बिना सिरके के कोरियाई गाजर कैसे पकाएं। कैसे मैं इस कोरियाई गाजर की रेसिपी को लंबे समय से ढूंढ रही थी। सबसे स्वादिष्ट और सबसे अच्छा! झटपट अचार के साथ झटपट रेसिपी

कोरियाई शैली की गाजर एक बहुमुखी स्नैक है जिसका उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त, सैंडविच के साथ किया जा सकता है या सभी प्रकार के सलाद बनाने के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। के अलावा क्लासिक संस्करणखाना पकाने, हर स्वाद के लिए इसके कई मूल संस्करण हैं।

कोरियाई में गाजर कैसे पकाने के लिए?

कोरियाई में गाजर पकाने से मूल फसलों को तैयार करने, काटने और फिर कट्स को मैरीनेट करने का काम आता है मसालेदार अचारमसालों के साथ।

1. कोरियाई गाजर के लिए डू-इट-खुद मसाला काली और लाल मिर्च, पेपरिका, धनिया और अदरक को समान अनुपात में मिलाकर बनाया जा सकता है।
2. किसी भी रेसिपी में क्लासिक सिरका को सेब, वाइन, बाल्समिक से बदला जा सकता है।
3. वनस्पति तेल डालने से पहले, इसे कड़ाही में कैल्सीन करना बेहतर होता है, जिससे मसाले अपनी सुगंध को अधिकतम तक प्रकट कर सकें।

कोरियाई गाजर - झटपट पकाने की विधि

कोरियाई गाजर, जिसके लिए नुस्खा प्रारंभिक चरणों के माध्यम से घर पर किया जाता है, मामूली मसालेदार होते हैं, थोड़ी सी मसालेदारता के साथ, जिसे थोड़ा और लाल मिर्च जोड़कर बढ़ाया जा सकता है। ठंडे स्थान या रेफ्रिजरेटर में अचार बनाने के 8 घंटे बाद परिणाम का आकलन किया जा सकता है।

अवयव:

• गाजर - 800 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• सिरका 9% - 40 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल - 120 मिलीलीटर;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• नमक - 2/3 चम्मच।

खाना बनाना

1. एक कोरियाई ग्रेटर पर गाजर पीसें, लहसुन के साथ मिलाएं।
2. कोरियाई में गाजर की ड्रेसिंग तैयार की जा रही है, जिसके लिए चीनी, नमक, कोरियाई मसाला, पीसी हुई काली मिर्च.
3. मिश्रण को चलाएँ, गाजर में डालें, मिलाएँ।
4. सिरका जोड़ा जाता है, द्रव्यमान को फिर से मिलाया जाता है और लोड के साथ दबाया जाता है।
5. 8-10 घंटे बाद कोरियन स्टाइल की गाजर बनकर तैयार हो जाएगी।

मशरूम के साथ कोरियाई गाजर - नुस्खा

गाजर के साथ अधिक मूल प्राप्त होता है, जो पहले से उबला हुआ या तला हुआ होता है। सिरका, नमक और चीनी के अनुपात परिवर्तनशील हैं और स्वाद के लिए समायोजित किए जा सकते हैं। क्षुधावर्धक को विशेष रूप से ठंड में एक भार के तहत मैरीनेट किया जाना चाहिए जो सब्जी और मशरूम के कटों को रस के साथ कवर करने में मदद करेगा।

अवयव:

• गाजर - 800 ग्राम;
• शैंपेन - 400 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी और नमक - 2 चम्मच प्रत्येक;
• तेल - 120 मिलीलीटर;
• अदरक, धनिया, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक।

खाना बनाना

1. गाजर पीसें, मशरूम काट लें, भूनें।
2. मशरूम के साथ गाजर में सभी मसाले, लहसुन डालें, मिलाएँ।
3. कड़ाही में तेल गरम करें, सलाद में डालें, मिलाएँ।
4. कोरियाई शैली की गाजर को मशरूम के साथ एक दिन के लिए दबाव में छोड़ दें।

कोरियाई गाजर - सिरका के बिना एक नुस्खा

बिना सिरके वाली कोरियाई शैली की गाजर को रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि वांछित है, तो सलाद को नींबू के रस या एसिड के साथ पानी में घोलकर अम्लीकृत किया जा सकता है। लहसुन की मात्रा वांछित तीखेपन की डिग्री के आधार पर निर्धारित की जाती है, और मसाला व्यक्तिगत रूप से बनाया जाता है या गर्म मिर्च के साथ या बिना चुना जाता है।

अवयव:

• गाजर - 1 किलो;
• लहसुन - 3-5 लौंग;
• तेल - 120 मिलीलीटर;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1-2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. गाजर को पीस कर नमक डाल कर हाथ से गूंद लीजिये.
2. पिसा हुआ लहसुन, मसाला और तेल डालें।
3. गाजर का द्रव्यमान मिश्रित होता है, लोड के साथ दबाया जाता है, कमरे की स्थिति में 3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. ठंड में कोरियाई शैली में बिना सिरके के गाजर की कटाई की जाती है।

कोरियाई मसालेदार गाजर - पकाने की विधि

कोरियाई शैली की मसालेदार गाजर लाल गर्म पिसी हुई काली मिर्च के एक अतिरिक्त हिस्से के साथ तैयार की जाती है, या इस मामले में, एक मसालेदार फली का उपयोग करके, जिसे डी-सीड किया जा सकता है या अधिक तीखापन के लिए छोड़ा जा सकता है। नाश्ते की संरचना को प्याज के साथ पूरक किया जा सकता है, जो तेल के स्वाद के लिए पहले से तले हुए होते हैं।

अवयव:

• गाजर - 1 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• तेल - 140 मिली;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 2 चम्मच;
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. गाजर को कद्दूकस पर पीस लें।
2. गर्म मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें, गाजर में डालें।
3. प्याज को तेल में ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है, पकड़ा जाता है और फेंक दिया जाता है।
4. सलाद में चीनी, नमक, सिरका और गर्म तेल डालें।
5. क्षुधावर्धक मिलाया जाता है, दबाव में ठंड में छोड़ दिया जाता है।
6. 16-20 घंटे के बाद मसालेदार गाजरकोरियाई में चखने के लिए तैयार हो जाएगा।

शतावरी के साथ कोरियाई गाजर - पकाने की विधि

स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए एक बढ़िया एशियाई संयोजन - गाजर के साथ। उत्तरार्द्ध को बैग में सूखा खरीदा जाता है और लगभग 1.5 घंटे के लिए गर्म, थोड़ा नमकीन पानी में भिगोया जाता है, समय-समय पर सोया उत्पाद के नरम होने की डिग्री का आकलन किया जाता है।

अवयव:

• गाजर - 1.5 किलो;
• सोया शतावरी - 1 पैकेज;
• लहसुन - 1 सिर;
• तेल - 120 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस- 1 चम्मच। चम्मच;
• जमीन धनिया - 4 चम्मच;
• लाल और काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• सिरका 70% - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच।

खाना बनाना

1. गाजर पीसें, चीनी, नमक और सिरका के साथ मिलाएं।
2. सभी मसालों को जोड़ा जाता है, लहसुन, भिगोकर, कटा हुआ और एक मिनट के लिए तेल शतावरी में प्याज के साथ तला हुआ।
3. सलाद को 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, परोसने से पहले मिलाएँ।

कोरियाई में चुकंदर के साथ गाजर

कोरियाई में गाजर - एक नुस्खा जो प्राप्त करता है नया स्वादऔर चुकंदर के साथ पकाए जाने पर रंग, जो आदर्श रूप से बेस सब्जी का आधा होना चाहिए। स्वाद पैलेट को पूरा करने के लिए, सामान्य टेबल सिरकाबेलसमिक के साथ बदला जा सकता है, और चीनी के बजाय, ऐपेटाइज़र को तरल फूल शहद के साथ मीठा करें।

अवयव:

• गाजर - 700 ग्राम;
• बीट्स - 300 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• सोया सॉस और टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जमीन धनिया - 1 चम्मच;
• लाल और काली मिर्च - छोटा चम्मच प्रत्येक;
• शहद - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच।

खाना बनाना

1. गाजर और चुकंदर को कद्दूकस पर पीस लें, बाद में सिरका डालें, मिलाएँ।
2. सब्जियों को एक बाउल में फैलाएं, बीच में कटा हुआ लहसुन और सारे मसाले डालें।
3. एक कड़ाही में तेल अच्छी तरह गरम करें, उसमें मसाले डालें।
4. सलाद को मिलाकर ठंड में कम से कम एक घंटे के लिए रख दें।

स्क्वीड के साथ कोरियाई शैली की गाजर

करना क्लासिक गाजरकोरियाई में घर पर, स्क्वीड के साथ एक क्षुधावर्धक तैयार करके इसे और अधिक परिष्कृत किया जाएगा। शवों को ठीक से साफ करना और उबालना महत्वपूर्ण है ताकि वे नरम रहें और रबरयुक्त न हों। इस मामले में, आप धनिया के बिना कर सकते हैं या अभी भी मसालों के क्लासिक वर्गीकरण का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• गाजर - 700 ग्राम;
• व्यंग्य - 700 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका 70% - 1 चम्मच;
• लाल और काली मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2/3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना

1. उबाल लें, ठंडा करें और स्क्वीड के छल्ले में काट लें।
2. गाजर को पीसकर उसमें नमक, चीनी और लहसुन मिलाएं।
3. तेल में तली हुई सोया सॉस, स्क्विड, काली मिर्च, सिरका और गरमा गरम प्याज़ डालें।
4. ठंडा होने के बाद स्नैक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सोया सॉस के साथ कोरियाई गाजर - पकाने की विधि

सोया सॉस के साथ कोरियाई शैली के पके हुए गाजर द्वारा एक सुखद स्वाद प्राप्त किया जाता है। इसे बाकी मसालों के साथ मिलाया जाता है और मात्रा आपकी पसंद के हिसाब से समायोजित की जाती है। यदि तेल में इच्छा है, तो आप प्याज को भूरा करने के लिए अतिरिक्त रूप से शांत कर सकते हैं, जो इसकी मौलिकता का हिस्सा लाएगा।

अवयव:

• गाजर - 1 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोरियाई मसाला - 2 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच।

खाना बनाना

1. गाजर पिसी हुई, नमकीन, चीनी, सिरका और सोया सॉस के स्वाद वाली होती हैं।
2. गाजर के द्रव्यमान को हिलाओ, 10 मिनट के लिए छोड़ दो।
3. मसाला, गर्म तेल, लहसुन डाला जाता है।
4. क्षुधावर्धक को अच्छी तरह मिलाया जाता है, कम से कम 8 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दिया जाता है।

सेब साइडर सिरका के साथ कोरियाई शैली की गाजर

घर पर कोरियाई में गाजर पकाने की अनुमति है सेब का सिरका, जो अधिक नाजुक स्वाद में योगदान देगा और क्लासिक के विशिष्ट स्वाद से छुटकारा दिलाएगा सिरका अम्ल. यदि वांछित है, तो नुस्खा को सूखे फ्राइंग पैन में तला हुआ तिल के साथ पूरक किया जाता है, सेवा करने से पहले उनके साथ सलाद छिड़का जाता है।

अवयव:

• गाजर - 1 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• तेल - 120 मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका - 60 मिलीलीटर;
• धनिया, काली और लाल मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
• चीनी - 50 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• तिल।

खाना बनाना

1. गाजर कुचल, नमकीन, लहसुन, चीनी और सिरका के साथ अनुभवी हैं।
2. सिरका डाला जाता है, धनिया डाला जाता है, दो प्रकार की काली मिर्च डाली जाती है।
3. तेल को कैलक्लाइंड किया जाता है, सीज़निंग पर डाला जाता है, सलाद मिलाया जाता है।
4. ऐपेटाइज़र को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, और परोसने से पहले तिल के साथ छिड़के।

कोरियाई गाजर - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

सब्जियों की अच्छी फसल और इसकी गुणवत्ता की संभावना के अभाव में, दीर्घावधि संग्रहणनाश्ते को जार में रोल करके तैयार करने की सलाह दी जाती है। आप नसबंदी के बिना कर सकते हैं यदि स्नैक्स के भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों की सुरक्षा के लिए रेफ्रिजरेटर में जगह है।

पेट की समस्या के कारण कोरियाई शैली की गाजर मेरे लिए हमेशा से प्रतिबंधित रही है। मसालेदार, तैलीय, प्लस सिरका। और हाल ही में, मैंने अभी भी सलाद बनाने के लिए मसाला का एक बैग खरीदा और प्रयोग करने का फैसला किया। वह सफल निकला।

मैं नुस्खा "एक बार" देता हूं, यानी रात के खाने के लिए। अगर आप इसे ताजा बना सकते हैं तो इसे स्टोर क्यों करें?)) मैंने इसे मसालों के एक बैग से नुस्खा के अनुसार बनाया है।

हमें 250 ग्राम गाजर चाहिए। यह लगभग 3 मध्यम टुकड़े हैं।

एक विशेष grater पर गाजर के तीन स्ट्रिप्स लंबे होते हैं। मैं उसे बोर्स्ट और सलाद में बहुत प्यार करता हूँ। अगली रेसिपी में मैंने पढ़ा कि गाजर को अच्छे से मैश किया जाना चाहिए ताकि वह रस दे।

थोड़ा सा नमक, एक चम्मच चीनी या शहद डालकर अच्छी तरह मिला लें। पहली बार मैंने इसे शहद के साथ किया, लेकिन दूसरी बार मैंने कुछ नहीं डाला। सबसे पहले, सब कुछ खत्म हो गया है (शहद और गन्ना चीनी दोनों), और दूसरी बात, "गाजर पहले से ही बहुत प्यारी है।" नतीजतन, यह इतना स्वादिष्ट नहीं निकला, और गाजर खुद लथपथ नहीं लग रहा था। इसलिए चीनी जरूरी है।

हम गाजर को आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं। मैं ढक्कन बंद करता हूँ।

आधे घंटे के बाद गाजर में एक चम्मच नींबू का रस और मसाला डाल दें। मेरी मसाला सामग्री हैं:

लगभग सभी व्यंजनों में सिरका का उपयोग किया जाता है। सिरका पाचन प्रक्रिया के लिए आवश्यक एंजाइमों के उत्पादन को रोकता है। इसलिए, बीमार पेट वाले लोगों के लिए सिरका वाले भोजन से बचना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। मैंने सिरका को से बदल दिया नींबू का रस.

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

अब आपको प्याज को आधा छल्ले में भूनने की जरूरत है। 150 ग्राम - 2 छोटे प्याज। हमारा परिवार स्पष्ट रूप से तेल में तले हुए प्याज को स्वीकार नहीं करता है। इसमें उल्टी जैसा स्वाद होता है। मैं हमेशा प्याज को पानी में तब तक उबालता हूं जब तक कि वह पारभासी न हो जाए।

मैं इसे अलग से एक फ्राइंग पैन में गर्म करता हूं। जतुन तेलपहले बुलबुले तक काफी थोड़ा।

गाजर में प्याज और मक्खन डालें।

लहसुन की एक दो कलियां निचोड़ लें।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। मैं ढक्कन बंद करता हूं और इसे टेबल पर छोड़ देता हूं।

2-3 घंटे के बाद आप खा सकते हैं।

यह पता चला है कि कोरियाई शैली की गाजर खाना पकाने की इस विधि के बाद विशेष रूप से मसालेदार नहीं हैं। और मेरे लिए यह और भी अच्छा है। यह पता चला है, जैसा कि यह था, यहां तक ​​कि निविदा के साथ दिलचस्प स्वाद, हालांकि गंध बिल्कुल दुकान की तरह है।

इस रेसिपी में बिल्कुल भी हानिकारक तत्व नहीं हैं, और अच्छे जैतून के तेल में खाना पकाने के दौरान खराब होने का समय नहीं होता है और यह पूरी तरह से पच जाता है। यानी वसा की मात्रा के बावजूद अपच या अतिरिक्त पाउंड नहीं होगा।

बॉन एपेतीत!

तैयारी का समय: PT00H30M 30 मिनट।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 20 रगड़।

कोरियाई में गाजर - स्वादिष्ट स्वादिष्ट सलाद, जिसमें कौशल और क्षमताओं, श्रमसाध्य कार्य और लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस एक ताज़ी बड़ी गाजर और कुछ सामग्री चाहिए।

शायद, सलाद का नाम पारंपरिक कोरियाई संस्कृति से नहीं आया था, लेकिन रूस में रहने वाले कोरियाई लोगों के लिए धन्यवाद, जो लंबे समय से इस ऐपेटाइज़र को बाजारों में बेच रहे हैं। सलाद ने जल्दी ही रोज़मर्रा में जगह बना ली और छुट्टी मेनूरूसी लोग जो अब इसे अक्सर खुद पकाते हैं।

घर पर खाना बनाने से आसान कुछ नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे सरल घटकों की आवश्यकता होती है, जो लगभग हमेशा मौजूद रहते हैं रसोई की अलमारियां. गाजर के लिए एक विशेष grater चुना जाता है, जो आपको लंबी पतली धारियां प्राप्त करने की अनुमति देता है - सलाद की आधी सफलता काटने में निहित है।

अवयव:

• बड़ी गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• धनिया;
• नमक, लाल मिर्च, चीनी।

खाना बनाना:

• गाजर और प्याज को धोकर साफ कर लें।
• गाजर को स्ट्रिप्स में पीस लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
• गाजर में एक बड़ा चुटकी नमक, एक दो चम्मच चीनी डालकर सलाद मिलाएं (हाथों को ज्यादा न कुचलें, नहीं तो गाजर सुस्त हो जाएगी)।
• जोश में आना वनस्पति तेलप्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, आखिर में तिल के तेल की 2-3 बूंदें डालें।
• लहसुन को चाकू से काटिये, सलाद में एक चुटकी लाल मिर्च के साथ डालिये और तवे की गर्म सामग्री उनके ऊपर डाल दीजिये.
• बारीक कटा हरा धनिया डालें, सलाद को अच्छी तरह मिला लें और इसे भीगने दें।

मसाले, चीनी और नमक की मात्रा व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न होती है। गाजर भी मिठास की अलग-अलग डिग्री में आते हैं। कोई ज्यादा प्यार करता है मसालेदार सलाद, तो काली मिर्च की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

क्लासिक कोरियाई गाजर पकाने की विधि

अपने लंच या डिनर में सब्जियों को शामिल करने के लिए क्लासिक कोरियाई गाजर रेसिपी एक आसान उपाय है। यह व्यंजन मीठे और खट्टे गैर-कैलोरी स्नैक्स के प्रेमियों को पसंद आएगा। नुस्खा में कम से कम सामग्री शामिल है और अधिक जटिल विकल्पों के लिए "शुरुआती बिंदु" है।

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अवयव:

• गाजर - 2 बड़े;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, चीनी, जमीन धनिया, लाल मिर्च के गुच्छे;
• वनस्पति तेल, टेबल सिरका।

खाना बनाना:

• एक कोरियाई कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस करें, नमक, चीनी के साथ सीजन करें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सिरका, मिलाएं और लगभग आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
• प्याज को पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें (आपको सलाद तैयार करने के लिए उतना ही डालना होगा)। अंत में, धनिया के बीज को एक मोर्टार में डालें - ½ छोटा चम्मच।
• गाजर में लहसुन को कद्दूकस कर लें, काली मिर्च डालें और कड़ाही से छना हुआ गर्म तेल डालें। आप चाहें तो प्याज भी डाल सकते हैं।
• सलाद को अच्छी तरह मिलाएं, क्लिंग फिल्म से ढक दें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें।

गाजर का सलाद तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन यह ज्यादा स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे पहले से तैयार करके रात भर फ्रिज में रख दें। इस तरह के पकवान को अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है: मार्जिन से बना सलाद कई दिनों तक खाया जाता है।

कोरियाई में तैयार मसाला के साथ गाजर

सलाद बनाने वाली सामग्री की संख्या से हैरान न होने के लिए और खुद मसाले न लेने के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं मसालाकोरियाई गाजर के लिए। मसालों की पैकेजिंग बताती है कि सलाद को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

अवयव:

• - 2 बड़े;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 पैक;
• सिरका 3% - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक।

खाना बनाना:

• गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, स्वाद के लिए नमक डालें, आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।
• लेटस से रस निचोड़ें।
• वनस्पति तेल और सिरका का मिश्रण गरम करें (लेकिन उबालें नहीं), गाजर में डालें।
• मसाला (स्वाद के लिए) डालें, मिलाएँ और सलाद को ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए रख दें।

तैयार सीज़निंग की संरचना में आमतौर पर लाल पिसी हुई काली मिर्च, तुलसी, धनिया, सूखे लहसुन और पेपरिका होते हैं। कई तैयार सेट में नमक होता है, जिसे सलाद बनाते समय ध्यान में रखना चाहिए। चाहें तो चीनी मिला सकते हैं।

गोमांस और सोया सॉस के साथ गाजर

सोया सॉस कई परिवारों में पूजनीय है और इसे एशियाई व्यंजनों से जुड़े व्यंजनों में शामिल करना दोगुना स्वाभाविक है, क्योंकि यह इसका हिस्सा है राष्ट्रीय पाक - शैली. इस कोरियाई शैली के गाजर की रेसिपी में मांस होता है, जो इसे न केवल स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि संतोषजनक भी बनाता है: सलाद का यह संस्करण पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन है और दिन के दौरान स्नैकिंग के लिए बहुत अच्छा है।

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अवयव:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• मांस (बीफ) - 200 जीआर ।;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज का आटा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सब्जी और तिल का तेल;
• नमक, सिरका।

खाना बनाना:

• मांस को तंतुओं में बहुत पतला काटें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
• एक अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल में मांस भूनें।
• सोया सॉस, प्याज़ डालें और प्याज़ के नरम होने तक भूनें।
• यदि मांस अभी भी सख्त है, तो आपको थोड़ा पानी या शोरबा डालना होगा, यदि उपलब्ध हो, और मांस को निविदा तक उबाल लें।
• जबकि मांस ठंडा हो रहा है, गाजर, नमक काट लें और 30 मिनट तक खड़े रहें।
• गाजर से रस निचोड़ें, मांस के साथ मिलाएं, कटा हुआ लहसुन, तिल के तेल की एक बूंद और 1-2 बड़े चम्मच टेबल सिरका डालें।

इस रेसिपी में अन्य व्यंजनों का उपयोग किया जा सकता है। मांस उत्पाद: सूअर का मांस, टर्की या चिकन। इस मामले में खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।

बिना सिरका के कोरियाई में गाजर

कोरियाई लोग हमेशा सलाद में सिरका नहीं डालते हैं, और इससे स्वाद खराब नहीं होता है। आने वाली सामग्री और मसालों के स्वाद और सुगंध पर जोर देने और अत्यधिक कठोरता को रोकने के लिए कुछ व्यंजनों में सिरका बिल्कुल भी शामिल नहीं है।

अवयव:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• नमक, चीनी, धनिया, लाल गर्म मिर्च;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

• गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस करें, नमक और चीनी के साथ छिड़कें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
• रस निचोड़ें, नींबू का रस, पिसा धनिया, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• बारीक कटा लहसुन और गर्म मिर्च डालें।
• तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में भून लें और उन्हें एक मोर्टार और मोर्टार में थोड़ा सा पीस लें ताकि सुगंध बाहर आ जाए। सलाद में डालें।
• कोरियाई शैली में गाजर में गरम वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अच्छी तरह से ठंडा करें।

नींबू के रस को सामग्री की सूची से बाहर करके इस तरह के सलाद को बिल्कुल भी अम्लीकृत नहीं किया जा सकता है। इस मामले में, स्वाद मसालेदार, गरमी और मसालेदार होगा। काली मिर्च को सलाद में डालकर ताज़ा किया जाता है - इसे बारीक कटा हुआ और स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।

अगर आपको नमकीन सलाद पसंद है, तो यह लेख आपके काम आएगा। हम घर पर कोरियाई गाजर के कई प्रकार तैयार करेंगे, और आप उनमें से कुछ असामान्य, नया और अपने लिए बहुत स्वादिष्ट चुन सकते हैं।

हमने तैयार किया है और साधारण सलाद, केवल गाजर पर आधारित है। लेकिन उनके अलावा, अधिक संतोषजनक विकल्प होंगे जो पहले से ही चिकन, मीठी मिर्च या गोभी के साथ पूरक हैं। उन्हें वयस्क मेज पर परोसना बेहतर है, बच्चों को सब्जी पकाने की सलाह दी जाती है या फलों का सलाददही के साथ।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

वास्तव में खाना पकाने के लिए कोरियाई सलादआपको एक विशेष गाजर grater की आवश्यकता होगी। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप बड़े छेद वाले सबसे साधारण का उपयोग कर सकते हैं, यह लगभग समान हो जाएगा।

सलाद को सेट होने के लिए समय देना भी जरूरी है। इन दो घंटों के दौरान सभी मसाले और मसाले मिश्रित हो जाते हैं, और गाजर (और अन्य मुख्य सामग्री) उन्हें अवशोषित कर लेते हैं।

क्लासिक कोरियाई गाजर पकाने की विधि

तैयारी का समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

सरल नुस्खा मसालेदार सलादआपको निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता होगी। यह सिर्फ सवा घंटे में बनकर तैयार हो जाता है, तो अपना समय लें, आपको यह पसंद आएगा।

खाना कैसे पकाए:

युक्ति: एक विशेष तीखापन के लिए, आप ताजी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

त्वरित कोरियाई गाजर पकाने की विधि

यदि आपके पास सलाद का इंतजार करने का समय नहीं है, तो हमारा सुझाव है कि आप रेसिपी को सेव कर लें, जो दस मिनट में तैयार हो जाएगी। यह उस स्थिति में है जब मेहमान अचानक प्रकट हुए, उदाहरण के लिए।

कितना समय - 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 64 कैलोरी।

खाना कैसे पकाए:

1. गाजर को अच्छी तरह धो लें, सब्जी के छिलके से छील लें।
2. फलों को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, एक छोटी कटोरी में डालें।
3. नमक और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. काली मिर्च, धनिया, लहसुन, सिरका डालें और मिलाएँ।
5. तेल को उबालें और उसमें डालें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ।
6. आप तुरंत सेवा कर सकते हैं।

युक्ति: आप मसाले के रूप में लाल पिसी मिर्च भी डाल सकते हैं।

बिना सिरके वाली कोरियाई शैली की घर की गाजर

एक असामान्य खाना पकाने का विकल्प जो केवल दो दिनों तक रहता है। लेकिन आपको चिंता नहीं करनी चाहिए, क्योंकि सलाद बहुत जल्दी खत्म हो जाएगा।

कितना समय - 3 घंटे 5 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 145 कैलोरी।

खाना कैसे पकाए:

1. जड़ वाली फसलों को छीलकर धो लें और काट लें।
2. नमक डालें, मिलाएँ और तीस मिनट के लिए छोड़ दें।
3. जब समय बीत जाए, तो जो रस निकल आया है उसे छान लें, तेल डालें।
4. लहसुन को छील लें, क्रश के माध्यम से गाजर को छोड़ दें।
5. मसाले डालें, मिलाएँ और तीन घंटे के लिए छोड़ दें।

युक्ति: यह सलाद दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

मशरूम के साथ हार्दिक गाजर

इस तरह के सलाद को अब हल्का नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें मशरूम होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह संतोषजनक हो जाएगा। मशरूम के साथ कोरियाई शैली की गाजर - यह स्वादिष्ट है, आपको इसे आज़माने की ज़रूरत है।

कितना समय - 25 घंटे।

कैलोरी सामग्री क्या है - 81 कैलोरी।

खाना कैसे पकाए:

1. फलों को छीलकर, बहते पानी से धोकर कद्दूकस कर लें।
2. काली मिर्च का मिश्रण, नमक, अदरक, लाल शिमला मिर्च, धनिया, सिरका और चीनी डालें।
3. क्रश के माध्यम से द्रव्यमान में लहसुन को हिलाओ और निचोड़ो।
4. एक कड़ाही या कड़ाही में तेल गरम करें।
5. सलाद के ऊपर डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
6. मशरूम को छीलकर आधा काट लें और बचा हुआ तेल डाल दें।
7. स्टोव पर रखो, आग चालू करें और पकने तक उन्हें उबाल लें।
8. जब मशरूम ठंडे हो जाएं, तो उन्हें गाजर के साथ मिलाकर फ्रिज में रख दें।
9. एक दिन बाद, सलाद पहले से ही मेज पर परोसा जा सकता है।

चिकन के साथ खाना पकाने का नाश्ता

यदि आप सलाद पसंद करते हैं और साथ ही हार्दिक खाना पसंद करते हैं, तो निम्न नुस्खा आज़माएं। सब्जियां, और जड़ वाली फसलें, और मांस हैं। सलाद नहीं लेकिन पूर्ण भोजन! स्वादिष्ट!

1 घंटा 10 मिनट कितना समय है।

कैलोरी सामग्री क्या है - 100 कैलोरी।

खाना कैसे पकाए:

1. गाजर को धोकर छील लें, कद्दूकस कर लें।
2. इसमें नमक और चीनी डालें, मिलाएँ, पकने दें।
3. प्याज छीलें, आवंटित रस से धो लें।
4. इसे तेज चाकू से छल्ले में काट लें।
5. लाल मिर्च डालें और सुनहरा भूरा होने तक, हिलाते हुए उबालें।
6. परिणामी द्रव्यमान को एक कोलंडर में निकालें, प्याज को त्यागें, और गाजर के ऊपर तेल डालें।
7. वहां काली मिर्च डालें, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. लहसुन छीलें, क्रश के माध्यम से सलाद में डालें, सब कुछ मिलाएं।
9. सलाद को पकने दें, और इस समय पट्टिका को धो लें, इसे वसा से साफ करें।
10. एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और स्टोव पर डालें, आग लगा दें।
11. जैसे ही यह उबलता है, सतह से झाग हटा दें, तीस मिनट तक पकाएं।
12. फिर शोरबा में ठंडा करें, निकालें और बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।
13. मीठी मिर्च को धो लें, कोर हटा दें, गूदा काट लें।
14. सौंफ को धोकर तेज चाकू से काट लें।
15. सलाद और साग, और चिकन, और काली मिर्च में जोड़ें।
16. सब कुछ मिलाएं और परोसें।

युक्ति: प्याज को अन्य अवयवों के साथ सलाद में जोड़ा जा सकता है, लेकिन फिर इसे और अधिक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति में लाएं - यानी इतने लंबे समय तक उबाल न लें।

घर पर सलाद "स्पार्क" कैसे पकाने के लिए

उन लोगों के लिए एक विकल्प जो बहुत सारी सब्जियां और मसालेदार पसंद करते हैं। बड़ी मात्रा में गोभी, गाजर, विशेष ड्रेसिंग - सभी कोरियाई शैली में। कोशिश करते हैं?

कितना समय - 3 घंटे 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 95 कैलोरी।

खाना कैसे पकाए:

1. पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें, पत्तागोभी का सिर धोकर बारीक काट लें।
2. गाजर का छिलका हटा दें, फिर धोकर कद्दूकस कर लें।
3. लहसुन छीलें, स्लाइस में काट लें या क्रश से गुजरें।
4. प्याज से भूसी निकालें, धो लें और क्यूब्स में काट लें।
5. मिर्च को बहते पानी के नीचे धो लें, बारीक काट लें।
6. एक कड़ाही या फ्राइंग पैन में तेल डालें, सोया सॉस, पानी और चीनी डालें।
7. हिलाओ, स्टोव पर रखो, आग चालू करें और उबाल आने दें।
8. गर्मी से निकालें और सिरका में डालें, इसे अन्य अवयवों के साथ मिलाएं।
9. एक कटोरी में प्याज, लहसुन, मिर्च, पत्ता गोभी और गाजर मिलाएं।
10. गरम तेल में डालिये और ठंडा होने दीजिये.
11. फिर तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें - और आप टेबल पर जा सकते हैं।

टिप: सेब के सिरके को सिरके की तरह इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है। यह आपके स्वाद के लिए कोई और हो सकता है।

एक तेल के रूप में, आप न केवल क्लासिक वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। यह नारियल, अलसी, मक्का, अखरोट, बिनौला, जैतून आदि हो सकता है।

जैसे ही तेल उबलने लगे, तेल को आँच से हटा देना चाहिए। अगर आप इसे उबलने देंगे तो यह पूरे सलाद का स्वाद खराब कर सकता है।

यदि आप सलाद में कुछ साग जोड़ना चाहते हैं, तो आपको इसे परोसने से ठीक पहले करना होगा, वास्तव में ताजगी जोड़ने के लिए। यदि आप गाजर के साथ जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं, तो वे सभी स्वादों और सुगंधों को अवशोषित कर लेंगे, और योजक सलाद को कुछ नया और विशेष नहीं देगा।

सलाद को जल्द से जल्द परोसने के लिए इसे स्टोव पर पकाएं। यानी एक कटोरी में नहीं, बल्कि चूल्हे पर सब कुछ वैसा ही है। सावधान रहें और गाजर को केवल नरम होने दें, उन्हें भूरा न होने दें।

अगर सलाद ज्यादा तीखा है, तो आप इसमें कुछ कटे हुए मेवे मिला सकते हैं। वे कुछ तीखापन लेंगे और पकवान के स्वाद को हल्का और अधिक कोमल बना देंगे।

कोरियाई में गाजर हमेशा एक साइड डिश या मांस के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। आप इसे वैसे ही खा सकते हैं, ताजी रोटी के एक टुकड़े के साथ, और वास्तव में इस तथ्य का आनंद लें कि ऐसे विशेष सलाद हमारे लिए पहले से ही इतने आसान हैं!

इसमें कोई संदेह नहीं है कि कोरियाई गाजर (या जैसा कि वे अक्सर कोरियाई गाजर कहते हैं) एक अद्भुत नाश्ता है!

रसदार, उज्ज्वल तीखा स्वाद, यह न केवल अपने आप में अच्छा है, बल्कि अधिकांश के लिए मुख्य घटक के रूप में भी है सलाद की विविधता. कोरियाई गाजर सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलती हैं जैसे ताजा खीरे, पिसे हुए टमाटर, मक्का, डिब्बाबंद या उबली हुई फलियाँ।

प्रामाणिकता के दावे के साथ कोरियाई में गाजर पकाने की बहुत सारी विविधताएँ हैं, हम बिना सिरके के कोरियाई में गाजर पकाएँगे।

इसे लहसुन के साथ एक प्रकार माना जाता है, जिसे कुचल रूप में गर्म वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है। यह कोरियाई गाजर मसाला और सिरका का उपयोग कर एक नुस्खा है।

क्लासिक्स के साथ खुद को परिचित करने के बाद, अध्ययन करने के लिए, बोलने के लिए, मूल बातें, आप अपने स्वाद और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के लिए कोरियाई गाजर नुस्खा का प्रयोग और अनुकूलित करना शुरू कर सकते हैं। चूंकि कई लोग विभिन्न कारणों से ऐसे व्यंजनों में सिरका का उपयोग नहीं करते हैं, इसलिए हम इसे नींबू के रस से बदल देंगे। नींबू का रस सिरके की तुलना में हल्का खट्टा स्वाद देगा। सिरका के बिना एक अधिक परिष्कृत कोरियाई शैली का गाजर नींबू का रस जोड़कर प्राप्त किया जाता है, यह बहुत ही असामान्य और सुगंधित निकलता है।

स्वाद की जानकारी सब्जी नाश्ता

अवयव

• गाजर (छिली हुई) - 900 ग्राम;
• लहसुन - 6 मध्यम आकार की लौंग;
• नींबू (मध्यम आकार) - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• बारीक पिसा नमक - 1.5 छोटा चम्मच;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1.5 बड़े चम्मच।

बिना सिरके के कोरियाई गाजर कैसे पकाएं

लहसुन कोरियाई गाजर का एक महत्वपूर्ण घटक है। यह महत्वपूर्ण है कि दांत लोचदार, ताजा और रसदार हों। अगर लहसुन की कलियों के अंदर हरे रंग के स्प्राउट्स हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए, क्योंकि। उनके पास बहुत मजबूत, तेज और यहां तक ​​कि आक्रामक लहसुन स्वाद और सुगंध है।

कोरियाई गाजर के लिए पहले से धुले और छिलके वाली गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए। यह आसान शारीरिक श्रम नहीं है, इसके लिए विशेष कौशल और कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन सामान्य तौर पर लक्ष्य प्राप्त किया जा सकता है। गाजर को कद्दूकस करना सुविधाजनक बनाने के लिए, फल भी चुनें, बहुत बड़े नहीं। गाजर ऐसी होनी चाहिए जो आपके हाथ में पकड़ने में आरामदायक हो।

कटे हुए गाजर को पतले स्ट्रिप्स में एक बड़े बड़े कंटेनर में डालें जिसमें भविष्य के स्नैक को मिलाना सुविधाजनक और आसान हो।

ऊपर से कोरियाई गाजर के लिए नमक, चीनी, मसाला डालें। कोरियाई गाजर के लिए मसाला कम से कम जमीन धनिया से बदला जा सकता है। कोरियाई गाजर के पहचानने योग्य स्वाद प्राप्त करने के लिए यह एक आवश्यक घटक है।

कटोरी में भोजन के ऊपर, लहसुन को बारीक कद्दूकस पर या लहसुन के प्रेस के साथ, घी में डाल दें। खाना मत मिलाओ! यह महत्वपूर्ण है कि लहसुन एक छोटी सी स्लाइड के ऊपर रहे।

अब आपको वनस्पति तेल को ठीक से गर्म करने की जरूरत है। इसे किसी भी तरह से आपके लिए सुविधाजनक बनाएं। एक छोटे बर्तन में, एक कटोरे या छोटे फ्राइंग पैन, सॉस पैन में, धीरे से स्टोव पर तेल गरम करें जब तक कि उसमें से एक स्पष्ट गर्मी महसूस न हो। तेल जलना या धूम्रपान नहीं करना चाहिए। बस इसे अच्छे से गर्म करने के लिए काफी है।

नींबू को धो लें और उसमें से रस को इस तरह से निचोड़ लें कि इसे करना आपके लिए आसान हो जाएगा। यह एक मैनुअल या स्वचालित जूसर का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। आप बस एक चम्मच के साथ नींबू के हिस्सों की सामग्री को निचोड़ सकते हैं और परिणामी रस को छान सकते हैं।

मैनुअल संस्करण में, नींबू जितना संभव हो उतना रस देने के लिए, फल को मेज पर प्रयास से लुढ़काया जाता है। लुगदी में झिल्ली नष्ट हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप रस की अधिकतम मात्रा होती है।

गरम वनस्पति तेल को बहुत सावधानी से और सावधानी से डालें ताकि वह कटे हुए लहसुन पर गिरे। एक विशेषता फुफकार दिखाई देनी चाहिए। गाजर को तेल, मसाला और लहसुन के साथ टॉस करें। तेल के ठंडा होने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। अब आप इसमें नींबू का रस डाल सकते हैं। हम कोरियाई शैली की गाजर को फिर से मिलाते हैं और कसकर कॉम्पैक्ट करते हैं, स्नैक को टैम्प करते हैं। आप इसे आलू मैशर से कर सकते हैं। तैयार स्नैक को कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए।

बिना सिरके वाली कोरियाई शैली की स्वादिष्ट और रसीली गाजर तैयार हैं! आप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं या इस पर पका सकते हैं। हल्का आधारितमसालेदार सलाद।