Svijetli i mirisni džem od narandže dar je božji dar za sladokusce koji se trude zadržati svoju figuru. Neobičan desert od citrusa priprema se s minimalnom količinom šećera. Zato se sa sigurnošću može smatrati dijetalnim, iako sadrži šećer. Okus ovog džema je bogat i izražajan. Ova poslastica je savršena za tost za doručak. Slatkost je savršeno naglašena malom, prijatnom gorčinom.
Kako napraviti džem od narandže
Izvrstan džem od narandže je bogat i originalnog ukusa. Tajna ekspresivnosti ovoga neobičan desert leži u načinu na koji se priprema. Stvar je u tome što se mirisni džem kuva isključivo na bazi agruma. Koristit će se i pulpa i kora. Recept ne uključuje konzervanse i umjetne zgušnjivače. Zahvaljujući "ispravnom" sastavu, rezultat je vrlo gusti džem od pomorandže. Ima bogatu, blistavu aromu i šarenu nijansu koja će razblažiti doručak i u najoblačnijem jutru.
Priprema džema od narandže je jednostavna. Nije teško to učiniti kod kuće sami. Takva poslastica idealno će se kombinirati ne samo s tostom ili kolačićima, već i s jogurtom. Takođe, slatko se može koristiti kao punjenje za domaće pečenje. Preporučljivo je razrijediti izražajnu slatkoću voća limunom. Korica žutih citrusa je nevjerovatno zdrava i sadrži ogromnu količinu vitamina.
Posebnost ovog recepta je da je limunovu koricu najbolje prokuhati, a pulpu narandže preliti dobijenim sirupom. A u sam džem obično se dodaje korica plodova narandže. Zahvaljujući ovom koraku, desert će se pokazati originalnijim i dobiti jedinstvenu, šarmantnu aromu.
Što se tiče količine šećera, to je stvar ukusa. Može se mijenjati ovisno o vašim željama i preferencijama. Poslasticu možete razrijediti i štapićem cimeta. To će mirisu slatkoće dati dodatne svijetle akcente.
Korak po korak recept za džem od pomorandže sa fotografijom
Želite napraviti džem od narandže, ali brinete da ne možete podnijeti nešto tako egzotično? kulinarsko remek-djelo? Onda iskoristite naše korak po korak recept džem od narandže!
Sastojci
Da biste skuhali nevjerovatan džem od citrusa, morat ćete pripremiti sljedeće proizvode:
- pomorandže - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- limun - 2 kom.;
- voda - 1 l;
- cimet - 1 štapić;
- limunska kiselina - 1 kašičica.
Način kuhanja
Na osnovu korak-po-korak recepta za džem od narandže sa fotografijom, kuhajte originalni desert jantarna nijansa nije teška. Na kraju krajeva, metoda je zaista jednostavna. Pa kako dalje?
- Za početak, narandže treba dobro oprati pod mlazom vode i osušiti na ručniku. Sa pripremljenog voća ogulite koru. Takođe, sa dve ove pomorandže potrebno je da skinete koricu, prebacite je u posebnu činiju i stavite u frižider na neko vreme.
- "Gole" narandže treba nasjeckati nasumično. Mirisna i zdravo voće može se rezati na kriške ili krugove.
- Sada morate uzeti duboku tavu ili tiganj. Morate sipati vodu u sudove. U njemu će se kuhati budući izvrsni džem od narandže. Trebat ćete napuniti cijelu količinu šećera navedenu u receptu u loncu i prebaciti koricu uklonjenu sa dva limuna. U dobivenom sastavu potrebno je kuhati radni komad na vatri oko 5-8 minuta. Ovaj osebujni sok postat će osnova iz koje će ispasti džem od narandže.
- Zatim morate uzeti još jednu tepsiju. Trebao bi biti sa debelim dnom i zidovima. U nju je potrebno prebaciti pulpu narandže bez šećera i malo ih zagrijati stavljanjem na vatru. U narandžastu masu u šerpi dodajte limunov sok-sirup, prethodno skinut sa vatre i očišćen od komadića voća. Sve sastojke od kojih se pravi džem od pomorandže treba dobro izmiješati. U istom koraku u masu stavite štapić cimeta i u nju iscijedite sok od par limuna.
Bilješka! Preporučuje se uklanjanje kore s limuna iz kojih se planira iscijediti sok. Ovo će izbjeći gorčinu u gotovom džemovu od citrusa.
Osim toga, u ovoj fazi, količinu limunske kiseline naznačenu u receptu treba staviti u tiganj.
- Dobijeni džem od narandži sa dodatkom limuna i šećera treba prokuhati na minimalnoj vatri. Kuvanje će trajati najmanje 120 minuta. Idealno, ovo je 2-3 sata. Kada ne ostane više od 30 minuta dok džem ne bude spreman, potrebno je iz posude šupljikavom žlicom izvaditi najveće komade narandže, koje su također dobro zasićene šećerom, i štapić cimeta. Začin se mora baciti, a komadiće narandže izmrviti blenderom. Ovaj pire vratite u posudu na vatru. Osim toga, koricu jedne narandže treba narendati na rende i takođe staviti u džem.
- To je sve! Mirisni i jarko narandžasti džem sa cimetom i šećerom je spreman!
- Dobiveni topli desert polaže se u prethodno pripremljene staklenke. Moraju se malo ohladiti. Gotove slastice možete odmah servirati za stol sa kriškama hleba ili tosta. Ako ne planirate koristiti džem upravo tamo, tada posude treba prenijeti u ostavu.
Video recepti za džem od narandže
Želite li još detaljnije saznati detalje pravljenja džema od naranče? Zatim pogledajte video recepte.
Ako sistematski koristite narandžu, uskoro može normalizirati probavni sistem, kao i pomoći osobama koje pate od beri-beri. Citrus se nosi sa grčevima u želucu i reguliše njegovu pokretljivost.
Džem od narandže: klasik žanra
- pomorandže (oguljene) - 1 kg.
- šećer - 850 gr.
- stona voda - 1250 ml.
- Pripremljeno voće pošaljite u lonac sa debelim dnom. Ulijte potrebnu količinu vode koja je navedena u sastojcima. Posudu s proizvodom pošaljite na štednjak, pričekajte da proključa. Pokrijte pomorandže poklopcem, kuhajte oko 50 minuta.
- Uvarak procijediti pomoću cjedila. Nasumično nasjeckajte citruse na male komadiće. Iz voća izvadite sjemenke, stavite ih u gazu, zavežite koncem. U šerpi pomešati dekot i šećer.
- Uključite minimalnu vatru, pričekajte da se pijesak otopi. Uklonite penu ako je potrebno. Stavite komadiće citrusa i sjemenke u vrećicu u vrući sirup. Promiješajte proizvod, kuhajte 35 minuta. Ugasite gorionik, skinite sa šporeta.
- Neće vam više trebati vrećica sjemenki narandže, riješite je se. Džem rasporedite u tegle ili ohladite i poslužite. Takođe, poslastica se može konzumirati i vruća nakon kuvanja.
Džem od narandže i breskve
- voda - 460 ml.
- granulirani šećer - 3,9 kg.
- limun - 4 kom.
- orasi(oljušteno) - 180 gr.
- pomorandže - 6 kom.
- breskve (tvrde) - 3,7 kg.
- Breskve prelijte kipućom vodom, uklonite ljusku, uklonite sjemenke. Voće nasjeckajte na male komadiće. Narandže operite, koricu narendajte na sitno rende. Uklonite kosti ako je potrebno. Narežite voće na kriške.
- Orahe nasjeckajte nožem, limun operite, uklonite koricu, nasjeckajte. Izrežite pulpu na male komade. Pomiješajte voće i koricu citrusa u metalnoj posudi, ulijte vodu. Pošaljite komponente na ploču.
- Kuhajte sastojke dok breskve ne omekšaju. Vrijeme manipulacije će biti pola sata. Ne zaboravite da promešate sastojke. Istovremeno zagrejte rernu na 140 stepeni. Stavite granulirani šećer u odgovarajuću posudu u rerni.
- Šećer treba samo da se malo zagreje. Čim breskve dostignu željenu kondiciju, dodajte pijesak. Nastavite miješati sastojke. Kada se šećer otopi, dodajte mljevene orahe.
- Kuhajte poslasticu na srednjoj vatri dok se ne zgusne. U tom slučaju komponente se moraju stalno miješati. Vrijeme rada će biti oko 10-13 minuta. Gotov džem zarolajte na tradicionalan način.
- velike pomorandže - 4 kom.
- limun - 0,5 kom.
- šećer - 450 gr.
- Uklonite koru sa pola narandže i 1 limuna. Koricu propasirati kroz blender. Ostatak voća je potrebno oguliti i iseckati na male komadiće. Pripremljeno voće i kašu od citrusa pošaljite u zajedničku posudu.
- Ulijte vodu za piće tako da tečnost potpuno pokrije voće. Ostavite posudu sa sadržajem na hladnom mestu oko 20 sati. Nakon isteka vremena ocijedite vodu, malo ocijedite voće.
- Stavite kriške limuna i narandže u više posuda, dodajte koricu i granulirani šećer. Promiješajte hranu. Postavite program "gašenje" na kuhinjskom aparatu, sačekajte da sastav proključa.
- Nakon toga otvorite ventil za paru, pirjajte proizvode oko 35 minuta. Nakon isteka perioda, multivarka se mora prebaciti u način rada "Pečenje". Sačekajte kraj manipulacije, zarolajte džem klasična tehnologija.
Džem od narandže sa grejpom
- narandža - 3 kom.
- kreč - 1 kom.
- grejpfrut - 1 kom.
- voda za piće - 475 ml.
- limun - 1 kom.
- granulirani šećer - 1,5 kg.
- Dobro isperite voće, uklonite višak vlage peškirima za vafle. Oštrim nožem pažljivo izrežite tanak sloj kore od pomorandže i grejpa. Ostavite sirovinu na stranu.
- Uklonite bijelo meso i koštice iz agruma. Posebno nasjeckajte limetu i limun na tanke kriške, ne skidajući koricu. Sve citruse stavite u vatrostalnu posudu, prelijte vodom. Upali peć.
- Nakon ključanja hranu kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Skloniti šerpu sa šporeta, ostaviti da odstoji sobnoj temperaturi 10-12 sati. Nakon toga, sipajte granulirani šećer u tiganj, pošaljite ga na gorionik.
- Kuhajte komponente oko 1 sat. Proizvod treba da ima konzistenciju nalik na žele. Miješajte sadržaj tokom cijelog procesa, inače će kompozicija izgorjeti. Gotov džem pošaljite u tegle, začepite.
Džem od pomorandže sa koricom
- voda - 950 ml.
- limun - 2 kom.
- pomorandže - 6 kom.
- šećer - 970 gr.
- Operite pomorandže, uklonite koricu, narežite koru na tanke trakice. Narežite pulpu na male komadiće. Uklonite film sa voća. Uradite isto sa limunom. Pomiješajte pulpu i koricu citrusa u šerpi.
- Sipajte sa toliko vode da pokrije voće. Ostavite komponente da se namaču jedan dan. Nakon nekog vremena ocijedite vodu, dodajte granulirani šećer, pomiješajte sastojke, pošaljite na vatru. Mešavinu voća kuvajte 45 minuta. Roll up.
- pomorandže (mesnate) - 970 gr.
- limun (srednji) - 2 kom.
- granulirani šećer - 1 kg.
- mljeveni cimet - 10 gr.
- voda za piće - 1 l.
- limunska kiselina - 8 gr.
- Pripremite citruse po klasičnoj tehnologiji. Narandže nasjeckajte na male kockice. Odvojite koricu od 2 narandže. Stavite pulpu u šerpu sa debelim dnom, pospite šećerom. Pomešati sastojke, ostaviti da odstoji 4 sata.
- Nakon isteka roka valjanosti, iscijedite sok od limuna. Ulijte u mješavina narandže. Uzmite šerpu, u nju stavite limunovu koricu, dodajte 1 litar. pije vodu. Prokuhajte proizvod dok potpuno ne omekša.
- Procijedite juhu kroz gazu, ulijte tekućinu u gusto narandže. Dodajte mljeveni cimet i limunska kiselina, pomešati sastojke, kuvati 2 sata na minimalnoj vatri. Čim masa dostigne gustu konzistenciju, isključite šporet, ohladite.
- Uhvatite komadiće citrusa, propasirajte kroz blender. Dobijenu kašu vratite u tepsiju. Takođe, ukupnoj masi se mora dodati i prethodno ostavljena korica. Prvo ga sitno nasjeckajte.
- Ponovo prokuvajte komponente nakon ključanja još 12 minuta. Džem rasporedite u sterilne posude, plutene. Čuvajte u frižideru ako je moguće. Poslastica od narandže može se konzumirati sljedeći dan.
Džem od pomorandže sa konjakom
- limun - 1 kom.
- granulirani šećer - 550 gr.
- kreč - 2 kom.
- agar-agar - 12 gr.
- voda - 600 ml.
- pomorandže - 3 kom.
- konjak - 85 ml.
- Operite voće na uobičajen način. Uklonite koricu sa citrusa, nasjeckajte na trakice. Uklonite bijeli sloj i film sa voća. Narežite pulpu na male kriške, a sjemenke bacite.
- Svu pripremljenu hranu pošaljite zajedno sa korom, prelijte vodom. Pokrijte tepsiju poklopcem, ostavite sastojke jedan dan. Nakon isteka vremena procijediti tečnost, dodati šećer. Stavite posudu na šporet, kuvajte voće 30 minuta nakon ključanja.
- Četvrt sata prije završetka manipulacije agar-agarom, ulijte 120 ml. čista voda. Sačekajte 10 minuta, prokuvajte u posebnoj posudi. Konzistencija sastava treba da bude slična želeu. Smjesu sipajte u pripremljeni džem, dobro promiješajte.
- Čim je poslastica s citrusima spremna, potrebno joj je dodati alkohol. Izmiješajte proizvod, sipajte u obrađene tegle. Zarolati, nakon hlađenja čuvati u zadnjoj prostoriji.
Džem od narandže sa đumbirom
- pomorandže - 2 kg.
- šećer - 1,9 kg.
- limun - 3 kom.
- mljeveni đumbir - 12 gr.
- Pripremite citruse, osušite. Naribajte koricu, uklonite bijeli sloj. Meso nasjeckajte na komade, uklonite košticu i ljusku.
- Pošaljite voće u lonac debelih zidova, dodajte šećer. Sastojke dobro promiješajte, stavite na laganu vatru. Proizvode kuhajte pola sata, dodajte đumbir u prahu 10-12 minuta prije kraja.
- Ponovo izmešati sastojke, džem sipati u tegle. Kada se kompozicija ohladi, pošaljite je u frižider.
Nije tajna da narandža sadrži vitamin C, pa voće treba jesti tokom prehlade. Međutim, džem od citrusa ne treba zloupotrebljavati, inače može doći do alergije.
Video: kako napraviti džem od narandže
Opis
džem od narandže - savršen desert ukusan dodatak za domaći jogurt i odličan preliv za krepka peciva. Pripremit ćemo džem od narandže kod kuće, a u tome će nam pomoći korak po korak recept sa fotografijom ispod. Nudimo da razrijedite bogat okus narandže dodavanjem limuna, kao i korice citrusnog voća. Inače, korica i limuna i narandže sadrži gotovo dvostruko više vitamina od pulpe. Stoga, kako bismo obogatili vitaminski sastav delicije, koristićemo koricu limuna i narandže u pripremi ukusnog gustog džema.
Prokuvaćemo limunovu koricu, a zatim pulpu narandže preliti slatkim limunovim sirupom. A kora od pomorandže dodaćemo ga direktno u sam džem, gde će se u potpunosti osetiti na nepcu i dati pekmezu jedinstvenu bogatu aromu.
Količina šećera u ovom receptu u potpunosti zavisi od vašeg ukusa i želje.Štapić cimeta je neobavezan element i služi samo za davanje dodatne nijanse mirisa budućem džemovu od naranče.
Krenimo na pripremu džema od narandže za zimu!
Sastojci
-
(1 kg) -
(1 kg) -
(1 l) -
(2 kom.) -
(1 štap) -
(2 kašičice)
Koraci kuvanja
Prije svega, dobro isperite i ogulite sve pripremljene narandže, stavite koricu od dvije u hladnjak: još će nam trebati.
Oguljene narandže narežemo na bilo koji način koji vam odgovara na kriške ili krugove.
U dublji lonac ili u odgovarajuću šerpu sipajte vodu u kojoj će se kuvati naš budući džem, na isto mesto sipajte sav šećer i koricu dva limuna. Kuhajte limunovu koricu 5-8 minuta.
U posebnom gustom loncu zagrijte komadiće smrvljene pulpe narandže. Dodajte slatko u pomorandže limunov sirup već bez korice, koju smo ranije pripremili, sastojke dobro izmješati, dodati im jedan štapić cimeta i svježe iscijeđen sok od dva limuna, a u šerpu dodati i naznačenu količinu limunske kiseline.
Pekmez kuhamo na najsporijoj vatri 2-3 sata. Kada je ostalo samo 30 minuta do kuvanja, šupljikavom kašikom izvadite iz tiganja sve krupnije komade narandže, kao i cimet. Riješimo se cimeta, a pulpu narandže sameljemo blenderom. Naseckane komade citrusa šaljemo nazad u tiganj. Narendati koricu pomorandže ili je iseckati oštrim nožem, narezanu dodati u džem.
Pripremljeni džem od pomorandže stavite u pripremljene tegle i ostavite da se ohladi. Zatim ga ili sakrijemo u ostavu, ili ga namažemo na krišku hljeba i pojedemo s crnim čajem. Domaći džem od pomorandže je spreman.
Prijatno!
Prije nekoliko godina u prodaji su se pojavili džemovi u tubama. U poslednje vreme pokušavam da se držim zdrave ishrane i zato ne obraćam pažnju na takve stvari, ali moj muž jede sve što je loše zakovano i jednog dana je doneo takvu tubu džema od narandže u kuću . Nisam jeo, ali sam probao. I, da budem iskren, jako mi se svidjelo. Tada sam odlučila da kuvam džem od pomorandže, ali prirodan, bez ikakvih štetnih dodataka i sa minimalnom količinom šećera. Ovo jednostavan recept sada ću podijeliti.
Kako napraviti džem od narandže
Uzimamo 4 komada narandže, dobro ih operemo i osušimo. Odrežite vrlo tanak sloj narandže kora od pomorandže(korica) i stavite odvojeno.
Zatim odrežemo gornji i donji dio (poklopac i dno) tako da meso bude otkriveno. Nakon toga očistimo narandže od bijele kore i isječemo je na pulpu. Ovdje je važno da se isječe tačno na pulpu, bez ostavljanja bijelog filma u kojem je svaka kriška zatvorena. Kao rezultat toga, u našim rukama imamo potpuno golu vanjštinu, svijetlo narandžastu kuglu, samo iznutra podijeljenu tankim pregradama.
Uzimamo široki lonac od nehrđajućeg čelika s debelim dnom ili istu posudu. Ostaje prstom izdvojiti pulpu iz svake kriške tako da u rukama ostanu samo pregrade.
Provjerite ima li kostiju u loncu. Rukama ili kašikom lagano zgnječite pulpu narandže da iscijedite višak soka. Čašu soka od 4 narandže možete sigurno ocijediti kako džem ne bi ispao previše vodenast. Ako ga ostavite, onda će vam trebati previše šećera, a morat ćete predugo kuhati dok se ne zgusne, a to će već uticati na kvalitet džema. Ali želeli smo da ga kuvamo ne samo ukusno, već i zdravo, zar ne?
Sok se može piti odmah takav kakav jeste, ili ga do pola razblažiti vodom.
Pulpu narandže prelijte šećerom, promiješajte i ostavite sa strane dok se šećer ne otopi. Šećera stavite 2-3 kašike bez tobogana, možete i manje ako je voće dovoljno slatko. Tu stavljamo i koricu narandže sa jednog ili dva ploda. Sve to možete staviti ako želite.
Stavite na vatru i prokuhajte. Isključite i ostavite da se ohladi. Postupak ponavljamo nekoliko puta, miješajući džem u šerpi da se ne zalijepi za dno i stijenke. Možete, naravno, odmah kuhati dok ne skuvate, ali tada će se svi vitamini prokuhati i barem će nešto ostati. Stavila sam ga 4 puta na vatru na ovaj način, dovoljno je da se pomorandže potpuno skuvaju.
Nakon hlađenja, izvadite kore od pomorandže. Ako volite da kore ostanu u pekmezu, u početku je bolje da koru ne sečete, već da je naribate.
Zatim masu možete samljeti kroz sito, a još je lakše pasirati u blenderu, ili ostaviti takvu kakva jeste. Takođe ukusno.
Džem na ovaj način je otprilike 350 ml. Zašto tako malo? Zašto više? Nema smisla čuvati ga, pošto narandži uvek ima u prodavnicama, vrlo je lako pripremiti, pa samim tim, kada poželite, uvek možete bez problema skuvati svež i mirisni džem od pomorandže. Možete ga poslužiti uz palačinke, palačinke, lepinje ili jednostavno kao desert uz čaj. Veoma ukusno za mešanje sa pavlakom.
Prijatno!
Ako niste ljubitelj slatkisa, ovaj džem od pomorandže je ono što vam treba! Kod kuće se takav džem priprema prilično jednostavno, iako ne baš brzo. Ali, vjerujte mi, ova poslastica vrijedi svakog minuta utrošenog na nju! Ovaj svijetli, bogati džem od narandže impresionirat će ne samo ljubitelje citrusa. Tajna čudesnog ukusa leži u načinu pravljenja džema. Koristit će se samo citrusi (pulpa i kora) i šećer. Tokom kuvanja se neće dodavati ni voda ni sredstva za zgušnjavanje. Zahvaljujući tome, džem ispada vrlo gust, ludo aromatičan i s ugodnom gorčinom svojstvenom citrusima. Pomozi sebi!
Sastojci:
- pomorandže - 3 velike (750-800 g),
- limun - 1 kom.,
- šećer - 450-500 g.
Kako napraviti džem od narandže
Prije svega, sve agrume koje će se koristiti u pekmezu treba dobro oprati. Bolje je proći kroz njih četkom sa sodom kako biste bili sigurni. Zatim sve voće stavite u šolju i prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 10-15 minuta, a zatim izvadite i osušite.
Sada uklanjamo koricu s pomorandže na bilo koji način koji vam odgovara: nožem, gulicom za povrće ili (po mom mišljenju najjednostavnijim) običnim ribanjem. Rendak nam odmah daje nasjeckanu koricu, ali ako je uklonite gulilom za povrće (nožem), tada ćete dobivene trake morati narezati na manje - na tanke trakice ili kockice, na primjer.
Slično, "svlačimo" limun.
Sljedeći, najdugotrajniji dio procesa - morate se riješiti bjelkastog filma i sjemenki sa svake kriške naranče i limuna. Film se prilično lako skida rukom, ali ako je potrebno, možete si pomoći i oštrim nožem. Ako se kriške citrusa polome prilikom takvog svlačenja, u redu je.
Izvažite oguljenu pulpu citrusa i stavite je u šerpu. Dobio sam tačno 500 g. Proporcije šećera i pripremljenog voća treba da budu 1:1. Odmjerimo pravu količinu šećera, sipamo u šerpu i ostavimo par sati da pulpa pusti sok.
Još jedan trenutak. Ako želite da dobijete džem potpuno bez gorčine, onda se pulpa citrusa, zajedno sa korom, mora prvo potopiti u vodu 20-24 sata. Nakon svega toga bacite u cjedilo (ili cjedilo), ocijedite i tek onda prekrijte šećerom.
Čim voće pusti sok, u lonac dodajte koricu narandže i limuna. Sve pomiješamo i lonac pošaljemo na štednjak na maksimalnu toplinu.
Džem zakuhati, a zatim smanjiti vatru šporeta na srednju (da džem samo blago grklja) i kuvajte džem 30-40 minuta. Tokom procesa kuvanja, uklonite penu. Nakon navedenog vremena, činit će se da je džem i dalje previše tečan. Vjerujte mi, nije. Džem će se zgusnuti kako se ohladi. Njegovu spremnost možete provjeriti ovako: stavite kašiku džema na tanjir, sačekajte minut, pa žličicom prevucite direktno kap po kap. Ako se ivice vrlo sporo spajaju, džem je spreman.
Koristeći blender, dajemo mu homogenu konzistenciju.
Kada se džem od pomorandže malo ohladi, možete ga sipati u tegle. Prinos - nešto preko 500 ml. Poslužite uz bilo koje pecivo ili samo uz čaj. Prijatno!
