สูตรตับเนื้อทอดที่บ้าน ตับทอดจากตับหมู: สูตรสำหรับทำอาหาร ทานคู่กับอะไรดี

แม้จะมีรสชาติที่ถูกใจและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบตับ เป็นการยากที่จะให้อาหารเด็กแก่ผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นเราจึงเสนอให้ปรุงจากเครื่องใน ลูกชิ้นอร่อยซึ่งมีแคลอรีต่ำ 100 กรัม มีเพียง 106 กิโลแคลอรี

ตับเนื้อสับ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

เนื้อทอดจาก ตับเนื้อปรุงด้วยวิธีนี้คงความชุ่มฉ่ำและ รสธรรมชาติ. มันฝรั่ง หัวหอม ไข่ และมายองเนสช่วยสร้างเปลือกที่ห่อหุ้มและปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์

หากตับสดไม่ได้บดเป็นโจ๊ก แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นชิ้นเล็ก ๆ ที่สับแล้วจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เฉพาะในระยะไกลคล้ายกับตับเนื้อหวานเท่านั้น

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ: 600 g
• ไข่: 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง: 220 กรัม
• หอมหัวใหญ่: 70 กรัม
• มายองเนส: 60 g
• แป้ง: 100 g
• เกลือ: เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

ใช้มีดดึงแผ่นฟิล์มตับบางๆ ออกแล้วดึงออก ตัดช่อง.



หั่นตับธรรมดาเป็นแท่งแบนๆ แล้วสับให้ละเอียด



ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชาม



สับหัวหอมอย่างประณีต



ขูดมันฝรั่งอย่างประณีต



เพิ่มลงในชามทั่วไปรวมทั้งหัวหอมและไข่ ผสม.



ข้นส่วนผสมด้วยแป้งและเจือจางด้วยมายองเนส



เขย่าส่วนผสมของตับ ตรวจสอบเกลือพริกไทย



ทอดชิ้นทอดในไขมันร้อนแล้วทาด้วยช้อนเหมือนแพนเค้ก



เสิร์ฟเนื้อตับเนื้อสับกับเครื่องเคียงใดๆ เข้ากันได้ดีกับซอสเผ็ดรสเผ็ดหรือสลัดผักสดที่เป็นกลาง



ตับเนื้อทอดกับแครอทแสนอร่อย

แครอทธรรมดาจะทำให้จานมีรสชาติที่สดใสเป็นพิเศษ ต้องขอบคุณเธอที่ชิ้นเนื้อจะดูฉ่ำและมีสุขภาพดีขึ้นมาก

คุณจะต้องการ:

• ตับเนื้อ - 740 กรัม
• แครอท - 380 กรัม
• หัวหอม - 240 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• แป้ง;
• น้ำ;
• เกลือ;
• พริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเส้นเลือดออกจากเครื่องในแล้วลอกฟิล์มออก ตัดเป็นชิ้น
2. สับหัวหอมและขูดแครอท
3. ส่งส่วนประกอบไปที่เครื่องบดเนื้อและบด หากคุณส่งมวลผ่านอุปกรณ์หลายครั้งชิ้นเนื้อจะนุ่มเป็นพิเศษ
4. สับผักชีฝรั่ง ผสมกับเนื้อสับ แตกไข่
5. โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ผัดจนเนียน
6. ใช้มือเปียกน้ำเพื่อไม่ให้ไส้ติด ปั้นเป็นช่องว่างและม้วนในแป้งจำนวนมาก
7. ทอดในน้ำมันที่อุ่นที่อุณหภูมิสูง เมื่อพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกให้พลิกกลับ
8. ทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทน้ำเดือด
9. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรเซโมลินา

Semolina ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและนุ่มขึ้น สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กเล็กและผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

สินค้า:

• ตับเนื้อ - 470 กรัม
• หัวหอม - 190 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 45 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 7 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• แป้ง - 45 กรัม
• น้ำเดือด - 220 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เพื่อความสะดวกในการลอกฟิล์มออก ให้เทน้ำเดือดราดตับแล้วพักไว้ 5-7 นาที หลังจากนั้นสามารถลอกฟิล์มออกได้อย่างง่ายดาย
2. ตอนนี้คุณสามารถตัดเครื่องในเป็นชิ้น ๆ หัวหอมในไตรมาส
3. ส่งส่วนประกอบที่เตรียมไว้ไปยังเครื่องบดเนื้อ บิดสองครั้ง
4. ตอกไข่ใส่ส่วนผสม. เทแป้งเซมะลีเนอร์แล้วเทแป้ง เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศใด ๆ ผสม.
5. ลาออก เนื้อบดละเอียดครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาบวม เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวเป็นขุย คุณสามารถปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึด
6. อุ่นกระทะ. เทน้ำมัน
7. สร้างช่องว่างในรูปร่างคล้ายแพนเค้ก
8. ทอดด้วยไฟปานกลาง นาทีก็เพียงพอสำหรับแต่ละด้าน
9. เทลงในน้ำเดือด ปิดฝาและเปลี่ยนเป็นความร้อนขั้นต่ำ ปรุงอาหารอีก 15 นาที

กับข้าว

เนื่องจากตามสูตรนี้ ตับทอดรวมซีเรียลข้าว ไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงแยกต่างหาก

ส่วนประกอบ:

• ตับ - 770 กรัม
• ข้าว - 210 กรัม
• หัวหอม - 260 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 15 กรัม
• โหระพา;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมันมะกอก;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ต้มข้าวตามคำแนะนำของผู้ผลิตที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. สับหัวหอม ประมวลผลเครื่องใน ขั้นแรก ล้าง แล้วเอาฟิล์มออกแล้วตัด
3. ใส่ตับและหัวหอมลงในเครื่องบดเนื้อ บด
4. เพิ่มข้าวและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร คน.
5. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ในเวลานี้ทำไส้เล็ก
6. ทอดผลิตภัณฑ์แต่ละด้านจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

สำหรับเตาอบ

ตัวเลือกนี้เรียบง่ายและมีแคลอรีน้อยกว่า และการทำอาหารแบบแอคทีฟจะใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• ตับเนื้อ - 650 กรัม
• น้ำมันหมู - 120 กรัม
• เกลือ;
• หัวหอม - 140 กรัม
• เครื่องเทศ;
• แป้ง - 120 กรัม
• แป้ง - 25 กรัม
• น้ำมันมะกอก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในการเริ่มต้น ให้สับหัวหอมอย่างหยาบ จากนั้นสับตับและน้ำมันหมูให้เล็กลงเล็กน้อย
2. ใส่ในเครื่องบดเนื้อและบดให้ละเอียด คุณสามารถส่งมวลผ่านอุปกรณ์ได้ 3 ครั้ง ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะนุ่มและสม่ำเสมอมาก
3. ตีไข่และเพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นเนย
4. ม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอดเล็กน้อย คุณไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน พื้นผิวควรจับเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นงานคงรูป
5. โอนไปยังแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบ เคี่ยวครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170-180 °

1. เพื่อให้เครื่องในเนื้อนุ่มขึ้นและไม่ขม คุณสามารถเติมนมสักสองสามชั่วโมง
2. ทอดลูกชิ้นด้วยไฟขั้นต่ำ สามนาทีก็เพียงพอสำหรับแต่ละด้าน ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะออกมานุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
3. หากมีข้อสงสัยว่าตับทอดสุก คุณสามารถเคี่ยวได้อีกสิบห้านาที
4. หากคุณต้องการชิ้นเนื้อชิ้นที่สวยงามมากกว่านี้ คุณควรเติมโซดาเล็กน้อยที่ดับด้วยน้ำส้มสายชูไว้ล่วงหน้า
5. หากคุณเทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะในระหว่างการทอด ลูกชิ้นจะกลายเป็นไขมันมาก
6. เพื่อให้จานมากขึ้น รสเผ็ด, เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวผสมกับกระเทียมบีบผ่านการกด

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

Cutlets เป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาสามารถทำจากเนื้อสับหรือข้ามและอื่น ๆ สำหรับลูกชิ้นทอด คุณสามารถใช้ปลาสับและเครื่องใน นั่นเป็นเพียงแค่สิ่งที่เราจะหาวิธีทำลูกชิ้นจากเครื่องใน คือจากตับเนื้อ

หากคุณทำทุกอย่างตามสูตรแล้วคุณจะได้รับการรักษาที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ ผักตุ๋น,มันฝรั่ง,โจ๊ก. ดังนั้นวิธีทำตับเนื้อทอด? พิจารณาสูตรอาหารสองสามอย่างพร้อมรูปถ่าย

เตรียมเครื่องในสำหรับทำอาหาร

เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มและอร่อยจำเป็นต้องเตรียมตับอย่างเหมาะสม:

1. หากตับถูกแช่แข็งจะต้องละลาย ทางที่ดีควรวางไว้บนชั้นบนสุดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. จากนั้นล้างเครื่องในให้สะอาดในน้ำเย็น
3. เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ให้แช่หลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นจะออกมาจากตับ
4. เรานำเครื่องในออกจากน้ำทำความสะอาดจากฟิล์มภาชนะต่างๆแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เราเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อ

สูตรคลาสสิค

วิธีทำตับเนื้อทอด:

ข้าวหน้าตับเนื้อ

ส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบ:

• ตับเนื้อครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• ข้าว 150 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• แป้ง 1 ช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช;
• เกลือและผงปรุงรสเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร - 45 นาที

ระดับแคลอรี่ใน 100 กรัมคือ 195 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการเตรียมตับเนื้อกับข้าว:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างเครื่องในน้ำเย็นจากเลือดและองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ
2. เราลบฟิล์มทั้งหมด, ลิ่มเลือด;
3. ถัดไปหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากมีเส้นเลือดและเส้นเลือดอยู่ข้างในก็ควรเอาออก
4. เราทำความสะอาดหัวหอมจากผิวหนัง ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ตับสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม คุณยังสามารถบดส่วนประกอบเหล่านี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
6. เราล้างข้าวหลายครั้ง น้ำควรจะใส ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
7. ต่อไป เติมฐานสำหรับเนื้อตับ ไข่ดิบ, ข้าวต้ม, เกลือและเครื่องปรุงรส;
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
9. เพิ่มแป้งและคนอีกครั้ง เป็นผลให้มวลของเหลวเล็กน้อยควรออกมา
10. เราวางเตาอั้งโล่บนเตาเติมน้ำมันและตั้งไฟบนไฟอ่อน
11. เรารวบรวมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วใส่ในน้ำมันร้อน
12. ทอดตับทอดทุกด้านจนเป็นสีทอง ทอดไม่นานมาก 3-5 นาทีในแต่ละด้าน
13. จากนั้นเราก็นำออกมาใส่จานแล้ววางลงบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง

ทำอาหารกับแครอท

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ตับเนื้อสดครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่สด 2 ฟอง;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวหอม 3 หัว;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 กานพลูกระเทียม
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เครื่องเทศบางชนิด
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม - 185 กิโลแคลอรี

วิธีทำตับทอดจากตับเนื้อกับแครอท:

1. เครื่องในจะต้องล้างให้สะอาดควรแช่ไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ความขมขื่นหมด
2. ในขณะที่ตับกำลังแช่อยู่ คุณสามารถเตรียมผักได้ เราทำความสะอาดหัวหอมจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ลอกผิวออกจากกลีบกระเทียม
4. เราล้างแครอทจากสิ่งสกปรกลอกผิวออกทั้งหมด
5. จากนั้นเราก็บดแครอทด้วยเครื่องขูดด้วยตะแกรงขนาดใหญ่
6. หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. เราใส่เตาอั้งโล่บนเตาเทน้ำมันพืชแล้วอุ่นให้ร้อน
8. เทหัวหอมและแครอทลงในน้ำมันร้อน ทอดประมาณ 7-10 นาทีจนเป็นสีทอง
9. ต่อไปเราทำความสะอาดตับจากฟิล์มจากลิ่มเลือดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเอาเส้นเลือดและเส้นเลือดออก
10. เครื่องในสามารถสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
11. ใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อสับบดแล้วบีบกระเทียมออก
12. พังทลาย ไข่ไก่และกระจายไปยังส่วนประกอบทั้งหมด ใส่เกลือ เครื่องเทศ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด
13. เราผล็อยหลับแป้งแล้วคนทุกอย่างอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
14. เราวางเตาอั้งโล่บนแก๊สเติมน้ำมันพืชให้ร้อน
15. ในน้ำมันอุ่นให้กระจายฐานด้วยช้อนและทำตับชิ้นเล็ก ๆ
16. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5-7 นาที
17. ตับเนื้อทอดกับแครอทควรเป็นสีทอง ดังนั้นควรทอดด้วยไฟอ่อน
18. วางชิ้นทอดเสร็จแล้วบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ผัดเห็ดกับตับ

มาเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้กัน:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• แป้งหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เห็ด - 8 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศตามชอบ
• น้ำมันพืช.

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ระดับแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 190 กิโลแคลอรี

วิธีทำชิ้นเนื้อตับและเห็ด:

1. เราล้างเครื่องในและปล่อยให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมออกจากผิวหนัง
5. เราวางกระทะบนเตาใส่น้ำมันแล้วใส่หัวหอมและเห็ดที่นั่น ทอดประมาณ 15-20 นาที
6. จากนั้นเราล้างผลพลอยได้ ทำความสะอาดจากฟิล์ม เลือด และองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นอื่นๆ
7. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อในเครื่องปั่นหรือในเครื่องเตรียมอาหาร
8. ในเนื้อสับให้กระจายเห็ดและหัวหอมย่าง
9. นอกจากนี้เรายังเพิ่มไข่ แป้ง เกลือและเครื่องปรุงรส เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
10. เราใส่เตาอั้งโล่กับน้ำมันพืชบนแก๊สแล้วอุ่นเครื่อง
11. บนน้ำมันที่อุ่นให้ทาฐานสำหรับตับทอดด้วยช้อน
12. ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 10 นาที
13. วางชิ้นทอดเสร็จแล้วบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับมันบด

เคล็ดลับการทำอาหาร

• เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งตับไว้ล่วงหน้าเล็กน้อย ในสถานะนี้ มันจะง่ายกว่ามากที่จะเอาฟิล์มทั้งหมด เส้นเลือดออกจากมัน และตัดเป็นชิ้นๆ
• แนะนำให้แช่เครื่องในไว้ล่วงหน้า 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ความขมขื่นทั้งหมดจะออกมาจากเขา และเขาจะอ่อนโยนมากขึ้น
• คุณยังสามารถใส่มันฝรั่งบดลงไปที่ฐาน ซึ่งจะทำให้ตับชิ้นเนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น
• คุณสามารถใส่ผักใบเขียวสับมันจะเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม

แน่นอนว่าเนื้อตับทอดนั้นมีรสชาติที่แตกต่างจากของธรรมดาเล็กน้อย แต่ก็ยังอร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีระดับสูง สารที่มีประโยชน์และวิตามินที่จำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะภายในทั้งหมด

ดังนั้นเดือนละครั้งปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้เพราะมันง่าย!

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมและแปรรูปตับอย่างเหมาะสม จากนั้นคุณสามารถปรุงเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างยอดเยี่ยม

เราขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยจากตับเนื้อให้คุณทราบ!

คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการของผลิตภัณฑ์นี้ได้อธิบายไว้ในบทความ และตอนนี้อ่านความต่อเนื่องที่สัญญาไว้!

• ด้วยโรคของระบบต่อมไร้ท่อ ตับมีไอโอดีนที่จำเป็นในกรณีนี้
• ด้วยความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกัน ตับซึ่งมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ไม่อาจโต้แย้งได้โดยมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
• ด้วยไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง นักกีฬา และคนที่ทำงานหนัก เคราตินที่มีอยู่ในตับจะช่วยกระตุ้นและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย ส่งผลให้ความเป็นอยู่ดีขึ้นและเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดทางร่างกาย
• เมื่อสูบบุหรี่. วิตามินบีที่มีอยู่ในตับเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากผลกระทบด้านลบของบุหรี่และแอลกอฮอล์
• ที่ อาหารไดเอท. การใช้ตับในอาหารที่หลากหลายนั้นเกิดจากปริมาณแคลอรี่ต่ำ (เพียง 127 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ควรระลึกไว้เสมอว่าตับมีคาร์โบไฮเดรตซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์ซึ่งหากใช้ในทางที่ผิดอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตับเนื้อมีข้อห้าม มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง! คนอื่นไม่มีอะไรต้องกลัวและคุณสามารถกินได้อย่างมีความสุข อาหารจานอร่อยจากตับ เช่น หรือสูตรที่นำเสนอในวันนี้ ตับเนื้อวัว.

ส่วนผสมสำหรับทำตับเนื้อวัว:

ผลิตภัณฑ์สำหรับลูกชิ้น

• ตับเนื้อ 500-600 กรัม;
• 2 ไข่;
• ไขมัน 50-100 กรัม
• 5 เซนต์ ล. แป้งสาลี;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• เกลือ สีดำ พริกไทยป่นรสชาติ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงเนื้อตับทอด?

ล้างตับให้สะอาดเอาฟิล์มออก วิธีทำง่ายๆ และรวดเร็ว อ่านสูตร “เนื้อวัวกับมายองเนส”

เราหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อและเครื่องปั่น

ตับเนื้อ pieces

หัวหอมปอกเปลือกและชิ้นส่วนของน้ำมันหมูจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อในลักษณะเดียวกันและเพิ่มลงในตับ ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันหมู แต่เคล็ดลับนี้จะช่วยให้ชิ้นเนื้อนุ่ม

ตับเนื้อสับ

ตอนนี้เราขับไข่สองสามฟองเข้าไปในตับสับและผสม

ปรุงตับบดสำหรับทอด

เพิ่มแป้ง, เกลือ, มายองเนส เนื้อสับที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอของแป้งเหมือนแพนเค้ก

ตับไกลสำหรับทอด

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยตับสับด้วยช้อนโต๊ะ

ลูกชิ้นทอด

ทอดไส้ทั้งสองด้าน อย่างละ 2 นาที อย่าต้มมากเกินไป! มิฉะนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของตับจะหายไป!

ลูกชิ้นพร้อม

เสิร์ฟเนื้อตับหั่นเต๋าพร้อมครีมเปรี้ยว ผักหรือโจ๊ก อร่อย!

ตับโดยเฉพาะเนื้อวัวอร่อยและ สินค้าที่มีประโยชน์ดังนั้นฉันจึงทำอาหารมาก อาหารจานต่างๆจากตับ นอกจากแพนเค้กตับที่ฉันชอบแล้ว ฉันยังชอบตับทอดเหล่านี้อีกด้วย พวกเขามีความนุ่มอร่อยและน่าพอใจ อย่าลืมลองสูตรสำหรับลูกชิ้นเหล่านี้แล้วจะติดใจ

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. ตับเนื้อ
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
• 2 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืช
• ปะทะ:
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง

• ก่อนอื่นเราเอาหัวหอมใหญ่หนึ่งอันสะอาดหั่น ไม่จำเป็นต้องมีการตัดแบบละเอียด เคี่ยวหัวหอมสำหรับ น้ำมันพืช. หัวหอมควรจะนิ่มและโปร่งแสง นำหัวหอมที่สุกแล้วออกจากกองไฟ
• ล้างตับเนื้อสด น้ำเย็น,เอาเส้นใหญ่.
• เราหั่นตับเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียด ควบคู่ไปกับตับเราข้ามหัวหอมทอด
• เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะลงในตับสับ แป้งเซมะลีเนอร์หรือแป้งแล้วแต่ชอบ
• ตีไข่หนึ่งฟองใส่เนื้อสับ
• เราใส่เนื้อสับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส (ต้องขอบคุณมายองเนสชิ้นเนื้อตับมีความนุ่มเป็นพิเศษ) เกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เราทิ้งเนื้อสับตับไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
• เราทอดชิ้นทอดตามปกติ สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือตับปรุงเร็วมาก ดังนั้นเราจึงทอดตับชิ้นเล็กอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องไม่อบผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากเกินไป
• โดยหลักการแล้วในเรื่องนี้มีความเป็นไปได้ในการเตรียมตับทอดเสร็จแล้วพวกมันก็ค่อนข้างอร่อยอยู่แล้ว แต่คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่เนื้อตับทอด แต่ยังเป็นขนมตับจริงๆ
• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่สองฟองที่เหลือ จุ่มชิ้นทอดลงในแป้งก่อนแล้วจึงใส่ไข่แล้วทอดอีกครั้งในกระทะอย่างรวดเร็ว ผลที่ได้คือชิ้นตับที่น่าอัศจรรย์เพียงในแป้ง
• ฉันยังแนะนำให้ปรุงตับเนื้อนุ่มและฉ่ำ

อร่อย!
อร่อยและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจาก Alena Khokhlova

ตับทอด

สูตรทำลูกชิ้นง่ายๆ ตับเนื้อ. ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร จะเสิร์ฟอะไรกับอาหารจานนี้และตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับทำอาหารทอด

40 นาที

135 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ตับเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย ประกอบด้วยวิตามิน A, B, D, E, K รวมทั้งกรดอะมิโน เอนไซม์ และแร่ธาตุต่างๆ มากมาย

ตับเหมาะสำหรับผู้ที่มีระดับฮีโมโกลบินในเลือดต่ำและควรบริโภคแต่พอดีสำหรับสตรีมีครรภ์ ซึ่งมีประโยชน์สำหรับระดับฮีโมโกลบินเช่นกัน เนื่องจากตัวบ่งชี้นี้มักจะไม่เสถียรเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงทั่วโลกดังกล่าวทำให้เกิดความเครียดต่อร่างกาย

จานตับที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างและรับประทานอาหาร
วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการทำอาหารอร่อยและ ลูกชิ้นเนื้อนุ่มจากตับเนื้อ

เครื่องใช้ในครัว:เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เตาไฟฟ้าหรือแก๊ส

ส่วนผสมที่จำเป็น

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

การซื้อตับควรได้รับการปฏิบัติด้วยความรอบคอบเป็นพิเศษเช่นเดียวกับการซื้อตับอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. การใช้ตับที่มีคุณภาพต่ำอาจทำให้เกิดผลที่ร้ายแรงที่สุดได้!

หากคุณกำลังเตรียมชิ้นเนื้อตับเป็นครั้งแรก ขอแนะนำว่าอย่าเพิ่งทดลองใส่เครื่องเทศชนิดต่างๆ ลงในตับบดเลย

ตับเนื้อสดมีสีน้ำตาลแดงเข้มไม่มีจุด ชวนให้นึกถึงสีของเชอร์รี่สุก ผิวมันเรียบ เงา ยืดหยุ่น กลิ่นหอมอ่อนๆ ในส่วนของตับ คุณจะเห็นช่องเปิดของท่อน้ำดี ผนังของพวกมันแทบไม่มีสีแตกต่างจากสีทั่วไปของตับ

เตรียมลูกชิ้นสำหรับ สูตรมาตรฐานสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของอาหารโดยไม่ต้อง "ปรุงแต่ง" และครั้งต่อไปหากต้องการ ให้ลองเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนเริ่มงานต้องล้างตับในน้ำเย็น จากนั้นล้างเส้นเลือด ฟิล์ม และลิ่มเลือด ตอนนี้เราหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
   
   
   
   
2. ในส่วนผสมที่ได้ให้เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
   จากนั้นในขณะที่ผัดต่อไปให้ค่อยๆใส่แป้ง คุณควรมีส่วนผสมบาง ๆ คล้ายกับแป้งแพนเค้ก
   
   
   
   
3. ตอนนี้เราตั้งกระทะบนเตาด้วยน้ำมันที่เทลงในกระทะสำหรับทอด ใช้ช้อนโต๊ะกระจายตับสับละเอียดแล้วทอดชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละด้านประมาณสามนาที - จนกระทั่งเปลือกสีทองก่อตัว
   
   
4. เราโอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังชามแยกต่างหาก
   
   

สูตรการทำอาหารวิดีโอ

นอกจากนี้ เมื่อรู้วิธีทำเนื้อตับทอดแล้ว คุณก็เชี่ยวชาญในการเตรียมเค้กตับแสนอร่อยได้ง่ายๆ! วิธีการทำเช่นนี้คุณสามารถดูได้ที่นี่