Acı biber tüketildiğinde oldukça tatsız hislere neden olabilir. Bu duyumlar şunları içerir: yırtılma, yanma, nefes darlığı. Ancak, acı biber yemenin tüm sonuçlarına rağmen, çoğu hala en sevdiklerinden vazgeçemiyor. baharatlı yemekler. Biber yemenin tatsız sonuçlarını ortadan kaldırmanın, gastronomik "heyecanları" sevenlerin bilmesi gereken birkaç yolu vardır.
biber neden yanar
Kırmızı biber, etken madde olan kapsaisin içerir. Kapsaisin, adlarında "baharatlı" kelimesi bulunan biber ve biberde bulunan bir yağdır. Biber gazı spreylerinin üretiminde kullanılan ana bileşen odur. Bu madde nedeniyle biber vücutta birkaç dakika, hatta bazen saatler süren akut bir yanma hissine neden olabilir.
yeterince az var etkili yollar acı kırmızı biberin verdiği yanma hissinden kurtulmak. Hepsini düşünelim.
Süt
Örneğin, süt yardımı ile rahatsızlıktan kurtulabilirsiniz. Bir süt proteini olan kazein, kapsisin ile etkileşime girdiğinde bir tür “temizleyici” görevi görür. Kapsasinin sinir uçları üzerindeki etkisini en aza indirir.
Yanma hissinden kurtulmak için en az yarım bardak süt içmeniz gerekir, ancak önce ağzınızı sütle çalkalamak daha iyidir, bu ağrıyı giderecektir. İçeceğin sıcaklığı ne kadar düşük olursa, kırmızı biberden kaynaklanan yanma hissi o kadar etkili bir şekilde azalır.
Ellerin derisinin kırmızı biberle yanması durumunda, onları sütlü bir kaba indirerek, üzerine buz küpleri ekleyerek ağrıyı önemli ölçüde hafifletmek gerekir. Rahatsızlık devam ederse, kullanılmış sütü taze ile değiştirerek prosedürü tekrarlamak gerekir. Sütün yokluğunda, başka herhangi bir doğal süt ürünü ile değiştirebilirsiniz.
Şeker
Rahatsızlığı gidermeye yardımcı olur şeker şurubu. Bir bardak suya bir yemek kaşığı şeker eklemek, tamamen eriyene kadar iyice karıştırmak ve elde edilen şurupla ağzı ve boğazı iyice durulamak gerekir. Yüzde on soğuk tatlı solüsyon süt kadar etkilidir. Ancak analjezik etkisi ancak yanık bölge ile temas halinde hissedilir. Ağrının yeniden başlamasını dışlamak için, ağzın şurupla yarım saat boyunca sistematik olarak durulanması gerekecektir.
Alkol
Kapsaisin alkolde yüksek oranda çözünür olduğundan, çözücü görevi gören alkol tarafından oldukça etkili bir şekilde yıkanır. Alkollü içecekler, kapsaisinin yanma hissini tamamen nötralize edemez, sonuç olarak alkol en az olarak kabul edilir. Etkili araçlar. Alkolün etkisi, kapsaisinin vücutta çözünmesi ve dağılması nedeniyle elde edilir. Yani, alkollü içeceklerin yardımıyla rahatsızlığı tamamen gidermek imkansızdır, ancak durumu biraz hafifletmek oldukça mümkündür.
Sebze yağı
Kapsaisin de yüksek oranda çözünür sebze yağları, bu nedenle, cilt ve mukoza zarlarından yanan bir maddeyi çıkarmak için kullanılabilirler. Ancak, bu durumda yağların sıradan içme suyunun kendisinden sadece biraz daha etkili olduğunu ve bu yöntemin yalnızca kırmızının neden olduğu yanma hissinden kurtulmak için daha etkili yöntemler kullanmanın mümkün olmadığı durumlarda kullanılması gerektiğini belirtmekte fayda var. biber.
Örneğin elin derisi zarar görmüşse ağrıyı gidermek için vazelin kullanılabilir. Ancak biberin ağızda oluşturduğu yanma hissi için kullanmamalısınız.
Yakmak acı biberşili: ilk yardım.
Acı biber baharatı, herhangi birine gerçek keskinlik ve keskinlik verir. hazır yemek. Bunun için farklı ulusal kültürlerin şefleri arasında büyük bir popülerlik kazanmıştır. Olağandışı varlığı lezzetlilik ve birçok faydalı maddeler sebze kültürü bir dezavantajla gölgelenir - korunmasız el cildinin gerçek biyolojik yanıklarına neden olma yeteneğine sahip yüksek kapsaisin içeriği. Ürünün pişirme sırasında dikkatsiz kullanılması durumunda yanıklara karşı acil önlem alınması gerekir. Bunun nasıl doğru bir şekilde yapılacağı, önerilen makalede konuşacağız.
Eller sıcak, acı, kırmızı biber, acı biberden çok güçlü bir şekilde pişirilir ve yanar: ne yapmalı, ellerinizi nasıl yıkamalı?
İlk yardım- İçeriğindeki kazein nedeniyle kapsaisini nötralize etmenin en iyi yolu süttür. Ellerinizi süt veya yoğurtla yıkayın - bu, yanıkları önlemeye ve şiddetli yanmayı hafifletmeye yardımcı olacaktır.
- Süt ürünleri yoksa, etkilenen alanı dere altında değiştirin. soğuk su. Yanma hissi kaybolana kadar prosedürü birkaç kez tekrarlayın.
Ellerin acı biber yanması: ne yapmalı?
Tedavinin bir sonraki aşaması Ellerinizi yukarıdaki yollardan biriyle yıkadıktan sonra ek adımlar atın:
- Herhangi bir antihistamin tableti alın
- Mevcut, uygun tıbbi veya Halk için çare m
Acı biberden sonra eller nasıl yağlanır: çareler, tarifler listesi
tıbbi malzemeler Yıkama prosedüründen sonra, farmasötik müstahzarlar yanma hissini azaltmaya yardımcı olacaktır:
- Jel "Solcoseryl"
- "Panthenol" püskürtün
- Krem "Pantoderm"
- Bu ürünlerden herhangi birini gerektiği gibi günde birkaç kez uygulayın.
Birkaç etkili halk yöntemi, durumu hafifletmeye yardımcı olacaktır:
1 seçenek
- 0,5 litre suyu bir kaba boşaltın.
- 1 yemek kaşığı çözün. ben. soda
- Bir bardak buz küpü ekleyin
- 10 dakika boyunca el kompresi yapın
- Yarım saat sonra manipülasyonu tekrarlayın
seçenek 2
- Bir avuç sofra tuzunu az miktarda su ile koyu bir yulaf lapası haline gelene kadar karıştırın.
- Oluşan bileşim ile hasarlı alanları silin
- Yulaf ezmesini sütle yıkayın
- Ardından ellerinizi soğuk suyla yıkayın
- Yağ kremi ile yağlayın
- Prosedür tekrarlanan uygulama gerektirir
3 seçenek
- biraz bağlan zeytin yağışekerli
- Hasarlı bölgelere iyileştirici bir karışımla 2-3 dakika masaj yapın
- Ilık suyla yıkayın. Ovmak Deniz Cehri Yağı
4 seçenek
Alkol kompresi yapın. Bunun için:
- Ellerinizi herhangi bir alkollü içecekle birlikte derin bir kaba birkaç dakika daldırın.
- Çözeltiyi soğuk suyla durulayın.
5 seçenek
- Hasarlı bölgeleri bir dilim limonla silin
- Mümkün olduğunca uzun süre durulamayın
- Doğal asitler yanığın nötralize edilmesine iyi katkıda bulunur
6 seçenek
- Şuradan bir sıkıştırma uygulayın: çiğ patates etkilenen bölgelere
- 5 dakika sonra buz parçalarıyla ellerinizin tüm yüzeyine yürüyün.
- Silmeden kurutun
7 seçenek
- Elinize az miktarda diş macunu sürün
- Rahatlama hissedene kadar tutun
- Önce herhangi bir süt ürünüyle, sonra suyla durulayın
8 seçenek
- Etkilenen bölgeyi taze salatalık dilimleri ile örtün.
- En az 15 dakika tutun
- Daha sonra su ile durulayın, bebek kremi uygulayın
Ortaya çıkan yanıktan kurtulmanın birçok yoluna rağmen acı biber bu beladan kaçınmak daha iyidir. Bunu yapmak için, pişirmeye başlamadan önce ince lastik eldivenler kullanın.
Video: Hayat tüyoları: Acı biberden sonra ağızda oluşan yanma hissi nasıl giderilir?
Aile: itüzümü
Latin isim: Kırmızı biber frutescens
İngilizce başlık: Biber
Tibet adı: Şirban
Hint adı People: Hari Mirch, Lalmirch
Kullanılmış Parçalar: meyveler
Tatmak: sıcak
nitelikler: pürüzlülük, sıcaklık ve ışık
Çiçek açmak: Kasım Aralık
meyve veren: Aralık - Şubat
Uygulama
Acı biber meyveleri, fiziksel gücü, sindirim sıcaklığını, vücut ısısını normalleştirme ihtiyacında tıbbi değere sahiptir ve ayrıca vücudumuzda sıvı birikimi, susuzluk, hemoroid, zararlı mikroorganizmaların uzaklaştırılması, cüzzam ve badkan tedavisinde de kullanılabilir. tümörler ve şişme ile ilişkili hastalıklar (mukus enerjisi) ve loong (rüzgar enerjisi). Hindistan'da, köri yemeklerinin çoğunda, onlara keskin bir tat vermek için yaygın olarak bir tutam biber tozu kullanılır.
dağıtım ortamı
Çok yıllık bitki tropik ve subtropiklerde yetişir, 0.75 - 1.8 metre yüksekliğe sahiptir. Meyveleri yeşildir, zamanla kırmızıya döner, çok sayıda keskin tohum içerir. Deniz seviyesinden 1400 metrenin altındaki rakımlarda, özellikle insan yerleşimlerinin çevresinde, tarlalarda ve ormanların yakınında yetişir.
Acı Biber İşleme Yöntemleri
Meyveler olgunlaştıkça hasat edilir ve hijyenik koşullarda özenle kurutulur.
Avrupa tıbbında acı biber
Şili- Capsicum Frutescens - Nightshade ailesi
Diğer İsimler: Gine Biberi, Cayenne Biberi ve Kuş Biberi. Kırmızı biber, kokulu.
Açıklama. Beyaz çiçekleri yeşile, sarıya ve parlak kırmızıya dönen, kabuğunda acı tohum tadı olan küçük bir çalı.
Özellikler ve kapsam. Culpeper'a göre: "... Her çeşit Chili Mars'ın altındadır, ateşli, keskin, baharatlı tat, ağzı ve boğazı o kadar şiddetli yakar ve tutuşturur ki dayanılması güç olur ve vücudun herhangi bir yerindeki cilde haricen uygulanırsa ateşten yanık veya kaynar su ile haşlanma gibi belirtiler olur. . Bir kişi tohumları çıkarmak için onları açtığında, özellikle de onları bir toz haline getirdiğinde, kabuğundan veya kabuğundan çıkan buharlar, beynin delinmesi gibi davranacaktır. Burundan kafaya giren acı biber tozu hapşırmaya, gözlerin sulanmasına, boğaza girmesi ise keskin bir öksürüğe ve yoğun kusmaya neden olur.
Öykü. Acı biber gaz için bir halk ilacıdır ve yüzyıllardır kırmızı biberler iltihaplı ve ağrılı eklemlere sürülür. Merhem olarak uygulandığında sırt ağrısı, artrit, romatizma ve nevraljiden kurtulma sağlar. Tam olarak anlaşılmayan nedenlerle kapsaisin, beyne ağrı mesajları gönderen bir sinir kimyasalı olan P maddesinin etkisine müdahale eder. Ayrıca baş ağrılarını tedavi etmek için kullanılır.
Acı biber neden acıdır?
Acı biber tüketildiğinde, dilin normalde ısı ve acıyı hisseden kapsaisin tarafından uyarılan bölgeleri terlemeyi artırır ve kalp atış hızını artırır. Çoğu ünlü şefin bize söylediği gibi, ısıya neden olan kapsaisinin çoğu, tohumlarda değil, kırmızı biberin beyaz çekirdeğinde bulunur. Yanma hissi, vücudun doğal ağrı kesicisi olan endorfin salınımını tetikler ve bu da bize neşe hissi verir. Bazı insanlar acı bibere karşı toleranslarını uzun süre korurlar. Aşırı miktarda biber içeren bir köri çok baharatlıysa, Wright'ın salatalık ve yoğurt bazlı Hint garnitürü kapsaisini çözer ve yanma hissini giderir. Ayrıca sütte bulunan protein, kapsaisini yıkayarak uzaklaştırır.
