สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เค้กอีสเตอร์ (สูตรสำหรับผู้เริ่มต้น)

เราทุกคนต่างให้เกียรติเทศกาลอีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์ และแม่บ้านทุกคนในวันนี้ต้องการเอาใจครอบครัวของเธอด้วยเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมด ซึ่งร้านของพวกเขาจะไม่มีวันเท่ากัน จิตวิญญาณของปฏิคมและอารมณ์ของวันหยุดลงทุนในเค้กโฮมเมดและเชื่อฉันเถอะว่าเค้กอีสเตอร์ที่ทำเองนั้นพิเศษมาก!

ต่างคนต่างมีรสนิยมชอบแบบง่ายๆ รวดเร็ว และ สูตรอร่อย. บางคนไม่ชอบใช้ยีสต์ แป้ง หรือไข่เมื่อทำแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ดังนั้นในบทความของเราเราจึงคัดมาจากจำนวนมากและรวบรวมมาไว้หลายตัวเลยทีเดียว สูตรต่างๆเพื่อให้คุณสามารถเลือกหนึ่งที่จะเป็นที่คุณชื่นชอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นสั้น ใส และไม่มีน้ำที่ไม่จำเป็น มาเริ่มกันเลย!

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ กับยีสต์ในเตาอบ

สูตรคลาสสิก, เบเกอรี่อีสเตอร์มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเขียวชอุ่มและนุ่มหอม

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง - 560 กรัม
• นม - 170 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 140 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น +2 ไข่แดง
• ลูกเกด - 60 กรัม
• ยีสต์ - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
• เกลือ - หยิก

สำหรับเคลือบ

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 140 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ตาราง ช้อน.

เราเตรียมส่วนผสมของเรา ลูกเกดต้องแช่ค้างคืนเพื่อให้นิ่ม ละลายเนยและเย็นจน อุณหภูมิห้อง.

ในนมอุ่น (40 องศา) เรากดละลาย ยีสต์สด, ผสมให้ละเอียด

เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งตามจำนวนที่ระบุลงไปแล้วค่อย ๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งหนึ่งแก้วครึ่ง ผสมให้ละเอียด เราคลุมแป้งที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้มันขึ้น

ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้ตีไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง และไข่แดง 2 ฟอง (ไม่มีโปรตีน) ในภาชนะใบเดียวด้วยน้ำตาลวานิลลา ความสม่ำเสมอของไข่ที่ตีแล้วไม่น่าจะเหมือนมาก ครีมข้นสีเหลืองสม่ำเสมอ เทไข่ที่ตีลงในแป้งที่เตรียมไว้ ใส่เกลือเล็กน้อยและผสม

ในส่วนผสมที่ได้ ค่อยๆ กวน ใส่แป้งที่เหลือแล้วละลาย เนย(ไม่ควรร้อน). เราส่งส่วนที่สองของน้ำตาลที่นั่น

เรานวดแป้งซึ่งปกคลุมด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้วใส่ในที่อบอุ่น

แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่าในปริมาตร เปิดและเพิ่มลูกเกดผสมอีกครั้ง

เตรียมแม่พิมพ์สำหรับอบ หากคุณมีแบบใช้ซ้ำได้ให้หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ห้ามใช้จารบีแม่พิมพ์ที่ใช้แล้วทิ้ง เรากระจายแป้งประมาณครึ่งทาง คลุมด้วยผ้าขนหนูและรอให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สามถึงขอบของแม่พิมพ์ นี่คือวิธีที่เราใส่เค้กในอนาคตลงในเตาอบ

อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

นี่คือวิธีที่พวกมันออกมานุ่มหอมและหอมกรุ่น ที่เหลือก็แค่เคลือบมัน

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวที่เหลือหลังจากขั้นตอนการทำอาหารด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลผงด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง เราจะได้มวลสีขาวมันวาวในระดับปานกลางซึ่งถูกปกคลุมด้วยขนมอบอุ่น ๆ

โรยเค้กอีสเตอร์ด้วยสีสันที่โรยไว้ด้านบน นี่คือความงามเช่นนี้!

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์บน kefir

ไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่ายีสต์เป็นอาหารเสริมที่จำเป็นและมีประโยชน์ แต่ทุกคนก็อยากได้ ขนมอบอันเขียวชอุ่ม. จะเป็นอย่างไร? นี่คือจุดที่ kefir เข้ามาช่วยเหลือ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้แป้งนุ่มและเขียวชอุ่ม สูตรนี้ไม่ใช้น้ำตาล และถ้าคุณทานโฮลเกรนที่ดีต่อสุขภาพและ แป้งข้าวโอ๊ตอีสเตอร์ดังกล่าวจะมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ใส่ใจในสุขภาพของตนเอง

ทำเค้กอีสเตอร์บน kefir กับเรา สูตรง่ายๆ. ปริมาณแป้งถูกออกแบบมาสำหรับเค้กขนาดเล็กสองชิ้น

เราต้องการ:

• ไข่ 2 ฟอง
• คีเฟอร์ 300 มล
• แป้ง 280 กรัม (จะเป็นข้าวโอ๊ตหรือโฮลเกรนก็ได้)
• สารให้ความหวานธรรมชาติ 2 ซอง (หญ้าหวาน)
• วานิลลาและอบเชยเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• ลูกเกด 100 กรัม
• นมผง 5 กรัม

การทำอาหาร:

เท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาลงไป

เตรียมของแห้ง. เทสารให้ความหวาน วานิลลา และอบเชยลงในแป้ง ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ถัดไป แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงจะเข้าไปในแป้ง ส่วนไข่ขาวจะเป็นไอซิ่ง รวมไข่แดงกับ kefir แล้วคนให้เข้ากัน ในภาชนะเดียวกัน ค่อยๆ เทแป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

ใส่ลูกเกดลงในแป้งที่ได้และผสมอีกครั้ง

เรากระจายมวลในจานอบครึ่งหนึ่งเพราะแป้งจะยังคงเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบ

เราวางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

และในขณะที่อบเค้กอีสเตอร์อยู่ ให้เตรียมเคลือบ: ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงด้วยสารให้ความหวานและนมผง (ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก) เราคลุมเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและโรยด้วยของประดับตกแต่ง

ในการแก้ไข ให้กวนเค้กอีสเตอร์อีก 20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา จากนี้เคลือบจะหนาแน่นและไม่กระจาย พร้อม!

นี่เป็นอีสเตอร์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เค้กอเล็กซานเดรียทีละขั้นตอน

แป้งซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้รับการยอมรับเป็นพิเศษ มันทำจากนมอบ ขนมอบนุ่ม นุ่มเหมือนปุย และอร่อยมาก เราไม่สามารถผ่านสูตรนี้

บอกเลยว่าคุ้ม แป้งอเล็กซานเดรียเตรียมไม่เร็วและนี่ไม่ใช่สูตรสำหรับ อย่างเร่งรีบ. แต่เขาคุ้มค่า!

เราต้องการ:

• นมอบ - 0.25 l
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ยีสต์สด - 50g
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• วานิลลา - 1 แพ็ค
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 800 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม

สำหรับเคลือบ

• กระรอก - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ตกแต่งอาหาร

การทำอาหาร:

เราบดยีสต์ลงในนมอบอุ่น ๆ แล้วละลายในนั้น เราใส่น้ำตาลลงไป

ตีไข่ ผสมกับเนยนุ่มและนมของเรา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด คลุมด้วยฟิล์มยึดและผ้าขนหนู ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 8-12 ชั่วโมง ค้างคืน

นี่คือชนิดของแป้งที่เราควรจะได้รับหลังจากแช่ 12 ชั่วโมง:

วานิลลา, เกลือ, คอนญัก, ลูกเกด, สองไข่แดงและแป้งจะถูกส่งไปยังภาชนะที่มีแป้ง นวดแป้งให้ละเอียด และใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ในเวลานี้เราเตรียมจานอบทาด้วยน้ำมัน

เราแจกจ่ายแป้งที่ขึ้นแล้วในแบบฟอร์มโดยไม่ต้องกรอกให้ครบ เว้นที่ว่างให้ขึ้น

เราใส่ เตาอุ่นและอบที่ 180 องศา ปาสก้าขนาดเล็กจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง ปาสก้าขนาดใหญ่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากคุณเห็นว่าด้านบนเป็นสีน้ำตาลเข้มทั้งๆ ที่ด้านล่างยังไม่ได้อบ ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบชุบน้ำหมาดๆ และลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา

เราเตรียมไอซิ่งตามปกติ: เพียงแค่ตีไข่ขาวกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาทีจนครีมสีขาวหนาแน่น เรากระจายเค้กอีสเตอร์และตกแต่งตามจินตนาการ

ใครจะต้านทานความงามเช่นนี้ได้? และกลิ่นก็เยี่ยมมาก!

ข้างในเค้กอีสเตอร์นั้นนุ่ม หวาน เข้มข้น ข้างนอกดูหรูหรา รื่นเริงและสวยงามมาก!

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วในวิดีโอหม้อหุงช้า

อีกสูตรที่อร่อยมากในหม้อหุงช้า Redmond แต่ก็สามารถปรับให้เข้ากับสูตรอื่นได้ อัศจรรย์ เขียวชอุ่ม สูงและ เค้กอร่อยมันกลับกลายเป็น

เราต้องการ:

• นม 1.5 ถ้วย (300 มล.)
• ไข่ 6 ฟอง
• 300 กรัม เนย
• 2 ถ้วย - น้ำตาล
• ยีสต์แห้ง 16 กรัม (3.5 ช้อนชา หรือ 1.5 ซอง)
• 3/4 ช้อนชา - เกลือ
• 1 กรัม - วานิลลิน
• ลูกเกด 100 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• ผลไม้หวาน 50 กรัม
• แป้ง 1 กิโลกรัม

สำหรับเคลือบ 1 เค้ก:

• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• น้ำมะนาว 4-6 ช้อนชา
• หากจำเป็น ให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของการเคลือบที่เกิดขึ้น)

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราอุ่นนมในหม้อหุงช้าในโหมด Multicook ที่ 35 องศาเป็นเวลา 6 นาที เทยีสต์และแป้งส่วนหนึ่ง (300 กรัม) ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากัน จะได้แป้งไม่หนามาก นี่คือไอน้ำแห่งอนาคต เราใส่เวลานี้เป็นเวลา 30 นาทีที่ 35 องศาในโหมด Multicook

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่แป้งกำลังจะขึ้น มาดูแลไข่กัน: เราแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคง

ขั้นตอนที่ 3 เราเริ่มเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งที่ออกมา: เกลือ, เนยละลาย, ไข่แดงขูดด้วยน้ำตาล, วานิลลินและยังแนะนำแป้ง (เหลือเพียง 100 กรัม) และวิปปิ้งโปรตีน ทั้งหมดนี้นวดได้ดี

ขั้นตอนที่ 4 ได้เวลาเพิ่มแป้งของเราต่อไป เราจะทำสิ่งนี้ใน 2 ขั้นตอนเพื่อให้เค้กดูงดงาม ขั้นแรก ตั้งเวลา 30 นาทีในโหมด Multi-cook 40 องศา หลังจากนั้นเราก็ต่อยแป้ง และตั้งอุณหภูมิเดิมอีกครั้งแต่เป็นชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5. แป้งขึ้นแล้วควรขึ้นเกือบถึงด้านบนของ multicooker โรยโต๊ะด้วยแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) วางแป้งโรยแป้งไว้ด้านบนด้วยแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะขณะนวด ใส่ถั่วสับ ผลไม้หวาน ล้าง ตากแห้งและรีดเป็นแป้ง ลูกเกด. นวดแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น หล่อลื่นชาม multicooker น้ำมันพืช. แป้งของเราควรจะกิน 1/3 ของชาม อีกครั้งเราใส่ในโหมด Multicook เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศา ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 โดยไม่ต้องเอาแป้งออก ให้เริ่มโหมดการอบทันที 1 ชั่วโมง 20 นาที

ขั้นตอนที่ 8 เรานำเค้กออกมาบนผ้าเช็ดตัวแล้วทำให้เย็นบนตะกร้าหวด (เพื่อให้มีอากาศถ่ายเทและเค้กไม่เปียก) ทาเคลือบมะนาว-น้ำตาลกับเค้กที่เย็น หากคุณใช้โปรตีนเคลือบ ก็จะต้องทาบนเค้กอุ่นๆ โรยหน้าด้วยขนมโรยหน้า

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า ดูวิดีโอนี้:

สูตรอร่อยสำหรับเค้กในเครื่องทำขนมปัง

สูตรง่ายๆและอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับเค้กชิ้นเดียวที่ไม่ต้องใช้เวลามากและยุ่งยากกับแป้ง ส่วนผสมทั้งหมดถูกเทลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปังและหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก็มีเค้กสีแดงก่ำอยู่บนโต๊ะแล้ว!

เราต้องการ:

• แป้ง 340 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ยีสต์ 17 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 เซนต์ ล. นมข้น
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• เนยนุ่ม 30 กรัม
• นม 130 กรัม
• 5 เซนต์ ล. ซาฮารา
• ลูกเกด 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เพียงแค่ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชาม ส่วนผสมที่เป็นของเหลวมาก่อน เริ่มจากนม ตามด้วยส่วนผสมหลวมๆ (ยกเว้นลูกเกด) ลูกเกดต้องนึ่งล่วงหน้า และเราจะเพิ่มในภายหลังเมื่อนวดแป้งแล้ว

เราใส่ชามในเครื่องทำขนมปังในโหมดหลักปกติ Bread ขั้นแรกตามโปรแกรมจะมีการนวดแป้งในขณะนี้เราเพิ่มลูกเกด แล้วเค้กก็อบโดยที่เราไม่ต้องมีส่วนร่วม

ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 25 นาที เมื่อเค้กเกือบพร้อมแล้ว ให้เคลือบด้วยไข่ขาวที่ตีไว้ เราปิด. อีก 20 นาที เคลือบจะอบพร้อมกับเค้กและแข็งตัวดี

คูลิชสูงนุ่มและอร่อย และความสะดวกในการเตรียมสูตรเป็นเพียงเทพนิยาย!

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร ให้ดูวิดีโอโดยละเอียดนี้:

เค้กอีสเตอร์กับครีมและครีมเปรี้ยว

เค้กบนครีมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและมีรสชาติเข้มข้นอ่อนๆ นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ!

เราต้องการ:

เริ่มต้นด้วยการเปิดใช้งานยีสต์:

ผสมครีมและยีสต์

ฉันกำลังเตรียมไอน้ำ

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ:

นี่คือลักษณะของแป้ง:

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

พร้อมสำหรับการฟรอสติ้ง

เราจุ่มเค้กแต่ละชิ้น

เค้กครีมและครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!

คูลิช ปาเน็ตโทน

เค้กสวยเว่อร์ สูตรอิตาเลี่ยน. ลูกเกดและโยเกิร์ตซึ่งรวมอยู่ในสูตรทำให้เค้กนี้มีกลิ่นหอมพิเศษและรสชาติที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 gr
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำอุ่น - 200 gr
• น้ำตาล - 100 gr
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่หวาน - 0.5 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ผิวมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกเกด - 100 gr
• ลูกเกดแห้ง - 100 gr
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลผง - 50 gr

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นกับน้ำตาล และใส่แป้งนี้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ทันทีที่ยีสต์เริ่มหมัก ให้ใส่ไข่แดง โยเกิร์ต เนยละลาย (ไม่ร้อน) วานิลลา ผิวเลมอน เกลือเล็กน้อย และเพื่อความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้ในตอนท้ายเราเริ่มผสมแป้ง

แป้งมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม นอกจากนี้ยังต้องใส่ในความร้อนเพื่อให้ขึ้นได้ดี

ผลไม้แห้งเป็นชิ้นสุดท้ายที่ใส่ลงในแป้ง เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน

ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง อบที่ 175 C นาน 45 นาที

เพิ่มเติมในวิดีโอ:

คูลิช คราฟฟิน

เค้กที่แปลกมากที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีลุคลูกไม้ที่สลับซับซ้อนอีกด้วย

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง 350 กรัม นม 80 มล. (+นม 30 มล. หากไม่ใช้น้ำเสาวรส)
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เนย 40 กรัม (ละลาย)
• น้ำเสาวรส 30 มล. (น้ำส้ม) - ถ้าไม่ใช้น้ำผลไม้เป็นเครื่องปรุง ให้เปลี่ยนเป็นนม 30 มล.

อีสเตอร์ (การฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์) เป็นหนึ่งในเหตุการณ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับคริสเตียนออร์โธดอกซ์และเป็นวันหยุดที่ใหญ่ที่สุดในโลกออร์โธดอกซ์ ช่วงเวลาสำคัญของการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์คือการเตรียมอาหารอันโอชะที่ไม่อาจแบ่งแยกได้ เช่น ไข่ทาสี เค้กอีสเตอร์ และคอทเทจชีสอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ที่มีลูกเกดตามสูตรของเราจัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดจะไม่เหม็นอับแม้หลังจากสัปดาห์แรกและจะมีกลิ่นหอมและสวยงามเช่นกัน

ข้อมูลรสชาติ Kulichi

วัตถุดิบ

• 6 ไข่ไก่;
• แป้งอบ 1 กิโลกรัม
• เนยชาวนา 200 กรัม (สามารถผสมกับน้ำมันหมู);
• นมสด 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• ยีสต์สด 80 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• อบเชย 2 หยิก;
• ลูกเกดเลือกขนาดใหญ่ 200 กรัม

วิธีทำเค้กลูกเกด

ละลายน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนขนม แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ และยีสต์สดโดยไม่ต้องจับเป็นก้อนในนมวัวในปริมาณดังกล่าวเพื่อทำเป็นของเหลวข้น นำจานที่มีของในนั้น คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก และจัดเรียงใหม่ในที่ที่อุ่นกว่า ความพร้อมที่เพียงพอของแป้งคือขนาดสองเท่า


ตีไข่กับน้ำตาล


เมื่อเลือกอาหารที่เหมาะกับการนวดแป้งแล้ว ก็ใส่แป้งร่อน ยีสต์ อบเชย ไข่ตีด้วยน้ำตาลและนมสดที่อุณหภูมิห้อง ต่อมาส่วนผสมควรมีเนื้อครีม


นวดแป้งด้วยช้อนไม้ยาว


ละลายเนยและเพิ่มทีละน้อย นวดแป้งต่อไปด้วยช้อน (หรือมือหรือเครื่องผสม) จนแป้งดูดซับเนยทั้งหมดและเนียนพอ

เพิ่มลูกเกดบดด้วยแป้งแล้วนวดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง




คุณต้องนวดจนแป้งยืดหยุ่น มันจะหลุดออกจากมือ และลูกเกดจะออกมาจากแป้ง


ใส่ในที่อบอุ่นและแห้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง


เตรียมแม่พิมพ์สำหรับเค้ก ทาน้ำมันที่มือเล็กน้อย แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน แล้ววางในรูปแบบที่ทาน้ำมันหรือทาเนย หากคุณมีรูปแบบของกระดาษรองอบ ก็ไม่จำเป็นต้องทาจาระบี
กรอกแบบฟอร์ม 1/3 แป้งจะพักสักครู่แล้วขึ้น อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบอุ่น (อุณหภูมิ 200 องศา) เมื่อสิ้นสุดการอบ คุณสามารถลดอุณหภูมิเพื่อไม่ให้เค้กไหม้จากภายนอก ใช้เวลาปรุง 35-45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด เพื่อให้อีสเตอร์อบอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้ฉันวางกระทะด้วยน้ำเย็นที่ด้านล่างของเตาอบ

เครือข่ายทีเซอร์

ระหว่างอบคุกกี้ ให้เตรียมฟรอสติ้ง
โปรตีนฟัดจ์: โปรตีน 2 ตัว น้ำตาลผง 300 กรัม และ 2 ช้อนขนมน้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก
ตีโปรตีนแช่เย็นในฟองอากาศ ขณะที่ตีต่อไป ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงและน้ำมะนาวเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่พิเศษ โปรตีนฟัดจ์ควรจะนุ่ม แข็งแรง และไม่กระจายตัว นอกจากนี้ยังสามารถเติมแยม น้ำเชื่อม หรือสีผสมอาหารเพื่อทำสีได้ หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟัดจ์ขนมโปรตีนและตกแต่งด้วยโรย ถั่ว หรือเศษช็อกโกแลตลูกกวาดขูด

สวัสดีอีกครั้ง!! วันนี้ ตามที่ฉันสัญญาไว้ เรายังคงเตรียมตัวสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ต่อไปและมาดูวิธีการทำเค้กอีสเตอร์อีกสองสามวิธี เป็นขนมที่เป็นแบบดั้งเดิมและจำเป็นบนโต๊ะเทศกาล

ฉันขอเตือนคุณว่าในบทความก่อนหน้านี้เราได้ตรวจสอบรายละเอียดที่ค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากด้วยการเคลือบโปรตีน ในโพสต์นี้ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับใหม่ในการทำอาหารอบอีสเตอร์

นอกจากนี้ อย่าลืมว่านอกจากการทำเค้กอีสเตอร์แล้ว คุณต้องทาสีไข่ด้วย และหากต้องการ คุณก็สามารถทำบางอย่างด้วยมือของคุณเอง เช่น ทำเป็นกระต่าย ไก่ นี่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางอีสเตอร์

• ก่อนทำอาหารคุณต้องคิดบวกและมีความคิดที่สดใส ในกระบวนการนี้อย่าส่งเสียงดังและอย่าสาบานอย่ารีบเร่งทุกที่
• ห้องควรอบอุ่นเพียงพอและไม่ควรมีร่างจดหมาย
• สินค้าใช้คุณภาพสูง สด ไม่ประหยัด เตรียมไว้ล่วงหน้าควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• แป้งจะต้องร่อนสองครั้ง
• ยีสต์ใช้สดได้ดีที่สุด
• ผลไม้หวาน ลูกเกด และผลไม้อื่นๆ ต้องแห้งก่อนใส่ลงในแป้ง
• คุณต้องนวดแป้งด้วยมือและเป็นเวลานาน
• แป้งควรจะขึ้นมาสามครั้ง: แป้ง วิธีการหลัก การพิสูจน์อักษรในรูปแบบ
• ขอแนะนำให้ใช้รูปแบบที่แคบและสูงสำหรับเค้กอีสเตอร์
• แบบฟอร์มควรทาด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษ parchment
• โดยปกติเค้กจะอบในเตาอุ่นแล้ว
• ทำให้ขนมเย็นลงโดยพลิกผลิตภัณฑ์เป็นระยะ
• ปรับแต่งไอซิ่งและการตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เรามาที่สิ่งที่สำคัญที่สุดโดยตรงที่กระบวนการทำงาน เรานำความสนใจของคุณมาให้คุณ รายละเอียดภาพตัวเลือก. ฉันหวังว่าทุกอย่างชัดเจนสำหรับคุณและผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ เคลือบทำจากน้ำตาลผงและโปรตีน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 2 กก.
• ยีสต์ - 200 กรัม;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1/2 กก.
• ไข่แดง - 30 ชิ้น.;
• ครีม 30% - 0.5 ลิตร;
• เนย - 500 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 1 กก.
• ผลไม้หวาน - 500 กรัม;
• วานิลลิน - 20 กรัม..

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา;
• ท็อปปิ้งขนม - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นร่อนแป้งสองครั้งจำเป็นต้องทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

2. ล้างลูกเกด เทน้ำเดือด 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ วางบนผ้าขนหนูสะอาดให้แห้งดี

คุณควรจะจบลงด้วยลูกเกดบวม แต่แห้ง

3. ตอนนี้มาทำแป้งกัน นำนมหนึ่งแก้วมาปรุงเองที่บ้านแล้วตั้งไฟจนร้อนแต่ไม่ร้อน

4. นำยีสต์สด 2 ซองแล้วแบ่งลงในชามลึกหรือกระทะ

5. จากนั้นใช้ช้อนคลุกให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

7. หลังจากละลายยีสต์จนหมดจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

8. เทนมสองแก้วลงในทัพพีแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม

9. และเทแป้งที่เตรียมไว้สองกำมือลงในจานลึก

10. จากนั้นน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

11. และทันทีที่นมของคุณเดือดจะต้องเทลงในแป้งนี้

12. เทนมช้า ๆ ผสมกับแป้งอย่างต่อเนื่อง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนไม้

13. แป้งควรจะต้มจากนมร้อน

14. ดูยีสต์ของเราสิ พวกมันจะต้องขึ้นหรือลง นั่นคือการหมัก

15. ทันทีที่แป้งกับนมเย็นตัวลงและอุ่นขึ้นให้เทมวลยีสต์ลงไป

16. ผัดทุกอย่างจนเนียน

17. นี่คือลักษณะของแป้งที่ได้

18. ปิดแป้งที่เสร็จแล้วอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่างจดหมาย

19. ได้เวลาเริ่มเตรียมแป้งแล้ว แยกไข่แดง 25-30 ฟอง แล้วเติมน้ำตาลประมาณ 1 กิโลกรัม ตีด้วยเครื่องผสม

20. คุณต้องตีเป็นเวลานาน 5-10 นาทีเพื่อให้มวลเท่ากัน และค่อยๆ ใส่น้ำตาล

21. เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลสีขาวเล็กน้อย

22. ดูแป้งของเราตอนนี้สิ

23. เทไข่แดงกับน้ำตาลลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่าง

24. นำเนยมาละลายในอ่างน้ำ

25. ตอนนี้ค่อยๆเทแป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ในกระบวนการ เพิ่มครีม เนย และวานิลลา นวดแป้งเป็นเวลานานไม่ต้องรีบร้อน

26. ใส่แป้งพอให้แป้งไม่เหลวและไม่แน่นจนเกินไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น 1.5 ชั่วโมง จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง

27. ผสมผลไม้หวานและลูกเกดกับแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากับแป้งได้ดีขึ้น

28. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ลูกเกดและผลไม้หวานกระจายอย่างสม่ำเสมอ

29. นำแม่พิมพ์และทาเนยด้วยเนยเล็กน้อย เติม 1/3 เต็มไปด้วยแป้ง

30. ใช้ผ้าขนหนูคลุมแบบฟอร์มที่กรอกแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่น ถัดไปส่งไปอบในเตาอบอุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 40-60 นาที

31. ขณะอบขนม ให้เตรียมเคลือบ ผสมน้ำตาลผงกับไข่ขาว คุณสามารถทานผลิตภัณฑ์ได้มากขึ้น สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือน้ำตาล 1 แก้วให้โปรตีนหนึ่งตัว

32. ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที

33. คุณควรได้มวลที่หนาและขาว สุดท้ายเติมน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน เคลือบพร้อม

ทางที่ดีควรเตรียมไอซิ่งเมื่อขนมพร้อมและเมื่อเย็นตัวลง เพื่อทาลงบนผลิตภัณฑ์ทันที

34. เมื่อเค้กอีสเตอร์ของคุณอบแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นทาด้วยโปรตีนเคลือบและตกแต่งด้วยโรยหน้า

เค้กอีสเตอร์ที่เตรียมตามสูตรนี้นุ่มและนิ่มมาก

เค้กง่ายๆ อร่อยด้วยเครื่องทำขนมปัง

และตัวเลือกต่อไปคือเครื่องช่วยชีวิตเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารอย่างแน่นอน แต่คุณต้องการอบแบบโฮมเมด เครื่องทำขนมปังจะมาช่วยคุณถ้าคุณมี))

วัตถุดิบ:

• นม - 170 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• แป้ง - 340 กรัม;
• น้ำตาล - 60 กรัม;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม..

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นและเนยละลายลงในชาม เทยีสต์ลงไป จากนั้นใส่ไข่แดง

2. ร่อนแป้งร่อน น้ำตาล และเกลือลงไป เพิ่มผลไม้หวานหรือลูกเกด ตั้งค่าโหมดเป็น "Bread" หรือ "Muffin"

3. เครื่องทำขนมปังจะนวดแป้งเองแล้วอบเค้ก คุณจะต้องตกแต่งมันตามที่คุณต้องการ

ตามที่คุณเข้าใจงานหลักของคุณคือการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเทคนิคจะจัดการที่เหลือให้คุณ !!

การทำเค้กตามสูตรคลาสสิค

เป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าในขนมนี้เป็นของประเภทคลาสสิกเพราะทุกคนมีสูตรที่ชื่นชอบของตัวเอง ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับขนมปังอีสเตอร์ประเภทต่อไปนี้ด้วยยีสต์แห้งและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี พรีเมี่ยม- 3 3/4 สต.;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• นม - 250 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 15% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 250 กรัม;
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ เชื่อมต่อ dry ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนและนมอุ่น 50 มล. ผสมทุกอย่างแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ "หมวก" ยกขึ้น

2. ระหว่างนั้น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เหลือลงในไข่แดงและผสมให้เข้ากันด้วยส้อม สีของส่วนผสมควรเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีขาว

3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป คุณควรได้โฟมที่เบาและโปร่งสบาย

4. นำเนย 50 กรัมมาละลายในอ่างน้ำ เพิ่มแป้ง 50 กรัมและผสม

5. รวมไข่แดงที่ตีกับน้ำตาลกับยีสต์ที่โตแล้ว

6. คนส่วนผสมให้เข้ากัน

7. ละลายเนยที่เหลือ พักไว้ให้เย็น แล้วเทลงในวิปปิ้งที่ตีไว้

8. จากนั้นใส่ครีมและคนให้เข้ากันจนเนียน

9. เพิ่มสารสกัดวานิลลาและรวมกับส่วนประกอบของยีสต์ ผสมให้เข้ากัน

10. ค่อยๆ ใส่แป้งร่อนแล้วคลุกแป้งหนืด ปิดบัง แป้งพร้อมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

11. ใส่ลูกเกดที่นึ่งและแห้งลงในแป้งที่ได้ ผสมให้เข้ากันกับแป้ง

12. นำแม่พิมพ์แล้วทาด้วยเนย เติมประมาณครึ่งทาง แป้งพร้อม. ส่งในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

13. ตกแต่งขนมอบเย็น ๆ ด้วยไอซิ่งหรือช็อคโกแลตละลายแล้วโรยด้วยถั่ว

สูตรเต้าหู้สำหรับขนมอบราชวงศ์

อย่าลืมว่าอีสเตอร์นมเปรี้ยวยังเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษ มีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับเรื่องนี้หากคุณพลาดดู

ตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณเตรียม pasochka พิเศษพร้อมสุราและครีมมันอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 440 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 40 กรัม;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• เนย - 240 กรัม;
• ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน - 300 gr.;
• สุรา - 100 มล.;
• ครีม - 120 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดผลไม้แห้งและผลไม้หวานเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. จากนั้นเติมสุราทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. ใช้คอทเทจชีสแล้วถูผ่านตะแกรงพร้อมกับเนยนิ่ม
4. เพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานรวมทั้งสุราที่แช่ลงในมวลนมเปรี้ยว จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและผสมทุกอย่าง
5. ต้องตีครีมกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องตีจนเป็นโฟม
6. ค่อยๆเพิ่มลงในนมเปรี้ยวผสมกับไม้พายจากบนลงล่าง
7. นำกล่องขนมมาคลุมด้วยผ้ากอซแล้วโอนมวลเต้าหู้เข้าไปให้แน่น
8. ปิดแบบฟอร์มด้วยผ้ากอซตั้งค่าการกดขี่แล้ววางบนจานรองใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เมื่อหมดเวลา ค่อยๆ ดึงอีสเตอร์ออกมาแล้วตกแต่งตามใจชอบ

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์กับลูกเกด

นี่เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกการทำอาหารที่ค่อนข้างน่าสนใจและเรียบง่าย แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้ เช่นเคย ฉันอธิบายและสาธิตทุกอย่างอย่างละเอียด เขียนคำถาม เราจะพูดคุยกัน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม;
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

สำหรับไอน้ำ:

• นม - 250 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม;
• น้ำตาลผง - 1/ ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมแป้งกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนมในสภาวะอุ่นแล้วเจือจางยีสต์และผงในนั้น ทิ้งไว้ 10 นาที

2. ร่อนแป้งผสมกับอบเชยและเกลือ

3. ตีไข่ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงไป เทแป้งลงไป คลุกให้เข้ากัน แล้วใส่ลูกเกดที่แช่ไว้ล่วงหน้า

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

5. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม

6. คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. ปั้นเป็นก้อนกลมจากแป้งที่ตีขึ้นแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ

8. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศา 40 นาที คุณสามารถปิดด้วยครีมด้านบน

ตัวเลือกของ apiaries ตัวเล็กนี้สะดวกมากคุณกินทุกอย่างอย่างรวดเร็วในคราวเดียว !! และสำหรับผู้ที่ไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

คุณเคยลองทำแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ของเราด้วย kefir ด้วยมาการีนและเนยหรือไม่! ไม่!! จากนั้นดูเรื่องต่อไปอย่างเร่งด่วนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการอบจะทำในหม้อหุงช้าเพื่อให้ขนมปังอีสเตอร์อบอย่างที่ควรจะเป็น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์

ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่รัก แป้งยีสต์ดังนั้นฉันจึงแนะนำตัวเลือกของเค้กที่ปราศจากยีสต์กับมะนาว แต่อย่าลืมเริ่มแป้งบน kefir เพื่อให้ขนมอบออกมาสวยงาม

วัตถุดิบ:

• Kefir - 270 กรัม;
• มะนาว - 100 กรัม;
• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• เนย - 130 กรัม;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำมะนาวมาล้างให้สะอาด น้ำร้อน. หั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือกและบดในเครื่องปั่น

2. ใส่น้ำตาลและเนยลงในมะนาว ผสมทุกอย่าง

3. ตอนนี้เท kefir ตีไข่และเติมโซดาผสมอีกครั้ง

4. ในตอนท้ายใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง

5. นำกระดาษ parchment มาทาน้ำมันแล้วใส่ลงในชาม multicooker เติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง เปิดโหมด "การอบ" และอบประมาณ 40-60 นาที

6. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

7. เมื่อเค้กอีสเตอร์เย็นลงแล้ว ให้ตกแต่งด้วยเคลือบต่างๆ

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถอบในเตาอบธรรมดาและไม่สามารถอบในหม้อหุงช้าได้

วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ทาสีในเตาอบ?

มาลองพิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจกันดู ฉันพบเขาเมื่อปีที่แล้ว ไปเยี่ยมเพื่อน และจดไว้เอง ฉันแบ่งปันกับคุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1 กก.
• นม - 300 มล.;
• ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. หรือมีชีวิตอยู่ 25 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• เนย (นิ่ม) - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• ผลไม้หวาน - 100 กรัม;
• วานิลลิน - ½ซอง;
• สาระสำคัญของเหล้ารัม - 4 หยด

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำสลัดขนม - ใด ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมให้อุ่นและละลายยีสต์ในนั้น

2. จากนั้นใส่ 1/3 ของแป้งร่อน

3. ผสมให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นคนเดียวเพื่อให้แป้งของเราขึ้น

4. Opara ควรเกิดขึ้นภายใน 30 นาที ในขณะเดียวกันก็แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว และตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา และโปรตีนกับเกลือจนได้โฟมอันเขียวชอุ่ม

5. ใส่วิปปิ้งไข่แดงลงในแป้งที่เข้าใกล้

6. คนช้าๆ แล้วใส่เนยที่นิ่มไว้

7. คนอีกครั้งและตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้

8. ผสมมวลอย่างช้า ๆ และเริ่มเทแป้งร่อนที่เหลือเป็นส่วน ๆ

9. เมื่อแป้งเริ่มหนา ให้เริ่มนวดด้วยมือจนแป้งยืดหยุ่น คลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น

10. แป้งจะขึ้นภายในหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นในเวลานี้ให้ล้างและนึ่งลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้ง

11. ใส่ลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้ง คลุกเคล้ากับแป้งเล็กน้อย เทเอสเซนส์ของเหล้ารัมลงไป นวดแป้งอีกครั้งและปิดฝาอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

12. แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ 1/3 แล้วทาด้วยน้ำมัน

13. วางแบบฟอร์มที่เติมไว้บนแผ่นอบแล้วปล่อยให้อุ่นอีก 10 นาที

14. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจนสุกประมาณ 30-40 นาที

15. ในการเตรียมเคลือบให้ผสมโปรตีนกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว ปัดด้วยปัดและปิดด้วยฟิล์มยึด ทันทีที่ขนมอบพร้อมให้ตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งทันทีและโรยด้วยโรยหน้า

หากคุณต้องการทำผลิตภัณฑ์เพ้นท์ให้เพิ่มธรรมชาติหรือ สีผสมอาหารและด้วยความช่วยเหลือของหัวทำขนม มากับการตกแต่งและพรรณนา คุณสามารถใช้ ช็อคโกแลตร้อนถั่ว.

หรือทำการตกแต่งจากสีเหลืองอ่อน

เค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีส

ฉันขอนำเสนอวิดีโออีกเรื่องเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารที่ไม่ธรรมดาและคุ้นเคย ปรากฎว่าค่อนข้างน่าพอใจและอร่อย

โดยหลักการแล้วผลิตภัณฑ์จะเหมือนกัน แต่มีการเพิ่มชีสกระท่อม โดยทั่วไปแล้วให้มองและเห็นด้วยตัวคุณเอง

สูตรการทำอาหารสำหรับเค้กอีสเตอร์จาก Yulia Vysotskaya สำหรับวันหยุดอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 450 กรัม;
• เนย - 220 กรัม;
• ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น.;
• ยีสต์สด - 21 กรัม;
• นม - 310 มล.;
• ฝักกระวาน - 7 ชิ้น.;
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็คเกจ;
• หญ้าฝรั่น - เหน็บแนม;
• เกลือทะเล - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หญ้าฝรั่นต้องแช่น้ำเล็กน้อย

2. ขูดความเอร็ดอร่อยจากส้มบนกระต่ายขูดละเอียด

3. ฝักกระวานต้องหักเอาเมล็ดออกแล้วบดในครกด้วย ลูกจันทน์เทศเติมผิวส้มและน้ำตาลวานิลลา

4. ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำ

5. อุ่นนม 300 มล. เล็กน้อย

6. เทนมอุ่นออกครึ่งหนึ่งแล้วเจือจางยีสต์ลงไป จากนั้นเติม 150 กรัม ร่อนแป้งและทำแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 20 นาที

7. อุ่นนมที่เหลืออีกครั้งแล้วใส่เนยที่นิ่มไว้ลงไป รอให้ละลาย

8. ตอนนี้ตีไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาล และในขณะที่ตีต่อไป เทนมและเนย ใส่เครื่องเทศบดและสารสกัดวานิลลาของเรา รวมทั้งน้ำหญ้าฝรั่นที่กรองไว้

9. ใส่แป้งร่อนเล็กน้อยและเกลือ 1/4 ช้อนชาลงในแป้ง แล้วตามด้วยมวลไข่แดง ถัดไปคุณต้องค่อยๆแนะนำแป้งที่เหลือคลุกแป้งด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

11. ในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ใส่ลูกเกดบีบ วิปปิ้งโปรตีน และนวดแป้งเบา ๆ อีกครั้ง หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้งครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที

ครั้งนี้ ฉันต้องการนำเสนอสูตรอาหารที่แตกต่างกันและผ่านการพิสูจน์แล้วให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับการทำสำเร็จและ แป้งอร่อยสำหรับเค้กอีสเตอร์ เพื่อให้คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณกำลังมองหา และทุกอย่างถูกจัดวางบนชั้นวาง ฉันหวังว่าฉันจะทำมันได้

แต่ในบทความถัดไป เราจะมาเรียนรู้วิธีเตรียมเคลือบต่างๆ สำหรับการอบของเรา กลับมาบ่อยๆก็น่าสนใจนะ

ตามที่สัญญาไว้ วันนี้ฉันจะอธิบายสูตรของฉันสำหรับเค้กอีสเตอร์และขั้นตอนการเตรียมเค้ก ทำเองครั้งแรกก็เลย ขั้นตอนการทำอาหารนำหน้าด้วย "หลักสูตรทฤษฎี" ทุกวัน

หลังจากตรวจทานบทความชั้นนำมากกว่าหนึ่งโหลและอ่านความคิดเห็นเกี่ยวกับพันความคิดเห็น ฉันได้เลือกตัวเลือกที่ใช้บ่อยที่สุดและร่างแผนการดำเนินการสำหรับตัวเอง แต่ตามปกติ (กี่คน - มีสูตรมากมาย) ฉันต้องปรับเปลี่ยนเล็กน้อย

ด้านล่างนี้ฉันจะอธิบายและแสดงทุกอย่างโดยละเอียด

การทำเค้กอีสเตอร์ - สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1,400 กรัม
• นม - 400 มล. (2 ช้อนโต๊ะ 200 มล.);
• ยีสต์สด - 50 กรัม (ฉันคิดว่าแห้ง 14 กรัม);
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม (2 ช้อนโต๊ะละ 200 มล.);
• ลูกเกด - 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (1 ซอง);
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โปรตีน - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำแป้ง

แน่นอนว่ามันน่ากลัวที่จะรับหน้าที่รับผิดชอบเป็นครั้งแรก ฉันถูกทรมานด้วยความสงสัย: เค้กอีสเตอร์ที่เขียวชอุ่ม นุ่ม และโปร่งสบายจะกลายเป็นอย่างที่เราต้องการหรือไม่ แต่จนกว่าคุณจะทำอย่างนั้น คุณไม่รู้หรอก ดังนั้นฉันจึงปรับคลื่นให้ถูกต้อง ไล่ทุกคนออกจากครัว ล็อคนกแก้ว กระแทกหน้าต่าง ปิดประตู แล้วสตาร์ท

ก่อนอื่นฉันจุดไฟเล็ก ๆ ในเตาแก๊สปิดประตู - ปล่อยให้มันร้อนขึ้นและทำให้ห้องครัวร้อน จากเตาอบพื้นผิวของเตาก็จะอุ่นขึ้นฉันจะใส่แป้งและแป้งลงไป ใส่น้ำมันบนเตาทันที - มันจะค่อยๆร้อนขึ้นและนิ่มลง

1. เราตวงนม 400 มล. แล้วใส่ในชามไฟ อุ่นจนใช้นิ้วสัมผัสแล้วรู้สึกอุ่นดีแต่ไม่ร้อน

2. เราบดยีสต์ให้เป็นนม ฉันแนะนำยีสต์ Lviv ให้กับชาวยูเครน - ฉันใช้มันตลอดเวลาทุกอย่างออกมาดี

จากนั้นฉันก็รู้ทันทีว่าฉันหยิบชามใบเล็กแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อซึ่งฉันมักจะปรุงอย่างรวดเร็ว

3. ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลคนจนละลายเล็กน้อย ร่อนตะแกรงละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

4. คนให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อทำแป้งโดที่มีความหนืดเล็กน้อย

5. เราคลุมหม้อน้ำด้วยผ้าขนหนูแล้ววางบนเตา (อุ่นแล้ว) ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมมัฟฟิน: เราแยกไข่แดงออกจากโปรตีน

6. ใส่น้ำตาลที่เหลือ น้ำตาลวานิลลา ลงในไข่แดง แล้วบดจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาวเล็กน้อย

7. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยกับเครื่องผสมให้เป็นโฟมที่มั่นคง

8. Opara ขึ้นมา (มากกว่าสองเท่า) และตกลงเล็กน้อย - หมายความว่าพร้อม ใช้เวลา 30-40 นาที

9. ใส่ไข่แดงลงไปแล้วผสม

10. จากนั้นใส่เนยที่นิ่มเกือบเหลว

11. จากนั้นเทแอลกอฮอล์หนึ่งช้อน (คอนญักเหล้ารัม) แล้วผสมอีกครั้ง

12. ใส่วิปปิ้งที่ตีแล้วและอีกครั้งเบา ๆ และผสมให้ละเอียดด้วยช้อนจากบนลงล่าง

13. ใส่แป้งแล้วเริ่มนวดแป้ง

ในขั้นต้นสูตรเค้กอีสเตอร์ใช้แป้งเพียง 1 กิโลกรัมเท่านั้น ฉันชั่งน้ำหนักกิโลกรัมนี้อย่างมีสติ แต่เมื่อฉันร่อนแป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วนวดแป้ง มันกลับกลายเป็นว่าเหลวเกินไป คุณไม่สามารถนวดด้วยมือของคุณ ฉันต้องพึ่งพาสัญชาตญาณของฉัน

ฉันเพิ่มแป้งอีก 200 กรัมหลังจากนวดแป้งซึ่งคุณสามารถใช้มือได้แล้ว ต้องใช้แป้งอีก 200 กรัมในการโรยโต๊ะและปัดฝุ่นในภายหลัง ในตอนท้าย ฉันชั่งน้ำหนักส่วนที่เหลือของถุงสองกิโลกรัม - ประมาณ 600 กรัม

บางทีฉันมีแป้งแบบนี้และคุณจะได้ปริมาณที่ต่างออกไป

14. วางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดต่อ

เป้าหมายคือเพื่อให้แป้งเนียนและนุ่ม ทันทีที่รู้สึกว่าถ้าเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แป้งจะหยุดเกาะติดมือ ฉันจึงหยุดเติมแป้ง ปล่อยให้มันเหนียวไม่สำคัญคุณต้องหล่อลื่นโต๊ะและมือด้วยน้ำมันพืชเป็นระยะ - และจะมีคำสั่ง แต่เค้กอีสเตอร์จะกลายเป็นโปร่งสบาย ฉันนวดด้วยมือต่อไป - รวมประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างดี และนี่คือสัญญาณของความพร้อมที่ฉันสังเกตเห็นในตอนท้าย: ด้วยแรงกดที่คมชัดแป้งต้านทานสปริงเหมือนลูกยางแม้ว่าในขณะเดียวกันมันก็นิ่มมากและไม่ถือรูปร่างของลูกบอลบนโต๊ะ ,ค่อยๆแผ่.

15. หล่อลื่นหม้อน้ำที่สะอาดด้วยน้ำมันพืชใส่ก้อนแป้งลงไปแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้บนเตาเพื่อห่อด้วยผ้าขนหนู

16. เราคัดแยกลูกเกดมีหางเพียงพอและมีเพียงขยะในนั้น

17. เทน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

18. เรากรองน้ำเทลูกเกดลงบนผ้าขนหนูคลุมด้วยขอบเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดถูกดูดซับและลูกเกดแห้งที่สุด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวาน, ถั่ว, แอปริคอตแห้งลงในสูตรเค้กอีสเตอร์ ฉันคิดว่ามันซ้ำซาก

19. ผ่านไป 1 ชั่วโมง แป้งก็ขึ้นสวย

20. เราเกลี่ยมันบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือของเราให้เป็นเค้กแล้วกระจายลูกเกดครึ่งหนึ่งเป็นชั้นบาง ๆ

21. เราพับขอบด้วยซองจดหมาย นวดอีกครั้งด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กแล้วโรยลูกเกดที่เหลือ อีกครั้งพับซองแล้วนวดด้วยมือเล็กน้อย

22. ครั้งที่สองเราใส่แป้งในหม้อให้ขึ้น

เตรียมแม่พิมพ์และอบเค้กอีสเตอร์

1. ในขณะที่แป้งกำลัง "เติบโต" ให้เตรียมจานอบ สำหรับเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กๆ ฉันซื้อแม่พิมพ์กระดาษแบบพิเศษ และสำหรับเค้กอีสเตอร์ชิ้นใหญ่ ฉันใช้เทฟลอนแบบถอดได้

คุณสามารถอบในภาชนะโลหะใดก็ได้: ในแก้ว, กระทะ ผู้คนใช้กระป๋องทรงสูงหลังจากแกะฉลากและฝาพลาสติกออก

เพื่อความสะดวกในการดึงออกมา ผนังและก้นของจานดังกล่าวจะปูด้วยกระดาษไขทาน้ำมัน กระบอกสูบก็ม้วนขึ้นจากกระดาษเช่นกันด้านล่างถูกตบด้วยที่เย็บกระดาษและอบ โดยทั่วไปแล้วจะมีความปรารถนา แต่คุณสามารถนึกถึงบางสิ่งบางอย่างที่จะอบ

2. หล่อลื่นทุกรูปแบบด้วยแปรงด้วยเนยละลาย

ฉันไม่ค่อยพอใจกับการทดสอบเลย - หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง การทดสอบก็เพิ่มขึ้นอย่างน่าทึ่งอีกครั้ง

3. ฉันนวดมันเล็กน้อยบนโต๊ะฉีกชิ้นส่วนที่จำเป็นแล้วม้วนเป็นลูกบอลแล้วจัดวางเพื่อให้แบบฟอร์มเต็มประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร

4. เราจัดแบบฟอร์มทันทีบนแผ่นอบเพื่อไม่ให้สัมผัสอีกต่อไปคลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้ยืนจนแป้งขึ้นเกือบถึงขอบ (20-30 นาที)

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราวางแผ่นอบด้วยน้ำที่ด้านล่าง (ฉันทำตอนอบด้วย) เรายังฉีดน้ำจากขวดสเปรย์ในเตาอบและสุดท้ายก็นำเค้กอีสเตอร์ไปอบ อย่าเปิดประตูในช่วง 10 นาทีแรก

เค้กอีสเตอร์ของฉันบางชิ้นวางชิดกับผนังเพื่อให้อบได้ทั่วถึง ฉันจึงหมุนมันเป็นระยะ ผ่านไปครึ่งชั่วโมง ฉันก็ฉีดน้ำเข้าเตาอบอีกครั้ง

เค้กขนาดเล็กเริ่มสีน้ำตาลช้ากว่าเค้กขนาดใหญ่ (ต่ำกว่าและความร้อนจากเพดานถึงน้อยลง) และอันที่ใหญ่ที่สุดเกือบจะวางอยู่บนเพดานและในไม่ช้าก็เริ่มไหม้จากแผ่นโลหะด้านบน

ฉันต้องคลุมมันด้วยแผ่นหนังที่ชุบน้ำด้วย เป็นผลให้เค้กอีสเตอร์ทั้งหมดถูกอบในเวลาเดียวกัน - ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเจาะด้วยไม้จิ้มฟันไม่มีแป้งเหลืออยู่ซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อม

ฉันไม่ได้พูดถึงความจริงที่ว่ากลิ่นหอมของการอบนั้นเป็นไปไม่ได้ ภรรยาของฉันถึงกับตื่นขึ้น แต่เค้กอีสเตอร์ไม่สามารถรับประทานได้ในทันที แต่ต้องทำให้เย็นลงอย่างชำนาญและปล่อยให้ "สุก" พวกเขามีความอ่อนโยนมากในทันทีพร้อมที่จะแตกเป็นชิ้น ๆ และทำให้เสียโฉมภายใต้แรงกดดันที่รุนแรง

ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะวางไว้บนสิ่งที่อ่อนนุ่มบนถังคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วหมุนเป็นระยะ ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ - พวกเขาสามารถทำให้เสียรูปภายใต้น้ำหนักของตัวเอง

เมื่อมันอุ่นขึ้น เค้กอีสเตอร์จะถูกลบออกจากรูปทรงโลหะ คุณสามารถทิ้งไว้ในรูปแบบกระดาษและตกแต่ง

วิธีทำไข่ขาวฟรอสติ้งและตกแต่ง

1. เพื่อเตรียมเคลือบ ตีโปรตีนหนึ่งลงในโฟม ไม่หยุดตี ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงหนึ่งแก้วและช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว. มันกลับกลายเป็นว่ามวลดังกล่าว

2. เราคลุมเค้กอีสเตอร์ด้วยโรยด้วยโรยและดอกไม้ประดับ

มีเค้กอีสเตอร์ทั้งหมดเก้าชิ้น: สองชิ้นมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม. สอง - 11 ซม. สี่ - 9 ซม. และเค้กอีสเตอร์หลัก - 13 ซม.

ฉันเริ่มเวลา 17.00 น. และเข้านอนเวลา 03.00 น. สร้าง 220 รูป! ถ้าคุณไม่คำนึงถึงเวลาในการถ่ายภาพ คุณสามารถจัดการได้ภายใน 6-8 ชั่วโมง

เหนื่อย - ไม่มีคำพูด แต่ช่างน่ายินดีเหลือเกินเพื่อน ๆ ! ความสุขจากกระบวนการและผลลัพธ์จากการตระหนักว่าฉันทำเอง ในช่วงเวลาดังกล่าว จิตวิญญาณจะร้องเพลงและแม้กระทั่งความเหนื่อยล้าก็น่าพอใจ (อาจเป็นเพราะฉันเป็นคนบ้างาน) และมันกลับกลายเป็นอย่างที่ฉันต้องการ - ขนมอบนั้นเขียวชอุ่มโปร่งสบายนุ่มและอร่อยอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ (ฉันเรียนรู้สิ่งนี้แล้วในตอนเช้า)

วันรุ่งขึ้นคุณย่าของเพื่อนบ้านจับฉันขึ้นฝั่งได้:“ Seryozha เพื่อนบ้านบอกว่าคุณกำลังทำการทดสอบตอนกลางคืน - ทุกอย่างกะพริบในครัว อพาร์ทเมนต์โดยโอกาสใด ๆ ที่คุณจะไม่ระเบิด? ฉันหัวเราะและรับรองกับเธอว่าแฟลชกะพริบขณะถ่ายภาพ ฉันคิดในใจ: "ใครที่อยากดูหน้าต่างตอนตีสอง" ในทางกลับกันเพื่อนบ้านก็แข็งตัวโดยอ้าปาก (สิ่งที่สามารถถ่ายรูปได้ในครัวตั้งแต่เย็นจนถึงสองโมงเช้า?) ที่พวกเขาแยกทางกัน

สำหรับคุณผู้อ่านที่รักฉันมีทุกอย่างสำหรับวันนี้แบ่งปันความประทับใจของคุณถ้ามีคนเขียนสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ฉันจะดีใจ พ่อแม่ของฉันอบเค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปังสุขภาพไม่อนุญาตให้นวดแป้งด้วยมือของคุณ ฉันเพิ่งทำ คอทเทจชีสอีสเตอร์ก็ยังพอใจ

เร็ว ๆ นี้เทศกาลอีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่ของคริสตจักรจะมาถึงซึ่งจะเป็นจุดสุดท้ายของนิกายออร์โธดอกซ์อย่างรวดเร็ว ในวันนี้คุณสามารถเห็นจานและจานต่างๆ มากมายบนโต๊ะ แต่แน่นอนว่าเค้กอีสเตอร์ตรงบริเวณที่มีเกียรติ

ปฏิคมทุ่มกำลังและพลังงานสำรองทั้งหมดไว้ในการเตรียมการ นำความลับต่าง ๆ จากความรู้จำนวนมหาศาลที่ช่วยสร้างความอร่อย อบลม. หากคุณไม่มีความรู้มากมายในการทำอาหารและกลัวที่จะทำผิดพลาด อย่ากังวล: บทความนี้จะบอกรายละเอียดวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบและสิ่งที่ควรคำนึงถึง

กุลลิช แปลว่าอะไร?

มาพูดถึงความหมายของการอบอีสเตอร์กันสักหน่อย เค้กงานรื่นเริงทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์พิธีกรรมที่แท้จริงและเป็นญาติของคริสตจักรออร์โธดอกซ์ขนมปังอาร์ทอส

เป็นอาร์โทสที่วางไว้หน้ารูปเคารพระหว่างพิธีในโบสถ์เพื่อบำเพ็ญกุศล จานอีสเตอร์ในวันแรกของเทศกาล

สัญลักษณ์ของเตาและความสะดวกสบายในวันอีสเตอร์ถูกอบจาก แป้งนุ่มผู้หญิงที่เราเคยเรียกกันว่าเค้กวันหยุดอันศักดิ์สิทธิ์

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีความปรารถนาและเวลาในการปรุงเค้กอีสเตอร์ในเตาอบด้วยตัวเอง ดังนั้นตัวเลือกร้านค้าที่หลากหลายจึงมาช่วยซึ่งไม่ได้แตกต่างกันในรสชาติและกลิ่นพิเศษเสมอไป จะดีกว่ามากเมื่อโต๊ะตกแต่งด้วยขนมอบสดใหม่ที่ปรุงด้วยความรัก จิตวิญญาณ และความคิดอันสดใสของปฏิคมที่ทุ่มเทให้กับโต๊ะนั้น

เราให้คุณ สูตรที่น่าสนใจเค้กอีสเตอร์ในเตาอบเพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยอย่างแท้จริงและที่สำคัญที่สุดในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่นี้

สูตรเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ

ตามกฎทั้งหมด การอบควรทำในวันพฤหัสบดีที่ Maundy หรือในวันเสาร์ วันก่อนเริ่มเทศกาลอีสเตอร์

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารได้อร่อย ขนมอบแสนอร่อยโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับฟรอสติ้งคุณจะต้อง:

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการต่อ:

1. เราเริ่มต้นด้วยการทำแป้ง เทนมลงในกระทะ ใส่ไฟ ตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มยีสต์และเจือจางในนมอุ่น
2. ต่อไปเราเริ่มเทแป้ง 500 กรัมเบา ๆ กวนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้ได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน ทิ้งแป้งไว้ด้วยผ้าขนหนู อีก 10 นาที เธอต้องยืนกราน
3. เราทุบไข่ในลักษณะที่ไข่แดงอยู่ในภาชนะหนึ่งและไข่ขาวในอีกภาชนะหนึ่ง ตีไข่แดงด้วยการเติมน้ำตาล โปรตีนจะต้องถูกทำให้เย็นลงก่อนจากนั้นจึงตีให้ละเอียดจนเกิดฟองสีขาวหนาขึ้น

   
   
   

4. หลังจากที่แป้งของเรายืนแล้วให้เทมวลไข่แดงลงไปแล้วคนให้เข้ากันเป็นจังหวะ จากนั้นเราใส่เนยลงในแป้งซึ่งต้องอุ่นก่อนเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย
5. เทแป้งร่อนอีก 100 กรัมแล้วผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง
6. ในขั้นตอนต่อไป เทส่วนผสมโปรตีนที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เริ่มใส่แป้งจนเห็นว่าแป้งไม่ติดมืออีกต่อไป เพิ่มแป้งและนวดแป้งในเวลาเดียวกัน มีจุดสำคัญจุดหนึ่ง สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับปริมาณแป้ง หากมีมากเกินไปแป้งจะกลายเป็นแน่นเกินไปและเป็นผลให้เค้กจะไม่ขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใส่แป้งน้อยกว่าใส่มากเกินไป

   
   
   

7. แฟนของการอบด้วยลูกเกดสามารถเพิ่มผลไม้แห้งที่ล้างแล้วและแห้งลงในส่วนผสม นวดแป้งอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 60 นาที
8. เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าแป้งจะถูกนวดอีกครั้งและพักไว้ 20 นาที
9. เราวางกระดาษ parchment ลงในจานอบแล้วเกลี่ยแป้งให้เหลือครึ่งปริมาตรเพื่อให้เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยภายใน 10 นาที คุณสามารถอบคุกกี้ใน แม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งไม่ต้องการ
   โดยใช้กระดาษรองอบแบบพิเศษ
10. เค้กอีสเตอร์เตรียมในเตาอบ 35-40 นาทีอุ่นที่ 180 องศา
11. ในขั้นตอนสุดท้ายเตรียมเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวสองฟองจนเป็นก้อนสีขาวหนา ๆ เติมน้ำตาลเบา ๆ ในกระบวนการตี เราตกแต่งเค้กอีสเตอร์เย็น ๆ ด้วยไอซิ่งที่ปรุงแล้วและด้านบนของมวลโปรตีนที่วิปปิ้ง - ด้วยผงสี

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์กับยีสต์แห้งจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจด้วยขนมอบอันเขียวชอุ่มแสนอร่อย

การทำเค้กเต้าหู้

อีสเตอร์เป็นหนึ่งในวันหยุดหลักของคริสตจักร โดยที่ทั้งครอบครัวสามารถมารวมกันที่โต๊ะเดียวกันและเฉลิมฉลองวันศักดิ์สิทธิ์นี้ด้วยกัน

ก่อนเตรียมเค้กอีสเตอร์ พนักงานต้อนรับควรทำความสะอาดและจัดระเบียบบ้าน และอบผลิตภัณฑ์ด้วยอารมณ์ที่ดีและความคิดที่สดใสเท่านั้น

เป็นส่วนเสริมที่ดีของคุณ ตารางงานรื่นเริงจะกลายเป็นเค้กอากาศกับคอทเทจชีสซึ่งมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

การเตรียมการประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ในชามที่สะดวกคุณควรสลายยีสต์ให้ละเอียด เจือจางในน้ำร้อนเล็กน้อย 70 มล. เพิ่ม 2 ช้อนชาลงในส่วนผสมที่ได้ น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5 นาที
2. หลังจากเวลานี้เราไปเตรียมแป้งกัน ทางที่ดีควรเลือกกระทะที่มีขนาดใหญ่ที่สุด เพราะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
3. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนถึง 30 องศา
4. ทันทีที่นมร้อน ให้เติมยีสต์ที่เจือจางในน้ำก่อนหน้านี้ลงไป จากนั้นเทน้ำตาลทราย 50 กรัมลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เราล้างลูกเกดล่วงหน้าในน้ำแล้วเติมคอนยัคเพื่อให้ผลไม้แห้งมีเวลาผสม ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สองสามวันก่อนปรุงอาหาร

   
   
   

6. ในชามแยก ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่วานิลลาลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
7. จากนั้นตีไข่ขาวใส่เกลือเล็กน้อย
8. วางเนยในที่อุ่นให้ละลายเล็กน้อย ทันทีที่น้ำมันร้อน ให้ใส่ส่วนผสมของไข่แดงลงในแป้ง แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. ใส่คอตเทจชีสลงในชามแยก เท
   ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน
10. เทใส่ น้ำมันดอกทานตะวัน, คนทุกอย่างและเพิ่มวิปปิ้งโปรตีนที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
11. เราระบายคอนยัคทั้งหมดที่ผลไม้แห้งผสมแล้วใส่ลูกเกดลงในแป้ง
12. ในขั้นต่อไปเราจะเริ่มแนะนำแป้งอย่างระมัดระวัง คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ประมาณ 1-1.5 กก. ที่นี่คุณต้องดูเอาเองว่าแป้งจะพอไหม ถ้าแป้งไม่ติดมือและนวดดีแล้ว แสดงว่าคุณเติมเพียงพอแล้ว พยายามเทลงในส่วนเล็ก ๆ หลังจากกรองด้วยตะแกรง
13. แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรยืนประมาณ 2-3 ชั่วโมง คุณต้องนวดเป็นระยะหลังจากนั้นคุณสามารถเปิดเตาอบได้ 180 องศา
14. ขณะอุ่นเตาอบให้ใส่แม่พิมพ์
    กระดาษพิเศษซึ่งหล่อลื่นในน้ำมันกลั่น แป้งวางอยู่บนหนึ่งในสามของความสูงของแบบฟอร์มและปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่งเพื่อให้มีเวลาเพิ่มขึ้น
15. เราใส่แม่พิมพ์ที่เติมลงในเตาอบแล้วอบเค้กเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
16. ในขั้นตอนสุดท้าย เราเตรียมไอซิ่งจากโปรตีนแช่เย็น ซึ่งเราตีด้วยน้ำตาลผงและน้ำมะนาว
17. เมื่อคุกกี้พร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทท็อปปิ้งด้วยเคลือบที่เตรียมไว้และตกแต่งด้วยผง

คอทเทจชีสเค้กสูตรง่ายๆ นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้าน และขนมอบก็นุ่ม โปร่งสบาย และนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ

คำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดข้างต้นและการอบอีสเตอร์ของคุณจะทำให้คุณพอใจกับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนทั้งครอบครัวและจะไม่ปล่อยให้ใครหิว