วิธีทำซอสชีส. สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำซอสชีสที่บ้าน

ในบ้านทุกหลังและทุกโต๊ะ เราเคยเห็นซอสสำหรับอาหารทุกจาน นอกจากมายองเนสและซอสมะเขือเทศที่คุ้นเคยและมีอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่องแล้ว ยังมีซอสอีกมากมายที่สามารถปรับปรุงรสชาติของอาหาร และเครื่องเคียงที่คุ้นเคยจะส่องประกายด้วยโน้ตใหม่และได้ความสมบูรณ์

ซอสชีสคลาสสิค

สูตรซอสชีสแบบคลาสสิกดูเรียบง่าย และการเตรียมการไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารหรือความชำนาญของเชฟ

คุณจะต้องการ:

• ชีส - 150-200 กรัม
• เบส - น้ำซุปหรือซอสเบชาเมล - 200 มล.
• 50 กรัม ;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• นม 100 มล.

และเวลาว่างเพียง 20 นาที

ประสิทธิภาพ:

1. ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้ง คนและผัด ใส่นมและน้ำซุป เพื่อรักษาความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ คุณต้องคนตลอดเวลาด้วยการตี
2. หลังจาก "รวม" ผลิตภัณฑ์แล้วให้ใส่ชีสขูดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
3. เมื่อชีสละลาย ซอสก็เสร็จแล้ว และจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเติมนม / น้ำซุป: คุณสามารถทำให้ซอสบางและเทลงบนเครื่องปรุงเมื่อเสิร์ฟหรือมากกว่า ซอสเข้มข้นเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่แบบจุ่ม - จากภาษาอังกฤษ - ซอสข้นสำหรับจิ้มของบางอย่าง

ในซอสสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพื่อความเผ็ดร้อนหรือสีเขียวเพื่อความสด

นี่คือวิธีที่ซอสชีสที่ปรุงอย่างรวดเร็วซึ่งกลายเป็นว่าเบาและอ่อนโยนจะเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจในตาราง ในภาพคือซอสชีสที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกที่รอเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นอยู่แล้ว

ซอสครีมชีส

พื้นฐานของซอสครีมชีสตรงกันข้ามกับ สูตรคลาสสิคมีการใช้ครีม

สูตรของเขาเหมือนกับสูตรซอสชีสโฮมเมดด้านบนที่ทำตามได้ง่าย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ชีส - 150-200 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ 200 มล.
• 30 กรัม เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศหรือวอลนัท

ประสิทธิภาพ:

1. ในกระทะทอดแป้งให้เป็นสีเหลืองอ่อน ๆ ละลายเนยแล้วใส่ครีม
2. เราผสมทุกอย่างด้วยความร้อนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้มี "ก้อนแป้ง" ในซอส
3. เพิ่มชีสสับหรือขูดลงในกระทะ
4. เมื่อชีสละลายในครีมและให้สีและรสชาติที่นุ่มนวลแก่ซอสในอนาคต ให้เติมเกลือและพริกไทย รวมทั้งเครื่องเทศที่คุณชอบ: ลูกจันทน์เทศหรือวอลนัท

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ชีส - 150-200 กรัม
• ครีม 50-100 มล
• 30 กรัม เนย;
• 1-3 กานพลู;
• เกลือและพริกไทย.

ความแตกต่างที่สำคัญในการเตรียมซอสชีส - กระเทียมคือเนื่องจากมีชีสจำนวนมากจึงทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซอส

การจัดการ:

1. ละลายชีสขูดในอ่างน้ำ เราใส่ครีมและเนยเล็กน้อยลงในชีสที่ละลายแล้ว ควรละลายแยกกัน เพื่อให้ "ผสม" ลงในข้าวต้มชีสได้ง่ายและเร็วขึ้น เพื่อให้ซอสมีความหนืดและไม่หนาเกินไป
2. บน ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มเกลือพริกไทยและกระเทียม สับชิ้นสุดท้ายอย่างประณีต

ไม่แนะนำให้ขูดเพราะมันจะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่เราต้องการได้ยินในซอสชีส - กระเทียม ปริมาณกระเทียมอาจแตกต่างกันไป แต่อย่าลืมว่าหากใช้ในปริมาณมากจะทำให้รสชาติของชีสละลายและซอสจะสูญเสียความนุ่ม

ซอสครีมชีสเปรี้ยว

ที่สุด ซอสอร่อยจากชีสที่ออกมาจะหนานุ่มคือซอสครีมชีสเปรี้ยว เมื่อปรุงอาหารจะใช้ไข่ซึ่งถูกตีเป็นก้อนหนาพร้อมครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้ซอสมีความพิเศษ

อาหารทุกจานจะอร่อยกว่ามากหากคุณใส่ซอสที่ปรุงอย่างเหมาะสมลงไป ซึ่งจะเน้นไปที่กลิ่นหอมของมัน รวมทั้งให้รสชาติที่มีความซับซ้อนและความสมบูรณ์เป็นพิเศษ คุณเคยเดาว่าเรากำลังพูดถึงอะไร? แน่นอนว่าเกี่ยวกับซอสชีส

ซอสชีสสำหรับเนื้อสัตว์และผัก - สูตร

อย่างที่คุณทราบ ชีสสามารถปรับปรุงและเสริมรสชาติของอาหารทุกจานได้ ซอสนี้เหมาะสำหรับพาสต้า เนื้อสัตว์ หม้อ เกี๊ยว เกี๊ยว ฯลฯ. ต่อไปนี้เป็นสูตรซอสชีส

ซอสชีสคลาสสิค

ในการเตรียมซอสชีส คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม (150-200 มล.)
• น้ำซุปผัก/ไก่ (150-200 มล.)
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ.)
• รวมทั้งชีส (100-150 กรัม)
• และเนย (50 กรัม)

ซอสชีสจัดทำขึ้นดังนี้:ละลายเนยสามสิบกรัมในกระทะด้วยไฟอ่อน จากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งผสมและอุ่นเป็นเวลาหนึ่งนาที หลังจากกระทะนำออกจากเตา น้ำซุปและนมควรอุ่นขึ้นเล็กน้อย

ขั้นแรกคุณต้องเทนมลงในกระทะด้วยส่วนผสมของเนย - แป้ง แล้วตามด้วยน้ำซุปในขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง นำซอสไปต้มและปรุงอาหารต่ออีกสามนาทีจนข้น จากนั้นคุณต้องเพิ่มชีสขูดก่อนลงในซอสแล้วคลุกเคล้าจนละลายหมด ต้มซอสต่ออีกสองนาที จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่เนยยี่สิบกรัม

ซอสชีสกับกระเทียมและผักชีลาว

ซอสนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยรสชาติของกระเทียมที่เด่นชัด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ชีส (100 กรัม)
• ซีอิ๊ว(1 ช้อนโต๊ะ)
• มายองเนสกับครีมในสัดส่วนที่เท่ากัน (200 กรัม)
• กระเทียม (2 กานพลู)
• ผักชีฝรั่ง (1 พวง)

ชีสซอสเตรียมกระเทียมและผักชีฝรั่งด้วยวิธีนี้:ก่อนอื่นคุณต้องขูดชีส จากนั้นคุณต้องใส่ลงในชามลึกแล้วใส่มายองเนส ซีอิ๊ว กระเทียมและสมุนไพร ใช้เครื่องปั่นผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและ voila ซอสพร้อม!

ซอสชีสสำหรับจานเนื้อ

สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ครีม (100 กรัม)
• พาเมซานชีส (100 กรัม)
• มัสตาร์ด (2 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยและเกลือ

ขั้นตอนการทำซอสชีสนี้มีดังนี้:จำเป็นต้องเทครีมลงในกระทะแล้วจุดไฟ ควรนำไปต้มในขณะที่กวนตลอดเวลา จากนั้นคุณต้องเพิ่มชีสขูดก่อนหน้านี้และผสมให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย

ซอสชีสที่ลงตัวกับรสชาติของอาหารประเภทผัก

เพื่อเตรียมซอสชีสนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกหยวก(2 ชิ้น)
• ชีส (150 กรัม)
• รวมทั้งครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม (3 กานพลู)
• พริกไทย
• แกง
• มัสตาร์ด (2 ช้อนโต๊ะ)

การเตรียมซอสนี้ควรเริ่มต้นด้วยพริกที่ต้องอบในเตาอบจนผิวหนังเปลี่ยนเป็นสีดำ ถัดไปจะต้องย้ายพริกไทยไปที่ถุงปิดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที ซักพักก็ลอกเปลือกและเมล็ดออก พริกไทยและแกงสำเร็จรูปควรสับละเอียดแล้วใส่ในเครื่องปั่น ใส่ครีมเปรี้ยว ชีส มัสตาร์ดและกระเทียมลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ซอสพร้อม!

มากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยอาจดูเหมือนอาหารสวรรค์เมื่อเติมเชื้อเพลิง น้ำจิ้มรสเด็ดปรุงด้วยชีส คุณสามารถเสริมด้วยอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงไม่ว่าจะเป็น สตูว์ผัก, สลัด, หม้อปรุงอาหาร, สปาเก็ตตี้, ลูกชิ้น, แพนเค้กมันฝรั่ง, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ปลาทอดหรืออบเป็นต้น

วิธีทำซอสชีส

เกือบทุกร้านขายซอสชีส แต่แม่บ้านหลายคนปรุงด้วยตัวเอง: ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าอาหารปรุงเองที่บ้านที่ราดด้วยน้ำเกรวี่ชีสรสเผ็ดร้อน การทำซอสชีสทำได้ง่ายและรวดเร็ว และในที่สุด คุณจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยเครื่องเคียง จานเนื้อ หรือปลา

สำหรับพาสต้า

พื้นฐานของน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำซอสเบชาเมล - แป้ง, เนย, นม การเสริมรายการส่วนประกอบนี้ด้วยชีสประเภทต่างๆ และเครื่องเทศบางชนิด คุณจะได้รับซอสพาสต้าชีสที่ประณีตและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทุกครั้ง เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความพิเศษและเผ็ดเป็นพิเศษ จำเป็นต้องเติมบลูชีสลงไปที่ฐาน นอกจากนี้ ซอสชีสสำหรับพาสต้าสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ รวมถึงชีสแข็งและชีสแปรรูป

สำหรับสปาเก็ตตี้

ควรเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียงดังกล่าวทันทีก่อนรับประทานอาหารเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่เข้มข้น (หลังจากเย็นลงผลิตภัณฑ์จะอร่อยน้อยลง) มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้สปาเก็ตตี้สอดไส้ชีส และแต่ละแบบก็เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์ได้รับการคัดเลือกตามรสนิยมส่วนตัวของเชฟและจานเนื้อ / ปลาที่จะเสริมเครื่องเคียง ตามกฎแล้วครีมหรือนมสดจะถูกเติมลงในซอสปาเก็ตตี้ชีส

เนื้อ

แม้แต่เนื้อสัตว์ที่ทอดในกระทะก็ให้รสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้เมื่อเสิร์ฟพร้อมกับ ชีสซอส. ซอสคลาสสิคกับชีสซึ่งเรียกว่ามอร์นนั้นจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมเบชาเมลซึ่งมีการแนะนำชีสละลายร้อน พ่อครัวบางคนทำให้ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ง่ายขึ้นโดยแทนที่เบชาเมลด้วยครีมที่จำเป็น ซอสชีสสำหรับเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานหลัก หากคุณใช้ชีส เช่น พาร์เมซานหรือเชดดาร์

สู่ปลา

น้ำเกรวี่ช่วยให้คุณทำอาหารได้นุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้นไปพร้อม ๆ กัน ซอสช่วยให้อาหารมีความประณีต ช่วยเพิ่มรสชาติของปลา การเพิ่มที่ง่ายต่อการทำนี้จะเปลี่ยนมื้ออาหารประจำวันให้เป็นมื้อรื่นเริง ด้วยการผสมเครื่องปรุงอย่างต่อเนื่อง การแนะนำส่วนผสมใหม่ ๆ ในสูตร คุณสามารถเตรียมซอสชีสที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงสำหรับปลาในแต่ละครั้ง โดยไม่ต้องทำซ้ำและไม่ทำให้ฟันของคุณเสียเปรียบกับผลิตภัณฑ์เดียวกัน

ซอสชีส - สูตร

น้ำเกรวี่ที่ละเอียดอ่อนกับชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของ อาหารจานต่างๆ. ช่วยให้อาหารใหม่ บันทึกที่เผ็ดร้อน, มอบความพิถีพิถันของอาหารในแต่ละวัน ความอ่อนโยนเป็นพิเศษ การเตรียมครีมมีหลายรูปแบบให้เลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับซอสชีสโดยเน้นที่จานหลักที่เสิร์ฟ อย่ากลัวที่จะทดลองโดยการแนะนำส่วนผสมที่ผิดปกติในสูตรคลาสสิกและ หลากหลายพันธุ์ชีส.

ครีมชีส

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 290 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

ซอสครีมชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่แม้แต่จานที่ธรรมดาที่สุดก็สามารถเปล่งประกายได้ในทุกเฉดสี ไส้นี้เป็นสากลและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมอาหารหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น พาสต้า มันฝรั่ง ข้าวต้ม ปลา หรือเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์คือครีม ในขณะที่ไขมันปานกลางคืออุดมคติ ซอสชีสและครีมที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอมีความโดดเด่นด้วยความโปร่งสบายและความอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม 20% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปิ้งแป้งจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะแห้งหรือในกระทะ
2. เพิ่มน้ำมันที่นี่ ผสมจนเนียน
3. ทอดมวลเทครีมต้มส่วนผสมแป้งเป็นเวลา 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลางคนตลอดเวลา
4. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มซอสลูกจันทน์เทศได้หากต้องการ
5. นำกระทะออกจากเตาหลังจากผ่านไป 5 นาที ปล่อยให้มวลเย็น จากนั้นคุณสามารถปรุงรสอาหารจานหลักได้

จากชีสละลาย

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 439 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ต่ำ

สูตรซอสครีมชีสไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากหรือเวลาว่าง ไส้จะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีในการอบหรือ มันฝรั่งทอด, เนื้อสัตว์และ เมนูปลา. ครีมนี้น่ารับประทานแม้ทาบนขนมปัง ก่อนปรุงควรวาง ชีสแปรรูปโอเคในช่องแช่แข็งแล้วจะง่ายต่อการถู ในทางกลับกัน แนะนำให้นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ไข่อุ่นขึ้น อุณหภูมิห้อง.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช- ½ st.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• ชีสแปรรูป "Druzhba" - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน มวลควรสว่างขึ้น
2. เติมเกลือ น้ำตาลทราย ที่นี่ หลังจากนั้นคุณต้องเทลงในภาชนะในลำธารบาง ๆ น้ำมันดอกทานตะวันและผสมทุกอย่างอีกครั้ง ส่วนผสมที่ได้จะมีความหนาของมายองเนส
3. นำชีสที่ละลายออกจากช่องแช่แข็ง บดด้วยเครื่องขูด ย้ายไปที่ฐานของซอสแล้วตี
4. มันคุ้มค่าที่จะนำเครื่องปั่นกลับมาใช้ใหม่หลังจากเพิ่มโปรตีนให้กับมวล หลังจากเทน้ำสลัดสำเร็จรูปสำหรับอาหารลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาที คนให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะหรือคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ซอสจะข้นหนืดในช่วงเวลานี้

ชีสกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 335 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ต่ำ

ใครๆ ที่เคยลองซอสชีส-กระเทียมจะพูดถึงรสชาติที่จัดจ้านและเผ็ดร้อน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบชีส ซอสนี้จะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของพวกเขา มันสามารถนำมาผสมกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นกับข้าว ของขบเคี้ยว ผัก เนื้อหรือปลา ซอสชีสกระเทียมมีรูปแบบการทำอาหารที่หลากหลาย ซึ่งคุณควรเลือกแบบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ ด้านล่างนี้คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับซอสชีสแบบโฮมเมด ซึ่งง่ายต่อการเตรียมและรับประทานได้เร็วมาก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 5 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• โรสแมรี่;
• น้ำมันมะกอก- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ความเขียวขจี;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำและแดง
• นม - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องใช้จานลึก, ชีสขูด, เกลือ, ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริก, ผงโรสแมรี่, เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด
2. ส่งกระเทียมบด เนยละลาย และนมที่นี่ ต่อไป ส่วนผสมนี้จะถูกตีด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นก็ควรตั้งบนไฟอ่อนๆ ให้ละลาย ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็น อ่างอาบน้ำหรือเรือกลไฟ
3. เมื่อถูกความร้อน จะต้องกวนส่วนผสมบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ส่วนประกอบม้วนงอ ทันทีที่ซอสกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ให้เติมน้ำมันมะกอกลงไป หลังจากผสมมวลอีกครั้งแล้วให้เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก

จากราชีส

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 340 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ต่ำ

น้ำเกรวี่ที่ทำจากชีสชั้นดีไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยความสดใส รสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ยังดูน่าสนใจ ในการเตรียมซอสนั้น สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ชีสดังกล่าวแบ่งออกเป็นหลายประเภทซึ่งมีชื่อเสียงที่สุดคือ Camembert และ Brie: ด้านนอกถูกปกคลุมด้วยราสีขาว อย่างไรก็ตาม เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้เติมพาสต้าและอาหารอื่นๆ จาก Gorgonzola, Roquefort หรือ Dor blue ซึ่งมีราสีน้ำเงินอยู่ภายใน ซอสบลูชีสสามารถทำร้อนหรือเย็นได้ เราจะพิจารณาตัวเลือกแรกด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ครีมไขมัน - 200 มล.;
• บลูชีส - 100 กรัม
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก นำครีมไปต้มโดยเปิดไฟอ่อน ปรุงผลิตภัณฑ์จนข้น
2. ถัดไปคุณต้องหั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ครีม ของเหลวร้อนจะค่อยๆละลายผลิตภัณฑ์
3. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่พริกไทยเล็กน้อยลงไป นำภาชนะออกจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้วเสิร์ฟ

ด้วยครีมเปรี้ยว

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 318 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ต่ำ

ซอสครีมชีสเปรี้ยวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย น้ำสลัดโฮมเมดนี้สามารถแทนที่มายองเนส น้ำสลัดกับมัน และเพิ่มในของว่างทุกชนิด ไส้ซาวครีมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมทั้งเนื้อไก่ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและปลา คนรักชีสควรเพิ่มปริมาณส่วนประกอบหลักในสูตร

วัตถุดิบ:

• ครีม - 80 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูชีสอย่างประณีตรวมกับครีมเปรี้ยวและไข่ที่ตี
2. ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่ของเหลวที่ละลายแล้วพร้อมกับครีมลงในส่วนผสมของไข่ ผสมให้เข้ากัน
4. อุ่นผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ

เชดดาร์

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 392 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ต่ำ

คุณต้องเลือกน้ำเกรวี่สำหรับแต่ละจาน เนื่องจากชีสแต่ละประเภทเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์บางอย่าง ดังนั้นมักกะโรนีและซอสชีสจึงทำจากเชดดาร์ได้ดีที่สุด นี่เป็นสปาเก็ตตี้ที่อร่อยน่ารับประทานและละเอียดอ่อนซึ่งง่ายต่อการเตรียม: คุณเพียงแค่ต้องละลายผลิตภัณฑ์ผสมกับครีม Bechamel และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หากต้องการสามารถเพิ่มเชดดาร์ซอสได้สักสองสามกรัม วอลนัทซึ่งต้องสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือเมล็ดมัสตาร์ดก่อน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนยแข็งชนิดหนึ่งขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• พริกไทยขาว.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะ นำภาชนะออกจากเตา
2. ในชามแยกผสมเครื่องปรุงกับแป้ง ค่อยๆเทนมผสมส่วนผสม คุณควรได้สารเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางชามผสมนมไว้บนไฟอ่อนเพื่อให้ข้น อย่าหยุดกวนอาหารระหว่างกระบวนการให้ความร้อน (จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที)
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดกับ Cheddar ขูดแล้วผสมให้เข้ากันจนชีสละลายและมวลเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์แบบ

เนยแข็งพามิแสน

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 400 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ต่ำ

ซอสครีมกับ Parmesan จะเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับพาสต้า, ลาซานญ่า, มันฝรั่ง, ซีเรียล มันง่ายมากในการปรุงอาหารและน้ำเกรวี่ก็อร่อยเผ็ดและหอมจนลืมไม่ลง เทคโนโลยีการทำอาหารไม่มีความลับ และคุณจะไม่ทำให้จานเสียด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ กระเทียมบด ถั่ว มัสตาร์ด ฯลฯ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน ด้านล่างนี้เป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายวิธีทำซอส Parmesan

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ รวมทั้ง พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ;
• Parmesan - 0.2 กก.
• ครีม / นม - 0.4 ลิตร;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นครีมหรือนมในกระทะ
2. ควรขูดชีส
3. ละลายเนยในกระทะ แล้วทอดแป้งที่นี่จนเป็นสีเหลืองทอง ไฟจะต้องเก็บไว้ให้น้อยที่สุด
4. เทนม/ครีมลงในกระทะด้วยกระแสไฟบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา
5. หลังจากนั้นโรยส่วนผสมด้วยลูกจันทน์เทศ พริกไทย เกลือ
6. เพิ่มชิปชีสลงในชามและปรุงซอสชีส คนให้เข้ากันเป็นเวลา 3 นาที

วีดีโอ

ในสูตรที่สองและสาม ฉันใช้วิดีโอที่ไม่ได้มาจาก TK

ซอสชีสเป็นตัวเลือกที่ดีในการเสริมรสชาติของอาหารและทำให้นุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับปลา สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ผัก เห็ด และ พาสต้า.
มีตัวเลือกมากมายในการทำซอสชีส แต่ฉันจะบอกวิธีทำอย่างรวดเร็วและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

สูตรซอสชีสง่าย ๆ สำหรับพาสต้าพร้อมรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัว:กระดาน, เครื่องขูด, กระทะ, ปัด, น้ำเกรวี่

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ซอสสามารถเสิร์ฟร้อนกับพาสต้า สปาเก็ตตี้ มันฝรั่ง ผัก เนื้อสัตว์หรือปลา เมื่อเย็นก็สามารถทาบนขนมปังทอดหรือเสิร์ฟกับของว่างต่างๆ

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอ คุณสามารถดูขั้นตอนการเตรียมตัวทั้งหมดโดยละเอียดยิ่งขึ้น

สูตรซอสพาเมซานชีส

เวลาทำอาหาร: 10 นาที.
เสิร์ฟ: 2.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 247 กิโลแคลอรี
เครื่องมือครัว:กระดาน, เครื่องขูด, มีด, กระทะ, ไม้พาย, กระทะ, น้ำเกรวี่

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดก่อนเริ่มทำอาหาร

สูตรซอสเบชาเมล

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.
เสิร์ฟ: 3.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 192 กิโลแคลอรี
เครื่องมือครัว:กระดาน, เครื่องขูด, มีด, ตะแกรง, กระทะ, ไม้พาย, น้ำเกรวี่

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เรากระจายหัวหอมปอกเปลือก (70 กรัม), ใบกระวาน 1 ใบและนม 280 มล. ในกระทะ
   
   
2. นำนมไปต้มแล้วปิดไฟและปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
3. ในขณะที่ใส่นมลงไป ให้ถูชีสแข็ง 70 กรัมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
   
   
4. ในชามแยก กรองนมผ่านตะแกรง
   
   
5. เราทาเนย 20-25 กรัมและแป้ง 25 กรัมบนกระทะที่อุ่น ผัดให้มวลเป็นสีเหลืองทอง
   
   
6. จากนั้นเติมนมและปรุงซอสจนข้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลไหม้
   
   
7. เมื่อซอสข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติม 4 ก ลูกจันทน์เทศและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
   
   
8. จากนั้นเราก็ส่งชีสไปที่ซอสผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
   
   
9. เราให้เวลาซอสที่ทำเสร็จแล้วให้เย็น แล้วเสิร์ฟกับอะไรก็ได้ จานเนื้อหรือพาสต้า
   
   

สูตรวิดีโอ

ในการทำซ้ำสูตรนี้ด้วยความแม่นยำเป็นพิเศษ ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอพร้อมการเตรียมทีละขั้นตอน