Jesen nas ne raduje lijepim danima. Ali zašto nam je potrebna jaka kiša kada je kuća topla, ugodna i miriše svježe pečenu osetinsku pitu punjenu mekim sirom i mirisnim namazima.
Korak po korak recept za osetinsku pitu sa sirom i začinskim biljem
Sastojci
Za test:
- brašno - 300 g;
- voda - 100 ml;
- mlijeko - 100 ml;
- suvi kvasac - 1 kašičica;
- šećer - 1 kašičica;
- puter- 30 g + komadić za podmazivanje gotove pite;
- sol - po ukusu.
Za punjenje:
- Adyghe sir - 300 g;
- zeleni luk - 1 velika veza;
- peršun - 1 srednja veza;
- otopljeni puter - 1,5 kašike. l.;
- pavlaka - 50 g;
- sol - po ukusu.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 minuta;
broj porcija: 6-8;
kuhinja: kavkaska.
Kuvanje
1. U bilo kojoj prikladnoj posudi pomiješajte 100 ml vode i 100 ml mlijeka. Dodati suvi kvasac i šećer (po 1 kašičica), promešati. 
Mnogi su više navikli stavljati tijesto svježi kvasac. Za ovaj recept vam je potrebno 10 g.
2. Dodati 300 g brašna, dobro izmešati. 
3. Otopite puter (30 g) u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. 
4. Dodati u testo i dobro izmešati. 
Ja obično mijesim ručno pa se osjeti konzistencija i ne možete pogriješiti sa količinom brašna, ispadne elastično i mekano testo. Ali nije zabranjeno koristiti mikser ako želite uštedjeti vrijeme.
5. Po potrebi dodati brašno. Onda se kotrljamo gotovo testo u loptu. Pokrijte vrh posude prozirnom folijom ili peškirom i stavite na toplo mesto 1 sat. U međuvremenu pripremite fil za pitu. 
6. Nožem sitno narezati perje zelenog luka i peršun. Međutim, nije potrebno mnogo mljeti. Volite više, molim. 
7. U činiju stavite sir (300 g) i dobro ga izgnječite viljuškom. 
Originalni recept za sir zahtijeva 200 g, ali po mom mišljenju to nije bilo dovoljno, pa nisam štedio i uzeo sam svih 300.
Za fil možete uzeti domaći sir od kravljeg ili kozjeg mleka. U zelje - dodajte svoje omiljeno začinsko bilje - cilantro, kopar, malo bosiljka. A u ljetnoj sezoni - uzmite lišće cvekle. Pa, ovu sočnu i ukusnu masu upotpunit će mješavina paprika.
8. Dodajte nasjeckano zelje, 1,5 žlice. l. ghee i 50 g kisele pavlake. Sve dobro izmiksamo. 
9. Dignuto testo stavite na dasku ili odmah u formu u kojoj ćemo peći kolač. Dlanovima umesiti u tortu debljine oko 7-10 mm. Odozgo staviti sav nadjev. 
10. Rubove tijesta zamotamo do sredine. 
11. Spajamo ih i počinjemo da ravnamo, raspoređujući fil od sredine prema ivicama, lagano pritiskajući da testo postane tanje i dobije se okrugla torta. 
12. U sredini napravimo malu rupu da para izlazi. 
13. Rernu zagrejemo na 200 stepeni i stavimo kolač da se peče 15-20 minuta. 
14. Gotov kolač izvadimo i odmah premažemo komadićem putera. Bolje ga je poslužiti toplo, pa je još ukusnije. Prijatno! 
Recepti kavkaske kuhinje počeli su se proučavati nedavno. I evo ja sam jedan od prvih probao osetinsku pitu, kod nas je uvučena u oba obraza. Planiram probati još mnogo jela. Svakako ću podijeliti svoje recepte i iskustva sa vama.
U međuvremenu podijelite u komentarima koja jela nacionalna kuhinja najviše voliš da kuvaš.
Jednostavan i ukusni recepti pite
Kako skuvati osetinsku pitu sa sirom i začinskim biljem ili sa sirom i krompirom. recepti za tijesto i nadjeve za osetske pite.
3 h
210 kcal
5/5 (2)
Za Osete, pita je sveta komponenta svakog stola: svakodnevnog, pogrebnog ili svečanog. Na svečanom ili običnom stolu uvijek trebaju biti tri pite, a na sahrani samo dvije. Svaka pita ima svoj fil, naziv i značenje. Pite simboliziraju sunce, zemlju i Svemogućeg, a prema drugoj verziji predstavljaju Božje trojstvo. Priprema pita također ima svoju tradiciju i običaje.
Obično se prave okruglog oblika prečnika oko 40 cm, ali se nalaze i trokutasti kolači. Samo žene spremaju pite, a svaka u svoju pitu unese nešto posebno. Koristi se za pite testo sa kvascem pomešano sa mlekom ili običnom vodom. Postoje i recepti sa fermentisanim mlekom, kefirom ili pavlakom. Za pita sa sirom, idealno, uzima se Osetijski sir. Ali ništa lošije ne ispadaju s običnim sirevima, suluguni, feta i sličnim sirevima. Za osetinsku pitu sa začinskim biljem, vrhovima cvekle, divljim belim lukom ili zeleni luk. Za to odgovara i uobičajeni svježi peršun sa koprom. Pripremaju i pite sa mesom, krompirom, bundevom, pečurkama, pasuljem ili slatki nadev. Količina fila treba da bude jednaka količini testa koje se veoma tanko razvalja, a fil se ravnomerno raspoređuje po unutrašnjosti pite. Štaviše, sve se to radi samo ručno, što prvi put mnogima, uključujući i mene, ne uspije uvijek.
Sa takvim pitama me je upoznao prijatelj koji je nekoliko godina živeo na Kavkazu i skoro savršeno savladao tehniku njihove pripreme. Pokušat ću vam vrlo detaljno objasniti kako to učiniti na primjeru recepata po kojima pečemo Osetska pita sa sirom i začinskim biljem ili sirom i krompirom.
Počnimo sa Potato Gin-om, pitom od sira i krompira.
Osetska pita sa sirom i krompirom, recept za mleko
Priprema pite se sastoji od nekoliko koraka: pravi se tijesto, mijesi se i priprema fil. Spisak sastojaka u receptu je za jednu pitu.
kuhinjski pribor:šolja, šerpa, posuda za testo, gurač, rende, pleh.
Testo za testo
Obavezno:
- prstohvat soli;
- mlijeko 100 ml;
- šećera 1 kašičica sa brdom.
- Toplo mlijeko sipajte u šolju ili drugu malu posudu i umiješajte sol, kvasac i šećer.
- Stavimo 15-20 minuta da luta na toplom mjestu.
- Nakon ovog vremena trebalo bi da dobijete blago pjenastu masu koju ćemo koristiti za test.
Testo za osetsku pitu
Obavezno:
- brašno ~ 350 g;
- mlijeko 150 ml;
- biljno ulje 50 ml.
Punjenje od sira i krompira
Obavezno:
- mlijeko 50 ml;
- sir (ja imam suluguni) 200 g;
- krompir 2 kom.
Pravljenje i priprema pite
Obavezno:
- puter.
Osetska pita sa sirom i krompirom - video
Video pokazuje detaljna priprema slična osetinska pita od krompira:
Sljedeća pita se može napraviti sa običnim zelenilom ili spanaćem. Po ovom receptu, po želji možete ispeći Tsakharajin sa vrhovima cvekle, Davonjin sa belim lukom ili Kadyndzjin sa zelenim lukom.
Osetska pita sa sirom i začinskim biljem
Za tijesto za pitu koristit će se kefir. Umjesto toga, možete uzeti surutku tako što ćete u nju umiješati žlicu kisele pavlake ili napraviti tijesto na jogurtu.
Recept je za jednu pitu.
Opća lista proizvoda za pitu
- brašno ~ 350 g;
- kvasac 1 kašičica suhe ili 25 g žive;
- prstohvat soli;
- šećera 1 kašičica sa toboganom;
- kefir sa bilo kojim sadržajem masti 150 ml;
- puter;
- sir (ja imam suluguni) 200 g;
- bilo koje svježe začinsko bilje 200 g;
- biljno ulje 50 ml.
kuhinjski pribor:šolja, posude za tijesto i dodaci, rende, pleh.
Vrijeme za pripremu: tri sata, tri sata.
Prinos serviranja: 6–8.
Testo za testo
Obavezno:
- kvasac 1 kašičica suhe ili 25 g žive;
- prstohvat soli;
- šećera 1 kašičica sa toboganom;
- vode 100 ml.
Ovaj recept za pitu će se svidjeti svima koji ih vole Gruzijska kuhinja. Ukusno, mirisno i neverovatno ukusno!
Ovaj recept za pitu sa sirom Adyghe savršen je za one koji vole gruzijsku kuhinju.
Ukusno, mirisno i neverovatno ukusna pita sa Adyghe sirom obradovaćemo vašu porodicu, a savršen je i za susret gostiju. Hajde da kuvamo!
Kako kuhati osetinsku pitu sa sirom Adyghe
Sastojci:
brašno (spelta) - 1,5 šolje;
svježi sir (5%) - 250 gr;
puter - 150 gr;
šećer - 1 kašičica Sahara;
soda - 1/4 kašičice;
sol - 1/4 kašičice ;
Adyghe sir - 200 gr;
tvrdi sir - 100 gr;
pavlaka - 2 kašike. l.;
brašno (spelta) - 1 kašika;
zelje - po ukusu
Kako kuhati:
Prvo treba otopiti puter, dodati sodu, šećer, sol i dobro promiješati.
Sada dodajte svježi sir, brašno i zamijesite tijesto. Testo se mora podeliti na 2 dela.
Adyghe sir se isječe na male kockice i trlja na krupno rende. Sada treba dodati kiselo vrhnje, brašno, sitno nasjeckano zelje, a zatim dobro promiješati.
Stavite nadjev u posudu za pečenje. Drugi dio tijesta razvaljati i pokriti vrh pite. Sada treba pažljivo stisnuti rubove torte.
Povrh torte potrebno je izbockati viljuškom, i staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni Celzijusa. Pecite 30 minuta.
Ovu divnu tortu najbolje je servirati hladnu.
Prijatno. Kuvanje s ljubavlju! .
Ako imate bilo kakvih pitanja o ovoj temi, postavite ih stručnjacima i čitateljima našeg projekta
P.S. I zapamtite, samo promjenom vaše potrošnje, mijenjamo svijet zajedno! © econet
Svi kavkaski narodi naširoko se koriste za pečenje. Osetske pite, adžarski hačapuri i abhaski ačaši odavno su stekli zasluženu popularnost širom sveta. A danas vam želimo reći kako skuhati ukusnu pitu od sira Adyghe koja će se svidjeti vašim gostima i članovima porodice.
Slagati tortu u spori šporet
Bogat ukus fila, hrskava kora i nezaboravna aroma ovog peciva garantovano će osvojiti srca vaših najmilijih. Slojevita torta sa Adyghe sirom priprema se vrlo jednostavno i odlično izgleda svečani sto. Pročitajte recept u nastavku:
- Listovi lavaša se slažu jedan na drugi.
- Narendajte 250 grama tvrdog i 150 grama Adyghe sir. Pomiješajte ga sa sjeckanim začinskim biljem, jednom kokošje jaje, dve kašike pavlake i začini po ukusu.
- Stavite polovinu fila na sredinu gornjeg pleha i preklopite preko ivica – trebalo bi da dobijete krug koji odgovara posudi vašeg sporog šporeta.
- Nakon toga, na pitu u debelom sloju rasporedite ostatak fila i ponovo savijte ivice prema sredini tako da na površini nema rupa.
- Uključite aparat i stavite nekoliko malih komadića putera na dno posude. Zatim stavite pitu šavom nadole i stavite da se peče 20 minuta.
Gotova peciva stavite na tanjir, narežite na porcije i poslužite na stolu uz čaj ili kao dodatak salata od povrća.
sa Adyghe sirom
Ovo pecivo je savršeno za doček gostiju. Osim toga, lako ga možete pripremiti za doručak ili večernji čaj. Kako kuvati brza pita sa Adyghe sirom? Ukusni recept pročitajte ovdje:
- Pomiješajte 125 grama posoljenog putera sobne temperature sa pola čaše kisele pavlake.
- U proizvode dodajte dvije šolje prosijanog brašna i kašičicu senfa u prahu.
- Zamijesite gusto tijesto, skupite ga u lopticu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na četvrt sata.
- Narendajte 300 grama Adyghe sira i 50 grama sira.
- Pokrijte opružnu formu pergamentom.
- Izvadite tijesto iz frižidera, odvojite dvije trećine i razvaljajte ga tako da možete pokriti dno kalupa i stranice.
- Stavite sloj u kalup i izbušite ga na nekoliko mesta viljuškom.
- Rasporedite fil, pospite ga francuskim začinskim biljem i oklagijom prošetajte po površini.
- Zatvorite pitu preostalim tijestom i zaštičite rubove. Možete i viljuškom probušiti vrh pite kako biste spriječili stvaranje mjehurića.
Pecite ukusnu pitu sa sirom 40 minuta, a zatim je narežite na porcije i poslužite.
Adjarian khachapuri
Nudimo Vam mogućnost da ovo pripremite ukusno jelo kod kuce. Da ispečete pitu s Adyghe sirom, slijedite naše upute:
- Zamesiti testo od 300 grama brašna, pet grama kvasca, 90 grama biljnog ulja i prstohvata šećera. Stavite na toplo mesto i sačekajte da naraste.
- Podijelite tijesto na loptice veličine srednje jabuke.
- Rukama poravnajte praznine, stavite ih na lim za pečenje i omotajte rubove, dajući oblik čamaca.
- Adigejski sir (300 grama) izgnječite rukama i punite pite.
- Zagrijte rernu na 180 stepeni i u nju stavite pleh sa praznim komadima. Kuvajte ih deset minuta.
- Kada tijesto porumeni potrebno je uzeti čamce, razbiti jaja i staviti ih direktno na površinu pita.
Stavite tortu u rernu još sedam minuta. Nakon toga, adžarski hačapuri će biti gotovi i mogu se poslužiti za stolom.
Achma lazy
Ako čekate goste, a nemate baš vremena za pripremu, onda će vam naš recept pomoći. Ovdje možete pročitati kako napraviti pitu sa Adyghe sirom i začinskim biljem:
- Šest jaja umutiti sa 700 ml mleka, soli, seckanog kopra i peršuna.
- U smjesu dodajte 500 grama naribanog Adyghe sira.
- Na lim za pečenje stavite list pita hleba i namažite ga filom, pa na njega stavite drugi list i ponovite radnju. Trebalo bi da dobijete samo sedam slojeva, a na vrhu treba da bude pita hleb. Ne zaboravite ostaviti malo fila za podmazivanje.
- Ačmu pecite u zagrijanoj rerni pola sata, a desetak minuta pre nego što bude gotova potrebno je da joj površinu namažete ostacima smese sira i jaja.
Kada se kolač malo ohladi potrebno ga je iseći i poslužiti.
Hačapuri domaći
Svaka domaćica pravi ove pite na svoj način, mijenjajući ih i dopunjujući klasičan recept. Danas želimo da vas pozovemo da u svojoj kuhinji skuvate pravu kavkasku pitu sa Adyghe sirom. Recept pročitajte ovdje:
- Pripremite testo od 250 ml mleka, kašičice kvasca, dve kašike šećera, tri šolje pšeničnog brašna, kokošijeg jajeta, soli i bibera po ukusu.
- Kada je testo gotovo, razvaljajte ga, premažite uljem i uvijte u rolat. Nakon toga, radni komad treba uviti u snop i ostaviti na miru pola sata.
- Za fil sitno nasjeckajte zelje i pomiješajte sa 180 grama svježeg sira. Ovdje dodajte jedan protein, 300 grama Adyghe sira i 100 grama sulugunija.
- Podeliti testo na jednake delove i razvući pogačice. Na sredinu prvog komada stavite fil, a u sredini spojite ivice. Oklagijom lagano razvaljati pitu. Isto uradite i sa ostalim proizvodima.
Stavite khachapuri na lim za pečenje i stavite u zagrijanu rernu na četvrt sata. Gotove pite premažite puterom i odmah poslužite.
Pita sa patlidžanom i Adyghe sirom
Vaši najmiliji će sigurno cijeniti kombinaciju ukusa pečenog povrća i meki sir. Peciva možete kuhati prema sljedećem receptu:
- Patlidžan prepolovite, pospite solju i šećerom, pokapajte maslinovo ulje, zamotati u foliju i poslati da se pece u rerni. Tamo pošaljite svježi paradajz.
- Prosejati 300 grama brašna, pomešati ga sa kokošjim jajetom, četiri kašike biljnog ulja i malo soli.
- Rukama zamesiti mrvičasto testo, a zatim ga prebaciti u formu obloženu pergamentom. Pažljivo formirajte dno i stranice buduće pite.
- Narežite tanko za fil. paprika i naribajte 300 grama adige sira.
- Pomiješajte sir sa kokošjim jajetom, mlijekom, pavlakom, senfom, solju, začinskim biljem i bijelim lukom. Fil treba da bude dovoljno gust.
- Patlidžanima i paradajzom očistite kožu, umiješajte pulpu i stavite na tijesto.
- Zatim pažljivo rasporedite fil i ukrasite površinu torte svježim biberom.
Šaljite formu u rernu na 40 minuta. Gotova peciva su veoma ukusna u hladnom i toplom obliku.
Pita sa Adyghe sirom i paradajzom
Drugi originalni recept korisno za susrete sa gostima:
- Izmiksati 250 grama rendani sir, četiri kašike ljutog paradajz sos i jedno žumance.
- Lisnato testo razvaljajte dovoljno tanko i stavite na pleh obložen pergamentom.
- Površinu tijesta premažite filom od sira, ostavite ivice netaknute.
- Paradajz narežite na tanke krugove, dobro ih složite jedan uz drugog, posolite i pobiberite.
Pecite poslasticu oko deset minuta dok se ne skuva. Nakon toga tortu treba ohladiti, iseći i poslužiti gostima.
Zaključak
Slojni kolač sa sirom (adyghe) - vrlo ukusan i obilan obrok. Skuhajte ga za svoju porodicu za praznike i radnim danima. Sigurni smo da će vam biti zahvalni i tražiti više od jednom.
Danas pripremamo osetske pite sa sirom na jednostavan način dostupan recept. Delikatno testo od kvasca i puno, puno fil od sira- to je samo fantastično pecivo za celu porodicu. Ne pretvaram se da sam autentična (a neću ni), pa dijelim recept, čiji je rezultat odobren i dopao mojoj porodici.
Čini se da nema smisla udubljivati se u istoriju osetskih pita - danas svako može pronaći potrebne informacije na Internetu. Od sebe mogu samo reći da je nerealno ovdje pronaći originalni osetski sir, pa sam odabrao svoju optimalnu kombinaciju za punjenje - adigski sir i suluguni.
Služimo rumene, izdašne, mirisne i veoma ukusne osetinske pite sa vrućim sirom. Inače, u gotovom obliku, takva peciva savršeno podnose zamrzavanje: ono što niste imali vremena pojesti na porcije, umotajte u prozirnu foliju (stavite u vrećicu) i stavite u zamrzivač. Kada odlučite da uživate, samo zagrejte potrebnu količinu mikrovalna pecnica ili vruću pećnicu.
Sastojci:
kvasac testo:
(500 grama) (180 mililitara) (160 mililitara) (50 grama) (1,5 supene kašike) (1 kašičica) (1 kašičica)
Punjenje:
podmazivanje:
Kuvanje korak po korak sa fotografijama:
Prvo napravimo testo sa kvascem. Može se mijesiti na radnoj površini (kuhinjski stol) ili u velikoj posudi - tako je zgodnije. Prosejati (najbolje dva puta) pšenično brašno premium. Zahvaljujući tome, brašno ne samo da će se olabaviti i zasititi kisikom, već će otići i mogući ostaci. Možda će vam trebati malo manje ili više brašna - zavisi od njegovog kvaliteta (posebno sadržaja vlage). Zato bih vam savjetovao da ne koristite svo brašno odjednom, već da za početak uzmete 450 grama - tada ćete se voditi konzistencijom tijesta.
U brašno dodati 1 kašičicu bez tobogana (ovo je 3 grama) brzodjelujućeg kvasca, 1,5 žlice šećera i 1 kašičicu sitne soli bez tobogana. Sve dobro izmiješajte viljuškom, pjenjačom ili rukom tako da se svi suvi sastojci ravnomjerno rasporede po smjesi. O kvascu: nije potrebno uzimati brze - savršeni su samo suvi (također 3 grama) ili prešani (treba vam 3 puta više, odnosno 9 grama). S takvim kvascem se ne miješa odmah pšenično brašno, i aktivirajte unaprijed u toploj slatkastoj tekućini 10-15 minuta. U našem slučaju možete malo zagrijati pola čaše vode sa šećerom i u njoj otopiti kvasac.
U mešavini brašna napravimo udubljenje i u njega ulijemo 180 mililitara toplog (ne vrućeg, ali prijatno toplog) mleka i 160 mililitara vode za piće. Sve miješajte rukom ili kašikom da se brašno navlaži.
Kada dobijete takve grudvice brašna, možete dodati meki puter (50 grama). Počinjemo mijesiti tijesto rukama ili uz pomoć miksera za tijesto (mašina za kruh).
Mešenje kvasnog testa za osetske pite trebalo bi da bude intenzivno i prilično dugo - najmanje 10 minuta. Rezultat je glatko, homogeno tijesto koje se malo lijepi za ruke. U procesu mesenja prilagodite količinu pšeničnog brašna - meni je potrebno tačno 500 grama. Testo razvaljamo u lopticu i ostavimo u posudi koju je poželjno malo namazati rafiniranim biljno ulje(da se tijesto ne lijepi). Medenjak šaljemo na vatru 2 sata, dok nakon otprilike 1 sata fermentacije treba napraviti lagani punc i ponovno zaokruživanje. Gdje bolje od testa lutati a šta znači toplo mjesto? Postoji nekoliko opcija. Pre svega, u rerni sa upaljenim svetlom (ispada oko 28-30 stepeni - idealna temperatura za fermentaciju testa sa kvascem). Zatim posudu sa testom zategnemo prozirnom folijom ili prekrijemo peškirom od prirodne tkanine (najbolje od lana) kako se površina ne bi namotala i ne zakorica. Testo možete ostaviti i da fermentira u mikrotalasnoj pećnici u kojoj prvo prokuvamo čašu vode. Tijesto će se dići sa zatvorenim vratima, a čaša će stajati tamo. Tada ne morate ničim zatvarati posudu, jer će voda ispariti, održavajući potrebnu vlažnost. Samo pazite da niko nehotice ne uključi mikrovalnu pećnicu, inače će tijesto nestati i osetske pite neće raditi.
Dok tijesto fermentira, potrebno je pripremiti punjenje za osetske pite. Da biste to učinili, jednostavno samljeti suluguni (500 grama) i Adyghe sir (400 grama) na sitno rende. Lagano pomiješajte obje vrste sira. Usput, možete odabrati druge proporcije za sebe - na primjer, više sulugunija i manje Adyghe. Bitno je da se dobije ukupno 900 grama fila.
Pošto ćemo imati 3 osetinske pite, fil podelimo na 3 jednaka dela (po 300 grama). Od čipsa od sira pravimo takve prilično guste kuglice i ostavljamo nadjev na stolu u iščekivanju oblikovanja praznina.
Nakon druge fermentacije, tijesto s kvascem treba još više narasti. Usput, želim malo pričati o vremenu fermentacije tijesta s kvascem i opuštanju praznih dijelova. Nadam se da razumete da je ovo relativan pojam. Šta to znači? Pa, na primjer, recept kaže da tijesto treba ostaviti da odstoji 1 sat. Shvaćate da je 1 sat vrijeme koje je trebalo autoru ovog recepta. +/- 10-15 minuta je sasvim prihvatljivo odstupanje, cijelo vrijeme fermentacije kvasnog tijesta zavisi od mnogo faktora. Svježina (i kao rezultat toga aktivnost) kvasca, kvalitet brašna, sobna temperatura, količina tijesta - sve to utiče na vrijeme fermentacije i pečenja. Stoga se nikada ne pridržavajte striktno ovih preporuka - morate osjetiti tijesto, shvatiti šta mu treba, a onda ćete ga kuhati čisto intuitivno.
Savjetujem vam da radnu površinu pospite pšeničnim brašnom (ova dodatna količina nije uključena u listu). neophodni sastojci), budući da je tijesto prilično ljepljivo. Tijesto podijelimo na tri jednaka dijela (svaki po 300 grama), od kojih je svaki zaokružen, valjajući u urednu loptu. Praznine prekrijemo prozirnom folijom ili laganim ručnikom (da se površina tijesta ne vijuga) i ostavimo na sobnoj temperaturi odmorite 10 minuta.Za to vrijeme će se gluten opustiti i tijesto će postati podatnije, bolje će se razvući.
