बुलबुल कैंडी रेसिपी। हस्तनिर्मित कैंडी बनाना कैसे शुरू करें? सूखे मेवे के साथ चॉकलेट

कुछ मनोवैज्ञानिक मिठाई के लिए प्यार को विकार, तनाव और प्यार की कमी से जोड़ते हैं। हम, स्वीट टूथ, नाराज लोगों के साथ चर्चा में प्रवेश नहीं करेंगे, लेकिन बस मुस्कुराएंगे और एक स्वादिष्ट चॉकलेट कैंडी खोलेंगे। अचार वाले खीरे के शौकीनों को बता दें कि हम अपने प्रियजन को चॉकलेट का आखिरी टुकड़ा देने के लिए तैयार हैं। कभी-कभी हम अपने प्रियजनों और खुद के लिए गर्मजोशी की भावनाओं से इतने अभिभूत होते हैं कि हम घर पर ही अपने हाथों से चॉकलेट बना सकते हैं।

चॉकलेट मनोचिकित्सा

न्यूजीलैंड के मनोचिकित्सक मरे लैंगहम कई वर्षों से चॉकलेट प्रश्न का अध्ययन कर रहे हैं और उन्होंने इसके बारे में कई किताबें भी लिखी हैं। लेखक के अनुसार, किसी व्यक्ति के चरित्र को उसकी पसंदीदा प्रकार की चॉकलेट से निर्धारित करना संभव है।

चॉकलेट थेरेपिस्ट मरे लैंगहम एक पंजीकृत चिकित्सक हैं, लेकिन उन्होंने कई वर्षों तक शेफ के रूप में काम किया है और उनके निष्कर्ष व्यावहारिक हैं। लांधम की अब अपनी कन्फेक्शनरी कंपनी है। यहाँ एक सम्मोहन विशेषज्ञ-चॉकलेट चिकित्सक के कुछ रहस्य दिए गए हैं।

कैंडी आकार:

• यदि आपको गोल कैंडी पसंद है, तो आप एक निवर्तमान बहिर्मुखी हैं।
• संतुलित, ईमानदार और विश्वसनीय लोग वर्ग चुनते हैं।
• जो लोग अंडाकार मिठाई पसंद करते हैं वे आसानी से लोगों के साथ जुड़ जाते हैं, एक नए समाज में बहुत अच्छा महसूस करते हैं और अक्सर कंपनी की आत्मा बन जाते हैं।
  • आयत के प्रेमी वार्ताकार की बात सुनना जानते हैं और हमेशा शांत रहते हैं।
  • कैंडी के अजीबोगरीब सर्पिलों से अपनी आँखें नहीं हटा सकते? यह आपको बहुत ऊर्जावान लेकिन अव्यवस्थित व्यक्तित्व देता है।
  • समचतुर्भुज उन लोगों को आकर्षित करते हैं जो धन का सपना देखते हैं।
  • त्रिकोण के लोग दूसरों की भावनाओं में बहुत कम रुचि रखते हैं, लेकिन वे सहज होते हैं।

चॉकलेट प्रकार:

• मिल्क चॉकलेट भावुक रोमांटिक लोगों के लिए बनाई गई है।
• डार्क चॉकलेट प्रेमी जीवन के सभी क्षेत्रों में नवाचार के लिए प्रयास करते हैं।
• जो लोग सफेद चॉकलेट पसंद करते हैं उनमें न्याय की भावना अधिक होती है, लेकिन ऐसा करने के लिए साहस की कमी होती है।
• पेटू और आराम के पारखी डार्क चॉकलेट का विरोध नहीं कर सकते।
• यदि आप चॉकलेट के प्रकार के बारे में बहुत अधिक चिंता नहीं करते हैं, तो आप लचीले हैं और हमेशा समझौता करने को तैयार रहते हैं।

कैंडी भरना:

• भरने में नट शैली की विकसित भावना वाले चतुर लोगों के साथ लोकप्रिय हैं।
• भावुक और स्वप्निल प्रकृति नारियल के गुच्छे को नहीं छोड़ेगी।
• पुदीने के स्वाद के प्रेमी एक विशद कल्पना से प्रतिष्ठित होते हैं।
• अधीर के लिए कॉफी भरना।
• ऑरेंज जैम के साथ विश्वसनीय और वफादार लव कैंडी।
• तुर्की खुशी या जेली भरने के लिए प्यार में आध्यात्मिकता प्रकट होती है।
• चॉकलेट के शौकीन संवेदनशील लोगों को प्रसन्न करेंगे।

घर की बनी चॉकलेट बहुत अच्छी होती हैं क्योंकि आप रंग, आकार और फिलिंग खुद चुन सकते हैं। मिठासअपने हाथों से पकाए गए व्यंजन आपको खुद को व्यक्त करने और अपने पाक कौशल दिखाने की अनुमति देंगे।

घर का बना चॉकलेट बनाने का राज

चॉकलेट बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है, बस आपको कुछ नियमों को जानने की जरूरत है:

चॉकलेट को गर्मी और तापमान चरम सीमा पसंद नहीं है

कमरे में तापमान 20 o C से अधिक नहीं होना चाहिए। चॉकलेट को पिघलाते समय तापमान शासन का निरीक्षण करना भी आवश्यक है, अन्यथा मिठाई सुस्त और "ग्रे" हो जाएगी। डार्क चॉकलेट के लिए आदर्श तापमान 32 डिग्री सेल्सियस, मिल्क चॉकलेट के लिए - 30 डिग्री सेल्सियस, व्हाइट चॉकलेट के लिए - 28 डिग्री सेल्सियस है। जब कैंडी तैयार हो जाती है, तो उन्हें 20 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर जमने के लिए छोड़ दें। यदि कमरा है गरम करें, 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, लेकिन फ्रीजर में नहीं।

पानी की एक बूंद नहीं

मोल्ड पूरी तरह से सूखे होने चाहिए। पिघले हुए द्रव्यमान में पानी क्रिस्टलीकरण को भड़काएगा, और कैंडी खराब हो जाएगी।

सही पिघलना

चॉकलेट कैंडीज घर का बनाकोको, बूंदों, या बिना स्वाद वाली चॉकलेट बार से बनाया जा सकता है। बूंदों को पिघलाना आसान है, टाइल्स को हाथ से काटा जाना चाहिए या मोटे grater पर पीसना चाहिए। आप चॉकलेट को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघला सकते हैं, लेकिन पहले मामले में, तापमान को नियंत्रित करना मुश्किल होता है। एक सॉस पैन में द्रव्यमान को आग पर गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि चॉकलेट जल जाएगी और सब कुछ खराब हो जाएगा। चॉकलेट को स्नान में लगभग 45 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और ठंडी बूंदों या टुकड़ों को मिलाकर तापमान कम करें।

मोल्ड का प्रयोग करें

शुष्क सिलिकेट या पॉली कार्बोनेट मोल्ड आदर्श होते हैं। कैंडी आकर्षक और चमकदार होगी। आप तैयार चॉकलेट से बचे हुए पैकेजिंग में चॉकलेट डाल सकते हैं, लेकिन आपको शानदार चमक नहीं मिलेगी। मोल्ड के बिना आकार देना और शीशे का आवरण के साथ चमक प्रदान करना संभव है।

भरने का विकल्प

चॉकलेट प्रून, सूखे खुबानी, नट्स, नूगट, गनाचे, मार्जिपन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। गन्ने को चॉकलेट, क्रीम, रम या ब्रांडी से बनाया जाता है। भरने से पहले, नौगट को 25 डिग्री सेल्सियस तक गरम करने की आवश्यकता होती है। बहुत गर्म भरने से चॉकलेट खराब हो जाएगी।

अंदर भी डाल सकते हैं ताजी बेरियाँ, लेकिन वैसे भी जैम का उपयोग करना बेहतर है। गनाचे के संयोजन में, भरना बहुत स्वादिष्ट होगा। गनाचे चॉकलेट की तरह जमता नहीं है, यह हमेशा अपनी प्लास्टिक की स्थिरता बरकरार रखता है।

जमा करने की अवस्था

होममेड चॉकलेट की शेल्फ लाइफ फिलिंग पर निर्भर करती है। यदि आपने सूखे मेवे का उपयोग किया है, तो तैयार कैंडी को एक महीने तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। गन्ने की फिलिंग तेजी से खराब हो सकती है। यदि कैंडी में मेवे होते हैं, तो शेल्फ जीवन बढ़ जाता है, और ताजे फल भरने को कुछ दिनों के लिए भी संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

घर पर बनी चॉकलेट कैंडी रेसिपी

अपने हाथों से कैंडी बनाना मुश्किल नहीं है, यह सब आपके द्वारा चुने गए नुस्खा और आपके पेस्ट्री अनुभव पर निर्भर करता है। सबसे सरल व्यंजनों से शुरू करें, और बहुत जल्द आप चॉकलेट मास्टरपीस बनाने में सक्षम होंगे।

कोको मिठाई "बॉल्स"

मिश्रण:

• 100 ग्राम कोको पाउडर
• 300 ग्राम सूखे बिस्कुट
• 250 मिली दूध
• 200 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम अखरोट
• 250 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम आइसिंग शुगर

तैयारी:

1. चीनी के साथ कोको मिलाएं।
2. गर्म दूध में डालें, हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. कुकीज को मीट ग्राइंडर, कॉफी ग्राइंडर या हाथ से पीस लें।
4. कुकी क्रम्ब्स के ऊपर गरम कोको डालें। गांठ से बचने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
5. नरम जोड़ें मक्खनऔर एक सजातीय द्रव्यमान के लिए गूंध।
6. गोले का आकार दें और कुचले हुए अखरोट में रोल करें। पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
7. एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

ये साधारण मिठाइयाँ पोटैटो ब्राउनी के समान होती हैं। यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी उन्हें पकाने में सक्षम है, और वयस्कों और बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद है।

बादाम के साथ कोको मिठाई

मिश्रण:

• 100 कोको पाउडर
• 100 ग्राम मक्खन
• आधा गिलास पिसी चीनी
• 50 ग्राम छिले और भुने हुए बादाम

तैयारी:

1. मक्खन को पिघलाना।
2. पिसी चीनी डालें। लगातार हिलाते हुए, धीरे से कोको में डालें।
3. ठंडा होने दें और कैंडी का आकार दें।
4. प्रत्येक के बीच में एक अखरोट रखें।
5. पाउडर चीनी के साथ छिड़के
6. जब कैंडी ठंडी हो जाए तो इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

गाढ़ा दूध और दूध पाउडर के साथ मिठाई

मिश्रण:

• पाउडर दूध - 150 ग्राम
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 200 मिली
• क्या-पाउडर - 100 ग्राम
• पिसी चीनी - 50 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• अखरोट- 150 ग्राम
• केला - 1 पीसी।

अपने और अपने बच्चों को खुश करने के लिए घर पर पाउडर दूध से कैंडी बनाएं। उत्पादों की इस मात्रा से लगभग 30 मिठाइयाँ प्राप्त होती हैं।

तैयारी:

1. एक पानी के स्नान में तेल गरम करें और उसमें आइसिंग शुगर घोलें।
2. उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मिलाएं।
3. जोड़ें दूध का पाउडरऔर कोको। एक उच्च रिम वाले कंटेनर में मिक्सर के साथ मिश्रण को मिलाएं। रेफ्रिजरेट करें।
4. नट्स को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। अखरोट को किसी अन्य के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। भरने के लिए कुछ मेवे चुनें, बाकी से, कैंडी को रोल करने के लिए क्रम्ब्स बनाएं।
5. केले को लगभग 2 सेमी मोटे स्लाइस में काटें और प्रत्येक को तीन स्लाइस में विभाजित करें।
6. अपनी हथेलियों को मक्खन से चिकना करें ताकि चॉकलेट का द्रव्यमान आपके हाथों से न चिपके।
7. मिश्रण को चम्मच से चम्मच से चलाएँ और हथेलियों से गोले बना लें। टॉर्टिला से बॉल को चपटा करें, केले का एक टुकड़ा और एक अखरोट डालें। बॉल को पिन करके रोल करें।
8. कैंडीज को कुचले हुए मेवों में डुबोएं और कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर भेज दें।

केले के पाउडर वाले दूध से बनी मिठाइयां घर पर स्वादिष्ट लगेंगी, लेकिन आपको इन्हें लंबे समय तक स्टोर और पकाने की जरूरत नहीं है। ताजे फल वाली कैंडी को 2 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

चॉकलेट से ढके आलूबुखारे

चॉकलेट में सभी का पसंदीदा होममेड प्रून और भी स्वादिष्ट होगा। आलूबुखारा पहले से तैयार करें: धो लें, 20 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, बीज हटा दें, फलों को सुखाने के लिए एक बोर्ड पर फैलाएं।

मिश्रण:

• 200 ग्राम पिसे हुए प्रून
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट बार
• भुने हुए बादाम, मूंगफली, अखरोट या कोई अन्य मेवा - लगभग 150 ग्राम

तैयारी:

1. नट्स को सूखी कड़ाही में भूनें।
2. प्रत्येक सूजे हुए और सूखे प्रून में एक अखरोट रखें।
3. कटी हुई चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
4. प्रून्स को कांटे पर रखें और चॉकलेट में डुबोएं।
5. चर्मपत्र के ऊपर कैंडीज रखें।
6. जब चॉकलेट की पहली परत सख्त हो जाए, तो प्रक्रिया को दोहराएं।

घर पर "शराबी" चेरी के साथ ट्रफल मिठाई

मिश्रण:

• डार्क चॉकलेट (कम से कम 75% कोकोआ) - 250 ग्राम + 150 ग्राम आइसिंग के लिए
• भारी क्रीम - 250 मिली
• मक्खन - 50 ग्राम
• सूखे चेरी - 35-40 टुकड़े
• कॉन्यैक - 75 मिली
• बादाम या अखरोट सजाने के लिए
• कोको - 4 चम्मच

तैयारी:

1. मिठाई बनाने से 12 घंटे पहले चेरी के ऊपर ब्रांडी डालें, ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें।
2. चॉकलेट को काट लें।
3. क्रीम उबालें, चॉकलेट डालें और घुलने तक मिलाएँ।
4. मक्खन डालें, ठंडा करें और कई घंटों के लिए सर्द करें।
5. कॉन्यैक से चेरी निकालें और कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ।
6. कोल्ड चॉकलेट को अखरोट के आकार के गोले बना लें। चेरी को बीच में रखें।
7. तैयार कैंडीज को एक प्लेट में रखें और 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
8. छिले और भुने हुए मेवों को काट लें। बची हुई चेरी को बारीक काट लें।
9. आइसिंग के लिए चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, इसे ठंडा होने दें।
10. ट्रफल को कांटे या कटार पर काटें, ठंडे आइसिंग में डुबोएं, वायर रैक पर रखें और नट्स और चेरी से गार्निश करें।
11. सभी कैंडी के लिए पर्याप्त फ्रॉस्टिंग नहीं है, बाकी को कोको में रोल करें। विभिन्न सतहों वाली कैंडी एक डिश पर या एक बॉक्स में दिलचस्प लगेगी।
12. तैयार ट्रफल्स को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना चाहिए।

कोको और मिल्क पाउडर ट्रफल्स

मिश्रण:

• एक गिलास चीनी
• 100 मिली क्रीम
• 100 ग्राम मक्खन
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• कोको - 100 ग्राम + 25 ग्राम छिड़काव के लिए
• पाउडर दूध - 100 ग्राम
• एक बड़ा चम्मच पिसी चीनी और कुचले हुए मेवे छिड़कने के लिए

तैयारी:

• क्रीम में चीनी डालें, धीमी आँच पर गरम करें और तीन मिनट तक पकाएँ।
• गर्मी से निकालें, मक्खन, मिल्क पाउडर और कोको डालें। चिकना होने तक हिलाएं।
• ठंडे अंडे की सफेदी को फेंटकर गाढ़ा झाग बनाएं।
• चॉकलेट के साथ मिलाएं और 30 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान मोटा होना चाहिए। फिर इसे फ्रिज में भेज दें।
• पिसे हुए मेवे का पाउडर, चीनी का पाउडर और कोकोआ को एक साथ मिलाएं।
• कैंडीज को पारंपरिक ट्रफल स्लाइड्स या बॉल्स से आकार दें। चॉकलेट को अपनी हथेलियों से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें मक्खन से ब्रश करें। आप चाहें तो हर कैंडी के बीच में फिलिंग डाल सकते हैं।
• ट्रफल्स को ठंडे स्थान पर कई घंटों तक बैठना चाहिए।

घर पर मिठाई "पक्षी का दूध"

स्वादिष्ट मिठाइयों को तो सभी बचपन से जानते हैं। " चिड़िया का दूध"अपने हाथों से पकाया जाना और भी बेहतर होगा, हालाँकि आपको टिंकर करना होगा।

मिश्रण:

• 180 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम गाढ़ा दूध
• 100 ग्राम मक्खन
• 3 अंडे का सफेद भाग
• 15 ग्राम जिलेटिन
• 100 मिली पानी
• 300 ग्राम डार्क चॉकलेट

तैयारी:

1. चीनी और जिलेटिन को पानी के साथ डालें और छोटी आग पर रख दें। तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ घुल न जाए। उबाल न आने दें।
2. एक मिक्सर के साथ गर्म मक्खन मारो, धीरे-धीरे गाढ़ा दूध में डालना।
3. गोरों को एक मोटी झाग में फेंटें।
4. एक पतली धारा में जिलेटिन को गोरों में डालें, फेंटना जारी रखें।
5. मक्खन के साथ गाढ़ा दूध डालें। चिकना होने तक फेंटें।
6. मिश्रण को सांचों में डालें और 3 घंटे के लिए सर्द करें।
7. कटी हुई चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और तब तक ठंडा करें जब तक कमरे का तापमान.
8. फ्रोजन सूफले को फोर्क पर चिपका दें और चॉकलेट में डुबो दें। एक थाली में कैंडी रखें।
9. चिड़िया का दूध तब बनता है जब चॉकलेट सख्त और सख्त हो जाती है।

घर पर ट्रफल या "बर्ड्स मिल्क" मिठाई बनाने का विचार अजीब लग सकता है - दुकानों में चॉकलेट की पसंद बहुत बड़ी है। प्रत्येक चॉकलेट गर्ल के अपने तर्क होते हैं - कुछ आविष्कार करना पसंद करते हैं खुद की रेसिपीऔर नए स्वाद पाते हैं, अन्य लोग उत्पादों की संरचना के बारे में सुनिश्चित होना चाहते हैं, अन्य मिठाई के पारंपरिक डिजाइन से संतुष्ट नहीं हैं। प्रयोग करें और अपने आप को और अपने प्रियजनों को खुश करें!

कई शताब्दियों से, आधुनिक मिठाइयाँ बनाने की परंपराएँ और व्यंजन एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी तक चले आ रहे हैं। एक अद्भुत पारिवारिक उपचार के रूप में, वे किसी भी उत्सव या परिवार की मेज पर कुछ विशेष गर्मी जोड़ते हैं।

DIY पक्षी का दूध

उत्पादों का एक सेट:

• मक्खन (100 ग्राम)
• डार्क चॉकलेट(1 टाइल)
• दानेदार चीनी (स्वाद के लिए)
• जिलेटिन (15 ग्राम)
• ताजा चिकन प्रोटीन (4 टुकड़े)

खाना पकाने की तकनीक:

1. 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी (यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए) के साथ एक चम्मच जिलेटिन डालें। सूजन की प्रतीक्षा करने के बाद, रचना को स्टोव पर रखें और उबाल लें।
2. अब आपको गोरों को चीनी के साथ अच्छी तरह से पीटने की जरूरत है (रेत की मात्रा स्वाद के लिए विनियमित है)। ठंडे जिलेटिनस द्रव्यमान को भागों में डालें।
3. चॉकलेट का एक बार तोड़ो। मक्खन डालें और मीठे टुकड़ों को पानी के स्नान में पिघलाएं। आप चाहें तो पका सकते हैं घरेलू शीशा लगाना- यह खरीदी गई मिठाई को योग्य रूप से बदल देगा।
4. चॉकलेट मिश्रण का आधा भाग अलग कर लें। इसे बेकिंग पेपर से ढकी एक गहरी बेकिंग शीट के तल पर फैलाएं, और फिर तुरंत कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रख दें।
5. जब चॉकलेट थोड़ा सख्त हो जाए, तो यह शराबी प्रोटीन द्रव्यमान को बाहर निकालने का समय है। उसके ऊपर, आपको शीशे का आवरण के अवशेषों को डालना होगा, जो गर्म अवस्था में पहले से गरम हो।
6. मोल्ड को फ्रिज में रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चॉकलेट का खोल पूरी तरह से सख्त न हो जाए।
7. इसके बाद, मिठाई को वांछित आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। नाजुक सूफलेचाय और कॉफी के साथ अच्छी तरह से जाओ!

घर पर वफ़ल

उत्पादों का एक सेट:

• सूखा शिशु फार्मूला जैसे "बेबी" (1 गिलास)
• नारियल के गुच्छे या कोको पाउडर (छिड़कने के लिए)
• मक्खन (80-100 ग्राम)
• किसी भी भरने के साथ वफ़ल (200 ग्राम)

खाना पकाने की तकनीक:

1. वफ़ल को परतों में विभाजित करें। भरने को सावधानीपूर्वक हटा दें: इसे नरम मक्खन के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
2. छोटे भागों में शिशु फार्मूला छिड़कें - नतीजतन, आपको एक मोटा, घना द्रव्यमान मिलना चाहिए। एक ही आकार की गेंदों में रोल करें।
3. "खाली" वेफल्स को क्रम्बल करें, और परिणामस्वरूप क्रंब का उपयोग मीठे राउंड को तोड़ने के लिए करें।
4. अंत में, आप रोल इन कर सकते हैं नारियल की कतरनया कोको के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें - व्यक्तिगत स्वाद द्वारा निर्देशित रहें!

उत्पादों का एक सेट:

• साइट्रिक एसिड - आप ताजा निचोड़ा हुआ रस (आधा चम्मच) ले सकते हैं
• दूध (1 गिलास)
• शहद (45 ग्राम)
• मक्खन (एक दो बड़े चम्मच)
• दानेदार चीनी (डेढ़ - दो गिलास)

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक छोटे सॉस पैन में दूध उबालें।
2. 25-30 ग्राम मक्खन डालें। उसी समय चीनी डालें।
3. मिश्रण को अच्छी तरह से चलाकर फिर से उबाल आने दें।
4. मीठे द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक पकाते रहें। फिर इसमें नींबू का रस और शहद मिलाएं।
5. 35-40 मिनट के बाद, सॉस पैन को गर्मी से अलग रखा जा सकता है। कैंडी बेस को टिन्स में वितरित करें (नियमित या आकार की बर्फ के लिए एक कंटेनर उपयुक्त है)।
6. मोल्ड को ठंड में निकालें जब तक कि यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए। घर का बना "लेडी" चखने के दौरान, आप निश्चित रूप से नाजुक बनावट और स्वादिष्टता के अद्भुत स्वाद पर चकित होंगे!

उत्पादों का एक सेट:

• कद्दू प्यूरी (1 गिलास)
• पिसी हुई दालचीनी (आधा चम्मच)
• पिसा हुआ अदरक (चाकू की नोक पर)
• मक्खन (50 ग्राम)
• पिसे हुए मेवे (आधा कप)
• दानेदार चीनी (200 ग्राम)
• नमक (चौथाई चम्मच)
• कोको पाउडर (15 ग्राम)
• दूध (200 मिलीलीटर)
• वेनिला चीनी (1 चम्मच)

खाना पकाने की तकनीक:

1. मैश किए हुए आलू के लिए, कद्दू को स्लाइस में काट लें, नरम होने तक ओवन में बेक करें और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह पीस लें।
2. चीनी और वेनिला के साथ सब्जी द्रव्यमान को सॉस पैन में रखें। नमक और दूध के साथ सीजन। मिश्रण करने के बाद, रचना को स्टोव पर भेजें और उबाल आने तक तेज गर्मी पर उबालें।
3. अब आँच को कम कर दें और एक और चालीस मिनट के लिए उबलने दें। कारमेलिज़ेशन की शुरुआत से, मिश्रण को लगातार हिलाना चाहिए, अन्यथा यह जल जाएगा।
4. अंत में, द्रव्यमान मुरब्बा जैसा दिखना शुरू हो जाएगा और कंटेनर के नीचे से आसानी से अलग होना शुरू हो जाएगा - इसे स्टोव से निकालने का समय आ गया है।
5. मक्खन के दो बड़े चम्मच और कटे हुए मेवा का एक छोटा सा हिस्सा जोड़ें। स्वाद के लिए दालचीनी और अदरक जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों में टॉस करें।
6. मिश्रण को एक बाउल में डालें। ठंडा करें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
7. बचे हुए मेवों को कोको पाउडर के साथ मिलाएं और ब्रेडिंग के लिए उपयोग करें: कैंडी मिश्रण को एक चम्मच से अलग करें, गेंदों में रोल करें और उदारतापूर्वक रोल करें। मिष्ठान को ठंड में गोल गोल रखिये.

घर पर लॉलीपॉप कैसे बनाएं

उत्पादों का एक सेट:

• पतला साइट्रिक एसिड (1/2 चम्मच)
• दानेदार चीनी (250 ग्राम)
• पानी (आधा गिलास)
• फलों का रस (1 बड़ा चम्मच)
• पीसा हुआ चीनी (बड़ी मात्रा में)
• किसी भी शेड का फूड कलरिंग

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक भारी तले की कड़ाही में चीनी और पानी गरम करें। चाशनी में थोड़ा उबाल आने के बाद, थोड़ा सा तरल सीधे तश्तरी में डालें ठंडा पानी-जब यह गाढ़ा होने लगे, तो बर्तनों को आंच से हटा सकते हैं.
2. अपनी पसंद के किसी भी स्वाद में मिलाएं - फल / बेरी का रस, दूध, कोको, या कॉफी।
3. जोड़ें खाद्य रंग, साथ ही साथ साइट्रिक एसिडमें भंग गर्म पानी 1 1। अच्छी तरह से हिलाएं।
4. बेकिंग शीट पर आइसिंग शुगर को चिकना करें - इसमें बहुत कुछ होना चाहिए।
5. अब उपयुक्त व्यास की कोई भी गोल वस्तु लें (वह कैंडी के आकार में फिट हो जाएगी)। कुरकुरे प्रभाव के लिए मीठे पाउडर को दबाएं। चेकरबोर्ड पैटर्न में इंडेंटेशन बनाएं।
6. स्टिक्स को लॉलीपॉप के नीचे रखें और चाशनी को छेदों के ऊपर डालें।
7. मिठाई के सख्त होने की अपेक्षा करें। भविष्य में, ताकि मिठाइयाँ आपस में चिपक न जाएँ, आप उन्हें उदारतापूर्वक पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

उत्पादों का एक सेट:

• हल्की रम (2 बड़े चम्मच)
• मक्खन (50 ग्राम)
• बादाम (आधा कप)
• चेरी लिकर (20 मिली)
• मुर्गी का अंडा (1 पूरा + 1 प्रोटीन)
• डार्क चॉकलेट (150 ग्राम)
• पिसी चीनी (आधा गिलास)
• मिल्क चॉकलेट (20 ग्राम)

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक अंडे को उबाल कर छील लें। मक्खन को सफेद होने तक फेंटें; फिर के साथ गठबंधन करें उबला हुआ जर्दीऔर चिकना होने तक पीस लें।
2. प्रत्येक शराब में एक बड़ा चम्मच जोड़ें विभिन्न किस्में... शराब कोई भी हो सकती है, लेकिन चेरी अभी भी बेहतर है।
3. डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए (मार्जिपन बनाने के लिए कुछ क्यूब्स अलग रख दें)। इसके अलावा, वह रचना में भी शामिल होता है।
4. पूरी तरह से हिलाने के बाद, भरने को अगले घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
5. इस बीच, मेवों को छीलकर बारीक पीस लें (बादाम से भूसी आसानी से निकालने के लिए, उन्हें 5 मिनट के लिए उबलते पानी से भाप दें)। डार्क चॉकलेट के टुकड़ों को भी कद्दूकस पर पीसना है।
6. बचा हुआ रम, पिसी चीनी और कच्चा प्रोटीन डालें। मिक्सर या ब्लेंडर से मिश्रण को तीन मिनट तक चलाएं, फिर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
7. ठंडा होने के बाद, आपको बादाम मार्जिपन से एक साफ "सॉसेज" बनाने की जरूरत है (काउंटरटॉप पर बेकिंग पेपर फैलाना सुनिश्चित करें)।
8. वर्कपीस को बराबर भागों में काटें और गोल टुकड़ों को रोल करें। उन्हें टॉर्टिला में बदल दें, फिर फिलिंग बिछाएं और किनारों को एक साथ पकड़कर फिलिंग के साथ मीठे बॉल्स बनाएं।
9. ट्वीक मिल्क चॉकलेटएक-एक करके कैंडी को कद्दूकस करके रोल करें। दावत परोसने के लिए तैयार है!

घर पर स्ट्रॉबेरी के साथ दही

उत्पादों का एक सेट:

• दही (250 ग्राम)
• ताजा या फ्रोजन स्ट्रॉबेरी (1 कप)
• मीठे नारियल के गुच्छे (एक दो बड़े चम्मच)
• मक्खन (30 ग्राम)
• ब्रेडक्रम्ब्स(छिड़काव के लिए)
• चिकन अंडा (1 टुकड़ा)
• दानेदार चीनी (75 ग्राम)
• आटा (1 अधूरा गिलास)

खाना पकाने की तकनीक:

1. दानेदार चीनी के साथ अंडा मारो। पनीर और मक्खन डालें, अभी भी फेंटें।
2. मैदा डालकर गूंद लें दही का आटा.
3. बेस को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें - उनसे केक बना लें।
4. प्रत्येक टुकड़े के लिए एक स्ट्रॉबेरी लगाएं। सुविधा के लिए अपने हाथों पर आटा छिड़कते हुए, गोल टुकड़े रोल करें।
5. अब "कोलोबोक" को उबलते पानी में डुबोने की जरूरत है ताकि दही "पकड़" जाए। सतह पर आने के बाद उन्हें तीन मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
6. एक स्लेटेड चम्मच के साथ गेंदों को हटा दें। प्रत्येक कैंडी को रस्क और नारियल के गुच्छे के मिश्रण में ब्रेड करें।

उत्पादों का एक सेट:

• शहद (आधा गिलास)
• दानेदार चीनी (1.5 कप)
• नरम मक्खन (100 ग्राम)
• खट्टा क्रीम (डेढ़ गिलास)

खाना पकाने की तकनीक:

1. चीनी और शहद मिलाएं और मध्यम आंच पर सेट करें। सामग्री को लगातार चलाते हुए उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
2. जब मिश्रण एक अच्छा एम्बर रंग प्राप्त कर लेता है, तो कुकवेयर को स्टोव से हटा दें।
3. एक अलग कंटेनर में, खट्टा क्रीम को 80 डिग्री के तापमान पर लाएं। फिर चीनी-शहद द्रव्यमान में जोड़ें।
4. नरम मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, रचना को धीमी आँच पर लौटाएँ और लगातार हिलाते हुए कई मिनट तक उबालें।
5. आप इस तरह से तत्परता का परीक्षण कर सकते हैं: एक चम्मच के साथ मीठे मिश्रण का हिस्सा स्कूप करें, इसे एक प्लेट पर रखें और थोड़ा प्रतीक्षा करें - जल्द ही टॉफ़ी सख्त होनी चाहिए। आवश्यकतानुसार और शहद या चीनी मिला सकते हैं।
6. बेकिंग पेपर लें और बेकिंग शीट की सतह को लाइन करें। चर्मपत्र संसाधित करें वनस्पति तेल, कैंडी द्रव्यमान बाहर रखें और अच्छी तरह से चिकना करें।
7. एक चौथाई घंटे के बाद, आईरिस को केवल सुगंधित चाय के साथ काटा और परोसा जाना है।

घर पर संतरा

उत्पादों का एक सेट:

• सूजी (30 ग्राम)
• मूंगफली (50 ग्राम)
• संतरा (1 फल)
• पिसी चीनी (15 ग्राम)
• पानी (50 मिलीलीटर)
• चीनी (80 ग्राम)
• अंडे का सफेद भाग (1 टुकड़ा)
• कन्फेक्शनरी पाउडर (वैकल्पिक)
• चूना (1 टुकड़ा)

खाना पकाने की तकनीक:

1. नींबू और संतरे को अच्छी तरह धो लें। संतरे के फल का छिलका हटा दें और बचे हुए गूदे से रस निचोड़ लें।
2. अब नीबू का रस निकाल लें। कुल मिलाकर, मिठाई के लिए आपको आधा गिलास ताजा रस की आवश्यकता होगी - नारंगी और चूने के साथ मिश्रित।
3. रस को एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में डालें। कुचले हुए ज़ेस्ट और दानेदार चीनी में डालें, एक चौथाई गिलास पानी डालें।
4. लगातार हिलाते हुए कम गर्मी पर रचना को गर्म करें। उबालने के बाद, इसे और तीन मिनट के लिए स्टोव पर रख दें।
5. सूजी को छोटे हिस्से में डालना शुरू करें। द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबालें - आमतौर पर इसमें लगभग पांच मिनट लगते हैं।
6. नट्स को ब्लेंडर से क्रश करें और मन्ना-साइट्रस दलिया में डालें।
7. किसी भी आकार की गेंदों को रोल करें। उत्पादों को एक प्लेट पर रखें और जमने तक ठंडा करें।
8. घर की बनी मिठाइयों के लिए स्वादिष्ट आइसिंग बनाना केक का एक टुकड़ा है: चिकन प्रोटीन को मीठे पाउडर के साथ फेंट लें।
9. इसके अतिरिक्त, रंगीन कन्फेक्शनरी पाउडर नारंगी गेंदों को सजाने में मदद करेगा। अधिक पढ़ें: .

घर पर मधुमेह रोगियों के लिए स्वादिष्ट कैंडीज

उत्पादों का एक सेट:

• सूखे अंजीर (140 ग्राम)
• चीनी का विकल्प (स्वाद के लिए)
• अखरोट - वैकल्पिक (आधा कप)
• चना या दाल (1 कप)
• कोको पाउडर (20-30 ग्राम)
• पानी - कॉन्यैक (60-70 मिलीलीटर) से बदला जा सकता है

खाना पकाने की तकनीक:

1. खाना पकाने की पूर्व संध्या पर, बीन्स को ठंडे पानी में भिगोना चाहिए - उन्हें रात भर छोड़ दें। अंजीर के साथ भी ऐसा ही करने की सलाह दी जाती है ताकि यह अच्छी तरह से नरम हो जाए।
2. धुली हुई दाल या छोले को एक गिलास पानी में डालें। मध्यम आँच पर 50-60 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएँ।
3. छान लें और बीन्स को सूखने दें। अगला, आपको उन्हें एक ब्लेंडर के साथ काटने की जरूरत है।
4. सूखे मेवे काटते समय, कुछ मध्यम आकार के स्लाइस को छोड़ने की सिफारिश की जाती है - यह इस तरह से स्वादिष्ट होगा।
5. मेवे इच्छानुसार डाले जाते हैं। यदि आप इस उत्पाद का समर्थन करते हैं, तो इसे सावधानीपूर्वक कुचलना होगा।
6. काबुली चने का बेस, अंजीर और मेवा मिलाएं। चीनी का विकल्प डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. जब आपके हाथों में बिल्कुल सजातीय द्रव्यमान होता है, तो आप सुरक्षित रूप से उत्पाद बना सकते हैं। कैंडी को अपनी पसंद का कोई भी आकार दें।
8. अधिक सुंदरता के लिए, स्वादिष्ट मिठाई को कोको के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाना चाहिए।

लेख में आपको स्वादिष्ट घर की बनी मिठाइयों की रेसिपी मिलेगी जो स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों से कम नहीं हैं।

घर की बनी कैंडी कई लोगों की पसंदीदा होती है। इन मिठाइयों में एक समृद्ध, मीठा और हल्का स्वाद होता है जो स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों में नहीं होता है। आप किसी भी उपलब्ध उत्पाद से घर पर मिठाई बना सकते हैं: दूध, गाढ़ा दूध, चीनी, सूखे मेवे, मेवे, शहद और जैम। इस तरह के व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित और हानिरहित हैं, और उनकी मिठास को हमेशा स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है।

घर का बना मिठाई कोरोव्का: उबला हुआ गाढ़ा दूध और पाउडर दूध से एक नुस्खा

भिंडी सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा प्रकार की मिठाइयों में से एक है। बेशक, यह मिठास घर पर खुद तैयार की जा सकती है। कैंडी एक पूरे टुकड़े में तैयार की जाती है, और फिर इसे भागों में काटा जाना चाहिए।

जिसकी आपको जरूरत है:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 0.5-1 डिब्बे (आपको स्थिरता को देखने की जरूरत है)।
• दूध का पाउडर - 1 पैकेज (लगभग 200-300 जीआर)।
• वैनिलिन - 1 पाउच (वेनिला चीनी के एक पाउच के साथ बदला जा सकता है)।
• मक्खन - 50-80 जीआर (उच्च वसा और केवल क्रीम से, वनस्पति वसा के बिना)।

कैसे करना है:

• तेल और गाढ़ा दूध कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
• मक्खन और गाढ़ा दूध समान रूप से मिलाएं (आप व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।
• वैनिलिन डालें और धीरे-धीरे मिल्क पाउडर डालें, इसे छोटे हिस्से में तब तक मिलाएँ जब तक कि द्रव्यमान कड़ा और घना न हो जाए।
• घने दूध द्रव्यमान से एक "बन" बनाएं (यह प्लास्टिसिन जितना मोटा होना चाहिए)।
• द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में लपेटें, रोलिंग पिन के साथ लागू करें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
• ठंडा द्रव्यमान भागों में काटा जा सकता है और पन्नी या खाद्य पैकेजिंग में लपेटा जा सकता है।

स्वादिष्ट घर का बना "कोरोव्का"

बेबी फॉर्मूला बेबी, कंडेंस्ड मिल्क से घर की बनी मिठाइयाँ: रेसिपी

दूध आधारित बेबी फ़ूड घर की बनी मिठाइयाँ बनाने के लिए एकदम सही है। "बेबी" (या दूध पाउडर और चीनी पर आधारित कोई अन्य मिश्रण) मीठा होता है और इसमें दूधिया स्वाद होता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• "बेबी" डेयरी - 1 पैकेज
• वैनिलिन - 1 पाउच (या वेनिला चीनी)
• पिसी चीनी - 1 पैकेज (200-250 जीआर।)
• गाढ़ा दूध (नियमित) - 180-200 जीआर। (उबला हुआ नहीं, कोको नहीं)

महत्वपूर्ण: मिठाई बनने के बाद, उन्हें आपकी पसंद के किसी भी अन्य घटक में रोल किया जा सकता है: दूध पाउडर, कुचल मेवा, कोको, नारियल और अन्य "मिठाई" सामग्री।

खाना कैसे बनाएं:

• एक कटोरी में गाढ़ा दूध डालें (यह ठंडा नहीं होना चाहिए, बल्कि कमरे का तापमान होना चाहिए)।
• इसमें वैनिलीन डालें और छोटे हिस्से में डालें बच्चों का खाना, एक प्रकार का "आटा" गूंथना।
• जब द्रव्यमान चम्मच से मिलना बंद हो जाए, तो इसे अपने हाथों से करना शुरू करें।
• फिर पहले से ही घने द्रव्यमान से, गेंदों को रोल करें और उन्हें पाउडर चीनी में रोल करें (आप उन्हें कोई अन्य आकार दे सकते हैं)।

"बेबी" (मीठे दूध का मिश्रण) - मिठाई बनाने का आधार

मेवा, कोको और मक्खन के साथ घर का बना कैंडी: एक नुस्खा

अखरोट कैंडी स्वादिष्ट है। उनकी तैयारी के लिए, आप एक प्रकार या कुचल नट्स के वर्गीकरण का उपयोग कर सकते हैं। मिठाई का कोई भी "ब्रेडिंग" हो सकता है: कोको, नारियल के गुच्छे या पाउडर चीनी।

जिसकी आपको जरूरत है:

• मूंगफली - 200 जीआर तक। (भुना और छिलका)
• बादाम - 200 जीआर तक। (तला हुआ, लेकिन आप कच्चा भी ले सकते हैं)
• अखरोट - 200 जीआर तक। (कच्चा या तला हुआ)
• कोको -कई बड़े चम्मच। एल (तैयार चॉकलेट बेलने के लिए)
• मक्खन - 1-3 सेंट। एल (उच्च वसा सामग्री)
• शहद (प्राकृतिक) - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• पिसी चीनी -आपकी नज़र में
• डार्क चॉकलेट - 20-30 जीआर। (सजावटी पानी के लिए)

कैसे करना है:

• तीनों प्रकार के मेवों को तोड़ लेना चाहिए, इसके लिए हथौड़े या बेलन का प्रयोग करें। अखरोट के टुकड़ों को एक कटोरे में डालें, पिघला हुआ मक्खन और शहद डालें।
• द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं और स्थिरता को देखें, आप बहुत ढीले द्रव्यमान में थोड़ा और "गोंद" घटक (शहद, तेल) जोड़ सकते हैं।
• यदि मिठाई आपके लिए पर्याप्त मीठी नहीं है, तो पाउडर चीनी का एक पैकेट जोड़ें।
• कैंडीज के गोले बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें और फिर उन्हें कोको में रोल करें।
• एक थाली पर कैंडी व्यवस्थित करें
• चॉकलेट को पिघलाना चाहिए (यह तरल होना चाहिए)। चॉकलेट को चम्मच से डालें या खाना पकाने के बैग में डालें, कैंडी को चॉकलेट पेंटिंग से सजाएँ।

कुचल अखरोट द्रव्यमान - मिठाई बनाने का आधार

सूखे मेवे और शहद से बनी घर की बनी मिठाइयाँ: एक नुस्खा

सूखे मेवे की मिठाइयाँ न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होती हैं।

क्या तैयार करें:

• सूखे खुबानी - 150 ग्राम ("उज़्बेक" का प्रयोग करें)
• किशमिश - 100 ग्राम (मीठा और हल्का, खड़ा हुआ)
• प्रून - 100 ग्राम (घना, लोचदार)
• अखरोट - 100 ग्राम (किसी अन्य अखरोट के साथ बदला जा सकता है)।
• पिसी चीनी -लगभग 100 जीआर। (गिरने के लिए)
• शहद - 2-3 सेंट। (प्राकृतिक)
• मक्खन - 1-3 सेंट। एल (एकरूपता देखें)

खाना कैसे बनाएं:

• सभी सूखे मेवों को भिगोने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें अपना घनत्व बनाए रखना चाहिए।
• सूखे मेवे को चाकू से बारीक काट कर एक बाउल में डालें
• अखरोट को काट लें, सूखे मेवे में डालें
• कुछ बड़े चम्मच माइक्रोवेव करें। एल शहद और मक्खन
• सूखे मेवों को एक तरल द्रव्यमान के साथ डालें और गोले बनाएं - मिठाई।
• तैयार कैंडीज को पाउडर चीनी या अखरोट के टुकड़ों में रोल करें।

बारीक कटे हुए मेवे - "घरेलू" मिठाइयों का आधार

घर का बना राफेलो मिठाई, नारियल इनाम: नुस्खा

ऐसी मिठाइयाँ लोकप्रिय डेसर्ट की बहुत याद दिलाती हैं और व्यावहारिक रूप से किसी भी तरह से उनसे नीच नहीं हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• नारियल की कतरन - 400-500 जीआर।
• चीनी -कई बड़े चम्मच। एल
• वैनिलिन - 1 पैक (या वेनिला चीनी)

कैसे एक इनाम बनाने के लिए:

• चीनी की चाशनी समय से पहले तैयार कर लें
• ऐसा करने के लिए, 0.5 कप पानी गरम करें और कई बड़े चम्मच घोलें। एल सहारा।
• चाशनी को नारियल के गुच्छे के साथ मिलाएं और 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल नरम मक्खन।
• नेत्रहीन, द्रव्यमान की स्थिरता को देखते हुए, गेंदें बनाते हैं।
• तैयार बॉल्स को फ्रिज में रख दें।
• इस समय के दौरान, चॉकलेट को तरल अवस्था में लाते हुए, डार्क या मिल्क चॉकलेट का एक बार पिघलाएं।
• कूल्ड बॉल्स को लकड़ी के बारबेक्यू स्टिक्स पर काटने की जरूरत है।
• प्रत्येक कैंडी को चॉकलेट में डुबोएं और सावधानी से निकालें, स्टिक्स को गिलास में ठंडा होने के लिए छोड़ दें (सबसे तेज़ प्रभाव के लिए, रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें)।
• जब चॉकलेट "पकड़ लेता है" तो कैंडीज को कटार से हटाया जा सकता है

रैफैलो कैसे बनाते हैं:

• छीलन को सलाद के कटोरे में डालें, 1-2 बड़े चम्मच से भरें। एल तेल रेत चाशनी, अच्छी तरह मिलाएं और द्रव्यमान को घनी अवस्था में लाएं।
• एक बॉल बना लें और प्रत्येक के अंदर एक बादाम का नट चिपका दें, तैयार बॉल को फिर से छीलन में रोल करें।

कोको से घर का बना चॉकलेट ट्रफल: नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 1 पैकेज (200 जीआर तक)
• कोको - 300-400 जीआर। (स्वाद और स्थिरता के लिए समायोजित करें)
• वैनिलिन - 1-2 पैक (वेनिला चीनी से बदला जा सकता है)
• चॉकलेट - 1 टाइल (दूधिया या काला)
• पिसी चीनी - 1 पैकेज (200-250 जीआर।)

खाना कैसे बनाएं:

• मक्खन और चॉकलेट को पहले से पिघलाना सुनिश्चित करें।
• मक्खन को चॉकलेट, पाउडर और कोको के साथ मिलाएं
• मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, इसमें वैनिलीन डाल दें और कोकोआ के पतले होने पर इसमें मिला दें।
• घने चॉकलेट द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाएं और प्रत्येक को कोको में अतिरिक्त रूप से रोल करें।
• तैयार ट्रफल मिठाइयों को आप चाहें तो चॉकलेट पेंटिंग से भी सजा सकते हैं।

जिलेटिन या अगर-अगर के साथ DIY जेली कैंडीज: एक नुस्खा

अगर-अगार, जमने पर, द्रव्यमान को अधिक घना बनाता है, चबाने वाली जेली कैंडी के समान, अधिक जिलेटिन की आवश्यकता होती है और यह लंबे समय तक कठोर होता है।

आपको चाहिये होगा:

• सेब का रस - 1 लीटर (आप किसी भी समृद्ध खाद या भंग जाम का उपयोग कर सकते हैं)।
• नींबू का रस -कई बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 300-400 जीआर। (कैंडी की मिठास को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है)।
• पिसी चीनी -कई बड़े चम्मच। एल (सिर्फ उखड़ने के लिए)
• अगर-अगर या जिलेटिन - 1 पैकेज

खाना कैसे बनाएं:

• 0.5 कप पानी के साथ जिलेटिन डालें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि सभी दाने सूज जाएँ।
• सेब का रस गर्म करें और उसमें चीनी पिघलाएं, आप वैनिलीन मिला सकते हैं।
• उसके बाद जोड़ें नींबू का रसऔर जिलेटिन को रस में घोलें (अधिमानतः भाप स्नान में या कम गर्मी पर)।
• तैयार तरल को ठंडा करें और 8-10 घंटे के लिए सर्द करें (यह गाढ़ा और जेली जैसा हो जाएगा)।
• तैयार द्रव्यमान को मोल्ड से बाहर निकाला जाना चाहिए, क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए और पाउडर चीनी में रोल किया जाना चाहिए।

बिस्किट क्रम्ब्स से सरल डू-इट-खुद कैंडीज: एक नुस्खा

जरूरी: बिस्किट पहले से बेक कर लें, जो मिठाई बनाने के लिए जरूरी होता है। एक बिस्किट के लिए, आपको एक गिलास चीनी के साथ 4 प्रोटीनों को हराना होगा, 4 जर्दी और एक गिलास आटा मिलाना होगा। 25-3o मिनट के लिए 170-180 डिग्री पर बेक करें।

जिसकी आपको जरूरत है:

• बिस्कुट - 1 बेक्ड बिस्किट शीट (जैसा कि ऊपर बताया गया है)।
• संघनित दूध - 1 कर सकते हैं (कम की आवश्यकता हो सकती है, स्थिरता देखें)।
• कोको -कई बड़े चम्मच। एल (उखड़ने के लिए आवश्यक)
• बादाम -एक छोटा मुट्ठी (किसी भी अन्य अखरोट के साथ बदला जा सकता है)।

खाना कैसे बनाएं:

• बेक्ड और कूल्ड बिस्किट को पिघलाकर एक बाउल में डालना चाहिए।
• बिस्कुट को गाढ़ा दूध से तैयार किया जाता है और एक सजातीय "आटा" में मिलाया जाता है।
• इस "आटा" में से एक गेंद को रोल करें, और अंदर एक अखरोट डालें
• परिणामी कैंडी को कोको में रोल करें

डू-इट-खुद पनीर पनीर से मिठाई: एक नुस्खा

महत्वपूर्ण: कैंडी के लिए आधार के रूप में, आप कसा हुआ उपयोग कर सकते हैं घर का बना पनीरया कोई दही द्रव्यमान।

जिसकी आपको जरूरत है:

• दही द्रव्यमान (कसा हुआ दही) - 300-400 जीआर।
• वैनिलिन - 2 पाउच (वेनिला चीनी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
• सूखे खुबानी या मेवा -भरने के लिए आवश्यक
• संघनित दूध -कई बड़े चम्मच। एल (शहद से बदला जा सकता है)
• कोको -

खाना कैसे बनाएं:

• दही को पीस लीजिये या दही का मसला तैयार कर लीजिये
• वैनिलिन डालकर अच्छी तरह पीस लें
• आप पाउडर चीनी या गाढ़ा दूध (शहद, एक विकल्प के रूप में) के साथ द्रव्यमान को मीठा कर सकते हैं।
• द्रव्यमान से एक गेंद को रोल करें और सूखे खुबानी (या नट्स) का एक टुकड़ा अंदर डालें।
• परिणामी गेंद को कोको पाउडर में रोल करें, अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

दही की मिठाई स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है

DIY तिल मिठाई: नुस्खा

तिल के बीज में बहुत समृद्ध स्वाद और सुगंध होती है। इसलिए वे बन सकते हैं आदर्श सामग्रीमिठाई बनाने के लिए।

जिसकी आपको जरूरत है:

• मक्खन - 100-150 जीआर। (वनस्पति वसा के मिश्रण के बिना)।
• कोको - 1 पैक (200-250 जीआर।)
• पिसी चीनी - 200-250 जीआर। (चीनी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जो मक्खन के साथ जमीन है)।
• तिल के बीज - 100 जीआर तक। (तला हुआ)
• अखरोट - 100-150 जीआर। (गिरने के लिए)

खाना कैसे बनाएं:

• मक्खन को नरम और कमरे के तापमान पर लाएं
• इसमें चीनी और कोको डालकर अच्छी तरह मिला लें और फेंट लें।
• तिल डालें, कोको को गाढ़ा करते रहें
• तैयार गेंदों को एक नट में रोल करें, पहले एक रोलिंग पिन के साथ कुचल दिया।

DIY सफेद ट्रफल कैंडी: नुस्खा

जिसकी आपको जरूरत है:

• सफेद चॉकलेट - 1 टाइल (छिद्रपूर्ण का उपयोग करना बेहतर है, इसे एक साफ छोटे टुकड़े में रगड़ दिया जाता है)।
• गाढ़ा दूध (नियमित) -कई बड़े चम्मच। एल (आपको द्रव्यमान को देखने की जरूरत है, गाढ़ा दूध मुख्य "धारण" घटक है)।
• बादाम का आटा - 200 जीआर। (एकरूपता देखें और द्रव्यमान के घनत्व के आधार पर आटा डालें)।
• पिसी चीनी -कई बड़े चम्मच। एल उखड़ने के लिए

खाना कैसे बनाएं:

• चॉकलेट को प्याले में कद्दूकस कर लीजिए, बादाम के आटे में मिला लीजिए
• कुछ बड़े चम्मच डालें। एल गाढ़ा दूध द्रव्यमान में जोड़ें
• सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक सजातीय "चिपचिपा" द्रव्यमान में लाएं।
• गेंदों को रोल करें और कैंडी बनाएं
• कैंडीज को पाउडर चीनी में डुबोएं
• आप कैंडी को पिघली हुई डार्क चॉकलेट से सजा सकते हैं (फिर कैंडीज को फ्रिज में रखें ताकि वे "पकड़ें")।

घर का बना ट्रफल्स

डू-इट-खुद बर्ड मिल्क कैंडीज फ्रॉम क्रीम: एक रेसिपी

जिसकी आपको जरूरत है:

• फैटी क्रीम - 400-500 मिली। (25-30%, स्टोर या घर)।
• जेलाटीन - 1 पाउच (छोटा)
• चीनी - 200-300 जीआर। (मिठास को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है)।
• चॉकलेट - 0.5 टाइलें (एक तरल द्रव्यमान में पिघलती हैं)
• वैनिलिन -

खाना कैसे बनाएं:

• जिलेटिन को ठंडे पानी में सूजने के लिए रख दें
• फिर क्रीम को गर्म करें, लेकिन इसे ठंडा न होने दें
• क्रीम में जिलेटिन घोलें (उपयोग करें .) शरीर पर भाप लेनाया जिलेटिन को पहले से घोलकर गर्म क्रीम में डाल दें)।
• क्रीम को एक कंटेनर में डालें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
• तैयार द्रव्यमान ("पक्षी का दूध") को विभाजित आयतों में काटें।
• चॉकलेट बार पिघलाएं
• जमे हुए क्रीम के प्रत्येक टुकड़े को लकड़ी के कटार पर स्ट्रिंग करें और इसे एक-एक करके चॉकलेट में डुबोएं ताकि यह प्रत्येक टुकड़े को पूरी तरह से ढक ले।
• फिर कटार को एक गिलास में डालें और फ्रिज में भेज दें ताकि चॉकलेट "जब्त हो जाए"।
• सख्त होने के बाद, कैंडीज को कटार से हटा दें।

बेरी प्यूरी के साथ "पक्षी का दूध"

चीनी लॉलीपॉप: नुस्खा

जिसकी आपको जरूरत है:

• चीनी - 500-600 जीआर।
• नींबू का रस - 2-3 सेंट। एल
• वैनिलिन - 1 पाउच (वेनिला चीनी के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है)

खाना कैसे बनाएं:

• एक सॉस पैन में आग पर कारमेल में चीनी गरम करें
• वैनिलिन और नींबू का रस डालें
• मिठाइयों के लिए सांचे तैयार करें (बर्फ जमने के लिए आप कर्ली मोल्ड्स का इस्तेमाल कर सकते हैं)।
• प्रत्येक में टूथपिक या कटार डालें
• पूरी तरह से ठंडा और सख्त होने तक रखें

घर का बना छँटाई और अखरोट कैंडीज: एक नुस्खा

जिसकी आपको जरूरत है:

• प्रून - 400-500 जीआर। (घना, मुलायम नहीं)
• अखरोट - 300 जीआर। (द्रव्यमान को देखें, वांछित स्थिरता प्राप्त करने का प्रयास करें)।
• पिसी चीनी -कई बड़े चम्मच। एल (मिठाई में मिठास डालने के लिए)।
• शहद -कई बड़े चम्मच। एल
• कोको -कई बड़े चम्मच। एल (गिरने के लिए)

खाना कैसे बनाएं:

• Prunes को जला दिया जाना चाहिए, लेकिन उबलते पानी में भिगोना नहीं चाहिए (आपको बस अतिरिक्त गंदगी को धोने की जरूरत है)।
• फिर प्रून्स को बारीक काट लें, एक बाउल में डालें
• अखरोट को बारीक काट लें, आलूबुखारा में डालें
• पिसी चीनी और शहद, 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल कोको, अच्छी तरह मिलाएँ और गोले बना लें।
• कोको बॉल्स को फिर से रोल करें

घर का बना सूखे खुबानी और किशमिश कैंडीज: नुस्खा

जिसकी आपको जरूरत है:

• सूखे खुबानी - 250-300 जीआर। (छोटे और फर्म "उज़्बेक" का उपयोग करना बेहतर है)।
• किशमिश - 100 ग्राम (हल्की, मीठी किस्म)
• अखरोट - 100 ग्राम (किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है)
• पिसी चीनी -कई बड़े चम्मच। एल
• बादाम का आटा -कई बड़े चम्मच। एल
• शहद -कई बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएं:

• सूखे खुबानी और किशमिश जलाएं
• अखरोट को तोड़ना याद रखें
• इन सामग्रियों को एक कटोरी में मिलाएं और शहद के साथ सीजन करें, यदि पर्याप्त मीठा न हो तो पाउडर चीनी मिलाएं।
• मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए उसमें बादाम का आटा मिलाएं
• गोले का आकार दें और उन्हें बादाम के आटे से कोट करें

घर का बना छँटाई मिठाइयाँ

घर का बना खजूर मूंगफली कैंडी पकाने की विधि

क्या तैयार करें:

• खजूर - 300-400 जीआर। (जलना)
• मूंगफली - 200 जीआर। (छिलका, तला हुआ)
• शहद -कई बड़े चम्मच। एल
• कोको -कई बड़े चम्मच। एल
• वैनिलिन - 1 पाउच
• पिसी चीनी -(मिठाइयों में मिठास जोड़ने के लिए अगर वे आपको नरम लगती हैं)।

कैसे करना है:

• खजूर को बारीक काट लीजिये और मूंगफली को भी बारीक काट लीजिये
• एक कटोरी में इन दोनों सामग्रियों को मिलाएं और शहद के साथ सीजन करें।
• वैनिलिन में डालो और एक घने सजातीय "आटा" गूंधें
• यदि द्रव्यमान बहुत कठोर है, तो आप 1 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। एल कोको
• गेंदों का आकार दें और कोको में रोल करें

चीनी और खसखस ​​के साथ DIY मिठाई: एक नुस्खा

क्या तैयार करें:

• उबले हुए अफीम - 250-300 जीआर। (पहले से भाप लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें)।
• पिसी चीनी - 400-500 जीआर।
• वैनिलिन - 1 पाउच (वेनिला चीनी के साथ बदला जा सकता है)
• अखरोट - 250-300 जीआर। (छोटा टुकड़ा)

खाना कैसे बनाएं:

• उबले हुए खसखस ​​को प्याले में निकाल लीजिए
• इसमें वैनिलिन और पाउडर डालें
• अखरोट को बारीक पीसकर टुकड़ों में काट लें
• सभी अवयवों को मिलाएं, यदि द्रव्यमान "पतला" है, तो बादाम के आटे से गाढ़ा करें।
• गोले बनाकर फिर से अखरोट के टुकड़ों में रोल करें

घर का बना कैंडी ठगना: नुस्खा

जिसकी आपको जरूरत है:

• पाउडर दूध (या "बेबी") - 100 ग्राम
• दूध (कोई भी वसा सामग्री) - 80-100 मिली।
• चीनी या पिसी चीनी - 200 जीआर तक। (मिठास को स्वयं समायोजित करें)।
• सफेद चॉकलेट - 1 टाइल
• मेवे - 100-120 जीआर। (कोई)

खाना कैसे बनाएं:

• एक सॉस पैन में, चीनी और पाउडर दूध (या दूध का मिश्रण) मिलाएं।
• दूध में डालें और आग लगा दें, आपको सब कुछ अच्छी तरह मिलाने और पिघलाने की ज़रूरत है ताकि मिश्रण सजातीय हो।
• चॉकलेट को रगड़ें और मिश्रण में डालें
• द्रव्यमान को लगातार हिलाएं ताकि यह नीचे से चिपके नहीं और जले नहीं।
• जब सब कुछ घुल जाए और उबलने लगे, आँच बंद कर दें और मेवे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को डालें सिलिकॉन मोल्ड्सबर्फ के लिए। ठंडा होने के बाद, कैंडी को आसानी से हटा दें।

DIY कैंडी बार: नुस्खा

जिसकी आपको जरूरत है:

• नट्स के साथ चॉकलेट (कुचल) - 2 टाइलें 100 जीआर।
• मक्खन - 1 पैक (200 जीआर।)
• पाउडर दूध या मिश्रण "बेबी" - 1 स्टैक

खाना कैसे बनाएं:

• मक्खन को पिघलाना
• चॉकलेट पिघलाएं
• चॉकलेट के साथ मक्खन मिलाएं
• दूध पाउडर डालते समय सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें
• एक द्रव्यमान बनाएं, इसे सॉसेज में रोल करें
• कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें जब तक कि यह जम न जाए।

DIY गाजर, चुकंदर और कद्दू मिठाई: नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• गाजर - 2 पीसी। (मध्यम आकार, कद्दू या चुकंदर के मामले में, 400 ग्राम गूदा लें और इसे उसी तरह पकाएं जैसे गाजर के साथ यह नुस्खा बताता है)।
• चीनी - 250-300 जीआर। (कैंडी की मिठास को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है)।
• नारियल की कतरन - 100-120 जीआर।
• पिसी हुई सफेद किशमिश - 70-80 जीआर।
• सूखे खुबानी (कोई भी) - 50 जीआर तक।
• मेवे - 50 जीआर तक। (आप कोई भी ले सकते हैं)

खाना कैसे बनाएं:

• गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए
• कद्दूकस की हुई गाजर को एक सूखी टेफ्लॉन कड़ाही में रखें और 3 मिनट के लिए भूनें (हर समय चलाते रहें)।
• छीलन डालें, और 2-3 मिनट के लिए भूनें
• चीनी डालें, तब तक उबालें जब तक कि यह कारमेल में न बदल जाए।
• सूखे खुबानी और किशमिश काट लें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें
• एक अखरोट को काट लें, सब कुछ मिलाएं, कैंडी बनाएं, उन्हें नारियल में भी लपेटा जा सकता है।

वीडियो: "ए ला स्निकर्स: घर का बना मिठाई"

ऐसा प्रतीत होता है, अगर इन मिठाइयों को अलमारियों पर बहुतायत में प्रस्तुत किया जाता है, तो हमें चॉकलेट के लिए व्यंजनों की आवश्यकता क्यों है? बेशक, स्टोर अब मीठे दाँत वालों के लिए एक वास्तविक स्वर्ग हैं - एक वर्गीकरण सूची हलवाई की दुकानएक दर्जन से अधिक पृष्ठ लगेंगे। लेकिन क्या घर की बनी चॉकलेट की तुलना खरीदी गई चॉकलेट से की जाती है? सबसे पहले, आप उन्हें केवल सिद्ध सामग्री से पकाते हैं, और दूसरी बात, आप प्यार से व्यंजन बनाते हैं, जो निस्संदेह स्वाद को प्रभावित करता है।

घर का बना चॉकलेट कोको रेसिपी

मिठाई "चॉकलेट बॉल्स"

अवयव:

• वेनिला पटाखे - 300 ग्राम
• दूध - 250 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• - 100 ग्राम
• पिसी चीनी - 50 ग्राम
• चीनी - 250 ग्राम

तैयारी:

चीनी के साथ कोको पाउडर मिलाएं, गर्म दूध डालें और चीनी घुलने तक पकाएं। वैनिला क्रैकर्स को मीट ग्राइंडर से गुजारें, उनमें गर्म दूध का मिश्रण भरें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा करें। नरम मक्खन डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। कटे हुए अखरोट, पिसी चीनी और कोको के मिश्रण में बॉल्स बनाकर रोल करें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार कोको चॉकलेट्स को 1 घंटे के लिए जमने के लिए फ्रिज या फ्रीजर में रख दें।

घर का बना चॉकलेट मिठाई "स्वीट टूथ"

अवयव:

• सूखे खुबानी -100 ग्राम
• किशमिश - 100 ग्राम
• सूखे अंजीर - 100 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• मीठे बादाम - 100 ग्राम
• नींबू - 2 पीसी।
• शहद - 200 ग्राम
• कोको पाउडर - 100 ग्राम

तैयारी:

सूखे खुबानी, किशमिश, अंजीर, अखरोट या मीठे बादाम और नींबू को मीट ग्राइंडर में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में, एक स्थिरता प्राप्त करने के लिए इतनी मात्रा में कैंडीड शहद मिलाएं ठंडा आटा... बॉल्स का आकार दें, कोको पाउडर या पाउडर चीनी में रोल करें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार होममेड कोको चॉकलेट को कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए सूखने दें और फ्रिज में रख दें।

बादाम के साथ चॉकलेट मिठाई

अवयव:

• मक्खन - 100 ग्राम
• पिसी चीनी - ½ कप
• कोको पाउडर - 100 ग्राम
• बादाम - 50 ग्राम

तैयारी:

ऐसी चॉकलेट बनाने से पहले, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, पाउडर चीनी, कोको पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें। बॉल्स का आकार दें, प्रत्येक बॉल के अंदर कटे हुए मीठे बादाम (या किशमिश) डालें, पाउडर चीनी में रोल करें, कमरे के तापमान पर सूखने दें। अंतिम सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेट करें।

मिठाई "चॉकलेट में बादाम"

अवयव:

200 ग्राम बादाम

100 ग्राम चॉकलेट (कड़वा, दूध - जो भी आपको पसंद हो)

4 बड़े चम्मच। कोको चम्मच

1 छोटा चम्मच। एक चम्मच पिसी चीनी

तैयारी:

ओवन को 100 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

1. होममेड चॉकलेट की इस रेसिपी के लिए, बादाम को बेकिंग शीट पर डालें और पहले से गरम ओवन में सुखा लें

30-40 मिनट।

2. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, हिलाएं नहीं!

3. बेकिंग पेपर पर एक मोटी परत लगाकर कोको को छान लें।

4. बादाम को चॉकलेट में डुबोएं, कोको में रोल करें।

5. बादाम को छलनी में डालकर हल्के हाथों से हिलाएं ताकि अतिरिक्त कोकोआ निकल जाए।

पिसी चीनी के साथ परोसें।

हाथ से बनी चॉकलेट कैसे बनाएं: फोटो वाली रेसिपी

चॉकलेट मिठाई "अन्तोशका"

अवयव:

• कोको के साथ गाढ़ा दूध का 1 कैन या साधारण गाढ़ा दूध का 1 कैन और कोको के 3 बड़े चम्मच,
• 1 कप कटे हुए अखरोट
• 2 बड़े चम्मच मैदा या ब्रेड क्रम्ब्स
• पन्नी या मोटी चर्मपत्र की एक शीट,
• कुछ गाढ़ा बेरी जैम।

तैयारी:

कन्डेन्स्ड मिल्क की एक बंद कैन को सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और मध्यम आँच पर 2 घंटे तक पकाएँ। अगर पानी उबलता है, तो ऊपर से ऊपर करें ताकि कैन इनलेट में हो। फिर गैस बंद कर दें, कैन के थोड़ा ठंडा होने तक इंतज़ार करें और कैन को खोल दें। सामग्री को एक कटोरे में रखें। एक गिलास कटे हुए मेवे डालें और मिलाएँ। यदि यह कोको के बिना गाढ़ा दूध था, तो 3 बड़े चम्मच कोकोआ मिलाएं। बेकिंग शीट पर पन्नी या चर्मपत्र की एक शीट रखें, ब्रेडक्रंब या आटे के साथ छिड़के। एक चम्मच के साथ कैंडी द्रव्यमान डालो, दूसरे के साथ बेकिंग शीट पर हटा दें। 2 सेमी अलग फैलाएं। प्रत्येक टॉर्टिला पर जैम बेरी लगाएं। इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई चॉकलेट कैंडी स्वनिर्मित 15 मिनट के लिए मध्यम आँच पर ओवन में सुखाएँ। उन्हें सीधे बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें, फिर ध्यान से चाकू से निकालें और तश्तरी पर रखें।

चॉकलेट और नारियल चिप्स के साथ टार्टलेट में नट्स में मिठाई के लिए पकाने की विधि

अवयव:

टार्टलेट के 30 टुकड़े, मुट्ठी भर हेज़लनट्स और मूंगफली, 3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, 40 ग्राम मक्खन

तैयारी:

उत्पाद, जिसकी मात्रा बड़े चम्मच में इंगित की गई है, को बिना स्लाइड के लिया जाना चाहिए। नट्स से आप अखरोट, काजू और पिस्ता ले सकते हैं। हालांकि, हेज़लनट्स और मूंगफली सबसे आम कन्फेक्शनरी नट्स हैं।

मेवों को मध्यम आंच पर हल्का सा भूनें, ताकि ब्राउन खोल छिल जाए। इसके बिना, मिठाई स्वादिष्ट और अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन निकलेगी।

कैंडी के लिए चॉकलेट आइसिंग कैसे बनाएं

सेज़्वु में चॉकलेट बनाने की इस रेसिपी के अनुसार, आपको चॉकलेट ग्लेज़ के लिए उत्पादों को मापने की आवश्यकता है। यदि इस मामले में आपका अपना पसंदीदा है तो आप एक और नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। दूध, गाढ़ा दूध, तैयार चॉकलेट के उपयोग के विकल्प संभव हैं।

हमने सीज़वे को न्यूनतम ताप पर सेट किया है। समय-समय पर सामग्री को हिलाएं। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है और कुछ "गुर्गल्स" देता है, तो चॉकलेट आइसिंग को गर्मी से हटा दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। हम एक फ्लैट डिश पर टार्टलेट बिछाते हैं।

हेज़लनट्स बड़े होते हैं, इसलिए प्रति टार्टलेट में एक नट पर्याप्त होगा। लेकिन मूंगफली बहुत छोटी हैं, इसलिए प्रत्येक के 3 टुकड़े कर लें।

टार्टलेट में नट्स को ठंडा (लेकिन जमे हुए नहीं) शीशे का आवरण के साथ डालें। तो वफ़ल नरम नहीं होगा, यह अपना आकार बनाए रखेगा। शीशा नहीं बहता है, लेकिन सचमुच छोटे हिस्से में सीज़वे की नाक से बाहर निकलता है। एक चम्मच के किनारे के साथ, नारियल का टुकड़ा उठाएं, जिसे हम चॉकलेट द्रव्यमान के ऊपर कुचलते हैं। चॉकलेट शीशा लगानाटार्टलेट में केवल 20 मिनट में सख्त हो जाता है, लेकिन नरम रहता है।

इन व्यंजनों के अनुसार हस्तनिर्मित चॉकलेट की तस्वीर देखें - प्राप्त परिणाम अपने तरीके से कम नहीं है बाहरी दिखावातथा स्वादखरीदे गए उत्पाद:

घर पर चॉकलेट बनाने की आसान रेसिपी

चॉकलेट से ढके आलूबुखारे

अवयव:

• Prunes (खड़ा हुआ) - 200 ग्राम
• चॉकलेट - 100 ग्राम

तैयारी:

इसके लिए चॉकलेट बनाने के लिए सरल नुस्खा, आलूबुखारा धो लें, 20 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, एक कोलंडर में फेंक दें, पानी को निकलने दें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, एक कप में डालें। प्रून्स को कांटे पर रखें और पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, फिर चर्मपत्र कागज पर सेट होने के लिए रखें। यदि चॉकलेट की परत असमान है तो प्रक्रिया को कई बार दोहराएं।

चॉकलेट में अखरोट के साथ मिठाई

अवयव:

• अखरोट - 300 ग्राम
• कुकीज - 100 ग्राम
• शहद -100 ग्राम
• नारंगी - 1 पीसी।
• सफेद शराब (अंगूर) - 20 ग्राम
• चॉकलेट - 50 ग्राम

तैयारी:

घर पर ऐसी चॉकलेट बनाने के लिए पिसे हुए अखरोट में शहद मिलाकर कद्दूकस कर लें संतरे का छिलका, बरसना संतरे का रसऔर शराब। पिसे हुए बिस्कुट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। छोटे-छोटे गोले बना लें, उन्हें कद्दूकस की हुई चॉकलेट में डुबोकर 2-3 घंटे के लिए सुखा लें।

मिठाई "चॉकलेट में ग्रिल"

अवयव:

• अखरोट - 1 किलो
• घी मक्खन - 50 ग्राम
• पिसी चीनी - 1 किलो

चॉकलेट शीशा लगाना

तैयारी:

अपने हाथों से चॉकलेट बनाने के लिए, एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में चीनी को घोलें, बारीक कटे हुए अखरोट और घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, 7-10 मिमी मोटी बेल लें, स्लाइस में काट लें। चॉकलेट आइसिंग के साथ ठंडा सुविधा वाले खाद्य पदार्थों को कवर करें।

स्टिक पर चॉकलेट बनाने की विधि

एक छड़ी पर चॉकलेट

अवयव:

एक स्टिक पर चॉकलेट की रेसिपी के लिए, आपको 2 चॉकलेट बार (1 दूध और 1 सफेद इस्तेमाल किया जा सकता है), लॉलीपॉप स्टिक, फ़ॉइल, रिबन (वैकल्पिक) की आवश्यकता होगी।

तैयारी:

चॉकलेट को स्टीम बाथ में पिघलाएं। जब पिघल जाए - ठंडा। फिर सांचों में डालें और ठंडा करें। एक घंटे के बाद, रेफ्रिजरेटर से निकालें और प्रत्येक कैंडी में एक-एक छड़ें डालें।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इन व्यंजनों के अनुसार चॉकलेट तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट लगते हैं:

घर पर ट्रफल चॉकलेट मिठाई बनाने की विधि

सूखे चेरी के साथ हस्तनिर्मित ट्रफल

सर्विंग्स की संख्या: 8

पकाने का समय:सामग्री की तैयारी (8-12 घंटे); वास्तविक तैयारी - 2 घंटे +

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम उत्कृष्ट गुणवत्ता वाली चॉकलेट (कम से कम 75% की कोको सामग्री के साथ)
• कम से कम 35% वसा वाले 250 मिली क्रीम
• 50 ग्राम मक्खन
• 35 सूखे चेरी
• 75 मिली फ्रेंच कॉन्यैक
• बादाम, पिस्ता और चेरी सजाने के लिए
• 4 बड़े चम्मच। एल कोको

शीशे का आवरण:

• 150 ग्राम चॉकलेट

खाना पकाने की विधि:

प्रारंभिक:

1. इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट बनाने के लिए, कुछ चेरी को कॉन्यैक (23 बेरी) के साथ डालें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कम से कम 12 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

2. चॉकलेट को बहुत बारीक काट कर एक प्याले में निकाल लीजिए.एक सॉस पैन में क्रीम डालें और उबाल आने दें। चॉकलेट के ऊपर उबलती क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ - चॉकलेट पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। मक्खन डालकर ठंडा करें। क्लिंग फिल्म के साथ द्रव्यमान को कवर करें और 8 घंटे के लिए सर्द करें।

दाखिल करने के दिन:

3. वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें।इसे भागों में प्राप्त करना बेहतर है ताकि द्रव्यमान को पिघलने का समय न हो।

4. यदि चेरी में कोई तरल रहता है, तो जामुन को एक कोलंडर में छोड़ दें, और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

5. जमे हुए चॉकलेट द्रव्यमान से गेंदों को अखरोट के आकार में रोल करें।प्रत्येक गेंद के बीच में एक चेरी रखें। कैंडीज को समान आकार में रखने के लिए, द्रव्यमान को चुटकी बजाते समय उसी चम्मच का उपयोग करें।

6. तैयार ट्रफल्स को चर्मपत्र से ढकी प्लेटों पर या सिलिकॉन मैट पर रखें और कम से कम 15 मिनट के लिए ठंडा करें।

7. सजावट: कुछ धूप में सुखाई हुई चेरी, बादाम और पिस्ता को बारीक काट लें।सबसे पहले मेवों से डार्क स्किन हटाना न भूलें।

8. शीशे का आवरण:चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और ठंडा करें - यह गर्म नहीं होना चाहिए, अन्यथा ट्रफल पिघलने लगेंगे। ट्रफल्स को तिरछा करें और आइसिंग में डुबोएं। एक तार रैक में स्थानांतरित करें (अतिरिक्त टुकड़े निकल जाएंगे) और चेरी और नट्स के साथ गार्निश करें।

9. चॉकलेट सेट होने तक छोड़ दें।फ्रॉस्टिंग की यह मात्रा 20 कैंडी के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। बचा हुआ चॉकलेट मासकोको में रोल। विभिन्न बनावट वाली कैंडीज एक बॉक्स में अद्भुत लगती हैं!

10. कैंडीज को चर्मपत्र से ढके कंटेनरों में रखें और कम से कम 1 घंटे के लिए सर्द करें।

11. 30 मिनट में इस रेसिपी के अनुसार तैयार चॉकलेट मिठाई "ट्रफल"। परोसने से पहले फ्रिज से निकालें।

"शरमन" मिठाई - देवदार संघनित दूध के साथ चॉकलेट ट्रफल

अवयव:

• 200 ग्राम अखरोट;
• 200 ग्राम खजूर;
• 100 ग्राम अंजीर;
• 50 ग्राम कोको बीन्स;
• 2 बड़ा स्पून ;
• 4-5 बड़े चम्मच शहद;
• 100 ग्राम खसखस ​​छिड़कने के लिए;
• चीनी के 2-3 बड़े चम्मच सूखे खुबानी सिरप;
• 100 ग्राम देवदार का तेल केक;
• नींबू के छिलके।

तैयारी:

इस रेसिपी का उपयोग करके घर पर चॉकलेट बनाने के लिए, अखरोट को मोर्टार, फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर में दरदरा पीस लें। कुछ मेवों को अपने हाथों से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। कटे हुए खजूर और अंजीर डालें। यदि मिठास पर्याप्त नहीं है, तो स्वाद के लिए शहद, साथ ही कोकोआ बटर और लेमन जेस्ट मिलाएं। एक कॉफी ग्राइंडर या हाई-स्पीड ब्लेंडर में कोको बीन्स को मैदा और कैंडी के आटे में रखें। अच्छी तरह से गूंथ लें, बॉल्स का आकार दें और खसखस ​​में रोल करें। कैंडी के शीर्ष पर इंडेंटेशन बनाने के लिए अपनी उंगली का प्रयोग करें।

क्रीम तैयार करें।एक ब्लेंडर या लकड़ी के चम्मच में चीनी के सूखे खुबानी सिरप के साथ देवदार केक को फेंट लें। स्वादानुसार शहद डालें: गाढ़ा दूध गाढ़ा होने तक मिलाएँ। तैयार क्रीम को कैंडीज के खांचे में डालें।

मिठाई "चॉकलेट ट्रफल्स"

अवयव:

• एक गिलास (ऊपर) दानेदार चीनी,
• 5 बड़े चम्मच क्रीम (दूध या पानी इस्तेमाल किया जा सकता है),
• 4 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 अंडे का सफेद भाग
• आधा गिलास कोको,
• आधा गिलास पाउडर दूध;

छिड़काव के लिए:

• 1 बड़ा चम्मच कैस्टर शुगर।
• 1 बड़ा चम्मच पिसे हुए भुने हुए अखरोट।

तैयारी:

एक सॉस पैन में क्रीम डालें, चीनी डालें। पैन को धीमी आँच पर रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें, एक उबाल आने दें, 3 मिनट तक उबालें। पैन को आंच से उतार लें, गैस बंद कर दें. गर्म द्रव्यमान में मक्खन, कोको (दो बड़े चम्मच छोड़ दें), दूध पाउडर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। एक मजबूत फोम में प्रोटीन मारो, इसे द्रव्यमान में जोड़ें। चिकना होने तक द्रव्यमान को 10 मिनट तक रगड़ें। द्रव्यमान को मोटा करने के लिए, इसे आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। आइसिंग शुगर, अखरोट और कोकोआ अवशेषों को मिलाकर डस्टिंग तैयार करें। गाढ़े द्रव्यमान को ठंडे स्थान पर ठंडा करें। द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और चाकू का उपयोग करके, मिठाई बनाएं (आप नट्स के टुकड़े, चेरी को जाम से अंदर रख सकते हैं), उन्हें एक छिड़काव में रोल करें। जब सभी कैंडी तैयार हो जाएं, तो उन्हें ठंड में डाल दें (लेकिन ठंड में या रेफ्रिजरेटर में नहीं)। कल कैंडी तैयार है!

यहां आप ऊपर बताई गई होममेड चॉकलेट रेसिपी की फोटो देख सकते हैं:

तिल से चॉकलेट बनाने की रेसिपी

अंत में, तिल के साथ घर का बना चॉकलेट बनाना सीखें।

तिल के साथ चॉकलेट

अवयव:

• 300 ग्राम चीनी
• 50 मिली पानी
• 50 ग्राम कोको पाउडर
• 75 ग्राम मक्खन
• 2 बड़ी चम्मच। शिशु फार्मूला के चम्मच ("बेबी" या "बेबी")
• 2 बड़ी चम्मच। तिल चम्मच

रेसिपी तिल चॉकलेट इस प्रकार तैयार की जाती है:

1) एक स्टेनलेस सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें। हम मध्यम गर्मी पर डालते हैं। हिलाते हुए, उबाल लेकर आओ, फिर 5 मिनट तक पकाएं;

2) उबलती चाशनी में मक्खन डालें। द्रव्यमान को 1 मिनट तक उबलने दें;

3) गर्म मिश्रण में कोको पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;

4) सूखे दूध का मिश्रण डालें;

5) तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कैंडी द्रव्यमान में जोड़ें;

6) सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें या बैग में रख दें। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो मिश्रण को एक चम्मच से लें और कैंडीज का आकार दें।

इस पृष्ठ पर प्रस्तुत DIY चॉकलेट व्यंजनों के लिए तस्वीरों के चयन को देखें:

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों और ब्लॉग मेहमानों! मिठाइयों को स्टोर करने के लिए हाथ से बनी मिठाइयाँ एक मजबूत प्रतियोगी हैं - कोई भी पेटू इस तथ्य की पुष्टि करेगा। घर का बना व्यवहार न केवल स्वाभाविकता और ताजगी से समर्थित है, बल्कि पारिवारिक प्राथमिकताओं के अनुसार सामग्री का चयन करने का एक शानदार अवसर भी है। और आज मैं आपके साथ सबसे स्वादिष्ट और मूल व्यंजन बनाने के रहस्यों को साझा करूँगा!

घर पर कैंडी कैसे बनाएं

मेरे द्वारा घर पर पेश किए जाने वाले व्यंजनों में से एक को पकाकर, आप निश्चित रूप से उदासीन नहीं रहेंगे।

DIY मिठाई "पक्षी का दूध"

उत्पादों का एक सेट:

• मक्खन (100 ग्राम)
• डार्क चॉकलेट (1 बार)
• दानेदार चीनी (स्वाद के लिए)
• जिलेटिन (15 ग्राम)
• ताजा चिकन प्रोटीन (4 टुकड़े)

खाना पकाने की तकनीक:

1. 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी (यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए) के साथ एक चम्मच जिलेटिन डालें। सूजन की प्रतीक्षा करने के बाद, रचना को स्टोव पर रखें और उबाल लें।
2. अब आपको गोरों को चीनी के साथ अच्छी तरह से पीटने की जरूरत है (रेत की मात्रा स्वाद के लिए विनियमित है)। ठंडे जिलेटिनस द्रव्यमान को भागों में डालें।
3. चॉकलेट का एक बार तोड़ो। मक्खन डालें और मीठे टुकड़ों को पानी के स्नान में पिघलाएं। यदि आप चाहें, तो आप घर का बना आइसिंग बना सकते हैं - यह खरीदी गई मिठाई को उचित रूप से बदल देगा।
4. चॉकलेट मिश्रण का आधा भाग अलग कर लें। इसे बेकिंग पेपर से ढकी एक गहरी बेकिंग शीट के तल पर फैलाएं, और फिर तुरंत कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रख दें।
5. जब चॉकलेट थोड़ा सख्त हो जाए, तो यह शराबी प्रोटीन द्रव्यमान को बाहर निकालने का समय है। उसके ऊपर, आपको शीशे का आवरण के अवशेषों को डालना होगा, जो गर्म अवस्था में पहले से गरम हो।
6. मोल्ड को फ्रिज में रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चॉकलेट का खोल पूरी तरह से सख्त न हो जाए।
7. इसके बाद, मिठाई को वांछित आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। नाजुक सूफले चाय और कॉफी के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं!

घर पर वफ़ल मिठाई

उत्पादों का एक सेट:

• सूखा शिशु फार्मूला जैसे "बेबी" (1 गिलास)
• नारियल के गुच्छे या कोको पाउडर (छिड़कने के लिए)
• मक्खन (80-100 ग्राम)
• किसी भी भरने के साथ वफ़ल (200 ग्राम)

खाना पकाने की तकनीक:

1. वफ़ल को परतों में विभाजित करें। भरने को सावधानीपूर्वक हटा दें: इसे नरम मक्खन के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
2. छोटे भागों में शिशु फार्मूला छिड़कें - नतीजतन, आपको एक मोटा, घना द्रव्यमान मिलना चाहिए। एक ही आकार की गेंदों में रोल करें।
3. "खाली" वेफल्स को क्रम्बल करें, और परिणामस्वरूप क्रंब का उपयोग मीठे राउंड को तोड़ने के लिए करें।
4. खत्म करने के लिए, मिठाई को नारियल में रोल किया जा सकता है या उदारता से कोको के साथ छिड़का जा सकता है - अपने व्यक्तिगत स्वाद द्वारा निर्देशित हो!

घर पर कैंडी "गाय" कैसे बनाएं

उत्पादों का एक सेट:

• साइट्रिक एसिड - आप ताजा निचोड़ा हुआ रस (आधा चम्मच) ले सकते हैं
• दूध (1 गिलास)
• शहद (45 ग्राम)
• मक्खन (एक दो बड़े चम्मच)
• दानेदार चीनी (डेढ़ - दो गिलास)

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक छोटे सॉस पैन में दूध उबालें।
2. 25-30 ग्राम मक्खन डालें। उसी समय चीनी डालें।
3. मिश्रण को अच्छी तरह से चलाकर फिर से उबाल आने दें।
4. मीठे द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक पकाते रहें। फिर इसमें नींबू का रस और शहद मिलाएं।
5. 35-40 मिनट के बाद, सॉस पैन को गर्मी से अलग रखा जा सकता है। कैंडी बेस को टिन्स में वितरित करें (नियमित या आकार की बर्फ के लिए एक कंटेनर उपयुक्त है)।
6. मोल्ड को ठंड में निकालें जब तक कि यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए। घर का बना "लेडी" चखने के दौरान, आप निश्चित रूप से नाजुक बनावट और स्वादिष्टता के अद्भुत स्वाद पर चकित होंगे!

आहार कद्दू कैंडी

उत्पादों का एक सेट:

• कद्दू प्यूरी (1 गिलास)
• पिसी हुई दालचीनी (आधा चम्मच)
• पिसा हुआ अदरक (चाकू की नोक पर)
• मक्खन (50 ग्राम)
• पिसे हुए मेवे (आधा कप)
• दानेदार चीनी (200 ग्राम)
• नमक (चौथाई चम्मच)
• कोको पाउडर (15 ग्राम)
• दूध (200 मिलीलीटर)
• वेनिला चीनी (1 चम्मच)

खाना पकाने की तकनीक:

1. मैश किए हुए आलू के लिए, कद्दू को स्लाइस में काट लें, नरम होने तक ओवन में बेक करें और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह पीस लें।
2. चीनी और वेनिला के साथ सब्जी द्रव्यमान को सॉस पैन में रखें। नमक और दूध के साथ सीजन। मिश्रण करने के बाद, रचना को स्टोव पर भेजें और उबाल आने तक तेज गर्मी पर उबालें।
3. अब आँच को कम कर दें और एक और चालीस मिनट के लिए उबलने दें। कारमेलिज़ेशन की शुरुआत से, मिश्रण को लगातार हिलाना चाहिए, अन्यथा यह जल जाएगा।
4. अंत में, द्रव्यमान मुरब्बा जैसा दिखना शुरू हो जाएगा और कंटेनर के नीचे से आसानी से अलग होना शुरू हो जाएगा - इसे स्टोव से निकालने का समय आ गया है।
5. मक्खन के दो बड़े चम्मच और कटे हुए मेवा का एक छोटा सा हिस्सा जोड़ें। स्वाद के लिए दालचीनी और अदरक जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों में टॉस करें।
6. मिश्रण को एक बाउल में डालें। ठंडा करें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
7. बचे हुए मेवों को कोको पाउडर के साथ मिलाएं और ब्रेडिंग के लिए उपयोग करें: कैंडी मिश्रण को एक चम्मच से अलग करें, गेंदों में रोल करें और उदारतापूर्वक रोल करें। मिष्ठान को ठंड में गोल गोल रखिये.

घर पर लॉलीपॉप कैसे बनाएं

उत्पादों का एक सेट:

• पतला साइट्रिक एसिड (1/2 चम्मच)
• दानेदार चीनी (250 ग्राम)
• पानी (आधा गिलास)
• फलों का रस (1 बड़ा चम्मच)
• पीसा हुआ चीनी (बड़ी मात्रा में)
• किसी भी शेड का फूड कलरिंग

खाना पकाने की तकनीक:

• एक भारी तले की कड़ाही में चीनी और पानी गरम करें। चाशनी में थोड़ा उबाल आने के बाद, थोड़ा सा तरल सीधे ठंडे पानी की तश्तरी में डालें - जब यह गाढ़ा होने लगे, तो व्यंजन को गर्मी से हटाया जा सकता है।
• अपनी पसंद के किसी भी स्वाद में मिलाएं - फल / बेरी का रस, दूध, कोको, या कॉफी।
• गर्म पानी में फूड कलरिंग और 1:1 साइट्रिक एसिड मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं।
• बेकिंग शीट पर आइसिंग शुगर को चिकना करें - इसमें बहुत कुछ होना चाहिए।
• अब उपयुक्त व्यास की कोई भी गोल वस्तु लें (वह कैंडी के आकार में फिट हो जाएगी)। कुरकुरे प्रभाव के लिए मीठे पाउडर को दबाएं। चेकरबोर्ड पैटर्न में इंडेंटेशन बनाएं।
• स्टिक्स को लॉलीपॉप के नीचे रखें और चाशनी को छेदों के ऊपर डालें।
• मिठाई के सख्त होने की अपेक्षा करें। भविष्य में, ताकि कैंडी आपस में चिपके नहीं, आप उदारतापूर्वक उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

वयस्कों के लिए "शराबी" कैंडी

उत्पादों का एक सेट:

• हल्की रम (2 बड़े चम्मच)
• मक्खन (50 ग्राम)
• बादाम (आधा कप)
• चेरी लिकर (20 मिली)
• मुर्गी का अंडा (1 पूरा + 1 प्रोटीन)
• डार्क चॉकलेट (150 ग्राम)
• पिसी चीनी (आधा गिलास)
• मिल्क चॉकलेट (20 ग्राम)

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक अंडे को उबाल कर छील लें। मक्खन को सफेद होने तक फेंटें; फिर उबले हुए जर्दी के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मैश करें।
2. विभिन्न प्रकार के अल्कोहल में से प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच जोड़ें। शराब कोई भी हो सकती है, लेकिन चेरी अभी भी बेहतर है।
3. डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए (मार्जिपन बनाने के लिए कुछ क्यूब्स अलग रख दें)। इसके अलावा, वह रचना में भी शामिल होता है।
4. पूरी तरह से हिलाने के बाद, भरने को अगले घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
5. इस बीच, मेवों को छीलकर बारीक पीस लें (बादाम से भूसी आसानी से निकालने के लिए, उन्हें 5 मिनट के लिए उबलते पानी से भाप दें)। डार्क चॉकलेट के टुकड़ों को भी कद्दूकस पर पीसना है।
6. बचा हुआ रम, पिसी चीनी और कच्चा प्रोटीन डालें। मिक्सर या ब्लेंडर से मिश्रण को तीन मिनट तक चलाएं, फिर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
7. ठंडा होने के बाद, आपको बादाम मार्जिपन से एक साफ "सॉसेज" बनाने की जरूरत है (काउंटरटॉप पर बेकिंग पेपर फैलाना सुनिश्चित करें)।
8. वर्कपीस को बराबर भागों में काटें और गोल टुकड़ों को रोल करें। उन्हें टॉर्टिला में बदल दें, फिर फिलिंग बिछाएं और किनारों को एक साथ पकड़कर फिलिंग के साथ मीठे बॉल्स बनाएं।
9. मिल्क चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और कैंडीज पर एक-एक करके रोल करें। दावत परोसने के लिए तैयार है!

घर पर कैसे बनाएं स्ट्रॉबेरी दही कैंडीज

उत्पादों का एक सेट:

• दही (250 ग्राम)
• ताजा या फ्रोजन स्ट्रॉबेरी (1 कप)
• मीठे नारियल के गुच्छे (एक दो बड़े चम्मच)
• मक्खन (30 ग्राम)
• ब्रेडक्रंब (छिड़कने के लिए)
• चिकन अंडा (1 टुकड़ा)
• दानेदार चीनी (75 ग्राम)
• आटा (1 अधूरा गिलास)

खाना पकाने की तकनीक:

1. दानेदार चीनी के साथ अंडा मारो। पनीर और मक्खन डालें, अभी भी फेंटें।
2. मैदा डालकर दही का आटा गूंथ लें।
3. बेस को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें - उनसे केक बना लें।
4. प्रत्येक टुकड़े के लिए एक स्ट्रॉबेरी लगाएं। सुविधा के लिए अपने हाथों पर आटा छिड़कते हुए, गोल टुकड़े रोल करें।
5. अब "कोलोबोक" को उबलते पानी में डुबोने की जरूरत है ताकि दही "पकड़" जाए। सतह पर आने के बाद उन्हें तीन मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
6. एक स्लेटेड चम्मच के साथ गेंदों को हटा दें। प्रत्येक कैंडी को रस्क और नारियल के गुच्छे के मिश्रण में ब्रेड करें।

अपने हाथों से खट्टा क्रीम पर टॉफ़ी

उत्पादों का एक सेट:

• शहद (आधा गिलास)
• दानेदार चीनी (1.5 कप)
• नरम मक्खन (100 ग्राम)
• खट्टा क्रीम (डेढ़ गिलास)

खाना पकाने की तकनीक:

1. चीनी और शहद मिलाएं और मध्यम आंच पर सेट करें। सामग्री को लगातार चलाते हुए उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
2. जब मिश्रण एक अच्छा एम्बर रंग प्राप्त कर लेता है, तो कुकवेयर को स्टोव से हटा दें।
3. एक अलग कंटेनर में, खट्टा क्रीम को 80 डिग्री के तापमान पर लाएं। फिर चीनी-शहद द्रव्यमान में जोड़ें।
4. नरम मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, रचना को धीमी आँच पर लौटाएँ और लगातार हिलाते हुए कई मिनट तक उबालें।
5. आप इस तरह से तत्परता का परीक्षण कर सकते हैं: एक चम्मच के साथ मीठे मिश्रण का हिस्सा स्कूप करें, इसे एक प्लेट पर रखें और थोड़ा प्रतीक्षा करें - जल्द ही टॉफ़ी सख्त होनी चाहिए। आवश्यकतानुसार और शहद या चीनी मिला सकते हैं।
6. बेकिंग पेपर लें और बेकिंग शीट की सतह को लाइन करें। वनस्पति तेल के साथ चर्मपत्र का इलाज करें, कैंडी द्रव्यमान फैलाएं और अच्छी तरह से चिकना करें।
7. एक चौथाई घंटे के बाद, आईरिस को केवल सुगंधित चाय के साथ काटा और परोसा जाना है।

घर पर ऑरेंज कैंडीज

उत्पादों का एक सेट:

• सूजी (30 ग्राम)
• मूंगफली (50 ग्राम)
• संतरा (1 फल)
• पिसी चीनी (15 ग्राम)
• पानी (50 मिलीलीटर)
• चीनी (80 ग्राम)
• अंडे का सफेद भाग (1 टुकड़ा)
• कन्फेक्शनरी पाउडर (वैकल्पिक)
• चूना (1 टुकड़ा)

खाना पकाने की तकनीक:

1. नींबू और संतरे को अच्छी तरह धो लें। संतरे के फल का छिलका हटा दें और बचे हुए गूदे से रस निचोड़ लें।
2. अब नीबू का रस निकाल लें। कुल मिलाकर, मिठाई के लिए आपको आधा गिलास ताजा रस की आवश्यकता होगी - नारंगी और चूने के साथ मिश्रित।
3. रस को एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में डालें। कुचले हुए ज़ेस्ट और दानेदार चीनी में डालें, एक चौथाई गिलास पानी डालें।
4. लगातार हिलाते हुए कम गर्मी पर रचना को गर्म करें। उबालने के बाद, इसे और तीन मिनट के लिए स्टोव पर रख दें।
5. सूजी को छोटे हिस्से में डालना शुरू करें। द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबालें - आमतौर पर इसमें लगभग पांच मिनट लगते हैं।
6. नट्स को ब्लेंडर से क्रश करें और मन्ना-साइट्रस दलिया में डालें।
7. किसी भी आकार की गेंदों को रोल करें। उत्पादों को एक प्लेट पर रखें और जमने तक ठंडा करें।
8. होममेड कैंडी के लिए एक स्वादिष्ट आइसिंग बनाना केक का एक टुकड़ा है: चिकन प्रोटीन को मीठे पाउडर के साथ फेंटें।
9. इसके अतिरिक्त, रंगीन कन्फेक्शनरी पाउडर नारंगी गेंदों को सजाने में मदद करेगा।

घर पर मधुमेह रोगियों के लिए स्वादिष्ट कैंडीज

उत्पादों का एक सेट:

• सूखे अंजीर (140 ग्राम)
• चीनी का विकल्प (स्वाद के लिए)
• अखरोट - वैकल्पिक (आधा कप)
• चना या दाल (1 कप)
• कोको पाउडर (20-30 ग्राम)
• पानी - कॉन्यैक (60-70 मिलीलीटर) से बदला जा सकता है

खाना पकाने की तकनीक:

1. खाना पकाने की पूर्व संध्या पर, बीन्स को ठंडे पानी में भिगोना चाहिए - उन्हें रात भर छोड़ दें। अंजीर के साथ भी ऐसा ही करने की सलाह दी जाती है ताकि यह अच्छी तरह से नरम हो जाए।
2. धुली हुई दाल या छोले को एक गिलास पानी में डालें। मध्यम आँच पर 50-60 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएँ।
3. छान लें और बीन्स को सूखने दें। अगला, आपको उन्हें एक ब्लेंडर के साथ काटने की जरूरत है।
4. सूखे मेवे काटते समय, कुछ मध्यम आकार के स्लाइस को छोड़ने की सिफारिश की जाती है - यह इस तरह से स्वादिष्ट होगा।
5. मेवे इच्छानुसार डाले जाते हैं। यदि आप इस उत्पाद का समर्थन करते हैं, तो इसे सावधानीपूर्वक कुचलना होगा।
6. काबुली चने का बेस, अंजीर और मेवा मिलाएं। चीनी का विकल्प डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. जब आपके हाथों में बिल्कुल सजातीय द्रव्यमान होता है, तो आप सुरक्षित रूप से उत्पाद बना सकते हैं। कैंडी को अपनी पसंद का कोई भी आकार दें।
8. अधिक सुंदरता के लिए, स्वादिष्ट मिठाई को कोको के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाना चाहिए।

अब आप जानते हैं कि घर पर कैंडी कैसे बनाई जाती है। मुझे आशा है कि आपने व्यंजनों के लिए व्यंजनों का आनंद लिया है। बॉन एपेतीतऔर आपसे जल्द ही मिलते हैं!