Ev Çorbalar Pişirmeden çekirdeksiz kayısı reçeli. Kayısı reçeli: kış için en iyi beş dakikalık tarifler, taşlı ve taşsız, dilimler, kalın, reçel, şuruplu, pişirmesiz. Kayısı reçeli ne kadar pişirilir, ne kadar şeker koyulur, kalori

Çorbalar

Pişirmeden çekirdeksiz kayısı reçeli. Kayısı reçeli: kış için en iyi beş dakikalık tarifler, taşlı ve taşsız, dilimler, kalın, reçel, şuruplu, pişirmesiz. Kayısı reçeli ne kadar pişirilir, ne kadar şeker koyulur, kalori

Kayısı reçeli çocukluktan beri pek çok kişi tarafından sevilen bir lezzettir. saat iyi reçel güzel bir renk, bütün kayısı parçaları, büyülü bir aroma olmalı. Bu yazıda meyvenin bütün veya dilimlenmiş olacağı 5 tane kayısı reçeli tarifi yazacağım. Ve çok lezzetli bir tarif yazacağım kayısı reçeli portakal ile. Acemi hosteslerin sahip olabileceği tüm nüansları ve hataları dikkate almak için ilk tarifi çok ayrıntılı olarak yazdım. Bu ipuçlarını dikkate alın ve çok lezzetli reçel.

Reçelin "lapa" değil kayısı yarısı olması için reçel için uygun kayısıların seçilmesi önemlidir. Olgun meyve olmalı, ancak olgunlaşmamış olmalıdır. Parlak turuncu eti ile. Kayısıya basarken, hızla kaybolan bir diş oluşmalıdır. Diş kalırsa, kayısı olgunlaşmıştır. Bir diş yapılmazsa, kayısı olgunlaşmamış demektir, o da sığmaz.

Reçel için belirli çeşitleri seçin: zhardeli ve manastır. Bu tür çeşitleri almamalısınız: Sambursky erken, Polissky büyük meyveli, Petrovsky. Bu son üç çeşit, yetiştiriciler tarafından yiyecek için yetiştirildi, ancak koruma için değil. Pişirirken yeterli esnekliğe sahip değiller.

Herhangi bir kayısıdan reçel yapılabilir, çünkü meyveler ezilir, bütün kalmaz.

Bu tarife göre reçel, berrak bir şurup ve bütün meyvelerle güzel bir kehribar rengi olur. Bu reçeli yapmanın tüm sırlarını tarifte açıklayacağım. Doğru kayısıları seçmek önemlidir. Nasıl yapılır, yukarıda yazdım.

İçindekiler:

kayısı - 1 kg (çekirdeksiz ağırlık)
şeker - 800 gr.
su - 200 ml
sitrik asit - 1 çay kaşığı

Bütün kayısı ile reçel nasıl pişirilir:

1. Önce iyi, sert ve olgun kayısıları iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Ekstra neme ihtiyaç yoktur.

2. Kayısılardan bir kemik almanız gerekir, ancak aynı zamanda yarıya bölünemezler. Kemiği bir boya fırçası (en uygun seçenek) veya kurşun kalemle çıkarabilirsiniz. Kayısıyı delin ve çekirdeği sapa doğru itin.

3. Kemikleri atmayın, bir havlu üzerinde durulayın ve kurulayın. Bunlardan, çekirdeği almanız gerekecek. Çekirdekli kayısı reçeli çok lezzetli olacaktır. Çekirdekler, reçele taze meyveli bir tat verecek olan kayısı yağı salacaktır. Ve nükleoli, reçelde olabilecek acılığı da emecektir.

Kemiklerin açılmasını kolaylaştırmak için fırında kurutulur. Kemikleri bir fırın tepsisine koyun ve 160 derecelik bir sıcaklıkta 5 dakika fırına koyun.

Çekirdekleri kendiniz çıkarmak istemiyorsanız, piyasadan hazır olanları satın alın.

4. Kayısıların birkaç yerinden kürdan ile delinmesi gerekir. Bu, sıcakla temas ettiğinde kırışmamalarına yardımcı olacaktır. Bu şekilde hazırlanan kayısıları bir tencereye veya leğene koyun. Burada geniş tabanlı paslanmaz çelik tabaklar almak önemlidir. Tüm kayısılar tek kat halinde serilir! 2-3 parçanın üstte olmasına izin verilir.

5. Şurubu kaynatın. Kayısılar şerbetle döküldüğünde buruşmazlar ve bozulmadan kalırlar. Çünkü ısıtıldıklarında suyunu bırakırlar ve şurubu emerek şeklini korurlar. Şurup ile yapılan reçel parlak ve meşhur kehribar rengi olacaktır.

Tavaya 800 gram şeker dökün ve 200 ml su dökün. Orta ateşte kaynatın (şurubu yüksek ateşte kaynatmayın!), şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şurup kaynadığında, ateşi yavaşlatın ve 3 dakika daha pişirin. Bitmiş şurup, hafif karamel kokusu ile açık sarı renkte olacaktır.

Kayısıları bir kürdan ile delin, şurubu kaynatın.

6. Kemikler soğuyunca çekiçle kolayca kırılabilirler. Çekirdekleri çıkarın. Kaldırılması gereken bir filmde olacaklar. Bunu yapmak için, çekirdekleri 160 derecelik bir sıcaklıkta 5 dakika daha fırına gönderin. Veya 2-3 dakika kaynatın.

7. Kayısıları kaynayan şurupla doldurun. Onları pişirmene gerek yok! Kayısıları tamamen soğuyana kadar demlenmeye bırakın. İsterseniz birkaç saatliğine ayrılabilirsiniz. Böylece tadı daha da parlak olacaktır. Bir günde reçel yapmak istiyorsanız kayısıları tamamen soğumaya bırakın.

8. Kayısılar ilk kez durduğunda, şurubu dikkatlice bir tencereye boşaltın, kaynatın ve 2-3 dakika kısık ateşte kaynatın. İkinci kez, kayısıları kaynar şurupla dökün. Ve yine meyvenin tamamen soğuyana kadar şeker şurubunda demlenmesine izin verin (en azından daha uzun süre beklemesine izin verebilirsiniz).

9. Ve son kez şurubu süzün, kaynatın, 3 dakika kaynatın ve üçüncü kez kayısıların üzerine dökün. Bu zamana kadar çekirdekler hazırlanmalı, yani en acı olan cildi çıkarmaları gerekecek.

10. Kayısıların üzerine soyulmuş çekirdekleri koyun. Ateşe bir kap reçel koyun. Bu hazırlığın son aşamasıdır. Kayısı reçelini kaynatın ve 1 dakika kaynatın. Köpüğü dikkatlice çıkardığınızdan emin olun.

Kavanozları ve kapakları uygun bir şekilde sterilize edin.

11. Pişirmenin bitiminden bir dakika önce reçele ekleyin sitrik asit, bir koruyucu olarak hizmet edecek, karıştırın. Reçeli fazla pişirmeyin!

12. Reçeli kenarlarından 1 cm geçmeden kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozu ters çevirin ve kapağın kalitesini kontrol edin.

13. Kavanozları bırakın oda sıcaklığı ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Bu olduğunda, reçeli saklayın. Ayrıca oda sıcaklığında saklanabilir. Bu tarife göre her şeyi doğru yaparsanız, mükemmele sahip olacaksınız. kayısı reçeli, güzel renk, bütün meyve, harika aroma ile. Bekleyin ve her şeyi bir anda yemeyin, kışa kadar bırakın!

Badem "dakika" ile kayısı reçeli.

Önceki tarif kayısı çekirdeği ile yapıldı. Badem de burada alınır, bu da reçele özel bir tat ve aroma verir. Pişirme teknolojisi farklıdır. Reçel orada kaynatılmamışsa, ancak şurupla dökülmüşse, burada 1 dakika boyunca iki kez kaynatılması gerekecektir. Kayısıların da şekillerini korumaları için elastik olarak alınması gerekir.

İçindekiler:

kayısı - 1 kg
şeker - 1 kg
badem - 150 gr.

Badem ile reçel nasıl yapılır:

1. Kayısıları iyice yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Zaten soyulmuş meyveleri tartın ve aynı miktarda şeker alın.

2. Reçel yapacağınız yemekleri alınız. Yarım kayısıları derileri alta gelecek şekilde yerleştirin. Meyveleri üzerine şeker serpin. Sonra tekrar bir kat kayısı - bir şeker tabakası vb. Şekerli kayısıları bir kapak veya havlu ile örtün ve suyunun çıkması için birkaç saat (3-5 saat) bekletin.

3. Meyve suyu göründüğünde reçel yapmaya başlayabilirsiniz. Bir tencereyi orta ateşte koyun ve reçeli kaynatın. Ara sıra karıştırarak şekerin yanmamasını sağlayın. Yavaşça karıştırmanız, tabağın altındaki duvarlardan bir kaşık çekmeniz gerekir.

4. Şeker eridiğinde (reçel henüz kaynamamışken) bademleri tavaya dökün. Badem kabuğuna konulabilir. Ancak zaman ve istek varsa temizlenebilir. Bunu yapmak için, fındıkların üzerine 3 dakika kaynar su dökün ve ardından buzlu suyla doldurun. Böyle bir “şok” prosedüründen sonra cildin çıkarılması daha kolay olacaktır. Kayısı ve bademleri ilave edip pişirmeye devam edin.

5. Reçel kaynatıldıktan sonra sadece 1 dakika pişirilmesi gerekir. Bir dakika sonra reçeli ocaktan alın.

Tüm köpüğü topladığınızdan emin olun, çünkü reçel fermente olabilir.

6. Reçelin demlenmesine izin verin kendi suyu tamamen soğuması için birkaç saat bırakın. Ardından reçeli tekrar ocağa koyun, kaynatın ve 1 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapakları da sterilize edin.

7. Kavanozları kenarlarından 1 cm fazla koymadan reçel ile doldurun, kapaklarını sıkıca vidalayın veya rulo yapın. Kavanozları ters çevirin, bir havluyla örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Ardından bir saklama yerinde (dolap, kiler, kiler vb.) temizlik yapabilirsiniz.

Bütün kayısı reçeli.

Bu kayısı reçeli yapmak için çok basit bir reçetedir. Dilimler bozulmadan kalır (kayısılar yoğunsa). Ayrıca şurup kaynatılmaz, kayısılar şekerle birlikte kendi suyunda erir.

İçindekiler:

kayısı - 1 kg (çekirdekli ağırlık)
şeker - 540 gr. (600 ml - 3 yemek kaşığı 200 ml)

Kayısı reçeli dilimleri nasıl pişirilir:

1. Kayısılar çukurlarla tartılır. 1 kg kayısı için her biri 200 ml olmak üzere 3 su bardağı şeker alınır. 540 gram çıkıyor. Kayısılar iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ortadan ikiye bölün ve çukuru çıkarın.

2. Kalın tabanlı bir tencereye alın. Bu tarif için kalın tabanlı tabaklar kullandığınızdan emin olun. yapışmaz kaplama Eğer biri varsa. Kayısıları katmanlar halinde yayın ve şeker serpin. Şekerin eşit dağılması için tavayı sallayın.

Reçelin yanacağından endişe ediyorsanız hemen kaynatmayın. Kayısıları şekerin içinde birkaç saat bekletin ki suyunu bu şekilde salsınlar. Ardından pişirmeye başlayın. Bu reçeli 10-12 saatlik aralarla 3 defa 1 dakika pişirmeniz gerekiyor. Üçüncü seferden sonra hemen kavanozlarda saklayın.

3. Tavayı en yavaş ateşe koyun. Kademeli ısıtma ile kayısılar suyunu salmaya başlayacak ve şeker çözülecektir. Kayısıları ezmemek için karıştırmanıza gerek yok. Bir tencere alın ve reçeli dairesel hareketlerle karıştırın.

4. Kaynayana kadar bekleyin, yani ilk baloncuklar ve sıkışmayı kapatın. Bu aşamada kaynatmaya gerek yoktur. Kayısıları şerbet içinde bekletmek ve tamamen soğuması için 12 saat bekletin ve örtün.

5. Birkaç saat sonra reçeli orta ateşte sobaya geri koyun. Tekrar dairesel hareketlerle tavada karıştırarak kaynatın. Reçel kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve oluşan köpüğü çıkarın. Reçeli 1-2 dakika kaynatın, daha fazla değil. Isıyı kapatın ve tamamen soğuması için 10-12 saat daha bırakın (gece boyunca veya tüm gün bırakabilirsiniz).

6. Üçüncü kez reçel pişirmeniz gerekiyor. Yine kaynamasını bekleyin ve 2 dakika pişirin, altını kapatın. Bu üçüncü demleme için kavanozları sterilize etmeniz ve ters çevirerek kurutmanız gerekiyor. Kapakları 5 dakika kaynatın. Reçeli döktüğünüz kepçenin üzerine kaynar su dökün.

7. Sıcak reçeli hemen kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Kavanozları ters çevirin ve bir havluyla örtün. Reçel oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra depolamak için uzaklaştırın. Dairede bir dolapta saklayabilirsiniz. Tüm kayısı dilimleri bozulmadan kalır, şurubu şeffaf ve parlaktır.

Tarçın ve rom ile kraliyet kayısı reçeli.

Kayısı reçeli kendisi çok lezzetlidir. Ancak bazı aromatik maddelerin eklenmesiyle daha da lezzetli hale gelir. Bu reçel tarifi, zengin bir lezzet için kayısı çekirdeği, tarçın ve rom ile yapılır.

İçindekiler:

kayısı - 2 kg (çekirdeksiz ağırlık)
su - 450 ml
şeker - 1 kg
kayısı çekirdeği - 150 gr.
tarçın çubuğu - 1 adet.
yıldız anason - 1 adet. (isteğe bağlı)
asil aromatik alkol (rom, amaretto, amaro, likör) - 100 ml

Aromatik kayısı reçeli nasıl yapılır:

1. İri ve yoğun kayısıları alın. Onları yıkayın, kurutun ve ikiye bölün.

2. Şurubu kaynatın. Bir tencereye su dökün, üzerine şeker ekleyin. Ayrıca rom veya likör dökün. Şurubu tahta kaşıkla karıştırarak kaynatın. Şurup kaynayınca şeker erir, üzerine çubuk tarçın, kayısı çekirdeği, yıldız anason eklenir. Şurubu 5 dakika kaynatın.

Şurubu oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

3. Hazır kayısıları soğutulmuş şurupla dökün. Tarçın ve yıldız anason ile tamamen dökün. Kayısıları 12 saat (gece boyunca) şurup ve meyve suyunda bekletin.

4. Kayısıları küçük bir ateşe koyun ve kaynatın. Meyveleri ezmemek için reçel ile müdahale edemezsiniz. Sadece tavayı sallayabilirsiniz. Şurup kaynadığında, ısıyı kapatın. Reçeli tamamen soğumaya bırakın. Gece veya gündüz bırakılabilir.

5. Reçeli ikinci kez kaynatın. Kaynattıktan sonra birkaç dakika daha pişirin ve kapatın. Tekrar tamamen soğumaya bırakın. Ve son, üçüncü kez reçeli ocağa koyun. Kaynatın, tüm köpüğü çıkarın, 1 dakika kaynatın. Ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün ve kapaklarını sıkın.

Kavanozlara koymadan önce çubuk tarçın ve yıldız anasonu çıkarın.

6. Kavanozları ters çevirin ve reçelin tamamen soğumasını bekleyin. Bu çok hoş kokulu nefis yemeği yemek için kışı beklemek kalır.

Cevizli kayısı reçeli.

Kayısı reçeli için başka bir tarif öneriyorum. Bu sefer eklenecek ceviz. De olduğu gibi önceki sürümler, kayısılar bütün yarılarla kaplanacaktır.

İçindekiler:

kayısı - 1 kg
şeker - 1 kg
su - 350 ml
ceviz - 150 gr.

Pişirme metodu:

1. Kayısıları yıkayın, kurutun ve ikiye bölün. Kemikleri çıkarın. Soyulmuş kayısıları tartın ve aynı miktarda şeker alın.

2. Reçeli pişireceğiniz kaba su dökün ve şeker ekleyin. Küçük bir ateşe koyun. Şurubu kaynatın, şekeri eritmek için karıştırın. Şurubu 2 dakika kaynatın ve üzerine kayısı ve fındık ekleyin.

3. Reçelin kaynamasını bekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Isıyı kapatın ve reçeli 12 saat bekletin.

4. Kayısılar şerbetle doyurulduğunda ikinci ve son kez reçel yapmaya başlayın. Küçük bir ateşe koyun, kaynatın ve 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında kavanozları ve kapakları sterilize edin.

5. Sıcak reçeli kavanozlara dökün, yuvarlayın ve ters çevirin. soğumaya bırakın. Ardından depolamak için bir kenara koyun. Böylece cevizli alışılmadık bir kayısı reçeli hazır.

Portakallı kayısı reçeli.

Bu reçel önceki tüm tariflerden çok farklı olacak. Yukarıda kayısı ile reçelin nasıl pişirileceğini yazdım, böylece bütün kalsınlar. Bu reçel tarifi. Yani kayısılar yıpranmış olacak. Onlara portakal eklenir. Ve tadı olacak Portakal reçeli, baz kayısı olmasına rağmen. Çok lezzetli, sıradışı ve tüm tatlı dişler tarafından takdir edilecek.

İçindekiler:

kayısı - 1 kg (çekirdeksiz ağırlık)
portakal - 2 adet. küçük veya 1 adet. büyük
şeker - 1 kg

Kayısı-portakal reçeli nasıl pişirilir:

1. Kayısıları yıkayın, kurutun, kırın ve çekirdeklerini çıkarın. Hazırlanan tüm meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin.

2. Kayısı püresini kalın tabanlı bir tencereye dökün. Bu tür yemeklerde reçel yanmaz. Kayısıları önce orta ateşe koyun, kaynamaya başlayınca altını kısın. Reçeli yanmayacak şekilde karıştırın.

3. Koruma için turunçgilleri işleyen kimyasallardan filmi çıkarmak için portakalları bir fırça ile iyice yıkayın. Portakalları 4 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuğuyla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.

Ciltte çok uçucu yağlar, hangi reçel zengin verecek portakal aroması. Reçel acı olmayacak.

4. Kayısılar kaynayınca üzerlerine rendelenmiş portakalları ekleyin ve şekeri dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Reçel kaynadığında, karıştırmayı unutmadan 15 dakika daha pişirin.

5. Reçel kaynadığında köpük oluşacaktır. Kaldırılması gerekir. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Ters çevirin, bir havluyla örtün ve bir gün soğumaya bırakın. Tadı portakal gibi olacak kayısı reçelini bu kadar hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz.

Olgunlaşmamış kayısılardan reçel de yapılabilir, çünkü onları bütün tutmaya gerek yoktur.

Herhangi bir tarif seçin ve lezzetli reçel pişirin. Her şeyi doğru yaparsanız, reçel dairede iyi saklanacaktır. Parlak, kehribar rengi olacak. Bir kavanozda sadece yaz. Ayrıca tarifi web sitemde bulunan yemek.

Temas halinde

Sevgili dostlar, bu tarifi inceliyorsanız, siz de benim kadar kayısı reçelini seviyorsunuz demektir. Pekala, buna inanmak isterim... Parlak, sulu, yazlık portakal, meyve balına benzer... peki, nasıl daha lezzetli bir incelik düşünebilirsin?

Geçen yıl en sevdiğim kayısı reçeli kışın bitti ve bir "analog" arayışıyla pazara gittim. Saf bir alıcı olduğum ortaya çıktı ... Test için farklı satıcılardan bir kavanoz aldım. Kayısı reçelini denememe izin vermediler, benim yüzümden kimsenin kavanozu açmayacağını, sevmesem kimsenin açık kavanoz almayacağını açıkladılar.

Bir kavanoz reçel daha çok şuruplu dilimlenmiş kayısıya benziyordu, tadı güzeldi ama çok sıvıydı ve kayısılar sertti. İkinci kavanoz kayısı reçeli gibi görünüyordu ama tadı ekşiydi ve kayısılar fazla pişmişti. Kayısı gibi asil bir ürünü bozmak için çok çalışmak gerekiyordu!

Bu “piyasa deneyleri”nden sonra her yıl kâr marjı ile kayısı reçeli yapmaya karar verdim. Yetersiz olmaktansa gelecek yıl kalmak daha iyi.

Bu arada tarifime göre kayısı reçeli arkadaşlar veya akrabalar için harika bir hediye seçeneği. Çocuklar bu incelikten özellikle memnunlar.

Malzemelere gelince, burada her şey basit. Ana şey, çok olgun kayısıları, tercihen küçük olanları seçmektir. Kayısılar olgunlaşmamışsa, reçel koyu renkli olacaktır (güzel turuncu rengi unutabilirsiniz) ve bitmiş reçeldeki kayısıların kendileri zor olacaktır.

İçindekiler:

Kayısı 1 kg
şeker 1 kg

Yemek pişirme:

Kayısıların çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün. Kayısılar büyükse, her bir yarıyı ikiye bölün.

Kayısıları emaye bir kaseye koyuyoruz ve her katmanı şekerle serpiyoruz. Tüm şekeri dökün.

Kayısıların suyunu salması ve şekerin erimesi için kayısıları en az 5-6 saat bu halde bırakıyoruz. Bunu gece yapmak en iyisidir.

6 saat sonra kayısı reçelimizi hatırlayıp ateşe veriyoruz. Reçeli kaynatın ve kapatın.

Reçelin soğumasını (5-7 saat) bekliyoruz ve tekrar kaynatıyoruz. Kapatın ve soğumasını bekleyin.

Bu işlemi bir kez daha tekrarlıyoruz.

Toplamda kayısı reçeli üç kez kaynatılmalıdır.

Bu arada, bankaları hazırlayın. Kayısı reçeli için kavanozları sterilize etmiyorum. Onları sadece ılık suda ya da bulaşık makinesinde yıkıyorum ve sonra silerek kurutuyorum.

Sıcak reçeli temiz ve kuru kavanozlara dökün. Koruma için vidalı kapaklarla sıkın veya bir anahtarla sarın.

Ben bu çeşit kayısı reçelini raftaki dolabımda bulundururum ve kavanozlar hiç şişirilmemiş ve reçeller küflenmemiştir. Tabii ki, tüm sır şeker miktarında, ancak daha az şeker eklerseniz, reçel artık o kadar lezzetli olmaz.

Bugün oldukça uygun fiyatlı ürünlerden gerçekten lüks bir kayısı reçeli hazırlayacağız. Kayısı, şeker ve oldukça fazla sitrik asit lezzetli ikram. Kayısı reçeli dilimleri çok kokulu - bir kaşıkta bir parça yaz saklı gibi görünüyor. Ve ne kadar güzel - berrak bir kehribar şurubu ve lezzetli meyve dilimleri. Kayısı reçelinin en lezzetlilerinden biri olduğuna katılıyor musunuz?

Kış için kayısı reçeli tarifinde karmaşık bir şey yok, ancak bazı nüanslar var. Her şeyden önce, bu kokulu hazırlık için, tam olarak olgunlaşmamış ve yoğun meyveler almak zorunludur, çünkü aksi takdirde dilimler basitçe kaynar ve patates püresine dönüşür. Kayısı reçeli yapmak için bu tür kayısıları kullanabilirsiniz.

Ayrıca meyvenin sululuğuna bağlı olarak farklı zaman. Acele etmemek önemlidir, o zaman beklentiniz faizle karşılığını verecektir. Kayısı şurubunun yoğunluğu, yumuşak top testi ile daha uzun kaynama nedeniyle kolayca ayarlanabilir. Her durumda, aileniz için kesinlikle en lezzetli ve kokulu kayısı reçelini yapacağınızdan eminim!

İçindekiler:

Fotoğraflarla adım adım pişirme:

Kayısıları yıkayıp kurulayın, ardından her birini çukur boyunca ikiye bölün. Kemiklere ihtiyacımız yok. Kayısı kütlesini (1 kilogram) malzemelerde önceden hazırlanmış, yani çekirdeksiz olarak belirtiyorum.

Kayısı yarımlarını bir kaseye koyuyoruz ve şeker katmanlarıyla kaplıyoruz. Şekerin dilimleri eşit şekilde kaplaması için kaseyi hafifçe sallayın. Bu durumda, şekerli kayısılar birkaç saat oda sıcaklığında bırakılmalıdır, bu sırada müdahale etmemek, içeriği hafifçe sallamak önemlidir. Böylece dilimler ezilmeyecek ve şeker daha hızlı dağılacaktır. Arzu ve zamanınız varsa, kayısıları akşam üzeri şekerle kaplayıp sabaha kadar bırakabilirsiniz - ben hep böyle yaparım. Bu arada, hacimli yemekler seçmek önemlidir, çünkü süreçte içeriği biraz sallamanız gerekecektir. O yüzden şekerli kayısıları daha büyük bir kaba aktardım.

Şekerin çoğunun eriyip şurup haline geldiğini gördüğünüzde, kış için kayısı reçeli yapımında bir sonraki adıma geçebilirsiniz. Bulaşıkları sessiz bir ateşe koyuyoruz ve şekerle birlikte veriyoruz. kayısı suyu tamamen şurup haline getirin. Bu süre için kaseyi (tavayı) bir kapakla kapatabilirsiniz. Dilimlerin bir kaşıkla şekerle karıştırılmaması, tabakları yan yana hafifçe sallamanız önerilir. Kayısı yarısının bütünlüğünü koruması için bu gereklidir.

Böylece, bulaşıkların içeriğini kaynatın ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın - oldukça fazla olacak. 5 dakika kaynattıktan sonra altını kapatın ve kayısı reçelini oda sıcaklığında TAMAMEN soğumaya bırakın. Kesinlikle acele etmenize gerek yok bu yüzden en az 5, en az 12 saat dinlenmeye bırakabilirsiniz.

Şimdi kayısı dilimlerini şuruptan dikkatlice çıkarmanız gerekiyor. Çok uzun değil, merak etmeyin. Şurubu biraz kaynatmak için yapıyoruz. Bulaşıkları orta ateşte koyduk ve karıştırarak köpüğü çıkararak yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Sonunda, şurubun berrak kalmasına ve bulanık olmamasına yardımcı olacak yarım çay kaşığı sitrik asit dökün. Yumuşak-yumuşak bir top, şurubun hazır olup olmadığını test eder: Soğutulmuş bir tabağa çok miktarda şurup damlatırsanız, damlacık yayılmaz, ancak şeklini korur.

Daha sonra kaynayan şurubu içine atın. kayısı dilimleri ve tekrar kaynattıktan sonra her şeyi 5 dakika daha kaynatın. Kayısı reçeli dilimleri hazır - kış için kapatıyoruz.

Kokulu muameleyi, yaklaşık 1-1.5 santimetre kenarına ulaşmayacak şekilde önceden hazırlanmış kavanozlara dökün. Her hostes, boşluklar için bulaşıkları kendi yöntemiyle sterilize eder, ancak bunu yapmayı tercih ederim. mikrodalga fırın- Kavanozları soda çözeltisinde yıkıyorum, durulayıp her soğuk suya 2 parmak döküyorum. Kavanozları mikrodalgada en yüksek güçte her biri 5 dakika buharda pişiriyoruz. Örneğin 0,5 litrelik 3 kavanozu bir kerede sterilize ederseniz, 7-9 dakika yeterli olacaktır. Kapakları ocakta yaklaşık beş dakika kaynatıyorum.

En basit ve lezzetli yemek tarifleri narin ve kokulu kayısı incelik

Çekirdeksiz kayısı reçeli

Güneşli kayısı reçeli birçok şekilde hazırlanabilir. Ama lezzetin bütün uyumunu, lezzetin içindeki tohumları çıkarmayı kesmeden hissetmek her zaman daha keyiflidir. Çekirdeksiz 1 litre ihale reçeli hazırlamak için yapmanız gerekenler:

Kayısı - 0,9 kg;
Suçlu;
Şeker - 0.9 kg.

Çekirdeksiz kayısı reçeli için iyi yıkanmış meyveler uzunlamasına kesilir ve çekirdekleri çıkar. İstenirse meyve bu şekilde bırakılabilir veya parçalara ayrılabilir. Derin bir tencereye koyulan kayısıları şekerle dökün ve gece boyunca veya 12 saat bekletin. Bu süre zarfında meyveler meyve suyunu salacak ve tatlılığa doymuş hale gelecektir.

Lütfen dikkat: Çok fazla zaman yoksa, tavaya yaklaşık 190 ml su dökebilir ve hemen ateşe gönderebilirsiniz. Her durumda, demlenmiş veya suyla doldurulmuş meyveler, ortaya çıkan köpüğü çıkarırken 1 dakika kaynatılır. Bundan sonra meyvenin tekrar 11 saat bekletilmesi gerekir. Şimdi, düşük ısıda, reçeli kaynattıktan sonra 12 dakika daha kaynatın. Sıcak hazır incelik, temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara bölünür ve mantarlanır.

Beş dakikalık dilimler ile kayısı reçeli

Çok fazla boş zamanı olmayanlar için ama deneyin ev yapımı reçel kışın, yine de istersiniz, “beş dakikalık” tarif mükemmeldir. Ek olarak, hazırlık çok basittir, bunun için ihtiyacınız olan:

Kayısı - 1,5 kg;
1,5 kg şeker;
500 ml su.

Kayısı dilimleri ile reçel nasıl pişirilir "beş dakika": yıkanmış meyveleri bir havluyla kurulayın. Soyulmuş kayısı, dilimler halinde kesin ve içine dökün. emaye tava katmanlar. Aynı zamanda, meyveleri ortası yukarı gelecek şekilde yaymanız, her katmanı toz şekerle dökmeniz gerekir. Kayısılar suyunu bırakırken kenara alıp (en az 4 saat buzdolabında bir gece bekletebilirsiniz) kavanozları hazırlayabilirsiniz.

Demlenmiş kayısıları temiz kaynamış su ile dökün (reçel daha kalınsa onsuz mümkündür) ve sobaya gönderin. Orta ateşte 5 dakika kaynatın, ardından 3 saat bekletin. Bu olaylar 3 kez tekrarlanır. Bütün dilimleri bırakmak istiyorsanız, pişirme işlemi sırasında reçeli karıştırmamalısınız. Sadece kabı sallamanız veya bir yandan diğer yana sallamanız gerekir. Kaynayınca köpüğü alın.

Üçüncü kaynatmadan sonra reçeli kuru, temiz kavanozlara, mantarlara dağıtır ve soğumaya bırakırız, ardından serin bir yere koyarız.

Beş dakika çekirdeksiz kayısı reçeli

Beş dakikalık tarife göre çekirdeksiz reçel de yapabilirsiniz.

Bunun için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

Şeker - 1 kg;
Kayısı - 2 kg.

Bu tarife göre kaynatılmış reçel sıvı çıkıyor, ancak kek ve bisküvileri ıslatmak için mükemmel, ondan bir meyve içeceği veya bir kokteyl yapabilirsiniz. Hazırlanan meyveleri taşlardan temizliyoruz ve emaye yüzeyli bir tavaya veya kaseye koyuyoruz.

Kayısıların üzerini şekerle kapladıktan sonra 12 saat suyunu çekmesi için bir kenara bırakıyoruz. Olgunluk derecesine bağlı olarak, süre azaltılabilir. Bundan sonra meyveyi ateşe koyun ve karıştırarak kaynatın. İnceliği 5 dakika kaynatın, ardından soğutun ve 3 kez 5 dakika tekrar kaynatın.

Bitmiş tedavi soğuduğunda, steril kavanozlara dökebilirsiniz. Mantarlandıktan sonra incelik soğumalı, daha sonra mahzene konabilir.

Çekirdekli kayısı reçeli

Çekirdeksiz, ancak çekirdekli kayısılar da işe yarayacaktır. Orijinal reçel, aşağıdaki miktarda içerikten elde edilecektir:

Meyve - 1 kg;
1 kg - şeker;
100 gr su.

Yıkanmış ve kuru kayısıların çekirdeklerini keserek çıkarıyoruz. Çekirdeklerini onlardan alıp meyvelere geri veriyoruz. Böylece kayısı dolmalarından reçel çıkacaktır. Şimdi şeker ve sudan şurubu pişiriyoruz. Kaynattıktan sonra karıştırın ve tüm şeker kristalleri eriyene kadar bekleyin.

Doldurulmuş meyveleri kaynayan tatlı sıvıya dökün ve 5 dakika pişirin. Bundan sonra, kütlenin yaklaşık 3 saat demlenmesine izin vermeniz gerekir. Sonra tekrar 5 dakika kaynatın ve tekrar yaklaşık 2 saat soğumaya bırakın. Pişirdikten sonra üçüncü kez, hemen steril temiz kavanozlara dağıtın ve yuvarlayın.

Kayısı reçeli dilimleri ile nasıl pişirilir

Kayısı dilimlerinden reçel hazırlamak için eşit miktarda şeker ve meyve almanız gerekir.

Kayısı reçeli dilimler halinde nasıl pişirilir: meyveler iyice yıkanır ve çekirdekler çıkarılır. Daha sonra istenilen büyüklükte dilimler halinde kesilen kayısılar, dönüşümlü olarak şeker serpilmiş emaye bir kapta katmanlar halinde aktarılır. Son kat da üstüne şekerle kaplanır.

Bundan sonra, suyu serbest bırakmak için meyveye ihtiyacınız var. Bunu yapmak için, onları bir gecede bırakın. Meyveleri karıştırmamaya dikkat edin. Ayrıca, bütün dilimlerin sırrı, sadece sallamak değil, pişirme sırasında da dahil olmak üzere reçeli karıştırmamaktır. Ayrıca bunun için olgun, ancak olgunlaşmamış meyveler kullanmanız gerekir.

Kayısıları ocakta kaynatın ve yaklaşık yarım saat kadar pişirin, ardından steril kavanozlara ve mantarlara yayın. Beş dakikalık bir tarife göre dilimlerden reçel yapabilir, 5 dakika boyunca birkaç geçişte kaynatabilirsiniz. Pişirmenin sonunda sitrik asit de ekleyebilirsiniz.

Jelatinli kayısı reçeli

Jöle, marmelat ve kalın muamele sevenler için kayısı reçeli için en iyi tarif, jelatin ilaveli seçenektir.

Bunun için şunları almanız gerekir:

Kayısı - 1 kg;
jelatin - 30 gr;
2 yemek kaşığı. Sahra.

Yıkanan meyveler soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve ikiye bölünür. Şeker serperek, kayısılar bir pişirme kabına konur ve buna kristaller eklenir. anında jelatin. Bir gün bu şekilde bırakın. Ertesi gün yeterli meyve suyu olacak ve meyve yavaş ateşe verilebilir. Kaynamaya getirin, köpüğü çıkarın.

Reçeli kaynattıktan sonra steril kavanozlara ve mantarlara dökün. Kullanmadan önce, reçeli biraz donması için bir süre buzdolabına koymanız tavsiye edilir. Ardından kayısı reçeli reçeli hazır. Mutlu çay!

Olgun kayısı reçeli

Olgunlaşmış meyvelerden istediğinizi pişirmek her zaman mümkün değildir.

Örneğin, bunların kompostosunun çalışması olası değildir. Ancak, olgunlaşmış kayısılardan mükemmel bir reçel düşünebilirsiniz. Aksine, reçel gibi ama çok lezzetli olacak. Onun için bu tür ürünler hazırlamanız gerekir:

Olgun kayısı - 1 kg;
Şeker - 1,2 kg.

Reçeli daha da yumuşatmak için meyvenin kabuğunu çıkarmanız önerilir. Ek olarak, inceliğin rengi daha doygun ve parlak çıkıyor. Bu nedenle kayısıları yıkayıp kurulayın. Meyveler bir mutfak havlusu üzerinde kuruduğunda, kabuklarını onlardan çıkarabilirsiniz. Hamuru temizlerken yulaf lapasına dönüşmeye başlarsa üzülmeyin - daha az pişirmeniz gerekecek.

Hamura şeker eklenir, kütle karıştırılır ve hemen ateşe verilir. Olgunlaşmamış meyvelerin bir diğer avantajı da suyunun çıkmasını beklemek zorunda kalmamanızdır. 15 dakika kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Reçel tamamen soğuduğunda, 10'ar dakikalık iki partide daha kaynatmanız gerekir.Pişirme arasında, soğuması için kütleyi de bir kenara koyarız.

Her seferinde reçel kalınlaşacaktır. Yoğunluk yeterli göründüğünde ocakta pişirmeyi bitirmeniz gerekiyor. Ve bundan sonra hemen steril kavanozlara koyabilirsiniz. Mutlu çay!

Kayısıları kış için dondurmak mümkün mü: bir tarif

Ev hanımları kış için çok fazla meyve ve yeşillik dondurur, ancak bir nedenden dolayı herkes daha büyük ürünleri hatırlamıyor.

Böylece dikkatlerini ve kayısılarını atlıyorlar. Birçoğu, kayısıları kış için dondurmanın mümkün olup olmadığını bilmiyor ve sadece mümkün değil, aynı zamanda bu şekilde hazırlanmaları gerekiyor. İÇİNDE güneşli meyveler birçok faydalı maddeler Geleneksel hasat yöntemleriyle bakımı zor olan .

Dondurulduğunda korunan kayısıların faydalı özellikleri:

Meyveler, içlerindeki miktarı yumurta sarısında bulunan miktardan daha düşük olmayan karoten doygunluğu nedeniyle güneşin bu parlak rengini alır.
B grubu (B1 ve B2), C ve PP vitaminlerinin varlığı.
Kayısı birçok faydalı eser element içerir: manganez, kobalt, bakır, demir ve potasyum.

Bu meyve kalp-damar hastalıklarından muzdarip insanlar için faydalıdır ve ayrıca maske şeklinde yüzdeki yanıklara da yardımcı olur. Ve dondurulduğunda, kesinlikle tüm vitaminleri ve elementleri kaydedebilirsiniz. Dondurmanın birkaç yolu vardır:

Tüm;
Şurup içinde;
yarım;
Şekerle rendelenmiş.

Herhangi bir yöntemle ana şey, doğru hasat kurallarına uymaktır.

İlk olarak, dondurursanız, çözülen yiyecekler artık yeniden dondurulamadığından, aynı anda birkaç küçük porsiyon almanız daha iyidir.

İkincisi, kayısı dondurma işlemi, iştah açıcı yulaf lapası ile sonuçlanmamak için kademeli ve acelesiz olmalıdır.

kayısı nasıl dondurulur

Dondurma yöntemine bağlı olarak, hasat kuralları da değişecektir. Bu nedenle kayısıları doğru bir şekilde nasıl donduracağınızı öğrenmek için öncelikle nasıl hazırlamak istediğinize karar vermelisiniz. Dondurucu kayısıların özelliklerini farklı şekillerde düşünün.

Tüm dondurma yöntemleri için genel prosedürler:

Dondurmak için hasarsız olgun meyvelere ihtiyaç vardır.
Meyveler ılık akan suda iyice yıkanır ve kuruması için bir havluya serilir.
Bir sonraki aşamada, bütün meyveler iki dilime bölünerek çekirdeklerinden arındırılabilir.

Daha sonra, meyveyi bütün veya yarı yarıya kurtarmak için dondurucuya sığacak küçük bir tepsi hazırlamanız gerekir. Üzerine kuru meyveleri tek sıra halinde yerleştirip buzluğa atıyoruz. Bu tür meyvelerden daha sonra her şeyi pişirebilirsiniz: komposto, sos, smoothie, reçel ve daha fazlası. Tepsi yerine sadece temiz bir plastik torba kullanabilirsiniz. Doğal olarak, donma süresi için haznede başka ürün olmaması arzu edilir.

Şurupta dondurmak için temiz kuru meyveleri bir tencereye koyun ve kat kat şeker serpin. Böylece toz şeker, meyvelerin arasından sıyrılan meyve suyunda eriyene ve şurup haline gelene kadar beklerler. Daha sonra kapalı gıda sınıfı plastik kaplarda dondurun.

Son yol, meyveleri şekerle öğütmektir. Yıkanmış kayısılar mümkün olan her şekilde ezilerek püre haline getirilir. Şimdi tadına şeker ve limon suyu ekleyin. Şeker sulu kütle içinde çözüldüğünde, göre düzenleyebilirsiniz. plastik konteynırlar ve onları kapatarak dondurucuya koyun.

Dilimli kayısı reçeli: hızlı ve kolay

Herkes kayısı ve diğer meyvelerden reçel pişirmenin sadece beceri değil aynı zamanda çok sabır gerektirdiği gerçeğine alışmıştır.

Ancak herkes dilimlerle kayısı reçelini hızlı ve zahmetsizce yapmayı bilmiyor. Bunu yapmak için bir mikrodalga fırına (aşırı durumlarda bir fırın) ve aşağıdaki oranlarda ürünlere ihtiyacınız vardır:

Meyve - 1 kg;
Şeker - 500 g-1 kg;
Yarım limon suyu veya 3 yemek kaşığı. ben. Su.

Yıkanan ve ayıklanan meyveleri çekirdeklerinden temizliyoruz ve mikrodalga fırın için özel bir kaba döküyoruz. Kaynatma sırasında çok fazla reçel oluşacağından, plastik kapları ve çok küçük olanları almamanın tavsiye edildiğini lütfen unutmayın. Kayısıların içine limon suyu veya su dökün ve ağzı açık bir kapta tam güçte açık olan bir mikrodalgada 5 dakika bekletin.

Bu süre zarfında meyve suyunu salacak ve yumuşayacaktır. Onlara şeker ekleyin ve ürünleri hafifçe karıştırın. Daha sonra kabı 5 dakika fırına geri gönderiyoruz. Süreyi aldıktan sonra tekrar karıştırın ve 5 dakika daha mikrodalgaya koyun. Görünüşe göre reçel yapmak sadece 15 dakika sürüyor!

İncelik, inanılmaz bir aroma ve kayısıların zengin tadı ile çok parlak çıkıyor. Afiyet olsun!

Kayısı reçeli: Yulia Vysotskaya tarifi

Ünlü aktris ve şimdi popüler bir TV sunucusu Yulia Vysotskaya en sevdiği hobisi olan yemek yapmayı bir işe dönüştürdü ve şimdi sırlarını hepimizle paylaşıyor. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı tedavi- Yulia Vysotskaya'nın tarifine göre kayısı reçeli: basit ama zarif. Bu tarife göre bir tedavi hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

Limon - 0,5 adet;
Şeker - 900 gr;
Kayısı - 1 kg.

Meyveleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın, meyveleri ikiye bölün. Kayısıları suyla doldurun ve ocağa koyun. Su kaynayınca meyvelere şeker ve yarım limonun suyunu ekleyin. Ürünler 1,5 saat pişirilir. Bu süre zarfında toplanan köpüğü düzenli olarak kontrol edip çıkarıyoruz. Gerçekten reçel kadar reçel almak istemiyorsanız, meyveler periyodik olarak kabın duvarlarına bir kaşıkla ovulur.

Sonuç, hemen kavanozlara döktüğümüz ve inceliğin koyulaşmasına izin verdiğimiz homojen bir reçel-reçeldir. Her şey, Vysotskaya'dan reçel hazır!

Redmond yavaş ocakta kayısı reçeli

Bu teknoloji mucizesini deneyen herkes, yavaş pişiriciyle yemek pişirmenin ne kadar kolay olduğunu bilir.

Onunla kışa tatlı hazırlamak çok daha kolay ve hızlı. Redmond yavaş ocakta mükemmel kayısı reçeli yapmak için ürünleri 1 ila 2 oranlarında hazırlamanız gerekir:

Meyveler - 600 gr;
Şeker - 300g.

Toz şeker miktarı beğeninize göre değiştirilebilir, 1: 3 oranında alabilirsiniz. Öncelikle kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Hazır yarımlar da parçalara ayrılabilir. Meyveleri çok pişiricinin kasesine yerleştiriyoruz, şekerin üzerine uykuya dalıyoruz. İstenirse yemeğe limon suyu eklenebilir.

Çok pişiriciyi "pişirme" modunda 1 saat ayarladık. Ayrıca, hostesin kütleyi sadece dibe yapışmaması için periyodik olarak karıştırması gerekecektir. Ama hepsi bu, zaman dolduğunda - reçeli kavanozlara yaymak ve yuvarlamak için kalır. Şimdi asıl mesele, inceliği önceden açmamak için kışa kadar dayanmaktır.

Yavaş bir tencerede reçel pişirmenin tek dezavantajı, iş parçasının bir partisinin küçük hacimleridir. Ama buna değer. Mutlu çay!

Çekirdeksiz Kayısı Reçeli: Kraliyet Tarifi

Çekirdeksiz kayısı reçeli sevenler için özgün bir çeşit - kraliyet tarifi yemek ikramları.

Daha fazla çaba ve harcanan zaman gerektirecek, ancak tüm çalışmalar boşuna olmayacak. Bu varyasyon için basit tarif gerekecek:

Kayısı - 4 kg;
Şeker - 3 kg;
Sitrik asit - bir tutam.

Meyveleri iyice yıkayın ve kurulayın. Meyveden kemikler tam olarak alınmıyor geleneksel yol. Kuyruktan girintiye ince bir tahta çubuk sokmak ve meyvenin çekirdeğini sıkmak gerekir. Bu dairesel bir hareketle çok dikkatli yapılmalıdır. Bu iddiasız yöntem sayesinde tüm kayısılar bütünlüğünü koruyacaktır.

Çekirdekleri tohumlardan çıkarırız, bir çekiçle hafifçe kırarız ve kayısılarımızı onlarla “doldururuz”. Şimdi tatlı şurubu hazırlıyoruz. Tencereye dizilen meyveleri kaynamış sıvı ile dökün ve ateşe koyun. Kaynatın, köpüğü reçelden çıkarın ve ocağı kapatın. Şimdi sabırlı olmanız gerekiyor, incelik yaklaşık 10 saat demlenmelidir, daha az değil.

Süre geçtikten sonra, pişirme işlemini iki kez tekrarlıyoruz, bu aşamalar arasında reçel 12 saatten fazla soğur. Üçüncü kez, reçel steril kavanozlara dökülebilir ve kış için sarılabilir. Mutlu çay!

Kayısı reçeli şeffaf "Amber Gölü"

Akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı kristal berraklığında bir kehribar inceliğiyle memnun etmek için şeffaf kayısı reçeli yapmak yeterlidir. Bunu yapmak için, aşağıdaki oranda ürün almanız gerekir:

soyulmuş kayısı - 1 kg;
0,8 - 1 kg toz şeker.

Bu tarif için, hem zaten biraz olgunlaşmış hem de olgunlaşmamış herhangi bir meyve uygundur. Tabak olarak kalın tabanlı veya pirinç lavabolu bir tava alıyoruz. Kayısıların yarısı şeker serpilir ve suyunu çekmesi için 3-4 saat bekletilir. Bu arada, iş parçası için kaplar hazırlayabilirsiniz.

Sonra meyveli tavayı ocakta yeniden düzenliyoruz, pişirme işlemini hızlandırmak için biraz su ekleyebilirsiniz. Şeker erirken, tüm meyvelerin şurupla kaplanması için kütleyi tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın. Tüm şeker kristalleri eriyince kaynamasını bekleyin ve ocaktan alın. Ne kap ne de kütle henüz soğumamışken, meyveleri tamamen sıcak şurupla ıslatarak çevirebilirsiniz. Şimdi inceliği bir günlüğüne bırakıyoruz.

Ertesi gün, reçeli tekrar ısıtıyoruz, tavayı yavaş ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz. Şimdi çok küçük bir aleve düşürün ve kütleyi karıştırmadan 10 dakika daha ısıtın. Sonra yine kayısıları günde 12 saat daha bırakıyoruz. Reçel zaten oldukça viskoz ve kalın hale gelecektir, ancak bir prosedür daha gerekli olacaktır.

Üçüncü kez, pişirmenin ikinci aşamasının tamamını tekrarlıyoruz, ardından inanılmaz bir sonuç alıyoruz. marmelat bütün meyve ve harika lezzet ile. En az 12 saat sonra, reçeli son kez ısıtın, meyveyi çok nazikçe karıştırmaya devam edin. Zaten oldukça sıcak reçel kavanozlara dökülür ve mantarlanır.

Çukurlu kayısı reçeli

Çekirdeksiz dilimlerle kayısı reçeli ile kendinizi şımartmak için, bütün meyveleri almanız gerekir, ancak yeterince olgun.

Onun yerine Kayısı çekirdeği badem alabilirsin, o zaman inceliğin tadı özellikle parlak olacaktır. Yani, yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

Kayısı - 1 kg;
1 kg toz şeker;
sitrik asit - 1/2 çay kaşığı.

Verilen ürün miktarından yaklaşık 1 litre bitmiş reçel elde edilmelidir. Akan suda meyveleri iyice yıkar, bir mutfak havlusu üzerinde kuruturuz ve yol boyunca tohumları çıkararak dilimlere böleriz. Çekirdeklerini çekirdeklerinden çıkarıyoruz ve ayrıca yıkayıp kurutuyoruz. Şimdi bir tencereye katmanlar halinde kayısı dilimleri yerleştirip, üzerine toz şeker serpiyoruz. Yine de meyveler yeterince olgun değilse, tavaya biraz su ekleyebilirsiniz. Bu yüzden ürünleri bir günlüğüne bırakıyoruz.

Ertesi gün tavayı ocağa gönderiyoruz ve kütleyi kaynatıyoruz. Bu sırada, şekerin daha iyi çözülmesine yardımcı olarak sürekli karıştırmanız gerekir. Reçel kaynayınca altını kısın ve sürekli karıştırarak yaklaşık 40 dakika kaynatın ve yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın.

Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, sitrik asit eklemeye karar verirseniz, bu gerekli olmasa da ekleyin. Aynı zamanda nükleollerimizi ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Reçel hazır! İnceliği temiz buğulanmış (steril) kavanozlara dökün, mantarlayın ve normal şekilde soğumaya bırakın - bir battaniyeye sarın ve ters çevirin.

Kraliyet kayısı reçeli

Kraliyet kayısı reçeli, basit bir ev yapımı hazırlık olarak adlandırılamaz.

Bu, misafirleri ağırlamaktan utanmayan, inanılmaz lezzetli ve zarif bir inceliktir. Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Meyveler (kayısı) - 1 kg;
su - 1 yemek kaşığı;
1/2 kg şeker.

Kayısıların, zarar görmeden sadece yoğun olgun meyveleri seçerek ayrılması gerekir. Daha sonra en iyi meyveler yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Çekirdeklerinden çıkarılan çekirdekler tekrar meyvenin içine konulmalı ve pişirmek için bir tencereye veya kaseye konulmalıdır. Pirinç veya bakırdan yapılmış tabakların seçilmesi tavsiye edilir. Kayısı çekirdeği yerine ceviz kullanılabilir.

Meyvelere (yaklaşık 200-250 ml) tavaya su dökün ve şeker ekleyin. Meyveleri şekerli orta ateşte pişirin. Kütleyi tahta bir spatula ile düzenli olarak karıştırın, ancak özel bir dikkatle. Tüm şeker sıvı içinde eriyene kadar pişirin, ancak yanmaz. Aniden biraz gözden kaçırdıysanız, biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.

Kayısı ile şerbeti bu şekilde kaynattıktan sonra soğumaya bırakın. Daha sonra şerbeti ayrı bir kaba alıp tekrar ocağa alın. Kaynayan şurup ile meyve dökün. Daha sonra soğuyunca tekrar süzün ve kaynatın. İşlem en az 3 kez tekrarlanır. Reçelin doygunluğuna bakın.

Reçel istenilen yoğunluğa ve tada ulaştığında steril kavanozlara dizilerek mantarı kapatılabilir. Gün batımları, daha önce suya batırılmış bir havluya hemen sarılır. Mahzende zaten soğutulmuş iş parçasını çıkarıyoruz.

Sodalı kayısı reçeli

Tarif, meyvelerin yumuşak kaynamaması ve şeklini koruması için soda dilimleri ile kayısı reçeli yapmayı içerir.

Tarif biraz dikkat ve özen gerektirecektir. Gerekli ürünler:

Meyve - 1 kg;
Şeker - 1 kg;
Suçlu;
soda - 1 çay kaşığı

Yıkanan meyvelerin çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri dilimlere ayırın. Isıl işlem sırasında meyvelerin dağılmaması için dilimleri 5 dakika soda çözeltisiyle dökmeniz gerekir. Sodayı 1,5 litre suda çözüyoruz.

Ayrı olarak kayısı dilimlerini doldurduğumuz şurubu hazırlıyoruz. Soğumalarına izin verin, ardından şurubu geri boşaltın ve tekrar kaynatın. Kayısıların olduğu tencereye tekrar kaynamış şerbeti dökün ve tekrar soğutun. Bu işlem 4 kez tekrarlanmalıdır, son kez reçeli tamamen soğumaya bırakın ve steril kavanozlara dağıtın.

Yavaş bir tencerede kayısı reçeli dilimleri

Yavaş bir ocakta dilimlenmiş kayısı reçelini kolay ve hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Meyveler (kayısı) - 0,6 kg;
300 gr şeker;
Limon suyu - 1/2 adet.

Yıkanan meyveleri bir mutfak havlusu ile kurulayın ve çekirdeklerini onlardan çıkarın. Ardından kayısıları dilimler halinde kesin ve multicooker kasesine koyun. Yukarıdan meyvelerimizi şekerle dolduruyoruz, limon suyu ekliyoruz, iyice karıştırıyoruz ama nazikçe. “Söndürme” modunu seçiyoruz ve ekipmanı bir saatlik çalışma için ayarlıyoruz.

Lütfen, mod "pişirme" olarak ayarlanmışsa, kapak kapalıyken pişirebileceğinizi, ancak "pişirme" ise kapağı kapatmayın. Reçeli yanmaması için ilk 15 dakika periyodik, son 15 dakika sürekli karıştırın.

Zaman geçtiğinde reçel hazırdır ve temiz buğulanmış kavanozlara dökülebilir. Boşlukları yuvarladıktan sonra ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın. Tarif, örneğin fındık veya kayısı çekirdeği ekleyerek beğeninize göre biraz değiştirilebilir. Mutlu çay!

olgunlaşmamış kayısı reçeli

Bir mahsulden veya satın alınan bir kayısıdan çok fazla olgunlaşmamış meyve çıktıysa, üzülmemelisiniz.

Yemek yapabilir harika reçel orijinal bir gölge ve aroma ile olgunlaşmamış kayısılardan. Onun için alıyoruz:

Yeşil kayısı - 1 kg;
Şeker - 1 kg;
Yarım limon (suyu);
su - 3 yemek kaşığı.

üç kez yıkandı soğuk su bir kevgir içinden meyve bir iğne ile ve tercihen bir kürdan ile yumuşak kemiğin tam ortasından meyve boyunca ve boyunca delinmelidir. Daha sonra meyveleri birkaç saniye kaynar suya batırıp süzüyoruz. Şimdi onları kuruması için bir havluya bırakmanız gerekiyor. Kururken şurubu hazırlayabilirsiniz.

Zaten hazır sıcak şeker şurubu kuru meyveleri indirir, suyunu limondan sıkar ve oraya göndeririz. Kütleyi pişene kadar kaynatın, köpüğü oluklu bir kaşıkla periyodik olarak çıkarın. İstenirse vanilya eklenebilir. Bitmiş reçeli kavanozlara koyuyoruz.

Ekmek makinesinde lezzetli kayısı reçeli

Evin bir ekmek makinesi varsa, o zaman bu teknoloji mucizesi sadece orijinal amacı için kullanılamaz. Bir ekmek makinesinde mükemmel kayısı reçeli yaparak geleneksel ikramların hazırlanmasını hızlandırabilirsiniz, bu da zamandan da tasarruf sağlayacaktır. Gerekli ürünler:

Kayısı - 0,8 kg;
Şeker - 0,4 kg;
3 sanat. ben. Su.

Kayısıları yıkayıp ortadan ikiye bölerek yol boyunca taşlarını çıkarıyoruz. Ekmek makinesinin kasesine su dökün ve hazırlanan meyveleri yerleştirin. Araç modlarında "Jam" seçeneğini seçin ve başlat düğmesine basın. Periyodik olarak reçelin kıvamını kontrol etmeniz gerekir, gerekirse farklı bir pişirme süresi ayarlayabilirsiniz.

Kalın bir reçel veya reçel yapmak istiyorsanız, kayısıları pişirmeden önce 6-8 parçaya bölmeli ve pişirme sırasında diğer malzemelerle iyice karıştırmalısınız. Ekmek makinesinin çalışması bittiğinde, reçel steril kavanozlarda kapatılabilir ve daha iyi zamanlara kadar kilerde soğutulabilir.

Reçel için kayısı ne zaman alınır?

Hostes kış için tatlı yemeklerin hazırlanmasıyla ilk kez karşılaştıysa, bu listeye kesinlikle reçeller dahil edilecektir.

Ancak, olgunlaşmak için zamanında olmak ve henüz olgunlaşmamış meyveler olmamak veya tam tersi, acele etmemek, daha fazla yeşil meyve almak için ne zaman reçel için kayısı almalı? Bu soruyu cevaplamaya çalışalım.

Kayısılar zaten baharın sonunda satışta bulunabilmesine rağmen, bu güneşli meyvelerin mevsimi temmuz ortasında başlar ve ayın sonuna kadar sürer. İdeal seçenek, hasat ve dolayısıyla Temmuz ayının ikinci yarısında meyve alımı olacaktır. Reçel veya tam meyvesiz reçel hasadı yapmayı planlıyorsanız, hasat süresini en fazla Ağustos ayının başına kadar uzatabilirsiniz. Sonra kehribar meyveleri raflardan kayboluyor.

Sadece ne zaman değil, aynı zamanda karışıklığa girmemek için meyvelerin nasıl seçileceğini de belirtmekte fayda var. İlk olarak, meyvelerde ikinci sınıf meyveyi gösteren kahverengi lekeler ve noktalar olmamalıdır. Zararlı değillerdir, ancak nihai ürünün kalitesi bozulacaktır. İkincisi, yumuşak meyveler seçmemelisiniz, çünkü bu onların saygıdeğer yaşlarını da gösterir. Elastik kayısıların tercih edilmesi tavsiye edilir.

Bir diğer not da, meyve suyunun salındığı yerde mikroorganizmaların gelişmesi için iyi bir ortam oluştuğundan, doğranmış veya çatlamış meyve satın almamaktır. Çeşitlere gelince, hasat için kırmızı kenarlı meyveler satın almak daha iyidir - hem tatlı hem de kokulu olacaktır.

Tünaydın arkadaşlar!

Pek çok yemek tarifi var ve şartlı olarak birkaç türe ayrılabilirler: bütün, çekirdeksiz; bütün, çekirdeksiz, çekirdekli; dilimler halinde kesin, çekirdeksiz; bütün, çekirdeksiz, içi nükleollerle doldurulmuş.

Kayısı, bu sözlerle çocukluk anıları canlanıyor. Sovyetler Birliği zamanlarında Orta Asya'da öncü kamp. Her yıl üç vardiya boyunca - tüm yaz boyunca dinlendim. Kamp birkaç hektarlık bir arazi üzerine kurulmuştu. Kendi topraklarında birçok meyve ağacı büyüdü. Ve ayrıca - çay güllerinin büyük çiçek tarhları, rüzgarsız akşamdaki aromaları tüm kampa asıldı. Çay gülü reçeli için gerçekten nefes kesici bir tarif yazmak istiyor ama bu bir dahaki sefere olacak.

Böylece tüm çocukların ağaç dallarını kırmadan meyve toplamalarına izin verildi. Tüm meyvelerden kayısı, şeftali, kiraz ve dut tercih edildi. Ağaçlara tırmandılar ve büyüklerini koynuna doldurdular. Yumurta, kayısı. Onları ikiye böldüler ve kokulu ve yumuşak hamurdan keyif aldılar. Dünyada daha lezzetli bir şey yok gibiydi. Tüm kemikler toplandı, ardından çakıllarla ayrıldı. Nükleoller bir ipe dizildi ve daha sonra bir şekilde farkedilmeyen şık lezzetli boncuklar elde edildi. Kayısıları hala herhangi bir biçimde seviyorum: taze, kuru, haşlanmış.

Kış için kayısı yarısından amber reçeli

İçindekiler:

kayısı - 1 kg
şeker - 600 gram
su - 1 bardak
sitrik asit - 1/2 çay kaşığı

Yemek pişirme:

Gerçek amber kalın kayısı reçeli pişirmek için sabır ve zaman harcıyoruz. Taşsız pişireceğimiz için, taşının kolayca ayrıldığı bu tür kayısıları almamız gerekiyor.

Yoğun, olgun ve güçlü meyveler seçiyoruz. İyice ve dikkatlice yıkayın, bir havluya koyun ve kurumasını bekleyin.

Tarife bağlı olarak bütün meyvelerle pişirebilir veya dilimler halinde kesebilirsiniz. Bugün yarıya pişireceğiz, bu yüzden meyveyi ortadan ikiye böldük, çekirdeği çıkarın. Hazırladığımız dilimleri bir leğene koyuyoruz.

Başka bir kapta şurubu kaynatın. Bir kaseye bir bardak su dökün, şekeri dökün ve sürekli karıştırarak eritin. Şeker eriyince ateşi ekleyip şerbeti kaynatın ve kayısıların üzerine dökün. 12 saat demlenmesine izin verin.

Kayısı ve şerbet soğuduktan sonra şerbeti tekrar kaseye dökün. Tekrar kaynatın, meyveleri dökün ve 12 saat bekletin.

Böylece şerbeti üç defa döktük, sıra tamamen kaynamaya gelmişti. Soğuyan kayısıları yavaş ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz ve 3 dakika kaynatıyoruz. Kaynatma sırasında, meyveyi ezmemek için çok dikkatli bir şekilde karıştırın. Meyveleri bir kaşıkla şurupta biraz "boğabilir" veya havzayı sallayabilirsiniz.

Reçel kaynadıktan sonra, leğeni tamamen soğuyana kadar bir kenara koyun, ardından tekrar kaynatıyoruz. Şurup istenen yoğunluğa kalınlaşana kadar bu işlemi 2-3 kez yapıyoruz. Ve bitmiş şuruptaki meyveler eşit olarak dağıtılır ve şeffaf hale gelir. Son pişirmede biraz sitrik asit eklemeyi veya limon suyu, bu sizi şekerlemeden kurtaracak.

Bu ne güzellik! Her dilim bir kehribar parçası gibi güzel bir manzara ve nefes kesici bir tat ile mutlu ediyor.

Bitmiş reçeli hazırlanmış steril kavanozlara dökün ve haşlanmış vidalı kapaklarla sarın. Kavanozları ters çevirip tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarıyoruz. Karanlık serin bir yerde saklayın.

Yemek pişirmek için çok zamanınız yoksa, azaltılabilir. Üç bardak kaynar şuruptan sonra, küçük bir ateşe koyun, kaynatın ve 30-40 dakika pişirin, ardından kavanozlara dökün.

Yavaş bir tencerede kayısı reçeli nasıl pişirilir

Bu tarif, hızlı, kolay ve basit bir şekilde yemek yapmayı seven ev hanımları içindir. Tatlı bir incelik, hoş bir sarı renk, kalın ve çok, çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Pişirme süresi 30 dakika.

İhtiyacımız olacak:

kayısı -1 kg
şeker - 500 gr.
su - 1/2 yemek kaşığı.
limon suyu - 1 yemek kaşığı. ben.

Çekirdekli Çekirdeksiz Kayısı Reçeli - Kraliyet Tarifi

İçi çekirdek veya kuruyemişle doldurulmuş bütün meyvelerle bir tarif hazırlamak, hostesin ustalığının ve virtüözlüğünün yüksekliği olarak kabul edilir. Ne kadar koyarsanız koyun, her zaman az gibi görünen ve her zaman önce yenen buruk tat, hoş aroma ve çekirdekler.