หม้อหุงน้ำตาลไอซิ่ง. น้ำตาลไอซิ่ง. น้ำตาลกับเหล้ารัม

น้ำตาลไอซิ่ง. น้ำตาลไอซิ่งเป็นหนึ่งในสัมผัสสุดท้ายที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของผลิตภัณฑ์ขนมเกือบทุกชนิด (โดยเฉพาะ ขนมหวาน) ซึ่งในกรณีที่ไม่มีการเคลือบดังกล่าว มักจะมีลักษณะที่ยังไม่เสร็จ การเตรียมน้ำตาลไอซิ่งนั้นง่ายมาก และการนำไปใช้กับขนมอบก็ไม่ยากเช่นกัน นี่คือสิ่งที่แตกต่างจากครีมทุกชนิด ถ้าไอซิ่งถูกเตรียมอย่างถูกต้อง มันจะวางบนขนมและตั้งค่าได้อย่างรวดเร็ว และเพื่อให้จับได้เร็วยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ทำให้เย็นลงก่อน

มีน้ำตาลไอซิ่งมากมายหลายชนิดและวิธีการเตรียม เฉพาะส่วนผสมหลักคือน้ำตาลเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในทุกสูตร ในเวลาเดียวกัน ไม่เพียงแต่น้ำตาลธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีน้ำตาลผง เช่นเดียวกับอ้อยหรือน้ำตาลทรายแดง เหมาะสำหรับทำน้ำตาลไอซิ่ง อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมน้ำตาลผงที่บ้าน - ด้วยเหตุนี้น้ำตาลจะต้องบดในเครื่องบดกาแฟก่อนแล้วจึงร่อน และเนื่องจากส่วนผสมเพิ่มเติมอาจเป็นครีม ช็อคโกแลต วนิลา ไข่ขาว เนย, น้ำผลไม้, กาแฟ, โกโก้ ฯลฯ กาแฟและโกโก้ที่ใช้ในสูตรต้องไม่มีสิ่งเจือปนไม่ว่ากรณีใด ๆ - ต้องเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และมีคุณภาพสูง หากมีช็อกโกแลตอยู่ในสูตร ก็ไม่เสียหายที่จะเลือกช็อกโกแลตแทน สินค้าคุณภาพด้วยเปอร์เซ็นต์เมล็ดโกโก้ที่ค่อนข้างสูง มิฉะนั้น อาจมีความเสี่ยงที่เคลือบจะไม่แข็งตัว และเพื่อให้กลายเป็นห้าบวกเสมอควรซื้อไข่สดเท่านั้นและผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง สำหรับน้ำผลไม้ควรคั้นสดใหม่ - น้ำตาลไอซิ่งที่เตรียมด้วยการเติมน้ำผลไม้บรรจุหีบห่อไม่น่าจะประสบความสำเร็จ

น้ำตาลไอซิ่งสามารถเป็นได้ทั้งแบบใสหรือแบบขาว หรือแบบมีสีหรือแบบด้าน และรสชาติของมันไม่เพียงแต่จะหวานเท่านั้นแต่ยังมีรสเปรี้ยวอีกด้วย อย่างไรก็ตาม โดยไม่คำนึงถึงพารามิเตอร์เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์ขนมที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งนั้นจะดูน่ารับประทานและสง่างามเป็นอย่างยิ่ง!

โดยไม่มีข้อยกเว้น พนักงานต้อนรับทุกคนที่รู้ว่าไม่ควรใช้เครื่องใช้อลูมิเนียมในการเตรียมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำตาลไอซิ่งซึ่งวางแผนไว้สำหรับตกแต่งบิสกิต เค้ก ทาร์ตหรือขนมอบ ถือว่าประสบความสำเร็จหากไม่บางเกินไปและไม่หนามากในขณะเดียวกัน หากคุณต้องการกาวผลิตภัณฑ์ คุณควรเตรียมเคลือบหนา และหากเตรียมไว้เพื่อเติมด้วยคัพเค้กหรือโดนัท อาจเป็นน้ำได้

น้ำตาลไอซิ่ง พูดคำสองคำนี้ คุณเริ่มยิ้มโดยไม่ตั้งใจเพื่อรอความหวาน การตกแต่งขนมนี้จะเพิ่มสีสันและรสชาติอร่อยให้กับขนมอบของคุณเสมอ ขนมอบดังกล่าวไม่เพียงแต่ต้องการให้เด็กรับประทานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย แม้แต่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ทุกคนไม่สามารถต้านทานปาฏิหาริย์นี้ได้ มีสูตรเคลือบมากมายสำหรับทุกรสนิยมและสี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองได้ สูตรของตัวเอง. สิ่งแรกที่ผู้คนจินตนาการหลังจากคำนี้คือ โดนัท แล้วก็ขนมปังขิง เค้ก มัฟฟิน พาย และแน่นอน เค้กอีสเตอร์ ดำดิ่งสู่โลกแห่งความงามที่หลากหลายและเลือกเคลือบที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมอบของเรา

สูตรเคลือบค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เงินมาก

วัตถุดิบ

ส่วนผสมที่เราต้องทำน้ำตาลไอซิ่งคลาสสิก:

• น้ำตาลผง 200 กรัม (น้ำตาลหนึ่งแก้ว);
• น้ำ 100 มล.
• 1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

ส่วนผสมทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงด้วยที่ตี

ขั้นตอนการทำอาหาร

กระบวนการทำอาหารหรือวิธีการเคลือบ:

ขั้นตอนที่ 1

เทน้ำลงในภาชนะโลหะขนาดเล็กเทน้ำตาลผง (น้ำตาล) 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน น้ำมะนาว, ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2

เมื่อไหร่ น้ำเชื่อมเริ่มข้นเป็นฟอง ยกออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 3

รอจนกว่ามวลหวานจะเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

เราตีด้วยเครื่องผสม ไส้ควรกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะและเป็นประกาย

การตกแต่งขนมประเภทนี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ใช้ทำขนมปังขิง คุกกี้ เค้ก ขนมปังต่างๆ ธรณีประตู และอื่นๆ ลูกกวาด.

ทริคเล็กๆ

ฉันต้องการบอกเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ใช้ในการผลิตเคลือบได้สำเร็จ

ในการตกแต่งขนมอบไอซิ่งที่มีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับชั้นที่มีความหนาและการเทลงในของเหลว

พื้นฐานของไอซิ่งคือน้ำตาลผง แต่ถ้าไม่อยู่ในมือคุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟได้

หากสูตรของคุณมีกาแฟ โกโก้ หรือช็อคโกแลต ให้ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เกรดสูงสุดเท่านั้น

ดีที่สุดสำหรับการวาดภาพ ไอซิ่งสีขาวซึ่งประกอบด้วยไข่ขาวและน้ำตาลผง (น้ำตาล) หากคุณต้องการมากกว่าหนึ่งสี ให้เติมสีย้อม เราจะพิจารณาสูตรสำหรับเคลือบเหล่านี้ด้านล่าง

ถ้าเป็นไปได้ ในการเตรียมเคลือบ พยายามอย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียม

สตรอว์เบอร์รี่และราสเบอร์รี่ฟรอสติ้ง

ไอซิ่งสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ใช้กันอย่างแพร่หลายในฤดูร้อน คุณสามารถใช้มันในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม เพิ่มผลเบอร์รี่เองเพื่อให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น

อุปกรณ์ทำเบอรี่เคลือบ

• สองแผ่นลึก
• กระชอน;
• ตะแกรงละเอียด;
• ช้อนโต๊ะ;
• ปัด;
• เครื่องปั่น;
• กาต้มน้ำ;
• จาน.

ส่วนผสมในการทำเบอรี่เคลือบ

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้น้ำตาลผง 200 กรัม สตรอเบอร์รี่อีก 100 กรัม น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ (ร้อน)

การเตรียมเคลือบเบอร์รี่

เราใช้สูตรน้ำตาลไอซิ่งเป็นพื้นฐานในการเตรียม ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเทน้ำร้อนลงไป ผสมให้ละเอียด เตรียมน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกออก ใส่ในกระชอนสักครู่เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน บดในเครื่องปั่นแล้วบดผ่านตะแกรง ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่แล้วตีด้วยที่ตีจนได้ความหนาแน่นและเงางามดี ใช้ความหวานหอมนี้กับขนมอบของคุณ เพิ่มหนึ่งอย่างหรือมากกว่า เบอร์รี่สด,ใบสะระแหน่และมันจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดใดๆ

ไส้เบอร์รี่ไม่เพียงทำมาจากราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่เท่านั้น เบอร์รี่ฉ่ำ ๆ ที่คุณชอบจะทำ นอกจากนี้คุณยังสามารถผสมผลเบอร์รี่ได้หลายแบบแล้วจะได้รสชาติที่สดใสเพิ่มเติม

ไอซิ่งช็อคโกแลตธรรมดา

แนะนำให้เตรียมแบบง่ายๆ ช็อคโกแลตไอซิ่งแล้วลองเล่นกับส่วนผสมสำหรับมัน เราจะได้ช็อกโกแลตอร่อยๆ สักกี่รสกัน ?

ในการทำเคลือบนี้ เราต้องการส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น: น้ำตาลหรือน้ำตาลผง 100 ก., 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำหรือนม

ในชามโลหะผสมโกโก้กับน้ำตาลเทน้ำปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน นำมวลไปต้ม คนอย่างสม่ำเสมอ และเมื่อมันเริ่มเดือด ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตกแต่งขนมอบของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่เนยลงไป 10-20 กรัม เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น ซึ่งเหมาะสำหรับเค้กคัสตาร์ด

ได้ไอซิ่งช็อคโกแลตที่มีกลิ่นหอมมากด้วยการเติมครีมเปรี้ยว เธอมีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำมาก มันทำมาสำหรับบิสกิตเท่านั้น ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้ชุ่มได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้สำหรับทำเค้กหรือขนมอบ แต่ใช้ทาจารบีเค้กด้วยตัวมันเองด้วย

มันขึ้นอยู่กับน้ำตาลไอซิ่งที่ไม่มีไข่ ในการสร้างเราใช้ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะโกโก้เนย 100 กรัม

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและนำไปต้มบนไฟอ่อน พอเดือด ใส่น้ำมันลงไปผัดจนน้ำมันละลาย จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง

วีดีโอการทำน้ำตาลไอซิ่ง

https://youtu.be/WARL0OKzkds

อีกไม่กี่สูตร

มีอีกสูตรที่ทำเร็วมาก ไม่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยว ไม่มีเนย ไม่มีไข่ มีแต่แป้ง น้ำตาลผง น้ำ โกโก้

คุณจะใช้เวลาและผลิตภัณฑ์น้อยที่สุดในการเตรียมการ ไอซิ่งนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งของหวานในเวลาเร่งรีบ

ในชามลึกผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้, น้ำตาลผง, น้ำ เปลือกน้ำrostาลของคุณพร้อมแล้ว!

ไอซิ่งที่อร่อยมากได้มาจากโปรตีนที่มีน้ำตาลผง เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน สีขาว นุ่มละลายในปากของคุณ สะดวกในการวาดด้วยสร้างการตกแต่งที่เป็นต้นฉบับบนผลงานชิ้นเอกขนมของคุณและใช้สำหรับตกแต่ง เค้กอีสเตอร์,พาย.

ความงามที่ขาวราวหิมะอันแสนหวานนี้ทำมาจากไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลผง 250 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ในชามลึกรวมโปรตีนกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว เราเริ่มค่อยๆ ตีส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีตามชอบ เราล้มมวลโปรตีนจนหนามากและเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

ตามที่เราได้เปลี่ยนแล้วครั้งแล้วครั้งเล่า น้ำตาลไอซิ่งแบบผงถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานในแต่ละสูตร และการทำที่บ้านก็ค่อนข้างง่าย

ไอซิ่งกับโกโก้

ตอนนี้ มาทำอะไรที่พิเศษกันดีกว่า อย่างเช่น โกโก้ฟรอสติ้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือความแวววาวที่แวววาวบนขนมของคุณอย่างสวยงาม โดยวิธีการที่ไม่ต้องต้มและมันจะเพิ่มความเงางามให้กับของหวานและรสชาติของมันจะถูกบดบังด้วยช็อคโกแลตเอง

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• นมอุ่น 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้
• เนยอ่อน 20 กรัม
• วนิลา 5 กรัม.

เราผสมน้ำตาลผง, โกโก้, วานิลลา, เพิ่มนมและเนย, ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นประกาย

ไส้นี้จะเข้ากันได้ดีกับคุกกี้และชาหอมๆ

เหล้ารัม

ฉันต้องการบางสิ่งที่หอมหวานและในขณะเดียวกันก็หวาน ไม่เหมือนเผ็ดร้อนอะไร เรากำลังพูดถึงเหล้ารัมเคลือบ มันทำให้เค้กชุ่มอย่างสมบูรณ์แบบและพวกเขาก็นุ่มและอ่อนนุ่ม

ทำให้มันง่ายพอ

ใช้น้ำตาล 1 แก้วน้ำ 50 มล. เหล้ารัม 50 กรัมเนย 100 กรัม

เนย, น้ำ, ใส่ในกระทะ, เปิดไฟปานกลางแล้วคน, รอให้เนยละลาย แล้วใส่น้ำตาลลงไป คนตลอดเวลา เมื่อเดือดให้ต้มประมาณ 5 นาที ยกออกจากเตา ใส่เหล้ารัม ผสมให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟปานกลางอีกครั้ง เมื่อเดือดให้พักเคลือบไว้ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เมื่ออุ่นคุณสามารถทาขนมอบได้อย่างปลอดภัย

เพื่อให้รัมไอซิ่งซึมซับขนมอบของคุณให้ลึกขึ้น คุณต้องเจาะมันหลายๆ ที่ด้วยส้อมหรือไม้เสียบ แล้วแต่ว่าอย่างไหนจะถึงมือคุณหรือแล้วแต่คุณชอบ เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อน คุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

เคลือบครีมสีน้ำตาล

เหล้ารัมจะนึกถึงทันที ครีมเคลือบ. พวกเขาคล้ายกับของพวกเขา รสชาติที่ละเอียดอ่อน. รสชาติครีมของมันจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ใช้สำหรับการอบอย่างแน่นอน มีสีที่สวยงามน่ารับประทานมาก ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้ของหวานของคุณชุ่มฉ่ำ หลังจากนั้นมันก็จะละลายในปากของคุณ และคุณต้องการที่จะกินมากขึ้นเรื่อยๆ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ สำหรับครีมเคลือบ จะดีกว่าถ้าเลือกครีมหนัก เราต้องการ 1 ถ้วย เทครีมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล 1 ถ้วย คนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน นำไปต้มและต้มต่ออีก 10 นาที เมื่อมวลข้นพอให้ใส่เนย น้ำตาลวานิลลา อย่างละ 10 กรัม ตั้งไฟ กวนจนน้ำมันละลายหมดและมวลจะกลายเป็นสีสม่ำเสมอ

คุณสามารถกระจายครีมเคลือบโดยเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ คุณจะได้ครีมเคลือบสีน้ำตาลที่ละเอียดอ่อนที่สุด สีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เธอมีสูตรเดียวกับครีม แค่ผสมน้ำตาลกับโกโก้ก่อน

เมื่อคุณมีวันหยุดในบ้านหรือในจิตวิญญาณของคุณ คุณต้องมีสีสันที่ระเบิดออกมา ความหลากหลายที่สดใสทำให้วันหยุดเป็นวันหยุด! ทุกคนอยากให้ของหวานของพวกเขาถูกเซอร์ไพรส์และเป็นที่จดจำจากแขกของคุณ เคลือบสี- นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ! สำหรับเธอแล้ว จินตนาการของคุณไม่มีขีดจำกัด ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถสร้างเค้กและขนมอบอินเทรนด์ที่ไม่ด้อยไปกว่าของในร้านอาหาร เด็ก ๆ มักมีความยินดีกับไอซิ่งเช่นนี้เพราะพวกเขาไม่สามารถควบคุมอารมณ์จากความงามดังกล่าวได้ ไม่ว่าการตกแต่งอาหารนี้จะใช้กับเค้ก คุกกี้ ขนมปังขิง เบอร์รี่หรือผลไม้ จะทำให้น้ำกระเซ็นบนโต๊ะของคุณเสมอ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 1 เซนต์ นมหนึ่งช้อน;
• 1 เซนต์ น้ำเชื่อมหนึ่งช้อน;
• สารสกัดอัลมอนด์ 5 หยด;
• สีผสมอาหาร.

ขั้นแรก ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับนม คนให้น้ำตาลละลายหมด จากนั้นเติมไซรัป อัลมอนด์สกัด แล้วตีจนไอซิ่งเริ่มระยิบระยับและเปล่งประกาย เพิ่มสีย้อมลงในเคลือบเสร็จแล้วนวดให้ละเอียดเป็นอันเสร็จ หากคุณต้องการหลายสี ให้เทน้ำยาเคลือบสำเร็จรูป (ไม่มีสีย้อม) ลงในชาม แล้วผสมสีที่ต้องการในแต่ละชาม

คุณไม่จำเป็นต้องใช้สีผสมอาหารจากร้านค้าที่ซื้อ คุณสามารถทำเองได้ สำหรับเฉดสีแดงราสเบอร์รี่เชอร์รี่สตรอเบอร์รี่และน้ำบีทรูทก็เหมาะสม สำหรับน้ำส้ม - แครอท เฉดสีเขียวได้มาจากกีวีหรือน้ำผักโขม คุณสามารถรับสีน้ำเงิน, ม่วงจากลูกเกด, แบล็กเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ จินตนาการของคุณไม่มีขีดจำกัด แต่คุณจะสงบสุขที่คนที่คุณรักและที่สำคัญที่สุดคือลูก ๆ จะกินความงามนี้โดยไม่มีเคมีที่ไม่จำเป็น

ช็อกโกแลตเฮเซลนัทเคลือบ

ช็อกโกแลตเฮเซลนัทเคลือบเป็นหนึ่งในเคลือบที่เราโปรดปรานซึ่งเป็นสูตรที่เราทิ้งไว้เป็นครั้งสุดท้าย มันถูกจัดเตรียมด้วยการเติมช็อกโกแลตแท่งใด ๆ : ดำ, นมหรือขาว สำหรับถั่วคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ อาจรวมถั่วหลายชนิดเข้าด้วยกันเพื่อสร้างรสชาติที่แตกต่างกัน ถั่วสามารถใช้ได้ในทุกความสม่ำเสมอ ตั้งแต่แบบผงไปจนถึงชิ้นใหญ่ ในการเคลือบเช่นนี้มันคุ้มค่าที่จะเติมเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรสหรือความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกมากมาย ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดมันจะอร่อย

ส่วนผสมหลักที่จำเป็นในการทำคือ:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• นม 50 มล.
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ถั่ว 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาห่อเล็ก

ก่อนอื่นเราต้องละลายช็อคโกแลตและเนยด้วยอ่างน้ำ จากนั้นใส่นม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งกับวานิลลา, ถั่วต่างๆ คนช็อกโกแลตไอซิ่งตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 5 นาทีก็เป็นอันเสร็จ

เคลือบช็อกโกแลตเฮเซลนัทมีการใช้งานที่หลากหลาย สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับการอบแต่ยังสำหรับเคลือบขนมโฮมเมด, เบอร์รี่, ผลไม้.

ช็อคโกแลตไอซิ่งในไมโครเวฟ

ช็อคโกแลตไอซิ่งใน เตาอบไมโครเวฟ. สูตรนี้เป็นสูตรสำหรับแม่บ้านที่มีแขกอยู่หน้าประตูบ้านหรือไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. คุณยังสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าสำหรับทั้งครอบครัว โดยใช้เวลาสูงสุด 5 นาทีในการปรุงอาหารทั้งหมด

ในการปรุง เราต้องมีชามที่ค่อนข้างลึกซึ่งออกแบบมาสำหรับทำอาหารในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• ช็อกโกแลตแท่งตามรสนิยมของคุณ 100 กรัม
• นม 50 มล.
• เนย 100 กรัม
• 1 เซนต์ โกโก้หนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อน

แบ่งช็อกโกแลตเป็นก้อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ผสมและนำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด 3 นาที หลังจากทำอาหารได้ 1 นาที ให้เปิดไมโครเวฟและคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายอย่างเท่าเทียมกัน หลังจากผ่านไป 2 นาที นำการตกแต่งแสนอร่อยนี้ออก ผสมอีกครั้งและพร้อมใช้งาน

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

ในการทำขนมตามปกติที่หรูหราและรื่นเริงนักทำขนมได้สร้างสารเคลือบพิเศษโดยใช้น้ำตาลผง ไอซิ่งไม่เพียงทำให้คุกกี้ขนมปังขิงสวยงาม แต่ยังช่วยให้คงความสดได้นานขึ้นอีกด้วย ก่อนที่คุณจะเตรียมไอซิ่งสำหรับวาดบนขนมปังขิง ให้ตรวจดูสูตรและความหลากหลายของการตกแต่งนี้

วิธีทำไอซิ่งสำหรับขนมปังขิง

การเคลือบขนมมีหลายประเภท มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของไข่ขาวหรือน้ำตาลผงด้วยการเติมส่วนประกอบสี (โกโก้, น้ำผักและผลไม้, สีย้อมเทียมที่ทันสมัย) แม่บ้านบางคนเข้าใจผิดคิดว่า fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์ขนมปังก็เหมาะสำหรับคุกกี้เช่นกัน แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ไอซิ่งบนขนมปังขิงมีลักษณะเฉพาะในการเตรียม

การเตรียมส่วนผสม

ในการตกแต่งคุกกี้ที่สวยงามและมีคุณภาพสูงคุณต้องพิจารณาการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ:

• ผงน้ำตาล. ต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียด ไม่ควรเหลือแม้แต่เม็ดเดียว คุณสามารถปรุงจากน้ำตาลทรายธรรมดา แต่คุณต้องบดในเครื่องบดกาแฟให้ละเอียดที่สุด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าทำโดยไม่มีน้ำตาลผง
• กระรอก แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงหนึ่งกรัมเข้าไปในมวลโปรตีน
• เข็มฉีดยาขนมหรือเครื่องมือพิเศษมีประโยชน์มากสำหรับการตกแต่งคุกกี้
• ต้องใช้จานขนาดเล็ก (ชาม) เพื่อผสมสีใหม่

ไอซิ่งสำหรับทาสีขนมปังขิง - สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้องดำเนินการอย่างถูกต้อง ใส่แป้งขาวลงในภาชนะที่ร่อนแป้งแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่ม ความสม่ำเสมอของมวลโปรตีนควรมีลักษณะเป็นโฟมหนาสีขาว ช้อนทับมัน - ร่องรอยควรอยู่เป็นเวลา 10 วินาที นี่เป็นสัญญาณว่าฐานพร้อมแล้ว นอกจากนี้ สูตรไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงอาจแตกต่างกันไป ส่วนประกอบใหม่จะถูกเพิ่มลงในมวล ขึ้นอยู่กับสี

น้ำตาลไอซิ่ง

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 305 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

คำที่สวยงามเช่นนี้เรียกว่ารอยัลไอซิ่งซึ่งปกคลุมด้วยขนมปังขิงคุกกี้ ท็อปส์ซูของหวานสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายกองหิมะและนี่คือวิธีการแปลชื่อ ฟัดจ์ทำจากมวลโปรตีนน้ำตาลซึ่งเติมสีย้อมและใช้เป็นของตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงหรือเค้ก น้ำตาลไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงอาจหนาขึ้นหรือบางลงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการเตรียม (การเติมหรือการวาด) ปรับโดยการเติมน้ำหรือน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 15 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีโปรตีนด้วยการตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ทันทีที่ผสมให้ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนแล้วผสม
3. ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากันจนได้เนื้อที่ต้องการ
4. ไอซิ่งพร้อมสามารถย้อมและนำไปใช้กับขนมปังขิง

แห้ง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

ในการทำขนมปังขิงอัลบูมิน (โปรตีนแห้ง) คุณต้องใช้โปรตีน น้ำ และผงเท่านั้น ไอซิ่งดังกล่าวใช้สำหรับจารึกและโครงร่างของภาพวาด เพื่อเติมพื้นผิวของผลิตภัณฑ์และสำหรับการติดกาว (ในการผลิตตัวเลขปริมาตร - บ้านโครงสร้างอื่น ๆ ) ผงโปรตีนไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงนั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้านโดยปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• โปรตีนแห้ง - 15 กรัม
• น้ำเย็น - 85 มล.;
• น้ำตาลผงละเอียด - 450-500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทอัลบูมินลงในชาม เจือจางด้วยน้ำ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ละลายได้ดี
2. เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงเป็นส่วนๆ
3. ตีจนเข้ากันเป็นยอดอ่อน กล่าวคือ เมื่อถอดที่ตีฟองดองออกแล้ว ฟองดองต์ควรคงรูปทรงไว้ครู่หนึ่ง
4. > ทันทีที่มวลกลายเป็นมันเงาคุณสามารถเริ่มทาสีได้

สีขาว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ฟองดองต์นี้มีเนื้อแน่นและยืดหยุ่น เหมาะสำหรับตกแต่งขนมปังขิง หลังจากการอบแห้งจะเรียบสม่ำเสมอไม่แตกหรือสลาย สูตรสำหรับรอยัลไอซิ่งนั้นเรียบง่าย แต่คุณต้องเตรียมการด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด ถ้าจู่ๆก็มี คำถามเพิ่มเติม, บนเครือข่าย คุณสามารถค้นหาวิดีโอและมาสเตอร์คลาสเกี่ยวกับการทำ douce./p>

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อให้โปร่งใส หากจำเป็น ให้เอาส้อมออกอย่างระมัดระวัง
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหรือผ้า แล้วใส่ส่วนโปรตีนลงไป
3. ผัดฟองดองด้วยไม้พายจนมวลกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ
4. ในขั้นตอนนี้ เติมน้ำมะนาว คนต่ออีก 2 นาที หากคุณต้องวาดเส้นขอบบางๆ ให้ทาไอซิ่งสีขาวสำหรับขนมปังขิงหนาและไม่กระจาย สามารถปรับได้โดยใช้น้ำตาลผง - เติมทีละน้อยกวนมวลอย่างต่อเนื่อง

จากน้ำตาลและน้ำ

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 263 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ฟัดจ์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะกลายเป็นโปร่งแสงและปกปิดได้ง่าย คุกกี้ขิง,ชิ้นส่วนกาวติดบ้าน. กระบวนการผลิตใช้เวลาไม่นาน และสูตรประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ สองอย่าง: น้ำตาลและน้ำ ทันทีที่ไอซิ่งพร้อม ไอซิ่งจะต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิ 70-80C จากนั้นจึงเริ่มตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 450 กรัม
• น้ำอุ่น - 8 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลไอซิ่งลงในภาชนะซึ่งต้องร่อนก่อน
2. ค่อยๆเติมน้ำกวนมวลด้วยไม้พายหรือปัด
3. น้ำตาลไอซิ่งจากน้ำตาลและน้ำควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการให้ตีมวลด้วยเครื่องผสม ขั้นตอนต่อไปคือการต้มน้ำเชื่อม
4. วางภาชนะบนกองไฟแล้วเริ่มให้ความร้อนทีละน้อยเป็นเวลา 1 นาที - เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วตกแต่งขนมปังขิง

มะนาว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 269 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากคุณกลัวการใช้ ไข่ดิบจากนั้นลองทำไอซิ่งจากน้ำมะนาว น้ำผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับความหวานของแป้ง - กลายเป็นของตกแต่งที่อร่อยมาก น้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาวเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมปังขิงเช็ก มัฟฟิน และเค้กอีสเตอร์ หากไม่มีน้ำมะนาวอยู่ในมือ คุณสามารถเตรียมเคลือบด้วยกรดซิตริกได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือ กรดมะนาว- 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะผสมเนย, ผง, ถูให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ แนะนำน้ำมะนาวหรือกรด ก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำ 50 มิลลิลิตร
3. บดมวลให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ถ้าคุณจำเป็นต้องทาฟองดองบนคัพเค้ก ให้ทำให้บางลง และถ้าคุณกำลังจะทาสี ขนมปังขิงแล้วหนาขึ้น

โปรตีน

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 282 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับมากมายในการเตรียมไอซิ่ง ตัวอย่างเช่น โปรตีน-น้ำตาลไอซิ่งไม่ควรกระจาย แต่ค่อยๆ หยด ในการทำเช่นนี้คุณไม่สามารถเอาชนะโปรตีนได้มากเกินไป - มวลจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเริ่มเป็นฟอง ควรใส่น้ำมะนาวทีละหยดกวนตลอดเวลาเพื่อให้ไอซิ่งมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ เก็บเปลือกน้ำrostาลในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 10 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• ผง - 230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำภาชนะที่สะอาดใส่โปรตีนลงไปแล้วเติมน้ำมะนาว
2. ผัดส่วนผสมด้วยที่ตีแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลผง
3. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน มันจะห้อยลงมาจากที่ตีแป้งและไม่ไหล - การเตรียมการเคลือบโปรตีนสิ้นสุดลง ฟัดจ์ที่ทำเองได้อย่างสมบูรณ์แบบพร้อมแล้ว - คุณสามารถเริ่มทำคุกกี้ขนมปังขิงทาสีได้

สีสัน

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 247 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงที่สวยงาม วิธีการปิดและตกแต่ง? บนอินเทอร์เน็ต คุณสามารถค้นหาคลาสมาสเตอร์มากมายสำหรับทำขนมปังขิง - น้ำผึ้ง ขิง คัสตาร์ด ตูลา และอื่นๆ มักตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนหลากสี แม่บ้านหลายคนถามคำถามซ้ำแล้วซ้ำเล่า: วิธีการเคลือบสีโดยใช้สีย้อมธรรมชาติเมื่อทำได้

วัตถุดิบ:

• ผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท, ผักขม, เชอร์รี่, น้ำบีทรูท - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนผงผ่านตะแกรงลงในภาชนะลึก ผสมกับโปรตีนและน้ำมะนาว
2. นำมวลไปตีให้เข้ากันตามต้องการ
3. แบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วน จัดเรียงในชาม เทสีย้อมที่ต้องการหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน
4. ไอซิ่งสีสำหรับขนมปังขิงควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน แต่สามารถใช้มวลดังกล่าวกับผลิตภัณฑ์ได้

ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 304 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มังสวิรัติประเภทนี้เคลือบไม่ติดมันสามารถใช้ตกแต่งขนมปังขิง คุกกี้และเค้กสำหรับเด็กได้อย่างปลอดภัย การนึ่งโดยไม่ใช้ไข่จะแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงเล็กน้อย เพื่อรสชาติ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเข้มข้นเล็กน้อยหรือผสมกับน้ำมะนาว หากคุณกำลังจะตกแต่งขนมปังขิง คลาสมาสเตอร์นี้จะมีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• ผง - 280 กรัม
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา;
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล..

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนน้ำตาลผงลงในชาม
2. เทน้ำมะนาวทีละหยดถูมวลอย่างต่อเนื่อง
3. ใส่น้ำอุ่นคนให้เข้ากันดี หากคุณต้องการเปลี่ยนความสม่ำเสมอ ให้เติมน้ำหรือผงอีกเล็กน้อย วางไอซิ่งลงบนจาน - หยดไม่ควรกระจาย

จากไวท์ช็อกโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 312 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ชื่อของไอซิ่งเพียงอย่างเดียวนี้กระตุ้นให้เกิดความปรารถนาที่จะอบขนมปังขิงแบบโฮมเมดหรือทำบ้านขนมปังขิงสำหรับเด็ก ก่อนทำฟรอสติ้ง ไวท์ช็อกโกแลตสำหรับขนมปังขิงคริสต์มาส ตุนช็อกโกแลต เนย นมคุณภาพหนึ่งแท่ง มวลจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำในกระทะที่มีผนังหนาเพื่อไม่ให้ไหม้

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• นม - 50 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• วานิลลิน - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
2. ใส่เนยหั่นเต๋าลงไปด้วย
3. วางภาชนะบน อ่างอาบน้ำ: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำน้ำไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ แล้วทำเครื่องหมายบนกระทะเพื่อไม่ให้ก้นสัมผัสกับน้ำเดือด
4. กวนอย่างต่อเนื่องทำให้มวลมีความสม่ำเสมอ ใส่น้ำตาล เทนม และเคี่ยวฟัดจ์จนข้น
5. นำกระทะออกจากเตาทันที นำไปใส่ในภาชนะที่มีส่วนผสมมาก น้ำเย็นและตีด้วยเครื่องผสมจนเคลือบนมเริ่มล้าหลังที่ตี

ช็อคโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 298 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีการดั้งเดิมในการเตรียมไอซิ่งนี้ไม่ต้องการการต้มส่วนประกอบ สูตรสำหรับแป้งช็อคโกแลตฟรอสติ้งไม่มีเนยหรือครีมเปรี้ยว มันเข้ากันได้ดีกับขนมอบร้อนและเย็นและไม่แข็งตัวเร็วเกินไป ในการเตรียมฟัดจ์แสนอร่อยควรใช้ช็อคโกแลตขมเข้ม - มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แป้งมันฝรั่ง - 25 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลผงที่ร่อนแล้วลงในชาม ใส่แป้งและโกโก้
2. ค่อยๆ เทน้ำเย็นจัดแล้วเริ่มถู
3. มวลควรเป็นมันเงามีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

วิธีการตกแต่งขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง

อะไรจะเป็นได้ การตกแต่งที่ดีที่สุดวันหยุดคริสต์มาส ของขวัญสำหรับเพื่อนและเด็ก? บ้านขนมปังขิงเคลือบโฮมเมดหรือบ้านขนมปังขิง ตกแต่งด้วยความรักและมอบจากใจ ให้ความสนใจกับมาสเตอร์คลาสที่เรียบง่ายซึ่งจะช่วยให้คุณตัดสินใจว่าจะทาสีขนมอย่างไรและอย่างไร เลือกเทคนิคการวาดภาพแบบใด:

1. ตัดสินใจเลือกสูตรคุกกี้ เลือกแม่พิมพ์สำหรับทำ หากไม่มีสิ่งพิเศษอยู่ในมือให้ตัดกระดาษแข็งตามลวดลาย ตัวอย่างของขนมปังขิงดังกล่าวสามารถพบได้มากมายบนอินเทอร์เน็ตหรือสร้างขึ้นเอง
2. หากควรจะมีลวดลายที่ซับซ้อนบนขนมปังขิง ให้วงกลมด้วยเครื่องหมายอาหารก่อน แล้วจึงเริ่มทาสีขนมปังขิงด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
3. เติมปลายไอซิ่งที่เตรียมไว้ลงในถุงบีบ
4. ทำเคลือบหลายสีตามสีของภาพ จัดเรียงในชาม
5. เริ่มวาดจากโครงร่าง - วนเป็นวงกลมแล้วรอจนกว่าจะแห้งสนิท ใช้เวลาของคุณ
6. ทาฐาน - สีขาวตรงกลางขนมปังขิง ผึ่งให้แห้ง
7. เมื่อคุกกี้ถูกระบายสีด้วยสีที่ต้องการจนหมด บางครั้งคุณอาจต้องการเน้นรายละเอียดพิเศษ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทาทับอีกครั้งโดยใช้เลเยอร์อื่น
8. หากคุณต้องการตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยผงลูกกวาด ให้ทำทันทีจนกว่าไอซิ่งจะแห้ง เพื่อไม่ให้ของตกแต่งพัง
9. คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันในการตกแต่งชิ้นส่วนที่เล็กมาก
10. กฎที่สำคัญที่สุดคืออย่ารีบเร่งและปล่อยให้ทุกชั้นแห้งดี

เครื่องมือ

การผลิต บ้านขนมปังขิง, ชายน้อยอยู่ในหมวด ศิลปะลูกกวาด. แต่อย่าคิดว่ามันอยู่เหนือพลังของคนธรรมดาที่จะเชี่ยวชาญ มีความคิดสร้างสรรค์ ตกแต่งขนมปังขิงกับเด็กๆ และอย่าปล่อยให้มันเป็นภาพวาดมืออาชีพ แต่เป็นเพียงขนมปังขิงที่สวยงามและสง่างามที่ทำด้วยจิตวิญญาณ ในการตกแต่งคุกกี้ที่บ้าน คุณต้องมีเครื่องมือต่อไปนี้สำหรับการทาสีขนมปังขิงด้วยน้ำตาลไอซิ่ง:

1. ถุงขนมที่มีหัวฉีดต่างๆ
2. ช้อนน้อย.
3. ไม้จิ้มฟันหรือเข็ม
4. ไม้พายซิลิโคนทำขนม

หากคุณไม่มีเครื่องมือระดับมืออาชีพ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกเกรดอาหารที่เรียบง่ายและหนาแน่นมาก หลังจากที่ตัดมุมเล็กๆ ออกจากถุงพลาสติกแล้ว แอร์โฮสเตสบางคนสามารถทาสีบนขนมปังขิงโดยใช้แฟ้มเครื่องเขียนธรรมดา ๆ ซึ่งพวกเขาก็ตัดมุมออกด้วย สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือทำความคุ้นเคยกับมัน ลองทำลอนผมสองสามอัน วาดเส้นขอบ แล้วทุกอย่างจะเป็นเหมือนเครื่องจักร

กฎพื้นฐานสำหรับการตกแต่งขนมปังขิง:

1. พวกเขาควรจะเย็นสนิทและพักสักสองสามชั่วโมงหลังจากการอบ
2. ไอซิ่งควรมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันหนากว่าครีมเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องหยดจากช้อนเหมือนน้ำเชื่อม
3. เตรียมตัวอย่างรูปแบบที่คุณจะใช้ล่วงหน้า วางไว้ตรงหน้าคุณเพื่อสังเกตความแตกต่างทั้งหมดอย่างชัดเจน

วีดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

ไอซิ่งสำหรับขนมปังขิง: สูตรที่มีรูปถ่าย

ทำได้เร็วมาก ดูดีและไม่มีสีย้อม เพียงแต่ว่ามันยากสำหรับคุณที่จะกระจายมันออกไปเพราะ ฉันทำมันด้วยตา ฉันทำไอซิ่งโดยไม่ใช้ไข่ขาวในน้ำ ฉันเป็นคนหวาดระแวงเกี่ยวกับไข่ดิบ แต่แทนที่จะใช้น้ำ คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือน้ำเบอร์รี่อะไรก็ได้ ไอซิ่งจะแห้งเร็ว แต่ถ้าคุณต้องการให้คุกกี้กับใครสักคนหรือขนส่งพวกเขา เช่น แพ็คในบางอย่างปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงคุกกี้

ฉันให้อัตราส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์สำหรับการเคลือบ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณใช้ส่วนต่างเล็กน้อย สำหรับคุกกี้อบประมาณ 3 แผ่น:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• ประมาณ 2 ช้อนชา น้ำมะนาว (น้ำมะนาวและน้ำส้มไม่ให้สี แต่ให้รสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นได้ คั้นสดน้ำผลไม้จากผลไม้หรือผลเบอร์รี่)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำต้มเย็น (คุณอาจต้องการน้ำมากหรือน้อยดังนั้น ค่อยเพิ่มทีละนิดดีกว่า)
• สีย้อมตามต้องการ (ฉันใช้สีเจลที่ฉันได้ทำงานด้วยเป็นเวลานาน)

เทน้ำตาลผงลงในชามลึกแล้วเติมน้ำผลไม้

ตอนนี้เราเติมน้ำเล็กน้อย (ภาพแสดงที่ฉันเพิ่มช้อนโต๊ะทันที แต่คุณทำนิดหน่อยเพราะผงน้ำตาลค่อนข้างแพงและฉันก็เอาจากเพื่อน 5 กก. ดังนั้นฉันจึงไม่ นับ) และผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี สิ่งสำคัญคือต้องมีความอดทนและผสมของเหลวกับน้ำตาลให้ดี เพิ่มน้ำหรือน้ำตาลผงถ้าจำเป็น

คุณควรได้มวลที่มีความหนืดไม่หนาเกินไปและไม่เหลวไม่มีแป้งเป็นก้อน วิธีตรวจสอบความพร้อมของการเคลือบ: ฉันตักสารเคลือบเล็กน้อยด้วยช้อนชาแล้วหยดลงบนพื้นผิวที่สะอาด แห้ง และสม่ำเสมอ หากหยดค้างไว้และไม่กระจายไปทุกทิศทางในคราวเดียวแสดงว่ามีความสอดคล้องที่ต้องการ

ไอซิ่งจะแห้งเร็ว ดังนั้นควรใช้ทีละน้อยในการตกแต่งคุกกี้ และในการเคลือบแห้งเล็กน้อย เพียงเติมน้ำผลไม้หรือน้ำสักสองสามหยดแล้วคนให้เข้ากัน

ก่อนปีใหม่ Ilya Nikolayevich และฉันเตรียมคุกกี้ขนมปังขิงหลายร้อยชิ้นและตกแต่ง และมีคนถามอยู่บ่อย ๆ ว่าเราใช้ไอซิ่งอะไรแต่ง ถุงขนมแบบใช้แล้วทิ้งมีราคาแพงมาก เช่นเดียวกับกระดาษ parchment ซึ่งใช้ทำถุงใส่น้ำตาลไอซิ่ง เราใช้แพ็คเกจปกติ

สำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร

ด้านล่างเราจะแสดงให้คุณเห็นว่าเราทำอย่างไร

เราใช้แพ็คเกจธรรมดา แต่มาในสองประเภทของเรามีหางตามบัดกรีซึ่งฉันตัดที่มุมที่ฉันต้องการใช้โดยไม่ต้องสัมผัสตัวบัดกรีเพื่อไม่ให้มีรู

เรากระจายไอซิ่งในถุงไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ มันจะดีกว่าที่จะวางไว้ในมุมที่เราจะใช้

เรารวบรวมการเคลือบทั้งหมดที่มุมด้วยมือของเรา

เราตัดปลายเล็กด้วยกรรไกร ทางที่ดีควรตัดปลายที่เล็กที่สุดก่อนและตรวจสอบว่าความหนาของเส้นเคลือบนั้นเพียงพอสำหรับคุณหรือไม่

ฉันถนัดขวา ฉันจึงหยิบถุงใส่ไอซิ่งในมือขวา หยิกมัน และเริ่มบีบไอซิ่งลงบนคุกกี้ หากเคลือบมีความหนาแน่นเพียงพอ คุณไม่จำเป็นต้องบีบออก ภาพวาดขึ้นอยู่กับคุณ หากคุณกำลังใช้สีย้อม ให้แบ่งไอซิ่งออกเป็นหลายถ้วยแล้วระบายสีเนื้อหาของแต่ละสีตามสีที่ต้องการ
หากคุณไม่มีที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดรูปทรงต่างๆ ออกจากแป้ง คุณสามารถใช้แก้วหรือกองแล้วตัดเป็นวงกลมกับมันได้ ซึ่งคุณสามารถตกแต่งได้เหมือนลูกบอลคริสต์มาสหรือเกล็ดหิมะ

ไอซิ่งจะแห้งเร็ว แต่ถ้าคุณต้องการให้คุกกี้กับใครสักคนหรือขนส่งพวกเขา เช่น แพ็คในบางอย่างปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงคุกกี้

หวาน เงา วาว ฉ่ำวาวทั้งน้าน เป็นเรื่องยากมากสำหรับนักทำขนมที่จะทำโดยปราศจากมัน พวกเขาครอบคลุมเค้กและขนมอบด้วยมันวาดบนคุกกี้ขนมปังขิงและคุกกี้เทยอดของคัพเค้กและ

Glaze ไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ต้องขอบคุณมันที่ทำให้ขนมอบคงความสดได้นานขึ้น นอกจากนี้ยังง่ายมากในการเตรียมการตกแต่งสำหรับคัพเค้กนี้และไม่แพง สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำตาลและน้ำ นี้สำหรับเปลือกน้ำrostาลที่ง่ายที่สุด แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการตกแต่งนี้ บางครั้งดูเหมือนว่ามีนักทำขนมกี่คนในโลก มีสูตรมากมาย หรือมากกว่านั้น: ทุกคนมีอย่างน้อยสองรายการโปรด

อ่าน:

Glaze เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มีกฎของตัวเองและหากคุณปฏิบัติตามพวกเขาอบจะสวยงามมีกลิ่นหอมและงดงามเสมอ

ความสม่ำเสมอ

เปลือกน้ำrostาลไม่ควรหนาเกินไปและไม่ไหลมากเกินไป เกือบจะเหมือนครีมเปรี้ยว จากนั้นจะทาลงบนผลิตภัณฑ์อย่างดี คว้าอย่างรวดเร็วและไม่ระบายออก ถ้าคุณทำตามสูตรแล้วไอซิ่งเหลวไหลเกินไป ให้เติมน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ และถ้าข้นเกินไป ให้เติมน้ำร้อนหนึ่งช้อนชา

เป้าหมายที่แตกต่างกัน

เทไอซิ่งเหลวลงบนคัพเค้กหรือโดนัท ไอซิ่งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว 20 เปอร์เซ็นต์ใช้สำหรับลวดลายและภาพวาดบนเค้ก และคุณสามารถทำให้ไอซิ่งหนาขึ้นได้ - และใช้เพื่อทากาวครึ่งหนึ่งของเค้กกับอีกอันหนึ่ง แปรงจะช่วยในเรื่องนี้

ผง

จำเป็นต้องบดอย่างระมัดระวัง ในอีกไม่กี่นาที และเมื่อคุณเปิดฝาเครื่องบดกาแฟ “ควันน้ำตาล” น่าจะมาจากผง ใช่และแน่นอนว่าแป้งทำมือดีที่สุดอย่าซื้อ นอกจากนี้ยังทำได้อย่างรวดเร็วมาก

นอกจากนี้ผงจะดีกว่าที่จะร่อน

น้ำมะนาว

มักใช้แทนน้ำเมื่อทำเคลือบ และบางครั้งก็เติมน้ำยาเคลือบลงไปสองสามหยดเพื่อรสชาติ น้ำมะนาวเพิ่มความเคลือบ รสชาติดีและกลิ่น และถ้าขนมอบมีรสหวานมาก การใช้น้ำมะนาวมากขึ้นก็สมเหตุสมผลแล้ว การทำเช่นนี้จะสร้างรสชาติที่ตัดกัน ปริมาณมาก และน่าสนใจ

บนไข่ขาวและไข่แดง

สำหรับไข่ สารเคลือบจะได้รสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มและแน่น เคลือบโปรตีนมักใช้สำหรับเค้กอีสเตอร์หรือรูปแบบการวาด และไข่แดงทำให้เคลือบมีสีเหลือง - สวยงามมาก แต่ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย มันจะดีกว่าถ้าแห้งเคลือบดังกล่าวในเตาอบ แม้ว่าจะไม่ได้กล่าวถึงบ่อยครั้งในสูตรอาหารก็ตาม

ใส่ผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่ร้อนถึง 100 C หรือมากกว่านั้น แม้แต่ความร้อนเพียงเล็กน้อยก็สามารถปกป้องคุณจากเชื้อ Salmonella ได้ เนื่องจากมันตายที่ 70 C

กับเนย

เมื่อทำไอซิ่งสำหรับเค้กมักจะเติมไขมันและเนย ไอซิ่งที่มีความนุ่ม เนื้อครีม มันเหมาะสำหรับเค้ก ตัวเลือกที่มีช็อคโกแลตหรือโกโก้และเนยดูสวยงามเป็นพิเศษ

ความลับ:ถ้าเค้กทาแยมบางๆ ก่อนโรยไอซิ่ง จะทำให้ไอซิ่งอยู่ตัวเท่าๆ กัน และจะส่องประกายสวยงามมาก

สีย้อม

มักแนะนำให้เติมสีผสมอาหารลงในเคลือบด้วยสีที่สว่างสดใสและผลิตภัณฑ์จะดูร่าเริงรื่นเริง แน่นอนว่าใช้ไม่ผิดหรอกค่ะ สีผสมอาหารจากถุง แต่คุณสามารถใส่สารเคลือบและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่แต้มสีได้ ตัวอย่างเช่น แยมราสเบอร์รี่หนึ่งช้อน - ดังนั้นสีแดงจึงออกมาและรสชาติของราสเบอร์รี่ที่มีมนต์ขลัง โทนสีส้มที่เข้มข้นจะทำให้ขมิ้นและเนยเล็กน้อย

ความลับ:สำหรับเคลือบจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ ช็อคโกแลตที่มีรูพรุน. และถ้าคุณเติมโกโก้หนึ่งช้อนลงในช็อกโกแลต สีก็จะอิ่มตัวมากขึ้น

วิธีการใช้?

ใช้ไอซิ่งเหลวสำหรับเค้กอีสเตอร์และมัฟฟินด้วยแปรง สามารถใช้ได้หลายชั้น ไอซิ่งสำหรับการวาดภาพถูกนำไปใช้โดยใช้เข็มฉีดยาขนม คุณสามารถใช้กระบอกฉีดยาแบบใช้แล้วทิ้งได้

ไอซิ่งง่ายๆ

น้ำตาลผง 200 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 1.ผสมผงกับน้ำ ใส่ไฟเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2ปรุงอาหารกวนจนเคลือบเนียน ประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 3เทไอซิ่งร้อนลงบนคุกกี้ขนมปังขิงหรือขนมปัง

เคลือบไข่แดง

5 ไข่แดง

น้ำตาลทรายป่น 1.5 ถ้วย

3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มคั้นสด

ขั้นตอนที่ 1.ตีไข่แดงกับ น้ำส้มจนเกิดฟองที่มั่นคง

ขั้นตอนที่ 2ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ ผัดทุกอย่างจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3ปิดเค้กหรือบิสกิตด้วยน้ำตาลไอซิ่ง อบในเตาอบประมาณ. 100 ซ.

เคลือบด้วยเหล้ารัม

น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง

3 ช้อนโต๊ะ โรมา

1 เซนต์ ล. น้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 1.ร่อนน้ำตาลผง

ขั้นตอนที่ 2เติมน้ำและเหล้ารัมแล้วบดให้ละเอียด ครอบคลุมคัพเค้กหรือเค้ก

เคลือบช็อคโกแลต

ช็อกโกแลต 100 กรัม

3 ศิลปะ ล. น้ำ

1 เซนต์ ล. เนย

น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม

ขั้นตอนที่ 1.แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ เติมน้ำร้อนลงไป แล้วตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลาย

ขั้นตอนที่ 2จากนั้นใส่เนยนิ่มและน้ำตาลผงแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เคลือบโปรตีน

ใช้ได้ดีกับลวดลาย

น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง

1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ 1.ตีโปรตีนจนเป็นฟองสูงชัน

ขั้นตอนที่ 2ร่อนแป้งลงในโปรตีนแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มน้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ 3เติมกระบอกฉีดยาขนมหรือถุงเคลือบ ใช้ลวดลายบนเค้ก คุกกี้ หรือขนมปังขิง

บัตเตอร์สก็อตช์เคลือบ

ทอฟฟี่เนื้อแน่น 200 กรัม

เนย 40 กรัม

นม 1/4 ถ้วย

1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 1. อุ่นเนยและนมในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2เพิ่มท๊อฟฟี่และผงปรุงอาหารจนขนมละลายหมดกวนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 3. ทาลงบนเค้กหลายชั้น