje - file se reže na tanke dugačke komade i soli prema odabranom receptu. Sockeye losos se vrlo aktivno koristi u pripremi skupih grickalica, salata, kanapea. A za to možete uzeti domaću slanu ribu.

Slabo usoljena crvena riba prodaje se posvuda, iako ne mogu svi priuštiti ovo zadovoljstvo, jer su cijene previsoke. Ako uzimate svježu ili svježe smrznutu crvenu ribu, tada se cijene mogu razlikovati za red veličine. Jednim zamrzavanjem riba ne gubi svoje osnovne kvalitete, pa se sockey losos može ukusno posoliti kod kuće. Proces kuhanja ribe ne traje puno vremena i ne zahtijeva velike izdatke sredstava i proizvoda.

Bolje je kupiti svježu, svježe ulovljenu ribu. U ekstremnim slučajevima, pogodna je riba prvog mraza.

Riba bi trebala biti cijeli trup, bez ikakvih tragova čišćenja. Prije kuhanja, riba se reže vlastitim rukama.

U procesu soljenja možete koristiti kavijar i mlijeko, koji također imaju odličan ukus.

Priprema ribe za soljenje

Za pripremu ribe za soljenje trebat će vam alat:

• Kulinarske makaze.
• Oštar nož za rezbarenje.
• Soljenje jela.
• Ugnjetavanje.
• Smjesa za soljenje.

Prilikom soljenja ribe treba se pridržavati određenih pravila:

1. Odmrznite pravilno. Nikada nemojte forsirati proces odmrzavanja. Bolje ako se odmrzne u frižideru.
2. Soljenje jela. To bi trebalo biti stakleno ili plastično posuđe, ali ne metalno.
3. Peraje je bolje ukloniti makazama.
4. Smjesu treba dobro promiješati. Kvaliteta konačnog proizvoda ovisit će o kvaliteti pripremljene smjese.
5. Kao punjenje možete koristiti teglu vode od tri litre ili plastičnu bocu.

Trajanje procesa soljenja

Meso sockey lososa, budući da je masno, ne boji se soli, pa ga je jednostavno nerealno presoliti. Meso nikada neće uzeti višak soli. Dok ne bude spremna, dovoljno je da odstoji u fiziološkom rastvoru oko dva dana. Ako želite da imate malo slanu ribu, dovoljno je da je držite u rastvoru jedan dan. Da bi se riba ravnomjerno solila, treba je redovno prevrtati.

Kako ukusno posoliti sockey losos - ukusni recepti

Nema mnogo dobrih recepata. Većina njih odgovara procesu soljenja drugih vrsta lososa. Ali možete pronaći i ekskluzivne recepte koji se odlikuju nenadmašnim ukusom. Slani losos može poslužiti kao odličan dodatak raznim salatama ili grickalicama.

Recept za brzu hranu

Za ovo morate pripremiti:

• 1 kg sockeye lososa.
• 2 žlice. kašike soli.
• 1 st. kašiku šećera.
• Začini.

Kako pripremiti:

1. Riba se iskasapi i isječe na prihvatljive komade.
2. Komadi ribe polažu se u kuvana jela.
3. Ovdje se šalje i mješavina soli, šećera i začina.
4. Riba se lagano umiješa u ovaj sastav.
5. Riblje meso se stavlja pod tlačenje 4 sata.
6. Možete ga jesti nakon 4 sata.

Sockeye losos u salamuri

Koji proizvodi su potrebni za to:

• 1 kg fileta lososa.
• Do 9 kašika soli.
• 1 litar vode.
• 200 ml suncokretovog ulja.

Način kuhanja:

1. Uzmite trup ribe i mesajte dok ne dobijete file.
2. Slanica se priprema u emajliranoj posudi. Da biste to učinili, sol se otopi u vodi.
3. Smjesa se zagrijava, ali ne mnogo. Možda je toplo, ali ne vruće.
4. File sockey lososa leži u salamuri, oko pola sata.
5. Nakon pola sata, riba se vadi i stavlja u posebnu posudu, nakon što se file isječe na komade.
6. Komadi su potpuno napunjeni biljnim uljem. Tako riba odleži oko 10 sati. Nakon ovog perioda, riba se može jesti.

Suvo soljenje

Ova metoda se također može nazvati brzom i pristupačnom. Dovoljno je pripremiti sljedeće sastojke:

• Sockeye losos - 1 kg.
• Sol - 4 kašike. kašike.
• Šećer - 2 kašičice.
• Crni biber - 1 kašičica (opciono).

Kako kuhati:

1. Trup socke lososa se iskasapi tako da ostaje samo meso, bez kože i kostiju.
2. Uzmite papirnati ubrus i uklonite višak vlage.
3. Uzimaju se sol, šećer i biber, nakon čega se miješaju.
4. Ovom smjesom ravnomjerno pospite ribu sa svih strana i umotajte u pergament. Nakon toga se stavlja u činiju i stavlja u frižider.
5. Negdje, za jedan dan, a ne ranije, vjeruje se da je riba već kuhana.

Potrebni sastojci:

• Sockeye losos - 2 kg.
• 1 st. kašika soli.
• 1 sijalica.
• 2 limuna.
• Piment (po ukusu).

Tehnologija kuvanja:

1. Sockey losos se reže uz uklanjanje kože i kostiju, nakon čega se nasjecka na komade.
2. Iz limuna se izdvaja sok.
3. Luk se isječe na kolutiće ili secka.
4. Komadi ribe se slažu u slojevima, zajedno sa lukom, začinima i limunovim sokom.
5. Riba se stavi u frižider na jedan dan. Istovremeno, mora se redovno uklanjati i miješati.
6. Dan kasnije, riba je spremna za jelo.

Sockeye losos je delikatna riba koja se priprema po određenim pravilima. Na primjer:

• Za soljenje se ne preporučuje upotreba soli tipa "Extra".
• Emajlirano posuđe mora biti neoštećeno, bez pukotina ili strugotina.
• Ne preporučuje se dodavanje votke proizvodu, jer to čini ribu žilavom.
• Nakon kuvanja ribu je bolje jesti nedelju dana unapred, jer se ne preporučuje duže čuvanje.

Slani ružičasti losos savršen je za pripremu raznih grickalica ili sendviča. Osim toga, slani ružičasti losos može biti nezamjenjiv u pripremi raznih salata kada je potrebna zdrava prehrana. Ovo se posebno odnosi na stanja kada je potrebno da se riješite viška kilograma.

Osim sockey lososa, bilo koja crvena riba može se peći ispod sirno-proteinskog sloja. To znači ružičasti losos, chum losos, pastrmka, losos. Napisao sam ovo rastućim redoslijedom cijene, a cijena sockeye lososa je negdje u sredini ove liste.

U sastojcima je kao začine navela gotove "za ribu", jer su pogodne različite opcije, kao i samo svježi ili suvi peršun, mljeveni ljuti ili aleve paprike, limunov sok i korica itd. U mojoj vrećici začina piše bijeli biber, šafran, suneli hmelj i đumbir.

Da biste u pećnici skuhali losos sockey sa sirom, pripremite sastojke prema listi.

Ako ste kupili nedovršeni file, onda dodatno pripremite ribu sami. Da biste to učinili, odrežite kožu s komada sockeye lososa i uklonite kičmu s kostima. Pospite file sockeyja začinima nekoliko minuta. Sa solju treba biti oprezan, jer će sir ionako dodati slanost.

Stavite komade sockey lososa u prethodno zagrijanu rernu na pleh podmazan puterom ili biljnim uljem. Peći 7-10 minuta na 180-200 stepeni.

Dok je riba u rerni, pripremite fil, odnosno "kaput". Umutiti bjelanjke do lagane pjene.

Dodati rendani tvrdi ili polutvrdi sir i promešati.

Izvadite lim za pečenje sa komadima sockey lososa iz rerne, brzo ih prekrijte proteinsko-sir masom i vratite na još 7-10 minuta.

Sočan i veoma ukusan losos pečen u rerni je spreman.

Poslužite sockey sa prilozima od krompira, pirinča ili povrća.

Prijatno!

Jedna od najskupljih rasa crvene ribe je sockey losos. Kako ga skuhati i ne pokvariti dragocjeni proizvod? Ovo pitanje zabrinjava one domaćice koje ne uživaju često u takvim delicijama. Požurimo ih odmah uvjeriti: sockey losos nije "kapriciozna" riba. A možete ga kuhati na bilo koji način koji je samo čovječanstvo izmislilo za ribu. A ne biste trebali brinuti ni o tome kako ukusno skuhati sockey losos: svaka kulinarska odluka sigurno će biti uspješna. Ova riba nije ukusna.

riba ispod limuna

Većina recepata govori o tome kako kuhati sockeye losos u pećnici. To nije iznenađujuće: pečenje je jedan od najuspješnijih načina obrade ribe. A limun je prilično tradicionalni sastojak ribljih jela. Što se tiče sockeye lososa, recept će izgledati ovako. Trup se reže na filete ili odreske. Lim za rernu je malo podmazan, na njega se izlažu komadi sockey lososa. U šoljici se otopljeni komadić putera pomeša sa limunovim sokom. Ovim sastavom se prelije riba, posuta solju, biberom i koprom (ljeti svježa, a zimi suva). Ako vam ne smeta beli luk, možete ga dodati i (najbolje osušenog). Na trup se sipaju tanki krugovi limuna, a lim za pečenje se stavlja u rernu na 25 minuta.

Paradajz sos za pečenje

Najzanimljivija stvar u ovom receptu je način pripreme sosa u kojem će se dinstati losos sockey. Kako pripremiti takav sos? Da biste to učinili, dva velika crvena luka i par češnja bijelog luka se zgnječe, stave u posudu, poprskaju maslinovim uljem i stavite u zagrijanu pećnicu na desetak minuta. Za to vrijeme biće potrebno nekoliko puta promiješati. Paralelno sa paradajzom (0,5 kg) se skine kora, isecka se i sipa u kalup zajedno sa njihovim sokom, kašičicom sveže limunove korice i pola kašike komorača. Dobijeni sos dovoljan je za kilogram ribe. Reže se, natrlja solju i biberom i umoči u sos. Nakon 10 minuta, ako trup nije bio previše nahranjen, možete nositi ribu na stol.

Pecite sa sirom

Još jedan recept za nježnu i sočnu ribu sockey. Kako skuvati meso sa korom od sira? Nakon pranja, trup se osuši, tradicionalno natrlja paprom i solju i položi u kalup. Upravo u ovom obliku se peče oko 20 minuta dok malo ne porumeni, a zatim se prelije sitnim sirom i vrati u rernu na još 10 minuta. Metoda je jednostavna, gotovo primitivna, a rezultat je impresivan.

Sockeye losos u foliji

Folija je jedinstveni izum čovječanstva. Zahvaljujući njoj, kuvanje je obogaćeno masom apsolutno divnih recepata. Među njima postoji način da se losos skuha u foliji. Ne preveliki trup, očišćen, iznutrijen i opran, isečen po grebenu na dve polovine, posoljen, začinjen najmanje biberom, ali se mogu dodati i drugi začini, posuti limunom. Svaki dio stavite na različite komade folije i premažite laganom majonezom. Tu se možete zaustaviti, ali bit će ukusnije ako stavite kolutove luka na pola trupa. Folija se čvrsto zamota, a sockey ide u rernu na pola sata. Nježan i mirisan rezultat je zagarantovan!

Pikantni sockey losos u rukavu sa povrćem

Ništa manje korisno u pečenju i kulinarstvu. Sockeye losos će također biti dobar u njemu. Kako ga skuhati pomoću rukava? Postoji mnogo recepata. Jedna od najuspješnijih je ona po kojoj se kuva uz prilog, odnosno peče sa povrćem. Izrezani trup se isječe na komade i soli. Krompir je narezan na velike kocke, šargarepa - na krugove, luk - na pola prstena. Odnos povrća je po vašem ukusu iu skladu sa veličinom ribe. Svi rezovi su posuti začinskim biljem. Provansalski su prilično prikladni, ali možete napraviti svoju mješavinu. Pomiješano povrće i riba se stavlja u rukav, zaveže, probuši da pusti paru i stavi u zagrijanu pećnicu na pola sata.

Sockeyeye losos

Ne zaboravite kako je ukusna slana crvena riba, uključujući sockey lososa. Kako ga sami skuvati? Lako i prilično brzo. Za početak odlučite hoćete li ga posoliti u potpunosti ili sa odrezacima. Druga opcija je mnogo brža. Salamura se pravi od 350 g soli (na 1 litar vode) i dvije pune kašike šećera. Bilo bi lijepo dodati lovorov list i razne vrste bibera. Da bi aroma prešla u vodu, rasol se prokuva. Ali ih je potrebno napuniti ribom kada se ohlade. Sockeye losos se stavlja u posudu, preliva slanom vodom, pritisne teretom i uklanja na hladno. Vrijeme koje ona tamo provodi ovisi o tome koliko volite slanu ribu. Za lagano soljenje dovoljan je dan, za jako soljenje - dva.

Najbolji prilog za prženog lososa

Hajde da se prvo zadržimo na tome kako se prži sockey losos. Kako skuhati prilog, opisati ćemo malo kasnije. Ovdje nema posebnih suptilnosti. Odreske možete jednostavno pržiti na biljnom ulju, nakon što ih posolite i popaprite. Možete napraviti tijesto. U ovom slučaju, samo se proteini umućuju sa brašnom - ispada ukusnije. U principu, sockeye losos se prži na isti način kao i druge ribe. A upravo će ukras dati dodatnu notu ovom jelu. Za njega se uzima obični bijeli kupus, sitno isječen i poparen kipućom vodom. Dva manja kisela krastavca se iseku na krugove, a mali luk na kolutiće. Jezgra šest oraha se iseckaju i malo proprže na suvom tiganju. Sve komponente su sjedinjene, dopunjene staklenkom konzerviranog kukuruza, aromatiziranog solju i biberom, začinjene majonezom s malo masti. Nema boljeg priloga za prženu sockey losos!

Sockeye losos je crvena riba koja pripada porodici pacifičkih lososa. Često se miješa s lososom zbog sličnog oblika i veličine. Ali meso sockey lososa je mnogo ukusnije, ima jarko crvenu boju i niskokalorični sadržaj, ako se pravilno kuha.

Riba spada u delikatesne dijetetske proizvode. Pedijatri preporučuju da se u ishranu beba uključi sockey losos kuhan u parnom kotlu ili loncu. Jedinstvenost je u nutritivnoj vrijednosti - sa relativno nizak sadržaj kalorija (samo 157 kcal na 100 grama), sadrži puno proteina i masti.

Nutritivna vrijednost pečenog lososa na 100 grama

• sadržaj kalorija 153 kcal;
• proteini 19 g;
• masti 8 g;
• ugljeni hidrati 0,2 g.

U kuvanju riba nije hirovita, a postoji mnogo načina kuhanja: sočija pravi ukusan balik, divnu riblju čorbu, soli se, dimi, prži, prave se kotleti, peku.

Cijeli sockey losos u rerni u foliji sa začinskim biljem i komoračem

Češće se sockey losos kuha u porcijama, u obliku odreska ili fileta, ali postoje ukusni i brzi recepti za svečano jelo - soc losos se može ispeći u potpunosti u pećnici. Recept je za ribu bez crijeva težine oko 2,5 kg. Dozvoljeno je ostaviti glavu i rep izvan posude.

Sastojci:

• Sockeye losos - 2,5 kg;
• Krompir - 1,5 kg;
• Komorač - 6 korijena;
• Sol i biber - po ukusu;
• Kopar, peršun, estragon;
• Limun - 2 kom.;
• Maslinovo ulje - 3 kašike. kašike.

kuhanje:

1. Prvo pripremite jastuk - neoguljeni krompir narežite na krugove, posolite i stavite u pleh. Po vrhu rasporedite korijenje komorača. Komorač iseći na 2-4 dela. Sve prelijte biljnim uljem. Jastuk je spreman, možete ići na pecanje.
2. Losos očistite, operite i osušite. Sa obe strane napravite 6 uspravnih rezova dubine 1-2 cm, dobro natrljajte solju i biberom.
3. Sitno nasjeckajte kopar, peršun i estragon, dobro pomiješajte začinsko bilje sa limunovim sokom.
4. Ovom mešavinom temeljno natrljajte sockey losos, pazeći na rezove. Premazati maslinovim uljem. Ribu pažljivo posložite na podlogu od krompira i komorača.
5. Fil za stomak - limun isečen na krugove i mešavina sitno seckanog začinskog bilja (kopar, peršun i estragon).
6. Ubacite pleh u rernu, zagrejanu na maksimum i pecite 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite još pola sata.
7. Gotovo jelo poprskajte limunom i maslinovim uljem.

Dijetalni pečeni sockey losos

Recept je pogodan za djecu i ljude koji paze na svoju težinu.

Sastojci:

• Sockeye losos - 1 komad;
• Sol i biber - po ukusu;
• Limun - 1 kom.

Kako kuhati:

1. Očistite i dobro isperite trup, narežite na filete ili odreske.
2. Osušite papirnim ubrusima, posolite i pobiberite po želji i pokapajte svježe iscijeđenim limunovim sokom.
3. Pažljivo zamotajte folijom da ne bude pukotina ili podera i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni.
4. Sockey losos pecite na temperaturi od 180 stepeni oko pola sata.

Ovo je osnovni recept za pečenje sockey lososa, meso je veoma mekano i sočno. Na osnovu ove metode priprema se pečena riba sa povrćem, kriškama limuna i raznim umacima.

Pečeni punjeni losos

Odličan, veoma jedinstven recept. Takva riba može iznenaditi i najzahtjevnijeg gurmana.

Sastojci:

• Sockeye losos - 1 komad;
• Škampi - 1 kg;
• Šumske gljive - 1 kg;
• Bobice kleke - 50 g;
• Beli luk, so, biber - po ukusu.

kuhanje:

1. Sockey losos izdubite, očistite, pažljivo odvojite meso sa kostima od kože. Meso narežite i ostavite sa strane.
2. Ogulite kilogram velikih škampa. Šumske pečurke oprati i iseći. Škampe sa pečurkama pomešati i lagano pržiti na jakoj vatri.
3. U nasjeckani riblji file dodati bobice kleke, sjeckani bijeli luk, sol, biber. Sve dobro izmiješajte i ovu smjesu stavite u ribu.
4. Na vrh stavite pirjane mješavine šampinjona i škampa. Pažljivo stavite radni komad u kulinarsku kovertu.
5. Peći pola sata na temperaturi od 220 stepeni.

Video recept

Kako kiseliti sockey losos kod kuće

Sockeye losos ima dobru osobinu - neće uzeti više soli nego što je potrebno, zbog sadržaja masti. Nemoguće ga je presoliti.

suva so

Sastojci:

• File sockey lososa - 1 kg;
• Sol - 1 kašika. l.;
• Šećer - 1 kašika. l.;
• Omiljeni začini - 2 kašičice.

kuhanje:

1. Dobro promiješajte i sipajte dio smjese na dno posude za sol.
2. Položite sloj fileta i prelijte smjesom, na vrh stavite drugi fil i pospite preostalom smjesom za soljenje.
3. Stavite u frižider na 2 dana.

Soljenje u salamuri

Sastojci:

• Sockeye losos - 1 komad;
• 1 litar vode;
• 3 art. l. sol;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 st. l. sirće.

kuhanje:

1. Da biste dobili začinjenu ribu, možete dodati začine po ukusu. Sve sastojke sipajte u kipuću vodu, prokuhajte 1 minut i ohladite.
2. Izrežite trup na odreske, stavite u posudu za soljenje i prelijte ohlađenim salamrom.
3. Čuvati u frižideru.
4. Slana riba će biti gotova za 2 dana.

Video snimci kuhanja

Kako posoliti kavijar od lososa

Najčešće se crvena riba prodaje već bez crijeva, ali ako u kupljenom sockey lososu ima crvenog kavijara, možete ga kiseliti sami kod kuće.

Sastojci:

• kavijar sockeye;
• 1 čaša vode;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 tsp Sahara.

kuhanje:

1. Pažljivo oslobodite kavijar od filmova i isperite.
2. Stavite u prikladnu posudu i sipajte hladnu salamuru 1 sat.
3. Nakon sat vremena stavite kavijar u cjedilo i dobro isperite.
4. Domaći soljeni kavijar čuva se najviše 2 dana.

Sockeye losos - kakva riba, gdje živi, ​​šta je korisno

Sockeye losos je stanovnik Tihog okeana, nalazi se na obali Kamčatke, na Aljasci, u Ohotskom moru i na Sahalinu. Od ostalih riba iz porodice lososa izdvaja se svojom velikom veličinom (prosječna težina jedinke je 2-4 kg). Meso je jarko crvene boje i bogatog ukusa zahvaljujući kalijanidima - crvenim rakovima, koji su glavni izvor njegove ishrane.

Meso crvene ribe je veoma zdravo, sadrži mnogo vitamina i minerala. Ali to je sockey losos, sa tako obiljem nutrijenata, koji ima nizak sadržaj kalorija. Njegovo meso sadrži mnogo masnih kiselina i antioksidansa, koji imaju opšte jačanje i podmlađivanje na ljudski organizam u cjelini. Fluor i fosforna kiselina su prisutni u velikim količinama, koji su zaslužni za čvrstoću zuba i kostiju.

Vitaminski sastav sockey lososa

• Vitamini - A, E, C, D, K, svi vitamini B;
• Minerali - fosfor, kalijum, fluor, sumpor, natrijum, magnezijum, gvožđe, selen.

Redovna konzumacija lososa sočija pomaže u smanjenju šećera u krvi, sprječava nakupljanje kolesterola i opskrbljuje tijelo puno korisnih tvari.

Sockeye losos je najskuplja vrsta crvene ribe. Njegov neverovatan i delikatan ukus jednostavno je nemoguće pokvariti. Zato ga mnogi kuhari i domaćice podvrgavaju raznim metodama obrade. U našem članku ćemo razmotriti nekoliko recepata za pravljenje sockeye lososa.

Sockeye losos ispod bunde

Mnogi recepti govore o tome kako se ova riba peče u pećnici. Sockeye losos u ovom slučaju je nježan, mirisan i ukusan. Koji sastojci su nam potrebni za ovaj recept? To:

• sockey losos - 2 kom.;
• tvrdi sir - 300 g;
• velika jaja (vjeverice) - 4 kom.;
• Začini i začinsko bilje za ribu;
• zelje;
• ulje (po mogućnosti maslinovo);
• sok od pola limuna;
• sol.

Sockeye losos dobro isperite (ako je riba zamrznuta, odmrznite je prirodno) i odvojite slabine. Kosti je bolje ukloniti hvataljkama ili običnom pincetom. Uklonite rep i narežite sockeyeye lososa na porcionirane komade. Posolite, dodajte bilje i začine, iscijedite sok od pola limuna. Podmažite formu uljem, stavite našu ribu na nju i stavite u rernu, zagrijanu na 210-220 stepeni. Vrijeme kuhanja - 7 minuta.

Dok se sockey losos, čiji recepti za kuhanje ne oduzimaju puno vremena, peče, možete pristupiti ostalim sastojcima. Umutiti bjelanca, izrendati sir, sve izmiješati. Ribu izvadite iz rerne, prelijte mešavinom proteina i sira i stavite u rernu da se peče još 10 minuta. U međuvremenu sitno nasjeckajte začinsko bilje. Nakon navedenog vremena, pospite gotovo jelo začinskim biljem. To je sve, naš losos je spreman! Riba će ispasti jednostavno nezaboravna.

Sufle od lososa i krompira

Kao što znate, možete eksperimentirati s ovom divnom ribom. Osim pečenja, od njega možete skuhati najfiniji sufle koji će ugodno iznenaditi sve ukućane i goste. Na kraju krajeva, ne samo da je zadivljujućeg ukusa, već i prilično prijatnog izgleda.

Potrebni sastojci za ovo jelo:

• sockey losos (file) - 300 g;
• krompir srednje veličine (možete mladi) - 6 kom.;
• paradajz - 4 kom.;
• velika domaća jaja - 2 kom.;
• sir (adyghe) - 350 g;
• masna krema - 50 ml;
• beli luk - 2 čena;
• cilantro - 1/2 vezice;
• začini (đumbir, muškatni oraščić);
• škrob - 50 g;
• sol.

Kako se priprema sockeye losos?

Kako kuvati ovu ribu? Prvo ogulite krompir, narežite ga na sitne kockice i stavite u posudu blendera. Tome dodajte sockey losos narezan na komade. Sve dobro samljeti. U pripremljenu smesu dodajte jaje, začine, so i skrob. Sve dobro promiješajte i ostavite 5 minuta da se natopi.

Ako se stvorila tečnost, treba je ukloniti. Nakon toga sir treba iseći na kockice i staviti u posudu blendera. Dodajte mu bijeli luk, vrhnje i cilantro. U ovu mirisnu smjesu dodajte preostalo jaje i dobro promiješajte.

Podmažite kalup uljem i pospite grizom ili brašnom. Razmažite slojeve naizmenično kašikom. Sir bi trebao biti posljednji. Stavite kalup u rernu na 20 minuta. Paradajz narežite na kriške i lepo ih rasporedite na tanjir. Stavite sufle na paradajz. To je sve, naš ukusni losos sockeye je kuhan. Riba je jednostavno fantastičnog ukusa, posebno u ovoj verziji. Enjoy!

Sockey losos pečen sa povrćem u rukavu

Sva jela kuvana u pekaču su sočna, mekana i ukusna. Sockeye losos u ovom slučaju nije izuzetak, pogotovo ako se kuha s povrćem.

Dakle, kako se priprema sockeye losos? Riba je u ovom slučaju ukusna i mekana, bez kore. Dakle, šta nam je potrebno za ovo jelo? To:

• sockeye losos - 1,5 kg;
• veliki krompir - 8 kom.;
• šparoge - 200 g;
• šampinjoni - 400 g;
• pola luka;
• zelje;
• začini i omiljeno bilje za ribu;
• sol.

Kako se priprema sockey losos u rukavu?

Riba, čija je fotografija predstavljena u našem članku, prvo se reže na filete. Uklonite kosti iz fileta pincetom ili hvataljkama. Zatim se riba reže na komade, zatim soli, posipa začinskim biljem i začinima (pogodnije je koristiti bosiljak, origano, ruzmarin, mentu). Naš glavni sastojak ostavite sa strane za infuziju.

Krompir narežite na kockice, šampinjone - na kolutiće, luk - na pola prstena, zelje sitno nasjeckajte. Sve povrće pomešati, začiniti solju i biberom. U rukav staviti povrće, a na vrh ribu, uključiti rernu. Stavite našu posudu na posudu za pečenje i pecite 35 minuta na temperaturi od 200-210 stepeni. Sve, naša ukusna riba je spremna!

Enjoy!

Sockeye losos kuhan na drvenom uglju

Ovaj recept za sockey losos prilično je jednostavan, jer čak i najneiskusnijoj domaćici neće trebati više od pola sata da ga pripremi. Šta nam treba? To:

• sockeye losos - 2 kg;
• slatka paprika - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• pola limuna;
• sol biber;
• zelje;
• zelena salata - 1 hrpa.

Kako se priprema ovo jelo?

Ribu narežite na porcije i stavite u dublju posudu. Ogulite biber i luk. Povrće narežite na kolutiće i pospite ribu. Obilno posolite i pobiberite. Limun narezan na kriške. Papriku, luk i limun dobro iscijedite rukama da natopi ribu. Nakon toga sve izmiksajte. Dok se sockey losos marinira, možete nastaviti do ugljevlja.

Važan uslov je da ugljevi moraju ravnomjerno davati toplinu. Da biste to učinili, prije kuhanja ribe treba ih dobro raspršiti. Čim se ispuni glavni uvjet, možete položiti sockeye losos na rešetku. Za to vrijeme savršeno će se natopiti povrćem i limunom. Dakle, ribu pecite prvo na jednoj strani 10 minuta, a zatim na drugoj.

Oprano lišće zelene salate izlaže se na tanjir. Gotova riba se nalazi na vrhu i posuta začinskim biljem. To je to, sockeye losos je spreman! Riba, fotografija jela od kojih je u našoj recenziji, kuha se vrlo brzo.

Prijatno!

Ovu ribu je nemoguće pokvariti, pa slobodno improvizujte! Sretno!

Losos sockeyeye losos je elitna morska hrana, ima impresivnu listu korisnih kvaliteta, sadrži mnogo vitamina koji su tijelu potrebni svakodnevno. Kuhanje odreska od ove ribe nije teško, jer meso nije hirovito, gusto.

Veličina trupa je mala, dostiže dužinu od 40 centimetara. Specifičan jodni okus sockeyeye lososa vole mnogi gurmani; zaista, pravilno kuhana riba je nevjerojatno ukusna.

Recepti za pripremu delikatesnog proizvoda su raznoliki, često pržena ili pečena riba ukrašava svečani stol. Možete kiseliti, kuhati ukusnu supu, kuhati odreske na pari. Pogledajmo pobliže nekoliko popularnih recepata, upute korak po korak pomoći će domaćici da iznenadi goste restoranskim jelom, bez napora, kod kuće.

Prženi sockeye losos

Ne zahtijeva puno sastojaka. Apetitan izgled privlači pažnju.

Sastojci:

• odresci;
• brašno;
• biljno ulje;
• začini.

Izrežemo trup na komade od tri centimetra, isperimo ih, osušimo. Zatim odreske treba uvaljati u brašno, dobro zagrijati tiganj, komade staviti u vrelo ulje.

Pržite kriške 5-6 minuta, preokrenite, ponovite postupak. Odreske stavite najbolje na list zelene salate, da otkrijete ukus, na vrh iscijedite malo limuna. Najbolje je ukrasiti sockey losos pirinčem.

Odresci sockeye lososa pečeni u foliji

Folija uvijek čuva sočnost proizvoda, zatvara sok unutar komada, zadržavajući sve korisne kvalitete jela.

• crveni losos;
• limun;
• majoneza;
• začini.

Kuhanje traje nešto više od pola sata, uključujući i pripremu ribe za termičku obradu. Uzimamo trup, provodimo pripremne mjere: crijeva, odrežemo nepotrebne dijelove, temeljito operemo. Zatim narežite na kriške, natrljajte solju, biberom, limunom. Nije potrebno dodatno marinirati sockey losos, jer su plodovi mora dosta masni.

Stavljamo ga u posudu otpornu na toplinu, na nekoliko kriški luka, zatim sloj majoneze i šaljemo ovu raskoš u pećnicu. Dovoljno je trideset minuta da se plodovi mora potpuno ispeku, a gornji slojevi dobro skuhati. Možete i sami poslužiti, dodati prilog, malo ukrasiti začinskim biljem, citrusima.

Odresci sa belim lukom

Bijeli luk koji se dodaje ribi daje jedinstven okus, pikantnu pikantnost i nezaboravnu aromu.

Sastojci:

• trup;
• bijeli luk;
• jaja;
• brašno;
• začini;
• voda;
• biljno ulje.

Pripremljeni trup narežite na male kriške, ostavite da leži sa strane. Pripremamo tijesto: umutimo jaja, začinimo solju, dodamo malo suvog bilja. Brašno zaspimo postepeno, potrebno je stalno miješati sastojke da dobijemo homogenu umak.

Prvo uvaljajte komade u brašno, a zatim umočite u dobijeno tijesto. Kriške odmah spustite u zagrijani tiganj, pržite po par minuta sa svake strane da se smjesa uhvati.

Polugotovu ribu premjestimo u tiganj, ulijemo malo vode, zgnječimo bijeli luk, zatvorimo tiganj, dinstamo petnaestak minuta. Za to vreme odresci će biti zasićeni aromama belog luka, začinskog bilja, a ukus će biti nezaboravan. Za ukras je pogodan krompir, sveže povrće.

Losos dinstan u pavlaci

Riba u ovom receptu je dinstana sa povrćem, pa se stvaraju različiti ukusi i različite nijanse. Jelo je savršeno za svečanu gozbu.

• kriške lososa sockeye;
• pasta od rajčice;
• mrkva;
• bulb;
• maslinovo ulje;
• začini;
• kajmak;
• lavrushka.

U ovoj opciji možete koristiti filete morskih plodova ili odreske sa grebenom. Kriške dobro operemo, luk sitno narežemo, tri šargarepe krupno. Uz pomoć tiganja propržiti luk, sačekati da prozirne, stalno miješati.

Na luk bacimo šargarepu, nekoliko kašika paradajz paste, dobro izmiješamo sastojke, pržimo par minuta. Stavljamo ribu u sos, zapalimo jaku vatru, pržimo tri minuta, pratimo boju morskih plodova, trebalo bi da pobledi. Sipajte pavlaku, pospite začinima, dodajte lovorov list, dobro promiješajte.

Čekamo mjehuriće, smanjimo vatru, zatvorimo poklopac, kuhamo petnaest minuta. Zatim isključite posudu, ostavite je na miru dvadesetak minuta. Poslužite lijepo ukrašeno svijetlim elementima: limunom, zelenilom.

Losos u rerni

U kojoj se riba sjedinjuje sa mousseom od jaja i sira. Delikatno, veoma ukusno.

Sastojci:

• odresci;
• bjelance;
• limun;
• začini.

Isjeckane odreske stavite na pripremljen pleh, namažite limunovim sokom, maslinovim uljem, stavite u rernu, pecite desetak minuta. Bjelanjke dobro umutiti, sjediniti sa rendanim sirom. Izvadimo lim za pečenje, na ribu stavimo bujni mousse, vratimo ga da se peče.

Čekamo ukusnu koricu, primamljivu aromu, izvadimo sockey losos iz rerne, stavimo na tanjire. Po vrhu prelijte svježim limunovim sokom, rasporedite žitarice, prilog od krompira. Posebno narežite zelje, pospite jelo, ukrasite maslinama, kriškama citrusa.

Analizirali smo u fazama nekoliko opcija za pripremu plemenitog sockey lososa. Tehnologije su prilično jednostavne, ne zahtijevaju dodatnu opremu, složene komponente. Ribu također nije potrebno marinirati, prilično je sočna, što je najvažnije, nemojte prekuhati na vatri, tada će voljeni moći uživati ​​u jedinstvenom, mekanom odresku.

Ples od šporeta do kompjutera!!

Sastojci: 2 riblja fileta (imam losos i soc) so, biber, - 2 kašike brašna za pohanje, - 1 mali luk, - 1 kašika putera, - 1 kašika brašna za sos, - veza kiselice bez peteljke,-200 ml kreme (10%) ili mlijeka.

Priprema: Narežite riblje filete, posolite, pobiberite, prelijte limunovim sokom, na ribu stavite zelje. Stavite u nauljeni kalup. Alternativno, ribu možete pržiti samo do svijetle korice, ostavite sa strane, a zatim prelijte sosom od kiselice i već u njoj dovedite do pune spremnosti. I u stvari, iu drugom slučaju, ispašće ukusno, a izbor je, kao i uvek, na vama.

Za sos kiseljak narežite što sitnije, najbolje ne na trakice, već na sitnu kocku da se ne rastegne u gotovom sosu. Blender možete okrenuti jednom, samo malo. Idealno je koristiti samo lim. U ovom slučaju, umak će se pokazati prilično homogenim čak i bez upotrebe blendera. U posebnom tiganju otopite puter, stavite sitno nasjeckani luk i pržite 3-4 minute dok ne postane providan. Dodajte kašiku brašna i uz intenzivno mešanje pržite dok brašno ne upije sve ulje i stvori grudvice. Zatim, u malim porcijama, svaki put dobro promiješajte, dodajte mlijeko ili vrhnje. Svaku narednu porciju mlijeka dodajte tek nakon što se prethodni upije. Dodajte mlijeko dok se ne postigne željena konzistencija sosa. Na kraju posolite i pobiberite, prokuvajte i kuvajte 1-2 minuta. Ponovo procijenite konzistenciju i ako je potrebno, ako je sos gust, dodajte malo mlijeka. U sos sipajte nasjeckanu kiselicu i kuhajte bukvalno 1 - 2 minute dok ne promijeni boju. Procijenite uniformnost. Ako odlučite da je tekstura hrapava (naročito ako ste koristili kiseljak sa peteljkama ili žilicama), izlomite sos blenderom, prelijte ribu i stavite u rernu na 180 g, 10-15 minuta. Vremena ima dovoljno, nemojte previše eksponirati inače pokvarite jelo. Ispada veoma ukusna sočna riba.

Norka se savršeno uklapa u ovo jelo, morska ploha je pomalo masna.Meso norka je također svijetle, zasićene crvene boje: hrani se posebnim, malim, ali prilično masnim rakovima iz podklase kopepoda - kalijanida. Ovi rakovi su također jarkocrveni, a njihovi pigmenti boje tkiva sockeye lososa - to ga značajno razlikuje od ostalih lososa, kod kojih je meso obično ružičasto.

Zahvaljujući takvoj gurmanskoj prehrani, sockeye losos ima drugačiji okus, zasićeniji i bogatiji, koji se nekima čini ne baš poznatim Losos je veoma bogat proteinima i zdravim mastima, u kojem ima puno masnih kiselina, kao i vitamina, grupe B; minerali su kalijum i fosfor u velikim količinama, sumpor, hlor, natrijum, magnezijum, kalcijum, gvožđe, cink, bakar, mangan, hrom, selen, fluor, molibden, nikl. Uprkos visokom sadržaju proteina i masti, Sockey losos nije bogat kalorijama - samo 157 kcal na 100 g, pa se, kao i ostali lososi, može koristiti u dijetama za mršavljenje.

Prednosti sockeye lososa

Ako redovito koristite sockey losos u kombinaciji s drugim zdravim proizvodima, možete normalizirati metaboličke procese - posebno razinu šećera u krvi; obnovite ravnotežu holesterola i obezbedite svom telu mnoge vitalne supstance. Dovoljno je samo ga dodati u svoju prehranu kako bi se optimizirale kemijske reakcije u stanicama i tkivima, a mišići i kosti ojačali - to osigurava visok sadržaj fosfora i fluora u sočiji. Stoga su jela od sockey lososa vrlo korisna za tinejdžere, djecu, trudnice i starije osobe.

svježe, kvalitetan sockey losos ima antioksidativna svojstva, te pomaže tijelu da održi normalno stanje kose, noktiju, kože i sluzokože, poboljša probavu i funkcionisanje nervnog sistema. Kavijar sockeye se prodaje vrlo rijetko, ali ova riba se razlikuje od ostalih lososa po tome: najvrednije u njoj nije kavijar - kao, na primjer, chum losos - već svijetlo crveno meso. Mora se reći da je to spasilo sockeye lososa od istrebljenja samo zbog kavijara, iako su njegove rezerve u prirodi i dalje značajno smanjene.

Kako ukusno skuhati sockeye lososa

Nema mnogo recepata s sockey lososom, ali se može pripremiti na isti način kao i drugi losos. Međutim, postoje jela u kojima se upravo ova riba "pojavljuje": poznavaoci i samo oni koji su barem jednom probali sočiju uvjeravaju da su ukusna, a njihov se okus nikad ne zaboravlja - kažu da je meso kleta u tom smislu mnogo inferiornije od mesa sockey lososa.

Sockeye losos se priprema na različite načine - posebno je ukusan u dimljenom obliku, a balyki od njega su odlični. Sockey losos je potrebno umjereno soliti: njegovo nježno meso, zasićeno zdravim mastima, postaje delikatesni proizvod s kojim svako jelo postaje svečano. Slani soci se dodaje u salate i hladna predjela, ali je dobar i svjež, vruć - pečen ili na pari.

Sockeye losos se vrlo brzo peče u rerni. Potrebno je uzeti 1,5 kg fileta, svježeg ili svježe smrznutog - u drugom slučaju potrebno je polako odmrznuti. Opran file se isječe na srednje komade, uklanjaju se kosti, ravnomjerno posolite, popaprite, prelijte limunovim sokom i rasporedite u kalup podmazan uljem - najbolje maslinovim. Peći 7 minuta u rerni zagrejanoj na 220°C, za to vreme umutiti 3 belanca i umutiti ih sa rendanim sirom (200 g). Forma sa ribom se izvuče, dobijena smesa se rasporedi po njoj u ravnom sloju i ponovo stavi da se peče 10 minuta. Poslužite poprskano limunovim sokom.

Najbrži način da se skuha jelo od sockeye lososa je u sporom štednjaku ako se takav uređaj nalazi u kuhinji. Kilogram fileta se isječe na komade srednje veličine, stavlja se u kalup podmazan puterom, posipa se omiljenim začinima - dobro se uklapaju "provansalske trave", premazuju se tankim kolutovima luka i paradajza i namažu mješavinom kajmak i rendani sir (po 50 g). Kuvajte sa zatvorenim ventilom u režimu "Riba" 5 minuta.

Ako nema ni spora štednjaka ni parnog kotla, možete ispeći sockey lososa u rukavu - okus će biti sličan. Potrebno je pripremiti mješavinu povrća: šargarepu narezati na krugove, luk na pola prstena; možete dodati krompir - isečen je na kockice. Sve se posipa solju, začinskim biljem, začinima, izmeša, stavi u rukav zajedno sa opranim i iseckanim ribljim fileom, dobro zatvori krajeve rukava i peče u rerni 30 minuta.

Gdje uloviti sockey lososa. Sockeye losos na ugljevlju

Cijene sockey lososa su oko 1,5 puta veće nego za chum lososa, a vadi se znatno manje. Oko 20% ukupnog svjetskog ulova ove ribe godišnje se ulovi u Rusiji - od 15 do 30 hiljada tona, ali to nije toliko, pa je teže kupiti dobar sockey losos nego drugi losos.

U inozemstvu, na primjer, u SAD-u i Japanu, sockeye losos se uzgaja posebno za sportaše amatere. Imamo i sportski ribolov dozvoljen u nekim regijama. Dakle, turisti iz centralnih regiona zemlje, pa čak i iz Evrope, svake godine idu na Kamčatku. Da biste to učinili, možete kupiti posebnu ribolovnu turu i legalno loviti sockey lososa; Istina, riba koja se uzgaja za sportski ribolov nije prevelika: obično teži manje od kilograma, ali to nimalo ne umanjuje zadovoljstvo u ribolovu i ulovu. Losos se, po pravilu, mrijesti u rijekama, ali je i ovdje sorka drugačija: najčešće se mrijesti u čistim jezerima, gdje ima prirodne izvorske vode.

Stoga, ako i sami imate sreće da ulovite sockeye lososa težine oko 0,6-0,7 kg, možete ga ispeći odmah, u prirodi, na ugljenu - bit će ukusniji od bilo kojeg egzotičnog ribljeg jela u restoranu. Potrebni su vam samo limun, luk i začini - svježi sockey losos će biti dobar i bez soli. Ribu izdubite, isperite, narežite na odreske debljine oko 1,5 cm i marinirajte: stavite u pripremljenu posudu, pomiješajte sa lukom, nasjeckanim limunom (1/3) i začinima i ostavite 20 minuta. Luk, narezan na kolutiće, potrebno je malo unapred premesiti da pusti sok. Ugljevi moraju biti pravilno pripremljeni tako da toplina iz njih bude ujednačena; zatim odreske stavite na roštilj i pržite po 80-10 minuta sa svake strane, prelijte ih limunovim sokom. Riba će biti spremna kada postane zlatna: nemojte se udaljavati od nje, inače se može brzo pretvoriti u ugljen. Sockeye losos pečen na ugljevlju izgleda vrlo lijepo na svježim zelenim listovima zelene salate.

Sockeye losos je iznenađujuće ukusan i zdrav, ali ga ne biste trebali koristiti tokom pogoršanja gastritisa, kao i kod peptičkog čira na želucu i 12 duodenuma.

Koja je vrsta ribe sockeye losos? Spada u klasu lososa, bogat je vitaminima, korisnim elementima u tragovima i omega mastima. Kakva je korist od jedenja mesa ovog morskog stanovnika i kako kuhati ukusna jela od sockeye lososa, razmotrit ćemo u ovom članku.

Za šta je dobar sockey losos? Nije koščat, a meso ima veoma delikatan ukus. Prednost je što riba nije masna, tako da apsolutno nije kalorična. Njegova upotreba je dozvoljena čak i za one ljude koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktom i stalno su na dijetama.

Meso sockey lososa sadrži mnoge nezamjenjive tvari. Među njima vrijedi istaknuti: selen, masne kiseline, bogat vitaminski kompleks. Sve ove komponente doprinose normalizaciji metabolizma i snižavanju nivoa holesterola u krvi. Riba također sadrži prirodne antioksidanse koji usporavaju proces starenja. A omega masti sprečavaju stvaranje ćelija raka.

Iz ovoga možemo zaključiti da je sockey losos vrlo koristan proizvod, koji mora biti prisutan barem povremeno u prehrani.

U nastavku ćemo razmotriti recepte za kuhanje sockey lososa.

Riba pečena u rerni sa limunom

Sockeye losos se može ukusno skuvati u rerni. Jelo nije kalorično, ali je zdravo i hranljivo.

Biće nam potrebni sledeći sastojci:

• riba - 2 kom. srednja veličina;
• limun - 1 kom.;
• povrće (luk, šargarepa) - 0,5 kg;
• majonez - 30 g (ako trebate pripremiti dijetalno jelo, ovaj sastojak možete zamijeniti kefirom bez masti);
• kopar - 20 g;
• začini - po ukusu.

Proces kuhanja u prosjeku ne traje više od 1 sata i uključuje sljedeće korake:

1. Isperite ribu pod tekućom vodom. Pripremite trup tako što ćete ukloniti nepotrebne dijelove (glavu, rep, peraje, iznutrice).
2. Prerežite limun na pola i pokapajte ribu sokom. Dajte vremena da se losos marinira.
3. U to vrijeme počnite pržiti povrće. Luk narežite na pola prstena, šargarepu narendajte na krupno rende. Pržite hranu do pola.
4. Bolje je prekriti lim za pečenje folijom ili pergamentom kako se riba ne bi "zalijepila". Sockeye losos posolite i stavite na lim za pečenje.
5. U trbuh stavite par kriški limuna i omiljeno zelje. Idealna opcija je kopar, bosiljak, timijan. Uz njihovu pomoć ribi dodajete pikantnost i uklanjate višak gorčine.
6. Podmažite trupove majonezom, na njih stavite luk i šargarepu.
7. Dodati začine (po ukusu), poprskati limunovim sokom i poslati u rernu.

Ribu treba kuvati 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Pazite da povrće ne zagori na vrhu.

Uho sockeye lososa

Riblju čorbu ne vole samo odrasli, već i djeca. Nudimo klasičan recept za kuhanje riblje čorbe od sockey lososa.

Biće vam potrebni ovi sastojci:

• riba - 0,5 kg;
• krompir - 300 g;
• luk - 1 glavica;
• šargarepa - 1 kom.;
• votka - 30 ml;
• bilje i začini - po ukusu.

Za čorbu nije potrebno koristiti samo riblje filete. Glava i rep savršeno pristaju.

Proces kuhanja je prilično jednostavan:

1. Uzmite hladnu vodu u šerpu. Za lonac srednje veličine potrebno vam je 2-2,5 litara vode.
2. Isjeckanu ribu stavite u tepsiju, pripazite da je tekućina potpuno prekrije. Ako koristite glavu, obavezno izrežite škrge, inače će čorba biti gorka.
3. Stavite šerpu na vatru i nakon ključanja u čorbu stavite luk (celi).
4. Ogulite šargarepu, narežite na sitno i dodajte u čorbu.
5. Uklonite pjenu - samo će u tom slučaju juha biti prozirna.
6. Dodajte lovorov list i biber u zrnu, pa kuvajte čorbu 20-25 minuta.
7. Nakon tog vremena izvadite ribu, a juhu procijedite kroz gazu. To se mora učiniti bez greške kako male kosti slučajno ne bi ušle u supu.
8. Stavite čorbu da se kuva, a za to vreme narežite krompir na sitne kockice i dodajte u buduću riblju čorbu.
9. Posolite i prelijte čašom votke. Kuvarima je dozvoljeno da piće zamene čašom belog vina. Ne brinite, takvo uho se može dati djeci, jer će alkohol potpuno ispariti kada prokuha. Ali uho će se pokazati vrlo zasićenim.
10. Kuhajte supu još 10-15 minuta. Na kraju vratite riblji file i dodajte svježe začinsko bilje.

Ovo je klasičan recept za supu. Mnogi ljudi u supu dodaju proso ili pirinač, ali zapamtite da će u tom slučaju čorba izgubiti svoju prozirnost.

Recept za foliju

Crveni losos odlikuje se niskim sadržajem kalorija.

Da biste od njega pripremili odlično dijetalno jelo, trebat će vam sljedeće komponente:

• riba - 1 kom.;
• sok od limuna - 30 ml;
• bilje i začini - po ukusu.

Proces kuhanja je jednostavan:

1. Pripremite trup ribe.
2. Natrljajte solju, začinima, poprskajte limunovim sokom.
3. Stavite svoje omiljeno bilje ili zelje u stomak.
4. Zamotajte ribu u foliju.
5. Stavite u rernu.

Riba se peče oko 30 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Da li želite da dobijete ukusnu koricu? 10 minuta prije kraja kuhanja jednostavno pokidajte foliju, stavljajući trup pod toplinu roštilja ili konvektora.

Ovaj recept će se svidjeti osobama koje su na dijeti ili su na pravoj dijeti. Riblje meso je mekano, i što je najvažnije, sočno.

Kako je ukusno pržiti sockeye lososa

Pohovani losos od sockey je divno glavno jelo koje može ukrasiti svaki praznični sto. Njegova prednost je što se riba vrlo brzo skuva, a njen ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• riblji odresci - 1 kg;
• bilo koji začini - 15 g.
• maslinovo ulje - 30 g;
• brašno - 60 g;
• suncokretovo ulje (bez mirisa) - 250 ml.

Savršena kombinacija začina za ribu je paprika, timijan, korijander, origano. Ne opterećujte njegov ukus prebogatim setom začina.

Proces kuvanja:

1. Pripremite odreske, osušite ih ručnikom i premažite maslinovim uljem.
2. Pomiješajte začine, dobro natrljajte ribu, ne zaboravite malo posoliti.
3. Zagrijte suncokretovo ulje.
4. Odreske umočite u brašno i odmah stavite u tepsiju.

File sockeye je vrlo nježan i sočan, vrlo je važno da ne pokvarite tako delikatan proizvod. Optimalno vrijeme prženja je 3-4 minute sa svake strane. Vjerujte, ovo će biti dovoljno da se riba potpuno ispeče.

Soljenje kod kuće

Fileti sockey lososa mogu se lako posoliti. Pojesti sendvič s takvom ribom za doručak svidjet će se svima koji poštuju riblja jela.

Recept je prilično jednostavan, sastojci su sljedeći:

• riblji file - 0,5 kg;
• sol - 15 g;
• šećer - 10 g;
• Provansalsko bilje ili bilo koji začini za ribu - 30 g.

kuhanje:

1. Pomiješajte sve suhe sastojke.
2. Polovinu izlijte na dno posude u kojoj će proći ambasador.
3. Na vrh stavite riblje filete.
4. Pospite preostalom mješavinom bilja i začina.
5. Izvadite proizvod iz frižidera.

Vrijeme soljenja 2 dana. Ova ukusna riba savršeno se slaže s tostom od kruha namazanog maslacem i bit će odličan dodatak raznim salatama.

Sočni kotleti od crvene ribe

Kotleti od sockeye lososa su bujni, sočni i ukusni. Naravno, u trgovini možete kupiti gotovo mljeveno meso, ali mnogo je korisnije kuhati ga sami.

Da biste to učinili, uklonite velike riblje kosti i nekoliko puta provucite filet kroz mlin za meso.

Za kotlete su nam potrebne komponente:

• sockeye losos - 0,5 kg;
• luk - 1 kom.;
• pileće jaje - 1 kom. (mogu se zamijeniti s nekoliko prepelica, jer se smatraju dijetetskim proizvodom);
• bijeli kruh (može biti bajat) - 20 g;
• mlijeko - 100 ml (ako vam treba kaloričnije jelo, dodajte vrhnje);
• mrvice hljeba;
• začini - po ukusu.

Ali kuharsko zelje nije naklonjeno u ovom receptu. "Prekida" delikatan i originalan riblji ukus.

kuhanje:

1. Hleb iseći na kockice, umočiti u mleko.
2. Luk narendajte na sitno ili, bolje, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.
3. U mleveno meso dodajte sve sastojke osim prezle. Ako se ispostavi da je previše tečno, kotleti neće zadržati oblik. Da biste ispravili situaciju, dodajte malo griza (5 - 10 g).
4. Formirajte pljeskavice ili kuglice i svaku stranu umočite u prezle.
5. Stavite praznine na zagrijani tiganj.
6. Pržite nekoliko minuta sa svake strane.

Sockey losos pripada elitnim vrstama ribe, a njegovo meso vrlo je cijenjeno od strane gurmana. Od ovog stanovnika mora možete skuhati mnoga ukusna i zdrava jela. Iskoristite naše recepte i sami procijenite nezaboravan okus takve crvene ribe.