Dom Salate i predjela Kako skuvati posne popečke od bundeve. Manastirska kuhinja. Posne palačinke od bundeve. Posna jela od bundeve - osnovni principi kuhanja

Salate i predjela

Kako skuvati posne popečke od bundeve. Manastirska kuhinja. Posne palačinke od bundeve. Posna jela od bundeve - osnovni principi kuhanja

Ovaj recept za posne fritule od bundeve je odličan jer je svestran i mnogo zdraviji od klasičnih fritula od brašna.

fritule od bundeve

Ovaj recept za posne fritule od bundeve je odličan jer je svestran i mnogo zdraviji od klasičnih fritula od brašna. Ovo jelo je korisno jer sadrži minimalnu količinu brašna.

A univerzalna je po tome što se može pripremiti u potpuno različitim verzijama: slana, slatka, sa začinima i začinima.

Kuhanje palačinki je prilično jednostavno, jedino što će im trebati neko vrijeme da se ispeku. Stoga, ako kuvate za veliku porodicu, koristite dva tiganja za prženje istovremeno. Nudimo da skuhate neobičnu slanu verziju fritula od bundeve bez jaja sa indijskim začinima.

Sastojci:

Oguljena bundeva - 0,5 kg.
Brašno od slanutka (ili pšeničnog brašna) - 1 šolja
Sol - 0,5 kašike. kašike
Začini: kari, asafetida - po 0,5 kašičice
Biljno ulje (za prženje)

Kako napraviti palačinke od bundeve:

1. Bundevu treba naribati na sitno rende. Posolite i dobro promiješajte da bundeva malo pusti sok (ako pripremate slatke palačinke, dodajte pola čaše šećera).

2. U bundevu dodajte 1 šolju brašna i začine. Odabrali smo slanutak kao zdraviju alternativu bijelom pšeničnom brašnu (sa visokim sadržajem proteina i bez glutena).

Možete odabrati bilo koje začine. Predlažemo korištenje asafetide i karija jer se dobro slažu s bundevom.

3. Od rendane bundeve i brašna zamesiti homogeno testo. Ispostaviće se da nije baš tečno, ali ne bi trebalo da bude mnogo gusto da biste mogli da formirate palačinke u tiganju.

4. Kada je testo gotovo zagrejte tiganj sa malo ulja na maloj vatri da se ravnomerno zagreje.

5. Možete početi pržiti palačinke. Da biste to uradili, stavite oko 1 kašiku testa u tepsiju i poravnajte ga. Ponavljajte dok se tiganj ne napuni i pržite nekoliko minuta dok ne porumeni.

Vaše palačinke od bundeve su spremne!

Palačinke od bundeve možete poslužiti tople ili hladne. Mogu se ukrasiti svježim povrćem, jednostavna kaša od bilo koje žitarice, pavlake ili domaćeg majoneza.

Recepti za zdrave obroke: Ovaj recept za posne popečke od bundeve je odličan jer je svestran i zdrav. A univerzalna je po tome što se može pripremiti u potpuno različitim verzijama: slana, slatka, sa začinima i začinima.

Zdrave popečke od bundeve

Ovaj recept za posne popečke od bundeve je odličan jer je svestran i zdrav. A univerzalna je po tome što se može pripremiti u potpuno različitim verzijama: slana, slatka, sa začinima i začinima. Nudimo da skuhate neobičnu slanu verziju fritula od bundeve bez jaja sa indijskim začinima.

Sastojci:

Oguljena bundeva - 0,5 kg.

Brašno od slanutka (ili pšeničnog brašna) - 1 šolja

Sol - 0,5 kašike. kašike

Začini: kari, asafetida - po 0,5 kašičice

Maslinovo ulje (za prženje)

kuhanje:

1. Bundevu je potrebno utrljati na sitno rende. Posolite i dobro promiješajte da bundeva malo pusti sok (ako spremate slatke palačinke onda dodajte pola čaše šećera)

2. U naribanu bundevu dodajte 1 šolju brašna i začine. Brašno od slanutka dobro je kao zdravija alternativa bijelom pšeničnom brašnu jer sadrži mnogo proteina. Možete odabrati i druge začine po svom ukusu. Asafetida i kari dobro se slažu sa bundevom.

3. Od rendane bundeve i brašna zamesiti homogeno testo. Ispostaviće se da nije baš tečno, ali ne bi trebalo da bude mnogo gusto da biste mogli da formirate palačinke u tiganju.

4. Kada je tijesto gotovo, stavite tiganj sa malo ulja (za prženje je bolje koristiti maslinovo ili kokosovo ulje) na malu vatru da se ravnomjerno zagrije.

5. Možete početi pržiti palačinke. Da biste to uradili, stavite oko 1 kašiku testa u tepsiju i poravnajte ga da napravite ravnu palačinku. Ponavljajte radnju dok se tiganj ne napuni, pržite nekoliko minuta, dok ne porumeni.

6. Zatim okrenite palačinke na drugu stranu i ispecite ih i sa druge strane.

7. Palačinke od bundeve su spremne!Palačinke od bundeve možete poslužiti tople ili hladne. Mogu se ukrasiti svježim povrćem, jednostavnom kašom od bilo koje žitarice, pavlakom ili domaćim majonezom (ako nije u postu). objavljeno

Posna jela od bundeve će vam pomoći da diverzifikujete ishranu tokom posta.

Zapravo, od bundeve možete skuhati poprilično najviše. različita jela.

Od njega se pripremaju prva jela, žitarice, palačinke, salate, tepsije, pite i još mnogo toga.

Posna jela od bundeve - osnovni principi kuhanja

Za kuvanje jela od bundeve povrće se koristi i sirovo i prethodno kuvano.

Najpopularnija kaša s bundevom je proso, ali nije ništa manje ukusna od drugih žitarica. Griz se opere, a bundeva očisti i sitno isecka. Povrće se položi u žitarice, prelije vodom, promiješa i sve zajedno kuha na laganoj vatri dok ne omekša.

Za pripremu fritula od bundeve povrće se sitno izriba, dodaju se ostali sastojci i prže na dobro zagrijanom ulju.

Manti na pari ili kiflice sa bundevom su veoma ukusni. U ovom slučaju, bundeva se koristi kao mljeveno meso. Oguljeno povrće se natrlja, pomeša sa seckanim lukom, posoli, začini začinima i solju.

Tepsije od bundeve će se svidjeti djeci. Mogu biti slatke ili blage. U svakom slučaju, ovaj način kuhanja prikladan je čak i za one koji baš ne vole ovaj proizvod.

Recept 1. Posna kaša sa bundevom

Sastojci

dvije čaše pšenične krupice;

Art. kašika meda;

bundeva - 350 g;

biljno ulje - 20 g.

Način kuhanja

1. Razvrstajte griz, isperite dok voda ne bude bistra. Pšenične krupice prelijte kipućom vodom.

2. Bundevu iseći na nekoliko komada i oguliti. Narežite povrće na kockice.

3. U tiganju zagrejte ulje, u njega stavite kockice bundeve i pržite.

4. Prženu bundevu prebacite u žitarice, posolite i stavite na slabu vatru. Kaša treba da čami na vatri dok se ne skuva. Na kraju dodajte med i promiješajte.

Recept 2. Posna pirinčana kaša sa bundevom i suvim voćem

Sastojci

250 g pirinča;

šaka sušenog voća;

dvije kašike stolnog šećera;

biljno ulje;

bundeva - 350 g.

Način kuhanja

1. Bundevu narežite na krupnije komade, uklonite jezgru i sjemenke, a pulpu narežite na male kockice.

2. Suvo voće operemo i prelijemo kipućom vodom. Ostavite da odstoji četvrt sata, a zatim ocedite vodu i ponovo isperite pod vodom. Položite na ručnik za jednokratnu upotrebu i osušite. Veliko sušeno voće sameljite na trakice.

3. U duboku šerpu sipajte ulje, stavite na šporet i rasporedite bundevu. Kuvajte ga na laganoj vatri dok ne omekša. Bundevu pospite šećerom i držite na vatri još pet minuta.

4. Opran pirinač sipajte u bundevu, i napunite je vodom tako da potpuno prekrije žitarice.

5. U praksi gotova kaša dodajte sušeno voće, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri još par minuta.

Recept 3. Posna supa od pirea od bundeve

Sastojci

pola kilograma bundeve;

crni biber i kuhinjska so;

600 ml juhe od povrća;

tri čena belog luka;

luk - glava.

Način kuhanja

1. Bundevu narežite na komade i očistite od vlakana i sjemenki. Bundevu rasporedimo na deco obložen papirom za pečenje, a povrće pečemo u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, 15 minuta.

2. Češnjak i luk oljuštite od ljuske i nasumično nasjeckajte. Pečenu bundevu, luk i beli luk stavite u posudu blendera, i postepeno dodajte čorba od povrća, samljeti u pire. Popaprimo i posolimo. Zagrejte supu na šporetu i sipajte u činije. U svaki tanjir sipajte seckano zelje.

Recept 4. Posna pire supa od bundeve i sočiva

Sastojci

pola čaše sočiva;

maslinovo ulje - 50 ml;

bundeva - 400 g;

sol, ruzmarin i bosiljak;

šest stabljika celera na peteljkama;

tri čena belog luka.

Način kuhanja

1. Ogulite bundevu i uklonite vlakna i sjemenke. Oslobodite luk od ljuske. Narežite celer, bundevu i luk.

2. Stavite lonac na šporet i sipajte maslinovo ulje. U to staviti protisnuti beli luk i pržiti minut, bez prestanka mešanja. Zatim dodajte bundevu i nastavite da pržite, mešajući, pet minuta. Dodati luk i celer, promešati i kuvati isto toliko vremena.

3. Zaliti vodom i staviti sortirano i oprano sočivo. Kuhajte supu dok sočivo ne omekša, oko 20 minuta. Koristeći uranjajući blender, juhu izradite u pire, začinite solju i biberom.

Recept 5. Posna pita od bundeve

Sastojci

bundeva - 1300 g;

vrećica vanilina;

250 g šećera;

80 g sjemenki suncokreta;

500 g brašna;

trećina čaše lješnjaka;

maslinovo ulje - 100 ml;

50 g kandiranog agruma;

trećina čl. grožđice.

Način kuhanja

1. Bundevu narežite na velike komade, uklonite jezgru i sjemenke. Tri pripremljena povrća. Rendanu bundevu rasporedimo u dublju posudu, sve prekrijemo šećerom, dodamo vanilin, kandirano voće, oprano grožđice i lagano popržene sjemenke. Dodajte biljno ulje i promiješajte.

2. Brašno prosijte i sipajte u rendanu bundevu. Lim za pečenje prekrijemo pergamentom i na njega izlijemo dobiveno tijesto. Poravnajte površinu drvenom lopaticom. Po vrhu rasporedite lješnjake.

3. Pripremljen kolač stavite u rernu četrdesetak minuta, i pecite na 180 C. Izvadite pleh, ohladite i isecite kolač na komade.

Recept 6. Posna pita od narandže i bundeve

Sastojci

brašno - tri stotine grama;

2 mala pakovanja praška za pecivo;

bundeva - 600 g;

Orange;

250 g šećera;

250 g grožđica;

prstohvat mljevenih karanfilića i cimeta;

50 g konjaka.

Način kuhanja

1. Oguljenu bundevu narežemo na ne baš velike komade. Narandžu podijelite na četiri dijela, uklonite sjemenke i usitnite u blenderu bez uklanjanja kore.

2. Izložite mješavina narandže u bundevu dodajte med, karanfilić i piletinu. Promiješajte i stavite posudu sa ovom smjesom u mikrovalnu na minut.

3. Zatim u malim porcijama dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo i mešati. Ovde stavite suvo grožđe i sve umesite da se svi sastojci ravnomerno izmešaju.

4. Kalup podmazati uljem, posuti brašnom i u njega sipati testo. Drvenom lopaticom zagladite površinu i pospite susamom. Stavite tortu u rernu na sat vremena zagrejanu na 180 C. Izvadite kalup iz rerne, ohladite i pospite šećerom u prahu.

Recept 7. Posne palačinke sa bundevom

Sastojci

bundeva - pola kilograma;

sol, šećer i cimet;

½ st. brašno;

biljno ulje;

Način kuhanja

1. Oguljene bundeve i jezgre sitno tri. Rendano povrće rasporedimo u dublju posudu, posolimo i začinimo šećerom. Sve dobro izmiksamo.

2. Ne prestajući mesiti dodati brašno i mesiti homogeno, mekano testo.

3. Od tijesta oblikujemo palačinke i pržimo ih na zagrijanom ulju dok ne porumene. Popečke premažite medom i stavite u posudu za pečenje. Pokrijemo folijom i stavimo 20 minuta u rernu zagrejanu na 170 C. Stavite palačinke na tanjir i pospite cimetom.

Recept 8. Posne palačinke od bundeve sa jabukama

Sastojci

bundeva - pola kilograma;

biljno ulje;

jabuke - tri kom.;

cimet i šećer;

sok od limuna;

vrećica praška za pecivo;

Način kuhanja

1. Ogulite jabuke i bundevu, očistite jezgru i sjemenke i otprilike tri. Stavljamo ih u različite posude. Rendana jabuka posuta sok od limuna da ne pocrne.

2. U dubljoj posudi pomiješajte rendanu jabuku sa bundevom. Sipati brašno i prašak za pecivo, sipati čl. l. biljnog ulja, začiniti šećerom i cimetom i zamijesiti tijesto srednje gustine. Ostavite testo da odstoji četvrt sata.

3. Zagrijte maslinovo ulje u tiganju. Sa kašikom oblikujemo palačinke i stavljamo ih u vrelo ulje. Pržite dok ne porumeni sa obe strane. Gotove palačinke rasporedimo na posudu prekrivenu jednokratnim ručnikom.

Recept 9. Posna tepsija od bundeve sa heljdom

Sastojci

bundeva - 350 g

250 g heljde;

maslinovo ulje;

dvije jabuke;

šaka suvih šljiva;

pola čaše suvog grožđa.

Način kuhanja

1. Bundevu i jabuke oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na komade.

2. Stavimo tiganj na šporet, zagrejemo ulje i rasporedimo seckane jabuke i bundevu. Pržite ispod poklopca, na laganoj vatri, dok bundeva ne omekša.

3. Heljdu prebiremo, operemo i kuvamo dok ne omekša. Smiri se.

4. Moje suve šljive i suvo grožđe, i potopiti vruća voda dok ne omekša. Suve šljive sitno narežite.

5. U dubljoj posudi pomiješajte prženu bundevu sa jabukama, heljdinom kašom i suvim voćem. Dodati šećer i med, ponovo premesiti i staviti u podmazan oblik. Tepsiju stavimo u zagrejanu rernu na četvrt sata.

Recept 10. Pire od bundeve sa pečurkama

Sastojci

bundeva - pola kg;

biber, začinsko bilje i sol;

krompir - dva gomolja;

maslinovo ulje - dvije žlice. l.;

dvije sijalice;

50 g sušene pečurke.

Način kuhanja

1. Na šporet stavimo šerpu sa dve litre vode. Pečurke potopite u hladnu vodu. Krompir i bundevu oguliti i skuvati. Oprane pečurke operemo i iseckamo. Oguljeni luk nasjeckamo na pola prstena.

2. Na zagrejanom ulju propržite šampinjone i luk, posolite i pobiberite. Pržimo dok ne porumeni.

3. Ocijedite vodu iz povrća i izmrvite u pire. Dodajte maslinovo ulje i promiješajte.

4. Na tanjir stavite porciju pire krompira, a na to stavite pržene pečurke. Sve pospite seckanim začinskim biljem.

Recept 11. Posne mantije sa bundevom

Sastojci

četiri krompira;

beskvasnog testa;

pola tikvice;

crna mljeveni biber, sušeni začini i sol;

mrkva;

biljno ulje;

slatka paprika;

100 g bundeve;

dvije sijalice.

Način kuhanja

1. Povrće očistiti i odstraniti sjemenke. Bundevu, šargarepu, tikvice, papriku i krompir narežite na jednake komade. Sve povrće stavite u dublju posudu, začinite začinima i solju i promiješajte.

2. Od čaše vode, brašna, soli i biljno ulje zamesiti sveže, homogeno testo.

3. Sipajte vodu u paru i stavite na vatru. U ovom trenutku počnite s klesanjem mantija. Tijesto razvaljajte u tanki sloj, isjecite na kvadrate. U sredinu svakog stavite mleveno povrće. Spojite krajeve, a zatim zaslijepite suprotne ivice. Položite manti na rešetku za paru. Kuvajte nekoliko četrdeset minuta. Gotov manti stavite na tanjir. Poslužite sa sosom od paradajz pasta i posni majonez.

Recept 12. Posna salata od bundeve

Sastojci

500 g bundeve;

100 g oraha;

narandže i limuna.

Način kuhanja

1. Oguljenu pulpu bundeve krupno izrendati.

2. Uklonite koricu sa narandže i limuna.

3. Orahe nasjeckajte nožem.

4. Iscijedite sok od citrusa, u njega stavite koricu i seckane orahe. Promiješati.

5. Rendanu bundevu prelijte pripremljenim sosom i dodajte med. Pomiješajte sve sastojke.

Recept 13. Posni kotleti od bundeve

Sastojci

čaša žitarica;

biljno ulje;

500 g bundeve;

mrvice hljeba;

krompir;

začini i sol;

glavica luka;

čena belog luka.

Način kuhanja

1. Ovsene pahuljice potopite u vruću vodu i ostavite četvrt sata.

2. Krompir i bundevu oguliti i sitno izrendati. Zgnječite oguljene režnjeve belog luka. Luk nasjeckajte na krupniji segment rende. Nabubrele i ocijeđene pahuljice stavite u činiju sa povrćem, začinite začinima i solju. I dobro promešati. Gustina mljeveno povrće prilagoditi sa ovsena kaša.

3. Formirajte kotlete, uvaljajte ih u prezle i pržite na vrelom biljnom ulju do ukusne korice.

Kaša sa bundevom će biti zdravija ako se šećer zamijeni medom. Možete poslužiti kašu sa džemom ili džemom.
U kotlete i palačinke od bundeve dodajte još brašna da se ne pokidaju prilikom prženja.
Da pri prženju bundeva ne pušta višak vlage, komadiće posolite i ostavite nekoliko sati. Nakon tog vremena, osušite ga na peškiru za jednokratnu upotrebu.
Poželjnije je tikvu kuhati na pari, a ne samo kuhati.
Za prženje bundeve bolje je koristiti maslinovo ulje.
Prije prženja komade bundeve možete pohati u brašnu, kako ne bi izgubili oblik.

Manastirska kuhinja. Posne popečke od bundeve

Popečke od bundeve poslužite na post uz med.
Dobar tek!

Kuhinja oca Germogena. Posne obroke.

Trpezarija moskovskog Danilovskog manastira poznata je po svojim ukusnim jelima.
Dugo vremena pripremanje ukusnog obroka za bratiju bilo je poslušanje jeromonaha Hermogena (Ananjeva).

Posni kolačići sa marmeladom.
- Rybnik. Pite sa ribom. Na fil je mama dodala dva tanjira putera.
- Sbiten /od meda sa začinima/. Stranci su sbiten zvali rusko bezalkoholno kuhano vino.
- Shchi / 15 minuta /. Kažu da su tokom rata 1812. godine naši vojnici, daleko od zavičaja, u nedostatku kupusa, fermentisali listove grožđa i kuvali od njih čorbu od kupusa.
- Božićna kaša "Sochivo" - drevno jelo / kutya na ukrajinskom /
- medeni medenjaci- stari praznično jelo. U stara vremena, forma je bila premazana voskom, što je medenjacima davalo posebnu aromu.
- Kutia - za roditeljski dan.
- Recept za "larks". test mršavosti/ 29 min / 3 žlice. suncokretovo ulje, 3 kašike. l šećera, 1 kašika. kašika votke /u testo se ne dodaju jaja/, a votka omogućava da peciva duže traju.
- Zrazy sa pečurkama i maslinama.
- Kavijar, kavijar palačinke.
- rolnice od rakova sa dimljenim lososom
- palačinke sa ružičastim lososom
- "Mousse od brusnice" od bobičastog voća i griza / recept je došao iz Francuske, mousse na francuskom. i znači pjena /
- Kaša od heljde sa pečurkama.
- Puff riblji kolač sa pečurkama /slično torti "Nevesta". Ostavite da se kuva preko noći u frižideru.
- torta "Nevesta"
- kiseli krastavci za zimu bez sirćeta / mnogi ovo povrće smatraju tradicionalno ruskim, iako je po poreklu prava indijska lijana /
- džem od meda
- kisele jabuke/recept za 58,24 min/ može se čuvati cijelu zimu
,,,,,,,,,,,,,
ISTORIJA REFERENCE.
U davna vremena u Rusiji, za vrijeme posta u gradovima i selima, otkazani su svi spektakli/pozorišne predstave, balovi, maskenbali, zatvoreni svi zabavni i pijaći objekti, kao i kupatila, mesari, a sudski postupci obustavljeni. Svi, od pučana do plemića, obučeni su u jednostavnu tamnu odjeću. U 19. veku u Sankt Peterburgu, tokom posta, ne samo ruski, već i nemački restorani služili su posna jela.

Da li svi treba da poste?
Tjelesni post nije cilj, već sredstvo za duhovni rast. Svako mjeri pravila posta prema svojoj snazi - od strogog posta izuzeti su bolesnici, starci, djeca i trudnice.

„Post šalje molitvu u nebo, postajući joj kao krila“ / Sv. Vasilije Veliki/
Telesni post bez duhovnog posta, bez praštanja uvreda, bez uzdržavanja od zlih dela, post postaje samo dijeta.

Posne palačinke od bundeve - jednostavno, hranjivo i vrlo ukusna poslastica, koji će Vam pomoći u bilo koje doba godine i unijeti prijatnu raznolikost u posni i svakodnevni jelovnik. Kuvane uz dodatak banane, ljutih začina i male količine brašna, palačinke su lagane, mekane, prozračne i veoma mirisne. Dostupne u sastavu i jednostavne za pripremu, ove palačinke su odličan način da svojoj prehrani dodate zdravu, ali ne svima omiljenu bundevu. Budući da, možda, samo njihova ukusna zlatna boja odaje pravu osnovu palačinki, u takvim ukusnim i delikatnim palačinkama vjerovatno će uživati i oni koji su inače potpuno ravnodušni prema bundevi. Probaj!

Da napravite posne popečke od bundeve, pripremite sastojke prema listi.