Soya unu sosu. Soya unu ile tarifler. Mikrodalgada meyveli turta

İçindekiler:

• Soya unu 1 su bardağı
• Yumurta 2 adet.
• tuz çay kaşığı
• 12 su bardağı su
• 30 gram peynir
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• orta boy ampul
• küçük havuç
• Çekirdeksiz zeytin 50 gram
• taze yeşillikler

Pişirme metodu:

Yumurtaları ve tuzu bir kapta çırpın, soya ununu yavaş yavaş ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru 5-20 dakika ağzı açık şekilde dinlenmeye bırakın. Bir blender kullanarak soğanı ve havuçları püre haline getirin. Elde edilen kütleyi salça ve ince doğranmış yeşillikler ile karıştırın. Elde edilen hamurdan, yaklaşık 5 mm kalınlığında bir kek açın. Üzerine patates püresi koyun, üstüne rendelenmiş peynir serpin. Bir fırın tepsisine bir parşömen yaprağı koyun, üzerine bir kek koyun ve 180 derece sıcaklıkta 10-15 dakika fırına gönderin. Fırından çıkarın ve yarım zeytin ile süsleyin.

"Sahilde Caelin"

Ürün listesi:

• kaplin 400 gram
• Ortaboy Havuç
• orta boy ampul
• 12 su bardağı soya unu
• 3 yemek kaşığı mayonez
• tatmak için baharatlar

Yemek pişirme:

Havuç ve soğanı rendeleyin, mayonezle karıştırın. Kapelin iç kısımlarını kesin, akan soğuk suyla iyice durulayın. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine eşit olarak yayın. sebze karışımı. Balığı soya unu ve yumurta hamuruna batırın, ardından sebzelerin üzerine koyun. 180 derecelik bir sıcaklıkta 10-15 dakika fırına gönderin. Bir sebze tabakası ile birlikte masaya balık servis edilmesi tavsiye edilir.

Yoğunlaştırılmış süt "bir torbada"

Malzemelerin listesi:

• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
• Soya unu 1 su bardağı
• 2 yumurta
• 12 bardak süt
• Hızlı etkili maya 5 gram
• Tatmak için baharatlar.

Yemek pişirme:

Bir karıştırma kabında yumurta ve unu köpürene kadar çırpın. Unu maya ile karıştırın ve bir kaseye serpin. Hamuru yoğurun, kaseyi streç filmle kapatın ve 20-30 dakika masanın üzerinde bırakın. Hamur yükseldiğinde, iyice yoğurun, ardından bir "sosis" haline getirin ve birkaç eşit parçaya bölün. Ortaya çıkan topaklardan, ortasına yoğunlaştırılmış süt koyan küçük kekler açın - miktar tercihlere bağlıdır. Daha sonra hamuru kenarlarından birleştirin ve döndürün. 200 derecede 15-20 dakika pişirin.

mantarlı güveç

Ürün:% s:

• Bal mantarı 600 gram
• 4 orta boy patates
• orta boy ampul
• yeşillik
• Krem 300 ml
• Soya unu 2 su bardağı
• 3 yumurta
• 12 bardak su
• sert peynir

Pişirme metodu:

2 yumurtayı suyla karıştırın, baharatları ekleyin, çırpın ve unu ekleyin, ardından hamuru yoğurun ve 10-15 dakika bekletin. Patatesleri halkalar halinde kesin, ayrı bir kapta 200 ml krema ile ıslatın, otlar serpin. Yine 3-4 parçaya bölün, ince doğranmış soğanla karıştırın. Ortaya çıkan hamuru bir dikdörtgen oluşturarak açın ve 2 eşit parçaya bölün. Hamurun bir kısmını yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, patatesleri koyun, üzerine soğan ve mantar karışımı koyun, kalan kremayı dökün ve hamurun ikinci kısmı ile örtün. Yumurtayı çırpın, güveçin üzerine yayın, rendelenmiş peynir serpin. 200 derecede 30 dakika pişirin.

Mikrodalgada meyveli turta

Alışveriş listesi:

• Soya unu 1 su bardağı
• 2 yumurta
• 12 bardak süt
• 1 elma
• 1 armut
• 2 muz
• Krem 200 ml
• Tarçın

Pişirme metodu:

Sütü yumurta ile çırpın, un ekleyin ve iyice karıştırın. Elmayı ve armudu küçük küpler halinde kesin, bir tutam tarçın ile 100 ml krema dökün. Hamuru mikrodalga fırınlar için özel bir silikon kaba dökün, elma, armut ve krema karışımını koyun, üstüne bir kat dilimlenmiş muz koyun, kalan kremayı üzerlerine dökün. 180 derecede 15-20 dakika pişirin. Dilerseniz servis yapmadan önce rendelenmiş çikolata ile süsleyin.

"Hava" çörekler

Malzemelerin listesi:

• 3 su bardağı soya unu
• bir bardak kefir
• Maya 7 gram
• 12 su bardağı bitkisel yağ
• Herhangi bir donmuş dut 500 gram
• 12 su bardağı pudra şekeri
• Bir çay kaşığı tuz

Pişirme metodu:

Isıtılmış kefiri yağ ile bir kaba dökün, tuz, maya ve soya unu serpin. Hamuru yoğurun ve 20-30 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra hamuru 20 özdeş topak halinde bölün, keklerin içine yuvarlayın, ortasına meyvelerin sayısını zevkinize göre yerleştirin, pudra şekeri serpin. Hamurun kenarlarını kapatın, elde edilen çörekleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, 15 dakika fırına koyun.

hızlı köfte

Ürün:% s:

• 1 kg kıyma
• 400 gr taze lahana
• 250 gram soğan
• Bir bardak haşlanmış pirinç
• Bir bardak soya unu
• 12 bardak salça
• Yarım bardak ekşi krema
• 200 ml su

Yemek pişirme:

Kıyma, pilav, lahana, ince doğranmış soğan, haşlanmış pirinç karıştırın, tadına baharat ekleyin. Hazırlanan kütleden bir elma büyüklüğünde topları indirin. Köfteleri soya unu içinde yuvarlayın ve yağlanmış bir tavaya koyun. Ayrı bir kapta makarna, ekşi krema ve suyu karıştırın. Ortaya çıkan sosu tavaya köftelerin üzerine dökün, kapağını kapatın ve 30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce ince doğranmış otlar veya dereotu dalları serpebilirsiniz.

Çeşitli profesyonel çevrelerde, nispeten yakın zamanda tehlikeler hakkında konuşmaya başladılar. buğday unu. Gerçekten de, bu ürünün insanları alternatif aramaya zorlayan birçok kontrendikasyonu vardır. Bu tür birçok ikame olduğu belirtilmelidir. Modern mağazaların raflarında pirinç, karabuğday, mısır unu bulabilirsiniz. Ancak soya unu, bu kategorideki tüketiciler arasında özellikle popülerdir. Çeşitli topraklarda iyi yetişen aynı adı taşıyan baklagillerden elde edilir.

Soyanın faydalı özellikleri yemek pişirmede çok değerlidir, kozmetik üretimi için bir temel olarak gereklidir, yaygın olarak kullanılır. Geleneksel tıp. Gezegendeki en yaygın tarım ürünlerinden biri olan bunun benzersiz özelliklerini anlamaya çalışalım.

Bitki karakteristiği

Soya fasulyesi ilk olarak yaklaşık 6-7 bin yıl önce Asya'da yetiştirildi. Olumsuz çevresel etkilere karşı direnci ve kendi kendine tozlaşma yeteneği, diğer kıtalara hızla yayılmasına katkıda bulunmuştur. Soya fasulyesi, baklagil yıllık ürünlere aittir. Bitki nispeten düşüktür, uygun koşullar altında 70 cm yüksekliğe kadar ulaşabilir. Çiçeklenme döneminde, tüylü yoğun bir sap üzerinde beyaz çiçek salkımları görülür ve meyve olgunlaşma zamanı geldiğinde, küçük çiçekler baklaları sarı fasulye ile değiştirir.

Yeşil ve kahverengi tohum üreten soya çeşitleri vardır. Soya fasulyesi kuraklığı iyi tolere eder, ancak ışık eksikliği verimi olumsuz etkiler. Işık eksikliği ile verim keskin bir şekilde azalır, çünkü meyveler küçülür.

soyanın faydaları

Birçok ülkede soya fasulyesi ana tarım ürünüdür. Ve bu tesadüf değil. Gösterişsizliği nedeniyle oldukça yüksek verimler elde etmek mümkündür. Ve bu baklagil temsilcisinin gastronomik segmentteki lider konumları dikkate alındığında, üreticiler fasulye satışından büyük bir gelir elde ediyor. Ne de olsa soya unu, et, çeşitli besleyici hamurlar, peynirler, tereyağı gibi birincil gıda ürünlerini yapmak için uzun zamandır öğrenilmiştir. hakkında konuşmak beslenme özellikleri soya, o zaman bu konuda neredeyse hiç rakibi yok. Bu sonucun doğruluğuna ikna olmak için kişinin yalnızca fasulyelerin bileşimine aşina olması gerekir.

Soya bitkilerinin meyveleri, bu kadar değerli makro ve mikro elementler içerir:

• aralarında sağlık için önemli olan bir vitamin kompleksi: B, PP, E vitaminleri;
• proteinler %50'yi oluşturur;
• Çoklu doymamış yağ asitleri;
• mineral tuzlar;
• beslenme lifi;
• karbonhidratlar;
• nişasta;
• beta karoten.

Tabii ki, böyle değerli bir besin grubuna sahip bir ürün, açlığı giderebilir ve sağlık üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir. Ancak bu, aynı ailenin diğer mahsullerine kıyasla soya fasulyesinin ana avantajı değildir. Türevleri ile çeşitli gastronomik deneyler yapmanızı sağlayan özel bir yapıya sahiptir. Doktorlar, her şeyden önce, kan damarlarının yapısı ve kalp fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olma kabiliyeti nedeniyle soyaya değer verir.

Örneğin vejeteryanlığın savunucuları, bir zamanlar hayvansal gıdaları reddeden soya fasulyesini diyetlerinin temeli olarak aldılar. Herhangi bir biçimde, soya vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir, sindirim süreçlerine önemli ölçüde katkıda bulunur.

Faydalı nitelikler

Soya kültürünün yararlılığını değerlendirmek için, bileşimin her bir bileşeninin özelliklerini ayrı ayrı biraz incelemeniz gerekir.

1. Protein soyada fazla miktarda bulunur. Bitkisel proteinin bir dizi esansiyel amino asit içerdiği bilinmektedir.
2. Soyada bulunan kalsiyum, sütün içerdiği elementten daha fazla kemik dokusunu güçlendirmeye yardımcı olur.
3. Çinko, bağışıklık güçlerini ve kas büyümesini güçlendirmek için gereklidir. Bu makro besin olmadan vücutta tek bir önemli süreç gerçekleşmez. Çinko, proteinlerin sentezinde aktif rol alır, metabolik süreçleri düzenler, doku yenilenmesini destekler.
4. Fosfolipidler soyada büyük miktarlarda bulunur. Diğer baklagillerde çok daha azdır. Bu elementler, toksinlerin vücut temizliğinden sorumludur, özellikle vasküler dokular için önemli olan hücre zarlarının restorasyonuna katkıda bulunurlar. Fosfolipidler ayrıca vücudun insülin ihtiyacını azaltabilir. Bu yetenek şeker hastalığından muzdarip insanlara yardımcı olabilir.
5. Yağ asidi. Soya, vücudun kendi başına sentezleyemediği doymamış asitler içerir. Bu kimyasal bileşenler hormonal fonksiyonları düzenler, kolesterol konsantrasyonunu azaltır.

Ürün çeşitleri

Gıda endüstrisi üç tür soya ürünü üretir:

• un, yağı alınmış veya yemek;
• yağsız ürün;
• un, yağı alınmış.

Her un ürünleri kategorisinin kendine has özellikleri vardır. Örneğin, büyük talep gören yemek, üretimin bir yan ürünüdür. soya yağı. Yemekte, sağlıklı bir diyetin destekçileri tarafından değer verilen çok fazla protein var.

Uzmanlar, kepekli soya unu diyete dahil edilmesini tavsiye ediyor, çünkü mükemmel bir tada sahip olan ve en fazla fayda sağlayan şey o.

Kozmetolojide soya ürünleri

Yağlı safsızlıklardan saflaştırılan soya proteini, kozmetik ürünlerin imalatında yaygın olarak kullanılmaktadır. Soya içeren araçlar saç yapısını güçlendirir, cilt üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Günlük bakım formülasyonlarına soya bileşeni eklenir. Ve bu tür ürünler görevleri ile mükemmel bir iş çıkarır: kırışıklıkları yumuşatır, cildi nemlendirir, besler ve rengini iyileştirir.

Soya Ne Zaman Tehlikeli Olabilir?

Araştırma bilim adamları, vücutta uzun süreli baklagil kullanımı ile önemli işlevlerin ciddi ihlallerinin meydana gelebileceğini göstermiştir. Ancak hormonal yetmezlik özellikle tehlikelidir. Bu nedenle hamile kadınlar genellikle soya içeren gıdalardan kaçınmalıdır. Bu ürün doğurganlık çağındaki kadınlar tarafından dikkatli kullanılmalı, 3 yaşından küçük çocuklara soya verilmemelidir. Kan şekerini düşürme yetenekleri geri tepebileceğinden, şeker hastaları da soya ürünlerine fazla kapılmamalı.

Birkaç faydalı tarif

doğaldır ki faydalı özellikler soya fasulyesi geleneksel şifacılar tarafından farkedilmeden gitmedi. Bitkinin onkolojik patolojilerin gelişimini bile önleyebileceğine inanılmaktadır. Sonuçta, fitik asitler yabancı yapıların büyümesini engeller. Bu nedenle soya fasulyesi profilaktik olarak oldukça uygundur.

1. Güçlü bağışıklık için. Önce fasulyeleri filizlemelisiniz. Bu 5 gün sürecek. Bu şu şekilde yapılır: önce taneler normal suya batırılır ve bir gün sonra nemli bir bezin üzerine serilir. Mini ekim, güneşte tutulmalı, fasulyeleri düzenli olarak ıslatmalıdır. Fasulyeden çıkan filizler 5 cm'ye ulaştığında salataya eklenebilir veya küçük porsiyonlarda taze yenebilir.
2. Soya kaynatma, fazla çalışma ile başa çıkmaya yardımcı olur ve ayrıca anemiyi giderir. Şifalı nektar şu şekilde hazırlanır: soya fasulyesi (50 gr) ½ litre suda 15 dakika kaynatılır. Çözelti soğutulduktan sonra süzülür. Ortaya çıkan et suyu miktarı gün boyunca içilmelidir.
3. Menopoz ile durumu normalleştirmek için soya sütü kullanılır. Ürünün bir ay boyunca üç kez 2 yemek kaşığı içilmesi tavsiye edilir.

hala çok var faydalı kompozisyonlar soya ürünleri kullanmak. Güzellik ve sağlık sağlayabilecek kozmetik formülasyonların hazırlanması için birçok ilginç tarif var. Ancak, herhangi bir aracın yalnızca akıllıca kullanıldığında fayda sağlayacağını unutmamalıyız.

Video: soya ürünlerinin yararları ve zararları

Kurabiyenin adı doğrudan, az miktarda şekerle kavrulmuş soya fasulyesinden yapılan un anlamına gelen Japonca "kinako" kelimesinden gelmektedir. Soya unu, Doğu mutfağında oldukça yaygın bir malzemedir. Gerekirse satın almanızı tavsiye ederim. Ya da evde kendiniz yapın.

Bugün dikkatinize sunduğum kurabiyelerin hazırlanması oldukça basit ve eğer onları seviyorsanız, onları sık sık ve hatta gözleriniz kapalı yapacaksınız.

1. Yukarıda listelenen malzemeleri hazırlayın.

2. Margarini yarım saat kadar bekletin. oda sıcaklığı sonra küçük parçalar halinde kesin. Oldukça plastik olmalı çünkü esmer şekerle karıştırmamız gerekiyor.

3. Elde edilen kütle iyice karıştırılmalıdır.

5. Her şeyi iyice karıştırın. Hamur, macun gibi oldukça kalın olmalıdır.

6. Kurabiye oluşturmak için küçük bir su kabına ihtiyacınız olacak ve bunun içinde ara sıra ellerinizi nemlendirmeniz gerekecek. Hamur oldukça yapışkan ve yumuşaktır, ancak küçük bisküvi-kekler kolayca oluşur. Bir fırın tepsisi hazırlayın ve fırını sıcak havaya ayarlayın. Pişirme sıcaklığı 175-180 derecedir.

Her kurabiyenin üzerine susam serpin. Fırındaki sıcak hava onu kızartacak ve hafif bir ceviz aroması verecektir.
Kurabiyeler eşit şekilde altın rengi olana kadar 15-20 dakika pişirilir. Çıkardıktan sonra iyice soğumaya bırakın çünkü sıcak kurabiyeler yumuşacık olur ve elinizde kırılabilir.
Soğuduktan sonra akrabalarınızı veya misafirlerinizi çay için arayın.

Krep ve soya soslu ördek Ördeğin kanat kemiklerini dirsek eklemine kadar kesin. Boyun ve kuyruk bölgesindeki fazla yağı alın. Karkasın üzerine kaynar su dökün, kurutun, ardından şarap serpin, içini ve dışını tuzla ovalayın. Özel bir stand üzerine dikey olarak yerleştirin ve 30 dakika bekletin. Yağlayın...İhtiyacınız olacak: Ördek - 1 adet, Pirinç şarabı - 1/4 bardak, Bal - 5 yemek kaşığı. kaşık, Susam yağı - 2 yemek kaşığı. kaşık, Soya sosu - 4 yemek kaşığı. kaşık, öğütülmüş zencefil kökü - 1 yemek kaşığı. kaşık, Salatalık - 2 adet., Doğranmış yeşil soğan - 1 yemek kaşığı. kaşık, Karabiber, Tuz, Buğday unu - 1 yemek kaşığı...

Soya soslu ve ketçaplı tavuk Soğanı yağda birkaç dakika kavurun, ekleyin. dolmalık biber, ezilmiş badem, zencefil, sürekli karıştırarak biraz kızartın ve tavuk etini koyun. Ayrı olarak mısır unu, soya sosu, ketçap ve sıcak...İhtiyacınız olacak: tavuk (göğüs, haşlanmış ve doğranmış) - 500 gr, soya sosu- 2 yemek kaşığı. kaşık, ketçap - 2 yemek kaşığı. kaşıklar, zeytin yağı- 1/3 su bardağı, büyük parçalar halinde doğranmış soğan - 1 baş, soyulmuş badem - 1/2 su bardağı, mısır unu - 1 1/2 ...

Soya unu çörekler Mayayı ılık sütte eritin, bitkisel yağ, yumurta akı, şeker, tuz, un ekleyin, hamuru yoğurun ve 2 saat ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Fermantasyon sırasında 2-3 yumruk yapın. İtibaren hazır hamurçörek yap...İhtiyacınız olacak: tuz - tatmak, şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık, süt - 2/3 su bardağı, maya - 20 gr, bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık, yumurta akı - 2 adet, yumurta - 1 adet, buğday unu - 1/2 su bardağı, soya unu - 1/2 su bardağı

soya kekleri Unu soya kıyması, su ile birleştirin, tuz, soda ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru bir tabaka halinde açın ve bitene kadar pişirin. Reçel ile katmanlayarak bir kek oluşturun. Servis ederken çileklerle süsleyin.İhtiyacınız olacak: tuz ve kabartma tozu - her biri 1/2 çay kaşığı, kalın reçel - 4 yemek kaşığı. kaşık, su - 1 su bardağı, kıyılmış soya - 1 su bardağı, buğday unu - 1 su bardağı

Kek Yalın gurme Öncelikle Hindistan cevizi sütü. Hindistan cevizi pullarını suyla önceden hazırlayabilirsiniz. Ama benim için her şey kendiliğinden oldu. Cipsleri bir kahve değirmeni içinde öğüttüm (biraz kahve vardı, dökmedim, dolayısıyla rengi). Bir tencereye döküldü, suyla dolduruldu. Haşlanmış. geçmedi...İhtiyacınız olacak: "Bisküvi": 200 ml su (kaynar su) + 50 g Hindistan cevizi parçaları(bu süt yerine), 150 gr şeker, 2 yemek kaşığı mısır nişastası (veya patates) + 50 ml soğuk su(bu 2 yumurta yerine), 4 yemek kaşığı kakao, 4 yemek kaşığı un + 1 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı kabartma tozu...

Armut tatlısı Sağlıklı olun! Sütü pirinç ununun içine dökün.Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.Bir tutam tuz, şeker ekleyin ve tahta kaşık veya çırpma teli ile karıştırarak çok kısık ateşte kaynatın. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.Çok hızlı ve güçlü bir şekilde kalınlaşır. Böyle olmalı...Gerekli: 120 gr pirinç unu, 500 ml soya sütü, 2 yemek kaşığı esmer şeker, 1 limon kabuğu rendesi, 2 armut, bir tutam tuz

2 No'lu bayram ekmeği (Amanita :-)) Unu eleyin, kuru maya ekleyin. Peynir altı suyunu ısıtın (tuz ve şeker ekleyin) ve unun içine dökün. Yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur cıvık olacak. 3 parçaya bölün. Birinde buğday kabuğu çıkarılmış tane ve diğer ikisinde (2 parça hamur ...Gerekli: 11 gr kuru maya, 500 ml peynir altı suyu, 500 gr buğday unu, 150 gr pirinç unu, 150 gr soya unu, 100 gr bitkisel yağ (ayçiçek yağım vardı, rafine edilmemiş ve kokusu giderilmemiş), 1 pancar (80 gr), 100 gr buğday kabuğu çıkarılmış tane, Tuz - 2 çay kaşığı, Şeker - 4 ...

Zencefilli, limonlu balık, yeşil soğan soya sosunda Balıkları parçalara ayırın, un içinde yuvarlayın ve kızarana kadar yağda kızartın, bir kenara koyun. Kızartırken, sosu hazırlamak için zamanınız olabilir: Kızgın yağda bir tavada, hızlıca, rendelenmiş zencefili, sarımsağı kızartın, ardından doğranmış yeşil soğan ayrıca biraz...Gerekli: 1-2 adet fileto, soya sosu (iyi), yeşil soğan (bir demet alıyorum), sarımsak (4 karanfil), limon, zencefil (4 cm), zeytinyağı, un, sevenler için cıvıl cıvıl olacak daha yumuşak bir şey, malzemelerin miktarını azaltabilirsiniz.

Süper mega blok avcısı Maslenitsa veya StervoZka'da uyuyamıyor - 2 Sarıları tuz, şeker ve tereyağı ile ovalayın. 1 su bardağı un ekleyin. Bir kaşıkla karıştırın. 1 su bardağı daha soya unu ekleyin. Ellerinizle toz haline getirin. Sütü yavaş yavaş dökün ve iyice karıştırın. Gerekirse - süzün ... Yumurta aklarını köpüğe çırpın. Dikkatlice girin...Gerekli: 2-4 yumurta sarısı, 1 çay kaşığı. tuz, 0,5 çay kaşığı şeker, 8 çay kaşığı bitkisel yağ (balkabağım var), 2 su bardağı soya unu, 3 su bardağı pişmiş süt, 2-4 protein

Şarap ve tatlı soya sosuyla kızartılmış balık 1. Balıkları parçalara ayırın, tuzlayın, balık için baharat serpin, mısır unuyla kaplayın ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. 2. İkinci taraf kızartıldığında, soğan ve sarımsak serpin, balığın üzerine soya sosu ve şarap dökün, bırakın ...İhtiyacınız olacak: Balık - 3 küçük balık (bir hake aldım), Tatlı soya sosu - 2 yemek kaşığı, Kuru veya yarı kuru kırmızı şarap - 2-3 yemek kaşığı, Sebze yağı kızartmak için, Ekmek için mısır unu, Yeşil soğan ve sarımsak, Tuz

Soya fasulyesi unu, işlenmiş soya fasulyesi tohumlarından (soya fasulyesi), kek ve yemekten elde edilen bir üründür. Soya unu yemekleri özellikle Doğu Asya bölgelerinde popülerdir.

Soya unu üretimi şu şekilde gerçekleştirilir: soya fasulyesi taneleri kurutulur ve kabaca ezilir, unun hızlı acılaşmasına katkıda bulunan kabukları ve tohum mikropları çıkarılır. Hazırlık işlemleri tamamlandıktan sonra valsli veya taş değirmenlerde soya fasulyesinin daha ince öğütülmesi gerçekleştirilir.

İnsanlar tarafından tüketilen tüm soya ürünlerinin en az rafine edilmiş ürünü olan soya unu, insan bağırsağını toksinlerden temizleyen bir lif kaynağı görevi görür. Balık, et, kümes hayvanları ve sütün proteinlerini değiştirebildiği için %54'e kadar protein içerir ve bu da nihai ürünün fiyatında bir düşüşe yol açar.

Çeşitliliğe ve üretim yöntemine bağlı olarak, soya unu çeşitli tonlara sahip olabilir: saf beyaz, krem, açık sarıdan parlak turuncuya.

sonra kalan teknolojik süreç kabuklar (kabuklar), fırıncılık endüstrilerinde ve hayvan yemlerinde besleyici diyet lifi kaynağı olarak kullanılır.

Soya unu bileşimi

Ürünün faydalı özellikleri belirler kimyasal bileşim soya unu. Kalsiyum (212 mg), sodyum (5 mg), magnezyum (145 mg), fosfor (198 mg), potasyum (1600 mg) gibi eser elementlerin yanı sıra PP vitamini (2.3 mg), A vitamini (3 mcg), beta-karoten (0.02 mg), B vitaminleri (tiamin ve riboflavin), E vitamini (1 mg). Soya unu ayrıca demir (9.2 mg) içerir.

Ürünün kalori içeriği 291 kcal / 100 gramdır. besin değeri soya unu:

• Proteinler - 48.9 g;
• yağlar - 1 gr;
• Karbonhidratlar - 21.7 gr

Gıda ürününün bileşimine soya unu eklendikten sonra, nihai ürün artan mineral, protein, lesitin ve vitamin içeriğine sahiptir ve kandaki "kötü" kolesterol konsantrasyonunu olumlu yönde etkiler.

Soya ununun bir parçası olan B4 Vitamini safra taşı oluşumunu engeller, normal yağ metabolizmasını geri yükler, böylece doğal kilo kaybına katkıda bulunur.

Soya unu uygulaması

Soya unu, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır: ek hammadde ihtiyacını (ve dolayısıyla üretim maliyetini), ürün ağırlık kaybını azaltır. ısı tedavisi kalitesini uygun seviyede tutarken.

Soya unu, sosis, kahvaltılık gevrek, bisküvi, yarı mamul, ekmek, makarna, tahıllar ve ayrıca yağsız süt tozu ve tam yağlı sütteki bazı maddeler için bir ikame olarak.

soya ununun zararları

İnsan vücudu için birçok faydalı özelliğe rağmen, soya unu yemenin kendi kontrendikasyonları vardır. Soya ununun bir parçası olan izoflavonlar - dişi üreme sistemi üzerinde olumlu etkisi olan kadın cinsiyet hormonlarının yerine geçenler, hamilelik sırasında fetal beynin gelişimini olumsuz yönde etkileyerek düşük riskini artırır. Ek olarak, araştırma bilim adamları üreme çağındaki kadınlarda aşırı soya ürünleri tüketimi ile adet düzensizlikleri arasında bir ilişki tespit ettiler.

Soya unu içeren ürünlerin kötüye kullanılması serebrovasküler kazaya neden olabilir, Alzheimer hastalığının ortaya çıkmasına neden olabilir ve vücudun yaşlanma sürecini hızlandırabilir. Soya ununun zararı endokrin sistemine de uzanarak kişinin bağışıklık sistemi, sinir ve üreme sistemlerinde rahatsızlıklara neden olur.

3 yaşın altındaki çocuklar için soya unu ürünlerinin aşırı tüketimi önerilmez - ürün tiroid hastalığına ve alerjik reaksiyonlara neden olabilir.