Ranije je kuvanje punjenih paprika za mene bila cela epopeja i kuvala sam je samo vikendom, u slobodno vreme. Sada sam napunila ruku i ne treba mi više od sat vremena da pripremim ovo divno jelo. Bugarski biber punjen mesom i pirinčem ne samo da je veoma ukusan, već i zdravo jelo, jer u njemu praktično nema pečenja.
kuvati domaće mleveno meso 50/50, govedina + svinjetina.
Operite rižu i kuhajte do pola. Više volim okrugli pirinač za ovo jelo, ali u principu možete koristiti bilo koji.
Ogulite i narendajte šargarepu na srednje sitno. Crni luk sitno nasjeckajte. Sve nam to koristi za punjenje i za čorbu.
Sitno nasjeckajte paradajz.
U tiganju zagrijte 1 žlicu biljnog ulja i pržite luk 3-4 minute. Zatim dodajte šargarepu, dodajte još 2 kašike biljnog ulja, promešajte i nastavite da pržite 5-7 minuta.
U dublju posudu sa mlevenim mesom stavite 1/4 šargarepe pržene sa lukom i pirinčem. Takođe razbiti par kokošja jaja, Posolite i pobiberite po ukusu.
Kako pomiješati mljeveno meso sa pirinčem.
Operite papriku i odrežite joj rep da biste uklonili sjemenke, pogledajte fotografiju.
Napunite paprike prethodno pripremljenim mlevenim mesom. Ostatak mljevenog mesa može se koristiti za pravljenje ćufte i naknadne supe ili jednostavno staviti u šerpu sa povrćem prilikom kuhanja paprike.
Preostalu pečenu šargarepu sa lukom stavite u šerpu i stavite na vatru. Dodati paradajz i preostalo mleveno meso, promešati.
Punjene paprike staviti u šerpu, dodati 4 kašike kisele pavlake. Dodatno stavite crni biber u zrnu, malo posolite i prelijte vodom tako da skoro prekrije paprike. Lonč sa sadržajem zakipite, smanjite vatru, poklopite i ostavite da kuva 45-50 minuta.
Prije serviranja, paprike, punjene mesom, sipati pavlaku. Poslužite sa crnim hlebom.
Prijatno!
Punjene paprike sa mlevenim mesom i pirinčem po setu proizvoda i načinu pečenja podsećaju na popularne, ali se pripremaju mnogo lakše i brže. U ovom slučaju, priprema glavnog sastojka - slatko paprika potrebno je nekoliko minuta, jer je potrebno samo očistiti od sjemenki i lagano propržiti.
Takve paprike možete započeti različiti nadjev. Naš recept će klasična verzija- standardno mleveno meso, povrće i pirinčana krupica. Hajde da dodamo sve sos od pavlake i postanite sjajni mirisno jelo!
Sastojci: 
- slatke paprike - 5-7 kom .;
- mljeveno meso (svinjetina + govedina) - 400 g;
- luk - 2 kom.;
- šargarepa - 1 velika;
- svježi paradajz - 2 kom.;
- paradajz pasta - 1 kašika. kašika;
- pirinač - 30 g;
- beli luk - 1-2 zuba;
- peršun ili kopar - mala gomila;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje(za pečenje) - 50-80 ml.
za sos:
- pavlaka - 200 g;
- paradajz pasta - 3 kašike. kašike;
- voda - oko 500 ml;
- sol - po ukusu.
Punjene paprike sa mlevenim mesom i pirinčem recept sa fotografijom
Kako kuvati punjene paprike sa mesom
- Nakon uklanjanja peteljke sa sjemenkama, paprike dobro operite, obrišite salvetama. Na zagrejanom ulju lagano pržite pripremljene voće sa svake strane. Čim se paprike pokriju zlatnom koricom, prebacimo ih u drugu posudu - otpustimo tepsiju.
- Crni luk sitno nasjeckajte. Pola porcije, mešajući, pržite dok ne omekša.
- Šargarepu krupno narendajte. Polovinu strugotine od šargarepe ubacimo u prženi luk. Promiješajte, dodajte mešavina povrća 3-4 minute.
- Mljeveno meso kombiniramo sa prženjem od šargarepe i luka, čenčićima bijelog luka iscijeđenog kroz presu i kuhanim pirinčem do pola.
- Zelje samljeti nožem, dodati u mesnu masu. Paradajz očistimo (napunimo kipućom vodom, ostavimo par minuta, a zatim isperimo ledenom vodom i odstranimo omekšalu kožicu). Pulpa paradajza se veoma sitno isecka ili izmrvi u homogenu "kašu" blenderom, napunjenu mlevenim mesom. Za poboljšanje ukusa dodajte kašiku testenine iz konzerve.
- Posolite, pobiberite i veoma pažljivo umesite mesni fil za paprike.
Kako napraviti sos od punjene paprike
- Drugi dio crnog luka pomiješajte sa ostatkom strugotine od šargarepe, stavite u šerpu ili šerpu u kojoj će se dinstati paprike.
- Paprike se pune mesnom masom, premazane na sloj šargarepe i luka.
- Pomešajte kiselu pavlaku sa testeninom iz konzerve, razblažite vodom, posolite po ukusu. Prelijte paprike tečnim sosom. Pokrivamo poklopcem. Krčkajte oko 40-50 minuta na laganoj vatri (sos treba da proključa).
- Jelo serviramo uz zelje. Punjene paprike mlevenim mesom i pirinčem u sosu od paradajza i pavlake su gotove!
Prijatno!
Pripremite sastojke.
Papriku operite, pažljivo izrežite kutiju sa sjemenkama, ponovo isperite od sjemenki i osušite papirnim ubrusima.
U loncu zagrejte malo ulja, stavite papriku i lagano pržite sa svih strana.
Prebacite u činiju i ostavite sa strane.
Pripremite fil.
Operite rižu, dodajte vodu i kuhajte do pola (oko 5-7 minuta).
Operite, ogulite i narendajte šargarepu na krupno rende ili na rende za korejsku šargarepu.
Luk oljuštite i narežite na četvrtine kolutića.
U tiganju zagrejte biljno ulje, stavite luk, malo posolite, pobiberite i pržite oko 15-20 minuta, na laganoj vatri, dok ne omekša.
Luk pomeriti lopaticom do ivice tiganja, dodati šargarepu, lagano posoliti i pržiti mešajući dok šargarepa malo omekša (oko 3-4 minuta).
U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, pirinač i prženi luk sa šargarepom.
Operite paradajz, na svakom napravite zarez u obliku krsta, potopite u kipuću vodu na 30-60 sekundi, a zatim brzo prebacite u ledenu vodu i skinite kožicu.
Narežite paradajz na male kockice.
Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz cedilicu za beli luk.
Zelenje operite, osušite i nasjeckajte.
U mleveno meso dodajte paradajz, kečap, beli luk, začinsko bilje, so, šećer i sveže mleveni biber.
Mleveno meso dobro izmiješajte (zgodno je miješati rukama).
Pripremljene paprike napunite mlevenim mesom i stavite u šerpu ili drugu posudu debelih zidova.
Pripremite paradajz krem sos.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa kečapom i promiješajte.
Ulijte vodu i ponovo promiješajte.
Posolite i pobiberite sos po ukusu.
Prelijte sosom preko paprika.
Paprike dinstajte na laganoj vatri, poklopljene, oko 40-60 minuta.
Isključite vatru i ostavite da se kuha još 10 minuta.
Čime god da je punjena zrela mesnata paprika, jelo je kao rezultat veoma ukusno, sočno i ukusno. Posebno dobro ide uz mleveno meso. Takva poslastica postat će dostojan gost čak i na svečanom stolu. I spremam se punjena paprika sa mesom i pirinčem što jednostavnije.
Ova verzija recepta se može nazvati osnovnom. To uključuje sledeći proizvodi: 6 slatkih paprika bilo koje boje, 230 g mljeveno meso, crni luk, 70 g okruglog pirinča, 2 velike kašike paradajz paste, so, 320 g nemasne pavlake, granulirani beli luk.
- Pirinač se dobro opere vodom, pomeša sa mlevenim mesom i na kockice luka. Fil posolite po ukusu i pospite suvim belim lukom.
- Vrh se odreže paprikama. Također morate ukloniti jezgro.
- Kašičica nadjeva se stavlja u povrće.
- Na vrhu bi trebalo da ostane malo prostora, jer će žitarice proključati tokom kuvanja.
- U loncu se dobro zagreje paradajz pasta sa pavlakom. Masa se posoli.
- U sosu se dodaju paprike. Ako se ispostavilo da je malo, možete dodati vodu tako da povrće bude potpuno uronjeno u tečnost.
Za ovo jelo nije potreban prilog.
U pećnici sa čamcima
U ovom receptu je uzet fil pileći file. Pored mesa (850 g), koristiće se: 130 g bilo kog tvrdog sira, crni luk, mesnati zreli paradajz, 6 paprika, 2 velike kašike kisele pavlake, so, prstohvat italijanskog začinskog bilja.
- Paradajz se oguli i iseče na sitne kockice zajedno sa lukom. Na isti način se izgnječi i file.
- Sastojcima se dodaju kisela pavlaka, so i začini. Nakon dobrog mešanja, fil je spreman.
- Paprike se operu, iseče na dve polovine i oslobode semenki. Repove treba ostaviti netaknute.
- Povrće se puni nadjevom i slaže na pleh prekriven nauljenom folijom.
- Pečeno pola sata u zagrejanoj rerni.
- Otprilike 5 minuta prije spremnosti, sir se prelije preko fila od paprika.
- Čim se otopi, jelo se može poslužiti za stolom.
Odlično se slaže sa takvim sosom od paprika na bazi pavlake sa belim lukom i kiselim krastavcima.
Dinstati u šerpi u sosu od paradajza
Vrlo često moderne domaćice pirjaju punjene paprike paradajz sos. Zgodno ih je kuhati direktno u dubokoj posudi. Recept će uključivati sljedeće proizvode: 1,5 kg slatke paprike, 700 g mljevenog mesa (svinjetina + junetina), sol, 2 mala luka, 0,5 kg paradajza, 120 ml nemasne pavlake, 5 žlica. paradajz pasta, bilo koji začini.
- U mljeveno meso dodaje se luk, isjeckan na bilo koji način. Masu posolite i pospite začinima po ukusu.
- Pirinač se kuva do pola i pomeša sa mlevenim mesom.
- Paprici se odrežu repovi, unutrašnjost se uklanja.
- Povrće punjeno pirinčem nadjev od mesa.
- Paprike se slažu u tepsiju čvrsto jedna uz drugu.
- Praznine su potpuno napunjene slanom vodom pomiješanom sa kiselom pavlakom i paradajz pastom.
- Jelo se dinsta pola sata na laganoj vatri.
Poslužite uz asortiman kiselog povrća.
Kako kuvati u sporom šporetu
Jelo o kojem se raspravlja može se pripremiti posebno brzo i jednostavno koristeći čudesnu tepsiju. Za njega uzmite: 8 raznobojnih paprika, 120 g okruglog pirinča, beli luk, veliku šargarepu, veliku kašiku paradajz pasta bez aditiva, soli, 520 g bilo kojeg mljevenog mesa.
- Luk i šargarepa se pirjaju na bilo kojoj masnoći u programu Pečenje.
- Krupa se kuva do pola i pomeša sa mlevenim mesom.
- Kombinuju se pečenje i mešavina pirinča i mesa. Fil je slan.
- Unutar paprike bez "kapice" i sjemenki polaže se dobivena masa.
- Povrće se stavlja u posudu uređaja.
- Jelo se kuva 45 minuta u programu "Gori".
- Nadalje, proces se nastavlja još 15-20 minuta u načinu "Prženje".
Gotove paprike poslužujemo uz domaći kečap.
Paprike punjene piletinom i pirinčem
Sa takvom poslasticom možete ukusno nahraniti cijelu porodicu, kako za ručak, tako i za večeru ili doručak. Garnir za paprike nije potreban. Od proizvoda treba pripremiti: 2 kg bibera, 5 glavica luka i isto toliko paradajza, 2 šargarepe, so, 2,5 l vode, 1,3 kg pilećeg mesa, 220 g parenog belog pirinča, par čena belog luka.
- Pileće meso, zajedno sa belim lukom, zgnječi se do stanja mlevenog mesa.
- Luk i šargarepa se iseckaju i prže do zlatne boje.
- Žitarice su dobro oprane.
- Paradajz se oguli i umuti blenderom.
- Masa paradajza se šalje u tiganj sa povrćem. Posoli se i aromatizira po ukusu bilo kojim začinima.
- Sadržaj tiganja ostaviti na srednjoj vatri 12-15 minuta da se sastojci malo redukuju.
- Opran pirinač se pomeša sa mesom i posoli po ukusu.
- Ovom smesom se pune paprike bez „čepa“ i kutije za seme.
- Povrće se stavlja u lonac, napunjen sadržajem tiganja i vodom. Moraju biti potpuno uronjeni u tečnost.
- Ispod poklopca poslastica čami najmanje 50 minuta.
Jelo se servira toplo.
U sosu od pavlake
Paprike pripremljene po ovom receptu mogu se dugo čuvati u zamrzivaču. Popunjena polja su zamrznuta. Ne morate ih odmah gasiti. Od uzetih proizvoda: 8 oljuštenih paprika, pola kilograma mlevenog mesa, paradajz, luk i šargarepa, prstohvat šećera, 4 velike kašike paradajz paste, so, 3 velike kašike belog okruglog pirinča, 4-5 belog luka karanfilić, hrpa zelenila, 1 žlica. guste masnoće pavlake, 2 kašike. voda, mirisno bilje.
- Paprike očišćene od semenki i peteljke dobro se operu, osuše, a zatim lagano poprže na zagrejanoj masnoći sa svih strana i ostave da se ohlade.
- Šargarepa, češnjak i luk se sitno izrendaju i prže na nearomatičnom ulju dok ne omekšaju.
- Pirinač se kuva do pola, nakon čega se sjedinjuje sa mlevenim mesom.
- U fil se dodaje prženo povrće, masa se posoli i obilno posipa aromatičnim začinskim biljem.
- Ostaje da se paradajz opeče kipućom vodom, očisti od kože, nariba s velikim ćelijama i pošalje na ostale sastojke.
- Dobivenom masom se pune pripremljene paprike koje se slažu u kazan čvrsto jedna uz drugu.
- Sos za poslasticu se pravi od vode, pavlake i paradajz paste. Punjeno povrće se prelije smjesom tako da bude gotovo potpuno prekriveno tekućinom.
- Pod zatvorenim poklopcem, jelo će čamiti 40 minuta.
- Otprilike 5 minuta prije spremnosti, paprike se posipaju sitno sjeckanim zelenilom.
Jelo se servira uz sos u kojem se dinstalo.
Sa pečurkama
Pečurke će još više učiniti fil za punjene paprike. Najbolje je uzeti sveže šampinjone (320 g), a uz to: 130 g svežeg kupusa i šargarepe, 2 srednja luka, 80 g belog pirinča, 10 malih slatkih paprika, 2 zrela paradajza, 3 velike kašike pavlake ,par lovorovih listova,sol, velika kašika pšenično brašno, 1 kašika. sok od paradajza. Kako kuhati punjene paprike sa pečurkama opisano je u nastavku.
- Pirinač se kuva u slanoj vodi 8-10 minuta, nakon čega se sjedini sa mlevenim mesom.
- Paradajz bez kore se isječe na minijaturne kockice, kupus sitno nasjeckan, šargarepa narendana, luk secka na kockice.
- U jednoj tavi se prži luk sa tankim kriškama šampinjona, a u drugom ostalo povrće čami ispod poklopca. Obe mase je potrebno posoliti.
- U velikoj posudi se mešaju dve vrste pečenja, pirinač i mleveno meso.
- Dobijenim filom punimo paprike.
- Praznine se stavljaju u šerpu, preliju posoljenom vodom sok od paradajza i pirjajte poklopljeno 25 minuta.
- Ostaje pomiješati brašno sa kiselim vrhnjem i dodati vodu u 1 šolju.
- Smjesa se sipa u šerpu. Lavrushka ide tamo. Kuvanje još 15 minuta.
Služi se sa gustim nezaslađenim jogurtom.
Biber sa govedinom i turskim pirinčem
Ova verzija punjenih paprika je najprikladnija za praznična trpeza. Sprema se jelo od: 9 slatkih paprika, 170 g mljevena junetina, luk, so, 1 kašika. okruglog pirinča, 1 paradajz, mešavina bibera, 1,5 kašike. salči i isto toliko paradajz paste, 3 kašike. maslinovo ulje.
- Crni luk se isjecka i prži na masnoći dok ne porumeni.
- U masu se dodaju oprani pirinač, mleveno meso, 1 kašika. salči, rendani paradajz, doda se 100 ml vode.
- Masa se posoli, popapri i dinsta par minuta.
- Nadjev se polaže u pripremljene paprike.
- Za sos se pomeša preostala salča, ulje, paradajz pasta. Takođe sipa 2 kašike. volova, doda se so.
- Paprike se stavljaju u šerpu, preliju sosom i pirjaju pod poklopcem 45 minuta.
Served gotov obrok sa bilo kojim ukrasom.
