แป้งในเค้กอีสเตอร์นั้นยอดเยี่ยมเบาและโปร่งสบาย
ลบ - แป้งทำงานมากจนยังคงเพิ่มขึ้นแม้ในขณะที่
การทำอาหารจึงทำให้ได้เค้กอีสเตอร์เป็นรูปเห็ด (กับ
หมวกที่ขา)
ฉันยืมสูตรจาก Anastasia Skripkina บนเว็บไซต์ 7say
500 มล. นม
11 กรัม ยีสต์แห้ง (หรือกด 50 กรัม)
1 กก. แป้ง
ไข่ 6 ฟอง
200 กรัม เนย (หรือเนยเทียมเนย)
250 กรัม ซาฮารา
300 กรัม ลูกเกด
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
สำหรับเคลือบ:
ไข่ขาว 1 ฟอง
1 ช้อนชา น้ำมะนาว
100 กรัม ผงน้ำตาล
น้ำนม
ร้อนจนเป็น "ไอน้ำ" ละลายยีสต์เป็นนาโนเมตร เพิ่ม 300
กรัม แป้ง, ผัด, คลุมด้วยผ้าขนหนูและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา30
นาที.
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
ถูไข่แดงกับน้ำตาล
ตีไข่ขาวให้เป็นฟองด้วยเกลือเล็กน้อย
เทไข่แดงลงในแป้งที่ขึ้นมา คนให้เข้ากัน ใส่เนยจืด (ห้ามละลาย) แล้วใส่โปรตีนลงไป
เพิ่มแป้งที่เหลือ (ร่อนผ่านตะแกรง) นวดให้เข้ากัน (แป้งไม่ควรติดมือ)
ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่น (ประมาณ 50-60 นาที)
ในเวลานี้ นึ่งลูกเกด ล้างลูกเกด เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ ตากลูกเกดให้แห้ง
หลังจากเพิ่มแป้งแล้วให้ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
แบบฟอร์ม
สำหรับเค้กอีสเตอร์ ใส่น้ำมัน ใส่แป้งลงไป (1/3 ของปริมาตร) อีกครั้ง
ใส่ในที่อบอุ่นขึ้น (ไม่เกิน 30 นาที)
เตาอบที่ 180 องศาและอบเค้กขนาดเล็กประมาณ 25
นาทีใหญ่ - อีกหน่อย
ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาลด้านบน ให้เปิดเตาอบและตรวจดูความพร้อมด้วยไม้เสียบ (เสียบไม้แห้ง)
เตรียมฟรอสติ้ง.
ในการทำเช่นนี้เราต้องการไข่ขาวแช่เย็น 1 ฟอง 1 ช้อนชา น้ำมะนาวและ 100 กรัม ผงน้ำตาล.
ตีโปรตีนให้เป็นโฟม ใส่น้ำตาลผง ตีจนข้น เติมน้ำมะนาวและตีอีกเล็กน้อย
หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่ง (ควรใช้แปรงทำอาหาร) ตกแต่งและใส่ในที่เย็นเพื่อทำให้ไอซิ่งแข็งตัว
สูตรเค้กอีสเตอร์และ คอทเทจชีสอีสเตอร์ในบ้านหลายหลังได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ดังนั้น Anna Lyudkovskaya ผู้เขียนตำราและรายการอาหารจึงมีเรื่องราวของเธอเกี่ยวกับอาหารอีสเตอร์เหล่านี้ - และสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งรวมอยู่ในหนังสือของเธอ อาหารโปรด เรื่องราวและสูตรอาหาร เราเสนอให้ทำเค้กอีสเตอร์จาก แป้งยีสต์กับผลไม้หวานและอีสเตอร์ดิบจากคอทเทจชีส
เค้กอีสเตอร์
ที่บ้านเรามีสมุดโน้ตเก่าๆ คลุมด้วยผ้า ยายทวดของฉันเก็บไว้ เธอจดรายรับรายจ่ายที่นั่น เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และสูตรต่างๆ ทุกปีในวันอีสเตอร์ ตอนนี้คุณยายของฉันเอาหนังสือเล่มเล็กๆ เล่มนี้ออกจากตู้ข้าง และมองดูสมุดหน้าเหลืองที่เขียนด้วยดินสอ อบเค้กอีสเตอร์ ประเพณีนี้ไม่ได้ถูกขัดจังหวะแม้แต่ในปีโซเวียตที่ไม่เชื่อในพระเจ้าแม้ว่าจะไม่มีใครไปโบสถ์และจะไม่อธิบายความหมายของวันหยุดให้ฉันฟัง ฉันต้องคิดออกเอง สำหรับฉัน นี่คือมาตรฐาน - เค้กอีสเตอร์หนาทึบของ Lidia Dmitrievna Krasnova ย่าทวดของฉัน
คุณจะต้องการ:
- แป้ง 570 กรัม
- ยีสต์สด 20 กรัม หรือ ยีสต์แห้ง 10 กรัม
- นมอุ่น 140 มล.
- ไข่ 3 ฟอง
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
- ลูกเกด 75 กรัม
- ผลไม้หวานใดๆ 50 กรัม
- กลีบอัลมอนด์ 50 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
สำหรับเคลือบ:
- 1 โปรตีน
- น้ำตาลทรายป่น ½ ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เจือจางในน้ำอุ่นหนึ่งในสามแก้ว ยีสต์สดและน้ำตาล 1 ช้อนชา ให้ยีสต์เป็นฟอง ในชามผสมนมและยีสต์ ร่อนแป้งหนึ่งในสี่ลงในของเหลวผสมกับเครื่องผสมแล้วเติมอีกไตรมาสหนึ่งคน ขันชามด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่แป้งในที่อบอุ่น (ในผ้าห่มใกล้แบตเตอรี่) เป็นเวลา 30-60 นาที หากคุณกำลังใช้ยีสต์แห้ง ให้เพิ่มพร้อมกับแป้งชุดแรกและเพิ่มปริมาตรของนมหนึ่งในสามของแก้ว
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ทิ้งไข่แดงไว้สำหรับหล่อลื่น บดไข่แดงกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา แล้วตีไข่ขาวจนเป็นฟองฟู
- เพิ่มเกลือ, ไข่แดง, น้ำมันลงในแป้งและผสม จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและไข่ขาวที่ตีไว้ นวดแป้ง ไม่ควรหนามากและล้าหลังด้านข้างชามได้ง่าย ห่อผ้าห่มและวางในที่อบอุ่นอีก 1-2 ชั่วโมง
- เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่ลูกเกด ผลไม้หวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และอัลมอนด์ ใช้แบบฟอร์มสูงปิดด้านล่างและผนังด้วยกระดาษรองอบ เอาไว้ในรูปแบบ แป้งพร้อมคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้เค้กแยกจากกัน แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าอีกครั้ง หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์ในอนาคตด้วยไข่แดง ใส่ในเตาอบที่เย็นจัด เปิดไฟ 100 องศา ค้างไว้ 10 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 150 และอบเค้กอีสเตอร์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ: ถ้าเสียบไม้แห้งและแป้งไม่ติดมัน แสดงว่าเค้กก็พร้อม
- สำหรับไอซิ่ง ตีโปรตีนจนเป็นโฟมหนาแน่น ใส่น้ำตาลผง ตีแล้วเทน้ำมะนาวลงไป แล้วตีต่ออีกสิบวินาที ปิดเค้กด้วยเคลือบแล้วปล่อยให้แห้ง
อีสเตอร์ดิบคลาสสิก
มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด - นี่คืออีสเตอร์ซึ่งมักจะเตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ การเตรียมอีสเตอร์นั้นง่ายมาก - รวมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในแม่พิมพ์และกดดัน สิ่งสำคัญคือการได้รับแบบฟอร์ม ฉันยังมีครอบครัวคนเลี้ยงผึ้งที่ทำด้วยไม้ ถูกแมลงกัดกิน ย่อตัวลงจนฉันต้องค้ำฝาผนังด้วยไม้ขีด แต่มันมีประวัติและเสน่ห์มากมายที่ฉันยอมทนทุกฤดูใบไม้ผลิโดยสมัครใจ คนเลี้ยงผึ้งที่ทำจากไม้และซิลิโคนมีจำหน่ายในร้านค้าและร้านค้าในโบสถ์
อีสเตอร์มี 2 ประเภท - แบบดิบ เช่นของฉัน และแบบต้ม เมื่อส่วนผสมถูกทำให้ร้อนบนเตา นักประวัติศาสตร์การทำอาหารสังเกตว่าพวกเขาเริ่มทำอีสเตอร์เพื่อฉลองการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น แต่มีพายมากมายพร้อมคอทเทจชีสและชีสเค้ก ตารางงานรื่นเริงจากกาลเวลา - จำเป็นต้องใช้ชีสกระท่อมที่สะสมในช่วงเข้าพรรษา
คุณจะต้องการ:
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ 1.6 กก.
- เนย 150 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง
- น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2 กำมือ ลูกเกดอ่อนไม่มีเมล็ด
- คอทเทจชีสและ เนยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่น ตีไข่ด้วยส้อมเบา ๆ ใส่เกลือ, น้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วผสมกับคอทเทจชีส จากนั้นใส่นมข้น ล้างลูกเกด และผสมให้เข้ากัน เครื่องเตรียมอาหารงานนี้จะทำในนาทีที่
- คลุม pasochnitsa ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ วางมวลเต้าหู้คลุมด้วยผ้ากอซด้านบนแล้ววางไว้ภายใต้การกดขี่ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางจานรองคว่ำบนอีสเตอร์ และวางหินหนักหรือขวดน้ำไว้บนนั้น อีสเตอร์ใส่ในจานที่หางนมจะระบายออก ระบายหางนมเป็นครั้งคราวเพื่อให้ชั้นล่างของอีสเตอร์แห้ง
- ใส่อีสเตอร์ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในระหว่างนั้นของเหลวส่วนเกินควรระบายออก ก่อนเสิร์ฟ นำพาโซนิคและผ้าก๊อซออก แล้วปล่อยให้อีสเตอร์ยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-10 นาที
แสดงความคิดเห็นในบทความ "Kulich และอีสเตอร์ - ตาม สูตรเก่า"
เพิ่มเติมในหัวข้อ "วิธีการอบเค้กยีสต์สำหรับอีสเตอร์, สูตรสำหรับอีสเตอร์ดิบจากคอทเทจชีส":
เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ - ตามสูตรเก่า สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์และคอทเทจชีสอีสเตอร์ - เพื่อการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ วิธีทำเค้กบนแป้ง เค้กอีสเตอร์มักจะอบจาก แป้งโดว์. สูตรอีสเตอร์- นี่ไม่ใช่แค่เค้กอีสเตอร์และวิธีการระบายสีไข่เท่านั้น
เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ - ตามสูตรเก่า สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์และคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นในหลายบ้าน เค้กอีสเตอร์. ที่บ้านเรามีสมุดโน้ตเก่าๆ คลุมด้วยผ้า
ฉันทำตามสูตรด้วย say7 ในครีมมันแตกต่างจากสูตร Pokhlebkin อย่างสิ้นเชิง [link-1] จากนั้น OOOlga ได้ให้ลิงก์ไปยังคอทเทจชีสเค้กจากเว็บไซต์ "ทำอาหาร" [link-1] ฉันสนใจอันนี้ ฉันคิดว่าจะลองดู
เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ - ตามสูตรเก่า เราเสนอการทำเค้กอีสเตอร์จากแป้งยีสต์กับผลไม้หวานและดิบจากคอทเทจชีส ในชามผสมนมและยีสต์ ร่อนแป้งหนึ่งในสี่ลงในของเหลวผสมกับเครื่องผสมแล้วเพิ่มอีกไตรมาส ...
สูตรคุกกี้หาย - พบปะสังสรรค์ การทำอาหาร. สูตรทำอาหาร, ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร, เมนูวันหยุดและสวัสดีตอนบ่ายในปีนั้น ตามสูตรจากคอนฟา ฉันได้เตรียมเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันจำได้แค่ว่ามันอ้วนมากมีเนยชีสกระท่อมและ / หรือ ...
Kulich และอีสเตอร์ เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูอาหาร และงานเลี้ยงต้อนรับ การเลือกอาหาร เพื่อให้โปรตีนตีเป็นโฟมเขียวชอุ่ม พวกมันต้องเย็นมาก เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ - ตามสูตรเก่า
สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์และคอทเทจชีสอีสเตอร์ - เพื่อการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ วิธีทำเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ คราวหน้าฉันจะลองทำเค้กอีสเตอร์ฉันได้เขียนสูตรไว้แล้ว .. แสดงความคิดเห็นในบทความ "Kulich and Easter - ตามสูตรเก่า"
เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ - ตามสูตรเก่า สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์และคอทเทจชีสอีสเตอร์ได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นในหลายบ้าน สำหรับฉัน นี่คือมาตรฐาน - เค้กอีสเตอร์หนาทึบของ Lidia Dmitrievna Krasnova ย่าทวดของฉัน
สูตรอาหาร: เค้กอีสเตอร์. ประกาศจากตำราอาหาร การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูเทศกาลและงานเลี้ยง การเลือกสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ อีสเตอร์ และขนมอื่น ๆ สำหรับ โต๊ะอีสเตอร์. เกี่ยวกับเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ สูตรของฉัน!.
อีสเตอร์อย่างไรก็ตาม ให้คำแนะนำ! 1. กรุณาแบ่งปันสูตรอีสเตอร์กับการทดสอบที่คุณชื่นชอบ และปีที่แล้วฉันปรุงตามสูตรของ Yulia Vysotskaya มันกลับกลายเป็นว่าไร้รส! 2. และอีกอย่างหนึ่ง - คุณซื้อเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปที่ไหนจึงจะอร่อยมาก หือ?
เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ - ตามสูตรเก่า สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์และคอทเทจชีสอีสเตอร์ - เพื่อการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ วิธีการอบเค้กอีสเตอร์และทำอาหารอีสเตอร์: สูตรโดยละเอียด
เค้กอีสเตอร์ช่วยประหยัด!. เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูเทศกาล และรับแขก การเลือกแป้ง ใช่ และเค้กอีสเตอร์กลายเป็นเค้กหลวมหรือโปร่งสบาย เค้กอีสเตอร์ไม่ควรเป็นอย่างนั้น เป็นเรื่องยากที่จะ- ย่อยผลิตภัณฑ์หนาแน่น ...
ใครเป็นคนอบตาม Molokhovets? เรียนทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูเทศกาล และงานเลี้ยงต้อนรับ ใครอบตาม Molokhovets? และอะไรที่ถือได้ว่าเป็นเค้ก "คลาสสิค"? หรืออาจมีบางคนมีลิงค์ไปยังสูตรจาก Pest ที่วางอยู่รอบ ๆ ?
สูตรอาหาร: เค้กอีสเตอร์. ในการเริ่มต้นเราจะทำแป้งซึ่งเราผสมยีสต์นมและแป้งสองสามแก้ว นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกอย่างระมัดระวังใส่จาน เค้กอีสเตอร์ของเราอบในเทศกาลอีสเตอร์ทั้งอร่อยและสวยงาม!
สูตรอีสเตอร์: พายแทนเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์กับช็อคโกแลต อีสเตอร์ 2016: สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์และพายอีสเตอร์กับ bulgur เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ - ตามสูตรเก่า อีสเตอร์ดิบคลาสสิก มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด - นี่คืออีสเตอร์ซึ่งเป็นที่ยอมรับ ...
ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กอีสเตอร์ แต่ทุกคนทำอีสเตอร์ได้อย่างไร ฉันทำ "อีสเตอร์ดิบ" มาสองสามปีแล้ว ปัญหาคือสุดท้าย Kulich และอีสเตอร์ - ตามสูตรเก่า หากคุณกำลังใช้ยีสต์แห้ง ให้เพิ่มพร้อมกับแป้งชุดแรกและเพิ่มขึ้นหนึ่งในสาม ...
เค้กอีสเตอร์. สาวๆ ช่วยบอกสูตรหน่อย (แต่คุณเป็นคนตรวจสอบเองเท่านั้น!) เค้กอีสเตอร์ เพื่อให้โปรตีนตีเป็นโฟมเขียวชอุ่ม พวกมันต้องเย็นมาก เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ - ตามสูตรเก่า
ส่วน: สูตรของฉัน! ( เค้กด่วนไม่มีไอน้ำ) อีกสองสามสูตรสำหรับอีสเตอร์ เทมวลร้อนลงในคอทเทจชีสที่ปรุงแล้วผสมให้เข้ากัน มีสูตรสำหรับเค้ก และของฉัน สูตรพื้นฐานแป้งยีสต์ (ดีเพราะเหมาะสำหรับใดๆ ...
แบ่งปันสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์ เรียนทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการทำอาหาร เมนูวันหยุดและโฮสติ้ง ตัวเลือกถ้าคุณมีสูตรเค้กอีสเตอร์หรืออีสเตอร์ แชร์เลย!! ภายในวันอาทิตย์ ขอบคุณค่ะ
อีสเตอร์ผ่านไปแล้ว ฉันเลยอยากแบ่งปันสูตรการทำเค้กที่ยอดเยี่ยม ในการค้นหาสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ ฉันต้องการค้นหาสิ่งที่แม่ของฉันอบในวัยเด็ก นุ่ม โปร่งสบาย และเหมือนเดิม เค้กอร่อย! ขอบคุณมากอนาสตาเซียสำหรับสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ตัวจริง !!! ฉันเพิ่มสูตรสำหรับการเข้าร่วมในม็อบแฟลชอีสเตอร์ lapundrik
เราต้องการ:
สำหรับเคลือบ:
การทำอาหาร:
อุ่นนมเล็กน้อย (เพื่อให้อุ่นเล็กน้อย) ละลายยีสต์ในนั้น
เพิ่มแป้ง 500 กรัม ผสมให้เข้ากัน ใส่ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้แป้งขึ้นเมื่อแป้งเพิ่มเป็นสองเท่าใส่ไข่แดงที่บดด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา, เนยนิ่ม, ผสม, ในตอนท้ายใส่โฟมที่ต้มจนเดือดแล้วผสม เพิ่มแป้งที่เหลือ (คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง) นวดแป้ง แป้งต้องนวดดี ไม่ชัน และไม่ควรเกาะติดมือ
ใส่แป้งกลับในที่อบอุ่น
ปล่อยให้แป้งขึ้นดี (ประมาณ 50-60 นาที)
เพิ่มลูกเกด (ล้าง, แห้ง) ลงในแป้งที่ขึ้นมา ผสมและใส่กลับในที่อบอุ่น
เมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว ให้ทาแป้งที่ทาน้ำมันไว้ 1/3 ของความสูง
คลุมด้วยผ้าขนหนู ให้แป้งขึ้นอีกครั้งในรูปแบบแล้ว
ใส่ในเตาอบอุ่น ฉันอบที่ 180 องศา 50-60 นาที เคลือบ:
ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ค่อยๆ ใส่น้ำตาล
หล่อลื่นเค้กร้อนที่ทำเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและโรยหน้าด้วยขนม
อร่อย!!!
อีสเตอร์ที่ไม่มีไข่อีสเตอร์คืออะไร! ปีนี้ฉันได้ทดลองและย้อมสีไข่ด้วยวิธีต่างๆ
วิธีที่ 1 เดคูพาจ
ต้มไข่. เย็นลง. ตัดรูปภาพ ดอกไม้ ฯลฯ ออกจากผ้าเช็ดปากที่สวยงาม ใช้ไข่ขาวทากาว เราใช้แปรงทาไข่ด้วยโปรตีนทารูปภาพแล้วเกลี่ยให้เนียนรูปภาพด้วยโปรตีนโดยใช้แปรงแล้วได้ความงามดังกล่าว 
และเธอวาดภาพในอีกแบบหนึ่งจาก Elena Businesswoman
วิธีที่ 2: ไข่หินอ่อน:
ตัดแผ่นสมุดบันทึกเป็นรูปสามเหลี่ยมเล็ก ๆ เปลือกหัวหอมเป็นชิ้นสุ่ม เรานำไข่มาชุบน้ำให้ชุ่ม แม้จะอยู่ใต้กระแสน้ำ แม้แต่ในจานรองก็สะดวกสำหรับทุกคน ค่อยๆ เทไข่ลงในส่วนผสมแกลบ-กระดาษของเราแล้ววางบนผ้าพันแผล ยกไข่ขึ้น มุมของผ้าพันแผลขึ้นเพื่อที่คุณจะได้ไม่เปลี่ยนสิ่งที่เรารีดไข่เรารวบรวมมุมทั้งหมดให้เป็นอันเดียวและขันด้ายที่ฐานอย่างระมัดระวังเราได้ถุงที่มีไข่ เติมไข่ด้วยน้ำ ขณะที่เดือด เติมสีเขียว 1 ขวด ปรุงจนไข่พร้อม เราเติม น้ำเย็นปราศจากถุงผ้าก๊อซแล้วถูด้วยน้ำมันพืช
คำแนะนำ
- เค้กอีสเตอร์ของ Anastasia Skripkina เริ่มเตรียมโดยการอุ่นนมเล็กน้อย (แต่ไม่มากเกินไป - อุ่นขึ้นเล็กน้อย อุณหภูมิห้อง) และละลายยีสต์ในนั้น จากนั้นเติมน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งครึ่งกิโลกรัมลงในส่วนผสมนม ใส่ในส่วนเล็ก ๆ และผสม
- วางแป้งในที่อบอุ่นในห้องที่ไม่มีร่างจดหมาย คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้ได้: ใส่ภาชนะที่มีแป้งลงในอ่างหรือภาชนะขนาดใหญ่อื่น ๆ ซึ่งเทน้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด!)
- แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่าในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง อาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง ผสมแป้งคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครึ่งชั่วโมง
- ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้นำไข่ไก่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่น้ำตาลวานิลลา ผสมให้เข้ากันในชามแยก หากใช้ช้อนด้วยมือก็จะใช้เวลานานขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร
- เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้วผสมอีกครั้ง หลังจากนั้น ให้ใส่เนยที่ละลายแล้วเป็นส่วนๆ (นำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง) แล้วคลุกเคล้าต่อไป หลังจากนั้นใส่ไข่ขาวลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมเป็นส่วน ๆ ผสมและสังเกตความสม่ำเสมอ แป้งไม่ควรแข็งเกินไปหรือติดมือ ปิดฝาภาชนะด้วยแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ขณะที่แป้งกำลังขึ้น แช่ใน น้ำร้อนลูกเกด. ทิ้งไว้จนน้ำเย็นลง หลังจากนั้นให้ใส่กระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง
- เพิ่มลูกเกดลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น ผสมให้ละเอียดเพื่อกระจายลูกเกดให้ทั่วปริมาตร ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกชั่วโมง ทันทีที่แป้งขึ้นเป็นสองเท่าก็ต้องนวดให้ละเอียดอีกครั้ง หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชและนวดแป้งให้เข้ากัน
- แบ่งแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชก่อนหน้านี้ กรอกแบบฟอร์มให้เหลือหนึ่งในสามของปริมาณ ใส่แป้งในรูปแบบที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง รอให้แป้งขึ้น หลังจากนั้นอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยบนกระทะด้านล่าง
- ในขณะที่เค้กกำลังอบ คุณสามารถเตรียมเปลือกน้ำrostาลสำหรับตกแต่งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวสองฟองด้วยเครื่องผสม ไข่ไก่ด้วยน้ำตาล ตีประมาณ 5-7 นาที ขั้นแรก เติมน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาลงในโปรตีน ตีประมาณสองนาที จากนั้นเติมน้ำตาลและตีต่ออีกอย่างน้อยห้านาที ในกรณีนี้คุณจะได้มวลสีขาวและเขียวชอุ่มที่คุณจะตกแต่งเค้กอีสเตอร์
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ
เค้กอีสเตอร์จาก Anastasia Skripkina เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและเข้าใจได้ง่ายที่สุดในการเตรียม ในสูตรไม่มีแป้งสุกนานหรือแป้งยืนค้างคืนมีเพียงลูกเกดเท่านั้นที่เป็นสารเติมแต่ง แต่รสชาติของเค้กอีสเตอร์ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่เตรียมตามสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น สำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ที่ยังมีแป้งยีสต์อยู่ ตัวเลือกนี้เหมาะสมที่สุด ที่ สูตรดั้งเดิมอนาสตาเซียตีไข่ขาวแยกจากกัน แล้วถูไข่แดงกับน้ำตาล แต่ตามการปฏิบัติได้แสดงให้เห็นการกระทำเหล่านี้ไม่ได้สะท้อนให้เห็นในผลลัพธ์สุดท้าย หากคุณใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลลงในแป้งทันที แล้วเติมน้ำมัน ผลลัพธ์ก็จะเหมือนกัน เศษขนมปังกลายเป็นความหนาแน่นปานกลาง ไม่หนัก แต่ไม่หลวม รสชาติของเค้กอีสเตอร์ค่อนข้างหวาน มีรสวานิลลา คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนได้อีกถ้าคุณชอบรสชาติของมันในการอบ ฉันยังต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่
วัตถุดิบ:
- นมอุ่น - 170 มล.
- แป้ง พรีเมี่ยม- 500 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น (ทิ้งโปรตีนไว้สำหรับเคลือบ);
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- ยีสต์ - 25 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- เนย - 100 กรัม;
- ลูกเกด - 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม และโรยหน้าขนม - สำหรับเคลือบ
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เราอุ่นนมให้มีอุณหภูมิที่อุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง เราละลายก้อนยีสต์เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้ง 100 กรัม (เราใช้จากจำนวนส่วนผสมทั้งหมด)
ผัดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนในความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยวเหลว คลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นประมาณ 25-30 นาที Opara จะลุกขึ้นและเริ่มตั้งถิ่นฐานตก - หมายความว่าพร้อมแล้ว
ผัดส่วนผสมด้วยช้อน เราแยกโปรตีนออกจากไข่หนึ่งฟอง - มีประโยชน์สำหรับการเคลือบ ตีไข่กับน้ำตาล เทลงในแป้ง ใส่เนยจืดและน้ำตาลวานิลลา
เรารวมส่วนผสมทั้งหมด โรยแป้งเป็นส่วนๆ ทีละแก้ว โดยรวมแล้ว คุณจะต้องใช้แก้วประมาณสามแก้ว แต่อาจจะมากหรือน้อยกว่านั้น ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง
นวดแป้งให้นุ่มเนียนยืดหยุ่นพอเหมาะ เพื่อไม่ให้ติดกับมือและชามของคุณ ให้เทหนึ่งหรือสองช้อนระหว่างการนวด น้ำมันพืช. หลังจากนวดแป้งแล้ว ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม กลับไปที่ชามและตั้งไว้เป็นหลักฐานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เราปล่อยให้แป้งขึ้นสองครั้ง แค่นี้ก็เพียงพอแล้วในระยะแรก เราอารมณ์เสีย เรายอมรับด้วยฝ่ามือของเรา เทลูกเกดนึ่งและแห้ง
ผสมแป้งอีกครั้งโดยกระจายลูกเกดให้ทั่วปริมาตร
ใส่กลับลงในชาม ปิดฝาแล้วพักให้ขึ้นใหม่ จะใช้เวลา 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงในการขึ้นอีกครั้งจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
เราแบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นชิ้น ๆ น้ำหนัก 150-170 กรัมสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กหรือ 300-350 กรัมสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหมูปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ เราจัดวางก้อนแป้งในรูปแบบทิ้งไว้บนเตาเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แป้งควรใช้เวลาประมาณสองในสามของแม่พิมพ์
เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เราจัดเรียงแบบฟอร์มใหม่ด้วยเค้กอีสเตอร์ให้อยู่ในระดับกลาง นำเข้าอบ 30-35 นาที จนสุก เราตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ - ถ้ามันออกมาแห้งที่จุดเจาะ เค้กอีสเตอร์จะถูกอบ เรานำออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำออกอย่างระมัดระวัง
เราคลุมเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งโรยหน้าด้วยลูกกวาด ผ่านไปสองสามชั่วโมง ไอซิ่งจะแข็งตัวและคุณสามารถย้ายเค้กอีสเตอร์ไปที่กล่องหรือภาชนะใส่อาหารได้ มีความสุขในการอบ!
