Na policama trgovina nedavno možete pronaći ne samo konzerviranu hranu, već i smrznutu jetru bakalara. Ne znaju sve domaćice kuhati svježu jetru bakalara. Zapravo, od ovog proizvoda možete napraviti mnoga jela. Prije svega, možete skuhati paštetu. Prvo morate skuvati jetru bakalara i šargarepu. Zatim jetru sameljite u blenderu zajedno sa šargarepom i lukom ili koristite mašinu za mlevenje mesa. U paštetu, u kojoj se kuvala jetra bakalara, dodajte malo čorbe, puter, so, dodajte mlevenu crvenu čili papriku, kopar i peršun na vrhu noža. Pašteta od jetre bakalara je prozračna i ukusna. Od crnog kruha i takve paste možete napraviti sendviče, ukrasiti ih grančicama peršuna ili kopra.
Mnoge domaćice znaju skuhati džigericu u tavi, ali ne znaju svi da to možete učiniti i sa svježom jetrom bakalara. Najprije jetru treba oprati, osušiti kuhinjskom krpom. Prije prženja, iznutrice se mogu marinirati. Da biste to učinili, pomiješajte suho bijelo vino, limunov sok, maslinovo ulje, dodajte sitno nasjeckani luk i prelijte smjesu preko proizvoda. Za tesku jetru dovoljno je leći u marinadi samo pola sata. Prženje džigerice je jednostavno kao i odabir goveđe džigerice, čak i domaćica početnika može to podnijeti. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk narežite na pola prstena. Stavite tiganj na vatru, dodajte rafinisano suncokretovo ulje, prvo pržite džigericu po tri minuta sa svake strane, dodajte luk, još malo propržite, stavite šargarepu. Kada je sve dobro proprženo, dodajte pavlaku, poklopite šerpu, smanjite vatru, dinstajte džigericu desetak minuta.
Ne znaju svi kako napraviti kotlete od jetre bakalara. Prvo, proizvod se mora oprati, osušiti kuhinjskom krpom, usitniti u blenderu. Crni i beli luk iseckati jako sitno, dodati u džigericu, staviti jedno sirovo jaje, posoliti, dodati začine, dodati par kašika brašna. Stavite tavu na vatru, stavite malo ulja, potrebno je ispeći takve kotlete poput palačinki, šireći ih kašikom u tiganju. Mnogi ljudi znaju kako pravilno kuhati svinjska jetra, ali ne znaju sve domaćice kuhati kotlete od jetre bakalara. Kuhanu jetru bakalara sameljite u blenderu, pomiješajte sa pire krompirom i prženim šampinjonima, dodajte jaje, sol, začinsko bilje. Formirajte kotlete, uvaljajte ih u brašno i prezle, pržite na biljnom ulju, po pet minuta sa svake strane. Prije serviranja kotlete pospite začinskim biljem i prelijte pavlakom.
Poznata i voljena od strane mnogih delicija. Ovo je vrlo koristan proizvod, jer sadrži veliku količinu ribljeg ulja, pa ga je jednostavno potrebno sistematski koristiti. Postoji mnogo recepata za jela koja se mogu pripremiti od ovog proizvoda. O najzanimljivijim i najzabavnijim ćemo govoriti u ovom članku.
Karakteristike proizvoda
Jetra bakalara je svestran sastojak koji je pogodan i za svečanu trpezu i za porodičnu večeru tokom koje želite da obradujete i iznenadite svoje najmilije. Vrlo često, popularna grickalica, od nje se prave salate, čak se dodaju i tradicionalnoj novogodišnjoj salati.
Važna stvar je kako odabrati jetru bakalara. Mnogo je mišljenja o tome koja je konzervirana hrana bolja, ali ipak većina naginje proizvodima proizvedenim na Islandu ili Norveškoj.
Prednosti jetre
Prednosti jetre ove ribe poznate su od davnina. Čak je i veliki Avicena u svojim raspravama savjetovao da se daje svima koji pate od problema s vidom. Ali tada nisu ni znali za postojanje vitamina, kojima je tako bogata jetra bakalara. U njemu ima posebno puno vitamina A koji je vitalan za ljudski organizam za normalan vid, normalnu funkciju mozga, rast guste kose i glatku i zdravu kožu.
Osim toga, jetra sadrži veliku količinu proteina koje naše tijelo lako apsorbira. Proteini uključuju triptofan, aminokiseline, metionin, lizin. Smatraju se nezamjenjivim za naše tijelo, pomažu u proizvodnji adrenalina, svih vrsta hormona.
Takođe u jetri je značajan sadržaj vitamina B, C, D, kalcijuma, folne kiseline, mnogih minerala i elemenata u tragovima, kao što su magnezijum, cink, kalcijum, fosfor, bakar, gvožđe. Gvožđe se smatra odličnim preventivnim sredstvom protiv anemije, dok bakar ima antiinflamatorna svojstva. Kalcij i vitamin D pomažu u poboljšanju zacjeljivanja prijeloma i pomažu osobama s osteoporozom. Pravilno kuhana jetra bakalara nezamjenjiva je za ljude koji stalno doživljavaju velike fizičke napore. Trudnice ne mogu bez njega, jer je imunološki sistem značajno ojačan. Vjeruje se da ako mlada majka redovno jede jetru ove ribe tokom trudnoće, dijete će zajamčeno imati visok nivo inteligencije.
klasična salata
Salata od jetre bakalara jedno je od najčešćih jela koja se mogu napraviti s ovim sastojkom. Za klasičan recept nam je potrebno:
- 250 grama jetre bakalara;
- jedna glavica crnog luka;
- četiri kuvana jaja;
- sol - po ukusu.
Salata se priprema brzo i jednostavno, ne oduzima puno vremena, pa je ovo najbolja opcija za ono što možete poslužiti na stolu kada se gosti iznenada pojave na pragu, a poželite im ugoditi i nečim iznenaditi.
Sitno nasjeckajte jaja i luk, a sitno nasjeckajte jetru bakalara, čija je fotografija u ovom članku, nakon što pažljivo uklonite ulje iz tegle. Sve proizvode stavimo u manju činiju za salatu, posolimo i dodamo jednu kašiku ulja koje je bilo u tegli. Ne preporučujemo više, inače će jelo ispasti previše masno.
Sada ostaje da se sve dobro izmiješa i možete poslužiti za stol. Čak će i domaćica početnika savladati ovaj recept s jetrom bakalara. Inače, postoji mali trik koji će salatu učiniti još ukusnijom i zdravijom.
Obični luk se može zamijeniti zelenim lukom. Ovo će vašu salatu učiniti zaista ljetnom i laganom. Poslužite kao drugu salatu uz kuvani krompir ili pirinač.
Druga opcija
Na svečanom stolu obavezno osigurajte mjesto za jetru bakalara (recepte i fotografije jela možete pronaći u ovom članku). Uostalom, ovaj proizvod ima odličan ukus, vrlo je efikasan i sadrži puno kalorija. Kao univerzalnu užinu, uvijek možete napraviti salatu sa jajetom i jetrom bakalara. Ovo je recept za salatu. uzmi:
- jedna tegla jetre;
- tri kuvana jaja;
- dva krompira;
- dvije šargarepe;
- jedan luk;
- jedna kašika limunovog soka;
- majonez - po ukusu.
Proces pripreme originalne salate
Prvo skuvajte krompir, jaja i šargarepu. Inače, najbolje je to učiniti za par, tako da će većina hranjivih tvari ostati u proizvodima. Crni luk sitno nasjeckajte i pobiberite. Da biste to učinili, možete ga posuti šećerom, iscijediti limunov sok i ostaviti pola sata.
Za to vreme izrendati belanca i povrće kuvano na pari. Ovo morate uraditi odvojeno. Ali samo zgnječite jetru bakalara i žumanca običnom vilicom. Kako salata ne bi ispala previše masna, preporučljivo je da se tekućina iz konzerve uopće ne koristi.
Isjeckani luk ravnomjerno rasporedite po cijelom dnu posude u kojoj ćete pripremati salatu. Podmažite majonezom, a sljedećim slojem rasporedite jetru. Slijedi pire krompir. Mora se posoliti i premazati majonezom.
Zatim sloj rendane šargarepe, i na kraju vjeverice. Potrebno ih je pažljivo rasporediti po cijelom jelu, nakon čega možete nastaviti s ukrašavanjem. Uostalom, poslužićemo ga na svečanom stolu. Ovdje možete dati prostor svojoj mašti. Koristite preostale žumance, grašak i kukuruz iz konzerve, zeleni luk. U sam centar salate možete staviti krastavac umotan u obliku rolat.
Pre serviranja je preporučljivo ostaviti salatu s jetrom bakalara, u ovom članku ćete pronaći recept sa fotografijom, nekoliko sati u hladnjaku. Dakle, dobro je zasićen, što će uticati na njegov ukus i teksturu. Inače, bit će još ukusnije i zdravije ako umjesto kupovnog koristite domaći majonez.
recept za salatu od pečuraka
Još jedan jednostavan recept za salatu od jetre bakalara uključuje sljedeće sastojke:
- jedna tegla jetre;
- tri kuvana jaja;
- tri krompira;
- 200 grama zelenog graška;
- 200 grama gljiva iz konzerve;
- 100 grama tvrdog sira;
- jedna stabljika praziluka;
- limun;
- zelenilo;
- majoneza.
Ova salata, kao i prethodna, biće postavljena u slojevima. Prvo izvadite džigericu iz tegle, izgnječite viljuškom i pomiješajte sa sitno sjeckanim jajima. Od kuvanog krompira napravićemo pire krompir tako što ćemo dodati dosta ulja i malo džigerice.
Beli deo praziluka narežite na kriške i stavite na tanjir. Dobićete neku vrstu ukusnog jastuka. Po vrhu pospite nasjeckane šampinjone, pomiješajte ih prvo sa pire krompirom, a zatim premažite majonezom i rasporedite grašak.
Napravimo još jedan sloj pečuraka i pire krompira, premazani majonezom, pospimo rendanim sirom. Završni sloj uključuje mješavinu mješavine jetre i jaja. Jelo ukrašavamo začinskim biljem i zalijemo limunovim sokom. Bilo bi prikladno poslužiti uz stolno vino za stolom.
Vjerujte, dobit ćete pravo kulinarsko remek-djelo. Takvo jelo će biti prikladno za svaku proslavu, bilo da se radi o rođendanu, vjenčanju ili godišnjici.
Jetra sa pirinčem
Većina salata se priprema od mesa, poput piletine. Stoga će "ukusni" recepti s jetrom bakalara ne samo ukrasiti jelovnik vašeg odmora, već će i iznenaditi mnoge goste. Uostalom, konzervirana jetra ove ribe ima nježnu teksturu, a priprema takve salate je prilično jednostavna. Za njega ćete morati uzeti:
- jedna tegla jetre;
- tri kokošja jaja;
- 150 grama pirinča;
- dvije glavice luka;
- 150 ml majoneze.
Kuvanje jednostavne i ukusne salate
Pirinač se mora skuvati tako što se griz nekoliko puta opere u vodi. Uzmite duplo više tečnosti od pirinča, pa će ispasti mrvičasto. Malo posolite i kuhajte dok voda potpuno ne ispari.
Posebno skuvajte jaja, posolite. Kada se dovoljno ohlade, ogulite ih od ljuske, a zatim preskočite na krupno rende. Jetricu izvadimo iz tegle i lagano je gnječimo viljuškom.
U zdjelu za salatu potrebno je u slojevima staviti najviše nasjeckani luk, gotovu rižu, džigericu i rendana jaja, premazavši svaki sloj majonezom.
Zelena salata
Zelena salata nije samo ukusno, već i zdravo jelo. Za sitost mu se dodaju sve vrste mesa, a ponekad se izostavi i jetra bakalara, što mu daje gotovo jedinstven okus.
Za pripremu takve salate uzmite:
- 200 grama listova zelene salate;
- jedna tegla jetre;
- pola konzerve maslina bez koštica;
- četiri prepelica jaja;
- mala veza peršuna.
Listove zelene salate treba oprati vodom i osušiti papirnim ubrusima. Jetricu narežemo na umjerene kockice, a masline prepolovimo, zelje marljivo nasjeckamo.
Skuvajte prepelica jaja i sacekajte da se ohlade. Nakon čišćenja propasirati kroz rende. Nakon toga počinjemo mazati džigericu na listove zelene salate, a na vrh nasjeckani peršun i narezane masline.
Za ukrašavanje salate možete koristiti sjeckani kopar i prepelica jaja.
Salata se može začiniti limunovim sokom i majonezom. Takvo jelo će brzo opskrbiti vaš organizam potrebnim hranjivim tvarima, brzo se i lako priprema. Uvrštavanjem ove salate u svoju ishranu sigurno ćete poboljšati svoje zdravlje i produžiti mladost.
salata od mimoze"
U kulinarstvu postoji mnogo verzija salate od mimoze. Neko u to dodaje štapiće od rakova, a neko više voli riblje konzerve. Veoma "ukusan" recept sa jetrom bakalara (pogledajte fotografiju jela ispod), takođe vam skrećemo pažnju. Ovako lagana i izdašna grickalica bit će prikladna na svakom stolu. Svetlog je izgleda i delikatnog prijatnog ukusa. Sve ove kvalitete ga čine pristupačnim i pristupačnim.
Za salatu će biti potrebni sledeći sastojci:
- jedna tegla jetre;
- jedna glavica crnog luka;
- dvije šargarepe;
- dva krompira;
- pet pilećih jaja;
- 200 ml prirodnog nezaslađenog jogurta;
- dvije supene kašike senfa;
- biber, sol, kopar - po ukusu.
Šargarepu i krompir treba preliti vodom, osušiti, a zatim u foliji poslati u rernu na 30 minuta. Povrće se peče na temperaturi od 180 stepeni. Po želji se mogu prokuhati, tada će salata imati još bogatiji ukus.
Jaja se tvrdo kuvaju, a zatim razdvoje na žumanca i belance. Sitno nasjeckani luk treba preliti kipućom vodom, nakon nekoliko minuta će sva gorčina nestati.
Kuhari za ovu salatu savjetuju da naprave poseban sos. Da biste to učinili, pomiješajte jogurt sa senfom, biberom i solju.
Sada formiramo samu posudu. Tri krompira narendajte i stavite u posudu sa visokim stranicama, namažite našim sosom. Sljedeći slojevi se prave od šargarepe i luka, svaki se mora premazati sosom.
Jetru bakalara razbijemo vilicom, stavimo je zajedno sa seckanim koprom. Sljedeća dva sloja sastoje se od žumanca i proteina. Na kraju salatu treba staviti u frižider da se svi slojevi prožmu.
Salata sa krastavcima i zelenim graškom
Za ovu salatu potrebni su nam sledeći sastojci:
- 180 grama jetre bakalara;
- tri kokošja jaja;
- 100 grama zelenog graška;
- jedna gomila zelenog luka;
- jedan krastavac (kiseli);
- tri supene kašike maslinovog ulja.
Jetru stavite u manju činiju za salatu i gnječite viljuškom. Zeleni grašak treba kuhati desetak minuta, a ako je konzerviran, jednostavno ocijedite tečnost i dodajte u jetru.
Tvrdo kuvana jaja sitno iseckati, dodati krastavac isečen na kockice. Papriku narežite na sitne i uredne kriške.
Sve sastojke šaljemo u zdjelu za salatu, promiješamo i začinimo uljem. Ako želite da poslastica bude masnija, dodajte tečnost iz tegle za jetru.
Svima omiljena salata od jetre bakalara sa jajima je na vašem stolu. Klasični recept je lako diverzificirati orašastim plodovima ili sirom.
Jetra bakalara je veoma delikatna i neverovatno korisna komponenta koju nam priroda daje. Sadržaj masnih kiselina u njemu pomaže tijelu da održi stabilan rad i sprječava senilne bolesti. I jednostavno je neverovatno ukusno!
- 2 krompira;
- 180 g jetre bakalara iz tegle;
- 2 srednja svježa krastavca;
- 12 stabljika zelenog luka;
- 2 jaja;
- 2 čena belog luka.
Krompir je potrebno oprati i skuvati. Mora biti potpuno spreman.
Jaja takođe treba da budu potpuno kuvana. Žumance treba da bude čvrsto. Kuvajte desetak minuta nakon ključanja, a zatim ih ohladite pod tekućom hladnom vodom i ogulite ljusku.
Gotovi krompir treba malo ohladiti, a zatim oguliti. Potrebno je krupno izrendati.
Operite krastavce, probajte jezikom na gorčinu. Ako jeste, onda kožu treba odrezati. Zatim narežite voće na male kockice.
Opran i osušen luk mora biti sitno iseckan.
Ohlađena jaja treba narendati na isti način kao i krompir.
Jetru izvadite iz tegle, pri čemu nije potrebno da se iz nje jako cijedi mast. Neophodan je za sočnost. Sve ostalo treba ostaviti za kasnije.
Ribu je potrebno zgnječiti viljuškom u posebnom tanjiru, trebalo bi da se pretvori u kašu.
Sve gore navedene sastojke treba pomiješati u posudi za salatu, dodajući svoje omiljene začine.
Uklonite ljusku sa belog luka. Mora se provući kroz presu direktno u salatu, a zatim promiješati. Kao preljev možete koristiti par žlica ribljeg ulja ili uzeti majonez.
Recept 2: salata sa jetrom bakalara, jajima i krastavcima
Salata s jetrom bakalara ispada vrlo nježna, a pikantnost joj daju kiseli krastavci, sir i zeleni luk.
- jetra bakalara - 1 konzerva;
- krompir kuvan u uniformama - 2-3 kom.;
- kuvana šargarepa - 2-3 kom.;
- kuvana jaja - 3 kom.;
- kiseli krastavci - 5-6 kom.;
- sir - 70 g;
- malo zelenog luka;
- majonez - 50 g.
Krompir oguliti i izrendati. Stavite u zdjelu za salatu (ja sam rasporedila u porcijama) sa prvim slojem i premažite majonezom, lagano posolite.
Jetru bakalara dobro izgnječiti vilicom, staviti na sloj krompira, namazati majonezom.
Sitno nasjeckajte zeleni luk, stavite na jetru bakalara.
Narendati krastavce, staviti na luk. Podmažite majonezom.
Šargarepu oguliti, takođe izrendati. Stavite na krastavce, premažite majonezom.
Sledeći sloj je rendani sir. Takođe je potrebno podmazati majonezom.
Jaja podeliti na belanca i žumanca. Bjelanjke izrendati na sitno rende, staviti na šargarepu. Lagano posolite, premažite majonezom.
Poslednji sloj su rendani žumance.
Ostavite salatu da odstoji u frižideru 3 sata i poslužite.
Recept 3: Salata od jetre bakalara sa jajima i lukom (korak po korak)
Salata od jetre bakalara sa krompirom, jajima, krastavcima i velikim izborom zelenila omiljeno je jelo u svim nacionalnim kuhinjama. Pripremajući ovu delikatnu salatu kod kuće, svaki put možete promeniti njen ukus i miris koristeći sveže, kisele ili kisele krastavce za njenu pripremu.
- Jetra bakalara - 1 konzerva (230 g)
- Krompir - 3 kom. (300 g)
- Jaje - 3 kom.
- Krastavci - 1 kom. (100 g)
- Crni luk - 1 mali luk
- Set zelenila (peršun, kopar, zeleni luk) - 1 hrpa
- stonog sirćeta
- Biljno ulje
- Sol - po ukusu
Krompir operite, ogulite, skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša.
Tvrdo kuvana jaja.
Kuvani krompir ohladiti, iseći na kockice.
Sitno nasjeckajte jaja.
Krastavci narezani na kockice.
Isjeckajte peršun, kopar i zeleni luk.
Crni luk sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom.
Sve pomiješajte sa jetrom bakalara, posolite.
Salatu poprskajte sirćetom i biljnim uljem. Prijatno.
Recept 4, korak po korak: salata od jetre bakalara sa rižom i jajetom
Salata od jetre bakalara tradicionalno ukrašava naš svečani stol. Evo jednog od jednostavnih načina da ga pripremite sa pirinčem, svježim krastavcem i jajima.
- Jetra bakalara - 160 g
- Pirinač - 100 g
- Luk - 100 g
- Krastavac - 100 g
- Jaja - 1 kom.
- Majonez - 4-6 kašika. kašike
- ili pavlaka - 4-6 kašika. kašike
- Sol - 0,25 kašičice
Pirinač prelijte sa dosta vode, prokuvajte. Kuvajte 10 minuta, dobro isperite, ohladite.
Tvrdo kuvana jaja. Kuvajte 7 minuta. Ohladiti, oguliti, sitno iseckati.
Krastavac narezan na kockice.
Luk oljuštite, sitno nasjeckajte.
Sameljite jetru bakalara.
Prebacite pirinač u činiju. Dodati džigericu bakalara, luk, jaje, krastavac.
Salata od jetre bakalara sa majonezom ili pavlakom. Stavite u frižider na 1 sat.
Možete se prijaviti. Prijatno!
Recept 5: Salata sa jajima, zelenim lukom i jetrom bakalara
Danas ćemo pripremiti salatu od džigerice bakalara, klasičan recept sa jajetom i zelenim lukom je savršen za sve članove porodice, jedino za lakšu opciju, koristite maslinovo ulje kao preliv, za ukusnije možete uzeti majonez. Glavni sastojci su džigerica bakalara, jaje i svježi zeleni luk dobro se slažu, a dobra je i svježa salata i malo zrelog sočnog paradajza.
- jetra bakalara - 1 staklenka;
- pileća jaja - 2 kom.;
- zeleni luk - 1 grozd;
- zelena salata, peršun ili drugo začinsko bilje - po ukusu;
- paradajz - 2 kom.;
- majonez - 1 kašika;
- sol, biber - po ukusu.
Pripremite listove zelene salate - lagano isperite pod hladnom vodom, pokidajte rukama i rasporedite na ravnu posudu. Možete koristiti i mješavinu listova zelene salate.
Ogulite tvrdo kuvana jaja, narežite na kriške i nasumično rasporedite na „zeleni jastuk“. Uradite isto sa paradajzom. Možete koristiti cherry paradajz.
Jetra bakalara premažite jelo u srednjim komadima. Takođe nasjeckajte zeleni luk, pospite ga po salati. Pospite prstohvatom soli i bibera.
Začinite salatu majonezom, po želji dodajte začine i začinsko bilje. Možete napraviti i zadovoljavajuću verziju salate - pomiješajte sjeckana jaja sa jetrom, dodajte nasjeckani luk i, na primjer, kuhani krompir, začinite majonezom.
Recept 6, jednostavan: salata od jetre bakalara, sa lukom i jajima
Danas predlažem da pripremite salatu sa jajima i jetrom bakalara, jer nije samo neverovatno ukusna, jednostavna za pripremu, već i zdrava. Uostalom, od djetinjstva svi znaju koliko je korisna riba, a posebno riblje ulje, jer je izvor nezasićenih masnih kiselina neophodnih za život tijela. Ali, kako svi od djetinjstva znaju o prednostima ovog proizvoda, ne vole ga. A jetra bakalara je izvor upravo ovog ribljeg ulja, ali ga višestruko nadmašuje po ukusu, pogotovo ako s njim kuvate salatu od jaja.
- Jetra bakalara u konzervi 250 grama
- Pileće jaje 5 komada (odabrano)
- Crni luk 100 grama
- Zeleni luk 50 grama
- Sol po ukusu (opciono)
Pošto je naša salata jaja, odnosno bazirana je na jajima. Prije svega, moraju biti tvrdo kuhane. Da biste to učinili, stavite sastojke u lonac, napunite vodom tako da pokrije jaja s marginom. Stavite sve na šporet i zakuhajte. Zatim nastavite da kuvate na srednjoj vatri 12-15 minuta.
Gotova jaja ohladite, odmah ih prebacite iz vruće vode u led, po mogućnosti tekuća.
Ohlađena kuvana jaja se vrlo lako gule. Na svakom nožem napravite uzdužni rez, ne dopirući do žumanca, i odvojite bjelanjke.
Bjelanjke narendati i ostaviti sa strane za sada, a žumanca izgnječiti viljuškom i takođe ostaviti sa strane.
Luk narežite na polovine i skinite ljusku. Nakon isjeckanja povrća, isjeckajte ga kuhinjskim nožem na vrlo sitne kockice.
Ako je luk jako gorak i jako miriše, prelijte ga kipućom vodom 2-3 minute.
Zeleni luk dobro isperite vodom i otresite višak vlage ili obrišite salvetom. Tako pripremljeni sastojak narežite nožem na vrlo male komade.
Otvorite staklenku jetre bakalara i ulijte pola ili više ulja u posudu. Ostatak izgnječite viljuškom, pretvarajući u kašu. Da bi salata bila mekša, bakalar možete usitniti blenderom.
U zdjelu za salatu prvo stavite žumanca i luk, prelijte uljem ocijeđenim od bakalara i dobro izmiješajte ove sastojke. Zatim izlijte proteine i nasjeckanu jetru bakalara. Salatu dobro promešajte sa kašikom. Ako vam odgovara, posolite. Ovim je završena priprema salate od jaja sa jetrom bakalara, preostaje samo da je poslužite na stolu.
Gotovu salatu prebacite u posudu za serviranje, ukrasite listovima svježeg začinskog bilja i kriškama povrća. Poslužite ovo ukusno i zdravo jelo za doručak, ručak ili samo kao finu užinu, namažući tost ili krutone.
Prijatno!
Recept 7: Salata od jaja od jetre bakalara sa orasima
- jetra bakalara 1-2 konzerve
- kuvani krompir 2-4 kom.
- orasi
- kuvana šargarepa 1-2 kom.
- zelena jabuka (dodavala sam je, ali nedavno nisam, ali je i ukusna s njom),
- kuvana jaja 2-4 kom.
- majoneza
1. sloj: jetru bakalara umesiti viljuškom.
2. sloj: tri krompira na krupno narendati, preliti sa malo ulja od jetre bakalara ili premazati majonezom.
3. sloj: tri šargarepe na krupno rende.
4. sloj: tri jaja na srednjem rendu, premazati majonezom.
5. sloj: posuti seckanim orasima.
Gotovu salatu stavimo u frižider preko noći, radi impregnacije.
Recept 8: Jetra bakalara sa jajetom i sirom - Salata (sa fotografijom)
Nudimo recept za salatu sa jetrom bakalara i jajetom. Još jedan ludo jednostavan recept u smislu pripreme, ali ludo ukusan!
- jetra bakalara - 180 grama;
- tvrdi sir - 80-100 grama;
- pileća jaja - 4 komada
Otvaramo konzerviranu hranu i stavljamo sadržaj u zdjelu za salatu.
Zatim uzimamo sir. Definitivno solidno!
Trljamo ga na krupno rende da dobijemo uzdužne čestice teksture na izlazu.
Dodamo ih u zdjelu za salatu na jetru koja već čeka sir.
Mi ih miješamo. Zatim prelazimo na već kuvana jaja. Trebaju nam 4 komada. Očistimo ih i režemo.
A sada, kada su sva tri sastojka u zdjeli za salatu, ponovo počinjemo miješati dobivenu masu.
U kulinarstvu se jetra bakalara smatra delikatesom, a nutricionisti je nude u medicinske i zdravstvene svrhe. I sve zašto – jer je ovaj proizvod samo skladište vitamina i hranljivih materija, a organizam ih veoma dobro prihvata. Glavni vitamin koji prevladava u sastavu proizvoda je vitamin A, pomaže u održavanju dobrog vida, normalnoj funkciji mozga i bubrega, jača zube i kosu itd.
Još uvijek ima mnogo korisnih svojstava, ali, međutim, unatoč svim prednostima, štetno je konzumirati jetru bakalara u velikim količinama, sve je dobro u umjerenim količinama. I preporučljivo je da ga ne jedete tek tako, u čistom obliku, bolje je kuhati razna jela na bazi njega, tako će biti ukusnije i zdravije.
Sam kuham jetru bakalara - konzerviranu hranu kod kuće, ne samo zbog ekonomičnosti, već zato što vlastitim rukama ispada ukusnije, a prinos gotovog proizvoda je mnogo veći nego u običnoj tvorničkoj tegli, koja je nije planirano za potrošnju u bliskoj budućnosti, možete smotati i čuvati prilično dugo, vađenje po potrebi, što je vrlo zgodno.
Osim toga, svježa jetra bakalara nije nimalo skupa, od nje je prilično lako kuhati konzervu kod kuće - ne može biti lakše, uštede su prilično značajne, pa je preporučujem. Kako kuhati jetru bakalara kod kuće - korak po korak recept sa fotografijama.
Sastojci
- svježa jetra bakalara (2 kg)
- so (2 kašike)
- lovorov list (2 kom po tegli)
- crni biber u zrnu (2-3 komada za svaku teglu)
- tegle stakleni vijak (četiri pola litre)
Kako kuhati jetru bakalara kod kuće recept sa fotografijom
Operite i stavite u tegle
1. Jetru bakalara stavite u cjedilo i isperite pod vodom, stavite na ručnik ili čistu krpu da uklonite višak vlage, malo posolite. Zrna bibera i lovorov list bacamo u čiste tegle od pola litre (ne treba ih sterilizirati), rasporediti gotovo do ramena tegle, ali prilično labavo, nije potrebno nabijati.
Ne morate ništa više dodavati u tegle; tokom kuhanja jetra bakalara oslobađa prilično veliku količinu masti, što će joj biti dobar prirodni konzervans. Konzervirana hrana kod kuće - korak po korak recept sa fotografijom.
Stavljamo tegle u tiganj, kuvamo
2. Uzmite obimnu tepsiju - imam pet litara, možete staviti peškir na dno tiganja, staviti tegle tamo, poklopiti, ali ne okretati poklopce, nalijte vodu do ramena tegli, uključite gas i sačekajte da voda proključa u tiganju. Zatim smanjimo gas na vrlo malu i ostavimo staklenke da odstoje u tiganju 2 sata. Povremeno pratimo ključanje vode u tiganju, po potrebi dolijemo toplu vodu. Konzervirana hrana kod kuće.
Zavrćemo staklenke, isprobamo gotov proizvod
3. Kada je džigerica bakalara gotova, izvadite tegle iz tiganja i odmah ih zavrnite, okrenite tegle naopačke, ostavite da odstoje i ohlade, pa možete izvaditi konzervu pripremljenu kod kuće za dugotrajno čuvanje. Ali, mislim da ste ipak ostavili bar jednu teglu za testiranje, namazaćemo jetru bakalara na hleb i probati šta je ukusno ispalo.
Sada znamo kako skuhati jetru bakalara kod kuće i imate stratešku zalihu tegli za pravu priliku, koje će vam uvijek pomoći ako trebate na brzinu pripremiti neku vrstu grickalice ili salate.
Video - kako kuhati jetru bakalara kod kuće:
Prije samo nekoliko decenija, takva poslastica kao što je jetra bakalara konzumirala se isključivo na velike praznike. Sada, koristeći ovaj popularni sastojak, možete kreirati ogroman izbor jela i grickalica, bilo bi želje i mašte. I što je najvažnije, to je ono što donosi veliku korist cijelom tijelu. Stoga će i odrasli i djeca biti oduševljeni predloženom poslasticom. Glavna stvar je u početku odabrati upravo onaj recept za salatu koji vrijedi pripremiti. Predložene opcije će se sigurno svidjeti.
Nevjerovatno je lako odabrati originalno predjelo za bilo koji bife ili veliku proslavu. U te svrhe uvijek možete koristiti jetru bakalara. Ona je stekla neviđenu popularnost već datu. I što je najvažnije, uz njegovu pomoć možete brzo oživjeti nevjerovatan broj raznih recepata. Odlično se slaže sa raznim povrćem i pekarskim proizvodima. Ovo je univerzalni proizvod koji vam omogućava da diverzificirate bilo koju proslavu.
Još jedna nijansa koju treba uzeti u obzir je visoka estetika jela pripremljenih od jetre bakalara. Mogu se ukrasiti doslovno svime: od zelenila do svijetlog povrća. Mogu se poslužiti u porcijama, zajedničkim jelima i kao salate. Posebno su popularni hrskavi tostovi sa sočnim filom od ovog proizvoda. Pa čak i oni se mogu pripremati na razne načine: pečeni, sušeni ili prženi.
U različitim kuhinjama, ovaj sastojak se može kombinovati sa raznim ukusima. Okus jetre bakalara može se poboljšati sa točenim konzerviranim i svježim povrćem. Masline, kiseli krastavci, pečurke i drugi proizvodi su savršeni. Glavna stvar je pravilno kombinirati i tada će se unaprijed odrediti odličan rezultat.
Bez pilećih jaja teško je zamisliti jelo od ovog proizvoda. Oni dodaju bogatstvo i pomažu da se u potpunosti otkrije ukus, a poslužit će i kao izvrstan ukras za remek-djelo.
Nadam se da ćete među predloženim receptima sigurno odabrati odličnu opciju prema svom ukusu i preferencijama!
Benefit
Ko još od djetinjstva nije čuo za dobrobiti ribljeg ulja? Gotovo svako dijete pokušalo je, s vremena na vrijeme, da "liječi" porciju ovog lijeka. Sada je ovaj problem mnogo lakše riješiti. U konzerviranoj jetri bakalara ovaj proizvod je više nego dovoljan. Stoga, za sve koji trebaju redovito nadopunjavati ravnotežu, vrijedi pobliže pogledati predloženi proizvod. Redovna konzumacija pomoći će u rješavanju mnogih problema. Osim toga, prednosti se mogu kombinovati sa ukusom.
Stručnjaci su odavno primijetili da redovita konzumacija jetre bakalara može normalizirati rad organa vida i povećati jasnoću percepcije. Imunitet, uz sistematski unos, takođe postaje za red veličine jači. A za srčani mišić praktički je nezamjenjiv.
Sljedeća svojstva ovog proizvoda treba istaknuti detaljnije:
- Prevencija artroze i drugih upalnih procesa u zglobovima.
- Povećanje izdržljivosti kardiovaskularnog sistema.
- Zasićenost organizma vitaminom D.
- Stabilizacija imunološkog sistema.
- Prevencija razvoja psorijaze.
- Stabilizacija nervnog sistema: prevencija produžene depresije, neuroze, povećana otpornost na stres.
- Razvoj intelektualnih sposobnosti.
- Snabdijevanje tijela polinezasićenim kiselinama.
- Prevencija razvoja bolesti koje se prenose kapljicama iz zraka.
- Stabilizacija bubrega.
- Smanjenje glavobolje i smanjenje napada migrene.
- Aktivacija metaboličkih procesa u tijelu.
- Prevencija pojave malignih tumora.
Nevjerovatno korisna jetra bakalara ima puno pozitivnih osobina. Stoga se jednostavno ne preporučuje odbijanje ove delicije.
Šteta
Sve dobre stvari treba da budu umerene. Uprkos svim prednostima, i dalje se ne isplati povećavati količinu dnevnog unosa. Prosječna dnevna porcija ne bi trebala prelaziti 30 grama. Poželjno je da osobe koje pate od alergija na hranu odbiju ovu poslasticu, jer su posljedice nepredvidive. To posebno vrijedi za osobe koje imaju izraženu reakciju na morske delicije.
Uz individualnu netoleranciju na proizvod, jednostavno se ne isplati konzumirati. Trudnicama se također ne preporučuje konzumacija ulja jetre bakalara. Osim u malim količinama.
- Urolitijaza.
- Bolesti bilijarnog trakta.
- Poremećaji u radu genitourinarnog sistema.
- Odstupanja u radu štitne žlijezde.
- Povećani nivoi vitamina D u organizmu.
Ljudi koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi trebali bi potpuno prestati s konzumiranjem ulja jetre bakalara dok se ono ne vrati u normalu. Unatoč svim prednostima, tesky jetru treba konzumirati u optimalnim količinama s najvećom pažnjom.
Dakle, 7 različitih jela i grickalica sa fotografijama korak po korak, odaberite bilo koje:
Klasična salata sa konzerviranom jetrom bakalara
Gotovo svi su probali ovu vrstu kuvanja. Stoga sa sigurnošću možemo reći da je jetra bakalara svestran proizvod koji vam omogućava da kreirate različite ukuse. U kombinaciji s jednostavnim proizvodima otvara se i daje nenadmašan rezultat.
Sastojci:
- Jetra bakalara - konzerva.
- Odabrano jaje - 3 jedinice.
- Krompir - 5 gomolja.
- Kiseli krastavci - 2 komada.
- Bijeli luk - glavica.
- Zelenilo.
- Majonez sos.
- Sol.
Izlaz posude za 5 osoba.
Proces kuvanja:
1. Pripremite potrebne proizvode na površini za sečenje.
2. Skuvati gomolje krompira i jaja. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Narežite krastavce na male kockice.
3. Ocijedite ulje iz konzervirane hrane. Stavite u duboku posudu. Lagano poravnajte viljuškom.
4. Jaja iseckati na male kockice.
5. Pažljivo isecite gomolje krompira.
6. Promiješajte proizvode. Posolite, začinite majonezom.
7. Stavite u činiju za salatu i ukrasite začinskim biljem.
Neverovatno izdašna salata koja vam omogućava da brzo zadovoljite sve goste. Po želji se može malo inzistirati kako bi okus bio zasićeniji.
Pogledajte još jednu zanimljivu verziju salate prema video receptu:
Prijatno!
Jaja punjena jetrom bakalara
Originalno predjelo je uvijek traženo. U ovom slučaju možete brzo skuhati prilično originalna jaja koja uvijek mogu doći na stol.
Sastojci:
- Odabrano jaje - 5 komada.
- Zeleni luk - hrpa.
- Jetra bakalara - konzerva.
- Krastavac.
- Sol.
Izlaz obroka za 10 osoba.
Proces kuvanja:
2. Skuvati jaja. Podijelite na pola. Izvadite žumanca.
3. Viljuškom izgnječite žumanca zajedno sa jetrom bakalara. Ne sipajte sok iz konzerve.
4. Pomiješajte sa solju i začinima. Luk nasjeckajte i dodajte u hranu.
5. Dobro promešati i napuniti svaku polovinu.
6. Krastavac narežite na tanke kriške i svaku krišku ukrasite. Pospite začinskim biljem i poslužite.
Za samo deset minuta možete napraviti nevjerovatan zalogaj koji može zadovoljiti gotovo svakoga. Da, i jetra bakalara ovdje izgleda skladnije nego ikad.
Lavash roll
Napraviti originalno predjelo je nevjerovatno jednostavno ako znate tačno koji se sastojci dobro slažu. Zato je rolnica od jetre bakalara nevjerovatno popularna, jer lako može ukrasiti svaku gozbu ili večeru.
Sastojci:
- armenski lavaš.
- Jetra bakalara - konzerva.
- Odabrano jaje - 3 jedinice.
- Sir "Gouda" - 100 grama.
- Zelenilo.
- Majonez sos.
Izlazne posude za 4 osobe.
Proces kuvanja:
2. Jaja skuvati, ohladiti, oguliti. Jetru bakalara izvadite iz tegle i dobro izgnječite viljuškom. Maslac treba dobro umutiti.
3. Tvrdi sir samljeti na srednje rende.
4. Sitno nasjeckajte zelje.
5. Odvojite bjelančevine od žumanaca i posebno ih sitno nasjeckajte.
6. Rastaviti pita kruh. Jednu polovinu namazati majonezom. Svaki fil pažljivo rasporedite redom.
7. Pokrijte drugom polovinom pita i dobro premažite umakom. Položite preostale nadjeve, poštujući redoslijed.
8. Formirajte rolat. Zamotajte prozirnom folijom. Stavite u frižider na sat vremena.
9. Izvadite iz frižidera i oštrim nožem podelite na delove.
10. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Još jedan video recept za pita kruh, pogledajte:
Odlično predjelo uvijek će vam biti po volji, a delikatan ukus zasigurno će zadovoljiti sve goste.
Tartaleti sa jetrom i jajetom
Delikatne, ukusne i nevjerovatno lijepe tartlete sa nevjerovatnim punjenjem ukrasit će svaki stol. Za stvaranje ovog kulinarskog čuda potrebno je ne više od 15 minuta.
Sastojci:
- Jetra bakalara.
- Tartleti - pakovanje.
- Zeleni luk - hrpa.
- Majonez sos.
- list zelene salate
- Odabrana jaja - 3 jedinice.
Izlazne posude za 12 osoba.
Proces kuvanja:
1. Pripremamo sve potrebne proizvode.
2. Kuvajte jaja dok ne budu potpuno kuvana. Ocijedite višak ulja iz konzerve.
3. Jetru bakalara izgnječite viljuškom.
4. Nasjeckajte zeleni luk i pomiješajte sa bakalarom.
5. Ohlađena jaja samljeti na sitne kockice.
6. Pomešati pripremljenu hranu i dodati sos od majoneza.
7. U korpicu stavite pola lista zelene salate, a desertnom kašikom premažite fil.
8. Dobijenu grickalicu pažljivo stavite na tacnu, pa poslužite sa povrćem.
Nevjerovatne u svojoj jednostavnosti i neobičnom ukusu, tartleti su spremni svima ugoditi. I biće nemoguće otrgnuti se od njih.
Jednostavni i ukusni sendviči
Kako bilo koji švedski sto može biti potpun bez sendviča? Naravno da ne. A ako uzmete u obzir tako ukusnu grickalicu kao što je jetra bakalara, onda možete eksperimentirati do mile volje.
Sa jajetom i krastavcem
Gotovo klasična opcija, s kojom možete brzo i jeftino diverzificirati švedski stol. I što je najvažnije, svima će se sigurno svidjeti takav sendvič.
Sastojci:
- Baguette (tanak, dugačak francuski bijeli kruh).
- Jetra bakalara.
- Kornišoni - 3 komada.
- Jaje odabrana arena - 2 jedinice.
- Bijeli luk.
Izlazne posude za 7 osoba.
Proces kuvanja:
1. Sakupite potrebne proizvode na površini za sečenje.
2. Kuvano jaje sameljite na krupno rende.
3. Ocijedite višak ulja iz jetre bakalara. Samljeti proizvod pomoću viljuške.
4. Napravi tost od bageta. Potrebna je rumenkasta kora.
5. Pomiješajte jaja, džigericu, čen bijelog luka propušten kroz presu.
6. Kovrdžavim nožem isecite krastavce. Na svaki tost staviti prethodno pripremljen fil.
7. Na svaki tost sa filom stavite malu figuricu krastavca. Poslužite za stolom.
Savršeno predjelo za svaki švedski sto. Svi proizvodi su harmonično kombinovani jedni s drugima, tako da rezultat ima odličan okus.
Sa sirom i belim lukom
Nije teško napraviti originalnu grickalicu od dobro kombiniranih proizvoda. U ovom slučaju, jetra bakalara ima vodeću ulogu i otkriva svo bogatstvo okusa. Pravi gurmani neće ostati ravnodušni na ovu ponudu.
Sastojci:
- Baguette (francuski kruh) - pola.
- Jetra bakalara.
- Zeleni luk.
- Bijeli luk.
- Majonez sos.
- Pileće jaje - par komada.
- Sir "Gouda" - 70 grama.
- Dill.
- Maslinovo ulje.
- Začini.
Izlazne posude za 6 osoba.
Proces kuvanja:
1. Na radnoj površini pripremite potrebne proizvode.
2. Ocijedite višak ulja iz konzervirane hrane i pažljivo gnječite džigericu viljuškom.
3. Skuvajte tvrdo kuvano odabrano jaje. Sir sameljite na krupno rende. Pažljivo nasjeckajte kopar.
4. Ohladite jaja. Oguliti, nasjeckati na sitne komade ili narendati na krupnije rende.
5. Stavite u jednu posudu, dodajte začine i sos od majoneze. Dobro promiješajte.
6. Baguet isecite na jednake delove.
7. Zagrijte roštilj. Dodajte malu količinu maslinovog ulja. Zapržite blanke sa svake strane.
8. Svaki tost narendajte belim lukom.
9. Dobijenu masu staviti na svaki komad.
10. Ređati na pleh i ukrasiti začinskim biljem.
Divni hrskavi sendviči bit će prikladni za svaki odmor. Brzo se raspršuju, pa se isplati pripremiti predjelo u većim količinama.
Sa paradajzom
Hrskavi, hrskavi i neverovatno ukusni sendviči sa jetrom bakalara na raženom hlebu savršena su kombinacija. Istovremeno su i sočne i hrskave. Takvom gastronomskom užitku je teško odoljeti.
Sastojci:
- Ražani hljeb.
- Jetra bakalara.
- Paradajz.
- Dill.
- Maslinovo ulje.
- Sol.
Izlaz posude za 8 osoba.
Proces kuvanja:
1. Pripremite potrebne proizvode.
2. Pecite hleb do zlatno smeđe boje na tiganju. Ocijedite polovinu ulja jetre. Zgnječite viljuškom. Podelite paradajz na tanke kriške.
3. Na tanjir stavite prethodno namočene hrskave sendviče.
4. Za svaku porciju rasporedite pola paradajza. Sol.
5. Ukrasite grančicom kopra.
6. Poslužite odmah.
Hrskava korica u kombinaciji sa jetrom bakalara je neverovatno ukusna, tako da ne oklevajte sa obrokom.
Uvijek postoje mali trikovi, usvajanjem kojih možete poboljšati okus jela za red veličine i učiniti ga originalnim.
- Nemojte biti lijeni, ali provjerite glavni sastav konzervirane hrane. Često proizvođači umjesto jetre dodaju mlijeko bakalara. Manje su ukusni i zdravi, a to vrijedi zapamtiti. Iako vas to možda neće spasiti. U tom slučaju preporučljivo je pronaći jednog proizvođača koji nudi izuzetno kvalitetnu robu. Može se razlikovati po vanjskim karakteristikama: mlijeko je punomasno i glatko, dok je jetra bakalara rahlije teksture. Na jetri nema filma, za razliku od mlijeka.
- Glavni proizvod mora biti više od ¾ ukupne težine. Ako jetra jednostavno pluta u tegli, onda možda nije kvalitetna.
- Što je kvalitetniji proizvod, to je korisniji. Ne štedite na svom zdravlju.
