วิธีการอบขนมพาย ขนมเปี๊ยะที่อร่อยที่สุด แป้งสูตรเช่นเดียวกับในนักหนา

Chebureks ที่มีเปลือกกรอบนุ่มและไส้ที่หอมกรุ่นจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย อาหารที่อร่อยที่สุดคือโฮมเมดเสมอ อันที่จริง ในกรณีนี้ ปฏิคมจะใช้เฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุด และใส่จิตวิญญาณของเธอลงไปในอาหาร สิ่งสำคัญคือสามารถปรุงแป้งกรอบอร่อยสำหรับ chebureks เพราะผลลัพธ์ของการทดลองทำอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับมัน

สูตรคลาสสิกสำหรับ chebureks กรอบแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ที่ขาดไม่ได้ในหมู่พวกเขาจะละลายเนย (6 ช้อนโต๊ะ) ยังใช้: น้ำ 450 มล. 10 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ

1. เทเกลือน้ำตาลและเนยละลายลงในของเหลวอุ่น
2. ร่อนแป้งลงในภาชนะลึกที่แยกจากกัน โดยทำช่องตรงกลางของเนินที่เกิด แล้วเทน้ำที่มีน้ำมันลงในส่วนที่น้อยที่สุด
3. นวดแป้งอย่างทั่วถึงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน
4. เมื่อมวลยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องนำออกในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

ปริมาณน้ำตาลในแป้งควรน้อยที่สุดมิฉะนั้นเปลือกจะไหม้อย่างรวดเร็วและเนื้อหาภายในของจานจะไม่มีเวลาเตรียมพร้อม

สูตรวอดก้า

วอดก้าไม่เพียงเติมลงในไม้พุ่มหวานเท่านั้น ส่วนผสมนี้ยังทำให้ chebureks กรอบ 1ช้อนโต๊ะก็พอ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. นอกจากนั้นยังใช้: แป้ง 420 กรัม, น้ำ 220 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

1. เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ หลังจากเทวอดก้าแล้วส่วนประกอบจะถูกผสมอย่างทั่วถึง
2. ค่อยๆเทแป้งร่อนลงในของเหลว ทางที่ดีควรใส่ในช้อนโต๊ะเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ
3. สุดท้ายน้ำมันจะถูกเติมลงในมวล
4. แป้งควรจะแข็งและแน่น ทันทีที่มันเริ่มหลุดออกจากมือ มวลจะถูกโอนไปยังถุงและส่งไปในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งดังกล่าวจะค่อนข้างจืดชืดดังนั้นควรเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสหลักลงในไส้

บนน้ำแร่

การใช้น้ำแร่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้เหมือนกับนักหนายอดนิยม น้ำควรมีความเข้มข้นสูง (450 มล.) ใช้แล้ว: ไข่ 2 ฟอง 8 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 4 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือน้อยกว่า 2 เท่า

1. น้ำแร่ที่เพิ่งเปิดออกและยังไม่ได้กำจัดก๊าซถูกเทลงในชาม เกลือและน้ำตาลจะถูกส่งไปที่นั่นทันที
2. หลังจากกวนไข่จะถูกขับเข้าไปในของเหลวด้วยการตี คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แต่อย่าตีมวลจนโฟมหนาปรากฏขึ้น
3. ร่อนแป้งลงในภาชนะกว้างและเกิดภาวะซึมเศร้าขึ้นที่กึ่งกลางของเนินดินซึ่งเทน้ำกับไข่
4. จากนั้นคุณสามารถเริ่มนวดแป้งด้วยช้อนกว้างหรือทาน้ำมันพืชด้วยมือ
5. เมื่อมวลหยุดเกาะนิ้วก็จะถูกย้ายไปที่โต๊ะและล้างให้สะอาด สิ่งนี้จะเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับแป้ง

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกในเย็นประมาณ 25 นาที ในการทำเช่นนี้จะต้องห่อด้วยฟิล์มหรือถุง

เกี่ยวกับคีเฟอร์

แม่บ้านหลายคนชอบแป้งเชบูเรคกับคีเฟอร์ สูตรของเขานั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้แม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่ เพื่อเตรียมการทดสอบคุณต้องใช้: 1 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตไขมันต่ำและแป้งประมาณ 4 เท่า ไข่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย

1. Kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วเทลงในชามลึก
2. ไข่ถูกขับเข้าไปในของเหลวและเติมเกลือ
3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด คุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วเป็นส่วนๆ ได้สองสามครั้ง
4. ทันทีที่มวลเริ่มข้นขึ้น จะต้องเลื่อนไปที่พื้นผิวการทำงานและนวดต่อที่นั่น

แป้งกรอบสำเร็จรูปสำหรับนักหนาบน kefir จะยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ

เกี่ยวกับนม

แป้งเชบูเรคที่ละเอียดอ่อนที่สุดเตรียมด้วยการเติมนมวัวที่มีไขมันนอกจากส่วนผสมนี้แล้ว (230 มล.) ยังใช้: 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหยาบ ไข่, 2 ช้อนโต๊ะ. เนย เกลือ 2 หยิบมือ

1. นมอุ่นขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นเกลือและใด ๆ น้ำมันพืช. มันสามารถเป็นได้ไม่เพียงแค่ทานตะวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะกอกข้าวโพดด้วย แม่บ้านบางคนถึงกับใช้น้ำมันวอลนัท
2. ไข่ถูกตีลงในของเหลวด้วยการตี มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทแป้งลงในแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดด้วยมือ เมื่อมันกลายเป็นเรื่องยากที่จะดำเนินการต่อในจาน คุณต้องย้ายไปที่พื้นผิวการทำงาน
4. นวดด้วยมือในที่ต่างๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมในขั้นตอนนี้เพื่อไม่ให้แป้งแน่นเกินไป
5. มวลที่ได้จะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมง.

Choux pastry สำหรับ chebureks

สูตรดังกล่าวค่อนข้างซับซ้อนกว่า แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้พนักงานต้อนรับและทุกคนในครอบครัวพอใจ ชู เพสตรี้สำหรับ chebureks เข้ากันได้ดีไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึง ไส้ชีส. ในการเตรียมคุณต้องใช้ กำลังติดตามสินค้า: 4 ช้อนโต๊ะ. แป้งกับน้ำเดือดน้อยกว่า 2 เท่า ไข่ไก่ 40 ก เนยและ 2 ช้อนโต๊ะ ผักเกลือเล็กน้อย

1. ถ้าบ้านมี เครื่องเตรียมอาหารแล้วมันจะช่วยอำนวยความสะดวกให้กับงานของแม่ครัวอย่างมาก เทแป้งเกลือลงในอุปกรณ์และเติมน้ำมันพืช ส่วนผสมจะนวดแป้ง
2. เนยหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในน้ำเดือด ครั้งหนึ่ง ผลิตภัณฑ์นมละลายต้องเทลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่ยังร้อนพร้อมกับน้ำเพื่อแป้ง
3. ไข่ถูกขับเข้าไปที่นั่น และมวลถูกทำให้สม่ำเสมอ
4. อ่อนโยน แป้งยืดหยุ่นจากส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่สะอาดและนวดเบา ๆ ด้วยมือ ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเพิ่มเติมเนื่องจากมวลไม่ควรติดนิ้วอยู่แล้ว

คุณสามารถใช้แป้งสำหรับสร้าง chebureks หลังจากที่วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

สูตรแป้งไข่กรอบ

แป้งขนมไข่มักจะปรุงในน้ำเดือด สามารถเรียกได้ว่าเป็นงบประมาณเนื่องจากสูตรนี้รวมเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดเท่านั้น ในหมู่พวกเขา: ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 450 กรัม พรีเมี่ยม, น้ำเดือด 170 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันเกลือเพื่อลิ้มรส

1. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามลึก
2. น้ำเดือดเค็มจากกาต้มน้ำที่ต้มใหม่เทลงในภาชนะเดียวกัน ผสมส่วนผสมด้วยช้อนอย่างระมัดระวังเพราะจะร้อนมาก
3. เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มไข่และเนยลงในมวลได้ ส่วนผสมจะถูกนวดอีกครั้งเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
4. แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรติดมือ ในขณะเดียวกันก็รักษาความนุ่มนวลและความยืดหยุ่น
5. ปิดฝามวลทิ้งไว้ 25 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเริ่มแกะสลัก Cheburek ได้

วิธีการปั้นและทอดนักหนา?

ในขณะที่แป้งจะใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-25 นาทีหรือที่อุณหภูมิห้อง (จะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น) ก็ถึงเวลาเริ่มเตรียมไส้สำหรับแป้ง หากผลิตภัณฑ์ผ่านการอบร้อนแล้ว จะต้องทำให้เย็นก่อนจึงจะยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่เลือก

ช่องว่างกลมแบนถูกรีดออกจากชิ้นแป้ง พวกเขาจะต้องบางพอ วางเนื้อสับที่มีสารเติมแต่งต่างๆ ไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง เหลือเพียงการปิดผนึกขอบด้วยนิ้วของคุณอย่างแน่นหนา คุณสามารถใช้มีดหยิกพิเศษสำหรับตัดแป้งโดเพื่อให้ขนมดูน่ารับประทานและน่ารับประทานยิ่งขึ้น มักใช้ในขนมอบขนาดใหญ่และช่วยให้คุณสามารถทำขอบจานเป็นยางได้

เมื่อทอดพายภายใต้การสนทนาจะใช้น้ำมันในปริมาณมาก Chebureks ควรว่ายน้ำในนั้น สะดวกในการปรุงในหม้อหรือหม้อทอด

เพื่อให้แป้งถูกปกคลุมด้วยฟองสบู่และเปลือกสีทองและไส้มีเวลาปรุงอาหารได้ดีคุณต้องลดนักหนาลงในน้ำมันร้อนเท่านั้น ภาชนะไม่ปิดฝา มิฉะนั้น คอนเดนเสทจะตกลงไปในไขมันที่ร้อนจัดและ "ยิง" อย่างแรง

สวัสดีตอนบ่าย. วันนี้เรากำลังเตรียมเนื้อที่อร่อยน่าพอใจและเป็นที่ชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย (น้ำเดือด)
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 4.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อสับ 800 กรัม (50 * 50 หมู-เนื้อ)
• หัวหอมมากมายสำหรับมือสมัครเล่น
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ถ้วยสำหรับทอด

วิธีทำขนมเปี๊ยะแสนอร่อยที่บ้าน

ขั้นแรก เตรียมแป้งกรอบสำหรับทำขนมเชบูเรกแบบโฮมเมด เทน้ำเดือด 1.5 ถ้วยลงในชามสำหรับนวดแป้ง ให้แน่ใจว่าได้มีน้ำเดือดเย็น ใส่เกลือ น้ำมันพืช คนจนเกลือละลาย ตอนนี้คุณต้องต้มแป้ง เทแป้งหนึ่งแก้วแล้วนวดจนไม่มีก้อนเหลือ

ถ้าคุณไม่ชงแป้ง นวดในน้ำเย็น แป้งที่ขอบจะกลายเป็นแข็ง และถ้านวดด้วยวิธีนี้ แป้งจะนุ่ม ฟูดี และไม่แข็งตรงขอบ

ในช่วงเวลาที่เราจะนวดแป้ง น้ำและแป้งจะเย็นพอ จากนั้นเราจะใส่ไข่ลงไป เมื่อใส่ไข่ลงไปแล้ว นวดอีกครั้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ถัดไปเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วนวดแป้ง แป้งควรจะแน่นมาก แน่นเกือบเท่าเกี๊ยว ดูปริมาณแป้งบนแป้งคุณอาจต้องใช้น้อยหรือมากหน่อย

จากนั้นเราคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและในขณะที่เราเอามันออกควรนอนราบและทำให้สุกเล็กน้อยจากนั้นก็จะดีขึ้นมาก ในระหว่างนี้เรามาเริ่มปรุงเนื้อสับสำหรับเชบูเรคกัน

วิธีการปรุงเนื้อสับให้ฉ่ำ การบรรจุสำหรับ chebureks

เพื่อให้เนื้อสับฉ่ำและอร่อยผสมเนื้อและ หมูสับอย่างเท่าเทียมกัน เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แน่นอน คุณสามารถเลื่อนหัวหอมไปพร้อมกับเนื้อในเครื่องบดเนื้อได้ตามต้องการ เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่ม พริกไทยป่นแดงและดำ ผักชี คุณสามารถเพิ่มผักชีได้หากต้องการ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชอบ และเพื่อให้รู้สึกทั้งเกลือและเครื่องเทศเพราะรสชาติของไส้หายไปเล็กน้อยในแป้ง

ตอนนี้คุณต้องนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ จากนั้นเราจะเติมน้ำอย่างแน่นอนเพื่อให้เนื้อสับฉ่ำและเปียกจากนั้นคุณจะได้ chebureks ที่มีน้ำผลไม้อยู่ตรงกลางฉ่ำ

เราเติมน้ำครั้งสุดท้าย สำหรับเนื้อสับ 800 กรัมจะใช้น้ำประมาณ 1.5 ถ้วย

ตอนนี้เรามาเริ่มรีดแป้งกัน คุณสามารถคลึงแป้งเป็นชั้นเดียวแล้วผ่าใต้จานรอง หรือจะม้วนแยกกันสำหรับแต่ละเชบูเรก สำหรับ Chebureks แป้งจะต้องรีดให้บางลง

คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งในการจัดทำ Chebureks จำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันมากขึ้นเพื่อไม่ให้ผัดเหมือนพาย แต่อยู่ในน้ำมันอย่างสมบูรณ์ แล้วแป้งจะฟูและสวยงามและอร่อย

เรากระจายเนื้อสับไม่ได้อยู่ตรงกลางของแป้งที่รีด แต่ครึ่งหนึ่ง อย่าสำรองเนื้อเป็นขนมชั้นยิ่งเนื้อยิ่งอร่อย

เราคลุมเนื้อสับด้วยอีกครึ่งหนึ่งและโดยไม่ต้องบีบขอบให้แบนเนื้อสับด้วยมือของเราเล็กน้อย จากนั้นเราก็ทุบขอบด้วยส้อมหรือคุณสามารถใช้นิ้วไล่อากาศออกจาก cheburek

ขณะปั้นขนมอบ คุณสามารถตั้งน้ำมันให้ร้อนได้ ต้องอุ่นจนเกือบเดือด ตรวจสอบว่าน้ำมันร้อนหรือไม่ ให้โยนแป้งโดลงในกระทะ ถ้าเดือดแสดงว่าน้ำมันพร้อม เราใส่ chebureks

เพื่อไม่ให้พาสต้าไหม้และเนื้อมีเวลาทอดให้ทอดบนไฟร้อนปานกลาง หากทันเวลาพวกเขาจะทอดประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน

ทุกคน อร่อย. อย่าลืมลองสูตรนี้ คุณจะรักเชบูเรกที่กรอบอร่อยเหล่านี้ เชบูเร็กซ์แบบโฮมเมดไม่สามารถเทียบกับสิ่งที่พวกเขาขายในแผงลอยได้

อันที่จริง chebureks เป็นเพียงพายครึ่งวงกลมที่ทำจาก แป้งไร้เชื้อ. สูตรของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้มากมายโดยการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกัน: kefir, นม, เนย, โซดา, น้ำแร่และแม้แต่วอดก้า

สูตรใน cheburechny

แป้ง น้ำเปล่า สารเติมแต่งเล็กน้อย ไส้ - นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับเชบูเรกกรอบ เพื่อเตรียมแป้งให้ใส่แป้งลงในน้ำเดือดแล้วผสมทันที

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี 600 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 35 มล.;
• เกลือแกง - 8 กรัม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

วิธีทำแป้งกรอบอร่อยสำหรับ chebureks:

ขั้นตอนที่ 1 เทน้ำ 300 มล. ลงในกระทะเติมเกลือหนึ่งช้อนชาเทน้ำมันกลั่น รอให้ของเหลวเดือดแล้วปิดเตาทันที

ขั้นตอนที่ 2. ใน น้ำร้อนเทแป้ง 120 กรัมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 3 ทำให้แป้งเย็นลง และเมื่อมวลอุ่นขึ้นให้ใส่ไข่ลงไปตี

ขั้นตอนที่ 4 เทแป้งที่เหลือลงในส่วนผสมที่ได้เป็นส่วนเล็ก ๆ นวดด้วยมือจนแป้งยืดหยุ่น

ขั้นตอนที่ 5. คลุมก้อนด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือฟิล์มยึด หลังจาก 30 นาที คุณสามารถเริ่มแกะสลักขนมได้

แป้งกรอบวอดก้าสำหรับ chebureks

ในสูตรนี้ ส่วนผสมหนึ่งอย่างอาจทำให้คุณสับสน - วอดก้า แต่ไม่ต้องกังวลวอดก้าใช้เป็นผงฟูและจะไม่รู้สึกได้เลยในเชบูเรคสำเร็จรูป

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แป้งอบ 650 กรัม
• น้ำเปล่า 350 มล.
• วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 40 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม

ในการนวดแป้งคุณจะต้อง: 45 นาที

1. เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำมันเกลือและต้ม
2. ชงทันทีในแป้งเหลวร้อน 160 กรัมผสมก้อนให้ละเอียดปล่อยให้เย็น
3. เคล็ดลับ: เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ มันสำคัญมากที่จะต้องกวนแป้งที่ต้มในน้ำเดือดให้ทั่ว
4. ในชามอื่นผสมแป้งที่เหลือกับไข่, เกลือ, น้ำตาล, วอดก้า;
5. รวมเนื้อหาของสองภาชนะแล้วนวดแป้งให้แน่น จากนั้นห่อด้วยถุงหรือฟิล์มยึด 30 นาทีก็เพียงพอแล้วที่แป้งจะ "พัก"

แป้งสำหรับเชบูเรคที่มีฟองน้ำแร่

เพื่อให้แป้ง "เป็นฟอง" ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในมวลของเหลว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำแร่ตั้งโต๊ะ 250 มล. (พร้อมก๊าซ);
• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• น้ำตาล + เกลือ - ครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

การทำอาหาร:

1. ทำให้น้ำแร่เย็นลงล่วงหน้า
2. ใส่เกลือน้ำตาลลงในชามลึกเทน้ำแร่ลงไปผัดจนละลายหมด
3. ในชามที่มี น้ำแร่เริ่มทยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้ ในกระบวนการ คนให้เข้ากันเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เมื่อความสม่ำเสมอของแป้งคล้ายกับแพนเค้ก ให้เติมน้ำมันพืช มันจะให้ฟองนักหนาผัด
5. ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดด้วยมือจนแป้งเนียน มันจะต้อง "พักผ่อน" อย่างแน่นอน ดังนั้นห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 40 นาที

แป้ง kefir กรอบอร่อยสำหรับ chebureks

Kefir เพิ่มในเวลาที่เหมาะสมจะทำให้ แป้งไร้เชื้อประกวดราคา ใช่แล้วรสชาติและสีของพายดังกล่าวจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.6 กก.
• kefir (ปริมาณไขมัน 3.2%) - 250 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

การทำอาหาร:

1. ในชามกว้างตีไข่ด้วยเกลือใส่ kefir คนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งแล้วเทในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสม kefir;
3. วางมวลที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดจนแป้งเป็นก้อนเรียบ
4. คลุมด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำเล็กน้อย หลังจาก 40 นาที คุณสามารถเริ่มแกะสลักได้

สูตรแป้งนมสำหรับ chebureks แสนอร่อย

ทุกอย่างเป็นพื้นฐาน คุณไม่จำเป็นต้องฉลาดด้วยซ้ำ เพียงแค่แป้งไร้เชื้อธรรมดาซึ่งถูกแทนที่ด้วยน้ำนมสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่พายกลับกลายเป็นนุ่มและแดงก่ำ

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แป้ง (เกรดสูงสุด) - 0.5 กก.
• ไข่ (ประเภทแรก) - 1 ชิ้น;
• นม (สด) - 300 มล.;
• เกลือ (ทำอาหาร) - 10 กรัม
• โซดา (อาหาร) - ที่ปลายมีด

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

วิธีการทำ:

ขั้นตอนที่ 1. รวมแป้งร่อนกับโซดา

ขั้นตอนที่ 2. ตอกไข่ใส่ชาม เกลือ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 ผสมส่วนผสมของไข่กับนม ตีด้วยที่ตีปกติ

ขั้นตอนที่ 3 ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ใส่แป้งลงในส่วนผสมของนม

ขั้นตอนที่ 4. ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วนวดด้วยมือจนเนียนและเป็นพลาสติก

ขั้นตอนที่ 5. ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ก่อนปั้นแป้งควรพักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

รุ่นคลาสสิค

ไม่ต้องสงสัยเลย chebureks อร่อย แต่สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับปฏิคมคือจานนี้เตรียมง่ายมากและคุณสามารถปรุงเองในครัวได้อย่างง่ายดาย

สำหรับ การทดสอบแบบคลาสสิกคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งร่อน 0.8 กก. (เกรด "สูงสุด");
• น้ำร้อน (น้ำเกือบเดือด) - 200 มล.
• น้ำเย็น (เกือบเย็นเป็นน้ำแข็ง) - 200 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น - 60 มล.;
• เกลือแกง - 8 กรัม

เวลาทำอาหารที่ต้องการ: 40 นาที

วิธีการทำ:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรกให้แบ่งแป้งเกลือออกเป็นสองส่วนเหมือนกัน แบ่งออกเป็นชามแยก แต่ลึกพอ

ขั้นตอนที่ 2. เตรียม ตัวเลือกคัสตาร์ดแป้ง: เทน้ำเดือดลงในชามแรกด้วยแป้งแล้วนวดอย่างรวดเร็วเพื่อให้มวลไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมแป้งไร้เชื้อ เทแป้งลงในชามที่สอง น้ำเย็นนวดตามปกติ

ขั้นตอนที่ 4 รวมแป้งทั้งสองรุ่น เทน้ำมันกลั่น 60 มล. ผสมให้เข้ากัน คุณจะได้ลูกบอลยางยืดที่สม่ำเสมอไม่เกาะมือ

ขั้นตอนที่ 5. ห่อลูกบอลที่เกิดจากแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คุณยังสามารถใช้ฟิล์มยึด วางบนชั้นวางของตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 วางแป้งที่ "พัก" ที่เย็นและเพียงพอไว้บนเดสก์ท็อปแล้วมัดรวมกันแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนกัน ขนาดของเค้กม้วนขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของพ่อครัว หลายคนชอบพายชิ้นใหญ่ แต่ก็มีคนที่ชอบขนมพายชิ้นเล็กอยู่พอดีคำ

วิธีทำขนมเปี๊ยะ

เพื่อให้ขนมอร่อยและชุ่มฉ่ำ คุณจะต้อง:

• แป้ง (เกรดสูงสุด) - 0.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล.;
• น้ำมันกลั่น (มะกอก) - 5 กรัม
• เกลือแกง - เหน็บแนม;
• เนื้อแกะ + หมู - เนื้อสับ 150 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอมปอกเปลือก - 150 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ- 50 มล.
• ผักชี - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 กำมือ;
• น้ำมันกลั่น - สำหรับทอด

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 435 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

หากต้องการคุณสามารถปรุงไส้ใดก็ได้ คุณสามารถทำขนมได้ เช่น เนื้อหนึ่งชิ้น คุณสามารถทำเนื้อโคลด์คัท และเตรียมตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ด้วย การอุดฟันสามารถทำได้ทั้งแบบดั้งเดิมจากคอทเทจชีสและผักใบเขียว และไส้ที่ไม่คาดคิดที่สุดจากพอลล็อค

นี่คือตัวเลือกยอดนิยมบางส่วน:

• ผักใบเขียวผสมกับเกลือและไข่ตี
• กะหล่ำปลี (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องสับมันสับหัวหอมขูดแครอทเคี่ยวทุกอย่างในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศ);
• เนื้อพอลลอคสับกับหัวหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเนย
• คอทเทจชีสปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและสมุนไพรสับ
• เนื้อวัวให้อภัยผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับมะเขือเทศปอกเปลือกสับผักชีสับ
• หมูสับผสมเนื้อ ปรุงรสด้วยหัวหอม ซึ่งต้องสับแล้วนวดด้วยเครื่องเทศและเกลือ ใส่สมุนไพร กระเทียมเล็กน้อย และน้ำ

เคล็ดลับเล็กน้อย:

• ไส้เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้นถ้าคุณเติมน้ำเล็กน้อยลงไป
• เพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้ cheburek กระทืบ;
• กระจายไส้บนเค้กครึ่งหนึ่งจากนั้นพับเค้กครึ่งหนึ่งแล้วเชื่อมต่อขอบบีบอากาศออกจาก chebureks
• เพื่อความแข็งแรงยิ่งขึ้นขอบของ cheburek จะต้องหล่อลื่นด้วยโปรตีน
• ในขอบ cheburek ผลิตภัณฑ์ถูกกดลงด้วยอุปกรณ์พิเศษและที่บ้านคุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาได้
• เพื่อไม่ให้พายไหม้ในระหว่างการทอดให้เอาแป้งส่วนเกินออก

Chebureks ทำจากแป้งไร้เชื้อ ไม่เหมือน แป้งยีสต์กับเขาอย่างไม่เอะอะ เขาไม่ต้องทุ่มเททั้งวัน แค่เอาแป้ง น้ำเย็น นมหรือ kefir เนย เกลือ และวอดก้าเล็กน้อย รวมทุกอย่าง - เสร็จแล้ว!

อื่น สูตรละเอียดทำอาหารแป้งสำหรับ chebureks - ในวิดีโอหน้า

Cheburek หรือแปลเป็นภาษารัสเซีย "พายดิบ" อาหารประจำชาติหลายชนชาติพร้อมกัน: พวกตาตาร์ไครเมีย, มองโกล, เติร์ก, อาเซอร์ไบจาน, คีร์กีซ ทุกคนรู้ว่าหน้าตาเป็นอย่างไร: แบน แพตตี้ทอดเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวมีเนื้อสับอยู่ข้างใน น่าเสียดายที่ชื่อเสียงของเชบูเร็กถูกทำให้มัวหมอง สมัยโซเวียตโรงอาหารสถานีรถไฟที่ไหนจาก ของอร่อยทำสิ่งที่ไม่น่ารับประทานและมักจะไม่เพียง แต่เป็นอันตราย แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย มาฟื้นฟูกันวันนี้และดูวิธีการปรุงนักหนากับเนื้อในกระทะ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะแสดงวิธีทำพายกรอบและไม่สูญเสียน้ำเนื้อแม้แต่หยดเดียว

เชบุเรกิไส้เนื้อสับฉ่ำๆ

ทุกอย่างเกี่ยวกับสูตรนี้เป็นสิ่งที่ดี คุณเป็นแป้งตัวแรก และควรเป็นแบบที่บาง แต่ไม่ฉีกขาด ไม่ปล่อยน้ำหยดออกด้านนอก ยืดหยุ่นได้ แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ แต่กรอบ ส่วนเนื้อสับมันต้องฉ่ำๆ ล่างๆ นะจะบอกให้ สูตรทีละขั้นตอนปรุงส่วนประกอบทั้งสองนี้ของเชบูเรกแสนอร่อย

ความสนใจ! สูตรของฉันเรียก 6 ชิ้น หากต้องการทำมากกว่านี้ ให้เพิ่มสัดส่วน และยังได้รับคำแนะนำจากขนาดของกระทะของคุณ ฉันมี 2 ชิ้นพอดีในกระทะขนาดใหญ่

วิธีทำเนื้อสับฉ่ำสำหรับ chebureks

หากเราดำเนินการตามข้อเท็จจริงที่ว่านักหนาเป็นอาหารตะวันออก แน่นอนว่าเนื้อบดแบบดั้งเดิมนั้นทำจากเนื้อสัตว์เช่นเนื้อแกะ แต่เราปรุงจากเนื้อวัวและหมู จะพาไปดูวิธีทำไส้ เนื้อบดละเอียดสำหรับนักหนาฉ่ำ

สิ่งที่เราต้องการสำหรับการบรรจุ:

• เนื้อสัตว์ - 300g;
• หัวหอม - 300g;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา

ปรุงเนื้อสับสำหรับเชบูเรค

ขณะเตรียมแป้งให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีทำแป้งสำหรับ chebureks ด้วยเนื้อ

สูตรที่ทดลองและทดสอบแล้วของฉันไม่เคยล้มเหลว มันเป็นพลาสติกมาก ใช้งานได้ดี ม้วนง่าย ไม่ฉีกในกระทะ วิธีทำอาหารที่ฉันบอกไปแล้วก่อนหน้านี้ใน แต่วันนี้จะมาย้ำอีกทีนะครับ จะได้ไม่ต้องข้ามไปทีละหน้า

ส่วนผสมทดสอบ:

• แป้ง - 350g;
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

วิธีการนวดแป้งสำหรับนักหนา

วิธีทำขนมกับเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอน

ดังนั้นนี่คือสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเติมและแป้ง ตอนนี้สร้างแบบจำลองและทอด

เราฟังนักหนาพร้อมบนจานใหญ่ ไม่จำเป็นต้องทาบนกระดาษทิชชู่ chebureks ที่ทำได้ดีมีเปลือกกรอบที่มีเสียงดังซึ่งจับได้อย่างรวดเร็วจากอุณหภูมิสูงและไม่ดูดซับไขมัน

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ดูเหมือนว่าในขณะที่ฉันเขียนข้อความนี้ ฉันต้องการขนมอบเนื้อที่กรอบและฉ่ำอร่อยจริงๆ! ทำไมไม่ทอด?

Chebureks จากบวบกับเนื้อสับ: สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

ฉันขอเสนอให้ทำอาหารอร่อยๆ นักหนาฉ่ำกับไก่และบวบ เพื่อให้ไก่สับสำหรับ chebureks ฉ่ำคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำได้ แต่ฉันจะเพิ่มบวบเพราะผักนี้ฉ่ำมากในตัวเองและจะแทนที่น้ำซุปสำหรับฉัน น้ำผลไม้จำนวนมากมีความโดดเด่นไส้จะนุ่มและนุ่ม คุณจะเห็นทั้งหมดนี้ในสูตรทีละขั้นตอน

เราต้องการอะไร:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์ - 15 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 200 กรัม

สำหรับเนื้อสับ:

• บวบ - 100 กรัม
• อกไก่ - 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เหน็บแนม

วิธีทำขนมกับไก่สับและบวบ

1. ร่อนลงในชามลึก แป้งสาลี. แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทราบเกี่ยวกับความจำเป็นในการร่อนและฉันเตือนพ่อครัวหนุ่มว่าขั้นตอนนี้ไม่แนะนำให้ข้าม
   
2. เราทำรูในแป้งเทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันทำลายไข่เทยีสต์แห้งเร็วและเกลือเล็กน้อย
   
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้งให้นุ่ม
   
4. เราเลื่อนไปที่กระดานคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วจากไป
   
   
5. มาจัดการกับเนื้อสับปรุงจากเนื้อ อกไก่. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ ร่วมกับเนื้อเราบิดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว
   
6. บวบของฉันถ้ามันยังเด็กก็ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกถ้าเปลือกมีความหนาแน่นก็ควรตัดออก เราถูบวบบนเครื่องขูดที่ละเอียด
   
7. เรารวมไก่สับกับบวบขูด, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมเนื่องจากบวบจะชุ่มฉ่ำและไม่ต้องเติมน้ำหรือน้ำซุป
   
8. เราแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน เราบดแต่ละชิ้นโรยแป้งเล็กน้อยม้วนลูก เราม้วนลูกบอลเป็นแผ่นบาง ๆ เราพยายามอย่าฉีกแป้งหรือทำเป็นรู ถ้าเป็นไปได้ ให้ม้วนเป็นแถบยาว เราจัดวางการเติมบนแผ่นงานดังรูป
   
9. คลุมด้วยอีกครึ่งแผ่น เรากดขอบ
   
10. เราตัดส่วนเกินออกด้วยมีดทำให้ชิ้นงานมีรูปร่างเหมือนเชบูเรค คุณสามารถกดด้วยจานเล็ก ๆ แล้วตัดครึ่งวงกลม
    
11. เราใช้ส้อมและกดขอบของชิ้นงาน เราพยายามปิดขอบให้ดีเพื่อไม่ให้น้ำของไส้ไหลออก
    
12. เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในกระทะ เราไม่เสียใจกับน้ำมันนักหนาควรแช่อยู่ในนั้น เราอุ่นกระทะและลดชิ้นงาน เราทอดด้วยไฟปานกลาง หน้าที่ของเราคือหาผ้าปิดตาสีทองที่สวยงามเพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้ น่าจะสวยนะ สีน้ำตาลทองและไส้ที่ชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน เนื้อสัตว์ไม่ควรดิบ
    
13. ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปาก จะดูดซับไขมันส่วนเกิน
    

อร่อยที่สุด สควอช chebureksกับ ไก่สับอบอุ่น. พวกเขามีกลิ่นหอมมากห้องครัวเต็มไปด้วยกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจและไม่สามารถผ่านไปได้ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แต่ถึงแม้จะไม่มีซอสพวกเขาก็ลอยออกจากจาน

Chebureks บน kefir กับเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับบางคน การทำอาหารเชบูเรกอาจดูเหมือน กระบวนการที่ซับซ้อน. แต่ฉันจะบอกวิธีการทอดจากแป้ง kefir อย่างรวดเร็วและอร่อย พวกเขากลายเป็นเพียงกลิ่นหอมน่าพอใจเหมือนในนักหนา จุดสำคัญในการทำอาหารคือการได้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำซึ่งน้ำจะไม่ไหลออกมาเมื่อทอด

รายการของชำ:

• kefir - 250 มล.;
• แป้งสาลี - 450 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 200 มล.

วิธีการอบขนมโฮมเมดกับเนื้อบน kefir

1. เท kefir ลงในชามลึกที่สะดวก ตอกไข่ใส่เกลือเล็กน้อย
   
2. ผสมส่วนผสมของไข่กับคีเฟอร์
   
3. โรยแป้งสาลี. เรานวดแป้ง เราเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้แป้งแน่นและแน่นและจับช่วงเวลาที่พื้นผิวยังนุ่ม แต่ไม่เหนียวมืออีกต่อไป
   
4. ผสมด้วยส้อมก่อนแล้วจึงค่อยใช้มือ อ่อนโยนมากและแทบไม่ติดมือ
   
5. นวดพยายามที่จะบรรลุความเรียบเนียน จากนั้นเราให้เวลาเขาพักผ่อน ทิ้งไว้ในชามหรือบนเขียง แล้วคลุมด้วยชาม ผ้าเช็ดปาก หรือฟิล์มยึด
   
6. มาทำเนื้อสับกันไม่ให้เสียเวลากัน เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นชิ้น เราบิดเนื้อด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพื่อให้ได้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำให้เทน้ำซุป 100 มล. หากไม่มีน้ำซุปก็ให้น้ำเปล่า
   
7. ผ่านไป 15 นาที และคุณสามารถทำแบบทดสอบได้ เราบดขยี้มันรวบรวมเป็นลูกบอล เราแบ่งลูกบอลออกเป็น 6 ส่วน นวดแต่ละส่วนอีกครั้ง เราเอาลูกบอลหนึ่งลูกแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ หนาประมาณ 1.5 มม.
   
8. เรากระจายเนื้อสับโดยประเมินจำนวนนักหนาที่จะปรากฎ ในรูปคือแผ่นเดียวออกมา 2 ชิ้น
   
9. คลุมด้วยอีกครึ่งแผ่น มันยังคงทำให้ขอบตาบอด
   
10. ในการทำ chebureks ที่มีขนาดเท่ากันเราใช้ชาม เราใช้ชามคว่ำแล้วหมุนรอบขอบด้วยมีดซิกแซกหรือมีดธรรมดา
    
11. นี่คือช่องว่างที่น่ารักเช่นนี้
    
12. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ตั้งไฟและทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง วางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
    

chebureks หอมกับ ไส้ฉ่ำพร้อม. กรุณาไปที่โต๊ะ!

การทำ chebureks ที่อร่อยและแดงก่ำด้วยเนื้อฉ่ำในเปลือกกรอบยากไหม? แป้งฟอง!? Chebureks ตามสูตรนี้เหมือนกันทุกประการ! ฉันแน่ใจว่านักหนาโฮมเมดทุกคนจะต้องชอบใจ ซึ่งยิ่งไปกว่านั้น ง่ายกว่าที่เคยปรุงเองที่บ้าน!

แป้งสำหรับ chebureks ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่มีความลับ! วอดก้าถูกเติมลงในแป้งซึ่งทำให้แป้งเป็นฟองและกรอบ และเพราะว่า แป้งพร้อมคุณต้องปล่อยให้มันพักสักครู่กลูเตนจะฟูและแป้งก็นุ่มยืดหยุ่นและม้วนออกมาได้ดี
Chebureks อร่อยมาก แป้งนุ่มกรอบและเนื้อฉ่ำในเวลาเดียวกัน! คุณจะชอบ chebureks แบบโฮมเมดอย่างแน่นอนตามสูตรที่ฉันชอบ!

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ
แป้ง	4 แก้ว
น้ำมันพืช	8 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	2 หยิก
น้ำตาล	1 ช้อนชา
น้ำ	1+ 1/4 ถ้วย
วอดก้า	1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก
เนื้อหมู	300 กรัม
เนื้อวัว	300 กรัม
นมหรือน้ำซุปเนื้อ	0.5-1 แก้ว
หอมหัวใหญ่	1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
เกลือ
พริกไทยป่นสด