Kako kuhati meso od gljiva sa sirom. Zapecite govedinu sa pečurkama u rerni. Meso na francuskom: sastojci

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Vjerovatno je svaka domaćica bila suočena sa situacijom u kojoj kod kuće ima obilje hrane, ali nemoguće je shvatiti šta od njih skuhati. Odličan izlaz je kuhanje mesa pečenog sa gljivama. Uvek ispadne ukusno, zadovoljno, svima se dopada. Ima ih mnogo dobri recepti ovo jelo.

Kako kuvati meso sa pečurkama u rerni

Za jelo se često uzima svinjetina, ali se može napraviti i sa piletinom, junećom, jagnjetinom. Što se tiče gljiva, šampinjoni, bukovače, lisičarke se odlično slažu s mesom. Možete ih staviti i svježe i kisele. Prije kuhanja meso sa gljivama se opere, isječe na odgovarajuće komade. Peku se, u većini slučajeva, ispod sira.

Recept za meso sa pečurkama u rerni

Postoji mnogo opcija za hranu. Uz glavne sastojke stavljaju u njega različitog povrća, sir, žitarice. Obavezno koristite umake, začine i začine. Možete odabrati recept za kuhanje mesa sa gljivama u loncima, na plehu, u obliku. Svako jelo u pećnici s ovim proizvodima ispada ukusno, sočno. Pogledajte najpopularnije recepte.

Sa krompirom

Ovo jelo koristi klasičnu kombinaciju proizvoda, tako da ga je nemoguće pokvariti. Krompir s mesom i gljivama u pećnici ispada izdašan, hranjiv i visokokaloričan, pa je preporučljivo poslužiti ga lagano salate od povrća bez masnih začina. Ova poslastica je pogodna i za ručak i za večeru. Svaka domaćica treba da zna kako da ga kuva.

Sastojci:

• svinjska pulpa - 0,5 kg;
• sir - 150 g;
• šampinjoni - 400 g;
• ruzmarin - 2 grančice;
• sol biber;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• krompir - 0,6 kg.

Način kuhanja:

1. Krompir narežite na srednje kriške. Posolite, pobiberite. Pržite u tiganju na malo ulja.
2. Narežite pulpu na srednje komade, pržite do pola.
3. Operite pečurke. Narežite na srednje komade, pržite.
4. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi za pečenje. Dodajte so, biber, ruzmarin. Pospite rendanim sirom.
5. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite jelo u njemu pola sata.

francuski

Postoji mnogo recepata za ovo jelo, ali ovaj se smatra klasičnim, jer se pojavio prvi. Ova poslastica će se svidjeti svakoj osobi, jer ispada izdašna, sočna, mirisna i izgleda sjajno na fotografiji. Možete bezbedno poslužiti ovo jelo svečani sto. Pročitajte kako pravilno kuvati meso na francuskom sa pečurkama.

Sastojci:

• svinjsko meso - 250 g;
• biber, sol;
• tvrdi sir - 100 g;
• beli luk - 1 češanj;
• zelje - pola hrpe;
• majonez - 125 ml;
• šampinjoni - 125 g;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 1,5 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Stavite rernu da se zagreje na 200 stepeni.
2. Svinjetinu narežite na komade debljine ne više od jednog i pol centimetra. Od njih napravite kotlete, posolite, pobiberite, pomažite uljem.
3. Zgnječite beli luk. Zelenje nasjeckajte vrlo sitno.
4. Polovinu luka narežite na kolutove, a drugu na kockice.
5. Narendajte sir.
6. Pržite kockice luka dok ne omekšaju. U tiganj dodajte seckane pečurke. Sol, biber. Pecite do zlatno-smeđa.
7. Pomiješajte majonez sa pola sira, bijelim lukom, začinskim biljem, šampinjonima i lukom.
8. Kalup premažite uljem. Na dno stavite poluprstenove luka, a zatim iseckajte. Preko njih rasporedite fil. Pospite preostalim sirom.
9. Stavite francuski rez u rernu. Pecite 30-40 minuta.

Sa sirom

Jelo pripremljeno po sledećem receptu po tome izlazi posebno sos od pomorandže. Meso pečeno sa šampinjonima i sirom se natapa njime, dobija magičnu aromu i ukus. Svinjetinu sa lisičarkama preporučuje se servirati uz lagani prilog: krompir na pari, povrće. Pripremivši takvu poslasticu za odmor, vrlo ćete impresionirati svoje goste.

Sastojci:

• svinjski odresci - 4 kom.;
• mešavina začina za meso - 1 kašika. l.;
• kuhane lisičarke - 200 g;
• soja sos - 4 kašike. l.;
• luk - 2 mala;
• sok od pomorandže - 100 ml;
• sir - 200 g;
• sol biber;
• majoneza domaća kuhinja- 160-200 g;
• biljno ulje;
• beli luk - 2 čena.

Način kuhanja:

1. Umutite odreske. Prelijte ih mješavinom soja sosa i sok od narandže sa začinima. Marinirajte 40 minuta.
2. Lisičarke i luk narežite na sitno. Pržite ih na malo ulja, soli i bibera.
3. Izvadite odreske iz marinade. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i nauljen. Na vrh stavite lisičarke.
4. Narendati sir, pomešati sa protisnutim belim lukom, majonezom. Ovom smjesom premažite fil od gljiva.
5. Pecite odreske u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko pola sata.

Sa pavlakom

Veoma ukusno i zdravo jelo. U ovom receptu, za razliku od prethodnih, ne peče se svinjetina, već teletina. Ovo meso sa gljivama i pavlakom savršeno se slaže, a pečenje u rerni vam omogućava da otkrijete sve njegove note ukusa. Obavezno zapamtite recept za sljedeće jelo, jer je pravo kuharsko remek-djelo koje možete napraviti ručno.

Sastojci:

• teletina - 0,5 kg;
• sol biber;
• luk - 1 kom.;
• začini - po vašem nahođenju;
• svježe vrganje - 350 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• pavlaka - 250 ml;
• jaje - 1 kom.;
• biljno ulje - 60-70 ml.

Način kuhanja:

1. Pečurke iseći i prokuvati. Neka teče.
2. Teletinu narežite na kriške, istucite. Pržite u tiganju, posolite, pobiberite i začinite začinima. Sipati u nauljeni kalup.
3. Nasjeckajte luk. Pirjajte dok ne postane prozirno, a zatim dodajte pečurke. Kuvajte 10 minuta. Stavite teletinu.
4. Umutite jaje. Pomešati sa pavlakom, rendanim sirom. Posolite, pobiberite, dodajte začine. Sipajte sos u kalup.
5. Pecite meso sa vrganjima u rerni 25 minuta na 190 stepeni. Poslužite vruće.

Sa paradajzom

Teletina kuvana prema sledećem receptu nije previše kalorična. Meso sa pečurkama i paradajzom u rerni mogu priuštiti i one devojke koje se toga pridržavaju dijetalna hrana. Jelo je natopljeno začinima i sokovima od povrća. Ako pogledate fotografiju s njegovom slikom, cijenit ćete šik izgled poslastice.

Sastojci:

• teleći vrat - 850 g;
• paradajz - 2 kom.;
• soja sos - 75 ml;
• sušeni bosiljak - 1 kašičica;
• francuski senf - 3 kašike. l.;
• ruzmarin - 0,5 kašičice;
• biljno ulje - 50 ml;
• origano - 0,5 kašičice;
• šampinjoni - 200 g;
• slani - 0,5 kašičice;
• začin za meso - 1 kašika. l.;
• timijan - 0,5 kašičice

Način kuhanja:

1. Pomiješajte začine sa začinskim biljem, senfom, soja sosom. Marinirajte vratove u ovoj smjesi. Držite u frižideru par sati.
2. U tiganju zagrijte biljno ulje, u njemu propržite teletinu. Sa svih strana treba da bude rumen.
3. Pečurke narežite na tanke ploške, paradajz na kolutove.
4. Napravite mnogo uzdužnih dubokih rezova na vratu. Stavite nekoliko kriški paradajza i šampinjona u svaku, naizmjenično.
5. Stavite teletinu u rukav. Zavežite i probušite nekoliko rupa na vrhu.
6. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Tamo pecite jelo sat i po.

tepsija

Dobićete divno jelo ako koristite sledeći recept. Tepsija od krompira sa mesom i pečurkama u rerni - veoma izdašna pita. Mali komad je dovoljan za jednu osobu za kompletan ručak ili večeru. Tepsija ispada sočna, rumenkasta, izgleda sjajno na fotografiji. Obavezno ga nekako skuvajte i ugodite članovima svoje porodice.

Sastojci:

• krompir - 1 kg;
• puter;
• jaja - 2 kom.;
• pavlaka - 1 kašika. l.;
• brašno - 2 kašike. l.;
• žumanca - 1 kom.;
• sol, mljeveni crni biber;
• svinjetina - 350 g;
• luk - 2 velike glavice;
• šampinjoni - 350 g;
• biljno ulje.

Način kuhanja:

1. Krompir skuvati u slanoj vodi. Od toga napravite pire dodavanjem razmućenih jaja i brašna.
2. Skuvajte svinjetinu. Isjeckajte jedan luk i propržite. Napravite ga mlinom mljeveno svinjsko meso, staviti u tiganj na luk, biber, dinstati. Dodajte malo čorbe.
3. Sameljite drugi luk i šampinjone, popržite sa solju i biberom.
4. Podmažite formu maslacem. Rasporedite polovinu krompirovog testa, zagladite lopaticom. Zatim stavite mleveno meso, još malo krompira. Zatim slijede šampinjoni i gornji sloj - pire krompir.
5. Umutiti kiselu pavlaku sa žumancem. Ovim sosom premažite tepsiju.
6. Zagrijte rernu na 200 stepeni. Kolač će se ispeći 40 minuta.

u bundevu

Neverovatan ne samo po ukusu, već i po sebi izgled jelo. Ako mi ne vjerujete pogledajte kako lijepo izgleda na fotografiji. Tikva punjene mesom sa pečurkama u rerni ponekad se naziva kraljevsko pečenje. Pokušajte odabrati povrće pravilnog simetričnog oblika za jelo, blago spljošteno. Trebalo bi da izgleda kao veliki lonac. Poželjno je da boja bude jarko narandžasta.

Sastojci:

• bundeva - 1 komad, težine najmanje jedan i pol kilograma;
• bijeli biber - 0,5 kašičice;
• pulpa bundeve - 150 g;
• svinjetina - 0,4 kg;
• sol - 0,5 kašičice;
• šampinjoni - 0,4 kg;
• masna krema - 3 kašike. l.;
• luk - 1 kom.;
• peršun - 1 veza;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• suho bijelo vino - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Pažljivo odrežite vrh bundeve. Izvadite pulpu i sjemenke, ostavljajući stijenke debljine najmanje dva centimetra. Zgodno je to učiniti kašikom sa šiljastim krajem.
2. Meso svinjetine i bundeve narežite na srednje kockice, pečurke na kriške, a luk na poluprstenove. Pržite ove namirnice u biljnom ulju sa vinom.
3. Nakon pet minuta u tiganj dodajte zelje i vrhnje. Posolite, pobiberite i promiješajte.
4. Napunite bundevu nadjevom.
5. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite bundevu na podmazan pleh biljno ulje, stavite u rernu. Potrebno je da se peče dva sata.

Pirjano meso sa pečurkama u pavlaci

Ovo divno jelo pogodno je za one koji izbjegavaju visokokaloričnu hranu. Pirjano meso sa pečurkama postaje veoma mekano i sočno, natopljeno pavlakom. Takvo jelo možete sigurno ponuditi svojoj djeci, jer ispada da nije previše masno, ali hranjivo. Pročitajte kako skuhati junetinu sa pečurkama i pavlakom u rerni.

Sastojci:

• govedina - 0,5 kg;
• zelje - hrpa;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• pavlaka - 150 ml;
• biber, sol;
• luk - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na kolutove, šampinjone na kriške, govedinu na sitne komade.
2. Zagrejte dva tiganja sa biljnim uljem. Četvrt sata u prvom pržite jedan luk sa šampinjonima, a u drugom isto toliko vremena drugi sa govedinom. Oba proizvoda potrebno je posoliti i popapriti.
3. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
4. U prvi sloj stavite junetinu u šerpe, a u drugi šampinjone. Premažite ih pavlakom i u svaku dodajte četvrtinu šolje vode.
5. Gulaš sa pečurkama u rerni se kuva 40 minuta. Poslužite ukrašeno seckanim začinskim biljem.

sa heljdom

Jelo koje ćete upoznati u nastavku je veoma ukusno i zadovoljavajuće. Heljda sa mesom i gljivama u rerni služi se bez priloga, jer sama žitarica obavlja svoju funkciju. Ova poslastica će biti vrlo korisna za djecu. Za kuvanje, nemasno pileći file, povrće. Heljda je natopljena sokom svih ostalih sastojaka, pa je mnogo ukusnija od kaše kuvane na tradicionalan način.

Sastojci:

• heljda - pola čaše;
• biljno ulje - 1 kašičica;
• pileća prsa - 150 g;
• sol, začini;
• šampinjoni - 200 g;
• voda - 1,5 šolje;
• luk - 1 mala;
• šargarepe su male.

Način kuhanja:

1. Piletinu iseći, posoliti, pobiberiti, pržiti na biljnom ulju.
2. Narendajte šargarepu. Pečurke narežite na kriške, a luk na kockice.
3. Zagrejte malo ulja u tiganju. Pržite luk dok ne bude providan, pa dodajte šargarepu, a kada omekša - šampinjone. Kuvajte poklopljeno dok vlaga iz gljiva ne ispari.
4. Mešavina povrća sa šampinjonima, pomiješati sa piletinom, staviti u posudu za pečenje. Dodajte so, začine. Sipajte opranu heljdu, napunite vodom, prekrijte folijom.
5. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite jelo 40-60 minuta.

Sa povrćem

Recept koji ćete vidjeti u nastavku je varijacija gulaša. Meso sa povrćem i pečurkama ispada sočno, odlično izgleda. Za recept se koriste paradajz, patlidžan, luk, paprika. Ovo povrće je idealno kombinovano po ukusu sa goveđom pulpom i bilo kojim gljivama, tako da poslednji sastojak možete izabrati po svom nahođenju. Pročitajte kako ispeći ovo jelo.

Sastojci:

• goveđa pulpa - 0,5 kg;
• zelenilo;
• bilo koje gljive - 0,3 kg;
• parmezan - 50 g;
• patlidžan - 1 veliki;
• sol biber;
• paradajz - 3 velika;
• puter - 75 g;
• luk - 1 glavica;
• Bugarski biber - 1 velika.

Način kuhanja:

1. Goveđe meso narežite na kockice, začinite solju i biberom, dinstajte u tiganju 30 minuta sa malo vode.
2. Luk, pečurke iseći. Stavite u tepsiju sa govedinom, dodajte puter. Pržite, povremeno mešajući, četvrt sata.
3. Patlidžan narežite na pola prstena, položite na dno kalupa, posolite. Na vrh stavite govedinu sa pečurkama.
4. Papriku narežite na kockice, stavite na tanjir. Završni sloj je paradajz na pola prstena.
5. Pecite meso sa pečurkama u rerni na 190 stepeni pola sata. Poslužite posuto seckanim peršunom i naribanim parmezanom.

Jela od gljiva i mesa - tajne kuhanja

Koristite ove savjete:

1. Ako se bojite da bi poslastica mogla ispasti suha, dodajte joj malo juhe.
2. Pečurke pržene sa lukom uvek čine jelo ukusnijim od sirovog.
3. Kuhanje mesa s gljivama u pećnici uključuje upotrebu gotovo svih začina. Dodajte one koje vam se najviše sviđaju.
4. Meso seći uvek duž zrna. Ako ima puno vremena, marinirajte komade u začinima.

Da li ste pronašli grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!

Diskusija

Meso sa pečurkama u rerni: recepti

Umjereno jednostavno obilan obrok, koji odgovara većini ograničenja u ishrani, uključujući proteinsku dijetu. Naravno, ako ga ne dopunite povrćem kao što je krompir. Već sa dva glavna sastojka, potpuno je samodovoljna. Jedini dodatak su luk i beli luk za ukus.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za svinjetinu u pećnici sa gljivama su:

Od posuđa prikladan je lim za pečenje, pače, gulaš, lonci, bilo koji oblik sa zidovima. Možete koristiti foliju i rukav za pečenje.

Izbor mesa

Svinjetina može biti "ne prve svježine", pogotovo ako jelo zapečete u sosu koji će ga učiniti sočnijim i bogatijim. Osim toga, meso se može otkinuti čekićem ili se poslužiti dodatnim trikovima za rješavanje tvrda mesnog proizvoda. Naravno, nitko ne zabranjuje korištenje fila, ali bolje ga je zadržati, na primjer, za cijelo pečenje.

Svinjetina se može rezati na slojeve, kao za antrekot, kocke, kao za variva, trake, kao za goveđi stroganoff. Sve zavisi od odabranog recepta. Najlakši način: iseći na male komade mesa, pomešati sa pečurkama i lukom, ravnomerno zapeći u sopstveni sok. Možete dodati malo vode.

Pet najbržih recepata za svinjetinu u rerni sa pečurkama:

Prikladna je gotovo svaka gljiva, svježa, kisela, soljena. To mogu biti šampinjoni ili bukovače, gljive ili lisičarke - sve što je jestivo. Mogu se izrezati ili ostaviti cijele, imajući na umu da se tokom termičke obrade mnogi skupljaju, "isuše".

Jedna od popularnih opcija kuhanja je po principu mesa na francuskom. Kada se na dno pleha slažu slojevi mesa, malo istucite, posolite i popaprite. Na kriglu crnog luka, na njih pečurke. Kora od sira će u ovom slučaju biti od velike pomoći.

Još jedno zanimljivo rješenje: svinjske rolnice, unutar kojih nadjev od pečuraka. Ili jednu veliku rolnu.

Kuvati sa ili bez sosa - izbor kuvara. Bilo koji će odgovarati, od jednostavnog paradajza do složenog kremastog. Sos je bolje preliti pred kraj kuvanja, 10-15 minuta. Ili ga već poslužite gotov obrok položene na tanjire.

Naučite kontrolirati svoju pećnicu - pročitajte članak. Od sada će sve što u njemu kuvate uvek ispasti kako treba!

U prehrani svake osobe, bez obzira na godine, meso treba biti prisutno, jer sadrži puno proteina, vitamina i drugih vrijednih materija. Svako meso se dobro slaže sa raznim sastojcima koji ga čine zasitnijim i bogatijim. Danas ćemo pokušati da napravimo meso sa pečurkama u rerni. Ovo jednostavno jelo zahtijeva, međutim, poštivanje određenih pravila u procesu kuhanja. Šta? Saznajte iz ovog članka.

Jelo, koje zovemo meso "na francuskom", ima veoma daleku vezu sa Francuzima. Ali za nas je to kruna. Hrana se priprema brzo, jednostavno i prikladno izgleda kako na običnu porodicu tako i na svečanoj večeri.

Sastojci:

• 320 g svinjetine;
• 320 g šampinjona;
• 120 g tvrdog sira;
• bulb;
• sol, biber, začin za gljive.

Za jelo uzmite svinjsko meso. Ima malo masti i lako se reže. Potrebni su nam komadi debljine jedan centimetar.

Algoritam akcije:

1. Pečurke nasjeckamo na kockice i pržimo dok ne porumene zajedno sa začinima za gljive. Međutim, ako koristite Šumske pečurke, onda možete i bez takvih aditiva.
2. Luk nasjeckamo na četvrtine. Dozvoljeno ih je pržiti zajedno sa gljivama, ali tada će povrće izgubiti sočnost.
3. Na lim za pečenje šaljemo komade mesa otučene čekićem, začinimo ih solju i biberom. Na vrh stavite kriške luka, a zatim - pržene pečurke i čips od sira. Formiramo mrežicu od majoneze ili pavlake.
4. Jelo pečemo u rerni pola sata (t - 200°C).

Sa krompirom

Komadi mesa i gomolji krompira su jednostavni sastojci, koji u kombinaciji jedni sa drugima čine bogat ukus. A ako u jelo stavite i gljive, onda će ispasti ne samo ukusno, već i vrlo mirisno.

Meso ćemo marinirati, a samo jelo ispeći u sosu od pavlake.

Sastojci:

• pola kilograma svinjskog vrata ili mesa;
• 320 g šampinjona;
• osam krtola krompira;
• bijeli luk;
• začini.

za marinadu:

• 80 ml bilo kojeg sirćeta;
• kašika začina od soje;
• kašičica ljutog senfa;
• začini;
• 110 g sira.

Za punjenje:

• čaša masne pavlake;
• dva čena belog luka;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• začini, kopar.

Način kuhanja:

1. Meso narežemo kao kotlete i stavimo u činiju. Ajmo tamo kineski sos i sirće. Stavimo sol, senf i biber, promiješamo i mariniramo meso. Za marinadu je dozvoljeno uzeti Jabukovo sirće, ali ako se odluči za korištenje stola, onda je bolje razrijediti ga vodom.
2. Krompir narežemo na elegantne kolutove, pečurke na kriške, a luk na polovice kolutića. Bolje je odmah pržiti šampinjone do zlatno smeđe boje, tako da će jelo postati posebno mirisno.
3. Kriške krompira šaljemo u lim za pečenje, na vrh rasporedimo kiselo svinjetinu, a zatim luk i gljive.
4. Za fil pomiješajte kiselu pavlaku sa sjeckanim ljutim povrćem. Dodajte muškatni oraščić, nasjeckani kopar i sol. Prekrivamo proizvode folijom i šaljemo ih u pećnicu na sat vremena (temperatura - 200 ° C).
5. Zatim skinemo foliju, sve posipamo naribanim sirom i stavimo meso sa krompirom i pečurkama u rernu još desetak minuta.

Kako kuvati mesnu štrucu

Gusti mesni rolat sa nadjevom je originalan i ukusan ukusna užina. Pogodan za punjenje kuhana jaja, sir, začinsko bilje ili gljive. Također, da biste implementirali plan, trebat će vam seckano meso, što je bolje da sami uvijate.

Sastojci za mleveno meso:

• do jednog kilograma govedine;
• komad svinjske masti;
• malo bijelog kruha;
• dvije sijalice;
• dva velika jaja;
• začini.

Za punjenje:

• pola kilograma pečuraka;
• par sijalica;
• pola čaše guste pavlake;
• začini, puter, prezle.

Algoritam akcije:

1. Prije svega, uvijamo mljeveno meso. Da bismo to učinili, provlačimo meso, mast i krušne mrvice namočene u toploj vodi kroz mlin za meso. U nastalu masu ubijemo jaja, stavimo začine i izmiješamo. Šaljemo nadjev da se ohladi.
2. U nadjev isjeckajte šampinjone sa lukom na kockice i propržite sastojke na rafiniranom ulju. Prvo propasiramo luk, a zatim stavimo pečurke. Na kraju prženja posolite i pobiberite, a takođe ulijte vrhnje i dinstajte hranu dok tečnost potpuno ne ispari.
3. Krekere za paniranje zaspimo, pomiješamo sastav, sklonimo sa štednjaka i ohladimo.
4. Metalni papir zatvorimo prozirnom folijom, na njega stavimo mljeveno meso i poravnamo, dajući mu oblik pravokutnika.
5. Na podlogu ravnomjerno rasporedite fil. Rolat pažljivo umotajte uz pomoć folije. Uklonimo foliju, a samu rolnu omotamo folijom.
6. Mesni pripravak pečemo sat vremena (temperatura - 180°C). Ne žurimo da odmotamo gotovu grickalicu, ali dajte joj vremena da se ohladi. Tek tada se folija može skinuti, iseći na porcije i poslužiti za stol.

Meso pečeno sa pečurkama i sirom

Meso pečeno u rerni sa pečurkama i sirom mnogi nazivaju „francuskim“, a mi ćemo ga jednostavno zvati „po domaćem“.

Sastojci:

• pola kilograma svinjskog mesa;
• 0,2 kg svježe pečurke;
• ista količina "parmezana";
• so, bosiljak, biber.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu isečenu na komade stavite u činiju, posolite i pobiberite, pospite suvim bosiljkom, promešajte i ostavite 15 minuta.
2. Pečurke i luk nasjeckajte na tanke ploče, sir nasjeckajte na rende.
3. Meso šaljemo u formu, na njega rasporedimo gljive i luk. Napravimo mrežicu od sosa od majoneze i sve pospimo sirom.
4. Obrazac sa sadržajem šaljemo u pećnicu na sat vremena (temperatura - 180 ° C).

Sa paradajzom

Danas postoje različite mogućnosti kuhanja mesa sa gljivama. Možete ga ispeći sa krompirom za sitost ili dodati paradajz za sočnost.

Za izvođenje takvog recepta bolje je uzeti svježe meso, jer kada se odmrzne, ono gubi najveći dio soka.

Sastojci:

• 1,2 kg svinjskog mesa;
• dva velika paradajza;
• 0,2 kg tvrdog sira i 50 grama - kozjeg;
• 0,3 kg svježih gljiva;
• dvije sijalice;
• začini, majonez.

Način kuhanja:

1. Meso narežemo na medaljone debljine ne više od jednog centimetra. Pokrijemo ih filmom i otkucamo čekićem. Porcije odmah rasporedite na pleh i pospite mješavinom soli i bibera.
2. Preko mesa rasporedite perje luka. Na njemu pravimo mrežicu od majoneza. Dozvoljeno je zamijeniti ga manje kaloričnim proizvodom, na primjer, nemasnom kiselom pavlakom ili prirodnim jogurtom.
3. Na sos stavljamo tanke tanjire šampinjona, pa idu kriške paradajza koje treba malo posoliti. Posuti jelo sa dve vrste sira i peći 45 minuta (temperatura - 180°C).
4. Prije serviranja sve se može ukrasiti listićima bilo kojeg svježeg začinskog bilja.

Kuvanje u loncima

Meso u loncima je uvek veoma ukusno i zasitno. U takvim jelima sastojci čame, kao u pećnici. Ako ste u nedoumici kada je u pitanju izbor porodične večere, uzmite u obzir ovaj recept.

Sastojci:

• do pola kilograma bilo kojeg mesa;
• 7 - 8 krtola krompira;
• velika sijalica;
• 0,3 kg gljiva;
• tuba majoneza (pavlaka);
• 0,1 kg sira;
• soli biber.

Nije bitno koju vrstu mesa koristite. Biće ukusno i sa svinjetinom, i sa teletinom, pa čak i sa piletinom ili ćuretinom.

Način kuhanja:

1. Meso narežemo na kockice, stavimo u tiganj sa uljem, pržimo do zlatne boje. U procesu prženja proizvod začinite solju i biberom.
2. Luk i šampinjone nasjeckajte na tanke ploče i također pržite na ulju sa začinima desetak minuta.
3. Krompir narežemo na kockice, sir samljemo na rende.
4. Prvo stavite krompir u lonce. Dodamo ga, pa stavimo meso i pečurke sa lukom. Dodajte dve kašike majoneza (pavlake), zalijte sa malo vode, obilno sve pospite sirom. Pokrivamo proizvode poklopcem i šaljemo ih u pećnicu na 50 minuta (temperatura - 200 ° C).

Pita sa mesom i pečurkama u rerni

Šta može biti ukusnije domaće pečenje? Nudimo recept za neuporedivu pitu sa mesom i pečurkama. Nežno testo sa mirisnim punjenjem sigurno će se svidjeti vama i vašim ukućanima.

Sastojci za tijesto:

• pola čaše mlijeka;
• 11 g suhog kvasca;
• kašičica slatkog pijeska;
• dvije supene kašike biljnog ulja;
• jaje;
• 0,3 kg brašna.

Za punjenje:

• velika sijalica;
• 0,3 kg gljiva i mesa;
• dva manja paradajza;
• 0,1 kg sira;
• zelje, majonez (po mogućnosti domaći).

Način kuhanja:

1. U toplom mleku rastvoriti kvasac, šećer i malo soli. U nastali sastav ubijemo jaje i sve pomiješamo.
2. Zatim uliti ulje, dodati brašno i zamesiti testo. Pokrijte ga i ostavite na pola sata.
3. Dva luka isječemo na kockice, jednu pržimo sa seckanim pečurkama, a drugu sa sitnim komadima mesa. Da bi kolač bio nježniji po ukusu, meso možete uvrnuti u mljeveno meso, a zatim ga pržiti s lukom.
4. Kombinujemo gljive i mesne mase, stavljamo bilo koje začine po vašem ukusu.
5. Sir sameljite na rende, paradajz narežite na tanke kriške.
6. Testo razvaljamo i rasporedimo u kalup tako da mu ivice idu preko.
7. Sada rasporedite fil i na njega stavite paradajz. Dodamo proizvode, prelijemo majonezom i posipamo sirom.
8. Izrežemo rubove tijesta, napravimo trake i položimo ih na pitu u obliku spirala, podmažemo umućenim žumancem.
9. Kolač stavljamo u rernu na 45 minuta (temperatura - 170°C). Gotovo pecivo pospite začinskim biljem.

Sastojci:

• jedna i pol čaša žitarica;
• pola kilograma bilo kojeg mesa (po mogućnosti svinjetine);
• trećina kilograma gljiva;
• dva mala luka;
• dvije srednje šargarepe;
• ulje, začini, lovorov list.

Način kuhanja:

1. Meso narežemo na komade, kao za gulaš.
2. Ako se koriste šampinjoni, dovoljno ih je oprati, osušiti i nasjeckati. Ako se uzme sušene pečurke moraju se prvo potopiti u vodu. Ostale svježe šumske darove prvo treba prokuhati 15 minuta. Zamrznuta hrana ne zahteva nikakvu pripremu.
3. Crni luk sitno iseckati, šargarepu narendati, griz oprati.
4. Zagrejte ulje u dubokom tiganju. U to stavite meso i pržite zajedno sa solju i biberom.
5. Zatim stavljamo gljive i nastavljamo pržiti hranu dok vlaga ne ispari.
6. Sada ostaje staviti povrće i dinstati sastojke dok luk i šargarepa ne omekšaju.
7. Sadržaj tepsije prebacimo u posudu za pečenje, pospimo grizom, posolimo, pobiberimo i stavimo peršun. Ulijte vodu, pokrijte hranu poklopcem ili folijom i pošaljite u rernu na 20 minuta (temperatura - 200°C).
8. Zatim uklonite poklopac i nastavite kuhati još pola sata.

Mnogi smatraju da je meso sa gljivama prilično teško jelo. Na mnogo načina, to je istina, stoga, kako bi se olakšao rad želuca, dopušteno je koristiti piletinu ili ćuretinu za svaki recept.

Pravim svinjetinu sa šampinjonima pečenim sa sirom u rerni kada posebno želim da obradujem svoju najmlađu ćerku, ovo joj je jedno od omiljenih jela.

Paradoks je, ali odvojeno svinjetina i posebno pečurke ne prianjaju mnogo na to, ali meso sa pečurkama potpuno oduševljava. Tako da stalno eksperimentišem sa ovom kombinacijom. Ili napravim mesne kiflice sa pečurkama, pa napravim zrazy, pa ih ispečem u loncu sa krompirom. Da je samo dete srećno!

Ovaj recept je vjerovatno najlakši od svih. Ovdje je vrlo teško kuhati neukusno, za ovo zaista morate probati. Čak i za neiskusnu domaćicu, sve bi trebalo uspjeti odjednom.

Sada o redoslijedu kuhanja.

trebat će nam:

• 600 grama svinjskog mesa
• 300 grama šumske pečurke
• 300 grama sira
• 6 kašika majoneza
• 100 ml soja sosa
• biljno ulje za podmazivanje tiganja

Prvo ću pripremiti meso. Danas imam karbonadu, iako obično koristim svinjski vrat. Ali i ovaj dio svinjetine je vrlo mekan, sa malo masnoće, baš ono što vam treba.

Isjeći ću ga na jednake komade:

Pokrijte prozirnom folijom i istucite sa obe strane, ali ne posebno jako:

Ako pretjerate, meso će ispasti suvo, a to se ne smije dopustiti.

Sada ga morate marinirati. Obično ga prelijem sa malom količinom soja sosa, tada će definitivno postati mekana i sočna, dobiti karakterističnog ukusa i prelepe boje

Meso neće biti potrebno soliti ili papriti, ono će upiti tačno onoliko sosa koliko mu je potrebno, a nećete morati da brinete da ćete ga presoliti ili ne popapriti npr. biće taman kako treba !

Dok se meso marinira, a to bi trebalo da traje najmanje pola sata, skuvajte pečurke:

Danas kuham sa smrznutim raznim šumskim gljivama iz trgovine, ali ponekad umjesto njih koristim šampinjone, nije važno.

Iako šumske gljive, čak i one iz dućana, ipak pobjeđuju, makar samo zbog svoje neopisive arome.

Prvo ih odmrznem, pa ih kuham u slanoj vodi tridesetak minuta:

Kad se skuvaju stavit ću ih u cjedilo da se oslobode od viška tečnosti:

Dok voda ocijedi, sir naribajte na krupno rende:

Uvek stavljam dosta sira, cini mi se da nikad ne bude suvisan, a sto ga vise stavis meso ce biti ukusnije.

Pomiješajte ga sa majonezom, ovo će biti naš kaput:

U smjesu sira možete dodati režnjeve bijelog luka iscijeđenog kroz presu, ali danas to ne radim, ne želim da prekidam ukus gljiva.

Inace, da sam pravio takvo meso za goste, sigurno bih prvo prekuhao pečurke sa lukom, ali moja ćerka ne jede luk, pa joj činim ustupke i savetujem vam da ne zanemarujete luk sa njim , po mom mišljenju biće mnogo ukusnije i još ukusnije!

Sve je spremno, zagrejem rernu na maksimalnu temperaturu, ali za sada počinjem da stavljam meso u pleh podmazan biljnim uljem:

Za svaki komad svinjetine premazala sam pečurke sa kašikom:

I, zauzvrat, prelijem ih mješavinom sira i majoneze, toliko da ih čvrsto obavija:

Tada se pečurke i meso neće osušiti tokom pečenja, što je veoma važno.

Sada smanjim vatru u rerni na 200 stepeni i stavim pleh sa mesom. Pričekajte trideset do četrdeset minuta prije konačnog rezultata. Čim se sir otopi i porumeni, isključim rernu i dam mesu još desetak minuta da se stegne.

I onda vadim pleh:

I rasporedim svinjetinu sa pečurkama na tanjire:

Meso se ispostavilo tako zadovoljavajuće samodovoljno da mu nije potreban nikakav ukras, ako samo nekoliko povrća.

Svinjetina sa šampinjonima u ovoj verziji uvijek ispadne vrlo sočna, nježna, nevjerovatno mirisna i istovremeno vrlo lijepa. Ali to možete i sami vidjeti!

Još recepata za svinjetinu:

Svinjetina pečena u rerni sa đumbirom
Po mom mišljenju, najukusnije i najsočnije meso se dobija ako se pravilno ispeče u rerni. Tako je, to znači, prvo ga pravilno marinirajte, a zatim ga skuvajte da se dobro prži i da se ne osuši. Danas ćemo kuvati svinjetinu u rerni sa đumbirom. Detaljan recept za kuvanje i 12 fotografija.

Svinjetina sa paprikom
Komšija me je počastio ogromnim paketom svih vrsta povrća, među kojima je bilo dosta slatkog. paprike. Razmišljao sam o pečenju svinjetine s njim. Mojim najmilijima se meso pripremljeno po ovom receptu toliko dopalo da ga na ovaj način sada pečem bukvalno svaki drugi dan! Čitaj moje detaljan recept sa 13 fotografija.

Svinjetina u paradajz sosu
Mesni sos je, po mom mišljenju, najbolja opcija za kuvanje mesa. Za sos od mesa možete koristiti bilo koje meso, pa čak i perad, ali ja više volim svinjetinu, još bolje - svinjski vrat. Brzo se kuva, uvek ispadne sočno i mekano. Korak po korak recept sa 18 fotografija.

Svinjetina sa pečurkama i krompirom
Jako volim pečurke u bilo kom obliku, ali nisu uvek dobre za stomak, pa se trudim da ih ne pržim još jednom, mada prženi krompir Ja jednostavno volim pečurke! Ali pronašao sam izlaz, sada pečem i krompir i pečurke u rerni, a ponekad im dodam meso, ispada neobično ukusno i zadovoljavajuće jelo. Recept korak po korak i 16 fotografija.

Postoji nekoliko načina da kuvate meso sa pečurkama i sirom kod kuće. Najjednostavniji način je ispeći meso sa pečurkama i sirom u rerni. Kao posuđe prikladne su keramičke posude, posuda otporna na toplinu, tacna ili duboki tiganj. Možete koristiti i foliju, tijesto, kazan, liveno gvožđe i još mnogo toga. Na ovoj stranici možete odabrati odgovarajući recept za meso sa pečurkama i sirom. Ovdje su ponuđeni različiti rasporedi proizvoda i načini kuhanja. Pogledajte kuhano meso sa sirom i gljivama na fotografiji i odaberite opciju koja vam odgovara.

Čebureci sa mesom, sirom i pečurkama

Jednostavan recept. Takve kolače sa sirom, mesom i gljivama možete skuhati prilično brzo - za 30-40 minuta. Nadjev je veoma sočan, a tijesto tanko i hrskavo. Da bi čeburek zadržao sočnost, sa tijestom se mora pažljivo rukovati kako ne bi oštetili ljusku i spriječili curenje mesna čorba. Može se uzeti mljeveno meso ili uvrnuti grudasto meso. Mora se birati malo sa masnoćom, radi sočnosti. Svinjetina je savršena. Možete uzeti miješano mljeveno meso od različite vrste meso, kao što su svinjetina, govedina i jagnjetina, ili samo govedina i jagnjetina.

Sir je poželjno uzimati holandski ili mliječni.

Sastojci:

• čašu vode,
• brašno - 500 g,
• kašika čajne soli i šećera,
• ulje raste. - 50 ml (2 supene kašike).

Za punjenje

• - seckano meso
• – 400-500 g, kuvane pečurke
• – 100 g, sir
• - 200 g, 2 glavice luka srednje veličine,
• biber sa solju
• voda - 100 ml.

Način kuhanja. U vodu sipajte šećer i so, mešajte da se rastvore. Dodati brašno sa puterom, zamesiti testo. Pustite ga da odstoji oko sat vremena na stolu, ako u prostoriji nije prevruće, ili u frižideru. Pokrijte zdjelom, salvetom ili umotajte u prozirnu foliju.

Meso uviti ili uzeti pripremljeno mleveno meso, posoliti, preliti sa 100 ml obične vode, dodati mlevenu papriku i seckani luk. Umesiti mleveno meso. Pečurke preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa, ili ih sitno iseckajte. Pomiješajte pečurke sa mljevenim mesom. Narendati sir i dodati pečurkama sa mesom.

Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Poprilično velike kolače isecite šoljom ili tanjirom, stavite fil, zaštičite ivice i pržite na jako zagrijanoj masti ili biljnom ulju.

Makaroni sa mesom, pečurkama i sirom

Testeninu "navy" sigurno je svaka domaćica skuvala bar jednom.

Kuhanje tjestenine s mesom, gljivama i sirom u pećnici je odličan način da diverzificirate poznati recept.

Osim toga, omiljenom ukusu dodaje se rumen. kora od sira. Jelo je izdašno i visokokalorično. Za one koji prate figuru, mljeveno svinjsko meso možete zamijeniti nemasnom teletinom, a trebat će vam:

• mljeveno svinjsko i teleće meso - 600 g;
• tjestenina - 300 g;
• pečurke - 200 g;
• luk - 1 kom.;
• paradajz - 1 kom. ili 6 kašika. l. paradajz pasta;
• jaja - 2 kom.;
• sir - 130 g;
• krema - 100 ml;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• sol - prstohvat;
• biber i drugi začini - po ukusu.

Kuvanje

1. Skuvajte testeninu do pola.
2. Ako koristite paradajz, izmiksajte ga u blenderu.
3. Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte na ulju u tiganju dok ne porumeni.
4. U tiganj dodajte mleveno meso na luk i pržite 5 minuta.
5. U tiganj sa mlevenim mesom stavite seckani paradajz ili paradajz pastu i dinstajte još 5 minuta.
6. Pečurke moraju biti pržene.
7. U posebnoj posudi umutite jaja sa vrhnjem, solju i biberom.
8. Narendajte sir. Savršeno za parmezan.
9. Stavite pola tjestenine u dublji oblik, na njih - sloj mljevenog mesa, šampinjona, na vrhu - opet tjesteninu.
10. Testeninu prelijte smesom od jaja i vrhnja i pospite sirom.
11. Tepsiju poslati u zagrejanu rernu i peći 45 minuta na 180°C. Dodajte mleko umesto pavlake.

Meso sa pečurkama i sirom u rerni

Sastojci za pečenje mesa sa pečurkama i sirom u rerni su sledeći proizvodi:

• kilogram ćurećeg mesa;
• šampinjoni 300 g;
• fino mljevena sol;
• pavlaka - 400 g;
• kašika mešavine začina;
• dva velika luka;
• tvrdi sir - 200 g;
• 50 ml maslinovog ulja.

Način kuhanja.

1. Pureće meso operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na trakice. Stavite meso u dublju posudu, posolite i dodajte začine. Sipajte pavlaku i dobro promiješajte rukama. Ostavite ćuretinu da se marinira sat vremena.
2. Luk oljuštite od ljuske, isperite i nasjeckajte na tanko perje. U tiganju zagrijte maslinovo ulje i dodajte nasjeckani luk. Pirjajte dok ne omekša, dodajte seckane pečurke, nastavite sa prženjem. Malo ohladite kada ste spremni.
3. Pomiješajte marinirano meso sa prženim lukom i šampinjonima. Stavite u formu. Pokrijte ga listom folije i omotajte rubove. Kalup stavite u zagrejanu rernu na pola sata. Peći na 250 C.
4. Nakon predviđenog vremena, izvadite kalup sa mesom iz rerne, skinite foliju sa njega i pospite ćuretinu krupnim čipsom od sira. Šaljite u rernu na još četvrt sata, dok se jelo ne pokrije ukusnom koricom. Poslužite uz salatu od svježeg povrća i ukrasite.

Mesne rolnice sa sirom i pečurkama

Mesne kiflice sa sirom i gljivama mogu se pripremiti od proizvoda kao što su:

• Teletina (može i govedina (ja imam teleće na pari)) - 900 g
• Pečurke (možete koristiti šampinjone, ili vrganje. (ja imam šampinjone)) - 250 g
• Luk - 1 kom.
• Peršun (po ukusu (uzimam 0,5 vezice)) - 1 veza.
• Beli luk - 3 zuba.
• Začini (sol, biber, » Provansalsko bilje".) - 2 žlice. l.
• Holandski sir (opciono) - 50 g
• Biljno ulje ( biljno ulje Idealno) - 2 žlice. l.

Meso prepolovite po dužini i otvorite ga kao knjigu.

Uklonite višak filmova i masnoće i dobro istucite sa obe strane. Izrendajte solju, biberom i mlevenim belim lukom. Ostavite 15 minuta.

Šampinjone sa lukom sitno nasjeckajte i propržite na Idealnom biljnom ulju (malo posolite).

Odrežite rubove sloja mesa (poželjna je želja za pravougaonikom..) Blago odstupajući od rubova, rasporedite nasjeckani peršun, a u sredinu pržene šampinjone sa lukom.

Duge strane mesnog sloja navucite na fil i čvrsto pritisnite prstima.

Nježno umotajte čvrst rolat i naribajte provansa začinskim biljem.

Zavežite rolnu kuhinjskim koncem (ako vam to nije pri ruci, možete koristiti obične pamučne konce, ali bez boja).

Po želji rolnicu možete ispeći u tiganju (ja to radim kada ima goveđeg mesa. Teletinu ne pržim).

Umotajte rolat u foliju i pošaljite da se peče, u zagrejanoj rerni na 190-200%. Gledajte kada budete spremni (treba mi 50-60 minuta). Ko voli sir, izvadite 5 minuta pre gotovosti, skinite konac za kuvanje, pospite sirom i još 5 minuta u rerni.

Rolat izvaditi iz rerne i iseći na male ćufte.

Jelo je spremno! Prijatno!

Francusko meso sa pečurkama i sirom

• 700 g pilećeg filea,
• 500 g paradajza,
• 2 srednja luka,
• 100 g kuvanih pečuraka,
• 5-6 grančica kopra,
• 2 jaja,
• 100 g tvrdog sira,
• 4 žlice. l. majonez,
• 3–4 kašike. l. brašno,
• ? šolje biljnog ulja
• so i začini po ukusu

Da biste skuvali meso na francuskom sa pečurkama i sirom: potrebno je oprati filet, iseći po dužini na slojeve, malo istući, posoliti i pobiberiti. Ogulite i narežite luk na kolutiće, pržite na maloj količini biljnog ulja dok ne porumeni. Sir narendajte na krupno rende. Paradajz oprati i iseći na kriške. Kotlete panirajte u brašno, umočite u razmućena jaja i pržite sa obe strane dok ne porumene. Podmažite posudu za pečenje uljem. Stavite kotlete, prelijte majonezom, na vrh stavite šampinjone, kriške paradajza, kolutove luka, sitno nasjeckano zelje, pospite naribanim sirom. Pecite u rerni 10-15 minuta na 160-180°C. Odličan prilog za kotlete će biti pire krompir ili salatu od svježeg povrća.

Seckano meso sa pečurkama i sirom

Za kotlet od gljiva i sira potrebni su sljedeći sastojci:

• teletina - 500 g;
• krompir - 0,5 kg;
• luk - 2 kom.;
• Parmezan - 100 g;
• majonez - 200 g;
• svježe pečurke- 300 g;
• čena belog luka - 4 kom.;
• maslinovo ulje,
• začini.

Za pripremu marinade:

• umak od soje- 1 kašika;
• sok od pola limuna;
• maslinovo ili kukuruzno ulje.

Prvo narežemo teletinu na komade i lagano ih tučemo čekićem. Začinite začinima i ostavite sa strane.

Iscijedite sok od pola limuna, ali prvo zgnječite voće. Ovo će vam olakšati vađenje soka. Dodajte maslinovo ulje i soja sos. Dobro izmiksajte sos. Svaki komad mesa uzmemo i umočimo u pripremljeni sos. Stavite meso na ravan tanjir i ostavite da se malo marinira. Možete ga ostaviti preko noći, ali ga u tom slučaju obavezno sa tanjirom pošaljite u frižider. Prelijte ga preostalim sosom - ostavite da se marinira.

Uzimamo formu za pečenje. Svaki komad mesa odaberemo iz marinade i lagano ubrusimo višak sosa ručnikom.

U tiganju propržite poluprstenove luka maslinovo ulje. Meso stavljamo u formu na koju smo stavili luk. Meso treba da bude potpuno prekriveno lukom!

Krompir oguliti, narezati na trakice i pržiti do pola na ulju da malo porumeni. Na kraju posolite krompir. Promešati i staviti na tanjir.

Hajdemo sada na gljive. Operite ih i narežite na kriške. Pržite u tiganju, na kraju malo posolite i pobiberite i odmah sklonite sa šporeta.

Ren češnjaka nasjeckajte, ali ne propuštajte kroz presu!

Krompir stavite na sloj luka, prekrijte ga prženim šampinjonima i pospite nasjeckanim bijelim lukom. Svaki komad mesa obilno pospite seckanim sirom. Odozgo lijepo nacrtamo mrežicu majoneze i 45 minuta šaljemo jelo da se peče u pećnici na temperaturi od 180*C.

Otvaramo vrata rerne, biramo oblik i uživamo u nenadmašnom ukusu ovog kulinarskog remek-dela.

Recept za meso sa krompirom, pečurkama i sirom

Ako se ne pridržavate pravila ishrane, ili odlučite da napravite pauzu od njih. Ako želite da skuvate nešto jednostavno, ali sa svečanom notom, uzmite pileća prsa, jeftin tvrdi sir i sveže pečurke, a po receptu za meso sa krompirom, pečurkama i sirom, koji je drugačiji visoke kalorije i nutritivnu vrijednost.

Sastojci:

• prsa 4 komada;
• sir 200-250 grama;
• 2 glavice luka;
• šampinjoni 300 grama, svježi srednje veličine;
• mljeveni crni biber;
• sol;
• puter 50 grama;
• nemasnog vrhnja 100 ml.

Način kuhanja:

Prsa iseći po dužini na 2-3 dela, zavisno od debljine fileta.

Svaki dio je dobro otkucati nožem ili posebnim čekićem.

Ogulite i isjeckajte luk nožem.

Pečurke dobro operite. Skinite tanku, nježnu kožicu sa kapice i nasjeckajte je ne baš krupno.

Na otopljeni puter u tiganju stavite seckani luk, dinstajte dok ne porumeni. Sipajte seckane pečurke, posolite i pržite dok ne omekšaju.

Istučena prsa posolite, pobiberite i rasporedite na širu slobodnu površinu.

Pržene šampinjone stavite na sredinu izlomljenih komada prsa, odozgo naribajte sir na sitno rende i umotajte rubove fileta do sredine, po potrebi i radi pouzdanosti, rubove možete pričvrstiti čačkalicom ili umotajte grudi par puta koncem.

Ovako pripremljena prsa stavite u kalup sa visokim stranicama i prelijte kremom.

Pecite dok ne porumeni, oko 30 minuta.

Lonci sa mesom, pečurkama, krompirom i sirom

Mnogi ljudi koriste lonce za kuvanje mesa, ali često meso ispadne malo suvo. Dakle, da bismo to izbjegli, dodaćemo gljive - one će mesu dati aromu i okus gljiva, a meso će ispasti sočno. Da biste kuhali lonce sa mesom, gljivama, krompirom i sirom, uzmite sljedeće proizvode:

1. 1. Meso 500 grama (svinjetina)
2. 2. Krompir 5 komada
3. 3. Pečurke 7-8 komada (šampinjoni) velike
4. 4. Sir 150 grama
5. 5. Luk 2 komada
6. 6. Pavlaka 5 kašika. kašike
7. 7. Sol, biber po ukusu
8. 8. Šargarepa 1 kom
9. 9. Biljno ulje 3 žlice. kašike

Šargarepu trljamo na rende s velikim podjelama. Meso oprati i iseći na sitne komade. Luk oljuštite i narežite na pola prstena ili manje.

Moje gljive i isjeckajte na komade. U šerpe prvo sipajte malo biljnog ulja (lonac namastimo), a zatim stavite meso. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti.

Zatim sloj luka i šargarepe. Stavite gljive na šargarepu. Krompir oguliti i iseći na kockice. Stavite pečurke. Posolite i dodajte mljeveni biber.

Na vrh stavite sir, možete ga trljati, a možete ga staviti na komade.

Dobro namazati pavlakom i poklopiti. Stavimo u rernu i pečemo 1 sat na temperaturi od 200 stepeni. Spremnost možete provjeriti tako što ćete krompir probušiti viljuškom.

S gljivama ispada vrlo sočno i ukusno, iako se pri prženju sva hrana smanjuje za trećinu, jer gljive daju sok i sjede. Ali, što je najvažnije, sadržaj nije suv i jako mirisan.

Meso u loncima sa pečurkama i sirom

Sastojci za kuvanje mesa u loncima sa pečurkama i sirom su:

• Krompir 10 kom
• Luk 1-2 kom
• Pečurke (bukovače ili šampinjoni) 400-500
• Pavlaka 4 kašike
• Meso (bilo koje) uzela sam svinjsko 400 gr
• Tvrdi sir
• Pepper
• Beli luk 5 zubaca
• Provans začinsko bilje (ovdje možete eksperimentirati, tko voli šta)
• Zelenilo

Zagrejte tiganj na biljnom ulju. Bacite pržiti krompir, narezan na kockice ni krupne ni male. Nakon 5-10 minuta (u zavisnosti koji krompir) bacimo luk. Potrebno je da ne zagori, luk i krompir su napola kuvani. Sol. Prebacite krompir u lonce. Po vrhu pospite sitno seckani beli luk. Pripremljene isjeckane šampinjone bacimo u šerpu, posolimo, popaprimo, nakon što iz gljiva nestane viška vode dodamo pavlaku, malo vode i začine. U to dodajte nasjeckano meso. Isti komadi kao i krompir. Krčkajte 7-10 min. Nakon toga rasporedite u tepsije i u rernu na 30 minuta. 10 minuta prije spremnosti na vrh dodajte rendani sir. Prije serviranja pospite sitno sjeckanim peršunom.

Lisnato meso sa pečurkama i sirom

• svinjetina (ivica ili vrat) - 1 kg;
• svježe šampinjone (šampinjoni) - 300 g;
• puter - 1 kašika;
• sir durum sorte- 6 zapisa;
• beli luk - 3 čena;
• sol, mljeveni biber - po ukusu;
• peršun - 1 veza.

Da biste skuhali lisnato meso sa gljivama i sirom, morate isprati svinjski vrat (ili ivicu) u hladnom vodom i iseći na ploče debljine 1,5-2 cm, ne dovodeći rez do kraja iznutra.

Operite pečurke, skinite im kožu, narežite na kriške. U tiganju otopite puter i na njemu propržite pečurke. Čim kriške pečuraka počnu da zagore, sklonite posudu sa vatre.

Položite meso sa gljivama, naizmjenično. Svaki sloj premažite kriškom sira, pospite solju i biberom. Sitno nasjeckajte bijeli luk i natrljajte ga po cijelom mesu.

Zamotajte meso u foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne bude pečeno, povremeno pažljivo otvarajući foliju i polivajući meso sokom dobijenim tokom pečenja. Kada je meso gotovo, ostavite ga nekoliko minuta bez folije da se pojavi ukusna zlatna korica.

Meso sa pečurkama i topljenim sirom

Sastojci za kuvanje mesa sa pečurkama i topljenim sirom su sledeći:

• Svinjski kotleti - 8 kom.,
• parmska šunka - 8 kriški,
• kuvane pečurke - 4 kom.,
• rendani topljeni sir - 100 g,
• sitno sjeckana žalfija - 10 g,
• maslinovo ulje - 80 ml,
• paradajz pasta - 10 g,
• marsala ( suvo vino) - 120 ml,
• brašno sa začinima za paniranje,
• listovi šafrana,
• soli po ukusu.

Za palentu (kašu od kukuruznog brašna):

• kukuruzno brašno - 230 g,
• pileći bujon- 1,5 l,
• bijeli mljeveni biber,
• soli po ukusu.

Način kuhanja.

Pripremite palentu: Pileću čorbu zakuvati, pa uz stalno mešanje u malim porcijama sipati kukuruzno brašno, posoliti, pobiberiti i kuvati kašu na laganoj vatri sat vremena, povremeno mešajući.

Svinjske kotlete lagano pritisnite dlanom, posolite, pa na svaku krišku parmske šunke stavite sitno isjeckane šampinjone, pospite naribanim topljenim sirom i sjeckanom žalfijom i urolajte kiflice. Učvrstite ih drvenim čačkalicama, uvaljajte u brašno i začine i pržite sa svih strana na maslinovom ulju. Zatim skinite sa vatre i ostavite u zagrejanoj šerpi.

Stavite palentu na tanjir, stavite kiflice na ivicu, prelijte ih paradajz sos napravljen od paradajz pirea i marsale, i ukrasite listovima šafrana.

Tepsija od mesa i pečuraka sa sirom

• ¦ 400–500 g mljevena junetina
• ¦ 100 g bilo kojih svježih šampinjona
• ¦ 1 slatkiš Zelenog papra
• ¦ 4–5 krompira
• ¦ 1 glavica luka
• ¦ 300 ml goveđa čorba
• ¦ 2 žlice. kašike paradajz paste
• ¦ 2–3 kašike. kašike mleka, sir
• ¦ 1 kašičica Worcestershire sosa
• ¦ 1 kašičica seckanog zelenila bosiljka
• ¦ povrće i puter, biber i sol - po ukusu

nasjeckani luk i Paprika pržite nekoliko minuta na biljnom ulju. Zatim stavite mleveno meso i pržite smesu dok ne bude skoro kuvana. Dodajte seckane pečurke i dinstajte mešavinu dok pečurke ne omekšaju. Enter paradajz pire, Worcestershire sos, bujon, bosiljak, so, biber i postepeno dovedite dobijenu masu da proključa. Smanjite vatru i dinstajte još 20 minuta. Podloga za tepsiju od mesa i pečuraka sa sirom je skoro spremna, ostaje da sastavite posudu da se dovede do spremnosti u rerni.

Krompir kuvajte 20 minuta u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite vodu, krompir izgnječite viljuškom, dodajte puter i vruće mlijeko. Umutiti pire dok ne postane glatko.

Mesnu masu stavite u kalup, na meso kriške sira, preko nje pire krompir i poravnajte viljuškom. Pecite u rerni 20 minuta dok ne porumeni.

Meso sa pečurkama i sirom u tiganju

Sastojci:

• Svinjski vrat - 500 gr;
• Šampinjoni - 400 gr;
• Luk - 1 kom;
• korijander;
• Sir - 100 g;
• zeleni luk;
• sol;
• Mljeveni crni biber

Način kuhanja mesa sa gljivama i sirom u tavi je iznenađujuće jednostavan:

1. Pripremimo svinjski vrat: operemo ga i odstranimo sve vene. Ostavljamo samo male komadiće masti koji će pomoći da meso nakon prženja ostane mekano i sočno. Izrežite vrat na male komadiće.
2. Zagrejte biljno ulje u tiganju i dodajte svinjetinu. Pržite oko 10 minuta sa obe strane dok ne porumeni. Ne pokrivajte poklopcem, posolite i pobiberite na samom kraju prženja.
3. Dok se meso prži, pripremite pečurke i luk. Pečurke oprati i iseći na 4 dela, luk očistiti i iseći na pola kolutića.
4. Prženo meso ostavite sa strane. Pržite šampinjone sa lukom 7-8 minuta dok skoro ne budu pečeni.
5. U pečurke dodati svinjetinu i, miješajući, pržiti još par minuta.
6. Dok se sve prži, operite i narežite nekoliko perja zelenog luka i cilantro. Možete, naravno, uzeti i drugo zelje. Mesu dodajte zelje, sve promiješajte i, poklopljeno, dinstajte na vrlo laganoj vatri još par minuta. Dok je meso vruće, pospite ga sirom (odmah će se otopiti).

Mesna vrećica sa pečurkama i sirom

Sastojci za kuvanje mesa sa kesom pečuraka i sira su sledeći proizvodi:

• Svinjetina 600–800 g
• Kisele pečurke 200–250 g
• Beli luk 2-3 zuba
• Topljeni sir 1 kom.
• Posolite po ukusu
• Crni biber (mleveni) po ukusu

1. Meso narežite kao kotlete, istucite ga, posolite i pobiberite.
2. Na svaki komad svinjetine rasporedite krišku sira, nasjeckane kisele šampinjone i nekoliko čena nasjeckanog bijelog luka.