Faire tremper les gruaux de blé pendant 30 à 40 minutes. Passez-le 1 seule fois dans un hachoir à viande. Le gruau de blé haché s'avère être assez liquide, il faut donc encore ajouter une croûte de pain noir passée dans un hachoir à viande.
Pour les escalopes d'orge les gruaux sont trempés, comme la farine d'avoine, pendant 6 à 8 heures.
Galettes de maïs tendresà base de céréales bouillies. Il est mélangé avec des racines et des épices lorsqu'il est passé dans un hachoir à viande. La viande hachée est soigneusement pétrie et des escalopes en sont formées, roulées dans chapelure et frit. Préparez également et gâteaux de riz.
Accompagnements pour escalopes de céréales peut être très différent. Il s'agit souvent de carottes cuites au four, de potiron, de chayote, de navets, de courgettes, etc. Les légumes sont coupés en morceaux plus gros que pour les autres plats : tranches de carottes, diamants de potiron et de chayote, tranches de courgettes ou de grosses tranches de poivrons. Saupoudrer les légumes secs mélange de légumes, assaisonné, aromatisé aux épices et placé sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
Au moment de servir, les escalopes avec un accompagnement sont disposées sur des assiettes. Le plat devient plus attrayant,
si vous ajoutez un radis brillant, concombre frais, tomate et garnir d'herbes.
Assaisonnements pour escalopes de céréales le plus souvent - des sauces à base d'infusions de céréales et de légumes avec des épices et des épices. Il est facile de les préparer.
Hacher finement les carottes, la racine blanche, les oignons et les faire revenir dans l'huile végétale, ajouter les tomates finement hachées, les épices moulues et faire frire à nouveau, ajouter l'infusion des céréales, amener à une masse épaisse. La sauce est prête.
Comme les assaisonnements sur les tables, le raifort, la moutarde ou sauce tomate avec ail ajouté. La sauce Tkemali est bonne comme assaisonnement pour les escalopes, modérément aigre, épicée et sucrée à la fois.
MENU POUR 21 JOURS AVEC DEHELMINTISATION
SI VOUS NE POUVEZ PAS VENIR À L'ÉCOLE DE SANTÉ
(la quantité de matières premières est indiquée sous forme pure par personne).
Et le jour
Déjeuner
1.Salade de radis blanc
radis blanc-150 g, huile végétale- 10 g, sel, épices au goût.
2. Bouillie d'orge
orge perlée- 70 g, carotte- 20 g, oignon- 20 g, huile végétale- 15 g de compléments végétaux secs- 5 g, sel, épices (curry, poivron rouge, doux, moulu, coriandre, aneth séché, piment de la Jamaïque, persil séché, poivre blanc, poivre d'assaisonnement- "moke"), feuille de laurier - au goût, eau- 210 ml.
3.Thé au citron
Thé- 2 g, sucre- 25 g, citron- 10 g, eau- 200ml
4. Pain de seiglePain - 150g.
Dîner
1. Salade de Choucroute
Choucroute- 150 g, oignon- 20 g, huile végétale- 10 a.
2. soupe de céréales (mil)
Millet- 15 g, pommes de terre- 60 g, oignon- 20 g, huile végétale- 15 g, sel, épices, laurier au goût, eau- 280 ml.
3. Ragoût de légumes
Pomme de terre- 50 g, carotte- 30 g, oignon- 30 g, chou frais- 30 g, poivron- 30 g de courgettes salées- 30 g, huile végétale- 20 g, sel, épices- - 5g, eau- 50 ml.
4. thé aux canneberges
Thé- 2a. canneberge- 50 g, sucre- 25 g, eau- 200 ml.
5. Pain de seiglePain - 150g.
6. Pommes Pomme - 150 g.
Dîner
1. Salade de carottes à l'ail
Carotte- 15 g, ail- 10 g, citron- 10 g, oignon- 20 g, huile végétale- 20 g, sel, épices- goûter.
2. Bouillie de millet aux raisins secs
Millet- 60 g, raisins secs- 20 g, huile végétale- 15 g, eau- 180 ml, sel, épices- goûter.
3.Thé au miel
Thé- 2 g, miel- 25 g, eau- 200 ml.
4. Pain de seigle
ème jour
Déjeuner
1. Salade vitaminée
chou frais- 130 g, oignon- 20 g, carotte- 20 g, pomme- 30 g, citron- 15 g, légume pastel-15 g, verts- 5 g, sel, épices- goûter.
2. Bouillie d'orgeVoir Jour 1.
3.Thé à l'airelle rouge
Thé- 2 g, sucre- 25 g, canneberges- 50 g, eau-200m.
4. Pain de seigle
Dîner
1. Salade de cornichons
Cornichons- 130 g, oignon- 20 g, huile végétale- 10 a.
2. Bortsch végétarien
Pomme de terre- 60 g, carotte- 20 g, betterave- 15 g, chou- 40 g, racine de persil- 10 g, huile végétale- 15 g, pâte de tomate- 7 g, sel, épices (persil sec, aneth sec, piment de la Jamaïque, grains de poivre noir, coriandre, etc.)- au goût, eau- 280ml
3. Escalope de flocons d'avoine
gruau- 60 g, carotte- 15 g, oignon- 15 g, pain de seigle- 15 g, huile végétale- 20 g, sel, épices- au goût, eau- 160 ml.
Garniture - pommes de terre au four
Pomme de terre- 40 g, sel, épices- au goût, huile végétale- 10 a.
4.Thé au citron
5. Pain de seigle
6. Oranges
Dîner
1. Salade de betteraves à l'ailBetteraves crues- 130 g, ail- 15 g, huile végétale-15 g, sel, épices- goûter.
2. Bouillie de blé "Artek"
Gruaux de blé- 60 g, oignon- 15 g, carotte-15 g, huile végétale- 15 g, sel, épices- au goût, eau- 180 ml.
2.Thé au miel
3. Pain de seigle
ème jour
Déjeuner
1.Salade de radis blancVoir Jour 1.
2. Bouillie d'orgeVoir Jour 1.
3.Thé au citron
4. Pain de seigle
Dîner
1. Salade de champignons salés aux petits poisChampignons salés- 120 g, petits pois - 30 g, oignon- 20 g, verts- 10 g, huile végétale- 10 a.
2. soupe aux haricots
Haricots- 50 g, carotte- 40 g, oignon- 30 g, huile végétale- 15 g, sel, épices- au goût, additifs végétaux secs- 5 g, eau- 280 ml.
3. Escalope de pois
Petits pois- 50 g, oignon- 20 g, carotte- 20 g, huile végétale- 15 g, sel, épices- goûter.
Garniture - carottes au four
Carotte- 120 g, sel, épices- au goût, huile végétale- 10 a.
4.Jus de tomate
5. Pommes
Dîner
1. Salade de pommes de terre
Pomme de terre- 130 g, oignon- 15 g, sel, poivre noir, moulu- au goût, citron- 15 a.
2. Flocons d'avoine
gruau- 60 g, carotte- 15 g, oignon- 15 g, huile végétale- 15 g de compléments végétaux secs- 5 g, sel, épices- au goût, eau- 180 ml
3.Thé au miel
4. Pain de seigle
ème jour
Déjeuner
1. Salade de carottes à l'ailVoir Jour 1.
2. Bouillie d'orgeVoir Jour 1.
3.Thé à l'airelle rouge
4. Pain de seigle
Dîner
1. Salade de choucroute
Choucroute- 130 g, pomme- 20 g, canneberge- 20 g, oignon- 15 g, huile végétale- Sud, sel, épices- au goût, verts- 5 G.
2. Rassolnik végétarien
Pomme de terre- 130 g, riz- 15 g, carotte- 15 g, oignon- 15 g, huile végétale- 15 g de concombre mariné- 15 g, sel, épices- au goût, additifs végétaux secs- 5g, eau- 280 ml.
3. Chou Shnipel
Chou- 120 g, carotte- 30 g, oignon- 30 g, chapelure- 10 g, pain de seigle- 10 g, huile végétale- 20 g, compléments végétaux secs- 5 g, sel, épices- goûter.
Garniture - oignon frit
Oignon- 30 g, verts- 10 g, huile végétale-10 g, sel, épices- goûter.
4.Thé au citron
5. Pain de seigle
6. Oranges
Dîner
1. Salade de betteraves bouillies et carottes
Betteraves bouillies- 100 g de carottes bouillies- 100 g, ail- 10 g, huile végétale- 10 g, sel, épices- goûter.
2.Puri (beignets) au miel
Farine- 50 g, huile végétale- 25 g, miel- 25 g, eau- 30 g, sel, épices- goûter.
4. Pain de seigle
ème jour
Déjeuner
1. Salade de radis noir
radis noir- 150 g, huile végétale- 10 g, sel, épices- goûter.
2. Bouillie d'orge
3.Thé aux canneberges
4. Pain de seigle
Dîner
Tomates- 130 g, oignon- 20 g, verts-
10 g, huile végétale- 7 g, sel, épices- goûter.
2. soupe de sarrasin
Pomme de terre- 60 g, sarrasin- 15 g, carotte- 20 g, oignon- 20 g, huile végétale- 15 g, racine de persil-10 g de compléments végétaux secs- 5 g, sel, épices- au goût, verts- 10 g, eau- 280ml
3. Rouleaux de chou végétariens
feuilles de chou- 130 g, carotte- 30 g, oignon-20 g, poivron- 20 g, tomates- 20 g, huile végétale- 15 g, verts- 10 g, sel, épices- au goût, eau- 30ml
4.Thé au citron
5. Pain de seigle
6. Mandarines
Dîner
1. Vinaigrette
Pomme de terre- 40 g, betterave- 30 g, carotte- 30 g, oignon- 30 g, huile végétale- 15 g, concombre mariné-30 g, verts- 10 g, sel, épices- goûter.
2. Bouillie de sarrasin
Sarrasin- 60 g, carotte- 15 g, oignon- 15 g, huile végétale- 15 g, sel, épices- au goût, eau- 180 ml
3.Thé au miel
4. Pain de seigle
ème jour
Déjeuner
1.Salade de radis blanc
2. Bouillie de peol
3.Thé à l'airelle rouge
4. Pain de seigle
Dîner
1. Salade de cornichons
2. Soupe de légumes au chou-fleur
Pomme de terre- 60 g, chou-fleur- 30 g, carotte- 20 g, oignon- 20 g, poivron- 20 g, compléments végétaux secs- 5 g, huile végétale - 15 g, sel, épices- au goût, eau- 400 ml.
3. Escalope de blé
voir escalope d'avoine- 2ème jour.
Garniture - chou cuit
chou frais- 100 g, carotte- 20 g, oignon- 20 g, huile végétale- 15 g de compléments végétaux secs- 5 g, sel, épices- au goût, eau- 20 ml.
4.Thé au citron
5. Pain de seigle
6. Pommes
Dîner
1. Salade de radis noir
2. Pizza végétarienne
Farine- 50 g, pommes de terre- 30 g, carotte- 30 g, oignon- 30 g, chou- 30 g, poivre- 30 g, tomates- 20 g, huile végétale- 40 g, verts- 10 g, ail- 10 g, sel, épices- au goût, eau- 20ml
3.Thé au sucre
Thé- 2 g, sucre- 25 g, eau- 200 ml.
4. Pain de seigle
ème jour
Déjeuner
1. Salade de carottes à l'ail
2. Bouillie d'orge
3.Thé au citron
4. Pain de seigle
Dîner
1. Salade de tomates salées
Tomates salées- 130 g, oignon- 20 g, huile végétale- 10 g, verts-10 a.
2.soupe de pommes de terre avec croûtons
Pomme de terre- 60 g, carotte- 30 g, oignon- 30 g, huile végétale- 15 g de compléments végétaux secs- 5 g, sel, épices- au goût, croûtons- 20 g, ail- 5g, eau- 280ml
3. Raviolis au chou
Farine- 50 g, chou- 100 g, oignon- 30 g, carotte- 30 g, huile végétale- 15 g, sel, épices- au goût, eau- 30 ml.
4.Thé au citron
5. Pain de seigle
Dîner
1. Salade vitaminée
2. Bouillie de millet aux raisins secs
3.Thé au miel
4. Pain de seigle
ème jour
Déjeuner
1. Salade de courgettes salées
Courgettes salées- 130 g, oignon- 20 g, pomme- 20 g, huile végétale- 10 g, épices- au goût, verts-10 a.
2. Bouillie d'orge
3.Thé au citron
4. Pain de seigle
Dîner
1. Salade de tomates fraîches aux oignons
2. Bosh végétarien
3. Escalope de carotte
Carotte- 150 g, oignon- 30 g, ail- 10 g, chapelure- 10 g, huile végétale- 15 g, sel, épices- goûter.
Garniture - pommes de terre frites
Pomme de terre- 100 g, huile végétale- 15 g, sel- goûter.
4.Thé au citron
5. Pain de seigle
6. Mandarines
Dîner
1. Salade de cornichons
2. Bouillie de maïs
Gruau de maïs- 60 g, oignon- 15 g, carotte-15 g, huile végétale- 15 g de compléments végétaux secs- 5 g, sel, épices- goûter.
3.Thé au miel
4. Pain de seigle
ème jour
Déjeuner
1.Salade de chou-fleur
Chou-fleur- 130 g, huile végétale- 10 g, verts-10 g, sel, épices- goûter.
2. Bouillie d'orge
3.Thé aux canneberges
4. Pain de seigle
Dîner
1.Salade de radis blanc
2. Soupe-kharcho végétarienne
Rizière- 50 g, carotte- 30 g, oignon- 30 g, huile végétale- 15 g, farine- 5 g de compléments végétaux secs- 5 g, verts- 15 g, sel, épices- au goût, eau- 280
3. Escalope de betterave
Betterave- 120 g, oignon- 20 g, carotte- 20 g, pain de seigle- 10 g, ail- 10 g, huile végétale- 15 g, sel, épices- goûter.
Garniture - oignon frit
Oignon- 70 g, farine- 10 g, huile végétale-15 g, sel, épices- goûter.
4.Thé au citron
5. Pain de seigle
6. Pommes
Dîner
1. Salade de carottes aux raisins secs et au citron
Carotte- 120 g, raisins secs- 30 g, citron- 20 g, huile végétale- 10 a.
g 2. Bouillie de blé
" 3. Thé au miel 4. Pain de seigle
Jour
Déjeuner
1. Salade de choucroute
2. Bouillie d'orge
3.Thé aux canneberges
4. Pain de seigle
Dîner
1. Salade de radis aux carottes
radis noir- 120 g, carotte- 40 g, huile végétale-10 g, sel, épices- au goût, citron- 10 a.
2. Karité végétarien
Choucroute- 120 g, carotte- 40 g, huile végétale- 15 g, farine- 5 g, pâte de tomate- 7 g, racine de persil blanc- 10 g, sel, épices- au goût, additifs végétaux secs- 5g, eau- 280 ml.
3. Escalope de maïs
Gruau de maïs- 50 g, carotte- 15 g, oignon-15 g, huile végétale- 15 g, sel, épices- au goût, eau- 150 ??.
sauce épicée
pâte de tomate- 15 g, ail- 10 g, sel, épices- au goût, eau bouillie- 15 ml.
4.Thé au citron
5. Pain de seigle
6. Mandarines
Dîner
1. Vinaigrette
2. Bouillie de millet
Gruau- 60 g, carotte- 15 g, yauk à l'oignon- 15 g, huile végétale- 15 g, sel, épices- au goût, eau- 180 ml.
3.Thé au miel
4. Pain de seigle
ème jour
Journée de vermifugation générale Déjeuner
Graine de courge - 300 g Dîner
Bouillie. Chéri. Pain. Pommes.
Dîner
Salade de légumes bouillis.
ème jour
Déjeuner
1 Salade de pommes aux canneberges
Pommes- 120 g, canneberge- 20 g, sirop de baies.
2. Bouillie d'orge
3.Thé au citron
4. Pain de seigle
Dîner
1. Salade de tomates fraîches
2. soupe de millet
3. Ragoût de légumes
4.Thé à l'airelle rouge
5. Pain de seigle
6. Pommes au fourPommes- 150 g) sucre- 20 a.
Dîner
1. Salade de betteraves à l'ail
2. Flocons d'avoine
3.Thé au miel
4. Pain de seigle
ème jour
Déjeuner
1. Salade de carottes à l'ail
2. Bouillie d'orge
3.Thé aux canneberges
4. Pain de seigle
Dîner
1. Salade de choucroute
2. Soupe de sarrasin
3. Escalope d'orgeVoir escalope de blé.
4. Courgettes salées mijotées avec des carottesCourgette- 100 g, carotte- 20 g, oignon-
15 g, huile végétale- 15 g, épices- au goût, ze- ouais "b- 10 g, eau- 150 ml.
5. Thé à la myrtille
6. Pain de seigle
7. PommesDîner
1. Vinaigrette
2. Bouillie de sarrasin
3.Thé aux canneberges
ème jour
Déjeuner
1.Salade de radis blanc
2. Bouillie de millet aux raisins secs
3.Thé au miel
4. Pain de seigle
Dîner
1. Salade de cornichons
2. soupe de bléVoir soupe de sarrasin.
3. Bouillie de sarrasin
4.Thé au miel
5. Pain de seigle
6. Oranges
Dîner
1. Vinaigrette
2. Flocons d'avoine
3.Thé à l'airelle rouge
4. Pain de seigle
ème jour
Déjeuner
1. Salade de carottes aux pommes et cannebergesMirpeev- 100 e, pommes- 20 g, huile végétale- 10 g, sucre- 5g
2. Bouillie ventilée
3.Thé au sucre
4. Pain de seigle
Dîner
1. Salade de tomates fraîches
2. Rassolnik végétarien
3. Chou bouilli aux taons, frit
Chou- 170 g, huile végétale- 15 g, chapelure- 10 g de compléments végétaux secs- 5 g, sel, épices- goûter.
4.Thé aux canneberges
5. Pain de seigle
Mais je ne suis pas parti avec une seule bouillie - j'ai dû vider les réserves du congélateur, et là j'avais 200 grammes qui traînaient viande hachée, bien sûr, acheté en magasin (où puis-je, un paresseux, souffrir avec la préparation de viande hachée de mes propres mains).
Donc, pour préparer le dîner, j'avais besoin de:
- Bouillie de blé précuite prête à l'emploi - 4 cuillères à soupe
- Viande hachée - 200 grammes
- Oeufs - 2 pièces
- Farine - 3-4 cuillères à soupe, en termes simples - "à l'œil"
- Huile végétale pour la friture.
Je ne vous dirai pas comment faire cuire de la bouillie de blé - versez du gruau de blé lavé dans de l'eau bouillante et préparez le tout, en le remplissant de beurre à la fin, même une hôtesse novice pourra le faire. Je dirai seulement que cela bouillie de blé Il ne me reste plus que quatre cuillères du dîner précédent. Pour que le bon ne disparaisse pas, je l'ai mélangé avec de la viande hachée, ajouté 2 œufs, et l'ai poivré.
Puis, voyant que le mélange s'est avéré être une sorte de liquide, j'ai décidé de corriger la situation à l'aide de farine, l'ai ajoutée comme toujours - "à l'œil", mélangée jusqu'à l'obtention d'une masse molle collant à mes mains. À partir de cette masse même, elle a commencé à former des escalopes - elle l'a posée avec une cuillère dans de la farine, l'a soigneusement roulée et lui a donné la forme souhaitée.
Les escalopes résultantes disposées sur une plaque chaude et graissée huile de tournesol poêle à frire, frit des deux côtés.
Il s'est avéré incroyable plat savoureux, que mes paysans ont mangé en quelques minutes seulement, et malgré le fait qu'aucun d'entre eux n'avait jamais été ravi de côtelettes auparavant. Eh bien, j'étais content d'avoir réussi à sauver les restes de bouillie qui, sinon pour mon "blé", attendait un très mauvais sort.
En temps de crise, j'aimerais économiser un peu sur la nourriture, mais pour que notre corps reçoive les éléments utiles nécessaires. La solution dans cette situation peut être des escalopes de céréales - flocons d'avoine, sarrasin, millet.
De plus, les escalopes de céréales, c'est aussi plats sans viande, ce qui est pertinent pour les personnes qui jeûnent.
Escalopes de céréales - simples et repas copieux et 3 recettes délicieuses boulettes de viande nous allons jeter un oeil aujourd'hui.
Escalopes de viande hachée à l'avoine
Produits requis :
- 100 g de fromage "Suluguni"
- 100 g de flocons d'avoine
- 1 œuf, facultatif
- 100 g de purée de pommes de terre (ou 2-3 pommes de terre crues)
- sel, poivre au goût
- chapelure
Préparez comme ceci :
1. Versez la farine d'avoine avec de l'eau et faites bouillir pendant 3 minutes, puis broyez-la dans un mélangeur. Ajouter l'oeuf, mélanger le tout.
2. Mélanger le fromage avec les céréales et purée de pomme de terre, salez et poivrez, mélangez bien.
3. Avec les mains humectées d'eau, former des escalopes panées dans la chapelure.
4. Dans une poêle, avec de l'huile chaude, faire revenir les escalopes, à feu moyen, sous le couvercle, pendant 5 minutes de chaque côté.
Escalopes de sarrasin - Grecs
Produits requis :
- 200 g de sarrasin
- 400g d'eau
- 1 pomme de terre bouillie
- 1 ampoule
- 1 œuf, facultatif
- 30 g de semoule
- sel poivre
- 2 gousses d'ail
Préparez comme ceci :
1. Faire bouillir le sarrasin dans l'eau, la proportion d'eau et de sarrasin est de 2:1.
2. Coupez les pommes de terre bouillies.
3. Faites revenir l'oignon haché. Émincer l'ail.
4. Mélanger tous les produits et pétrir au béguin ou interrompre au mixeur, ajouter l'oeuf, la semoule, saler et poivrer. Remuer, si le mélange s'est avéré être liquide - ajouter plus de semoule. Laisser reposer pour que la semoule gonfle.
5. Échauffez-vous huile végétale 1 cuillère à soupe.
6. Former des escalopes, panées dans la chapelure et les faire revenir dans une poêle.
Au début à feu vif, pour que la croûte s'accroche, puis réduire le feu. Frire des deux côtés.
Servir avec de la crème sure.
Encore une fois, des champignons peuvent être ajoutés si désiré. Faites frire les champignons hachés avec les oignons et battez tous les ingrédients pour les escalopes dans un mélangeur.
Boulettes de millet - délicieux
Produits requis :
- 100 g de mil
- 300 ml de lait
- 1 cuillère à soupe Sahara
- 1/4 cuillère à café Sahara
- 30 g de craquelins
- 2 cuillères à soupe crème aigre
- huile végétale pour la friture
Préparez comme ceci :
1. Laver le millet à l'eau tiède.
2. Faire bouillir le lait, saler et ajouter le sucre, le millet et mélanger le tout.
Cuire en remuant pendant 25 minutes. Couvrez ensuite avec un couvercle, retirez du feu et emballez.
3. Après avoir refroidi, nous préparons des boulettes de viande, d'abord du pain dans la chapelure, puis nous les faisons frire dans de l'huile végétale, des deux côtés.
Servir avec de la crème sure.
Comme vous le savez, les escalopes sont préparées non seulement à partir de viande hachée ou de poisson, mais également à partir de légumes. Les céréales conviennent également tout à fait à ce produit culinaire, à partir duquel nous cuisinons généralement des céréales ou les ajoutons aux soupes.
La combinaison de viande hachée ou de poisson, ainsi que de viande de volaille hachée avec des légumes, nous donne la possibilité de diversifier notre alimentation. Ajouter à la viande ou légume haché différentes céréales vous permet de changer le goût, créant de plus en plus de nouvelles versions de ce produit savoureux et sain, que nous appelons côtelettes.
Les escalopes de céréales sont utilisées aussi bien dans l'alimentation habituelle que dans les aliments diététiques et nourriture pour bébés. Ils sont bons pour le petit déjeuner ou le dîner, aussi bien pour les adultes que pour les enfants. Les escalopes de céréales accompagnées de sauces et d'accompagnements appropriés constituent un excellent deuxième plat pour le dîner.
Cuisiner de délicieuses escalopes à base de céréales, comme cuisiner tout produits culinaires, a ses propres subtilités et secrets. Et pour que vos escalopes soient toujours mangées avec appétit et louées par l'artisane qui les a cuisinées, nous écouterons cette fois les conseils de chefs expérimentés.
- Les escalopes, boulettes de viande sont fabriquées à partir de céréales visqueuses et en purée (mil, riz, blé, semoule...). Les céréales sont bouillies dans un mélange d'eau avec du lait ou dans de l'eau. La bouillie est refroidie à 60-70 degrés, des œufs, du sel sont ajoutés, mélangés, des côtelettes ou des boulettes de viande sont formées, panées dans de la chapelure, frites (ou cuites à la vapeur). Servi avec crème sure, crème sure, sauce aux champignons ou sucrée, confiture.
Souder bouillie visqueuse pour les escalopes, par exemple, sur la base de 5 portions, vous devez prendre 200 g de céréales (mil, sarrasin, flocons d'avoine, etc.), 800 g d'eau, 50 g de sucre, sel au goût et 50 g beurre.
Pour la bouillie au lait avec une quantité égale d'eau du même calcul, 200 g de céréales, 400 g d'eau et 400 g de lait, 50 g de sucre, 50 g de beurre et du sel au goût seront nécessaires.
Vous pouvez faire cuire de la bouillie avec du lait pur en ajoutant tous les autres ingrédients.
Si vous préparez des escalopes à base de céréales pour des repas maigres, utilisez de l'huile végétale à la place du beurre. Et au lieu d'œufs pour fixer la viande hachée, vous pouvez ajouter quelques cuillères purée de pomme de terre ou alors .
S'il vous en reste, mais que vous ne voulez pas le manger, ne vous précipitez pas pour le jeter à la poubelle. Préparez simplement de délicieux et escalopes saines en ajoutant les ingrédients manquants à la bouillie.
Maintenant, après avoir adopté nos recettes, vous pouvez commencer à créer des escalopes à partir de céréales.
Mélangez des céréales avec des légumes, des herbes, de la viande hachée (poisson ou volaille) - et vous obtiendrez un nouveau plat à chaque fois.
Escalopes de sarrasin à la viande
Aurait besoin: 100 g de sarrasin, 100 g viande bouillie, 1 petit oignon, 1 œuf, 20 g de beurre, sel au goût.
Cuire à partir de sarrasin bouillie friable, refroidir, ajouter la viande bouillie passée au hachoir à viande, mélangée aux oignons frits au beurre et à l'œuf battu, saler. Former des escalopes, les rouler dans la chapelure et les faire revenir au beurre.
De la même manière, vous pouvez faire cuire des escalopes de n'importe quelle autre céréale.
Escalopes de sarrasin aux champignons
Aurait besoin: 200 g de sarrasin, 2-3 champignon séché, 1 oignon, 50 g pain blanc, 4 œufs, lait, sel au goût.
Faites cuire la bouillie de sarrasin, refroidissez-la. Faites frire quelques champignons secs avec un oignon finement haché. Les champignons sont trempés à l'avance (le soir). Ajouter la pulpe de pain blanc imbibée de lait et pressée.
Mettez 4 jaunes, mélangez le tout avec de la bouillie, faites des escalopes, dont chacune roule immédiatement dans les protéines, puis dans la chapelure. Frire dans l'huile végétale. Servir avec n'importe salade verte.
Des escalopes similaires peuvent être préparées à partir de gruau de mil.
À la place de champignons séchés vous pouvez en utiliser des frais, par exemple les mêmes champignons, pleurotes, ainsi que des champignons sauvages.
Escalopes de riz aux champignons
Aurait besoin: 1 tasse de riz, 2-3 champignons séchés, ¼ tasse de farine, 2 œufs, 1 oignon, 3 c. cuillères à soupe d'huile, sel au goût.
Faire bouillir un verre de riz, égoutter l'eau.
Séparément, faire bouillir quelques champignons secs, égoutter l'eau, hacher finement les champignons et les faire revenir légèrement avec un oignon finement haché. Mélanger le riz avec la farine, les œufs. Diviser en 8-10 parts, leur donner une forme ovale avec des bords relevés en forme de barque et mettre la garniture aux champignons à l'intérieur, pincer les bords, cuire 10 minutes dans l'huile.
Escalopes de sarrasin et de pois
Aurait besoin: ½ tasse de sarrasin et de pois secs, 1 gros oignon, 3 gousses d'ail, 1 œuf, 2 c. à soupe de chapelure, 1 cuillère à café de persil haché. Outre , sauce tomate , huile végétale raffinée, parfumée poivre moulu et sel au goût.
bouillir séparément sarrasin et pois. Mélanger et réduire en purée. Ajouter l'oignon finement haché, le persil, l'ail haché, l'œuf, le sel, le piment de la Jamaïque.
Formé à partir de viande hachée, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile. Servir les escalopes avec la sauce tomate.
Une combinaison non moins réussie donnera n'importe quelle autre céréale (par exemple, le millet, l'orge perlé ou le riz) - non seulement avec des pois, mais aussi avec des haricots.
Escalopes de millet aux carottes
Aurait besoin: 1,5 tasse de gruau de millet, 5-6 carottes, 5 c. à soupe de beurre, 2 œufs, 3 c. cuillères de craquelins, 4 tasses d'eau ou de lait, sel au goût.
Pelez les carottes, rincez-les, coupez-les en fines tranches, mettez-les dans un bol, ajoutez un peu de beurre et d'eau ou de lait. Couvrez le bol avec un couvercle et faites cuire les carottes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Mettez les carottes préparées dans un tamis, laissez le liquide s'égoutter, hachez-le, mélangez-le avec de la bouillie de millet prête à l'emploi et visqueuse, ajoutez les œufs et mélangez bien le tout. Diviser la masse finie en escalopes, rouler dans la chapelure et faire frire dans une poêle avec du beurre.
Avant de servir, arroser d'huile ou servir sauce au lait ou crème sure.
Escalopes d'avoine
Aurait besoin: 2 tasses de flocons d'avoine, 1 tasse de bouillon de poulet, 1 œuf, oignon ou ail, sel, poivre noir moulu au goût, huile végétale (pour la friture).
Verser bouillon de poulet flocons d'avoine. Laisser reposer un moment pour gonfler (15-20 minutes).
Ajouter un œuf, un oignon ou de l'ail finement haché. Vous pouvez frire sans panure, ou vous pouvez paner dans de la farine ou de la chapelure.
Escalopes de riz au fromage
Pour 1 portion il vous faudra : 50 g de riz, 200 ml d'eau, 1/5 d'œuf, 30 g de fromage, 8 g de beurre, 8 g de crackers de blé.
Faire bouillir dans de l'eau salée, dans laquelle vous mettez d'abord le beurre. Refroidissez le riz cuit, ajoutez-y le fromage râpé, les œufs et mélangez. Former des escalopes à partir de la masse obtenue, les paner dans la chapelure et les faire frire.
Servir les escalopes avec de la crème sure ou sauce à la crème sure.
Escalopes de poisson aux légumes et céréales
Pour 2 portions il vous faudra : 500 g de morue, ½ tasse d'orge perlé, ¼ partie d'une tête de chou moyenne, ½ tasse de lait, 2 c. à soupe de beurre, sel au goût.
Passer le filet de cabillaud au hachoir à viande avec le chou.
Rincer l'orge perlé, laisser tremper 1 à 2 heures dans de l'eau, mélanger avec de la viande hachée préparée, ajouter de l'huile, du lait, du sel. Mélanger la masse, laisser reposer 40 à 50 minutes, repasser à nouveau dans le hachoir à viande et bien mélanger. Former des escalopes ou des boulettes de viande, les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et les mettre au four pendant 20 à 25 minutes.
Servir avec du beurre.
De la même manière, vous pouvez faire cuire des escalopes de viande hachée, et à la place de l'orge perlé, utilisez n'importe quel autre (orge, blé, sarrasin, etc.)
La nourriture doit être non seulement savoureuse, mais aussi saine. Pour préparer ces escalopes, vous n'aurez pas besoin de produits coûteux et de beaucoup de temps. Malgré une recette aussi simple, les escalopes sont très savoureuses, mais les avantages du millet sont si grands que les plats qui en sont issus devraient certainement diversifier votre menu familial.
Ingrédients
Pour préparer les escalopes, vous aurez besoin de :
1 verre de bouillie de mil;
2 oeufs;
un bouquet d'aneth;
oignons verts;
3 art. l. gruau;
sel, poivre - au goût;
huile végétale pour la friture.
Étapes de cuisson
Préparez les gruaux de mil (de préférence en bouillon de légumes): Versez les céréales (1/2 tasse) dans une casserole et versez 1 tasse d'eau. Mettez le feu et portez à ébullition. Ensuite, versez les céréales avec de l'eau bouillante dans un tamis et rincez bien sous l'eau courante, nous avons donc nettoyé les céréales de haute qualité. Maintenant, nous remettons les céréales dans la casserole, ajoutons du sel au goût et remplissons-les d'eau (rapport 1: 2). Mettre à feu moyen et NE PAS couvrir avec un couvercle. Nous observons les céréales, environ 10 minutes après l'ébullition, fermez la casserole avec un couvercle et éteignez le feu. Laissez la bouillie pendant 10-15 minutes.
Placez la bouillie refroidie dans un grand bol et ajoutez 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine.
Enfin, battez les œufs.
Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer et laisser reposer une demi-heure.
Former des galettes et les faire revenir dans une poêle chaude avec un peu huile végétale de chaque côté, sur le feu juste au-dessus du minimum, jusqu'à coloration dorée. Escalopes prêtesétendre sur une serviette en papier. Des escalopes délicieuses, appétissantes et saines de leur bouillie de mil et d'herbes peuvent être servies à table.
