Kako skuvati fil od bundeve za pite. Punjenje od bundeve za pite i pite. Sastojci za ukusne pite

Sastojci:

• brašno - 800 grama;
• margarin - 200 grama;
• suvi kvasac - 1 pakovanje;
• mlijeko - 300 mililitara;
• granulirani šećer - 0,5 šolje;
• jaja - 4 komada;
• vanilin šećer - 1 pakovanje;
• sol - 1 kašičica.

Za punjenje:

• jabuka - 5-6 komada;
• bundeva - 0,5 kilograma;
• limun - 0,5 komada (sok, korica);
• šećer - 1 čaša;
• puter - 50 grama.

Ukusni fil za pite od bundeve i jabuka. Korak po korak recept

1. Suvi kvasac razmutiti u 1/3 mlijeka, dodati šećer, otprilike jednu žlicu, promiješati. Ovu smjesu stavite 10 minuta na toplo mjesto.
2. U posebnoj posudi umutiti 3 jaja sa preostalim šećerom, sipati sa 200 mililitara mleka, posoliti i dodati vanilin, sve dobro umutiti pjenjačom.
3. Na laganoj vatri otopite margarin, ostavite da se malo ohladi (2-3 minute) i pošaljite u smjesu od jaja i mlijeka.
4. Sipajte tu nabubri suvi kvasac i sve dobro izmiješajte.
5. Dodajte prosijano brašno u malim porcijama i mekano mijesite elastično testo(Mora se dobro umesiti na suvoj podlozi posutoj brašnom da se ne lepi za ruke).
6. Pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto da naraste.
7. Naribajte koricu pola limuna i iscijedite sok.
8. Jabuke ogulite, izrežite jezgru i narežite na male kockice, otprilike 0,5 x 0,5 centimetara. Pošto jabuka ima tendenciju da potamni, mora se posipati sok od limuna: 1-2 supene kašike biće dovoljne.
9. Bundeva mora biti zrela i ne osušena. dugotrajno skladištenje, slatke sorte. Potrebno ga je očistiti i iseći na kockice.
10. U šerpi otopite puter, dodajte šećer i promiješajte, stavite jabuke, bundevu i dinstajte dok ne omekša, povremeno miješajući.
11. Kada se fil ohladi dodati mu koricu.
12. Tijesto je naraslo, mora se zamijesiti i podijeliti na jednake dijelove: veličine jajeta. Zatim svaki deo razvaljajte u tortu debljine 0,5-0,7 cm, u sredinu stavite fil, uštipnite ivice kao knedle. Zatim uzimamo 2 formirana roga (izbočene ivice), rastegnemo nekoliko centimetara i spojimo ih.
13. Svaku pitu od kvasca stavite prstohvatima prema dole, na pleh obložen pergamentom i podmazan biljnim uljem.
14. Ostavite da se približi pola sata. Prije stavljanja u rernu, pite namazati sa 1 žumancetom.
15. Pecite 25-30 minuta na 180 stepeni ako imate električna pećnica, i 200 stepeni ako gas. (S obzirom da imam plinsku rernu, da pite ne zagore i osuše, stavila sam posudu sa vodom na dno).

Evo moje tajne kako ja određujem spremnost malog kolača sa kvascem: izvadite pitu, još vruću, tek iz rerne i tapkate prstom po pečenoj donjoj kori - treba da se čuje čist, zvučni zvuk. I, naravno, ne zaboravite pogledati ujednačenu rumenu pečenja.

Bujne pite od kvasca sa nevjerovatno ukusnim punjenjem od bundeve i jabuka su spremne! Preporučujem da ih ne servirate odmah, već lagano poprskajte vodom, pokrijte peškirom i ostavite 20-30 minuta da se ohlade.

Meke, prozračne pite sa jarko narandžastim punjenjem lako će vas razveseliti na prohladni, kišni dan. Da bi peciva bila ukusna, ukusna, potrebno je da izaberete najbolji recept, zamesite testo, pripremite fil od bundeve (garmelon) i uživate barem u mirisnom, mirisnom povrću tijekom cijele godine!

Kako napraviti pite od bundeve

Iskusne domaćice znajte da postoji mnogo načina da se umesi testo za ukusna peciva. Na primjer, kvasac i bez kvasca, lisnato tijesto, pijesak, svjež. bundeve pite prženo u tiganju, pečeno u rerni, u spori šporet. Punjenje za proizvode može biti slano i slatko, uz dodatak sušenog voća, svježeg sira, pirinča, prosa, šargarepe, mesa. Na primjer, tu su moldavske pite (placinde), koje se kuhaju sa slatkim punjenjem od bundeve, tatarske (sa svježim sirom, pirinčem) ili uzbekistanske začinjene trokutne pite.

Punjenje

Da biste napravili mljevenu bundevu, morate naribati pulpu povrća, dinstati u mješavini putera ili biljnih ulja uz dodatak vode. Onda do pire od povrća dodajte ostale sastojke: žitarice, jabuke ili suhe kajsije. Obavezno je pratiti gustoću mljevenog mesa kako se ne bi širilo i ne bi izgorjelo. Ako je fil za pite od bundeve pregust, bacite ga na sito, ako je obrnuto, dodajte vode.

Pite od bundeve - recepti sa fotografijama

Prvo morate odlučiti o vrsti tijesta: odaberite kvasac na kefiru ako ćete kuhati slatke pržene proizvode u tavi ili peći u rerni, bez testo sa kvascem pogodniji za pite, lisnati - za male proizvode, a beskvasni je idealan za posno pečenje. Neke su domaćice čak smislile recept za pite od bundeve, koje se prave na gotovoj podlozi od pita kruha - lijenčina.

U rerni

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 176 kcal.
• Kuhinja: ruska.

Veoma dobar recept kuvanje pite - na kvascu sa kefirom. Takvi proizvodi su iznenađujuće pahuljasti, prozračni, „kao paperje“. Još jedna karakteristika recepta je da možete peći na dva načina: pite od bundeve u rerni i u tavi. Obje opcije će vas zasigurno oduševiti svojim nježnim okusom i mirisom. Za mijesenje nije potrebno puno vremena, tijesto bi trebalo jednom narasti - i već možete oblikovati proizvode.

Sastojci:

• jaje - 1 kom.;
• kefir - 500 ml;
• brašno - 800 g;
• sol - prstohvat;
• suncokretovo ulje- 50 ml;
• suvi kvasac - 11 g;
• pulpa bundeve - 500 g;
• granulirani šećer - 30 g;
• puter - 40 g.

Način kuhanja:

1. Pomešati sve suve sastojke: brašno, so.
2. U posebnoj posudi umutiti blago zagrijani kefir sa jajetom, solju.
3. Pomiješajte suhe i tečne sastojke, dobro promiješajte. Kada je testo naraslo dodati biljno ulje.
4. Ostavite da se masa diže na toplom mestu.
5. Za to vreme pripremite fil: naribajte bundevu, malo propržite na rastopljenom puteru dok ne porumeni.
6. Dodati šećer po ukusu, malo vode, dinstati dok ne omekša.
7. Celokupni volumen testa podeliti na male loptice, tanko razvaljati. U sredinu stavite veliku kašiku fila, nežno stisnite ivice.
8. Gotove proizvode možete peći: stavite ih na podmazan pleh. Pecite pite na kefiru u rerni 25-30 minuta na 180°C.

pržena

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 176 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Da biste pripremili rumene, ukusne pite, trebat će vam sočna pulpa bundeve i tijesto od kvasca na mlijeku. Takve ukusna peciva Svidjet će se i onima koji još nisu cijenili narandžasto povrće. Od tijesta s kvascem možete kuhati ne samo pite s bundevom u tavi, već i peći u pećnici - rezultat će biti drugačiji, ali uvijek ukusan. Brze, mekane pite savršen su prilog uz čaj.

Sastojci:

• suvi kvasac - 7 g;
• mleko - 1 kašika;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 4 kašike;
• šećer - 30 g;
• pulpa bundeve - 500 g;
• granulirani šećer za punjenje - 3 žlice. l.;
• cimet - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Umutite kvasac sa šećerom, dodajte toplo mlijeko i čašu prosijanog brašna.
2. Pustite da se para podigne.
3. Pripremite fil: naribajte pulpu bundeve na rende sa srednjim ćelijama, dinstajte na puteru, zasladite, pospite cimetom, promešajte.
4. Testo je ispalo - dodajte mu malo razmućeno jaje, rastopljeni topli puter i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da odstoji 30 minuta.
5. Masu srušiti, podeliti na komade veličine Orah, svaku oklagijom uvaljati u tortu.
6. U sredinu staviti malo fila, uštipnuti ivice.
7. Pite pržite na biljnom ulju dok ne budu pečene sa obe strane. Masnoća mora biti veoma dobro zagrejana.

sa jabukama

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 185 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Slatka, rumenkasta peciva napravljena od pulpe narandže ne samo da zasiti, već i razvesele za ceo dan. Skuvajte pite od bundeve i jabuka u rerni za nedeljni čaj sa prijateljima - biće oduševljeni. Tijesto se priprema na bazi svježeg kvasca, a fil napravite uz dodatak slatkih i kiselih jabuka - uspješno će naglasiti ukus slatkog povrća. Da pite porumene, premažite ih umućenim jajetom pre pečenja ili jakim rastvorom čaja.

Sastojci:

• brašno - 4 kašike;
• svježi kvasac- 20 g;
• mlijeko - 200 ml;
• jaje - 1 kom.;
• šećer - 100 g;
• puter - 4 kašike. l;
• sol - prstohvat;
• pulpa bundeve - 300 g;
• jabuke - 3 kom.;
• šećer za fil - 100 g;
• sok od limuna - 2 kašike. l.;
• cimet - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Započnite kuvanje meseći testo. U zagrejanom mleku razmutiti kvasac, dobro promešati, dodati šećer. Ostavite testo da odstoji 10 minuta.
2. Umutiti jaja sa solju i ostatkom šećera. Nastavljajući da mutite masu viljuškom, dodajte testo sa kvascem.
3. Postepeno dodajte brašno, otopljeni puter. Zamesiti testo. Ne smije se lijepiti za stranice posuđa i ruke.
4. Ostavite da se tijesto diže 30 minuta.
5. Za to vreme pripremite fil. Utrljajte pulpu bundeve ili narežite na male kockice.
6. Pržite povrće dok ne porumeni, dodajte naribane jabuke. Sve dinstati do kuvanja, malo zasladiti po ukusu, na kraju preliti limunovim sokom da fil ne izgubi boju.
7. Zamesiti testo. Podijelite na male loptice, razvaljajte svaku od njih.
8. U centar staviti fil, stisnuti ivice. Uradite to sa cjelokupnim volumenom testa.
9. Podmažite pleh sa malo ulja, rasporedite proizvode, ostavite da se malo dižu 5 minuta.
10. Stavite u rernu da se peče na 180°C 20 minuta.

sa pirinčem

• Vrijeme: 90 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 205 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Tatarske pite doge tekese pripremaju se od pirinča, suvog voća, bundeve i svježeg sira. Ispada vrlo neobično ukusna peciva. Da biste skuhali pite sa bundevom i pirinčem u pećnici, morate pokupiti dugu rižu, odabrane suhe šljive i suhe kajsije. Princip pečenja je sledeći: na tanak sloj testa rasporedite fil od pirinča, bundeve, suvog voća, na vrh stavite kašiku kisele pavlake i skute, uštipnite ivice i ispecite. Vrlo ukusna!

Sastojci:

• suve šljive - 100 g;
• brašno - 600 g;
• voda za tijesto - 1 kašika;
• biljno ulje - 150 ml;
• pirinač - 450 g;
• pulpa bundeve - 700 g;
• voda - 700 ml;
• suhe kajsije - 150 g;
• grožđice - 150 g;
• svježi sir - 350 g;
• pavlaka - 100 ml;
• šećer - 200 g;
• otopljeni puter - 50 g;
• sol - prstohvat.

Način kuhanja:

1. Prethodno oprani pirinač skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša.
2. Meso bundeve narežite na kockice, dinstajte na laganoj vatri 5 minuta, dodajući puter i so u tiganj.
3. Operite suvo voće, narežite na male kockice. Pomešajte suvo voće, pire od bundeve, kuvani pirinač, zasladite.
4. Svježi sir izmiksajte sa šećerom i pavlakom dok ne dobijete glatku smjesu.
5. Pripremite tijesto za doge. Zamijesite ga od brašna, čaše tople vode, soli i biljnog ulja. Dobro promiješajte. Testo podeliti na jednake komade od 30 grama.
6. Svaku tanko razvaljati, kao za torte, u centar staviti kašiku fila, isto toliko sipati kajmak stavi kocku puter.
7. Uštipkajte pitu kao na knedle, prebacite u podmazan pleh. Pecite 30 minuta u dobro zagrejanoj rerni.

Sa mesom

• Vrijeme: 90 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 235 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Srdačne, mirisne pite zasigurno će se svidjeti predstavnicima jačeg spola. Ovaj fil je poseban - uključuje pulpu bundeve, krompir i seckano meso. Da napravite hranljiva, rumenkasta peciva, umesite kvasac beskvasnog testa, tada će pite s mesom i bundevom u pećnici ispasti posebno prozračne, nježne. Poslužite ih na stolu uz boršč ili supu, a možete i samo uz čaj ili kafu.

Sastojci:

• jaja - 2 kom.;
• mlijeko - 300 ml;
• šećer - 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 100 ml;
• kvasac - 11 g;
• sol - prstohvat;
• krompir - 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• mleveno meso - 300 g.

Način kuhanja:

1. Mlijeko zagrijati na 40°C, dodati malo šećera, 50 grama brašna i otopiti kvasac. Pustite da se para podigne.
2. U međuvremenu možete pripremiti fil. Da biste to učinili, skuvajte krompir. Pulpu bundeve, oguljeni luk, mleveno meso, kuvani krompir propasirati kroz mlin za meso, začiniti i posoliti.
3. Lagano umutite jaja, dodajte ih u tijesto, dodajte brašno, biljno ulje u porcijama, zamijesite elastično tijesto. Neka ponovo ustane.
4. Od tijesta napravite konopac i isecite ga na male komade. Svaku razvaljati, staviti kašiku fila, lepo uštipati ivice.
5. Stavite proizvode na nauljeni pleh. Pecite na 180°C 25 minuta.

Veliki post

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 197 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Tokom posta ne treba sebi uskratiti zadovoljstvo da jedete ukusne, mirisne pite. Njihova karakteristika može se nazvati punjenjem, koje je izdašno začinjeno začinima: cimetom, kardamomom, limunovom koricom i kurkumom. Nije potrebno koristiti sve ove začine - ostavite samo svoje omiljene. Prije pripreme posnih pite od kvasca na pireu od bundeve, mljevenom mesu se ponekad doda šargarepa - dobije se svijetlo narandžasti, sunčan fil.

Sastojci:

• brašno - 600 g;
• sol - prstohvat;
• voda - 1 kašika;
• biljno ulje - 50 ml;
• soda - na vrhu noža;
• pulpa bundeve - 600 g;
• šećer - 100 g;
• mješavina začina - 1 kašičica;
• ulje za prženje - 150 ml.

Način kuhanja:

1. Utrljajte pulpu bundeve na rende sa srednjim ćelijama, dodajte šećer i začine, promiješajte. Ostavite masu da odstoji da povrće pusti sok.
2. Pomiješajte toplu vodu, biljno ulje, dodajte sodu, sol - dobro promiješajte.
3. Brašno prosijte direktno u posudu sa testom i zamesite testo.
4. Podijelite cijeli volumen na 16 loptica.
5. Ubacite loptu tanka palačinka rasporedite fil. Zapečatite ivice.
6. Pržite proizvode sa obe strane dok ne budu pečeni.

Slatkiši u rerni

• Vrijeme: 60 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 213 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ovaj se recept s pravom može smatrati medom, jer se tijesto od kvasca mijesi uz dodatak meda. Pite od bundeve su slatke, rumene prije pečenja, moraju biti prekrivene umućenim žumanjkom tako da površina dobije svijetlo narandžastu boju. U fil staviti rendanu šargarepu, malo šećera, prethodno dinstanu bundevu. sunčano, mirisna peciva spreman za posluživanje.

Sastojci:

• tečni med - 1 kašika. l.;
• brašno - 400 g;
• topla voda - 150 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• suvi kvasac - 2 kašičice;
• sol - prstohvat;
• pulpa bundeve - 500 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• puter - 30 g;
• jaje - 1 kom.

Način kuhanja:

1. U dublju posudu sipajte toplu vodu, dodajte med, suvi kvasac, promešajte. Pustite 10 minuta.
2. Čim se na površini tijesta pojavi pjena, možete dodati brašno, puter i sol. Testo dobro zamesite - ostavite da odmara na toplom mestu pola sata.
3. Pulpu bundeve narežite na kockice, a očišćenu šargarepu istrljajte na rende sa sitnim ćelijama.
4. Povrće poslati u tiganj sa otopljenim puterom, pržiti. Ovo možete učiniti odvojeno.
5. Buduće mleveno meso zasladite, poklopite šerpu i dinstajte dok ne omekša.
6. Testo je naraslo. Prije nego što skuvate pitu od bundeve, potrebno je da je umijesite i isječete na komade.
7. Svaku lopticu tanko razvaljati, staviti malo ohlađen nadjev, stisnuti ivice.
8. Okrenite svaki šav na dole i stavite na podmazan pleh. Bočne strane proizvoda namažite umućenim žumanjkom.
9. Pecite pite u dobro zagrejanoj rerni 25 minuta.

Od lisnatog tijesta

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 143 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: evropska.

Recept za pite od grickalica koristan je svakoj domaćici. Gosti koji su probali ovu vrstu peciva teško da će pogoditi od čega su napravljeni. Ne slatko punjenje od bundeve se sastoji od samog povrća i prženog luka - takva peciva odmah polete sa stola. Osim neobičnog mljevenog mesa, zanimljiv je i oblik proizvoda - lisnate pite sa bundevom pripremaju se u obliku malih trokuta. Ostalo za kupovinu gotovo testo i možete poslužiti svoje goste.

Sastojci:

• pulpa bundeve - 500 g;
• lisnato tijesto - 900 g;
• luk - 2 kom.;
• biljno ulje - 150 g;
• jaje - 1 kom.;
• so, zira, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ostavite da se testo malo odmrzne na sobnoj temperaturi.
2. Pripremite fil: narendajte pulpu bundeve na rende sa srednjim ćelijama.
3. Luk oljuštite, narežite na kockice, prodinstajte na ulju dok ne porumeni.
4. U tiganj dodati bundevu, posoliti, pobiberiti, dinstati dok ne omekša uz prženje.
5. Podijelite tijesto na kvadrate. U sredinu svakog stavite mleveno meso, uštipnite testo od ivica prema sredini tako da dobijete trouglove.
6. Svaki premažite umućenim jajetom. Premjestite proizvode u suhi pleh, pošaljite u rernu da se peku 25 minuta (temperatura 180°C).

Na kefiru

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 178 kcal.
• Namjena: za doručak.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: laka.

Rumeni, pahuljasti proizvodi se brzo i lako pripremaju od ove vrste tijesta - ispadaju prepečeni i vrlo ukusni. Tijesto na kefiru za pite priprema se sa dodatkom sode, koja djeluje kao prašak za pecivo, čineći pecivo bujnim. Poslastica se ne može nazvati dijetalnim, jer se proizvodi prže na ulju u tavi, ali koliko gastronomskog užitka možete dobiti od jedenja tako ukusnih pita u tavi na kefiru.

Sastojci:

• kiselo mlijeko ili kefir - 200 ml;
• brašno - 2,5 kašike;
• soda - 1 kašičica;
• sol - prstohvat;
• pulpa bundeve - 500 g;
• puter - 40 g;
• sok od limuna - 30 ml;
• granulirani šećer - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Meso narandže narendajte na krupno rende.
2. Pržite na rastopljenom puteru 5 minuta, poklopite, ulijte limunov sok i pirjajte još 20 minuta.
3. U dublju posudu sipajte brašno, dodajte so i so, promešajte.
4. Dodati fermentisani mlečni proizvod dobro umesiti. Ostavite da odstoji 20 minuta.
5. Cijeli volumen tijesta iseći na krugove, svaki razvaljati, rasporediti fil.
6. Uredno stisnite ivice. Pecite proizvode u prethodno zagrejanom plehu sa obe strane.

Sa svježim sirom

• Vrijeme: 1 sat.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 212 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: evropska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ova vrsta pečenja definitivno će se svidjeti onima koji još nisu imali vremena da cijene okus i blagodati narandžastog povrća. Od tradicionalnog kvasnog tijesta i nadjeva od bundeve sa suvim kajsijama, vrlo zanimljivo, ukusni proizvodi. Za pite sa svježim sirom i bundevom nije potrebno mnogo komponenti: jesensko narančasto povrće, nemasni svježi sir, tijesto od kvasca, koje se pravi samostalno ili se kupuje gotovo.

Sastojci:

• svježi sir - 300 g;
• pulpa bundeve - 500 g;
• suhe kajsije - šaka;
• šećer - 100 g;
• cimet - prstohvat;
• kvasac testo - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Počnite kuhati pite sa mljevenim mesom. Da biste to učinili, sameljite pulpu bundeve na rende ili narežite na kockice.
2. Suhe kajsije narežite na kriške, svježi sir izgnječite.
3. Sve ove sastojke pomešati, dodati šećer.
4. Testo razvaljajte u snop, iseći na male komade.
5. Razvaljati, u sredinu staviti fil, stisnuti ivice.
6. Proizvode stavite na nauljen pleh, pecite pola sata na temperaturi od 180°C.

Tijesto za pitu - tajne kuhanja

Prije pripreme ukusno domaći kolači morate znati neke tajne:

• Tijesto za pite sa bundevom treba biti na udaljenosti.
• Kefirno tijesto sa kvascem odlično je za pržene i pečene proizvode.
• U tijesto uvijek dodajte šećer - to će pomoći da se kvasac brže aktivira.
• Sve sastojke za testo za pitu od bundeve morate imati sobnoj temperaturi, tada će proizvodi ispasti bujni i ukusni.

Video

Kada se jesen bliži i zima se približava, vrijeme je za kuhanje pite od bundeve. Proizvodi slatkog ili slanog ukusa mogu se peći u rerni ili pržiti u skorodu, uz zadržavanje odličnog ukusa i zdravih elemenata koji su tako neophodni u hladnoj sezoni.

Ljubitelji sunčanog povrća će cijeniti brz i jednostavan način pripreme mirisnih proizvoda, za koje trebate uzeti:

• ½ kg bundeve;
• komad maslaca;
• 30 g šećera;
• 400 g brašna;
• 240 ml kefira;
• prstohvat soli i sode;
• suncokretovo ulje za prženje;
• sok od limuna.

Način kuhanja:

1. Maslac se otopi u dubokoj šerpi, u koju se izlažu naribana bundeva, šećer i nekoliko kašika limunovog soka.
2. Fil se dinsta 20 minuta na laganoj vatri.
3. Za test se pomiješaju preostale rasute komponente u koje se dodaje kefir.
4. Po potrebi u masu od brašna dodaje se još brašna dok tijesto ne dobije elastičnost i prestane se lijepiti za ruke.
5. Nakon što plastična masa "odmara" 20 minuta, od nje se formiraju male pogačice u čije se središte polaže fil.
6. Formirani proizvodi počinju se pržiti sa strane sa šavom.

Kuvanje u rerni

Pite od bundeve u rerni odlikuju se posebnom aromom, koja spaja mirise pečene i pečene bundeve. Osim estetskog užitka, takav se desert ispostavilo da je vrlo koristan za zdravlje, jer je sačuvao sve korisne karakteristike bundeve.

Proizvodi se pripremaju od sledećih proizvoda:

• bundeva - 400 g;
• brašno - 2 puta više;
• puter - 100 g;
• mlijeko - 350 ml;
• kvasac - mala vrećica;
• šećer - 200 g;
• jaja - 2 kom.;
• sol.

Da ispečete mirisni desert za čaj:

1. U blago zagrijanom mlijeku se sipa ½ šećera, kvasac i 100 g brašna.
2. Nakon 20 minuta u tijesto se umiješaju jaja, dodaju otopljeni puter, brašno i sol.
3. Miješano mekano testo narezane na komade, od kojih se prave kolači.
4. U sredinu praznina se polaže fil od rendane bundeve i polovina preostalog šećera.
5. Formirane pite se slažu na pleh obložen pergamentom, gde su pogodne oko 20 minuta.
6. Nakon što se proizvodi peku 25 minuta na 200°C, vade se iz rerne i prelivaju sirupom od preostalog šećera i isto toliko vode.

Punjena bundevom i pirinčem

Punjenje od bundeve i riže vam omogućava da ispečete vrlo ukusne dijetalne pite koristeći sasvim obične proizvode:

• bundeva - 500 g;
• kuvana riža - 200 g;
• brašno - 1 kg;
• puter - 50 g;
• kefir - 480 ml;
• margarin - 150 g;
• šećer - 100 g;
• soda, so, biber i limunov sok.

Faze pripreme:

1. Brašno, kefir, margarin narezan na komadiće, so i soda pogašena sokom se pomešaju u dubokoj posudi.
2. Umeseno testo dok ne omekša, umota se u prozirnu foliju i ostavi na toplom 15 minuta.
3. Od komadića bundeve, šećera, mrvljivi pirinač i bibera, priprema se fil koji se polaže na kolače od tijesta.
4. Formirani proizvodi se odozgo izbode vilicom prije nego što se pošalju u pećnicu na 25 minuta.

Pite sa bundevom i jabukama

Zanimljiv recept sa ukusnim punjenjem izvodi se od:

• 1 kg tijesta s kvascem;
• isti broj jabuka;
• 500 g bundeve;
• ½ limuna;
• čaša šećera;
• komad putera.

Tokom procesa kuvanja:

1. Bundeva i oguljene jabuke se iseckaju na kockice. Voće poprskajte limunovim sokom da ne porumene. U suprotnom, fil neće biti jantarno-zlatne boje, već braon, poput džema.
2. U šerpi se otopi komad putera u koji se dodaje šećer.
3. Zatim se u posudu polažu kocke voća i povrća.
4. Fil se dinsta dok tečnost ne ispari na laganoj vatri.
5. Od tijesta se spremaju okruglice na koje se slaže ohlađeni fil.
6. Oblikovane pite se prekrivaju ručnikom već na plehu, gdje stoje oko pola sata.
7. Proizvodi se peku 25 - 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Sa dodatkom mesa

Punjenje od bundeve je svestrano i odlično se slaže čak i sa mlevenim mesom.

Za pripremu proizvoda trebat će vam:

• lisnato tijesto - 400 g;
• mljeveno meso - 350 g;
• bundeva - 150 g;
• luk - 2 kom.;
• sol, biber - po ukusu.

Prilikom pripreme trebate se pridržavati sljedeće sheme:

1. Nadjev se priprema od kockica povrća, mljevenog mesa, soli i bibera.
2. Tijesto se odmrzne i reže na rombove od kojih se formiraju pite.
3. Pečenje se vrši do zlatno smeđe boje na 200°C.

Pite sa svježim sirom i bundevom

U slatkim pecivima sa nadjevom bogatim ne samo vitaminima, već i tako važnim elementom kao što je kalcijum, uživaće sva domaćinstva i gosti.

Recept se izvodi iz:

• 700 g testa sa kvascem;
• 400 g bundeve;
• 300 g svježeg sira;
• 70 g suvih kajsija;
• šećer (po ukusu) i cimet.

Šema pripreme sastoji se od izvođenja jednostavnih koraka:

1. Bundeva je narezana na kockice, suhe kajsije - na male komadiće.
2. Fermentisani mlečni proizvod se meša sa povrćem, suvim voćem, šećerom i cimetom.
3. Od tijesta se pravi podvezica koja se reže na komade za buduće porcije deserta.
4. Formiraju se pljeskavice i peku na 180°C 25 minuta.

Od lisnatog tijesta

Kada vrijeme ističe, a gosti su na pragu, treba se obratiti provjerenom i vrlo brzi recept izdašne pite punjene jesenje povrće sa sirom.

Za kuvanje vam je potrebno:

• ½ kg bundeve;
• 100 grama cheddar sira;
• 2 jaja;
• 800 g lisnatog tijesta;
• 1 luk;
• Malo paradajz pasta, biljno ulje, so i začini.

Šema pripreme sastoji se u izvođenju sljedećih manipulacija:

1. Polukrugovi luka se pirjaju oko 5 minuta, nakon čega se u tiganj dodaju kockice jesenjeg povrća. Proizvodi se sipaju u 150 ml vode sa 2 supene kašike tjestenine razrijeđene u njima, soli i bibera.
2. Nakon 10 minuta dinstanja, fil se ostavi da se ohladi.
3. U ohlađenu masu dodaje se rendani sir.
4. Tijesto se razvalja, isječe na porcionirane rombove koji se premazuju jajetom.
5. Punjenje se polaže na rezultirajuće praznine. Formiraju se trokutaste pite.
6. su pečeni kulinarski proizvodi u roku od trećine sata.

Posni recept za kuvanje

Pite s nadjevom od bundeve možete maziti u Adventu tako što ćete pripremiti sljedeće sastojke:

• brašno - 600 g;
• suncokretovo ulje - 120 ml;
• bundeva - 200 g;
• šargarepa - 2 kom.;
• jabuke - 2 kom.;
• med - 15 ml;
• so, sirće i soda.

Način kuhanja:

1. Povrće i voće se oguli, utrlja i pomiješa sa otopljenim medom.
2. Sok koji se oslobodio iz mase bundeve i jabuke pomeša se sa brašnom, puterom i sodom pogašenim sirćetom.
3. Testo se ostavi da "odmara" 20 minuta.
4. Nadalje, prema standardnoj shemi, formiraju se pite sa slatkim nadjevom.
5. Proizvodi se peku oko 20 minuta na 180°C.

Dakle, pite od bundeve su divan desert. Ukusno, zadovoljavajuće, zdravo. Mogu ga jesti mala djeca, odrasli, pa čak i oni koji su na dijeti ili postu.

Punjenje od bundeve za pite nije posebno popularno, jer češće domaćice biraju više poznati proizvodi. I uzalud! Ako pravilno obradite povrće, ispašće, pa, vrlo ukusno.

Ako se prvi put odlučite kuhati nadjev od bundeve, onda prvo koristite tradicionalni recept. Kada volite klasičan ukus, možete eksperimentisati sa raznim dodacima.

Potrebni sastojci:

• oko 400 grama bundeve;
• 2 - 3 kašike šećera;
• cimet po vašoj želji.

Proces kuvanja:

1. Bundevu dobro operemo, očistimo od kore i sameljemo krupnim ribanjem.
2. Dobijenu masu pošaljemo u činiju, posipamo samo jednim delom šećera i ostavimo da odstoji oko 25 minuta da iscuri sok.
3. Iscedite pulpu i ocedite tečnost.
4. Dodajte preostali šećer i cimet u bundevu, ako je odlučite koristiti. To je sve - fil je spreman.

Sa dodatkom mesa

Druga opcija za ukusno i gušće punjenje je sa mesom i bundevom.

Ova kombinacija ispada veoma zadovoljavajuća i sočna. Pite se mogu koristiti kao potpuni obrok ili međuobrok.

Potrebni sastojci:

• jedan mali luk;
• oko 250 grama bundeve;
• 300 grama mlevenog mesa.

Proces kuvanja:

1. Odabrano mljeveno meso stavite u posudu, dobro izmijesite, dodajte luk koji je prethodno narezan na sitne kockice.
2. Oslobodite bundevu od kore i nasjeckajte, na primjer, ribanjem. Možete ga i sitno nasjeckati ili proći kroz mašinu za mljevenje mesa.
3. Spojimo bundevu i mleveno meso, stavimo začine po želji, dobro izmesimo i koristimo masu za pečenje.

Kako kuvati sa jabukama

Veoma ukusan nadev dobijeni kombinovanjem bundeve sa jabukama. Obavezno probajte ovaj jesenji vitaminski koktel!

Potrebni sastojci:

• pola limuna;
• oko 500 grama bundeve;
• čaša šećera ili po vašem ukusu;
• komad maslaca, otprilike 50 grama;
• 3 - 4 male jabuke.

Proces kuvanja:

1. Jabuke ogulite, uklonite jezgru i narežite na male kockice.
2. Na isti način isjeckajte bundevu, ne zaboravljajući da je oslobodite od kore.
3. Limunu skinite koricu, narendajte na sitno, a iz samog voća ocijedite sok i sa manjim delom prelijte jabuke da ne promene boju. Dovoljno 1 - 2 kašičice.
4. Navedenu količinu putera otopite u tečno stanje i pomiješajte sa šećerom. Stavite u primljeno slatka kompozicija bundevu i jabuke stavite da se dinstaju na laganoj vatri i držite dok hrana ne omekša. Punilo za pečenje je spremno.

Ukusan slatki fil od bundeve

Fil za slatke pite po ovom receptu biće napravljen od suvog voća. Suvo grožđe i suve kajsije su idealne.

Potrebni sastojci:

• oko 150 grama šećera;
• oko 350 grama zrele bundeve slatkih sorti;
• 50 grama grožđica i suvih kajsija.

Proces kuvanja:

1. Bundevu ogulite od kore, narežite na sitne komade i sameljite na krupno rende.
2. Stavite u šerpu, smanjite vatru i počnite da krčka.
3. Kada je bundeva skoro gotova, dodajte joj suve kajsije i šećer. Suvo voće će upiti sok od bundeve, a šećer će učiniti fil slađim.
4. Pre filovanja pite u smesu dodati suvo grožđe koje se prethodno mora kratko natopiti da omekša.

Neobičan recept za repu

Potrebni sastojci:

• 500 grama bundeve i repe;
• dvije kašike putera i isto toliko šećera;
• jedan limun.

Proces kuvanja:

1. Repu dobro operite, ogulite i narežite na male kockice. Napunite ih vodom i stavite da se kuvaju.
2. Čim voda proključa, ocijedite je, pomiješajte repu sa naznačenom količinom ulja i šećera da se sve ravnomjerno rasporedi.
3. Bundevu također očistite od kore i narežite na iste kockice kao i repu.
4. Pomiješajte povrće, pošaljite u tiganj, dodajte mu limunovu koricu.
5. Pirjajte na laganoj vatri dok svi sastojci ne omekšaju, a sastav koristite prema uputstvu.

Za osetinske pite

Potrebni sastojci:

• začini po želji (potrebna sol i crni biber);
• oko 200 grama Osetijski sir(može se zamijeniti Adyghe ili Suluguni);
• 100 grama putera.

Proces kuvanja:

1. Maslac za fil koristiti samo malo smrznut, kako bi ga bilo zgodnije sjeckati.
2. Operite bundevu, skinite joj kožu, naribajte pulpu na krupno rende. Isto uradite sa odabranom vrstom sira i puterom.
3. Pomiješajte sve tri komponente zajedno u zajedničku posudu, dodajte im začine i dobro promiješajte.

Nadjev za posne pite sa bundevom

Čak i ako postite, ne treba se poricati ukusna hrana. Uostalom, možete napraviti, na primjer, jednostavan posni fil za pečenje.

Potrebni sastojci:

• jedna sijalica;
• bilo koji začini po vašoj želji;
• oko 600 grama bundeve.

Proces kuvanja:

1. Bundevu dobro isperite vodom, skinite joj kožu. Imajte na umu da se voće mora koristiti zrelo i za ovaj recept je bolje da nema slatkih sorti.
2. Povrće narežite na sitne kockice ili narendajte na krupno rende.
3. Luk nasjeckajte na sitno i stavite zajedno sa bundevom u tepsiju. Uključite laganu vatru, dodajte samo malo vode, pomiješajte sadržaj posuda i pirjajte dok hrana ne omekša, a ispuštena tekućina potpuno ispari.
4. Kada je smjesa skoro gotova, pospite je solju i crnom bojom mljeveni biber. Možete koristiti i druge začine i začinsko bilje po želji. Spreman nadjev filovati pecivo.

U fil za pite od bundeve možete dodati i mnoge druge sastojke. Na primjer, svježi sir, kupus, šargarepa, kandirano voće i voće koje dobro ide uz to, pa čak i pirinač sa krompirom. Najvažnije je ne plašiti se eksperimenata i isprobavati nove ukuse. Ako pokušate, onda će se pečenje s bundevom sigurno svidjeti čak i onima koji prije uopće nisu voljeli ovo povrće.

Pite su prisutne u kulinarskoj tradiciji širom svijeta. Svaka nacija ima svoje varijante tijesta i nadjeva. Pite od bundeve tradicionalna su ruska poslastica, ali iz nekog razloga ne kuha svaka domaćica od ovog povrća. Ali uzalud. Uostalom, crvenokosa ljepotica je bogata vitaminima, ima delikatnog ukusa a osim toga, jeftin je. Pečenje punjeno bundevom se može napraviti od drugačiji test: od pijeska, puffa, kefira.

Pite sa bundevom od prhkog tijesta

Sastojci:

• Ulje - 100 g;
• Brašno - 280 g;
• Voda -1/3 st;
• Jaje - 1 kom.

Za punjenje:

• Bundeva - 600 g;
• Ulje - 25 g;
• Šećer - 2 kašike.

kuhanje:

1. Maslac nasjeckajte jako sitno nožem ili koristite rende. Da bi se izbjegle poteškoće, mora biti jako hladno.
2. Sipajte brašno u puter i miješajte rukama dok ne postane mrvica.
3. Ulijte vodu i zamijesite tijesto. Ostavite u frižideru pola sata.
4. Naribajte bundevu pomoću rende. Dinstati na ulju, začiniti šećerom. Potrebno je 2-3 minute da fil bude spreman.
5. Izvadite testo iz frižidera. Poželjno je podijeliti na dva dijela, dok se od jednog prave pite, drugi se dalje hladi na hladnom. Razvaljajte ploče dovoljno tanko - oko 3 mm. Prečnik ploče - 10 cm.
6. Na sredinu kruga stavite dio fila, uštipnite ivice, praveći trouglaste pite sa bundevom. Ovaj recept se kuva u rerni. Lim za pečenje obložite pergamentom, rasporedite plohe, premažite umućenim jajetom.
7. Stavite u rernu (180°C) pola sata. Vrijeme pečenja može varirati ovisno o veličini pita i snazi ​​pećnice.

Pite sa bundevom Od tijesta na kefiru

Sastojci:

• Kefir - 1 kašika;
• Šećer - 200 g;
• Brašno - 600 g;
• Margarin - 150 g;
• Jaja - 3 kom;
• Soda - 1 kašičica;
• Jaje - 1 kom;
• Mlijeko - 2 žlice.

Za punjenje:

• Bundeva - 300 g;
• Šećer - 1-2 kašike;
• Jaje - 1 kom.

Koraci kuhanja:

1. Sipajte sodu bikarbonu u kefir.
2. U posudi pomešati brašno sa šećerom.
3. U kefir dodati omekšali margarin, jaja, a zatim i brašno. Umesiti i ostaviti da se ohladi.
4. Za fil je potrebno samo izrendati bundevu.
5. Stol pospite brašnom i na njega stavite ohlađeno testo. Podijelite na komade i razvaljajte kolače. Stavite malo rendanog fila, pospite šećerom po ukusu i zatvorite. Raširite na podmazan pleh.
6. U činiji umutite jaje sa mlekom i kistom premažite pite.
7. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.

Pite sa bundevom od kvasnog tijesta

Sastojci:

• Mlijeko - 1,5 kašike;
• Kvasac - 1 kašičica;
• Šećer - 100 g;
• Brašno - oko 4 kašike;
• Biljno ulje - 2 kašike;
• Jaja - 2 kom.

Za punjenje:

• Bundeva - 400g;
• Za slatkoću - šećer ili med.

Kako kuhati:

1. U toplo mleko razmutiti kvasac, kašiku šećera i par kašika brašna. Ostavite na toplom pola sata da se diže.
2. Kada tijesto naraste, dodajte mu jaje i sol. Treba lagano miješati, bez miksera.
3. Dodajte ostale sastojke navedene na listi i zamijesite tijesto.
4. Za fil izrendati bundevu, dodati šećer. Možete dodati suvo grožđe ili suve kajsije.
5. Razvaljajte tijesto u male pogačice i na njih stavite fil. Pažljivo zatvorite rubove, dajući pitama željeni oblik.
6. Raširite pite na podmazan pleh, ostavljajući razmak od oko 3 cm, pite treba da odstoje najmanje četvrt sata.
7. Zagrijte rernu na 200°C i pecite ne duže od 25 minuta.
8. Gotove pite treba podmazati sirupom, kuhanim od 3 žlice. l vode i dve kašike šećera.

Posne pržene pite sa bundevom

Sastojci:

• bundeva - 1 kg;
• luk - 1 kom;
• brašno - 500 g;
• voda - 0,5 st;
• biljno ulje - 3 kašike;
• sol;
• bijelo vinsko sirće - 1 kašičica;
• začini.

kuhanje:

1. Narežite bundevu na komade. Luk nasjeckajte i prodinstajte na ulju. Položite bundevu. Krčkajte dok sok ne ispari.
2. Nadev sameljite u pire.
3. Prosejati brašno, dodati so. Ulijte ulje i sirće, promiješajte, dodajući malo vode da dobijete čvrsto tijesto.
4. Razvaljajte tanak list tijesta. Čašom izrežite krugove. Na svaku staviti malo fila i zatvoriti ivice, kao kod čebureka. Rub se može pritisnuti viljuškom.
5. Pržite na vrelom ulju.
6. Gotove pite stavite na salvetu da se ocijedi masnoća i poslužite. Pohovane pite sa bundevom u tiganju mogu se jesti i na postu. Hrskava kora i originalno punjenje uljepšati svaki obrok.

Pite od lisnatog tijesta sa bundevom

pite od bundeve sa lisnato tijesto Nije nimalo teško pripremiti, jer se tijesto kupuje u radnji, a fil možete pripremiti za nekoliko minuta. Ovaj recept za pitu od bundeve je brz i ukusan. Tijesto je potrebno razvaljati u sloj, iseći na kvadrate.

U sredinu stavite rendanu bundevu, pospite šećerom i uštipkajte rubove. Šaljite u rernu zagrejanu na 160°C pola sata i možete uživati ​​u lisnatim pitama sa bundevom.

opcije punjenja bundeve

Količina sastojaka u receptima ispod izračunata je po kilogramu bundeve.

Slatki nadjevi

• Bundeva-jabuka: uzeti istu količinu bundeve i jabuke, iseći i lagano dinstati na ulju. Začinite šećerom i cimetom po ukusu.
• Bundeva-šargarepa: za pola kilograma bundeve uzeti jednu srednju šargarepu, oba povrća protrljati kroz rende i dinstati na ulju.
• Sa bundevom i suvim šljivama: u dinstanu bundevu dodajte parene suve šljive - 15-20 bobica. Začinite šećerom i pavlakom. Kada je sve spremno, pire. Ova opcija će ići na pržene pite sa bundevom. Dobro će biti i u otvorenim pitama.
• Sa pirinčem i bundevom: skuvati čašu pirinča za 0,5 kg bundeve. Dodati i grožđice, med. Lisnato pecivo s takvim punjenjem će se pokazati vrlo profinjenim.
• Puk od bundeve: pomiješati bundevu, malo suvih kajsija, 300 g svježeg sira i malo šećera.