घर बेकरी उत्पाद क्रीमी सॉस में चिकन मशरूम के साथ पास्ता। चिकन और मशरूम के साथ पास्ता - हार्दिक व्यंजन के लिए सबसे स्वादिष्ट, सरल और असामान्य व्यंजन। चिकन पट्टिका और पोर्सिनी मशरूम के साथ इतालवी पास्ता के लिए क्लासिक नुस्खा

बेकरी उत्पाद

क्रीमी सॉस में चिकन मशरूम के साथ पास्ता। चिकन और मशरूम के साथ पास्ता - हार्दिक व्यंजन के लिए सबसे स्वादिष्ट, सरल और असामान्य व्यंजन। चिकन पट्टिका और पोर्सिनी मशरूम के साथ इतालवी पास्ता के लिए क्लासिक नुस्खा

चिकन और मशरूम के साथ पास्ता

चिकन और मशरूम के साथ पास्ता एक त्वरित, संतोषजनक और असामान्य रात के खाने के लिए एक बढ़िया उपाय है। कार्बनारा एक ऐसी रेसिपी है जिसमें जटिल या मुश्किल से मिलने वाली सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इस तरह के भोजन के लिए एक आवश्यक अतिरिक्त एक मलाईदार सॉस है, जिसे तैयार करना भी बहुत आसान है। यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया भी चिकन और मशरूम के साथ आसानी से पास्ता बना सकता है। यह व्यंजन सनी इटली से हमारे पास आया और कई पेटू का दिल जीत लिया।

मशरूम के साथ पास्ता कैसे पकाएं

मशरूम और चिकन के साथ पास्ता पकाने के लिए, आपको पास्ता लेना होगा दुरुम की किस्मेंगेहूं, बहुरंगी और विभिन्न स्वादों के साथ उपयुक्त हैं। मशरूम पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए: अनुभवी शेफ शैंपेन या पोर्सिनी मशरूम लेने की सलाह देते हैं। स्पेगेटी को एक नाजुक स्वाद के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान क्रीम या दूध मिलाया जाता है, ये उत्पाद पास्ता में एक उज्ज्वल स्वाद और महान सुगंध जोड़ते हैं। अंतिम चरण सजावट और परोसना है, पकवान तैयार करने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए, साग को सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

चिकन और शैंपेन के साथ पास्ता

खाना पकाने के दौरान अनुभवी रसोइया जोड़ सकते हैं विभिन्न सामग्री, ग्रेवी व्यंजनों को संशोधित करें और मसालों के साथ खेलें। लेकिन नौसिखिए रसोइयों को चिकन और मशरूम के साथ स्पेगेटी के लिए क्लासिक नुस्खा पकाना चाहिए क्रीम सॉस.

सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।

पकवान की कैलोरी सामग्री: 59.4 किलो कैलोरी। (प्रति 100 ग्राम)।

गंतव्य: लंच / डिनर के लिए।

भोजन: इतालवी।

मसालों और चिकन ब्रेस्ट के साथ नाजुक दूधिया स्वाद का उच्चतम स्तर। सप्ताहांत के खाने के लिए सही समाधान या काम करने के दिन. एक बढ़िया विकल्प जब आप कुछ असामान्य चाहते हैं, लेकिन लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने की कोई इच्छा नहीं है। मसालेदार और नाजुक स्वाद।

अवयव:

ड्यूरम गेहूं से स्पेगेटी - 200 ग्राम;
चिकन स्तन - 200 ग्राम;
ताजा मशरूम मशरूम - 150 ग्राम;
क्रीम - 200 मिलीलीटर;
प्याज - 0.5 पीसी;
हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
ताजा जड़ी बूटी - एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को काट कर गरम पैन में जैतून के तेल के साथ भूनें।
मशरूम को बारीक काट लें, पैन में डालें, एक और 5 मिनट के लिए भूनें।
ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटें, सब्जियों में डालें।
क्रीम में डालो, सब कुछ मिलाएं।
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
कसा हुआ पनीर और तुलसी डालें, मिलाएँ।
पास्ता को आधा पकने तक उबालें।
पास्ता को एक प्लेट में रखें और सॉस के ऊपर डालें।
जड़ी बूटियों से सजाएं।

पनीर सॉस में मशरूम और चिकन के साथ स्पेगेटी पकाने की विधि

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।

पकवान की कैलोरी सामग्री: 217.7 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)।

उद्देश्य: दूसरा पाठ्यक्रम।

भोजन: इतालवी।

तैयारी की जटिलता: मध्यम।

पनीर अक्सर मूल रूप से इटली के व्यंजनों में मौजूद होता है, क्योंकि इस देश में यह बहुतायत में होता है। बच्चों और वयस्कों दोनों को व्यंजनों की यह विविधता पसंद आएगी, क्योंकि व्यंजनों का ऐसा संयोजन बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।

अवयव:

फेटुकाइन - 400 ग्राम
चिकन पट्टिका - 300 जीआर।
शैंपेन - 200 ग्राम
प्याज -1 पीसी।
हार्ड पनीर - 200 ग्राम
क्रीम 10% - 250 मिली
जैतून का तेल - 50 ग्राम
शराब (सफेद अर्ध-मीठा) - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।
चिकन पट्टिका को धोएं, सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें।
मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, प्याज डालें और नरम होने तक भूनें, लहसुन डालें और प्याज के साथ 2-3 मिनट के लिए भूनें।
प्याज में चिकन ब्रेस्ट डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, वाइन में डालें, सब कुछ मिलाएँ। तब तक उबालें जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए। मशरूम, मसाले डालें और सभी को एक साथ नरम होने तक पकाएँ।
इस बीच, उबलते नमकीन पानी में स्पेगेटी को निविदा तक उबालें।
स्तन और मशरूम में गर्म क्रीम डालें, एक उबाल लें, कसा हुआ पनीर डालें, सब कुछ मिलाएँ जब तक कि पनीर पिघल न जाए, यदि आवश्यक हो तो अधिक मसाले डालें।
बाकी सामग्री में फेटुकाइन डालें, मिलाएँ, सब कुछ एक साथ गर्म करें।
आँच से उतारें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

शैंपेन और चिकन, टमाटर के साथ पास्ता

सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 212 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)।
उद्देश्य: मुख्य व्यंजन / रात का खाना
भोजन: इतालवी।
तैयारी की जटिलता: मध्यम।

एक स्वादिष्ट और सरल रात्रिभोज जो आपको प्रसन्न करेगा। एक आसान रेसिपी जो कोई भी बना सकता है। चेरी टमाटर पास्ता में थोड़ी ताजगी जोड़ देगा, लेकिन साथ ही क्लासिक नाजुक और मलाईदार स्वाद अपरिवर्तित रहता है।

अवयव:

लहसुन - 3 पीस
चिकन पट्टिका - 600 ग्राम
काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद
अजमोद - 15 ग्राम
हार्ड पनीर - 50 ग्राम
चेरी टमाटर - 5 पीसी।
खट्टा क्रीम - 150 मिली
नमक स्वादअनुसार
वनस्पति तेल - 30 मिली
क्रीम - 100 मिली
मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - 10 ग्राम
टैगलीटेल - 450 ग्राम
आटा - 30 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

मुर्ग़े का सीनाअच्छी तरह से कुल्ला, वसा से छुटकारा।
छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
कड़ाही में तेल गरम करें, चिकन डालें।
सभी तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
लहसुन उन्हें लहसुन प्रेस के माध्यम से स्तन तक छोड़ दें।
कई मिनट के लिए उबाल लें, फिर आटा, क्रीम और खट्टा क्रीम डालें, यानी हम मशरूम के साथ सॉस और स्पेगेटी के लिए चिकन तैयार कर रहे हैं।
सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, मसाले डालें।
ढककर तब तक उबालें जब तक पक्षी पक न जाए।
इस समय, टैगलीटेल को आधा पकने तक उबालें, उन्हें एक कोलंडर में निकाल दें।
चिकन में जोड़ें, एक मिनट के लिए गरम करें।
कटे हुए टमाटर डालें और मिलाएँ। परोसने से पहले, डिश पर कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

मशरूम के साथ पास्ता और खट्टा क्रीम के साथ चिकन पकाने की विधि

खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
सर्विंग्स: 12 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 93 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)।
उद्देश्य: मुख्य व्यंजन / रात का खाना / दोपहर का भोजन
भोजन: इतालवी।
तैयारी की जटिलता: मध्यम।

मशरूम के साथ पास्ता हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। इटली की एक छोटी सी यात्रा करके अपने आप को एक साधारण शाम का आनंद लें। क्रीम और खट्टा क्रीम एक क्लासिक, नाजुक मलाईदार स्वाद जोड़ते हैं, और मशरूम इस व्यंजन में मसाले का एक स्पर्श जोड़ते हैं।

अवयव:

पास्ता - 400 ग्राम।
शैंपेन - 400 ग्राम।
प्याज - 2 पीसी।
लहसुन - 2 दांत।
क्रीम - 500 मिली।
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
मक्खन - 10 ग्राम।
जैतून का तेल - 10 ग्राम।
थाइम - 10 ग्राम।
चिव्स - 10 ग्राम।
नमक - 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च (स्वाद के लिए) - 1 ग्राम।
साग (स्वाद के लिए) - 3 ग्राम।
पानी - 1 एल।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन और का मिश्रण गरम करें जतुन तेल.
एक पैन में कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें, मसाले डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए रखें।
गर्मी बढ़ाएं, क्रीम और खट्टा क्रीम डालें, हलचल करें और उबाल लें।
स्वादानुसार मसाले डालें, मिलाएँ और 3 मिनट के लिए और उबालें।
स्पेगेटी उबालें।
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, उस पर मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, स्लाइस में काट लें।
मशरूम के ऊपर क्रीम सॉस डालें और एक साथ कुछ मिनट तक पकाएँ।
पास्ता अल डेंटे तक पकाया जाता है, तुरंत एक कोलंडर में वापस झुक जाता है।
फिर मशरूम और सॉस में पास्ता डालें, कटा हुआ चिव्स डालें, सब कुछ मिलाएँ, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मशरूम और हमी के साथ पास्ता रेसिपी

खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
सर्विंग्स: 1 व्यक्ति
पकवान की कैलोरी सामग्री: 190 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)।
उद्देश्य: मुख्य व्यंजन / दोपहर का भोजन
भोजन: इतालवी।

तैयारी की जटिलता: मध्यम।

हैम और मशरूम के साथ मलाईदार सॉस में पास्ता - एक स्वादिष्ट, हार्दिक दूसरा कोर्स घर का पकवान! बच्चों और वयस्कों दोनों को व्यंजनों की यह विविधता पसंद आएगी, क्योंकि व्यंजनों का ऐसा संयोजन बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएगा। एक बढ़िया विकल्प जब आप कुछ असामान्य चाहते हैं, लेकिन लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने की कोई इच्छा नहीं है।

अवयव:

उबला हुआ पास्ता - 120 ग्राम।
शैंपेन - 30 ग्राम।
हैम - 50 ग्राम।
हार्ड पनीर - 20 ग्राम।
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
साग (स्वाद के लिए) - 2 ग्राम।
नमक (स्वादानुसार) - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को काट कर एक कड़ाही में गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें।
कटा हुआ हैम डालें, एक और 8 मिनट के लिए भूनें।
5-7 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
पास्ता को आधा पकने तक उबालें।
पैन में मशरूम और हैम के साथ पास्ता डालें।
मसाले डालें और मिलाएँ।
कसा हुआ पनीर के साथ गर्म पास्ता छिड़कें।
कटे हुए साग के साथ परोसें।

वीडियो:

चिकन और मशरूम के साथ पास्ता एक त्वरित, मूल और स्वादिष्ट लंच या डिनर के लिए एक अच्छा उपाय है। इस तरह के उपचार के लिए एक अनिवार्य जोड़ एक नाजुक मलाईदार या है दूध की चटनीजिसे तैयार करना भी बहुत आसान है। इस तरह के एक इलाज बनाने की उपयुक्त विधि का उपयोग करके, आप दिलचस्प रूप से एक उबाऊ मेनू में विविधता ला सकते हैं।

चिकन और मशरूम के साथ पास्ता कैसे पकाएं?

चिकन और मशरूम के साथ पास्ता एक ऐसी रेसिपी है जिसमें आमतौर पर परिष्कृत, जटिल या दुर्गम सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। सब्जी की संरचना को गाजर और प्याज तक सीमित करके कम से कम किया जा सकता है। व्यंजन बनाने की प्रक्रिया अत्यंत सरल है, जिसे हर रसोइया समझ सकता है।

सबसे पहले, भरने को तैयार किया जाता है: चिकन के टुकड़े और मशरूम तले हुए होते हैं।
पास्ता अल डेंटे उबालें, फ्राई के साथ मिलाएं।
सेवा करते समय, अपने पसंदीदा सॉस के साथ पकवान डालें, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
किसी भी चिकन और मशरूम पास्ता रेसिपी को तुरंत परोसने की आवश्यकता होती है। ठंडे या गर्म रूप में, उपचार अब बहुत स्वादिष्ट नहीं है, इसलिए यह भविष्य के लिए तैयार नहीं है।

चिकन और मशरूम के साथ पास्ता कार्बनारा काफी पारंपरिक इतालवी उपचार नहीं है। इस रेसिपी में क्लासिक है अंडे की चटनी, जो आधा पकने तक पकाया जाता है, यह पहले से ही उबले हुए पास्ता के साथ वांछित स्थिरता तक पहुँच जाता है। पकवान हार्दिक, समृद्ध और नए व्यवहार के हर प्रेमी के लिए अपील करेगा।

अवयव:

फारफॉल - 300 ग्राम;
पट्टिका - 150 ग्राम;
मशरूम - 200 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
यॉल्क्स - 2 पीसी ।;
तेल - 1 चम्मच;
नमक।

खाना बनाना

चिकन को बारीक काट लें, सफेद होने तक भूनें।
कटा हुआ मशरूम फेंको, तरल वाष्पित होने तक भूनें।
आग बंद कर दें, थोड़ा ठंडा करें, अंडे, जर्दी, नमक डालें।
पास्ता को उबाल लें।
सॉस को गर्म "धनुष" के ऊपर डालें।

चिकन के साथ पास्ता और पनीर के साथ मशरूम

एक मूल हार्दिक और अपेक्षाकृत पकाने के लिए डाइट डिनरआपको केवल 5 सामग्री चाहिए: पास्ता, चिकन, मशरूम, क्रीम, पनीर। एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यवहार सभी खाने वालों को पसंद आएगा, और रसोइये अपने बजट और त्वरित तैयारी के कारण पकवान की सराहना करेंगे। इन घटकों की मात्रा 2 पूर्ण सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

अवयव:

चिकन - 200 ग्राम;
शैंपेन - 250 ग्राम;
स्पेगेटी - 200 ग्राम;
परमेसन - 50 ग्राम;
क्रीम - 100 मिलीलीटर;
लहसुन - 1 लौंग;
थाइम - 2 शाखाएं;
नमक, तलने के लिए तेल।

खाना बनाना

लहसुन और अजवायन को गर्म तेल में 3-5 मिनट के लिए भूनें।
कटा हुआ मांस और मशरूम, नमक पेश करें।
क्रीम में डालो, 7 मिनट के लिए उबाल लें।
इस बीच, स्पेगेटी को उबाल लें, पानी निथार लें, सॉस डालें, मिलाएँ।
चिकन और मशरूम के साथ पास्ता तुरंत प्लेटों पर वितरित किया जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है।

सूखे पोर्सिनी मशरूम और चिकन के साथ पास्ता में एक अवर्णनीय सुगंध और स्वादिष्ट स्वाद होता है। स्टॉक में मुट्ठी भर सूखे ब्लैंक्स के साथ, आपको निश्चित रूप से पकाने का अवसर लेना चाहिए स्वादिष्ट पास्ताक्रीम सॉस और पनीर के साथ। मशरूम को पहले 40 मिनट के लिए पानी में भिगोना चाहिए, कई बार कुल्ला करना चाहिए।

अवयव:

fettuccine - 300 ग्राम;
सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
चिकन - 200 ग्राम;
परमेसन - 50 ग्राम;
दौनी - 1 टहनी;
तलने का तेल;
लहसुन - 1 लौंग;
नमक, जमीन काली मिर्च।

खाना बनाना

मशरूम भिगोएँ, कुल्ला।
चिकन और मशरूम को तेल में भूनें।
दौनी, कटा हुआ लहसुन जोड़ें, निविदा, नमक और काली मिर्च तक उबाल लें।
इस बीच, फेटुकाइन को नमकीन पानी में उबालें।
पास्ता को चिकन और मशरूम के साथ मिलाया जाता है, प्लेटों पर बिछाया जाता है और परमेसन के साथ छिड़का जाता है।

चिकन, नट्स और मशरूम के साथ पास्ता

एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन - चिकन और मशरूम के साथ पेने पास्ता, पूरक अखरोटऔर अरुगुला। पास्ता का उपयोग करना एक दिलचस्प समाधान होगा साबुत अनाज का आटा, वे सामान्य उत्पादों की तरह, अल डेंडे की स्थिति के लिए तैयार किए जाते हैं। यदि वांछित हो तो असामान्य गोरगोज़ोला सॉस को बदला जा सकता है, लेकिन तैयार उपचार का स्वाद बहुत बदल जाएगा।

अवयव:

पेनी - 300 ग्राम;
नट - ½ बड़ा चम्मच ।;
दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
अरुगुला - 1 मुट्ठी;
गोर्गोन्जोला - 50 ग्राम;
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

एक पैन में मेवों की गुठली को भूनें, ठंडा करें, काट लें।
मशरूम के साथ चिकन को निविदा, नमक और काली मिर्च तक भूनें।
पास्ता को नमकीन उबलते पानी में डालें, नरम होने तक पकाएं।
इस बीच, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, दूध में डालें, क्रम्बल किया हुआ पनीर डालें।
नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, लगातार हिलाते हुए, उबाल लें।
पास्ता से पानी निकालें, रोस्ट, अरुगुला और सॉस के साथ मिलाएं।
सॉस, चिकन और मशरूम के साथ पास्ता तुरंत परोसा जाता है।

मशरूम और चिकन पट्टिका के साथ स्वादिष्ट और मूल पास्ता हर घर में एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा यदि आप नीचे दी गई रेसिपी को लागू करते हैं। स्मोक्ड ब्रेस्टपकाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन मशरूम छोटे होते हैं और बहुत जल्दी तले हुए होते हैं, स्पेगेटी जोड़ते हैं चीज़ सॉस, आप केवल आधा घंटा खाना पकाने में खर्च करके एक उत्कृष्ट उपचार का आनंद ले सकते हैं।

अवयव:

स्पेगेटी - 300 ग्राम;
स्मोक्ड स्तन - 100 ग्राम;
मशरूम - 100 ग्राम;
तेल - 2 चम्मच;
क्रीम - 100 मिलीलीटर;
हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
नमक।

खाना बनाना

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, चिकन और उबले हुए मशरूम डालें।
क्रीम में डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ।
कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक डालें, 3 मिनट के बाद आंच बंद कर दें।
स्पेगेटी उबालें, सॉस के साथ मिलाएं।
चिकन और मशरूम के साथ पास्ता तुरंत परोसा जाता है।

चिकन और मशरूम के साथ पास्ता "अल्फ्रेडो"

यह चिकन और मशरूम के साथ शायद ही कभी तैयार किया जाता है, लेकिन इस मामले में, सामग्री के संयोजन को आदर्श माना जाता है, क्योंकि अल्फ्रेडो एक विश्व प्रसिद्ध उपचार है जिसकी कई व्याख्याएं मिली हैं। किसी भी पास्ता का उपयोग किया जा सकता है, और मशरूम या जंगली मशरूम, पूर्व-उबले हुए, उपयुक्त हैं।

अवयव:

चिकन - 200 ग्राम;
पास्ता - 500 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
मशरूम - 200 ग्राम;
क्रीम - 300 मिलीलीटर;
तुलसी और अजमोद - 1 गुच्छा;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
सफेद शराब - 50 मिलीलीटर;
नमक और मिर्च।

खाना बनाना

कटा हुआ मांस पकने तक भूनें, पैन से हटा दें।
कटा हुआ प्याज डालें, भूनें, मशरूम डालें, नरम होने तक भूनें।
शराब, क्रीम में डालो, चिकन वापस करो, मिश्रण करो।
सॉस को 5 मिनट तक उबालें, नमक और काली मिर्च।
सॉस में बारीक कटी हुई सब्जियां डालें।
उबला हुआ अल डेंटे पास्ता सॉस में मिलाया जाता है और मिलाया जाता है।
पास्ता को 3 मिनट के लिए उबाल लें, बाउल में बांट लें और तुरंत परोसें।

ताकि मशरूम और चिकन के साथ पास्ता पकाना सामान्य न हो जाए, नुस्खा को स्वादिष्ट रूप से पूरक किया जा सकता है स्वादिष्ट चटनीपेस्टो, जो इलाज को स्वादिष्ट बना देगा। सामग्री की संख्या हार्दिक और . के 2 बड़े सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है मूल व्यंजन, जिसे रात के खाने के लिए आत्मविश्वास से परोसा जा सकता है।

अवयव:

पेस्ट - 200 ग्राम;
पेस्टो - 100 ग्राम;
मशरूम - 150 ग्राम;
पट्टिका - 200 ग्राम;
परमेसन - 50 ग्राम;
क्रीम 33% - 250 मिलीलीटर;
जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
लहसुन - 1 लौंग;
अजमोद - 1 मुट्ठी;
नमक और मिर्च।

खाना बनाना

पास्ता को आधा पकने तक उबालें।
शैंपेन और चिकन भूनें, कटा हुआ लहसुन डालें।
क्रीम में डालें, पेस्टो, अजमोद और पास्ता, नमक और काली मिर्च डालें।
पास्ता के साथ सॉस को स्पैटुला के साथ फैलाएं, समान रूप से मिलाएं।
कटोरे में डालो, परमेसन के साथ छिड़के।

चिकन के साथ पास्ता, टमाटर सॉस में मशरूम

और मशरूम टमाटर की चटनीइसके दिलचस्प हल्के स्वाद के साथ हर कोई इसे पसंद करेगा। भरने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है ताजा टमाटर, प्रक्षालित और शुद्ध, टमाटर का पेस्टइसका स्वाद मीठा होता है जो हर किसी को पसंद नहीं आता। एक उपयुक्त जोड़ होगा ताजी पत्तियांतुलसी और कीमा बनाया हुआ लहसुन।

अवयव:

पास्ता - 300 ग्राम;
मशरूम - 200 ग्राम;
चिकन - 200 ग्राम;
टमाटर - 3 पीसी ।;
तुलसी - 20 ग्राम;
लहसुन - 2 लौंग;
चेरी - 6 पीसी ।;
गर्म मिर्च - 1 फली;
नमक, काली मिर्च, तेल।

खाना बनाना

पास्ता अल डेंटे पकाएं।
एक पैन में मशरूम और चिकन भूनें।
कटी हुई लहसुन और कटी हुई तुलसी को गर्म मिर्च के साथ फेंक दें।
ब्लैंच किए गए टमाटरों को प्यूरी करें, भूनने के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
पास्ता डालें, मिलाएँ, चेरी के हलवे डालें। 5 मिनट उबाल लें।

धीमी कुकर में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता

चिकन के साथ पास्ता और धीमी कुकर में पकाया जाने वाला पास्ता पारंपरिक से कुछ अलग है। पास्ता का उपयोग छोटा होता है, स्पेगेटी के साथ आपको टिंकर करना होता है। पास्ता को सॉस के साथ ही पकाया जाता है, क्रीम को दही से बचने के लिए तैयार होने से 10 मिनट पहले जोड़ा जाता है।

इतालवी व्यंजन पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय हैं। इस तथ्य के बावजूद कि यह बहुतों की तुलना में सरल और अधिक कलाहीन है राष्ट्रीय व्यंजनयूरोपीय देशों में इसका एक विशेष आकर्षण और आकर्षण है। नींव की नींव इतालवी व्यंजन- पास्ता। तैयार करने के लिए त्वरित, मांस, मशरूम, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन, सब्जियां, विभिन्न सॉस और सीज़निंग के साथ पूरक, पास्ता पारिवारिक रात्रिभोज, मैत्रीपूर्ण समारोहों और रोमांटिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही समाधान है।

लेख में व्यंजनों की सूची:

इस की मुख्य सामग्री स्वादिष्ट व्यंजनपास्ता, चिकन, मशरूम और क्रीम हैं। यह व्यंजन रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है।

मलाईदार चिकन पास्ता के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

100 ग्राम पेस्ट
300 ग्राम चिकन पट्टिका
150 ग्राम शैंपेन
प्याज का 1 छोटा सिर
50 मिलीलीटर क्रीम (35% वसा बेहतर है)
3 बड़े चम्मच जतुन तेल
40 ग्राम ताजा जड़ी बूटी (सोआ और अजमोद)
मिर्च
स्वाद के लिए कोई भी मसाला

सबसे पहले आपको पास्ता को उबालना है। ऐसा करने के लिए, सूखे पास्ता को उबलते नमकीन पानी में डालें। प्रति 100 ग्राम पास्ताआपको 1 लीटर पानी और आधा चम्मच नमक लेने की जरूरत है। पास्ता की विविधता और प्रकार के आधार पर, 10 से 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने का समय आमतौर पर पैकेजिंग पर इंगित किया जाता है। लेकिन पास्ता को इटैलियन में पकाने के लिए, उन्हें थोड़ी देर पहले गर्मी से हटा देना चाहिए। स्पेगेटी को थोड़ा अधपका होना चाहिए, जिस तरह से इसे इटली में पकाया जाता है। फिर पास्ता को एक छलनी या कोलंडर में फेंक देना चाहिए।

पट्टिका और शैंपेन को छोटे क्यूब्स में प्याज के साथ धोया, सुखाया और काटा जाना चाहिए। फिर आपको पैन में जैतून का तेल डालने की जरूरत है, चिकन डालें और 1-2 मिनट के लिए सचमुच भूनें। फिर चिकन में मशरूम और प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पहले से गरम की हुई क्रीम डालें। उन्हें गर्म होना चाहिए, अन्यथा वे कर्ल कर सकते हैं। आपको सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने की ज़रूरत है, एक उबाल लाने के लिए, गर्मी को कम से कम करें और सॉस को एक और 15 मिनट के लिए कभी-कभी हिलाते हुए उबालना जारी रखें।

क्रीम सॉस की जगह आप मशरूम से चिकन बना सकते हैं खट्टा क्रीम सॉस. यह उतना ही स्वादिष्ट होगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको क्रीम को वसा खट्टा क्रीम से बदलने की आवश्यकता है।

स्टिल हॉट पास्ता को एक पैन में चिकन और मशरूम के साथ क्रीमी या सॉर क्रीम सॉस में डालना चाहिए और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना चाहिए। ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर बारीक काट लेना चाहिए। चिकन और मशरूम के साथ पास्ता को ठंडा होने दिए बिना, इसे बड़े हिस्से वाली प्लेटों पर रखा जाना चाहिए, ऊपर से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाना चाहिए और तुरंत परोसा जाना चाहिए।

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मलाईदार सॉस में शैंपेन और चिकन के साथ पास्ता

चिकन, मशरूम और पनीर के साथ पास्ता पकाना

ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मशरूम (300 ग्राम से अधिक नहीं)।

क्रीम (250 ग्राम से अधिक नहीं)।

जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच)।

नीचे प्रस्तुत किया जाएगा स्टेप बाय स्टेप रेसिपी(फोटो के साथ) मशरूम और चिकन के साथ क्रीमी सॉस में पास्ता कैसे पकाएं:

1. चिकन तैयार करें। मांस को धोने के बाद, पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करना, हड्डियों और उपास्थि को हटाना, भागों में काटना आवश्यक है।

3. मशरूम की तैयारी। मशरूम को धोया जाता है और पतली प्लेटों में काटा जाता है।

4. मशरूम और प्याज भूनें। पैन में तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और वहां मशरूम फैलाएं। फिर पांच मिनट बाद प्याज डालें।

5. चिकन भूनें। जैसे ही प्याज और मशरूम भूरे होने लगते हैं, उन पर चिकन के टुकड़े डाल दिए जाते हैं। जब सभी सब्जियां सुनहरे रंग की हो जाएं, तो आपको क्रीम, नमक और मसाले डालने की जरूरत है। इसके बाद, सामग्री को एक बंद ढक्कन के नीचे बीस मिनट के लिए तला जाता है।

6. पाक कला स्पेगेटी। पकवान के लिए नूडल्स को पहले से उबालना चाहिए। इस उत्पाद को कैसे पकाने के लिए पीठ पर इसकी पैकेजिंग पर इंगित किया गया है।

7. पनीर की तैयारी। पनीर को मोटे कद्दूकस पर मला जाता है और बाकी सामग्री के साथ पैन में फेंक दिया जाता है।

8. सभी सामग्री को मिला लें। स्पेगेटी को पैन में स्थानांतरित किया जाता है और पकवान अच्छी तरह मिश्रित होता है। पांच मिनट बाद आंच से उतार लें। बॉन एपेतीत।

चिकन, मशरूम और व्हाइट वाइन के साथ पास्ता कैसे पकाएं?

चिकन, मशरूम, क्रीम सॉस और व्हाइट वाइन सबसे अच्छी चौकड़ी हैं जो दिन भर की मेहनत के बाद आपको अच्छे मूड में लाने में मदद करेंगे। इसके अलावा, इस व्यंजन के लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है जो निकटतम सुपरमार्केट में खोजना मुश्किल होगा।

क्रीमी सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता कैसे पकाएं, इस पर चरण-दर-चरण नुस्खा (फोटो के साथ) नीचे दिया गया है:

1. तैयारी मुर्गे का माँस. इस स्तर पर, पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करना, हड्डियों और उपास्थि को हटाना, यदि कोई हो, और भागों में काटना आवश्यक है। इसके अलावा, इससे पहले, चिकन को बहते पानी के नीचे कुल्ला करना सुनिश्चित करें। भाग के टुकड़े छोटे और गोल होने चाहिए।

2. अचार की तैयारी। पकवान में मांस में एक सुखद मसालेदार स्वाद होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे पहले मैरीनेट करना होगा। मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको चार बड़े चम्मच जैतून का तेल और चार बड़े चम्मच सूखी सफेद शराब मिलानी होगी। आप चाहें तो तैयार डिश में स्वादिष्ट पास्ता ग्रेवी परोस सकते हैं।

चिकन के टुकड़ों को तैयार मैरिनेड में डुबोया जाता है और इस स्थिति में एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि अचार प्रत्येक टुकड़े को कवर करता है। ऐसा करने के लिए, आप इसे थोड़ा और बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, प्रत्येक सामग्री को चार चम्मच नहीं, बल्कि पांच लेकर।

3. चिकन भूनें। एक घंटे के बाद, आप चिकन तलना शुरू कर सकते हैं। पट्टिका के टुकड़ों को बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में फेंक दिया जाता है। चिकन को भागों में भूनने की सलाह दी जाती है। तो हर पीस को हर तरफ अच्छे से फ्राई किया जा सकता है. तैयार टुकड़ों को एक साफ कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

4. मशरूम तलना। क्रीमी सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता पकाने का अगला चरण (फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी) मशरूम को भूनना है। मशरूम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उन्हें पहले एक नम कपड़े से पोंछना चाहिए और साफ करना चाहिए। सब्जियों को केवल अंतिम उपाय के रूप में धोना चाहिए।

मशरूम को दो बड़े चम्मच जैतून के तेल में तला जाता है। जब तेल सोख ले, तो मशरूम में तीन बड़े चम्मच पानी डालें और कुछ और मिनट के लिए भूनें।

5. सॉस तैयार करना। जब मशरूम सुनहरा भूरा होने तक तलें, तो क्रीमी सॉस तैयार करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, मशरूम में तीन बड़े चम्मच दूध और एक बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाएं। इन सामग्रियों में दो बड़े चम्मच वाइन और दो बड़े चम्मच क्रीम मिलाई जाती है। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसे कम से कम एक मिनट के लिए आग पर उबालना चाहिए।

6. नूडल्स पकाना। पकवान के लिए नूडल्स को पहले से उबालना चाहिए। इस उत्पाद को कैसे पकाने के लिए पीठ पर इसकी पैकेजिंग पर इंगित किया गया है। तैयार नूडल्स को एक पैन में रखा जाता है, चिकन और मशरूम डाले जाते हैं। पकवान को कुछ और मिनटों के लिए स्टोव पर उबाला जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है। परोसने से पहले, पास्ता को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। बॉन एपेतीत।

असली पास्ता बनाने के टिप्स

मलाईदार सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता बनाने के लिए (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा) वास्तव में स्वादिष्ट, गृहिणियों को सलाह दी जाती है कि वे कुछ सरल सिफारिशों से खुद को परिचित करें जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाएगी:

1. पारंपरिक पास्ता बनाने के लिए किस तरह के पास्ता का इस्तेमाल किया जाना चाहिए?

पारंपरिक इतालवी पास्ता वही पारंपरिक पास्ता है। रूप मायने नहीं रखता। उनके निर्माण के लिए केवल कच्चा माल ही महत्वपूर्ण है। सबसे अच्छा पास्ता वह है जो ड्यूरम गेहूं की किस्मों से बनाया जाता है। आप बहुरंगी स्पेगेटी का भी उपयोग कर सकते हैं। शर्त सिर्फ यह है कि उनके लिए प्राकृतिक रंगों का ही इस्तेमाल किया जाए।

2. मांस क्या होना चाहिए?

यह पता चला है कि चिकन को भी अतिरिक्त सावधानीपूर्वक चयन की आवश्यकता है। अनुभवी रसोइया अनफ्रोजेन चिकन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। केवल फ़िललेट्स खरीदना आवश्यक नहीं है। उदाहरण के लिए, यह पिंडली से एक टुकड़ा हो सकता है।

पारंपरिक विकल्प शैंपेन है। लेकिन अगर रेफ्रिजरेटर में किसी अन्य प्रकार का मशरूम है, तो कोई बात नहीं। इनका उपयोग चिकन पास्ता बनाने के लिए भी किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि उत्पाद ताजा है। अन्यथा, यह पकवान खराब कर सकता है।

4. पास्ता कैसे पकाएं?

क्रीमी सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता बनाने के लिए (फोटो के साथ स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी) ठीक वैसे ही जैसे पारंपरिक रूप में तैयार किया जाता है, पास्ता को थोड़ा अंडरकुक किया जाना चाहिए। उनके पास अभी भी पूरी तैयारी तक पहुंचने का समय होगा - पकवान के अन्य अवयवों के साथ स्टूइंग मसालेदार सॉसक्रीम से।

5. पकवान को नाजुक स्वाद कैसे दें?

नाजुक स्वाद - इस तरह चिकन और मशरूम के साथ ठीक से पका हुआ पास्ता याद रखना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको दूध का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसे पेस्ट में मिलाने के फायदों में न केवल सुखद स्वाद, बल्कि सुगंध भी ध्यान देने योग्य है।

6. क्या मांस को हथौड़े से पीटना जरूरी है?

कुछ व्यंजनों में, लेखक मांस को हथौड़े से पीटने की आवश्यकता के बारे में बात करते हैं। यह केवल तभी अनुशंसित है जब आप चिकन का उपयोग कर रहे हैं जो पहले से ही खाना पकाने के लिए फ्रीजर में है। हथौड़े से मांस का प्रसंस्करण जल्दी और विशेष बल के उपयोग के बिना किया जाना चाहिए।

7. पास्ता की सजावट और परोसना।

किसी भी व्यंजन की तरह, पास्ता के साथ, सजावट और प्रस्तुति दोनों महत्वपूर्ण हैं। सजावट के रूप में, आप किसी भी साग और सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। उनके साथ, पकवान निश्चित रूप से चमकीले रंगों के साथ चमक जाएगा।

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चिकन और मशरूम के साथ पास्ता

पास्ता कई कारणों से बहुत अच्छा है। सामान्य तौर पर, यह बहुत है यूनिवर्सल डिश, खाना पकाने की तकनीक में महारत हासिल करने के बाद, आप अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं - उपयोग विभिन्न सॉस, भराव, पनीर, आदि। एक ही समय में, हमेशा, आपको पकाने में एक घंटे से अधिक नहीं लगेगा (और तब केवल अगर पास्ता किसी प्रकार का सुपर-कॉम्प्लेक्स है), यहां तक कि, एक नियम के रूप में, 20-30 मिनट। पास्ता के साथ, पिज्जा की तरह, सब कुछ बहुत सरल है - आपको बस इसे बनाना सीखना होगा।

आज हम चिकन और मशरूम के साथ पास्ता के एक बहुत ही लोकप्रिय संस्करण के बारे में बात करेंगे। चिकन और मशरूम एक अच्छा संयोजन हैं, चाहे आप कोई भी वन उपहार चुनें, यहां तक कि स्टोर से खरीदे गए सीप मशरूम और शैंपेन के साथ भी यह बहुत स्वादिष्ट होगा। पास्ता के लिए इस "युगल" का उपयोग करते समय, आप गलत नहीं होंगे - हर कोई इस तरह के पकवान को बहुत मजे से खाएगा!

पकाने के बाद आपको 2 सर्विंग्स मिलेंगे
पकाने का समय: 40 मिनट 40 मिनट

अवयव:

पास्ता, 200 ग्राम
चिकन पट्टिका, 200 ग्राम
मशरूम, 150 ग्राम (कोई भी)
क्रीम, 150 मिली (10% से)
बल्ब, 1 पीसी।
वनस्पति तेल, 3 बड़े चम्मच।
काली मिर्च
हरियाली

चिकन और मशरूम के साथ पास्ता कैसे पकाएं:

एक फ्राइंग पैन में पट्टिका को गर्म तेल, तलना, काली मिर्च और नमक के साथ डालें, 5 मिनट के बाद प्याज को छोटे क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें।

मशरूम को धोकर सुंदर टुकड़ों में काट लें।

चिकन में मशरूम डालें, मिलाएँ और ब्राउन होने तक भूनें और मशरूम से तरल लगभग 15-20 मिनट के लिए वाष्पित हो जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें।

मशरूम के साथ चिकन में क्रीम डालें, मिलाएँ, फिर 5 मिनट के लिए धीमी आँच पर सब कुछ एक साथ उबालें।

दोस्तों, आपकी पसंदीदा पास्ता रेसिपी कौन सी हैं? अपने व्यंजनों को साझा करें स्वादिष्ट पास्ताटिप्पणियों में किसी भी उत्पाद से!

उन्होंने इसे तैयार किया। देखो क्या हुआ

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मलाईदार सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, इसे घर पर कैसे पकाने के लिए

क्रीमी सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता- मसाले और चिकन पट्टिका के टुकड़ों के साथ गहरे दूधिया स्वाद का अपोजी। पहले से ही इस व्यंजन के सिर्फ एक प्रकार से, आप अपने होठों पर दूध और क्रीम का स्वाद महसूस कर सकते हैं।

हालांकि, डेयरी उत्पादों की प्रचुरता का मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि क्रीम मांस या मशरूम के स्वाद को पूरी तरह से रोक देगी, क्योंकि प्रतीत होता है कि पास्ता, चिकन, मशरूम और सॉस जैसी विभिन्न सामग्री इस नुस्खा में आश्चर्यजनक रूप से सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त हैं। हम सबसे पहले चिकन को एक विशेष प्रकार के अचार में रखेंगे, जो इसके स्वाद को गहरा और अभिव्यंजक बना देगा।

एक तस्वीर के साथ चिकन और मशरूम के साथ पास्ता पकाने के लिए हमारा विस्तृत चरण-दर-चरण नुस्खा खाना पकाने के प्रत्येक चरण को स्पष्ट रूप से प्रदर्शित करेगा। यह उससे है कि आप मैरीनेड बनाने का रहस्य जानेंगे, साथ ही मशरूम भूनने की तकनीक भी सीखेंगे। इस व्यंजन को घर पर पकाना बहुत आसान है, खासकर अगर ऐसा विस्तृत निर्देश है।

घर पर क्रीमी सॉस में चिकन के साथ पास्ता पकाएं और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन खिलाएं।

खाना पकाने के चरण

हम चिकन स्तन या पट्टिका धोते हैं, नसों और हड्डियों से छुटकारा पाते हैं, यदि कोई हो। एक काटने बोर्ड पर एक तेज चाकू के साथ एक मामूली कोण पर, चिकन को बड़े टुकड़ों में काट लें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

मांस को आवश्यक मसालेदार स्वाद देने के लिए, अचार तैयार करें। एक गहरे कटोरे में, जैतून का तेल और सूखी सफेद शराब मिलाएं (4 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे)। मिक्स करें और थोड़ा सूखा थाइम डालें। वी तैयार मिश्रणचिकन के टुकड़ों को विसर्जित करें और कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजें।

जब चिकन के टुकड़े पर्याप्त रूप से भीग जाते हैं, तो उन्हें एक सूखे, गरम फ्राइंग पैन में भेज दें। इसे भागों में करना सबसे अच्छा है ताकि पट्टिका के बड़े टुकड़े एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप न करें और अच्छी तरह से तले हुए हों।प्रत्येक पक्ष के लिए 2-3 मिनट पर्याप्त होंगे।

तैयार चीला के टुकड़ों को एक साफ बाउल में ठंडा होने के लिए रख दें।

उसी पैन में मशरूम को पकाएं। मशरूम को सबसे अच्छा धोया नहीं जाता है, लेकिन बस एक नम कपड़े से मिटा दिया जाता है या साफ किया जाता है। अगर धोया जाता है, तो केवल बहते पानी के नीचे, ताकि वे पानी को अवशोषित न करें। मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें और दो बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ एक पैन में डालें। हम वहां पानी डालते हैं। 3 मिनट के लिए भूनें।

जब मशरूम थोड़े से भुन जाएं और पानी सूख जाए तो इसमें एक चम्मच स्टार्च मिला कर ठंडा दूध डालें। बाकी शराब और क्रीम में डालो। मिश्रण को उबाल लेकर 1 मिनट तक पकाएं।

नूडल्स पहले से तैयार होने चाहिए। इसे पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। पहले से तैयार है, इसे पैन में डालें, फिर चिकन के टुकड़े भेजें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ और मिनट के लिए पकाएं।

एक मलाईदार सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता मेरे हस्ताक्षर व्यंजनों में से एक है। मैंने इसे लगभग दस साल पहले पकाना शुरू किया था, परीक्षण और त्रुटि से मैं 100% परिणाम पर आया था, जिसे मैं समय-समय पर खुशी के साथ दोहराता हूं, फिर देखता हूं कि कैसे घर जल्दी से पास्ता के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन को खाली कर देते हैं। मैं पास्ता और एक मलाईदार सॉस से बेहतर संयोजन के बारे में नहीं जानता जो मशरूम और तली हुई चिकन के स्वाद को सोख लेता है।

पास्ता को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ नियम हैं:

1) चिकन और मशरूम तलने से पहले वनस्पति तेल लहसुन की सुगंध से समृद्ध होता है,

2) चिकन को तेज आंच पर पांच मिनट के लिए एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए तला जाता है,

3) मशरूम, इसके विपरीत, कम गर्मी पर पकाया जाता है - जो रस निकलता है वह चिकन के टुकड़ों में समा जाता है,

4) सॉस की ध्यान देने योग्य मात्रा प्राप्त करने के लिए बड़ी मात्रा में क्रीम डाली जाती है,

5) पास्ता को अल डेंटे अवस्था में पकाया जाता है और फिर, पकाने के बाद, सॉस में डुबोया जाता है,

6) स्वाद गुणअजवायन के फूल, तुलसी, अजवायन, या भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ पास्ता को बहुत बढ़ाया जाता है।

पास्ता आप अपने स्वाद के लिए चुन सकते हैं। कुछ लोगों को स्पेगेटी पसंद है, कुछ को हॉर्न पसंद है, मेरे परिवार को विस्तृत इतालवी नूडल्स पसंद हैं। इसे "घोंसले" या "फेटुकिनी" नाम से बेचा जाता है। लेकिन आज मैंने खुद पास्ता बनाने की कोशिश करने का फैसला किया। और नीचे आप देख सकते हैं कि 350 ग्राम हवा करना कितना आसान है घर का बना पास्ता. मैंने 15 सेकंड का वीडियो भी बनाया क्योंकि मुझे यह प्रक्रिया पसंद आई। मैं नुस्खा भी दूंगा, यह काफी सरल है।

अवयव:

कोई भी पास्ता (स्पेगेटी, फेटुकाइन, फारफेल और अन्य) - 300 ग्राम,
चिकन - 250 ग्राम,
मशरूम - 300 ग्राम,
लहसुन - 2 लौंग,
क्रीम - 1.5 कप
नमक स्वादअनुसार
तलने के लिए जैतून का तेल,
थाइम (अत्यधिक अनुशंसित लेकिन आवश्यक नहीं) - 1/3 चम्मच

क्रीमी सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता कैसे पकाएं

आइए जैतून के तेल के स्वाद की इतालवी विधि से शुरुआत करें। एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें। हम लहसुन को बड़े स्लाइस में काटते हैं, इसे तेल में डालते हैं, इसे स्टोव पर रखते हैं और इसे हल्का पीला होने तक गर्म करते हैं। फिर लहसुन निकाल लें।

चिकन के टुकड़ों को तेल में डालें। आकार बेहतर ढंग से बनाया गया है ताकि आप आसानी से एक टुकड़ा अपने मुंह में डाल सकें। मैंने 1-1.5 सेंटीमीटर के किनारे से किसी तरह के हीरे बनाए। हम हीटिंग को उच्च (लेकिन अधिकतम नहीं) पर सेट करते हैं। चिकन को पांच मिनट तक चलाते हुए भूनें। फिर हम हीटिंग को मध्यम (और अधिमानतः औसत से नीचे) तक कम कर देते हैं।

मेरे मशरूम, काटो। यह छोटा हो सकता है, यह अनुदैर्ध्य स्लाइस हो सकता है। अगर मशरूम छोटे हैं। अगर बड़ा है, तो क्वार्टर में काट लें। चिकन के साथ कड़ाही में डालें, मिलाएँ। 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

हम क्रीम डालते हैं। वसा की मात्रा कोई भी हो सकती है। मेरे पास 22 प्रतिशत है। हल्का उबाल आने तक गर्म करें। नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों को जोड़ें। आदर्श रूप से थाइम। यह सॉस बनाने वाले सभी उत्पादों के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाता है। यदि थाइम उपलब्ध नहीं है, तो हर्ब्स डी प्रोवेंस जोड़ें।

अगर आप चाहते हैं कि सॉस थोड़ा गाढ़ा हो, तो थोड़ा और मैदा डालें। सचमुच एक चना - एक तेज चाकू की नोक पर इतना फिट बैठता है। और जल्दी से हिलाओ।

चलो पास्ता लेते हैं। इसे ढेर सारे पानी में उबालने की जरूरत है। खाना पकाने के नियम इतालवी पास्ताबहुत ही सरल: पास्ता से 10 गुना अधिक पानी होना चाहिए, और नमक 10 गुना कम होना चाहिए। 300 ग्राम पास्ता के लिए आपको 3 लीटर पानी फिल्टर करना होगा। और 30 ग्राम नमक डालें (मुझे 1.5 बड़े चम्मच मिला)। पानी उबाल लें, पास्ता डालें। 8 मिनट तक पकाएं। फिर हम एक कोलंडर में झुकते हैं। और जब पानी पूरी तरह निकल जाए तो इसे चिकन, मशरूम और क्रीम सॉस वाले पैन में डालें।

आमतौर पर, इटालियंस पास्ता को सॉस में डुबोते हैं, हिलाते हैं, इसे कुछ मिनटों के लिए भीगने देते हैं, और उसके बाद ही इसे प्लेटों पर फैलाते हैं। यह सामने की तस्वीरों की तरह सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन नहीं है, लेकिन कई बार स्वादिष्ट होता है।

पास्ता को जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।

हम वास्तव में समाप्त कर चुके हैं। यह केवल घर के बने पास्ता के लिए वादा किया गया नुस्खा देने के लिए बनी हुई है। क्या होगा यदि आप चाहते हैं, मेरी तरह, एक बड़े परिवार के लिए कैवेटेली तैयार करने वाली इतालवी दादी की तरह महसूस करें? नुस्खा सरल है: 100 ग्राम आटा, 1 अंडा और 1/3 बड़ा चम्मच जैतून का तेल। उसके हिसाब से मैंने 300 ग्राम आटा, 3 अंडे और एक पूरा चम्मच मक्खन लिया। सभी सामग्री को मिला दिया जाता है और फिर आटा लंबे समय तक गूंथा जाता है। ऐसी अवस्था प्राप्त करना आवश्यक है कि वह हाथों से चिपक न जाए। आटा एक बैग में लपेटा जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। उसके बाद, आप मोल्डिंग शुरू कर सकते हैं। यहाँ मैं किसके साथ समाप्त हुआ।

और मैंने यह कैसे किया, आप एक छोटे वीडियो में देख सकते हैं। यह बिना आवाज के है।

पका हुआ पास्ता आदर्श रूप से तुरंत पकाया जाना चाहिए। सुखाकर फ्रिज में रख सकते हैं।

विवरण

अवयव

(300 ग्राम)
(300 ग्राम)
(8-10 टुकड़े)
(200 मिली)
(150 मिली)
(160 मिली)
(2 बड़ा स्पून)
(1/2 चम्मच)
(50 मिली)
(1 बड़ा चम्मच)
(स्वाद)
(स्वाद)
(स्वाद)

खाना पकाने के चरण

मांस को आवश्यक मसालेदार स्वाद देने के लिए, अचार तैयार करें। एक गहरे कटोरे में, जैतून का तेल और सूखी सफेद शराब मिलाएं (4 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे)। मिक्स करें और थोड़ा सूखा थाइम डालें। चिकन के टुकड़ों को तैयार मिश्रण में डुबोएं और कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजें।

तैयार चीला के टुकड़ों को एक साफ बाउल में ठंडा होने के लिए रख दें।

तैयार भोजनआंच से उतारें और प्लेट में परोसें। हरे प्याज के अंकुर को बारीक काट लें और ऊपर से पास्ता सजाएं। क्रीमी सॉस में चिकन और मशरूम के साथ पास्ता तैयार है.