Concombres hachés pour l'hiver Vous vous lécherez les doigts : une délicieuse recette. Les meilleures recettes de concombres tranchés en polonais, coréen, finlandais avec oignons, ail, aneth, moutarde, tomates, beurre, persil, carottes, en marinade, sauce tomate pour l'hiver en bocaux. Plus

Concombres en polonais pour l'hiver - le plus délicieuse recette. Très pratique à préparer pots d'un litre, juste quelques fois pour manger ou servir table de fête. Les carottes et les oignons, qui sont un élément indispensable de la recette, sont également parfaitement marinés, ils s'avèrent tout simplement incomparables. Vous pouvez simplement le servir comme apéritif, ou vous pouvez l'utiliser pour des salades ou pour cuisiner une variété de plats.

Ingrédients concombre :

• concombres - 1 kg;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 2-3 gousses;
• piment - au goût;
• racine de raifort - 1 pièce;
• grains de moutarde - 0,5 cuillère à café;
• pois de la Jamaïque - 2 pièces;
• eau - 400 ml;
• sucre - 4 cuillères à soupe;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• vinaigre 9% - ½ tasse.

Le processus de cuisson des concombres en polonais

Préparez tous les éléments de la liste. Vérifiez l'amertume des concombres, puis mettez les concombres dans un bol, versez de l'eau froide dessus et laissez reposer pendant plusieurs heures, en changeant l'eau plusieurs fois. Au bout d'un moment, coupez la queue des concombres des deux côtés. Si les concombres sont gros, coupez-les en 2-3 parties.

Préparez les oignons, les carottes et l'ail - épluchez et lavez les légumes, séchez-les. Coupez la carotte en petits cercles, coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez l'ail en assiettes.

Préparez un pot stérile - lavez-le avec du soda, stérilisez-le à la vapeur, au four, au micro-ondes. Au fond du bocal, mettez les carottes, les oignons, l'ail, ajoutez un petit morceau de raifort.

Après avoir rempli le pot de concombres, posez-les étroitement les uns sur les autres. Secouez le bocal plusieurs fois.

Séparément, préparez la marinade à partir de sel, eau, sucre, épices. Ajouter la feuille de laurier au goût. Faire bouillir la marinade pendant quelques minutes, verser vinaigre de table porter à ébullition et retirer immédiatement du feu.

Stériliser la pièce pendant 20 minutes à partir du moment de l'ébullition. Retirez ensuite délicatement le pot de la casserole et serrez avec un couvercle stérile.

Refroidissez les bocaux à l'envers, rangez-les dans la cave ou le garde-manger.

Voir l'article pour les recettes des préparations hivernales. Dans l'essai, vous apprendrez à conserver les concombres hachés.

Si vous avez votre propre datcha, en été, il y a toujours des légumes et des fruits sains et faits maison sur la table à manger. Parfois, il y a une telle récolte qu'il est impossible de tout manger. Dans de tels cas, cela ne fait pas de mal aux propriétaires de faire le plein de vitamines pour l'hiver, de faire délicieuses préparations. De plus, il existe de nombreuses recettes. En particulier, apprenons à connaître certains (certains des plus délicieux) - concombres coupés dans diverses préparations.

Concombres hachés pour l'hiver Vous vous lécherez les doigts: une délicieuse recette

Si vous avez cultivé beaucoup de concombres et que vous aimez les plats délicieux, cette option de mise en conserve est faite pour vous. Ces concombres sont bons à servir avec des seconds plats et pour des boissons fortes sur la table de fête.

Concombres, tranchés propre jus pour l'hiver - se lécher les doigts

Ingrédients:

• Concombres de taille moyenne - 2,4 kg
• Oignon - 6 pièces
• Aneth - 75 g
• Sucre cristallisé - 45 g
• Sel - 20 g
• Pois de la Jamaïque - 6 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pièces

mise en conserve maison concombres hachés

processus de cuisson:

1. Laver soigneusement les légumes. Épluchez l'oignon, rincez-le également sous l'eau courante froide.
2. Coupez les concombres en quatre ou cinq morceaux. Les oignons peuvent être coupés en rondelles. Hacher l'aneth. Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 40 minutes jusqu'à ce que le jus apparaisse.
3. Stériliser les bocaux au micro-ondes. Verser de l'eau bouillante sur les bouchons en fer.
4. Mettez les concombres sur la cuisinière. Faire bouillir un peu jusqu'à ce qu'ils deviennent une teinte différente.
5. Répartir délicatement les légumes dans des bocaux. Répartissez ensuite la marinade de manière égale dans tous les récipients.
6. Rouler les banques. Ensuite, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude.
7. Après un jour ou deux, transférez dans les poubelles.

Recette de concombres tranchés en polonais pour l'hiver en bocaux

N'importe quelle femme peut cuisiner de tels légumes, car il est facile de les préparer. Il suffit de lire attentivement les instructions explicatives pour la cuisson des plats pour l'hiver.

Concombres tranchés au beurre: recette

Des produits:

• Concombres, n'importe quelle taille peut être - 4,25 kg
• Huile raffinée - 180 ml
• Vinaigre ordinaire (9%) - 95 ml
• Sel - 45 g
• Ail - 5 gousses

Traiter:

1. Commencez par laver les légumes frais, puis placez-les dans de l'eau très froide pendant plusieurs heures.
2. À ce moment-là, préparez des bocaux, des couvercles pour la mise en conserve. Laver la vaisselle et stériliser.
3. Coupez les concombres dans le sens de la longueur, hachez l'ail d'une manière qui vous convient.
4. Cuire la saumure sur le feu dans une casserole émaillée. Dissoudre le sel dans 3 litres d'eau, ajouter l'huile, le vinaigre.
5. Répartir les légumes dans des bocaux. Versez-les ensuite avec la marinade préparée.
6. Il ne reste plus qu'à stériliser (20-25 minutes) les concombres et à les enrouler avec des couvercles.

Recette de concombres tranchés en coréen pour l'hiver en bocaux

Beaucoup sont connus depuis longtemps pour leur goût unique. Carotte coréenne. Grâce à divers additifs, il se marie bien avec d'autres plats. Au fait, ce sera très savoureux si vous préparez une préparation pour l'hiver avec des concombres avec cette carotte.

Ingrédients:

• Concombres - 1,85 kg
• Carottes - 225 g
• assaisonnement pour Carotte coréenne- 25g
• Vinaigre - 125 ml
• Huile - 130 ml
• Ail - 7 gousses
• Sucre - 45 g
• Sel - 25g

Traiter:

1. Épluchez, lavez les carottes, râpez-les sur une râpe spéciale. Ajouter les épices.
2. Les concombres doivent être lavés, coupés dans le sens de la longueur, après avoir coupé le haut et le bas du légume.
3. Passer l'ail dans un presse-ail.
4. Mélangez le tout dans un grand bol, ajoutez le sel, le sucre. verser du vinaigre, de l'huile. Laisser reposer 4 à 6 heures.
5. Placez ensuite la salade dans des bocaux, versez la saumure obtenue.
6. Couvrir les bocaux avec des couvercles, stériliser pendant 23 à 25 minutes. À la fin, enroulez les couvercles en fer, couvrez les bocaux inversés avec des vêtements chauds. Lorsque la salade s'est refroidie pour l'hiver, transférez-la au sous-sol.

Recette de concombres coupés en finnois pour l'hiver en bocaux

Ceux qui aiment les concombres ont moins de problèmes de santé cardiaque et thyroïdienne. En effet, dans ces légumes, il existe des composants utiles tels que le potassium, l'iode. De plus, si vous avez des concombres dans votre alimentation, le métabolisme dans le corps s'améliore et le travail des reins se normalise.

concombres en finnois

Des produits:

• Concombres - 12 pcs.
• Eau - 425 ml
• Sucre - 200 g
• Aneth - 75 g
• Vinaigre (6%) - 65 ml

processus de cuisson:

1. Lavez soigneusement les concombres. Tranchez-les en croix. Vous pouvez couper en cercles fins, puis les concombres auront fière allure dans une salade.
2. Couper l'aneth. Dissoudre le sucre dans l'eau, ajouter le vinaigre.
3. Disposez les concombres dans des bocaux, versez la marinade. Couvrir avec des couvercles.
4. Mettez les bocaux dans l'eau et stérilisez au feu pendant 26 à 30 minutes. Rouler le produit fini avec des couvercles.

Concombres marinés marinés aux oignons en marinade: recette à l'ail, à l'aneth

Si vous aimez les concombres parfumés à l'ail, cette recette de récolte pour l'hiver est faite pour vous. La salade se marie bien avec les céréales, la viande et les pommes de terre. Cette nouvelle façon de cuisiner les concombres plaira à coup sûr à votre foyer.

Ingrédients:

• Concombres - 4,5 kg
• Oignon - 0,9 kg
• Ail - 5 gousses
• Poivre - 10 pièces
• Aneth - 95 g
• Sel - 45 g
• Sucre - 90 g
• Huile végétale - 450 ml
• Vinaigre (6%) - 95 ml
• Épices - au goût

Le progrès:

1. Lavez les légumes, épluchez l'oignon, l'ail. Trancher les concombres.
2. Les oignons, les poivrons peuvent être coupés en cubes ou en demi-anneaux. Frottez l'ail sur une râpe. Mélangez ensuite les légumes dans un bol profond.
3. Au bout d'une heure, ajoutez le reste des ingrédients et mettez le gaz.
4. Faire bouillir à feu doux et verser dans des bocaux. Roulez les couvercles, couvrez les bocaux retournés avec une couverture chaude.

Concombres, en conserve avec de la moutarde et des graines de moutarde, coupés dans le sens de la longueur : recette

Préparation pour une saison froide avec de la moutarde, le concombre a une saveur unique goût épicé. Grâce à ça collation de légumes vos plats sur la table seront mangés avec un grand appétit.

Des produits:

• Concombres - 4 kg
• Sucre - 225 g
• Huile maigre - 225 ml
• Vinaigre - 195 ml
• Sel - 45 g
• Moutarde - 45 g
• Ail - 50 g
• Aneth - 80 g
• Poivre - 15 g

Cuisson:

1. Choisissez de petits concombres boutonneux. Lavez-les dans eau froide. Couper dans le sens de la longueur en tranches fines.
2. Couper les verts, hacher l'ail. Ajouter ces produits à la masse totale.
3. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients de la recette, mélangez le tout et mettez au frais pendant 2-3 heures.
4. Versez la salade obtenue dans des bocaux propres préparés. Stérilisez-le pendant 20 minutes. Roulez les couvercles.

Concombres hachés et tomates assorties : une recette pour l'hiver

Les amateurs de salades adoreront la préparation des concombres et des tomates. Un tel plateau peut être simplement ouvert en hiver et mangé sans aucun additif.

Ingrédients:

• Tomates (consistance dense) - 1,6 kg
• Concombres - 1,6 kg
• Oignon - 725 g
• Huile - 225 ml
• Vinaigre 9% - 45 ml
• Sucre - 60 g
• Sel - 40 g

Marinades - assorties

Comment cuisiner?

1. Préparez les légumes. Lavez-les, coupez-les et versez-les dans un récipient profond. Épluchez l'oignon, lavez-le également et coupez-le en demi-anneaux.
2. Ajoutez le reste des produits à la masse, mélangez bien le tout. Lorsque le jus apparaît, placez alors la salade dans des bocaux.
3. Mettez les pots dans un récipient avec de l'eau, stérilisez - 20-24 minutes.

Concombres, coupés dans le sens de la longueur, persillés : préparation, recette

De délicieux concombres croustillants au persil plairont même aux plus difficiles. De plus, leur méthode de préparation est simple, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'efforts pour fabriquer de tels concombres.

Gros concombres, coupés pour l'hiver : une recette avec du persil

Des produits:

• Concombres - 2,4 kg
• Huile - 90 ml
• Vinaigre - 90 ml
• Sel - 45 g
• Feuilles de cassis - 6 pcs.
• Sucre - 90 g
• Ail - 5-8 gousses
• Persil, piment

Traiter:

1. Couper les concombres propres en plusieurs morceaux dans le sens de la longueur. Épluchez l'ail, passez-le dans un presse-ail.
2. Mélanger les légumes verts hachés, les légumes dans une casserole.
3. Ajouter tous les ingrédients de la recette. Mélanger, laisser reposer. Au bout de 15 minutes, répartir la salade sur les bocaux.
4. Mariner 20 minutes.

Concombres sucrés, tranchés avec carottes, oignons et miel : recette

Toute hôtesse hospitalière peut toujours surprendre ses invités avec un nouveau plat. Essayez de faire de délicieux concombres sucrés avec du miel comme préparation hivernale.

Concombres sucrés hachés poivron Pour l'hiver

Ingrédients:

• Concombres - 350 g
• Miel - 40 g
• Eau - 20 ml
• Carottes - 3 pièces
• Poivre - 3 pièces
• Oignon - 4 pièces
• Sel - au goût
• Verts, grains de poivre

Traiter:

1. Retirez les graines du poivron, lavez-le. Épluchez l'oignon, rincez-le également à l'eau courante, hachez-le. Lavez les concombres, coupez-les en cercles.
2. Hacher finement les verts.
3. Mélanger les verts avec du miel. Placez ensuite les légumes dans un récipient, salez, attendez que le jus apparaisse.
4. Disposez le contenu dans des bocaux, versez le miel et les herbes dans chacun sur le dessus.
5. Ensuite, il reste à stériliser les bocaux et à rouler.

Concombres hachés dans la pâte de tomate

Recette:

Ingrédients:

• Eau - 1150 ml
• Pâtes - 220 g
• Sucre - 220 g
• Sel - 25g
• Huile - 55 ml
• Concombres - 1 kg
• Ail, grains de poivre

Cuisson:

1. Faire une saumure à partir d'eau, de pâtes, de sel, de sucre, d'épices, d'huile végétale
2. Laver, éplucher et couper les concombres et autres légumes
3. Placer les aliments dans des bocaux, les remplir de marinade chaude et parfumée
4. Stériliser les bocaux de préférence 24-26 minutes

Concombres tranchés avec du ketchup au piment pour l'hiver

Recette

Des produits:

• Concombres - 2,8 kg
• Verts - 125 g
• Sel - 35 g
• Sucre - 185 g
• Vinaigre - 185 ml
• Eau - 925 ml
• Chili - 95 g

Cuisson:

1. Rincez les concombres sous l'eau courante froide. Coupez-les en cercles. Placer dans un bol.
2. Ajoutez-y de la verdure.
3. V poêle en émail ajouter de l'eau à la marinade. Mettez-le au gaz.
4. Ensuite, versez le sel et le sucre cristallisé dans la saumure.
5. A la fin, versez le vinaigre.
6. Disposez les concombres dans des bocaux, remplissez-les de marinade sur le dessus. Stériliser la salade pendant 24 minutes.

Concombres hachés à la sauce tomate : une recette en bocaux sans stérilisation

Concombres hachés dans jus de tomate sans stérilisation : prescription

Ingrédients:

• Concombres - 4,5 kg
• Jus de tomate - 2 l
• Huile - 225 ml
• Ail
• Sel - 65 g
• Sucre - 225 g
• Vinaigre - 45 ml

Cuisson:

1. Couper les légumes propres, mélanger dans une casserole
2. Verser le sel, le sucre, verser le jus, l'huile
3. Mettez le feu, laissez bouillir pendant 10-15 minutes
4. A la fin, ajoutez du vinaigre, roulez les bocaux.

IMPORTANT: Chaque hôtesse peut ajuster l'une des recettes ci-dessus pour elle-même. Par exemple, il est permis de mettre vos épices préférées dans la pièce ou de réduire, augmenter le dosage d'un produit particulier.

Vidéo: Concombres hachés au poivre noir moulu

En Pologne, divers cornichons sont souvent servis à table et nos compatriotes ont aimé nombre de leurs recettes. Souvent pour l'hiver, ils ferment les concombres en polonais. Cet apéritif a un arôme brillant, un goût aigre-doux. Les concombres marinés à la polonaise sont croustillants et appétissants. Une caractéristique de leur préparation est l'utilisation d'une grande quantité d'ail, de sucre et de vinaigre. La composition peut inclure des feuilles de fruits, de l'aneth, souvent des carottes et des oignons sont inclus dans la recette. Il existe plusieurs options pour cette collation salée, chacune étant bonne à sa manière.

Fonctions de cuisson

Les concombres en polonais sont fabriqués pour l'hiver en utilisant différentes technologies, car ils peuvent être conservés entiers ou coupés, mais plusieurs principes généraux la préparation de cette collation est toujours disponible. Les connaissant, même un cuisinier inexpérimenté fera face à la tâche.

• Seuls les petits concombres de 8 à 10 cm de long conviennent au marinage à la polonaise.Il est recommandé de couvrir les gros fruits avec des fruits coupés. Les légumes de taille moyenne sont coupés en 4 à 8 parties, les grandes - en 8 à 12. Le résultat est de petites barres.
• Pour garder les concombres croquants et mieux lavés, ils sont trempés pendant 2 heures dans de l'eau froide. Il est déconseillé de dépasser ce temps pour que les légumes ne commencent pas à tourner au vinaigre.
• L'ail pour la cuisson des concombres en polonais est pris à maturité. Il doit être écrasé avec le côté plat du couteau et haché finement. Certaines recettes consistent à le broyer avec une presse spéciale ou à le couper en grandes assiettes.
• Les bocaux à collation doivent non seulement être bien lavés, mais aussi stérilisés. Les couvercles sont également soumis à une stérilisation par ébullition. Il est nécessaire de fermer le snack avec des couvercles en métal qui assurent l'étanchéité, sinon il se détériorera rapidement.
• Après avoir cousu avec une clé ou vissé avec des couvercles à visser, les pots de concombres en polonais sont retournés et recouverts d'une couverture. Si vous voulez que les légumes restent croustillants, vous devez retirer la couverture au bout d'une heure, sinon vous pouvez laisser les bocaux refroidir sous celle-ci jusqu'au matin. La création d'un effet sauna est nécessaire pour une conservation supplémentaire.

Vous pouvez stocker des concombres en polonais lorsque température ambiante. S'ils ont été conservés correctement, ils ne se détérioreront pas pendant au moins un an.

Concombres à la polonaise avec ail et carottes

Composition (pour 2 l) :

• concombres - 1,2 kg;
• carottes - 100 g;
• ail - 6 gousses;
• aneth - 2 parapluies;
• épicé latin- 2cm ;
• grains de poivre noir - 8 pièces;
• graines de moutarde - 30 pièces;
• racine de raifort - 4 g;
• eau - 0,8 l;
• sel - 40 g;
• sucre - 60 g;
• vinaigre de table (9%) - 70 ml.

Méthode de cuisson :

• Lavez bien les concombres, coupez leurs extrémités. Faire tremper les fruits dans de l'eau froide pendant 2 heures. Rincez à nouveau, séchez avec une serviette.
• Pelez et coupez les carottes. Coupez-le en cercles d'environ 5 mm d'épaisseur.
• Écrasez les gousses d'ail au couteau, hachez-les finement.
• Hacher finement la racine de raifort avec un couteau.
• Couper le piment en fines rondelles.
• Laver et sécher les épices.
• Stériliser les bocaux et les couvercles.
• Au fond de bocaux secs, mettez de l'aneth, de la moutarde, toutes sortes de poivre, des morceaux de raifort et d'ail, des tasses de carottes.
• Remplissez les pots de concombres préparés en les empilant le plus étroitement possible.
• Faire bouillir de l'eau, y dissoudre le sel et le sucre, faire bouillir pendant 5 minutes.
• Verser le vinaigre, remuer, retirer du feu.
• Verser la marinade chaude sur les concombres.
• Couvrez les bocaux avec des couvercles.
• Posez un chiffon au fond de la casserole, placez-y des pots de collations.
• Versez de l'eau dans la casserole afin que son niveau atteigne les épaules des bocaux.
• Mettez la casserole sur feu doux. Amenez l'eau à ébullition. Stériliser les bocaux pendant 20 minutes s'ils sont d'un litre. Si les pots sont d'une taille différente, ajustez le temps de stérilisation en conséquence.
• Retirez délicatement les pots de concombres de la poêle. Roulez-les, retournez-les. Couvrir avec une couverture. Après une heure, retirez la couverture, mais laissez les bocaux à l'envers.

Recette pour l'occasion ::

Une fois les bocaux complètement refroidis, ils peuvent être remis dans leur position normale et rangés dans le garde-manger. Les concombres fermés selon cette recette tiennent bien à température ambiante.

Concombres à la polonaise avec oignons et carottes

Composition (pour 2 l) :

• concombres - 1,2 kg;
• carottes - 50 g;
• oignons - 50 g;
• ail - 6 gousses;
• grains de poivre noir - 10 pièces;
• pois piment de la Jamaïque - 8 pièces;
• pétiole de raifort - 10 cm;
• eau - 1 litre;
• sucre - 80 g;
• sel - 30 g;
• vinaigre de table (9%) - 80 ml.

Méthode de cuisson :

• Faire tremper les concombres lavés dans de l'eau froide pendant 2 heures. Rincez et laissez-les sécher.
• Ail, carottes et oignons, pelés, coupés en cercles, répartir dans des bocaux stérilisés.
• Lavez, séchez les épices, disposez-les dans des bocaux.
• Remplissez les bocaux de concombres.
• Versez la juste part de sel et de sucre dans chaque bocal, versez la bonne quantité de vinaigre.
• Faites bouillir de l'eau, versez-la dans des bocaux.
• Après avoir recouvert les bocaux avec des couvercles, mettez-les dans une casserole d'eau tiède, après avoir posé une serviette sur le fond.
• Stériliser 15 à 30 minutes selon la taille des pots.
• Après avoir retiré les bocaux de la poêle, roulez-les et laissez-les refroidir à l'envers.

Les concombres en polonais ont un goût légèrement plus doux par rapport à fermé selon la recette précédente. Ils se conservent tout aussi bien.

Concombres hachés en polonais

Composition (pour 2 l) :

• concombres - 2 kg;
• ail - 50 g;
• sucre - 100 g;
• raffiné huile végétale- 100 ml;
• sel - 40 g;
• vinaigre de table (9%) - 100 ml.

Méthode de cuisson :

• Concombres, trempés dans de l'eau froide, rincer et sécher, couper en petites barres, mettre dans une casserole.
• Écrasez les gousses d'ail au pressoir, ajoutez-les aux concombres, mélangez. Vous pouvez ajouter quelques carottes râpées.
• Verser le sucre et le sel, verser l'huile, mélanger à nouveau. Laisser reposer 3-4 heures dans un endroit frais.
• Ajouter le vinaigre, remuer.
• Disposez les concombres dans des bocaux préparés en les tassant avec une cuillère.
• Verser la marinade restante au fond de la casserole sur les concombres.
• Après avoir recouvert les bocaux avec des couvercles, stérilisez-les au bain-marie pendant 20 à 40 minutes. Rouler, retourner et laisser refroidir.

Malgré le fait que la recette de cette salade de concombres hachés soit extrêmement simple, l'apéritif selon elle s'avère savoureux et parfumé. Il est conseillé de le stocker dans une pièce fraîche.

Les concombres en polonais sont cuits avec beaucoup de sucre et de vinaigre, ce qui leur donne un goût aigre-doux prononcé. La présence d'ail et d'épices dans la recette rend les légumes parfumés. De nombreux chefs affirment que les concombres marinés à la polonaise sont idéaux pour faire de la salade Olivier.

Matrice de produits : 🥄

Avant la mise en conserve, les concombres doivent être versés avec de l'eau glacée et laissés à tremper pendant 3-4 heures. Après chaque concombre, rincez, coupez les queues. Tous les pots doivent être stériles. Vous pouvez les stériliser de la manière qui convient à l'hôtesse : au four, au micro-ondes ou à la vapeur. Mettez 2-3 gousses d'ail au fond du bocal, recouvrez-les de brins de persil et d'aneth. Versez quelques petits pois de piment de la Jamaïque et de poivre noir sur les légumes verts, étalez les oignons et les carottes après les avoir coupés en rondelles.

Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre dans le bocal.

Ensuite, versez de l'eau bouillante, vous pouvez directement à partir de la bouilloire. Si vous craignez que la banque ne se fissure, placez une lame de couteau sous le fond.

Maintenant, nous couvrons les bocaux avec des couvercles, il n'est pas nécessaire de les enrouler. Prenez un pot avec eau chaude, on y met nos bocaux de concombres. Pour mieux les fixer, vous pouvez mettre une serviette sur le fond.

Les concombres sont stérilisés 7 à 10 minutes après avoir fait bouillir de l'eau, jusqu'à ce que leur couleur passe du vert à l'olive clair.

Ensuite, nous sortons soigneusement le pot de la casserole, roulons-le immédiatement clé en main. Nous retournons la conservation finie, la recouvrons d'une serviette ou de tout autre jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

La conservation doit être conservée dans un endroit sombre et frais pendant un an au maximum.

Bonjour mes chers lecteurs ! Aujourd'hui, je suis heureux de partager les plus délicieuses recettes de concombre polonais pour l'hiver. Je roule tous les ans et j'en suis satisfait. Il s'avère que d'excellents cornichons sont consommés avec grand plaisir non seulement par les membres de la famille, mais également par les invités.

Concombres marinés en polonais - la recette la plus simple

A première vue, une recette simple, mais le résultat devance toutes les attentes. Grâce aux feuilles de baies, les concombres sont exceptionnellement croustillants et très parfumés.
Pour préparer 2 litres de torsade, il me fallait :

• Concombres - 1200 g;
• Ail - 6 gousses;
• Aneth - 4 brins;
• Feuille de laurier - 2 pièces;
• Feuilles de raifort - 2 pcs.;
• Feuilles de cerisier - 4 pièces;
• Feuilles de cassis - 4 pcs.;
• Graines de moutarde - 2 cuillères à café;
• Grains de poivre noir - 6 pcs.;
• Pois doux au piment de la Jamaïque - 6 pièces;
• Estragon haché - 1 cuillère à café;
• 9% vinaigre - 400 ml;
• Eau - 1 litre;
• Sels - 2 cuillères à soupe;
• Sucre - 200 g.

Comment cuisiner: Je pré-trempe les concombres dans de l'eau froide pendant quelques heures, puis rince bien, coupe les bords.

Je fais de la conservation dans des bocaux d'un litre, que je lave au préalable avec de la soude et que je stérilise. J'ai mis la même quantité de feuilles de baies, de raifort, d'aneth au fond. Je pose les concombres fermement dessus, j'y mets de l'estragon, des graines de moutarde et du poivre dans des proportions égales.

Pour préparer la saumure, je porte à ébullition de l'eau, j'y dissout le sel et le sucre, j'y verse du vinaigre et je verse la saumure bouillante dans des bocaux. Ensuite, je stérilise les blancs sous le couvercle pendant 7 minutes à partir du moment où l'eau bout. Je le sors avec précaution, l'enroule avec des couvercles cuits à la vapeur, le retourne, l'enveloppe d'une couverture et, après refroidissement, le range pour le ranger dans le garde-manger.

En hiver, les concombres parfumés feront partie intégrante de tout festin.

Concombres tranchés à la polonaise - sertissage sans stérilisation

Tous ceux qui ont essayé les concombres roulés de cette façon disent que c'est la recette la plus délicieuse. À mon avis, c'est ainsi. Il s'avère que l'apéritif est vraiment très original.

Pour enrouler des bocaux de conservation de 7 litres, je prends :

• Concombres - 4,5 kg;
• Oignon - 1 kg;
• Ail - 7 gousses;
• Paprika doux - 10 pièces;
• Aneth - 1 bouquet;
• Huiles végétales - 450 ml;
• 6% vinaigre - 100 ml;
• Sels - 2 cuillères à soupe;
• Sucre - 4 cuillères à soupe.

Comment rouler: concombres après pré-trempage pendant plusieurs heures dans de l'eau froide, lavé, coupé les bords, coupé en tranches.

Oignon et ail pelés, lavés. Je coupe les oignons en rondelles et passe les gousses d'ail dans la presse.

J'enlève les noyaux avec les graines du poivron lavé, puis je coupe la chair en rondelles.

Je mélange tous les ingrédients hachés dans une casserole profonde, ajoute l'aneth haché, le sel, ajoute le sucre, verse l'huile et le vinaigre, mélange bien, laisse infuser pendant 1 heure.

Après le laps de temps, je mets la casserole avec le mélange sur le feu et fais bouillir pendant 15 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Je dispose l'apéritif chaud dans un récipient propre et stérilisé et je l'enroule avec des couvercles cuits à la vapeur.

Je laisse les bocaux retournés refroidir sous les couvertures, puis je les range pour les ranger dans le garde-manger.

Un mois plus tard, vous pouvez ouvrir les bocaux et essayer mariné
concombres. Pendant ce temps, ils étaient correctement salés, marinés et saturés de l'arôme des épices.

Concombres "Polish" à la moutarde

Très délicieux concombres obtenu en y ajoutant de la moutarde. Ces flans sont très croustillants, ont un goût aigre-doux avec des notes épicées.

Pour la mise en conserve en bocaux de 3 litres, il me faut :

• Concombres - 2 kg;
• Ail - 6 gousses;
• Grains de poivre noir - 4 g;
• Poivron doux - 4 g;
• Grains de moutarde - 4 g;
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Sel - 30 g;
• Sucre - 20 g;
• 9% vinaigre - 140 ml;
• Eau - 1800 ml.

Comment faire: Je lave soigneusement les concombres préalablement trempés pendant plusieurs heures dans de l'eau froide, coupe les bords et les mets dans des bocaux stérilisés propres, saupoudrés de gousses d'ail hachées.

Je verse le bouillon bouillant dans des bocaux avec des concombres, couvre avec des couvercles bouillis et l'envoie à stériliser pendant 15 minutes à partir du moment où l'eau bout.

Je sors soigneusement la conservation stérilisée et l'enroule immédiatement.

J'enveloppe les bocaux à l'envers sur le couvercle dans une couverture et les laisse refroidir complètement, puis je les envoie au stockage dans le garde-manger.

La recette est assez simple, mais le résultat ravit par son goût et son croquant agréable.

Salade de concombres, carottes et oignons à la polonaise en bocaux de 0,5 l

J'ai reçu une recette de salage incroyable d'un de mes amis et j'ai tellement aimé tous les membres de la famille qu'elle a pris racine parmi d'autres blancs pendant longtemps. Il s'avère que des concombres aigre-doux assez savoureux, qui valent la peine d'être essayés.

Pour la mise en conserve de 2 bocaux d'un demi-litre, j'ai pris:

• Petits concombres - 0,5 kg;
• Ail - 2 gousses;
• Carottes de taille moyenne - 1 pc .;
• Petit oignon - 1 pc .;
• Un brin d'aneth - 1 pc .;
• Un brin de persil - 1 pc .;
• Poivre noir aux petits pois - 6 pcs.;
• Pois doux au piment de la Jamaïque - 6 pièces;
• Sel - 2 cuillères à café;
• Sucre - 4 cuillères à café;
• 6% de vinaigre - 8 cuillères à soupe.

Mode de conservation : après pré-trempage dans de l'eau froide, laver les concombres et couper les bords.

Lavez les oignons et les carottes épluchés et coupez-les en rondelles.

Je lave l'ail et les herbes épluchés, coupés en plusieurs parties.

Au fond des bocaux lavés avec du soda et stérilisés, je mets des légumes verts, des tasses de carottes et d'oignons et des morceaux d'ail en quantités égales. Je mets des concombres fermement dessus, puis verse du sel, du sucre, du poivre, verse du vinaigre.

Je remplis les bocaux remplis d'eau bouillante, couvre avec des couvercles cuits à la vapeur, mets les flans dans une casserole d'eau chaude et stérilise à partir du moment où l'eau bout pendant environ 5 minutes.

Je retire soigneusement les concombres en bocaux de la casserole et les scelle immédiatement hermétiquement.

J'envoie les bocaux inversés refroidir sous les couvertures, puis je les range pour les ranger dans le garde-manger.

En hiver, à partir de tels concombres, il suffit de se lécher les doigts!

Concombres salés à la polonaise avec beurre et ail

Une excellente recette vous permet de cuisiner une délicieuse délicatesse de concombre avec une légère acidité et un agréable arôme d'ail. C'est très facile et rapide à faire et absolument tout le monde l'aime.

Je roule dans des pots d'un litre, pour 6 pièces. il m'a fallu:

• Concombres - 4 kg;
• Ail - 1 grosse tête;
• Feuilles de persil - 1 bouquet;
• Huile de tournesol - 1 verre;
• Vinaigre - 1 tasse;
• Sucre - 200 g;
• Sel - 4 cuillères à soupe.

Je prépare des concombres en conserve comme ceci: je pré-trempe les fruits dans de l'eau froide, puis je les lave, coupe les bords et les étale sur une serviette pour les sécher, puis les coupe en cubes de 5-6 cm de long.

Je passe l'ail pelé dans une presse et le mélange avec des concombres. J'y verse du vinaigre et de l'huile, j'ajoute du sel, du sucre, du persil haché. Je mélange bien le tout, le laisse reposer quelques heures pour que le jus soit libéré et les concombres marinés.

Une fois le temps requis écoulé, je distribue la friandise dans des bocaux stérilisés, la verse avec le jus formé, couvre avec des couvercles cuits à la vapeur et l'envoie à stériliser pendant 20 minutes à partir du moment où l'eau bout.

Un indicateur de préparation est le changement de couleur des concombres du vert au brunâtre. Dès que la couleur change, je sors soigneusement les bocaux et les ferme hermétiquement. J'enveloppe les coutures inversées dans une couverture et je la garde comme ça jusqu'à ce qu'elle refroidisse, puis je la transfère dans le garde-manger.

Les concombres croustillants en hiver se marient bien avec les pommes de terre, la viande et d'autres plats.

"Note à l'hôtesse": pour réussir à rouler des concombres en polonais, vous devez adopter une approche responsable dans le choix des produits. Pour la récolte en général, les petits fruits conviennent, dont la longueur ne dépasse pas 10 cm.Les concombres, dont la taille est plus grande, sont mieux coupés en tranches ou en barres longitudinales.

L'ail pour la couture doit être mûr et non jeune. Il est souhaitable de l'utiliser sous forme broyée, selon les recommandations de la recette.

Les concombres marinés à la polonaise peuvent être conservés à température ambiante pendant un an s'ils sont cuits sans casser la technologie. Ils sont ingrédient parfait pour la salade Olivier et autres plats qui utilisent des concombres marinés.

Dans la vidéo proposée, vous pouvez voir la plus délicieuse recette de concombre polonais pour l'hiver. Bonne chance pour la préparation !