काली मूली सलाद रेसिपी। काली मूली का सलाद - फोटो के साथ रेसिपी। स्वादिष्ट काली मूली का सलाद कैसे बनाये

द्वारा स्वादिष्टकाली मूली को इस सब्जी की किस्मों में नेताओं की सूची में शामिल नहीं किया जा सकता है, जड़ विटामिन की संख्या भी इसे एक अग्रणी स्थान तक नहीं बढ़ाती है। लेकिन काली मूली रचना में नामों की संख्या से बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है, बल्कि इसमें मौजूद विटामिनों के सही संतुलन के लिए उपयोगी है।

काली मूली के उपयोगी गुण और contraindications

जैसा कि आप जानते हैं कि मुख्य रूप से कई सब्जियों का सेवन किया जाता है औषधीय प्रयोजनों. शरीर के लिए उपयोगी हैं फल, मूली के पत्ते, जूस। इस प्रकार के फलों में निहित ट्रेस तत्व शरीर के लिए सबसे आवश्यक की सूची बनाते हैं। इनमें लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम और कई अन्य शामिल हैं। विटामिन संरचना, हालांकि मात्रात्मक रूप से कुछ सब्जियों से कम है, इसमें विटामिन के, कैरोटीन और रेटिनॉल जैसे महत्वपूर्ण तत्व भी होते हैं। के बीच में उपयोगी गुणभ्रूण अधिक महत्वपूर्ण हैं:

1. पित्ताशय की थैली और नलिकाओं में बनने वाले विषाक्त पदार्थों को घोलने की क्षमता। स्लैग, साथ ही बड़ी मात्रा में खनिज, पित्त के मार्ग को बाधित कर सकते हैं, जिससे यकृत में असुविधा होती है। पौधे का रस उस समस्या से निपटने में मदद कर सकता है, जिसे फल को रगड़ कर निकाला जाता है, और फिर परिणामी गूदे को निचोड़कर निकाला जाता है। आहार का पालन करते हुए रस का सेवन पाठ्यक्रम में करना चाहिए।
2. जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या अपने पाचन को सामान्य करना चाहते हैं, उनके लिए जड़ की फसल भी अच्छा काम करेगी। एक महत्वपूर्ण संपत्ति को चयापचय, पाचन में सुधार माना जा सकता है।
3. शरीर में जमा अतिरिक्त तरल पदार्थ को भी कड़वे फल खाने से निकाला जा सकता है। इसके अलावा, एक सब्जी खाने से आपको कुछ गोलियों के उपयोग की आवश्यकता से छुटकारा मिल जाएगा, क्योंकि यह प्रकार एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है।
4. के बीच व्यापक लोक उपचारकाला फल खांसी की उत्तम औषधि के रूप में प्राप्त होता है। शहद के साथ काली मूली बचपन से सभी को परिचित एक उपाय है। इसकी तैयारी के लिए, एक बड़ी मध्यम आकार की जड़ वाली फसल का उपयोग किया जाता है, जिसमें से आपको ऊपरी हिस्से को काटने और फिर एक अवकाश बनाने की आवश्यकता होती है। परिणामस्वरूप कंटेनर को बहते पानी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, थोड़ा सूखने के बाद, एक चम्मच शहद के साथ अवकाश भरें। एक ढक्कन के साथ कवर, जड़ की फसल को 12 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। दवा का उपयोग भोजन से पहले, दिन में तीन बार किया जाता है।

प्राकृतिक मूल की किसी भी दवा की तरह, काली मूली में contraindications, खतरनाक गुण हैं:

• सबसे पहले, गर्भावस्था के दौरान भोजन में सब्जी जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। रस गर्भाशय को टोन कर सकता है, जो बच्चे को जन्म देने के लिए एक बड़ा खतरा है।
• दूसरे, जड़ की फसल स्थायी हृदय रोग, गुर्दे और पेट के रोगों के लिए हानिकारक होती है।

काली मूली के स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी

असामान्य स्वाद वाली जड़ वाली सब्जी को अक्सर इसमें मिलाया जाता है सलाद की विविधता, सफलतापूर्वक इसके कड़वे स्वाद को अन्य अवयवों के साथ मिलाकर। गाजर और एक सेब को अक्सर काले कड़वे मूली के सलाद में मिलाया जाता है, या मसालेदार फल को मांस और चिकन के साथ मिलाया जाता है। मीठी गाजरया मैलिक एसिड कड़वाहट को बेअसर करता है, स्वाद को खोलता है, नरम करता है। इसमें मसालेदार जड़ वाली सब्जी मिलाना मांस के व्यंजनमांस में स्वाद जोड़ता है।

गाजर के साथ

के बीच में दुबला सलादमूली के साथ जिनमें मीठी चीजें होती हैं उनमें सीसा होता है। उदाहरण के लिए, गाजर की मिठास छाया देगी, फल की कड़वाहट को कम कर देगी। कद्दूकस की हुई गाजर के साथ काली मूली का सलाद आमतौर पर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ पहना जाता है, लेकिन वनस्पति तेल का भी उपयोग किया जा सकता है।

• मूली - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मुर्गी के अंडे- 2 पीसी ।;
• शलजम प्याज - 0.5 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

सलाद निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार तैयार किया जाता है:

1. सारी सामग्री तैयार करते समय जड़ वाली फसल, गाजर और प्याज को धो लें। सब्जियां और अंडे साफ करें।
2. मूली और गाजर को अलग-अलग बर्तन में कद्दूकस कर लें, उन्हें आधे घंटे के लिए ढककर रखना चाहिए। कड़वे रस को छान लें। कद्दूकस की हुई सब्जियां डालें और नमक डालें।
3. छिलके वाले अंडे और प्याज को क्यूब्स में काट लें और पहले से तैयार सामग्री के साथ मिलाएं। आधा चम्मच चीनी डालें।
4. मेयोनेज़ के साथ पकवान की मिश्रित सामग्री को सीज़न करें। परोसने से पहले, इसे एक चौथाई घंटे के लिए भीगने दें।

मांस के साथ

काली मूली के व्यंजन दुबले नहीं होते हैं और उनमें केवल सब्जियां होती हैं। सामान्य मांस सलादएक तेज जड़ वाली सब्जी के साथ। आसानी से, आप ऐसे व्यंजनों के लिए अपने पसंदीदा मांस का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह सूअर का मांस, बीफ या चिकन हो।

• मूली - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मांस - 150 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।

सलाद इस तरह तैयार किया जाता है:

1. सब्जियों को धोकर साफ कर लें।
2. नमकीन पानी में पूरी तरह से पकने तक मांस को उबालें। मांस के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, तंतुओं में विभाजित करें।
3. आपको जड़ की फसल को बारीक कद्दूकस पर रगड़ने की जरूरत है। 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोने से अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
4. प्याज को काट कर पारदर्शी होने तक भूनें।
5. मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें और हल्का सा भूनें।
6. सलाद के सभी अवयवों को एक आम कंटेनर में मिलाएं, नमक और खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

अब एक लोकप्रिय सलाद काली मूलीसब्जियों और जड़ी-बूटियों पर आधारित आहार हो सकता है, या इसके अतिरिक्त, हार्दिक हो सकता है मांस उत्पादों. यह व्यंजन स्वादिष्ट, पौष्टिक, विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरपूर है। एक स्वस्थ जड़ वाली सब्जी पर आधारित व्यंजन तैयार करते समय, इसके कड़वे स्वाद को ध्यान में रखना चाहिए, जिसे तटस्थ या मीठे उत्पादों के साथ अच्छी तरह से पतला किया जा सकता है।

गाजर के साथ साधारण काली मूली का सलाद

गाजर के साथ स्वादिष्ट और सेहतमंद काली मूली का सलाद तैयार करने के लिए, आपको इन चीजों का स्टॉक करना चाहिए:

• काली मूली - कुछ टुकड़े;
• गाजर;
• ताजा ककड़ी;
• उबला अंडा;
• लहसुन - दांतों की एक जोड़ी;
• सलाद की पत्तियाँ;
• खट्टा क्रीम - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक।

एक स्वादिष्ट, लेकिन थोड़ा भूला हुआ व्यंजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, रोगजनक वनस्पतियों के लिए शरीर के प्रतिरोध में सुधार करने में मदद करेगा।

मसालेदार व्यंजन के प्रेमियों के लिए, मूली को पानी में पहले से भिगोया नहीं जाता है। यदि विशेषता कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक है, तो रूट सब्जी को पारंपरिक रूप से 8 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है।

मसालेदार जड़ वाली सब्जी को छीलकर मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। खीरे के साथ गाजर को कद्दूकस से काटा जाता है, मूली, कटा हुआ अंडा और सलाद के साथ मिलाया जाता है। अंत में, नमक डाला जाता है, लहसुन एक प्रेस और खट्टा क्रीम सॉस के माध्यम से पारित किया जाता है।

मांस के साथ खाना पकाने का हार्दिक विकल्प

संतुलित स्वाद, उपयोगी पदार्थों का परिसर - मांस के साथ काली मूली का सलाद भूख को संतुष्ट करेगा, स्वास्थ्य को मजबूत करेगा।

इसके आधार पर तैयार किया जाता है:

• मांस (बीफ, चिकन, सूअर का मांस) - 300 ग्राम;
• काली मूली - 1 जड़ वाली सब्जी;
• ल्यूक;
• मेयोनेज़ सॉस - 90 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले;
• हरियाली।

सबसे पहले, मांस को नमकीन पानी में निविदा तक उबाला जाता है। इसके बाद इसे ठंडा करके पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।

यह अच्छा है अगर मांस शोरबा में ठंडा हो जाता है, तो यह रसदार और स्वादिष्ट रहेगा।

मूली को छील लें, लोई को कद्दूकस से काट लें, चाहें तो पानी में भिगो दें। प्याज छीलिये, पतले छल्ले में काटिये, थोड़ा सिरका में अचार।

पकवान से तैयार किया जाता है:

• मूली - 350 ग्राम;
• प्याज - 60 ग्राम;
• उबला हुआ चिकन अंडे - 2-4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 मिली।

मुख्य उत्पाद को मोटे grater पर रगड़ा जाता है, पानी में भिगोया जाता है और 120 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। प्याज कटा हुआ है, कसा हुआ अंडे और मूली के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम से भरा होता है।

यदि आप चाहें, तो आप खट्टा क्रीम के साथ इस सरल लेकिन हार्दिक सलाद में अन्य उत्पादों को जोड़ सकते हैं - सब्जियां, जड़ी-बूटियां, मांस, मशरूम। प्रत्येक नया उत्पाद पकवान में अपना स्वाद जोड़ देगा, इसे प्रकट करेगा और इसका पूरक होगा।

चिकन के साथ खाना बनाना

सलाद तैयार करने के लिए, आपको इस पर स्टॉक करना चाहिए:

• मूली;
• हरा प्याज - 30 ग्राम;
• उबला हुआ चिकन स्तन;
• ताजा ककड़ी;
• मेयोनेज़ सॉस - कुछ बड़े चम्मच;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक और जड़ी बूटी।

एक साफ, त्वचा रहित मूली को लोई ग्रेटर से कुचला जाता है। उबला हुआ चिकन छोटे रेशों में बांटा गया है। अंडे को रगड़ा जाता है, साग को चाकू से काट दिया जाता है। खीरे को छीलकर, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। सभी उत्पादों को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, मिलाएँ, ड्रेसिंग डालें।

इस तरह के सलाद को परतों में बिछाया जा सकता है, प्रत्येक को सॉस के साथ चिकना किया जा सकता है।

खीरे के साथ विटामिन काली मूली का सलाद

इस सब्जी नाश्तास्वस्थ, बहुत स्वादिष्ट और हल्का, इसमें कम से कम कैलोरी होती है।

इसके आधार पर तैयार किया जा रहा है:

• मूली;
• ताजा खीरे - कुछ टुकड़े;
• हरा प्याज;
• खट्टी मलाई;
• नींबू का रस - 7 ग्राम;
• नमक।

काली जड़ की फसल को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है। प्याज को पतले छल्ले में काट दिया जाता है, खीरे को छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है। सब कुछ जोड़ता है, फिर से भरता है नींबू का रस, फेरबदल किया जाता है। अंत में जोड़ें सफेद सॉस, हिलाओ, सेवा करो।

सौकरकूट से कैसे बनाये

एक साधारण सलाद जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किसी भी दवा से बेहतर है।

इसे तैयार करने के लिए, स्टॉक करें:

• मूली;
• खट्टी गोभी- 270 ग्राम;
• सिर झुकाना;
• वनस्पति तेल (सुगंधित);
• नमक, दानेदार चीनी।

मूली को घिसा जाता है, सौकरकूट और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाया जाता है। स्वादानुसार मसाले और तेल डाला जाता है।

सलाद को ब्राइट बनाने के लिए आप कई तरह की शिमला मिर्च डाल सकते हैं।

हरे सेब की रेसिपी

एक त्वरित, किफायती, विटामिन सलाद निश्चित रूप से हर गृहिणी और घर के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

से तैयार:

• काली मूली;
• गाजर - कुछ टुकड़े;
• सेब
• अजमोद;
• हरा प्याज;
• स्वाद के लिए लहसुन लौंग;
• मेयोनेज़ - 80 मिली।

मूली के साथ गाजर को छीलकर एक कद्दूकस पर काट लिया जाता है। हरे सेबधो लें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हरी प्याज के पंखों को काट लें, साग को काट लें। सब कुछ मिलाएं, थोड़ा लहसुन का रस डालें, सॉस डालें।

काली मूली और अंडे का सलाद

पकवान तैयार करने के लिए उत्पादों के न्यूनतम सेट का उपयोग किया जाता है:

• अंडकोष - कुछ टुकड़े;
• काली जड़ वाली सब्जी;
• गाजर;
• लहसुन लौंग;
• मेयोनेज़ सॉस।

अंडे को सख्त उबाला जाता है, मूली और गाजर को छील लिया जाता है। सब कुछ एक मोटे grater पर मला जाता है, मिश्रित और सॉस के साथ अनुभवी होता है। लहसुन का रस और मसाले स्वाद के लिए डाले जाते हैं। मेयोनेज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं। यह अच्छा है अगर उत्पाद वसा में उच्च है। यह पूरी तरह से सभी सामग्रियों को एक रचना में मिला देगा।

बीट्स के साथ स्वस्थ नाश्ता

यह स्वादिष्ट क्षुधावर्धक किसी भी साइड डिश का पूरक होगा, चाहे वह आग पर ग्रील्ड मांस हो, बेक्ड मछली या आलू के व्यंजन।

के आधार पर तैयारी:

• काली मूली;
• युवा बीट;
• प्याज;
• सब्जियों की वसा;
• जमीन काली मिर्च, नमक।

एक बड़े प्याज को छीलकर, आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आपको अधिक वसा डालने की ज़रूरत है, इसे पछतावा न करें, क्योंकि यह अंततः सलाद ड्रेसिंग के रूप में काम करेगा।

युवा बीट और मूली को छीलकर कद्दूकस किया जाता है। सब कुछ मिलाएं, प्याज तलना, मसाले स्वादानुसार डालें। इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में पकने दें।

पनीर के साथ

यह सबसे तेज़ ऐपेटाइज़र के आधार पर तैयार किया जाता है:

• मूली - जड़ फसलों की एक जोड़ी;
• मेयोनेज़ सॉस - स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर - 130 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• अजमोद, डिल, अजवाइन।

मूली के सफेद भाग को बारीक कद्दूकस करके पीस लिया जाता है। पनीर और लहसुन की कलियों को इसी तरह मला जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, सॉस के साथ अनुभवी। परिणामी द्रव्यमान से, समान आकार के गोले बनते हैं और साग पर ढेर में बिछाए जाते हैं। आप आधार को कई भागों में विभाजित कर सकते हैं, प्रत्येक में जोड़ सकते हैं खाद्य रंग, हलचल, गेंदों के रूप में। ऐसा सलाद उत्सवपूर्ण लगेगा, इसे आज़माकर वयस्क और बच्चे खुश होंगे।

आलू के अतिरिक्त के साथ खाना बनाना

इस सलाद के उत्पादों को एक पाक रिंग में परतों में रखा गया है। परिणाम शानदार है और हार्दिक नाश्ताकई पुरुषों द्वारा प्यार किया।

पकवान तैयार करने के लिए, स्टॉक करें:

• काली मूली - कई छोटी जड़ वाली फसलें;
• उबले आलू - 7 पीसी ।;
• कच्ची गाजर;
• प्याज - कुछ टुकड़े;
• उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• सॉस, मसाले;
• प्याज के पंख सहित साग।

आलू को उनकी वर्दी में उबालें, छीलें। मूली को छील लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नमक से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें (कड़वाहट को खत्म करने के लिए एक और अच्छी तरकीब)। कड़वा रस निकालने के लिए, जड़ वाली सब्जी को पहले एक कोलंडर में रखा जाता है।

गाजर को रगड़ा जाता है, अंडे उबाले जाते हैं, गोरों को जर्दी से अलग किया जाता है। प्रोटीन को कद्दूकस कर लें, आलू को मोटे कद्दूकस से काट लें। प्याज को काट लें और निचोड़ी हुई जड़ वाली सब्जी के साथ मिलाएं।

सॉस के साथ रगड़ते हुए स्लाइस को कुकिंग रिंग में परतों में रखें। मूली, गाजर, प्रोटीन के साथ प्याज के बाद निचली परत आलू है। अंडकोष के पीले भाग को सॉस के ऊपर मला जाता है, थोड़ा फैलाया जाता है हरा प्याज. इस तरह के सलाद को बीफ़, उबला हुआ या ओवन में बेक करके तैयार किया जा सकता है।

मसालेदार मशरूम के साथ

क्षुधावर्धक निम्नलिखित घटकों से तैयार किया जाता है:

• मूली;
• मसालेदार मशरूम - 200 ग्राम;
• वनस्पति वसा - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• प्याज, नमक।

मूली को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, भिगोया जाता है और तेल में तला जाता है। जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम और प्याज के छल्ले मिला दें। स्वाद के लिए मसाले और सुगंधित तेल मिलाया जाता है।

उबला हुआ सूअर का मांस के साथ उत्सव का सलाद

निविदा, सुंदर पकवानभारी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं।

इसके आधार पर तैयार किया जाता है:

• काली मूली;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• उबला हुआ सूअर का मांस - 220 ग्राम;
• प्याज;
• सेब - 3 छोटे;
• गाजर;
• बालसैमिक सिरका;
• मेयोनेज़ सॉस;
• जतुन तेल।

सेब और मूली को छीलकर, मोटे कद्दूकस से कुचल दिया जाता है। जड़ वाली फसल से किसी भी प्रकार से कड़वाहट को दूर करना चाहिए। अंडे उबालें, बारीक काट लें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब कुछ मिलाएं, सिरका के साथ छिड़के।

उबले हुए सूअर का मांस काटा जाता है और अंडे के साथ सलाद में जोड़ा जाता है। नमक, काली मिर्च, सॉस डालें, मिलाएँ। एक स्लाइड के साथ परोसें और जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

गर्मियों में मेज पर दिखाई देने वाली ताजी सब्जियां और फल आपको वयस्कों और बच्चों के आहार में विविधता लाने की अनुमति देते हैं, सर्दियों के लिए शरीर में विटामिन की आपूर्ति करते हैं। मूली सबसे अधिक में से एक है उपयोगी उत्पाद, क्योंकि इसमें आवश्यक विटामिन, ट्रेस तत्व होते हैं। हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, क्योंकि इसमें निहित आवश्यक तेल कड़वा स्वाद और एक विशिष्ट गंध देते हैं। लेकिन आप इसका सामना कर सकते हैं और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन के साथ परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

हरी मूली का सलाद - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

सलाद पकाने के लिए हरी मूली एक उत्कृष्ट उत्पाद है। आप इस जड़ फसल के लाभों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। यह सभी रसोइयों के लिए कोई रहस्य नहीं है कि आपको मूली कच्ची खाने की जरूरत है, इसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल करना आदर्श होगा।

पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट उपचार गाजर के साथ हरी मूली का सलाद होगा। थोड़ा मसालेदार, लेकिन साथ ही, ऐसा नाजुक और सुखद स्वाद सभी प्रियजनों को पसंद आएगा। और एक कांटा में कितना अच्छा है, कोई केवल अनुमान लगा सकता है! यह आसान सलाद नुस्खा है जरूरी!

पकाने का समय: 15 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

अवयव

• हरी मूली: 150 ग्राम
• गाजर: 50 ग्राम
• हरा प्याज: 40 ग्राम
• लहसुन: 3 लौंग
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल: 2 बड़ी चम्मच। एल

पकाने हेतु निर्देश

काली मूली सलाद रेसिपी

गहरे रंग की त्वचा के कारण काली मूली को इसका नाम मिला। यह सब्जी विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होती है, इसे एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए संकेत दिया जाता है। सबसे आसान सलाद है कद्दूकस की हुई मूली को नमक और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करना, लेकिन आप और कोशिश कर सकते हैं जटिल नुस्खास्वाद की समृद्धि की गारंटी।

उत्पाद:

• काली मूली - 400 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी। (मध्यम आकार)।
• प्याज - 1 पीसी।
• उबला हुआ चिकन अंडे - 3 पीसी।
• नमक।
• ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. कई लोग मूली की बहुत सुखद गंध से शर्मिंदा होते हैं, इसे खत्म करने के लिए, आपको सब्जी को छीलकर कद्दूकस करना होगा। एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें और ठंडे स्थान पर 2-3 घंटे (या इससे भी बेहतर - रात भर) के लिए छोड़ दें।
2. अंडे उबालें, ज्ञात तकनीक - खारा पानी, समय - कम से कम 10 मिनट।
3. सलाद में गाजर और प्याज ताजा डाले जाते हैं। साफ करना, कुल्ला करना। सब्जियों और अंडों को कद्दूकस कर लें, मूली में डालें।
4. खट्टा क्रीम के साथ नमक और मौसम।

यह सलाद व्हाइट रेयर और डाइकॉन के साथ भी उतना ही अच्छा है। यह सब्जी, अपने "भाइयों" के विपरीत, एक अप्रिय गंध नहीं है, इसलिए इसे अतिरिक्त खाना पकाने के समय की आवश्यकता नहीं है।

सफेद मूली सलाद रेसिपी

सलाद, जहां मुख्य पाठ्यक्रम है सफेद मूलीदुनिया भर के कई व्यंजनों में पाया जाता है। तुर्की गृहिणियों के तरीके से पकवान पकाने की कोशिश करना उचित है।

उत्पाद:

• सफेद मूली - 500 जीआर। (पहली बार, आप नमूने के हिस्से को आधा कर सकते हैं)।
• मीठी मिर्च - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)।
• प्याज - 1 पीसी।
• जुसाई (जंगली मसालेदार प्याज) या एक आम प्याज के हरे पंख।
• लहसुन - 3-4 लौंग (मसालेदार प्रेमियों के लिए आप ज्यादा ले सकते हैं)।
• विशेष ड्रेसिंग, नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मूली और गाजर (खुली, धुली हुई) बहुत पतली स्ट्रिप्स में कट जाती हैं, आलसी "रसोइया" कद्दूकस कर सकते हैं। इन सब्जियों को रस बनने तक नमक के साथ पीस लें।
2. लहसुन, प्याज, काली मिर्च का छिलका, कुल्ला। टुकड़ा।
3. जुसाई या पंख धो लें, कड़वाहट को खत्म करने के लिए ब्लांच करें।
4. सभी सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिला लें।
5. ड्रेसिंग सॉस के लिए: 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल वनस्पति तेल और सिरका (3%), थोड़ी चीनी, पिसी हुई लाल मिर्च डालें। नमक डालने की जरूरत नहीं है, इसका इस्तेमाल पहले मूली और गाजर पीसने के लिए किया जाता था।
6. सलाद भरें। सजावट के रूप में, आप काली मिर्च, गाजर, जड़ी बूटियों के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।

डाइकॉन मूली का सलाद कैसे बनाते हैं

मूली, जो चीन से हमारे पास आई थी, में बड़ी मात्रा में फाइबर, पेक्टिन, बी और सी विटामिन होते हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका स्वाद सुखद होता है, क्योंकि इसमें सरसों का तेल नहीं होता है।

उत्पाद:

• डाइकॉन मूली - ½ पीसी।
• एंटोनोव सेब (कोई अन्य, खट्टा स्वाद के साथ) - 2 पीसी।
• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• नमक।
• ड्रेसिंग - मेयोनेज़ या स्वास्थ्यवर्धक बिना पका हुआ दही।
• सजावट के लिए डिल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. डाइकॉन को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। कोरियाई गाजर ग्रेटर - सबसे अच्छा तरीकाइस सलाद के लिए।
2. एक ही grater का उपयोग करके, गाजर और सेब काट लें, पहले, निश्चित रूप से, धोया, छील।
3. सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ / दही डालें। बारीक कटा हुआ ताजा डिल के साथ छिड़के।

ऐसी सुंदरता को उत्सव की मेज पर रखना शर्म की बात नहीं है!

मूली और गाजर का सलाद रेसिपी

गर्मी खाना पकाने का समय है सब्जी सलादविटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर। स्वाभाविक रूप से, परिचारिका इन महत्वपूर्ण चीजों के बारे में सोचती है, और घर के लिए मुख्य बात यह है कि पकवान स्वादिष्ट और सुंदर है। नारंगी रसदार गाजर और बर्फ-सफेद मूली सलाद के लिए एक उत्कृष्ट युगल हैं, अन्य सभी सब्जियां और साग माध्यमिक भूमिकाओं में हैं।

उत्पाद:

• मूली (सफेद, काला या डाइकॉन) - 400 जीआर।
• गाजर - 200 जीआर। (1-2 टुकड़े)।
• ड्रेसिंग - खट्टा क्रीम / दही / मेयोनेज़।
• नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि सलाद के लिए किस प्रकार की मूली का उपयोग किया जाएगा। सफेद और काले रंग में भरपूर ईथर के तेल, तो वहाँ एक बहुत ही सुखद गंध और कड़वाहट का स्वाद नहीं है। ऐसी मूली को साफ करने, धोने की जरूरत है। पीसें (कसा हुआ या काट लें) और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें (आप रात भर भी कर सकते हैं, केवल ठंडी जगह पर)।

Daikon में कड़वाहट नहीं है, खाने से तुरंत पहले खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। साधारण मूली की तरह इसे भी धोकर साफ करना चाहिए। ग्रेटर/चाकू से पीस लें।

1. गाजर को काट कर सलाद में डालें।
2. आप इस तरह के सलाद को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या दही से भर सकते हैं। डाइटर्स के लिए, आदर्श विकल्प दही है; यदि आप मेयोनेज़ पसंद करते हैं, तो आप कम वसा सामग्री के साथ हल्के प्रकार चुन सकते हैं। नींबू के रस के साथ मेयोनेज़ अच्छा है, थोड़ा खट्टा दर्द नहीं करता है।

यदि आप इसे ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं - बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ पकवान सुंदर लगेगा।

मूली और मांस के साथ सलाद

दिलचस्प है, कुछ परिवारों में नए साल की मेजआप न केवल पारंपरिक ओलिवियर सलाद देख सकते हैं, बल्कि सब्जी व्यंजनमूली आधारित। शायद इसलिए कि यह सब्जी अच्छी तरह से जमा हो जाती है, और सर्दियों के मध्य तक इसमें कड़वाहट कम होती है। आज, पारंपरिक सफेद और काली मूली में डेकोन मिलाया गया है, जो मांस के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

उत्पाद:

• मूली - 400 जीआर।
• उबला हुआ चिकन मांस - 200 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी। (+ ब्राउनिंग के लिए वनस्पति तेल)।
• नमक।
• मेयोनेज़।
• सजावट के लिए हरियाली।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सलाद के लिए मूली तैयार करें पारंपरिक तरीका- साफ करना, कुल्ला करना। आदर्श रूप से एक कोरियाई गाजर ग्रेटर पर कद्दूकस करें, फिर आपको एक सुंदर पतली सब्जी का भूसा मिलता है।
2. प्याज, मसाले और नमक डालकर चिकन पट्टिका उबालें। शोरबा का उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।
3. ठंडा उबला हुआ मांस भी पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
4. छिलके वाले प्याज को धो लें, काटने की विधि - पतले आधे छल्ले। एक सुखद सुनहरे रंग के लिए राहगीर।
5. सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।
6. सलाद को परोसने से पहले 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर खड़ा होना चाहिए, अब यह इसे एक सुंदर रूप देने के लिए बनी हुई है, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है, और मेहमानों को नवीनता का स्वाद लेने के लिए मेज पर आमंत्रित करता है।

मूली और खीरे का सलाद कैसे बनाएं

मूली अपने आप में अच्छी होती है, लेकिन कई लोग तीखे स्वाद और गंध के कारण इसका इस्तेमाल करने से मना कर देते हैं। अगर आप तैयार सब्जी को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें तो दोनों से छुटकारा मिल सकता है। और एक प्रयोग के रूप में, आप मूली में अन्य बगीचे उपहार जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक ताजा ककड़ी।

उत्पाद:

• मूली - 400-500 जीआर।
• ताजा खीरे - 1-2 पीसी।
• प्याज पंख और डिल।
• नमक।
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मूली को छीलकर कद्दूकस कर लें, अगर आप सलाद के खूबसूरत नजारे से सरप्राइज देना चाहते हैं, तो आपको कोरियाई वेजिटेबल ग्रेटर लेने की जरूरत है। 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. खीरे धो लें, बड़े वाले - छीलें, पूंछ हटा दें। उसी ग्रेटर से पीस लें।
3. थोड़ा नमक, वनस्पति तेल डालें।

डिल ग्रीन्स इस पाक चमत्कार में अपना नया स्पर्श लाएंगे, सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट!

मूली को वयस्कों और युवा पीढ़ी के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए, और सर्दियों के लिए स्टॉक बनाना चाहिए, क्योंकि इस सब्जी में बहुत सारे विटामिन और आवश्यक तेल, फाइबर और खनिज होते हैं। इसके अलावा।

मूली लंबे समय से खाना पकाने में सफलतापूर्वक उपयोग की जाती रही है। ज्यादातर इसका इस्तेमाल सलाद में किया जाता है, लेकिन इससे कई तरह के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। मूली, और यहां तक ​​​​कि जाम से भरे पकौड़ी के लिए व्यंजन हैं। मांस के लिए गार्निश इससे तैयार किया जाता है, तला हुआ, स्टू, बोर्स्ट में जोड़ा जाता है।

सलाह

अगर ताजा मूली के व्यंजन बना रहे हैं, तो खाने से पहले पकवान को 10 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि पेट में जलन न हो।

और एक और टिप: यदि आपने मूली से छिलका उतार दिया है, लेकिन किसी कारण से इसे तुरंत नहीं पकाया है, तो इसे एक कप में डाल दें ठंडा पानीऔर फ्रिज में रख दें। हवा में, छिलके वाली जड़ की फसल सिकुड़ सकती है और काली हो सकती है। और इसे पकाने के अंत में ही नमक करें, इसलिए सभी पोषक तत्वों और स्वाद को बचाएं।

इस जड़ वाली फसल से हम पहले ही सलाद, सैंडविच और स्नैक्स तैयार कर चुके हैं। आइए आज मूली के गर्मागर्म व्यंजन बनाने की विधि देखें:

मूली के साथ पोर्क स्टू

यह गरमा गरम व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक होता है। इसे आलू, उबले चावल, एक प्रकार का अनाज, पास्ता के साथ अच्छी तरह से परोसें।

इसे पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 2 मूली, 300 ग्राम पिसा हुआ मांस, 2 गाजर, 2 प्याज, वनस्पति तेल, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काला नमक पीसी हुई काली मिर्च.

खाना कैसे बनाएं:

सूअर का मांस धोएं, सुखाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें, मांस को सभी तरफ से तेज गर्मी पर 1-3 मिनट तक भूनें।

सब्जियों को छीलकर धो लें। मूली को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। मूली को मांस में जोड़ें, गर्मी कम करें और ढककर पकाएं, जब तक कि मांस पक न जाए और नरम न हो जाए - लगभग 1 घंटा। यदि आवश्यक हो, खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले थोड़ा पानी डालें, सॉस पैन में गाजर, प्याज, जड़ी-बूटियाँ डालें, उबालना जारी रखें। अंत में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

बीफ और मूली क्षुधावर्धक

यह रोचक और मसालेदार व्यंजन हर रोज और दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है उत्सव की मेज.

खाना पकाने के लिए, हमें चाहिए: एक पाउंड बीफ (टेंडरलॉइन), 1-2 मूली, 5-6 काली मिर्च, 2 तेज पत्ते (बे पत्तियों को निकालना न भूलें) तैयार भोजन), 3 टमाटर, 2 प्याज, 4 बड़े चम्मच। एल लाल वाइन सिरका, वनस्पति तेल, चीनी, नमक, बारीक कटा हुआ अजमोद। मैं एक और 0.5 टीस्पून सोया सॉस मिलाता हूं, लेकिन यह स्वाद का मामला है।

खाना कैसे बनाएं:

मांस को धो लें और पूरे टुकड़े को उबलते पानी (1 एल) में डाल दें। जैसे ही यह उबलता है, गर्मी कम करें, लवृष्का और काली मिर्च डालें, हल्के उबाल के साथ डेढ़ घंटे तक पकाएं।

इस दौरान आइए सब्जियों का रखें ख्याल: इन्हें छीलकर धो लें. मूली को छोटे स्ट्रिप्स, नमक में काट लें। प्याज को काट लें, टमाटर को 8 टुकड़ों में काट लें (प्रत्येक)।

अब ड्रेसिंग बनाते हैं: 1/4 कप वनस्पति तेल सिरका के साथ मिलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी (वैकल्पिक) सोया सॉस), एक चुटकी चीनी, नमक, काली मिर्च, मिक्सर से फेंटें।

पके हुए मांस को शोरबा से निकालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें, सलाद कटोरे में डाल दें। वहां कटी हुई सब्जियां डालें, यदि आवश्यक हो, थोड़ा नमक मिलाएं और ड्रेसिंग के ऊपर डालें। तैयार स्नैक को जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। परोसने से पहले डिश को 10 मिनट तक बैठने दें। टोस्टेड स्लाइस के साथ परोसें राई की रोटी.

मूली के साथ लाल बोर्स्ट

कई लोगों के प्रिय इस गर्म व्यंजन के लिए, हमें उत्पादों (2 लीटर पानी के लिए) की आवश्यकता होती है: 2 पहले से पके हुए बीट (इसे एक छिलके में उबाल लें), 1/4 पत्ता गोभी, 1 मूली, 1 छोटा प्याज, 1 गिलास खट्टा क्रीम या क्रीम, ताजा जड़ी बूटी डिल और अजमोद, नमक, काली मिर्च, एक चुटकी चीनी। आप चाहें तो लहसुन की 1-2 कलियां भी डाल सकते हैं।

खाना कैसे बनाएं:

मूली, चुकन्दर को छीलकर प्याज़ से भूसी निकाल लें। उन्हें छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। गोभी को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में वनस्पति तेल में सब्जियां (मूली को छोड़कर) भूनें, आधा गिलास पानी डालें और 20 मिनट तक उबालें।
बोर्स्ट के लिए पानी उबालें, उसमें डालें सब्जी मुरब्बा, नमक, काली मिर्च, 5 मिनट के लिए हल्के उबाल पर पकाएं।

कटी हुई मूली को एक बाउल में डालें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएँ और बोर्स्ट में डालें, मिलाएँ। 10 मिनट और उबालें। तैयार बोर्श को प्लेटों पर डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें और ब्लैक ब्रेड टोस्ट के साथ परोसें।

क्राउटन और क्रैकलिंग के साथ मूली

के लिये स्वादिष्ट नाश्ताहमें चाहिए: 3-4 छोटी जड़ वाली सब्जियां, 2 प्याज, 200 ग्राम राई ब्रेड टोस्ट, चिकन, हंस या बत्तख की चर्बी, नमक।

खाना कैसे बनाएं:

मूली को छीलकर धो लें, दरदरा कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। पक्षी की चर्बी को पिघलाएं। जब तवा भुन जाए तो प्याज को हल्का पीला होने तक भूनें।

मूली को सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें, मिलाएँ। शीर्ष पर क्राउटन बिछाएं, प्याज और क्रैकलिंग के साथ गर्म वसा डालें। एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या आलू के लिए साइड डिश के रूप में मेज पर परोसें।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मूली

इसके लिए असामान्य व्यंजनहमें चाहिए: 2 जड़ वाली सब्जियां, 2 प्याज, 1/2 कप खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएं:

मूली को बहते पानी में ब्रश से अच्छी तरह धो लें और त्वचा के साथ मिलाकर नरम होने तक पका लें। सब्जी पक गई है या नहीं यह जांचने के लिए, इसे कांटे से छेदें। अगर मूली बनकर तैयार है, तो यह आसानी से छिद जाती है। इसे बर्तन से निकाल कर ठंडा करें और साफ करें। अब इसे स्ट्रिप्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। अब मूली को पैन में डालें, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें। हिलाओ, गर्मी कम करो और 10 मिनट के लिए उबाल लें। चावल या उबले (तले हुए) आलू के साथ गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

ठंड के मौसम में एक अत्यंत उपयोगी जड़ वाली फसल अपरिहार्य है। काली मूली के विशिष्ट स्वाद के कारण, मूल ड्रेसिंग के संयोजन में, आप विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं।

त्वरित क्षुधावर्धक पकाने की विधि

1. जड़ की फसल को काली त्वचा से छीलकर धो लें। इसे ग्रेटर पर रगड़ें। पीसने के लिए आप ग्रेटर का इस्तेमाल कर सकते हैं कोरियाई गाजरया फूड प्रोसेसर, एक विशेष नोक के साथ।
2. कसा हुआ द्रव्यमान को ठंडे (बर्फ) पानी और नमक के साथ डालना चाहिए। 5 मिनट झेलें। पानी निकाल दें और नमी को अच्छी तरह से निचोड़ लें। नमकीन पानी मूली की अंतर्निहित कड़वाहट से छुटकारा दिलाएगा।
3. निचोड़ी हुई मूली को एक कटोरे में रखें, कटा हुआ लहसुन और वनस्पति तेल डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक।

गाजर के साथ काली मूली का सलाद

आवश्यक सामग्री:

• काली मूली के 2 टुकड़े;
• 1 गाजर;
• 3 कला। एल खट्टा क्रीम 15-20% वसा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने का समय: आधा घंटा।

कैलोरी सामग्री: 345 किलो कैलोरी।

मांस के साथ काली मूली बनाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• 250 ग्राम काली मूली;
• 250 ग्राम कच्चा मॉस;
• लहसुन की 2 लौंग;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाले;
• 15 मिलीलीटर सोया सॉस;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 2 चम्मच तिल के बीज।

खाना पकाने का समय: 30-35 मिनट।

कैलोरी: 1140 किलो कैलोरी।

1. कटा हुआ मांस वनस्पति तेल में भूनें। आप पोर्क, बीफ और चिकन ले सकते हैं। तलते समय स्वादानुसार नमक और मसाला डालें।
2. कसा हुआ मूली, ठंडा मांस और नमक के साथ मिलाएं। लहसुन के आदर्श को निचोड़ें और स्वाद के लिए मसाले डालें।
3. तैयार सब्जी द्रव्यमान को एक डिश पर रखें, तेल के साथ छिड़के और तिल के साथ छिड़के। सलाद का स्वाद व्यंजन जैसा होगा कोरियाई व्यंजनअगर इसमें सोया सॉस मिला दिया जाए।

हरे सेब के साथ सलाद

आवश्यक सामग्री:

• 250 ग्राम काली मूली;
• 2 हरे सेब;
• 2 बड़ी चम्मच। एल कम वसा वाले मेयोनेज़;
• नमक स्वादअनुसार;
• 15 जीआर। किशमिश।

खाना पकाने का समय: आधा घंटा।

कैलोरी: 507 किलो कैलोरी।

1. बहते पानी के नीचे जड़ की फसल और सेब को छीलकर धो लें। सेब से कोर निकालें। सूखे किशमिश को उबलते पानी में भिगोकर अलग रख दें।
2. सब्जियों और सेबों को मध्यम नोजल से कद्दूकस कर लें। द्रव्यमान और हल्का नमक मिलाएं। परिणामी रस निकालें।
3. सलाद को मेयोनेज़ या किसी अन्य सॉस के साथ सीज़न करें, ऊपर से निचोड़ा हुआ किशमिश मिलाएँ और छिड़कें।

उबले अंडे की रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• 250 ग्राम काली मूली;
• 1 प्याज;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सलाद मेयोनेज़;
• स्वादानुसार नमक डालें;
• हरियाली की शाखाएँ।

खाना पकाने का समय: लगभग 40 मिनट।

कैलोरी: 630 किलो कैलोरी।

1. चिकन अंडे को समय से पहले उबाल लें और अलग रख दें। मूली और प्याज को साफ करके धो लें। यदि आप होममेड मेयोनेज़ का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो आपको इसे पकाने की आवश्यकता है।
2. जड़ की फसल को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हल्का नमक डालें, जो रस दिखाई दे रहा है उसे निचोड़ लें। प्याज को काट लें और उबले अंडे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, नमक और मेयोनेज़ डालें। ताजा जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष।

गर्म सलाद विकल्प

आवश्यक सामग्री:

• काली मूली की किस्में - 2 पीसी ।;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल - 20 जीआर ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• 60 जीआर। कड़ी चीज।

खाना पकाने का समय: 35 मिनट।

कैलोरी: 507 किलो कैलोरी।

1. छिलके वाली और अच्छी तरह से धुली हुई जड़ की फसल को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। जड़ वाली फसल को नमक करें, रस निकलने की प्रतीक्षा करें, फिर इसे छान लें।
2. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, प्याज डालें और इसे नरम सुनहरा होने तक भूनें। मूली डालें, मिलाएँ और द्रव्यमान को 3-5 मिनट के लिए पकने दें।
3. स्टू के अंत में, कसा हुआ पनीर के साथ सलाद छिड़कें, कवर करें और गर्मी बंद कर दें। 2 मिनिट बाद सलाद को प्लेट में परोसने के लिए रख सकते हैं.

क्षुधावर्धक सलाद

आवश्यक सामग्री:

• 400 जीआर। मूली;
• 3 कला। एल डिब्बाबंद मक्का;
• 5 बटेर अंडे;
• कम वसा वाले मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने का समय: लगभग 45 मिनट।

कैलोरी: 707 किलो कैलोरी।

1. काली किस्मों की जड़ वाली फसल को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें और हल्के नमकीन पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर एक कोलंडर में निकालें और एक तौलिये पर सुखाएं।
2. जोड़ें डिब्बाबंद मक्का, नमक और मेयोनेज़। सलाद को मिलाएं और इसे थोड़ा सा पकने दें।
3. उबला और ठंडा बटेर के अंडेआधा में काट लें, उनके साथ पकवान पर रखे सलाद को जर्दी के साथ सजाएं।

मूली मूली की तरह स्वाद लेती है और सहिजन की कड़वाहट के समान होती है। जड़ फसल में निहित कड़वाहट के कारण, इस पर आधारित व्यंजन प्रेमियों को पसंद आएंगे दिलकश व्यंजन. ठंडे पानी और नमक में भिगोने से कड़वी मूली का स्वाद अच्छा हो जाएगा। कुछ किस्में बहुत कड़वी होती हैं - यह कड़वाहट भयानक नहीं होती है, बल्कि इसके विपरीत उपयोगी होती है।

पूर्व-नमकीन मूली जल्दी से रस छोड़ती है, जिससे न केवल कड़वाहट निकलती है, बल्कि उपयोगी पदार्थ भी निकलते हैं। इसलिए, परोसने से तुरंत पहले इसका सलाद बनाने की सलाह दी जाती है। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना अस्वीकार्य है, अन्यथा सलाद एक बासी सुगंध प्राप्त कर लेगा। सलाद के छोटे हिस्से पकाने से इन समस्याओं से छुटकारा मिल जाएगा।

भोजन में, आप न केवल जड़ वाली फसलें खा सकते हैं, बल्कि सबसे ऊपर भी खा सकते हैं। सलाद में कच्ची, उबली और तली हुई मूली का प्रयोग किया जाता है। यह बहुत बनाता है स्वादिष्ट खाना, यह मांस, अंडे और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। किसी भी तरह की फिलिंग का इस्तेमाल किया जा सकता है वनस्पति तेल, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और अन्य सॉस। ड्रेसिंग की कमी इस सब्जी के साथ सलाद को कम कैलोरी वाला बना देगी।

काली मूली के उपयोगी गुण और contraindications

मूली का रस सामान्य पाचन को बढ़ावा देता है और शरीर से तरल पदार्थ को निकालता है। मूली की मौजूदा किस्मों में से काला - सबसे उपयोगी माना जाता है।

जड़ फसल ट्रेस तत्वों, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता और पोटेशियम में समृद्ध है। कड़वा रस पित्त नलिकाओं और मूत्राशय में विषाक्त पदार्थों के विघटन को बढ़ावा देता है।

मजबूत कोलेरेटिक प्रभाव के कारण, अक्सर सब्जी के रस का प्रयोग किया जाता है पारंपरिक औषधि. इस जड़ की फसल का अधिक मात्रा में सेवन करने से पित्त की थैली से प्रवेश करने वाली आंत में पित्त का निर्माण बढ़ जाता है।

अपने जलते स्वाद और लाभकारी संरचना के कारण, काली मूली का जीवाणुनाशक प्रभाव बहुत मजबूत होता है। इसीलिए प्राचीन काल से ही इसका उपयोग खांसी और जुकाम के लिए शहद के साथ मिलाकर किया जाता रहा है।

यह शुरुआती वसंत में विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है, जब शरीर को बेरीबेरी का खतरा होता है। यह अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के लिए और संबंधित बीमारियों की रोकथाम के रूप में भी अनुशंसित है।

इस तथ्य के बावजूद कि काली मूली को बहुत उपयोगी माना जाता है, इस जड़ की फसल के लिए भी मतभेद हैं। पाचन तंत्र में समस्या वाले लोगों के लिए इसकी सामग्री के साथ व्यंजन शामिल करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए, विशेष रूप से - गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर और अति अम्लता। कुछ लोगों को कड़वे स्वाद वाली सब्जियों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है।

गर्भवती महिलाओं को काली मूली युक्त व्यंजन सावधानी से खाना चाहिए। हाल ही में दिल का दौरा पड़ने के बाद हृदय रोग वाले लोगों के लिए भी मतभेद उपलब्ध हैं।

कई प्रकार के contraindications की उपस्थिति के कारण, डॉक्टर इस उत्पाद के बहुत बड़े हिस्से को आहार में शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि जड़ की फसल के अत्यधिक उपयोग से सूजन के रूप में असुविधा दिखाई दे सकती है। यह गैसों के अत्यधिक संचय और निर्वहन के कारण होता है। पीछे की ओर उपयोगी गुण, मूली का नुकसान लगभग अगोचर है। इसे सलाद में अन्य सब्जियों के साथ खाने से इंसान को नुकसान से ज्यादा फायदा होता है!