Il est bien préférable d'utiliser délicieux et au lieu de l'habituel! Après tout, vous voulez de la variété dans la cuisine, et pour que les salades habituelles jouent avec de nouvelles couleurs. Je vais vous raconter des recettes uniques incroyablement faciles à préparer, et leur goût est plus élevé et plus raffiné que dans les restaurants du monde chers.

sauce à la crème sure

Ingrédients:

• jus de citron- 1 cuillère à soupe;
• huile d'olive- 3 cuillères à soupe;
• crème sure - 7 cuillères à soupe;
• moutarde - 1 cuillère à café;
• sel au goût.

Sauce à la crème sure. Recette étape par étape

1. Fouetter le jus de citron, l'huile d'olive et la moutarde avec un fouet.
2. Ajoutez ensuite délicatement la crème sure une cuillère à la fois et mélangez.

La sauce à la crème sure convient aux salades avec de la viande, salades de légumes, pour la cuisson du poisson et des fruits de mer. Cette sauce remplacera la mayonnaise dans votre salade habituelle. Essayez-le, c'est vraiment délicieux.

Ingrédients:

• jaunes - 2 morceaux;
• jus d'un demi-citron;
• huile d'olive - 120 millilitres;
• ail - 1 gousse;
• oignons verts - 100 grammes;
• concombre mariné - 1 pièce;
• sel au goût.

Sauce tartare. Recette étape par étape

1. Faites bouillir 2 œufs, retirez-les des jaunes, frottez-les à la fourchette avec du jus de citron.
2. Ajouter l'huile d'olive et battre au batteur ou au fouet. Lorsque la sauce commence à épaissir, ajouter l'oignon, l'ail et le concombre finement hachés. On mélange bien tout.

La sauce tartare est assez indépendante, je dirais, elle "sent" l'essentiel sur la table que le plat avec lequel elle est servie ! Le goût est incroyable ! Même un morceau de poisson frais bouilli, s'il est plongé dans une sauce incroyablement sauce délicieuse vous offrira une toute nouvelle expérience gustative.

Sauce au fromage à la crème

Ingrédients:

• fromage à pâte dure - 175 grammes;
• ail - 2 gousses;
• crème - 200 grammes;
• terre Noix de muscade;
• sel au goût.

Sauce au fromage à la crème. Recette étape par étape

1. Versez la crème dans une petite casserole, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir, ajoutez-y du fromage râpé, mélangez bien et laissez cuire 2 minutes.
2. Passer l'ail dans un pressoir, ajouter à cette masse, puis la noix de muscade et le sel au goût. Faire bouillir 3 minutes la sauce est prête.

La sauce crémeuse au fromage est généralement servie avec du poulet et des champignons. Et quelle incroyable julienne ça donne avec, et la pizza est juste magique ! Avec cette sauce, vous pouvez faire cuire un poulet et le servir déjà dans le plat fini.

Sauce crémeuse au raifort

Ingrédients:

• râpé - 3 cuillères à soupe;
• crème 20% - 200 millilitres;
• ail haché - 0,5 cuillère à café;
• quelques plumes d'oignon vert;
• sel au goût.

Sauce crème au raifort. Recette étape par étape

1. Râper le raifort sur une râpe fine, hacher l'ail ou passer dans une presse.
2. Versez la crème dans la casserole, réchauffez-les un peu, ajoutez le raifort, le sel et l'ail, mélangez, portez à ébullition.
3. Hors du feu, ajouter l'oignon finement haché.

7 recettes de raifort maison

Plus nourriture délicieuse obtenu à partir de raifort fraîchement râpé. Comme en général il n'est pas vendu dans les supermarchés, vous devriez essayer de l'acheter sur le marché. Vous devrez nettoyer les racines et les frotter immédiatement (si vous êtes debout) ou les faire défiler dans un hachoir à viande. Afin de ne pas sangloter sur le légume insidieux, vous pouvez essayer de mettre un sac en plastique sur le hachoir à viande.

racines de raifort

Raifort à la crème sure

Frottez 150 g de raifort lavé et pelé, 1/2 cuillère à café de sucre, 100 g de crème sure, un peu de sel. Bien mélanger le tout et peut être utilisé comme sauce.

Raifort épicé

Les mêmes ingrédients que dans la recette précédente, seulement on remplace la crème sure par de la crème épaisse, on ajoute des amandes râpées. Convient pour une collation avec du poisson, des légumes, de la viande.

Raifort hongrois

Râpez 2-3 grosses racines de raifort, faites bouillir entières dans la pelure 4-5 morceaux de betteraves de taille moyenne, laissez refroidir et râpez également. Ajoutez ensuite le sucre (2 cuillères à café), le vinaigre (2-3 cuillères à café), le sel au goût et une pincée de poivre noir et de cumin. Mélanger et laisser infuser plusieurs heures. Servi avec viandes, barbecue, viandes fumées.

Raifort hongrois

Raifort

200 g de raifort moulu ou en purée, 3-4 gousses d'ail écrasées, 2-3 hachées dans un hachoir à viande tomates fraîches. Ajouter du poivre noir et du sel au goût.

raifort en conserve

1 kg racines fraîches laver le raifort et laisser tremper pendant plusieurs heures, changer l'eau au moins deux fois. Peler et broyer le raifort dans un hachoir à viande. Porter à ébullition 250 g d'eau, ajouter une demi-cuillère à soupe de sucre et de sel, 20 g acide citrique. Verser la marinade dans le raifort moulu. Il est conseillé de fermer immédiatement les plats avec un couvercle - d'une part, pour que le légume ne s'essouffle pas, et d'autre part, en raison de sa vigueur. Disposez le raifort préparé dans des bocaux stérilisés préparés et fermez bien les couvercles. Ne nécessite aucune stérilisation supplémentaire, peut être conservé frais pendant plusieurs années.

Choucroute au raifort

Hachez 5 têtes de chou moyennes, râpez 3 carottes moyennes. Préparez 1 grosse racine de raifort - la moitié coupée en bâtonnets de la taille d'un petit doigt, la moitié - frottez sur une râpe. Le raifort râpé est bon à essuyer de l'intérieur pas très gros poêle en émail. Mélanger le chou, les carottes, le raifort, plusieurs petites branches d'aneth, 5 cuillères à soupe de sel, 3-4 feuilles de laurier, 5 cuillères à café de poivre noir dans un bol pratique. Ensuite, placez la masse dans la casserole, en piétinant avec vos poings le long du chemin. À la fin de la ponte, le liquide doit sortir au-dessus du chou. Couvrez le chou à l'intérieur de la casserole avec de la gaze, appuyez dessus avec une assiette, mettez une charge (vous pouvez pot d'un litre avec de l'eau). Réserver dans un endroit chaud. Après 3-4 semaines Choucroute avec du raifort prêt à manger.

Raifort pour les flans

200 g de raifort moulu ou râpé sont disposés au fond d'un pot de 3 litres, recouvert d'un cercle avec des trous en carton. Les tomates et / ou les concombres sont posés fermement dessus, recouverts d'un couvercle et mis de côté dans un endroit frais. Le raifort gardera les légumes frais pendant 2-3 mois.

Toute pièce ne moisira pas si elle est saupoudrée de feuilles de raifort broyées sèches sur le dessus.

cuisine au raifort

Plus apparaissent sur notre table. Novembre est la saison du raifort abordable et sain. Cette plante vivace contient des fibres, des huiles essentielles, de la vitamine E, des vitamines B, de l'acide folique. Le raifort surpasse les agrumes en quantité de vitamine C et contient également beaucoup plus d'acide ascorbique que le cassis. Dans ce cas, le légume est la base de stations-service simples et les sauces, qui seront un excellent ajout à la viande et plats de poisson. Les vinaigrettes classiques au raifort se conservent plusieurs mois au réfrigérateur. Et aujourd'hui, nous allons cuisiner un briquet et version douce — sauce à la crème avec l'enfer. Recette détaillée jetez un oeil à notre tutoriel!

En plein écran

Ingrédients: crème 33% - 240 ml, crème sure - 1 c. l., raifort râpé - 2-3 c. l., ail - 1 gousse, moutarde de Dijon - 1 cuillère à café, poivre de Cayenne - 1 pincée, sel au goût, noir poivre moulu goûter.

Méthode de cuisson :

1. Préparez tous les ingrédients. Pelez la racine de raifort à l'avance et râpez-la sur une râpe fine ou hachez-la dans un hachoir à viande.

2. Pelez l'ail et écrasez-le avec une presse.

3. Placer tous les ingrédients dans un bol profond et battre avec un robot culinaire, un mélangeur ou un fouet jusqu'à consistance crémeuse.

4. Transférer la sauce dans un récipient avec un couvercle hermétique. Placer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.

5. Conservez la sauce au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Sur une note

Adoucir goût épicé raifort, il peut également être combiné avec des pommes, des betteraves, des tomates, des poivrons, du citron, des noix.

Pour éviter les larmes dues à l'excrétion huiles essentiellesà partir de raifort, broyez-le dans un hachoir à viande en fixant un sac en plastique sur la sortie.

Aujourd'hui, nous allons préparer une merveilleuse sauce crémeuse parfaite pour les plus différents plats. Si vous aimez un produit aussi épicé que le raifort, je vous conseille de préparer cette sauce pour la viande blanche, le poisson, la bouillie de sarrasin, les pommes de terre bouillies ou les champignons cuits au four. Le goût vif et légèrement épicé de la sauce complètera parfaitement le menu du jour de produits familiers. La sauce crémeuse au raifort convient non seulement aux dîners de famille, essayez de la préparer pour un banquet avec de la langue bouillie ou du porc bouilli, et vos invités apprécieront sûrement le résultat.

Pour préparer une sauce crémeuse au raifort, préparez les produits selon la liste.

Faire fondre dans un petit bol ou une petite casserole le beurre et faire frire la farine dessus jusqu'à consistance crémeuse, en remuant constamment avec un fouet.

Verser la crème, saler et porter le mélange à ébullition à feu doux. En remuant constamment avec un fouet, ne laissez pas cuire plus de 3 minutes et ne laissez pas trop bouillir la sauce.

Lorsque la sauce épaissit et devient crémeuse, ajouter Fromage Frais, raifort crémeux, poivre et aneth séché. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant encore 1 minute, sans oublier de remuer constamment.

Retirez la sauce finie du feu et versez-la dans un bol approprié.

Servez la sauce à la crème de raifort tiède avec vos plats préférés. La sauce est conservée au réfrigérateur pendant 2 jours au maximum. Avant de la servir, elle doit être légèrement réchauffée.

Le raifort crémeux est l'une des meilleures sauces indispensables en cuisine. Il accompagne bien le rosbif sous toutes ses formes, le jambon, le poisson, la volaille, langue bouillie, porc, pommes de terre, aspic, aspic, sandwichs, surtout avec la dinde.

Épicé, aéré, délicatement tendre - tout est sauce crémeuse au raifort.

La vinaigrette préparée peut être servie immédiatement ou laisser infuser en la laissant au froid pendant une période de 12 heures à une journée. Cela permettra aux saveurs de se mélanger.

Ce dont vous avez besoin pour une sauce crémeuse au raifort

Pour préparer 1 tasse (240 millilitres de sauce), vous aurez besoin de 5 minutes de temps et d'un ensemble de tels produits :

• crème fraîche: crème épaisse - 1 cuillère à café, crème sure ou yaourt - 1 cuillère à soupe. l. ;
• racine de raifort (hachée) - 2-3 c. l. ;
• ail (haché) - 1 gousse;
• moutarde de Dijon - 1 cuillère à café;
• poivre kaney - 1 pincée;
• un mélange de piments moulus.

Vous pouvez ajouter plus ou moins de raifort. Tout dépend du degré d'épice de la sauce que vous souhaitez obtenir et du plat pour lequel vous préparez un ajout aussi original.

Si vous souhaitez relever la sauce, incluez le jus de citron dans la liste des ingrédients. Vous n'avez besoin que d'un petit morceau.

Comment préparer la sauce pour n'importe quel plat de table de vacances

Placer tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur et battre. S'il n'y a pas une telle technique dans votre cuisine, un fouet fera très bien l'affaire. Seulement dans ce cas, il faudra plus de temps pour battre. Le raifort crémeux devrait acquérir la consistance de la crème aérienne.

Après cela, retirez la sauce en la déplaçant dans un plat ou un récipient spécial, au réfrigérateur pendant la nuit. La sauce prête peut être servie à table.

Le raifort râpé peut être complété par du jus de betterave, puis la sauce acquerra une teinte rosée intéressante. Bien que la palette de couleurs ne convienne pas à tous les plats de service.

Une autre option pour faire du raifort crémeux

Considérez une recette pour faire une sauce avec l'ajout d'ingrédients tels qu'un œuf (2 pièces) et du vinaigre (1 cuillère à café). Les composants associés sont :

La technologie de préparation est la suivante :

1. Il faut séparer les blancs des jaunes.
2. Ajouter les jaunes d'œufs à la crème sure et battre jusqu'à consistance lisse.
3. Mélanger le mélange avec du vinaigre et du raifort râpé.
4. Faire bouillir la sauce. Pour ce faire, placez un bol avec la sauce dans un bain-marie, chauffez, portez à ébullition en remuant constamment.
5. Refroidir et servir.

Mieux encore, cette version de la sauce est combinée avec de la gelée.

Recette de sauce à la crème de raifort

Il ne vous faudra que 15 minutes pour préparer cette version de la sauce. Bien que dans tous les cas, cela ne prendra pas beaucoup de temps, quelle que soit la version de la recette de raifort crémeuse que vous choisissez. Mais le produit se révélera bon et soulignera favorablement le goût de tout plat avec lequel il est combiné. Parmi les composants dont vous aurez besoin :

• œufs de poule - 2 pièces;
• huile végétale - 2 c. l. ;
• jus de citron - 2 c. l. ;
• une pincée de sel;
• du sucre;
• crème - 200 ml;
• raifort - 3 c. l.

Pour préparer cette version de la sauce, faites bouillir des œufs durs. Après refroidissement, hachez-les en les frottant sur une râpe fine. Ajouter le sel, le sucre et le jus de citron aux œufs. Bien mélanger.

Versez ensuite la crème et battez le tout au batteur. Sans interrompre le processus, ajoutez 2 cuillères à soupe de raifort. Après avoir fait face à ces processus, envoyez la sauce au réfrigérateur pendant 2 heures, infusez.

Avant de servir, ajouter une autre cuillerée de raifort et fouetter à nouveau.

C'est une recette si simple pour faire du raifort crémeux. Cette version de la sauce sera indispensable en termes d'ajouts de saveurs à la masse des plats. table de vacances. Oui, et pour un dîner en semaine, cela sera également utile.

Essayez de faire cette sauce dans votre variété préférée et voyez comment vos plats changent avec ce petit ajustement culinaire en saveur.