มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยอาจดูเหมือนอาหารสวรรค์เมื่อเติมเชื้อเพลิง น้ำจิ้มรสเด็ดปรุงด้วยชีส คุณสามารถเสริมด้วยอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงไม่ว่าจะเป็น สตูว์ผัก, สลัด, หม้อปรุงอาหาร, สปาเก็ตตี้, ลูกชิ้น, แพนเค้กมันฝรั่ง, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ปลาทอดหรืออบเป็นต้น
วิธีทำซอสชีส
เกือบทุกร้านขายซอสชีส แต่แม่บ้านหลายคนปรุงด้วยตัวเอง: ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าอาหารปรุงเองที่บ้านที่ราดด้วยน้ำเกรวี่ชีสรสเผ็ดร้อน การทำซอสชีสทำได้ง่ายและรวดเร็ว และในที่สุด คุณจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยเครื่องเคียง กับข้าว หรือปลา
สำหรับพาสต้า
พื้นฐานของน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำซอสเบชาเมล - แป้ง เนย, นม. การเสริมรายการส่วนประกอบนี้ด้วยชีสประเภทต่างๆ และเครื่องเทศบางชนิด คุณจะได้รับซอสพาสต้าชีสที่ประณีตและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทุกครั้ง เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความพิเศษและเผ็ดเป็นพิเศษ จำเป็นต้องเติมบลูชีสลงไปที่ฐาน นอกจากนี้ ซอสชีสสำหรับพาสต้าสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ รวมถึงชีสแข็งและชีสแปรรูป
สำหรับสปาเก็ตตี้
ควรเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียงดังกล่าวทันทีก่อนรับประทานอาหารเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่เข้มข้น (หลังจากเย็นลงผลิตภัณฑ์จะอร่อยน้อยลง) มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้สปาเก็ตตี้สอดไส้ชีส และแต่ละแบบก็เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์ได้รับการคัดเลือกตามรสนิยมส่วนตัวของเชฟและจานเนื้อ / ปลาที่จะเสริมเครื่องเคียง ตามกฎแล้วครีมหรือนมสดจะถูกเติมลงในซอสปาเก็ตตี้ชีส
เนื้อ
แม้แต่เนื้อสัตว์ที่ทอดในกระทะก็ให้รสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้เมื่อเสิร์ฟพร้อมกับ ชีสซอส. ซอสคลาสสิคกับชีสซึ่งเรียกว่ามอร์นนั้นจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมเบชาเมลซึ่งมีการแนะนำชีสละลายร้อน พ่อครัวบางคนทำให้ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ง่ายขึ้นโดยแทนที่เบชาเมลด้วยครีมที่จำเป็น ชีสซอสหากคุณใช้ชีส เช่น Parmesan หรือ Cheddar จะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก
สู่ปลา
น้ำเกรวี่ช่วยให้คุณทำอาหารได้นุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้นไปพร้อม ๆ กัน ซอสช่วยให้อาหารมีความประณีต ช่วยเพิ่มรสชาติของปลา การเพิ่มที่ง่ายต่อการทำนี้จะเปลี่ยนมื้ออาหารประจำวันให้เป็นมื้อรื่นเริง ด้วยการผสมเครื่องปรุงอย่างต่อเนื่อง การแนะนำส่วนผสมใหม่ ๆ ในสูตร คุณสามารถเตรียมซอสชีสที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงสำหรับปลาในแต่ละครั้ง โดยไม่ต้องทำซ้ำและไม่ทำให้ฟันของคุณเสียเปรียบกับผลิตภัณฑ์เดียวกัน
ซอสชีส - สูตร
น้ำเกรวี่ที่ละเอียดอ่อนกับชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของ อาหารจานต่างๆ. ช่วยให้อาหารมีรสชาติใหม่ มอบความประณีตของอาหารในทุกๆ วัน ความอ่อนโยนเป็นพิเศษ การเตรียมครีมมีหลากหลายรูปแบบ ควรเลือกสูตรที่ถูกต้องสำหรับซอสชีส โดยเน้นที่อาหารจานหลักที่เสิร์ฟ อย่ากลัวที่จะทดลองโดยการแนะนำส่วนผสมที่ผิดปกติในสูตรคลาสสิกและ หลากหลายพันธุ์ชีส.
ครีมชีส
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 290 kcal / 100 g.
- ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
ซอสครีมชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่แม้แต่จานที่ธรรมดาที่สุดก็สามารถเปล่งประกายได้ในทุกเฉดสี ไส้นี้เป็นสากลและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมอาหารหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น พาสต้า มันฝรั่ง ข้าวต้ม ปลา หรือเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์คือครีม ในขณะที่ไขมันปานกลางคืออุดมคติ ซอสชีสและครีมที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอมีความโดดเด่นด้วยความโปร่งสบายและความอ่อนโยน
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ครีม 20% - 1 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำ;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
- ปิ้งแป้งจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะแห้งหรือในกระทะ
- เพิ่มน้ำมันที่นี่ ผสมจนเนียน
- ทอดมวลเทครีมต้มส่วนผสมแป้งเป็นเวลา 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลางคนตลอดเวลา
- ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มซอสลูกจันทน์เทศได้หากต้องการ
- นำกระทะออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที ปล่อยให้มวลเย็น จากนั้นคุณสามารถปรุงรสอาหารจานหลักได้
จากชีสละลาย
- เวลาทำอาหาร: 30 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 439 kcal / 100 g.
- ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียม: ต่ำ
สูตรซอสครีมชีสไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากหรือเวลาว่าง ไส้จะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีในการอบหรือ มันฝรั่งทอด, เนื้อสัตว์และ เมนูปลา. ครีมนี้น่ารับประทานแม้ทาบนขนมปัง ก่อนปรุงควรวาง ชีสแปรรูปในช่องแช่แข็งก็จะง่ายต่อการถู ในทางกลับกัน แนะนำให้นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ไข่อุ่นขึ้น อุณหภูมิห้อง.
วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืช- ½ st.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1/3 ช้อนชา;
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
- ชีสแปรรูป "Druzhba" - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน มวลควรสว่างขึ้น
- เติมเกลือ น้ำตาลทราย ที่นี่ หลังจากนั้นคุณต้องเทลงในภาชนะในลำธารบาง ๆ น้ำมันดอกทานตะวันและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ส่วนผสมที่ได้จะมีความหนาของมายองเนส
- นำชีสที่ละลายออกจากช่องแช่แข็ง บดด้วยเครื่องขูด ย้ายไปที่ฐานของซอสแล้วตี
- มันคุ้มค่าที่จะนำเครื่องปั่นกลับมาใช้ใหม่หลังจากเพิ่มโปรตีนให้กับมวล หลังจากเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้สำหรับอาหารลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาที คนให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะหรือคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ซอสจะข้นหนืดในช่วงเวลานี้
ชีสกระเทียม
- เวลาทำอาหาร: 25 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 335 kcal / 100 g.
- ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียม: ต่ำ
ใครๆ ที่เคยลองซอสชีส-กระเทียมจะพูดถึงรสชาติที่จัดจ้านและเผ็ดร้อน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบชีส ซอสนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของพวกเขา: สามารถนำมาผสมกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นเครื่องเคียง ของว่าง ผัก เนื้อ หรือปลา ซอสชีสกระเทียมมีรูปแบบการทำอาหารที่หลากหลาย ซึ่งคุณควรเลือกแบบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ แนะนำด้านล่าง สูตรทีละขั้นตอนซอสชีสที่บ้านซึ่งง่ายต่อการเตรียมและกินเร็วมาก
วัตถุดิบ:
- กระเทียม - 5 กรัม
- ชีสแข็ง - 150 กรัม
- โรสแมรี่;
- น้ำมันมะกอก- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ความเขียวขจี;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทยดำและแดง
- นม - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- จำเป็นต้องใช้จานลึก, ชีสขูด, เกลือ, ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริก, ผงโรสแมรี่, เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด
- ส่งกระเทียมบด เนยละลาย และนมที่นี่ ต่อไป ส่วนผสมนี้จะถูกตีด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นก็ควรตั้งบนไฟอ่อนๆ ให้ละลาย ตัวเลือกที่เหมาะคืออ่างน้ำหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง
- เมื่อถูกความร้อน จะต้องกวนส่วนผสมบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ส่วนประกอบม้วนงอ ทันทีที่ซอสกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ให้เติมน้ำมันมะกอกลงไป หลังจากผสมมวลอีกครั้งแล้วให้เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก
จากราชีส
- เวลาทำอาหาร: 15 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 340 kcal / 100 g.
- ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียม: ต่ำ
น้ำเกรวี่ที่ทำจากชีสชั้นดีไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยความสดใส รสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ยังดูน่าสนใจ ในการเตรียมซอสนั้น สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ชีสดังกล่าวแบ่งออกเป็นหลายประเภทซึ่งมีชื่อเสียงที่สุดคือ Camembert และ Brie: ด้านนอกถูกปกคลุมด้วยราสีขาว อย่างไรก็ตาม เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้เติมพาสต้าและอาหารอื่นๆ จาก Gorgonzola, Roquefort หรือ Dor blue ซึ่งมีราสีน้ำเงินอยู่ภายใน ซอสบลูชีสสามารถทำร้อนหรือเย็นได้ เราจะพิจารณาตัวเลือกแรกด้านล่าง
วัตถุดิบ:
- ครีมไขมัน - 200 มล.;
- บลูชีส - 100 กรัม
- พริกไทย.
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นแรก นำครีมไปต้มโดยเปิดไฟอ่อน ปรุงผลิตภัณฑ์จนข้น
- ถัดไปคุณต้องหั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ครีม ของเหลวร้อนจะค่อยๆละลายผลิตภัณฑ์
- เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่พริกไทยเล็กน้อยลงไป นำภาชนะออกจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้วเสิร์ฟ
ด้วยครีมเปรี้ยว
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 318 kcal / 100 g.
- ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียม: ต่ำ
ซอสครีมชีสเปรี้ยวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย น้ำสลัดแบบโฮมเมดนี้สามารถแทนที่มายองเนส น้ำสลัดกับมัน และเพิ่มลงในของว่างทุกชนิด ไส้ซาวครีมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมทั้งเนื้อไก่ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและปลา คนรักชีสควรเพิ่มปริมาณส่วนประกอบหลักในสูตร
วัตถุดิบ:
- ครีม - 80 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 20 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 40 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ครีม - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ถูชีสอย่างประณีตรวมกับครีมเปรี้ยวและไข่ที่ตี
- ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
- ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่ของเหลวที่ละลายแล้วพร้อมกับครีมลงในส่วนผสมของไข่ ผสมให้เข้ากัน
- อุ่นผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ
เชดดาร์
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 392 kcal / 100 g.
- ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียม: ต่ำ
คุณต้องเลือกน้ำเกรวี่สำหรับแต่ละจาน เนื่องจากชีสแต่ละประเภทเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์บางอย่าง ดังนั้นมักกะโรนีและซอสชีสจึงทำจากเชดดาร์ได้ดีที่สุด นี่เป็นสปาเก็ตตี้ที่อร่อย น่ารับประทาน และอ่อนโยนมาก ซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องละลายผลิตภัณฑ์ ผสมกับครีมเบชาเมล และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หากต้องการสามารถเพิ่มเชดดาร์ซอสได้สักสองสามกรัม วอลนัทซึ่งต้องสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือเมล็ดมัสตาร์ดก่อน
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนยแข็งชนิดหนึ่งขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- นม - ½ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- พริกไทยขาว.
วิธีทำอาหาร:
- ละลายเนยในกระทะ นำภาชนะออกจากเตา
- ในชามแยกผสมเครื่องปรุงกับแป้ง ค่อยๆเทนมผสมส่วนผสม คุณควรได้สารเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- วางชามผสมนมไว้บนไฟอ่อนเพื่อให้ข้น อย่าหยุดกวนอาหารระหว่างกระบวนการให้ความร้อน (จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที)
- รวมส่วนผสมทั้งหมดกับ Cheddar ขูดแล้วผสมให้เข้ากันจนชีสละลายและมวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แบบ
เนยแข็งพามิแสน
- เวลาทำอาหาร: 25 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 kcal / 100 g.
- ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
- ความยากในการเตรียม: ต่ำ
ซอสครีมพาเมซานที่เข้ากันได้ดีกับ พาสต้า, ลาซานญ่า, มันฝรั่ง, โจ๊ก. มันง่ายมากในการปรุงอาหารและน้ำเกรวี่ก็อร่อยเผ็ดและหอมจนลืมไม่ลง เทคโนโลยีการทำอาหารไม่มีความลับ และคุณจะไม่ทำให้จานเสียด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ กระเทียมบด ถั่ว มัสตาร์ด ฯลฯ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน ด้านล่างนี้เป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายวิธีทำซอส Parmesan
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เครื่องเทศ รวมทั้ง พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ;
- Parmesan - 0.2 กก.
- ครีม / นม - 0.4 ลิตร;
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- อุ่นครีมหรือนมในกระทะ
- ควรขูดชีส
- ละลายเนยในกระทะ แล้วทอดแป้งที่นี่จนเป็นสีเหลืองทอง ไฟจะต้องเก็บไว้ให้น้อยที่สุด
- เทนม/ครีมลงในกระทะด้วยกระแสไฟบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา
- หลังจากนั้นโรยส่วนผสมด้วยลูกจันทน์เทศ พริกไทย เกลือ
- เพิ่มชิปชีสลงในชามและปรุงซอสชีส คนให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาที
วีดีโอ
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าซอสชีสเป็นหนึ่งในสารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดใน หลากหลายเมนู. ร้านฟาสต์ฟู้ดทุกประเภทสอนให้เราจุ่มเฟรนช์ฟรายและขาไก่ทอดในซอสชีส หลายคนคงนึกภาพไม่ออกว่าอาหารพวกนี้จะอร่อยขนาดไหนถ้าไม่มีชีสรสเผ็ด น่าเสียดายที่ซอสชีสที่ซื้อซึ่งมีขายตามร้านทั่วไปนั้นยังห่างไกลจากคำว่า ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและชีสคุณภาพ นอกจากนี้ยังมีสารกันบูด, สีย้อม, รสและสารปรุงแต่งรสต่าง ๆ มากมายในองค์ประกอบ สารปรุงแต่งเหล่านี้ไม่ได้เพิ่มสุขภาพให้กับใครเลย และเป็นอันตรายต่อเด็กรุ่นใหม่โดยเฉพาะ ซึ่งมักจะราดซอสลงบนทุกอย่างที่จัดใส่จาน
แต่เพื่อความสุขของผู้ชื่นชอบซอสและในขณะเดียวกันก็มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี คุณสามารถทำซอสชีสเองที่บ้านได้ง่ายๆ และขั้นตอนง่ายๆ นี้จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ในการเตรียมซอสชีสแบบโฮมเมด คุณสามารถใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและคัดสรรมาอย่างดีเท่านั้น และต้องแน่ใจว่าปลอดภัยสำหรับร่างกายและสุขภาพของบุตรหลานของคุณ แน่นอนว่าซอสดังกล่าวถูกเก็บไว้เพียงไม่กี่วัน ไม่ใช่เดือน เหมือนขวดที่ซื้อมา แต่นี่เป็นราคาที่หลีกเลี่ยงไม่ได้สำหรับองค์ประกอบตามธรรมชาติอย่างสมบูรณ์
ฉันขอเสนอสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับซอสชีสโฮมเมดซึ่งจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีของมายองเนส แต่ด้วยการเติมชีสแข็งและกระเทียม ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสที่เข้มข้นและเข้มข้นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นชีสที่ละเอียดอ่อน รสเผ็ดจัดจ้านเล็กน้อยเหมาะกับการทอด ขาไก่และปีก เนื้อต้มหรือลิ้น รวมทั้งอาหารประเภทมันฝรั่งต่างๆ นอกจากนี้ ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับผักสด และเมื่อเสิร์ฟกับแตงกวา มะเขือเทศ แครอท และขึ้นฉ่ายฝรั่ง คุณจะได้ไฟที่ยอดเยี่ยมและ ของว่างเพื่อสุขภาพสำหรับงานปาร์ตี้หรืองานเลี้ยงเด็ก
ลองซอสชีสโฮมเมดนี้สิ สูตรง่ายๆและฉันแน่ใจว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน รสธรรมชาติแอนะล็อกที่ซื้อมา!
ส่วนผสม:
- ชีสกึ่งแข็ง 25 กรัม
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- น้ำมันพืช 100 มล
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ดหวาน
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือ พริกไทยดำป่น
วิธีทำอาหาร:
1. ในการทำซอสชีสที่บ้าน แบ่งไข่ที่อุ่นที่อุณหภูมิห้องลงในชามขนาดเล็ก เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
สำคัญ! ในการเตรียมซอสชีส ขอแนะนำให้ใช้แก้วจากเครื่องปั่นหรือชามแคบที่มีผนังสูง เนื่องจากมวลที่ตีแล้วไม่ควรกระจายไปตามด้านล่างและผนังของจานมากนัก
2. ใส่มัสตาร์ดและน้ำมะนาวลงในไข่
คำแนะนำ! เพื่อให้ได้ซอสชีสที่ละเอียดอ่อนกับ หมายเหตุ ฉุนจะดีกว่าถ้าใช้มัสตาร์ดบาวาเรียหรือเมล็ดพืชซึ่งมีรสหวานเล็กน้อย
3. วางเครื่องปั่นแบบมือถือไว้บนไข่แดงแล้วตีส่วนผสมด้วยกำลังสูงสุดในลักษณะขึ้นและลงสองสามวินาทีจนข้น 
4. เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมไข่ในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดตี ผลที่ได้จะเป็นสีครีมหนาทึบและหนา - นี่คือมายองเนสโฮมเมดแท้ๆ 
5. ใส่ชีสขูดและกระเทียมที่กดลงในมายองเนสที่เสร็จแล้ว
คำแนะนำ! เพื่อเตรียมซอสชีสที่เข้มข้นและเผ็ดมาก คุณควรใช้ชีสที่มีรสเค็มจัด เช่น Russian, Kostroma, Poshekhonsky หรือ Gouda
6. ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น คุณจะได้ซอสชีสแท้ๆ ที่บ้าน! 
ซอสชีสโฮมเมดแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัวและข้นอย่างเหมาะสม และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ และผัก ฉันทำซอสนี้เสมอ
สูตรซอส
ทำอาหาร สูตรอร่อยซอสชีสพร้อมรูปภาพและวิดีโอแนะนำทีละขั้นตอนง่าย ๆ ของเรา! สูตรง่ายนิดเดียว เด็กก็เอาอยู่!
20 นาที
300 กิโลแคลอรี
5/5 (1)
ซอสชีสเป็นหนึ่งในซอสที่ปรุงง่ายที่สุด ซึ่งสามารถเสิร์ฟกับจานใดก็ได้ เป็นสากลและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก ปลา มันฝรั่งทอด พาสต้า แค่ทาซอสบนขนมปังเราก็ได้ ของว่างแสนอร่อย. แต่ตามธรรมเนียมซอสนี้จะเสิร์ฟพร้อมพาสต้า
สูตรซอสชีส
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:กระทะปัดขูด
ส่วนผสมซอส:
วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
ตอนนี้เราเข้าสู่ขั้นตอนการทำซอสชีสสำหรับพาสต้าจริง ๆ แล้ว
ซอสของเราพร้อมแล้ว! อร่อย!
วิดีโอสูตร
ในวิดีโอนี้ คุณสามารถดูขั้นตอนโดยละเอียดในการเตรียมซอสชีสสำหรับพาสต้า
เติมซอสอะไรให้อร่อย
ถ้าคุณเป็นคู่รัก อาหารรสเผ็ดและต้องการเพิ่มความเผ็ดให้กับซอสก็สามารถใช้ส่วนผสมอย่างพริกไทยดำที่ปรุงรสได้
มีอาหารอะไรบ้าง
ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟซอสนี้กับพาสต้า แต่เป็นสากลและจะเหมาะกับอาหารและของว่างอย่างแท้จริงตั้งแต่ แซนวิชง่ายๆและสิ้นสุด อาหารจานเด็ด. มันจะเพิ่มเครื่องเทศและน่ารับประทานให้กับจานใด ๆ และผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ชีสก็ไม่สามารถปฏิเสธความอร่อยได้
คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อเตรียมซอสได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายที่สุด ตีส่วนผสม (เนย แป้ง นม) ให้เข้ากัน เครื่องเตรียมอาหารจากนั้นเทมวลลงในหม้อหรือกระทะร้อนเพิ่มชีสที่นั่นแล้วรอจนชีสละลายและซอสที่มีความหนาสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
สูตรซอสกระเทียมชีส
ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับซอสอื่น - กระเทียม - ชีส ทุกคนที่ได้ลองซอสนี้จะบอกว่ามันเผ็ดกว่าซอสชีสธรรมดานิดหน่อย
เวลาเตรียมซอส: 20 นาที.
เสิร์ฟ: 1 ส่วน
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:ชาม, กระทะ (กระทะ), ปัดหรือเครื่องปั่น.
วัตถุดิบ:
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ชีสแข็ง - 150-200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
- นมหรือครีม 1 ถ้วย 20-30%
- ผักใบเขียวพริกไทยดำและแดง
- โรสแมรี่.
สูตรทีละขั้นตอน
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ
ซอสชีสและกระเทียมของเราพร้อมแล้ว!
วิดีโอสูตร
ในวิดีโอนี้ คุณสามารถดูขั้นตอนการทำซอสได้
ซอสอื่นๆ
ฉันอยากจะแนะนำแฟนๆด้วย อาหารอิตาเลี่ยนซอสเพสโต้ - สูตรซอสเพสโต้ - ซึ่งเหมาะสำหรับพาสต้า, สปาเก็ตตี้ คนรักเนื้ออยากแนะนำ
ใครไม่ชอบชีส? ไม่น่าจะอ่านบทความนี้ ดังนั้นจึงสามารถประกาศเปิดการประชุม Rawaholics ได้ วันนี้จะมาเสริมคอลเลกชั่นความอร่อยที่มีอยู่แล้วกัน สูตรชีสอีกหนึ่งไม่น้อย ของอร่อย- ชีสซอส ซอสดังกล่าวจะไม่เพียง แต่เสริมจานพาสต้าเท่านั้น แต่ยังจะเข้าสู่หมวดหมู่ของสิ่งที่คุณจะแอบกินด้วยช้อนแบบนั้นอย่างแน่นอน มาเรียนรู้วิธีการทำซอสชีสกันเถอะ
วิธีทำซอสชีสที่บ้าน?
คนรักชีสทุกคนต้องรู้จักสูตรพื้นฐานสำหรับซอสชีส ดังนั้นเราจึงยินดีที่จะแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ
วัตถุดิบ:
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- พริกไทย - 1/8 ช้อนชา;
- นม - 1 ½ช้อนโต๊ะ;
- ชีสขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร
ละลายเนยและทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง สารสำเร็จรูปในการปรุงอาหารเรียกว่า "roux" และทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซอสคลาสสิกและทันสมัยจำนวนมาก
ตอนนี้ถึงคิวของนมแล้ว เราเทเป็นส่วน ๆ กวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง ลดความร้อนที่ต่ำและเคี่ยวจนซอสข้นคนตลอดเวลา ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มเกลือและพริกไทย คู่รัก ลูกจันทน์เทศยังสามารถเสริมอาหารในปริมาณเล็กน้อยได้อีกด้วย เมื่อเติมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าไป ชีสแข็งที่คุณชื่นชอบจะกลายเป็นสัมผัสสุดท้าย นอกจากนี้ยังต้องเพิ่มเป็นส่วน ๆ และนวดอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ละลายได้
ซอสชีสนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทพาสต้าและพาสต้า รวมทั้งหม้อปรุงอาหารและลาซานญ่าต่างๆ
สูตรซอสกระเทียมชีส
คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับซอสที่คุณชื่นชอบด้วยกระเทียมง่ายๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
วัตถุดิบ:
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ชีสแข็งขูด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- วิสกี้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
การทำอาหาร
เราเริ่มทำอาหารด้วยฐานในรูปของเนย 3 ช้อนโต๊ะและแป้งในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน ทันทีที่แป้งกลายเป็นสีทองสวยงาม ให้ยกกระทะออกจากเตา
ตอนนี้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วผสมกับเนยที่เหลือช้อนโต๊ะ ผัดหัวหอมสับละเอียดในส่วนผสมนี้จนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่หัวหอมได้สีที่ต้องการเราจะส่งกระเทียมสับด้วยมีด (!) และวิสกี้สองสามช้อนโต๊ะไป ในตอนท้ายเทครีมทั้งหมดแล้วนำไปต้มให้เดือด
นำรูส์กลับไปที่เตาแล้วเทส่วนผสมครีมกับหัวหอมและกระเทียม อย่าลืมเติมของเหลวเป็นระยะ ๆ โดยกวนตลอดเวลา ทันทีที่เนื้อหาของกระทะข้นขึ้น ก็สามารถใส่ชีสขูดลงไป รอให้มันละลายและเสิร์ฟครีมชีสซอสกับกระเทียมในอาหารจานโปรดของคุณ
ซอสครีมชีสเปรี้ยว
แฟนๆจะต้องประทับใจซอสนี้อย่างแน่นอน รสเผ็ดชีสรา รสชาติและกลิ่นที่คมชัดของชีสจะนิ่มลง ครีมเปรี้ยวสดและในที่สุด คุณจะได้ส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานเนื้อหรือผักเกือบทุกชนิด
วัตถุดิบ:
ค้นหาสูตรซอสชีสที่ผ่านการทดลองและทดสอบที่ไม่มีใครเทียบได้ที่เว็บไซต์ Masters of Culinary Delights ประเมินตัวเลือกจากมากที่สุด ประเภทต่างๆชีส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส ลองของคลาสสิกกับครีมและมะนาวกับมัสตาร์ด อาหารจานเนื้อ, กับไข่, ไวน์สำหรับปลา, สมุนไพรสำหรับพาสต้า, กับเห็ดและครีมเปรี้ยว
ซอสสามารถทำจากแข็งหรือ ชีสแปรรูปใส่กระเทียม มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อลิ้มรส พื้นฐานของอาหารคือนม เนย และแป้ง กับชีส อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าเบื่อที่สุดจะกลายเป็นงานศิลปะการทำอาหาร ซอสจะเผยให้เห็นอย่างยอดเยี่ยมและเน้นความแตกต่างของรสชาติของอาหารทุกจาน
ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรชีสดิปคือ:
สูตรที่น่าสนใจ:
1. บด "Parmesan"
2. โรยชีสชิปด้วยแป้งผสมทิ้งไว้สิบนาที
3. เทครีมลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมแป้งและชีส
4. ปรุงมวลจนเนียนกวนตลอดเวลา
5. พริกไทย ใส่กระเทียมสับ
6. ยกลงจากเตา ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
7. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ ขนมปังพิต้า ของว่างเนื้อ ปลา และผัก
ห้าสูตรซอสชีสที่เร็วที่สุด:
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. คุณสามารถคืนโครงสร้างของเหลวเป็นซอสที่เย็นและข้นโดยวางลงในชามบน อ่างอาบน้ำ.
. ถ้าจู่ๆ ซอสกลายเป็นข้น ก็เจือจางด้วยนม น้ำซุปหรือครีมได้
. ซอสเย็นสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งหรือแซนวิช และใช้ทาเนยแทนเนย
. ยิ่งขูดชีสละเอียด ซอสก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น
. เพื่อหลีกเลี่ยงการแบ่งชั้นที่น่ารำคาญของซอส คุณต้องเลือก ชีสคุณภาพ. สิ่งนี้จะรับประกันได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืดโดยไม่มีเมล็ดพืชที่ไม่พึงประสงค์
