Goût exceptionnellement appétissant, copieux et épicé de la salade de Prague de viande frite, pomme aigre, poivron, concombres marinés plairont à beaucoup. La salade de Prague est préparée rapidement, saturant même les invités très affamés de sa composition. Sa recette peut être complétée par divers légumes ou épices, en ajoutant des avocats, des champignons marinés, de la moutarde ou des herbes fraîches au choix.
Il existe plusieurs des options de recettes les plus populaires pour cette salade tchèque. Il peut être servi froid ou tiède, disposé en couches, mélangé avant de servir. Certaines ménagères n'utilisent que boeuf bouilli, d'autres ajoutent du porc frit, du poivre moulu, de l'aneth, de la laitue. Cela vaut la peine de préparer ce délicieux, juteux, exceptionnellement repas copieuxà la fête festive la plus proche pour profiter de son arôme, vous faire plaisir ou faire plaisir à des invités difficiles.
Recette d'une salade classique de Prague avec de la viande et du poivre
Car cette laitue vient de Prague tchèque il est préférable de prendre des pommes douces à peau rouge ou jaune. Goût délicat Ce fruit, combiné avec des piments forts et de la viande copieuse, vous procurera une sensation de satiété rapide, vous ravira avec un arôme délicat et juteux. Il est recommandé de placer les pommes sur le plat, en les coupant avec de beaux diamants ou pétales. Un brin de persil et quelques feuilles de laitue complèteront la décoration.
Ingrédients:
- porc - 150 grammes;
- boeuf - 150 grammes;
- huile pour frire la viande;
- 2 concombres marinés ou marinés;
- 1 pomme rouge aigre-douce;
- 1 poivron rouge doux;
- une demi-cuillerée de moutarde;
- feuilles de laitue;
- persil;
- 1 oignon;
- poivre blanc moulu;
- Mayonnaise.
Cuisson:
- Vous devez d'abord nettoyer et couper les légumes. Nous coupons les pointes des concombres marinés, retirons les graines molles, coupons la peau trop dure des côtés. Nous épluchons l'oignon, retirons les pépins de la pomme et du poivron, le noyau entier. Nous coupons les concombres en bâtonnets rectangulaires ou carrés, hachons l'oignon en demi-anneaux, coupons le poivron en petites lanières fines. La pomme doit être coupée en quartiers, puis en tranches bouclées en forme de losange.
- Maintenant pour préparer sauce mayonnaise. Mélanger le jus pressé d'un demi-citron, la moutarde fraîche et la mayonnaise, un peu de sel avec poivre moulu.
- Ensuite, vous devez faire frire de la viande fraîche. Mon porc et mon boeuf, secs, battus au marteau pour les rendre plus tendres, coupés en petits morceaux. Saler chaque tranche, saupoudrer de piment de la Jamaïque moulu. Mettez dans une poêle chaude avec de l'huile, faites frire jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Laisser couvert pour garder la viande au chaud. Une salade traditionnelle est faite avec de la viande chaude, elle s'avère donc plus satisfaisante.
- Disposez les feuilles de laitue sur une assiette pour que le plat soit beau une fois servi. Ensuite, versez la viande chaude hors de la casserole, en vidant l'excès d'huile à l'avance. Nous étalons les légumes mélangés, les versons avec la vinaigrette. Décorer la salade avec des pommes et du persil sur le dessus.
Trucs et astuces :
- Pour que l'oignon haché n'ait pas un goût amer, il doit d'abord être mis au congélateur pendant 5 minutes, puis ébouillanté avec de l'eau bouillante.
- S'il n'y a pas de citron à la maison, vous pouvez prendre une demi-cuillerée de vinaigre à 9 % ou dissoudre de l'acide citrique dans de l'eau.
- Vous devez arroser la salade avec la vinaigrette juste avant de manger, cela ne doit pas être fait à l'avance - le jus se démarquera des légumes et de la viande chaude.
Recette de salade de Prague à la pulpe d'avocat
Cette recette de salade de Prague légèrement modifiée avec des morceaux d'avocat dur et des brins de persil parfumés vous ouvrira l'appétit et vous ravira par son originalité. La base de viande épicée, désossée au poivre, ajoute du piquant, et Mélange de légumes avec des fruits donne de la tendresse, de la fraîcheur. Exquis, satisfaisant, mais plat léger préparé sans mayonnaise - il est remplacé par une vinaigrette moutarde-citron. Un peu de sauce soja ajoutera du piquant au plat.
Ingrédients:
- 250 grammes de pulpe de porc;
- 2 petits concombres marinés, marinés conviennent également;
- ampoule;
- un demi-avocat ;
- pomme jaune, de préférence avec de l'acidité;
- 1 mandarine;
- bouquet de persil;
- une cuillère à soupe de jus de citron;
- une cuillerée de moutarde;
- poivre, basilic haché séché;
- une cuillerée de sauce soja pour la vinaigrette.
Cuisson:
- La pulpe de porc doit être battue, coupée en morceaux, saupoudrée de poivre moulu et de basilic haché, sel. Ensuite, les morceaux doivent être saupoudrés de jus pressé de la mandarine, frits dans une poêle à huile chaude jusqu'à ce qu'une croûte tendre apparaisse.
- L'oignon doit être pelé, coupé en fines demi-anneaux. Vous pouvez également saupoudrer de jus de mandarine dessus pour chasser l'odeur spécifique de l'oignon.
- La pomme, les cornichons et un demi-avocat doivent être coupés en fines lanières. Vous devez d'abord enlever l'os, les graines.
- Maintenant, vous devez faire une vinaigrette parfumée et épicée. Sauce soja mélangée avec jus de citron, moutarde, poivre.
- Mélangez délicatement les ingrédients, étalez sur un plat avec une lame, versez la vinaigrette. Garnir de petits brins de persil.
Trucs et astuces :
- Pour battre la viande sans éclaboussures, les morceaux doivent être mis dans un sac en plastique, redressés là, attachés.
- Il est conseillé de choisir un avocat dur afin de pouvoir le couper en longues lamelles fines.
- Si vous le souhaitez, tous les produits peuvent être disposés en couches, en les lubrifiant avec un pansement une fois sur deux. Dans ce cas, il est recommandé d'utiliser de la mayonnaise.
Recette de salade de Prague aux champignons marinés
Salade praguoise avec ajout champignons frits il s'avère très juteux, satisfaisant et épicé au goût. La viande se marie parfaitement avec le poivre et pomme aigre, les verts ajoutent de la saveur et de la fraîcheur à la salade. Ce plat peut être servi sur la table lors d'un festin avec des invités ou préparé pour un dîner en famille. La mayonnaise relève le piquant du bœuf, saupoudré de piment, souligne la tendresse de la pomme.
Ingrédients:
- 200 grammes de boeuf;
- 200 grammes de champignons avec des chapeaux;
- 1 poivron rouge;
- ampoule;
- concombre salé ou mariné;
- pomme verte acidulée;
- persil;
- mayonnaise, sel.
Cuisson:
- Le boeuf doit être battu avec un maillet en bois, coupé en fines lanières. Tous doivent être poivrés, salés, frits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, refroidis.
- Des pommes et des poivrons, il est nécessaire d'enlever les pépins, d'enlever les tiges. Couper le poivron en lamelles ou en cubes, frotter grossièrement la pomme.
- Oignon coupé en fines demi-anneaux, saupoudrer jus de pomme pour la saveur.
- Les concombres marinés doivent être pelés, coupés en cubes. Il est souhaitable qu'ils n'aient pas un goût aigre.
- Les champignons doivent être coupés en deux ou en quatre, légèrement frits. Il est préférable d'acheter un pot où ils sont coupés en chapeaux.
- Maintenant, vous devez mélanger tous les ingrédients avec une cuillère, saupoudrer de persil haché, saler. Avant de servir, mettez quelques cuillères à soupe de mayonnaise sur la salade.
Trucs et astuces :
- Pour une plus grande jutosité, la viande frite peut être cuite sous le couvercle pendant environ 5 minutes, en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau dans la casserole. Certaines femmes au foyer ne le font pas du tout frire, elles l'utilisent bouilli.
- Le persil peut être remplacé par de la coriandre oignons verts, aneth.
- Il est conseillé de peler une pomme trop dure et épaisse pour rendre la salade plus tendre et plus douce au goût.
N'importe lequel de ces simples recettes disponibles se distingue par son goût juteux et saturé, son arôme doux, sa structure appétissante. Ce plat convient pour une petite fête, un dîner en famille, des réunions amicales. Préparer la salade de Prague pendant une courte période, presque tout le monde l'aime.
Étape 1 : Nettoyez et hachez les ingrédients.
Nous prenons un grand saladier ou un bol et y mettons les ingrédients hachés. Nous prenons d'abord des cornichons. Coupez les queues des deux côtés. Couper dans le sens de la longueur en deux morceaux. S'il y a de grosses graines à l'intérieur, grattez-les soigneusement avec un couteau ou une cuillère. Si la peau des concombres est dure, il est également préférable de la couper. Le concombre ainsi pelé est d'abord coupé dans le sens de la longueur en longues lamelles. Puis chaque assiette, encore une fois le long, coupée en fines lanières. Et coupez chaque lanière de concombre en bâtonnets identiques, de longueur environ un centimètre. Jeter dans un saladier. Nous nettoyons l'oignon. Coupez l'oignon le plus petit possible. Ajouter aux concombres. Couper le poivron en deux dans le sens de la longueur. Nous faisons des coupes le long du périmètre de la tige et retirons les graines et la tige. Coupez le poivron en fins bâtonnets, car les concombres ont été coupés un peu plus tôt. Ajouter également au saladier. Bien laver la pomme verte. Vous n'avez pas besoin de le nettoyer. S'il y a des dommages sur la peau, retirez-les avec un couteau. Coupez la pomme en quartiers et découpez le trognon. Coupez la pomme en cubes de taille moyenne et jetez-la dans un saladier avec le reste des ingrédients.Étape 2 : Assaisonner la base pour la salade.
Mixez délicatement tous nos légumes hachés en cubes. Lavez soigneusement le citron, coupez-le en deux. Réservez une moitié - elle peut être utilisée pour décorer la salade finie. Pressez un peu de jus de la seconde moitié sur notre salade. Mélanger et laisser reposer quelques minutes. S'il y a beaucoup de liquide dans le saladier au fond du verre, égouttez l'excédent en tenant soigneusement la salade avec une cuillère. Étape 3 : faites frire la viande.
Pour la salade de Prague, nous avons besoin de deux morceaux de pulpe - veau et porc. Nous lavons la viande de la poussière éventuelle et la séchons sur un torchon. Nous frottons chaque morceau de viande avec du sel et du poivre et servons soigneusement avec un marteau. Vous pouvez mettre la viande dans un sac en plastique ordinaire, les éclaboussures ne se disperseront pas lorsqu'elles seront battues. Viande salée, poivrée et battue coupée en lanières une fois et demie à deux fois plus que nous coupons nos légumes. Nous mettons la casserole sur le feu. Verser et réchauffer huile végétale. Lorsque l'huile grésille, mettez la viande hachée dans la poêle. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite et dorée. Nous laissons la viande finie dans la casserole afin qu'elle ne refroidisse pas avant de servir la salade sur la table. Étape 4 : Servez la salade de Prague.
Il est préférable de garnir notre salade « Prague » de mayonnaise juste avant de servir. Nous mélangeons des légumes hachés avec de la mayonnaise directement dans le saladier, n'oubliez pas d'ajouter de la moutarde. Nous essayons, si nécessaire, du sel et du poivre. On prend un grand plat de service plat et on étale dessus la base végétale de la salade. Étendre la viande frite chaude sur le dessus. Nous décorons tout cela avec des tranches de la moitié restante d'un citron et des brins d'herbes fraîches, nous sortons une bouteille de vin rouge - et un dîner exquis est prêt. Les hommes apprécieront l'accent de viande de la salade, et les jolies dames apprécieront la base originale de fruits et légumes. Bon appétit!!! Pour moins pleurer lorsque vous coupez des oignons, vous devez le mettre pendant 10 minutes. eau froide ou 3-5 minutes au congélateur.
Si vous avez un oignon trop amer ou trop dur, vous pouvez le ramollir en versant de l'eau bouillante dessus.
Le jus d'un demi-citron peut être remplacé par 1/4 de cuillère à café acide citrique ou une demi-cuillère à café de vinaigre.
Avant de battre la viande avec un marteau, mettez la viande dans un sac en plastique propre et régulier, redressez-la doucement et battez-la à travers le sac. Cela évitera les éclaboussures de micro-particules de viande et ne contaminera pas le marteau et la surface de travail.
Les salades chaudes à la mayonnaise sont mieux assaisonnées juste avant de servir pour les empêcher de flotter.
L'ingrédient principal de ce plat est le boeuf. Le goût de la salade dépend de la façon dont vous pré-préparez la viande. Habituellement, un morceau de boeuf est bouilli dans de l'eau. Pour rendre la viande savoureuse et juteuse, il est nécessaire de la plonger dans de l'eau bouillante. Au lieu de sel, vous pouvez ajouter à la casserole avec de la viande sauce soja. Contrôlez la quantité de sauce à votre goût. Ajoutez également des racines (céleri, oignons et carottes) et des épices pour la saveur. Alternativement, le bœuf pour salade ne peut pas être bouilli, mais cuit dans du papier d'aluminium. Pour préparer la salade de Prague avec poivron et du bœuf, vous pouvez utiliser du porc maigre ou du jambon. Je recommande d'utiliser des fromages de variétés vieillies pour ce plat, qui ont un goût sucré.
Infos gustatives Salades de viande
Ingrédients pour 1-2 portions :
- Poivron doux - 115 g;
- Boeuf bouilli - 130 g;
- Fromage à pâte dure - 60 g;
- Tomate - 1 pc.;
- Concombre aigre ou mariné - 1-2 pcs.;
- Mayonnaise - pour s'habiller;
- Une pincée de sel;
- Persil.
Comment faire cuire la salade de Prague avec du boeuf
Faire bouillir ou cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, coupée en petits bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
Retirez les graines du poivron, coupez-le en lanières. Coupez une grosse tomate et versez sur la viande avec du poivre. 
Concombre aigre ou mariné, hacher finement et ajouter à la salade. Trancher finement le fromage à pâte dure et l'envoyer également dans un récipient avec tous les ingrédients de la salade. 
Maintenant, ajoutez une pincée de sel et de poivre noir, versez la mayonnaise au goût. Peut être ajouté à la salade si désiré. oignon vert et persil. 
Étalez la salade de bœuf de Prague sur une assiette et servez-la à vos invités. 
