Bien sûr, sous l'influence de la cuisine nationale, il est devenu très différent de version classique. Mais pour ceux qui préfèrent recette traditionnelle, vous devez savoir quelles épices sont ajoutées à la pizza. Après tout, personne ne peut s'en passer plat italien. Au fait, vous pouvez commander une livraison de pizza dans votre ville et essayer Neopolitano, Formacci ou toute autre pizza classique. Et assurez-vous de demander la sauce signature!
Quelles épices sont ajoutées à la pizza?
Ainsi, la pizza s'accompagne toujours d'origan et de basilic. Origan (origan) a gagné en popularité en raison de son goût acidulé unique et de son odeur vive, qui ressemble au thym et à la marjolaine.
basilic amer souligne parfaitement le goût des tomates fraîches, qui font partie de la plupart des recettes de pizza. Presque tout le monde connaît le basilic violet. Mais en réalité, il existe plusieurs dizaines de variétés de basilic, et toutes peuvent être utilisées pour faire de la pizza. Les types de basilic sont divisés selon la forme de la feuille, la couleur, l'odeur et la richesse du goût.
Infâme sauces italiennes, des herbes assez familières aux Russes sont utilisées: persil, laurier et romarin. Cependant, cela vaut la peine de les ajouter un peu à la fois, en vérifiant le résultat, car chaque assaisonnement a un goût très vif. Il faut en faire un peu trop et la sauce sera gâchée.
Une bonne aide pour une personne qui vient d'apprendre l'art des épices sera mélange" herbes provençales» . Il peut être trouvé dans n'importe quel supermarché sous forme emballée. Ou achetez dans un magasin spécialisé qui vend des épices au poids. Ce mélange comprend les herbes les plus appropriées pour faire de la pizza. À savoir: basilic et sauge, sarriette du jardin, marjolaine et romarin, thym, menthe poivrée et origan (origan). Ne soyez pas gêné qu'il s'agisse d'une collection française et non italienne.
De nombreux chefs du monde entier préfèrent les épices de Provence. Ils sont considérés comme les plus utiles. Les herbes de ces endroits contiennent beaucoup plus de minéraux, de vitamines, d'enzymes et, surtout pour la cuisine, huiles essentielles.
Pour la pizza, non seulement les herbes séchées, mais aussi les herbes fraîches conviennent. Cependant, contrairement aux épices, elles ne sont pas ajoutées aux sauces et aux pâtes. Les verts sont finement hachés et utilisés pour la décoration et une saveur plus riche. plat cuisiné.
Sauce à pizza traditionnelle
Peu de gens le savent, mais une autre sauce à pizza traditionnelle est l'huile d'olive. Il est utilisé non seulement dans le processus de cuisson. L'huile est versée sur des morceaux du plat fini afin qu'il ne se dessèche pas. Il faut juste faire très attention à ne pas se salir.
Quelles épices utilisez-vous pour la pizza ?
L'âme de tout plat est la sauce ou les épices qui y sont ajoutées. L'assaisonnement traditionnel pour la pizza est, bien sûr, l'origan.
caractéristiques des épices
Mais chaque région a ses propres traditions, selon lesquelles de la marjolaine, du basilic et d'autres ingrédients sont également ajoutés au pain plat italien.
Marjolaine commun dans la cuisine méditerranéenne, car il pousse principalement dans cette région. Il est ajouté aux pâtés, saucisses, sauces, certains types de soupes. Tout comme l'origan, la marjolaine est mise dans les aliments non seulement pour le goût. Il a un effet cicatrisant, améliorant le métabolisme. Ceci est particulièrement important lorsque le plat contient des graisses et de la viande, qui sont bien mieux absorbées par les épices.
Basilic ajoutée aux plats italiens traditionnels. Mais cela dépend des préférences personnelles de la personne et des coutumes adoptées dans la famille. Le basilic est utilisé dans cuisines différentes: en Européen, Asiatique, Oriental. Par conséquent, pour la plupart des gourmets, son goût est familier.
Sarriette utilisé par les anciens Romains, qui en préparaient une sauce à base de vinaigre. Des morceaux de poisson ou de viande étaient trempés dans la sauce. En Europe, la sarriette est assez courante. Par exemple, il est inclus dans recette classique Ketchup bulgare.
Vous trouverez ci-dessous plusieurs options pour la composition de l'assaisonnement à pizza. Vous pouvez les utiliser ou, après avoir fait preuve d'imagination, proposer vous-même une recette. Peu importe à quel point un plat italien classique s'avère délicieux, la question se pose : quel assaisonnement est ajouté à notre pizza ?
Le fait est que les Italiens sont des gens avec une imagination culinaire riche. Ne pensez pas que tout le monde cuisine les mêmes plats de la même manière. Non seulement chaque région, mais chaque famille a sa propre recette.
Épices et herbes pour pizza
Il existe plusieurs assaisonnements traditionnels pour pizza et ragoût qui sont plus utilisés que d'autres :
- (ou Origan ) - assaisonnement pour pizza, qui est utilisé le plus souvent. Bien que pas seulement pour elle. Cette épice convient viande frite, pâtés et saucisses maison. De plus, l'origan s'harmonise également avec les tomates, le fromage, le fromage cottage et certains fruits de mer. Un goût épicé et légèrement amer se forme en raison de la teneur en huiles essentielles. Les Italiens utilisent souvent cet additif, y compris dans les pâtes.
- . Le goût de cette épice se marie bien avec l'origan. La raison n'est pas seulement dans les nuances de saveur. Le fait est qu'ils sont parents et appartiennent au même genre. Cette épice a également une odeur et un goût très particuliers. Si auparavant de telles épices n'étaient pas utilisées dans la famille, vous devez commencer par de petites doses.
- . Si vous demandez à des experts culinaires italiens quels autres assaisonnements accompagnent la pizza, vous entendrez parler de thym. Cette herbe parfumée est associée à la fois à l'origan et à la marjolaine. Le thym est une herbe assez connue, qui fait partie des herbes de Provence.
- . Une autre épice qui est ajoutée au mélange d'épices. A la question posée à un Italien : quel assaisonnement est ajouté à la pizza, en plus de ceux listés, la réponse porte très probablement sur le basilic. Il est populaire aussi bien dans le nord que dans le sud du pays.
- . Il est également ajouté au mélange d'épices à pizza. C'est vrai, moins souvent que d'autres. Cela n'est pas dû aux faibles qualités de cet ingrédient, mais aux traditions culinaires. Dans certains pays, il était plus utilisé, dans d'autres moins.
- , . Si, lorsqu'on vous demande quelles épices peuvent être ajoutées à la pizza, vous vous attendez à ce que la recette comprenne les plus simples et les plus courantes dans la voie du milieu, vous vous tromperez beaucoup. Cette tradition est apparue du fait que dans notre pays ces assaisonnements sont plus courants que d'autres.
- . Ceux-ci incluent le noir, parfumé, le piment, le paprika et autres. Le plus utilisé est le paprika. Mais vous pouvez ajouter d'autres types de piments. L'essentiel est qu'ils soient frais et de bonne qualité.
Composition d'assaisonnement classique
Afin de trouver votre goût préféré, vous devez essayer diverses combinaisons. En plus du goût, toutes les épices procurent également un plaisir esthétique. La pizza sans intercaler des épices multicolores a l'air «nue». Comme on peut le voir sur la liste, la réponse à la question: quel assaisonnement est saupoudré sur la pizza ne trouve pas de réponse claire.
Si vous cuisinez souvent des pizzas, il est logique de préparer le mélange à l'avance afin qu'il y ait une petite marge. Si une épice semble superflue, elle peut être remplacée par l'une des ci-dessus. Toutes les herbes sont utilisées sous forme séchée. Ingrédients d'assaisonnement :
- origan () - 2 parties;
- et salé - 1 partie chacun;
- et persil - 1 partie chacun.
Cuisson:
- Prenez comme base n'importe quel volume, par exemple une cuillère à café.
- Mélanger tous les ingrédients dans des proportions appropriées. Par exemple : 2 cuillères à café d'origan, 1 cuillère à café de basilic, etc.
- Il est préférable de stocker dans un pot de matériaux opaques.
Pâte à pizza aux épices
Non seulement la garniture, mais aussi la pâte peuvent être cuites épicées. Pour cela, on utilise les mêmes ingrédients que ceux énumérés précédemment : origan, persil, basilic, sarriette, marjolaine et autres. Vous pouvez mettre un seul composant, ou vous pouvez en utiliser plusieurs à la fois, comme ici. Aurait besoin:
- farine - 2 tasses, sucre - 1 cuillère à café;
- un mélange d'épices (origan, marjolaine, basilic) - 1 cuillère à café;
- levure sèche - 0,5 cuillère à café, sel - 0,5 c.
La pâte est préparée comme ceci :
- Mélanger le sucre, le sel, la levure.
- Ajouter la farine tamisée, préalablement mélangée aux herbes.
- Ajouter un peu d'eau tiède, pétrir la pâte.
- Mettez-le dans un endroit chaud pendant 40 minutes.
- À partir de pâte prête vous pouvez préparer la base pour la pizza.
La cuisine italienne est depuis longtemps populaire en Russie. De nombreuses recettes italiennes traditionnelles sont devenues des succès en général. Par exemple, la pizza est l'un des plats gastronomiques les plus appréciés dans le monde depuis de nombreuses années. La pizza est un invité bienvenu lors des fêtes de jeunes ou des fêtes d'enfants, des réunions entre amis et même des célébrations d'anniversaire. Délicieuse pizza parfumée sur commande - la meilleure décoration n'importe quel soir.
Ingrédients de base des pizzas
Outre la garniture, dont la composition dépend directement de l'imagination et des capacités financières du chef, la composition de la pizza comprend nécessairement la pâte et les sauces. Adeptes du classique Recettes italiennes même distinguer le fromage comme ingrédient distinct. Nous vous proposons une liste d'ingrédients standards pour réaliser une pizza classique :
- Pâte à base;
- Tomate;
- Verdure.
Comme mentionné précédemment, selon la recette, cette liste peut être complétée par une foule d'autres ingrédients : par exemple, comme la saucisse ou la viande, les champignons, les crevettes et autres fruits de mer, les poivrons, chou marin et même des ananas.
Assaisonnements pour pizza
Les épices utilisées fraîches et séchées sont extrêmement importantes pour la pizza : elles donnent un arôme unique et élargissent considérablement la gamme de saveurs du produit. Chaque chef choisit les épices pour le plat à sa manière. La pizza offre des possibilités vraiment illimitées à cet égard. Chaque fois, vous pouvez modifier la composition du mélange, trouver de nouvelles proportions d'herbes et créer de nouvelles combinaisons de saveurs inhabituelles. Pour les ingrédients individuels, vous pouvez sélectionner une saveur spéciale, le cas échéant.
Les épices les plus typiques dont aucune pizza ne peut se passer sont, bien sûr, l'origan et le basilic. En plus de ces herbes dans diverses proportions et combinaisons, les éléments suivants peuvent être ajoutés à l'ensemble parfumé :
- feuille de laurier;
- thym;
- persil;
- Romarin;
- cardamome;
- coriandre;
- fenouil.
Bien sûr, vous devez respecter la mesure et essayer de ne pas en faire trop avec un tel bouquet d'épices. Par conséquent, si vous choisissez quoi d'autre à ajouter à la pizza, soyez doux avec votre plat et ne mélangez pas tout en même temps. Et maintenant quelques mots sur la façon de rendre le goût de votre pizza inoubliable :
- L'origan est l'une des épices les plus appréciées cuisine italienne. Il se distingue par un arrière-goût amer et un arôme parfumé brillant. C'est pourquoi, en combinaison avec la saveur sucrée et douce du basilic, l'origan donne à la pizza un goût remarquable.
- Lorsque vous utilisez de la sauce à pizza, il est recommandé d'y ajouter du persil. Il en faut un peu, car il a un goût assez vif.
- La feuille de laurier peut également enrichir considérablement la gamme de saveurs du plat. Il donne de la piquant à la sauce et lui donne un goût plus riche.
Il existe de nombreuses combinaisons de combinaisons d'épices. Ils sont aussi uniques que les empreintes digitales humaines. En Italie, il est considéré comme un chic spécial si le chef a le sien propre recette mélanges d'épices. Par conséquent, n'ayez pas peur d'expérimenter à la recherche de la combinaison parfaite.
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Combien coûte l'assaisonnement pour pizza ? prix moyen pour 1 paquet) ?
Moscou et région de Moscou
La pizza est à juste titre considérée comme l'un des plats les plus populaires et les plus appréciés au monde, d'origine italienne. Cela ne semble rien de spécial - gâteau de farine fraîche, tomate fraîche, fromage, ingrédients carnés... Mais selon de nombreux experts, les composants fondamentaux de ce plat sont l'assaisonnement de la pizza. Les épices et les épices (fraîches et sèches), qui sont ajoutées non seulement à la sauce, mais également à la pâte, améliorent considérablement le goût de la pizza, ainsi que les propriétés nutritionnelles du plat fini.
Aujourd'hui, il existe des combinaisons presque infinies de garnitures de pizza qui peuvent être ajoutées à ce plat italien. En choisissant les ingrédients énumérés ci-dessous dans la composition de l'assaisonnement à pizza, vous pouvez expérimenter en réduisant ou en augmentant la quantité d'épices aromatiques et d'épices jusqu'à ce que le goût du plat fini vous semble parfait.
Ingrédients pour l'assaisonnement à pizza
Ainsi, les principaux types d'ingrédients épicés et parfumés dans l'assaisonnement à pizza sont l'origan (origan), le basilic vert et violet, le persil, le fenouil, la marjolaine, le romarin et le thym. De plus, la composition de l'assaisonnement à pizza comprend souvent du laurier, de l'ail, de la coriandre, du cumin et de la cardamome.
L'origan est peut-être l'épice la plus populaire dans les pizzerias en Italie - on peut dire que c'est l'additif le plus basique et indispensable pour la pizza. L'origan est très apprécié pour son goût très agréable, quoique légèrement amer.
Parfois, le basilic est utilisé à la place de l'origan (origan) ou même ensemble. Il a un goût plus doux et plus sucré. De plus, les Italiens affirment que la meilleure variété est le basilic français.
Il est recommandé d'ajouter à la sauce des assaisonnements pour pizza tels que le persil. Dans le même temps, il faut garder à l'esprit que cette herbe épicée se caractérise par un goût prononcé, il vaut donc mieux ne pas en faire trop. Pendant ce temps, une feuille de laurier fait une vraie pizza italienne. Il est populaire dans les sauces et a un goût épicé riche.
Selon les Italiens, les combinaisons et les types de garnitures de pizza sont aussi uniques que les empreintes digitales d'une personne. À propos, il est préférable d'ajouter des épices sèches et des épices à la pâte, et sur gâteau fini conseillé de verser frais.
En résumé, il convient de noter que c'est l'assaisonnement de la pizza qui rend ce plat réel. Pizza italienne. L'essentiel est de ne pas avoir peur et d'expérimenter avec audace, en créant votre propre combinaison d'épices et d'herbes aromatiques, en collectant l'ensemble dans un bocal avec une inscription caractéristique. Si, néanmoins, cela vous est difficile, l'industrie alimentaire moderne propose une gamme vraiment vaste de différents types d'assaisonnements à pizza sous forme prête à l'emploi.
italien plat traditionnel la pizza est considérée depuis l'Antiquité. La variété de ce plat est très développée.
Aucune préparation de pizza ne peut se passer d'assaisonnements individuels et d'épices appropriées. En préparation, il semblerait pizza ordinaire il n'y a rien de compliqué, mais bon, il y a quelques subtilités et nuances. Si vous avez l'habitude de rechercher une spécialité italienne à l'aide de requêtes de recherche telles que la pizza Mytishchi 24 heures sur 24, etc., vous ne connaissez peut-être pas certaines des caractéristiques de sa production.
L'origan et le basilic sont les ingrédients les plus essentiels dans la fabrication de pizzas. Dans la préparation d'une sauce spéciale, les feuilles de laurier et le persil sont utilisés. Les épices telles que le pepperoni et le romarin ne sont pas moins populaires. Certains plats ont même un nom similaire à ceux des assaisonnements présents dans sa composition. Un tel exemple serait la pizza Pepperoni.
Une herbe très épicée et aromatique est le basilic. Il a un goût amer très léger. Il existe de nombreuses variétés de variétés de basilic. Le basilic violet le plus populaire. Cette herbe complète le goût des tomates mieux que quiconque, et elles sont l'ingrédient le plus important de presque toutes les pizzas ou sauces pour la cuisson.
L'Oregon a une odeur semblable à celle de la marjolaine, mais appétence ils sont complètement différents. L'Oregon est aussi appelé origan. En Italie, il est de coutume d'utiliser l'origan non seulement dans les pizzas, mais aussi dans les spaghettis et autres recettes. qui ne sont pas moins populaires dans cuisines nationales cuisson.
Les herbes de Provence sont également un mélange de pizza populaire. Il contient presque toutes les épices. Tels que : thym, romarin, sauge, basilic, menthe, sarriette, marjolaine, origan et autres.
Il n'est pas recommandé d'utiliser de la mayonnaise ou du ketchup dans le processus de préparation de la pizza. Ils ne peuvent que gâcher le goût du plat. Il est préférable de faire votre propre sauce. Cette sauce doit comprendre : persil, laurier, romarin. N'oubliez pas que toutes les épices doivent être ajoutées strictement avec modération. Parce que chaque herbe a sa propre gamme de saveurs fortes.
Pour que la pizza soit la même que dans un restaurant, il est préférable d'ajouter tous les additifs à la sauce elle-même ou à la pâte du plat. L'herbe fraîche peut être finement hachée et en décorer le plat cuisiné, c'est-à-dire la pizza elle-même. L'huile d'olive doit être présente sur la même table avec la pizza. Le beurre est nécessaire pour que la pizza elle-même ne reste pas aussi sèche qu'au moment de la servir. Rouler les pièces avec un bateau, il est arrosé d'en haut huile d'olive, une telle utilisation correcte de la pizza ne permettra pas à l'huile de s'écouler vers le bas.
