Peynir sosu evrensel bir pansuman olarak kabul edilir. Et, balık, pilav, nachos, makarna, haşlanmış ve fırınlanmış sebzeler, patates kızartması, patates püresi ile servis edilir. En popüler tarifleri düşünün, adım adım talimatlar verin.
Peynir sosu: klasik
- beşamel sos veya et suyu- 180 ml.
- peynir ("Parmesan", "Romano" veya "Ricotta") - 170-180 gr.
- tereyağı - 60 gr.
- yağlı süt - 90 ml.
- un - 25 gr.
- Bir kızartma tavasını ısıtın, içine bir küp tereyağı gönderin ve eritin. Unu ısıya dayanıklı bir kaba eleyin, bileşenleri düşük ateşte yoğurun. İçeriği hafifçe kızartın.
- Sos veya et suyu ekleyin, sütü dökün. Kompozisyonu bir çırpma teli ile karıştırmaya devam edin, pürüzsüz olana kadar hafif hareketlerle çırpın. Peyniri küçük bir bölümde önceden rendeleyin, toplam kütleye karıştırın.
- Topaklar hariç, içeriği hemen yoğun bir şekilde yoğurmaya başlayın. Peynir kütlesi eridiğinde, sos hazır olarak kabul edilebilir. Soğudukça, pansuman daha kalın bir kıvam alacaktır.
İpucu: İsterseniz biraz daha peynir ve un ekleyerek sosu koyulaştırabilirsiniz. Sıvı bir pansuman yapmanız gerekiyorsa, daha fazla et suyu ekleyin.
Cevizli peynir sosu
- sarımsak - 2 diş
- Ceviz(çekirdekler) - 60 gr.
- tuz - 3 gr.
- zeytinyağı - 125 ml.
- limon kabuğu - 30 gr.
- Pecorino Romano peyniri - 90 gr.
- ricotta peyniri - 415 gr.
- taze fesleğen - 45 gr.
- limon suyu - 80 ml.
- taze çekilmiş biber - 3 gr.
- Soyulmuş cevizleri kuru bir tavada 7 dakika kızartın, soğutun. Kabuğu sarımsak karanfilinden çıkarın. Yıkanmış fesleğeni doğrayın. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya gönderin, zeytinyağı ekleyin.
- Pürüzsüz bir püre elde edene kadar malzemeleri karıştırın. Kabuğu ve limon suyunu da buraya koyun. Parçalara ayrılmış ricotta peyniri ekleyin. Cihazı tekrar açın, püre haline getirin.
- Romano peynirini rendeleyin, karabiber, tuzla karıştırın. Fesleğen ve ceviz tabanını bir kaseye aktarın, tuzlu peynir ekleyin. Malzemeleri karıştırın, buzdolabında 3 saat bekletin, kullanın.
- yağlı süt - 360 ml.
- un - 90 gr.
- sert peynir (tat ve cüzdan için) - 240 gr.
- ezilmiş tuz - 8 gr.
- tereyağı - 100 gr.
- taze çekilmiş biber - 3 gr.
- Yağı tavaya gönderin, ocağa koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Sıvı hale gelince unu eleyin. Malzemeleri karıştırın ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Sütü porsiyonlara ayırın, parçalara ayırın. Kütle yavaş bir güçte çürüyor, bir çırpma teli ile karıştırın. Sütün tamamı döküldüğünde, sosun tabanını kalın bir kıvama gelene kadar pişirin.
- Kaynama boyunca ocaktan ayrılmayın, bileşimi karıştırın. Yaklaşık 7-8 dakika sonra biber ve tuzu ilave edin, bir tutam hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Taneler eriyene kadar pansumanı 2 dakika daha karıştırın.
- Seçilen sert peynir türünü küçük bir parça üzerine rendeleyin, 40-50 gr parçalar halinde ekleyin. Malzemeler eriyene kadar karıştırın. Bu olduğunda, sosu 5 dakika daha kaynatın, ocağı kapatın, tadın.
Peynir sosu "Baharatlı"
- hardal "Yemek odası" (baharatlı) - 50 gr.
- Parmesan peyniri - 90 gr.
- Hollanda peyniri - 50 gr.
- ağır krema - 130 gr.
- doğranmış biber - 3 gr.
- tuz - tatmak
- Kremayı bir tencereye veya tavaya dökün, ısıtın. İki çeşit peyniri önceden rendeleyin. Krema kaynadığında ısıya dayanıklı genel bir kaba dökün. Ateşi en aza indirin.
- Peynir eriyene kadar malzemeleri karıştırın. İstenilen kıvamı elde ettikten sonra sosu tuzlayın, karabiber serpin. Hardal ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Yemeği 3 dakika daha pişirin, ardından ilk örneği alın. Sos çok baharatlı değilse, pul biber (toz) ile ekleyebilirsiniz.
Domatesli peynir sosu
- sarımsak - 4 diş
- ekşi krema (% 25) - 480 gr.
- dereotu (yeşillikler) - 35 gr.
- yumurta - 3 adet.
- domates - 2 adet.
- peynir sert derece- 120-140 gr.
- soğan - 1 adet.
- tuz - tatmak
- toz şeker - 10 gr.
- içme suyu - 40 ml.
- sirke - 20 gr.
- acı biber (isteğe bağlı) - 2-3 tutam
- Sarımsakları soyun, bir pres veya blender ile ezin. Peyniri rendeleyin, durulayın ve dereotu doğrayın. Domatesleri durulayın, küpler halinde kesin.
- Ilık su, sirke ve şekerden oluşan bir çözelti hazırlayın. Granüllerin çözülmesine izin verin. Soğanı ince doğrayın, marine ile dökün. Bir saatin üçte biri kadar bekletin, ardından sıvıyı boşaltın.
- Yumurtaları kaynatın, sadece sarılarını çıkarın ve bir çatalla ezin. Soğan turşusu, ekşi krema, doğranmış dereotu, sarımsak ekleyin, rendelenmiş peynir. Karıştırın, 10 dakika bekletin.
- Bu süreden sonra domates küplerini ve tuzu ekleyin. Sosu biberle tatlandırabilirsiniz. Sosu buzdolabında 1 saat bekletin, ardından tadıma geçin.
- Parmesan peyniri - 45 gr.
- sert peynir (herhangi bir, temel) - 230 gr.
- soğan - 40 gr.
- zeytinyağı - 30 ml.
- konyak - 50 ml.
- yüksek yağlı krema (% 35'ten) - 480 ml.
- sarımsak karanfil - 4 adet.
- un - 80 gr.
- tereyağı - 120 gr.
- İlk önce tabanı hazırlayın. Yapışmaz yüzeyli bir tavada tereyağını eritin, elenmiş buğday unu(küçük parçalar halinde girin). Malzemeleri aynı anda karıştırın.
- Bileşim hafifçe kızartıldığında ve altın bir renk aldığında, brülörden çıkarın. Soğanı doğrayın, zeytinyağında diğer bileşenlerden ayrı olarak geçirin.
- Daha sonra sarımsakları dilimler halinde doğrayın, presten geçmeyin. Soğanı karıştırın, konyak dökün. Düşük güçte 7 dakika dinlendirdikten sonra kremayı ekleyin. oda sıcaklığı.
- Tencerenin içindekileri hafif bir kaynamaya getirin, bu karışımı tereyağlı unun içine dökün. Sosu ateşe koyun, ısıtın ve koyulaşana kadar karıştırın.
- Yaklaşık 5-10 dakika sonra peyniri rendenin ince bir kısmına rendeleyin, parçalar halinde tavaya dökmeye başlayın. Ana bileşenin erimesini bekleyin, brülörü hemen kapatın.
- pişirdikten sonra peynir sosu kapağın altında sarımsaklı ısrar edilmelidir. Yeter 10-15 dakika. Önceden belirlenmiş bir süre sonra sosu kaselere dökün veya spagetti baharatlayın.
Peynir sosu "Çeşitli"
- Parmesan peyniri - 30 gr.
- Emmental peyniri - 35 gr.
- Romano peyniri - 40 gr.
- peynir "Çeddar" - 30 gr.
- yağ kremi - 250 ml.
- Önce kaşar peyniri ve parmesanı rendeleyin, birleştirin. Kremayı yapışmaz bir tavaya dökün, kaynatın. Peynir karışımını gruplar halinde dökün. Kompozisyonu karıştırarak 3 dakika kaynatın.
- Romano ve Emmental'e iyi bakın, ayrıca rendelenmeleri ve birleştirilmeleri gerekir. Bileşenler, yukarıdaki süreden sonra parçalar halinde tanıtılır. Sosu aynı anda karıştırın, düşük güçte kaynatmaya devam edin.
- Eridikçe peynir tabağı pansuman yoğunluğu alacaktır. İstenilen kıvama ulaştığınızda brülörü kapatın. Sosu soğumaya bırakın ve tadını çıkarın.
Peynir sosu, ana yemeğin tadını vurgular ve enfes aromasıyla tamamlar. Geleneksel olarak, pansuman et suyu bazında yapılır. Ancak bileşime genellikle tereyağı, sarımsak, ceviz, hardal, domates ve dereotu eklenir.
Video: nacho cipsleri için peynir sosu
Sos Tarifleri
pişirmek lezzetli tarif kolay, adım adım fotoğraf ve video kılavuzumuzla peynir sosu yapın! Tarif o kadar basit ki bir çocuk halledebilir!
20 dakika
300 kcal
5/5 (1)
Peynir sosu, hazırlanması en kolay soslardan biridir ve kesinlikle her yemekle servis edilebilir. Evrenseldir ve et, sebze, balık, cips, makarna ile iyi gider. Ekmeğin üzerine sos sürmek bile, lezzetli atıştırmalık. Ancak geleneksel olarak bu sos makarna ile servis edilir.
Peynir Sosu Tarifi
Mutfak aletleri ve eşyaları: tencere, çırpma teli, rende.
Sos Malzemeler:
Doğru malzemeler nasıl seçilir
Adım adım yemek tarifi
Şimdi makarna için peynir sosu yapma sürecine geçiyoruz.
Sosumuz hazır! Afiyet olsun!
Tarif videosu
Bu videoda makarna için peynir sosu hazırlamanın ayrıntılı prosedürünü görebilirsiniz.
Tat için sosa ne eklenir
eğer bir aşıksan baharatlı mutfak ve sosa daha fazla baharatlılık katmak istiyorsanız, karabiber gibi tat vermek için eklenen bir malzeme kullanabilirsiniz.
Hangi yemekler servis edilir
Geleneksel olarak, bu sos makarna ile servis edilir. Ancak evrenseldir ve kelimenin tam anlamıyla her türlü yemeğe ve atıştırmalıklara uyacaktır. basit sandviçler ve bitiş gurme yemekler. Herhangi bir yemeğe baharat ve iştah açıcı katacaktır. Ve peynir ürünleri sevenler, bu kadar lezzetli ürünleri reddedemezler.
Sosu olabildiğince hızlı ve kolay hazırlamak için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. İçindekileri (tereyağı, un, süt) pürüzsüz olana kadar çırpın. mutfak robotu, ardından kütleyi bir güveç veya tavaya dökün, oraya peynir ekleyin ve peynir eriyene ve homojen kalın kıvamda bir sos oluşana kadar bekleyin.
sarımsaklı peynir sosu tarifi
Ayrıca size başka bir sostan bahsetmek istiyorum - sarımsak-peynir. Bu sosu deneyen herkes, basit bir peynir sosundan bile biraz daha baharatlı olduğunu söylüyor.
Sos hazırlama süresi: 20 dakika.
Porsiyon: 1 porsiyon.
Mutfak aletleri ve eşyaları: kase, tencere (kızartma tavası), çırpma teli veya blender.
İçindekiler:
- sarımsak - 1 diş.
- sert peynir - 150-200 gram.
- zeytin yağı- 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
- 1 su bardağı süt veya krema %20-30
- yeşillik, siyah ve kırmızı biber.
- Biberiye.
Adım adım tarif
Öyleyse pişirmeye başlayalım.
Peynir ve sarımsak sosumuz hazır!
Tarif videosu
Bu videoda sosun yapılışını görebilirsiniz.
Diğer soslar
Ayrıca hayranlara tavsiyede bulunmak istiyorum İtalyan mutfağı pesto sos - pesto sos tarifi - makarna, spagetti için idealdir. Et severler tavsiye etmek ister
Bana öyle geliyor ki peynir sosu açık ara en popüler katkı maddelerinden biri. çeşitli yemekler. Her çeşit fast food işletmesi bize patates kızartması ve kızarmış tavuk budu peynir sosuna batırmayı öğretti, o kadar çok kişi şimdi bu yemeklerin tadını baharatlı peynir notası olmadan hayal edemiyor. Ne yazık ki, mağazalarda yaygın olarak temsil edilen satın alınan peynir sosları, her zaman doğal ürünler ve kaliteli peynir. Ek olarak, bileşimlerinde çok çeşitli koruyucular, boyalar, tatlar ve lezzet arttırıcılar içerirler. Bu yapay katkı maddeleri kimseye sağlık katmaz ve özellikle tabağa konan her şeyin üzerine sos dökmeye meyilli olan genç nesiller için zararlıdır.
Ancak sos tutkunlarını ve aynı zamanda sağlıklı bir yaşam tarzını sevindirmek için evde kendiniz peynir sosu yapabilirsiniz ve bu basit işlem sadece birkaç dakika sürecektir. Ev yapımı peynir sosu hazırlamak için sadece en kaliteli ve seçilmiş ürünleri alabilir, bunun vücudunuz ve çocuklarınızın sağlığı için güvenli olduğundan emin olabilirsiniz. Tabii ki, böyle bir sos, satın alınan bir şişe gibi aylar değil, sadece birkaç gün saklanır, ancak bu tamamen doğal bileşimi için kaçınılmaz bir fiyattır.
Mayonez teknolojisine göre hazırlanan, ancak sert peynir ve sarımsak ilavesiyle hazırlanan ev yapımı peynir sosu için kanıtlanmış bir tarif sunuyorum. Sonuç, hassas bir dokuya ve hassas bir peynir notasına sahip çok kalın ve zengin bir sostur. Baharatlı ve hafif baharatlı tadı, kızartmalar için mükemmeldir. tavuk budu ve kanatlar haşlanmış et veya dilin yanı sıra çeşitli farklı yemekler patateslerden. Ayrıca bu sos taze sebzelerle iyi gider ve salatalık, domates, havuç ve kereviz dilimleri ile servis edildiğinde mükemmel bir ışık ve sağlıklı atıştırmalık bir parti veya çocuk partisi için.
Bu ev yapımı peynir sosunu deneyin basit tarif hem çocukların hem de yetişkinlerin tercih edeceğine eminim doğal tat satın alınan herhangi bir analog!
İÇİNDEKİLER:
- 25 gr yarı sert peynir
- 1 büyük yumurta
- 100 ml bitkisel yağ
- 2 çay kaşığı tatlı hardal
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak
- tuz, öğütülmüş karabiber
PİŞİRME METODU:
1. Evde peynir sosu yapmak için oda sıcaklığında ısıtılmış bir yumurtayı küçük bir kaseye kırın. Hafifçe tuzlayıp biberleyin.
Önemli! Peynir sosu hazırlamak için, çırpılmış kütlenin tabağın tabanı ve duvarları boyunca fazla yayılmaması gerektiğinden, bir karıştırıcıdan bir bardak veya yüksek duvarlı dar bir kase kullanılması tavsiye edilir.
2. Yumurtaya hardal ve limon suyu ekleyin.
Tavsiye! Baharatlı bir nota ile hassas bir peynir sosu elde etmek için, hafif tatlı bir tada sahip olan hazırlanması için Bavyera veya granül hardal kullanmak daha iyidir.
3. El blenderini yumurta sarısının üzerine koyun ve karışımı koyulaşana kadar birkaç saniye yukarı aşağı hareketlerle maksimum güçte çırpın. 
4. Sürekli çırparak, yumurta karışımına ince bir akış halinde dökün sebze yağı. Sonuç, yemyeşil ve kalın krem rengi bir kütle olacaktır - bu gerçek bir ev yapımı mayonezdir. 
5. Bitmiş mayoneze rendelenmiş peynir ve presten geçirilen sarımsak ekleyin.
Tavsiye! Çok zengin ve baharatlı bir peynir sosu hazırlamak için, örneğin Rus, Kostroma, Poshekhonsky veya Gouda gibi keskin ve tuzlu bir tada sahip peynir kullanmalısınız.
6. Tüm malzemeleri bir blender ile tekrar çırpın ve evde gerçek bir peynir sosu elde edin! 
Ev yapımı peynir sosunu iyice katılaşması ve koyulaşması için buzdolabında yarım saat soğutun ve tavuk, et ve sebze yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. bu sosu hep yaparım
Hatta en tanıdık ürünler yakıt ikmali yapıldığında cennet gibi görünebilir hassas sos peynirle pişirilir. İster tamamen farklı yemeklerle tamamlayabilirsiniz. sebze güveçleri, salatalar, güveçler, spagetti, köfteler, patatesli gözlemeler, köfteler, köfteler, kızarmış veya fırınlanmış balıklar vb.
peynir sosu nasıl yapılır
Hemen hemen her mağaza peynir sosu satıyor, ancak birçok ev hanımı kendi başına pişiriyor: böyle bir ürün daha lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Hiçbir şey lezzetli, tuzlu peynir soslu ev yapımı yemeklerin yerini tutamaz. Peynir sosu yapmak hızlı ve kolaydır ve sonunda herhangi bir garnitür için harika bir katkı ile sevdiklerinizi şaşırtacaksınız. et yemeği veya balık.
makarna için
Makarna sosunun temeli, Beşamel sosu yapmak için kullanılan ürünler - un, tereyağı, süt olacaktır. Bu bileşen listesini farklı peynir türleri ve belirli baharatlarla tamamlayarak, her seferinde benzersiz, enfes bir makarna peynir sosu elde edebilirsiniz. Sosa özel bir keskinlik ve baharatlılık vermek için tabana mavi peynir eklemek gerekir. Ek olarak, makarna için peynir sosu, sert ve işlenmiş peynirler de dahil olmak üzere diğer herhangi bir ürün türünden hazırlanabilir.
spagetti için
Böyle bir garnitür için sos, zengin tadını hissetmek için yemekten hemen önce hazırlanmalıdır (soğuduktan sonra ürün daha az lezzetli hale gelir). Peynir dolgulu spagetti kullanan birçok tarif var ve her varyasyon farklı malzemelerin kullanımını içeriyor. Ürünler, şefin kişisel zevklerine ve garnitürü tamamlayacak et/balık yemeğine göre seçilmektedir. Kural olarak, spagetti peynir sosuna krema veya taze süt eklenir.
Et
Bir tavada sadece kızartılmış et bile yanında servis edildiğinde rafine, eşsiz bir tat kazanır. peynir sosu. klasik sos Morne denilen peynirli, sıcak eritilmiş peynirin sunulduğu beşamel kreması esas alınarak hazırlanır. Bazı aşçılar, beşamel yerine esansiyel krema koyarak ürünü hazırlama sürecini basitleştirir. Parmesan veya Cheddar gibi peynirler kullanıyorsanız, et için peynir sosu ana yemek için mükemmel bir tamamlayıcıdır.
balığa
Sos, yemekleri aynı anda daha yumuşak ve zengin hale getirmenizi sağlar, sos, balıkların tadını zenginleştirerek yemeğin rafine edilmesini sağlar. Bu yapması kolay ekleme, günlük bir yemeği şenlikli bir öğüne dönüştürür. Sürekli baharatları birleştirerek, tarife yeni malzemeler ekleyerek, aynı ürünle tekrar etmeden ve dişlerinizi sıkmadan her seferinde balık için bambaşka bir peynir sosu hazırlayabilirsiniz.
Peynir sosu - yemek tarifi
Peynirli hassas sos, çeşitli yemeklere en popüler eklemelerden biridir. Yeni yiyecekler vermeye yardımcı olur keskin notlar, günlük yemeklere incelik, özel hassasiyet verir. Kremanın hazırlanmasının farklı varyasyonları vardır, servis edildiği ana yemeğe odaklanarak peynir sosu için doğru tarifi seçmeye değer. Klasik tarifin içine alışılmadık malzemeler katarak denemekten korkmayın ve farklı çeşitler peynir.
krem peynir
- Yemeğin kalori içeriği: 290 kcal / 100 g.
- Hedef: öğle yemeği / akşam yemeği.
- Mutfak: Fransız.
Kremalı peynir sosu, en sıradan yemeğin bile her tonuyla ışıl ışıl parlayabileceği bir üründür. Bu dolgu evrenseldir ve hassas, yumuşak bir dokuya ve hoş bir aromaya sahiptir. Makarna, patates, yulaf lapası, balık veya et gibi çeşitli yemeklerle servis edilir. Ürünün ana bileşeni krem, orta yağlı ise idealdir. Önerilen tarife göre hazırlanan peynir ve krema sosu, havadarlık, hafiflik ve hassasiyet ile ayırt edilir.
İçindekiler:
- un - 1 yemek kaşığı. l.;
- krema %20 - 1 yemek kaşığı;
- karabiber;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz.
Pişirme metodu:
- Unu kuru bir tavada veya bir tencerede altın kahverengi olana kadar kavurun.
- Buraya yağ ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kütleyi kızartın, kremayı dökün, un karışımını sürekli karıştırarak orta ateşte 2 dakika kaynatın.
- Malzemeleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Dilerseniz hindistan cevizi sosu da ekleyebilirsiniz.
- Tavayı 5 dakika sonra ocaktan alın, kütleyi soğumaya bırakın ve ardından ana yemeği onunla baharatlayabilirsiniz.
Eritilmiş peynirden
- Pişirme süresi: 30 dakika.
- Porsiyon sayısı: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 439 kcal / 100 g.
- Hedef: öğle yemeği / akşam yemeği.
- Mutfak: Fransız.
- Hazırlık zorluğu: düşük.
Krem peynir sosu tarifi çok fazla malzeme veya boş zaman gerektirmez. Doldurma, pişmiş veya patates kızartması, et ve balık yemekleri. Bu krema, sadece ekmeğin üzerine sürülse bile yemesi lezzetlidir. Pişirmeden önce yerleştirmek daha iyidir. işlenmiş peynir tamam dondurucuda, o zaman ovalamak daha kolay olacaktır. Aksine, yumurtaların oda sıcaklığına ısınmaları için buzdolabından önceden çıkarılması önerilir.
İçindekiler:
- bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı;
- yumurtalar - 2 adet;
- şeker - 1/3 çay kaşığı;
- tuz - 1/3 çay kaşığı;
- işlenmiş peynir "Druzhba" - 1 adet.
Pişirme metodu:
- Beyazları sarılardan ayırın, ikincisini tamamen homojen olana kadar bir çırpma teli veya blender ile çırpın. Kütle hafiflemelidir.
- Buraya tuz, toz şeker ekleyin, ardından ince bir akışta bir kaba dökmeniz gerekir. ayçiçek yağı ve her şeyi tekrar karıştırın. Elde edilen karışım mayonez kalınlığına sahip olacaktır.
- Eritilmiş peyniri dondurucudan çıkarın, rende ile ezin, sosun tabanına aktarın ve çırpın.
- Kütleye protein ekledikten sonra karıştırıcıyı tekrar kullanmaya değer. Bulaşıklar için hazırlanan sosu bir tencereye dökün ve topaklanmaları önlemek için bir çorba kaşığı veya çırpma teli ile karıştırarak 1 dakika orta ateşte tutun. Bu süre zarfında sos kalın ve viskoz hale gelecektir.
peynir-sarımsak
- Pişirme süresi: 25 dakika.
- Porsiyon sayısı: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 335 kcal / 100 g.
- Hedef: öğle yemeği / akşam yemeği.
- Mutfak: Fransız.
- Hazırlık zorluğu: düşük.
Peynir-sarımsak sosunu deneyen herkes, tadından parlak ve baharatlı olarak bahseder. Peynir hayranları için bu sos favorilerinden biri olacak: garnitür, atıştırmalık, sebze, et veya balık olsun, hemen hemen her ürünle birleştirilebilir. Peynir-sarımsak sosu, sizin için en uygun olanı seçmeniz gereken birçok pişirme çeşidine sahiptir. Aşağıda önerilen adım adım tarif yapımı son derece kolay ve çok çabuk yenen evde peynir sosu.
İçindekiler:
- sarımsak - 5 gr;
- sert peynir - 150 gr;
- Biberiye;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- yeşillik;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
- siyah ve kırmızı biber;
- süt - 1 çay kaşığı
Pişirme metodu:
- Derin bir tabak almak, içine peynir rendelemek, tuzlamak, biber karışımı, biberiye tozu ile baharatlamak, ince doğranmış yeşillikleri eklemek gerekir.
- Ezilmiş sarımsak, eritilmiş tereyağı ve sütü buraya gönderin. Daha sonra, bu karışım bir blender ile çırpılır, daha sonra erimesi için kısık ateşte konulmalıdır. İdeal seçenek su banyosu veya bir vapur.
- Isıtıldığında, bileşenlerin kıvrılmaması için karışım sık sık karıştırılmalıdır. Sos tamamen homojen hale gelir gelmez, kütleye zeytinyağı ekleyin. Kütleyi tekrar karıştırdıktan sonra, ana yemeğe ek olarak servis yapın.
küflü peynirden
- Pişirme süresi: 15 dakika.
- Porsiyon sayısı: 5 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 340 kcal / 100 g.
- Hedef: öğle yemeği / akşam yemeği.
- Mutfak: Fransız.
- Hazırlık zorluğu: düşük.
Asil peynir çeşitlerinden yapılan sos sadece çok zengin, parlak, rafine tat ama aynı zamanda ilginç görünüyor. Sosu hazırlamak için kaliteli ürünler kullanmak önemlidir. Bu tür peynirler, en ünlüleri Camembert ve Brie olan birkaç türe ayrılır: dış kısımları beyaz küfle kaplıdır. Ancak deneyimli şefler, içinde mavimsi küf bulunan Gorgonzola, Roquefort veya Dor blue'dan makarna ve diğer yemeklerin doldurulmasını önerir. Mavi peynir sosu sıcak veya soğuk yapılabilir, aşağıdaki ilk seçeneği ele alacağız.
İçindekiler:
- yağlı krema - 200 ml;
- mavi peynir - 100 gr;
- biber.
Pişirme metodu:
- İlk olarak kremayı kısık ateşte kaynama noktasına getirin. Ürünü koyulaşana kadar pişirin.
- Ardından, peyniri küçük parçalar halinde kesmeniz ve kremaya göndermeniz gerekir. Sıcak sıvı ürünü yavaş yavaş eritecektir.
- Kütle homojen hale geldiğinde, üzerine biraz biber ekleyin. Kabı ocaktan alın, soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
ekşi krema ile
- Porsiyon sayısı: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 318 kcal / 100 g.
- Hedef: öğle yemeği / akşam yemeği.
- Mutfak: Fransız.
- Hazırlık zorluğu: düşük.
Ekşi krema peynir sosu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bu ev yapımı sos, mayonezin yerini alabilir, onunla salataları soslayabilir ve her türlü atıştırmalıklara ekleyebilir. Ekşi krema dolgusu Tavuk dahil tüm etlerle mükemmel uyum sağlar. Ayrıca garnitürler ve balıklarla iyi gider. Peynir severler tarifteki ana bileşen miktarını arttırmalıdır.
İçindekiler:
- krem - 80 ml;
- yumurtalar - 2 adet;
- tereyağı - 20 gr;
- sert peynir - 40 gr;
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- ekşi krema - 100 ml.
Pişirme metodu:
- Peyniri ince bir şekilde ovalayın, ekşi krema ve çırpılmış yumurta ile birleştirin.
- Karışımı pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
- Tereyağını bir su banyosunda eritin, erimiş sıvıyı kremayla birlikte yumurta karışımına ekleyin, iyice karıştırın.
- Ürünü 2-3 dakika kısık ateşte ısıtın, ardından servis yapın.
çedar
- Pişirme süresi: 20 dakika.
- Porsiyon sayısı: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 392 kcal / 100 g.
- Hedef: öğle yemeği / akşam yemeği.
- Mutfak: Fransız.
- Hazırlık zorluğu: düşük.
Her peynir türü belirli ürünlerle daha iyi uyum sağladığından, her yemek için ayrı sos seçmeniz gerekir. Bu nedenle, makarna ve peynir sosu en iyi Cheddar'dan yapılır. Bu, spagettiye çok lezzetli, iştah açıcı, hassas bir katkıdır ve hazırlanması çok kolaydır: sadece ürünü eritmeniz, Beşamel krema ile karıştırmanız ve en sevdiğiniz baharatları eklemeniz yeterlidir. İstenirse, Cheddar sosuna birkaç gram eklenebilir. ceviz, önce bir bıçak veya hardal tohumu ile ince kıyılmış olması gerekir.
İçindekiler:
- un - 3 yemek kaşığı. l.;
- rendelenmiş kaşar - 1 yemek kaşığı;
- süt - ½ yemek kaşığı;
- tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - ½ çay kaşığı;
- Beyaz biber.
Pişirme metodu:
- Tereyağını bir tavada eritin, kabı ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta baharatları unla karıştırın. Yavaş yavaş süt dökerek karışımı karıştırın. Homojen bir sıvı madde almalısınız.
- Sütlü karışımın olduğu kabı koyulaşmak için kısık ateşte koyun. Isıtma işlemi sırasında yiyecekleri karıştırmayı bırakmayın (5 dakikadan fazla sürmez).
- Tüm malzemeleri rendelenmiş Cheddar ile birleştirin, peynir eriyene ve kütle tamamen homojen olana kadar iyice karıştırın.
Parmesan Peyniri
- Pişirme süresi: 25 dakika.
- Porsiyon sayısı: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 400 kcal / 100 g.
- Hedef: öğle yemeği / akşam yemeği.
- Mutfak: Fransız.
- Hazırlık zorluğu: düşük.
Kremalı Parmesan Sosu mükemmel bir eşlikçidir. makarna, lazanya, patates, yulaf lapası. Pişirmesi çok kolay ve sos unutulmaz lezzetli, baharatlı, kokulu. Pişirme teknolojisinde bir sır yoktur ve çeşitli baharatlar, ezilmiş sarımsak, fındık, hardal vb. ekleyerek yemeği bozmazsınız. Bitmiş ürün buzdolabında en fazla 2 gün saklanmalıdır. Aşağıda Parmesan sosunun nasıl yapılacağına dair fotoğraflı bir tarif var.
İçindekiler:
- un - 2 yemek kaşığı. l.;
- dahil baharatlar öğütülmüş biber, küçük hindistan cevizi;
- Parmesan - 0,2 kg;
- krema / süt - 0,4 l;
- tereyağı - 3 yemek kaşığı. ben.
Pişirme metodu:
- Bir tencerede kremayı veya sütü ısıtın.
- Peynir rendelenmelidir.
- Tereyağını bir tavada eritin, ardından unu burada kızarana kadar kızartın. Yangın minimumda tutulmalıdır.
- Sütü/kremayı sürekli karıştırarak ince bir akış halinde tavaya dökün.
- Daha sonra karışımı serpin küçük hindistan cevizi, biber, tuz.
- Peynir parçalarını kaseye ekleyin ve peynir sosunu karıştırarak 3 dakika pişirin.
Video
Uygun şekilde hazırlanmış bir sos eklerseniz, aromasını vurgulayacak ve tada özel bir incelik ve bütünlük kazandıracak herhangi bir yemek çok daha lezzetli olacaktır. Ne hakkında konuştuğumuzu zaten tahmin ettiniz mi? Tabii ki, peynir sosu hakkında.
Et ve sebzeler için peynir sosu - yemek tarifleri
Bildiğiniz gibi peynir, herhangi bir yemeğin tadını iyileştirebilir ve tamamlayabilir. Bu sos makarna, et, güveç, köfte, köfte vb. için harikadır. İşte bazı peynir sosu tarifleri.
Klasik peynir sosu
Peynir sosunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- süt (150-200 ml.)
- sebze/tavuk suyu (150-200 ml)
- un (1 yemek kaşığı)
- yanı sıra peynir (100-150 gr.)
- ve tereyağı (50 gr.)
Peynir sosu şu şekilde hazırlanır: Kısık ateşte bir tavada otuz gram eritin. Tereyağı. Sonra un eklemeniz, karıştırmanız ve bir dakika ısıtmanız gerekir. Tavadan sonra ocaktan alın. Et suyu ve süt hafifçe ısıtılmalıdır.
Ardından, önce tereyağı - un karışımı ile tavaya sütü, ardından sürekli karıştırarak et suyunu dökmeniz gerekir. Sosu kaynatın ve koyulaşana kadar üç dakika daha pişirin. Daha sonra sosa önceden rendelenmiş peynir eklemeniz ve tamamen eriyene kadar karıştırmanız gerekir. Sosu iki dakika daha kaynatın, sonra biraz tuzlayın ve yirmi gram tereyağı ekleyin.
Sarımsak ve dereotu ile peynir sosu
Bu sos, belirgin bir sarımsak tadı ile inanılmaz derecede lezzetlidir.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- peynir (100 gr.)
- soya sosu(1 çorba kaşığı)
- eşit oranlarda ekşi krema ile mayonez (200 gr.)
- sarımsak (2 diş)
- dereotu (1 demet)
Sarımsak ve dereotu ile peynir sosu şu şekilde hazırlanır:İlk önce peyniri rendelemelisiniz. Ardından derin bir kaseye alıp mayonez, soya sosu, sarımsak ve otlar eklemeniz gerekiyor. Bir daldırma blender kullanarak, pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın ve işte sos hazır!
Et yemekleri için peynir sosu
Hazırlanması için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:
- krema (100 gr.)
- parmesan peyniri (100 gr.)
- hardal (2 yemek kaşığı)
- ayrıca biber ve tuz
Bu peynir sosunu yapma süreci aşağıdaki gibidir: kremayı bir tencereye dökmek ve ateşe vermek gerekir. Sürekli karıştırılarak kaynatılmalıdırlar. Daha sonra önceden rendelenmiş peynir eklemeniz ve iyice karıştırmanız gerekir. Ardından hardal, tuz ve karabiberi ekleyin.
Sebze yemeklerinin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlayan peynir sosu
Bu peynir sosunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- dolmalık biber(2 adet)
- peynir (150 gr.)
- yanı sıra ekşi krema (3 yemek kaşığı)
- sarımsak (3 diş)
- biber
- köri
- hardal (2 yemek kaşığı)
Bu sosun hazırlanmasına biberle başlanmalıdır. Kabuğu siyaha dönene kadar fırında pişirilmesi gerekir. Daha sonra, biber torbaya aktarılmalı, sıkıca kapatılmalı ve yaklaşık yirmi dakika bekletilmelidir. Bir süre sonra çıkarın ve kabuğundan ve tohumlarından soyun. Hazır biber ve köri ince kıyılmış ve bir karıştırıcıya konulmalıdır. Onlara ekşi krema, peynir, hardal ve sarımsak ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın, sos hazır!
