Lečo tikvice za zimu sa paradajzom. Lečo od tikvica sa paradajz pastom. Lečo od tikvica bez sterilizacije u sosu od paradajza i bibera

Lečo od tikvica, paradajza i paprike je još jedan popularan preparat koji možemo da kuvamo za zimu. Ima ukus kao lečo paprikaš od povrća. Stoga se takav prazan može koristiti ne samo kao grickalica, već i kao prilog. Tako je u Njemačkoj običaj da se lečo servira uz meso sa roštilja ili bavarske kobasice. U mađarskoj kuhinji postoji recept u kojem se lečo, zajedno sa razmućenim jajima, peče u rerni, dobija se jelo nalik na ratatouille. Lečo od tikvica, paradajza i paprike po ovom receptu priprema se vrlo brzo i jednostavno.

Zato obavezno napravite pripreme za zimnicu, a ovu ukusnu salatu od povrća pamtićete više puta po dobroj, lepoj reči.

Pogledajmo sada kako kuhati

Recept za lečo od tikvica, paradajza i paprike:

Sastojci za recept "lečo od tikvica, paradajza i bibera":

Proizvodi na bazi tegle od tri litre

• tikvice jedan i pol kilograma;
• paradajz jedan kilogram;
• paprika 6 kom. veliko;
• luk repa 6 kom. veliko.

Za marinadu

• biljno ulje 2/3 šolje;
• granulirani šećer 2/3 šolje;
• kamene soli 2 kašike
• 9 posto sirćeta pola čaše.

Kako skuhati lečo od tikvica, paradajza i bibera prema receptu

1. Ogulite tikvice i narežite na trakice ili kockice.
2. Slatka paprika se takođe iseče na trakice.
3. Luk narezan na pola prstena.
4. Provucite paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa. Svako povrće se isječe u posebnu posudu.
5. Pripremite marinadu: šećer, so, sirće i biljno ulje stavite u šerpu, stavite šerpu na gas.
6. Kada marinada proključa, pošaljite tikvice u tiganj, kuhajte 15 minuta.
7. Zatim dodajte luk i kuvajte još 5 minuta.
8. Sada dodajte biber, kuvajte 5 minuta.
9. Na kraju dodati paradajz, kuvati još 5-10 minuta.
10. Lečo odmah rasporedimo u sterilisane tegle.Zamotamo tegle, ohladimo naopačke.

Znate li zašto lečo od tikvica za zimu sustiže klasiku po popularnosti? Prvo, ovo je šik način korištenja tikvica u industrijskim razmjerima, a drugo, lečo od tikvica se ispostavlja izvrsnog okusa. Tikvice su natopljene paradajz sosom i aromom slatke paprike, ispadaju sočne, mekane, ali ne i kuvane. I, treće, ovo je najpovoljniji recept za lečo - tikvice koštaju peni. A ako su iz njihove bašte, o ceni uopšte ne treba govoriti. Nudim vam recept za lečo od tikvica, koji je odličan za seoske uslove - za kuhanje nam ne treba blender ili mlin za meso. Naribaćemo paradajz. Pokazat ću vam detaljno kako se to radi. U idealnom slučaju, u proces uključite grubu mušku moć. Srećom, ne morate se dugo petljati s paradajzom: otkrio sam brzinu kuhanja paradajz pire za lecho - ispalo je 1 kg za 7 minuta mirnim tempom. Općenito, svidjela mi se priprema zbog relativno lakoće rada. Lečo od tikvica dobro stoji cijelu zimu bez sterilizacije. Ali samo ako možete osigurati sterilnost tegli i poklopaca. Sa moje tačke gledišta, bolje je provesti dodatnih 20 minuta kuhajući ih nego čupati kosu preko eksplodirajućih konzervi. Obračun proizvoda dat je tačno za 2 limenke od 1 litre.

Sastojci za 2 litra lečoa:

• 1 kg tikvica
• 1,5 kg paradajza
• 300 g šargarepe
• 300 g crnog luka
• 500 g slatke paprike
• 70 ml biljnog ulja
• 1 puna kašika soli
• 1,5 kašika šećera
• 6 kašičica 5% sirćeta

Korak po korak recept za kuhanje lecho od tikvica za zimu

Počnimo sa paradajzom. Ima ih nekoliko Različiti putevi njihovu transformaciju u paradajz sos. Neki ih skroluju cijele, zajedno sa kožom. Ali kako je neugodno osjetiti komadiće ove kože u gotovom lechou. Danas ćemo isprobati jednostavan i genijalan način da se riješite paradajza s kore. Dakle, uzmimo paradajz. Svaku prepolovite.

Uzimamo lavor i najčešće rende. Počnite trljati paradajz prerezanom stranom prema dolje.

Postepeno, sva pulpa i sok prolaze kroz ribež, a na dlanu imamo kožicu.

Još nekoliko poteza da se ostruže ostatak pulpe i voila - to je ono što je ostalo od polovine paradajza.

Već sam pisao u uvodu, ali ću ponoviti za one koji obično preskaču uvode (a lično jesam): Ja sam od kilograma paradajza uspela da napravim pire krompir za 7 minuta. I nisam postavio brzinske rekorde.

Sipajte pire u činiju. Stavimo na šporet, zakipimo, smanjimo vatru na vrlo malu (da pire lagano klokoće) i ostavimo da kuva 20 minuta ne zatvarajući poklopac. Zašto je ovo potrebno? Zašto ne ubacite svo povrće odjednom? objasniću. Dobar sos od paradajza obično se kuva oko 50 minuta. A ostalo povrće se kuha mnogo brže. A kako ne bismo dobili biljnu kašu, već sačuvali elastičnost šargarepe, luka, paprike i tikvice, postepeno ćemo ih stavljati u lečo. Rezultat je ravnomjerno pečeno povrće. I zar to nije glavna stvar?

Dok pire ključa, pobrinemo se za povrće. Sve sam ih oprao, očistio i posebno fotografisao radi jasnoće. Ovdje vidite 3 srednje velike tikvice, 3 polovine velikog luka, 4 pristojne paprike i 2 šargarepe.

Šargarepa će biti prva u našem lechou, pa počnimo s njom. Možete ga narendati na krupno rende ili iseckati na ringli. Moj zadatak je bio da lečo bude ne samo ukusan, već i lijep, pa sam šargarepu narezala na tanke trakice. Umočen u paradajz sos. Miješano. I ostaviti da se kuva 10 minuta bez poklopca.

Pređimo na pramac. Svaku polovinu ponovo prepolovimo i narežemo na četvrtine kolutova. Širimo ga u lecho. Kuvajte 10 minuta bez poklopca.

Sada morate začiniti sos začinima. Sipati sol i šećer, dodati biljno ulje i sirće.

Ostaje da isječete papriku i tikvice. Papriku sam narezala na trakice. Tikvice prvo na pola, a zatim tanke polukrugove. (Vidio sam da se tikvice za lecho često režu na velike kriške, ali pokazalo se da za tim nema potrebe - tanko narezane tikvice se neće širiti ako ih položite redoslijedom kojim se krećemo.)

Papriku i tikvice premažemo u lečo. Kao što vidite, ispao je ceo tiganj. Ali ne brinite, povrće će se prepoloviti do kraja kuvanja.

Sada ćemo morati zatvoriti lečo poklopcem, smanjiti vatru na vrlo malu i kuhati lečo pola sata. Povrće ćete morati promiješati nekoliko puta kako bi se ravnomjerno ispeklo. Evo šta smo dobili. Da budem iskren, kada sam ga probao, odmah sam shvatio: moram da uradim više. Delicious lecho. Takav skladan set povrća - nemoguće je jednostavno otrgnuti.

Vrući lečo izlažemo po obalama.

Prokuvala sam ih, pa stavila u rernu i pekla dok se tegle potpuno ne osuše. Poklopci su kuvani 20 minuta. Zahvaljujući ovoj pripremi posuda, lečo se ne može dodatno sterilisati. Banke odmah čvrsto zategnite poklopce ili zarolajte ako to radite pisaćom mašinom. Okrenite tegle naopako, umotajte ih u ćebe i sačekajte da se potpuno ohlade.

Na ovome ih možete ukloniti za pohranu.

Od čitavog niza recepata za kuhanje lečoa, svaka domaćica može odabrati recept po svom ukusu. Lečo - kuvano u paradajzu Paprika. Možete kuvati sa paradajzom, a možete - sa paradajz pasta. Možete uzeti samo biber, a možete dodati i drugo povrće. Nudim vam pažnju divan recept- lečo sa tikvicama i biberom za zimnicu.

U sezoni tikvica ih ima toliko da domaćice više ne znaju šta da skuvaju sa njima tako ukusno. Probajte lečo sa tikvicama i biberom - uveravam vas, bićete zadovoljni, veoma je ukusan!

Dakle, za kuhanje lechoa s tikvicama i biberom za zimu, uzimamo proizvode sa liste.

Prvo morate napraviti podlogu od paradajza za lečo. Paradajz narežite na proizvoljne komade, pošaljite u tiganj da se kuva 15-20 minuta.

Dok se paradajz kuva, pozabavimo se ostalim povrćem. Oslobodite papriku od sjemenki i narežite na kriške ili trakice.

Tikvice očistimo od kožice i sjemenki, narežemo na kriške ili kockice. Ja imam mlade tikvice pa sam ih isekla na krugove, pa podelila na 2-4 dela. Luk narezan na pola prstena. Luk daje ukus i aromu lečou, ali ako vam se ne sviđa, luk možete izostaviti.

Kuvani paradajz sameljite uronjenim blenderom.

Zatim morate protrljati paradajz kroz sito, vratiti ih u tiganj i kuhati 5-10 minuta na srednjoj vatri, da se zgusne, uklanjajući pjenu. Na paradajz šaljemo seckanu papriku, luk, so, šećer, ulje i začine.

Ostavite povrće da se kuva u paradajzu 15 minuta, a zatim dodajte tikvice.

Sve zajedno promešajte i kuvajte još 15-20 minuta (probajte komadiće tikvica i bibera, svi vole različite stepene spremnosti povrća). U međuvremenu sitno nasjeckajte ljutu papričicu, propasirajte bijeli luk kroz presu, dodajte ih i sirće 5 minuta prije kraja kuhanja.

Lečo sa tikvicama i biberom je spreman za zimu! Lecho rasporedimo u prethodno sterilizirane staklenke, dobro zatvorimo poklopce i okrenemo da se ohladi. Dobio sam 1,5 litara lecho i malo - za testiranje. harmoničan ukus, delikatan miris, slatkoća i oštrina - to je ono što smo dobili. Prijatno!

Glavne tajne za drage dugotrajno skladištenješivanje - i pakovanje salate direktno sa šporeta, što toplije.

Napravimo bogat rod tikvica! A za one koji kupuju povrće, prijatno iznenađenje. Savršeno će se uklopiti u ovu prazninu najjeftinije tikvice- krupne, pa čak i blago prezrele.

Lecho od tikvica sa paradajzom

Trebamo:

• Tikvice - 2 kg
• Paradajz - 3 kg
• Bugarski biber - 5-6 velikih povrća
• Beli luk - 1-2 glavice (srednje veličine da stane na dlan)
• Sol (bez nečistoća, grubo mljevenje) - 2 žlice. pune kašike
• Šećer - 1 šolja
• Sirće, 9% - 2 kašike. kašike
• Biljno ulje bez mirisa - 50 ml

Opcioni sastojak:

• Začinjeno capsicum- ½ srednje mahune (komad dužine oko 5 cm)

Važni detalji:

• Izmerite povrće nakon čišćenja.
• Prinos konzervacije je oko 5 litara.
• Vrijeme kuhanja - do 1 sat i 20 minuta.
• Kalorije na 100 grama - ne više od 100 kcal

1) Priprema povrća - do 20 minuta.

S mladim tikvicama sve je jednostavno kao ljuštenje krušaka. Operite i isecite na srednje kockice sa kožom.

Sa starim tikvicama će biti malo više frke. Moraju se ukloniti iz pokožice i sjemenki. Za uklanjanje sjemena koristite brz način. Povrće narežite po dužini na dugačke četvrtine i odrežite unutrašnji ugao gdje je koncentrirano sjeme. Ili radite sa kašikom. Tikvice prepolovite i ostružite sjemenke.

Veličina kriški tikvica ne bi trebala biti mala. Taman kocke oko 2-2,5 cm.

Papriku očistimo od sjemenki i bijele unutrašnje opne. Režemo ga onako kako volimo u čorbi. Čak klasični recepti lecho za zimu nije ograničen u veličini. Za male kocke volimo pruge srednje veličine.

Ako cijenite nježnu slatkoću u lechou, trebate uzeti crvenu papriku - najmanje trećinu ukupne količine u receptu.

Paradajz je oguljen. Sve pohvale za ukrštene zareze i čajnik! Paradajz prelijte kipućom vodom na 2 minute - i koža se lako i brzo skida. Paradajz narežite na kriške blizu tikvice.

Bijeli luk je idealan u sjeckanom obliku, a ne kao strugotine nakon prešanja. Kocka ili tanjiri - odaberite po svom ukusu.

Ne plašite se belog luka. Bolje je staviti više od navedene količine. Oštrina će biti tačno umjerena. Ali papriku treba očistiti od sjemenki i staviti u povrće istovremeno sa bijelim lukom samo za one koji vole primjetno začinjene grickalice.

2) Salatu skuvati i spakovati u tegle - do 1 sat.

Stavili smo veliki lonac na šporet i u njega ubacili narezan paradajz. Povrće sipajte šećerom i solju, ulijte biljno ulje. Pustite da provri i kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta.

Paradajz masa je postala veoma sočna. Vreme je da dodate tikvice. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte na srednjoj vatri još 15 minuta.

U lečo dodajte seckanu papriku i beli luk. Ponovo lagano promiješajte, pričekajte da proključa i kuhajte salatu na srednjoj vatri - 15-20 minuta.

Stepen spremnosti određuju tikvice. Komadi bi trebali postati mekani. 3-4 minute prije kraja kuhanja ulijte sirće i lagano promiješajte.

• Ukus paradajza lečoa od tikvice možete što je više moguće zasititi paradajz pastom. Za broj povrća u našem receptu uzmite 3-4 žlice. kašike visokokvalitetne paradajz paste bez nečistoća i dodajte je 10 minuta pre kraja vrenja salate.
• Dozvoljeno je dodati svježe začinsko bilje (sitno isjeckano i staviti 10 minuta prije stavljanja u tegle) ili začine po ukusu - mljeveni crni i alevu papriku, karanfilić, talijansko začinsko bilje.

Kuvaču kojom ćemo skupljati salatu preliti kipućom vodom i lijevak za pakovanje salate.

Pripremljeno povrće rasporedimo u sterilisane tegle vruće - direktno sa šporeta, smanjivši vatru ispod tiganja na minimum. Čvrsto zatvorite poklopcem i stavite da se hladi naopačke ispod ćebe.

Čuvamo dalje od svjetlosti, najbolje na hladnoći negrijane lođe. Iako je ovo opciono. Takav šav će biti dobro očuvan u bilo kojem zatvorenom ormaru na sobnoj temperaturi.

Ako nikada niste kuhali lečo od tikvica za zimu, požurite da otklonite kulinarske praznine.
Da, da, možete napraviti odličan lečo od obične tikvice. Predjelo je zaista vrijedno truda, gdje se glavnom sastojku rado pridružuje veliki izbor povrća.

Skroman domaćin, neutralnog ukusa, sa zahvalnošću je zasićen darovima gostiju. A kao rezultat interakcije povrća, dobija se nevjerovatno jelo.

Lečo može biti nježan ili ljut, slatkast ili kiselkast. Ali uvek ukusno i dobrodošlo na sto. Zelena salata ne ostaje za drugu zimu. Da, i sami ćete to shvatiti gledajući recepte. Svi su, kao jedan, iz kategorije "prste polizati". Takođe pokušajte da kuvate

Šta je lečo od tikvica? Obilnog okusa, umjereno gusta marinada obavija kriške nježnih tikvica. Poseban šarm salati daju prženi luk i šargarepa. mislim da iskusne domaćice već znao da će biti ukusno.

Također želim dodati da proces konzervacije uopće nije radno intenzivan i da je kratkotrajan. Začepljenje nije potrebno sterilizirati, samo ćemo ga ugasiti. Ali tegle će se morati pripremiti - temeljito oprati i sterilizirati.

Za kuvanje koristite posude debelih zidova. Pa, ako postoji kotao, ili odgovarajuća tepsija, tiganj. Debeli zidovi će omogućiti ravnomjernu distribuciju topline.

Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru proizvoda

1. Bolje je odabrati mlade tikvice. Ali ako ih slučajno prezrete, u redu je. Od njih ćete morati odabrati sjemenke.
2. Paradajz birajte crvene i sočne sorte. Od njih nam treba sok i lijepa boja.
3. Potrebna vam je mesnata paprika - jelo će biti bogatije i zanimljivije.
4. Koristite šarene paprike. Salata će biti zabavna.

Lista proizvoda

• Tri kg oguljenih tikvica (treba kupiti 3,5-4 kilograma, s obzirom na starost povrća)
• Dva kilograma paradajza
• Pola kg. šargarepa, luk, slatka paprika
• Jedna i po šolja suncokretovog ulja (200 ml)
• Čaša granuliranog šećera
• Posolite 2 kašike
• Sto ml sirćeta (9 posto)
• Pola kašičice mlevenog crnog bibera.

Kuvanje predjelo

Porodica će se iskreno obradovati odličnom zakuskom. Posebno volimo sa pirinčem.

Ako želite začinjene grickalice, zatim u lečo možete dodati beli luk i ljutu papričicu. Potrebno ih je sitno narezati, dodati u fazi kada polažete tikvice i slatke paprike. sjemenke iz ljuta paprika bolje ukloniti.

Upotreba ratunda umjesto slatke paprike dat će pikantnost salati.

Nije grijeh prepustiti se ovako divnom lečou ljeti. U tom slučaju ne morate stavljati sirće. Gotov proizvod rasporedite u tegle, pokrijte najlonskim poklopcima, čuvajte u frižideru.

Recept za lečo od tikvica sa paradajz pastom

U lečo od tikvica, paradajz pasta je vrlo zgodna. Ima bogat i bogat ukus, što je veoma važno za neutralne tikvice. Vi samo trebate odabrati provjereni proizvod i dobra kvaliteta. Slatka paprika i ovdje ne zaostaje za glavnim sastojkom, zadovoljava bojom i ukusnost. Zaključak? Mora biti zapečaćeno sigurno!

Za 3,5 l. treba nam poslastica

• Tikvice 2 kg.
• Slatka paprika 8 kom. srednje veličine (po mogućnosti višebojni)
• Luk srednje veličine 6 kom.
• Sirće 3 supene kašike (9 posto)
• Paradajz pasta 500 gr.
• Suncokretovo ulje 200 ml.
• Šećer 200 gr.
• Sol 2 kašike
• Voda 2,5 kašike.
• Pet graška aleve paprike.

korak po korak

1. Tikvice operite, ogulite, narežite na sitne kockice.

   

2. Papriku operite, uklonite sjemenke, narežite na kockice.

   

3. Luk oljuštite, narežite na kolutiće.

   

4. U posudi za kuvanje lečoa razblažite sos. Izlijte vodu, dodajte testeninu, ulje, so, šećer, alevu papriku. Dobro promiješajte, prokuhajte, kuhajte tri minute.

   

5. Dodati tikvice, dinstati 15 minuta.
6. Stavite papriku, nastavite proces još pet minuta.

   

7. Vrijeme je da stavimo luk. Kuhajte salatu još 25-30 minuta.

   

8. U posljednjoj fazi sipajte sirće, ostavite da prokuha pet minuta.
9. Vrući lečo rasporedite u sterilne tegle i zarolajte.

   

Veoma dobar i proveren recept. Obavezno skuvajte tikvice u ovom obliku.

Lečo od tikvica za zimu "Teschin language"

Ovo je salata za one koji traže uzbuđenje. Verovatno ste pogodili po imenu. Začinjeno, ljuto, ludo mirisno i ukusno. Šta se još može dodati? Samo što svekrvin jezik možete "skratiti" smanjenjem količine ljutih začina.

Proizvodi

• Pripremljene tikvice - 1 kg
• Paradajz - 1 kg (zreo, možete čak i mekan)
• Slatka paprika - 1 kom. (mesnat)
• Šećer - 100 gr.
• Sirće - 70 ml.
• Beli luk - 50 gr.
• Suncokretovo ulje - 70 ml.
• Sol - 1 kašika. l.
• Mljevena crvena paprika - 0,5 tsp. (možete dodati i 1 mahunu.)

Odmah napominjem da od naznačene količine sastojaka izlazi nešto više od 2 litre. zelena salata.

Kuvanje

1. Prvo napravimo sos. Paradajz je potrebno oprati, iseći na prikladne komade, uviti u mlinu za meso. Ako imate paradajz sa debelom korom, bolje je da ga uklonite. Da biste to učinili, morate napraviti križne rezove na rajčicama. Uradite ih na strani suprotnoj od stabljike. Paradajz treba potopiti u kipuću vodu na dva minuta. Zatim izvadite i ohladite u ledenoj vodi. Koža se lako može ukloniti.
2. Slatku papriku operemo, odstranimo sjemenke, također uvrnemo u mašini za mljevenje mesa.
3. U posuđe šaljemo sok od paradajza sa biberom. Dodajte ulje, so i šećer. Promiješajte, prokuhajte. Kuvajte na umerenoj vatri desetak minuta. Morat ćete promiješati nekoliko puta.
4. Ima vremena za tikvice. Imamo ih pripremljene, ali generalno ih treba oprati, po potrebi oguliti. Uklonite sjemenke iz zrelog povrća.
5. Sada sečemo. To se mora uraditi na kockice, kako bi salata odgovarala nazivu. Štapovi bi trebali biti udobni za korištenje. Dugačak oko 6 cm i širok 2 cm. Ali to nije bitno.
6. Štapiće tikvica položimo u marinadu, dinstamo na umerenoj vatri 20 minuta. Ne zaboravite lagano promiješati. Brojite postavljene minute nakon prokuvanja mase.
7. Beli luk mora biti oguljen, propušten kroz presu ili sitno isečen.
8. 20 minuta. prošlo, tikvice omekšale, možete staviti beli luk i mlevenu papriku. Promiješajte, dinstajte još pet do sedam minuta.
9. Vreme je da se stavi sirće. Dodajte, pirjajte lečo još pet minuta. Obavezno probajte, odjednom nešto nedostaje.
10. Sada ostaje samo da se širi gotovih proizvoda u sterilne tegle i zarolati gvozdenim poklopcima.
11. Stavljajući ga naopako na pod, tegle toplo zamotajte. Ostavite da se ohladi, pošaljite u skladište.

Uz neku vrstu užine, nema kalorija nije strašno. Odmah ćemo ih spaliti.

Kako skuhati lečo od tikvica sa patlidžanom

Plave obogaćuju lečo od tikve. Salata ispada neverovatno ukusna, iznenađuje obiljem povrća. Obavezno probajte ovo predjelo.

Izmjerila sam količinu već pripremljenih sastojaka. Povrće se opere i očisti. Paprici su uklonjene sjemenke, tikvicama i patlidžanima odrezana kora.

Sastojci za 5 l. lecho

• Tikvice - 900 gr.
• Šargarepa - 450 gr.
• Paradajz - 2,5 kg.
• Bugarski biber - 1 kg.
• Luk - 400 gr.
• Patlidžan - 400 gr.
• Beli luk - 100 gr.
• Sirćetna esencija 1 kašika. skoro kompletan
• Šećer - 230 gr.
• Soli - 2 kašike.
• Suncokretovo ulje - 1 kašika.

1. Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.

   

2. Biber narezan na trakice.

   

3. Šargarepa, tikvice, plave, luk iseći na kockice.
4. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
5. U činiji pomešajte ulje, paradajz i šargarepu. Pustite da proključa. Smanjite vatru, dinstajte dvadesetak minuta.

   

6. Na kraju ulijte sirćetna esencija, mix. Kuhajte još pet do sedam minuta.
7. Gotovo jelo rasporedite po teglama, stegnite željeznim poklopcima.
8. Stavite naopako, toplo umotajte.
9. Nakon hlađenja pošaljite na skladište.

Lečo od tikvica sa patlidžanom može biti odličan prilog jela od mesa, na pržene kobasice. Za njega neće biti cijene, kao odlična užina prije večere. Predlažem!

Ovako se tikvice mogu takmičiti sa paprikom u kuvanju lečoa. Usput, ovdje se možete upoznati s receptima lecho paprike.