Kako skuhati gusku u rerni da meso bude mekano i sočno. Kako ispeći celu gusku. Kako skuhati gusku u pećnici cijeli recept, priprema trupa guske, marinade, začini i umaci za gusku. Božićna guska, najbolji recepti Recept marinade za pr

Guska je arogantna ne samo u navikama, već i u kuvanju: debela koža, teške kosti i puno masti. Meso ili nije pečeno, ili ispadne suvo - nećete ga žvakati. A ponekad i nepravilno kuhana guska ima bolesno mastan okus. Ovo je najkaloričnija od svih vrsta peradi: 320 kcal na 100 grama.

Ali svi ovi problemi se mogu izbjeći.

Kako odabrati gusku

Za pečenje u rerni treba kupiti mladu gusku. Tromjesečno dijete će se ispeći mnogo brže od šestomjesečnog, ali će se ovo drugo ispostaviti mirisnije i pogodnije za punjenje.

Starost guske može se odrediti po nogama (ako se ne odsjeku prilikom klanja) i prsnoj kosti. Šape mlade guske su žute, membrane na njima su mekane, a grudna kost fleksibilna, kao u. Stare šape su crvenkaste i hrapave, a grudna kost vrlo tvrda.

Dajte prednost rashlađenoj peradi. Ako je guska smrznuta, teško je znati da li je svježa. Svježina guske se određuje na isti način kao i piletina. Nema mrlja na koži i stranih mirisa, a meso treba da se vrati u prethodni oblik nakon pritiskanja.

Težina guske treba odabrati na osnovu broja ljudi koje planirate hraniti, kao i zapremine pećnice. Trup od 6-7 kg teško će se staviti na lim za pečenje, a kuhanje će trajati više od 5 sati.

Za pečenje je optimalna guska od 2-4 kilograma. Vrijeme kuhanja ovisi o tome: 1 sat za svaki kilogram.

Kako pripremiti gusku za pečenje

Na policama prodavnica svaka ptica biva već očupana i iznutricana. Guska kupljena u supermarketu može se jednostavno oprati pod hladnom tekućom vodom. Ali bolje je pažljivo pregledati trup na ostatke perja i iznutrica.

Seoska guska ili guska kupljena na farmi obično zahtijeva temeljitiju pripremu. Da biste se riješili grubih čekinja i kao rezultat toga dobili hrskavu koricu, uzmite trup za vrat i uronite u kipuću vodu na jednu minutu. Ponovite isto, ali već držeći gusku za šape.

Prilikom pečenja cijelu gusku nije potrebno rezati. Potrebno je samo odrezati višak masnoće na vratu, stomaku i repu. Također možete odrezati krajnje falange krila, jer ako nisu umotane u foliju, izgorjet će.

Kako marinirati i puniti gusku

Kako bi meso guske bilo zaista mekano i mekano, kuhari preporučuju prethodno mariniranje mesa. To se može učiniti na različite načine. Na primjer.

1. Natrljajte trup solju (1 čajna žličica po kilogramu težine) iznutra i izvana. Po želji možete koristiti i provansalsko bilje i druge začine. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 8-10 sati.
2. Potopite trup u toplu vodu sa jabukovim sirćetom ili limunovim sokom (1 kašičica po litru). Držite gusku u ovom rastvoru na hladnom mestu 5-6 sati.
3. Natrljajte trup solju i prelijte bijelim vinom, sokom od brusnice ili aronije. Držite 10-12 sati u frižideru.

Ako je guska bez fila, obično se peče na rešetki, ispod koje se stavi tepsija sa vodom kako ne bi izgorela mast koja curi sa ptice. Ako je guska punjena, koristite duboku pečenje.

Gusku treba puniti neposredno prije slanja u rernu. Napunite trup oko dvije trećine (ako se nabije prečvrsto, ptica se neće dobro ispeći) i zašijte trbuh koncem ili ubodite čačkalicama.

Mnogo opcija punjenja. Guske su punjene povrćem, bobicama, heljdinom kašom sa pečurkama i tako dalje. Razmotrite tri klasična recepta: sa jabukama, suvim šljivama i narandžama.

dar19.30/Depositphotos.com

Odlična opcija za svečani stol u jesen. U septembru-oktobru sazrijevaju kisele i kiselo-slatke sorte jabuka, a živina se kolje prije mrazeva.

Sastojci

• guska težine 2-3 kg;
• 3 kašičice soli;
• sušeni bosiljak i timijan - po ukusu;
• 1 glavica belog luka;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 3 veće kisele jabuke;
• ½ limuna;
• 2 kašike meda.

Kuvanje

Gusku pripremite kako je gore opisano i osušite je marinirajte. Da biste to učinili, pomiješajte sol, biber i začinsko bilje i njima dobro natrljajte trup. Nakon 8-10 sati natrljajte gusku drugom mješavinom procijeđenog bijelog luka i maslinovog ulja. Ne zaboravite obraditi pticu unutra. Pustite da guska odstoji pod ovom marinadom još 30 minuta.

Za to vrijeme operite jabuke, uklonite im jezgru i narežite na četvrtine. Po želji možete ukloniti koru. Prelijte jabuke limunovim sokom i napunite gusku. Sašijte trup velikim šavovima, umotajte krila folijom, a zatim i cijeli trup.

Gusku stavite na lim za pečenje i pošaljite je u pećnicu zagrijanu na 200°C. Gusku ne treba stavljati u hladnu pećnicu: zbog sporog zagrijavanja bit će puno masti, a meso će ispasti suvo.

Pecite gusku na visokoj temperaturi sat vremena. Zatim smanjite temperaturu na 180°C. Kuvajte još sat i po. Pola sata pre pečenja skinite pleh i pažljivo odvijte foliju. Podmažite trup ispuštenom masnoćom i medom.

Vratite pleh u rernu, smanjite temperaturu za 20 jedinica i pecite još 25-30 minuta.

Kako ispeći gusku sa suvim šljivama

zhenskoe-opinion.ru

Upotreba vrećice za pečenje može ubrzati proces kuhanja. U polietilenskom rukavu guska će biti bolje zasićena vlastitim sokom, a suhe šljive će dodati slatko-kiseli okus.

Sastojci

• guska težine 3 kg;
• 3 supene kašike jabukovog sirćeta;
• 3 kašičice soli;
• 3 kašičice crnog mljevenog bibera;
• 300 g suvih šljiva bez koštica;
• 1 kašika biljnog ulja.

Kuvanje

Pripremljeni trup stavite u veliki lonac i prelijte vodom. Dodajte tri kašike jabukovog sirćeta i ostavite da se marinira u frižideru nekoliko sati.

Gusku izvadite iz marinade, osušite papirnim ubrusima i istrljajte mješavinom soli i bibera. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.

U to vrijeme isperite suhe šljive. Ako su bobice tvrde, potopite ih u vruću vodu na nekoliko minuta. Zatim napunite gusku njima. Zašijte trup koncem i, tako da lako stane u vrećicu, povežite noge zajedno.

Podmažite rukav iznutra biljnim uljem. Spusti gusku. Zavežite vrećicu i čačkalicom napravite 2-3 uboda u njoj da ne pukne tokom pečenja.

Pecite prvi sat na 200°C. Sljedećih sat i po - na 180°C.

Kako skuvati božićnu gusku sa narandžama

SergeBertasiusPhotography/Depositphotos.com

Cijela pečena guska je ukras svake gozbe. Ovo jelo će izgledati posebno impresivno na novogodišnjem stolu. Za Božić ili Novu godinu guska se može peći sa narandžama i mandarinama. Takođe simboli zimskog praznika.

Sastojci

• guska težine 3 kg;
• 5 velikih narandži;
• 3 supene kašike soja sosa;
• 2 kašike meda;
• ½ kašičice soli;
• ½ kašičice paprike.

Kuvanje

Pripremite marinadu: pomiješajte sok jedne narandže sa soja sosom, medom, solju i paprikom. Po želji možete dodati i ½ kašičice belog luka u prahu. Pripremljeni trup guske dobro natrljajte ovom smjesom i ostavite u hladnjaku 5-6 sati, a najbolje cijelu noć. Ne bacajte preostalu marinadu.

Preostale pomorandže oguliti i iseći na krupnije komade. Napunite njima mariniranu gusku. Zamotajte noge i krila u foliju. Stavite pticu na lim za pečenje sa rešetkom okrenutom nadole. Napunite dno tepsije vodom.

Gusku poslati u rernu, zagrejanu na 200°C. Nakon sat vremena smanjite vatru na 180°C, okrenite pticu na prsa i premažite ostatkom marinade. U ovom položaju pecite još dva sata. S vremena na vrijeme možete otvoriti pećnicu i poprskati gusku medom razrijeđenim u vodi.

Jela od pečene guske savršena su za glavno toplo jelo na novogodišnjem stolu ili bilo kojem drugom porodičnom prazniku. Dakle, hajde da se zajedno upoznamo s receptom za gusku i saznamo sve nijanse i trikove koje domaćica mora znati.

Guska je posebna ptica. A pristup njegovoj pripremi zahtijeva poseban.

Prvo, to je prilično velika ptica. Drugo, veoma je mastan. Za pripremu je potrebno dosta vremena, jer je meso guske mnogo tvrđe od mesa piletine ili patke. Dakle, ili marinirajte ili dinstajte duže vrijeme. I bolje od oboje.

recept za pečenje od guske

Sastojci za pravljenje sočne i mekane guske:

• trup guske;
• 5-6 jabuka bilo koje kisele sorte (na primjer, Antonovka, Simirenko);
• 2 glavice luka;
• 1 šargarepa;
• biljno ulje za prženje.

za marinadu:

• 1 jaje;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• kašika senfa;
• pola čaše majoneze;
• pola čaše jabukovog sirćeta;
• začini, so, biber.

Prije svega, gusku je potrebno oprati i očistiti od ostataka perja. Pažljivo pregledajte trup i nožem ili pincetom uklonite sve "panjeve" s perja. Uklonite masnoću. Nemojte seći masti - neće biti suvišno. Prilikom pečenja guske u rerni, mast će se otopiti i navodnjavati meso, sprečavajući da se isuši. Da, i samu guščju mast ne treba nazivati ​​visokokaloričnom, lako se probavlja i smatra se lakom za ljudsko tijelo. Tada će biti bolje da samljete trup. Ponovo isperite.

Prilikom rezanja trupa koristite samo oštar nož. U suprotnom, komadi mesa neće biti ujednačeni ili će nož skliznuti.

Još jedan trik prilikom rezanja trupa (i to ne samo guske) je da se ispod daske za rezanje stavi nekoliko slojeva papirnog ubrusa. Tako daska neće kliziti i bit će mnogo praktičnije rezati.

Vrlo važna stvar pri rezanju i čišćenju trupa guske je odsjeći rep. U ovom dijelu ptica ima posebne žlijezde koje mogu pokvariti ukus i miris pečenog jela.

Tada gusku možete kuhati na dva načina - cijelu i u komadima. Posljednja metoda traje mnogo manje vremena. S cijelim trupom morat ćete se malo "znojiti" kako bi meso bilo potpuno kuhano i ukusno i mekano. Pecite u svakom slučaju u rerni, možete koristiti električni roštilj, ako ga imate. Moguća je upotreba kulinarskog omota ili prehrambene folije presavijene u više slojeva.

Ali prije pečenja trup ili komadi guske trebaju biti dobro marinirani - to će trajati od 4 do 10 sati, ovisno o veličini komada ili težini samog trupa.

Kako marinirati komade guske?

Možete koristiti jednu od sljedećih marinada. Prva marinada navedena je u glavnom receptu članka.

Recept za marinadu od jabukovog sirćeta

Guščje meso natrljajte solju i začinima. Ako volite beli luk, dodajte u trljanje. Stavite meso u staklenu ili emajliranu posudu.

Umutiti jaje, dodajući majonez i jabukovo sirće. Prelijte sosom komade guske. Pritisnite tanjirom ili poklopcem kako bi komadi bili ravnomjerno uronjeni u marinadu. I stavite u frižider na 6-10 sati.

recept za marinadu od senfa

Trebat će vam običan stolni senf. Ako više volite začinjena jela, odaberite senf sa hrenom. Uzmite i bilo koju raspoloživu sol, sos od majoneze, malo biljnog ulja i soja sos. Pomiješajte sastojke u posudi i ovom smjesom dobro natrljajte očišćeni i oprani, kao i osušeni trup guske sa svih unutrašnjih i vanjskih strana.

Marinirati na stolu (može se ukloniti na hladnom mjestu) oko 4 sata. Ako ste isjeckali komade trupa, dovoljno je 3 sata.

Recept za ljutu marinadu od začina i začina

Za mješavinu začina i začina odlične su uobičajene gotove mješavine "Za meso", "Za perad". Obično sadrže začinsko bilje. Ili možete napraviti vlastiti miks. Uzmite u jednakim omjerima sljedeće sastojke:

• mljevena crvena paprika;
• mljeveni crni biber;
• ružmarin;
• žalfija;
• timijan;
• korijander.

Priprema sastojaka prije pečenja

Kada je guska marinirana, izvadite je iz frižidera. Uključite rernu na 180˚C. Dok se zagreva pripremite ostale sastojke za pečenje.

Luk i šargarepu, prethodno oprane i oguljene, sitno nasjeckajte. Luk može biti na pola prstena. Šargarepa - tanke slamke ili naribati.

Sipajte malo biljnog ulja u dublji tiganj. Ovdje možete dodati male komadiće svježe, usoljene ili dimljene masti. Kada se puter zagrije, a mast se malo otopi od komadića, stavite gusku u tiganj. Pržite ga sa svih strana do pola i pažljivo izvadite. Sada je važno dati površini trupa prekrasnu rumenu nijansu.

Savjet! Ako gusku skuvate u vodi sa marinadom u kojoj se nalazila prije prženja, meso će se u naknadnom kuvanju sigurno potpuno ispržiti i dinstati.

U preostalo ulje od guske sipajte luk i šargarepu. Povremeno mešajući, pazite da luk ne zagori, pržite dok ne omekša.

Još jedna opcija za punjenje goriva

Za kuvanje guske nije potrebno koristiti povrće. Za punjenje trupa ili kuhanje komada mesa možete koristiti sljedeće proizvode:

• kisele jabuke;
• po ukusu prirodnog cvjetnog meda;
• šaka brusnica ili brusnica, možete ribizle.

Možete dodati drugo voće ili sušeno voće po želji:

• kruške, šljive, grožđe bez koštica;
• suve kajsije, suve šljive, dren bez koštica.

Guska čami za nježnošću i sočnošću

Pečene komade guske stavite u posudu za gusku. Narezane jabuke ravnomjerno podijelite. Na vrh stavite prženi luk i šargarepu. Samo nemojte proliti ulje. Guska mast će se dovoljno zagrijati, višak ulja tamo apsolutno nije potreban. I sve to napunite marinadom u kojoj su ležali komadi mesa.

Pokrijte poklopcem i stavite u rernu. Nakon 30 minuta smanjite vatru na 150˚S i ostavite da odstoji nekoliko sati.

Gusku sa marinadom možete spakovati u rukav za pečenje. A onda u gusku. Glavna stvar je da su posude zatvorene i duboke. Pošto će se mast iz komada i dalje jako zagrijati.

Ako kuhate cijelu gusku, stavite svo povrće i jabuke u trup zajedno sa preostalom marinadom. A prilikom pečenja, trup povremeno zalijevajte izlučenom masnoćom i mesnim sokom.

Još jedan recept za kuvanje

1. Trup guske dobro operite i očistite od preostalog perja, odrežite guzicu.
2. Kuhajte trup do polovine u većoj šerpi, moguće je i sa kiselim namirnicama (paradajz pasta ili sok, sok od limuna ili limete).
3. Zatim stavite foliju za hranu ili papir za pečenje u duboki kalup ili posebnu posudu za gusku.
4. Stavite trup guske natrljan solju na papir. Raširite grančice ruzmarina - nemojte ih sjeckati.
5. Zatvorite poklopac i stavite u rernu na sat i po-dva da se peče na 180°C.

A šta je za ukras?

Dok se ptica kuva, skuvajte pire krompir ili kašu za prilog. Pogodno je i svježe narezano povrće.

Nakon što se guska dinsta, izvadite je iz marinade i otopljene masti u posebnu posudu.

Uobičajeno je da se jela od guske poslužuju uz odležale tart ili lagana bogata crna vina. Primjer takvih pića bi bio:

• Cabernet;
• Shiraz;
• Pinot Noir.

Pogodna su i bijela vina, kao i vina sa suptilnim voćnim tonovima.

Nekoliko trikova koje treba imati na umu kako bi meso guske bilo mekano i mekano:

• Kuvanje guske uključuje nekoliko uzastopnih procesa. Prvi od njih je odmrzavanje ako imate smrznuti trup. Trebalo bi biti postepeno, na primjer, ostavite trup na jedan dan u hladnjaku ili na balkonu. Prilikom odmrzavanja u vodi gubi se mnogo hranjivih sastojaka mesa - ovo je najgori način.
• Još jedna važna činjenica je da se ne prepeče u rerni, inače će meso ispasti suvo. Pazite na trup dok se peče. Ako je meso zapaljeno, a unutrašnjost je još sirova, smanjite vatru šporeta i dodajte malo vrele vode u pleh ili gušći gulaš (ovisno o tome u čemu kuhate).
• Postoji mnogo marinada za perad. Koristite kisele i blago gorke marinade. Ne bojte se, meso neće biti gorko. Uzmite senf, ren, beli i crni luk. Samo nemojte preterivati. Nemojte koristiti previše slane marinade, inače meso neće biti mekano. Meso dobro omekšava samo u kiseloj sredini - to je sok od limuna (ili drugog citrusa), stolno sirće, balzamiko ili jabučni sok, sok od jabuke od kiselih sorti voća.
• Marinada treba dobro natopiti pticu; za to se oštrim nožem prave mali rezovi po trupu. Ako pečete cijelu gusku, napravite rezove bez oštećenja kože - to će malo pokvariti serviranje jela. U ovom slučaju, impregnacija će biti visokog kvaliteta, a izgled guske će biti ukusan.
• Guska iz prodavnice se mnogo brže kuva od domaće. S drugim je potrebno izvršiti dodatne manipulacije. Potopite pticu na minutu u kipuću vodu ili umočite u marinadu (kašika sirćeta na litar vode). Nakon toga možete nastaviti s uobičajenom marinadom, kao u trgovini.
• Guska kuvana u loncima biće veoma ukusna i mekana.
• Neke domaćice savjetuju da guščje meso bude sočno, treba ga zalijevati svakih 20 minuta dok se prži i u rerni.

Poznavajući sve suptilnosti i trikove kuhanja, guska će ispasti neuporedivo ukusna.

Možda ti se također sviđa:

Kako skuvati duvan piletinu u rerni?
Kako skuvati goveđi azu sa krastavcima?
Kako skuvati tepsiju od krompira i mlevenog mesa.
Kako napraviti toplu čokoladu od kakao praha kod kuće?
Kako skuhati ukusni kiseli krastavčić sa ječmenim mesom?

Guska je zdrava i ukusna ptica. Gusko meso je tamne boje. To je zato što je bogat gvožđem i bakrom. Još jedna karakteristika ove ptice je sadržaj masti. Ali sva mast je koncentrisana ispod kože, tako da je i samo meso veoma mekano i lagano.

Za kuhanje guske možete koristiti razne nadjeve ili marinadu. Marinirana guska savršena je ne samo za diverzifikaciju vlastite prehrane, već i za počastiti drage goste, i to ne samo na praznik, već općenito na bilo koji drugi dan, pod uslovom da dragi gosti ili unaprijed upozore na svoj dolazak, ili će sačekajte gusku na licu mjesta nakon njihovog iznenadnog dolaska :)

Za pripremu i kuhanje guske u marinadi trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Gusji trup (pa, kuda bez njega?)
2. Beli luk u količini od 4 češnja
3. Crni mljeveni biber u količini od 20 g.
4. Sol - 15 g.
5. Pavlaka sa udjelom masti od 15% u količini od 50 g.

proces kuvanja guske

1. Prvo morate pripremiti marinadu za pticu. Da biste to učinili, stavite kiselo vrhnje u posudu željene veličine. Zatim morate dodati začine. Prvo dodajte crni biber.

2. Zatim posolite sastojke.

3. Očistimo beli luk i utrljamo ga na rende sa sitnom ćelicom ili ga propasiramo kroz presu.

4. Zatim u kiselu pavlaku dodajte rendani beli luk.

5. Miksajte pavlaku i začine dok se ne dobije homogena masa. Ostavite marinadu da odmori. Ovo će trajati otprilike 15 minuta.

6. Dok marinada dobija ukus, pripremimo gusku. Da biste to učinili, operite trup guske i ostavite da se osuši. Da tokom pečenja ivice krila i šape ne bi zagorele, zamotajte ih folijom.

7. Gotovom marinadom premažite trup guske sa svih strana. Unutrašnjost guske također namažemo marinadom.

8. Stavite trup guske u rernu na rešetku. Obavezno stavite pleh ispod rešetke, jer će se tokom pečenja sa guske slijevati masnoća.

9. Podesite program za ravnomerno pečenje na temperaturi od 180°. Vrijeme pečenja guske će biti 90 minuta. Kako meso ne bi izgorjelo, a trup potpuno pečen, pokrijte gusku odozgo folijom.

10. Nakon 40 minuta od početka pečenja, foliju možete otvoriti. U ovom obliku nastavljamo peći trup do kraja navedenog vremena.

11. Po isteku zadanog vremena izvadite gusku iz rerne.

Meso guske ima ugodnu aromu i prekrasne tamnozlatne boje.

Guska pečena u marinadi od pavlake bit će odlična poslastica!

Guska u rerni je jelo koje je uvek dobrodošlo i na svečanom stolu i radnim danima. Efikasno polažući crvenu pticu na jelo i elegantno je ukrašavajući, moći ćete osvojiti goste, a pripremivši leš s heljdom ili pirinčem, srdačno i ukusno ćete nahraniti porodicu za večerom.

Kako skuvati gusku u rerni?

Sočna guska, pečena u pećnici do zlatno smeđe boje izvana, željeni je rezultat izvođenja naporne i jednostavne, ali vrlo dugotrajne tehnologije.

1. Ako je potrebno, trup se ispeče na vatri, uklanjaju se ostaci perja i izrezuju se šiške.
2. Gotovo svaki recept za pečenje guske u pećnici uključuje mariniranje trupa u tečnoj marinadi ili trljanje ptice začinjenom mješavinom začina i svih vrsta okusa.
3. Za pečenje, ptica se jednostavno stavlja na lim za pečenje, stavlja u rukav ili umota u foliju.
4. Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini trupa. Guska od dva kilograma će se kuvati 2 sata. Za svakih 500 g dodatne težine, osnovnom vremenu se dodaje još 30 minuta.

Kako marinirati gusku za pečenje u pećnici?

Nakon što ga pokupite prije pečenja u pećnici, meso peradi će moći dati željene note okusa, sačuvati i povećati njegovu prirodnu sočnost. Osim toga, kiseljenje će omekšati vlakna koja u početku nisu uvijek mekana i omogućiti vam da uživate u nježnom jelu koje se topi u ustima.

1. Natapanje guske 12 sati ili više u otopini jabukovog sirćeta poboljšat će okus dodavanjem 2 žlice. kašike proizvoda na 1 litar vode.
2. Ništa manje efikasno nije naizmjenično trljanje ptice šerijem, solju i medom svakih 12 sati tokom dva dana.
3. Ptica dobija nevjerovatan okus ako se nekoliko sati drži u svježe iscijeđenom soku od aronije, a zatim utrlja mješavinom začina i začina.
4. Sve vrste varijacija marinada na bazi senfa, majoneza, soja sosa, kojima se po ukusu dodaju sve vrste začina, češnjaka, aromatičnog suvog ili svježeg začinskog bilja, uvijek su relevantne.

Kako skuvati cijelu gusku u rerni?

Guska u pećnici - recept koji se može beskonačno prilagođavati promjenom sastava marinade. Međutim, neke osnovne točke kuhanja uvijek ostaju nepromijenjene. U procesu pečenja na otvorenom plehu ili u kalupu, pticu treba redovno zalijevati dobivenim sokovima i nekoliko puta prevrnuti.

Sastojci:

• guska - 1 kom.;
• beli luk - 5 čena;
• limun - 0,5 kom.;
• žalfija i origano - po 2 prstohvata;
• lovor - 1 kom.;
• so, biber, ulje.

Kuvanje

1. Ptica se natrlja mješavinom soli, bibera, žalfije i origana i ostavi preko noći.
2. Guska se sa svih strana puni belim lukom, namaže uljem, limunovim sokom i stavlja u kalup ili na pleh, stavljajući unutra lovor.
3. Dalje pečenje guske u pećnici vrši se u pećnici zagrijanoj na 220 stepeni 2-2,5 sata.

Guska punjena heljdom u rerni

Guska u pećnici s heljdom može se kuhati bez dodataka ili uz sudjelovanje dodatnih komponenti koje će značajno obogatiti okus jela, učiniti ga još izražajnijim i bogatijim. U ovom slučaju, to su gljive, suhe šljive i slanina. Možete dodati drugo sušeno voće, prženo ili svježe povrće.

Sastojci:

• guska - 1 kom.;
• heljda - 100 g;
• pečurke - 300 g;
• slanina - 150 g;
• suve šljive - 100 g;
• šargarepa i luk - 1 kom.;
• bobice kleke - 5 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• so, biber, ulje.

Kuvanje

1. Guska se spolja natrlja klekom istucanom u mužaru sa solju, a unutra belim lukom i biberom.
2. Pečurke propržiti sa lukom, slaninom i šargarepom, dodati u kuvanu heljdu.
3. Napunite trup smjesom, zašijte ga.
4. Nakon par sati pečenja na 200 stepeni, guska sa heljdom u rerni će biti gotova.

Guska u rerni u foliji

Guska u foliji, pečena u rerni, bez sumnje će ispasti sočna i ukusna. Pticu možete skuhati sa mješavinom sušenog voća sa jabukama, umjesto koje možete koristiti pomorandže sa ili bez kore. Nije suvišno u sastavu će se lagano osušiti u tavi dok se ne pojavi aroma oraha.

Sastojci:

• guska - 1 kom.;
• jabuke ili pomorandže - 2 kom.;
• orasi - 150 g;
• suhe kajsije - 150 g;
• suve šljive - 150 g;
• med i senf - 1 kašika. kašika
• beli luk - 2-4 čena;
• so, biber, ulje.

Kuvanje

1. Gusku natrljajte solju, biberom, ostavite 6-8 sati.
2. Suvo voće i jabuke narežite, pomiješajte sa bijelim lukom i orasima, napunite trup smjesom
3. Ptica se stavlja između dva komada folije, šalje u rernu zagrijanu na 240 stepeni.
4. Guska se peče 3 sata, snižavajući temperaturu za 30 stepeni svakih 30 minuta.
5. Pomiješajte med sa senfom, odvrnite foliju, namažite trup smjesom.
6. Nakon još 15 minuta pečenja na temperaturi od 220 stepeni, guska u rerni će biti gotova.

Guska u rukavu u rerni - recept

Guska u rerni u rukavu će ispasti ukusna sa ili bez punjenja. Dodatak ptici može biti mješavina sa suvim voćem, jabukama, agrumima ili nadjevom od heljde ili pirinča, koji će ujedno biti i obilan prilog. Pikantnosti će dodati stabljika celera, koju treba pržiti zajedno sa lukom i pečurkama.

Sastojci:

• guska - 1 kom.;
• pirinač - 100 g;
• pečurke - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• stabljika celera - 1 kom.;
• orasi - 50 g;
• soja sos, senf i adjika - 3 kašike. kašike;
• so, biber, ulje.

Kuvanje

1. Gusku natrljajte mješavinom soja sosa, senfa i ađike, soli i bibera.
2. Pirinač se skuva, pomeša sa prženim pečurkama, lukom i celerom.
3. Ptica se puni nadjevom, trup se stavlja u rukav, probušen odozgo.
4. Nakon 3 sata pečenja na 180 stepeni biće gotova.

Komadići guske u rerni

Guska pečena u rerni je takođe ukusna kada je pečena u komadima. Zgodno je pticu dinstati u dubokom loncu ispod poklopca, stavljajući je u formu prekrivenu folijom ili stavljajući je u rukav. Od začina možete dodati mljeveni cimet, đumbir, papriku, curry, bosiljak, svježi ili sušeni luk, bijeli luk, malo meda i limunov sok.

Sastojci:

• guska - 2 kg;
• ulje, limunov sok i med - 1 kašika. kašika
• so, biber, začini.

Kuvanje

1. Guska se iseče na kriške, posoli, popapri, začini mešavinom limunovog soka, meda i ulja, uz dodavanje začina i začina.
2. Nakon 2,5 sata stajanja na 180 stepeni, guska u rerni će biti spremna za jelo.

Guska sa krompirom u rerni

Pečeno u rerni, možete izvesti sa krompirom. Male gomolje se koriste cijele, a veće se nakon čišćenja režu na više dijelova. Ako ne želite dodati bijeli luk u fil, zamijenite ga lukom, kombinirajući ga s kriškama šargarepe. Kao začini prikladna je mirisna mješavina provansalskog bilja.

Sastojci:

• guska - 1 kom.;
• krompir - 1-1,5 kg;
• beli luk - 4-5 čena;
• provansalsko bilje - 1-2 prstohvata;
• so, biber, začini za perad, ulje.

Kuvanje

1. Natrljajte trup solju, biberom, začinima, ostavite preko noći.
2. Krompir oguliti, začiniti solju, začinskim biljem, pomešati sa belim lukom.
3. Guska se puni krompir masom, zašije, naulji.
4. Ptica se šalje u obliku, na pleh, u rukavu ili foliji, da se peče 3 sata na 180 stepeni.

Guska sa jabukama pečena u rerni - recept

U pećnici nije uzalud redovan na svečanoj gozbi. Jelo daje osećaj slavlja i uvek ga gosti prihvataju sa oduševljenjem. Poželjno je odabrati plodove jabuke kiselih sorti. Idealna opcija je Antonovka. Jeli su samo slatko voće, dopunjeno je kriškama limuna.

Sastojci:

• guska - 1 kom.;
• jabuke - 700 g;
• beli luk - 3 čena;
• timijan i mažuran - po 2 prstohvata;
• limunov sok i ulje - 1 kašika. kašika
• soli biber.

Kuvanje

1. Ulje, limunov sok, začinsko bilje, so i biber se pomešaju, utrljaju mešavinom guske, ostave 5 sati.
2. Jabuke su pripremljene, začinjene, pomiješane s bijelim lukom i začinskim biljem, položene u trup.
3. Jelo se priprema u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 2,5-3 sata.

Guska sa narandžama pečena u rerni

Još jedna svečana verzija jela je guska u pećnici s narandžama. Možete koristiti samo citruse ili ih dopuniti slatkim i kiselim jabukama u jednakim omjerima. Umjesto ruzmarina, svježeg ili sušenog timijana, poslužiće grančice bosiljka, a soja sos će kvalitetno zamijeniti mješavinu meda i senfa.

Sastojci:

• guska - 1 kom.;
• pomorandže - 4 kom.;
• jabuke - 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• grančica ruzmarina - 1 kom.;
• soja sos - 3 kašike. kašike;
• soli biber.

Kuvanje

1. Natrljajte trup mješavinom soli i bibera iznutra i izvana.
2. Napunite pticu četvrtinama jabuka, luka, narandže.
3. Gusku polože u kalup ili posudu za gusku, zaliju vodom na centimetar i pošalju je da se kuha 30 minuta na maksimalnoj temperaturi.
4. Pokrijte posudu folijom ili poklopcem, smanjite vatru na 180 stepeni i kuvajte jelo 2 sata.
5. Uklonite foliju i pržite pticu još 30 minuta, povremeno premazujući soja sosom.

Guska u testu pečena u rerni

Kuhanje guske kod kuće u pećnici u tijestu omogućit će vam da dobijete najsočniji okus mesa. Nadjev mogu biti jabuke, pomorandže, mješavina suhog voća, kuhana heljda sa šampinjonima ili, kao u ovom slučaju, asortiman krompira, luka, šargarepe i bijelog luka, začinjen talijanskim začinskim biljem.

Sastojci:

• guska - 1 kom.;
• krompir - 5 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• tijesto za knedle - 1 kg;
• talijansko začinsko bilje - 2 prstohvata;
• so, biber, začini.

Kuvanje

1. Gusku začinite solju, biberom, začinima, ostavite 5 sati.
2. Napunite pticu kriškama krompira, luka, šargarepe i belog luka, začinjenog začinskim biljem.
3. Tijesto se zamijesi, kao na knedle, nakon 40 minuta se razvalja i u njega pakuju trup guske, praveći nekoliko uboda.
4. Jelo se peče na 200 stepeni 2,5 sata.

Guski file u rerni

Neverovatno sočna i rumenkasta guska sa medom i senfom u rerni postat će jelo na nivou restorana ako za kuhanje koristite guščja prsa na koži. Prženje mesa u tiganju će ga zatvoriti sa svih strana i zadržati sve sokove unutra, a naknadno pečenje će postati ključ unutrašnje mekoće i nježnosti okusa.

Sastojci:

• guščja prsa (fil) - 2 kom.;
• med i senf - po 1 kašičica;
• beli luk - 2 čena;
• so, biber, paprika, sušeni beli luk, ulje.

Kuvanje

1. Odrežite kožu prsa duž cijelog perimetra poprečno do mesa.
2. Mješavina bibera, soli, paprike i sušenog bijelog luka utrlja se u meso ptice, a meso se s kožom prema dolje polaže u vrelo ulje.
3. Nakon što porumeni, okrenite prsa i pržite sa druge strane, pored toga položivši protisnuti beli luk.
4. Meso se stavi u kalup, podmazan mešavinom meda i senfa, prekrije folijom i peče u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20-30 minuta.

Kako skuvati divlju gusku u rerni?

Divlja guska u pećnici - recept koji zahtijeva prethodno namakanje i mariniranje. So po ukusu rastvoriti u hladnoj vodi, dodati sirće, seckani crni luk i divljač natopiti u smesu jedan dan. Nakon namakanja možete početi marinirati u mješavini meda i vina ili bilo kojoj drugoj po želji.

Kako marinirati gusku za pečenje u pivu?

Mirisno tamno pivo u ovom receptu upotpunit će jabukovo sirće i med, a kečap će ublažiti granice okusa i prekriti gusku laganom glaziranom koricom.

Sastojci:

• trup guske;
• tamno pivo - 500 ml;
• jabukovo sirće - 15 ml;
• kečap - 115 ml;
• med - 45 ml.

Kuvanje

Nakon obrade trupa guske, a zatim ga vrlo temeljito isperite i osušite, nastavite s pripremom smjese za mariniranje. Tečni med rastvorite u mešavini piva i sirćeta, a zatim dobijeni rastvor polako sipajte u kečap uz stalno mešanje. Natrljajte trup iznutra i izvana pripremljenom marinadom. Gusku mariniranu u pivu treba marinirati najmanje sat vremena prije kuhanja, ali je bolje ostaviti da se marinira cijeli dan.

Guska marinirana u senfu

Sastojci:

• trup guske - 1 kom.;
• Kineska mješavina od pet začina - 2 žličice;
• tekući med - 190 ml;
• soja sos - 45 ml;
• vinsko sirće - 15 ml;
• senf - 35 g.

Kuvanje

Osušenu gusku prije kuvanja natrljajte kineskom mješavinom pet začina i soli, a zatim ostavite pticu na sobnoj temperaturi. Gusku ćemo marinirati upravo tokom pečenja, tako da se smjesa svih komponenti postepeno glazira pod utjecajem temperature. Stavite rešetku sa pticom u rernu i nakon sat vremena počnite nanositi marinadu od meda, sirćeta, soje i senfa na kožu. Dodajte u marinadu i malo masti dobivene od živine. Kada je guska gotova, prelijte ostatkom marinade i poslužite je na stolu.

Kako marinirati gusku u jabukovom sirćetu?

Sastojci:

• maslinovo ulje - 115 ml;
• jabukovo sirće - 65 ml;
• beli luk - 2 čena;
• ruzmarin - 4 grančice.

Kuvanje

U mužaru sameljite režnjeve belog luka sa listićima ruzmarina i dobrim prstohvatom krupne morske soli. Dobivenu mirisnu smjesu razrijedite maslinovim uljem i jabukovim sirćetom. Obrišite trup guske salvetama, a tek onda namažite marinadom izvana i iznutra. Koliko dugo marinirati gusku može se izračunati na osnovu veličine same ptice, ali u pravilu je 6 do 12 sati dovoljno za savršeno mariniranje.

Guska marinirana u majonezu

Sastojci:

• pesto sos - 30 g;
• majonez - 30 g;
• sjemenke komorača - 1 kašičica;
• prstohvat pahuljica čili paprike;
• limunov sok - 25 ml.

Kuvanje

Umjesto buketa svježeg začinskog bilja, možete kupiti gotov pesto i pomiješati ga sa majonezom. U mužaru samljeti sol sa sjemenkama komorača i ljuskama čili papričice. Mirisnu mješavinu začina dodajte smjesi na bazi majoneze i sve razrijedite limunovim sokom. Gotovu marinadu rasporedite po trupu i ostavite u frižideru 6 sati.

Kako marinirati gusku sa narandžama?

Sastojci:

• crno vino - 115 ml;
• ljuto ulje čilija - 5 ml;
  
• Worcestershire sos - 15 ml;
• soja sos - 15 ml;
• narandža - 1 kom.

Kuvanje

Iscijedite sok od pomorandže i pomiješajte ga s vinom, Worcestershireom, sojinim i ljutim čili uljem (može se zamijeniti prstohvatom ljute paprike sa biljnim uljem). Dobijenom smjesom natrljajte cijeli trup ili samo prsa/noge. Ostavite gusku da se marinira 4-6 sati, a zatim počnite kuhati, nakon što osušite pticu.

Kako ukiseliti gusku. Mariniranje guske za ukusno kuhanje