Dom Meso Bališ sa suvim kajsijama (klasična slatka tatarska pita). Pita sa suvim kajsijama: korak po korak recept sa fotografijom Pita sa suvim kajsijama

Meso

Bališ sa suvim kajsijama (klasična slatka tatarska pita). Pita sa suvim kajsijama: korak po korak recept sa fotografijom Pita sa suvim kajsijama

Tatarska kuhinja je poznata po raznovrsnosti peciva, posebno nacionalnih tatarskih pita sa raznim ukusnim i neobičnim nadjevima. Tatarske pite imaju svoja imena: zavisno od nadjeva.

Tatarska pita sa krompirom i svježim sirom

Tatarska pita s krompirom i svježim sirom zove se "Duchmak". Ovo je veoma ukusno i jednostavno za pripremu pecivo na kvasnom testu.

Sastojci:

dva hrpa. brašno;
180 ml. voda;
10 g kvasca;
kašičica šećera;
20 g šljiva. ulja;
četiri velika krompira;
dva jaja;
150 g svježeg sira;
pola gomile. mlijeko.

kuhanje:

U toploj vodi otopiti kvasac i šećer, sipati otopljeni puter, promiješati.
Sipajte brašno u serijama. Gotovo tijesto ostavite sat vremena na toplom mjestu.
Svježi sir samljeti kroz cjediljku, skuvati krompir i pretvoriti u pire, dodajući svježi sir, mlijeko i jaja.
Od tijesta napravite tortu debljine 1 cm i stavite na lim za pečenje i podignite rubove.
Stavite fil na pitu, savijte ivice prema unutra.
Pecite pola sata. Pet minuta prije nego što je gotova pitu premažite žumancem.

Jedna pita čini 10 porcija sa sadržajem kalorija od 2400 kcal. Vrijeme kuhanja je nešto više od sat vremena.

Tatarska pita sa suvim šljivama i suvim kajsijama

Potrebni sastojci:

250 g kisele pavlake;
četiri steka. brašno;
250 g šljiva ulja;
prstohvat soli;
tsp olabavljeno;
100 g suvih šljiva;
100 g suvih kajsija;
250 g šećera.

Koraci kuhanja:

Prosejte dve šolje brašna i dodajte omekšali puter.
Sastojke sameljite u mrvice i posolite sa pavlakom.
Ostatak brašna pomešati sa praškom za pecivo i umešati u testo.
Gotovo tijesto ostavite 15 minuta.
Operite suhe šljive i suhe kajsije, uvijte u homogenu masu, dodajući šećer.
Testo podeliti na dva nejednaka dela.
Veći komad razvaljati i staviti na pleh. Formirajte stranice.
Po vrhu ravnomjerno rasporedite fil i prekrijte drugim razvaljanim slojem tijesta. Zatvorite ivice i izbockajte viljuškom. Pospite šećerom.
Peći 40 minuta na 180 gr.

Sastojci:

čaša mlijeka;
dva hrpa. brašno;
60 g šljiva. ulja;
prstohvat soli;
10 tbsp Sahara;
korica pola limuna;
d) drhtati suho;
dva hrpa. kajmak;
četiri jaja;
kesica vanile.

kuhanje:

Mlijeko malo zagrijati, dodati kvasac i kašičicu šećera. Promešati i staviti na toplo 15 minuta.
Brašno pomešati sa šećerom (3 kašike) i soli.
Propasirajte limunovu koricu kroz sitno rende.
Otopite puter i ohladite.
Kada je tijesto pjenasto, sipajte ga u brašno. Promešati i dodati puter, koricu i zamesiti testo.
Gotovo testo ostavite na toplom dva sata, poklopljeno poklopcem ili peškirom, a zatim stavite u frižider na tri sata.
Dva sata prije pečenja izvadite tijesto i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.
Jaja sa šećerom i vanilijom umutite pjenjačom dok ne postane glatka.
Dok mutite jaja, jednu po kašiku dodajte kiselu pavlaku.
Stavite tijesto na pleh, napravite visoke stranice. Sipajte fil. Lijepo savijte strane.
Pecite tortu 40 minuta.

Gotov kolač će biti još ukusniji ako ga ostavite da odstoji 8 sati u frižideru.

Tatarska pita sa pirinčem i mesom

Tatarska pita "Balesh" - pecivo punjeno mesom i pirinčem. Sadržaj kalorija - 3000 kcal. Vrijeme kuhanja je sat i po. Porcije su 10.

dva jaja;

4 stack brašno;

sol;

dva kg. govedina;

stog pirinač

dvije velike sijalice.

Koraci kuhanja:

Rastvorite kvasac u čaši tople vode i dodajte šećer.
Promiješajte i ostavite 15 minuta dok se ne stvore mehurići.
Pakovanje margarina otopiti, malo ohladiti i umiješati sa jednim umućenim jajetom i solju.
U masu postepeno dodavati brašno.
Meso i luk narežite na kockice.
Operite pirinač i skuvajte ga na pola.
Meso pomešati sa pirinčem, dodati luk, so i mlevenu papriku po ukusu.
Razvaljajte 2/3 tijesta i stavite u pleh, napravite stranice.
Nadjev ravnomjerno premazati preko margarina isječenog na kockice.
Fil preliti čašom vode.
Pokrijte pitu drugim razvaljanim slojem tijesta. Pričvrstite ivice i napravite rupu u sredini torte koju zatvorite malom loptom tijesta.
Premažite tatarsku pitu mesom i pirinčem jajetom.
Pecite sat i po.
Gotov kolač umotajte u peškir i ostavite sat vremena.

Mirisna ukusna pita sa suvim kajsijama privući će i najizbirljivijeg gosta, a kako je lijepo okupiti se uveče sa porodicom na šoljici čaja uz takav desert! Kuhanje takvih peciva je zadovoljstvo: sastojci su jednostavni, recept je vrlo proračunat i za sve sezone, a rezultat premašuje sva očekivanja!

Pita sa suvim kajsijama: recept

Suhe kajsije nisu samo ukusne, već i zdrave, bogate elementima u tragovima i vitaminima, a pečenje s njima je jednostavno čarobno! Koji recept odabrati - svaka će domaćica odlučiti za sebe. Glavna stvar je ne zaboraviti nekoliko "zlatnih" pravila:

sušene kajsije treba odabrati vješto: što je sušeno voće tamnije, to je manji sadržaj "hemije" u njemu, posebno sumpora;
ne treba brkati suhe kajsije sa kajsijama: iako su obje napravljene od kajsija, kajsije su pogodnije za kuhanje kompota - manje su mesnate i sadrže kost;
prije upotrebe suve kajsije treba sortirati, oprati i kratko potopiti u toplu vodu.

Nadjev od sušenih kajsija za pitu je i jednostavan i ukusan i vrlo pogodan za rad sa bilo kojim tijestom: "poslušan je", ne mrvi se i ne teče, a aroma daje neviđen okus svakom tijestu.

Pita sa suvim kajsijama: jednostavan recept

Po ovom receptu dobija se najlakša i najbrža zatvorena pita sa suvom kajsijom. Postat će pravi spas ako su gosti već na pragu, ali nema gurmanskih proizvoda za počastiti kod kuće.

Za test će vam trebati:

stoni margarin ili puter - 200 g;
pšenično brašno - 0,5 kg;
pavlaka - 1 šolja;
prašak za pecivo za slatkiše - 1,5 kašičice;
prstohvat soli.

Punjenje se priprema od;

sušene kajsije - 200 g;
granulirani šećer - 200 g.

Za posipanje-mrvice uzima se:

brašno - 200 g;
60 g putera.

Suhe kajsije prelijte toplom vodom, a dok se pari možete početi pripremati tijesto. Margarin sa brašnom samljeti u mrvice. Postepeno, u malim porcijama, u ovu mrvicu unosimo kiselu pavlaku. Uz to unosimo sol i prašak za pecivo. Ako se pokaže da je tijesto neugodne konzistencije (i da se ne lijepi za stol i ruke, da bude umjereno strmo), onda je potrebno povećati dozu brašna. Ostavite da se testo malo ohladi u frižideru.
Nadjev pravimo tako da suve kajsije sameljemo blenderom i pomiješamo sa šećerom.
Oko 2/3 tijesta razvaljamo slojem i rasporedimo u podmazanu posudu za pečenje ostavljajući stranice. Na to položite suve kajsije u ravnom sloju. A od ostatka tijesta razvaljamo tanak sloj-poklopac. Pričvrstimo rubove torte, napravimo nekoliko rezova na vrhu.
Od ostataka brašna i putera pripremimo mrvicu za posipanje i njome ukrasimo tortu. Zatim poravnamo formu u rerni. Nakon otprilike 35-40 minuta, mirisni desert je gotov.

Pitajte kuvara!

Niste uspjeli skuhati obrok? Slobodno me pitajte lično.

U rerni bez kvasca

Jednostavnu žele pitu bez kvasca nevjerovatno je lako pripremiti! Mi uzimamo:

brašno - čaša;
granulirani šećer - ¾ šolje;
soda gašena sirćetom - na vrhu kašike;
sirova jaja - 4 kom.;
sušene kajsije - 100 grama.

Omekšano sušeno voće narezano na male komadiće. Ostale sastojke pomešati u dubljoj posudi. Zatim u tijesto dodajte suhe kajsije i miješajte do homogene konzistencije.
Zagrejte rernu unapred na 180 stepeni. Izlijte tijesto u podmazan kalup i pecite pola sata dok ne porumeni.

Klasičan recept

Klasik za to i klasik koji je uvijek dobar i relevantan. Bez nepotrebnih stvari - samo najpotrebniji sastojci:

pšenično brašno - 3 šolje;
jaje - 1 kom.;
granulirani šećer - 3 supene kašike;
margarin - 70 g;
mlijeko - čaša (možete vodu);
brzi kvasac - 1 vrećica;
sol - prstohvat.

Od navedenih proizvoda zamesiti testo. Ostavite da naraste na toplom mestu.

Nadjev pripremamo miješanjem:

suhe kajsije sjeckane blenderom - 0,5 kg;
šećer - 1 šolja;
0,5 šolje vode.

Razvaljajte tijesto u sloj debljine prsta. Stavite na pleh podmazan uljem da ne zagori. Možete koristiti pergament. Obavezno ostavite marginu sa strane. Odozgo premažemo fil, formiramo stranice, ukrasimo trakama tijesta i pečemo tortu u zagrejanoj rerni (180-190 stepeni). Kada porumeni, izvadite iz rerne i pospite šećerom u prahu.

U spori šporet

Više nježna nego nježna, ispada pita od limuna sa suvim grožđem i suvim kajsijama pečena u loncu. Sastojci koji će vam trebati su:

brašno - čaša;
šećer - 2/3 šolje;
neslani puter - 200 g;
3 jaja;
sok i korica od ½ limuna;
suhe kajsije i tamne grožđice - po 50 g;
prašak za pecivo - kašičica.

Maslac treba prethodno izvaditi iz frižidera da bude dovoljno mekan - mora se utrljati šećerom. U posebnoj posudi umutite pjenjačom jaja i dodajte masu od jaja u puter i šećer. Tu šaljemo zgnječenu koricu i limunov sok, zatim prašak za pecivo i brašno. Zamijesimo tijesto.
Grožđice i suhe kajsije prethodno su namočene u vodi, stavljene na sito tako da voda bude staklena.
Suhe kajsije narežite na komade. Osušeno voće uvaljajte u malu količinu brašna - to će spriječiti da se slegnu na dno buduće pite. Zatim u tijesto umiješajte suhe kajsije sa suvim grožđem.
Testo sipajte u posudu za multivarku, podmazanu uljem, pecite na odgovarajući način sat vremena.

Pita sa pirinčem i suvim kajsijama

Ukusna, zasitna i neobično dobijena pita po ovom receptu. Sastojci za tijesto:

brašno - čaša;
nemasni kefir - 150 ml;
jaja - 2 kom.;
margarin - 50 g;
sol - po ukusu.

Pripremite testo tako što ćete pomešati sve sastojke. A za punjenje će vam trebati:

prethodno skuhajte rižu i uzmite 100 g u gotovom obliku;
namočite suhe kajsije i narežite na kockice - 50 g;
omekšati 30 g putera.

Pomešati sve sastojke fila. Polovinu tijesta ravnomjerno rasporedite u posudu za pečenje, napunite je filom, prekrijte preostalim tijestom. Pecite oko 40 minuta u rerni (180 stepeni).

Tatarska pita sa suvim kajsijama

Još jedna ukusna pita. Tijesto pripremamo uzimajući:

brašno 4 šolje;
prašak za pecivo - 1 kašičica;
puter i pavlaka srednje gustine - po čaša;
sol - prstohvat.

Od 2 šolje brašna i putera pripremite mrvice. Zatim uvodimo ostale proizvode, mijeseći tijesto - prilično strmo.
Fil - ne može lakše: suve kajsije i šećer po 200 g. Suvo voće sa šećerom izmrviti blenderom u pire.
Polovinu tijesta raširimo u formu, ravnomjerno razvaljanu i sa marginom za udubljenja. Na ovaj sloj stavljamo fil. Na vrh stavite sloj preostalog tijesta i stisnite rubove. Pečemo 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Peščani kolač sa suvim kajsijama

Mrvičasta torta sa suvim kajsijama je jednostavna za pripremu. Ispada slatko i mirisno.

Tijesto pripremamo miješanjem odgovarajućih sastojaka. Trebala bi biti mrvica. A nadjev pravimo na sljedeći način: mljeveni sir sa šećerom i jajetom, dodati sitno nasjeckane suhe kajsije, mijesiti do homogene mase.
Lim za pečenje prekrijemo pergamentom. Na to rasporedimo polovinu tijesta od mrvica, poravnamo sloj. Povrh toga - fil od skute. Zatim opet - sloj mrvica. U zagrejanoj rerni na oko 200 stepeni kolač pecite pola sata.

Koju god tortu sa suvim kajsijama, čiji recept vam se najviše sviđa, skuvate, ne oklevajte: biće ukusno!

Balish sa suvim kajsijama (belish, belish)- klasična slatka tatarska pita.

Kolač ispada prilično gust, ali mekan. Suhe kajsije se koriste kao punjenje. Ako su suve kajsije suve, onda ih prvo namočite u vrelu vodu, dobro isperite i, kada se uvije sa šećerom, dodajte malo vode u kojoj su suve kajsije natopljene (da se fil ne osuši).

Veličina obrasca - 27 cm.

1. Polovinu brašna prosijte u činiju, dodajte mekani puter.

2. Sameljite u mrvice. Dodati kiselu pavlaku i so, promešati.

3. Prašak za pecivo pomešati sa preostale 2 šolje brašna, dodati u testo.

4. Zamesiti mekano testo koje se ne sme lepiti za ruke. Po potrebi možete dodati još malo brašna. Ostavite testo da odstoji 15 minuta.

5. Operite suve kajsije.

6. Zajedno sa šećerom umutiti u homogenu masu.

7. Testo podeliti na dva nejednaka dela. Veći deo razvaljajte u tepsiji ili plehu za pečenje, ravnomerno rasporedite fil.

8. Na vrh staviti drugi deo testa, takođe razvaljanog u sloj. Pričvrstite ivice. Izbockajte pitu viljuškom. Vrh torte možete posuti šećerom.

9. Pecite za 30-40 minuta na 180 stepeni.
Gotov ohlađen kolač pažljivo isjeći na porcije i staviti na posudu.

Svaka domaćica nastoji da skuha pitu sa suvim kajsijama po posebnom receptu. Uostalom, jedinstveno sušeno voće ima ne samo ugodan okus, već i korisna svojstva zbog visokog sadržaja vitamina C, A, B5, PP. Ovi vitamini blagotvorno djeluju na organizam, jačaju imunitet, nervni sistem i organizam u cjelini. Sadrži i ogromnu količinu kalija i magnezija, koji blagotvorno djeluju na rad mozga. Zato pedijatri često preporučuju jesti suhe kajsije za malu djecu kako bi se ubrzao proces razvoja mrvica.

Recept #1 Classic

Takva veličanstvena poslastica uvijek obraduje goste i rodbinu, pa se često peče za praznike. Pita sa suvim kajsijama je jedinstvena i ispada veoma ukusna. Trenutno postoji mnogo recepata u kojima se sušena kajsija dobro slaže s različitim opcijama tijesta i dodacima. Razmotrite klasičnu opciju kuhanja, koja je poznata mnogim ljubiteljima pečenja.

Sastojci:

margarin ili puter - 200 g;
pavlaka 15% - 200 g;
vrhunsko brašno - 500 g;
sol - prstohvat;
prašak za pecivo - ½ kašičice

Za punjenje:

suhe kajsije - 250 g;
granulirani šećer - 1 staklo;
puter - 1 kašika;
brašno - 250 g.

kuhanje:

Tajna mrvičastog tijesta nije samo u izboru praška za pecivo, već i u brašnu. U preliminarnoj fazi pripreme mora se dva puta prosijati. Zatim samljeti sa puterom ili margarinom u sitne mrvice. Ovdje je važno kontrolisati konzistenciju tijesta tako da bude gotovo suho, poput krušnih mrvica. Stoga, ako vam se mrvica čini previše masnom, morate dodati još brašna, ali što je najvažnije, nemojte pretjerivati. Ne mora biti potpuno suha.

Postepeno dodajte kiselu pavlaku i dobro umesite testo dok ne postane glatko. Na kraju treba dodati prašak za pecivo i so, sve promešati i ostaviti u frižideru 30-40 minuta. Ako se tijesto ispostavi da je jako masno i lijepi se za ruke, potrebno je povećati količinu brašna, mijeseći do takve konzistencije da prestane biti ljepljivo.

Kada smišljate kako napraviti punjenje za pite od suhih kajsija, važno je uzeti u obzir jednu točku. Suhe kajsije odbacimo u cjedilo, a vodu obavezno ostavimo za daljnju upotrebu prema receptu. Kajsiju propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i ostaviti sa strane u posebnu činiju. U tom slučaju potrebno je odmah isprati mlin za meso kako nema vremena za oksidaciju.

Pomiješajte suhe kajsije sa šećerom.

Testo podelimo na dva dela.U ovom slučaju će jedan deo biti manji, a drugi veći. Najveći komad tijesta razvaljajte i stavite na podmazan pleh.

Rasporedite kajsije. Ako se fil pokazao suh, ali želite da ispečete pitu od sušenih kajsija sa delikatnim filom, dodajte vodu u kojoj je voće nabubrilo. Glavno pravilo je poštovanje mjere. Ne preterujte sa tečnošću, inače će pokvariti pecivo. Nadjev je potrebno navlažiti, otklanjajući suhoću, ali tako da ne pluta, kao u kompotu od kajsije.

Zatim se razvalja manji komad tijesta. Prekrivene su pitom od suhih kajsija. Pažljivo stisnemo sve ivice tako da nema praznina. Zatim nožem zarežite gornje tijesto, kao da crtate male linije tako da fil izgleda van.

Uzimamo kašičicu putera, samljemo je sa malo brašna, praveći masne mrvice, koje po vrhu posipamo pite sa suvim kajsijama. Zatim lim za pečenje šaljemo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni. Pecite pola sata i izvadite.

Gotovu pitu od suhih kajsija, pripremljenu po jednostavnom receptu, ohladite na sobnoj temperaturi, pokrivenu čistom kuhinjskom krpom. Zatim se isječe na porcije i služi za stolom.

Recept №2 Kraljevski

Svaka domaćica priprema pite sa suvim kajsijama u rerni na svoj način. Jedan od najjednostavnijih recepata je opcija sa nadjevom od jabuka. Za pripremu je potrebno samo sat vremena, a pečenje će ispasti neobično i mirisno.

Sastojci za tijesto:

puter - 100 g;
pileće jaje - 1 kom.;
granulirani šećer - 1 kašika;
vrhunsko brašno - 1 šolja.

Sastojci za punjenje:

jabuke slatkih sorti - 3 kom.;
srednji limun - 1 kom.;
suhe kajsije - 150 g;
susam - 100 g;
orašasti plodovi (po izboru domaćice) - 150 g;
granulirani šećer - 100 g;
cimet - ½ kašičice
prah ili smeđi šećer za posipanje - 3 žlice.

kuhanje:

Brašno i puter se melju zajedno kako bi se dobile masne mrvice koje se neće lijepiti za ruke. Po potrebi možete dodati još malo brašna, ali ga morate unositi postepeno i polako. Zatim u gotovu masu dodajte jaje i granulirani šećer, sve dobro promiješajte, pokrijte ručnikom ili prozirnom folijom i pošaljite u hladnjak. Testo treba da odstoji na hladnom oko 30-40 minuta.
Limun se isječe na komade i zajedno sa suvim kajsijama propušta kroz mlin za meso. Jabuke su oguljene i jezgro, natrljane na krupno rende. Ispecite susam u tiganju zajedno sa orasima. Kako biste osigurali da su sastojci približno iste veličine, bolje je samljeti orahe oklagijom ili mlinom za kafu. Nadjev za pite od suhih kajsija se dobro izmiješa.
Temperaturu u rerni podesimo na 180 stepeni. Dok se zagreva, posudu za pečenje namažite puterom ili suncokretovim uljem. Podeliti testo na dve loptice i razvaljati prvi sloj. Stavimo ga u pleh, na vrh stavimo fil.
Zatim razvaljajte drugi komad tijesta i njime prekrijte fil. Da bi pita od suhih kajsija ispala prelijepa, važno je pridržavati se recepta i pažljivo stisnuti rubove. U suprotnom, voće će dati sok, koji neće ići u tijesto, već će se širiti po rubovima.
Kolač spreman za pečenje šaljemo u rernu na 40-50 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom. Pospite smeđim šećerom 5 minuta pre gotovo.

Ako želite da ispečete kolač sa suvim kajsijama, a zatim ga posipate prahom, važno je to učiniti odmah nakon što se izvadi iz rerne.

Recept №3 Tatar

Nije potrebno dugo razmišljati kako pripremiti složeno punjenje od suhih kajsija za pite. Tradicionalni narodni recepti za pite su zanimljivi jer uz minimum proizvoda možete dobiti kulinarska remek-djela nezaboravnog ukusa.

Sastojci za tijesto:

brašno - 0,8 kg;
mlijeko (3,2 ili više posto masti) - 1 šolja;
puter - 300 g;
suvi kvasac - 8 g;
sol - 1 kašičica;
šećer - 1 kašika

Sastojci za punjenje:

suhe kajsije - 400 g;
suve šljive - 200 g;
voda - 400 ml.

Sastojci u prahu:

brašno - 3 kašike;
šećer - 2 kašike;
puter - 40 g.

kuhanje:

Prvo što treba uraditi je staviti vodu za punjenje da se zagrije. Zatim dobro oprano sušeno voće prelijte kipućom vodom. Važno je da su suhe šljive očišćene od koštica kako se okus budućeg nadjeva ne bi pokvario. Također je vrijedno uzeti u obzir da se marelice i šljive trebaju infuzirati odvojeno.
Pola sata pre nego što je fil spreman, možete početi sa pripremom testa. Prvo pravimo napitak. U mlijeko zagrijano malo iznad sobne temperature sipajte šećer i kvasac. Važno je ne pretjerati s temperaturom. da pečurke ne uginu. Smjesa se ostavi 10-15 minuta.
Dok se tijesto kuha, otopite puter. Ostavite da se malo prohladi, potrebno je dodati mlijeko sa kvascem. Nakon miješanja do ujednačenog stanja, možete dodati prethodno prosijano brašno i sol. Testo treba da bude prilično čvrsto. Kada se svi sastojci dobro izmiješaju, pustite da se podloga za pitu diže 20 minuta. Povremeno se tijesto mora mijesiti kako ne bi pobjeglo.
Nakon što izvučete voće iz vode, suve kajsije i suve šljive posebno sameljite u blenderu. Smjesa treba da bude gusta, ali ne suva. Po potrebi u fil možete dodati malo infuzije sušenog voća.
Dignuto testo podeliti na 4 dela. Jedan bi trebao biti malo veći. Prvo se mora razvaljati, a zatim izlagati u podmazani oblik tako da tijesto malo ide preko ivica. Preostala 3 dijela se također razvaljaju i čekaju na red.
Mljevene sušene kajsije podijeljene su na pola. Prva polovina se rasporedi u posudu za pečenje. Na vrh se stavlja list tijesta. zatim se na sličan način u pitu dodaju suhe šljive i drugi dio suhih kajsija. Kada zadnji sloj tijesta prekrije fil, ivice se pažljivo stisnu. Gornji deo probušite viljuškom kako se kolač ne bi nadimao u rerni.
Za prah smrznuti puter narendajte na rende, a zatim ga pomešajte sa brašnom, ne zaboravite da dodate šećer. Nakon što smo obilno posipali budući desert, ostaje da promatramo posljednje suptilnosti kako kuhati pitu od suhih kajsija. peče se u 2 faze. Prvo se rerna zagreje na 70 stepeni. Nakon što se desert ohladi pola sata, potrebno je podići temperaturu na dvije stotine. Nakon još 30 minuta, kolač će biti gotov.

Tijesto s kvascem ne treba jesti vruće dok je zasićeno ugljičnim dioksidom koji kvari ukus jela. Ohlađena torta moći će da obraduje prijatan i delikatan ukus, koji će pamtiti svi članovi porodice.

Danas ćemo razmotriti recept koji će vam omogućiti da skuhate zatvorenu pitu sa suvim kajsijama. Recept će vam omogućiti da sve radite korak po korak, a fotografije će vam pomoći da izbjegnete greške u kuhanju.

Pite su za Rusa ono što je pica za Italijana. Ovo pecivo je oduvek omiljeno, a skoro svaka porodica ima svoj jedinstveni recept. Kakve se pite ovde ne spremaju: zatvorene, otvorene, složene višeslojne, sa ukrasima, velike i male. Našim ušima su poznata imena: pita, kulebjaka, kurnik, kolač od sira, šanga.

Obilje dodataka je zadivljujuće: meso, riba, džigerica, zeleni luk, jaja, svježi sir, krompir, kiseli krastavci, kiseli kupus, šargarepa, cvekla, suvo voće, voće, bobičasto voće. Jednom riječju, sve što raste i što se nađe u našoj traci može se staviti u fil.

Da bi kolač ispao ukusan, potrebno je da pripremite pravo testo od kvasca i ukusan fil. Testo ne mora da bude pahuljasto. Štaviše, slatko tijesto duže traje zbog povećanog sadržaja masti.

Posna pita sa suvim voćem ima jednostavan recept koji može ispeći i početnik. Rezultat je ukusna, mekana i slatka torta. U fil možete staviti suve kajsije, smokve ili suve šljive.

Razmislite o receptu koji će vam omogućiti da skuhate ukusnu pitu sa suvim kajsijama kod kuće.

Da biste pripremili tijesto od kvasca koje će vam omogućiti da napravite tortu sa suvim kajsijama, trebat će vam:

250 ml tople vode, mlijeka ili surutke;
20 g kvasca;
1 kašičica šećera;
0,5 kašičice soli;
500 g brašna.

Priprema "brzog" testa

1 korak. Rastvorite kvasac i šećer u toplom mlijeku ili vodi, ostavite 10-15 minuta. Zatim posolite i dobro promiješajte. Prosejte brašno da testo postane mekano. U tečnost u malim porcijama sipajte brašno i dobro promešajte. Gotovo testo treba da bude mekano i homogeno. Posudu sa testom stavite na toplo mesto da naraste. Da se gornji sloj ne osuši, gornji sloj prekrijte pamučnim ručnikom.

2 korak. Tijesto će narasti za 40-60 minuta, ovisno o temperaturi okoline i kvaliteti kvasca. U nekim slučajevima to će trajati 1,5 sat. Čim testo prestane dalje da raste, treba ga premesiti i vratiti na toplo mesto 20 minuta da odmori. Dok se tijesto diže potrebno je poraditi na nadjevu kojim ćemo puniti pitu od suhih kajsija. Recept za punjenje nije komplikovan.

Za pripremu punjenja trebat će vam:

300 g suvih kajsija;
50 g granuliranog šećera;
1 čaša vode.

Priprema punjenja

1 korak. Suve kajsije dobro operite i narežite na trakice. Sve prekrijte šećerom.

2 korak. Za kuhanje suhih kajsija potrebna vam je tava s debelim dnom da masa ne izgori. Suve kajsije sa šećerom preliju se hladnom vodom i kuvaju dok ne omekšaju 15-20 minuta. Mora se stalno miješati, posebno na kraju, kada je većina vlage isparila. Masu se mora ohladiti i nastaviti sa montažom. Da biste napravili ukusnu pitu sa suvim kajsijama, tačno sledite uputstva.

Za sastavljanje pite, recept zahtijeva dodatne sastojke:

2 supene kašike skroba;
1 žumance;
3 supene kašike mleka;
20-30 g biljnog ulja.

Sastavljanje pite

1 korak. Testo se mora podeliti na 2 nejednaka dela, otprilike 1:3, 1:4.

2 korak. Glavnina će biti dno kolača. Mora se razvaljati na debljinu od 0,7-0,8 cm.Može se napraviti bilo koji oblik po želji.

3 korak. Površina je podmazana biljnim uljem.

4 korak. Kuvane sušene kajsije se pomešaju sa krompirovim skrobom kako fil ne bi curio. Polaže se u ravnomjernom sloju po površini tijesta, ne dosežući 2-3 cm do rubova.

5 koraka. Manji dio tijesta moramo jako tanko razvaljati i njime prekriti tortu. Uštipnite ivice i stavite na toplo mesto da se stegne. Peć mora biti uključena da bi se zagrejala.