บ้าน ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด

ในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ แม่บ้านที่ดีทุกคนจะตุนสูตรอาหารที่เชื่อถือได้และผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับการทำเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ หอมและ ขนมอบแสนอร่อยเป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลองที่มีความหมาย เค้กอีสเตอร์- นี่คือจุดเชื่อมโยงหลักของเทศกาลอีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่ ดังนั้นขนมอบจะต้องดีที่สุดอย่างแน่นอน

เคล็ดลับการทำเค้กให้อร่อย

ในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ ไม่มีงานฉลองใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเค้กอีสเตอร์แสนหวาน อร่อย และไม่เหมือนใคร แม่บ้านทุกคนที่ชอบอบกินเองจะมองหา สูตรใหม่เค้กอีสเตอร์ สำหรับผู้ที่ได้เขียนสูตรที่หวงแหนสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยแล้วจะไม่ต้องจำความลับทั้งหมดในการทำแป้งสำหรับสิ่งนี้ ขนมหวาน.

ก่อนอื่นแม่บ้านทุกคนควรจำกฎสำคัญข้อหนึ่งไว้โดยจำไว้ว่าขนมใดที่อร่อยที่สุดสวยงามและสง่างาม และกฎนี้บอกว่า: คุณต้องเริ่มเตรียมแป้ง (อะไรก็ได้) ด้วยจิตวิญญาณที่ดีและสูงเท่านั้น

สำหรับการอบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ต้องสดเท่านั้นไม่เช่นนั้นคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการไม่มากนัก
ควรร่อนแป้งก่อนใส่แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ แป้งที่ร่อนแล้วจะได้รับออกซิเจนในปริมาณมาก ซึ่งต่อมาก็ช่วยเพิ่มการขึ้นของแป้งเท่านั้น
แป้งยีสต์สำหรับเค้กอีสเตอร์ในช่วงที่เพิ่มขึ้นไม่ควรสัมผัสกับอุณหภูมิที่แตกต่างกัน กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่ควรมีร่างจดหมายในห้องที่ "โตขึ้น"
ระหว่างทำอาหาร แป้งหวานสำหรับการอบอีสเตอร์ส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุในสูตรจะต้องวางอย่างเคร่งครัดในสัดส่วนที่เสนอ เค้กอาจใช้ไม่ได้ผลหากผิดจากสูตร
เมื่อเพิ่มลงในองค์ประกอบ แป้งหวานลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ ก่อนเติม ให้จัดเรียงอย่างระมัดระวังและแช่ในน้ำอุ่นหรือแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์จะให้ เบเกอรี่อีสเตอร์กลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์และน่าจดจำ
เพื่อให้เค้กอีสเตอร์ของคุณมีเอกลักษณ์และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามชอบ (อบเชย วานิลลิน กระวาน ฯลฯ) อย่างไรก็ตามเมื่อเพิ่มเครื่องเทศอย่าลืมปริมาณที่ถูกต้อง
ใด ๆ แป้งยีสต์สำหรับเค้กที่อุดมไปด้วยควรเหมาะสมสามครั้ง: สองครั้งในภาชนะที่นวดและอีกครั้งในรูปแบบก่อนที่จะอบ
ระหว่างการอบ ห้ามเปิดเตาอบ มิฉะนั้น เค้กอีสเตอร์อาจไม่ขึ้น

สูตรเค้กอีสเตอร์: ง่ายและอร่อย

สูตรด้านล่างจะช่วยสร้างความหลากหลาย ตารางงานรื่นเริงและเอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กอีสเตอร์ใหม่ที่น่าสนใจและสดใส

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด - สูตรโดยละเอียด

นี้ สูตรเด็ดการอบเค้กอีสเตอร์ที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายจะดึงดูดทุกคนอย่างไม่ต้องสงสัย แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานและแดงก่ำจะนุ่มและอ่อนนุ่มเหมือนปุย คุณไม่สามารถสงสัยได้เลยถึงผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมของการปรุงอาหาร

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

แป้งขาวร่อนหนึ่งกิโลกรัมระดับสูงสุด
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
เนย 80 กรัม (ควรเป็นเนย);
ไข่ไก่ 2 ฟอง
220 มล. นม;
น้ำตาล 130-150 กรัม
วานิลลิน 3 กรัม
ลูกเกดหนึ่งกำมือ;
กำมือของผลไม้หวาน
รายการผลิตภัณฑ์เคลือบ: ไข่ขาว;
มะนาว 1.5 ช้อนชา
น้ำตาลผง 130 กรัม

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

รูปถ่าย: แป้งเค้กอีสเตอร์ - ส่วนผสม

แป้งสำหรับทำขนม

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำเคลือบ

ใช้ชามลึก เทนมอุ่นลงในภาชนะนี้ เพิ่มยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางถ้วยไว้ข้างๆ

เอาไข่. แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในภาชนะเปล่า แบ่งไข่ที่สองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ส่งไข่แดงลงในภาชนะที่มีไข่ทั้งฟอง ใส่โปรตีนลงในตู้เย็น ซึ่งจำเป็นสำหรับการเคลือบ

เทน้ำตาลลงในชามที่มีไข่ ใส่เนยละลาย. ผสมให้เข้ากัน

เทลูกเกดที่แช่และแห้งลงในส่วนผสมของครีม เช่นเดียวกับชิ้นผลไม้หวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน

ใส่มวลครีมกับลูกเกดและผลไม้หวานลงในชามที่มีส่วนผสมของยีสต์ ผสมให้เข้ากัน ปิดชามด้วยฟิล์มยึด ทิ้งภาชนะที่มีเนื้อหาทั้งหมดไว้บนโต๊ะ มวลนี้จะต้องอุ่นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

สะดวกในการนวดในเวลากลางคืน

หลังจากหมดเวลา จะมีฝาปิดฟูๆ ขึ้นในชาม ซึ่งหมายความว่ายีสต์ทำงานได้อย่างถูกต้อง

เทวานิลลาลงในชามนี้แล้วค่อยๆ นวดแป้ง ใส่แป้งที่ร่อนไว้

ควรนวดประมาณ 10 นาที ส่งผลให้แป้งควรมีความนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ ปิดชามด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อเข้าใกล้

แม่พิมพ์อัดจารบี น้ำมันพืช. แม้แต่แม่พิมพ์กระดาษก็ต้องทาจาระบีจากด้านในอย่างดี ปั้นเป็นก้อนกลมจากแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้ เติมแต่ละแม่พิมพ์ด้วยแป้ง

คุณต้องเติมแม่พิมพ์เพื่อให้มวลมากกว่าตรงกลางของแต่ละภาชนะเล็กน้อย คลุมทุกอย่างด้านบนด้วยฟิล์มยึด ทิ้งสิ่งของไว้บนโต๊ะ เวลาพิสูจน์อักษรโดยประมาณคือหนึ่งชั่วโมง

อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา 35-40 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบแท่งไม้

ทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ในชามเปล่า ใส่ไข่ขาว น้ำมะนาว และน้ำตาลผง แทนที่จะใช้น้ำตาลผง น้ำตาลทรายละเอียดก็เหมาะเช่นกัน ตีส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดด้วยเครื่องผสม ทำเช่นนี้เป็นเวลา 10 นาที เคลือบเสร็จแล้วควรมีความหนา

จารบีเค้กอีสเตอร์ที่อบอุ่นพร้อมเคลือบที่ปรุงแล้วและตกแต่งด้วยโรย สามารถรับประทานเค้กอีสเตอร์ที่โปร่งสบายและมีกลิ่นหอมได้ อร่อย!

คอทเทจชีสเค้กในเตาอบ

อร่อยไม่แพ้กัน เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมในเตาอบจาก แป้งเต้าหู้. การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย ไม่ยากไปกว่าเค้กอีสเตอร์คลาสสิก คอทเทจชีสในองค์ประกอบทำให้ขนมนุ่มและนุ่มและมีเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยการเตรียมเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสในเตาอบสำหรับวันหยุด

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

ยีสต์สดกด 25 กรัม;
แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
ชีสกระท่อม 250 กรัมไขมัน 15%;
ไข่ไก่สองฟอง
นมอุ่น - 60 มล.
น้ำตาล 150 กรัม
เนย 50 กรัม
น้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ
ผลไม้หวาน 120 กรัม
คอนญัก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
วานิลลินเพื่อลิ้มรส (สามารถแทนที่ด้วยสารสกัดวานิลลา)

วิธีการอบเค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อมในเตาอบ:

ก่อนเตรียมแป้งให้เทผลไม้หวานกับคอนญัก ไม่สามารถเพิ่มลงในเค้กอีสเตอร์ได้เลย หากมีผลไม้หวานแช่ในคอนญัก (หรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ ) ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เตรียมไอน้ำ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจางยีสต์ทั้งหมดครึ่งหนึ่ง เมื่อยีสต์ละลาย ให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้ง 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมคอทเทจชีสสำหรับการทดสอบ ต้องถูผ่านตะแกรง ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน นมที่เหลือ เนย เกลือ ลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มคอทเทจชีสและวานิลลาลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ

เพิ่มแป้งลงในมวลนมเปรี้ยวซึ่งยืนครู่หนึ่งแล้วเกิดฟอง ผสมทุกอย่างเบา ๆ ในทิศทางเดียว แนะนำผลไม้หวานและแป้งทั้งหมดทีละน้อย เมื่อแป้งทั้งหมดเข้าแทรก แป้งจะเริ่มคนด้วยมือของคุณ นวดแป้งเบา ๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นในความร้อน

เมื่อไหร่ แป้งเต้าหู้จะเพิ่มขึ้นหลายเท่าก็ต้องนวดในครั้งแรก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ชุบน้ำมันพืชและนวดเบา ๆ หลังจากนั้นทิ้งให้อุ่นขึ้นอีกครั้ง แป้งควรเพิ่มขึ้นมากกว่าครั้งก่อน นวดอีกครั้งด้วยมือที่จุ่มน้ำมันพืช

เตรียมแม่พิมพ์. ในการทำเช่นนี้ให้วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างแล้วทาจาระบีบนผนังทั้งหมด น้ำมันดอกทานตะวัน. เมื่อแม่พิมพ์พร้อมแล้ว ให้คลุกแป้งให้เข้ากัน ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ใช้พื้นที่ไม่เกินครึ่งหรือ 1/3 ของพื้นที่ทั้งหมด ในสถานะนี้แป้งในแบบฟอร์มควรอยู่จนกว่าจะถึงครั้งสุดท้าย

อบเค้กจากคอทเทจชีสในเตาอุ่นที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา ตรวจความพร้อมได้โดยใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน

สำหรับฟรอสติ้ง ให้ตีไข่ขาวหนึ่งฟอง โปรตีนจะต้องถูกแช่เย็น ในขณะที่ตี ให้เติมน้ำมะนาวสองช้อนชาและน้ำตาลผง 4 ช้อนโต๊ะลงในโปรตีน จารบีเค้กสำเร็จรูปด้วยไอซิ่งและตกแต่งตามต้องการ

เค้กอีสเตอร์จากแป้งคัสตาร์ด

ในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ การทำเค้กอีสเตอร์ต่างๆ เป็นเรื่องปกติ Custard kulich เป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

สินค้า:

แป้ง - 6 แก้ว;
ไข่ - 15 ชิ้น;
เนย - 250 กรัม
นม - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 150 กรัม
ลูกเกด - 100-150 กรัม
ยีสต์ - 50 กรัม

ทีละขั้นตอนการทำเค้กอีสเตอร์คัสตาร์ด:

ต้มนม 1.5 ถ้วยแล้วชงกับนมร้อน 1 1/2 ถ้วยแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น
อุ่นนมที่เหลือจน อุณหภูมิห้องและเจือจางด้วยยีสต์
เทยีสต์ลงในแป้งและส่วนผสมของนมแล้วพักไว้
แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและบดเป็นสีขาว 100 กรัม ซาฮาร่า
เพิ่มลงในแป้ง
ตีไข่ขาวและเพิ่มลงในแป้ง ให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
เนยละลายและเทลงในแป้ง
ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้ง
เพิ่มลูกเกด
วางจานอบด้วยกระดาษไขแล้วใส่แป้งลงไปแล้วนำไปอบในเตาอบ
เค้กอีสเตอร์พร้อมมักจะตกแต่งด้วยไอซิ่งหวาน

หมายเหตุถึงเจ้าของ! ไข่สำหรับเค้กอีสเตอร์มีขนาดใหญ่ถ้าไข่มีขนาดเล็กคุณจะต้องใช้มากกว่า 15 ชิ้น
ก่อนใส่เค้กในเตาอบ คุณสามารถโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สับละเอียด

อีสเตอร์คลาสสิกกับลูกเกดในหม้อหุงช้า

ล่าสุด แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารในอุปกรณ์ที่ทันสมัยนี้อย่างแน่นอน อาหารจานต่างๆ. คุกกี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยที่แสนสะดวก เช่น หม้อหุงช้า

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์คลาสสิก:

นมอุ่น 200 มล.
แป้งครึ่งกิโลกรัม (หรือ 600 กรัม)
น้ำตาล 200 กรัม
เนย - 150 กรัม
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
เกลือ;
ยีสต์เร็วแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ;
วานิลลิน;
ลูกเกด (ปริมาณเพื่อลิ้มรส);
น้ำตาลผง 100 กรัม
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
โรยหน้าขนมสำหรับตกแต่ง

การเตรียมเค้กอีสเตอร์ แป้งโดว์- สูตรคลาสสิก:

เตรียมไอน้ำ. ในการทำเช่นนี้: เจือจางยีสต์แห้ง (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น จากนั้นคุณต้องรอจนกระทั่งฝายีสต์ปรากฏขึ้นบนผิวของนม ในเวลานี้ แยกไข่ 3 ฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง

เมื่อยีสต์พองตัวเล็กน้อย ให้เติมโปรตีน (โดยปกติโดยไม่ต้องตีหรือคน) น้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้วลงไป

ต้องผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน ถัดไปภาชนะที่มีแป้งควรคลุมด้วยฟิล์มอาหารหรือผ้าขนหนูวางในที่ที่ไม่มีร่างจดหมายและอุณหภูมิอากาศประมาณ 20-25 องศาเพื่อยกแป้ง เวลาที่ยีสต์จะขึ้นจะขึ้นอยู่กับความสดของยีสต์และอุณหภูมิของแป้งเท่านั้น (เวลาประมาณ 40-60 นาที)

เมื่อแป้งเข้าใกล้และเพิ่มประมาณสามครั้ง คุณสามารถนวดแป้งต่อได้ ใส่วานิลลิน เกลือ (ครึ่งช้อนชา) 3 ไข่แดง น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) เนยนิ่มทั้งหมดลงในภาชนะที่มียีสต์ จากนั้นค่อยๆใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน ควรเทแป้งจนแป้งเริ่มล้าหลังผนังจาน

เมื่อนวดแป้งเค้กอีสเตอร์แล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดหรือฟิล์มยึด ใส่ในที่อบอุ่นเพื่อเติบโต ปริมาตรรวมของมวลทั้งหมดควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง

ระหว่างที่แป้งขึ้นให้แยกลูกเกดออกจากเศษส่วนเกินแล้วเท น้ำร้อน. ลูกเกดควรยืนและบวม

เมื่อแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เพิ่มขึ้น จาระบีชาม multicooker ด้วยน้ำมันพืช สะเด็ดน้ำจากลูกเกดและซับให้แห้ง เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในลูกเกดแห้งและผสมให้เข้ากัน ลูกเกดรีดแป้งใส่แป้ง

นวดแป้งที่ได้ให้ละเอียดเป็นเวลา 10 นาที โอนแป้งที่นวดเสร็จแล้วไปที่ชาม multicooker ทิ้งแป้งไว้ใน multicooker เพื่อพิสูจน์อักษร คุณสามารถใช้โหมด "การทำความร้อน" และปล่อยให้แป้งอุ่นขึ้นเป็นเวลา 10 นาที เมื่อแป้งอุ่นขึ้นเล็กน้อยในหม้อหุงช้า แป้งจะต้องทิ้งไว้ตามลำพังอีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นฟูมากขึ้น

ในการอบในหม้อหุงช้า ให้เลือกโหมด "การอบ" แล้วเปิดเครื่อง เวลาอบทั้งหมดในหม้อหุงช้าไม่ควรน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงสี่สิบนาที เมื่ออบ ให้คำนึงถึงกฎนี้ และหากจำเป็น ให้ทำซ้ำโหมด "การอบ" หลายๆ ครั้งจนกว่าเวลาอบที่เสนอสำหรับเค้กจะหมดลงโดยสมบูรณ์

ระหว่างการอบ ห้ามเปิดชาม multicooker มิฉะนั้น เค้กอาจไม่ขึ้น หลังจากทำอาหารแล้ว ให้วางเค้กไว้ใต้ฝาปิดอีก 20 นาที

คำแนะนำ! ถ้าเกิดว่าเค้กขึ้นมากเกินไปและเกาะติดชาม multicooker ในระหว่างการอบ ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล หลังจากปรุงอาหาร เค้กจะยังคงถูกเคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ขณะที่เค้กกำลังพักหลังจากการอบ ให้เตรียมฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้: ปรุงรสไข่ขาวหนึ่งฟองด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยน้ำตาลผงจนเป็นฟองหนา

นำเค้กออกจากชามแล้วนำไปวางบนตะแกรงหรือจานแบน โรยหน้าด้วยฟรอสติ้งและโรยหน้าขนม อร่อย!

วิดีโอ: เค้กอีสเตอร์ - สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุดพร้อมลูกเกดและถั่ว

วัตถุดิบ

ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
เนย - 100 กรัม
น้ำตาล - 400 กรัม
นม - 250 มล
ยีสต์ - 1 แพ็ค (11 กรัม)
ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 100 g
มาการีน - 100 กรัม
วานิลลิน - 1 แพ็ค
ขมิ้นบด - 1 ช้อนชา
ลูกเกด - 100 กรัม
เกลือ - หยิก
แป้ง - 6 ถ้วย (ประมาณ 1 กก.)
น้ำตาลผงสำหรับเคลือบ - 150 g
น้ำมะนาวสำหรับไอซิ่ง - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 60 นาที + 3 ชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษรและ 50 นาทีสำหรับการอบ

ผลผลิต: 5 ชิ้น

สูตรเค้กอีสเตอร์จำนวนมากปรากฏบนเน็ต ไม่น่าแปลกใจเพราะในช่วงวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ที่สดใส แม่บ้านทุกคนกำลังมองหาสูตรอาหารอบอีสเตอร์ที่ประสบความสำเร็จใหม่ ๆ พยายามทำอาหารให้อร่อยด้วยตัวเอง บนเว็บไซต์ของเรามีสูตรเค้กอีสเตอร์จากคอทเทจชีสอบในหม้อหุงช้าอยู่แล้ว ฉันขอเสนอสูตรที่ค่อนข้างอร่อยและเรียบง่ายสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อบในเตาอบในแม่พิมพ์กระดาษพิเศษ ความเรียบง่ายของมันอยู่ที่ว่าไม่ต้องนวดแรง แป้งสามารถเป็นของเหลวและเหนียวได้เล็กน้อย - ขนมอบยังคงรักษารูปร่างได้ดีในขณะที่ยังคงโปร่งสบาย

ทำไมเค้กอีสเตอร์ถึงอบสำหรับอีสเตอร์?

ประเพณีการอบขนมอีสเตอร์นั้นมีมาตั้งแต่สมัยอัครสาวก เมื่อนั่งรับประทานอาหาร สาวกของพระคริสต์ใกล้ๆ กับที่ว่างของพระองค์ก็เหลือขนมปังชิ้นหนึ่งซึ่งถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็กๆ และแจกจ่ายให้กับนักบวชหลังพิธีอีสเตอร์ เมื่อเวลาผ่านไป ประเพณีนี้ได้หยั่งรากอย่างมั่นคงในบ้านหลายหลัง ใช้แป้งยีสต์ที่อุดมด้วยแป้งเพราะในช่วงชีวิตที่เจียมเนื้อเจียมตัว พระเยซูและเหล่าสาวกกินเค้กขนมปังจากเฉพาะ แป้งไร้เชื้อและหลังจากการฟื้นคืนชีพ - จากยีสต์ ดังนั้นสำหรับอีสเตอร์ คัพเค้กจึงถูกเตรียมให้หวานและเข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ชื่นชมยินดีกับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ และปล่อยให้ตัวเองทำขนมอบที่อุดมด้วยยีสต์ซึ่งอุดมไปด้วยเนย ไข่ และน้ำตาล

ทำไมเค้กอีสเตอร์ถึงมีรูปร่างเช่นนี้?

รูปร่างของกระบอกสูบที่มีความสูงต่างกันไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญ ตามตำนาน ผ้าห่อศพของพระผู้ช่วยให้รอดก็เป็นเช่นนั้น นี่เป็นอีกเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารสำหรับอีสเตอร์เพราะขนมอบทรงกระบอกดังกล่าวหมายถึงจุดเริ่มต้นของเส้นทางใหม่การเกิดใหม่นั่นคือข้อความหลักของวันหยุดอีสเตอร์ที่สดใสคือเนื้อหาของชัยชนะของชีวิต มากกว่าความตาย

เค้กอีสเตอร์ - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนด้วยนมในเตาอบ

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเค้กอีสเตอร์ สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดให้คุณเห็นทีละขั้นตอน

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด (ระบุไว้ในตอนต้นของบทความ) ก่อนอบเค้กอีสเตอร์ แม่บ้านจะไปที่ร้านล่วงหน้าเพื่อซื้อเตรียมเค้กชิ้นนี้ จานวันหยุดอีสเตอร์เป็นอาหารที่ดีที่สุด จำเป็นต้องใช้แป้งสาลีที่มีเนยและมาการีนเกรดสูงสุด - มีไขมันสูงกว่าควรใช้ไข่โฮมเมดเพราะไข่แดงสีเหลืองสดใสพร้อมกับขมิ้นจะให้เค้กอีสเตอร์ของเราตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย สีเหลืองที่สวยงามน่ารับประทาน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความสดของยีสต์ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากแป้งเป็นยีสต์ที่มีน้ำหนักมาก เข้มข้น และมีคุณภาพต่ำหรือยีสต์ที่หมดอายุแล้วจะลบล้างความพยายามทั้งหมดของคุณ

นอกจากจะต้องซื้ออาหารแล้ว ยังต้องเตรียมใจด้วย เพราะขนมอบดังกล่าวควรเตรียมด้วยความคิดที่สดใสและอารมณ์ดีอยู่เสมอ แน่นอนว่าถ้าคุณขมวดคิ้วหรืออารมณ์เสีย เค้กอีสเตอร์ตามสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับครอบครัวของเราก็ยังใช้ได้ แต่ท้ายที่สุด เราต้องการไม่เพียงแต่ให้อาหารแก่ครอบครัวเท่านั้น แต่ยังต้องการเพลิดเพลินกับกระบวนการทำอาหารที่ค่อนข้างยาวด้วยตัวเราเอง และแม้กระทั่งในวันหยุดด้วยใช่ไหม

ก่อนอื่นมาเตรียมเครื่องปรุงกันก่อน ตามสูตรนี้สำหรับเค้กอีสเตอร์กับลูกเกดคุณต้องใช้นมอุ่นปกติ (250 มล.) (ไม่ว่าในกรณีใดร้อนมิฉะนั้นยีสต์จะเดือดและจะไม่ทำงานในแป้ง) แป้งสาลีพรีเมี่ยมร่อน 1 ถ้วย ยีสต์ผสมแห้ง 1 ซอง (11 กรัม) และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะในภาชนะที่ลึกและกว้าง ควรใช้แก้วหรือเคลือบ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงยีสต์จะเริ่มทำงานและแป้งจะหมัก - เข้าใกล้นั่นคือเพิ่มขนาดเนื่องจากฟองอากาศผสมแล้วแป้งจะโตขึ้นอีกครั้ง

สำหรับประเภทของยีสต์ ฉันชอบสูตรเค้กอีสเตอร์ที่มียีสต์แห้ง แต่คุณสามารถใช้ยีสต์ดิบและเปียกก็ได้ สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ คุณต้องใช้ครึ่งแพ็คคือ 50 กรัมแล้วละลายในนมอุ่นก่อน

ในขณะที่แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ตามสูตรของเรากำลังเติบโต เราจะเตรียมส่วนประกอบที่เข้มข้นของคัพเค้กของเรา ในชามแยก ตีไข่ทั้ง 3 ฟองและไข่แดง 3 ฟอง พักโปรตีนไว้ 1 ตัว เราจะเอาไปทำเค้กอีสเตอร์ ฟัดจ์ ปรุงเองจากที่เหลือ ไข่เจียวโปรตีนเนื่องจากการรอจะยาวนานและคุณต้องการความสดชื่นเล็กน้อย

เพิ่มครีมไขมัน, น้ำตาลที่เหลือ, เกลือ, วานิลลิน, ขมิ้นกับไข่และไข่แดง ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยเครื่องตีแป้ง คุณถาม - ทำไมถึงมีเกลือในขนมอบหวาน? ฉันจะตอบ - มันทำงานเป็นเครื่องปรุงแต่งรสธรรมชาติ

ตอนนี้รวมแป้งที่เกิดขึ้นหลายครั้งและมวลไข่แดงและน้ำตาลที่อุดมไปด้วย ผสมทุกอย่างจนเนียนมวลจะเป็นของเหลวมาก หากคุณเคยชินกับการทำแป้งด้วยมือ ให้ใช้ที่ตีแป้งในขั้นตอนนี้ ถ้าปกติแป้งทำโดยเครื่องผสมหรือ เครื่องเตรียมอาหารหรือแม้แต่เครื่องทำขนมปัง คุณสามารถใช้เทคนิคสำหรับเค้กอีสเตอร์ตามสูตรทีละขั้นตอน ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง

ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมเมื่อแป้งตามสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์มีรูปร่างไม่มากก็น้อยนั่นคือมันไม่กระจายไปในทิศทางที่แตกต่างกันเนยละลายและมาการีน (จะต้องนำออกจากตู้เย็นใน ล่วงหน้าและทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้ร้อน) นวดแป้งอย่างช้าๆ ใส่ในมือเล็กน้อยโดยตรง (ถ้าคุณนวดด้วยมือ) - และผสมให้เข้ากัน โดยผสมเนยกับแป้งอย่างระมัดระวัง ในตอนท้ายของแบทช์ จะสะดวกที่สุดที่จะทำบนโต๊ะหรือพื้นผิวเรียบอื่นๆ

แป้งพร้อมที่จะรอการพิสูจน์อักษรและอบเค้กอีสเตอร์ สูตรที่มีรูปถ่ายมักจะแสดงความสม่ำเสมอของแป้งที่แตกต่างกัน ของเราค่อนข้างหนัก มันเยิ้ม และมีสีเหลืองสวย ทิ้งชามไว้กับแป้งในที่อบอุ่นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ในระหว่างนั้นแป้งจะเพิ่มปริมาตรหลาย ๆ ครั้งและกลิ่นและรสเปรี้ยวของยีสต์จะหายไป ยิ่งแป้งโดดีขึ้นและแข็งขันมากขึ้นเท่าไร เค้กอีสเตอร์ของเราก็จะยิ่งโปร่งโล่งมากขึ้นเท่านั้น

แป้งขึ้นสามครั้งก็อบได้ เค้กอร่อยอีสเตอร์. สูตรที่มีรูปถ่ายแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนวิธีการเตรียมแป้งสำหรับมัน ขั้นตอนเดียวที่เหลือคือการกวนลูกเกด ถ้าลูกเกดของคุณไม่แห้งเกินไป คุณก็ไม่จำเป็นต้องแช่มัน หากผลไม้แห้งเล็กน้อย ให้เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งลูกเกดบนผ้าขนหนูแล้วโรยด้วยแป้งเบา ๆ เพื่อให้ลูกเกดยุ่งกับแป้งได้ดีขึ้น

ตอนนี้แป้งตามสูตรเค้กอีสเตอร์ที่ปรุงในเตาอบแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมแล้ว หนักแน่นและสวยงามและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

เริ่มเตรียมแม่พิมพ์กระดาษ - คุณต้องทาเนยแต่ละแม่พิมพ์ หยิบเนยที่นิ่มแล้วในมือของคุณแล้วหล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดจากด้านในด้วยมือของคุณ แบบฟอร์มดังกล่าวในวันหยุดสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งสะดวกมากเพราะขนมอบในนั้นถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่แห้งเป็นเวลานานและรูปแบบดังกล่าวดูเรียบร้อยมาก หากคุณใช้แม่พิมพ์โลหะหรือเทฟลอน ฉันยังคงแนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำมัน หลังจากนั้นเมื่ออบ คัพเค้กจะไม่เกาะติดและหลุดออกจากแม่พิมพ์เอง หากคุณทำแป้งและอบเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง คุณไม่จำเป็นต้องอัดจารบีบนแม่พิมพ์โดยตั้งใจ

เคล็ดลับอื่น - ใช้รูปแบบที่มีขนาดใกล้เคียงกัน แน่นอนคุณสามารถใช้ทั้งแม่พิมพ์ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก แต่ควรใส่ขนาดใกล้เคียงกันในเตาอบเพื่อให้อบในเวลาเดียวกัน

ตอนนี้เราสร้างเค้กอีสเตอร์ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าจำเป็นต้องเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ไม่เกินหนึ่งในสาม เวลาอบจะขึ้นมาก และคุณเสี่ยงที่จะได้หมวกใบใหญ่ที่น่าเกลียด หรือแม้กระทั่งแป้งก็อาจหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้

ขั้นตอนสุดท้ายยังคงอยู่ก่อนอบ - พิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายก่อน เตาอุ่น. แป้งจะต้องยืนและขึ้นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนอบ มิฉะนั้นคุณจะรีบมองหาคำตอบสำหรับคำถาม - ทำไมเค้กอีสเตอร์ถึงแตก และสิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะแป้งที่ไม่ได้รับอากาศที่อุณหภูมิสูงในเตาอบเริ่มที่จะเติบโตในปริมาณอย่างรวดเร็วในขณะที่เปลือกอบแล้วจึงปรากฏรอยแตกซึ่งส่งผลเสีย รูปร่างเบเกอรี่วันหยุดสำเร็จรูป หากคุณปล่อยให้แป้งขึ้น เค้กอีสเตอร์ตามสูตรของเราจะไม่เพียง แต่อร่อยที่สุด แต่ยังสวยงามที่สุดด้วย

อบเค้กอีสเตอร์ สูตรคลาสสิคประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา และอีก 20 นาทีที่ 160 องศา ก่อนอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ อย่าลืมอุ่นให้ร้อน เวลาในการอบขึ้นอยู่กับชนิดของเตาอบและขนาดของแม่พิมพ์เป็นอย่างมาก ดังนั้นอย่าพึ่งสูตรทั้งหมด กลับมาตรวจสอบเป็นระยะๆ และตรวจสอบความพร้อมของจาน

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำโปรตีนจากไข่ 1 ฟองมาผสมกับน้ำตาลผง ค่อยๆ ผสมลงในโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องตี ในตอนท้าย ใส่น้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน จะทำให้ไอซิ่งของคุณขาวขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เมื่อใช้โปรตีนดิบมักมีโอกาสเกิดโรคซัลโมเนลโลซิสได้ ดังนั้นควรระมัดระวังในการซื้อไข่

เจาะปาโซกีร้อนด้วยไม้เสียบและถ้ายังแห้งอยู่ ให้นำขนมออกจากเตาอบ

ตักคัพเค้กร้อน ๆ โดยใช้หลังช้อน น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ไอซิ่งสีขาว แต่คุณสามารถเพิ่มหยดน้ำธรรมชาติ (น้ำบีทรูท ขมิ้น) หรือสีเทียมลงไปได้เช่นเดียวกับในสูตรเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีส (ลิงก์สูตรด้านบนในบทนำ) โรยหน้าด้วยลูกกวาดทันทีสามารถซื้อได้ที่ร้านในทุกสีและขนาด

เมื่อตัดแล้วจะไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในขณะที่โครงสร้างของแป้งโปร่งและมีรูพรุนอย่างไม่น่าเชื่อและเนื้อมีสีเหลืองที่น่ารับประทานและน่ารับประทานเนื่องจากขมิ้นและไข่แดงสดใส เค้กอีสเตอร์ออกมาชื้นเล็กน้อยเนื่องจากมีมัฟฟินจำนวนมากและหวานมาก

ทำไมเค้กอีสเตอร์ถึงพัง, พังทลาย

หากแป้งแตกอาจเป็นเพราะ:

เตรียมตามเทคโนโลยีที่ไม่ถูกต้อง - แป้งไม่ได้ใช้เวลาเพียงพอไม่ "สุก";
เนยหรือมาการีนที่ใช้ในการอบมีคุณภาพต่ำและมีสารเจือปนเทียมและสารเติมแต่ง
แก่แล้ว อบเกินห้าวันแล้ว

ดังนั้นบนเว็บไซต์ของเรามีสูตรการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จหลายประการพร้อมรูปถ่ายเค้กอีสเตอร์ เรานำเสนอสูตรอื่นสำหรับเค้กอีสเตอร์ kefir อย่างรวดเร็ว

เค้กอีสเตอร์ด่วนบน kefir

ส่วนผสมเค้ก:

Kefir - 600 มล
แป้ง - ประมาณ 1500 กก.
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 100 มล
เกลือ - 1 ช้อนชา
ลูกเกด - 200 gr

ส่วนผสมเคลือบ:

ไข่ขาว - 1 ชิ้น
น้ำตาลผง - 100 gr
น้ำมะนาว 1/2 ลูก

วิธีทำเค้กง่ายๆบน kefir ด้วยยีสต์

ผสม kefir อุ่นเล็กน้อยกับน้ำตาล เพิ่มยีสต์แห้ง และ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ร่อนแป้งสาลี ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
เมื่อแป้งขึ้นและอิ่มตัวด้วยอากาศ ให้เติมเกลือและน้ำมันพืชลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งร่อนเป็นส่วนเล็กๆ ผสมให้เข้ากัน
จาระบีชามด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป ใส่แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงควรโต 2-3 ครั้ง
เทน้ำเดือดบนลูกเกดเช็ดให้แห้งบนผ้าวาฟเฟิล ผสมลูกเกดลงในแป้ง
แบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์จารบีด้วยน้ำมันตามสูตรภาพด้านบน แต่มีผักอยู่แล้ว แบ่งแป้งเป็นแม่พิมพ์ เติม 1/2 เต็ม อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที
สำหรับเคลือบให้ตีไข่ขาวแช่เย็นใส่น้ำตาลผง ตีจนตั้งยอดแข็ง เทน้ำมะนาวลงไป แล้วตีอีกครั้ง
อาหารพร้อมทานเย็นและเคลือบ ตกแต่งด้านบน

ด้วยลูกเกดในเตาอบ - การรักษาหลัก สุขสันต์วันอีสเตอร์. วันหนึ่งในหนึ่งปี ขนมปังวันหยุดตามประเพณีนี้มีความหมายเชิงสัญลักษณ์ เขากลายเป็นยันต์ประจำตระกูล การปกป้องหลักของเขา เชื่อกันว่าถ้าเค้กอีสเตอร์ออกมาดี ปีนั้นก็จะประสบความสำเร็จและรุ่งเรือง ในชั้นเรียนทำอาหารนี้ เค้กจะออกมาหวานปานกลาง และลูกเกดและฟัดจ์โปรตีนน้ำตาลรสมะนาวเพิ่มรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ให้กับการอบอีสเตอร์! มาก สูตรเด็ดเค้กอีสเตอร์! ทำได้ง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งมักจะปรากฏออกมาเสมอ!

วัตถุดิบ:

แป้ง - 800 กรัม
ยีสต์ (กด) - 25 กรัม;
นมพาสเจอร์ไรส์ - 250 มล.;
ไข่ (เลือกแล้ว) - 4 ชิ้น;
ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 150 กรัม
เนย 82.5% ไขมัน - 100 กรัม
น้ำตาล (ตามน้ำหนัก) - 150 กรัม
เกลือ.

ฟัดจ์โปรตีนน้ำตาล:

น้ำตาลผงสำหรับตกแต่งขนม - 150 กรัม
ประมาณ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
วานิลลินเล็กน้อย
1 โปรตีน.

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์คือการเตรียมแป้ง: ยีสต์สด (นิ่ม) ควรละลายในนมอุ่น (ประมาณ 40 องศา)

2. ตามด้วยแป้งอบ 1/2 ส่วนและน้ำตาลเล็กน้อย (25 กรัม) ผสมให้เข้ากัน

3. ปิดแป้งด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายหรือฟิล์มยึดพิเศษแล้วปล่อยให้อุ่นจนมีขนาดเพิ่มขึ้นหลายเท่า

4. เทน้ำเดือดบนลูกเกด

5. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง คุณจะต้องมีไข่ 4 ฟองสำหรับแป้ง ตีไข่แดงในเครื่องผสมจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด ใส่แป้งที่ตีไว้อย่างระมัดระวัง

6. ตีไข่ขาวในเครื่องเตรียมอาหารด้วยเกลือเล็กน้อย โดยไม่ต้องรีบเพิ่มลงในแป้ง

7. ในขั้นตอนต่อไป ใส่แป้งสาลีและเนยที่เหลือซึ่งต้องละลายล่วงหน้า

8. นวดแป้งประมาณ 5-10 นาทีจนติดโต๊ะ

9. ใส่ลูกเกดนึ่ง คนให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อให้แป้งไม่ติดมือคุณสามารถทาน้ำมันด้วยผักหรือ น้ำมันมะกอก.

10. ปิดแป้งอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าฝ้ายอื่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 60 นาทีเพื่อให้ขึ้น

11. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แจกจ่ายเค้กอีสเตอร์ในรูปแบบที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้ (น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก) อบจนขึ้นตัว สีน้ำตาลทอง 30–35 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบสดใหม่ด้วยแท่งไม้

มันยังคงทาจารบีเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลฟัดจ์และโรยด้วยโรยสี ในการทำฟัดจ์ขาว ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงด้วยที่ตีหรือส้อม เติมน้ำมะนาวและวานิลลาเล็กน้อย

สวัสดีอีกครั้ง!! วันนี้ ตามที่ฉันสัญญาไว้ เรายังคงเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ต่อไปและมาดูวิธีการทำเค้กอีสเตอร์อีกสองสามวิธี เป็นขนมที่เป็นแบบดั้งเดิมและจำเป็นบนโต๊ะเทศกาล

ฉันขอเตือนคุณว่าในบทความก่อนหน้านี้เราได้ตรวจสอบรายละเอียดที่ค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากด้วยการเคลือบโปรตีน ในโพสต์นี้ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับใหม่ในการทำอาหารอบอีสเตอร์

นอกจากนี้ อย่าลืมว่านอกจากการทำเค้กอีสเตอร์แล้ว คุณต้องทาสีไข่ด้วย และหากต้องการ คุณก็สามารถทำบางอย่างด้วยมือของคุณเอง เช่น ทำเป็นรูปกระต่าย ไก่ นี่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางอีสเตอร์

ก่อนทำอาหารคุณต้องคิดบวกและมีความคิดที่สดใส ในกระบวนการนี้อย่าส่งเสียงดังและอย่าสาบานอย่ารีบเร่งทุกที่
ห้องควรอบอุ่นเพียงพอและไม่ควรมีร่างจดหมาย
สินค้าใช้คุณภาพสูง สด ไม่ประหยัด เตรียมไว้ล่วงหน้าควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
แป้งจะต้องร่อนสองครั้ง
ยีสต์ใช้สดได้ดีที่สุด
ผลไม้หวาน ลูกเกด และผลไม้อื่นๆ ต้องแห้งก่อนใส่ลงในแป้ง
คุณต้องนวดแป้งด้วยมือและเป็นเวลานาน
แป้งควรจะขึ้นมาสามครั้ง: แป้ง วิธีการหลัก การพิสูจน์อักษรในรูปแบบ
ขอแนะนำให้ใช้รูปแบบที่แคบและสูงสำหรับเค้กอีสเตอร์
แบบฟอร์มควรทาด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษ parchment
โดยปกติเค้กจะอบในเตาอุ่นแล้ว
ทำให้ขนมเย็นลงโดยพลิกผลิตภัณฑ์เป็นระยะ
ปรับแต่งไอซิ่งและการตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เรามาที่สิ่งที่สำคัญที่สุดโดยตรงที่กระบวนการทำงาน เรานำความสนใจของคุณมาให้คุณ รายละเอียดภาพตัวเลือก. ฉันหวังว่าทุกอย่างชัดเจนสำหรับคุณและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ เคลือบทำจากน้ำตาลผงและโปรตีน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 2 กก.
ยีสต์ - 200 กรัม;
นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำตาล - 1/2 กก.
ไข่แดง - 30 ชิ้น.;
ครีม 30% - 0.5 ลิตร;
เนย - 500 กรัม;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
ลูกเกด - 1 กก.
ผลไม้หวาน - 500 กรัม;
วานิลลิน - 20 กรัม..

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา;
ท็อปปิ้งขนม - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นร่อนแป้งสองครั้งจำเป็นต้องทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

2. ล้างลูกเกด เทน้ำเดือด 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ วางบนผ้าขนหนูสะอาดให้แห้งอย่างทั่วถึง

คุณควรจะจบลงด้วยลูกเกดบวม แต่แห้ง

3. ตอนนี้มาทำแป้งกัน นำนมหนึ่งแก้วมาปรุงเองที่บ้านแล้วตั้งไฟจนร้อนแต่ไม่ร้อน

4. นำยีสต์สด 2 ซองแล้วแบ่งลงในชามลึกหรือกระทะ

5. จากนั้นใช้ช้อนคลุกให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

7. หลังจากละลายยีสต์จนหมดจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

8. เทนมสองแก้วลงในทัพพีแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม

9. และเทแป้งที่เตรียมไว้สองกำมือลงในจานลึก

10. จากนั้นน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

11. และทันทีที่นมของคุณเดือดจะต้องเทลงในแป้งนี้

12. เทนมช้า ๆ ผสมกับแป้งอย่างต่อเนื่อง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนไม้

13. แป้งควรจะต้มจากนมร้อน

14. ดูยีสต์ของเราสิ พวกมันจะต้องขึ้นหรือลง นั่นคือการหมัก

15. ทันทีที่แป้งกับนมเย็นตัวลงและอุ่นขึ้นให้เทมวลยีสต์ลงไป

16. ผัดทุกอย่างจนเนียน

17. นี่คือลักษณะของแป้งที่ได้

18. ปิดแป้งที่เสร็จแล้วอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่างจดหมาย

19. ได้เวลาเริ่มเตรียมแป้งแล้ว แยกไข่แดง 25-30 ฟอง แล้วเติมน้ำตาลประมาณ 1 กิโลกรัม ตีด้วยเครื่องผสม

20. คุณต้องตีเป็นเวลานาน 5-10 นาทีเพื่อให้มวลเท่ากัน และค่อยๆ ใส่น้ำตาล

21. เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลสีขาวเล็กน้อย

22. ดูแป้งของเราตอนนี้สิ

23. เทไข่แดงกับน้ำตาลลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง

24. นำเนยมาละลายในอ่างน้ำ

25. ตอนนี้ค่อยๆเทแป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ในกระบวนการ เพิ่มครีม เนย และวานิลลา นวดแป้งเป็นเวลานานไม่ต้องรีบร้อน

26. ใส่แป้งพอให้แป้งไม่เหลวและไม่แน่นจนเกินไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น 1.5 ชั่วโมง จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง

27. ผสมผลไม้หวานและลูกเกดกับแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากับแป้งได้ดีขึ้น

28. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ลูกเกดและผลไม้หวานกระจายอย่างสม่ำเสมอ

29. นำแม่พิมพ์และทาเนยด้วยเนยเล็กน้อย เติม 1/3 เต็มไปด้วยแป้ง

30. ใช้ผ้าขนหนูคลุมแบบฟอร์มที่กรอกแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น ถัดไปส่งไปอบในเตาอบอุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที

31. ขณะอบขนม ให้เตรียมเคลือบ ผสมน้ำตาลผงกับไข่ขาว คุณสามารถทานผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือน้ำตาล 1 แก้วให้โปรตีนหนึ่งตัว

32. ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที

33. คุณควรได้มวลที่หนาและขาว สุดท้ายเติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน เคลือบพร้อม

ทางที่ดีควรเตรียมไอซิ่งเมื่อขนมพร้อมและเมื่อเย็นตัวลง เพื่อทาลงบนผลิตภัณฑ์ทันที

34. เมื่อเค้กอีสเตอร์ของคุณอบแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นทาด้วยโปรตีนเคลือบและตกแต่งด้วยโรยหน้า

เค้กอีสเตอร์ที่เตรียมตามสูตรนี้นุ่มและนิ่มมาก

เค้กง่ายๆ อร่อยด้วยเครื่องทำขนมปัง

และตัวเลือกต่อไปคือเครื่องช่วยชีวิตเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร แต่คุณต้องการอย่างแน่นอน เบเกอรี่ที่บ้าน. เครื่องทำขนมปังจะมาช่วยคุณถ้าคุณมี))

วัตถุดิบ:

นม - 170 มล.;
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
แป้ง - 340 กรัม;
น้ำตาล - 60 กรัม;
เนย - 50 กรัม;
เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
ไข่แดง - 3 ชิ้น;
ผลไม้หวาน - 50 กรัม..

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นและเนยละลายลงในชาม เทยีสต์ลงไป จากนั้นใส่ไข่แดง

2. ร่อนแป้งร่อน น้ำตาล และเกลือลงไป เพิ่มผลไม้หวานหรือลูกเกด ตั้งค่าโหมดเป็น "Bread" หรือ "Muffin"

3. เครื่องทำขนมปังจะนวดแป้งเองแล้วอบเค้ก คุณจะต้องตกแต่งมันตามที่คุณต้องการ

ตามที่คุณเข้าใจงานหลักของคุณคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเทคนิคจะจัดการที่เหลือให้คุณ !!

การทำเค้กตามสูตรคลาสสิค

เป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าในขนมนี้เป็นของประเภทคลาสสิกเพราะทุกคนมีสูตรที่ชื่นชอบของตัวเอง ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับขนมปังอีสเตอร์ประเภทต่อไปนี้ด้วยยีสต์แห้งและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 3 3/4 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
นม - 250 มล.;
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
ครีม 15% - 3 ช้อนโต๊ะ;
เนย - 250 กรัม;
ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ - เหน็บแนม;
น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมยีสต์แห้งทันทีกับน้ำตาลหนึ่งช้อนและนมอุ่น 50 มล. ผสมทุกอย่างแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ "หมวก" ยกขึ้น

2. ระหว่างนั้น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เหลือลงในไข่แดงและผสมให้เข้ากันด้วยส้อม สีของส่วนผสมควรเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีขาว

3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป คุณควรได้โฟมที่เบาและโปร่งสบาย

4. นำเนย 50 กรัมมาละลายในอ่างน้ำ เพิ่มแป้ง 50 กรัมและผสม

5. รวมไข่แดงที่ตีกับน้ำตาลกับยีสต์ที่โตแล้ว

6. คนส่วนผสมให้เข้ากัน

7. ละลายเนยที่เหลือ พักไว้ให้เย็น แล้วเทลงในวิปปิ้งที่ตีไว้

8. จากนั้นใส่ครีมและคนให้เข้ากันจนเนียน

9. เพิ่มสารสกัดวานิลลาและรวมกับส่วนประกอบของยีสต์ ผสมให้เข้ากัน

10. ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนแล้วคลุกแป้งหนืด ปิดบัง แป้งพร้อมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

11. ใส่ลูกเกดที่นึ่งและแห้งลงในแป้งที่ได้ ผสมให้เข้ากันกับแป้ง

12. นำแม่พิมพ์แล้วทาด้วยเนย เติมประมาณครึ่งทาง แป้งพร้อม. ส่งในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

13. ตกแต่งขนมอบเย็น ๆ ด้วยไอซิ่งหรือช็อคโกแลตละลายแล้วโรยด้วยถั่ว

สูตรเต้าหู้สำหรับขนมอบราชวงศ์

อย่าลืมว่ามีความต้องการพิเศษและ อีสเตอร์เต้าหู้. มีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับเรื่องนี้หากคุณพลาดดู

ตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณเตรียม pasochka พิเศษพร้อมสุราและครีมมันอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 440 กรัม;
น้ำตาลวานิลลา - 40 กรัม;
น้ำตาลผง - 100 กรัม;
เนย - 240 กรัม;
ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน - 300 gr.;
สุรา - 100 มล.;
ครีม - 120 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตัดผลไม้แห้งและผลไม้หวานเป็นก้อนเล็ก ๆ
จากนั้นเติมสุราทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ใช้คอทเทจชีสแล้วถูผ่านตะแกรงพร้อมกับเนยนิ่ม
เพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานรวมทั้งสุราที่แช่ลงในมวลนมเปรี้ยว จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและผสมทุกอย่าง
ต้องตีครีมกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องตีจนเป็นโฟม
ค่อยๆเพิ่มลงในนมเปรี้ยวผสมกับไม้พายจากบนลงล่าง
นำกล่องขนมมาคลุมด้วยผ้ากอซแล้วโอนมวลเต้าหู้เข้าไปให้แน่น
ปิดแบบฟอร์มด้วยผ้ากอซตั้งค่าการกดขี่แล้ววางบนจานรองใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เมื่อหมดเวลา ค่อยๆ ดึงอีสเตอร์ออกมาแล้วตกแต่งตามใจชอบ

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์กับลูกเกด

นี่เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกการทำอาหารที่ค่อนข้างน่าสนใจและเรียบง่าย แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้ เช่นเคย ฉันอธิบายและสาธิตทุกอย่างอย่างละเอียด เขียนคำถาม เราจะพูดคุยกัน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
ไข่ - 2 ชิ้น;
เนย - 60 กรัม;
อบเชยป่น - 2 ช้อนชา;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

สำหรับไอน้ำ:

นม - 250 มล.;
ยีสต์แห้ง - 20 กรัม;
น้ำตาลผง - 1/ ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมแป้งกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนมในสภาวะอุ่นแล้วเจือจางยีสต์และผงในนั้น ทิ้งไว้ 10 นาที

2. ร่อนแป้งผสมกับอบเชยและเกลือ

3. ตีไข่ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไป เทแป้งลงไป คลุกให้เข้ากัน แล้วใส่ลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้า

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

5. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม

6. คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. ปั้นเป็นก้อนกลมจากแป้งที่ตีขึ้นแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ

8. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศา 40 นาที คุณสามารถปิดด้วยครีมด้านบน

ตัวเลือกของ apiaries ตัวเล็กนี้สะดวกมากคุณกินทุกอย่างอย่างรวดเร็วในคราวเดียว !! และสำหรับผู้ที่ไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

คุณเคยลองทำแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ของเราด้วย kefir ด้วยมาการีนและเนยหรือไม่! ไม่!! จากนั้นดูเรื่องต่อไปอย่างเร่งด่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการอบจะทำในหม้อหุงช้าเพื่อให้ขนมปังอีสเตอร์อบอย่างที่ควรจะเป็น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์

ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแป้งยีสต์ ฉันขอเสนอตัวเลือกของเค้กที่ปราศจากยีสต์กับมะนาว แต่อย่าลืมเริ่มแป้งบน kefir เพื่อให้ขนมอบออกมาสวยงาม

วัตถุดิบ:

Kefir - 270 กรัม;
มะนาว - 100 กรัม;
แป้ง - 300 กรัม;
น้ำตาล - 150 กรัม;
เนย - 130 กรัม;
โซดา - 1/2 ช้อนชา;
ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มะนาวแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน หั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือกและบดในเครื่องปั่น

2. ใส่น้ำตาลและเนยลงในมะนาว ผสมทุกอย่าง

3. ตอนนี้เท kefir ตีไข่และเติมโซดาผสมอีกครั้ง

4. ในตอนท้ายใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง

5. นำกระดาษ parchment มาทาน้ำมันแล้วใส่ลงในชาม multicooker เติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง เปิดโหมด "การอบ" และอบประมาณ 40-60 นาที

6. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

7. เมื่อเค้กอีสเตอร์เย็นลงแล้ว ให้ตกแต่งด้วยเคลือบต่างๆ

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถอบในเตาอบธรรมดาและไม่สามารถอบในหม้อหุงช้าได้

วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ทาสีในเตาอบ?

ทีนี้มาพิจารณากันเป็น สูตรที่น่าสนใจฉันพบเขาเมื่อปีที่แล้ว ไปเยี่ยมเพื่อน และเขียนมันลงไปเอง ฉันแบ่งปันกับคุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 1 กก.
นม - 300 มล.;
ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. หรือมีชีวิตอยู่ 25 กรัม;
ไข่ - 4 ชิ้น.;
เนย (นิ่ม) - 100 กรัม;
น้ำตาล - 200 กรัม;
ลูกเกด - 100 กรัม;
ผลไม้หวาน - 100 กรัม;
วานิลลิน - ½ซอง;
สาระสำคัญของเหล้ารัม - 4 หยด

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำสลัดขนม - ใด ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมให้อุ่นและละลายยีสต์ในนั้น

2. จากนั้นใส่ 1/3 ของแป้งร่อน

3. ผสมให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นคนเดียวเพื่อให้แป้งของเราขึ้น

4. Opara ควรเกิดขึ้นภายใน 30 นาที ในขณะเดียวกันก็แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว และตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา และโปรตีนกับเกลือจนได้โฟมอันเขียวชอุ่ม

5. ใส่วิปปิ้งไข่แดงลงในแป้งที่เข้าใกล้

6. คนช้าๆ แล้วใส่เนยที่นิ่มไว้

7. คนอีกครั้งและตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้

8. ผสมมวลอย่างช้า ๆ และเริ่มเทแป้งร่อนที่เหลือเป็นส่วน ๆ

9. เมื่อแป้งเริ่มหนา ให้เริ่มนวดด้วยมือจนแป้งยืดหยุ่น คลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น

10. แป้งจะขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นในเวลานี้ให้ล้างและนึ่งลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้ง

11. ใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้ง คลุกเคล้ากับแป้งเล็กน้อย เทเอสเซนส์ของเหล้ารัมลงไป นวดแป้งอีกครั้งและปิดฝาอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

12. แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ 1/3 แล้วทาด้วยน้ำมัน

13. วางแบบฟอร์มที่เติมไว้บนแผ่นอบแล้วปล่อยให้อุ่นอีก 10 นาที

14. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจนสุกประมาณ 30-40 นาที

15. การเตรียมเคลือบให้ผสมโปรตีนกับน้ำตาลผงและ น้ำมะนาว. ปัดด้วยปัดและปิดด้วยฟิล์มยึด ทันทีที่ขนมอบพร้อมให้ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งทันทีและโรยด้วยโรยหน้า

หากคุณต้องการทำผลิตภัณฑ์เพ้นท์ให้เพิ่มธรรมชาติหรือ สีผสมอาหารและด้วยความช่วยเหลือของหัวทำขนม มากับการตกแต่งและพรรณนา คุณสามารถใช้ ช็อคโกแลตร้อนถั่ว.

หรือทำการตกแต่งจากสีเหลืองอ่อน

เค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีส

ฉันขอนำเสนอวิดีโออีกเรื่องเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารที่ไม่ธรรมดาและคุ้นเคย ปรากฎว่าค่อนข้างน่าพอใจและอร่อย

โดยหลักการแล้วผลิตภัณฑ์จะเหมือนกัน แต่มีการเพิ่มชีสกระท่อม โดยทั่วไปแล้วให้มองและเห็นด้วยตัวคุณเอง

สูตรการทำอาหารสำหรับเค้กอีสเตอร์จาก Yulia Vysotskaya สำหรับวันหยุดอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

แป้ง - 450 กรัม;
เนย - 220 กรัม;
ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำตาล - 150 กรัม;
ส้ม - 1 ชิ้น;
ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
ไข่แดง - 4 ชิ้น.;
ยีสต์สด - 21 กรัม;
นม - 310 มล.;
ฝักกระวาน - 7 ชิ้น.;
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
ลูกจันทน์เทศบด - 1/2 ช้อนชา;
น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ;
หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม;
เกลือทะเล - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หญ้าฝรั่นต้องแช่น้ำเล็กน้อย

2. ขูดความเอร็ดอร่อยจากส้มบนกระต่ายขูดละเอียด

3. ฝักกระวานต้องหักเอาเมล็ดออกแล้วบดในครกด้วย ลูกจันทน์เทศเติมผิวส้มและน้ำตาลวานิลลา

4. ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำ

5. อุ่นนม 300 มล. เล็กน้อย

6. เทนมอุ่นออกครึ่งหนึ่งแล้วเจือจางยีสต์ลงไป จากนั้นเติม 150 กรัม ร่อนแป้งและทำแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 20 นาที

7. อุ่นนมที่เหลืออีกครั้งแล้วใส่เนยที่นิ่มไว้ลงไป รอให้ละลาย

8. ตอนนี้ตีไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาล และในขณะที่ตีต่อไป เทนมและเนย ใส่เครื่องเทศบดและสารสกัดวานิลลาของเรา รวมทั้งน้ำหญ้าฝรั่นที่กรองไว้

9. ใส่แป้งร่อนเล็กน้อยและเกลือ 1/4 ช้อนชาลงในแป้ง แล้วตามด้วยมวลไข่แดง ถัดไปคุณต้องค่อยๆแนะนำแป้งที่เหลือคลุกแป้งด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

11. ในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ใส่ลูกเกดบีบ วิปปิ้งโปรตีน และนวดแป้งเบา ๆ อีกครั้ง หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที

ครั้งนี้ฉันต้องการให้คุณมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันและผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับการทำสำเร็จและ แป้งอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ เพื่อให้คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณกำลังมองหา และทุกอย่างถูกจัดวางบนชั้นวาง ฉันหวังว่าฉันจะทำมันได้

แต่ในบทความถัดไป เราจะมาเรียนรู้วิธีเตรียมเคลือบต่างๆ สำหรับการอบของเรา กลับมาบ่อยๆก็น่าสนใจนะ

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปัง แยกชามใส่ชาม ไข่ไก่เพื่อให้แน่ใจว่าใช้งานได้ ก่อนอื่นควรถือไข่ไว้บนโต๊ะเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง - ยีสต์จะทำปฏิกิริยากับส่วนผสมที่เหลืออย่างรวดเร็ว เทไข่จากชามลงในชามของเครื่องทำขนมปัง

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาลและเกลือแกงลงในชาม เพิ่มน้ำตาลวานิลลา รส (ส้มในน้ำมันหรือวานิลลิน) เนยควรออกจากความเย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลาย โอนน้ำมันไปที่ชาม

เริ่มทยอยเทร่อน แป้งสาลีพร้อมกับยีสต์แห้ง ลำดับการโหลดส่วนผสมขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปัง บางครั้งคุณต้องเทส่วนผสมที่เป็นของเหลวก่อน และบางครั้งกลับกัน - เริ่มด้วยของแห้ง หากต้องการนวดแป้งให้ตั้งโปรแกรม "แป้ง" เป็นเวลา 60 นาทีอย่าลืมปิดฝา แป้งจะออกมาไม่เพียงแค่นุ่มและเป็นของเหลวมากขึ้น

โอนแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ลงในชามลึกที่เหมาะสมใส่ลูกเกด นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อยู่ที่นี่: เพื่อให้ผลไม้แห้งไม่ติดที่ด้านล่างของเค้กพวกเขาจะต้องเพิ่มทั้งแห้งหรือนึ่ง แต่รีดในแป้งแล้ว ผัดแป้งด้วยช้อน

สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์กระดาษแบบพิเศษ เติมแป้ง แต่ไม่เกิน 1/3 ตอนนี้ต้องห่างแป้ง - เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ห่อด้วยพลาสติกหรือผ้าสะอาดวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ตามหลักการแล้วแป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า คุณไม่สามารถอบเค้กในเตาอบได้ทันที แป้งยีสต์ต้องใช้เวลาลุกขึ้น

เมื่อคุณเห็นว่าแป้งขึ้นพอ (สองครั้ง) ให้ส่งแบบฟอร์มบนแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศา ทำตามขั้นตอนการอบ เพื่อประเมินว่าเค้กอบจากด้านในหรือไม่ คุณจำเป็นต้องเจาะจนสุดด้วยไม้เสียบ ถ้าด้านบนของเค้กเป็นสีแดงก่ำแล้ว แต่ด้านในแห้งแล้ว ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ และเพื่อไม่ให้เค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วหลุดออกมาหลังจากที่คุณนำออกจากเตาอบแล้วให้วางลงบนด้านข้าง โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเตรียมเปลือกน้ำrostาล