นักหนาที่อร่อยและฉ่ำที่สุด วิธีการปรุงแป้งกรอบอร่อยสำหรับ chebureks แป้งด่วนสำหรับ chebureks ในน้ำแร่

Chebureks มาที่ห้องครัวของเราจากพวกตาตาร์ไครเมียและในรูปแบบดั้งเดิมของพวกเขาคือพายที่ทำจากบาง แป้งไร้เชื้อ, ผสมน้ำ, ยัดไส้ด้วย เนื้อบดละเอียด. นักหนาถูกทอดจำเป็นต้องมีไขมันสัตว์ อย่างไรก็ตาม ผลที่ตามมาคือ ทดลองทำอาหาร สูตรพื้นฐาน chebureks ได้รับการเปลี่ยนแปลงและตอนนี้พวกเขาปรุงด้วย kefir นมหรือจาก แป้งยีสต์และไม่เพียงแต่ใช้เนื้อสับเป็นไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและชีสด้วย

วิธีทำขนมเปี๊ยะ

มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในการปรุงอาหารเพื่อให้เป็นขนมพายและไม่ใช่พายธรรมดา แป้งสำหรับ chebureks มักจะบางมากและทอดในขณะที่มีไส้น้อยมากนั่นคือผลิตภัณฑ์กลวง อย่างไรก็ตามต้องขอบคุณความฉ่ำและ ไส้อ่อนพวกเขาแช่ในน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ในกระบวนการทำอาหาร chebureks สุภาษิต "คุณไม่สามารถทำลายพายด้วยการเติม" เพราะคุณต้องใช้ไม่เกิน 2-3 ช้อนชาสำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่าฝ่ามือเล็กน้อย เนื้อบดละเอียด.

เคล็ดลับอีกประการของ chebureks ที่อร่อยคือต้องนำไปทอดไม่เช่นนั้นจะไม่บวมอย่างที่คิด แต่จะดูแบนและรุนแรง ตามหลักการแล้ว นักหนาควรลอยอยู่ในน้ำมันและไม่ควรนอนก้นกระทะ

วิธีทำแป้งขนมที่บ้าน

แป้งไร้เชื้อสำหรับ chebureks ถือว่าเหมาะและเตรียมจากน้ำเกลือ น้ำมันพืชและแป้งเหมือนเกี๊ยว มันทำงานได้ดีเมื่อนวดและทอดและ ชู เพสตรี้- ค่อนข้างนุ่ม ยืดหยุ่น ยืดหยุ่น ไม่ฉีกขาดระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สำหรับทำอาหาร ชู เพสตรี้เทแป้งด้วยน้ำเดือดเค็มเติมน้ำมันพืชนวดแป้งแล้วพักครึ่งชั่วโมง

ข้อดี แป้ง kefirคือว่านักหนายังคงนุ่มแม้หลังจากเย็น ตามสูตรนี้ chebureks ทำจาก kefir ไข่เกลือและแป้งหลังจากนวดแป้งก็อนุญาตให้นอนราบเล็กน้อย

แป้งที่ไม่เหมาะสมที่สุดสำหรับ chebureks คือยีสต์เนื่องจากพายดังกล่าวไม่สามารถทำให้กรอบและบางได้ ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของพวกเขาคือกลิ่นหอมหวานและเปรี้ยวที่หาตัวจับยากของขนมอบจากยีสต์ แป้งสำหรับนักหนายีสต์นวดด้วยน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและแป้งหลังจากนั้นก็ผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจะต้องนวดอีกเล็กน้อยเพื่อให้ปุยน้อยลง

ทำอาหารไส้ chebureks ที่บ้าน

ไส้ที่ถูกต้องไม่ใช่เนื้อบดแบบดั้งเดิม แต่เป็นเนื้อสับซึ่งเชฟชาวเอเชียใช้มีดคมในการบดและหั่นชิ้นเนื้อตามขวาง คุณสามารถข้ามเนื้อและผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมและสมุนไพรสับละเอียดจำนวนมาก เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในไส้ พ่อครัวบางคนแนะนำให้ใส่เนื้อสับและหัวหอมในส่วนเท่า ๆ กันเพื่อให้ไส้นุ่มและอร่อยขึ้น เพื่อความชุ่มฉ่ำ ไขมันแกะหางอ้วนจะถูกเติมเข้าไปในเนื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเนื้อวัว ถึงแม้ว่าน้ำ น้ำซุป ครีมเปรี้ยว คีเฟอร์ หรือมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วสามารถนำมาใช้แทนไขมันได้ มะเขือเทศหนึ่งผลก็เพียงพอสำหรับเนื้อสับ 0.5 กก. บางครั้งใส่ชีสชิ้นหนึ่งลงในเนื้อสับแม้ว่าไส้อาจประกอบด้วยชีส, มันฝรั่ง, คอทเทจชีส, ผัก, เห็ดหรือปลาเท่านั้น โดยวิธีการที่ปริมาณการบรรจุควรสอดคล้องกับปริมาณของแป้งแล้วนักหนาจะออกมาสมบูรณ์แบบ

ปั้นและทอด chebureks

หลังจากที่แป้งขึ้นแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดลูกเทนนิสและแต่ละชิ้นรีดเป็นวงกลมบางมาก ความหนาของช่องว่างสำหรับพายไม่ควรเกิน 4 มม. แต่ไม่น้อยเนื่องจากส่วนที่บางเกินไปของแป้งสามารถฉีกขาดได้ในระหว่างการทอดและ cheburek จะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ

ไส้วางอยู่ตรงกลางของเหยือกหลังจากนั้นพับครึ่ง cheburek และขอบของมันถูกยึดอย่างดีซึ่งแม่บ้านชาวเอเชียเดินไปตามขอบด้วยหมุดเกลียว จากนั้นพวกเขาก็ตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยมีดหรือใช้ล้อพิเศษสำหรับตัดเป็นลอน

หากคุณต้องการปรุง chebureks แบบโฮมเมดแสนอร่อย คุณต้องมีอุณหภูมิน้ำมันที่กำหนดดังนี้ ใส่แป้งลงในกระทะที่มีน้ำมันและรอจนเริ่มเดือดทั่วแป้งแล้วจึงเริ่มผัดกับขนม ในน้ำมันที่ร้อนจัด แป้งจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและไม่จม น้ำมันที่ร้อนไม่พอทำให้พายดูดซับไขมันได้มากจนกลายเป็นน้ำหนักเกิน และที่อุณหภูมิสูง ผลิตภัณฑ์จะเผาผลาญได้อย่างรวดเร็วในขณะที่ไส้ยังคงดิบอยู่

chebureks สำเร็จรูปวางบนตะแกรงและปล่อยให้ไขมันไหลออกแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

การทำขนมอบแสนอร่อย: เคล็ดลับและเคล็ดลับ

บางคนคิดว่าการบรรจุจะต้องผัดล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ chebureks ดิบ แต่ไม่ควรทำเช่นนี้เนื่องจากการอบร้อนจะเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์ หากน้ำผลไม้น่ารับประทานไม่โดดเด่นจากเนื้อในระหว่างการทอดแช่แป้งและทำให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยจานที่ได้นั้นแทบจะเรียกได้ว่าเป็นเชบูเรค ดังนั้นใส่ไส้น้อยลงและทอดนักหนาในผักหรือเนยใสจำนวนมากเพื่อให้ลอยอยู่ในนั้นและอย่าแตะต้องก้น โดยปกติจะใช้เวลา 5 นาทีในการปรุงอาหารหนึ่งเชบูเรกเพื่อให้ไส้เนื้อผัดและแป้งกรอบ

คุณรู้วิธีทำให้ฟองสบู่น่ารับประทานบนพื้นผิวของนักหนาหรือไม่? รดน้ำผลิตภัณฑ์ในระหว่างการทอดด้วยน้ำมันเดือดจากกระทะ แต่ไม่เข้มข้นมากมิฉะนั้นจะแตก และเพื่อให้ chebureks ที่เสร็จแล้วดูสว่างและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นให้เติมเบียร์หรือน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์สำหรับนักหนาจากแป้งไร้เชื้อคือน้ำ 350 มล. และเกลือเล็กน้อยต่อแป้ง 1 กิโลกรัม คุณสามารถเพิ่มวอดก้าลงไปเพื่อให้ได้แป้งที่กรอบ

บางครั้งนักหนาไม่ได้ทำจากแป้งแข็ง แต่จากไส้กรอกรีดเป็นหอยทาก ในกรณีนี้แป้งจะกลายเป็นชั้นและเป็นฟองและเรียกว่า chebureks chir-chir

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับนักหนา

เพื่อเตรียม chebureks ตามสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้ไก่สับเนื่องจากจานจะไม่อ้วนและหนักสำหรับกระเพาะอาหาร

ส่วนผสม: สำหรับแป้ง: ไข่ไก่ - 1 ชิ้น, น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล., เกลือ - 1 ช้อนชา, น้ำตาล - 1 ช้อนชา, วอดก้า - 1 ช้อนชา, น้ำ - 300 มล., แป้งสาลี - 600 กรัมสำหรับการเติม: ไก่สับ - 1 กก., หัวหอม - 2 ชิ้น, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ไข่ บดจนเนียน

2. เทน้ำและวอดก้าลงในส่วนผสม

3. ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. นวดแป้งบนกระดานจนยืดหยุ่นและยืดหยุ่น

5. ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

6. สับหัวหอมอย่างประณีตเพื่อเติม

7.ผสมหัวหอมกับ ไก่สับ, เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

8. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ

9. ตัดวงกลมเล็ก ๆ ด้วยแก้ว

10. ใส่ไส้บนเหยือกและนักหนาตาบอดที่มีขอบหยัก

11. เติมน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วจัดวางพาย ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

วางขนมบนตะแกรงเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ปิดฝาเพื่อให้นุ่ม เสิร์ฟความอร่อยและ พายฉ่ำด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

เชบูเรกิกับชีส

ตามสูตรนี้ chebureks ที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมากคล้ายกับจอร์เจีย khachapuri เตรียมแป้งจากน้ำอัดลม 250 มล. 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลและแป้ง 640 กรัม นวดแป้งให้เข้ากันห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 40-60 นาที สำหรับไส้ ให้ขูดชีสแข็งๆ 150 กรัม เช่น Dutch และ Maasdam บนกระต่ายขูดหยาบ ตัดเป็นเส้นบางๆ 150 กรัม ซอฟท์ชีส- Adyghe, mozzarella, suluguni หรือชีส ผสมชีสชนิดนิ่มและแข็ง ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับหากต้องการ และไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะชีสนั้นมีความเค็มอยู่แล้ว

แผ่ออกเป็นวงกลมจากแป้งวางไส้และคนตาบอด เชื่อมต่อขอบของพายแล้วทอดในน้ำมันปริมาณมาก เสิร์ฟกับ ซอสพริกและผัก!

เชบูเรกิกับฟักทอง

เพื่อเตรียม chebureks ที่นุ่มและอ่อนโยนมากเหล่านี้ คุณจะต้องใช้แป้งที่ไม่มียีสต์ ซึ่งผสมยีสต์ 20 กรัมกับน้ำตาลและน้ำเล็กน้อย แล้วหมักไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำหรือนมหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมนี้ เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและแป้ง 300 กรัม นวดแป้งให้เข้ากัน ปิดฝา วางในที่อบอุ่น

สำหรับการเติมให้สับฟักทองไม่หวาน 700 กรัมบนเครื่องขูดหยาบทอด 3 หัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชใส่ฟักทอง, เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนตาบอดคนตาบอดและทอดในน้ำมันปริมาณมาก นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะแบบไม่ติดมันและแบบมังสวิรัติ

Chebureks กับมันฝรั่งและเห็ด

ทำแป้ง 2 ถ้วยแป้งกับแก้ว น้ำร้อนด้วย 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ละลายในนั้น ล. เกลือนวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียนและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวและในเวลานี้ดูแลไส้

ต้มมันฝรั่ง 6 หัว บดให้ละเอียด จากนั้นสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่เห็ดอะไรก็ได้ 0.5 กก. ลงในกระทะแล้วผัดจนสุกด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพร ซึ่งควรใส่ในตอนท้ายสุดเมื่อเห็ดพร้อม ผสมหัวหอมและเห็ดกับมันฝรั่งแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ จากแป้งแล้ววางไส้และทำ chebureks ทอด พายแสนอร่อยในน้ำมันและเรียกครอบครัวไปที่โต๊ะ!

เสิร์ฟ chebureks ฉ่ำและหอมกรุ่นด้วยครีมเปรี้ยว ผักใบเขียว และซอสกระเทียม เหมาะสำหรับจานนี้และซอส "Katyk" ซึ่งเตรียมจากโยเกิร์ตไขมัน, เกลือ, ผักชีฝรั่งสับ, ผักชีและโหระพา เสิร์ฟผักใบเขียวและผักที่ไม่มีแป้งแยกกัน โดยขนมเหล่านี้ดูเหมือนจะอร่อยกว่าและย่อยง่ายกว่า โดยไม่ทิ้งความหนักแน่นในท้อง

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรของเราสำหรับนักหนา และแน่นอนว่าคุณจะปรุงเองที่บ้านเพื่อทำให้คนที่คุณรักพอใจ! ความสำเร็จในการทำอาหารและความกระหายที่ดี!

Chebureks ที่มีเปลือกกรอบนุ่มและไส้ที่หอมกรุ่นจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย อาหารที่อร่อยที่สุดคือโฮมเมดเสมอ อันที่จริง ในกรณีนี้ ปฏิคมจะใช้เฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุด และใส่จิตวิญญาณของเธอลงไปในอาหาร สิ่งสำคัญคือสามารถปรุงแป้งกรอบอร่อยสำหรับ chebureks เพราะผลลัพธ์ของการทดลองทำอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับมัน

สูตรคลาสสิกสำหรับ chebureks กรอบแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ที่ขาดไม่ได้ในหมู่พวกเขาจะละลายเนย (6 ช้อนโต๊ะ) ยังใช้: น้ำ 450 มล. 10 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ

1. เทเกลือน้ำตาลและเนยละลายลงในของเหลวอุ่น
2. ร่อนแป้งลงในภาชนะลึกที่แยกจากกัน โดยทำช่องตรงกลางของเนินที่เกิด แล้วเทน้ำที่มีน้ำมันลงในส่วนที่น้อยที่สุด
3. นวดแป้งอย่างทั่วถึงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน
4. เมื่อมวลยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องนำออกในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

ปริมาณน้ำตาลในแป้งควรน้อยที่สุดมิฉะนั้นเปลือกจะไหม้อย่างรวดเร็วและเนื้อหาภายในของจานจะไม่มีเวลาเตรียมพร้อม

สูตรวอดก้า

วอดก้าไม่เพียงเติมลงในไม้พุ่มหวานเท่านั้น ส่วนผสมนี้ยังทำให้ chebureks กรอบ 1ช้อนโต๊ะก็พอ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. นอกจากนั้นยังใช้: แป้ง 420 กรัม, น้ำ 220 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

1. เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ หลังจากเทวอดก้าแล้วส่วนประกอบจะถูกผสมอย่างทั่วถึง
2. ค่อยๆเทแป้งร่อนลงในของเหลว ทางที่ดีควรใส่ในช้อนโต๊ะเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ
3. สุดท้ายน้ำมันจะถูกเติมลงในมวล
4. แป้งควรจะแข็งและแน่น ทันทีที่มันเริ่มหลุดออกจากมือ มวลจะถูกโอนไปยังถุงและส่งไปในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งดังกล่าวจะค่อนข้างจืดชืดดังนั้นควรเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสหลักลงในไส้

บนน้ำแร่

การใช้น้ำแร่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้เหมือนกับนักหนายอดนิยม น้ำควรมีความเข้มข้นสูง (450 มล.) ใช้แล้ว: ไข่ 2 ฟอง 8 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 4 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือน้อยกว่า 2 เท่า

1. น้ำแร่ที่เพิ่งเปิดออกและยังไม่ได้กำจัดก๊าซถูกเทลงในชาม เกลือและน้ำตาลจะถูกส่งไปที่นั่นทันที
2. หลังจากกวนไข่จะถูกขับเข้าไปในของเหลวด้วยการตี คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แต่อย่าตีมวลจนโฟมหนาปรากฏขึ้น
3. ร่อนแป้งลงในภาชนะกว้างและเกิดภาวะซึมเศร้าขึ้นที่กึ่งกลางของเนินดินซึ่งเทน้ำกับไข่
4. จากนั้นคุณสามารถเริ่มนวดแป้งด้วยช้อนกว้างหรือทาน้ำมันพืชด้วยมือ
5. เมื่อมวลหยุดเกาะนิ้วก็จะถูกย้ายไปที่โต๊ะและล้างให้สะอาด สิ่งนี้จะเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับแป้ง

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกในเย็นประมาณ 25 นาที ในการทำเช่นนี้จะต้องห่อด้วยฟิล์มหรือถุง

เกี่ยวกับคีเฟอร์

แม่บ้านหลายคนชอบ แป้งขนมบนคีเฟอร์ สูตรของเขานั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้แม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่ เพื่อเตรียมการทดสอบคุณต้องใช้: 1 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตไขมันต่ำและแป้งประมาณ 4 เท่า ไข่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย

1. Kefir อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วเทลงในชามลึก
2. ไข่ถูกขับเข้าไปในของเหลวและเติมเกลือ
3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด คุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ได้สองสามครั้งในส่วนต่างๆ
4. ทันทีที่มวลเริ่มข้นขึ้น จะต้องเลื่อนไปที่พื้นผิวการทำงานและนวดต่อที่นั่น

แป้งกรอบสำเร็จรูปสำหรับนักหนาบน kefir จะยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ

เกี่ยวกับนม

แป้งเชบูเรคที่ละเอียดอ่อนที่สุดเตรียมด้วยการเติมนมวัวที่มีไขมันนอกจากส่วนผสมนี้แล้ว (230 มล.) ยังใช้: 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหยาบ ไข่, 2 ช้อนโต๊ะ. เนย เกลือ 2 หยิบมือ

1. นมอุ่นเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำมันพืชลงไป มันสามารถเป็นได้ไม่เพียงแค่ทานตะวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะกอกข้าวโพดด้วย แม่บ้านบางคนถึงกับใช้น้ำมันวอลนัท
2. ไข่ถูกตีลงในของเหลวด้วยการตี มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทแป้งลงในแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดด้วยมือ เมื่อมันกลายเป็นเรื่องยากที่จะดำเนินการต่อในจาน คุณต้องย้ายไปที่พื้นผิวการทำงาน
4. นวดด้วยมือในที่ต่างๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมในขั้นตอนนี้เพื่อไม่ให้แป้งแน่นเกินไป
5. มวลที่ได้จะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมง.

Choux pastry สำหรับ chebureks

สูตรดังกล่าวค่อนข้างซับซ้อนกว่า แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้พนักงานต้อนรับและทุกคนในครอบครัวพอใจ แป้งขนม Choux สำหรับ chebureks เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึง ไส้ชีส. ในการเตรียมคุณต้องใช้ กำลังติดตามสินค้า: 4 ช้อนโต๊ะ. แป้งกับน้ำเดือดน้อยกว่า 2 เท่า ไข่ไก่ 40 ก เนยและ 2 ช้อนโต๊ะ ผักเกลือเล็กน้อย

1. ถ้าบ้านมี เครื่องเตรียมอาหารแล้วมันจะช่วยอำนวยความสะดวกให้กับงานของแม่ครัวอย่างมาก เทแป้งเกลือลงในอุปกรณ์และเติมน้ำมันพืช ส่วนผสมจะนวดแป้ง
2. เนยหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในน้ำเดือด ครั้งหนึ่ง ผลิตภัณฑ์นมละลายต้องเทลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่ยังร้อนพร้อมกับน้ำเพื่อแป้ง
3. ไข่ถูกขับเข้าไปที่นั่น และมวลถูกทำให้สม่ำเสมอ
4. อ่อนโยน แป้งยืดหยุ่นจากส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่สะอาดและนวดเบา ๆ ด้วยมือ ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งเพิ่มเติมเนื่องจากมวลไม่ควรติดนิ้วอยู่แล้ว

คุณสามารถใช้แป้งสำหรับสร้าง chebureks หลังจากที่วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

สูตรแป้งไข่กรอบ

แป้งขนมไข่มักจะปรุงในน้ำเดือด สามารถเรียกได้ว่าเป็นงบประมาณเนื่องจากสูตรนี้รวมเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดเท่านั้น ในหมู่พวกเขา: ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 450 กรัม พรีเมี่ยม, น้ำเดือด 170 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามลึก
2. น้ำเดือดเค็มจากกาต้มน้ำที่ต้มใหม่เทลงในภาชนะเดียวกัน ผสมส่วนผสมด้วยช้อนอย่างระมัดระวังเพราะจะร้อนมาก
3. เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มไข่และเนยลงในมวลได้ ส่วนผสมจะถูกนวดอีกครั้งเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
4. แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรติดมือ ในขณะเดียวกันก็รักษาความนุ่มนวลและความยืดหยุ่น
5. ปิดฝามวลทิ้งไว้ 25 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถเริ่มแกะสลัก Cheburek ได้

วิธีการปั้นและทอดนักหนา?

ในขณะที่แป้งจะใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-25 นาทีหรือที่อุณหภูมิห้อง (จะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น) ก็ถึงเวลาเริ่มเตรียมไส้สำหรับแป้ง หากผลิตภัณฑ์ผ่านการอบร้อนแล้ว จะต้องทำให้เย็นก่อนจึงจะยัดไส้ด้วยส่วนผสมที่เลือก

ช่องว่างกลมแบนถูกรีดออกจากชิ้นแป้ง พวกเขาจะต้องบางพอ วางเนื้อสับที่มีสารเติมแต่งต่างๆ ไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง เหลือเพียงการปิดผนึกขอบด้วยนิ้วของคุณอย่างแน่นหนา คุณสามารถใช้มีดหยิกพิเศษสำหรับตัดแป้งโดเพื่อให้ขนมดูน่ารับประทานและน่ารับประทานยิ่งขึ้น มักใช้ในขนมอบขนาดใหญ่และช่วยให้คุณสามารถทำขอบจานเป็นยางได้

เมื่อทอดพายภายใต้การสนทนาจะใช้น้ำมันในปริมาณมาก Chebureks ควรว่ายน้ำในนั้น สะดวกในการปรุงในหม้อหรือหม้อทอด

เพื่อให้แป้งถูกปกคลุมด้วยฟองสบู่และเปลือกสีทองและไส้มีเวลาปรุงอาหารได้ดีคุณต้องลดนักหนาลงในน้ำมันร้อนเท่านั้น ภาชนะไม่ปิดฝา มิฉะนั้น คอนเดนเสทจะตกลงไปในไขมันที่ร้อนจัดและ "ยิง" อย่างแรง

เราทุกคนคุ้นเคยกับนักหนาที่โปร่งสบายมีกลิ่นหอมและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อจากนักหนา อย่างไรก็ตามไม่ใช่บ้านทุกหลังที่เหมือนกัน แต่ถ้าคุณเลือก สูตรที่ใช่และทำทุกอย่างให้ถูกต้องคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่น้อย แต่ตรงกันข้ามมากขึ้น ขนมอบแสนอร่อยกับเนื้อ ชีส มันฝรั่ง หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่ชื่นชอบ เพื่อให้คุณได้ขนมที่อร่อยที่สุด ภาพถ่าย สูตรอาหาร รวมถึงคำอธิบายโดยละเอียดจะช่วยคุณได้

แป้ง Cheburek กับเนื้อ - รุ่นคลาสสิค

สูตรนี้เน้นความเรียบง่ายและความเร็ว ฐานเป็นแป้งไร้เชื้อ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำอุ่น 1 แก้ว;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

การทดสอบการนวดไม่ใช่เรื่องยาก

1. คุณต้องเทแป้งกับเกลือบนโต๊ะหรือในชาม

1. เทน้ำครึ่งแก้วและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

1. นวดแป้งแล้วเติมน้ำครึ่งหลังและน้ำมันช้อนโต๊ะที่เหลือ แป้งสำหรับ chebureks นั้นนวดได้ง่ายต้องขอบคุณน้ำมันที่ยืดหยุ่นได้ ความสอดคล้องของ kolobok ที่ได้นั้นค่อนข้างแน่น ห่อมวลด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

ในครึ่งชั่วโมงนี้ คุณสามารถเตรียมไส้:

• เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียวตามชอบ

ความคลาสสิกของประเภทนี้คือการยัดไส้ด้วยเนื้อแกะสับ แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ ขึ้นอยู่กับความสามารถและความชอบของคุณ นักหนาของเราที่มีเนื้อสูตรและรูปถ่ายที่เราจัดเตรียมจะทำให้แม่บ้านทุกคน

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม

1. ใส่เนื้อสับ เกลือ พริกไทย ดังนั้น อาหารพร้อมทานฉ่ำเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ไส้พร้อมและแป้งขนมขึ้นมา

1. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างนักหนาได้เอง ม้วนไส้กรอกออกจาก kolobok แล้วหั่นเป็น 8-10 ชิ้น

1. ม้วนแต่ละส่วนเป็นขนมปัง แผ่และม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ จากเค้กนี้ วงกลมควรสม่ำเสมอและบางที่สุด ใส่ไส้ครึ่งหนึ่งคลุมด้วยครึ่งหลังแล้วตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอด้วยขอบของแผ่นหรือด้วยล้อพิเศษ

1. ตอนนี้คุณสามารถทอด หากคุณมีหม้อทอดลึกให้ทอด แต่คุณยังสามารถใช้กระทะได้ สิ่งสำคัญคือการเทน้ำมันจำนวนมากและให้ความร้อนได้ดี ควรทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

หากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีน้ำมันมากเกินไปสำหรับคุณ ให้วางบนกระดาษชำระ

สูตรที่สอง: แป้งขนมกับไข่

มีคนเรียกตัวเลือกนี้ว่าไม่เหมาะสมเพราะแป้งออกมาเป็นยาง แต่ถ้านวดถูกวิธีก็จะสมบูรณ์แบบ เพื่อให้มันเกิดขึ้น แป้งอร่อยสำหรับ chebureks ให้ใช้:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• น้ำ 1.5 แก้ว
• 1 ไข่;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เทน้ำ น้ำมัน และเกลือลงในกระทะ

1. ต้มเพิ่มแป้งครึ่งแก้วคลุกเคล้าให้เข้ากันไม่มีก้อน นำออกจากกองไฟแล้วปล่อยให้เย็น

1. เพิ่มไข่ลงในมวลที่เย็นแล้วผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆใส่แป้ง

1. นวดจนแป้งขนมไม่เหนียวเหนอะหนะ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ กระบวนการทั้งหมดยังเป็นไปตามหลักการเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

สูตรที่สาม: นักหนากับเนื้อวอดก้า

วอดก้าในสูตรให้ความกรุบกรอบ สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• น้ำ 200 มล
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละหนึ่งช้อนชา

แป้งสำหรับนักหนากับวอดก้าถูกนวดในลักษณะเดียวกับสูตรดั้งเดิมสูตรแรก
แป้งสำหรับนักหนาที่มีเนื้อสามารถเปลี่ยนแปลงได้ นอกจากสูตรข้างต้นแล้ว ยังมีแป้งโด เช่น เบียร์และส่วนผสมอื่นๆ อันไหนอร่อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับคุณ สิ่งสำคัญคือพวกเขาดูโปร่งและฉ่ำ

1. วิธีเตรียมแป้งสำหรับ CHEBUREKS แสนอร่อยกับ KEFIR

ในประเทศของเรา chebureks เป็นที่ต้องการอย่างมากและทุกวันนี้ผู้คนเต็มใจที่จะซื้อเค้กยัดไส้เหล่านี้ที่ปรุงด้วยวิธีพิเศษ เป็นครั้งแรกที่พายดังกล่าวกับ ไส้เนื้อเริ่มทำอาหารในเอเชียกลาง และในหมู่ชนเผ่าเตอร์กและมองโกเลีย เชบูเร็กได้รับความนิยมเป็นพิเศษและในที่สุดก็กลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิม

เป็นไปได้ไหมที่จะทำขนมด้วยมือของคุณเองที่บ้าน? แน่นอนคุณสามารถ! ในบทความนี้ เราจะมาบอกวิธีการทำแป้งโดกรอบกับฟองสบู่สำหรับพายแบบตะวันออกที่น่ารับประทานเหล่านี้ วิธีดั้งเดิมบนน้ำ, บนน้ำเดือด, บน kefir, นม, ด้วยการเติมวอดก้า นอกจากนี้เรายังได้ใส่สูตรต่าง ๆ ลงในวัสดุพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอพร้อมคำอธิบายทีละขั้นตอนซึ่งคุณสามารถทำขนมอบแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพนักงานต้อนรับทุกคนจะบอกคุณว่าสูตรการทำอาหารของเธอถูกต้องที่สุดและมีเพียงเธอเท่านั้นที่รู้วิธีทำขนม แต่ปัจจุบันมีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับการเตรียมทั้งไส้และแป้งสำหรับทำเชบูเรกแบบโฮมเมด ซึ่งแตกต่างจาก วิถีคลาสสิค(ซึ่งใช้ส่วนผสม เช่น น้ำ แป้ง เกลือ และเนื้อสัตว์)

◘ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ◘

√ ถ้าการเติม cheburek เป็นเนื้อสับก็ควรเพิ่ม kefir สองสามช้อนโต๊ะลงไป

√ อย่าสับหัวหอมในเครื่องใช้ไฟฟ้า! ควรใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ไส้มีความฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

√ ตามกฎแล้วจะใช้เนื้อแกะหรือเนื้อวัวในการเติม แต่คุณสามารถทำขนมที่มีรสชาติน่าอัศจรรย์ได้หากคุณทำเนื้อสับ - หมู, เนื้อวัวและเนื้อแกะนานาชนิด

√ อย่าเพิ่มเครื่องเทศหรือส่วนผสมต่าง ๆ ที่ไม่รวมอยู่ในสูตรอาหารจนกว่าคุณจะทำตอร์ตียายัดไส้ 4-5 แบบด้วยมือของคุณเอง เมื่อคุณลอง chebureks แบบโฮมเมด ทำอาหารเองแล้วคุณจะชัดเจนว่าสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งหรือไส้ได้ซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติดั้งเดิมของอาหารตะวันออกนี้เสีย

√ คุณสามารถทำ chebureks ที่อร่อยมากในหม้อทอดลึกได้หากคุณไม่มีหม้อเหล็กหล่อ แต่ในกรณีนี้ น้ำมันพืชควรปิดแป้งตอร์ติญ่าด้วยไส้ระหว่างทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการหันไปหาสูตรยอดนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้สำหรับการปรุงอาหารเชบูเรกแสนอร่อยและเขียวชอุ่มพร้อมฟองสบู่บนแป้งกรอบบน kefir

4. การทำอาหาร แป้งโด ออน มิลค์

หากคุณต้องการทำขนมพัฟแสนอร่อยที่บ้าน อย่าลืมลองทำแป้งมันด้วยนมพร่องมันเนย!
แป้งที่คุณทำได้ตามสูตรด้านล่างนี้จะม้วนออกง่ายมากและทนทานกว่าแป้งไร้เชื้อ อาจใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยในการปรุงขนมที่มีรสชาติเข้มข้นด้วยวิธีนี้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ยอดเยี่ยมและอร่อย รสชาติอาหารก็คุ้มค่า!

สำหรับงานเราต้องการ:

• นมไขมันต่ำ 200 กรัม
• 500 gr แป้งสาลี,
• วอดก้านุ่ม 80 กรัม,
• เกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำแป้งนม:

เจือจางเกลือในนมแล้วเทแป้งลงไปอย่างระมัดระวังกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง เพิ่มวอดก้าลงในภาชนะเดียวกัน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นช้อนโต๊ะ ตอนนี้นวดแป้งด้วยมือของคุณ หากมวลแห้งเกินไปแนะนำให้นวดด้วยมือที่เปียก แป้งควรออกมาในรูปของสารที่หยาบและหลวม หลังจากนั้นห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

5. วิธีทำแป้งสำหรับ CHEBUREKS ด้วยวอดก้าอย่างถูกต้อง

คุณรู้หรือไม่ว่าพวกตาตาร์ไครเมียทำ chebureks ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างไร? ถัดไปคุณจะพบสูตรในการทำแป้งสำหรับนักหนาบนวอดก้าอย่างถูกต้อง หากคุณเติมเครื่องดื่มเข้มข้นที่มีชื่อเสียงลงในแป้งอย่างถูกต้องและตรงเวลา แป้งที่รีดออกจะถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศในระหว่างขั้นตอนการทอดและคุณจะได้เปลือกที่กรอบ อย่าลืมทำตามสัดส่วนของส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรแป้ง!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 640 กรัม,
• วอดก้านุ่ม 35 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 340 มล.
• น้ำมันพืช 35 มล
• เกลือหนึ่งช้อนชา

แป้ง Cheburek บนวอดก้า:

เทน้ำลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำมันและเกลือ

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะกวนเนื้อหาด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง อย่าเติมแป้งให้ชะงักงัน แต่เพียง 300-400 กรัมเท่านั้น

นำกระทะออกจากเตาหลังจากที่แป้งกระจายตัวหมดแล้วเท่านั้น เมื่อมวลเย็นสนิทแล้วให้เพิ่มแป้งที่เหลือ ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้ง

เพิ่มไข่ลงในมวลที่หลวมแล้วนวดแป้งต่อไปเรื่อย ๆ เติมวอดก้าลงไปจนเนื้อหากลายเป็นมวลแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ตอนนี้คุณต้องห่อแป้งวอดก้าที่แช่ไว้ในฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องนวดแป้งอีกครั้งดึงออกจากฟิล์มแล้วห่ออีกครั้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นค้างคืน

แป้งทอดกรอบที่ประสบความสำเร็จอย่างมากจะช่วยให้พ่อครัวแต่ละคนเตรียมขนมอบแสนอร่อยกับเนื้อสัตว์ ซึ่งสามารถนวดตามคำแนะนำง่ายๆ ของเชฟผู้มีประสบการณ์ ฐานแป้งที่เข้ากันได้ดีจะม้วนตัวออกมาได้ดี รักษารูปร่างได้พอดี โดยเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างใน

วิธีการปรุง chebureks กรอบอร่อย?

Chebureks กรอบทำจากแป้งไร้เชื้อและเนื้อสับยัดไส้ด้วยหัวหอมซึ่งเติมน้ำหรือน้ำซุปเพื่อความชุ่มฉ่ำ

1. จะสามารถปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้โดยการเปลี่ยน น้ำเปล่าเมื่อนวดแป้งด้วยแร่ธาตุอัดลมหรือบางส่วนด้วยน้ำเดือด
2. Chebureks กับเนื้อแปลงอย่างน่าอัศจรรย์แป้งกรอบที่ประสบความสำเร็จอย่างมากซึ่งเตรียมด้วยการเติมวอดก้าหรือเบียร์
3. ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม ครีมเปรี้ยว หรือแป้ง kefir จะได้รับการปรนเปรอด้วยความกรุบกรอบที่น่ารับประทาน
4. หลังจากนวดแป้งควรผสมแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีและหลังจากนั้นจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ รีดออกเต็มไปด้วยการบรรจุและทอดในน้ำมันร้อน

ขนมกรุบกรอบในน้ำเดือด

แป้งกรอบแสนอร่อยที่นวดแล้วสำหรับ chebureks ในน้ำเดือดกลายเป็นพลาสติกที่น่าประหลาดใจนุ่มและในเวลาเดียวกันก็หนาแน่นรักษาความชื้นของไส้อย่างผนึกแน่น เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เรียบเนียนสม่ำเสมอ เพื่อให้ได้แป้งที่กรอบในอุดมคติ และผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางในน้ำมันที่มีความร้อนสูง

วัตถุดิบ:

• น้ำเดือด - 250 มล.
• แป้ง - 2-3 ถ้วย;
• น้ำมันพืชในแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไส้ - 500 กรัม
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้ง 2 ถ้วย ใส่เกลือครึ่งช้อนชา
2. เนยถูกกวนในน้ำเดือดเทลงในส่วนผสมแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
3. รวบรวมมวลเป็นก้อนนวดค่อยๆเพิ่มแป้งตามต้องการ
4. ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงภายใต้ฟิล์ม
5. ลูกแป้งถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ รีดออกเสริมด้วยไส้
6. chebureks กรอบอร่อยทอดในน้ำมันร้อน

แป้งกรอบอร่อยสำหรับนักหนาบน kefir

เชบูเร็กซ์อร่อยกับเปลือกนอกกรอบและ แป้งนุ่มข้างในได้มาจากการนวดฐานบน kefir คุณสามารถใช้ไข่หรือน้ำมันพืชที่ไม่ปรุงรสหนึ่งช้อนโต๊ะแทนเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม สำหรับการเติมเนื้อสับแบบคลาสสิกที่มีหัวหอมและเครื่องปรุงรสนั้นเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• kefir - 200 มล.;
• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5-1 ช้อนชา;
• ไส้ - 500-700 กรัม
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้ง.
2. Kefir ผสมกับเกลือและไข่เทลงในแป้งนวด
3. หลังจากที่แป้งได้เนื้อที่สม่ำเสมอแล้วให้ทิ้งไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. แผ่ส่วนของแป้งออก เติมไส้ น้ำตาลในน้ำมันทั้งสองข้าง

แป้งคัสตาร์ดกรอบสำหรับเชบูเรก

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ยังไม่พบรุ่นที่เหมาะสมตามที่คุณสามารถอร่อยได้อย่างมั่นใจ การต้มแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะทำให้แป้งคลายตัวได้อย่างสมบูรณ์ ทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้นเมื่อรีดและนุ่มและเป็นสีแดงก่ำหลังจากทอดผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 150 มล.
• แป้ง - 450 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5-1 ช้อนชา;
• ไส้ - 500-700 กรัม
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. เทน้ำมัน น้ำ ลงในกระทะ ใส่เกลือ
2. อุ่นส่วนผสมให้เดือด เทแป้งหนึ่งแก้ว คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยกลงจากเตา
3. มวลก้อนที่ต้มแล้วจะถูกลบออกจากเตา หลังจาก 5 นาที ไข่และแป้งที่เหลือจะถูกผสมเข้าด้วยกัน
4. ทิ้งแป้งก้อนไว้ให้เย็น
5. รีดแป้งบางส่วนเติมไส้และทอดในน้ำมัน

นักหนากรอบวอดก้า - สูตร

สูตรต่อไปนี้สำหรับนักหนากรอบกับเนื้อทำด้วยการเติมวอดก้า แอลกอฮอล์จะทำให้ความกรอบที่หายไปกับผลิตภัณฑ์และทำให้ละลายในปาก ในกรณีนี้จะได้รับบลัชเพิ่มเติมเนื่องจากน้ำตาลทรายและความเป็นพลาสติกของแป้งจะดีขึ้นโดยการเติมน้ำมัน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 200 มล.
• แป้ง - 450-500 กรัม
• วอดก้า - 40 มล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไส้ - 500-700 กรัม
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. ละลายเกลือ น้ำตาลในน้ำอุ่น ใส่น้ำมันร้อน
2. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่มีแป้งใส่วอดก้าแล้วนวด
3. ทิ้งแป้งกรอบแสนอร่อยไว้กับวอดก้าสำหรับ chebureks เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฟิล์มหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ รีดออกเต็มไปด้วยการบรรจุ
4. ทอดช่องว่างในน้ำมันทั้งสองด้าน

แป้งกรอบอร่อยสำหรับเชบูเรกกับนม

เป็นไปได้ที่จะได้ขนมอบที่น่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยการนวดแป้งกรอบที่ประสบความสำเร็จอย่างมากในนมไขมันปานกลางตามคำแนะนำจากสูตรต่อไปนี้ ต้องร่อนแป้งเพิ่มปริมาณวอดก้าที่ระบุลงในองค์ประกอบในระหว่างการนวด ในการพิสูจน์อักษรต้องส่งก้อนแป้งใส่ถุงให้เย็น

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.;
• แป้ง - 450-500 กรัม
• วอดก้า - 30 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไส้ - 500-700 กรัม
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งร่อนกับเกลือป่น
2. เทนมอุ่นวอดก้าแล้วนวดให้ละเอียดจนได้เนื้อสัมผัสที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและพลาสติกที่อ่อนนุ่ม แต่มีก้อนหนาแน่น
3. ทิ้งแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. แบ่งฐานออกเป็นส่วน ๆ ม้วนออกเติมไส้
5. พวกเขาทอดในน้ำมัน

นักหนากรอบบนเบียร์

แป้งกรอบอร่อยที่นวดแล้วสำหรับ chebureks บนเบียร์จะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหมาะทุกประการ น่ารับประทาน สีน้ำตาลทองมีความกรุบกรอบเวลากัด เสริมด้วยรสชาติที่อร่อยของแป้งเป็นเบสและไส้ที่ชุ่มฉ่ำหอมกรุ่น หลังจากทอดแล้วควรวางอาหารอันโอชะบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมัน

วัตถุดิบ:

• เบียร์ - 250 มล.;
• แป้ง - 450-500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไส้ - 500-700 กรัม
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. ตีไข่เล็กน้อยกับเกลือ ใส่แป้งร่อนพร้อมกับเบียร์
2. นวดแป้งพลาสติกหนาแน่นทิ้งไว้ 40-50 นาทีในสภาพห้อง
3. เตรียมไส้ม้วนแป้งบางส่วนเติมขอบถูกบีบและ chebureks ทอดในลักษณะดั้งเดิม

แป้งกรอบอร่อยสำหรับเชบูเรกในน้ำแร่

การทำอาหารที่บางและกรอบจะช่วยให้คุณได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบของอาหารที่คุณโปรดปรานโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก ฟองแก๊สคลายโครงสร้างของฐานแป้งทำให้เกิดเปลือกกรอบที่เป็นฟองซึ่งมีน้ำตาลอยู่มาก

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลม - 250 มล.;
• แป้ง - 450-500 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนชาต่อคน;
• ไส้ - 500 กรัม
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งในภาชนะที่ลึกแล้วนวดด้วยช้อนก่อนแล้วค่อยใช้มือ
2. หลังจากหนึ่งชั่วโมงของการพิสูจน์อักษร ฐานแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ รีดออกและเสริมด้วยไส้เนื้อ
3. ปิดขอบอย่างระมัดระวังและทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันจนหน้าแดง

ขนมพัฟกรอบแสนอร่อยสำหรับเชบูเรก

สูตรง่ายๆต่อไปนี้สำหรับผู้ที่ต้องการปรุง chebureks ที่ฉ่ำและกรอบโดยไม่ต้องนวดแป้งที่น่าเบื่อและยาวนาน เนื่องจากการนวดที่ไม่ได้มาตรฐานด้วยการเติมน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีลักษณะอ้วน นุ่ม และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 150 มล.
• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ไส้ - 500 กรัม
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. ไข่แตกเป็นแก้วเติมน้ำจากปริมาตรเต็มเติมเกลือแล้วคนด้วยส้อม
2. เทของเหลวลงในแป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทน้ำมันหนึ่งในสามแก้วแล้วคนด้วยช้อนหลังจากนั้นก็รวบรวมสะเก็ดเป็นก้อนธรรมดาโดยไม่ต้องนวด
4. ส่งแป้งใส่ถุงแช่เย็น 40 นาที
5. เติมส่วนที่รีดของฐานแป้งด้วยไส้แล้วทอดในน้ำมันทั้งสองข้าง

แป้งกรอบแสนอร่อยสำหรับ chebureks บนครีมเปรี้ยว

คุณยังสามารถปรุงด้วยครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ แป้งจะเปราะบางจากภายนอกและภายในผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและอ่อนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงในองค์ประกอบ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบของอาหารอันโอชะและทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ไข่ในองค์ประกอบไม่ได้เป็นส่วนประกอบบังคับ แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อน