Kako skuvati ukusne pite sa graškom. Pite sa graškom, pržene u tiganju. Pite sa graškom u rerni

Domaće pite se mogu pripremiti sa najviše razne plombe, ponekad čak i neočekivano, na primjer, sa graškom. Korisne kvalitete grašak blagotvorno deluje na organizam, nadoknađuje ga vitaminima, kao i fluorom, kalijumom, gvožđem i drugim mikroelementima neophodnim za zdravo funkcionisanje. Cenjena su i jela sa graškom dijetalna svojstvašto je važno za ljude koji paze na svoju težinu.

Klasični recept za pržene pite baziran je na kvasnom testu. Stoga u njegovoj tehnologiji nema ničeg neobičnog, ali rezultat je veličanstven.

Spisak sastojaka

Recept za pljeskavice od graška na tijestu s kvascem zahtijevat će korištenje sljedećeg:

1. 0,5 kg brašna;
2. 0,5 l vode;
3. 1 kašika kvasca;
4. 1 kašika šećera;
5. 5 kašika soli;
6. 300 grama graška;
7. 1 sijalica.

Korak po korak recept

Ova metoda proizvodnje je najjednostavnija i sadrži minimum proizvoda. Postupak kuhanja korak po korak je sljedeći:

1. Obavezno koristite toplu vodu, umiješajte ulje, kao i šećer i sol.
2. U sadržaj dodajte kvasac i otopite ga.
3. Brašno treba prosijati i u malim porcijama dodati u tečnost.
4. Zamesite testo, pri čemu možete dodati još brašna da se testo prestane lepiti za ruke.
5. Gotovo tijesto staviti na toplo mesto sat i po, dok ne stane.
6. Prokuhajte grašak u maloj količini vode, toliko da pokrije vrh. Vrijeme kuhanja treba biti četrdeset minuta.
7. Ocijedite vodu i ohladite grašak, a zatim ga sameljite blenderom.
8. Luk oljuštite, nasjeckajte i pošaljite u tepsiju.
9. Poprženi luk pomiješajte sa pireom od graška.
10. Testo podeliti na koloboke koji se pretvaraju u kolače.
11. Na svaku tortu staviti fil i čvrsto oblikovati pitu.
12. Takve proizvode pržite na srednjoj vatri s obje strane da se dobro i ravnomjerno zapeku.

Pite od graška sa lukom i šargarepom

Domaće pite su uvek ukusne. Prema ovoj metodi, kao fil se koristi grašak sa lukom i šargarepom, što znači da će pite biti prilično zasitne i hranljive. Preporučuje se i za takve pite nežni sos, naglašavajući delikatnog ukusa pečenje.

Spisak sastojaka

Za testo sa kvascem:

1. 300 ml mlijeka;
2. 500 grama brašna;
3. 12 grama kvasca;
4. 2 supene kašike biljnog ulja;
5. 1 kašika šećera;
6. 5 kašičica soli.

Za punjenje:

1. 300 grama graška;
2. 1 luk;
3. 1 šargarepa;
4. 2 supene kašike biljnog ulja;
5. Sol i začini po ukusu.

za sos:

1. 4 čena belog luka;
2. Gomila kopra;
3. 2 supene kašike biljnog ulja;
4. 100 ml vode;
5. Posolite po ukusu.

Korak po korak recept

Priprema pita od graška je sledeća:

Napraviti ukusan sos treba:

1. Sitno nasjeckajte kopar.
2. Beli luk samljeti ili propasirati kroz specijalnu prešu.
3. Pomiješajte sastojke u vodi biljno ulje, sol.

Pohovane pite sa graškom na kefiru

Odlična alternativa tijestu s kvascem može biti tehnologija na bazi kefira. I bez upotrebe kvasca pite su bujne, lagane i veoma ukusne, a fil od graška za takve pite je odličan.

Spisak sastojaka

Za proizvodnju će vam trebati:

1. 250 ml kefira;
2. 500 grama brašna;
3. kašičica sode;
4. Kašičica granuliranog šećera;
5. kašičica soli;
6. jaje;
7. 250 grama graška;
8. 1 luk;
9. 2 kašike putera.

Korak po korak recept

Verzija pravljenja pita u tavi bez kvasca je sljedeća:

1. U toplom kefiru ugasite sodu i umiješajte kokošje jaje.
2. Dodajte sol, šećer i dobro izmiješajte.
3. Postepeno dodavajući brašno, zamesiti testo i ostaviti da odstoji pola sata.
4. Da bi se grašak brže skuvao, potopite ga u vodu dva sata, a zatim ga prokuvajte.
5. Luk nasjeckajte i lagano propržite.
6. Ocijedite vodu iz graška i izgnječite u pire, a zatim sjedinite sa lukom. Posolite fil.
7. Testo podeliti na male komade, koje se razvaljaju u slojeve.
8. Na svaki komad tijesta stavite fil i zamotajte, čvrsto stežući ivice.
9. Pržite u tiganju sa obe strane na srednjoj vatri. Pite bi trebale ravnomjerno porumeniti.

Recept za pite s graškom, čije fotografije ćete vidjeti u nastavku, poznat je od davnina. Ranije su ga koristile siromašne porodice, jer je potrošnja proizvoda za jelo minimalna, a sami sastojci dostupni i jeftini. Danas takve pite nisu toliko popularne, ali ukus pečeni grašak u testu i dalje budi prijatne asocijacije na selo, bakinu kuhinju i bezbrižno djetinjstvo.

Pite sa graškom, pržene u tiganju, sočne su i ukusne

Sastojci

Brašno 2 stack kvasac 1 tsp Sol 1 prstohvat kokošja jaja 1 komada

• Porcije: 5
• Vrijeme pripreme: 2 minute
• Vrijeme za pripremu: 25 minuta

Kuvanje prženih pite sa graškom u tiganju

Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan i jeftin, ali rezultat je ukusan i zadovoljavajući. Za pripremu posne pite jednostavno isključite jaje iz tijesta, a slaninu iz nadjeva.

Sastojci za 12-15 pita:

• 2 šolje brašna;
• 1 kašičica šećera i kvasca;
• prstohvat soli;
• jaje;
• 200 ml vode;
• fil od graška.

U duboku posudu ulije se čaša tople vode, doda se kvasac, šećer i kašika brašna. Masa se dobro promeša i ostavi na tamnom mestu. Nakon pola sata, brašno se postepeno sipa u povećano tijesto i zamijesi se elastično tijesto. Ako je masa previše ljepljiva, preporučljivo je dodati žlicu biljnog ulja. Testo se poklopi i očisti na toplom mestu 1-2 sata. Nakon što je tijesto nadošlo, možete početi sa pripremom pita.

Tijesto se podijeli na male komade i razvalja, na sredinu se položi fil, a rubovi se stisnu. Proizvodi od maslaca se prže na srednjoj vatri sa obe strane do zlatno smeđe boje. Možete kuhati pite s graškom u sporom štednjaku ili u pećnici, tada će jelo ispasti manje kalorično i ne tako masno.

Kako skuvati fil od graška za pite?

Punjenje pita direktno utiče na njihov ukus, aromu, pa i ujednačenost nutritivnu vrijednost. 70 kcal - ovo je kalorijski sadržaj pite s graškom pripremljene po našem receptu.

Sastojci za punjenje:

• slanina - 200 g;
• čaša graška;
• sol;
• luk.

Preporučljivo je početi sa pripremom nadjeva dan ranije, potopiti grašak u vodu preko noći. Tada će biti mekana i lakša za obradu. Sljedećeg jutra, grašak se dobro opere i samelje u blenderu ili malteru do konzistencije pirea. Ako nema vremena za infuziju graška, preporuča se jednostavno oprati, prokuhati i zgnječiti kao pire krompir. Slanina i luk se iseku na kockice, poprže na ulju i dodaju grašku. Masa je dobro promešana i može se koristiti za prženje pita.

Ukusne su kao pljeskavice sa krompirom ili kupusom. Ali mnogo više zadovoljava, lakše, brže i jeftinije. Oni koji nisu probali domaće pljeskavice od graška, biće iznenađeni koliko je dobar fil od slatkog pasulja i kako uspješno upotpunjuje mekano porozno tijesto sa blago hrskavom zlatnom koricom.

Bakine pečene pljeskavice od graška

Najjednostavniji recept po kojem su naše pra-prabake pržile pite od graška. Nadjev se sastoji od jednog sastojka, tijesto je beskvasno, sa kvascem bez jaja. Za prženje se koristi rafinisano suncokretovo ulje.

Težina proizvoda je izračunata za 20 pita veličine dlana.

Procedura:

1. Grašak se opere, prelije hladnom vodom u omjeru 1:2. Kuvajte prvo na jakoj (do ključanja), a zatim na najslabijoj vatri 50-70 minuta. Za to vrijeme kaša se nekoliko puta promiješa, na kraju se posoli po ukusu. Pasulj bi trebao biti gotovo zgnječen. Ako masa deluje tečno, u redu je, postaće mnogo gušća kada se ohladi.
   
2. Kaša se ostavi da se malo prohladi pa se prekine potapajućim blenderom (pritisne gnječicom za krompir). Naravno, neće biti katastrofa ako se u nadjevu gotove pite osjete gusta zrna graška. Ali tu je mekani homogeni pire mnogo ugodniji.
   
3. Do kaša od graška ohladiti, umesiti testo. Kvasac i šećer se razblažuju u toploj (telesne) tečnosti. Djelomično sipajte prosijano pšenično brašno. Zamijesite lagano tijesto. Prije glavnog mijesenja posolite i ulijte biljno ulje.
4. Kvasac testo za pržene pite od graška se mesi ručno na stolu, dodajući po potrebi brašno. Masa treba da bude mekana i savitljiva, ali ne i nejasna. Previse tvrdo tijesto takođe ne treba raditi - pite će ispasti guste, bezukusne.
5. Gotovo tijesto ostavite da se odmori i približi, ostavite na toplom 40-50 minuta. Prije formiranja pite, tijesto se izbuši, podijeli na 20 identičnih koloboka.
   
6. Svaki komad tijesta se dlanovima umijesi u kolač debljine ne više od 1 cm, u sredinu se stavi kašika pirea od graška. Prstima stegnite ivice torte. Pita se može samo malo spljoštiti odozgo. A možete i kao prije - poravnajte je tako da pita postane velika i skoro ravna, visine oko 1 cm. Tako će se proporcije nadjeva s tijestom "uravnotežiti" i ispostavit će se da ih brže pržite.
7. U velikom tiganj od livenog gvožđa zagrijati biljno ulje. Njegova zapremina treba da bude takva da se pita napola ispeče u dubokom pečenju.
   
8. Pite s graškom se polažu u tepsiju šavom prema dolje.
   
9. Pržite na vatri nešto manjoj od prosječne 1,5-2 minute sa svake strane.
   
10. Raširite iz pleha na papirni ubrus da upije višak masnoće.
    

Pite od graška su dobre i tople i hladne.

Kako kuhati sa zelenim supom od graška od kefirnog tijesta

Lako je i praktično raditi sa testom zamesenim na fermentisanim mlečnim napitcima bez kvasca. Ne treba mu dati vremena da priđe, plastične je teksture, dobro se kalupi, a nakon prženja ispada da je porozna i prozračna kao kvasac. U ovom receptu tijesto se mijesi na kefiru, a fil se može napraviti od suhog zelenog graška, bogatijeg okusa i nježne teksture.

Za 12 pita je potrebno:

• 375 ml 2% kefira;
• 3.5 st. brašno;
• 1 st. l. Sahara;
• 0,5 tsp sol;
• 0,5 kašičice sode gašene sirćetom;
• 300 g gotovog pirea od graška;
• 2 glavice luka;
• biljno rafinisano ulje.

Vrijeme (uključujući pripremu fila) - 2 sata i 30 minuta. Sadržaj kalorija na 100 g - 238 kcal.

Procedura:

1. Nadjev u pitama za supu od zelenog graška pravi se po istom principu kao i obični pire od graška. Da bi se vreme kuvanja smanjilo za 20 minuta, pasulj se namače hladnom vodom preko noći (ovo važi i za žuti grašak).
2. Kefir se zagreje na temperaturu od 37 stepeni, posoli, doda se šećer i pola brašna. Pomiješajte lopaticom.
3. Zatim dodajte gašenu sodu, ostatak brašna. Rukama zamijesite savitljivo, plastično tijesto. Pokrijte peškirom i ostavite da odstoji 20 minuta.
4. Oguljeni luk pirjajte na maloj količini ulja dok ne porumeni. Pomiješajte sa ohlađenim pireom od graška.
5. Kugla tijesta se podijeli na 12 jednakih dijelova i uredne pite se oblikuju sa zelenim graškom za supu.

Pržite sa obe strane na dobro zagrejanom ulju dok ne porumene.

Pite od graška sa lukom i šargarepom u tiganju

Za promjenu, tijesto se može pripremiti sa surutom i živim kvascem. Od njega se prave odlične pržene pite. A za nadjev morate pomiješati pire od graška sa prženim lukom i šargarepom - povrće će grahu dati ugodnu slatkoću i učiniti teksturu kaše nježnijom.

Za 16 velikih pita potrebno je:

• 350 ml seruma;
• 550 g brašna;
• 12 g živog kvasca;
• 1 st. l. Sahara;
• 0,5 tsp sol (u testu) + po ukusu za fil;
• 2 žlice. l. biljno ulje(u tijestu);
• 150 g zdrobljenog graška;
• srednja šargarepa;
• bulb;
• mljeveni crni biber (u filu, po želji).

Vrijeme (uključujući pripremu punjenja) - 3 sata. Sadržaj kalorija na 100 g - 235 kcal.

Procedura:

1. Pire od graška se pravi na uobičajen način.
2. Kvasac i kašika šećera rastvoreni su u toploj (38 stepeni) surutki.
3. Prosejati brašno, pomešati sa solju. U brašno sipajte surutku sa kvascem i biljnim uljem. Rukama mesiti mekano testo 15 minuta.
4. Prebacite testo u činiju, pokrijte čistim, laganim peškirom i stavite na toplotu 60 minuta.
5. Ogulite luk i šargarepu. Luk se isječe na kockice, šargarepa se nariba na rende.
6. Povrće se prži dok ne omekša na biljnom ulju (1 supena kašika). Pomiješano sa pireom od graška. Po potrebi posolite, dodajte malo mljevenog bibera.
7. Odmorno i povećano tijesto dijeli se na koloboke iste veličine. Pite punjene graškom, šargarepom i lukom se oblikuju na standardni način.
8. Pržite u velikoj količini zagrijanog biljnog ulja. Rasporedite na papirnate ubruse.

Obilne pite s graškom, lukom i mrkvom već su potpuno samostalno jelo. Dobre su i za užinu na poslu i odlične su za supe umesto hleba, paprikaš od povrća, umaci za meso.

Za razne ukuse u fil za pite od graška pirea dodaju se pržene pečurke, slanina, sitno iseckani komadići dimljenog mesa (svinjetina), šunka.

I bez toga zadovoljavajuće i ukusne pite sa graškom, prženim u tiganju, napraviće prskanje ako ga poslužite garlic Sause. Lako se priprema:

1. Beli luk (3 čena) se izgnječi i melje u malteru.
2. Svježi kopar sitno nasjeckajte.
3. U posudi se pomešaju suncokretovo ulje (2 supene kašike), pola čaše proključale vode, beli luk i kopar.
4. Posolite i pobiberite po ukusu.

Toplu pitu sa graškom umočite u ovaj sos i odmah odgrizite komad - oduševit ćete se! Teško je zamisliti koji od ovih jednostavni proizvodi ispada tako ukusno.

Štedljive domaćice znaju kako ukusno nahraniti cijelu porodicu - pržene pite sa graškom sa kvascem, jelo je privlačno sa svih strana. Njihovo nježno, meko, mirisno i zadovoljavajuće punjenje kombinira se sa hrskavom koricom. Ovo pecivo može zamijeniti kompletnu večeru ili doručak. Pite sa kvascem sa graškom možete pržiti u tiganju, ali ako ne volite previše masna jela, ispecite ih u rerni, ispašće ukusno.

Informacije o ukusu Patties

Sastojci

• Punomasno kravlje mlijeko - 125 ml;
• Prokuhana voda - 125 ml;
• Vrhunsko pšenično brašno - 300 g;
• Bijeli šećerni pijesak - 1 žlica. l.;
• Kuhinjska so - 1/2 kašike. l.;
• Suhi aktivirani kvasac - 1 kašičica;
• Osušeni grašak - 250 g;
• Beli luk - 1 kom.;
• Rafinirano suncokretovo ulje za prženje + 1 žlica. l. u testo.

Kako kuhati pite od prženog graška sa suvim kvascem

gnječenje testo sa kvascem na bezbedan način. Suvi kvasac otopite u vodi prema uputama na pakovanju kvasca. Zatim u vodu sa kvascem sipajte toplo mleko. Promiješajte dodavanjem soli i šećera. Zamijesite tijesto dodajući porcije prosijanog pšeničnog brašna, a zatim mu dodajte suncokretovo ulje.


Testo ne treba da bude jako stegnuto, ali treba da zadrži oblik, da ne bude mutno.


Tijesto stavite u dublju posudu ili pleh, prekrijte prozirnom folijom. Stavili smo posudu na toplotu 2 sata.
Dok se tijesto diže, skuvati grašak za fil. Može se kuvati u ekspres loncu. Da bi plodovi dobro prokuhali, uzmite na pola izlomljen grašak. Mahunarke operemo u nekoliko voda, sipamo u spori šporet, posolimo po ukusu, prelijemo prokuvanom vrelom vodom u razmeri 1 do 2 (jedna šolja suve komponente, 2 šolje tekuće komponente). U loncu-loncu pod pritiskom, vreme kuvanja će biti 18 minuta.


U međuvremenu propržite luk na filu suncokretovo ulje. Dodajte luku zeleni luk.


Gotovi grašak se mora izgnječiti u pire. Dodati prženi luk, promešati. Ostavite da se fil ohladi.

Gotovo tijesto narežite na porcionirane komade. Hajde da napravimo velike pite. Odrežite komade tijesta težine 50 grama.


Prvu seriju blankova za pite razvaljamo oklagijom.


Na sredinu razvaljanih kolača rasporedimo kašiku (sa toboganom) fila.


Ivice torte spajamo preko fila.


Šav radnog komada okrećemo prema dolje, lagano ga razvaljati oklagijom, formirajući pitu.


Pite su velike, otprilike veličine vaše ruke.

teaser network

Pripremljene proizvode sipamo u tavu zagrijanu na ulju.


Pecite pite sa obe strane.


Dok se prva serija prži, pripremite sljedeće gotove komade.


Gotove pite Izvadite iz tepsije na tanjir obložen papirnim ubrusima.


Kada salvete premalo upiju, izvadite ih, a peciva prekrijte kuhinjskom krpom da ostanu mekana.
U fil od graška za pite sa kvascem možete dodati beli luk ili asafetidu, tada će njihov neutralni ukus biti svetliji. Ako je mlijeko u tijestu potpuno zamijenjeno toplom vodom, tada se možete počastiti takvim jelom u postu.

Ukusne pite sa filom od graška

Jeste li ikada probali torte od slanutka? Ovo je ukusno! Posno domaće testo od kvasca, fil od graška sa lukom, blago slatkastog ukusa zbog mazanja ljutih pita sirupom i jarko ljutkastog ukusa i miris bijelog luka, kojim se posipaju peciva. Sve u njima je ukusno.

Recept je jednostavan!

Sastojci

za 12 pita

1. Grašak (obično nasjeckan, oguljen) - 1 šolja;
2. Luk - 2 glavice;
3. Brašno - 600 g;
4. Presovani prirodni kvasac - 25 g (ili 1 vrećica suvog francuskog, težine 10-11 g);
5. Topla voda - 200 ml;
6. Šećer - 4 kašike;
7. Biljno ulje - 2-3 kašike;
8. Peršun - 2-3 grančice;
9. sol;
10. Sveže mleven biber.

Način kuhanja

Skuvati grašak za nadjev

• Operite grašak, prelijte vodom 3 cm iznad nivoa graška. Kuvati na laganoj vatri, skidajući penu.
• Crni luk sitno nasjeckajte. Stavite polovinu crnog luka u grašak. Kuvajte oko 40 minuta. Na samom kraju kuvanja posolite i pobiberite (ako posolite na početku, grašak će se kuvati jako dugo). Izgnječite u pire i dodajte preostali svježi luk.

Dok se grašak kuva, napravite testo

• Sameljite kvasac sa 2 kašike šećera i 1/2 kašičice soli, prelijte toplom vodom. Prosejati brašno, dodati polovinu i umesiti batter. Ostavite 30 minuta da stegne.
• Kada se zapremina testa udvostruči, ulijte 2 kašike biljnog ulja, dodajte preostalo brašno i zamesite testo. Pospite brašnom (da ne postane ustajalo), pokrijte peškirom ili prozirnom folijom i ostavite još 30-40 minuta da naraste.

Pravite pite

• Podmažite ruke i radnu površinu biljnim uljem. Gotovo tijesto podijelite na 12 komada i oblikujte loptice. Razvaljajte kuglice u kolače. Stavite na svaku tortu fil od graška. Stisnite ivice.
• Pospite pleh brašnom i poslažite pite šavom nadole. Rernu zagrejati na 190 stepeni, peći oko 40 minuta.
• Isjeckajte peršun i bijeli luk (sitno). Šećer (2 supene kašike) razblažite sa 2 kašike vrele vode. Ovim sirupom namažite gotove vruće pite. Pospite češnjakom i peršunom.

Prijatno!

Ukusne domaće pite sa graškom

Šta vam je potrebno za pečenje pite od graška Pravimo fil: pire od graška, luk, so, biber.
Tijesto je iskrslo drugi put. Sada ga podijelimo na 12 dijelova (pljeskavice) Podijelimo tijesto na 12 jednakih dijelova (na pola, opet na pola, a dobijene četvrtine razvaljamo u debelu flagelu i isječemo na 3 dijela, ili odmah na 12 kao pitu) Svaki komad uvaljajte u lopticu. A onda svaku od 12 loptica razvaljamo u tortu
Na testo premazamo fil i cvrcimo pite.Testo uštipkamo preko fila, dobijaju se duguljaste pite sa oštrim krajevima. Pleh pospite brašnom i na njega stavite pljeskavice, šavom nadole.
Gotove vruće pite namazati slatkom vodom (ukusnije je i ljepše) Gotove pečene pite od graška Pite u plehu

Koji grašak uzeti za pite

Za pripremu pita prikladan je obični žuti grašak (oljušten, očišćen od ljuske), od kojeg se kuha. Ili zeleni grašak brza hrana(brže se kuva i ima mekši ukus), narandžasto sočivo (takođe brzo prokuva u najnježniji pire) ili slanutak.

Ako imate ceo grašak bez ljuske, onda se može i koristiti, ali je mnogo duže i teže kuvati takav grašak.

Možete pripremiti fil za pljeskavice od graška i zeleni grašak iz konzerve (ili pasulj sopstveni sok). Na primjer, na maloj količini ulja propržiti luk dok se ne pojavi ljut miris, posoliti ga i na luk staviti grašak (bez vode) i dinstati 10 minuta uz povremeno miješanje. I za to je poželjno koristiti životinjske masti - puter ili pileća mast, na primjer. Tako će biti ukusnije. I gotov dinstani grašak (ili pasulj) izgnječite u pire.

Ostalo. A ako ste tražili recept za pohovane pljeskavice od graška, možete ih kuhati na njima