Zencefil kökü evde nerede saklanır. Zencefil kökü evde nasıl ve nerede taze tutulur. zencefil nasıl kurutulur

Çoğu zaman, ev hanımları herhangi bir mağazadan satın alınabilecek öğütülmüş zencefil kullanır. Ancak baharatlar, çeşniler ve baharatlar hakkında çok şey bilen insanlar şunu iddia ediyor: taze zencefil tat ve aroma açısından kurudan çok daha iyidir.

Kuru baharatların yapıldığı zencefil kökü oldukça uygun fiyatlı bir baharattır. Tabii ki, fiyatı yüksektir, ancak yemeğin keskinlik, hafif yanan ve aynı zamanda baharatlı bir tat elde etmesi için çok fazla zencefil gerekli değildir.

Bu nedenle, herhangi bir ev hanımı her zaman küçük bir zencefil kökü alabilir, bir kısmını yemek için kullanabilir ve geri kalanını bir dahaki sefere kadar buzdolabına koyabilir. Dahası, zencefil orada iyi saklanır. Ana şey, tüm depolama kurallarına uyulmasıdır.

Ne tür zencefil saklanabilir

Zencefil, açık kahverengi ince bir deri ile kaplı, hoş, güçlü bir koku ve yanan biberli bir tada sahip kalın, yoğun bir köktür. İçinde doğrudan yaşına bağlı olan açık sarı veya parlak sarıdır.

Piyasada bir kök satın alırken, öncelikle onun durumuna dikkat etmelisiniz. görünüm.

• Kök yoğun, elastik, ince bir deri ile kaplanmış olmalıdır. Kuru, yoğun bir kabuk, kökün ilk tazelik olmadığını ve uzun süredir bir yerde yattığını gösterir. Buruşuk, solmuş bir görünüm, uzun süreli ve uygunsuz depolama hakkında da bilgi verecektir. Sonuçta, herhangi bir kök mahsul gibi, zencefil de zamanla nemini kaybeder ve bu onu daha az sulu ve kokulu yapar.
• Kökte herhangi bir karartma olmamalıdır. Ve nemli bir odada saklanırsa kısa sürede lekelenir, açık renkli eti kararır, aroması ve tadı bozulur.

Zencefil kökü nasıl saklanır

Zencefil buzdolabında saklanır. Sonuçta, yalnızca düşük pozitif sıcaklık ve yüksek nem zencefilin taze kalmasına yardımcı olacaktır. Ve sonra kısa bir süre için.

Zencefil kökü kurumaması ve kırışmaması için streç filme sarılır, ancak hava erişimini tamamen engelleyecek şekilde. Bunun için fermuarlı küçük bir plastik torba veya yiyecekleri dondurmak için tasarlanmış bir çanta uygundur.

Zencefil depolamaya gönderilmeden önce bozuk yerler açısından kontrol edilir. Islanmaması için kağıt havluyla silin. Zencefilin derisi soyulmamıştır. Birincisi, incedir ve ikincisi, kökün kurumasını önler.

Zencefili tabağa koymadan hemen önce soyun. Ayrıca, kabuğu kesilmez, sadece bıçakla soyulur, tıpkı genç patateslerin veya havuçların soyulması gibi.

Zencefil kökü saklama sırasında bozulmaya ve küflenmeye başlamaması için, önce bir kağıt havluya iyice sarabilir, ardından sadece plastik bir torbaya koyabilirsiniz, havasını aldığınızdan emin olun. Bu formda buzdolabında birkaç hafta kalabilir.

Zencefilin sadece bir hafta saklanması gerekiyorsa, ambalajsız buzdolabına konabilir. Ancak bu durumda, zencefilin kendilerine kolayca bulaşabilecek güçlü bir kokusu olduğu için yakınlarda başka ürünler olmamalıdır. Zencefil saklamak için buzdolabında en uygun yer sebze ve meyve bölmesidir.

Zencefil nasıl dondurulur

Zencefilin daha uzun süre, örneğin 2-3 ay saklanması gerekiyorsa, bazı ev hanımları dondurucu yardımına başvurur. Bu baharatlı bitkinin uzmanları, zencefilin 0 ° C'nin altındaki sıcaklıklara tolerans göstermediğini iddia etse de. Ve bunu söylüyorlar faydalı özellikler donma önemli ölçüde azalır.

Durum için reçete::

Yöntem 1

• Böylece gelecekte donmuş zencefil kullanımında herhangi bir zorluk yaşanmayacak, önceden soyulmuş ve rendelenmiş.
• Daha sonra parşömen kaplı bir tepsiye küçük porsiyonlar halinde yayın ve dondurucuya koyun.
• Zencefil tamamen donduğunda poşetlere veya plastik kaplara aktarılır.
• Bir yemek hazırlamak için doğranmış zencefile ihtiyacınız varsa, torbadan donmuş bir parça çıkarmanız ve kullanım amacı için kullanmanız yeterlidir. Üstelik buzunu çözmenize bile gerek yok.

Yöntem 2

Zencefil kökü dilimler veya küpler halinde kesilerek dondurulabilir.

• Dilimlenmiş zencefil bir tepsiye dizilir ve dondurulur.
• Daha sonra küçük torbalara aktarılır ve sıkıca bağlanır.

Dondurulmuş zencefil dondurucuda 6 aya kadar saklanabilir.

Zencefil balda nasıl saklanır

Herkes biliyor Tıbbi özellikler Zencefil. Soğuk algınlığına iyi gelir. Bu nedenle rendelenip bal ile karıştırılabilir. Öncelikle bal iyi bir koruyucudur ve zencefil kesinlikle içinde kaybolmaz. İkincisi, böyle bir kombinasyonla, hem birinin hem de diğer ürünün faydalı özellikleri artacaktır.

zencefil nasıl kurutulur

Örneğin, çok fazla zencefil varsa, bu kökün zengin bir mahsulünü kazdılar, o zaman kurutulabilir. Sonuçta, kurutulmuş zencefil tüm faydalı özelliklerini korur ve tat nitelikleri. Aynı zamanda evde hazırlanan, mağazada satılan zencefil tozundan çok daha aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

• Zencefil kökü yıkanır, bir havluya yayılır ve nemden kurutulur.
• Cildi bir bıçakla kazıyın.
• Zencefil ince dilimler halinde kesilir. Bu bir ön koşuldur, çünkü kalın dilimler daha kötü kurur ve depolama sırasında küflenebilir.
• Dilimlenmiş zencefil, parşömen kaplı bir fırın tepsisine serilir ve fırına gönderilir.
• Bir saat boyunca 50°'de kurutun. Daha sonra dilimler diğer tarafa çevrilir ve tekrar bir saat daha fırına gönderilir.
• Dilimler bükülmezse, kırılırsa kurutma tamamlanmış sayılır.
• Kuru zencefili hava geçirmez şekilde kapatılmış bir cam kapta kuru bir yerde saklayın. oda sıcaklığı yaklaşık iki yıl.

Zencefilin yemek pişirmede kullanımı

• Et ve balık yemeklerine kuru ve taze zencefil eklenir. Onun sayesinde balık kokusu zayıflar ve etin tadı artar.
• Zencefil, sebze turşusu yapımında ve yapımında kullanılır. sebze salataları. Bu baharat genellikle Japon, Kore, Çin mutfağında bulunur.
• Hamur işlerine zencefil eklenir: kurabiyeler, kekler, zencefilli kurabiye.
• Çok lezzetli çay Bu baharatın eklenmesiyle elde edilir. Zencefil sindirimi iyileştirir, iştahı artırır ve mide bulantısını azaltır.
• Birçok baharat karışımında bulunan bir bileşendir. Örneğin, Hint köri baharatında bu vazgeçilmez bir bileşendir.
• Kurutulmuş zencefil dilimleri varsa, gerektiğinde toz haline getirilir, çünkü ezildiğinde uçucu yağları daha hızlı buharlaşır ve lezzetinin çoğunu kaybeder.
• Kuru zencefil taze ile değiştirilebilir. Ancak öğütülmüş zencefilin kökten daha küçük dozlarda, rende üzerine öğütüldüğünü hatırlamalıyız. Tarif, bir yemek kaşığı taze zencefil koymanız gerektiğini söylüyorsa, bunun yerine sadece dörtte bir çay kaşığı kuru toz konur.

Ürün Matrisi:

Zencefil nasıl düzgün şekilde saklanır?

zencefil nasıl saklanır

Zencefil, birçok faydalı besin takviyesinden farklıdır. uzun zamandır tüm faydalı özellikleri koruyun. Bu sayede yıllar önce teslim edildi. Farklı ülkeler uzun deniz yolculukları, ama yine de faydalı ve hoş kokulu kaldı. Artık zencefilin depolanması ve dağıtımı için yeni teknolojiler var. Zencefilin evde nasıl saklanacağı ve tıbbi özelliklerini ne kadar süre koruduğu hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.

Zencefil kökü nasıl seçilir ve saklanır?

Artık herkes bir mağazadan veya marketten zencefil satın alabilir. Raflarda taze, salamura ve kurutulmuş halde bulunur. Tabii ki, zencefilin saklanma şekli, tadını ve tıbbi özelliklerini büyük ölçüde etkiler. Öğütülmüş kurutulmuş kök, tat ve aromada asla tazenin yerini alamaz. Çok daha keskin. Yemek hazırlarken bunu bilmek önemlidir. Kuru zencefil kullanımdan önce ıslatılmalıdır.

Çok az insan biliyor ama bu bitkiden yağ da yapılıyor. Sadece eczanelerde veya aromatik yağ dükkanlarında satılmaktadır. Kökü İnternet kaynakları aracılığıyla sipariş etmemelisiniz. Bu satın alma seçeneğinde, ürünün nasıl saklandığını ve teslim edildiğini güvenilir bir şekilde öğrenmenin bir yolu yoktur. Depolama standartları ihlal edilirse, zencefil kökü tüm iyileştirici ve tat özelliklerini kaybeder.

Başlangıçta, zencefil siyah ve beyazdır. Fark, işlenme biçiminde yatmaktadır. Siyah zencefil sadece bir fırça ile yıkanır ve deri ondan çıkarılmaz. Beyaz yıkanır, cilt temizlenir ve ardından kökün bazı özelliklerini kaybettiği bir ağartma çözeltisi ile muamele edilir.

Taze zencefil satın almak ve ardından kendi takdirinize bağlı olarak elden çıkarmak en iyisidir. Ancak ister toz zencefil, ister taze ister salamura seçin, raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak için kökü doğru şekilde nasıl saklayacağınızı bilmeniz gerekir.

Gerçekten taze olan zencefilin nasıl seçileceği, dış verileri tarafından yönlendirilecektir. Genç ve taze kök elastik bir gövdeye sahiptir. Kırılırsa, içeriden beyaz-sarı renktedir. Kök ne kadar eski olursa, sarı renk o kadar zengin olur. Köksap elastik ve pürüzsüz olmalıdır.

Kök ne kadar süreyle ve nasıl saklanmalıdır?

Zencefilin evde saklanması özel ekipman gerektirmez.
Taze zencefil buzdolabında saklansa bile bir hafta içinde tıbbi özelliklerini kaybeder. Kullanım süresini uzatmak için kökü kuruduktan sonra streç filme sarmak gerekir. Diğer birçok üründe olduğu gibi kökün dondurulup saklanamayacağı konusunda çok fazla tartışma var. Uzmanlar, zencefili dondurucuda saklayamayacağınızı söylüyor. Bu yöntem sadece baharatlı tadını ve aromasını korumaya yardımcı olur, ancak don tüm vitaminleri ve tıbbi elementleri yok eder. Zencefil düşük sıcaklıklara karşı çok hassastır.

Zencefil kökünün raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak için güneşte kurutun ve parşömenle sarın. Zencefilin saklanacağı yerin altında, düşük hava sıcaklığına sahip bir bodrum veya başka bir karanlık oda kullanmak en iyisidir. Bu yöntem raf ömrünü bir aya kadar uzatabilir. Kaynamış suyla doldurulmuş, ıslatılmış ve iyi soyulmuş zencefil kökü buzdolabında uzun süre saklanabilir.Özelliklerini kaybetmeyecektir.

Kurutulmuş ve öğütülmüş zencefil kökü nasıl saklanır?

Kurutulmuş kök özel koşullar gerektirmez. Tüm niteliklerini korumak için oda sıcaklığı veya buzdolabında kapıdaki bir yer onun için oldukça uygundur. Kuru zencefili kullanmadan önce mutlaka suyla doldurun ve daha az baharatlı olması için 8 saat bekletin.

Toz haline getirilmiş kök, oda sıcaklığında veya buzdolabında kapalı ambalajlarda saklanır. Bu kurallara uyarsanız, iyileştirici özellikler altı ay boyunca üründe saklanır.

Salamura zencefil kökü nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

turşu zencefil depolamak

Turşu zencefil genellikle yemek pişirmede kullanılır Japon mutfağı. Mağazada hazır turşu şeklinde satın alınabilir veya evde pişirilebilir. Ev yapımı zencefil turşusunun tadı ve kalitesi, mağazadan satın alınandan çok daha iyi olacaktır. Yemek pişirmek için seramik veya cam eşyalara ihtiyacınız olacak. Kök ince dilimler halinde kesilir. Marine, tuz ve şekerle karıştırılmış pirinç sirkesinden oluşur. Bu karışım kaynama noktasına getirilir ve üzerine doğranmış kök dökülür.

tamamen soğumasını beklemek ve ardından salamura ürünü buzdolabına koyup 6 saat beklemek gerekli hale geldi. Tadını değiştirmesi ve çeşitli yemekleri pişirmeye uygun olması çok zaman alıyor.

Turşu zencefil iyidir çünkü geleceğe hazırlanabilir, raf ömrü 3 aydır, ancak cam veya seramik kapta olması şartıyla. Ürünü metal bir tavada turşu yapamazsınız.

Bunun doğru hazırlanması kullanışlı ürünözellikle vücudun bağışıklık sisteminin zayıfladığı sonbahar-ilkbahar döneminde iyileştirici özelliklerini mümkün olduğunca uzun süre kullanmanızı sağlayacaktır.

Mükemmel çay, suşi, bira bitkinin kökünden hazırlanır ve hamur işlerine eklenir. Herhangi bir yemeğe kendi lezzetini getirebilmesi bakımından benzersizdir. Kök sindirim sistemi hastalıklarını tedavi eder, vücudun bakteri ve enfeksiyonlara karşı direncini arttırır. İştahı zayıf olan kişiler tarafından tüketilmelidir. Ayrıca kök, yüz derisi ve saç bakım ürünlerinin bileşimine meyve suyu şeklinde eklenir. Meyve suyunun raf ömrü birkaç saattir.

Artık zencefilin nasıl pişirileceğini ve ne kadar saklanacağını bilerek, ailenizi lezzetli ve lezzetli yemeklerle memnun edebilirsiniz. sağlıklı yemekler. Herkesi memnun etmek için hazırlamanın çeşitli yolları vardır.

pro-imbir.ru

Birçoğumuz zencefil gibi şifalı bir bitkiye aşinayız. Kökü serinletici içecekler, şifalı iksirler ve baharatlı bir baharat olarak kullanılır. Zencefili hem taze hem de öğütülmüş olarak satın alabilirsiniz. Aynı zamanda, toz zencefil baharatının saklanması sorun değildir. Ve bu bitkinin kökü nasıl taze tutulur? Şimdi öğrenin!

Kökü mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak için genellikle ya buzdolabında ya da derin dondurucuda saklanır.

Önümüzdeki haftalarda zencefili amacına uygun kullanmayacaksanız, streç filme sarıp dondurucuya koymak daha iyidir. Bu odanın düşük sıcaklığı, bitkiyi dondurmanıza, bozulmasını önlemenize ve aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini korumanıza izin verecektir.

depo için Gıda Ürünleri vakumlu kutular ve torbalar sıklıkla kullanılır. Bu yöntem oldukça uygundur, ancak zencefilin raf ömrünü büyük ölçüde uzatmaz.

Uygun bir depolama yöntemi birleştirilmiştir. Omurganın yakın zamanda kullanmayı planladığınız kısmını kesin ve bir gıda kabına veya kese kağıdına paketledikten sonra buzdolabına koyun. Kalan kökü dondurucuya koyun - gerektiğinde daha sonra kullanabilirsiniz. Dondurulmuş zencefilin kolayca rendelendiğini unutmayın. Ayrıca doğranmış veya dilimlenmiş zencefili de dondurabilirsiniz.

Taze zencefili uygun şekilde saklamanın başka bir yolu, onu alkol içeren bir sıvı içinde tutmaktır. Bunu yapmak için kök bir kavanoza konur ve votka veya şeri ile doldurulur. Sake, pirinç sirkesi veya pirinç şarabı da kullanabilirsiniz, ancak ilk iki seçenek daha çok tercih edilir - zencefilin tadını ve aromasını en az değiştiren ve faydalı özelliklerini etkileyenin votka ve şeri olduğu belirtilmektedir.

Önemli bir nokta raf ömrüdür. Kökü yerleştirdiğiniz yere ve satın alınan ürünün ilk tazelik derecesine bağlıdırlar. süreyi maksimize etmek için Zencefilin özelliklerini değiştirmeden saklamak mümkündür, mümkün olan en taze bitkiyi elde etmeye çalışın. Böyle bir kök, hiçbir buruşma veya küf belirtisi olmaksızın sağlam ve esnek olacaktır. Ayrıca taze zencefil parlak bir aromaya ve pürüzsüz bir cilde sahiptir. Peki zencefili ne kadar süre saklayabilirsiniz:

• buzdolabında - 3 haftaya kadar kapalı bir torbada, 1 haftaya kadar - bir kağıt torbada;
• dondurucuda - 3-4 ay;
• alkol infüzyonlarında - 2-3 ay.

Ek olarak, zaten soyulmuş zencefilin kabukta kökten daha az depolandığı unutulmamalıdır.

kadinadvice.ru

zencefil nasıl saklanır

Zencefil kökü evde oldukça uzun süre saklanabilir, ancak buna rağmen onu haftalarca taze tutacak bazı saklama koşulları vardır.

Öyleyse, önce zencefili hangi biçimde saklayacağımıza karar verelim: kurutulmuş, taze veya salamura.

Kurutulmuş depolama

Kurutulmuş zencefil kökünün saklanması çok kolaydır. Örneğin buzdolabında veya oda sıcaklığında raf ömrü yaklaşık 6 aydır. Kullanmadan önce en az 6 saat suda bekletilmelidir.

taze tutmak

Zencefili uzun süre saklamak istiyorsak, önce en taze kökü seçmeliyiz. Güzel bir görünüme sahip olmalı, ağır ve esnek olmalı, pürüzsüz bir cilde ve baharatlı bir aromaya sahip olmalıdır. Buruşuk veya yumuşak bir kök almamalısınız, bunlar zaten solmaya başladığının ilk işaretleridir.

Taze zencefil saklayabilir misin? Farklı yollar. En yaygın olanı onu almak, sıkıca kapatmak ve dondurucuya koymaktır. Zencefili dondurabilirsiniz, aromasını ve faydalı özelliklerini kaybetmez. Aynı zamanda, pratik olarak hangi biçimde olduğu önemli değildir: bir bütün olarak, soyulmamış veya tam tersine ince doğranmış. Ürün bu şekilde altı aya kadar saklanır.

Ayrıca buzdolabında 3 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Sıkıca bağlanmış bir torbada veya kapalı bir kapta en iyi şekilde saklanacaktır.

Başka bir yol da alkolde saklamaktır. Bir parça veya doğranmış zencefili votka veya alkolle dökün ve birkaç hafta demlenmesine izin verin. Sonuç olarak, her zamanki gibi kullanılabilir ve tentür, çay ve diğer içeceklere azar azar eklenebilir.

Turşu zencefil buzdolabında dört haftaya kadar saklanır.

Bozulmuş zencefil kökü, faydalı özellikleri önemli ölçüde azaldığı ve yüksek zehirlenme olasılığı olduğu için kullanılması kesinlikle önerilmez. Bu nedenle, bu ürünün saklanmasına gereken özeni gösterin.

oimbire.com

Zencefil Asya mutfağında uzun süredir kullanılmaktadır. Ekşi aroması ve yakıcı tadı, yemekleri ve içecekleri zenginleştirir. Ayrıca zencefilin iyileştirici özellikleri, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirme ve sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olma özelliği yaygın olarak bilinmektedir.

İhtiyacın olacak

1. - zencefil kökü;
2. - pirinç sirkesi;
3. - kuru gül şarabı;
4. - %2 sirke;
5. - Fesleğen;
6. - Deniz tuzu;
7. - Şeker;
8. - cam veya seramik tabaklar;
9. - keskin bir bıçak veya sebze kesici.

Talimat

• Turşu zencefil taze kökten daha uzun süre dayanır, bu nedenle gelecek için egzotik bir atıştırmalık hazırlayın. Süpermarkette dokunması kolay, güçlü bir kök seçin. Evde zencefili yıkayın ve cildi keskin bir bıçakla dikkatlice çıkarın, derinin altında en büyük aromatik madde ve uçucu yağ kaynağı olduğunu unutmayın.
• Akşamları zencefil kökünü iri deniz tuzu ile ovalayın, streç film ile örtün ve gece boyunca masanın üzerinde bırakın. Sabahları iyice durulayın. Bir sebze soyucu veya keskin bir bıçakla zencefili tane boyunca ince dilimler halinde kesin.
• 100 gr pirinç sirkesi, 2 yemek kaşığı kuru gül şarabı, 1 çay kaşığı turşusu hazırlayın deniz tuzu ve 2 tepeleme yemek kaşığı şeker. Pirinç sirkesi yoksa normal sirkeyi %2'ye kadar seyreltin ve fesleğenin birkaç saat demlenmesine izin verin.
• Marinayı şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Doğranmış zencefili seramik veya cam bir kaba koyun. Turşuyu köklü bir kaba dökün, kapağı sıkıca kapatın.
• Bulaşıkları karanlık ve serin bir yere koyun. 6-7 gün sonra meze hazır olacak ve suşi, rulo veya sadece pilav ile servis edebilirsiniz. Ardından, turşu zencefilini buzdolabında saklayın.
• Zencefil kökünün sıcak turşusu da raf ömrünü uzatır. Kökü yıkayın, kurutun ve temizleyin. Zencefili bir dakika kaynar suya batırın, ardından kurulayın ve ince dilimler halinde kesin.
• Marine için 4 yemek kaşığı karıştırın. kuru gül şarabı, 2 yemek kaşığı. votka, 4 yemek kaşığı. slaytsız şeker. Karışımı ateşe koyun ve kaynatmayı ve şekerin tamamen çözülmesini bekleyin. 200 ml pirinç sirkesini marine sosuna dökün ve kaynatın.
• Zencefil kökü dilimlerini bir cam kavanoza koyun ve üzerine sıcak turşuyu dökün, kapağı hemen kapatın. Kavanozun içeriği tamamen soğuduğunda, bulaşıkları 3 gün boyunca soğuk bir yere koyun. Salamura zencefili buzdolabında 3 aya kadar saklayın.

KakProsto.ru

Zencefil evde nasıl saklanır

Zencefil, tanınabilir zengin aroması ve keskin baharatlı tadı ile gerçekten harika bir üründür. Herhangi bir bozulabilir ürün gibi bu bitkinin faydalı özellikleri ve tadı, satın alındıktan sonra muhafaza edildiği koşullara bağlıdır. Bu nedenle zencefili evde mümkün olduğunca uzun süre kullanabilmeniz için nasıl saklanacağını bilmekte fayda var.

Taze zencefil kökü saklayın

Zencefil saklamanın bir yolunu seçerken, onu yemeyi planladığınız dönemi net bir şekilde anlamanız gerekir. Zencefili buzdolabında kısa bir süre saklayabilirsiniz.

sebze bölümünde

Taze zencefil birkaç haftaya kadar özel gıda saklama torbalarında saklanabilir. Bu torbalar genellikle hava geçirmez şekilde kapatılır. Zencefil kökünü içine koyun, ardından maksimum miktarda havayı boşaltmaya çalışın ve buzdolabının sebze bölmesine koyun.

Yumrular önceden soyulmamalıdır: bu şekilde buzdolabındaki raf ömürlerini uzatırsınız.

Evde baharatları bir kese kağıdı içinde saklamak da iyidir. Kökleri, açıkta kalan alanlar kalmayacak şekilde kağıt havlulara sarın. Bir torbaya koyun ve havayı ilk durumda olduğu gibi bırakın. Meyve ve sebze bölmesine yerleştirin. Ürün birkaç hafta boyunca taze kalacaktır.

Ek ambalaj olmadan, buzdolabında yaklaşık bir hafta boyunca bir kağıt torba içinde kalacaktır.

dondurucuda

Kökleri streç film ile sıkıca sarın. Bunları tekrar kapatılabilir gıda poşetlerine koyun, fazla havasını alın ve kapatın. Ürünü dondurucuya koyun. Orada birkaç ay saklanacak.

Zencefil kökünü dondurucuya göndermeden önce doğrayabilirsiniz. Kökü soyun ve rendeleyin veya başka bir şekilde doğrayın. Parşömenle kaplı bir tepsiye porsiyonlar koyun (bir yemek kaşığı kullanmak daha iyidir). Tepsiyi dondurucuya koyun ve zencefil sertleştiğinde, ağzı sıkıca kapanan bir kaba aktarın. Sonra hücreye dönün. Bu şekilde hazırlanan bir baharat, yaklaşık altı ay boyunca baharatlı tadıyla sizi memnun edecektir.

sıkı kapalı kavanoz veya bir kapta, küçük parçalar halinde kesilmiş zencefil kökünü de saklayabilirsiniz. Dondurmadan önce temizlenmesi gerekmez.

Zencefili madalyonlar halinde kesebilirsiniz. Kökü koyun, ince dilimler halinde kesin, tek kat halinde düz bir tabağa koyun, tam bir donmaya gönderin. Ardından madalyonları hava geçirmez bir kaba aktarın ve odaya geri gönderin. Taze kök en az üç ay saklanır.

Gelecekte kullanmak için zencefil kurutma

Evde, kurutulmuş zencefil oldukça uzun süre saklanır - yaklaşık iki yıl.

1. Kökü durulayın ve kurulayın.
2. İnce yarı saydam dilimler halinde kesin.
3. Fırını 50 dereceye kadar önceden ısıtın.
4. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve üzerine dilimler koyun.
5. Fırın tepsisini bir saat fırına koyun.
6. Bir saat sonra plakaları ters çevirin ve zencefilin 60 dakika daha kurumasını bekleyin.
7. Dilimlerin tamamen kuru olduğundan emin olun, soğumaya bırakın.
8. Her şeyi sıkıca kapatılmış bir kaba koyun.
9. Kuru baharatları evde oda sıcaklığında saklayın.

Dilimleri marine etinde saklıyoruz

Bu saklama yöntemiyle, baharatlı kök, tat özelliklerinin önemsiz bir bölümünü kaybedecek, ancak karşılığında en azından kokulu bir katkı maddesi alacaksınız. ilginç tat. Evde kullanımı kolay birçok marine seçeneği vardır.

Zencefili çeşni olarak veya çeşitli soslarda içerik olarak kullanan aşçılar genellikle onu votka veya beyaz şarapta saklar. İnce dilimler halinde kesilen kök, bir cam kaba konur, alkolle dökülür ve sıkıca kapatılır. Marine, parçaları yaklaşık iki hafta boyunca ıslatır.

Dolgu pirinç sirkesi de olabilir, limon suyu, sake, pirinç şarabı, kuru şeri. Zencefilin tadı ve aroması üzerinde en az etkiye sahip olanın votka olduğunu unutmayın.

Böyle bir hazırlık neredeyse iki ay boyunca saklanır. Kavanozdaki turşunun kendisi sos ve kokteyllerin hazırlanmasında kullanılabilir.

En rafine depolama şekli şeker dolumudur.

Doğu ülkelerinde, eski zamanlardan beri kokulu yumrular şekerlenmiştir. Bu yöntem sevenler için uygundur kokulu çay.

• pişirmek şeker şurubu: Bir bardak toz şekeri aynı miktarda su ile seyreltin.
• İnce soyulmuş kök dilimlerinin üzerine şurubu dökün.
• Ateşe koyun ve şurup sürekli bir akışta kaşıktan dökülene kadar pişirin. Bu yaklaşık 15 dakika sürecektir.
• Şurubu ocaktan alın, soğumasını bekleyin.
• Zencefil dilimlerini çıkarın, pudra şekeri içinde yuvarlayın.
• Dilimleri 50 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin.
• Kapalı bir cam kapta saklayın.

Zencefil saklamak için uygun herhangi bir yol seçin ve ailenizi sıra dışı ve sağlıklı yemeklerle memnun edin. tüm yıl boyunca.

HozObzor.ru

Zencefil seçme kuralları. Zencefil nasıl saklanır |

Zencefil, büyülü olmasa da şaşırtıcı derecede çok yönlü bir çaredir. Sanskritçe çevirisi bile kulağa tam olarak şöyle geliyor: evrensel.

Hem baharat hem de çare ve harika bir antiseptiktir. Güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve hamile kadınların toksemisini veya taşıt tutmasını bile ortadan kaldırabilir.

En fazla sayıda faydalı özellik, doğal olarak taze zencefil kökünde bulunur. Bu nedenle, bilmek zencefil nasıl saklanır, bu kök sebzeden en iyi şekilde yararlanabileceksiniz.

Zencefilin özellikleri hakkında daha fazla bilgiyi “Zencefilin zararları ve faydaları” makalesinde okuyun. Halk tarifleri.

Kuru zencefil biraz özelliklerini kaybeder, ancak turşu zencefil pratik olarak vitamin içermez. Bununla birlikte, yemek pişirmede de çok popülerdir.

Genç patatesler ve diğer kök bitkileri gibi, maksimum "faydalılık" miktarı, zencefil kökünün ince derisinin hemen altında bulunur ve bu nedenle, minimum katmanı kazıyarak çok dikkatli bir şekilde temizlenmelidir.

zencefil nasıl seçilir

Zencefil seçiminde kesinlikle zorluk yoktur. Sonuçta, bu, görünümü bir polietilen tabakası altında görünmeyen donmuş bir balık değil ve dışarıdan güzel olduğu için kesinlikle tatsız olabilen bir ananas değil. Köke bakın: yüzeyi pürüzsüz, hatta hafif altınsa, kök durgun değildir ve gözle görülür bir hasar görmez - böyle bir zencefil satın alabilirsiniz.

Bir patatesin nasıl seçileceğini bilerek, “yanlış” zencefili “doğru” olandan kolayca ayırt edebilirsiniz: eski zencefil kökü ipliklerle, kalınlaşmalarla kaplıdır, patates benzeri gözleri olabilir. Bu zencefil seçmeye değmez. Yararlı özelliklerini ve tadını kaybetmeyi çoktan başardı.

Zencefil nasıl saklanır: Buzdolabında

Zencefil nasıl saklanır: dondurucuda

Zencefili dondurucuda saklamak oldukça mümkündür. Aynı zamanda faydalarını kaybetmediğine ve raf ömrünün önemli ölçüde arttığına inanılmaktadır. Bunu yapmak için kök plastik bir torbaya sıkıca paketlenmelidir. Gerekirse, gerekli miktarı ondan kesebilir ve gerisini dondurucuya geri gönderebilirsiniz.

Kolaylık sağlamak için, dondurucuya koymadan önce kök bir karıştırıcıda temizlenebilir ve doğranabilir. Bir torbaya koyarak ince bir kiremit şekli verin. Daha sonra herhangi bir yemeğe zencefil kökü eklemek için, kullanıma hazır zencefilin gerekli miktarını kırmak ve gerisini yerine koymak yeterli olacaktır.

Zencefil saklamanın diğer tüm yolları, faydalı nitelikler bir şekilde kaybolduğu için mutfak ihtiyaçları için tıbbi amaçlardan daha uygundur. Tabii ki, her şey kaybolmasa da;)

Zencefil nasıl saklanır: beyaz şarapta

İnce dilimlenmiş kök (önceden soyulmuş) beyaz şarapla dökülebilir ve buzdolabında saklanabilir. Bu şekilde birkaç hafta devam edecektir. Soslar ve diğer yemekler için kullanmak çok iyidir.

Zencefil nasıl saklanır: votkada

Zencefili, bütün bir parçayı veya kök plakaları votka veya alkole koyup 2-3 hafta demlenmesine izin vererek alkolleştirebilirsiniz. Bu durumda, zencefil her zamanki gibi kullanılır ve tentür, faydalı özellikleri ve tadı arttırmak için çay, meyve içecekleri, şuruplar eklemek için çok uygundur.

Zencefil nasıl saklanır: şekerde

Zencefilli gazoz yapmayı planlıyorsanız (biliyor musunuz? 😉), zencefili şurup şeklinde saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, soyulmuş ve ince dilimlenmiş kök, şeker şurubu (su ve şeker 1: 1) ile dökülür, kaynatılır ve şurup kalınlaşmaya başlayana kadar kaynatılır. Bundan sonra zencefil şekere bulanmalı ve fırında kurutulmalıdır. Artık kapalı ambalajında ​​oda sıcaklığında bile uzun süre saklanabilir. Peki, şurup, istediğiniz gibi, bira için kullanın.

Zencefil seçme kuralları. Zencefil nasıl saklanır "özellikle Eco-life.ru sitesi için Tüm hakları saklıdır

eko-jizn.ru

Zencefil evde nasıl düzgün saklanır, zencefil kökü evde nerede saklanır

İnsanoğlu zencefilin uzun süre saklanabileceği için faydalı özelliklerini öğrendi ve bu nedenle Hindistan'dan gelen gezginler ve tüccarlar bu harika kökü Avrupa'ya getirdiler ve burada önce popüler bir ilaç, sonra bir baharat oldu. Satışta zencefil hem kurutulmuş hem de taze zencefil bulunabilir ve tabii ki suşi sevenler için marine edilebilir. Zencefilin evde saklanması için üretim yöntemlerini tekrarlamak zor değildir, çünkü doğru teknolojilere tabi olan bu sağlıklı kök, sadece tat ve aromanın korunmasıyla değil, aynı zamanda tüm baharatların korunmasıyla da korunabilir. faydalı nitelikler. Taze ve salamura zencefilin nasıl ve ne kadar saklanacağına dair her şeyi okuyucularımıza anlatacağız.

Zencefilin saklanması hakkında kısaca

• kurutulmuş zencefil
• turşu zencefil

Taze zencefil buzdolabında sadece bir hafta dayanır, ancak saklamadan önce iyice kurutulmalıdır. Kağıt üzerinde saklanmalıdır.

Kuru zencefil çok uzun süre saklanabilir. 6 ay boyunca iyi kalacaktır. Kullanmadan önce suya batırılması tavsiye edilir.

Turşu zencefil buzdolabında saklanmalıdır. Bu formdaki raf ömrü yaklaşık bir ay olacaktır.

Zencefil nasıl düzgün şekilde saklanır

Taze zencefil kökü küçük parçalar halinde yaklaşık 100-150 gram ağırlığında satılır, çok sulu ve hoş bir aroması vardır. Gelecekte kullanmak için zencefil satın almak mantıklı değildir, çünkü bu formda buzdolabında bir haftadan daha uzun süre saklanmaz, bu nedenle taze zencefilden turşular ve tentürler hazırlamak için yemekten hemen önce gitmelisiniz.

Taze zencefil buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.

Bazı web sitelerinde, taze zencefili hızlı bir şekilde dondurarak nasıl saklayacağınıza dair tavsiyeler görebilirsiniz. Çözüldükten sonra eski şeklini ve rengini ve hatta kökün aromasını ve tadını almasına rağmen, zencefilin tüm faydalı özellikleri düşük sıcaklığın etkisi altında neredeyse tamamen yok edilir. eklemek istersen çeşitli yemekler Bu yararlı kökü, bu kullanışlı ve ucuz olmayan üründen tam olarak yararlanacak şekilde saklamamalısınız.

Taze zencefil temiz kağıda sarılmalı ve buzdolabı kapağına yerleştirilmelidir. Zencefili bu formda ne kadar süre saklayabileceğiniz, kesim çabuk kuruduğundan ve kök nemi kaybetmeye başladığından, daha sonra soyulması ve rendelenmesi zor olacağından, bütün bir kökten bir parçayı ne sıklıkla keseceğinize bağlıdır. marinatlar, soslar ve benzin istasyonları yapmak için. Ve bu ürün kıt olmadığı için ve her süpermarkette satın alabileceğiniz için, zencefili buzdolabında saklamak, ileride kullanmak üzere satın almak, yemekten önce taze bir kök elde etmek mantıklı değildir.

Gelecekte kullanmak için zencefil almayın!

Zencefil turşusu ise tamamen farklı bir konudur ve bu kokulu baharatı kendiniz hazırlamanız veya suşi için bir kavanoz hazır baharat almanız önemli değildir. Baharatı hemen kullanmazsanız ve biraz salamura kökü kalmışsa, zencefili sıcaklığın korunduğu buzdolabı kapısında sıkıca kapatılmış bir kapta uygun şekilde saklamanız gerekir. yaklaşık +5 derece. Bu, kavanozun içinde bakteri üremesini önleyecek ve böylece turşu zencefilinin 2 haftaya kadar korunmasına yardımcı olacaktır.

Kurutulmuş zencefil geleneksel olarak çaylara, turşulara eklenir ve bu nedenle diğer baharatlarla birlikte açık bir torbada saklanır, ancak bu yanlıştır. Kuru zencefilde depolanan uçucu maddeler çok çabuk kaybolur ve bu baharatlı kökün tadı çok hassas ve ifadesiz hale gelir. Bu nedenle, çay veya turşular için kurutulmuş zencefilin tadını ve aromasını korumak istiyorsanız, poşeti açtıktan sonra baharatı sıkı bir kapaklı kuru bir kavanoza dökün ve sadece kullanmadan önce açın.

Kuru zencefil ayrı bir kavanozda ağzı sıkı bir şekilde saklanmalıdır.

Baharatı çay yapmak için kullanacaksanız, şekerin baharatlı tadını almak ve zencefilin lezzetini korumak için zencefili şekerle toz haline getirerek uygun şekilde saklayın. Aynı zamanda, turşu yapmak için zencefil kullanırsanız, onu tuzla saklamak doğru olur ve o zaman lezzetli ve aromalı et, balık ve kümes hayvanları yemeklerini pişirmek için harika bir karışım elde edersiniz.

Zencefil evde nasıl saklanır

Evde zencefili taze veya rendelenmiş olarak saklayabilir, bu sağlıklı kökü buzdolabında duracak, soğuk algınlığı için çayda her zaman kullanıma hazır taze bir yarı bitmiş ürün haline getirebilirsiniz. Rendelenmiş zencefil buzdolabında uygun şekilde saklanır, tadı bal ve limonla karıştırılır, bu kombinasyon aromatik çay yapmak için idealdir. Limon suyu salgılayacaktır, bu nedenle rendelenmiş zencefil kökünü buzdolabında saklamak doğru olur, her seferinde kuru bir kaşıkla doğru miktarda alın ve kavanozu sıkıca kapatın. Bu formda zencefil bir aya kadar saklanabilir, çünkü bal iyi bir koruyucudur ve tadı ve aromasıyla sizi memnun eder ve sağlık ve uzun ömür için doğanın tüm faydalarını verir.

kak-hranit.ru

Zencefil kökü uzun süre dayanması için nasıl saklanır?

TEK ARKADAŞ

İyi tavsiye ... Ama benimkini paylaşacağım --- süpermarkette satın alınan zencefil kökü (zaten yıkanmış ve ince bir filmde paketlenmiştir) buzdolabımda (dondurucuda değil !!!) 3 (ÜÇ) ) aylar - çürümez ve filizlenmez. Donma, suyun farklı hallere geçişi nedeniyle herhangi bir ürünün özelliklerini değiştirmeye devam eder! 2-3 hafta sonra çimlenmeye başlayacağını, ancak çok yavaş olacağını deneyimlerimden biliyorum.

Zoralar.

plastik poşette ve buzdolabında, yoksa üzerinizde kurur.

Svetlana

Yıkanır, kurutulur, buzdolabında bir torbada saklanır. İki hafta. Ve daha uzunsa, dondurucuda.

Alex

Zencefili hava geçirmez bir kapta saklayın.

ZENCEFİL
(Zingiber resmi Rosc)

Sanskritçe'de zencefil, görünüşe göre zencefil kökünün şekli ile ilişkili olan "boynuzlu" anlamına gelir. Akdeniz kıyılarına ulaşan ilk baharatlardan biri oldu ve eski zamanlardan beri Çinliler ve Hintliler tarafından biliniyor.

Arap tüccarlar, büyüdüğü yerleri bir sır olarak sakladılar. Saf yabancılara zencefilin, güneyde, Kızıldeniz'in ötesinde, dünyanın kenarında bir yerde yetiştiren ve onu dikkatli bir şekilde koruyan ilkel insanlar ülkesinde yetiştiğine dair güvence verdiler.

Yüzyıllar geçti, 13. yüzyılda ünlü Venedikli Marco Polo Çin'de bu bitkiyle tanışana ve aynı zamanda Pogolotti ile Avrupalılar için tarif edene kadar.

Zencefilin dağılım spektrumu çok genişti. İlk başta, köksap sadece tıpta kullanıldı. Yaşlanmayla mücadelede kullanılmış, cinsel isteği artırma özelliği kendisine atfedilmiştir. Portekizlilerin doğurganlıklarını artırmak için kölelerine cömertçe zencefil verdiği söylenir.

Aynı zamanda zencefil, özellikle Orta Çağ'da popüler olan harika bir baharattı. Kasabalarda baharat satılan sokaklara genellikle "Ginger Sokağı"* denirdi. O zamanlar Salerno'daki en popüler tıp fakültesi, her zaman bir güç dalgası hissetmek ve genç olmak için zencefil kullanımını şiddetle tavsiye etti.

19. yüzyılda doktorlar zencefile dayalı "harem lolipopları" geliştirdiler. Geleneksel Japon yemeği Ana malzemelerden birinin zencefil olduğu Erkeklik Bayramı gününde servis edilir. Çin yemeği sarı şarap, sirke, zencefil ve tartar soğan ile marine edilmiş karideslerden - Çinlilere göre kadın kısırlığı ve soğukluğu için doğru tarif.

Zamanla insanların mutfak gelenekleri ve zevkleri değişti. Zencefil artık eskisi kadar sık ​​ve büyük miktarlarda tüketilmiyor. sadece bu mu zencefilli gazoz ve zencefilli kurabiye İngilizce konuşulan ülkelerde hem yapılmıştır hem de yapılmaya devam etmektedir.

Ancak bugün bile zencefil, baharatlı tadı için değerlidir.
Zencefilin ana üreticileri Hindistan ve Çin'dir. Ancak Japonya, Vietnam, Batı Afrika, Nijerya, Arjantin, Brezilya, Avustralya'da da yetiştirilmektedir.

TANIM

Zencefilin yatay olarak yayılan etli, dallı bir kökü vardır. Sapları pürüzsüz, sazlara benzer, 2 m yüksekliğe ulaşır, yapraklar bütün, mızrak şeklinde, alternatiftir. Çiçek sapları pulludur. Başak şeklindeki salkımlarda toplanan turuncu-sarı veya kahverengi çiçeklerle çiçek açar. Baharat olarak, mevcudiyetinden dolayı hoş bir aroması olan bir köksap kullanılır. esans. Zencefil tadı keskin.

KİMYASAL BİLEŞİM. İYİLEŞTİRME ÖZELLİKLERİ.

Zencefil köksapı, gingerol (% 1.5), fenol içeren maddeler, reçineler, nişasta, şeker ve yağ içeren %1-3 uçucu yağlar içerir.
Zencefil, mide ve bağırsakların çalışmasını şişkinlikle uyarmak için kullanılır. İştahı iyileştirir.

LEZZET KALİTELERİ. UYGULAMA.

Bir baharat olarak zencefil rizomları çeşitli işlemlerde kullanılır. Beyaz ve siyah zencefil mevcuttur. Kök suda dikkatlice fırçalanarak siyah elde edilir. Beyaz zencefil gerektirir ek işleme Cildi kökten çıkardıktan sonra 6 saat içinde %2'lik ağartıcı veya sülfürlü asit solüsyonu ile. Bazen soyulan kökler yıkanıp kurutulduktan sonra tebeşirle ovulur. Siyah zencefil ("Barbados"), işleme sırasında aromatik maddelerin bir kısmı kaybolduğundan, beyaz ("Bengal") ile karşılaştırıldığında daha güçlü bir kokuya ve yakıcı bir tada sahiptir.

Zencefil köksapı şekerlenmiş, özellikle Çin Mutfağı, bunun için önce cildi ondan çıkarırlar, içine batırırlar soğuk su Böylece acılık dışarı çıkar ve daha sonra dik şuruba daldırılır veya çikolata ile dökülür. Zencefil kökünden bira özütü ve ayrıca esas olarak yemek pişirmede kullanılan bir toz hazırlanır.

Rus halkı uzun zamandır bu klasik baharatı zencefilli kurabiye, çörekler ve zencefilli kurabiye pişirmek için kullanıyor; içeceklerin hazırlanmasında: sbitney, kvas, bal, likörler, tentürler. İngiltere'de

BURAYA TIKLAMAYIN!!!

Nasılsa uzun süre kalmayacak. Buzdolabında çürür, oda sıcaklığında kurur.
Benim için kuru, çürük olmaktan iyidir.

Irina Vedeneeva (Burlutskaya)

En kolay tarif. Soyulmamış zencefil kökü sıkıca paketleyin ve dondurucuya koyun. Zencefil çözüldükten sonra özelliklerini veya lezzetini kaybetmez. Bu arada donmuş kökten gerektiği kadar kesip hemen kullanabilirsiniz.

İnce dilimlenmiş soyulmuş zencefil kökü beyaz şarapla dökülebilir ve soğutulabilir. Lezzetini ve tazeliğini en az birkaç hafta koruyacaktır. Bu zencefil tarifi soslar ve diğer yemekler yapmak için çok iyidir.

Alkol veya votka ile küçük bir parça zencefil (veya doğranmış) dökün. Birkaç hafta oturmasına izin verin. Zencefil her zamanki gibi kullanılabilir ve elde edilen tentür, çaylara, meyve içeceklerine veya şuruplara küçük miktarlarda eklenebilir.
İnce dilimlenmiş soyulmuş zencefil kökünü şeker şurubunda (eşit miktarda şeker ve su) 10 dakika kaynatın. Soğutun ve buzdolabında saklayın.

İnce dilimlenmiş soyulmuş zencefil köküne şeker şurubu (eşit miktarda şeker ve su) dökün. Yavaşça kaynatın ve şurup koyulaşmaya başlayana kadar yeterince pişirin. Zencefili alın, şurubu süzün, şekere bulayın ve fırında kurutun. Bundan sonra, oda sıcaklığında bile kapalı olarak saklanabilir. Şurup zencefilli gazoz yapmak için kullanılabilir.

Zencefil çok eski zamanlardan beri Güney Asya'da yetiştirilmektedir ve o zamandan beri tüm gezegeni fethetmiştir. Dıştan oldukça güzel - genel görünümü bir kamışa benziyor ve çiçekleri orkide gibi görünüyor. Ama insanlar bunun için onu takdir etmediler.

Zencefil, baharat olarak kullanıldığı Orta Çağ'da Avrupa'ya geldi ve o günlerde her baharat, her şeyden önce bir ilaçtı ve sadece bir mutfak takviyesi değil. Özellikle zencefil, en "kara ölüm" - vebanın önlenmesi için araçlardan biri olarak kabul edildi. Fiyatı uygundu. O günlerde zencefil kökünün nasıl saklanacağı sorusu kelimenin tam anlamıyla bir ölüm kalım meselesi haline gelebilirdi.

"Zencefil kökü" geleneksel olarak bitkinin yetiştirildiği kısım olarak adlandırılır. Bununla birlikte, biyolojik bir bakış açısından, bu bir kök değil, bir köksaptır - bir yeraltı çekimi. Ancak tarihsel olarak, bu isim ona atanmıştır.

İlaç ve baharat olarak zencefil

Zencefil hala hem dahili hem de harici olarak tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır.
saat soğuk algınlığı ballı ve limonlu zencefil çayı faydalıdır, ıslak öksürükte karanfil veya tarçın da eklenir. Bu çare genel bir tonik niteliktedir: stresin üstesinden gelmeye yardımcı olur, bedensel veya ahlaki yorgunluğu destekler. Tentür veya toz formundaki zencefil, mide ülserlerine, kan damarlarının hastalıklarına ve hatta deniz tutmasına yardımcı olur. Eski Hint Ayurveda'ya göre sindirimi normalleştirmek için 1 çay kaşığı yemelisiniz. limon suyu ile karıştırılmış tuzlu zencefil kökü.

Harici olarak uygulandığında, özellikle baş ağrıları için, ayrıca ağrıyan eklemler ve sırt ağrısı için zencefil kökü temelinde kompresler yapılır. Aynı zamanda, alerjik reaksiyon olasılığı, fabrika anestezik merhemlerinin kullanımına göre çok daha düşüktür.

Sadece zencefil kökü akılda tutulmalıdır - güçlü çare: Geç gebelikte ve emzirme döneminde kontrendikedir. Bununla birlikte, çoğu durumda zencefil sadece baharat olarak kullanılır. Nispeten büyük miktarlarda kullanılır. 1 kg hamur veya et için en az 1 gr zencefil gerekir.

Ancak yoğun ısıl işlem sırasında yararlı maddeleri ve tat özellikleri zarar görebilir ve bu nedenle mümkünse onu azaltmaya çalışırlar. V et yemekleri zencefil kökü, hazırlıktan 20 dakika önce, reçellerde ve diğer tatlılarda - 2-5 dakika eklenir. Soslarda - pişirdikten sonra. Hamurda - partinin en sonunda.

Zencefil yağı yapmak için zencefil dilimleri, koyulaşmaya başlayana kadar normal bitkisel yağda ısıtılır. Bu ürün salataların veya karmaşık baharatların hazırlanmasında kullanılır.

Klasik hazırlamak için zencefil çayı kakule ile 3-4 cm ince kıyılmış zencefil, iki kakule kabuğu ve yarım litre normal yeşil çay gerekir. Zencefil ve kakule ile haşlanmış yeşil çay 20 dakika sonra yarım limon ve 3 tatlı kaşığı eklenir. bal (istenirse - karanfil, tarçın veya nane). 5 dakika sonra, içecek ocaktan alınır ve en az çeyrek saat demlenir. Zencefil çayı hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.

Zencefilli dondurma da bilinir: ekşi krema kıvamına kadar eritilmiş sıradan dondurma, rendelenmiş taze zencefil kökü (500 g başına 4-5 cm'lik bir parça) ile karıştırılır, ardından tekrar dondurulur.

Zencefil nasıl taze tutulur: yollar

Çoğu durumda, çok daha az besin maddesi içeren kurutulmuş zencefil yerine taze zencefil kullanılması tercih edilir. Ancak zencefilin nasıl taze tutulacağı o kadar da kolay bir soru değil.

Tabii ki, bir süre için zencefil kökü, herhangi bir ürün gibi buzdolabında da olabilir. Taze zencefil yaklaşık bir hafta orada saklanabilir. Bunu yapmak için, sarılmak filme sarılmalıdır - hiçbir durumda plastik bir torbada! Kök kuru olmalıdır.

Soyulmuş zencefil kökü kaynamış su ile dökülebilir ve bu şekilde buzdolabına konulabilir. Bu yöntem aynı zamanda ürünü bir hafta boyunca saklamanıza da olanak tanır. Besinlerin belirli bir miktarı suya geçecektir, ancak çok azdır.

Dikkate alınması gereken tek şey: temizlerken, mümkün olduğunca ince bir cilt tabakasını kesmek gerekir, çünkü zencefilin ana mutfak ve farmakolojik zenginlikleri doğrudan cildin altında bulunur. Bir bıçakla dikkatlice kazımak ve kesmemek en iyisidir.

Zencefil güneşte hafifçe kurutulursa raf ömrü uzayabilir. Karanlık ve serin bir yerde kağıt parşömen içinde kuruduktan sonra (mutlaka buzdolabında değil, mahzende de olabilir), en az bir ay boyunca uzanabilir.

Ürünü uzun süre saklamanız gerekiyorsa, örneğin kış için zencefil stoklamak istiyorsanız, bunu yapmanın en kolay yolu dondurucudadır. Tat özellikleri donmadan etkilenmeyecek, tıbbi özellikleri biraz zarar görecektir. Bunun için kök yıkanmalı, kurutulmalı ve saklama için bir kapta paketlenmelidir. Bu şekilde zencefil bir yıl boyunca saklanabilir.

Neredeyse güvenilir, ancak pratik açıdan daha pratik olan başka bir yol daha var. Kökün bütün parçalarını dondurmak gerekli değildir. Önce işleyebilirsiniz: yıkayın, soyun ve ince bir metal rende üzerinde rendeleyin. Elde edilen bulamaçtan istenen boyutta porsiyonlu "fayanslar" yapın, bunları yiyecek kağıdına sarın ve şimdi dondurun.

Bu durumda, saklama kabının çok daha kompakt olduğu ortaya çıkıyor, bu önemlidir, çünkü dondurucudaki alan her zaman yetersizdir. Ek olarak, kullanırken, biraz ihtiyacınız varsa sertleştirilmiş kökü bir bıçakla kesmeniz gerekmez ve pişirmesi daha kolay olacaktır - aynı şekilde, zencefil kökü rendelenmiş halde kullanılır. Doğru, bu durumda raf ömrü 8 aya düşürülür, ancak genellikle bu yeterlidir.

Mükemmel tazeliği feda ederseniz

Zencefilin nasıl saklanacağına karar vermeden önce, neye ihtiyacınız olacağına karar vermelisiniz. Belki de herhangi bir komplikasyona gerek yoktur. Zencefili kaynamış suyla değil, kuru beyaz şarapla (tercihen kök sadece soyulmakla kalmaz, ince dilimler halinde kesilir) dolu bir buzdolabında saklarsanız, bu formda yaklaşık iki ay saklanabilir. Tabii ki, faydalı maddelerin önemli bir kısmı şaraba geçecektir, ancak tat özellikleri biraz değişecektir. Tamamen mutfak kullanımları için zencefil, özellikle sos yapmak için hala faydalı olacaktır.

Zencefili şarapla değil, alkol veya votka ile de dökebilirsiniz. Daha sonra, iki ay sonra, tekrar mutfak amaçlı kullanmak mümkün olacak, ancak buna ek olarak, şuruplara, meyve içeceklerine veya çaylara küçük miktarlarda eklenebilen veya tıbbi olarak kullanılabilen zencefil tentürü de alacaksınız. amaçlar.

pro-imbir.ru

Zencefil nasıl düzgün şekilde saklanır?

Zencefil, tüm faydalı özelliklerini uzun süre koruyabilmesi bakımından birçok faydalı besin takviyesinden farklıdır. Bu sayede uzun yıllar önce uzun deniz taşımacılığı ile farklı ülkelere teslim edilmiş ve hala kullanışlı ve güzel kokulu kalmıştır. Artık zencefilin depolanması ve dağıtımı için yeni teknolojiler var. Zencefilin evde nasıl saklanacağı ve tıbbi özelliklerini ne kadar süre koruduğu hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.

Zencefil kökü nasıl seçilir ve saklanır?

Artık herkes bir mağazadan veya marketten zencefil satın alabilir. Raflarda taze, salamura ve kurutulmuş halde bulunur. Tabii ki, zencefilin saklanma şekli, tadını ve tıbbi özelliklerini büyük ölçüde etkiler. Öğütülmüş kurutulmuş kök, tat ve aromada asla tazenin yerini alamaz. Çok daha keskin. Yemek hazırlarken bunu bilmek önemlidir. Kuru zencefil kullanımdan önce ıslatılmalıdır.

Çok az insan biliyor ama bu bitkiden yağ da yapılıyor. Sadece eczanelerde veya aromatik yağ dükkanlarında satılmaktadır. Kökü İnternet kaynakları aracılığıyla sipariş etmemelisiniz. Bu satın alma seçeneğinde, ürünün nasıl saklandığını ve teslim edildiğini güvenilir bir şekilde öğrenmenin bir yolu yoktur. Depolama standartları ihlal edilirse, zencefil kökü tüm iyileştirici ve tat özelliklerini kaybeder.

Başlangıçta, zencefil siyah ve beyazdır. Fark, işlenme biçiminde yatmaktadır. Siyah zencefil sadece bir fırça ile yıkanır ve deri ondan çıkarılmaz. Beyaz yıkanır, cilt temizlenir ve ardından kökün bazı özelliklerini kaybettiği bir ağartma çözeltisi ile muamele edilir.

Taze zencefil satın almak ve ardından kendi takdirinize bağlı olarak elden çıkarmak en iyisidir. Ancak ister toz zencefil, ister taze ister salamura seçin, raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak için kökü doğru şekilde nasıl saklayacağınızı bilmeniz gerekir.

Gerçekten taze olan zencefilin nasıl seçileceği, dış verileri tarafından yönlendirilecektir. Genç ve taze kök elastik bir gövdeye sahiptir. Kırılırsa, içeriden beyaz-sarı renktedir. Kök ne kadar eski olursa, sarı renk o kadar zengin olur. Köksap elastik ve pürüzsüz olmalıdır.

Kök ne kadar süreyle ve nasıl saklanmalıdır?

Zencefilin evde saklanması özel ekipman gerektirmez.
Taze zencefil buzdolabında saklansa bile bir hafta içinde tıbbi özelliklerini kaybeder. Kullanım süresini uzatmak için kökü kuruduktan sonra streç filme sarmak gerekir. Diğer birçok üründe olduğu gibi kökün dondurulup saklanamayacağı konusunda çok fazla tartışma var. Uzmanlar, zencefili dondurucuda saklayamayacağınızı söylüyor. Bu yöntem sadece baharatlı tadını ve aromasını korumaya yardımcı olur, ancak don tüm vitaminleri ve tıbbi elementleri yok eder. Zencefil düşük sıcaklıklara karşı çok hassastır.

Zencefil kökünün raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak için güneşte kurutun ve parşömenle sarın. Zencefilin saklanacağı yerin altında, düşük hava sıcaklığına sahip bir bodrum veya başka bir karanlık oda kullanmak en iyisidir. Bu yöntem raf ömrünü bir aya kadar uzatabilir. Kaynamış suyla doldurulmuş, ıslatılmış ve iyi soyulmuş zencefil kökü buzdolabında uzun süre saklanabilir.Özelliklerini kaybetmeyecektir.

Kurutulmuş ve öğütülmüş zencefil kökü nasıl saklanır?

Kurutulmuş kök özel koşullar gerektirmez. Tüm niteliklerini korumak için oda sıcaklığı veya buzdolabında kapıdaki bir yer onun için oldukça uygundur. Kuru zencefili kullanmadan önce mutlaka suyla doldurun ve daha az baharatlı olması için 8 saat bekletin.

Toz haline getirilmiş kök, oda sıcaklığında veya buzdolabında kapalı ambalajlarda saklanır. Bu kurallara uyarsanız, iyileştirici özellikler üründe altı ay boyunca saklanır.

Salamura zencefil kökü nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

turşu zencefil depolamak

Turşu zencefil, Japon mutfağında yaygın olarak kullanılır. Mağazada hazır turşu şeklinde satın alınabilir veya evde pişirilebilir. Ev yapımı zencefil turşusunun tadı ve kalitesi, mağazadan satın alınandan çok daha iyi olacaktır. Yemek pişirmek için seramik veya cam eşyalara ihtiyacınız olacak. Kök ince dilimler halinde kesilir. Marine, tuz ve şekerle karıştırılmış pirinç sirkesinden oluşur. Bu karışım kaynama noktasına getirilir ve üzerine doğranmış kök dökülür.

tamamen soğumasını beklemek ve ardından salamura ürünü buzdolabına koyup 6 saat beklemek gerekli hale geldi. Tadını değiştirmesi ve çeşitli yemekleri pişirmeye uygun olması çok zaman alıyor.

Turşu zencefil iyidir çünkü geleceğe hazırlanabilir, raf ömrü 3 aydır, ancak cam veya seramik kapta olması şartıyla. Ürünü metal bir tavada turşu yapamazsınız.

Bu faydalı ürünün uygun şekilde hazırlanması, özellikle vücudun bağışıklık sisteminin zayıfladığı sonbahar-ilkbahar döneminde, tıbbi özelliklerini mümkün olduğunca uzun süre kullanmanıza izin verecektir.

Mükemmel çay, suşi, bira bitkinin kökünden hazırlanır ve hamur işlerine eklenir. Herhangi bir yemeğe kendi lezzetini getirebilmesi bakımından benzersizdir. Kök sindirim sistemi hastalıklarını tedavi eder, vücudun bakteri ve enfeksiyonlara karşı direncini arttırır. İştahı zayıf olan kişiler tarafından tüketilmelidir. Ayrıca kök, yüz derisi ve saç bakım ürünlerinin bileşimine meyve suyu şeklinde eklenir. Meyve suyunun raf ömrü birkaç saattir.

Artık zencefilin nasıl pişirileceğini ve ne kadar saklanacağını bilerek, ailenizi lezzetli ve sağlıklı yemeklerle memnun edebilirsiniz. Herkesi memnun etmek için hazırlamanın çeşitli yolları vardır.

pro-imbir.ru

Birçoğumuz zencefil gibi şifalı bir bitkiye aşinayız. Kökü serinletici içecekler, şifalı iksirler ve baharatlı bir baharat olarak kullanılır. Zencefili hem taze hem de öğütülmüş olarak satın alabilirsiniz. Aynı zamanda, toz zencefil baharatının saklanması sorun değildir. Ve bu bitkinin kökü nasıl taze tutulur? Şimdi öğrenin!

Kökü mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak için genellikle ya buzdolabında ya da derin dondurucuda saklanır.

Önümüzdeki haftalarda zencefili amacına uygun kullanmayacaksanız, streç filme sarıp dondurucuya koymak daha iyidir. Bu odanın düşük sıcaklığı, bitkiyi dondurmanıza, bozulmasını önlemenize ve aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini korumanıza izin verecektir.

Vakumlu kavanozlar ve torbalar genellikle gıda depolamak için kullanılır. Bu yöntem oldukça uygundur, ancak zencefilin raf ömrünü büyük ölçüde uzatmaz.

Uygun bir depolama yöntemi birleştirilmiştir. Omurganın yakın zamanda kullanmayı planladığınız kısmını kesin ve bir gıda kabına veya kese kağıdına paketledikten sonra buzdolabına koyun. Kalan kökü dondurucuya koyun - gerektiğinde daha sonra kullanabilirsiniz. Dondurulmuş zencefilin kolayca rendelendiğini unutmayın. Ayrıca doğranmış veya dilimlenmiş zencefili de dondurabilirsiniz.

Taze zencefili uygun şekilde saklamanın başka bir yolu, onu alkol içeren bir sıvı içinde tutmaktır. Bunu yapmak için kök bir kavanoza konur ve votka veya şeri ile doldurulur. Sake, pirinç sirkesi veya pirinç şarabı da kullanabilirsiniz, ancak ilk iki seçenek daha çok tercih edilir - zencefilin tadını ve aromasını en az değiştiren ve faydalı özelliklerini etkileyenin votka ve şeri olduğu belirtilmektedir.

Önemli bir nokta raf ömrüdür. Kökü yerleştirdiğiniz yere ve satın alınan ürünün ilk tazelik derecesine bağlıdırlar. süreyi maksimize etmek için Zencefilin özelliklerini değiştirmeden saklamak mümkündür, mümkün olan en taze bitkiyi elde etmeye çalışın. Böyle bir kök, hiçbir buruşma veya küf belirtisi olmaksızın sağlam ve esnek olacaktır. Ayrıca taze zencefil parlak bir aromaya ve pürüzsüz bir cilde sahiptir. Peki zencefili ne kadar süre saklayabilirsiniz:

• buzdolabında - 3 haftaya kadar kapalı bir torbada, 1 haftaya kadar - bir kağıt torbada;
• dondurucuda - 3-4 ay;
• alkol infüzyonlarında - 2-3 ay.

Ek olarak, zaten soyulmuş zencefilin kabukta kökten daha az depolandığı unutulmamalıdır.

kadinadvice.ru

zencefil nasıl saklanır

Zencefil kökü evde oldukça uzun süre saklanabilir, ancak buna rağmen onu haftalarca taze tutacak bazı saklama koşulları vardır.

Öyleyse, önce zencefili hangi biçimde saklayacağımıza karar verelim: kurutulmuş, taze veya salamura.

Kurutulmuş depolama

Kurutulmuş zencefil kökünün saklanması çok kolaydır. Örneğin buzdolabında veya oda sıcaklığında raf ömrü yaklaşık 6 aydır. Kullanmadan önce en az 6 saat suda bekletilmelidir.

taze tutmak

Zencefili uzun süre saklamak istiyorsak, önce en taze kökü seçmeliyiz. Güzel bir görünüme sahip olmalı, ağır ve esnek olmalı, pürüzsüz bir cilde ve baharatlı bir aromaya sahip olmalıdır. Buruşuk veya yumuşak bir kök almamalısınız, bunlar zaten solmaya başladığının ilk işaretleridir.

Taze zencefili çeşitli şekillerde saklayabilirsiniz. En yaygın olanı onu almak, sıkıca kapatmak ve dondurucuya koymaktır. Zencefili dondurabilirsiniz, aromasını ve faydalı özelliklerini kaybetmez. Aynı zamanda, pratik olarak hangi biçimde olduğu önemli değildir: bir bütün olarak, soyulmamış veya tam tersine ince doğranmış. Ürün bu şekilde altı aya kadar saklanır.

Ayrıca buzdolabında 3 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Sıkıca bağlanmış bir torbada veya kapalı bir kapta en iyi şekilde saklanacaktır.

Başka bir yol da alkolde saklamaktır. Bir parça veya doğranmış zencefili votka veya alkolle dökün ve birkaç hafta demlenmesine izin verin. Sonuç olarak, her zamanki gibi kullanılabilir ve tentür, çay ve diğer içeceklere azar azar eklenebilir.

Turşu zencefil buzdolabında dört haftaya kadar saklanır.

Bozulmuş zencefil kökü, faydalı özellikleri önemli ölçüde azaldığı ve yüksek zehirlenme olasılığı olduğu için kullanılması kesinlikle önerilmez. Bu nedenle, bu ürünün saklanmasına gereken özeni gösterin.

oimbire.com

Zencefil Kökü Nasıl Saklanır - Zencefil Evde Saklamanın 4 Yolu - Onwomen.co.uk

• 6 Zencefilin yemek pişirmede kullanımı

Çoğu zaman, ev hanımları herhangi bir mağazadan satın alınabilecek öğütülmüş zencefil kullanır. Ancak baharatlar, çeşniler ve baharatlar hakkında çok şey bilenler, taze zencefilin tat ve aroma açısından kuru zencefilden kat kat daha iyi olduğunu söylüyorlar.

Kuru baharatların yapıldığı zencefil kökü oldukça uygun fiyatlı bir baharattır. Tabii ki, fiyatı yüksektir, ancak yemeğin keskinlik, hafif yanan ve aynı zamanda baharatlı bir tat elde etmesi için çok fazla zencefil gerekli değildir.

Bu nedenle, herhangi bir ev hanımı her zaman küçük bir zencefil kökü alabilir, bir kısmını yemek için kullanabilir ve geri kalanını bir dahaki sefere kadar buzdolabına koyabilir. Dahası, zencefil orada iyi saklanır. Ana şey, tüm depolama kurallarına uyulmasıdır.

Ne tür zencefil saklanabilir

Zencefil, açık kahverengi ince bir deri ile kaplı, hoş, güçlü bir koku ve yanan biberli bir tada sahip kalın, yoğun bir köktür. İçinde doğrudan yaşına bağlı olan açık sarı veya parlak sarıdır.

Piyasada bir kök satın alırken, öncelikle görünümüne dikkat etmelisiniz.

• Kök yoğun, elastik, ince bir deri ile kaplanmış olmalıdır. Kuru, yoğun bir kabuk, kökün ilk tazelik olmadığını ve uzun süredir bir yerde yattığını gösterir. Buruşuk, solmuş bir görünüm, uzun süreli ve uygunsuz depolama hakkında da bilgi verecektir. Sonuçta, herhangi bir kök mahsul gibi, zencefil de zamanla nemini kaybeder ve bu onu daha az sulu ve kokulu yapar.
• Kökte herhangi bir karartma olmamalıdır. Ve nemli bir odada saklanırsa kısa sürede lekelenir, açık renkli eti kararır, aroması ve tadı bozulur.

Devamını oku Midye nasıl saklanır

Zencefil kökü nasıl saklanır

Zencefil buzdolabında saklanır. Sonuçta, yalnızca düşük pozitif sıcaklık ve yüksek nem zencefilin taze kalmasına yardımcı olacaktır. Ve sonra kısa bir süre için.

Zencefil kökü kurumaması ve kırışmaması için streç filme sarılır, ancak hava erişimini tamamen engelleyecek şekilde. Bunun için fermuarlı küçük bir plastik torba veya yiyecekleri dondurmak için tasarlanmış bir çanta uygundur.

Zencefil depolamaya gönderilmeden önce bozuk yerler açısından kontrol edilir. Islanmaması için kağıt havluyla silin. Zencefilin derisi soyulmamıştır. Birincisi, incedir ve ikincisi, kökün kurumasını önler.

Zencefili tabağa koymadan hemen önce soyun. Ayrıca, kabuğu kesilmez, sadece bıçakla soyulur, tıpkı genç patateslerin veya havuçların soyulması gibi.

Zencefil kökü saklama sırasında bozulmaya ve küflenmeye başlamaması için, önce bir kağıt havluya iyice sarabilir, ardından sadece plastik bir torbaya koyabilirsiniz, havasını aldığınızdan emin olun. Bu formda buzdolabında birkaç hafta kalabilir.

Zencefilin sadece bir hafta saklanması gerekiyorsa, ambalajsız buzdolabına konabilir. Ancak bu durumda, zencefilin kendilerine kolayca bulaşabilecek güçlü bir kokusu olduğu için yakınlarda başka ürünler olmamalıdır. Zencefil saklamak için buzdolabında en uygun yer sebze ve meyve bölmesidir.

Zencefil nasıl dondurulur

Zencefilin daha uzun süre, örneğin 2-3 ay saklanması gerekiyorsa, bazı ev hanımları dondurucu yardımına başvurur. Bu baharatlı bitkinin uzmanları, zencefilin 0 ° C'nin altındaki sıcaklıklara tolerans göstermediğini iddia etse de. Ve dondurulduğunda yararlı özelliklerinin önemli ölçüde azaldığını söylüyorlar.

Yöntem 1

• Böylece gelecekte donmuş zencefil kullanımında herhangi bir zorluk yaşanmayacak, önceden soyulmuş ve rendelenmiş.
• Daha sonra parşömen kaplı bir tepsiye küçük porsiyonlar halinde yayın ve dondurucuya koyun.
• Zencefil tamamen donduğunda poşetlere veya plastik kaplara aktarılır.
• Bir yemek hazırlamak için doğranmış zencefile ihtiyacınız varsa, torbadan donmuş bir parça çıkarmanız ve kullanım amacı için kullanmanız yeterlidir. Üstelik buzunu çözmenize bile gerek yok.

Yöntem 2

Zencefil kökü dilimler veya küpler halinde kesilerek dondurulabilir.

• Dilimlenmiş zencefil bir tepsiye dizilir ve dondurulur.
• Daha sonra küçük torbalara aktarılır ve sıkıca bağlanır.

Dondurulmuş zencefil dondurucuda 6 aya kadar saklanabilir.

Zencefil balda nasıl saklanır

Zencefilin iyileştirici özelliklerini herkes bilir. Soğuk algınlığına iyi gelir. Bu nedenle rendelenip bal ile karıştırılabilir. Öncelikle bal iyi bir koruyucudur ve zencefil kesinlikle içinde kaybolmaz. İkincisi, böyle bir kombinasyonla, hem birinin hem de diğer ürünün faydalı özellikleri artacaktır.

zencefil nasıl kurutulur

Örneğin, çok fazla zencefil varsa, bu kökün zengin bir mahsulünü kazdılar, o zaman kurutulabilir. Sonuçta, kurutulmuş zencefil tüm faydalı özelliklerini ve tadını korur. Aynı zamanda evde hazırlanan, mağazada satılan zencefil tozundan çok daha aromatik olduğu ortaya çıkıyor.

• Zencefil kökü yıkanır, bir havluya yayılır ve nemden kurutulur.
• Cildi bir bıçakla kazıyın.
• Zencefil ince dilimler halinde kesilir. Bu bir ön koşuldur, çünkü kalın dilimler daha kötü kurur ve depolama sırasında küflenebilir.
• Dilimlenmiş zencefil, parşömen kaplı bir fırın tepsisine serilir ve fırına gönderilir.
• Bir saat boyunca 50°'de kurutun. Daha sonra dilimler diğer tarafa çevrilir ve tekrar bir saat daha fırına gönderilir.
• Dilimler bükülmezse, kırılırsa kurutma tamamlanmış sayılır.
• Kuru zencefili hava geçirmez şekilde kapatılmış bir cam kapta, kuru bir yerde, oda sıcaklığında yaklaşık iki yıl saklayın.

Yüz için zencefil

Zencefilin yemek pişirmede kullanımı

• Et ve balık yemeklerine kuru ve taze zencefil eklenir. Onun sayesinde balık kokusu zayıflar ve etin tadı artar.
• Zencefil, sebze turşusu yapımında ve sebze salatalarının yapımında kullanılır. Bu baharat genellikle Japon, Kore, Çin mutfağında bulunur.
• Hamur işlerine zencefil eklenir: kurabiyeler, kekler, zencefilli kurabiye.
• Bu baharatın eklenmesiyle çok lezzetli çay elde edilir. Zencefil sindirimi iyileştirir, iştahı artırır ve mide bulantısını azaltır.
• Birçok baharat karışımında bulunan bir bileşendir. Örneğin, Hint köri baharatında bu vazgeçilmez bir bileşendir.
• Kurutulmuş zencefil dilimleri varsa, gerektiğinde toz haline getirilir, çünkü ezildiğinde uçucu yağları daha hızlı buharlaşır ve lezzetinin çoğunu kaybeder.
• Kuru zencefil taze ile değiştirilebilir. Ancak öğütülmüş zencefilin kökten daha küçük dozlarda, rende üzerine öğütüldüğünü hatırlamalıyız. Tarif, bir yemek kaşığı taze zencefil koymanız gerektiğini söylüyorsa, bunun yerine sadece dörtte bir çay kaşığı kuru toz konur.

Fotoğraf: pixabay.com

OnWomen.ru

Zencefil seçme kuralları. Zencefil nasıl saklanır |

Zencefil, büyülü olmasa da şaşırtıcı derecede çok yönlü bir çaredir. Sanskritçe çevirisi bile kulağa tam olarak şöyle geliyor: evrensel.

Hem baharat hem de çare ve harika bir antiseptiktir. Güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve hamile kadınların toksemisini veya taşıt tutmasını bile ortadan kaldırabilir.

En fazla sayıda faydalı özellik, doğal olarak taze zencefil kökünde bulunur. Bu nedenle, bilerek, bu kök mahsulden en iyi şekilde yararlanabilirsiniz.

Zencefilin özellikleri hakkında daha fazla bilgiyi “Zencefilin zararları ve faydaları” makalesinde okuyun. Halk tarifleri.

Kuru zencefil biraz özelliklerini kaybeder, ancak turşu zencefil pratik olarak vitamin içermez. Bununla birlikte, yemek pişirmede de çok popülerdir.

Genç patatesler ve diğer kök bitkileri gibi, maksimum "faydalılık" miktarı, zencefil kökünün ince derisinin hemen altında bulunur ve bu nedenle, minimum katmanı kazıyarak çok dikkatli bir şekilde temizlenmelidir.

zencefil nasıl seçilir

Zencefil seçiminde kesinlikle zorluk yoktur. Sonuçta, bu, görünümü bir polietilen tabakası altında görünmeyen donmuş bir balık değil ve dışarıdan güzel olduğu için kesinlikle tatsız olabilen bir ananas değil. Köke bakın: yüzeyi pürüzsüz, hatta hafif altınsa, kök durgun değildir ve gözle görülür bir hasar görmez - böyle bir zencefil satın alabilirsiniz.

Bir patatesin nasıl seçileceğini bilerek, “yanlış” zencefili “doğru” olandan kolayca ayırt edebilirsiniz: eski zencefil kökü ipliklerle, kalınlaşmalarla kaplıdır, patates benzeri gözleri olabilir. Bu zencefil seçmeye değmez. Yararlı özelliklerini ve tadını kaybetmeyi çoktan başardı.

Zencefil nasıl saklanır: Buzdolabında

Zencefil nasıl saklanır: dondurucuda

Zencefili dondurucuda saklamak oldukça mümkündür. Aynı zamanda faydalarını kaybetmediğine ve raf ömrünün önemli ölçüde arttığına inanılmaktadır. Bunu yapmak için kök plastik bir torbaya sıkıca paketlenmelidir. Gerekirse, gerekli miktarı ondan kesebilir ve gerisini dondurucuya geri gönderebilirsiniz.

Kolaylık sağlamak için, dondurucuya koymadan önce kök bir karıştırıcıda temizlenebilir ve doğranabilir. Bir torbaya koyarak ince bir kiremit şekli verin. Daha sonra herhangi bir yemeğe zencefil kökü eklemek için, kullanıma hazır zencefilin gerekli miktarını kırmak ve gerisini yerine koymak yeterli olacaktır.

Zencefil saklamanın diğer tüm yolları, faydalı nitelikler bir şekilde kaybolduğu için mutfak ihtiyaçları için tıbbi amaçlardan daha uygundur. Tabii ki, her şey kaybolmasa da;)

Zencefil nasıl saklanır: beyaz şarapta

İnce dilimlenmiş kök (önceden soyulmuş) beyaz şarapla dökülebilir ve buzdolabında saklanabilir. Bu şekilde birkaç hafta devam edecektir. Soslar ve diğer yemekler için kullanmak çok iyidir.

Zencefil nasıl saklanır: votkada

Zencefili, bütün bir parçayı veya kök plakaları votka veya alkole koyup 2-3 hafta demlenmesine izin vererek alkolleştirebilirsiniz. Bu durumda, zencefil her zamanki gibi kullanılır ve tentür, faydalı özellikleri ve tadı arttırmak için çay, meyve içecekleri, şuruplar eklemek için çok uygundur.

Zencefil nasıl saklanır: şekerde

Zencefilli gazoz yapmayı planlıyorsanız (biliyor musunuz? 😉), zencefili şurup şeklinde saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, soyulmuş ve ince dilimlenmiş kök, şeker şurubu (su ve şeker 1: 1) ile dökülür, kaynatılır ve şurup kalınlaşmaya başlayana kadar kaynatılır. Bundan sonra zencefil şekere bulanmalı ve fırında kurutulmalıdır. Artık kapalı ambalajında ​​oda sıcaklığında bile uzun süre saklanabilir. Peki, şurup, istediğiniz gibi, bira için kullanın.

Zencefil seçme kuralları. Zencefil nasıl saklanır "özellikle Eco-life.ru sitesi için Tüm hakları saklıdır

eko-jizn.ru

Zencefil evde nasıl düzgün saklanır, zencefil kökü evde nerede saklanır

İnsanoğlu zencefilin uzun süre saklanabileceği için faydalı özelliklerini öğrendi ve bu nedenle Hindistan'dan gelen gezginler ve tüccarlar bu harika kökü Avrupa'ya getirdiler ve burada önce popüler bir ilaç, sonra bir baharat oldu. Satışta zencefil hem kurutulmuş hem de taze zencefil bulunabilir ve tabii ki suşi sevenler için marine edilebilir. Zencefilin evde saklanması için üretim yöntemlerini tekrarlamak zor değildir, çünkü doğru teknolojilere tabi olan bu sağlıklı kök, sadece tat ve aromanın korunmasıyla değil, aynı zamanda tüm faydalı niteliklerle korunabilir. Taze ve salamura zencefilin nasıl ve ne kadar saklanacağına dair her şeyi okuyucularımıza anlatacağız.

Zencefilin saklanması hakkında kısaca

• kurutulmuş zencefil
• turşu zencefil

Taze zencefil buzdolabında sadece bir hafta dayanır, ancak saklamadan önce iyice kurutulmalıdır. Kağıt üzerinde saklanmalıdır.

Kuru zencefil çok uzun süre saklanabilir. 6 ay boyunca iyi kalacaktır. Kullanmadan önce suya batırılması tavsiye edilir.

Turşu zencefil buzdolabında saklanmalıdır. Bu formdaki raf ömrü yaklaşık bir ay olacaktır.

Zencefil nasıl düzgün şekilde saklanır

Taze zencefil kökü küçük parçalar halinde yaklaşık 100-150 gram ağırlığında satılır, çok sulu ve hoş bir aroması vardır. Gelecekte kullanmak için zencefil satın almak mantıklı değildir, çünkü bu formda buzdolabında bir haftadan daha uzun süre saklanmaz, bu nedenle taze zencefilden turşular ve tentürler hazırlamak için yemekten hemen önce gitmelisiniz.

Taze zencefil buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.

Bazı web sitelerinde, taze zencefili hızlı bir şekilde dondurarak nasıl saklayacağınıza dair tavsiyeler görebilirsiniz. Çözüldükten sonra eski şeklini ve rengini ve hatta kökün aromasını ve tadını almasına rağmen, zencefilin tüm faydalı özellikleri düşük sıcaklığın etkisi altında neredeyse tamamen yok edilir. Bu sağlıklı kökü çeşitli yemeklere eklemeyi seviyorsanız, bu faydalı ve pahalı üründen tam olarak yararlanacak şekilde saklamamalısınız.

Taze zencefil temiz kağıda sarılmalı ve buzdolabı kapağına yerleştirilmelidir. Zencefili bu formda ne kadar süre saklayabileceğiniz, kesim çabuk kuruduğundan ve kök nemi kaybetmeye başladığından, daha sonra soyulması ve rendelenmesi zor olacağından, bütün bir kökten bir parçayı ne sıklıkla keseceğinize bağlıdır. marinatlar, soslar ve benzin istasyonları yapmak için. Ve bu ürün kıt olmadığı için ve her süpermarkette satın alabileceğiniz için, zencefili buzdolabında saklamak, ileride kullanmak üzere satın almak, yemekten önce taze bir kök elde etmek mantıklı değildir.

Gelecekte kullanmak için zencefil almayın!

Zencefil turşusu ise tamamen farklı bir konudur ve bu kokulu baharatı kendiniz hazırlamanız veya suşi için bir kavanoz hazır baharat almanız önemli değildir. Baharatı hemen kullanmazsanız ve biraz salamura kökü kalmışsa, zencefili sıcaklığın korunduğu buzdolabı kapısında sıkıca kapatılmış bir kapta uygun şekilde saklamanız gerekir. yaklaşık +5 derece. Bu, kavanozun içinde bakteri üremesini önleyecek ve böylece turşu zencefilinin 2 haftaya kadar korunmasına yardımcı olacaktır.

Kurutulmuş zencefil geleneksel olarak çaylara, turşulara eklenir ve bu nedenle diğer baharatlarla birlikte açık bir torbada saklanır, ancak bu yanlıştır. Kuru zencefilde depolanan uçucu maddeler çok çabuk kaybolur ve bu baharatlı kökün tadı çok hassas ve ifadesiz hale gelir. Bu nedenle, çay veya turşular için kurutulmuş zencefilin tadını ve aromasını korumak istiyorsanız, poşeti açtıktan sonra baharatı sıkı bir kapaklı kuru bir kavanoza dökün ve sadece kullanmadan önce açın.

Kuru zencefil ayrı bir kavanozda ağzı sıkı bir şekilde saklanmalıdır.

Baharatı çay yapmak için kullanacaksanız, şekerin baharatlı tadını almak ve zencefilin lezzetini korumak için zencefili şekerle toz haline getirerek uygun şekilde saklayın. Aynı zamanda, turşu yapmak için zencefil kullanırsanız, onu tuzla saklamak doğru olur ve o zaman lezzetli ve aromalı et, balık ve kümes hayvanları yemeklerini pişirmek için harika bir karışım elde edersiniz.

Zencefil evde nasıl saklanır

Evde zencefili taze veya rendelenmiş olarak saklayabilir, bu sağlıklı kökü buzdolabında duracak, soğuk algınlığı için çayda her zaman kullanıma hazır taze bir yarı bitmiş ürün haline getirebilirsiniz. Rendelenmiş zencefil buzdolabında uygun şekilde saklanır, tadı bal ve limonla karıştırılır, bu kombinasyon aromatik çay yapmak için idealdir. Limon suyu salgılayacaktır, bu nedenle rendelenmiş zencefil kökünü buzdolabında saklamak doğru olur, her seferinde kuru bir kaşıkla doğru miktarda alın ve kavanozu sıkıca kapatın. Bu formda zencefil bir aya kadar saklanabilir, çünkü bal iyi bir koruyucudur ve tadı ve aromasıyla sizi memnun eder ve sağlık ve uzun ömür için doğanın tüm faydalarını verir.

kak-hranit.ru

Zencefil kökü uzun süre dayanması için nasıl saklanır?

TEK ARKADAŞ

İyi tavsiye ... Ama benimkini paylaşacağım --- süpermarkette satın alınan zencefil kökü (zaten yıkanmış ve ince bir filmde paketlenmiştir) buzdolabımda (dondurucuda değil !!!) 3 (ÜÇ) ) aylar - çürümez ve filizlenmez. Donma, suyun farklı hallere geçişi nedeniyle herhangi bir ürünün özelliklerini değiştirmeye devam eder! 2-3 hafta sonra çimlenmeye başlayacağını, ancak çok yavaş olacağını deneyimlerimden biliyorum.

Zoralar.

plastik poşette ve buzdolabında, yoksa üzerinizde kurur.

Svetlana

Yıkanır, kurutulur, buzdolabında bir torbada saklanır. İki hafta. Ve daha uzunsa, dondurucuda.

Alex

Zencefili hava geçirmez bir kapta saklayın.

ZENCEFİL
(Zingiber resmi Rosc)

Sanskritçe'de zencefil, görünüşe göre zencefil kökünün şekli ile ilişkili olan "boynuzlu" anlamına gelir. Akdeniz kıyılarına ulaşan ilk baharatlardan biri oldu ve eski zamanlardan beri Çinliler ve Hintliler tarafından biliniyor.

Arap tüccarlar, büyüdüğü yerleri bir sır olarak sakladılar. Saf yabancılara zencefilin, güneyde, Kızıldeniz'in ötesinde, dünyanın kenarında bir yerde yetiştiren ve onu dikkatli bir şekilde koruyan ilkel insanlar ülkesinde yetiştiğine dair güvence verdiler.

Yüzyıllar geçti, 13. yüzyılda ünlü Venedikli Marco Polo Çin'de bu bitkiyle tanışana ve aynı zamanda Pogolotti ile Avrupalılar için tarif edene kadar.

Zencefilin dağılım spektrumu çok genişti. İlk başta, köksap sadece tıpta kullanıldı. Yaşlanmayla mücadelede kullanılmış, cinsel isteği artırma özelliği kendisine atfedilmiştir. Portekizlilerin doğurganlıklarını artırmak için kölelerine cömertçe zencefil verdiği söylenir.

Aynı zamanda zencefil, özellikle Orta Çağ'da popüler olan harika bir baharattı. Kasabalarda baharat satılan sokaklara genellikle "Ginger Sokağı"* denirdi. O zamanlar Salerno'daki en popüler tıp fakültesi, her zaman bir güç dalgası hissetmek ve genç olmak için zencefil kullanımını şiddetle tavsiye etti.

19. yüzyılda doktorlar zencefile dayalı "harem lolipopları" geliştirdiler. Erkeklik Festivali gününde servis edilen geleneksel bir Japon yemeği, ana malzemelerden birinin zencefil olduğu bu güne kadar hayatta kaldı. Sarı şarap, sirke, zencefil ve tartar soğanıyla marine edilmiş bir Çin yemeği karides, Çinlilere göre kadın kısırlığı ve soğukluğu için doğru reçetedir.

Zamanla insanların mutfak gelenekleri ve zevkleri değişti. Zencefil artık eskisi kadar sık ​​ve büyük miktarlarda tüketilmiyor. Zencefilli gazoz ve zencefilli kurabiye, İngilizce konuşulan ülkelerde hala üretilmediyse ve üretiliyorsa.

Ancak bugün bile zencefil, baharatlı tadı için değerlidir.
Zencefilin ana üreticileri Hindistan ve Çin'dir. Ancak Japonya, Vietnam, Batı Afrika, Nijerya, Arjantin, Brezilya, Avustralya'da da yetiştirilmektedir.

TANIM

Zencefilin yatay olarak yayılan etli, dallı bir kökü vardır. Sapları pürüzsüz, sazlara benzer, 2 m yüksekliğe ulaşır, yapraklar bütün, mızrak şeklinde, alternatiftir. Çiçek sapları pulludur. Başak şeklindeki salkımlarda toplanan turuncu-sarı veya kahverengi çiçeklerle çiçek açar. Baharat olarak, içinde uçucu yağ bulunması nedeniyle hoş bir aroması olan bir köksap kullanılır. Zencefil tadı keskin.

KİMYASAL BİLEŞİM. İYİLEŞTİRME ÖZELLİKLERİ.

Zencefil köksapı, gingerol (% 1.5), fenol içeren maddeler, reçineler, nişasta, şeker ve yağ içeren %1-3 uçucu yağlar içerir.
Zencefil, mide ve bağırsakların çalışmasını şişkinlikle uyarmak için kullanılır. İştahı iyileştirir.

LEZZET KALİTELERİ. UYGULAMA.

Bir baharat olarak zencefil rizomları çeşitli işlemlerde kullanılır. Beyaz ve siyah zencefil mevcuttur. Kök suda dikkatlice fırçalanarak siyah elde edilir. Beyaz zencefil, cildi kökten çıkardıktan sonra 6 saat içinde %2'lik bir ağartıcı veya kükürtlü asit çözeltisi ile ek bir işlem gerektirir. Bazen soyulan kökler yıkanıp kurutulduktan sonra tebeşirle ovulur. Siyah zencefil ("Barbados"), işleme sırasında aromatik maddelerin bir kısmı kaybolduğundan, beyaz ("Bengal") ile karşılaştırıldığında daha güçlü bir kokuya ve yakıcı bir tada sahiptir.

Zencefil köksapı, özellikle Çin mutfağında şekerlenir, bunun için önce soyulur, acılığı bırakmak için soğuk suya batırılır ve daha sonra şurup içine daldırılır veya üzerine çikolata dökülür. Zencefil kökünden bira özütü ve ayrıca esas olarak yemek pişirmede kullanılan bir toz hazırlanır.

Rus halkı uzun zamandır bu klasik baharatı zencefilli kurabiye, çörekler ve zencefilli kurabiye pişirmek için kullanıyor; içeceklerin hazırlanmasında: sbitney, kvas, bal, likörler, tentürler. İngiltere'de

BURAYA TIKLAMAYIN!!!

Nasılsa uzun süre kalmayacak. Buzdolabında çürür, oda sıcaklığında kurur.
Benim için kuru, çürük olmaktan iyidir.

Irina Vedeneeva (Burlutskaya)

En kolay tarif. Soyulmamış zencefil kökü sıkıca paketleyin ve dondurucuya koyun. Zencefil çözüldükten sonra özelliklerini veya lezzetini kaybetmez. Bu arada donmuş kökten gerektiği kadar kesip hemen kullanabilirsiniz.

İnce dilimlenmiş soyulmuş zencefil kökü beyaz şarapla dökülebilir ve soğutulabilir. Lezzetini ve tazeliğini en az birkaç hafta koruyacaktır. Bu zencefil tarifi soslar ve diğer yemekler yapmak için çok iyidir.

Alkol veya votka ile küçük bir parça zencefil (veya doğranmış) dökün. Birkaç hafta oturmasına izin verin. Zencefil her zamanki gibi kullanılabilir ve elde edilen tentür, çaylara, meyve içeceklerine veya şuruplara küçük miktarlarda eklenebilir.
İnce dilimlenmiş soyulmuş zencefil kökünü şeker şurubunda (eşit miktarda şeker ve su) 10 dakika kaynatın. Soğutun ve buzdolabında saklayın.

İnce dilimlenmiş soyulmuş zencefil köküne şeker şurubu (eşit miktarda şeker ve su) dökün. Yavaşça kaynatın ve şurup koyulaşmaya başlayana kadar yeterince pişirin. Zencefili alın, şurubu süzün, şekere bulayın ve fırında kurutun. Bundan sonra, oda sıcaklığında bile kapalı olarak saklanabilir. Şurup zencefilli gazoz yapmak için kullanılabilir.

Bazen ev hanımlarının zencefil kökünün nasıl saklanacağı hakkında bir sorusu vardır. Sonuçta, bu baharatın çok zengin bir tadı ve aroması olduğu için küçük miktarlarda kullanılır. Zencefil bir bütün olarak saklanabilir veya parçalara ayrılabilir ve daha sonra kurutulabilir, salamura edilebilir veya dondurulabilir. Kök, karanlık ve serin bir yerde saklandığında uzun süre taze kalır.

Zencefil, vitaminler, eser elementler ve esansiyel amino asitler açısından zengin, ayrıca yanan, ekşi, baharatlı-tatlı bir tada ve zengin aromaya sahip harika bir bileşime sahiptir. Zencefil kökü, kuru veya taze, çeşitli yemeklerin pişirilmesinde baharat olarak veya tıbbi amaçlar için balgam söktürücü, iltihap önleyici, bakterisit, bağışıklık sistemini uyarıcı bir madde olarak kullanılır.

Zencefil, uygun şekilde saklandığında faydalı özelliklerini uzun süre koruyacaktır. Taze kök streç filme sarılır ve buzdolabına konur. Zencefil, dilimler halinde kesilir, bir vakum poşetine konabilir ve dondurucuya gönderilebilir. Toz zencefil baharatı, oda sıcaklığında bir baharat kutusunda saklanabilir.

Mağazadan satın alınan turşu meze kavanozu açıldıktan sonra en iyi şekilde buzdolabında saklanır ve 1 hafta yenilir.

Nasıl seçilir

Tüm süpermarketler, kuru toz veya ağırlıkça taze zencefil kökü şeklinde zencefil baharatı satar. toz baharat baharatlı tat. Taze kök sulu, yakıcı, kokulu ve tüm değerli maddeleri içerir. Satışta kavanozlarda turşu zencefil bulabilirsiniz.

Taze

Taze yumru, pürüzsüz, pembe veya açık kahverengi bir cilde, yoğun, sulu, hafif altın ete sahiptir. Zencefili kırarsanız, yüksek bir çıtırtı duyabilirsiniz. Cilt tırnakla hafifçe alınırsa hoş bir koku alabilirsiniz. Yüzeyde taze bir kök lekelenmemeli, çürümemeli, küf gibi kokmamalıdır.

Zencefilin gözleri ve büyümesi olmamalıdır, genellikle sıcak bir odada uzun süreli depolama sırasında ortaya çıkarlar. Böyle bir kök, bazı yararlı özelliklerini kaybeder. Ancak bir saksıya ekilebilir ve bir houseplant olarak yetiştirilebilir. İnce açık kahverengi tenli ve açık sarı etli büyük bir kök seçmek daha iyidir.

Pudra

Kuru öğütülmüş zencefil, baharat bölümünde küçük kağıt torbalarda satılmaktadır. Üreticiden bağımsız olarak, bu toz açık kahverengi bir renge ve keskin bir tada sahiptir. Baharat satın alırken üretim tarihi ve son kullanma tarihine dikkat etmeniz gerekir.

marine edilmiş

Turşu zencefil genellikle suşi veya rulo ile servis edilir, bu yüzden onu Japon suşi malzemeleri bölümünde bulabilirsiniz. Bu baharatlı baharatlı baharat, küçük kavanozlarda satılmaktadır. Genç zencefil şeker ve sirke ile salamura edilir. Doğal kök, soluk sarı veya pembe bir renge sahiptir. Bazen zencefil pancar suyu veya yapay renklendirme ilavesiyle turşu yapılır.

Bir baharat seçerken, içinde zararlı katkı maddelerinin bulunmaması için son kullanma tarihine ve bileşimine dikkat etmeniz gerekir.

Optimal koşullar ve raf ömrü

Taze kök en iyi karanlık ve serin bir yerde saklanır. Isı ve ışıkta, hızla kurur veya küfle kaplanır ve yüksek nemde, uyuyan tomurcuklar yumurtadan çıkar.

Hava sıcaklığı

Zencefil kökünü 0 ... + 5 santigrat derece sıcaklıkta saklamak daha iyidir. Genellikle bu tür koşullar tüm buzdolaplarında korunur. Soğukta, streç filme sarılmış bir yumru 1-3 ay boyunca taze ve sulu kalacaktır. Zencefil dondurucuda dondurulursa 1 yıl bozulmaz. Oda sıcaklığında tutarsanız bir hafta içinde kurur.

Nem

Uygun hava nemi yüzde 70-80'dir. Daha kuru koşullarda zencefil kökü çabuk kurur. Buzdolabında saklanan yumruyu, nemini kaybetmemesi için streç filme sarmak daha iyidir.

aydınlatma

Zencefil en iyi karanlık bir odada tutulur. Sıcak ve nemli bir odadaki ışıkta uyuyan tomurcuklar uyanabilir.

Evde saklama yöntemleri

Zencefil küçük miktarlarda sebze, et, balık yemekleri, pişirme veya içecekler için. Kalan kök buzdolabına veya dondurucuya konabilir, kurutulabilir veya salamura edilebilir.

nasıl dondurulur

Dondurucuda zencefil kökü neredeyse bir yıl saklanabilir. Yumruyu dondurucuya koymadan önce, streç film ile sarılmalı veya plastik bir kaba yerleştirilmelidir.

Vakum paketi

Zencefili soyabilir, parçalara ayırabilir ve bir vakum poşetine koyabilir, sıkıca kapatabilir ve havayı dışarı pompalayabilirsiniz. Bu durumda, dondurucuda kök, faydalı özelliklerini 3-6 ay boyunca koruyacaktır.

bir tepside

Genellikle bütün kök dondurulur veya parçalar halinde kesilir.

Ev hanımları kıyılmış zencefil kullanıyorsa, önce rende üzerine öğütebilir ve ardından dondurucuya gönderebilirsiniz.

Bunu yapmak için bir tepsi alın ve parşömen kağıdıyla örtün. Ardından kıyılmış zencefili küçük porsiyonlar halinde bir kaşıkla yayın. Tepsinin üstü streç film ile kaplanır ve dondurucuya gönderilir. Dondurulmuş zencefil kısımları plastik bir kaba aktarılır ve bir kapakla kapatılır.

Zencefil balda nasıl saklanır

Taze zencefil kökü soyulup ince rendelenebilir veya bir karıştırıcıda doğranabilir. Daha sonra bu kütle sıvı bal ile karıştırılmalıdır. Bu ilaç, soğuk algınlığı için, bağışıklığı artırmak için veya yemek pişirmek için kullanılır.

Kurutma

Zencefil yumru soyulur, dilimler, küpler, payetler halinde kesilir. Bir blender veya kaba bir rende ile öğütebilirsiniz. Daha sonra parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine 50 dereceye ısıtılmış bir fırında 2-4 saat kurutulur.

buzdolabında

Kökün tamamı streç filme sarılıp buzdolabına konulabilir. Soğukta zencefil, 1 ay boyunca sulu ve tazeliğini koruyacaktır. Daha uzun depolama ile kök kurur.

Votka veya alkolde

Zencefil kökünden votka veya alkolle bir tentür hazırlayabilirsiniz. Zencefil rende veya blender ile öğütülür ve bir kavanoza konur. Sonra votka dökün. Tentüre bir kaşık bal ekleyebilirsiniz. Yarım litre votka için 20 gram zencefil kökü alın. Tentür yarım ay karanlık bir yerde tutulur ve daha sonra tülbentten süzülür.

şekerlenmiş zencefil

Kök soyulur, ince dilimler halinde kesilir ve yumuşayana kadar tatlı şurup içinde kaynatılır. Daha sonra sudan çıkarıp kurutup şeker şurubuna batırıp 2-4 saat kuruması için fırına gönderiyorlar.

Marine nasıl tutulur

Taze zencefil yumruları şekerli pirinç sirkesinde marine edilebilir. Zencefil önce soyulmalı, tuzla ovalanmalı, sonra durulanmalı ve ince dilimler halinde kesilmelidir. Daha sonra zencefil dilimleri kaynar suda 5 dakika haşlanır (pembe renk için bir parça pancar ekleyebilirsiniz). Sonra pirinç sirkesi ve şekerin marinesini dökün. 1-2 gün sonra yemek hazır. Turşu zencefil cam kavanoz yaklaşık 3 ay saklanabilir.

Taze

Zencefil yumrusunu dilimler halinde kesmemek daha iyidir, aksi takdirde çabuk kurur. arzu edilir bütün parça sarılmak film ile sarın ve buzdolabına gönderin. 1-2 hafta boyunca zencefil taze ve sulu kalacaktır.

saflaştırılmış

Zencefil kökü soyulmuş, bir kavanoza konabilir ve votka, şeri veya pirinç sirkesi ile dökülebilir. Bütün bir yumru bir vakum torbasında saklanabilir. Soyulmuş kökü soğukta tutmak daha iyidir.

Dilimlenmiş

Dilimler veya şeritler halinde kesilmiş zencefil, yeniden kapatılabilir bir gıda torbasına konabilir ve dondurucuya gönderilebilir. Paket yoksa parçaları streç filme sarabilirsiniz.

zeminde

Turba ve kumdan oluşan toprağa taze zencefil kökü yerleştirilebilir. Kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır. Toprak ıslaksa, kök filizlenebilir.

Yaygın hatalar

Zencefil 3-4 gün sonra kuruyacağı için oda sıcaklığında saklanmamalıdır. Kökü buzdolabına koymadan önce streç film ile sarılmalıdır. Çay için kuru zencefil yerine taze zencefil kullanmak daha iyidir. Suya küçük bir dilim koymanız gerekir. Yumruyu bir rende üzerinde öğüterek zencefil suyuyla çay yapabilirsiniz.

Zencefil kökü soyulmazsa kurumaz, streç filme sarılır ve soğutulur. Hepsinden iyisi, bal veya votkadaki faydalı özelliklerini korur. Dondurucuda yumru birçok vitamin kaybeder, ancak aroma ve tat aynı kalır.

Turşu yapıldığında, zencefil kökü besinlerinin çoğunu korur, daha yumuşak olur ve çok ısınmaz. Ülser ve midenin diğer hastalıklarından muzdarip kişiler için zencefil kullanılması tavsiye edilmez.

Makalede bulacaksınız kullanışlı bilgi zencefilin evde uzun süreli ve uygun şekilde saklanması hakkında.

Buzdolabında kış, yaz için nerede, nasıl düzgün ve ne kadar taze zencefil saklanabilir: koşullar ve raf ömrü, açıklama

Zencefil kökü uzun zamandır bir merak değil, günlük bir ürün haline geldi. Çeşit çeşit yemeklere, demlenmiş çaylara, atıştırmalık olarak marine edilerek tüketilenlere, kurutulmuş parçalar halinde, şekerli veya ballı, zencefilli kurabiye şeklinde eklenebilir. Bu baharatla çikolata bile bulabilirsiniz.

Çoğu zaman, zencefil mağaza raflarında bu şekilde sunulur:

• taze;
• pudra;
• marine edilmiş.

Zencefil Güneydoğu Asya ve Hindistan'da yetişir. Ama bu ülkelerin çok ötesinde popüler. Zencefil sadece belirgin tadı için değil, aynı zamanda tıbbi özellikleri için de aşık oldum.

Zencefilin faydaları hakkında birkaç söz:

1. Toksikoz sırasında taşıt tutması, taşıt tutması ile mide bulantısı ile savaşmaya yardımcı olur.
2. Kandaki kolesterol seviyesini düşürür.
3. İmmün uyarıcıdır, mevsimsel viral hastalıkların önlenmesinde zencefil kullanılması faydalıdır.
4. Eklem iltihabını azaltır, toksinleri vücuttan uzaklaştırır.
5. Helmintlere karşı mücadele için profilaktik bir ajan, suşi ile birlikte kullanılması sebepsiz değildir.
6. Fazla kilolarla savaşmaya yardımcı olur.

Önemli: Zencefil çabuk bozulan bir ürün değildir, bu nedenle yolculuklar sırasında her zaman gemilerde bulunur. Uygun saklama koşulları, bu ürünün faydalı özelliklerinin korunmasına yardımcı olacaktır.

Süpermarket rafında buruşmuş, yumuşak zencefil görebilirsiniz, bunun çok taze bir ürün olmadığını unutmayın. Kök, herhangi bir leke veya küf olmaksızın yoğun olmalıdır. Zencefilde damarların bulunması kökün genç olmadığını gösterir.

Zencefil saklamanın en iyi yolu nedir?

Depolama koşulları taze zencefil:

• Taze zencefil aldıysanız buzdolabından saklamamayı unutmayın.
• Zencefili buzdolabına koymak raf ömrünü bir hafta uzatacaktır. Ürün streç film veya kağıda sarılmamak şartıyla tam olarak ne kadar zencefil saklanabilir.
• Kokulu kökü sarılmak filme sararsanız, sizi birkaç hafta sürecek, ancak 1 aydan fazla olmayacak.

Önemli: Kökün kuru olduğundan emin olana kadar zencefili buzdolabına koymayın. Kabuğu kesmeyin, yumruları soymayın, ürünü bozabilirsiniz.

Dilimlenmiş, rendelenmiş, soyulmuş zencefil nasıl ve ne kadar süreyle saklanır: koşullar ve raf ömrü, açıklama

Soyulmuş zencefilin tadı, aroması ve faydalarının korunmasına yardımcı olan kendi saklama koşulları vardır.

Önemli: Soyulmuş, doğranmış veya rendelenmiş zencefili votka, pirinç sirkesi, beyaz şarap veya limon suyunda saklayabilirsiniz. Bu yöntem, soyulmuş zencefili yaklaşık 2 hafta saklamanızı sağlar.

Bu basitçe yapılır:

1. Zencefilden cildi çıkarın.
2. Herhangi bir uygun şekilde kesin - daireler, küpler, rendeleyin.
3. Zencefili doğru boyutta bir kavanoza koyun.
4. Sıvı ile doldurun.
5. Kavanozu sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.

İlginç bir şekilde, votka bu ürünün tadını belirtilen diğer sıvılardan daha az değiştirebilir.

Zencefil saklamanın bir başka yolu da üzerine kaynar su dökmektir. Önceden soyulmuş zencefil birkaç saat soğuk suya batırılmalıdır. Depolamaya hazırlık ilkesi bir öncekine benzer:

1. Zencefili dilediğiniz gibi kesin.
2. Bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün.
3. Buzdolabına sıcak kavanoz koymayın, soğumasını bekleyin.

Soyulmuş zencefil nasıl uzun süre saklanır

Zencefilin saklanması, dondurucuda saklanması mümkün mü ve nasıl dondurulabilir?

Bazı ev hanımları ürünün bozulmaya başladığını gördüklerinde dondurma kararı alırlar. Donmanın olmadığını bilmeye değer En iyi yolürün ömrünün uzatılması. Bu saklama yöntemi, yalnızca tat özelliklerinin korunmasına yardımcı olacaktır, ancak donmuş zencefilden fayda beklememelisiniz. Bununla birlikte, zencefili atmak değil, yemeklere lezzet katmak için saklamak mantıklıdır.

Önemli: Dondurucu zencefil faydalı özellikleri öldürür, tat değişmeden kalır.

Soyulmuş, doğranmış, soyulmuş zencefili dondurucuda saklayabilirsiniz. Bir ürünü dondurmak kolaydır:

• Saklamanın ilk yolu, zencefili kapalı bir vakumlu torbaya veya kaba, ardından dondurucuya koymaktır.
• İkinci yol ise ürünü porsiyonlar halinde kesmek, önce bir tepsi üzerinde dondurmak, dondurduktan sonra parçaları veya porsiyonları bir kaba yerleştirmek. Bu tür porsiyon zencefil daha sonra almak için uygundur.

Dondurulmuş zencefil kökünün rendelenmesi kolaydır, ancak hazır kısımları dondurmak daha iyidir. Bu sayede küçük bir parçaya ihtiyacınız varsa kökü çıkarıp geri koymak zorunda kalmayacaksınız. Hazır boşlukları kullanmak uygundur. Dondurulmuş zencefil uzun süre saklanır - yaklaşık 6 ay.

Dondurulmuş zencefil parçaları

Salamura zencefil nasıl doğru bir şekilde saklanır ve ne kadar süre dondurulabilir: koşullar ve raf ömrü, açıklama

Önemli: Turşu zencefil buzdolabında saklanmalıdır. Kabın sıkıca kapatılmış olması şartıyla raf ömrü 1 aya kadardır.

• Toplu zencefil turşusu aldıysanız, bir kavanoza koyun ve kapağını kapatın, açık bir torbada saklamayın.
• Turşu zencefilini marine ile birlikte hava geçirmez vakumlu kaplarda veya kilitli torbalarda dondurabilirsiniz.
• Çok miktarda zencefiliniz varsa, küçük porsiyonlara bölün. Zencefili çözdükten sonra salamura veya taze olarak tekrar donduramazsınız.

Büyük paket zencefil turşusu

Zencefil suyu nasıl ve ne kadar süreyle saklanır: koşullar ve raf ömrü, açıklama

Zencefil suyu genellikle tıbbi amaçlar. Dondurulduktan sonra tüm faydaların kaybolduğunu zaten öğrendik. Bu nedenle dondurma, zencefil suyunun saklanması için uygun değildir.

Önemli: Zencefil suyunu, kaynatma veya infüzyonunu oda sıcaklığında 3 saatten fazla saklamayabilirsiniz. Buzdolabında - 5 saatten fazla değil. Taze hazırlanmış meyve suyu kullanılması tavsiye edilir.

İnfüzyon, kaynatma veya meyve suyunun tadının durduktan sonra yoğunlaştığını unutmayın. Demlemeden önce suyu süzün, bu tadın keskinliğini azaltmaya yardımcı olacaktır.

Video: Zencefil saklamanın yolları

Zencefil kökü, limon ve bal karışımı, limonla rendelenmiş zencefil karışımı nerede, en iyi ve ne kadar saklanır: koşullar ve raf ömrü

Önemli: Viral hastalıklar, soğuk algınlığı, grip ve hastalıktan hızlı iyileşme için profilaktik olarak kullanılırlar. Gıda katkı maddesi zencefil, limon ve bal karışımı.

Tüm bu bileşenler tek tek iyileştirici ve yenileyici özelliklere sahiptir ve birlikte karıştırıldığında daha da etkili hale gelirler. "Bağışıklık için mucize bir karışım" hazırlamak için, seçilmiş limon meyveleri, taze zencefil kökleri, doğal bal alın.

Karışım nasıl hazırlanır:

1. 4 adet kabuğu soyulmuş limon ve 400 gram zencefili kıyma makinesinden geçirin (kabuğu soyulabilir, kabuğunda vitaminler de vardır).
2. Elde edilen karışımı 400 gr sıvı kireç veya başka bir bal ile karıştırın.
3. İyice karıştırın ve karışımı bir saklama kabına koyun.
4. Hazırlandıktan sonra, tıbbi karışım bir gün buzdolabında demlenmelidir.

Gerçekten yararlı iyileştirici özelliklere sahip olması için karışımın uygun şekilde saklanmasına dikkat edin.

Karışım saklama koşulları:

• Karışım 2 hafta içinde tüketilmelidir.
• Sabah karışımdan bir kaşık yiyin, ardından kavanozu buzdolabına geri koyun.
• Kavanoz metal olmamalı, cam olması arzu edilir.
• Kapak kavanozu sıkıca kapatmalıdır.

Faydalı Karışım kavanozda zencefil, bal, limondan

Video: Bağışıklık desteği için zencefil, limon ve bal karışımı nasıl hazırlanır?

Evde zencefil nasıl kurutulur?

Kuru zencefilin kendine has faydalı ve tatlandırıcı özellikleri vardır. Bu nedenle, zencefili güvenle kurutabilirsiniz. Uzun süreli depolama ve tıbbi kullanımları.

Evde zencefil kurutma prosedürü, tüm ev hanımlarının hoşlanmayacağı bir dizi eylemi içerir, ancak buna değer.

İhtiyacın olacak:

• Fırın
• fırın tepsisi
• pişirme kağıdı
• Yazı tahtası

Prosedürün adım adım açıklaması:

1. İlk olarak, zencefili soyun, kabuğunu en aza indirmeye çalışın, altında bütün bir faydalı madde deposu var.
2. Zencefili keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin.
3. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve zencefili yayın.
4. Zencefili fırında 50 ° sıcaklıkta kurutun, nemi buharlaştırmak için fırın kapısı aralık olmalıdır.
5. Sıcaklığı iki saat sonra biraz yükseltin.
6. Dilimlerin hazır olma derecesini sürekli kontrol edin. Dilimler kırılırsa, zencefil hazırdır.

Önemli: Dilimlenmiş veya öğütülmüş kuru zencefili hava geçirmez bir torba veya kapta saklayabilirsiniz. Kurutulmuş zencefil buzdolabı olmadan mükemmel şekilde saklanır, saklama sıcaklığı 35ºС'yi geçmemelidir.

Zencefil nasıl kurutulur ve saklanır

Depolama için şekerde zencefil nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Önemli: Henüz şekerli zencefil denemediyseniz bu lezzeti denemenizi öneririz. Ev yapımı ikramların avantajı, sağlığa iyi gelen zararlı katkı maddeleri olmadığından emin olmanızdır.

Şekerde zencefil pişirmek boş zaman gerektirir, ancak basitçe yapılır:

1. Hazırlamak gerekli malzemeler: soyulmuş zencefil kökü (300 gr), su (2 su bardağı), şeker (2 su bardağı).
2. V emaye tavaşeker ekleyin, su ekleyin. Karıştırırken şurubu kaynatın.
3. Sonra önceden kesilmiş zencefil küplerini ekleyin, iyice karıştırın.
   Bu karışımı en az 45 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Karışımı bir elek içine daldırın. Süzülen sıvı, çaya katkı maddesi olarak mükemmeldir.
5. Zencefilin soğuması için biraz zaman verin, ardından parçaları şekere bulayın, dikkatlice kağıda yayın ve kurumaya bırakın.
6. 5 saat sonra şekerlenmiş meyveler hazır olacaktır. Bunları buzdolabında bir kavanozda saklayın.

Şekerli zencefil uzun süre saklanır. Böyle bir incelik buzdolabında 2 aya kadar durabilir, ancak uygulamanın gösterdiği gibi daha hızlı yenir.

Zencefil parçalarını şekerde yuvarlama sürecinde hafifçe tarçın serpin, tadı çok keskin olacaktır.

Kuru zencefiliniz varsa, ondan kolayca şeker yapabilirsiniz. Kuru zencefil dilimler halinde kesilmelidir. Önce ıslatılması gerekir.

Önemli: Keskinliği gidermek için, suyu periyodik olarak değiştirerek zencefil ıslatılmalıdır. Zencefilin “yaşı” da önemlidir: daha yaşlı, daha keskin.

şekerlenmiş zencefil

Zencefilin faydaları harikadır, ancak kullanım için kontrendikasyonları olduğunu unutmayın. Herhangi bir kontrendikasyon olmasa bile aşırı zencefil tüketimi istenmeyen bir durumdur. Bir hedef belirlemeyin - mümkün olduğunca fazla zencefil hazırlamak, tüm yıl boyunca süpermarket raflarında. Ürünün donmuş halde 6 ay saklandığını, buzdolabındaki raf ömrünün 1-2 ay olduğunu unutmayın. Ayrıca, kap veya paketin üzerine tarih koymanızı öneririz, böylece ürünün ne zaman sona ereceğini tam olarak bileceksiniz.

Zencefilin şekerde nasıl pişirileceğini göreceğiniz bir video izlemenizi öneriyoruz.

Video: Şekerli zencefil - tarif