Deniz yosunu bilimsel adı Laminaria olan bir üründür. Çok sayıda içerir faydalı maddeler. Bu ürüne iyileştirici ve önleyici güç veren, toksinlerin vücutlarını temizlemeye yardımcı olan onlardır. Deniz yosunu birçok organik asit, mineral, B, C, A gruplarına ait vitaminler vb. içerir.
Ek olarak, yosun iyot açısından zengindir, bu nedenle ürünü haftada en az bir veya iki kez kullanarak, vücutta iyot eksikliği sırasında oluşan hastalıkları ortadan kaldırırken, bağışıklığı kolayca artırabilir ve tiroid fonksiyonunu normalleştirebilirsiniz.
Temel pişirme kuralları
Şu anda, taze veya başka bir deniz lahanası satın almak zor olmayacak. çeşitli tipler ve tezahürler - kurutulmuş, dondurulmuş, konserve. İkincisi bitmiş formda kullanılabilir. Kurutulmuş ve dondurulmuş önceden pişirilmelidir. Bu, aşağıdaki şekilde yapılabilir.
Yosun kaynatmak çok zaman alan alışılmadık bir işlemdir, ancak mükemmel bir iş çıkarma ve karşılığında lezzetli yemekler alma fırsatı sunar. Gerekli:
- Önceden ıslatın. Bu, daha yumuşak hale getirecek ve pişirme işlemini hızlandıracaktır. Ayrıca kurutulmuş veya donmuş deniz lahanasını temiz suda bekleterek kurutma işlemi sırasında biriken bakterileri de temizleyebilirsiniz.
- Suyu düzenli olarak boşaltın ve tavaya yeni sıvı doldurun. Gerçek şu ki, zamanla eski su hoş olmayan bir koku ile doyurulur ve düzenli değişimi bu aromaları yıkamanıza izin verir.
- Zaman rejimine, yani lahananın ne kadar süre pişirildiğine dikkat edin. Kelp türüne bağlı olarak, işlem daha fazla veya daha az zaman alabilir.
Ürünü doğru pişirirseniz, iyi bir tat kazanacak ve mükemmel özellikleri ile hostes ve ailesini memnun edecektir.
Sadece kurutulmuş ve dondurulmuş lahana ile taze lahana pişirmeye tabidir, bu nedenle pişirme işlemi sırasında bunlara özel dikkat gösterilmelidir.
kurutulmuş yosun
Kurutulmuş lahananın avantajları, en değerli ve en değerli olanı korumasıdır. en kullanışlı özellikler, bu nedenle, her insan için en yararlı olanıdır. Isıl işlem işlemine doğru yaklaşırsanız, lezzet ve kullanışlı özellikler açısından optimal olan ürünü elde edebilirsiniz.
Yosun pişirmeden önce hazırlamak için dikkatlice ayıklanmalı, yıkanmalı ve içinde soğuk su bulunan bir kaba konulmalıdır. Lahana 12 saat veya daha fazla orada kalmalıdır. Ardından ürünü alıp akan suda durulamanız, ardından bir tencereye suya daldırmanız ve 2-3 saat pişirmeniz gerekir. Ancak aynı anda birkaç saat boyunca tam olarak pişirmeyin, eski suyu periyodik olarak boşaltın ve yeni su ekleyin. Bu, hoş olmayan kokuları ortadan kaldıracak ve lezzetli pişmiş deniz yosunu elde edecektir.
Daha sonra haşlanmış lahana saf haliyle veya diğer ürünlerle birlikte tüketilebilir, bunun için çok sayıda tarif sunulmaktadır.
donmuş yosun
Deniz yosununu ne kadar pişirmeniz gerektiğine dair birçok soru var. Bu konuda birkaç görüş var. En başta, pişirmeden önce oda sıcaklığında tutularak çözdürülmelidir. Bu 30 dakika içinde yapılır. Ardından ürünü durulamanız ve bir tencereye temiz suya koyup ocağa koymanız gerekir.
Kaynattıktan sonra yarım saat pişirilir. Daha sonra su boşaltılır ve ortaya çıkan lahana bir kevgir içine geri yaslanır. Benzer şekilde, pişirme iki kez daha yapılır, bu da laminaryadan farklı kokuların salınmasına katkıda bulunur. Bu yaklaşım sayesinde lahana tadı daha doygun ve hoş hale gelir. Hazır lahana yumuşak olmalı ve elinizle kolayca yırtılmalıdır, bu nedenle pişirmenin ne kadar sürdüğü sorusunun cevabı her zaman açık değildir.
taze yosun
İşlem ayrıca birkaç saat sürer, ıslatma birkaç dakika sürer. Pişirmeden önce taze temiz su dökmek ve ürünü içine atmak gerekir. Kaynamasını bekledikten sonra lahanayı yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra su boşaltılır, kokular kaybolana kadar bu 4-5 kez devam eder.
Deniz yosununun nasıl düzgün ve yetkin bir şekilde pişirileceğini inceledik. Sürecin fazla çaba gerektirmeyeceği sonucuna varılabilir.
yemek tarifleri listesi
İşleme yöntemi nedeniyle kurutulmuş deniz lahanası taze yosunun tüm değerli niteliklerine sahiptir. Sağlayabileceği faydalar, kimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. Bu, her şeyden önce, iyot, sodyum, kalsiyum, klor ve demir gibi en zengin amino asitler ve mikro elementler setidir.
Buna, endokrin sistemin uyarıcıları olarak bilinen B1 ve B2 vitaminlerini, korneanın durumundan sorumlu olan B6 ve PP'yi ve ayrıca bağışıklık uyarıcıları A, C ve E'yi içeren benzersiz bir vitamin kompleksi eklemeliyiz.
Aynı zamanda, kurutulmuş yosunların çoğu, insan vücudunun kolayca emdiği proteindir. Bu nedenle, bu ürünün küçük bir miktarı bile tokluk hissi yaratabilir.
Kalori içeriği sadece 5,9 kcal'dir. Bu göstergede çok az ürün onunla karşılaştırabilir.
Bu özellikler, aktif olarak kullanan beslenme uzmanlarının özel ilgisini çekemezdi. kurutulmuş yosun kilo verme diyetlerinde. Kuru deniz yosunu içeren kilo kaybı tarifleri yüzden fazla.
Dondurularak kurutulmuş lahana tabağı hazırlamadan önce, şişmesi için yeterli bir süre suda bekletilmelidir. Kurutma yöntemine bağlı olarak bu süre 2 ila 20 saat arasında değişebilir.
Kurutulmuş deniz yosununu 20 ila 30 dakika pişirmek gerekir, sonra tekrar yıkanır.
Kilo kaybı için faydaları ampirik olarak kanıtlanmış tarifler sunacağız.
Aşağıdaki bileşen seti bu yemeğin hazırlanmasına yardımcı olacaktır:
Bu salatası kilo vermek için aşağıdaki sırayla hazırlayacağız:
- Kuru yosunu bir saat suda bekletin, sonra kaynatın. Aşırı pişmemek için hazır olup olmadığını kontrol ederek en fazla yirmi dakika pişirin.
- Ürünün hazır olma derecesi dokunarak kontrol edilir. Basıldığında elastikiyetini korursa, yenebilir. Basmaktan yayılırsa, ürün fazla pişmiş demektir.
- Haşlanmış lahanayı özenle yıkar ve 20 cm uzunluğunda parçalar halinde keser, her birini bir tüpe yuvarlar ve şeritler halinde doğrarız.
- Pipetler sirke içinde bir dakika bekletilir, ardından yıkanır.
- Soğanı yağda geçiriyoruz, yosunu tavaya aktarıyoruz ve soya sosuyla karıştırarak baharatlıyoruz. Susam, ezilmiş sarımsak karanfil, tuz ve karabiber ekleyin, ardından tekrar karıştırın.
Bu zayıflama salatasının faydaları sadece kilo vermekle sınırlı değildir. Bir kısmı vücudun haftalık vitamin ve eser element ihtiyacını karşılayabilir.
Kilo verme diyetlerinde sıcak yemek tarifleri çok yaygın değildir. Hadi onlardan birini alalım. Bu çorbanın kilo kaybı için faydaları açıktır, sadece aşağıdakileri içeren bileşimine bakın:
Bu düşük kalorili çorbayı şu şekilde hazırlayacağız:
- Deniz yosununu ıslatın ve iyice durulayın. Köpük yıkama sırasında öne çıkmayı bıraktığında, yosunu ince şeritler halinde kesin.
- Tencerenin dibindeki yağı ısıtıp kamışları yumuşayana kadar kızartıyoruz.
- Pirinç suyunu kabın içine dökün ve kaynayınca çorba opak hale gelene kadar pişirmeye devam edin.
- Çorbayı sos, tuz ile baharatlayın ve kaynayana kadar tekrar pişirmeye devam edin.
Kilo verme çorbaları için tariflerin her zaman bu kadar münzevi görünmediği söylenmelidir. Bazı tarifler, kilo verme sürecinin sadece yararlı değil, aynı zamanda zevkli hale getirilebileceğini açıkça göstermektedir. Besleyici ve çok lezzetli bir kalori içeriği tavuk çorbası sadece 200 kcal, hazırlanması dört porsiyon gerektirecektir:
Çorba aşağıdaki sırayla hazırlanmalıdır:
- Jambonu deriden temizliyoruz ve kaynatıyoruz soğuk su. Köpüğü çıkarmayı unutmadan en az 40 dakika pişirmek gerekir.
- Ardından suyu süzüp yosunu içine atıyoruz ve 20 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.
- Kemikleri çıkarın ve tavukları ince doğrayın.
- Soğan, küp küp doğranmış, rendelenmiş havuç ile yağda soteleyin.
- Yeşillikleri ince doğrayın.
- Çiğ bıldırcın yumurtasını çırpın.
- Et suyuna sebzeli tavuk eti ve tuz koyuyoruz.
- Et suyu tekrar kaynadığında, çırpılmış yumurtaları dökün.
Kaselere dökülen çorbayı otlar ile serpin.
Deniz yosunu her yemekte faydalıdır ama en çok sebze salatalarında faydalıdır. Sonuçta, herhangi bir sebze salatasının faydaları şunlardan oluşur: faydalı nitelikler onun bileşenleri. Yemeğimizin üç porsiyonunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Salatayı şu şekilde hazırlayacağız:
- Suyu sıkmadan yosunu ıslatın, Çin lahanası ile karıştırın.
- Elmayı havuçla rendeleyin, biberi ince doğrayın.
- Tüm ürünleri bir kaba alıp karıştırıyoruz.
Bitmiş yemeğin kalori içeriği 140 kcal olacaktır. Kilo kaybı için faydaları açıktır.
Kuru yosun sadece fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için faydalı değildir. Değerli nitelikleri nedeniyle, insan vücudunun neredeyse tüm yaşam alanları için yararlıdır. Ama bunun yanında, aynı zamanda çok lezzetli. Sadece nasıl doğru pişirileceğini bilmen gerekiyor.
Bunu hazırlamak için gurme salatası, almalıyız:
Pişirme işlemini aşağıdaki adımlara ayıralım:
- Kalamar filetosunu temizleyip yıkıyoruz, tuzlu kaynar suda 2-3 dakika indiriyoruz. Kalamarı çıkarıyoruz, suyu soğumaya bırakıyoruz ve üzerine sirke ekliyoruz.
- Kalamar etini ince doğrayın ve 40 dakika boyunca soğutulmuş et suyuna koyun.
- Yıkanmış ve soyulmuş havuçları soğanla doğrayıp birkaç saniye kaynar suya batırıp 6 saat boyunca et suyuna aktarıyoruz.
- Kuru lahanayı ıslatın, durulayın, erişteler halinde kesin ve kalamar, uskumru, soğan ve havuçla karıştırın, parçalara ayırın. Sonra tatmak için biber.
Kurutulmuş yosun sosu
Bu sos çok yönlülüğü ile ilgi çekicidir, birçok yemekle tatlandırılabilir. pişirmek için orijinal yemek, aşağıdaki bileşenleri kullanmanız gerekir:
Bir bardak kuru yosun;
Sosu hazırlamak için aşağıdaki işlemleri yapın:
- yosunu bir litreye koyalım cam kavanoz, kaynar su dökün, kavanozu kapatın ve lahananın şişmesi için altı saat bekletin.
- Baharatları bir kahve değirmeninden geçiriyoruz, karışımı bir kavanoza gönderiyoruz ve yosunla karıştırıyoruz.
- Soyulmuş soğanları öğütün ve kavanozun içeriğiyle karıştırın. Üzerine damak zevkinize göre sıvı yağ ekleyin ve sosu kaşıkla çırpın.
- Kavanozu tıkarız ve sosu bir gün demlenmeye koyarız.
Kullanmadan önce sos kıyılmış otlar ile ayırmadan karıştırılmalıdır.
Bitmiş sosun buzdolabında iki haftadan fazla saklanamayacağı unutulmamalıdır.
Pancar çorbası için aşağıdaki ürünleri ve baharatları alın:
Bu yemeği hazırlamak için aşağıdakileri yapacağız:
- Kuru lahanayı ıslatın, yıkayın, kaynatın, ince doğrayın.
- Ardından, marineyi hazırlayın. Bunu yapmak için, ısıtılmış suya tuz, karanfil, şeker koyun ve 10 dakika kaynatın. Et suyu süzülür, soğutulur ve sirke eklenir.
- Havuç, maydanoz, soğan, pancarları doğrayıp su ve salça ile 20-25 dakika haşlıyoruz.
- Sebzelere deniz yosunu ekleyin ve ardından 10 dakika daha pişirin.
- Et suyunu tekrar kaynatın, içine doğranmış patatesleri koyun, 10 dakika sonra sebzeleri, yosunu, biberi ve defne yaprağını ekleyin.
Hazır pancar çorbası ekşi krema ve doğranmış otlar ile tatlandırılır.
Aşağıdaki ürünlerden bir pasta hazırlayacağız:
Adım adım prosedürü yazalım:
- Lahanayı ıslatın ve erişte şeklinde doğrayın.
- Mayayı ılık suyla seyreltin ve şeker ekleyerek 20 dakika bekletin.
- Kefiri boş bir kaseye dökün, yumurtayı dökün, tuz ekleyin ve karıştırın. Mayayı bir kaseye dökün, yosunu içine koyun ve unu ekleyin.
- Bu karışımdan hamuru yoğurup bir saat dinlendirip tekrar yoğurduktan sonra bitkisel yağ ile fırın tepsisine alıyoruz. Daha sonra pastanın üzerini yumurta ile yağlayın.
- 180 derecelik fırında yarım saat kadar kekimizi pişireceğiz.
Turşuyu hazırlayacağımız bileşenlerin listesi şöyle görünür:
Sığır eti yerine bu yemeği sosis, jambon veya sosis ile pişirebilirsiniz.
Aşağıdaki gibi devam edelim:
- Yoğurdu ıslatın ve kaynatın, ardından ince ince doğrayın.
- Doğranmış soğanları havuçla soteleyin.
- Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
- Yıkanmış kuzukulağı yapraklarını doğrayın, salatalıkları kesin.
- Doğranmış eti kaynatın, 20 dakika sonra lahana ekleyin. Et suyu tekrar kaynayınca patatesleri ve havuçlu soğanları et suyuna daldırın. Turşu kaynadıktan sonra içine salatalık, maydanoz, tuz ve baharatları dökün ve ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce bitmiş borsch, ekşi krema ile baharatlayın.
Video tarifi: Sebzeli yosun salatası
Bugün bileceksin deniz yosunu nasıl pişirilir, buna dayalı yemekler için en popüler tariflerin yanı sıra. Deniz lahanası, kimyasal elementlerin, mineral bileşiklerin ve vitaminlerin yüksek içeriği nedeniyle faydalı özellikleriyle ünlüdür. Birçok insan deniz yosununun tiroid bezi için çok faydalı olan çok miktarda iyot içerdiğini bilir.
İyotun yanı sıra potasyum, magnezyum, fosfor ve kalsiyum açısından da zengindir. Düzenli kullanımının insan sağlığına faydalı olduğu eski çağlardan beri bilinmektedir. Neredeyse her gün büyük miktarlarda tüketen Asyalıların yaşam beklentisine bakmak yeterlidir.
Deniz yosunu dondurulabilir, taze veya kurutulabilir. Bu veya bu yemeği bu lahana türlerinin her birini kullanarak pişirmek için bazı incelikleri bilmeniz gerekir. Kuru yosundan yapılmış bir salatayı kimsenin sevmesi pek olası değildir. Bu nedenle, daha önce kuru deniz yosunu nasıl pişirilir, kullanıma uygun şekilde hazırlanmalıdır.
Kuru lahana belli bir oranda elde edilir. teknolojik süreç, bu sırada lahanadan su buharlaşır ve sonuç olarak kurumasını sağlarken, kimyasal bileşim. Kurutulmuş deniz yosunu dökün sıcak su tamamen kaplayacak şekilde. İki saat sonra suyu boşaltın. Lahanayı bir kevgir içine koyun ve iyice durulayın, çünkü kuru lahana genellikle kum taneleri içerir. Sonra suyla doldurun oda sıcaklığı ve 5 saat bekletin. Bundan sonra deniz lahanası yemek pişirmek için kullanılabilir.
Şimdi ne olduğunu biliyorsun kurutulmuş deniz yosunu nasıl pişirilir yemek pişirmede kullanmak içindir. Aşağıdaki tarifler hazırlamanıza yardımcı olacaktır. lezzetli yemekler ondan.
Daha az vitamin içermez ve donmuş deniz yosunu. Nasıl pişirilir ona? Tek yapmanız gereken oda sıcaklığında çözdürüp yemek pişirmek için kullanmak. farklı yemekler. Bu tür lahanaların yanı sıra kuru lahana ile turta, güveç, pizza pişirebilir, çorba veya lahana çorbası pişirebilir ve ayrıca et, balık için kullanabilirsiniz. sebze salataları ve deniz ürünleri salataları.
Süpermarketlerin her birinde çok çeşitli hazır deniz yosunu salataları görebilirsiniz, ancak yemek yapabiliyorsanız neden satın alıyorsunuz? evde yosun salatası ve dahası, daha az lezzetli ve orijinal değil.
Deniz yosunu nasıl pişirilir. En İyi Tarifler
Mısır ile deniz yosunu salatası
İçindekiler:
- Deniz yosunu - 300 gr.,
- soğan - 1 kafa,
- Konserve mısır- 100 gr.,
- Salatalık turşusu - 2-3 adet.,
- Yumurta-2 adet.,
- mayonez
- tatmak için tuz
Mısırla yemek yapmak çok kolaydır. Yumurtaları haşlayıp ince ince doğrayın. Soğan ve salatalık turşusu doğrayın. Deniz yosununu dilimleyin. Üzerine soğan, yumurta, salatalık turşusu ve konserve mısır ekleyin. Yosun salatasını mayonez ve tuzla tatlandırın. Servis yapmadan önce salatayı soğumaya bırakın. Bunun için birkaç dakika buzdolabına koyun.
Patatesli deniz yosunu salatası
İçindekiler:
- Deniz yosunu - 200 gr.,
- Patates - 3 adet,
- domates - 1 adet,
- Bulgar biberi - 1 adet,
- mayonez
- Öğütülmüş karabiber
Patatesler de hassas tadıyla sizi şaşırtacak. Patatesleri üniformalarla kaynatın. Temizleyin ve soğutun. Bundan sonra, küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri hazırlayın. Domatesleri yıkayın ve dolmalık biber. Biberleri şeritler halinde, domatesleri dilimler halinde kesin. Patates, domates ekleyin, dolmalık biber. Salatayı karıştırın, üzerine tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatları, mayonezi ekleyin. Salatayı atın ve servis yapın.
yosunlu turta
İçindekiler:
- Un - 1 su bardağı
- Yumurta- 2 adet.,
- Deniz yosunu - 200 gr.,
- Kefir - 1 bardak,
- Maya - 40 gr.,
- şeker - 1 çay kaşığı,
- Ayçiçek yağı
- tuz - bir tutam
Mayayı ılık suda eritin. Onlara bir çay kaşığı şeker ekleyin. Onları 20 dakika bırakın. Kefiri bir kaseye dökün, bir yumurtayı çırpın, tuzlayın ve karıştırın. Bundan sonra, seyreltilmiş mayayı ve kıyılmış deniz yosununu ekleyin. Pasta karışımını tekrar karıştırın ve elenmiş unu ekleyin. Elastik hamur yoğurun.
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun yaklaşık 1 saat yükselmesine izin verin. Ardından hamuru tekrar yoğurun. Fırını önceden 180 C'ye ısıtın. Pişirme kabını ayçiçek yağı ile yağlayın. Hamuru elinizle ezerek ve kalıbın yüzeyine eşit şekilde yayın. Pastanın üstünü çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Pastayı fırına koyun. Yaklaşık 30 dakika pişiyor.
İlgilisin, taze deniz yosunu nasıl pişirilir? Taze deniz yosununuz varsa, marine etmek en iyisidir.
yosun turşusu
İçindekiler:
- Taze - 300 gr.,
- şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
- soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Limon - 1 adet.,
- Susam
Önce, lezzetli deniz yosunu nasıl pişirilir taze yıkanmalı ve su ile süzülmeye bırakılmalıdır. Bu arada marineyi hazırlayın. Bunu yapmak için soya sosuna şeker, limon suyu ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Marine sosunu deniz yosununun üzerine dökün ve 5 saat bekletin. Ne kadar uzun oturursa o kadar lezzetli olur. Bitmiş lahana turşusunu bir tabağa koyun ve susam serpin. Lahananın yan yemeklerin yanı sıra soya sosu ile servis edilmesi tavsiye edilir.
Yeşil bezelye ile deniz yosunu çorbası
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 200 gr.,
- soğan - 1 adet,
- Taze yeşil veya dondurulmuş bezelye - 100 gr.,
- Deniz yosunu - 100-200 gr.,
- Defne yaprağı - 1-2 adet.,
- tavuk yumurtası - 1 adet,
- havuç - 1 adet,
- Patates - 3-4 adet,
- Maydanoz
- Baharatlar - isteğe bağlı
- Servis için ekşi krema
Bezelyeli bu deniz yosunu tavuk suyunda pişirilir. Et suyunu hazırlamak için tavuğu suyla kaplayın, maydanoz, baharat, defne yaprağı ve bir soğan ekleyin. Tavukları yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme işlemi sırasında oluşan köpüğü (gürültüyü) çıkarın. Havuç ve patatesleri soyun.
Onları kes normal çorba. Et suyuna koyun, sebzeleri yaklaşık 10 dakika kaynatın. Daha sonra deniz yosunu ekleyebilir ve bezelye. Yosunları doğrayın ve bezelye ile birlikte çorbaya koyun. Çorbayı tadın, gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Ocaktan alıp üzerini bir kapakla kapatın. lezzetli servis yapın ve sağlıklı çorba bir kaşık ekşi krema ve siyah ekmek ile deniz yosunundan.
Deniz yosunu ile patates güveç
İçindekiler:
- Deniz yosunu - 200 gr.,
- Patates - 5-6 adet,
- Un - yarım bardak,
- Yumurtalar - 2 adet.,
- Süt - 100 ml.,
- Ekşi krema - yarım bardak,
- ayçiçeği küçük
Deniz yosunu ilavesiyle pişirildiğinde daha da lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Patates püresi temelinde hazırlanır. Bu yüzden bir kaseye koyun patates püresi, üzerine bir tavuk yumurtası, süt, kıyılmış deniz yosunu ve elenmiş un ekleyin.
Tuz. Güveç karışımını karıştırın. Form bitkisel yağ ile yağlanmalıdır, ayrıca pişirme kağıdı da kullanabilirsiniz. Bundan sonra, güveç için kütleyi forma koyun. Ekşi krema ile çırpılmış yumurtayı deniz yosunu güvecinin üzerine dökün. 180-200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Deniz yosunu güveç ile servis edilir peynir sosu veya ekşi krema ile.
Deniz yosunu ile pirinç kekleri
İçindekiler:
- Yuvarlak pirinç - 200 gr.,
- Yumurtalar - 2 adet.,
- Baton - 2-3 dilim,
- Deniz yosunu - 100 gr.,
- Bitkisel yağ (ayçiçeği)
- Tuzlu mutfak veya deniz
Yosunlu pirinç - güzel yemek bir diyete bağlı olanlar için ve aynı zamanda vejeteryan bir yaşam tarzını savunanlar için. Bu tür pirzolaları hazırlamak için pirinci kaynatın. Daha iyi piştiği ve daha yapışkan olduğu için yuvarlak pirinç kullanmak en iyisidir. Haşlanmış pirinci suyla durulayın. Soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin.
Ayrıca somunu bükün. Deniz yosununu ince ince kıyın. Pirinçlere ekleyin. Doğranmış muzu koyun. Sonra bir yumurtada çırpın. Kütleyi pirzola için tuzlayın ve homojen bir kıvam alana kadar ellerinizle karıştırın. İtibaren kıyma küçük pirzolalar oluşturun ve bitkisel yağda kızartın. Sebze salataları ile sıcak servis yapın.
Artık biliyorsun, deniz yosunu nasıl pişirilir, ve buna göre hangi yemekler yapılabilir.
Ama yine de, deniz yosunundan reçel yapılabileceğini öğrenince muhtemelen şaşıracaksınız. Ve nasıl yapılır, adım adım fotoğraflarla tarifte aşağıya bakın.
Yiyecek hazırlamanın kimyasal bileşimlerini etkilediğini biliyoruz, deniz yosunu sadece birincil işleme sırasında aktive olan aljinatlara sahiptir. Aljinatlar sorbentlerdir, bağırsaklarımız için çok faydalıdırlar, vücudumuzu temizlerler.
Size alışılmadık bir şekilde nasıl yapacağınızı söylemek istiyorum. deniz yosunu yemeği yani reçel. Sıradan deniz lahanasından daha az yararlı eser elementler ve vitaminler içermez.
Yosun, ısıl işlemden korkmadığını söyleyebiliriz, bu onun büyük avantajı. Deniz yosunu, donmuş, kuru veya pişmiş, gezegenimizdeki en zengin bitkilerden biridir, çünkü denizin kendisi içerdiği her şeyi verir. Bunların hepsi, örneğin kalsiyum ve magnezyum, potasyum ve demir ve diğerleri gibi eser elementler ve vitaminlerdir. Ve genel olarak, bence, bu sadece kullanışlı ürün ama aynı zamanda kullanışlı.
Haftada en az birkaç kez diyetinize herhangi bir biçimde deniz yosunu eklemeye çalışın. Pişirmek için deniz yosunu reçeli birkaç güne ihtiyacınız olacak ve sunulan ürünlerden iki kavanoz (300 gram) ilginç ve sıradışı bir yemek alacaksınız.
İçindekiler:
- kuru deniz yosunu - 50 gram,
- şeker - 250 gram,
- limon asidi- 10 gram,
- tarçın - 5 gr.
- portakal - 1 adet.
- vanilya şekeri - 10 gram,
- şurup için su - 1 su bardağı.
Yosun Reçeli - Tarif
Bu yemek için kuru deniz yosunu almanız gerekir. Mağazada seçerken, ambalajı ve lahananın durumunu dikkatlice inceleyin. Yoğun olmalı, rengi çok parlak olmamalıdır.
İlk adım, lahanayı suya batırmaktır.
Lahanalı kabı ateşe koyun ve orta ateşte 10 dakika kaynatın. Kuru lahananın iyi arttığını belirtmek isterim, 50 gramdan yarım kilogram bitmiş lahana elde edersiniz.
Ardından kalan suyu boşaltın ve lahanayı biraz soğumaya bırakın. Sonra bir blenderden geçirin veya bir kıyma makinesinden geçirin.
Şimdi şurubu yap. Bir kaseye şeker dökün.
Şekeri suda eritin ve ateşe koyun, birkaç dakika kaynatın. Sonra, onu aromalarla doyuracağız.
Şuruba karanfil ekleyin.
Tarçın içine dökün.
Sitrik asit ekleyin.
Portakalın kabuğunu çıkarın ve şuruba koyun.
Portakalın suyunu da sıkın ve şuruba dökün.
Şurubu orta ateşte 5-10 dakika kaynatın.
Doğranmış lahanayı şuruba gönderin. Her şeyi 20 dakika kısık ateşte karıştırın ve kaynatın. Tadın ve istenirse şeker ekleyin.
Sonra normal reçel veya reçel ile yapın. Biraz kaynadıktan sonra altını kapatın ve reçeli bir kenara koyun. Yarım gün demlenmesine izin verin. Sonra kaynatın ve kapatın. Yani 2-3 kez yapın.
Sonuç koyu yeşil marmelat. Deniz yosunu sevenler için beğenmesi gerektiğini belirtmek isterim. Bu kokulu peynirle iyi gider, pişirme sırasında balık soslarına eklenebilir. Genel olarak, deneyin ve sonra siz karar verin, herkesin farklı zevkleri vardır.
Deniz yosununu cam bir kavanozda buzdolabında saklayın. Mutfakta deney yapmaktan korkmayın, sizi hoş bir şekilde şaşırtabilirler.
Deniz yosunu reçeli. Bir fotoğraf
Yosun yüzyıllardır yenir, birçok faydalı madde içerir: iyot, fosfor ve insan vücudu için gerekli diğer eser elementler. Alg olduğu için %80 oranında sudan oluşur. Depolama için, tüm pahalı özelliklerini korurken kurutulur. kurutulmuş deniz lahana bir kahve değirmeni içinde öğüterek, tuz yerine kullanın. Ondan salata ve diğer yemeklerin hazırlanması için aşağıdaki yöntemle işlenir.
İhtiyacın olacak
- 1) hazırlanmış deniz yosunu - 100 g;
- 2) havuç - 100 gr;
- 3) sarımsak - 2 diş;
- 4) bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı;
- 5) öğütülmüş kırmızı biber
- Şeker
- soya sosu - tatmak.
Talimat
1. Denizi temizle lahana kirliliklerden. Bundan sonra 10-12 saat soğuk suda bekletin, 100 gr lahana başına yaklaşık 1 litre su alın. Kalan suyu dökmeyin, cilde uygun bir çok madde içerir, bekletip yıkamak veya buz yapmak için kullanın. Daha sonra sırılsıklam lahana 1 kg'dan fazla olan her kumu ve çamuru temizlemek için iyice durulayın. Sayfa satın aldıysanız ince şeritler halinde kesin.
2. Dökün lahana soğuk su ve 20 dakika kaynatın (kaynama anından itibaren), ardından su boşaltılır. Üç kez tekrarlayın. Bu tür işlemler rengini, tadını ve kokusunu iyileştirecek ve uygun maddelerin içindekiler tablosu fazla değişmeyecektir. Yosun, salatalar ve diğer yemekler için hazırdır. Buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilir veya dondurucuda dondurup gerektiği gibi kullanabilirsiniz.
3. Havuçları rendeleyin, tuzlayın ve az miktarda sıcak bir tavada hızlıca kızartın. sebze yağı. Üzerine dövülmüş sarımsağı ve kırmızı biberi ekleyin. karışım lahana sebzelerin geri kalanıyla soya sosu ve istenirse şeker (1/2 çay kaşığı) ekleyin. Her gün ve bayram sofralarında kolayca hazırlayabileceğiniz iştah açıcı bir deniz yosunu salatası hazır.
Deniz yosunu veya yosun, faydalı maddelerin gerçek bir deposudur: iyot, organik asitler, mineral eser elementler, A, B ve C vitaminleri. Deniz yosunlu yemeklerin diyete dahil edilmesi bağışıklığı iyileştirir, metabolizmayı normalleştirir ve kolesterol seviyesini düzenler. . Denizcilik mağazaları lahana konserve, kurutulmuş ve dondurulmuş formlarda satılır. Kullanmadan önce kaynatılmalıdır.
İhtiyacın olacak
- Deniz yosunu turşusu için:
- - 600 gr haşlanmış yosun;
- - 2 bardak su;
- - Şeker;
- - tuz;
- - Defne yaprağı;
- - Karanfil;
- - bir çorba kaşığı% 3 sirke.
Talimat
1. Kurutulmuş denizde sırala lahana, bir elek üzerine koyun ve ılık kaynamış su ile durulayın. Başka bir kaba aktarın ve 1:8 oranında tatlı su (bir kısım yosun, sekiz kısım su) ile doldurun. denizi terk et lahana on ila on iki saat bekletin.
2. Kelp'i akan suda iyice durulayın, bir tencereye koyun, aynı oranda 1:8 oranında sıcak su dökün ve orta ateşte koyun. Daha sonra denizi kaynatın lahana otuz ila kırk dakika için hazır. Bundan sonra, suyu boşaltın.
3. Çift pişirme için, 1: 4 suyla (bir kısım deniz yosunu, dört kısım su) ıslattıktan sonra yıkanmış yosunu dökün, kaynattıktan sonra otuz dakika kaynatın. Kelp'i bir kevgir içine atın ve suyu boşaltın. denizi doldurun lahana sıcak kaynamış su ve 30 dakika daha kaynatın. Oluklu bir kaşıkla yosunu yakalayın, soğutun ve çeşitli yemekleri pişirmek için kullanın: pancar çorbası, turşu, çorba, salata, güveç, pirzola ve güveç.
4. donmuş deniz lahana pişirmeden önce çözdürün. Bunu yapmak için otuz dakika soğuk suya (15-20 derece) daldırın. Ardından bol su ile iyice durulayın.
5. Kelp'i 1: 2 oranında soğuk suyla dökün, güçlü bir ateş açın ve kaynatın. 15-20 dakika kaynatıp suyunu süzün. Bu prosedürü iki kez daha yapın. üçlü ısı tedavisi deniz yosunu tadını büyük ölçüde iyileştirecektir.
6. Konserve deniz yosunu yemeye hazır. Ancak beş dakika kaynatılması da önerilir.
7. Turşu deniz yosunu. Suyu kaynatın, şeker, tuz, karanfil, defne yaprağı ekleyin ve on ila on beş dakika pişirin. Marinayı soğutun ve sirkeyi dökün. Haşlanmış denizi doğrayın lahana erişte, soğuk turşusu dökün ve sekiz ila on saat serin bir yerde marine edin. Bu tarife göre hazırlanan laminarya, sebzeler için garnitür olarak servis edilebilir ve balık yemekleri, salatalara ekleyin.
Not!
Haşlanmış deniz yosunu buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve gerektiğinde farklı yemekler hazırlamak için kullanılabilir.
faydalı tavsiye
Yosunlu çorba hazırlanırken, kavrulmuş soğanla aynı anda haşlanmış yosun ve baharatlarla birlikte konserve eklenmelidir.
Dondurulmuş karnabahar, dondurulmuş sebze çeşitlerinde her zaman bulunur. İnsanlar onu hevesle edinirler, ancak bu lahana mevsiminde pazarda bolca satıldığında bu tür rezervleri kendiniz yapmak ideal olarak kolaydır.
İhtiyacın olacak
- Karnabahar, Brüksel lahanası veya alabaşlar;
- Hızlı dondurucu (-18°C);
- Dondurucuda saklamak için kaplar veya torbalar.
Talimat
1. Bir karnabahar başını kesme masasına koyun ve içindeki koyu yeşil yaprakları çıkarın.Lahana başını dikkatlice ayrı çiçek salkımlarına (püstüller) ayırın. Çiçek salkımından sadece 1,5-2 cm bırakarak fazladan arsız sapları çıkarın.
2. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. renkli suyu küçük parçalar halinde kaynar suya koyun lahana ve içinde en fazla 3 dakika ağartın.
3. Oluklu bir kaşıkla, suyun cam olması için bir kevgir içinde lahana payını yayın. Daha sonra kuruması için temiz bir mutfak havlusu üzerine serilmesi tavsiye edilir.
4. Suda kurutulmuş lahana salkımlarını bir hazırlık için paylara ayırın ve dondurucuda saklamak için torbalara veya kaplara yerleştirin. lahana Dondurmanın mümkün olduğu kadar çabuk geçmesi için üst üste koymadan dondurucunun içine yerleştirin. lahana tüm kış izin verilir.
Not!
Bu yöntemle diğer lahana çeşitlerinin de dondurulmasına izin verilir: Brüksel lahanası veya küp doğranmış alabaşlar. Beyaz lahana, yalnızca yarı mamul ürünlerde (lahana dolması veya lahana dolması) sonraki kullanım için dondurulabilir, çünkü. dondurulduğunda gevrek özelliklerini kaybeder.
faydalı tavsiye
Lahana çiçeklerini önceden beyazlatmadan dondurucuya da koyabilirsiniz, bu donmuş lahana yemeklerinin pişme süresini biraz uzatacaktır.
Deniz lahanasının faydalı maddeler deposu olduğunu biliyor muydunuz? Çay, önemli miktarda magnezyum, iyot, çinko, çelik, kalsiyum, fosfor, sodyum, potasyum, A, C, D ve B vitaminlerinin yanı sıra birçok başka yararlı makro ve mikro element içerir. Ve daha da önemlisi, deniz lahanası (yosun) enerji değeri 100 gramda 10 kilokaloriden az.
Talimat
1. Gerekli: - 0,3 kg deniz konservesi lahana;- 3 orta boy patates;- 1 soğan;- 2 havuç;- 2 salatalık turşusu;- bitkisel yağ, tuz Bu yemek - iyi çare kış ve ilkbahar beriberilerinden Havuç ve patatesleri üniformalarında kaynatın. Kök bitkileri soyun ve küçük küpler halinde kesin.Soğanı soyun ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Turşuları, havuçları ve patatesleri küp şeklinde doğrayın. Almak salata kasesi ve içine hazırlanmış sebzelerin yanı sıra deniz yosunu koyun. Salatayı bitkisel yağ ile süsleyin, iyice karıştırın ve servis yapın. Taze deniz yosunu da alabilirsiniz. Daha sonra pişirmeden önce 16-20 dakika kaynatılması ve ardından soğuk su ile durulanması gerekecektir.
2. İhtiyacınız olacak: - 1 kavanoz konserve deniz lahana;- 0,5 limon suyu;- 1-2 diş sarımsak;- 1 soğan;- 1 taze salatalık;- 1 taze domates;- 0,5 kutu mısır;- 2 haşlanmış yumurta;- mayonez. hazırlık ve mide için Domates, salatalık küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın ve yarı saydam olana kadar bitkisel yağda kızartın.Haşlanmış yumurtaları soyun ve doğrayın. Bunu yapmak için bıçak değil, çatal ve bardak kullanmak uygundur: yumurta bir bardağa yerleştirilir ve çatalla ezilir. Limonun suyunu sıkın. Meyve sıkacağınız yoksa, bunu çatalla yapmak da uygundur. Yarım limonun ortasına bir çatal yerleştirin ve suyu sıkmak için döndürmeye başlayın. Deniz yosunu, kızarmış soğan, sebze ve mısırı bir salata kasesinde karıştırın. Sarımsakları sıkın ve ekleyin limon suyu. Servis yapmadan önce salatayı mayonez serpin.
3. Gerekli: - 150 gram veya 1 kavanoz marin lahana;- 100 gram pirinç;- 2 adet haşlanmış yumurta;- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya mayonez;- 1 orta boy soğan-tuz Deniz kokusunu herkes sevmez lahana. Bu salatada pirinç, yosunun iyot kokusunu harika bir şekilde defedecektir. haşlanmış yumurta. Soğanı soyun ve ince doğrayın. İÇİNDE salata kasesi Tüm malzemeleri karıştırmayın, tuz, mayonez ile baharatlayın ve daha iyisi - bitkisel yağ ile.
faydalı tavsiye
Konserve deniz lahana kullanıyorsanız, yemeğinize eklemeden önce iyice duruladığınızdan emin olun. Aksi takdirde, deniz kumunun dişlerinize çarptığı için bu muhteşem alglerden sonsuza kadar nefret etme riskini alırsınız.
Deniz lahanası, modern insanın çok ihtiyaç duyduğu en iyi doğal iyot kaynağı olan yosun yosununun günlük "halk" adıdır. Deniz yosunu kullanımı kanın pıhtılaşmasını düzenler, kandaki kolesterol seviyesini düşürür, zihinsel ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır, mide-bağırsak sisteminin işleyişini iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir.
İhtiyacın olacak
- Tarif numarası 1. Deniz yosunu güveç. Malzemeler: haşlanmış deniz yosunu 500 gr
- yumurta 2 adet
- tereyağı 4 yemek kaşığı
- tatmak için tuz.
- Tarif numarası 2. Deniz yosunu ile köfte. Dolgu malzemeleri: balık filetosu 500 gr
- deniz yosunu 300 gr
- öğütülmüş karabiber 0,5 çay kaşığı
- soğan 100 gr
- tatmak için tuz. Hamur için Malzemeler: buğday unu 500 gr
- arıtılmış içme suyu 200 gr
- yumurta 2 adet
- bitkisel yağ 1 yemek kaşığı
- tuz 0,5 çay kaşığı.
Talimat
1. Tarif numarası 1. Deniz lahana buzunun çözülmesine değil, hemen pişirilmesine izin verilir. Aynı zamanda 3 suda kaynatılır: kaynatılır ve kaynar suda 10-15 dakika kaynatılır.
2. kaynaklı soğutmalı deniz lahana ince ince doğrayın ve tereyağında kızartın.
3. 2 yumurtayı birlikte çırpın.
4. Vardiya lahana bir fırın tepsisine, çırpılmış yumurta, tuz ile doldurun.
5. Kalıbı fırına koyun ve pişene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
6. Kalan tereyağını eritin ve bitmiş güveç üzerine dökün.
7. Lahana güvecini limon dilimleri ile süsleyin.
8. 2 numaralı tarif. Doldurma: Deniz pişirin lahana ve soğuk suyla durulayın.
9. Öğütücüde birlikte ilerleyin balık fileto, denizcilik lahana ve soğan.
10. Kıyılmış ete tuz ve karabiber ekleyin.
11. Pelmeni hamuru Büyük bir kaseye unu dökün, içine 2 yumurta, bitkisel yağ ve tuzlu su kırın. Malzemeleri elinizle iyice karıştırın.
12. Hamur keskinleştiğinde un serpilmiş bir masaya koyun ve yoğurun. Hamur homojen hale gelmelidir.
13. Hamuru 2 cm kalınlığında kek şeklinde açın.
14. Büyük bir tortilladan köfte için yuvarlak boşluklar kesin.
15. Hamuru kıyılmış deniz yosunu, rulo köfte ile başlatın.
16. Köfteleri hafif tuzlu suda yaklaşık 20 dakika kaynatın.Bitmiş köfteleri erimiş deniz yosunu ile dökün Tereyağı. Ekşi krema bu yemekle iyi gider.
Kurutulmuş kuşkonmaz, Doğu ülkelerinde fuju adı verilen bir soya ürünüdür. İstisnai olarak, kompozisyonda bulunmasına izin verilir. Kore tarifleri. Ve kuşkonmaz hem bağımsız bir yemek olarak hem de salatalarda servis edilir.
İhtiyacın olacak
- İlk tarif için:
- 100 gram kurutulmuş kuşkonmaz;
- 2 domates;
- kırmızı biber;
- 100 gram düşük kalorili mayonez;
- dereotu yeşillikleri.
- İkinci tarif için:
- bir paket kurutulmuş kuşkonmaz;
- 3 soğan;
- 2 havuç;
- 2 dolmalık biber;
- 5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 1 çorba kaşığı salça;
- 4 yemek kaşığı soya sosu;
- tuz;
- biber;
- 4 diş sarımsak.
- Üçüncü tarif için:
- 100 gram kuru kuşkonmaz;
- 1 dolmalık biber;
- 20 gram maydanoz;
- 20 gram dereotu;
- tuz;
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı;
- 3 yemek kaşığı Çin sirkesi;
- biber.
Talimat
1. Düşük kalorili bir salata hazırlamak için 100 gram kuru kuşkonmazı bir kase soğuk suda 6 veya 8 saat bekletin. Bundan sonra, bir tencereye aktarın ve dört dakika kısık ateşte pişirin. Kuşkonmazın soğumasını bekleyin, ardından küçük parçalar halinde kesin. 2 domatesi yıkayıp kurulayın, ince dilimler halinde kesin. Kuşkonmaz ve domatesleri bir salata kasesine aktarın, tadına göre tuzlayın ve kırmızı biberle tatlandırın. 100 gram düşük kalorili mayonezi salataya dökün ve tüm malzemeleri karıştırın. Kıyılmış dereotu ile süsleyin.
2. Baharatlı kurutulmuş kuşkonmazı sebzelerde hazırlamak için bir paket soya ürünü alın ve bir kap soğuk suda şişmeye bırakın. Kuşkonmaz 8 saat ıslatılırsa herkesten iyidir. O zaman daha yumuşak ve hassas olacaktır. 3 adet soğanı kabuğundan arındırın ve küp şeklinde doğrayın. Daha sonra 2 orta boy havucu soyup rendeleyin. 2 dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarıp şeritler halinde doğrayın. Şişmiş kuşkonmazı küçük parçalar halinde kesin. Bir kazana 5 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, içine soğan, havuç koyun ve ateşe verin. 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Karıştırın ve doğranmış kuşkonmaz ekleyin. Birkaç dakika sonra dolmalık biberi ekleyin ve tüm malzemeleri periyodik olarak karıştırarak 7 dakika daha kızartın. 4 yemek kaşığı soya sosunu kazanın içine dökün, tadına biber ve tuz ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın. Ardından 4 diş kıyılmış sarımsağı ekleyin. Karıştırın, kazanı bir kapakla kapatın, ısıyı kapatın ve yemeğin 10 dakika demlenmesine izin verin.
3. Tek tek salata hazırlamak için oryantal yemek tarifleri 100 gram kuru kuşkonmazı alıp küçük küçük doğrayın ve üzerine kaynar su dökün. Çanağı bir kapakla örtün ve 30 dakika şişmeye bırakın. Bundan sonra suyu boşaltın ve kuşkonmazı fazla nemden sıkın. Tohumları çıkarın ve şeritler halinde bir dolmalık biber kesin. 20 gram maydanoz ve dereotu doğrayın. Bir salata kasesine biber, kuşkonmaz koyun ve biraz tuzlayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı Çin sirkesi ve biberi ekleyin. Karıştırın ve otlar ile serpin.
Lahana çok kullanışlı bir üründür. Tipik bir insan yaşamı için ihtiyaç duyulan hemen hemen her vitamin setini içerir (B1, B2, B3, B6, K, C vitaminleri, pro-vitamin A, anti-ülser vitamin U). Hem taze hem de haşlanmış, haşlanmış ve kızartılmış olarak kullanılır. Olağanüstü bir eksi lahana, depolanmasının zorluğudur. Buzdolabında ya kurur ya da çürür. Ancak lahanayı kurtarmak için elbette izin verilir.
İhtiyacın olacak
- sarılmak film
- Polietilen torbalar
- Kağıt
- Beyazlatma kapları
Talimat
1. Herhangi bir lahana çeşidini saklamak için en kabul edilebilir sıcaklık 0-1 ° C'dir. Modern buzdolaplarında, böyle bir sıcaklık rejimine sahip bir tazelik bölgesi sağlanır. Buzdolabınızda böyle bir bölge yoksa, sebze depolama bölümü de uygundur. Ancak bu durumda, buzdolabındaki sıcaklık mümkün olan en düşük seviyeye ayarlanmalıdır.
2. Beyaz veya kırmızı lahana hakkında konuşuyorsak, buzdolabına koymadan önce streç film ile sarmanız gerekir. Kesinlikle sıkı, böylece film lahananın başına mükemmel bir şekilde oturur ve aralarında boşluk kalmaz. Kesilmiş bir başlığı saklamanın bu yöntemiyle, üzerinde yoğuşma biriktiği için streç film periyodik olarak değiştirilmelidir.
3. Bütün lahana başlarının uzun süre korunması başka bir şekilde sağlanabilir. Örneğin, lahanayı kağıda sarın, ardından plastik bir torbaya koyun, önceden birkaç delik açın. Bu tür lahana başları, sebzeden nemi emen kağıdı periyodik olarak değiştirerek buzdolabında saklanmalıdır.
4. Brokoli ve karnabaharın muhafazası için de benzer bir yöntem uygundur. Buradaki istisnai bir nüans, ilk 2-3 haftada lahananın yapraklarla birlikte saklanması ve daha sonra kesilmesi gerektiğidir.
5. Ancak karnabahar ve brokoli için en iyi saklama yöntemi dondurmaktır. Bunu yapmak için, lahanayı yıkamanız, suda biraz kaynatmanız (3-5 dakika), ardından soğutmanız ve salkımlara ayırmanız gerekir. Bundan sonra sebze kurutulmalı, plastik torbalara ayrıştırılmalı ve dondurucuya yerleştirilmelidir. Brüksel lahanası da aynı şekilde saklanabilir.
6. Tezde donmaya izin verilir ve Beyaz lahana, ancak gelecekte bu tür lahana salatalar için kesinlikle uygun olmayacaktır. Sadece yemek pişirmek, haşlamak ve kızartmak için uygundur. Dondurma işlemi, karnabaharlı brokoli ile tamamen aynıdır, ancak sadece ilk başta doğranmış olmalıdır.
İlgili videolar
gelen yemekler kalamar birçok ülkede değer kazandı. Ondan birçok yemek hazırlanır. Salatalara kalamar eklenir, kızartılır, haşlanır ve içi doldurulur. Özel bir incelik olarak kabul edilir. kurutulmuş kalamar. Evde pişirmesine izin verilir, zahmetlidir, ancak kesinlikle mümkündür.
İhtiyacın olacak
- Dondurulmuş kalamar;
- tuz.
Talimat
1. Kalamarları soğuk suda çözdürün ve akan su altında durulayın. Kaybolmamak için karkasları suda uzun süre bırakmayın beslenme özellikleri. Kalamarları fileto ve dokunaçlar halinde kesin. Tüm tıkanıklıkları gidermek için hazırlanan karkasları tekrar iyice durulayın.
2. Şimdi kalamarları filmlerden temizleyin. Bunu yapmak için, karkasların üzerine kaynar su ve ardından soğuk su dökün. Filmler kolayca soyulabilir. İç organları ve akoru çıkarın. İyice durulayın.
3. Bir tuzlu su çözeltisi (litre suya 2 yemek kaşığı tuz) hazırlayın ve içinde kalamar 10-12 saat marine edin. Atıştırmalık hazırlama sürecini hızlandırmanız gerekiyorsa, tuzlu su yapın - güçlü bir tuzlu su çözeltisi (litre suya yaklaşık 200-250 g tuz). Büyük filetoları 3-4 dakika, küçük filetoları ve dokunaçları 0,5-1 dakika boyunca indirmek yeterlidir.
4. Daha sonra kalamar karkasının tuzunu tuzlu sudan çıkarın, sıvının boşalmasını sağlayın ve ince halkalar halinde kesin. Bir fırın tepsisine koyun ve en düşük sıcaklıkta 2,5-3 saat fırına koyun. Üretimde kalamarlar özel kurutma odalarında 40-50 derece sıcaklıkta kurutulur. Evdeki sıcaklığı kontrol edin, aksine kalamarlar “kauçuk” olabilir.
5. Kurumasına izin verilir mikrodalga fırın konveksiyon modu varsa düşük güçte. Daha hızlı kuruma için sıcaklığı artırmayın. Bu durumda, kurutma düzensiz olacak ve lezzetlilik. Kalamar filetolarının mikrodalgada kurutulma süresi 30 ila 60 dakika arasında değişmektedir. Kalamarın büyüklüğüne, tat tercihlerine bağlıdır. Sulu deniz ürünleri sevenler için, ek hidrasyon için kurutma sırasında fırına bir kap su koymasına izin verilir. Bu yemeğe defne yaprağı koymasına izin verilir - bu yemeğe ek bir baharatlı koku verir.
6. Kurutmanın başka bir versiyonunda, kalamarlar tuzlu sudan çıkarılır ve kesilmeden bir bütün olarak bir kancaya konur ve havalandırılmış bir odaya asılır. Doğrudan berrak ışınlara maruz kalmaktan kaçının. Fileto ve kalamar dokunaçlarını kuruttuktan sonra, lifleri eşit şeritler halinde kesin veya yırtın. Küçük dokunaçlar bozulmadan bırakılabilir.
Tuzlu lahana sadece iştah açıcı değil, aynı zamanda çok faydalı bir üründür - çok miktarda askorbik asit, magnezyum, selenyum ve potasyum içerir. Ayrıca bazı Rus yemeklerinin hazırlanması için gereklidir ve alkollü içecekler için harika bir atıştırmalıktır. Ek olarak, sadece soğuk yöntemle tuzlamak son derece ilkeldir.
İhtiyacın olacak
- lahana turşusu için klasik tarif:
- - 3 kg lahana;
- - 1-2 havuç;
- - 1 çay kaşığı toz şeker;
- - 25-30 bezelye yenibahar;
- - 50 gr tuz.
- Yaban turpu ve bal ile lahana tuzlamak için:
- - 3 kg lahana;
- - 150 gr taze kök yabanturpu;
- - 2 havuç;
- - 5 yemek kaşığı. bal kaşıkları;
- - 20 bezelye yenibahar;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz.
Talimat
1. Klasik tarife göre soğuk yöntemle lahana turşusu yapmak için, lahananın üst yapraklarını koparın, ikiye bölün ve her birini ince ince doğrayın. Bundan sonra kalan sapı atın. Havuçları büyük bir rende üzerine soyun ve rendeleyin.
2. Tüm malzemeleri bir tencereye veya leğene koyun, şeker serpin, büyük bir sofra tuzu ve yenibahar ekleyin. İstenirse, biraz daha dereotu tohumu ekleyebilirsiniz - lahanaya ek bir koku verirler. İyice karıştırın ve tuzu test edin - lahana salatadan biraz daha tuzlu olmalıdır.
3. Lahanayı temiz ve kuru bir kaba koyun. üç litrelik kavanoz boyuna, bir yumruk veya tahta bir itici ile dikkatlice kurcalayın. Fazla meyve suyunun zemine veya masaya damlamaması için kavanozu düz bir tabağa koyun ve ardından birkaç gün boyunca karanlık ve serin bir yere koyun. İdeal olarak, lahana sıfırın üzerinde 15°C'de tuzlanmalıdır, ancak birkaç ekstra derece ürünün tadını bozmaz. Ancak lahanayı tuzlama sırasında soğuğa koymak hiçbir şekilde imkansız değildir.
4. Yüzeyde köpük oluşmaya başlarsa, ortaya çıkan gazların çıkması için lahanayı birkaç yerde çatalla delin. 3-4 gün sonra lahanayı tadın - daha tuzlu ve orta derecede gevrek olmalıdır. Birkaç gün sonra, bitmiş lahanayı sallayın ve kavanozlara geri koyun, ancak çok sıkı değil. Bunları geleneksel bir plastik kapakla örtün ve buzdolabında veya bodrumda saklayın.
5. Bal ve yaban turpu ile lahana turşusu yapmak için yukarıda anlatılan yöntemle doğrayın, geniş bir kapta rendelenmiş havuçla karıştırın ve tuzlayın. Ardından rendelenmiş yaban turpu ve eritilmiş sıvı balı ekleyin. Tekrar iyice karıştırın, ancak bastırmayın, aksine lahana gevrek olmaz.
6. Bundan sonra, ağzını kapatmadan temiz kavanozlara koyun ve buzdolabında değil, karanlık, serin bir yerde birkaç gün bekletin. Birkaç gün sonra lahanayı tuz için deneyin - hazırsa sallayın, kavanozlara geri koyun ve buzdolabına koyun. Daha fazlasını almak istiyorsanız tuzlu ürün, lahanayı 1-2 gün daha mayalanmaya bırakın.
Not!
Deniz yosunu aterosklerozlu hastalara reçete edilir, çünkü kandaki kolesterol seviyesini düşürür, kanın pıhtılaşmasını ve kan pıhtılaşması tehdidini azaltır. Ayrıca hafif bir müshil etkisi vardır.Deniz yosunu kullanılır. şekerleme endüstrisi, ondan üretilen bir jelleştirici ajan agar-agar, marmelat ve marshmallow tarifine dahil edilmiştir.
faydalı tavsiye
Garnitür olarak haşlanmış deniz yosunu kullanın. Et ve balık yemekleri ile mükemmel uyum sağlar Deniz yosunu ile kalın et yiyin - yağ tamamen emilmez, büyük bir kısmı vücuttan atılır.
İnsanlar yüzyıllar önce taze deniz yosunu yemeye başladılar. Okyanusların kıyılarında yaşayan halkları besledi - Kuzey Kutbu ve Pasifik. Laminaria sadece açlığın giderilmesine yardımcı olmakla kalmadı, aynı zamanda çeşitli ciddi hastalıkların gelişmesini de engelledi. Taze olarak, bu lahana çok miktarda her türlü vitamin, eser element ve amino asit ile iyot içerir. Düzenli olarak taze deniz yosunu tüketimi, satın alınan hazır vitaminleri almanın yerini alır. Bu arada, taze deniz yosununu kendiniz kolayca pişirebilirsiniz. Tabii ki, bir kişi büyüme yerinin yakınında yaşamıyorsa. Deniz yosununun nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmıştır.
Taze lahana toplamak gelgit olmalıdır. Bu süre zarfında özellikle onu bulmak ve hazırlamak çok kolay olacaktır. Yosunları topraktan doğrudan kökünden çıkarabilirsiniz, ancak bitkiyi kesmek için yanınıza özellikle keskin makas almak daha iyidir. Gerekli miktarda yosun toplandığında, deniz yosununun tüm kirlerini temizlemeniz, kökleri kesmeniz, hasarlı ve sararmış yapraklar yapmanız gerekecektir. Evde, deniz yosununu tekrar iyice temizlemeniz ve her yaprağı durulamanız gerekir. Bunu suyla dolu bir küvette yapmak en uygunudur. Daha sonra, yosunu aynı büyüklükte, yaklaşık bir avuç büyüklüğünde parçalara ayırmanız gerekir.Pişirmek için seçilen taze deniz yosunu, herhangi bir hasar veya kusur olmadan olmalıdır.
Evde, deniz yosununu tekrar iyice temizlemeniz ve her yaprağı durulamanız gerekir. Bunu suyla dolu bir küvette yapmak en uygunudur. Daha sonra, yosunu aynı boyutta, yaklaşık olarak bir avuç içi büyüklüğünde parçalar halinde kesmeniz gerekir. Tesisin daha sonra işlenmesi için geniş, geniş bir tavaya ihtiyacınız olacak. İçine yosunları kapasitenin yaklaşık yarısına kadar koymak gerekir. Daha sonra tavaya soğuk su dökmeniz, orta ateşe koymanız ve yavaş yavaş kaynatmanız gerekir. Kelp kaynar kaynamaz 5-7 dakika beklemeniz, suyu boşaltmanız, yeni bir soğuk su dökmeniz ve tekrar ateşe vermeniz gerekir. Su tekrar kaynadığında tava ocaktan alınabilir.
Haşlanmış algler hafifçe soğutulmalı ve ardından soğuk akan su ile iyice durulanmalıdır. Sonra yosunu herhangi bir uygun şekilde öğütebilirsiniz. Bunu yapmak için ince bir keskin bıçak veya hatta bir blender kullanabilirsiniz. İnce erişteler halinde kesilmiş taze deniz yosunu çok güzel ve iştah açıcı görünüyor. Dilimlenmiş yosun buzdolabında saklanabilir ve pişirme sırasında çorbalara, salatalara, et, balık ve sebze yemeklerine ekleyin. Bu şekilde hazırlanan deniz yosunu, birçok yemeğin tadını iyileştirebilir, aynı zamanda onu ilginç ve lezzetli hale getirebilir.
Yosunları uzun süre saklamayı planlıyorsanız, bunun için özel bir baharatlı turşusu hazırlamalısınız. Bunun için 500 mililitre sıcak kaynamış su, bir tutam tuz, 1 çay kaşığı şeker, 2 adet defne yaprağı, karanfil ve kara veya kırmızı toz biber gerekecektir. Bütün bu karışım orta ateşte 12-15 dakika kaynatılmalı ve ardından bir yemek kaşığı sirke ilave edilmelidir. Daha sonra, elde edilen marine ile bitmiş deniz yosununu dökmeniz ve marine etmek için 7-9 saat beklemeniz gerekir. Bu süreden sonra lahana turşusu boşaltılabilir ve yosunun kendisi bir cam kavanoza aktarılabilir.
Ayrıca mutfakta taze deniz yosunu pişirme sürecinde güçlü ve muhtemelen çok hoş olmayan bir iyot kokusu olacağını belirtmekte fayda var. Ancak bu tehlikeli ve zararlı değildir, odanın banal havalandırılması bu aromadan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bu arada, dekapaj bunu tamamen ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Güçlü koku. Ancak taze deniz yosunu pişirmenin eski bir yolu daha var. Bunu yapmak için, güneşte bütün olarak serilir, katmanları kesmez.
Böylece birkaç hafta içinde yosun kurur ve kullanıma hazır hale gelir. Ancak bu süreç çok uzundur ve her zaman etkili değildir. Bazen sonuç aşçıyı üzebilir, özellikle de bu süre boyunca tüm günler sıcak ve güneşli geçmezse. Daha fazla kullanım için, deneylerden korkmamalısınız, deniz lahanası çoğu ürünle iyi gider.
