Accueil Évaluations des produits Soupe de lentilles aux viandes fumées. Soupe aux lentilles : une recette avec des viandes fumées. Soupe de lentilles aux viandes fumées - recette avec photo

Évaluations des produits

Soupe de lentilles aux viandes fumées. Soupe aux lentilles : une recette avec des viandes fumées. Soupe de lentilles aux viandes fumées - recette avec photo

Les classiques de la soupe - soupe de lentilles aux viandes fumées- un plat très satisfaisant, riche et savoureux, ce qu'il faut pour hiver froid. Pour le préparer, vous pouvez utiliser côtes de porc ou poitrine de porc, et les lentilles peuvent être remplacées par des pois. Sa préparation est assez simple.

Tu auras besoin de:

porc côtes levées fumées 200 gr
oignon 2 pièces
Feuille de laurier
lentilles rouges 1 tasse
pommes de terre 6 pièces
carotte 1 pièce
huile végétale 50-70 ml
assaisonnement curry 1-2 cuillères à café
du sucre

Recette photo étape par étape:

Comme ça poitrine fumée peut être utilisé pour cette soupe.

Coupez-la côtes levées avec morceaux de viande- ils font un bouillon merveilleux.

Faire bouillir le bouillon :

Lentilles laver et plier dans une passoire, hacher finement oignon , carotte frotter sur une râpe fine, Patate couper en cubes et garnir eau froide pour ne pas noircir.

Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle, de préférence de l'huile d'olive raffinée, mais une autre huile végétale est également possible, disposer oignon et faire revenir à feu doux avant de transparence.

Quand l'oignon devient mou, ajoutez-y carotte.

Faire revenir les carottes avec les oignons à feu doux 10-15 minutes puis ajouter aux légumes. 1 cuillère à café curry, remuer et éteindre le feu.

En deux heures, vous apprendrez un bouillon aussi riche et savoureux.

Retirez-en les côtes de porc, jetez l'oignon et le laurier.

Mettre dans le bouillon bouillant coupé en cubes Patate et, après ébullition, cuire à feu doux 10-15 minutes.

Ajouter les lentilles lavées, bien mélanger et remuer jusqu'à ce que l'eau bout à nouveau, car. les lentilles ont tendance à coller fermement au fond de la casserole. Nécessairement ajouter 1 c. Sahara- les légumineuses sont très friandes de sucreries. Faire bouillir les lentilles pendant 10 à 15 minutes, après ébullition.

Couper la viande des côtes, coupez-le en morceaux et mettez-le dans la soupe.

Lorsque les lentilles sont cuites, ajoutez-les dans la casserole. oignons et carottes frits. Goûtez la soupe et ajoutez du sel et du sucre si nécessaire, portez la saveur à ébullition. Couvrez avec un couvercle, éteignez le feu, laissez la soupe infuser pendant 10-15 minutes et mangez avec plaisir !

Avec un repas simple !

Bon appétit!

Soupe aux côtes de porc fumé et aux lentilles. Recette courte.

Tu auras besoin de:

travers de porc fumé 200 gr
oignon 2 pièces
Feuille de laurier
lentilles rouges 1 tasse
pommes de terre 6 pièces
carotte 1 pièce
huile végétale 50-70 ml
assaisonnement curry 1-2 cuillères à café
du sucre

Faire bouillir le bouillon : mettre les côtes dans une casserole (3 litres), verser de l'eau froide (2,5 litres), porter à ébullition, retirer la mousse, saler, ajouter un oignon entier et cuire à feu doux pendant 1,5-2 heures.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les carottes et les faire revenir avec les oignons pendant 10-15 minutes. Ajouter le curry aux légumes, remuer et éteindre le feu.
Lorsque le bouillon est cuit, en retirer les côtes de porc, jeter l'oignon et le laurier.
Mettre dans le bouillon bouillant coupé en cubes Patate et cuire à feu doux pendant 10-15 minutes.
Ajouter les lentilles lavées, 1 cuil. sucre et cuire 10-15 minutes.
En fin de cuisson, ajouter la viande coupée des côtes et les légumes sautés à la soupe.

En contact avec

La lentille est une plante appartenant à la famille des légumineuses, avec une tige fortement ramifiée, des feuilles appariées et des fruits à haricots courts, aplatis des deux côtés. Leur combinaison de ce produit produit la soupe la plus délicieuse au monde sous le nom simple de soupe de lentilles aux viandes fumées.

La forme des lentilles a donné le nom à une chose aussi connue que les lentilles optiques (lat. lentille - lentilles), à laquelle elles doivent leur similitude externe avec le produit. Cette plante a plusieurs variétés qui poussent dans les pays de la Méditerranée, de l'Asie mineure et de l'Asie centrale, ainsi qu'en Transcaucasie. Les lentilles depuis la préhistoire sont produit alimentaire: Dans l'Égypte ancienne, le pain aux lentilles était un plat populaire et les Romains l'utilisaient comme additif aux médicaments. Ce produit a beaucoup propriétés utiles car il contient une quantité considérable de protéines végétales.

Dans le même temps, les lentilles ne contiennent pratiquement pas d'acides aminés sulfuriques et de tryptophane, qui sont contenus en grande quantité dans d'autres types de légumineuses. De plus, cette plante est riche en fer et en acide folique, ce qui rend les aliments à base de lentilles bénéfiques pour les femmes enceintes. Pour les personnes qui ont des problèmes de digestion et de tractus gastro-intestinal, les lentilles sont également utiles, car elles sont une source de fibres solubles.

Les oligo-éléments qui remplissent ce fruit plat peuvent être listés à l'infini : calcium, potassium, phosphore, ainsi que l'iode, le molybdène, le manganèse, le bore, le cobalt, le zinc et bien d'autres.

De plus, les lentilles sont riches en vitamines des groupes A et B, acides gras oméga. Les isoflavones contenues dans le produit présenté sont considérées comme des agents prophylactiques qui réduisent le risque de cancer du sein. Ainsi, les lentilles ont les propriétés nutritionnelles et même médicinales les plus riches et sont également un ingrédient dans de nombreux plats délicieux. L'un d'eux sera discuté dans notre article - il s'agit d'une soupe aux lentilles avec de la viande fumée.

Les subtilités de la cuisson d'une telle soupe

Ce plat ancien est traditionnellement adapté à la saison froide : hivernal, copieux, réchauffant, il remplira n'importe quelle maison d'arôme et de confort. Pour savoir comment cuisiner une soupe de lentilles avec de la viande fumée, il convient de s'attarder plus en détail sur les types de fruits pouvant être inclus dans la recette. Donc, si vous utilisez des lentilles vertes françaises, vous n'avez certainement pas à vous soucier qu'elles bouilliront et se transforment en bouillie, vous pouvez donc les faire cuire plus longtemps.

Avec les lentilles rouges, la situation est complètement différente: il suffit de les plonger dans de l'eau bouillante et de les cuire 10 à 20 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. De nombreux cuisiniers sont plus enclins à ce type de plante, car les lentilles corail n'ont pas besoin d'être trempées, cette recette nous fait donc gagner du temps.

Les lentilles brunes égyptiennes sont identiques aux rouges lorsqu'elles sont utilisées. Le bon rapport sera d'environ deux tasses d'eau pour 1 tasse de lentilles et, surtout, n'oubliez pas de les trier et de les rincer avant de faire de la soupe. Même les variétés vertes sont moins fermes que les pois et autres légumineuses, il n'y a donc pas de besoin urgent de trempage.

Maintenant, concentrons-nous sur quoi. En fait, il existe un grand nombre d'options:, fumé côtes de porc ou poulet.

Chaque cuisinier débutant ou hôtesse expérimentée pourrez choisir une recette de soupe de lentilles aux viandes fumées à votre goût. Dans notre article, nous présenterons plusieurs options principales.

De délicieuses recettes

Un des plats célèbres est une soupe de lentilles aux saucisses italiennes. Ces saucisses sont un mélange de porc et Le bœuf haché aux épices, elles sont souvent vendues toutes prêtes : il suffit de les faire légèrement frire pour les déguster. Pour préparer le plat, il est nécessaire de faire revenir des oignons finement hachés et d'y ajouter des saucisses. Ensuite, faites frire le mélange à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient complètement caramélisés, et lorsque cela se produit, ajoutez les carottes au mélange et, en remuant, faites frire pendant quelques minutes de plus. Après cela, vous devez tout remplir de boeuf ou bouillon de poulet, ajouter les épices et la gousse d'ail hachée au goût. Faire bouillir la soupe pendant 40 à 45 minutes. Comme vous pouvez le voir, vous n'avez pas besoin de passer toute la journée à la cuisinière pour obtenir un délicieux repas.

Considérons maintenant une autre recette qui, bien sûr, fera une délicieuse soupe. Pour préparer le plat, nous avons besoin de:

150 grammes de lentilles vertes françaises;
600 grammes de côtes fumées;
3 pommes de terre;
1 oignon;
1 carotte;
huile végétale;
2 à 2,5 litres d'eau;
feuille de laurier et herbes.

Tremper dans de l'eau bouillante et cuire 20 minutes à feu doux. Cette recette consiste à faire tremper les lentilles pendant la cuisson du porc. Ensuite, séparez la viande des côtes et plongez-la dans l'eau avec les pommes de terre et les lentilles hachées, laissez cuire encore une demi-heure. Les oignons et les carottes doivent être sautés, puis ajouter les frites avec les légumes verts à la soupe. Les recettes qui vous sont présentées contiennent de nombreux analogues inhabituels et appétissants, jusqu'à la soupe de lentilles aux saucisses. Bon goût garanti !

Vidéo sur la cuisson de la soupe aux lentilles dans une mijoteuse :

La soupe de lentilles aux viandes fumées est célèbre non seulement pour son goût et son arôme riches, mais aussi pour sa facilité de préparation et, comme nous l'avons mentionné ci-dessus, elle a des avantages, même propriétés médicales. Ce plat remplacera avantageusement les haricots qui en ont gêné plus d'un, et vous permettra également de faire preuve d'imagination et d'ajouter à chaque fois votre propre ingrédient spécial à des recettes déjà familières !

Je ne suis pas fan des soupes, mais parfois le corps a besoin de quelque chose de copieux et de simple. Si vous prenez des lentilles rouges, cette soupe peut être gâchée en seulement une demi-heure. La saumure de concombre peut être ajoutée au goût ou complètement omise. Il ajoute de l'acidité et du piquant à la soupe. Comme vous le savez, les soupes aux lentilles nécessitent une légère acidification pour que le goût se révèle pleinement. Je pense que la pâte de tomate fonctionnerait aussi.

Pour préparer une soupe de lentilles avec des viandes fumées, nous avons besoin de tous les produits de la liste.

Rincez abondamment les lentilles corail plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. Vous pouvez tenir légèrement les lentilles dans l'eau à l'avance, pendant 5 à 10 minutes. Porter à ébullition, retirer la mousse et cuire. Il cuit très rapidement, contrairement à toute autre variété de lentilles. Pendant la cuisson, n'ajoutez pas de sel, mais après 10 minutes, si vous le souhaitez, ajoutez un demi-cube de viande ou votre assaisonnement préféré.

Pendant la cuisson des lentilles, couper la saucisse et la viande en petits morceaux. Je préfère les coupes fines. Hachez également finement l'oignon, hachez l'ail.

Dans quelques cuillères huile végétale frire les viandes fumées jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Ajouter ensuite l'oignon et l'ail. En remuant, faire frire pendant 7 minutes.

Ajoutez ensuite les carottes râpées et maintenez le feu pendant quelques minutes en remuant.

Les lentilles prêtes ressemblent à ceci.

Ajouter le rôti et cuire encore 3 minutes. Verser quelques cuillerées cornichon au concombre de concombres marinés, goût et sel. L'acide et le sel devraient vous convenir parfaitement. La soupe peut être rendue plus épaisse ou plus fine, selon les goûts.

Lentilles (Lens culinaris) - une plante de la famille des légumineuses, les pays asiatiques sont considérés comme le berceau de sa croissance. Le système digestif humain est génétiquement adapté aux lentilles (avec les pois) et les gens utilisent ce produit depuis l'Antiquité. Beaucoup de gens mangeaient de la soupe aux lentilles, à la fois les pharaons en Égypte et les roturiers grecs. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour cette soupe saine et savoureuse, considérez l'une de ses options - une recette de soupe aux lentilles avec de la viande fumée.

Ingrédients (pour 4 portions) :

lentilles 1 tasse;
Bouillon 1,5 litres;
Poulet fumé 200 grammes,
Bœuf fumé 200 gr.,
Tomate 1 pc.,
Oignon 1 pc.,
Carotte 1 pièce,
poivron 1 PC.,
Huile d'olive extra vierge 2 cuillères à soupe
Farine 1 cuillerée à soupe,
3 petits pois poivre noir,
Feuille de laurier.

Pour soumission:

Verdure,
Craquelins de blé.

Cuisson étape par étape

Avant la cuisson, les lentilles doivent être trempées dans de l'eau froide pendant une nuit, mais pas moins de 3 heures. Ici, regardez attentivement les lentilles qui étaient à portée de main: si les lentilles ont une couleur brune (verdâtre) et que tous les pois sont ronds et entiers, alors ce sont des lentilles non pelées - elles doivent être trempées toute la nuit, pas moins. Si vous avez des lentilles orange (jaunes) devant vous, alors ce sont des «noyaux» épluchés de la plante, ces lentilles suffisent pour rester dans l'eau pendant trois heures, certaines femmes au foyer ne font pas du tout tremper les lentilles épluchées. Ici, c'est un amateur - les lentilles non trempées après la cuisson resteront en morceaux, elles ne bouilliront pas en bouillie, bien qu'elles deviendront molles.

Les lentilles sont restées dans l'eau pendant le temps imparti. Nous vidons cette eau, déplaçons le bac à haricots avec bouillon prêt à l'emploi. Tout bouillon convient, dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser des cubes de bouillon prêts à l'emploi. Pour la bonne soupe fumée aux lentilles, vous devez choisir les bons ingrédients - si vous avez des viandes fumées sous forme de jambon de porc, puis faites cuire le bouillon avec du porc, si vous prenez du bœuf fumé - en conséquence, il devrait y avoir bouillon de boeuf. Remplissez les lentilles de bouillon, mettez-les sur le feu, avant même que l'ébullition ne commence, une mousse épaisse se formera, qui doit être recueillie avec une écumoire.

Le sel. Faites attention au moment où vous versez du sel dans le plat en cours de préparation - si vous ajoutez du sel en début de cuisson, le produit sera plus lâche, car. le sel dans ce processus est un catalyseur. Par conséquent, la soupe doit être salée immédiatement après avoir fait bouillir de l'eau. Une fois l'ébullition commencée, réduire le feu à doux, laisser mijoter tranquillement pendant 20 minutes.

Pendant que les lentilles cuisent, préparez les viandes fumées et la vinaigrette. Vous pouvez faire cuire une soupe avec un type de viande fumée, vous pouvez utiliser un mélange. Sur la photo, la soupe aux lentilles avec viandes fumées est composée de deux types de viandes fumées. La meilleure combinaison est le bœuf et le poulet. Couper la viande fumée en cubes de 0,5 x 1 cm.

La vinaigrette pour soupe de lentilles aux viandes fumées se compose d'oignons, de carottes, de tomates et de poivrons. Retirez la peau de l'oignon, coupez-le en carrés. Râpez les carottes épluchées. Retirez la pelure de la tomate : coupez le cœur, faites des entailles-croix sur la tomate, plongez-la une minute dans de l'eau bouillante, laissez refroidir, la peau se détachera d'elle-même. Couper la tomate en cubes. Les tomates peuvent être remplacées par de la pâte de tomate. Pelez le poivron des graines, retirez les veines épaisses intérieures, coupez-les en cubes.

Dans une casserole chauffée à fond épais (sur une casserole à paroi mince, tout va rapidement commencer à brûler), versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, rappelez-vous huile d'olive vous ne pouvez pas chauffer à plus de 180 degrés, l'huile ne doit pas fumer; ajouter tous les ingrédients pour la vinaigrette, ajouter le noir poivre moulu, faire frire le tout pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Lentilles bouillies pendant 20 minutes, il est temps d'y ajouter des viandes fumées avec vinaigrette. Laissez la soupe continuer à mijoter doucement pendant 15 minutes. Mettez une poêle sèche à paroi mince sur feu vif, versez 1 cuillère à soupe farine de blé, en remuant constamment, amenez la farine à un état brun clair. C'est un processus très rapide, littéralement 20 secondes entre la farine grillée et brûlée.

Tout en remuant la soupe, ajouter la farine en un mince filet, bien mélanger. Ajouter la feuille de laurier. Laissez mijoter la soupe encore 15 minutes et le tour est joué. A partir du moment où les lentilles bouillent dans le bouillon, il faut cuire pendant 50 minutes. Éteignez la soupe. Couvrir d'un grand torchon et laisser infuser 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrez la soupe d'herbes, servez des craquelins de pain de blé dans un bol.

Des pommes de terre peuvent être ajoutées à ce plat et servies avec de la crème sure, mais recette originale la soupe aux viandes fumées et aux lentilles n'implique pas de pommes de terre ni de crème sure.

Une légumineuse telle que les lentilles n'est pas très populaire en Russie, mais récemment, l'intérêt pour ce produit n'a fait que croître. De nombreuses ménagères découvrent le goût extraordinaire des fruits d'une plante annuelle. Beaucoup sont préparés à partir d'eux. repas diététiques en raison de sa teneur élevée en protéines, mais la soupe peut être considérée comme la plus populaire.

Comment faire une soupe aux lentilles

La recette du premier plat à base de graines de la famille des légumineuses est très simple à préparer. Vous pouvez cuisiner le plat de différents types lentilles - rouges, noires, brunes ou vertes (sous forme pelée - jaune). Il existe également plusieurs options pour la cuisson de la soupe : elle se fait soit sur bouillon de légumes ou sur de la viande (de poulet, porc, viandes fumées, boulettes de boeuf). Le résultat est un délicieux ragoût qui peut être apprécié à la fois par un adulte et un enfant. Apprenez à faire de la soupe aux lentilles.

Combien cuisiner

Pour rendre le plat désiré savoureux et non bouilli, vous devez savoir combien de temps les lentilles sont cuites dans la soupe. Le rapport standard entre les grains d'une plante annuelle et l'eau est d'un verre de graines pour trois verres de liquide. Avant d'utiliser les lentilles, assurez-vous d'apporter le légume ou bouillon de viande. Ce n'est qu'après cela que vous pouvez verser les légumineuses (avec ou sans trempage) dans la future soupe. Laissez bouillir le liquide pendant les 2-3 premières minutes, puis réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Les lentilles sont cuites selon les intervalles de temps suivants :

vert et marron - 40-45 minutes;
rouge et jaune (vert pelé) - 25-30 minutes.

Soupe aux lentilles - recette avec photo

Il existe de nombreuses options pour cuisiner la soupe aux lentilles. Vous pouvez utiliser n'importe quel produit, mais il est préférable de suivre les conseils de chefs expérimentés. Les recettes du premier avec des légumineuses sont simples et il ne sera pas difficile de cuisiner un plat rapidement savoureux. Le bouillon peut être fait à partir de n'importe quelle viande : poulet, boeuf, bacon, ou vous pouvez préparer une base végétale. Considérez quelques options intéressantes pour les recettes de soupe aux lentilles. Par exemple, comment cuisiner plat classique? Facile!

Ingrédients:

eau - 3 verres;
lentilles vertes - 200 g;
ail - 1 assiette;
assaisonnements, herbes, vinaigre - au goût.

Méthode de cuisson :

Lavez les haricots, placez-les dans une casserole, ajoutez les liquides.
Attendre l'ébullition, cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres (30-40 minutes).
Hacher finement l'ail et l'ajouter au ragoût de lentilles.
Faire bouillir pendant quelques minutes et retirer du feu, acidifier avec du vinaigre, du sel et du poivre au goût.

Aux lentilles rouges

Pour ceux qui viennent d'apprendre les bases de l'art culinaire et qui rencontrent ces graines de haricots pour la première fois, vous pouvez essayer de faire une soupe simple avec des lentilles corail et un minimum de provisions supplémentaires. Le plat se révélera léger et savoureux, et vous n'aurez pas à faire beaucoup d'efforts. Dans ce cas, dans l'arsenal de l'hôtesse, il y aura une satisfaction et Fast food pour nourrir les invités et la famille.

Ingrédients:

lentilles rouges - 0,5 kg;
oignon - 1 pièce;
pommes de terre - 2 pièces;
carotte - 2 pièces;
liquide distillé - 2,5 l;
huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. ;
épices, sel - facultatif.

Méthode de cuisson :

Sans faire tremper les haricots, lavez-les, remplissez d'eau et mettez le feu.
Épluchez tous les légumes, coupez-les en petits cubes.
Dès que l'eau bout, jetez les carottes dans la casserole et, après 5 minutes supplémentaires, les pommes de terre.
Faire revenir l'oignon avec l'huile, saler/poivrer.
Transférer l'oignon dans la poêle, cuire une demi-heure, servir.

turc

Le représentant de la culture des légumineuses s'est répandu non seulement dans sa patrie, en Inde, mais dans le monde entier. Par conséquent, la soupe aux lentilles rouges se retrouve dans de nombreuses recettes. plats nationaux. Considérez une façon intéressante de cuisiner - "Turc épicé". Vous n'avez pas besoin de beaucoup de nourriture pour cuisiner. Le résultat final est délicieux soupe turqueà partir de lentilles, pas pire que sur la photo des magazines culinaires.

Ingrédients:

lentilles rouges - 300 g;
oignon - 2 têtes;
pommes de terre - 3 fruits;
carottes - 1-2 morceaux;
farine - 2 cuillères à soupe;
pâte de tomate - 2 c. l. ;
eau - 1,5 l;
sel, menthe séchée, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

Couper les pommes de terre en cubes, hacher l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière.
Bien rincer les fruits de lentilles sous l'eau courante.
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les légumes, portez à ébullition, versez-y les haricots.
Faire bouillir pendant une heure.
Après cela, refroidissez la future soupe et battez le tout soigneusement avec un mélangeur.
Remettez-le sur le feu pour le faire bouillir.
Pendant ce temps, faire revenir légèrement la farine dans l'huile végétale, pâte de tomate et ajouter à la marmite.
Laissez mijoter la soupe aux lentilles pendant 5-6 minutes, et à la toute fin, salez et saupoudrez de menthe séchée.

Purée de soupe

Incroyablement savoureuse sera une purée de soupe aux lentilles épaisse et tendre avec du bacon, parfaite comme dîner un soir d'hiver. L'association des légumineuses, des légumes et de la viande fera le plat pour que tous les proches en redemandent. La soupe à la crème est une excellente alternative aux plats principaux, car les haricots, bien qu'ils ne contiennent pas beaucoup de matières grasses, saturent néanmoins le corps ainsi que la viande.

Ingrédients:

eau - 250 ml;
lait (crème) - 250 ml;
grains de lentilles - 100 g;
lard - 150 g;
carotte - 1 pc .;
oignon - 1 tête;
cube de bouillon - 1 pièce;
herbes, sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

Coupez le bacon, si nécessaire, faites-le revenir dans une poêle pendant 3-4 minutes.
Hacher finement l'oignon et la carotte.
Envoyez les lentilles, les oignons, les carottes, le bacon dans la poêle.
Bien mélanger le tout.
Diluer le cube de bouillon dans de l'eau claire, verser dans une casserole.
Porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, couvert, en remuant de temps en temps.
Refroidir le ragoût, filtrer (laisser le bouillon), puis utiliser un mélangeur pour réduire les ingrédients en purée.
Mélanger la masse obtenue avec du bouillon, du lait, faire bouillir pendant 5-6 minutes.
Servir la purée à table.

Au poulet

Tout le monde sait que la volaille fait un bouillon délicieux et riche. Par conséquent, beaucoup utilisent la recette populaire - soupe aux lentilles et au poulet. De plus, un tel plat diversifie le menu des personnes qui surveillent attentivement leur silhouette et suivent un régime. Le goût du ragoût sera similaire à celui des pois, mais il cuira beaucoup plus rapidement.

Ingrédients:

poulet - 1 morceau entier ou 1,5 kg (si désiré, des filets peuvent être utilisés);
haricots rouges - 200 g;
pommes de terre - 0,5 kg;
champignons - 50 g;
haricots - 60 g;
carottes et oignons - 150 g chacun;
huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. ;
sel / poivre - facultatif.

Méthode de cuisson :

Laver le poulet, couper, mettre les morceaux dans une casserole, faire bouillir jusqu'à ce que le bouillon soit prêt (environ une heure).
Hacher finement l'oignon et les champignons.
Râper les carottes sur une râpe moyenne.
Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale.
Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes, ajoutez-les au bouillon.
Pendant que l'eau bout, versez dans la casserole, les graines de haricots bien lavées, les haricots, puis le poivre, le sel.
Cuire pendant cinq minutes, puis mettre les oignons et les carottes dans la casserole.
Cuire encore 10 minutes à feu doux.

Dans une mijoteuse

Un des plus des moyens simples faire cuire la soupe aux lentilles - dans une mijoteuse. Cette méthode est bonne car vous n'avez pas besoin de vous tenir devant la cuisinière et de contrôler le processus de cuisson. L'appareil fera tout par lui-même, il vous suffit de le remplir de produits pré-préparés (lavés, pelés, hachés), remuer de temps en temps. La soupe aux lentilles dans une mijoteuse ne sera pas moins savoureuse et tendre que si elle est cuite sur la cuisinière.

Ingrédients:

lentilles (rouges) - 300 g;
eau - 900 ml;
carottes et oignons - 1 pc .;
ail - 2 gousses;
adjika - 5 cuillères à soupe. l. ;
sel / poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

Triez les grains de haricots, retirez les débris, rincez plusieurs fois à l'eau courante à l'aide d'un tamis.
Pelez l'oignon de la coque, coupez-le en petits cubes.
Coupez les carottes en petites lanières (ou hachez-les avec une râpe).
Hacher l'ail pelé avec un couteau.
Mettez les carottes, les oignons dans le bol du multicuiseur, faites-les frire pendant 20 minutes en mode "cuisson".
Après 10 minutes de cuisson, ouvrez le couvercle du multicuiseur sans l'éteindre, ajoutez l'ail.
Une fois le temps écoulé, ajoutez les lentilles, l'adjika, le sel, le poivre dans le récipient, puis remplissez-le d'eau.
Laissez cuire la soupe aux lentilles pendant 50 minutes en mode « bouillie ».

Avec des viandes fumées

Une soupe copieuse et parfumée se révélera si vous la cuisinez avec des viandes fumées. Parfait pour ce poulet ou boeuf de votre choix. La soupe de lentilles aux viandes fumées convient à la saison froide - très satisfaisante, savoureuse, réchauffante, hivernale, remplissant toute la maison d'arômes. Ce n'est pas dommage de décorer avec un tel plat table de fête pour nourrir vos proches et invités. Considérez une recette pour 6 portions.

Ingrédients:

viandes fumées - 0,5 kg;
pommes de terre - 4 pièces;
ail - 1 gousse;
grains de lentilles rouges - 350 g;
carottes et oignons - 1 pc .;
huile végétale - 3 c. l. ;
eau - 3 l.

Méthode de cuisson :

Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, faites revenir à l'avance les oignons et les carottes finement hachés.
Versez de l'eau, portez à ébullition.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la casserole.
Faire de même avec l'ail.
Viandes fumées (par exemple, côtes levées), coupées en portions.
Rincez les lentilles, ajoutez-les au bouillon bouillant et après 5 minutes, envoyez-y les viandes fumées.
Faire bouillir une dizaine de minutes, saler, poivrer, ajouter les herbes.

Avec de la viande

Afin d'obtenir un ragoût de lentilles et de viande inégalé, tout en étant diététique, il est préférable d'utiliser de la viande de dinde maigre. Ce produit hypocalorique se marie bien avec les grains de haricot, donc les ménagères choisissent souvent cette recette. De plus, préparer une soupe de lentilles avec de la viande de dinde est assez simple. Des assaisonnements tels que le thym, le poivre noir et la marjolaine aideront à donner un goût et un arôme brillants.

Ingrédients:

dinde - 0,5 kg;
haricots lentilles (verts) - 70 g;
tomates (en conserve) - 300 g;
céleri - 2 tiges;
oignons - 1 tête;
thym, marjolaine - 0,5 cuillère à café chacun;
sel / poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

Mettez la casserole sur le feu, ajoutez un peu d'huile végétale, faites-y revenir la dinde pendant environ 7-8 minutes en remuant constamment.
Rincez le céleri, coupez-le en tranches fines.
Oignon coupé en demi-anneaux.
Mélangez la viande avec les légumes dans une casserole.
Verser la viande avec deux litres d'eau, ajouter les lentilles.
Saler, poivrer la future soupe, assaisonner d'épices.
Porter à ébullition, couper le gaz et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
En milieu de cuisson, moudre tomates en conserve, ajouter au ragoût en remuant.
Porter à ébullition et éteindre le feu avec la soupe aux lentilles.

Végétarien

Pour ceux qui ont renoncé à manger de la viande sous quelque forme que ce soit, une recette saine de soupe aux haricots exclusivement à base de légumes convient. La soupe végétarienne aux lentilles est très nutritive et, en termes de calories, elle peut remplacer n'importe quel plat principal de volaille, d'animaux ou de poisson. La cuisson de tels aliments est très simple, donc même un cuisinier novice peut gérer la recette, et si vous décorez avec une feuille de menthe à la fin de la cuisson, vous obtenez un plat de lentilles comme sur la photo des magazines culinaires.

Ingrédients:

lentilles rouges - 100 g;
tomate, poivron, carotte, oignon - 1 pc .;
chou-fleur (congelé) - 300 g;
huile de maïs - 1 c. l. ;
eau propre - 1,5 l;
sel, épices, laurier - au goût.

Méthode de cuisson :

Couper le poivron, la tomate en cubes, hacher les carottes sur une râpe.
choufleur décongeler, couper en morceaux.
Dans une casserole avec de l'huile, faire revenir légèrement les carottes et les poivrons.
Ajouter ensuite les lentilles, l'eau. Mettre à cuire à feu doux.
Après 15 minutes, ajouter le chou, la tomate.
Assaisonner d'épices, de laurier, de sel, porter à ébullition et éteindre.

Recette de Yulia Vysotskaya

Souvent, des chefs expérimentés partagent leurs secrets avec des femmes au foyer ordinaires. L'ingrédient principal sera les fruits de la famille des légumineuses et les accents de saveur les plus forts (assaisonnements italiens) - le cumin et le poivre viendront à la rescousse. Avec un tel plat, vous pouvez surprendre vos proches, vos amis, révéler pleinement vos talents culinaires à la maison. La soupe aux lentilles de Yulia Vysotskaya est très facile à préparer.

Ingrédients:

haricots lentilles - 250 g;
poireau - 1 pc .;
piment - 1 pc .;
thym - 2-3 brins;
cumin - 0,5 cuillère à soupe. l. ;
carottes - 1 pc .;
ail - 2 gousses;
céleri - 1 tige;
jus de citron - 1 c. l. ;
sel / poivre - au goût;
eau - 1 l.

Méthode de cuisson :

Couper l'ail en fines tranches.
Faites de même avec le céleri et les poireaux.
Piments nettoyer de l'intérieur, couper en cubes.
Râper les carottes sur une râpe grossière.
Faire mijoter les légumes quelques minutes dans une casserole avec un peu d'huile végétale.
En cours de cuisson, ajouter les épices, le cumin, le thym, mélanger.
Verser la masse de lentilles dans une casserole, remplir d'eau, cuire jusqu'à tendreté pendant 20-25 minutes, sans couvrir avec un couvercle.

au boeuf

Une autre option de cuisson plat délicieux d'un représentant de la famille des légumineuses - ajoutant à la composition du bœuf. Ce type de viande est très populaire et est préféré par de nombreuses personnes. Pour ceux qui ne savent pas cuisiner la soupe de lentilles au boeuf, on viendra à la rescousse recette intéressante de chefs professionnels. La préparation de cette soupe aux lentilles est très simple - l'essentiel est de suivre les instructions.

Ingrédients:

boeuf - 0,5 kg;
grain de lentille - 300 g;
persil - un bouquet;
carotte - 1 pc .;
oignons - 1 pc .;
sel / poivre - facultatif.

Méthode de cuisson :

Faire tremper les lentilles dans l'eau pendant une heure, en rinçant d'abord.
Coupez la viande en petits morceaux, laissez cuire 1h30.
Râpez les carottes, hachez l'oignon.
Mettre les lentilles, les légumes, le sel et le poivre dans le bouillon bouillant.
Cuire jusqu'à tendreté (environ 15 minutes).

Délicieuse soupe aux lentilles - secrets de cuisine

Quelques conseils de chefs expérimentés :

Il est préférable d'ajouter du sel au moment où les lentilles sont déjà cuites.
Le ragoût cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant trois jours au maximum.
Les lentilles ne peuvent pas être trempées avant la cuisson.

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