आलू और मशरूम के साथ Vareniki। आलू और मशरूम के साथ Vareniki: स्वादिष्ट व्यंजनों। आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी बनाने की विधि

• भरने:
• मध्यम आकार के आलू - 10 टुकड़े;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
• प्याज - 4 टुकड़े;
• शैंपेन - 300-400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50-60 मिलीलीटर;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- अपने स्वाद के लिए।
• गुँथा हुआ आटा:
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• सफेद गेहूं का आटा - 800 ग्राम।
• पारी
• प्याज - 5 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 150-200 मिली।

• तैयारी का समय: 01:20
• तैयारी का समय: 00:15
• सर्विंग्स: 6
• जटिलता: औसत

खाना बनाना

हम सबसे सफल, स्वादिष्ट, पौष्टिक विकल्प - आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी की कोशिश करने की पेशकश करते हैं। एक तस्वीर के साथ एक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी आपको फिलिंग को ठीक से तैयार करने, आटा गूंधने, इसे खूबसूरती से चिपकाने और डिश को टेबल पर परोसने में मदद करेगी।

भरने

नुस्खा में, हम सबसे अधिक उपयोग करेंगे साधारण मशरूम- शैंपेन, जिसके लिए आपको जंगल में जाने की जरूरत नहीं है, लेकिन बस निकटतम सुपरमार्केट में जाएं।

गुँथा हुआ आटा

पकौड़ी के लिए बहुत सारे आटे के व्यंजन हैं - बर्फ के पानी पर, केफिर या मट्ठा पर, वनस्पति तेल के साथ या अंडे, कस्टर्ड के साथ। हम आपको सबसे सरल विकल्प प्रदान करते हैं - साधारण पानी, नमक और आटा।

1. परीक्षण के लिए पानी गर्म या कमरे के तापमान पर लें, लेकिन गर्म नहीं। अपने स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बड़े कटोरे में डालें जिसमें आप आसानी से आटा गूंथ सकें। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और लकड़ी के चम्मच से आटा गूंथ लें।
   

   याद है! उपयोग करने से पहले आटे को हमेशा छानना चाहिए, इस प्रक्रिया के कारण यह ऑक्सीजन से समृद्ध होगा और तैयार होगा आटा उत्पादअपने मुंह में कोमल, मुलायम और पिघले।

   

2. जब आटे को चमचे से गूंथना मुश्किल हो जाए, तो टेबल के काम की सतह पर आटे की तरह गूंद लें और उस पर हाथ से गूंथते रहें. आटे को ज्यादा सख्त होने से बचाने के लिए, गूंथते समय आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाइए। आपको अपने हाथों से लंबी और कड़ी मेहनत करनी पड़ेगी, लेकिन परिणामस्वरूप आपको नरम, लोचदार आटा. यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। सुनिश्चित करें कि इसे आराम करने दें, एक कटोरे में स्थानांतरित करें, एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और इसे 10-15 मिनट के लिए लेटने दें।
   

Vareniki और उनकी सेवा

परंपरागत रूप से, आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी को तले हुए प्याज और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

1. अब बचे हुए आटे को चार भागों में बाँट लें और उनमें से सॉसेज बना लें। प्रत्येक सॉसेज को कई बराबर टुकड़ों में काट लें।
   
2. प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं और एक रोलिंग पिन के साथ लगभग 3 मिमी मोटे गोले में बेल लें। आटे के सभी टुकड़ों के साथ ऐसा ही करें।
   
3. सब कुछ तैयार है, आप पकौड़ी बनाना शुरू कर सकते हैं। एक हथेली पर आटे का गोला रखें, दूसरे हाथ से, एक चम्मच का उपयोग करके, आलू और मशरूम की फिलिंग उठाकर गोले के बीच में रखें।
   
4. किनारों को सावधानी से कनेक्ट करें और सुंदर समान टक बनाएं। जब तक आपके पास आटा या स्टफिंग खत्म न हो जाए, तब तक पकौड़े बनाएं, उन्हें आटे के किचन बोर्ड पर रखें। ध्यान रखें कि यदि आपके पास बहुत सारे पकौड़े हैं, तो आप उनमें से कुछ को फ्रीजर में भेज सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है जब एक कार्य दिवस के बाद रात का खाना पकाने के लिए न तो समय है और न ही ऊर्जा, आप केवल एक सॉस पैन में पानी गर्म कर सकते हैं और पकौड़ी उबाल सकते हैं।
   
5. तो, तैयार पकौड़े पंखों में इंतजार कर रहे हैं। आग पर पानी का एक बर्तन रखें जिसमें आप उन्हें पकाएंगे, तरल को उबलने दें। जब पैन में पानी उबलने लगे तो उसमें नमक डालें और पकौड़ी बिछा दें। सतह पर तैरने के बाद, उन्हें और 3-4 मिनट तक उबलने दें, फिर उन्हें निकालने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
   
6. इस बीच, प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   
7. तली हुई प्याज को बाउल में डालें और मिलाएँ। कृपया ध्यान दें कि यह एक विशेष तरीके से किया जाना चाहिए - चम्मच से नहीं, बल्कि कटोरे को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को हिलाएं ताकि तली हुई प्याज पकौड़ी पर समान रूप से वितरित हो जाए। उन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोसना सुनिश्चित करें।
   

आलू और मशरूम के साथ ये हैं ऐसे ही खूबसूरत पकौड़े, स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ, हमें उम्मीद है कि यह आपके पाक जुनून के बीच मजबूती से और लंबे समय तक रहेगा।

यूक्रेनियन में Varenyky का सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया गया था राष्ट्रीय पाक - शैली. इस देश में, वे हर घर और रेस्तरां में अतिशयोक्ति के बिना तैयार किए जाते हैं। सबसे पहले, यह मुश्किल नहीं है। दूसरे, बहुत, बहुत स्वादिष्ट। तीसरा, पकौड़ी बनाने के लिए इतनी फिलिंग होती है कि हर बार आपको नई तरफ से कोई डिश मिल जाती है।

पकौड़ी के लिए मशरूम का चयन

वीडियो:

घर के बने पकौड़े से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? कोई भी औद्योगिक, यहां तक ​​कि सबसे महंगे वाले भी, घर पर प्यार से ढले हुए पकौड़ी से तुलना नहीं कर सकते।

लोकप्रियता के मामले में, पनीर पकौड़ी के बाद आलू के साथ पकौड़ी सही दूसरा स्थान लेती है, और जो लोग उपवास करते हैं, वे पहले स्थान पर हैं। भरना अधिक जटिल है, जब आलू में मशरूम मिलाए जाते हैं, तो यह पकौड़ी का स्वाद अधिक समृद्ध बनाता है।

आज मैंने जो पकौड़े बनाए हैं, उनकी एक और विशेषता आटे की प्रकृति है। सहमत हूं, यह स्वादिष्ट है: जब पकौड़ी में अधिक भरावन और कम आटा होता है, ताकि यह लगभग महसूस न हो और लगभग "पिघल" हो। यदि आप कस्टर्ड के आटे पर पकौड़ी पकाते हैं तो आपको यही उत्पाद मिलेगा। इस परीक्षण में अंडे नहीं होते हैं। लेकिन इसे बनाने की विशेष विधि आटे को बेहद लोचदार बनाती है, जिससे आप पकौड़ी के लिए केक को बहुत पतला बेल सकते हैं। वहीं, पकौड़े हमेशा बरकरार रहते हैं और पकाने के दौरान फटते नहीं हैं.

स्टोर से खरीदे गए पकौड़े की तरह, घर के बने पकौड़े को फ्रीज किया जा सकता है। यह बहुत सुविधाजनक है: भविष्य में उपयोग के लिए बड़ी मात्रा में पकाने के लिए और हमेशा लगभग तैयार लंच या डिनर हाथ में लेने के लिए - आपको बस इसे उबालने की जरूरत है, और स्वादिष्ट पकौड़ीआलू और मशरूम के साथ तैयार हैं.

खाना पकाने का समय: लगभग 1.5 घंटे

अवयव

पकौड़ी के आटे के लिए

• 2 कप मैदा
• 1 कप उबलता पानी
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• नमक की एक चुटकी

भरने के लिए

• 4 आलू
• 6 बड़े शैंपेन
• 1 प्याज
• 30 ग्राम मक्खन (सब्जी से बदला जा सकता है)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

पकवान परोसने के लिए कुछ खट्टा क्रीम भी लें।

खाना बनाना

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की ज़रूरत है, क्योंकि इसे आराम करने के लिए समय चाहिए।
मैदा को छान लीजिये, मैदा में नमक डालिये और वनस्पति तेल.



मैदा में एक गिलास उबलता पानी डालें।



एक चम्मच का उपयोग करके, जल्दी से आटे को हिलाना शुरू करें।



जब चमचे से ऐसा करना मुश्किल हो जाए तो हाथों से आटा गूंथना शुरू कर दें. लेकिन सावधान रहें कि जल न जाए। परिणाम एक चिकना नरम आटा होना चाहिए।



आटे को क्लिंग फिल्म से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें। इस समय के दौरान, आप केवल फिलिंग तैयार करेंगे।
भरावन तैयार करने के लिए, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।



आलू को पानी, नमक के साथ डालें और नरम होने तक उबालें, फिर सारा पानी निकाल दें और आलू मैशर से मैश कर लें।



मशरूम को बारीक काट लें।



एक कड़ाही में 15 ग्राम मक्खन गर्म करें और उसमें मशरूम को तेज आंच पर भूनें।
जबकि मशरूम पक रहे हैं, प्याज को छीलकर बारीक काट लें।



मशरूम में प्याज़ डालें और सब कुछ एक साथ हल्का सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, नमक और काली मिर्च।



उबले आलू और मशरूम को प्याज के साथ मिलाएं।



भरने को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।



अब आटे को 1-1.5 मिमी मोटी परत में बेल लें। कुकी कटर या एक साधारण गिलास का उपयोग करके, आटे से केक काट लें - पकौड़ी के लिए खाली।



हर केक के बीच में एक चम्मच फिलिंग रखें। कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथ से पकड़कर, पकौड़ी को ध्यान से सील करें।



आलू और मशरूम के साथ Vareniki चॉक्स पेस्ट्रीबहुत जल्दी पकाएं - 2-3 मिनट उबलते पानी में। खाना पकाने के दौरान, वे पारभासी हो जाते हैं, और आटा सबसे कोमल हो जाता है।

गरमा गरम पकौड़े परोसें, पिघले हुए पकौड़े मक्खनऔर खट्टा क्रीम की एक गुड़िया के साथ सबसे ऊपर। बॉन एपेतीत!

पकौड़ी जैसे पकवान के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों में से एक आलू और मशरूम के साथ सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा पकौड़ी है। आलू और मशरूम की स्टफिंग को लंबे समय से क्लासिक माना जाता है। भरने के लिए, सीप मशरूम या शैंपेन का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जिसे वर्ष के किसी भी समय दुकानों में खरीदा जा सकता है। लेकिन आप, यदि संभव हो, जंगली मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, पहले से उबला हुआ और फिर प्याज के साथ तला हुआ। मेरे पास ऐसा अवसर है, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप आलू और जंगली मशरूम के साथ स्वादिष्ट, हार्दिक घर का बना पकौड़ी पकाएं।

हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

पकौड़ी के लिए स्टफिंग तैयार कर रहे हैं. आलू छीलें, नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें।

जबकि आलू पक रहे हैं, आइए मशरूम का ध्यान रखें। भरने के लिए, मैं जंगली मशरूम का उपयोग करता हूं, इस मामले में, जमे हुए पोर्सिनी, जिसे मैं पहले से डीफ्रॉस्ट करता हूं। मैंने मशरूम को बारीक काट लिया और वनस्पति तेल या सब्जी और मक्खन के मिश्रण में लगभग 3-4 मिनट तक भून लिया।

बारीक कटा हुआ प्याज डालें, मध्यम आँच पर ब्राउन होने तक पकाते रहें। मैं स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाता हूं।

मैं आलू से पानी निकालता हूं और जड़ वाली फसलों को चिकना होने तक गूंथता हूं।

मैं प्यूरी में प्याज के साथ मशरूम जोड़ता हूं, हलचल करता हूं। मैंने भरने को ठंडा करने के लिए अलग रख दिया।

मैं आटा बना रहा हूँ।

मैं एक कप में आधा आटा छानता हूं, नमक डालता हूं और थोड़ा फेटा हुआ अंडा डालता हूं।

मैं दूध और पानी डालता हूं, आटा गूंधता हूं, धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाता हूं। मै आटा अच्छे से गूंथ लेता हूँ। तैयार आटाअपने हाथों या मेज से चिपकना नहीं चाहिए।

मैं आटा में वनस्पति तेल जोड़ता हूं और इसे फिर से अच्छी तरह से गूंधता हूं।

मैं एक कप के साथ आटा कवर करता हूं (या आप इसे क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं) और इसे छोड़ दें कमरे का तापमानपकने के लिए 40 मिनट के लिए।

आटा और भरावन तैयार हैं, आप पकौड़ी बना सकते हैं. मैं आटे से एक छोटा टुकड़ा अलग करता हूं, इसे एक टूर्निकेट में रोल करता हूं और इसे बराबर टुकड़ों में काटता हूं। मैं प्रत्येक भाग को केक में रोल करता हूं, यदि आवश्यक हो तो आटे के साथ काम की सतह को धूल देता हूं।

मैंने केक के बीच में फिलिंग फैला दी, किनारों को ठीक कर दिया।

इसी तरह बाकी के पकौड़े भी बना लेता हूं. मैंने जितनी मात्रा में पकौड़े की जरूरत थी, उबाला और बाकी को फ्रीज कर दिया।

एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन - आलू और जंगली मशरूम के साथ पकौड़ी - तैयार है। इन्हें खट्टा क्रीम, मक्खन या तले हुए प्याज के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

सबसे अच्छा पकाया जाता है माँ की रेसिपी, घर का बना पकौड़ी सबसे अनुभवी संदेहियों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। ठंड की संभावना के लिए धन्यवाद, उन्हें रिजर्व में रखा जा सकता है, अगर खाना पकाने का समय या अवसर नहीं है तो वे आपकी मदद करेंगे। विभिन्न प्रकार के भरने के विकल्प किसी भी स्वाद वरीयताओं को पूरा करेंगे, और पकवान की सरल तैयारी परिचारिकाओं को प्रसन्न करेगी।

प्रत्येक गृहिणी के अपने सिद्ध व्यंजन होते हैं, लेकिन मुख्य सामान्य खाना पकाने के बिंदु भी हैं:

1. आलू के साथ पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है? यह भरने के प्रकार पर निर्भर करता है, यदि सामग्री पहले से पकाई गई है और खाने के लिए तैयार है, तो खाना पकाने का समय केवल आटा की तैयारी के लिए प्रदान करता है, इस मामले में हमारे लिए 3-5 मिनट पर्याप्त होंगे। अगर फिलिंग आधी पक गई है, तो पकाने के समय में और 10 मिनट और डालें।
2. आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी के लिए आटा कैसे गूंधें? मुख्य नियम यह है कि आटा ठंडा होना चाहिए। गूंदने के बाद, इसे एक तौलिये से ढककर 20-30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, आटा ग्लूटेन छोड़ देगा और आटा नरम हो जाएगा।
3. आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी भरने के लिए और क्या उपयुक्त है? मुख्य सामग्री के अलावा, पनीर (कठोर और पनीर दोनों), प्याज, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।
4. एक डिश को ठीक से कैसे परोसें? एक गहरी प्लेट तैयार करें, भूनें, मक्खन और जड़ी-बूटियाँ। तैयार पकौड़ी को एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए, तलने के साथ छिड़का जाना चाहिए या मक्खन डालना चाहिए, और ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजाना चाहिए। आपको इसे सही ढंग से नमकीन पानी में पकाने की भी आवश्यकता है। जैसे ही आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी उबाल लें, 7 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें। मुख्य बात ओवरकुक नहीं है, अन्यथा पकवान अपनी सौंदर्य उपस्थिति खो देगा।

आलू और सूखे मशरूम के साथ Vareniki

के लिए बढ़िया रेसिपी साल भर, सूखे मशरूम के साथ पकौड़ी बहुत सुगंधित होती है, आलू हमेशा उपलब्ध होते हैं, और सूखे मशरूम बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं।

नुस्खा के लिए उत्पादों की सूची:

• किसी भी प्रकार का मशरूम 250-400 जीआर;
• उबले हुए आलू, बड़े टुकड़े की एक जोड़ी;
• बल्ब;
• मध्यम गाजर;
• मक्खन या वनस्पति तेल;
• साग ताजा या सूखा;
• मसाले (नमक, जमीन काली मिर्च);
• आटा 300-500 जीआर;
• पानी 80-100 मिलीलीटर;
• एक मुर्गी का अंडा।

1. आटे के साथ कटोरे में अंडा, गर्म पानी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
2. आटे के साथ मेज छिड़कें, आटे को शिफ्ट करें और गूंधना जारी रखें ताकि आटा आपके हाथों से स्वतंत्र रूप से निकलने लगे।
3. जब आटा तैयार हो जाए तो इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

1. सबसे पहले मशरूम को भिगो दें। चूंकि हम सूखे दोस्तों के साथ काम कर रहे हैं, सबसे अधिक संभावना है कि वे वन भाई हैं, जो आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी को अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बना देंगे।
2. जबकि मुख्य सामग्री फूल जाती है, आलू उबाल लें और उन्हें मैश करें।
3. हम प्याज और गाजर को साफ करते हैं। हमने प्याज को क्यूब्स में काट दिया, और तीन गाजर एक grater पर। एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ सब कुछ भूनें।
4. हम मशरूम धोते हैं, काटते हैं और प्याज और गाजर डालते हैं, एक और 7 मिनट के लिए उबाल लें।
5. हम सभी सामग्री को एक साथ मिलाते हैं, गूंधते हैं, अगर भरना सूखा है, तो दूध डालें।

खाना बनाना:

1. हम आटे को बराबर भागों में काटते हैं, उन्हें बंडलों में रोल करते हैं और उन्हें एक पकौड़ी के आकार में छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोया जाना चाहिए और एक रोलिंग पिन के साथ एक सर्कल में घुमाया जाना चाहिए, लेकिन पतला नहीं।
3. प्रत्येक गोले पर एक चम्मच भरावन डालें, किनारों को अपने हाथों या कांटे से जोड़ लें।
4. हम आग पर पानी डालते हैं, नमक। उबालने के बाद, हम ब्लैंक्स को फेंक देते हैं, पकने तक पकाते हैं, मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ धब्बा करते हैं और आपका काम हो गया! आलू के साथ हमारे पकौड़े को मशरूम की तरह महकने के लिए, आप एक मशरूम क्यूब जोड़ सकते हैं।

आलू और नमकीन मशरूम के साथ पकौड़ी बनाने की विधि

आलू के साथ पकौड़ी के लिए यह नुस्खा तैयार करने के लिए, कोई भी नमकीन (मसालेदार) मशरूम करेगा, वीडियो के निर्देशों का पालन करें, और सब कुछ काम करेगा! बॉन एपेतीत:

कच्चे आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी के लिए एक दिलचस्प नुस्खा

बहुत ही सरल और स्वादिष्ट नुस्खाके साथ पकौड़ी कच्चे आलूऔर मशरूम। हमारी विनम्रता का मुख्य आकर्षण होगा कच्चे आलूभराई में और चॉक्स पेस्ट्री, क्योंकि ऐसे पकौड़े लंबे समय तक पकते हैं। आप अपने स्वाद और बजट के अनुसार मशरूम का चुनाव कर सकते हैं।

उत्पादों की संरचना:

• मशरूम;
• दो चिकन अंडे;
• पानी 350-450 मिलीलीटर;
• स्वाद के लिए मसाले;
• आधा किलो आलू;
• गेहूं का आटा 600-800 जीआर;
• मक्खन 80 जीआर।

खाना बनाना:

1. आटे के लिए मैदा, उबलता पानी और नमक मिलाएं। आपको जल्दी और अच्छी तरह मिलाने की ज़रूरत है, फिर आटे को ठंडा होने दें, अंडे डालें और आटे से मेज पर गूँथ लें।
2. हम आलू को साफ और बारीक काटते हैं, हम उन्हें काटते हैं, और तीन नहीं, आलसी मत बनो, अन्यथा पकवान अपना स्वाद खो देगा।
3. हम प्याज को साफ करते हैं, इसे क्यूब्स में काटते हैं और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।
4. मशरूम को पानी के नीचे धोया जाता है, साफ किया जाता है, यदि आवश्यक हो - पहले उबाल लें (वन प्रतिनिधियों के लिए), प्याज के साथ बारीक काट लें और स्टू करें।
5. हम पैन की सामग्री को आलू, नमक, काली मिर्च में भेजते हैं, आप लहसुन जोड़ सकते हैं।
6. हम केक को रोल करते हैं, भरने को जोड़ते हैं और रिक्त स्थान को गढ़ते हैं। आलू समय के साथ काले पड़ सकते हैं और रस छोड़ सकते हैं, इसलिए ऐसे पकौड़े लंबे समय तक नहीं रहेंगे, सिवाय शायद फ्रीजर में। वे 10-15 मिनट तक उबालने के बाद, थोड़ी देर और पकाते भी हैं। सेवा करते समय, आप खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

आलू, मशरूम और चरबी के साथ पकौड़ी पकाने की विधि - अधिक खाना

पकौड़ी के लिए तृप्ति और रस के लिए दादी माँ की रेसिपी। इतना स्वादिष्ट व्यंजन बनाना बहुत आसान है, सब कुछ वैसा ही है जैसे आलू और मशरूम के साथ साधारण पकौड़ी पकाते समय, लेकिन हम गुप्त सामग्री - लार्ड जोड़ते हैं।

खाद्य टोकरी:

• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• उच्चतम ग्रेड का आटा;
• पानी या दूध;
• आलू कंद;
• कच्चा सूअर का मांस वसा;
• मशरूम;
• एक अंडा;
• प्याज।

आएँ शुरू करें:

1. मेरे आलू, छील, चार भागों में काट और उबालने के लिए सेट करें।
2. सालो को क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में गरम करें। वसा में प्याज़ डालें, उसके बाद मशरूम और मसाले डालें। यह सब मिलाया जाता है, पकने तक उबालें। आप तली हुई प्याज के एक हिस्से को तुरंत ड्रेसिंग के लिए अलग रख सकते हैं।
3. एक बाउल में मैदा, वनस्पति तेल, नमक और गर्म पानी डालें। हम एक सख्त आटा गूंधते हैं, इसे पहुंचने के लिए छोड़ देते हैं, इसे क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग में 20-40 मिनट के लिए लपेटते हैं।
4. हम उबले हुए आलू को छानते हैं, मैश किए हुए आलू पर दबाते हैं, एक कच्चा अंडा डालते हैं। आलू को मशरूम बेस और लार्ड के साथ मिलाएं। भरावन तैयार है।
5. हम आटा निकालते हैं, यह नरम, लोचदार होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। हम तीन भागों में विभाजित करते हैं। हम टूर्निकेट को रोल करते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं और केक को रोल करते हैं। स्टफिंग डालकर पकौड़ी बना लें। जबकि आप खाना पकाने के लिए आग पर पानी डाल सकते हैं। जब पानी में उबाल आ जाये तो नमक और खाली सामग्री डाल कर 10-12 मिनिट तक पकायें और अपने भोजन का आनंद लें.

आलू और तले हुए मशरूम के साथ लाजवाब पकौड़ी

व्यंजन विधि स्टेप बाय स्टेप कुकिंगआलू के साथ पकौड़ी और फ्राई किए मशरूमवीडियो समीक्षा में प्रस्तुत किया गया। हमारे मामले में, शैंपेन का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है, आपके लिए उपलब्ध कोई भी मशरूम उन्हें बदलने से कहीं अधिक होगा।

आलू, मशरूम और पनीर के साथ पकौड़ी पकाना कितना स्वादिष्ट है?

धुएं के हल्के संकेत के साथ एक आकर्षक, रहस्यमय नुस्खा। अपने परिवार को नए के साथ आश्चर्यचकित करें पाक कला कृति. मशरूम और पनीर के साथ पकौड़ी पकाना बिल्कुल आसान है, लेकिन ऐसे पकौड़ी अधिक संतोषजनक और असामान्य हैं। स्मोक्ड सॉसेज पनीर के साथ प्रयोग करके, आप जल्दी से स्वादिष्ट भोजन बना सकते हैं, और वीडियो नुस्खा आपको बताएगा कि आलू, पनीर और मशरूम के साथ पकौड़ी कैसे बनाई जाती है:

आलू और मशरूम के साथ दुबले पकौड़े बनाने की विधि

मशरूम के साथ दाल की पकौड़ी - उत्कृष्ट पकवानउन महिलाओं के लिए जो अपने फिगर को देखती हैं, साथ ही धार्मिक उपवास के दौरान टेबल में बदलाव के लिए। स्वाद विशेषताओं के अनुसार ठीक से पकाया जाता है दुबला पकौड़ीआलू और मशरूम के साथ अपने उच्च कैलोरी समकक्षों से किसी भी तरह से कम नहीं हैं। नुस्खा इस प्रकार के मशरूम को शैंपेन के रूप में उपयोग करता है, लेकिन यह बिल्कुल कोई प्रतिबंध नहीं लगाता है, आलू के साथ दुबला पकौड़ी आपको अन्य प्रकार के मशरूम के साथ सुखद आश्चर्यचकित कर सकता है। पकौड़ी में मसले हुए आलू, एक दुबले विकल्प के लिए, आप कच्चे आलू की जगह ले सकते हैं, वीडियो रेसिपी देखें और खाना बनाना सीखें।

मशरूम के साथ तली हुई पकौड़ी

क्या आप इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि पकौड़ी केवल उबाली जा सकती है? और यह सच नहीं है! आलू और मशरूम के साथ तली हुई पकौड़ी - मूल नुस्खा, जो आपके शस्त्रागार में विविधता लाता है।

तो, हमें चाहिए:

• मशरूम;
• आलू;
• दूध;
• मसाले;
• अंडे;
• मक्खन;
• आटा।

1. सबसे पहले, आटा, उसे खड़े होने, चलने, प्रफुल्लित करने की आवश्यकता है। आटे में दूध डालें, अंडे और मसाले को फेंटें। गूंथ लें, ढक दें और ग्लूटेन को प्रतिक्रिया करने के लिए समय दें।
2. हम आलू धोते हैं, छीलते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें मैश करते हैं।
3. अगला, प्याज, आपको इसकी बहुत आवश्यकता है, छोटे क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें। हम पकौड़ी तलने के लिए आधा प्याज चुनते हैं।
4. हमने मशरूम को धोया, उन्हें रेत, गंदगी, दाग और अन्य चीजों से साफ किया। स्लाइस में काट लें और प्याज के साथ भूनें। यदि आप वन प्रजातियों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें स्टू करने से एक घंटे पहले पकाएं। सूखे और जमे हुए भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं, साथ ही डिब्बाबंद, भरना स्वादिष्ट होगा।
5. प्यूरी और मिलाएं मशरूम की तैयारी, गूंध और एक भरना है।
6. आटा पहले से ही तैयार है, हम रिक्त स्थान बनाते हैं और उन्हें आधा पकने तक वेल्ड करते हैं, फिर उन्हें पहले से पके हुए प्याज के साथ एक पैन में डालें और एक और 5 मिनट के लिए भूनें। ढक्कन के साथ कवर नहीं करना बेहतर है, फिर एक सुनहरा, कुरकुरा क्रस्ट दिखाई देगा। साग से सजाएं, सेहत के लिए खाएं!

इसके अलावा, हम आपको एक पैन में स्वादिष्ट रूप से पकौड़ी भूनने के तरीके पर एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं। खुश देखना:

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मशरूम किसी भी डिश को एक अनोखा स्वाद और सुगंध देने में सक्षम हैं। वे व्यंजन जिनमें वे आधार के रूप में परोसते हैं, बहुतों को पसंद आते हैं। और उनमें से मशरूम के साथ पकौड़ी हैं।

अनुभवी गृहिणियांमशरूम के साथ पकौड़ी का रात का खाना तैयार करने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, भले ही उन्हें इसके लिए वन मशरूम का उपयोग करना पड़े। एक नौसिखिए रसोइया को थोड़ा और समय की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन उसे एक स्वादिष्ट व्यंजन भी मिलेगा यदि वह इसके निर्माण की तकनीक की विशेषताओं को जानता है।

• मशरूम के साथ पकौड़ी भरने के रूप में, आप शैंपेन, पोर्सिनी मशरूम, शहद मशरूम और अन्य का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, वे किस श्रेणी के हैं, इसके आधार पर उन्हें तैयार रहना चाहिए। कुछ मशरूम को पहले से भिगोने की आवश्यकता होती है, और लगभग सभी वन मशरूम को स्टफिंग में डालने से पहले पकाए जाने तक उबालने की आवश्यकता होती है। शैंपेन और पोर्सिनी मशरूम अच्छे हैं क्योंकि वे काफी हल्के ढंग से तले हुए हैं, जिसके बाद आप पहले से ही उनके साथ पकौड़ी भर सकते हैं।
• भरने के लिए, आप न केवल उपयोग कर सकते हैं ताजा मशरूमलेकिन जमे हुए और सूखे भी। यदि आप जमे हुए उत्पाद का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले मशरूम को डीफ़्रॉस्ट करना होगा और उनसे अतिरिक्त तरल निकलने की प्रतीक्षा करनी होगी। सूखे मशरूमआपको इसे पानी से भरना होगा और तब तक इंतजार करना होगा जब तक वे अपना आकार (सूजन) बहाल नहीं कर लेते।
• इसका बड़ा महत्व है। अगर यह सख्त है, तो पकौड़ी खाने में बहुत अच्छी नहीं लगेगी। हालांकि, भी कोमल आटाखाना पकाने के दौरान टूट सकता है, जिससे स्वाद और उपस्थिति में भी सुधार नहीं होगा तैयार भोजन. करने के लिए अच्छा आटाआपको कुछ रहस्यों को जानना चाहिए। सबसे पहले आटे को छान लेना चाहिए। दूसरे, लोच के लिए आटे में वनस्पति तेल मिलाया जा सकता है। तीसरा, परीक्षण को "आराम" करने का अवसर दिया जाना चाहिए। यदि आप तीनों बिंदुओं को ध्यान में रखते हैं, तो आटा नरम हो जाएगा, लेकिन लोचदार, पकौड़ी अपना आकार बरकरार रखेगी।
• मशरूम के साथ पकौड़ी को पानी में उबाला या उबाला जाता है। सबसे अधिक बार, दूसरी विधि का उपयोग किया जाता है। ताकि पकौड़ी आपस में चिपके नहीं, उन्हें उबलते पानी में डुबोया जाता है, और एक बार में नहीं, बल्कि एक बार में। उन्हें भरपूर पानी में पकाने की जरूरत है। इसके लिए चौड़े तले वाला बर्तन सबसे अच्छा काम करता है।
• मशरूम के साथ वरेनिकी खाना पकाने के बाद भी एक साथ चिपक सकती है। ऐसा होने से रोकने के लिए, उन्हें पैन से निकालने के तुरंत बाद मक्खन या खट्टा क्रीम से चिकना करें।

खाना पकाने की विधि

मशरूम के साथ Vareniki

अवयव

• शैंपेन (500 ग्राम)
• प्याज (1 पीसी।)
• गेहूं का आटा (4 बड़े चम्मच।)
• अंडा(1 पीसी।)
• सूरजमुखी तेल (5 बड़े चम्मच)
• पानी (1 कप)
• भोजन नमक(स्वाद)

खाना बनाना

मशरूम, स्पंज की तरह, बहुत आसानी से और जल्दी से पानी सोख लेते हैं। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप खाना पकाने से पहले मशरूम को न धोएं, बल्कि उन्हें एक नम कपड़े से पोंछ लें या बस उन्हें एक तेज चाकू से छील लें। फिर छिलके वाले मशरूम को बारीक काट लें और उन्हें वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में डाल दें।

प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। जब पैन में मशरूम आकार में कम हो जाते हैं और एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर लेते हैं, तो उनमें प्याज डालें, मिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालें। तैयार स्टफिंगएक अलग प्लेट में रख दें। वहां, मशरूम अतिरिक्त तेल से पर्याप्त निकल जाएंगे और ठंडा हो जाएंगे।

पकौड़ी के लिये आटा तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें पानी, अंडा और नमक डालें। सब कुछ मिलाएं और फेंटें। यह आटा काफी सख्त होना चाहिए। भंडारण के लिए एक सुविधाजनक रूप में आटा तैयार करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और लगभग आधे घंटे के लिए सर्द करें।

भविष्य की पकौड़ी का आधार कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। अपने लिए सबसे सुविधाजनक चुनें। पूरे आटे को कई छोटे भागों में विभाजित किया जा सकता है और एक गिलास के साथ आकृतियों को काटते हुए, काउंटरटॉप पर एक-एक करके रोल आउट किया जा सकता है। आप आटे के कुछ हिस्सों को सॉसेज में भी रोल कर सकते हैं, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और प्रत्येक को अलग-अलग रोल कर सकते हैं। तैयार गोलों के बीच में एक चम्मच मशरूम फिलिंग डालें।

धीरे से पकौड़ी के किनारों को एक साथ लाएं और आटे को लपेट दें या इसे अपनी उंगलियों से कसकर दबाएं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। यदि यह पर्याप्त मजबूत नहीं है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पकौड़ी अलग हो सकती है। तैयार पकौड़ी को आटे के साथ छिड़कें और फ्रीजर में रख दें। या तुरंत पकाएं।

एक सॉस पैन में थोड़ा नमकीन पानी उबालें और वहां पकौड़ी भेजें। वे 7-10 मिनट में जल्दी पक जाते हैं। जैसे ही वे उभर आते हैं, आप इसे एक स्लेटेड चम्मच से निकाल सकते हैं और इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। शैंपेनन मशरूम के साथ वरेनिकी बनकर तैयार है.

आलू और मशरूम के साथ Vareniki

अवयव

• गेहूं का आटा- 1 गिलास
• अंडा - 1 पीसी।
• पानी - लगभग 1/5 कप
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार
• आलू - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सूखे मशरूम - 100 ग्राम
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, डिल और अजमोद - स्वाद के लिए

खाना बनाना

1. भरने के लिए मशरूम को पानी या दूध के साथ डालें और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. मशरूम से दूध निकालें, उन्हें हल्का निचोड़ें और वनस्पति तेल में बारीक कटे प्याज के साथ भूनें।
3. आलू छीलें, नमकीन पानी में उबालें और मैश करें। एक साथ शामिल मसले हुए आलू, प्याज के साथ मशरूम, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मैदा छान लें। पर ठंडा पानीअंडा, नमक, सब कुछ सावधानी से डालें। धीरे-धीरे हिलाते हुए, आटा डालें और बहुत सख्त आटा न गूंदें। आटे के साथ छिड़कें, एक तौलिया के साथ कवर करें और 30-40 मिनट तक खड़े रहने दें।
5. आटे को एक पतली (लगभग 1.5 मिमी मोटी) परत में बेल लें, एक गिलास के साथ गोल केक निचोड़ें।
6. प्रत्येक केक पर एक चम्मच पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, आटे के किनारों को फेंटें कच्चा अंडाऔर कनेक्ट करें।
7. किनारों को कर्ल करें।
8. नमकीन उबलते पानी में आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी डुबोएं और सतह पर तैरने तक पकाएं। एक कोलंडर या छलनी में छान लें ताकि पानी निकल जाए। मक्खन और मलाई के साथ गरमागरम परोसें।

मांस और मशरूम के साथ Vareniki

Vareniki हर समय और लोगों का एक व्यंजन है। दुनिया के व्यंजनों में, शायद, कोई ऐसा नहीं मिल सकता है जहां उन्हें पकाया न जाए। बेशक, वे अन्य नामों के तहत हैं, लेकिन अर्थ एक ही है: भरने के साथ आटा, पानी में उबला हुआ। हमारे लिए, पकौड़ी हमेशा यूक्रेनी व्यंजनों का व्यंजन रहा है, लेकिन वे रूसी में भी अंतिम स्थान पर नहीं हैं। इनके साथ पकाने की कोशिश करें उबला हुआ मांसऔर मशरूम। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है।

अवयव:

• गेहूं का आटा 2 बड़े चम्मच।
• नमक 0.5 चम्मच
• सूरजमुखी तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• पानी 0.8 बड़ा चम्मच।
• प्याज 1 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल 30 मिली
• शैंपेनन 150 ग्राम
• उबला हुआ चिकन 300 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना

मांस और मशरूम के साथ पकौड़ी तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: आटा, गर्म पानी, नमक, सूरजमुखी का तेल, उबला हुआ मांस (मेरे पास चिकन है), प्याज और शैंपेन। हम आटा छानते हैं। नमक।

रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें। मैदा में नमक और सूरजमुखी के तेल के साथ डालें गर्म पानीलेकिन उबलता पानी नहीं। इसका तापमान लगभग 65-70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। एक ठंडा, लोचदार, गैर चिपचिपा आटा गूंध लें। उसके साथ काम करना खुशी की बात है। आटे को 30 मिनट के लिए आराम करने दें।

जबकि आटा आराम कर रहा है, पकौड़ी के लिए भरावन बना लें। प्याज को छीलकर धो लें और काट लें। पैन में थोडा़ सा डालें सूरजमुखी का तेलऔर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम मशरूम को साफ करते हैं, धोते हैं और बहुत बारीक काटते हैं।

पैन में कटे हुए प्याज में मशरूम डालें। 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। उबला हुआ मांस पीस लें। मेरे पास चिकन है। हम कटा हुआ मांस प्याज और मशरूम के साथ मिलाते हैं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, मिला लें। भरावन तैयार है। आटे से एक छोटा टुकड़ा काट लें और इसे एक परत में रोल करें। एक गिलास या कप से हलकों को काट लें। प्रत्येक सर्कल में हम उबला हुआ मांस, मशरूम और प्याज भरते हैं। हम पकौड़ी बनाते हैं।

इस प्रकार, हम सभी आटा और भरने के साथ आगे बढ़ते हैं। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से पकौड़ी के 40 टुकड़े प्राप्त होते हैं। हम उबलते नमकीन पानी में पकौड़ी भेजते हैं। जैसे ही पकौड़े तैरने लगे, उन्हें और 7-10 मिनट के लिए पका लें।

कुछ केवल एक मिनट के लिए पकाते हैं या तुरंत प्राप्त भी करते हैं। इस मामले में, वे अभी भी कच्चे होंगे। उबले हुए मांस और मशरूम के पकौड़े तैयार हैं।

इन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए खट्टा क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

आलू, मशरूम और तले हुए प्याज के साथ Vareniki

आटे से पकौड़ी के लिए खाली जगह बेलते समय, उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर कर दें, आटे से हल्के से डस्टिंग करें, और एक तौलिया या फिल्म के साथ कवर करना सुनिश्चित करें ताकि उनके किनारे सूख न जाएं। यदि आप चाहते हैं कि पकौड़ी पूरी तरह से एक जैसी निकले, तो आटे को 2 मिमी मोटी परत में बेल लें और मग को गिलास से काट लें।

अवयव

• 500 ग्राम आटा
• 1 अंडा
• वनस्पति तेल
• 1 बड़ा प्याज परोसने के लिए
• भरने के लिए:
• 300 ग्राम आलू
• 1 मध्यम प्याज
• 60 ग्राम शैंपेन
• वनस्पति तेल
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना

आटे के लिए, आटे को एक स्लाइड से छान लें, एक कुआं बनाएं, अंडा, 10 मिलीलीटर मक्खन, नमक डालें। धीरे-धीरे 175 मिली पानी और दूसरा 10 मिली तेल मिलाकर आटा गूंथ लें। आटे को एक तौलिये के नीचे 30 मिनट के लिए रख दें।

आलू को नरम होने तक उबालें, मैश कर लें। प्याज और मशरूम को क्यूब्स में काटें, 10 मिनट के लिए तेल में भूनें, मसले हुए आलू, नमक के साथ मिलाएं। परोसने के लिए प्याज, पतले छल्ले में काट लें, बड़ी मात्रा में तेल में कुरकुरा होने तक भूनें, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।

आटे को टुकड़ों में काटिये, 4 सेमी के व्यास के साथ सॉसेज में रोल करें, 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें, गोल केक को आटे के साथ छिड़क कर रोल करें। एक दूसरे के ऊपर ढेर। हर केक के बीच में एक चम्मच फिलिंग रखें। किनारों को कनेक्ट करें, पिंच करें और एक ट्रे पर रखें। खाना पकाने से पहले, पकौड़ी 30 मिनट के लिए जमी जा सकती है। नमकीन उबलते पानी में पकौड़ी को 8-12 मिनट तक पकाएं। पकौड़ी को आलू और मशरूम के साथ तले हुए प्याज के साथ परोसें।

गोभी और मशरूम के साथ Vareniki

अवयव

• सफेद गोभी - 300 ग्राम
• मशरूम - 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 265 ग्राम
• दूध - 300 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल, नमक

खाना बनाना

1. एक गहरे बाउल में 2 कप मैदा छान लें, उसमें 300 ग्राम दूध और 1 अंडा, नमक डालकर आटा गूंथ लें। हम इसे आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
2. प्याज और मशरूम काट लें, गोभी काट लें। अलग-अलग, प्याज, गोभी और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, सब कुछ और स्वादानुसार नमक मिलाएं। स्टफिंग को ठंडा होने दें।
3. हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं। हम परीक्षण पर लौटते हैं। हम इसे बराबर भागों में विभाजित करते हैं, जिन्हें हम पतले रोल करते हैं और उनसे हलकों को काटते हैं। हम इन हलकों को कूल्ड फिलिंग से भरते हैं और किनारों को जोड़ते हैं।
4. पकौड़ी को उबलते नमकीन पानी में फेंक दें। जैसे ही पानी फिर से उबल जाए, आंच को मध्यम कर दें और इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें। गोभी और मशरूम से भरवां पकौड़े तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट पकौड़ी का राज

• स्वादिष्ट पकौड़ी कैसे पकाने के लिए, जैसा कि वे कहते हैं, "अपनी उंगलियों को चाटो"? शुरुआती और उन्नत रसोइयों के लिए टिप्स:
• आटे के लिये पानी उबाल कर ठंडा कर लीजिये.
• यदि आटे में बहुत अधिक आटा है, तो उसमें से साफ-सुथरी पकौड़ी बनाना मुश्किल है, और इससे स्वाद प्रभावित होगा। इसलिए, आटे की स्थिरता को नियंत्रित करने के लिए आटे को छोटे भागों में डालना चाहिए।
• Vareniki को पानी में उबाला जा सकता है या स्टीम किया जा सकता है। और आप न केवल मैन्युअल रूप से, बल्कि पकौड़ी की मदद से भी पकौड़ी बना सकते हैं।
• प्याज तलना पकवान के लिए एक पारंपरिक अतिरिक्त है। आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक तेल में तला जाता है और पकौड़ी के ऊपर रख दिया जाता है।
• भरने को ताजा और सूखे, जमे हुए और मसालेदार मशरूम दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है।
• शैंपेन के बजाय, शहद मशरूम, चेंटरेल और अन्य मशरूम जो आपको पसंद हैं, उपयुक्त हैं।
• अगर आपने पकौड़े नहीं खाए हैं, तो आप उन्हें तेल में सुनहरा होने तक तल सकते हैं. यह अधिक उच्च कैलोरी, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन निकलेगा।

और भी पकौड़ी रेसिपी अलग भराई, आप पा सकते हैं, और। घर के बने पकौड़े का सेवन करें हाथ का बना. आप देखेंगे, सब खुश होंगे!