Süre: 70 dk.

Porsiyon: 6

Zorluk: 5 üzerinden 3

Yavaş bir tencerede elmalı lezzetli ördek pişirme

Elbette her ev hanımı elmalı ördek gibi bir yemeğe aşinadır. Bu pişirme seçeneği sadece şenlikli değil, aynı zamanda çok lezzetli.

Birçok kadın bu tarifi herhangi bir kutlama için hazırlamaya çalışır, çünkü gerçekten lezzetli olduğu kadar hoş kokulu, iştah açıcı, sulu ve inanılmaz besleyici olduğu ortaya çıkar.

Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü elma suyu ördek etine sadece ek bir tat vermekle kalmıyor, aynı zamanda etin çok ihtiyaç duyduğu sululuğu da veriyor.

Sonuçta, ördeğin kendisi sert çıkıyor ve bu şekilde hazırlanan yemek her zaman başarılı ve alışılmadık derecede lezzetli oluyor.

Yavaş bir tencerede elmalı ördek, fırında bu tariften çok daha hızlı ve daha kolay pişirilir. Bu nedenle, birçok kadın en kolay ve en hızlı olduğunu düşünerek bu pişirme seçeneğini seçmektedir.

Ördek etinin her zaman tadı ve olağanüstü faydaları ile ünlü olduğunu belirtmekte fayda var. Çok sayıda faydalı madde, vitamin ve eser element içerir. Ayrıca ördek, sağlıksız olduğu bilinen minimum miktarda yağ içerir.

Ördek genellikle şenlikli masanın ana yemeği olarak hazırlanır. Ancak, birçok ev hanımı, akşam yemeği olarak servis yapmak için böyle bir tarif hazırlar.

Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü bu tarifin hazırlanması biraz yemek gerektiriyor, ancak tadı restoran yemekleriyle güvenle karşılaştırılabilir.

Birçoğu, bu tarifin yalnızca fırında pişirilmesi gerektiğinden emin. Ancak öyle değil. Fırın, etin tüm sululuğunu ve ayrıca ördek ve elmanın besinlerini koruyamaz.

Yavaş pişirici, aksine, sıkılığı sayesinde sadece sulu ve sağlıklı bileşimi korumakla kalmaz, aynı zamanda yemeğin yumuşak, sulu, yumuşak olmasını sağlar ve ayrıca pişirme işlemi sırasında parçalanmasını önler.

Ve çeşitli modlar ve bir dizi sıcaklık sayesinde, tarif özellikle hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Ancak yine de, yavaş bir tencerede pişirmenin fırında tavuk pişirmekten önemli ölçüde farklı olduğunu fark etmemek mümkün değil.

Yavaş pişiriciden elde edilen etin tadı, farklı bir pişirme seçeneğinden çok farklıdır. Bu nedenle birçok bayan lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği hazırlamak için bu mutfak aletini tercih etmektedir.

Bu tarifin, yemeğin daha güzel ve iştah açıcı olmasına izin veren bütün bir karkasın kullanımını içerdiğini belirtmekte fayda var.

Elmalar, ete hafif ekşilik, sululık ve ek lezzet vermek için tarifte gereklidir. Birçok yemeğin bu ürünü ana bileşen olarak kullanması tesadüf değildir.

Bu yemeğin geleneksel tarifi minimum ürün gerektirir, bu nedenle yemek pişirmek çok fazla para gerektirmez.

Ama elmalı ördek de yavaş bir ocak kullanılarak, tadı daha hoş ve doyurucu hale getirebilecek diğer malzemelerin eklenmesiyle yapılır.

Bu ürünler, sizce tarifi daha besleyici ve lezzetli hale getirecek sebzeler, soslar, mantarlar ve diğer malzemeleri içerir.

Geleneksel olarak, ördek şenlikli masada kendi biçiminde servis edilir. Bununla birlikte, birçok kadın genellikle onun için patatesle servis edilen bir garnitür hazırlar.

Ayrıca, yumrular farklı şekillerde pişirilebilir - fırınlanmış, haşlanmış, kızartılmış, püresi. Her durumda, ördek eti ile iyi giderler ve ayrıca yemeğe doygunluk ve ek faydalar sağlarlar.

Elmalı ördeğin mısır gevreği ile de servis edilebileceğini fark etmemek mümkün değil. Ancak bu servis seçeneği sadece bir yemek masası için uygundur, bir gala yemeği için uygun değildir.

Ayrıca tarif, haşlanmış veya taze sebzelerle harika görünüyor. Onları yemek pişirirken eklememeye karar verirseniz, bitmiş yemeği süsleyebilirler.

Birçok tarifte, ciddi hatalar yapmadan inanılmaz lezzetli bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç ipucu ve pişirme nüansı vardır. Bu tarifin ayrıca mükemmel bir gala yemeği hazırlamanıza izin veren bazı ipuçlarıyla donatıldığını belirtmekte fayda var.

• Ördek eti taze olmalıdır.
• Ördeğin genç olması arzu edilir, çünkü bu tür et daha hızlı pişirilir, ancak daha yumuşak ve daha sulu olur.
• Pişirmeden önce karkas tamamen çözülmeli ve et üzerinde plak kalmayacak şekilde iyice durulanmalıdır.
• Elmalar ekşi olarak kullanılır. Keşke yeşil olsalardı.
• Baharat olarak, en sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Ana şey, yemek pişirirken, eti daha kokulu ve sulu hale getirmenizi sağlayan tarifte karabiber bulunmasıdır.
• Elmaların tüm aromasını ve tadını öldürebileceği için bu tarife taze otlar eklenmez. Sarımsak ve soğan eklemekten de kaçınmalısınız.
• Tereyağı ördeğe ek bir tat vereceğinden ve yemek soğudukça sertleşeceğinden ve yiyeceğin tüm tadını ve görünümünü kötüleştirmeye başlayacağından bitkisel yağ kullanılır.
• Marine etmek için zaman bulursanız daha iyi olacaktır. Baharatları tuzla karıştırmanız ve karkası onlarla kaplamanız gerekecek. Bundan sonra, tüm baharatların etin içine girmesi için 30-40 dakika beklemesi gerekecek.

Tarifi harfiyen uygulayarak, görünümü, harika aroması ve olağanüstü tadı ile kesinlikle herkesi memnun edecek mükemmel bir yemek elde edebilirsiniz. Ana şey, ürünlerin oranlarını kesinlikle gözlemlemektir, aksi takdirde tat tamamen farklı olacaktır.

Pişirme metodu

Daha önce de belirtildiği gibi, yavaş bir tencerede elmalı ördek, mevcut ürünlerden hazırlanır. Ancak, pişirme işlemi sırasında ihtiyacınız olan her şeyin elinizin altında olması için önceden hazırlanmaları gerektiğini belirtmekte fayda var.

İçindekiler:

Elmalar sulu olmalıdır, aksi takdirde tabaktaki varlığı gereksiz kabul edilir. Tarif adım adımdır.

Aşama 1

Öncelikle meyveleri hazırlıyoruz. Elmaları ikiye bölün, çekirdeği çıkarın. Daha sonra meyveleri kabuğunu çıkarmadan ince dilimler halinde kesiyoruz.

Adım 2

Ördek karkasını akan su altında iyice yıkar, kurutur ve baharat ve tuzla ovalarız. Eti yarım saat marine edelim.

Aşama 3

Tüm elmaları karkasın içine koyup sıkıca dolduruyoruz. Daha sonra kalın iplerle dikiyoruz ki meyvelerin pişme esnasında dökülmemesi için.

4. Adım

Multicooker kasesine az miktarda yağ dökün ve ördeği kalıptan dışarı çıkmaması için dikkatlice yerleştirin.

Karkas büyükse, çapraz olarak yerleştirilebilir.

Yarım saat “Pişirme” programını açıyoruz, multicooker'i kapatıyoruz ve zamanın geçmesini bekliyoruz. 30 dakika sonra, karkasın bir kısmı zaten yumuşak olacağından, dağılmaması için kuşu dikkatlice çevirin. Yarım saat kadar aynı modu tekrar açıyoruz.

Hepsi bu kadar - elmalı ördek için harika bir tarif hazır. Karkas kırmızı, iştah açıcı, kokulu ve hafif kabukludur.

Bu tarif sıcak olarak servis edilirken, et tüm sululığını ve mükemmel aromasını korumuştur. Ancak, soğukken bile kuş oldukça lezzetli oluyor.

Evde böyle bir yemek pişirmeye çalışın ve sonuçtan hoş bir şekilde şaşıracaksınız.

Pişirme işlemi sırasında kuşun kesinlikle yanmayacağı ve “kaçmayacağı” için izlenmesi gerekmediğini belirtmekte fayda var. Servis yapmadan önce tüm ipleri çıkarmayı unutmayın.

Bu yemeğin başka bir versiyonuna bakın:

Eski zamanlardan beri, Noel tatilleri ve diğer önemli tarihler için elmalı ördek pişirmek geleneksel hale geldi. Bu işleme hızlı denilemezdi, ördeğin başarılı olması ve kuru olmaması için pişirmenin sırlarını bilmek gerekiyordu. Bu gelenek bugüne kadar hala gözlemleniyor, sadece modern evlerde ve yüksek binalarda soba yok, bu nedenle ev hanımları yavaş bir ocak için elmalı bir Noel ördeği pişirmek için klasik tarifi uyarladılar.

Yavaş bir tencerede elmalı ördek. Pazarda veya süpermarkette doğru ördek nasıl seçilir?

Ördek eti yağlıdır, bu nedenle bu kuşun çiftliklerde toplu olarak yetiştirilmesi yoktur ve bu tür et bir süpermarkette nadiren satılır. Komşu ülkelerden getirilen ördek etine rastlamadığınız sürece. Böyle bir etin uygun olmadığını söylemek imkansızdır. Satışa çıktıysa - tüm kurallar karşılandı. Ve biz alıcılar, sadece doğru ürünü seçmeliyiz.

Kaliteli ürünler satın almak için bilmeniz gerekenler:

• karkasa bakın: elastik olmalı ve cilt sarımsı bir belirti ile parlak olmalıdır;
• cilt - yoğun, kalın, yağlı;
• Eti keskin bir bıçakla keserseniz kesimde koyu bir gölge olur, parlak kırmızı diyebilirsiniz. Hamuru iki parmağınızla bastırırsanız, delik hızla kaybolur. Et elastiktir, şeklini iyi tutar;
• kuşun ne kadar iyi beslendiğine dikkat edin - eğer yuvarlaksa, iyi beslenmişse, pişirildiğinde sulu ve çok lezzetli olacaktır. Ördek çok şişmansa, fazla beslenmişse, artık çok lezzetli olmayacak ve ayrıca pişirildiğinde hoş olmayan bir aroma yayacaktır. Bu tür kanatlı eti sağlıklı kabul edilmez;
• tam tersine, önünüzde ince ve kötü beslenmiş bir ördek varsa, böyle bir kuşun eti tatsız ve kuru olacaktır;
• satıcıya kuşun kaç yaşında olduğunu sorun - eğer eskiyse et farklı bir tat alır. Gençse, yumuşak olacak ve daha hızlı pişecektir. Kuşun herhangi bir yemeği pişirmek için en uygun yaşı 6 aydır, sadece bu yaşta iyi bir yağ tabakası oluşur;
• Eğer önünüzde donmuş bir karkas varsa etin kalitesi hakkında bir şey söylemek mümkün değil. Almak ya da almamak, siz karar verin. Ancak bu etin kaç kez çözüldüğü ve dondurulduğu bilinmiyor;
• Karkasın tamamını pişirmek mümkün değilse veya gerekli değilse, kanatlı filetosuna dikkat etmenizi öneririz. Bu eti seçmek daha da kolaydır, çünkü rengi görünür, aromayı hissetmek ve ürünün esnekliğini kontrol etmek mümkündür.

Yavaş bir tencerede elmalı ördek

Yavaş bir tencerede hazırlanabilecek birçok tarif var. Ve orada ördek bile yapılabilir, tıpkı fırında olduğu gibi değil. Ve bu bir eksi değil, büyük bir artı çünkü fırında kümes hayvanları eti kuru ve sert çıktı ve yavaş ocakta yumuşak ve daha sulu olacak. Ana şey, karkas seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşmaktır - çok pişiricili bir tencereye sığması arzu edilir.

İş için ihtiyacınız olan her şeyin listesi:

• donmamış ördek karkası - 1 kg veya biraz daha fazla;
• büyük soğan - 1 adet. veya iki ortam;
• tatlı ve ekşi elmalar - 5 adet;
• kaynamış veya kuyu suyu / filtreden - 1 litre veya biraz daha fazla;
• öğütülmüş karabiber, tatlı bezelye, tuz - tatmak;
• defne yaprağı - 2 adet.

Şenlikli bir yemek pişirmeye başlayalım:

1. En zor iş karkasın hazırlanmasıdır. Ördeği genellikle süpermarket raflarında gördüğümüz formda almazsanız, her şeyi kendiniz yapmanız gerekecektir. Tüylerden kurtulmak için bir su ısıtıcısı kaynar su ve büyük bir kap hazırlamanız gerekir.
2. Ördeği bir kaseye koyun, üzerine kaynar su dökün, kaseyi bir kapakla kapatın ve ördeğin buharlaşması için birkaç dakika bekletin. Böyle bir maruziyetten sonra tüyler, en küçük olanlar bile kolayca çıkarılır. Sadece ördeği elle koparamıyorsanız cımbız kullanın.
3. Su boşaltılabilir, ördek durulanabilir, kurutulabilir ve ardından ocakta yakılabilir.
4. Ve sonra - bağırsak. Ana şey, safra kesesini patlamaması için dikkatlice çıkarmaktır. Bütün bunlar sizin için çok karmaşık görünüyorsa, hazırlanmış bir kuş aramanızı öneririz.
5. Yavaş bir tencerede büyük bir şirket için bütün bir ördek kesinlikle sığmaz, bu yüzden kuşu parçalara ayırmanızı öneririz. Parçalanmış et parçalarını bir kaba katlayın, musluğun altında iyice durulayın. Suyu boşaltın ve eti kağıt havluyla kurulayın.
6. Kuş hazır, şimdi elmalar: yıkayın, çekirdeği çıkarmak için 2 parçaya kesin ve meyvenin boyutuna bağlı olarak her bir yarıyı 2 veya 4 parçaya bölün.
7. Soğan - soyun, halkalar halinde kesin ve eğer kafa büyükse - yarım halkalar halinde kesin.
8. Kümes hayvanları parçaları tuz ve karabiber karışımı ile ovulmalı ve yavaş bir tencereye konulmalıdır. İkinci katman soğan, üçüncüsü elma. Hala bir defne yaprağı kaldı, elmaların üstüne koyun ve hepsini suyla doldurun. Su soğuk olmalı ve eti tamamen örtmelidir.
9. Her şey, hazırlıklar tamamlandı, son aşamaya geçiyoruz: bir program seçme ve zamanlayıcıyı ayarlama. "Güveç" programını kullanarak pişiriyoruz, kuşun pişirme süresi 1,5 saat. Sadece bu sefer en hassas ördeği pişirmek için yeterli. Et yumuşak ve sulu olacaktır. Etin daha az esnek olmasını istiyorsanız, pişirme süresini 30 dakika azaltın.
10. İşte bu, ördek hazır, şimdilik yavaş pişiriciye uzanmasına izin verin ve masa hazırlanıp misafirler oturduğunda, geriye kalan tek şey şenlik masasının imza yemeğini getirmek. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede elma ve zencefilli ördek

Yavaş bir tencerede tavuk eti pişirmenin bir başka çeşidi, ördek zencefilli alışılmadık bir tat elde edersiniz. Sulu yumuşak et ve orta derecede baharatlı - kayıtsız kimseyi bırakmaz.

Aşağıdaki ürünlerden pişirmeye başlayalım:

• ördek karkası - 2 kg veya porsiyonlanmış ördek parçaları;
• tatlı ve ekşi elmalar - 1 kg;
• portakal - 1 adet;
• kuru erik (çekirdeksiz) - 100 gr;
• tereyağı "Ghee" - 30 gr;
• konyak - 1 yemek kaşığı;
• bal - 1 yemek kaşığı;
• zencefil kökü - 25 gr;
• yuvarlak taneli pirinç - 1 su bardağı;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Şenlikli bir akşam yemeği hazırlama adımları:

1. Yavaş bir tencerede pilav pişirdiğimiz gerçeğiyle başlayalım: "Pirinç / tahıllar / pilav" modu. Pirinç, su berraklaşıncaya kadar önce birkaç suda yıkanmalıdır.
2. Ördeği kesip parçalara ayırdık, musluğun altında hızlıca durulayın, kağıt havlularla kurulayın ve bir tavada yüksek ateşte kızartın. Etin güzel bir altın kabuk tutması ve meyve suyunun akmaması için her şeyi çabucak yapıyoruz.
3. Kuru erik - durulayın, çeyrek saat ılık kaynamış suda bekletin.
4. Eti yavaş bir tencereye koyun, önceden sıkılmış portakal suyunu dökün. Bir portakalın kabuğuna ihtiyacınız olacağından, kabuğunu atmayın.
5. Zencefil kökü alıyoruz, boyutu yaklaşık 5 x 5 cm'dir Zencefil ince bir rende üzerine rendelenmelidir.
6. Kuru erikleri boşaltın, fazla sıvıyı sıkın ve kuru meyveleri parçalara ayırın.
7. Doğranmış zencefil, kuru erik ve portakal kabuğunu kaseye koyun.
8. İstenen pişirme modunu ayarladık: “Söndürme”, zamanlayıcı 1,5 saate ayarlanmalıdır.
9. Ördek hazırlanırken zaten bir garnitürümüz var, bu yüzden zaman kaybetmeden şenlikli bir yemek süslemekle meşgulüz. Elmalarımı musluğun altında temizleyin, ortasını çıkarın. Elmalar dilimler veya halkalar halinde kesilmelidir.
10. Tereyağını bir su banyosunda (veya önceden yavaş bir ocakta) eritiyoruz, eritilmiş ılık tereyağına bal ekliyoruz, karıştırıyoruz ve elmaları çok kısık ateşte (ocakta veya yavaş bir ocakta, ama daha koymadan önce) bırakıyoruz. pirinç kaynatılır), 5 dakika. Kokulu pansuman neredeyse hazır, sadece elmaları konyak serpin, karıştırın.
11. Ördek hazır, şenlikli bir yemek hazırlıyoruz: ortasına bir yığın pirinç koyun, pişirme sırasında portakal suyuyla karıştırılmış yağın üzerine dökün, et ve elma parçalarını yayın. Servis yapmadan önce bitmiş yemeği otlar veya kurutulmuş aromatik otlar ile süslüyoruz. Hemen masaya servis yapıyoruz. Herkese afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede elma ve lahana ile ördek

Bu tarif lahana turşusu kullanır ve garnitür görevi görür. Sonuç ne olacak - bizimle bu tarife göre ördek pişirdiğinizde öğreneceksiniz.

Haydi işe koyulalım, ancak şimdilik içerik listesine aşina olmanızı öneririz:

• ördek - 2 kg;
• lahana turşusu - 300 gr;
• petrol mantarları - 200 gr;
• tatlı ve ekşi elmalar - 4 adet;
• soğan - 2 kafa;
• çekirdeksiz kuru erik - 100 gr;
• ev yapımı mayonez - 2 yemek kaşığı. veya az yağlı yoğurt;
• bitkisel yağ (öncelikli zeytin) - 1-2 yemek kaşığı;
• baharatlar ve tuz - tatmak.

Yavaş bir tencerede kümes hayvanları pişirme aşamaları:

1. Ördeği yıkayın, bir kesme tahtası üzerine koyun, içini ve yağını kontrol edin, eğer gereksiz ise, kesilmesi tavsiye edilir.
2. Küçük bir kapta tuz ve karabiberi karıştırın, mayonez ekleyin. Kuşu bu karışımla rendeleyin ve bir gece buzdolabında bekletin.
3. Ördeği pişirmeden önce kuru erikleri yıkamanız, 15-20 dakika ılık kaynamış suda bekletmeniz gerekir.
4. Soğan: soyun, halkalar halinde doğrayın, ince, ince, soğan başı büyükse yarım halkalar kullanılabilir.
5. Taze mantarları seçin, yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin.
6. Multicooker kasesine biraz yağ dökün, “Kızartma” programını açın, mantarları büyük tabaklara kesin, mantarları ve soğanları yağda 10 dakika kızartın.
7. Yavaş pişirici kapanmadan 3 dakika önce kapağı açın ve doğranmış kuru erik (çekirdeksiz!) ekleyin.
8. Elmaların hazırlanması: yıkayın, soyun. Her elmayı 8 dilime kesin.
9. Ördek dolması: bir kat lahana, bir kat elma, bir kat mantar ve biraz kuru erik. Boşluk kaldıysa tekrar edebilirsiniz.
10. Kuşu dikmek için güçlü bir naylon iplik kullanın ve karkası yavaş bir tencereye koyabilirsiniz. Tüm ördeğin kaseye sığıp sığmayacağını önceden kontrol edin veya önceden uygun büyüklükte bir kuş seçin.
11. “Söndürme” programında 1 saat pişiriyoruz, ördeği ters çevirmeniz gereken sinyalden sonra programı 45-50 dakika uzatıyoruz, gerekirse biraz su ilave ediyoruz.
12. Programı tamamladıktan sonra eti kontrol etmeniz gerekir, yeterince yumuşak değilse programı yarım saat daha uzatın. Toplam: 2-2,5 saat boyunca yavaş bir tencerede elmalı ördek pişiriyoruz.
13. Sonra ördeği bir tabağa dikkatlice aktarmanız, karnı açmanız, iplikleri çıkarmanız gerekir. Ve sonra - istediğiniz gibi: porsiyonlar halinde kesin, dolguyu ayrı bir tabağa aktarın. Doldurma - bu tam teşekküllü bir garnitür olacak. İstisnasız herkese yemek pişirmede başarılar ve afiyetler dileriz!

Yavaş bir tencerede elma ve kızılcık ile ördek

Misafirler için böyle bir karkas bulmak zordur, böylece tamamen yavaş bir tencereye sığar, bu yüzden porsiyonlar halinde kesmek için standart bir ördek seçiyoruz.

İhtiyacınız olan her şeyin listesi:

• ördek leşi;
• elmalar - 3 adet;
• sulu portakal;
• patates - 8 adet;
• ampul beyazdır;
• tatlı kırmızı soğan - 1 adet;
• sıvı bal - 2 yemek kaşığı;
• taze kızılcık - 100 gr;
• karabiber, tuz ve kimyon - tatmak.

Ördek eti nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir:

1. Ördek musluğun altında yıkanmalı, kurutulmalı ve parçalara ayrılmalıdır.
2. Her parça tuz ve karabiberle ovulmalı, eti hemen yavaş pişiriciye koyun.
3. Patates: standart hazırlık (soyulmuş, durulanmış, büyük küpler halinde kesilmiş).
4. Soğan - soyun, yarım halkalar halinde kesin.
5. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeğini çıkarın, küpler halinde kesin.
6. Suyu sıkın, bir kaseye dökün, sıvı bal, otlar ve baharatlar + tuz ekleyin.
7. Patatesleri, soğanları ve elma dilimlerini etin üzerine yerleştirin. Kızılcıkları koymayı unutmayın ve ardından her şeyin üzerine kendi sosunuzla dökün.
8. İşte bu, pişirme süresini ayarlamak için kapak indirilebilir, "Söndürme" programını seçin. Zamanlayıcıdaki pişirme süresi tam olarak 2 saattir ancak her yarım saatte bir etin orada nasıl piştiğini kontrol etmenizi ve karıştırmanızı öneririz.

Et, kuru ot ve baharatların, portakal suyunun ve kızılcıkların tüm lezzetlerini emecektir. Et aynı anda hem tatlı hem ekşi olacağı için sonuçtan memnun kalacaksınız. Basit bir garnitürle servis yapın: ufalanan pirinç veya haşlanmış patates. Afiyet olsun sana!

Yavaş bir tencerede pişirme sırları veya ördek pişirme süresinin nasıl azaltılacağı

Ördeği ilk kez pişirecek olmanız veya uzun zamandır nasıl yapılacağını biliyor olmanız önemli değil, deneyimli şeflerin sırları en yüksek kalitede bitmiş ürün elde etmenize yardımcı olacaktır:

• eti pişirmeden önce ıslatmak. Yaban ördeklerinin ve hatta evde yetiştirilen ördeklerin eti çamur veya bataklık gibi kokar. Her zaman hoş olmayan bu kokudan kurtulmak için önce eti özel bir tuzlu suda bekletmelisiniz;
• ördek eti ıslatmak için tuzlu su: salatalık, sirke veya ekşi süt. Ancak sirke alınırsa, tam tersine et sertleşebilir. Bu nedenle, peynir altı suyu almak daha iyidir. Elinizde tuzlu su ve süt ürünleri yoksa, ıslatma sıvısını kendiniz hazırlamanız gerekir: bir kova suya 2 bardak elma sirkesi (tercihen ev yapımı);
• ıslatmadan önce ördek hazırlanmalıdır: musluğun altında yıkayın, tüyleri çıkarın, boynu ve “popoyu” kesin. Karkas, farklı yerlerde birkaç kez çatalla delinmelidir. Ördeğin şişman olduğunu görürseniz, daha fazla delik olması gerekir;
• ıslatma süresi - en az 12 saat, ördeği bütün gece böyle bir tuzlu suda bırakmanız önerilir;
• daha sonra tuzlu suyu boşaltın, karkası kurutun ve marine edin;
• bu tür ürünlerden çok lezzetli ve hoş kokulu bir turşusu elde edilecektir: zencefil - 50 g; iki diş sarımsak, bir portakal, sıvı bal, bir tutam kokulu otlar, fesleğen, tuz (veya soya sosu) biberini bu karışıma ekleyin.
• sosu hazırlayın: önce iyi yıkanmış bir portakalın kabuğunu çıkarın, ardından suyunu sıkın ve balla karıştırın. Sarımsak - doğrayın, kaba liflerin sosu içine bulaşmasını önlemek için zencefili çok ince bir rende üzerine rendeleyin. Tüm bileşenler karıştırılmalı, tuz ve baharatlarla tatlandırılmalıdır.

Yavaş bir tencerede elmalı ördek. Video

Ördek, tavuk etinden daha doyurucu ve lezzetli olduğu için genellikle bayramlarda pişirilir. Ancak, pişirme işlemi çok çaba ve zaman alır. Yavaş bir tencerede ördek sulu, yumuşak çıkıyor ve mutfak aletleri yemek pişirmeyi kolaylaştıracak.

İhtiyacın olacak:

• ayçiçek yağı - 55 mi;
• bir havuç;
• bir demet maydanoz;
• tuz - 10 gr;
• bir ampul;
• üç yaprak lavrushka;
• ördek eti - 1,5 kg;
• altı diş sarımsak;
• karabiber - 5 gr;
• su - 150 ml.

Adım adım hazırlık:

1. Oluklu ördek karkasını musluğun altında yıkar, küçük parçalar halinde keser, tuz ve karabiber serpin.
2. Soyulmuş soğanı yarım halka şeklinde doğrayın ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın.
3. Sarımsakları basınç altında ezin.
4. Yağı multicooker kasesine dökün. Mutfak gereçlerini "Kızartma" moduna alıyoruz. Yağ ısınana kadar bekleyip ördek parçalarını dizip her iki taraftan 10 dakika kadar geçiriyoruz.
5. Yıkanmış maydanozu ince ince kıyın ve etin üzerine atın. Soğan, sarımsak, havuç ekleyin. Malzemeleri kapağı kapatmadan 5 dakika daha pişirin.
6. Sebzeleri ve etleri suyla dökün ve 2 saat “Güveç” modunda pişirmeye devam edin.
7. Yavaş pişirici, pişirme işleminin bittiğini size bildirdiğinde, bir çatalla delerek etin yumuşadığından emin olun.

pilav tarifi

Alışveriş listesi:

• tatmak için tuz;
• soğan - 2 adet;
• su - 750 ml;
• ördek - 2 kg;
• diş sarımsak - 4 adet;
• pirinç - 190 gr;
• pilav için özel baharat - 10 gr;
• üç havuç;
• kızartma yağı.

Yavaş bir tencerede ördek pilavı pişirmek:

1. Ördek eti küçük dilimler halinde kesin.
2. Onları her taraftan tuzlarız ve “Kızartma” modunu açarak yavaş bir tencerede kızartmaya göndeririz. Eti altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Soğanı rastgele kesin ve ördeğe yükleyin. 10 dakika daha kızartın, baharatları dökün, karıştırın.
4. Havuçları rende üzerine öğütün ve ürünlerin geri kalanına uykuya dalın, 10 dakika pişirin.
5. Kaynar suya dökün ve "Söndürme" programında 40 dakika pişirmeye devam edin.
6. Süre biter bitmez yıkanmış uzun taneli pirinci dolduruyoruz ve eski modu “Pilav” programına alarak 20 dakika pişiriyoruz.
7. Sonunda baharatlı bir aroma için sarımsak karanfilleri koyuyoruz.
8. Yemeği karıştırıp servis yapın.

Kuru erik ile nasıl pişirilir

Ördek etinin zengin tadı, kuru eriklerin tatlı hassas tadı ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir.

Tarif Malzemeler:

• su - 0,4 l;
• bitkisel yağ - 15 ml;
• kuru erik - 0.1 kg;
• ampuller - 70 gr;
• tuz - tatmak;
• ördek eti - 850 gr.

Ördek nasıl pişirilir:

1. Kuş karkasını parçalara ayırıyoruz, ince deriyi çıkaramazsınız.
2. Ördeği multicookerin kasesine koyuyoruz, yağı döküyoruz ve etin altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartmaya başlıyoruz.
3. Kuru erikleri 5 dakika sıcak suya batırın.
4. Kurutulmuş meyveleri bir kevgir içinde temiz suyla durulayın.
5. Soyulmuş soğanları yarım halkada doğrayıp ete ekliyoruz.
6. İki dakika sonra bütün olarak veya 2 erik halinde kesin.
7. Tüm malzemeleri sıcak suyla dökün, tuz, karabiber ekleyin ve kapağı kapatın.
8. Yemeği "Güveç" programında bir saat hazırlıyoruz, ardından seçeneği "Pişirme" olarak değiştirip 20 dakika daha bekliyoruz.
9. Herhangi bir garnitür ile kokulu lezzetli bir yemek sunuyoruz.

Yavaş bir tencerede elmalı ördek

Gerekli Malzemeler:

• bir tutam kekik;
• kuş leşi - 1 kg;
• karabiber - 5 adet;
• beş elma;
• ezilmiş karabiber - tatmak;
• defne yaprağı - 2 adet;
• soğan - 1 adet;
• tatmak için tuz;
• su - 1 l.

Eylem algoritması:

1. Bitmiş kuşu parçalara ayırdık, tamamen yavaş pişiriciye sığmayacak.
2. Tatlı ve ekşi çeşitlerinin yıkanmış elmalarını ikiye böldük, çekirdeklerini ve sert çekirdeklerini çıkardık.
3. Soğanı yarım halkada kesiyoruz.
4. Tavuğu baharat ve tuz karışımıyla ovuyoruz, yavaş bir tencereye koyuyoruz.
5. İkinci katman soğanla, ardından elmalarla doldurulur.
6. Defne yaprağı ekleyin ve suyla doldurun.
7. “Güveç” programını 90 dakika açarak yemeği hazırlıyoruz.

Pekin'de

İhtiyacın olacak:

• şeker - 15 gr;
• ördek eti - 2 kg;
• elma sirkesi - 18 gr;
• bal - 100 gr;
• tatmak için tuz;
• susam - 25 gr;
• tatmak için biber;
• soya sosu - 150 gr;
• bitkisel yağ - 40 gr.

Adım adım talimat:

1. Sosu hazırlayarak başlıyoruz. Bunu yapmak için soya sosu ve susam tohumlarını birleştirin, bitkisel yağ dökün, şeker, tuz, sirke ve karabiber ekleyin.
2. Sosun homojen kütlesini buzdolabına koyduk.
3. Ördek karkasını musluğun altında yıkayıp tuzla ovup sosa batırıp 12 saat buzdolabında kapatıyoruz.
4. Süre dolduğunda, karkasın üzerine kaynar su dökün ve silerek kurutun.
5. Eti birkaç parçaya kesin.
6. Multicooker kasesini yağ ile işliyoruz ve içine her biri bal bulaşmış ördek parçalarını koyuyoruz.
7. 30 dakika boyunca "Kızartma" modunu açarak her taraftan kızartın.

portakallı

Ana Ürünler:

• ayçiçek yağı - 50 gr;
• üç ampul;
• kanatlı eti - 2 kg;
• bir tutam karabiber;
• altı portakal;
• tatmak için tuz.

Eylem algoritması:

1. Yıkanmış kuşu porsiyonlara ayırdık. Ördeğin derisini çıkarmamak daha iyidir, böylece yemek daha lezzetli olur.
2. Ördek parçaları güzel bir altın rengi elde edene kadar onları çok pişirici bir kapta yağda geçiriyoruz.
3. Et parçalarını suyla dökün, baharatları, tuzu ekleyin ve “Güveç” programında yaklaşık 40 dakika pişirin.
4. Portakalları ince halkalar halinde kesin, aynı işlemi soğanla yapın ve ördek etinin üzerine koyun.
5. "Pişirme" modunda pişirmeye devam ediyoruz, süre - 1 saat.

sebzeli

Ana Ürünler:

• zencefil - 10 gr;
• brokoli - 60 gr;
• kanatlı eti - 0,6 kg;
• bir dolmalık biber;
• tatmak için öğütülmüş karabiber;
• yeşil fasulye - 100 gr;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• iki diş sarımsak;
• kereviz - 1 sap;
• tatmak için tuz;
• beyaz şarap - 160 ml.

Adım adım hazırlık:

1. Ördek eti küçük küpler halinde kesilir.
2. Soğanı yarım halkalar halinde doğrarız, brokoli lahanasını çiçek salkımına ayırırız, biberi tohumlardan, şapkalardan ve bölmelerden temizleriz ve payet halinde keseriz.
3. Zencefil kökünü bir rende üzerinde öğütün ve kerevizi küpler halinde doğrayın.
4. Et parçalarını mutfak aletinin altına yayın, şarabı dökün.
5. Fasulyeleri, sarımsak dilimlerini üstüne yayın, zencefil, biber ve tuz dökün.
6. "Güveç" programında 15 dakika gurme bir lezzet pişiriyoruz.

Patates kızartması

Patates, garnitür olarak etle iyi gider. Her iki yemeği birlikte pişirmeyi deneyin.

Ne almalı:

• bir havuç;
• ördek eti - 0,3 kg;
• bir soğan;
• tatmak için tuz;
• ördek yağı - 100 gr;
• patates yumruları - 0,5 kg;
• tatmak için baharatlar.

Patatesli ördek nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.
2. Havucu ince dilimler halinde kesin.
3. Yavaş bir tencerede ördek yağı küplerini eritiyoruz, mutfak cihazını ısıtmaya alıyoruz. Böyle bir bileşeniniz yoksa, onu ayçiçek yağı ile değiştirin.
4. Yağlı ilk soğan yarım halkalarını üzerine koyuyoruz ve ardından havuçları ekliyoruz.
5. 5 dakika sonra et parçalarını koyun. Ara sıra karıştırarak yiyecekleri kızartmaya devam edin.
6. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin ve 7 dakika sonra ete ekleyin.
7. Tadına baharat ekleyin (siyah ve kırmızı biber veya fesleğen karışımı olabilir) ve tuz.
8. Bir defne yaprağı atın ve 200 ml su dökün.
9. Çok pişiriciyi "Söndürme" moduna geçirmek ve 2 saat beklemek kalır.
10. Ördeği tadın, size zor geldiyse, pişirme süresini 20 dakika uzatın.

Yavaş pişirici, ördek pişirmek için harikadır.

İçinde yemek fazla kurutulamaz, yakılamaz veya az pişirilemez.

Programı yeniden düzenlemek, kuşu farklı bir modda hazır duruma getirmek her zaman mümkündür. Yavaş bir tencerede ördek nasıl ve ne ile hazırlanır?

Yavaş bir tencerede ördek - genel pişirme ilkeleri

Ördek karkası yıkanır, kurutulur, parçalar halinde kesilir. Genellikle bu sorunlara neden olmaz. Karkasın kesilmesi bir mutfak bıçağı ile kolayca yapılır, hiçbir şey kesmenize gerek yoktur. Topaklı yarı mamul ördek ürünleri satın alabilirsiniz. Onlar da yıkanır ve kurutulur.

Eti daha yumuşak yapmak için pişirmeden önce kuşu marine edebilirsiniz. Yemeğin tarifine bağlı olarak, sadece baharat veya turşu, turşu kullanabilirsiniz. Ördek tüm sebzeler, baharatlar, tahıllar ve hatta meyvelerle birleştirilir.

Yavaş bir tencerede, bu kuştan birinci ve ikinci yemekleri pişirebilirsiniz. Ördek çorbası pişirmenin özel bir özelliği yoktur, yemekler diğer etlerle aynı şekilde hazırlanır. Güveç ve kızartma ördek kendi inceliklerine sahiptir ve dikkati hak eder.

Yavaş bir tencerede havuç ve soğan ile haşlanmış ördek

Kesinlikle herhangi bir garnitür için mükemmel olan, yavaş bir ocakta çok yumuşak ve yumuşak bir ördek için basit bir tarif. Böyle bir kuşa sadece taze sebzelerle servis yapabilirsiniz.

İçindekiler

0.1 kg soğan;

0,6 kg ördek;

0.1 kg havuç;

2 yemek kaşığı yağ;

Baharatlar.

Yemek pişirme

1. Yıkanmış ördek parçalarını baharatlarla ovalayın. Sadece karabiber ve tuz serpebilirsiniz. En az bir saat bekletin.

2. Çok pişiriciye yağ dökün, pişirme modunu açın.

3. Ördek, büyük parçalar halinde doğranmış soğan ve havuçları koyun.

4. Kapatın, yirmi dakika kızartın. Ara ara karıştırıyoruz.

5. Yavaş pişiriciye biraz su dökün, 100-150 gram yeterlidir.

6. Kapatın ve bir saat pişirin. Ördek genç değilse, süre 1.5-2 saate kadar eklenebilir.

Patatesli yavaş bir tencerede ördek

Yavaş bir tencerede başka bir ördek güveç tarifi. Ana avantajı, herhangi bir garnitür gerektirmemesidir.

İçindekiler

8 patates;

0,5-0,7 kg ördek;

1-2 domates;

Havuç;

Yağ, baharatlar, otlar.

Yemek pişirme

1. Ördeği parçalara ayırdık, hangisi öğrenecek. Birkaç yemek kaşığı yağ ile yavaş bir tencereye atıyoruz, on beş dakika pişirme modunda kızartıyoruz. Kapağı kapatıyoruz.

2. Ördek pişirirken, reçeteli tüm sebzeleri temizlemeniz ve kesmeniz gerekir. Domatesler rendelenebilir veya yerine bir kaşık salça kullanılabilir.

3. Kızarmış ördeğe soğan ve havuç başlıyoruz, on dakika daha birlikte kızartıyoruz.

4. Domatesleri ekleyin. İstenirse doğranmış dolmalık biber eklenebilir. Domates koyulaşana kadar pişirin.

5. Doğranmış patates yumrularını yerleştirin ve kaynar su ekleyin. Su miktarı sadece yemeğin istenen yoğunluğuna bağlıdır. Bir çeşit çorba veya kalın bir güveç pişirebilirsiniz.

6. Kapatın, söndürme moduna yeniden ayarlayın.

7. Bir saat sonra açın, çeşitli baharatlar, tuz ekleyin. Tekrar kapatın ve bir çeyrek saat daha bırakın. Servis yaparken yeşillikleri kapağın en altına atıyoruz veya tabaklara koyuyoruz.

Lahana ile yavaş bir tencerede ördek

Beyaz lahana ile haşlanmış ördek tarifi. İşte taze bir sebze geliyor, ancak lahana turşusu ile değiştirebilir veya bir porsiyon ekleyebilirsiniz. Yemeğin tadı daha ilginç ve daha parlak olacak.

İçindekiler

0,5 kg ördek;

1 kg lahana;

soğan başı;

Havuç;

Bir bardak domates suyu.

Yemek pişirme

1. Yıkanmış ve parçalanmış kuşları yavaş pişiriciye atıyoruz, 50 gram su döküp yarım saat haşlama modunda pişiriyoruz.

2. Açın, pişirme programını yeniden düzenleyin, biraz yağ ekleyin ve kalan nemi buharlaştırın.

3. Doğranmış soğanı ekleyin, hafifçe kızartın.

4. Rendelenmiş havucu atıp birlikte kızartıyoruz.

5. Lahanayı doğrayıp ördeğe atıyoruz. Hemen kızartabilir veya haşlamaya başlayabilirsiniz.

6. Domates suyunu dökün. Veya seyreltilmiş macun kullanın. Birkaç olgun domatesi rendeleyebilirsiniz.

7. Karıştırın, kapatın ve "Söndürme" modunu tekrar ayarlayın. Yarım saat pişirme.

8. Ördeği açıyoruz, hazır olup olmadığını değerlendiriyoruz, baharatlarla baharatlıyoruz ve çeyrek saat daha kaynatıyoruz.

Elma ile yavaş bir tencerede ördek

Ördek için elmadan daha iyi bilinen bir katkı yoktur. Bu yemeğin fırında pişirilmesi gerekmiyor, yavaş pişirici de onunla harika bir iş çıkarıyor. Yumuşak ve sulu bir güveç çeşididir.

İçindekiler

1,2 kg ördek;

2 yeşil elma;

2 diş sarımsak;

Zencefil, defne ve diğer baharatlar;

Birkaç yemek kaşığı sıvı yağ.

Yemek pişirme

1. Sarımsakları doğrayın, bir kaseye koyun. Rendelenmiş zencefil veya biraz kuru toz, karabiber, tuz ve tatmak için diğer baharatları ekleyin. Her şeyi birlikte öğütün ve bitkisel yağ ekleyin.

2. Ördeği yıkayıp parçalara ayırıp aromalı karışımı ilave ediyoruz. Her parçayı iyi işliyoruz.

3. Bir kaba aktarın ve en az üç saat marine etmeye bırakın. Parçaları bir gün önceden rendelemek tavsiye edilir, daha da lezzetli olur.

4. Elmaları yıkayın, dilimler halinde kesin, kabuğunu çıkarmayın.

5. Salamura kümes hayvanı parçalarını, her tarafa elma koyarak yavaş bir tencereye koyarız.

6. Kuşu zar zor örtecek kadar su dökün.

7. Söndürme modunu iki saat açın ve imrenilen sinyali bekleyin. Elmalı harika ördek hazır!

Yavaş bir tencerede kızarmış ördek

Bu ördeği hazırlamak için Kızartma veya Fırınlama programını kullanabilirsiniz. Her durumda, yemek elde edilir.

İçindekiler

1 kg ördek;

20 gram yağ;

2 diş sarımsak;

50 ml soya sosu;

1 kaşık bal;

Baharatlar.

Yemek pişirme

1. Ördek parçalarını yıkar, kurutur ve yavaş pişiriciye aktarırız.

2. 20 gram yağ ekleyin, yarım bardak su dökün ve haşlama programında 40 dakika önceden pişirin.

3. Açın, kızartma modunu açın ve kalan suyu buharlaştırın. Kuşu yumuşayana kadar pişirin.

4. Soya sosunu balla karıştırın, doğranmış sarımsakları atın, karışımı iyice ovalayın ve baharatlarla baharatlayın. Tavuk veya et için baharat kullanabilirsiniz, uygundurlar.

5. Neredeyse bitmiş ördek parçalarını elde edilen kütle ile dökün ve kızartın. Bu karışım sayesinde, üzerlerinde hızla altın bir kabuk belirecek ve kuş delicesine lezzetli hale gelecektir.

Kuru erik ve portakal ile yavaş bir tencerede ördek

Ördek ve meyvenin başka bir kazan-kazan kombinasyonu. Yemek kokulu, sıradışı, kuş çok hassas. Bütün ama küçük bir karkas kullanılır.

İçindekiler

150 gram kuru erik;

1 portakal;

50 ml soya sosu;

2 soğan;

Yemek pişirme

1. Ördek karkasını küçük parçalar halinde kesin. Kemikli kısımlarını hemen atıyoruz, çorbaya sığacaklar. Yavaş bir ocakta sadece yer kaplarlar.

2. Yavaş pişiriciye ince bir tabaka yağ dökün, pişirme modunu ayarlayın.

3. Ördek parçalarını koyun ve her iki taraftan kızartın.

4. Soğanı küçük küpler halinde kesin, kızarmış ördeğe gönderin.

5. Yarıya bölünmüş kuru erik ekleyin.

6. Portakalı soyun, dilimler halinde kesin, tohumlardan kurtulun. Kuşa uzandık.

7. Bir bardak kaynar su dökün ve kapağın altında bir saat pişirin.

8. Açın, soya sosu dökün, yemeği tuzlamaya gerek yok. Ama dilerseniz üzerine birkaç bezelye yenibahar atabilirsiniz.

9. Lavrushka'yı üstüne koyun ve tamamen pişene kadar pişirin. Ördek yavrusu gençse, sosun eti ıslatmasına izin vermek yeterlidir, bu yaklaşık 15 dakikadır. Yaşlı ördek herhangi bir zamanda bırakılabilir ve bir saat, hatta iki saat daha güveç yapılabilir.

Yavaş bir tencerede ördek pilavı

Ördek ile pilav sadece harika, yağlı ve kokulu çıkıyor. Bu kuş pirinç için mükemmeldir. Yavaş bir tencerede yemek pişirmek armutları bombalamak kadar kolaydır.

İçindekiler

0,8 kg ördek;

2 su bardağı pirinç;

4 su bardağı kaynar su;

0,4 kg havuç;

0,3 kg soğan;

1 çay kaşığı pilav için baharatlar;

1 baş sarımsak;

2 defne yaprağı.

Yemek pişirme

1. Ördek oldukça şişmandır, bu nedenle çok pişiriciye ince bir tabaka yağ dökün, yavaş yavaş kümes hayvanlarının yağları erir. Pişirmeyi açın.

2. Kuşu yıkar, parçalara ayırırız. Sıvı yağa atıp altın sarısı olana kadar kızartın. Bu en az 20 dakika sürecektir.

3. Havuçları temizliyoruz. Rende kullanılması istenmeyen bir durumdur. Kök mahsulü sıradan bir bıçakla orta boy payetler halinde kestik.

4. Soğanı soyun ve şeritler halinde kesin. Önce soğanı ikiye, sonra tekrar doğrayın.

5. Kızarmış ördeğe sebze atıyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz. Modu değiştirmiyoruz.

6. Sebzeler kızartılır pişmez pilav için baharatları koyun.

7. Pirinç en az 5 kez soğuk suyla yıkanır, tüm sıvıyı tahıldan boşaltır ve yavaş bir tencereye dökeriz.

8. Kaynar su ve tuzu ekleyin. Suyu pirinç için kullanılan aynı bardaklarla ölçüyoruz.

9. Sarımsak başının üst kabuğunu çıkarın ve multicooker'ın ortasına yapıştırın.

10. Defne yaprağı atıyoruz, kapatıyoruz.

11. “Pilav” programını yeniden düzenliyoruz, açıyoruz, pişirmenin bitmesi için sinyal bekliyoruz.

Ördek karkasında, üzerinde neredeyse hiç et bulunmayan birçok kemik parçası vardır. Onları kızarmış ve haşlanmış yemeklere koymanıza gerek yok, çorba için hemen atmak daha iyidir.

Ördek kızartma sırasında çok fazla gereksiz yağ salınırsa, hemen toplanabilir. Tercihen baharatlar eklenmeden önce. Ayrıca kuşu keserken yağını da hemen kesebilirsiniz. Bu durumda, bir torbaya katlanıp dondurucuya konabilir, daha sonra patates kızartması ve diğer yemekler için kullanılabilir.

Ördek etinin kendine özgü aromasını sevmiyorsanız, soğutulmuş limon kabuğu kaynatma ile dökebilirsiniz. Kuşu bol baharatlı suda bekletebilir veya hemen tuz ekleyerek marine edebilirsiniz.

Karkasta hiç tüy kaldı mı? Onlardan kurtulmanın en kolay yolu yanmaktır. Karkası bir gaz sobası, ateşlenmiş kağıt veya bir mum üzerinde katranlayabilirsiniz. Daha sonra bıçakla kazıyın ve durulayın.

Yavaş bir tencerede elmalı ördek nasıl pişirilir? Kolayca! Tariflerin elbette uyarlanması gerekecek, ancak modern bir yavaş ocakta haşlanmış ördek fırında olduğundan daha az kokulu, lezzetli ve iştah açıcı olmayacak.

2 saat 8-10 porsiyon 255 kcal pişirmesi kolay

Düdüklü tencere moduna sahip bir Redmond veya Polaris multicookeriniz varsa, böyle bir yemeğin pişirme süresi azaltılabilir. Böyle yavaş bir tencerede et yemekleri her zaman yumuşak, sulu ve yumuşak olur. Ördek bir istisna değildir.

Bazı faydalı ipuçları:

1. Genç, orta yağlı bir kuş almanız tavsiye edilir. Ördek daha iyidir, çünkü eti bir ejderinkinden daha yumuşaktır.
2. Pişirmeye başlamadan önce ördeği iyice durulayın. Ciltte tüy kalıntısı olmadığından emin olun. Kuyruğu ve boynu kesin. Karkası birkaç yerde, özellikle de yağ birikmesi olan yerlerde çatalla delin.
3. Birçok deneyimli aşçı, yabani ve evcil ördekleri ekşi süt, peynir altı suyu veya salatalık turşusunda en az 12 saat bekletmeyi tavsiye eder. Ve ancak bundan sonra marine edin ve pişirmeye başlayın.
4. Ancak ördeğin tazeliğine ve kalitesine güveniyorsanız, ıslanmadan yapabilirsiniz. Ancak ördeğin marine edilmesi arzu edilir. Tarifte dekapaj yöntemi belirtilmediğinde, karkasın üzerine ve içini tuz ve baharat karışımı ile ovalayabilir ve en az 3 saat bekletebilirsiniz.
   Ailenizin öğle ve akşam yemeklerine çeşitlilik katacak basit bir tarifle başlayalım. Bu yemek, karkas bölümlere ayrıldığından, küçük bir kase (5 litreye kadar) ile çok pişiricilerde pişirilebilir.

İhtiyacın olacak:

• ördek - 1,5 kg
• soğan - 1 adet.
• elmalar - 5 adet.
• tatmak için tuz
• tatmak için öğütülmüş karabiber
• defne yaprağı - 2 adet.
• su - 1,2 l

Pişirme metodu

1. Ördek karkasını hazırlayın. Kalan tüyler varsa, cımbızla çıkarın.
2. Bütün ördek her multicooker'e sığmaz. Bu nedenle, karkası porsiyonlar halinde kesin, akan suda durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın.
3. Soyulmuş soğanı büyük yarım halkalar halinde doğrayın.
4. Elmaları yıkayın. Tohumları çıkarın (özel bir bıçak kullanabilirsiniz). Büyük parçalar halinde kesin.
5. Ördek parçalarını tuz ve karabiberle iyice ovalayın, multicooker kasesine sıkıca yerleştirin.
6. Yarım soğan halkaları ve güzel kokulu elma dilimleri ile süsleyin. Defne yaprağı ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın. Ördek parçalarını tamamen kaplayacak şekilde soğuk su dökün.
7. Kapağı kapat. "Söndürme" modunu seçin, pişirme süresini ayarlayın - 1,5 saat. Yavaş pişiricinizin düdüklü tencere işlevi yoksa, ördeği yumuşak ve yumuşak hale getirmek için 20-30 dakika daha ekleyin.
8. Bip sesinden sonra par. Kapağı açabilirsiniz: haşlanmış ördek hazır.

Ciddi bir ziyafet için özel bir şey sunmaya çalışırlar. Ve elbette, elmalı haşlanmış ördek, herhangi bir şenlikli masanın dekorasyonudur. Kasenin boyutu izin veriyorsa, bütün bir karkası yavaş bir ocakta pişirebilirsiniz. Küçük bir karkas, 5 litrelik bir yavaş pişiriciye sığacaktır. Popüler Polaris şirketinin çoğu çok pişiricisi böyle bir hacme sahiptir ve Redmond model hattında daha fazla ördek pişirmenize izin verecek 6 litrelik kaseler vardır.

Bu arada, bu yemeği ilginç bir şeyle desteklemek istiyorsanız, basit bir şekilde hazırlanmalarını ve aralarından seçim yapabileceğiniz birçok tarif olduğunu öneriyoruz. Ve hala benzer yemekler için tarif seçenekleriyle ilgileniyorsanız, daha yakından bakın.

şenlikli masaya

Bu tarife göre, elma ve pilav ile bütün bir karkas pişirebilirsiniz. Güzel ve kokulu bir yemek, misafirleriniz tarafından kesinlikle takdir edilecektir.
İhtiyacın olacak:

• ördek - 1.2-1.5 kg

• elmalar - 2 adet.

• fındık (kaju, badem, fındık) - 50 gr

• mandalina - 4 adet.

• haşlanmış pirinç - 1 su bardağı

• ördek karaciğeri - 1 adet.

• öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı

• yenibahar

• cildi yağlamak için tereyağı

Pişirme metodu

1. Ördeği yıkayın, kağıt havlularla kurulayın. Yağı tuzla karıştırın. Karkası bu karışımla üstüne ve içine sürün.
2. Kuş marine ederken, doldurmayı hazırlayın. Pirinci akan suda iyice durulayın, yarı pişene kadar pişirin, suyu boşaltın.
3. İki mandalinayı soyun, damarlarını çıkarın, meyveleri dilimlere ayırın. Daha sonra elmaları boyutlarına göre 4-6 parçaya bölün. Çekirdekleri çıkarın.
4. Pirinç, elma, mandalina dilimleri ve fındıkları birleştirin, tuz ve baharatları koyun, iyice karıştırın. Atkıyı başlatın, kesimi beyaz pamuk ipliğiyle sabitleyin. Pençeleri ve kanatları bağlayın.
5. Doldurulmuş karkası multicooker kasesine koyun. "Söndürme" modunu ayarlayın. Süre - 1 saat.
6. Programın bitiş sinyalinden sonra kuşu dikkatlice ters çevirin. Ardından "Pişirme" modunu ayarlayın ve ördeği 40 dakika daha pişirin. Pişirme işlemi sırasında oluşan yağı üzerine dökün.
7. Bitmiş ördeği bir tabağa koyun, tüm iplikleri dikkatlice çıkarın,
   dolguyu çıkarın, mandalina dilimlerini çıkarın - zaten rollerini oynamışlardır.
   Elmaları pilavın yanına koyun (dolguyu yeşil marul yapraklarına koyabilirsiniz).
8. Kalan mandalinaları soyun, dilimlere ayırın, damarları ve filmi dikkatlice çıkarın, sulu hamurları bırakın. Parlak dilimleri tabağın kenarlarına güzelce yerleştirin.

Bu mutfak şaheserini masaya servis edebilirsiniz!