मोत्ज़ारेला सलाद सरल और स्वादिष्ट है। विभिन्न रूपों में टमाटर के साथ मोत्ज़ारेला। मकई के साथ सलाद

इसकी स्थिरता के अनुसार, मोज़ेरेला को नरम चीज़ों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। खाना पकाने में, यह अपेक्षाकृत कम गलनांक के कारण व्यापक हो गया है, जो इसे समान रूप से पारंपरिक इतालवी व्यंजन - पिज्जा में उपयोग करने की अनुमति देता है।

मोत्ज़ारेला की कई किस्में हैं। उदाहरण के लिए, बेकन या स्मोक्ड मोज़ेरेला के साथ मोज़ेरेला है। यह पनीर, एक नियम के रूप में, सिर में नहीं, बल्कि छोटे बैग में बेचा जाता है, जहां इसे कटा हुआ या पहले से कसा हुआ रूप में संग्रहीत किया जाता है। इस तरह के बैग में एक निश्चित मात्रा में नमकीन होना चाहिए, जिससे पनीर खराब न हो।

मोज़ेरेला का स्वाद बस अद्भुत है। पनीर और ताजा, और एक ही समय में बहुत निविदा। यह भैंस के दूध की तैयारी की विशेष तकनीक और विशिष्ट गुणों के कारण है। इसमें गाय की तुलना में बहुत अधिक पोषक तत्व, प्रोटीन और विटामिन होते हैं।

दुर्भाग्य से, मोत्ज़ारेला एक लंबे समय तक संग्रहीत पनीर नहीं है। आधुनिक संरक्षण के तरीके इस पनीर के जीवन का विस्तार करना संभव बनाते हैं, हालांकि, असली मोज़ेरेला 24 घंटे के लिए संग्रहीत किया जाता है। एक दिवसीय पनीर की कोशिश केवल इटली के कुछ क्षेत्रों में ही संभव है। घर पर, खरीदे गए मोज़ेरेला को एक विशेष नमकीन में एक सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, और बिना नमकीन पानी के, यह मुश्किल से दो दिनों तक चलेगा।

इस प्रकार, मोज़ेरेला एक ऐसा उत्पाद है जिसे जीवन में कम से कम एक बार आजमाया जाना चाहिए। और अगर यह असामान्य पनीर आपकी पसंद का है, तो आप इससे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं।

और यह सिर्फ पिज्जा नहीं है। इस अद्भुत पनीर पर आधारित कई व्यंजन हैं। और यहाँ, वैसे, सबसे अधिक हैं स्वादिष्ट व्यंजनमोत्ज़ारेला के साथ सलाद।

टमाटर और मोत्ज़ारेला के साथ सलाद

सलाद बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• तुलसी - 1 गुच्छा
• समुद्री नमक
• पके टमाटर - 450 ग्राम
• मोत्ज़ारेला - 200 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 90g
• पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक

टमाटर को स्लाइस में काट लें। मोत्ज़ारेला को नमकीन पानी से मुक्त करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें। सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। सूरजमुखी के तेल के साथ बूंदा बांदी और तुलसी के ताजे पत्तों को पीस लें। मिक्स करके सर्व करें।

मशरूम और मोत्ज़ारेला के साथ सलाद

• मोत्ज़ारेला - 130 ग्राम
• टमाटर - 1 पीसी।
• चीनी गोभी - 1 पीसी।
• शैंपेन मशरूम - 450 ग्राम
• हरियाली

गोभी को कद्दूकस कर लें। मशरूम उबालें और नींबू के रस के साथ छिड़कें, फिर काट लें। मोज़ेरेला को उसी आकार के क्यूब्स में काटें।

जैतून को हलकों में काटें, सुनिश्चित करें कि कोई गड्ढा नहीं है। सभी सामग्री और मौसम को जैतून के तेल के साथ मिलाएं। काली मिर्च और इच्छानुसार जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। अतिरिक्त टमाटर स्लाइस से गार्निश करें।

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• मोत्ज़ारेला पनीर - 250g
• मोर्टडेला सॉसेज - 500 ग्राम
• तुलसी
• वाइन व्हाइट विनेगर - 8 बड़े चम्मच
• सफेद काली मिर्च
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच
• जैतून - 90 ग्राम
• शोरबा - 2.5 बड़े चम्मच
• पास्ता - 450 ग्राम
• छोटे टमाटर - 10-12 पीसी।
• प्याज - 1 प्याज।
• लहसुन - 2-3 लौंग
• अजमोद
• दिल

शोरबा क्यूब को 4 लीटर उबले पानी में घोलें। इसमें पास्ता उबाल लें। पकाने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और पानी निकलने दें। कहीं 1-6 शोरबा न डालें, यह बाद में काम आएगा। इस बीच, टमाटर पर उबलते पानी डालें, छिलका हटा दें और मांस को स्लाइस में काट लें।

पनीर को क्यूब्स में काट लें। प्याज और लहसुन काट लें। जैतून को स्लाइस में काटें। सॉसेज मोर्टडेला को क्यूब्स में काटें। साग और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।

आप सिरका, प्याज-लहसुन का मिश्रण, काली मिर्च, दानेदार चीनी, नमक और शोरबा मिलाकर सलाद ड्रेसिंग बना सकते हैं। ड्रेसिंग के लिए अभी भी सावधानी से डालना सूरजमुखी का तेलपतली धारा। ड्रेसिंग मिलाएं।

सभी सामग्री को मिला लें और मिला लें। ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी और जड़ी बूटियों, जड़ी बूटियों और किसी भी शेष जैतून के साथ गार्निश करें। सलाद को डेढ़ घंटे के लिए पकने दें।

मोत्ज़ारेला और परमेसन के साथ टमाटर का सलाद

बाल्समिक सिरका सलाद के लिए सामग्री:

• मोत्ज़ारेला पनीर - 130 ग्राम
• पाइन नट्स - 45 ग्राम
• जतुन तेलकोल्ड प्रेस्ड - 140 मिली
• ताज़ा तुलसी
• सफेद मिर्च - स्वाद के लिए
• बालसैमिक सिरका- 1 बड़ा चम्मच
• टमाटर - 6-7 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• परमेसन चीज़ - 60 ग्राम

दोनों प्रकार के पनीर को क्यूब्स में काटा जाता है। टमाटर को छीलकर गूदे को छोटे-छोटे डंडे या स्लाइस में काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

पाइन नट्स को हल्का सा भून लें. सभी सामग्री मिलाएं। एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित सिरका, तुलसी और जैतून का तेल की चटनी के साथ सलाद तैयार करें। गतिशील रूप से मिलाएं।

एवोकैडो सलाद

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• मोत्ज़ारेला पनीर - 90 ग्राम
• नूडल्स - 450 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 75 ग्राम
• दूध - 90 मिली
• पका हुआ एवोकैडो - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 6 बड़े चम्मच
• हैम - 70 ग्राम
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
• आर्गुला
• मिर्च
• अचार - 90 ग्राम
• मूली - 5 पीसी।

नूडल्स को हल्के नमकीन पानी में उबालें। अंडे के मिश्रण से बने आटे से छोटे पैनकेक बेक करें, गेहूं का आटा, नमक और दूध।

मोजरेला को ब्राइन से अच्छी तरह सुखा लें और क्यूब्स में काट लें। मूली और अचार को मनमाने ढंग से काटा जाता है, लेकिन बारीक काट लिया जाता है। एवोकैडो से भीतरी गड्ढे को हटा दें और मांस को क्यूब्स में काट लें।

सभी सामग्री को एक अलग बाउल में डालें और मिलाएँ। नींबू का रस, जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी और कटा हुआ हैम जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।

मोज़ेरेला के साथ सलाद को पैनकेक पर समान भागों में फैलाएं और इस रूप में एक बड़े प्लेट पर परोसें। प्रत्येक पैनकेक को ताजी जड़ी-बूटियों और प्रयुक्त सब्जियों के टुकड़ों से गार्निश करें।

मोत्ज़ारेला चीज़ के साथ शतावरी सलाद

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• मोत्ज़ारेला - 260 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।
• शतावरी - 400 ग्राम
• जैतून का तेल - 0.25 कप
• सफेद अर्ध-मीठी शराब - 2 बड़े चम्मच
• सरसों
• लहसुन - 1-2 लौंग

शतावरी को नमकीन पानी में उबालें। ठंडे पानी से कुल्ला और क्यूब्स में काट लें। एक प्रकार का घी बनाने के लिए लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें।

सॉस तैयार करें: एक कटोरे में तेल, सरसों, लहसुन का घी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मोज़ेरेला को स्लाइस में काटें और शतावरी के साथ मिलाएँ।

एक "उत्साह" देने के लिए बारीक कटी हुई मिठाई डालें शिमला मिर्च. पहले से तैयार सॉस और व्हाइट वाइन के साथ सब कुछ और सीजन मिलाएं। मोत्ज़ारेला सलाद खाने के लिए तैयार है!

ख़ुरमा और अनार के साथ सलाद

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• अनार - 0.5 पीसी।
• मोत्ज़ारेला - 85 ग्राम
• ख़ुरमा - 1-2 पीसी।
• दानेदार चीनी स्वाद के लिए
• हरियाली
• सूखा मरजोरम - 0.25 चम्मच
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच

ख़ुरमा को छोटे स्लाइस में काटें, और मोज़ेरेला को क्यूब्स में काटें। बाकी सामग्री को एक साथ मिला लें। अरुगुला को अपने हाथों से फाड़ें और सलाद में डालें। स्वादानुसार चीनी, नमक और मसाले डालें। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी और सूखे मार्जोरम के साथ छिड़के। धीरे से मिलाएं और अनार के दानों से गार्निश करें।

मकई के साथ सलाद

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• मोत्ज़ारेला - 350 ग्राम
• बैंगनी प्याज - 2 पीसी।
• टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच
• इच्छानुसार मसाले
• धनिया
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच
• काली मूली - 350 ग्राम
• हरी पत्ती सलाद - 190 ग्राम
• डिब्बाबंद मकई - 190 ग्राम
• दिल

काली मूली को स्लाइस में काट लें। हरा सलादहाथ से चीरना। पनीर को क्यूब्स में काट लें। प्याज काट लें।

सूरजमुखी तेल और सिरका के साथ सभी सामग्री, मौसम मिलाएं। मिक्स। सलाद को मोत्ज़ारेला ताजी जड़ी-बूटियों और डिब्बाबंद मकई से सजाएँ।

सलाद को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। फिर इसे बाहर निकालें और पूरी तैयारी के चरण तक इसे और 15 मिनट के लिए आराम दें।

अमृत ​​के साथ सलाद

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• मोत्ज़ारेला - 90 ग्राम
• नींबू का रस - 15 मिली
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• नमक - एक चुटकी
• अरुगुला के पत्ते - 60 ग्राम
• अमृत ​​(या आड़ू) - 2 पीसी।
• कोल्ड प्रेस्ड ऑलिव ऑयल - 55 मिली

नेक्टेरिन को स्लाइस में काटें। मोत्ज़ारेला को नमकीन पानी से मुक्त करें और क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री मिलाएं, नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

स्वादानुसार काला डालें पीसी हुई काली मिर्चऔर समुद्री नमक, हलचल। सलाद को मोजरेला से सजाएं ताजी पत्तियांअरुगुला या कोई अन्य उपलब्ध साग।

कैप्रीज़ सलाद

Caprese सलाद के चयन के लिए हमारी वेबसाइट देखें।

मोत्ज़ारेला के साथ कोई भी सलाद मूल और नाबाद है। पेटू ध्यान दें कि इस तरह के स्नैक्स इटली, समुद्र और सूरज को "गंध" देते हैं। सलाद में चर्चा किया गया पनीर न केवल सब्जियों के साथ, बल्कि कई अन्य अतिरिक्त सामग्री के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव:

• पनीर - 1 बड़ी गेंद (130 - 150 ग्राम);
• जड़ी बूटियों के साथ समुद्री नमक;
• टमाटर - 1 बड़ा गुलाबी;
• ताज़ा हरी तुलसी- 3 शाखाएं;
• बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. धुली और सूखी सब्जियों को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
2. पनीर की एक बॉल भी काट लें।
3. मोत्ज़ारेला और टमाटर को बारी-बारी से, ओवरलैपिंग पंक्तियों में भोजन के परिणामी टुकड़ों को बिछाएं।
4. ऊपर से सामग्री छिड़कें। समुद्री नमकजड़ी बूटियों के साथ। कटी हुई तुलसी के साथ शीर्ष।

तैयार टमाटर और मोज़ेरेला सलाद को तेल और सिरके के मिश्रण के साथ छिड़कें।

अरुगुला और चेरी टमाटर के साथ

अवयव:

• ताजा अरुगुला - 1 गुच्छा;
• मीठी चेरी - 7 - 9 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मोत्ज़ारेला - 100 - 120 ग्राम;
• बेलसमिक सिरका - ½ मिठाई चम्मच;
• मसालों के साथ समुद्री नमक।

खाना बनाना:

1. सूखे चेरी टमाटर को बिना डंठल के आधा काट लें।
2. साग को अच्छी तरह धो लें, इसमें से अतिरिक्त तरल निकाल दें। आप अरुगुला को पूरा छोड़ सकते हैं या इसे अपने हाथों से फाड़ सकते हैं।
3. हरी सब्जियां और आधा टमाटर मिलाएं।
4. पनीर को क्यूब्स में काट लें और बाकी उत्पादों में जोड़ें।
5. तेल और सिरके को अलग-अलग मिला लें। नमक।

तैयार पकवान को अरुगुला, चेरी टमाटर और मोज़ेरेला के साथ परिणामस्वरूप अंधेरे ड्रेसिंग के साथ डालें।

झींगा के साथ

अवयव:

• मोत्ज़ारेला - 200 - 250 ग्राम;
• पके मांसल टमाटर - 200 - 250 ग्राम;
• छोटा झींगा - 1 पूर्ण गिलास;
• एवोकैडो - 2 पीसी ।;
• चूना - ½ पीसी ।;
• हरी सलाद पत्ते - 3 - 4 पीसी ।;
• तुलसी (प्रकाश) - 3 - 4 पत्ते;
• केपर्स (कटा हुआ) - 1 मिठाई चम्मच;
• वनस्पति तेललहसुन नमक के साथ - ड्रेसिंग के लिए।

खाना बनाना:

1. समुद्री भोजन तुरंत पकने तक पकाएं। साफ और ठंडा।
2. मोज़ेरेला को छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर - बड़े स्लाइस।
3. छिलके वाले एवोकैडो के गूदे को बिना पत्थर के मोटा-मोटा काट लें। पनीर, सब्जियां, झींगा के साथ मिलाएं।
4. एक बाउल में केपर्स, फटे लेटस के पत्ते और कटी हुई तुलसी डालें।
5. नीबू का रस, तेल और लहसुन नमक के मिश्रण के साथ सब कुछ सीजन करें।

ऐसे क्षुधावर्धक के लिए आप गेंदों में मोत्ज़ारेला का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें आधा या 4 भागों में काटने के लिए पर्याप्त होगा।

मोत्ज़ारेला के साथ ग्रीक सलाद

अवयव:

• ताजा मजबूत खीरे - 2 पीसी ।;
• मोत्ज़ारेला - 200 - 250 ग्राम;
• टमाटर (मध्यम आकार) - 6 - 7 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 फली;
• नीला प्याज - 1 सिर;
• जैतून - 2 बड़े चम्मच ।;
• चूना - ½ पीसी ।;
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
• नमक, सूखे अजवायन और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को धोकर सुखा लें और दरदरा काट लें। प्याज बहुत कड़वा होने पर उबलते पानी में पहले से डूबा हुआ हो सकता है। लेकिन यह एक ताजी सब्जी है जो सलाद को एक खास रस देती है।
2. ऑलिव्स को आधा काट लें और चाकू की चपटी साइड से क्रश कर लें।
3. पनीर को बड़े क्यूब्स में काट लें। सभी तैयार उत्पादों को एक आम कटोरे में मिलाएं।
4. ड्रेसिंग के लिए, तेल, नमक, अजवायन और काली मिर्च के साथ नींबू का रस मिलाएं।

तैयार "ग्रीक" सलाद को सुगंधित चटनी के साथ डालें। इसे अच्छे से ठंडा करके सर्व करें। इस तरह के क्षुधावर्धक को पहले से या भविष्य के लिए तैयार नहीं किया जाना चाहिए, यह ताजा ही अच्छा है।

चिकन से कैसे बनाये

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• सलाद पत्ता - आधा गुच्छा;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• बैंगनी प्याज - आधा;
• मोत्ज़ारेला - 130 - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल - 5 मिठाई चम्मच;
• मीठी सरसों - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 मिठाई चम्मच;
• लहसुन - वैकल्पिक;
• नमक और मसाले।

खाना बनाना:

1. धुले हुए चिकन के मांस को सुखाएं, मसाले और नमक से रगड़ें।
2. फ़िललेट्स को गर्म तेल में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक और पूरी तरह से पकने तक तलें।
3. लेट्यूस के पत्तों को फाड़कर एक बाउल में डालें। ऊपर से टमाटर के टुकड़े डालें।
4. बैंगनी प्याज के बड़े आधे छल्ले के साथ लेट्यूस बेस छिड़कें।
5. पनीर और चिकन को बड़े स्लाइस में काट लें।
6. सॉस के लिए, तेल, सरसों, नमक, मैश किया हुआ लहसुन मिलाएं। आप स्वाद के लिए सोया सॉस डाल सकते हैं।

तैयार मसालेदार ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी सलाद।

एवोकैडो के साथ त्वरित नाश्ता

अवयव:

• पका हुआ बड़ा एवोकैडो - 1 पीसी ।;
• पके मांसल टमाटर - 3 - 4 पीसी ।;
• मोत्ज़ारेला - 200 - 250 ग्राम;
• जैतून का तेल - 3 मिठाई चम्मच;
• सूखी तुलसी - कुछ छोटे चुटकी;
• नमक और काली मिर्च अगर वांछित।

खाना बनाना:

1. एवोकाडो को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और छील लें। एक बहुत तेज चाकू से त्वचा को सावधानी से हटा दें, पत्थर को काट लें, और शेष गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। यदि सलाद को तुरंत नहीं गूंथ लिया जाता है, तो परिणामस्वरूप टुकड़ों को चूने / नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए - ताकि वे अपना सुखद रंग बनाए रखें और काला न करें।
2. पनीर को फलों के साथ समान आकार के क्यूब्स में काटा जाता है। उन्हें कनेक्ट करें।
3. टमाटर को धोकर सुखा लें। वे चर्चित सलाद और चेरी टमाटर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। उत्तरार्द्ध को आधा में काटा या काटा नहीं जा सकता है। बड़े टमाटर काटना सुनिश्चित करें।
4. एक आम सलाद के कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं। सूखी तुलसी के साथ शीर्ष। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार अन्य साग के साथ बदल सकते हैं।
5. अच्छी गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी। नमक और मिर्च।
6. स्नैक की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। इसे पकने के लिए छोड़ दें और सुगंध में भिगो दें।

गेंदों में मोत्ज़ारेला - 1 पैक (250 - 300 ग्राम);

खुली पाइन नट - 2 मुट्ठी;

बेलसमिक सिरका और जैतून का तेल - स्वाद के लिए;

नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. चेरी धो लें। प्रत्येक फल को 2-4 टुकड़ों में काट लें।
2. लेट्यूस मिक्स को पत्तियों में विभाजित करें। प्रत्येक अच्छी तरह से कुल्ला, अतिरिक्त तरल को हिलाएं, सूखें।
3. पनीर की गेंदेंआधे में काटा। आप टुकड़ों को छोटा बना सकते हैं या उन्हें पूरा छोड़ भी सकते हैं - स्वाद के लिए।
4. धूप में सुखाए हुए टमाटरों से अतिरिक्त तेल निकाल दें। सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
5. सॉस के लिए, वांछित अनुपात में बेलसमिक सिरका और जैतून का तेल मिलाएं। आप स्वाद के लिए नीबू का रस मिला सकते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
6. सबसे पहले एक बड़े प्लेट में निकाल लें। सलाद मिश्रणहाथ से बड़े टुकड़ों में फाड़ा। ऊपर से ताज़े और धूप में सुखाए हुए टमाटर के टुकड़े डालें। मोत्ज़ारेला वितरित करें।
7. परिणामस्वरूप ड्रेसिंग के साथ सब कुछ डालो।

तैयार सलाद को छिलके वाले पाइन नट्स के साथ छिड़कें।

तुलसी और सरसों की ड्रेसिंग के साथ

अवयव:

• बारीक कटी हुई ताजी तुलसी के पत्ते (हल्के) - 1.5 बड़े चम्मच;
• चेरी - आधा किलो;
• बड़े टमाटर - 2 किलो;
• जैतून का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• लाल सिरका- 3 मिठाई चम्मच;
• मोत्ज़ारेला - आधा किलो;
• डिजॉन सरसों - 4 बड़े चम्मच;
• नमक, चीनी, काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. यह एक ड्रेसिंग के साथ शुरू करने लायक है - वाइन रेड विनेगर, सरसों को मिलाएं। नुस्खा में संकेतित थोक सामग्री जोड़ें, उनकी मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
2. सब कुछ जैतून के तेल के साथ डालें, इसे धीरे-धीरे और छोटे भागों में मिलाएँ। अच्छी तरह से मलाएं।
3. पनीर और दोनों तरह के टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. ताजा कटी हुई तुलसी के साथ सब कुछ छिड़कें।
5. ड्रेसिंग डालो।

परिणामस्वरूप सलाद को अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।

ऐपेटाइज़र को सफल बनाने के लिए उनके लिए स्वादिष्ट मोज़ेरेला चुनना बहुत ज़रूरी है। पनीर जितना संभव हो उतना ताजा होना चाहिए और किसी भी मामले में अधिक नमकीन नहीं होना चाहिए। आप विभिन्न मसालों के रूप में एडिटिव्स के साथ उत्पाद का उपयोग भी कर सकते हैं।

मोज़ेरेला के साथ सलाद सरल, स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं। Mozzarella इटली से आता है, उत्पाद और देश के नाम समानार्थी माने जाते हैं। नरम और निविदा पनीरदुनिया पर विजय प्राप्त की। सादगी और बहुमुखी प्रतिभा, तैयारी में आसानी और असामान्य स्वाद ने इस उत्पाद को इतालवी व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण स्थान लेने और बाद में यूरोपीय व्यंजनों पर विजय प्राप्त करने की अनुमति दी।

मोत्ज़ारेला की विशेषताएं

इतालवी पनीर का उपयोग न केवल सलाद में किया जाता है, बल्कि पाई, पुलाव, लसग्ना पकाने के लिए भी किया जाता है। मोत्ज़ारेला की मातृभूमि में, इसके प्रत्येक क्षेत्र में है एक पारंपरिक व्यंजनइस पनीर के साथ। अन्य देशों में यह उत्पाद गाय के दूध से बनाया जाता है। यह ताजा निकलता है और एक किस्म है मुलायम चीज. पिज़्ज़ा प्रेमियों को पता है कि क्या पकाना है उनकी पसंदीदा डिश अक्सर मोज़ेरेला का उपयोग करती हैक्योंकि यह न्यूनतम तापमान पर आसानी से पिघल जाता है।

Mozzarella (इतालवी में - Mozzarella) कैंपानिया क्षेत्र से आता है। इस उत्पाद को युवा या ताजा इतालवी पनीर भी कहा जाता है। यह आमतौर पर भैंस और गाय जैसे जानवरों के दूध से बनाया जाता है।

रूस में, इसे ताजा मसालेदार पनीर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इटली की परंपरा के अनुसार भैंस के ताजे दूध से बने पनीर को ही मोजरेला कहा जाता था। भैंस क्यों? क्योंकि इनका दूध मोटा, अधिक पौष्टिक होता है और इसमें प्रोटीन और कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है। यह पनीर को एक मीठा स्वाद देता है। हैंडबुक में लगभग हर गृहिणी के पास मोज़ेरेला चीज़ के साथ सलाद रेसिपी होगी जो किसी भी टेबल को सजा सकती है।

पनीर के साथ Caprese

सबसे लोकप्रिय में से एक और किफायती सलादपनीर के साथ Caprese है। यह अक्सर भोज के मेनू में शामिल होता है, इसे तैयार करना आसान होता है और साथ ही स्वाद में लुभावना होता है।

सलाद बनाने के लिए हमें बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट है। उत्पादों की संख्या की गणना 4 सर्विंग्स के लिए की जाती है:

• बाल्समिक सिरका - 400 मिलीलीटर;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• तुलसी, जैतून का तेल, मोत्ज़ारेला बॉल, नमक, काली मिर्च।

यह मोज़ेरेला सलाद रेसिपी तैयार करना बहुत आसान है। बेलसमिक सिरका उबाल लेकर आओ, लगभग 20 मिनट तक उबाल लें। यह गाढ़ा होना चाहिए, जिसके बाद हम इसे जज करते हैं. हमने टमाटर और पनीर को लगभग 0.5 सेमी के स्लाइस में काट दिया है उन्हें एक डिश पर रखा जाना चाहिए ताकि वे एक दूसरे को कवर कर सकें। पनीर बॉल्स और टमाटर के बीच तुलसी के पत्ते रखें। हम प्रत्येक टुकड़े को जैतून के तेल के साथ कोट करते हैं, हम बाल्समिक सिरका के साथ भी ऐसा ही करते हैं। यह व्यंजन बीफ या टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ग्रीक शास्त्रीय

यह क्षुधावर्धक तैयार करना बहुत आसान है, इसमें रसोइया के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। सामग्री: 4 खीरा, 2 मीठी मिर्च, 5 टमाटर, 300 ग्राम मोज़ेरेला बॉल्स, 1 नींबू, 15-20 जैतून (उनके आकार के आधार पर), प्याज - 1 टुकड़ा, ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल, तुलसी), स्वाद के लिए मसाला . सलाद बनाने वाले सभी घटकों को मोटा-मोटा काटा जाता है, लेकिन इससे पहले सब्जियों को धोकर सुखाया जाता है।

प्याज को पतले छल्ले में काट लें, अगर यह बहुत "बुराई" है, तो इसे पहले से उबलते पानी से धो लें। अगला जैतून है, हमने उन्हें दो हिस्सों में काट दिया। हम साग काटते हैं। पनीर को क्यूब्स में काट लें। नींबू से रस को जूसर से पहले से दबाएं।

हम सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में डालते हैं, ऊपर से जैतून के साथ मिश्रित पनीर डालते हैं। तेल और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी। यह एक स्वादिष्ट और हल्की सब्जी बन गई।

एवोकैडो के साथ शोधन

आपको आवश्यकता होगी: पनीर - 200-300 ग्राम, टमाटर - 3 टुकड़े, खीरे - 2 टुकड़े, एवोकाडो - 1-2 टुकड़े, तेल - 2 बड़े चम्मच, जड़ी-बूटियाँ (अधिमानतः इतालवी), बाल्समिक क्रीम-जेल।

सब्जियों को धोएं और छीलें (यह एवोकाडो पर लागू होता है)। उन्हें एक ही आकार में काटना वांछनीय है (उदाहरण के लिए, अर्धवृत्त में)। पनीर बॉल्स - एक क्यूब। फिर हम अपनी सभी सब्जियों को मिलाते हैं, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ डालते हैं, फिर से मिलाते हैं और जैतून का तेल डालते हैं। तैयार ऐपेटाइज़र को प्लेटों पर भागों में व्यवस्थित करें और उसके बाद बेलसमिक क्रीम-जेल डालें।

इटली प्रेरणा

इस व्यंजन का दूसरा नाम मोत्ज़ारेला और टमाटर के साथ इतालवी सलाद है। सामग्री: पनीर - 1 पैक, टमाटर - 3-4 टुकड़े, जड़ी बूटी और तुलसी, जैतून का तेल, नमक, चीनी।

हम टमाटर को बहते पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख देते हैं, उन्हें सूखने देते हैं। हमने पनीर को क्यूब्स में काट दिया और टमाटर भी काट दिया। पहले टमाटर को प्लेट में रखिये, फिर पनीर बॉल्स और तुलसी के पत्ते. जड़ी बूटियों, चीनी, नमक डालें और तेल के साथ डालें। तुलसी के पत्तों को लेटस के पत्तों से बदला जा सकता है।

ग्रीष्मकालीन विटामिन

गर्मियों में मुझे कुछ हल्का और विटामिन चाहिए। गर्म मौसम में, इटालियंस अक्सर चेरी टमाटर और मोज़ेरेला के साथ एक साधारण ग्रीष्मकालीन सलाद के लिए खुद का इलाज करते हैं। इसे पकाने में काफी समय लगेगा: 20 मिनट के भीतर डिश तैयार हो जाएगी। मिश्रण:

• चेरी टमाटर - 250 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• लहसुन - लौंग 1;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, ताजी या सूखी तुलसी।

टमाटर और पनीर के गोले, जिन्हें हम सबसे पहले गोल आकार देते हैं, एक प्लेट में डालकर उसमें तुलसी डालें। अलग से, एक कटोरे में, लहसुन को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से सब्जियों और पनीर को सीज़न करें। सलाद तैयार।

उबला हुआ सूअर का मांस के साथ मारिनारा

सामग्री: पनीर - 300 ग्राम, आलू - 2 टुकड़े, उबला हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम, मीठी मिर्च - 2-3 टुकड़े (अधिमानतः अलग-अलग रंग), करी पाउडर - 1 चम्मच, सलाद, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।

बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर, उत्पादों को परतों में बिछाएं। पहली परत आलू है। स्लाइस में काटें और तेल से ब्रश करें। दूसरी परत काली मिर्च है। इसे आधा काट कर डाल दें पहली परत के ऊपर, त्वचा की ओर ऊपर. हम आलू और मिर्च को ओवन में रखते हैं, पहले से ही 200 डिग्री पर 8-10 मिनट के लिए पहले से गरम किया जाता है। फिर निकाल कर ठंडा होने दें। उबले हुए सूअर के मांस को स्लाइस में काट लें, इसमें करी, थोड़ा सा तेल डालें और तीसरी परत में फैलाएं। इसे वापस ओवन में रख दें, लेकिन 3 मिनट के लिए।

हम लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ते हैं, क्योंकि वे जल्दी से चाकू से काले हो जाते हैं। इन्हें सलाद के कटोरे में डालें। मध्यम कद्दूकस पर तीन पनीर। गर्म सलादसलाद के कटोरे में डालें, अंतिम उपाय के रूप में इसमें पनीर डालें। स्नैक तैयार है।

मशरूम की टोकरी

चीनी गोभी - 1 सिर, मोत्ज़ारेला - 200 ग्राम, टमाटर - 1 टुकड़ा, शैंपेन - 0.5 किलो, नींबू का रस - 1 चम्मच।

हमने गोभी को पतला (कटा हुआ), मशरूम - आधा छल्ले में काट दिया। हम उत्पादों को एक छोटी राशि से भरते हैं नींबू का रस. हमने पनीर को क्यूब्स में काट दिया, आप इसमें कुछ काले जैतून मिला सकते हैं। अगला, समान अनुपात में, नींबू का रस, तेल, नमक, काली मिर्च मिलाएं, जिसके बाद हम अपने सलाद में परिणामी मसाला मिलाते हैं।

समुंदर के किनारे का

आपको आवश्यकता होगी: झींगा - 300 ग्राम, आम - 1 टुकड़ा, चीनी गोभी- 200 ग्राम, शहद - 1 चम्मच, दानेदार सरसों -1 चम्मच, जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच, चीज़ बॉल।

छिलके वाली झींगा को वनस्पति तेल में लगभग दो मिनट तक भूनें। हम आम को क्यूब्स में काटते हैं, लेकिन इसे छीलना सुनिश्चित करें, इसे झींगा में जोड़ें, पनीर को क्यूब्स में भी काट लें। हम सब कुछ मिलाते हैं। अब सलाद ड्रेसिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए सरसों, शहद और जैतून के तेल को मिलाएं। पकवान में तैयार ड्रेसिंग जोड़ें.

आदमी का सपना

यह सलाद समर स्नैक्स की श्रेणी में आता है। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• सलाद पत्ते - 2 गुच्छा;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति और जैतून का तेल;
• धनुष -1 पीसी ।;
• पनीर - 2 गेंदें;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सोया सॉसऔर डिजॉन सरसों।

स्तन को हर तरफ से भूनें, नमक, काली मिर्च। लेटस के पत्तों को एक गहरे बाउल में खोदें। टमाटर को स्लाइस में काट लें, फिर प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। पनीर बॉल्स को पतले स्लाइस में काटें और सब्जियों में डालें। चिकन आखिरी होगा, हम इसे पतले स्लाइस में भी काटते हैं और पहले से तैयार सब्जियों के ऊपर रख देते हैं। हमारे पकवान को तैयार करने के लिए, आपको कटा हुआ लहसुन और सरसों के साथ जैतून और वनस्पति तेल मिलाना होगा। इस मिश्रण में सोया सॉस डालें। सलाद के ऊपर बूंदा बांदी करें और मेहमानों को परोसें। जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी मोत्ज़ारेला सलाद टमाटर सलाद हैं। मोत्ज़ारेला और टमाटर एक बेहतरीन संयोजन हैं।

सब्जी मौज

इस व्यंजन को इसका नाम उन सामग्रियों के लिए मिला है जो सबसे अधिक स्वादिष्ट पेटू को भी संतुष्ट कर सकते हैं। मिश्रण:

• लाल चेरी टमाटर;
• आर्गुला;
• बालसैमिक सिरका;
• जतुन तेल।

पनीर को क्यूब्स में काट लें, चेरी टमाटर को दो हिस्सों में काट लें। सामग्री में अरुगुला डालें और धीरे से मिलाएँ। अब बेलसमिक सिरका और जैतून के तेल की बारी है। तैयार भोजनआपको इसे थोड़ा सा पकने देना है और आप इसका स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं।

लाल सागर

चेरी टमाटर और मोज़ेरेला चीज़ वाले सलाद ने अत्यधिक लोकप्रियता हासिल की है। एक और स्वादिष्ट सलादहमारे पनीर के साथ। सामग्री: टमाटर, लाल मछली (इसे हल्का नमकीन होना चाहिए, अधिमानतः सामन), प्याज, खट्टा क्रीम, साग (आपके स्वाद के लिए कोई भी), नमक, मोज़ेरेला।

मेरे टमाटर, बहुत बड़े क्यूब्स नहीं काटे। हमने मछली को टुकड़ों में काट दिया, पनीर, पिछले सभी उत्पादों की तरह, क्यूब्स में। प्याज को बारीक काट लें ताकि यह डिश में लगभग अदृश्य हो। हम साग को बारीक काटते हैं। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं और ड्रेसिंग के रूप में खट्टा क्रीम डालते हैं।

तिल वाली महिला

सामग्री: हरा सलाद, खीरा, टमाटर, मोत्ज़ारेला, प्रोवेंस जड़ी बूटी, तिल, सरसों, शहद, तेल, एक नींबू का रस। साग, पिछले व्यंजनों की तरह, हम अपनी उंगलियों से फाड़ते हैं। टमाटर, खीरा और चीज़ बॉल्स को क्यूब्स में काट लें। ड्रेसिंग के लिए आपको शहद और तेल मिलाना है (जैतून का तेल लेने की सलाह दी जाती है), उनमें थोड़ी सी सरसों डालें, प्रोवेनकल जड़ी बूटीऔर कुछ नमक।

हम सभी सामग्री को एक डिश में अराजक तरीके से रखते हैं, परिणामस्वरूप ड्रेसिंग डालते हैं। एक फ्राइंग पैन में तिल को बिना तेल के हल्का भून लें और सलाद के ऊपर छिड़क दें। यह बहुत ही स्वादिष्ट और जल्दी बनता है।

बीन्स के साथ आनंद लें

लेट्यूस के पत्ते (मिश्रण बनाने के लिए आप कई प्रकार के ले सकते हैं), टमाटर (चेरी और सामान्य दोनों करेंगे), हरी सेम, मोत्ज़ारेला पनीर, जैतून, नींबू या नींबू का रस, काली मिर्च, जड़ी बूटियों, तेल की एक गेंद।

सबसे पहले बीन्स को उबाल लें, इसके लिए हम इन्हें उबलते पानी में डाल दें और करीब 8 मिनट तक पकाएं। फिर तुरंत इसे में ट्रांसफर कर दें ठंडा पानीठंडा करने के लिए।

टूना को कांटे से पीस लें। टमाटर को स्लाइस में काट लें (यदि चेरी है, तो आधा में काट लें)। बीन्स और मोज़ेरेला बॉल्स के साथ जैतून या जैतून मिलाएं, ट्यूना और सलाद डालें। हम अजमोद काटते हैं, काली मिर्च के साथ मिलाते हैं (काली मिर्च की एक गर्म किस्म चुनना बेहतर होता है)। अंतिम चरण सलाद को जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ छिड़कना है, फिर इसे तेल से डालना है।

पत्तियों में कार्पेथियन

नाशपाती लें (2 टुकड़े पर्याप्त होंगे), मोज़ेरेला - लगभग 150 ग्राम, लेट्यूस के पत्ते, क्रैनबेरी सॉस, पाइन नट्स।

मेरे नाशपाती और त्वचा को हटाने के बाद, स्लाइस में काट लें। हम पनीर को किसी भी तरह से काटते हैं, क्योंकि यह अभी भी तापमान के प्रभाव में पिघल जाएगा।

तैयारी का दौर खत्म हो गया है। अगला, हमें एक बेकिंग शीट की आवश्यकता है, जिसे हम पन्नी के साथ कवर करते हैं। नाशपाती को बेकिंग शीट पर रखें, उनके ऊपर - मोज़ेरेला। हम उत्पादों को इस तरह लपेटते हैं कि हमें एक गेंद मिलती है। हमने अपनी गांठ को 8-10 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। इस अवधि के दौरान, पनीर के टुकड़ों को पिघलने का समय होगा, और नाशपाती स्वाद के लिए रस छोड़ देगी। लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें और उनके ऊपर एक प्लेट लगा दें। फिर हम पनीर के साथ नाशपाती निकालते हैं और इसे लेटस के पत्तों के साथ एक डिश में स्थानांतरित करते हैं। परिणामस्वरूप सलाद को क्रैनबेरी सॉस के साथ डालें और देवदार के नट्स के साथ छिड़के (उन्हें थोड़ा तलने की जरूरत है)।

यह सलाद रोमांटिक शाम के लिए एकदम सही है या विशेष अवसर. यह परिष्कृत और मूल है। चूंकि हमारा सलाद गर्म होता है, इसलिए इसे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

शाही मज़ा

नाश्ते के लिए आपको आवश्यकता होगी: मोज़ेरेला बॉल, लहसुन - 1 लौंग, टमाटर - 2-3 टुकड़े, ताजी तुलसी, चीनी गोभी. ड्रेसिंग के लिए तेल और चीनी का प्रयोग करें।

मोजरेला निकालें और सुखाएं, टमाटर को 4 भागों में काट लें, नमक के साथ छिड़कें, तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तुलसी और लहसुन भूनें। उसके बाद, पैन में टमाटर डालें, आँच बढ़ाएँ और उन्हें लगभग 2 मिनट तक भूनें। फिर कटा हुआ पनीर बिछाएं। डिश के राजा को आग लगने के लिए 1 मिनट चाहिए। यह सलाद तुरंत परोसा जाता है, इसे प्लेटों पर रखना होता है और गोभी और थोड़ा सा तेल से सजाया जाता है। गोभी को लेटस के पत्तों से भी बदला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि पैन में पनीर को ज़्यादा नहीं करना है, ताकि बहुत ज्यादा पिघल न जाए।

गुच्छा दिलचस्प व्यंजनमोत्ज़ारेला के साथ मौजूद है. पहले से ही पुनर्जागरण के दौरान, इस असामान्य पनीर को बनाने की तकनीक ज्ञात थी। आज इसे सिर्फ इटली ही नहीं बल्कि दूसरे देशों में भी बनाया जाता है। पनीर उत्पादक लगभग 30 राज्य हैं। वे इस स्वादिष्ट उत्पाद की 400 से अधिक किस्मों का उत्पादन करते हैं।

ध्यान दें, केवल आज!

इस सलाद में खाना पकाने के कई विकल्प हैं। मोत्ज़ारेला और टमाटर के साथ सलाद नुस्खा सबसे लोकप्रिय और आसान है।

सूची आवश्यक सामग्रीशामिल हैं:

• 2-3 ताजा टमाटर
• 200 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़
• तुलसी की कुछ टहनी
• 1 बड़ा चम्मच सिरका
• 80 ग्राम सूरजमुखी तेल
• नमक और काली मिर्च स्वाद और इच्छा के अनुसार।

मोत्ज़ारेला के लाभों के बारे में

टमाटर और मोत्ज़ारेला पनीर के सलाद का मुख्य मसालेदार घटक, ज़ाहिर है, पनीर है। अपने इतालवी मूल के कारण इसे इतना मधुर और उज्ज्वल नाम मिला। 1570 के दशक से, मोत्ज़ारेला के सन्दर्भ इटली में कई रसोई की किताबों में पाए जा सकते हैं।

यह पनीर नरम और युवा किस्मों से संबंधित है, क्योंकि यह जल्दी पक जाता है और लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है। पारंपरिक उत्पाद मादा भैंस के दूध से तैयार किया जाता है, और यह दूध देने के आधे दिन बाद पनीर बनाने के लिए उपयुक्त है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, दूध में एक विशेष एंजाइम मिलाया जाता है, जो इसे मोड़ता है, जिसके बाद मिश्रण को गर्म किया जाता है। लकड़ी के स्पैटुला की मदद से दूध को तब तक फेंटा जाता है जब तक कि वह सजातीय न हो जाए। यह भविष्य के पनीर का आधार है, जिससे बिक्री के लिए विभिन्न आकारों या पिगटेल के गोले बनते हैं।

मोत्ज़ारेला में द्रव्यमान है उपयोगी गुणऔर उत्कृष्ट स्वादिष्ट. अन्य चीज़ों से, यह किस्म उच्च वसा सामग्री और कार्बोहाइड्रेट की न्यूनतम मात्रा द्वारा प्रतिष्ठित है, जो इसे आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देता है।

शरीर के लिए लाभ इस तथ्य में निहित है कि मोज़ेरेला कैल्शियम से भरपूर होता है - हड्डियों और दांतों और प्रोटीन की मजबूती के लिए एक आवश्यक तत्व, जो शरीर में कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है।

बाह्य रूप से, पनीर सफेद रंग का और दबाए जाने पर लोचदार होता है। इसका स्वाद बहुत ही कोमल और मुलायम होता है, इसलिए इतालवी रसोइयाविभिन्न व्यंजन पकाने के लिए इसका उपयोग करने में खुशी हुई।

टमाटर या अन्य सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ पनीर का संयोजन नए समृद्ध और जीवंत स्वाद को जन्म देता है। इसका एक उदाहरण आम है इतालवी सलादमोत्ज़ारेला और टमाटर।

दुर्भाग्य से, ताजा पनीरअपने छोटे भंडारण के कारण हमारे देश की दुकानों में इसे खरीदना व्यावहारिक रूप से असंभव है, इसलिए इसे स्मोक्ड रूप में बेचा जाता है या नमकीन पानी में रखा जाता है। नमकीन पानी में, पनीर एक छोटी गेंद या थैली होती है जो मोती की त्वचा से ढकी होती है। इसे आसानी से निकाला जा सकता है और मोजरेला सलाद बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

मोत्ज़ारेला और टमाटर के साथ सलाद

इस सलाद को बनाने की प्रक्रिया सरल है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

1. टमाटर को सबसे पहले धोकर सुखा लेना चाहिए। फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए।
2. मोज़ेरेला को भी पतले स्लाइस में काटा जाता है, और वे एक प्लेट पर सलाद फैलाना शुरू करते हैं। आपको टमाटर और पनीर की लगभग 2-3 परतें बिछाने की जरूरत है, जो एक दूसरे के साथ वैकल्पिक होती हैं।
3. पकवान को वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है और सिरका के साथ छिड़का जाता है। फिर नमक और काली मिर्च। टमाटर और मोजरेला का तैयार सलाद तुलसी से सजाया जाता है। इस सलाद में, तुलसी और सिरका के बजाय, आप बेलसमिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, और यदि वांछित है, तो जैतून का तेल, वनस्पति तेल को उसी सफलता के साथ बदल देगा।

किसी भी मामले में, परिणामस्वरूप पकवान में अविश्वसनीय स्वाद और पोषण होगा।

मूल विविधताएं

अधिक खट्टे और मीठे स्वाद के प्रेमियों के लिए, मोज़ेरेला और चेरी टमाटर का सलाद तैयार किया जाता है। इस मामले में, पकवान में विशिष्ट मीठे नोट होते हैं, जो इसे असामान्य और बहुत स्वादिष्ट बनाता है।

मोज़ेरेला, चेरी टमाटर और अरुगुला के साथ सलाद को भी मूल माना जाता है। इस तरह के सलाद में उभरे हुए अरुगुला के पत्ते न केवल सजाएंगे दिखावटव्यंजन, लेकिन इसे उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन के साथ भी संतृप्त करते हैं।

सामान्य तौर पर, अरुगुला उन प्रकार के सागों से संबंधित होता है जो लगभग सभी सब्जियों के साथ उपयोग करने के लिए उपयुक्त होते हैं। उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला, अरुगुला और साधारण टमाटर के एक ही सलाद में कम मूल्यवान गुण नहीं होते हैं।

खीरा, जो ताजा और पतले कटा हुआ होना चाहिए, टमाटर और मोज़ेरेला के साथ सलाद में विविधता लाने में मदद करेगा। पकवान का यह संस्करण रस और आकर्षक सुगंध में भिन्न होगा।

मोत्ज़ारेला और टमाटर भी झींगा, एवोकाडो और केपर्स के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं।

स्वादिष्ट ड्रेसिंग कैसे बनाते हैं?

इसके अलावा, इस सलाद को ड्रेसिंग के साथ तैयार किया जा सकता है, जिसे मिलाकर प्राप्त किया जाता है:

• सरसों - 1 छोटा चम्मच
• बाल्सामिक सफेद सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• जैतून का तेल और नमक स्वादानुसार।

इस तरह की ड्रेसिंग के साथ सलाद खाने से पहले, अधिक रसदार और समृद्ध पकवान प्राप्त करने के लिए इसे लगभग 30 मिनट तक ठंडा रखना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

किसी भी सेंट में अपनी अभिव्यक्ति में, टमाटर के साथ मोत्ज़ारेला सलाद सबसे सख्त पेटू के प्रति भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। आखिरकार, इसके अवयवों का सही संयोजन इसकी सफलता की मुख्य गारंटी है।

टमाटर के साथ मोत्ज़ारेला - एक इतालवी परी कथा सच होती है। हम टमाटर के साथ मोज़ेरेला का कई तरह से उपयोग करते हैं और ... का आनंद लें!

मोत्ज़ारेला एक मसालेदार पनीर है जो इटली से आता है।

इटालियंस टमाटर के साथ इसके आदर्श संयोजन को पहचानते हैं।

इन उत्पादों के आधार पर, कई हैं राष्ट्रीय व्यंजनऔर बड़ी संख्या में व्यंजनों का निर्माण किया।

पकाने की विधि 1: मोत्ज़ारेला Caprese टमाटर के साथ

टमाटर के साथ मोज़ेरेला का वास्तव में इतालवी व्यंजन, जो अपने अद्भुत स्वाद के लिए धन्यवाद, दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है और कई रेस्तरां में परोसा जाता है। लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना बहुत ही आसान है।

आवश्यक सामग्री

पनीर की बड़ी गेंद;

2 टमाटर;

1 सेंट एल बालसैमिक सिरका;

1 सेंट एल जतुन तेल;

5-8 तुलसी के पत्ते;

नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

1. टमाटर को धोने, सुखाने और हलकों में काटने की जरूरत है।

2. नमकीन पानी से मोज़ेरेला निकालें, छल्ले में काट लें, अधिमानतः टमाटर से अधिक मोटा नहीं।

3. एक डिश पर लेट जाएं, बारी-बारी से टुकड़े करें। उन्हें एक-दूसरे को ढंकने की जरूरत नहीं है, बस थोड़ा सा ओवरलैप किया जाता है।

4. एक चुटकी नमक, काली मिर्च के साथ बेलसमिक सिरका मिलाएं, जैतून का तेल डालें और टमाटर के साथ मोज़ेरेला सॉस छिड़कें।

5. तुलसी के पत्ते बिछाएं।

पकाने की विधि 2: टमाटर और पेस्टो सॉस के साथ मोत्ज़ारेला

पेस्टो तुलसी, परमेसन और लहसुन पर आधारित एक सुगंधित हरी चटनी है। इसे रेडी-मेड खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे खुद बनाना बेहतर है। खासकर अगर यह टमाटर के लिए मोत्ज़ारेला के साथ है।

आवश्यक सामग्री

टमाटर 0.2 किलो;

मोत्ज़ारेला 0.2 किग्रा.

चटनी के लिए:

50 जीआर। परमेज़न;

लहसुन की 2 लौंग;

80 मिली. जतुन तेल;

50 जीआर। पाइन नट्स की गुठली;

तुलसी का एक गुच्छा;

आधा नींबू।

खाना पकाने की विधि

1. टमाटर और पनीर को छल्ले में काट दिया जाता है और पिछले कैप्रीस सलाद नुस्खा के रूप में रखा जाता है।

2. सॉस को सरल तरीके से तैयार करें। हम धुले और सूखे तुलसी के पत्तों को एक ब्लेंडर में डालते हैं, छिलके वाली लहसुन लौंग, पाइन नट्स, नींबू का रस और परमेसन डालते हैं। सब कुछ एक साथ पीस लें, नमक स्वादानुसार।

3. टमाटर के साथ मोज़ेरेला नहीं के ऊपर पेस्टो फैलाएं, ऐपेटाइज़र को पूरे तुलसी के पत्तों से सजाएं।

यदि आपको एक असली पेस्टो सॉस तैयार करने की आवश्यकता है, तो साग, लहसुन और नट्स को बारीक काट लें, एक साथ मोर्टार में पीस लें, परमेसन को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। फिर इसमें नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाया जाता है, सब कुछ मिला दिया जाता है।

पकाने की विधि 3: टमाटर कटार के साथ मोत्ज़ारेला

लकड़ी के कटार पर टमाटर के साथ मोत्ज़ारेला का शानदार क्षुधावर्धक। पनीर और चेरी टमाटर की छोटी गेंदों का उपयोग किया जाता है। लेकिन अगर ये उत्पाद नहीं मिले, तो आप हमेशा मानक एनालॉग्स का उपयोग कर सकते हैं और अपने आप को एक तेज चाकू से बांध सकते हैं। आपको छोटे कटार या टूथपिक्स की भी आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री

10 मोत्ज़ारेला गेंदें;

10 चेरी टमाटर;

2 बड़े चम्मच बेलसमिक सिरका;

सलाद की पत्तियाँ;

तुलसी का एक गुच्छा;

50 मिलीलीटर जैतून का तेल;

नमक, सल्फर काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

1. सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, तुलसी, नमक को काट लें, सिरका, काली मिर्च डालें और मूसल से अच्छी तरह रगड़ें ताकि साग स्वाद दे। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और सॉस को एक तरफ रख दें।

2. चेरी टमाटरों को बराबर भागों में काट लें, उन्हें एक बोर्ड या एक फ्लैट डिश पर काट लें और प्रत्येक को तैयार सॉस के साथ कवर करें।

3. मोजरेला बॉल्स को नमकीन पानी से निकालें और बाकी हरी चटनी के साथ एक बाउल में डालें, मिलाएँ।

4. हम एक नाश्ता इकट्ठा करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम टमाटर के दो हिस्सों को एक कटार पर रखते हैं, उनके बीच पनीर की एक गेंद होती है। मोत्ज़ारेला दो स्लाइस के बीच होना चाहिए। कटार को लेटस के पत्तों के साथ एक डिश पर रखें।

पकाने की विधि 4: टमाटर और जैतून के साथ मोत्ज़ारेला सलाद

मोज़ेरेला और टमाटर के साथ इस सलाद को तैयार करने के लिए, बड़ी गेंदों का उपयोग करना बेहतर होता है, उन्हें साफ क्यूब्स में काटना अधिक सुविधाजनक होगा। क्षुधावर्धक भागों में तैयार किया जाता है, उत्पादों की यह मात्रा 2 व्यक्तियों के लिए पर्याप्त है।

आवश्यक सामग्री

0.15 किलो मोत्ज़ारेला;

2 टमाटर;

हरियाली;

80 जीआर। डिब्बाबंद जैतूनबिना हड्डी का;

2 चम्मच नींबू का रस;

3 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि

1. टमाटर को क्यूब्स में काट लें, 2 सलाद कटोरे में समान रूप से फैलाएं।

2. मोजरेला को नमकीन पानी से निकालें, क्यूब्स में काट लें और टमाटर के ऊपर फैलाएं।

3. जैतून को 4 टुकड़ों में काटें और ऊपर की परत को सलाद पर छिड़कें।

4. नमक के साथ नींबू का रस मिलाएं, वनस्पति तेल डालें और सलाद के ऊपर डालें, 2 भागों में विभाजित करें।

5. साग की टहनी से सजाएं।

पकाने की विधि 5: मोत्ज़ारेला ओवन में टमाटर के साथ gratin Caprese

यह पता चला है कि टमाटर के साथ मोज़ेरेला का सेवन न केवल ताजा किया जा सकता है। दूसरे के लिए पकाने की विधि इतालवी भोजन, जो ओवन में पकाया जाता है और तिल के लिए एक अद्भुत सुगंध है। आपको हार्ड मोज़ेरेला चीज़ का उपयोग करने की आवश्यकता है, जिसे विशेष रूप से गर्म व्यंजनों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

आवश्यक सामग्री

5 टमाटर;

मोत्ज़ारेला के 10 टुकड़े:

तिल के बीज;

खाना पकाने की विधि

1. टमाटरों को आधा काट लें, पीछे की तरफ से एक छोटी प्लेट काट लें ताकि टुकड़े बेकिंग शीट पर अधिक स्थिर रहें और उनमें से रस न गिरे।

2. टमाटर को बेकिंग शीट पर फैलाएं, नमक और काली मिर्च छिड़कें, स्वाद के लिए थोड़ा कटा हुआ डिल डालें।

3. पनीर के टुकड़ों को तिल में डुबोकर तैयार टमाटर के हलवे पर डाल दें. अगर मोजरेला पर्याप्त सूखा है, तो प्रत्येक स्लाइस को नमकीन पानी में और उसके बाद ही तिल में डुबोएं, ताकि बीज अच्छे से चिपक जाएं।

4. हम ऐपेटाइज़र को ओवन में भेजते हैं और पकने तक 15 मिनट तक बेक करते हैं। इस डिश को माइक्रोवेव में भी बनाया जा सकता है.

पकाने की विधि 6: टमाटर और झींगा के साथ मोत्ज़ारेला

टमाटर और झींगा के साथ यह मोज़ेरेला सलाद पनीर की छोटी गेंदों, चेरी के आकार (पेर्लिनी) के साथ बनाया जाता है। क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट है, सुरुचिपूर्ण दिखता है। पहले से ही उबले हुए झींगे का उपयोग किया जाता है। एवोकैडो भी जाता है, जो पका हुआ और नरम होना चाहिए।

आवश्यक सामग्री

0.2 किलो मोत्ज़ारेला;

0.3 किलो झींगा;

0.2 किलो टमाटर;

1 एवोकैडो;

हरा सलाद;

तुलसी की शाखा।

ईंधन भरने के लिए:

50 मिलीलीटर जैतून का तेल;

½ नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि

1. धुले और सूखे लेटस के पत्तों को एक प्लेट में रखें।

2. झींगे को छीलकर एक बड़े प्याले में निकाल कर अलग रख दें।

3. टमाटर को स्लाइस में काट लें, यह महत्वपूर्ण है कि वे काफी सख्त हों। हम इसे झींगा के साथ एक कटोरे में भेजते हैं।

4. हम एवोकाडो से स्टोन निकालते हैं, छिलके से मुक्त करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और सलाद के साथ एक कटोरी में भी स्थानांतरित करते हैं।

5. साबुत मोज़ेरेला बॉल्स डालें, अगर वे आवश्यकता से बड़े हैं, तो आप उन्हें आधा में काट सकते हैं।

6. तुलसी को बारीक काट लें, इसे बाकी उत्पादों के साथ एक कटोरे में डालें।

7. ड्रेसिंग को एक अलग कटोरे में तैयार किया जा सकता है या बस सभी सामग्री को सलाद में डाल सकते हैं। यह स्वाद नहीं बदलता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

8. सलाद को मोज़ेरेला और टमाटर के साथ एक डिश पर रखें जिसमें हरे रंग का साग हो।

पकाने की विधि 7: टमाटर और बैंगन के साथ मोत्ज़ारेला

एक स्वादिष्ट व्यंजन जो ओवन में पकाया जाता है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। यदि बैंगन कड़वा है, तो आपको पहले टुकड़ों को नमकीन पानी में भिगोने की जरूरत है, फिर कुल्ला, निचोड़ें और नुस्खा के अनुसार पकाएं। सभी उत्पादों को समान मात्रा में लिया जाना चाहिए, अर्थात बैंगन के एक घेरे पर, मोज़ेरेला का एक टुकड़ा और एक टमाटर।

आवश्यक सामग्री

टमाटर;

मोजरेला;

बैंगन;

तुलसी;

पैन को ग्रीस करने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि

1. तुलसी और लहसुन को पीस लें, इसे आप ब्लेंडर में कर सकते हैं। नमक डालकर अलग रख दें।

2. बैंगन, टमाटर और मोज़ेरेला को लगभग 0.5 सेमी प्रत्येक के हलकों में काटें।

3. बैंगन को बेकिंग शीट पर रखें, टमाटर के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर लहसुन और तुलसी के मिश्रण से चिकना करें। पनीर को आखिरी में बिछाएं।

4. 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 8: टमाटर और बटेर अंडे के साथ मोत्ज़ारेला सलाद

पाइन नट्स और जैतून को मिलाकर मोज़ेरेला और चेरी टमाटर का सलाद तैयार किया जा रहा है। यदि वांछित हो तो हरे जैतून का उपयोग किया जा सकता है। शहद की चटनी और सरसों इस व्यंजन में एक विशेष स्वाद जोड़ते हैं। सामान्य तेल ड्रेसिंग के विपरीत, यह सलाद के कटोरे के नीचे नहीं बहता है और प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से ढक देता है।

आवश्यक सामग्री

10 बटेर अंडे;

10 छोटे मोज़ेरेला बॉल्स;

10 चेरी टमाटर;

0.1 किलो जैतून;

इतालवी जड़ी बूटियों का सूखा मिश्रण;

0.05 किलो पाइन नट कर्नेल।

शहद की चटनी के लिए:

शहद का चम्मच;

एक चम्मच मध्यम मसालेदार सरसों;

2 बड़े चम्मच तेल;

काली मिर्च;

एक चम्मच एप्पल साइडर या वाइन विनेगर।

खाना पकाने की विधि

1. बटेर के अंडेउबालें, छीलें और आधा काट लें। एक थाली में लेट जाओ।

2. चेरी टमाटर आधा में काट लें, अंडे पर डाल दें। हम पनीर के गोले भी काटते हैं और उन्हें डिश में भेजते हैं।

3. इतालवी जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ सलाद छिड़कें। आप उन्हें बारीक कटी हुई तुलसी और अजवायन से बदल सकते हैं।

4. पाइन नट्स को फिनिशिंग लेयर के साथ डालें और ड्रेसिंग तैयार करें।

5. एक चम्मच सरसों के साथ शहद रगड़ें, सिरका, नमक, काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल में डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

6. ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और आप इसे परोस सकते हैं। साथ ही इस डिश को तुरंत मिक्स किया जा सकता है और परतों में नहीं बनाया जा सकता है।

पकाने की विधि 9: टमाटर और पास्ता के साथ मोत्ज़ारेला

परंपरागत रूप से, टमाटर और मोज़ेरेला के इस व्यंजन को रिगाटोनी पास्ता के साथ पकाया जाता है। लेकिन आप कोई भी इस्तेमाल कर सकते हैं पास्तासे दुरुम की किस्मेंगेहूं। आप पालक और टमाटर के साथ रंगीन ले सकते हैं, इस मामले में न केवल स्वाद, बल्कि उपस्थिति भी उत्कृष्ट होगी।

आवश्यक सामग्री

0.3 किलो पेस्ट;

0.5 किलो टमाटर;

0.25 किलो मोत्ज़ारेला;

5 बड़े चम्मच तेल;

लहसुन की 2 लौंग;

½ छोटा चम्मच अजवायन;

एक चुटकी लाल मिर्च;

खाना पकाने की विधि

1. पास्ता को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। शोरबा को छान लें, पास्ता को एक कोलंडर में डालें और तुरंत बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, अतिरिक्त तरल को निकलने दें और अभी के लिए अलग रख दें।

2. टमाटर को मनमाने स्लाइस में काट लें, अजवायन, लाल मिर्च, नमक डालें और एक तरफ भी हटा दें।

3. पैन में जैतून का तेल डालें और आँच पर रखें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें और पैन में भेज दें। सुनहरा भूरा होने तक (शाब्दिक रूप से 2 मिनट) भूनें, फिर पैन को आँच से हटा दें और टमाटर को मसाले के साथ उबलते तेल में डालें।

4. मोज़ेरेला को क्यूब्स में काटें, टमाटर और मसालों के साथ ठंडा पास्ता डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, स्वादानुसार नमक डालें। अगर टमाटर मीठे हैं, तो आप एसिड के लिए थोड़ा सा फलों का सिरका या नींबू का रस डाल सकते हैं। पकवान तैयार है!

टमाटर के साथ मोत्ज़ारेला - ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स

गेंदों की स्थिति, उनकी मात्रा और अखंडता का आकलन करने के लिए मोज़ेरेला को पारदर्शी जार में खरीदना बेहतर है। नरम पैकेजिंग से बचने की सलाह दी जाती है, जो स्टोर अलमारियों पर तेजी से पाई जा सकती है।

बहुत नमकीन मोत्ज़ारेला मिला? आप गाय के ताजे दूध में गोले रख सकते हैं। अतिरिक्त नमक निकल जाएगा, और इससे पनीर का स्वाद और भी अच्छा होगा।

यदि आपको असली मोज़ेरेला नहीं मिल रहा है, तो आप फेटा चीज़, रिकोटा चीज़ के साथ व्यंजन पकाने की कोशिश कर सकते हैं या हल्का नमकीन चीज़ मिला सकते हैं। ये प्रजातियां टमाटर के साथ भी अद्भुत रूप से जोड़ती हैं और अधिकांश इतालवी ऐपेटाइज़र के लिए उपयुक्त हैं।

असली मोत्ज़ारेला पनीर के साथ व्यंजन लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं होना चाहिए, पनीर कड़वा लग सकता है।