Tortillas à la maison dans une poêle à frire. Comment faire cuire de délicieux gâteaux dans une casserole. Gâteaux à la levure fourrés

Des gâteaux simples sur de l'eau et de la farine dans une casserole sont rapides et savoureux, et c'est aussi pratique. Vous arrive-t-il d'avoir préparé de la nourriture et, au tout dernier moment, il s'est soudainement avéré qu'il n'y avait rien dans la maison?
Morceau de pain? Je dois admettre que ce n'est pas souvent, mais ça arrive. Que faire? Courir au magasin (surtout s'il n'est pas près de la maison) pour une miche de pain ? D'accord, vous n'avez pas toujours envie de faire vos valises et d'aller au supermarché.

Bien sûr, une machine à pain peut également aider, mais à condition d'avoir le temps pour cela, car le pain y est cuit pendant environ 3 heures. Et s'il n'y a pas de temps du tout ? Dans ce cas, ça m'aide excellente recette des gâteaux dans une casserole sur l'eau, qui peuvent être servis à table à la place du pain. J'espère que la recette vous sera utile aussi, car c'est une vraie bouée de sauvetage !

Bien que généralement ces gâteaux soient cuits sur des produits laitiers fermentés - lactosérum ou kéfir, croyez-moi, ils fonctionnent aussi bien sur de l'eau !

De plus, il se passe parfois la même chose avec les produits à base de lait aigre qu'avec le pain - ils se terminent au moment le plus inopportun pour cela. Mais il y a toujours de l'eau. Par conséquent, j'utilise cette recette pour des tortillas rapides (peut-être les plus rapides que je connaisse). Après tout, il ne faut que 15 minutes de temps et les rondes ensoleillées seront déjà sur la table.

De plus, ces gâteaux sont beaucoup plus sains que la cuisson à la levure, surtout si une partie de la farine habituelle est remplacée par du seigle ou farine de grains entiers, ou son. Et vous pouvez également ajouter différents légumes verts, des oignons (frits ou verts), des épices aromatiques comme l'origan, du paprika tranché, du fromage, des champignons, des pruneaux, des abricots secs, des tomates séchées ... En général, tout ce que vous voulez. Et même en cas de cuisson fréquente, mais avec des garnitures différentes, de tels gâteaux ne pourront pas s'ennuyer - car ils auront à chaque fois un nouveau goût. Et aussi, en option, des ingrédients supplémentaires peuvent être placés à l'intérieur du gâteau lui-même, puis vous obtenez un gâteau avec une garniture. Alors, sommes-nous prêts ?

Ingrédients

• Farine - 500 g (c'est 3 tasses avec une lame)
• Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café (vous pouvez le remplacer par 20 g de levure chimique)
• Acide citrique - une pincée (si vous n'utilisez pas de levure chimique, mais du soda)
• Sel - 1/2 cuillère à café
• Eau - 1 verre
• Huile végétale - pour la friture

Comment faire cuire des gâteaux sur de l'eau dans une casserole

1. J'ai d'abord mesuré la farine. J'ai une balance dans ma cuisine donc je l'utilise. Si vous n'avez pas de balance, mesurez simplement avec des verres - il s'agit de 3 verres avec une diapositive.
2. Ensuite, le sel a été jeté dans la farine.
3. Bicarbonate de soude ajouté acide citrique(vous pouvez utiliser de la levure chimique).
4. Puis elle versa de l'eau.
5. Et elle a pétri la pâte pour les gâteaux sur l'eau jusqu'à ce qu'elle commence à sortir de ses mains, et un beau chignon élastique s'est avéré.
6. J'ai fait des petits gâteaux. Mettez-les dans une poêle bien chaude huile végétale. Et sous le couvercle, frit à feu moyen (des deux côtés).
7. Ensuite, placez-les sur une assiette pour les refroidir un peu.
8. Les tortillas refroidies sont mieux conservées dans un sac afin qu'elles ne se dessèchent pas.

C'est tout, comme vous pouvez le voir, il a fallu pas mal de temps pour préparer un substitut digne du pain - des gâteaux à base d'eau et de farine, parfaits pour les entrées, les plats principaux et même le thé ! Alors maintenant, quand vous manquez soudainement de pain dans la maison, vous savez quoi faire - des gâteaux rapides et savoureux.

Bon appétit!

Des gâteaux maigres très appétissants qui peuvent être servis avec presque tous les plats à la place du pain. Une recette simple de gâteaux maigres est pertinente non seulement pour les jeûneurs, mais également pour les végétariens.

Les gâteaux feuilletés, qui sont frits dans une poêle, sont très savoureux. Ils permettront de diversifier votre petit-déjeuner. Ces gâteaux peuvent être saupoudrés de sucre ou cuits avec des oignons.

tortilla chaude sur hâtivement rendra votre petit-déjeuner dominical beaucoup plus savoureux et plus varié. Produits - un minimum, plaisir - un maximum :) Je partage la recette !

Pains plats au fromage et légumes verts préparés selon cette recette - délicieuses pâtisseries cuisine nationale caucasienne. Nous préparons la pâte sur le kéfir, nous préparons la garniture à partir de suluguni et d'herbes fraîches. Il s'avère cool!

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Recette de tortillas maison ingrédients simples: farine, huile et eau.

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On dit que le plat le plus simple du monde est une tortilla. Eh bien, testons cette hypothèse - nous préparons un gâteau aux herbes.

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Recette de tortillas aux épinards, fromage et champignons. Servez-les avec votre salsa préférée.

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Cuisson sans levure au goût de beaucoup. Si vous êtes l'un d'entre eux, alors je porte à votre attention des gâteaux simples et rapides à réaliser sans levure.

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Khychin est un plat délicieux. Auparavant, la plus haute hospitalité de l'hôtesse de la maison était considérée comme une invitation "au khychin". C'est l'un des plats les plus honorables de la liste des plats à base de farine de la cuisine du Caucase du Nord.

Les gâteaux sur l'eau et la farine dans une casserole sont un excellent substitut au pain. L'essentiel est que leur préparation soit assez rapide et prend généralement au moins une heure. De plus, ils peuvent être complétés par du fromage, des pommes de terre, des herbes et diverses épices.

Ils font un excellent accompagnement pour la soupe ainsi que d'autres plats principaux. Alors comment les fabriquer soi-même ? Tout est simple et facile, l'essentiel est de suivre exactement la recette.

Recette de base

Comment faire des gâteaux sur de l'eau et de la farine dans une casserole:

Comment faire frire des gâteaux luxuriants sur du kéfir

Quels composants seront nécessaires:

• un verre et demi de farine;
• kéfir - 220 ml;
• 1 grande cuillère de sucre granulé;
• 1 œuf de poule;
• une pincée de sel;
• bicarbonate de soude - ½ cuillère à café;
• 50 ml d'huile végétale pour la friture et 2 grandes cuillères pour la friture.

Le temps de cuisson est de 1h20.

Teneur en calories pour 100 grammes - 290 kcal.

Commençons à cuisiner :

1. Si le kéfir est froid, il faut le laisser reposer un moment. température ambiante pour le réchauffer un peu. Il peut être versé dans un récipient à paroi épaisse et réchauffé un peu à feu doux;
2. Ensuite, cassez l'œuf, mettez l'œuf dans le kéfir. Bien mélanger le tout avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une structure homogène;
3. Ajouter un peu de sel au mélange et remuer;
4. Ajoutez ensuite un peu de sucre, mélangez également le tout;
5. Versez quelques grandes cuillères à soupe d'huile végétale dans le mélange, de ce fait, la pâte acquerra une structure élastique et les gâteaux finis ne seront pas rassis pendant longtemps;
6. Tamisez plusieurs fois la farine, ajoutez-y la levure chimique, mélangez le tout;
7. Versez un peu de farine dans le mélange liquide, tout en remuant pour casser tous les grumeaux;
8. Ensuite, pétrissez la pâte à la main pour obtenir une structure élastique jusqu'à ce qu'elle colle à vos mains ;
9. Nous laissons la base reposer pendant 30 à 40 minutes, la recouvrons d'une serviette gaufrée;
10. Après cela, versez de la farine sur la surface de la table, mettez la pâte et divisez-la en 6-8 parties;
11. Nous déroulons chaque morceau sous la forme d'un gâteau d'une épaisseur maximale de 0,5 cm;
12. Nous mettons une poêle à frire sur la cuisinière, ajoutons de l'huile végétale et la réchauffons;
13. Nous étendons le gâteau sur l'huile chauffée et le faisons frire de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré;
14. Ensuite, nous faisons également frire d'autres gâteaux;
15. Servir avec de la confiture, du miel, du lait concentré pour le thé. Vous pouvez aussi les graisser caviar de moelle ou pâté ou servir avec le premier, le deuxième plat.

Recette de gâteaux à la levure avec du fromage

Ce qu'il faut pour cuisiner :

• 150 ml d'eau;
• 300 grammes de farine de blé;
• sel - ½ cuillère à café;
• 1 petite cuillère de sucre granulé;
• une demi-cuillerée de levure sèche;
• un morceau de fromage pour 200 grammes;
• huile végétale.

Temps de cuisson - 80 minutes.

Combien de calories dans 100 grammes - 320 kcal.

Comment faire cuire et faire frire des gâteaux de levure dans une casserole:

1. La farine doit être tamisée plusieurs fois dans un bol pour la débarrasser des débris ;
2. Versez la levure sèche, le sucre cristallisé, le sel dans la farine;
3. Versez de l'eau tiède, pétrissez la pâte jusqu'à consistance lisse;
4. Nous formons une petite boule à partir de la base, la mettons dans un bol, recouvrons d'un film alimentaire, laissons reposer au chaud pendant environ 40 minutes;
5. Saupoudrez la surface de la table de farine, étalez la pâte et divisez-la en 4 parties;
6. Nous déroulons toutes les pièces sous forme de gâteaux;
7. Broyer la tranche de fromage avec une râpe à grande grille;
8. Nous étalons le fromage râpé sur la surface d'un gâteau, laissons une place sur les bords;
9. D'en haut, nous fermons tout avec un gâteau et le pressons des bords;
10. Nous faisons le deuxième gâteau de la même manière;
11. Versez de l'huile végétale sur le brasier, mettez-le sur la cuisinière et réchauffez-le;
12. Mettez une couche dans l'huile chauffée et faites frire d'un côté pendant 10 minutes;
13. Puis retournez et faites frire l'autre face pendant 7 minutes ;
14. Frire la deuxième couche de la même manière;
15. Nous déplaçons les gâteaux sur une assiette et les mettons sur la table pour les premier et deuxième plats.

Galettes de pommes de terre maigres

Les ingrédients dont vous aurez besoin sont :

• 4 tubercules de pomme de terre;
• 2-3 c. cuillères de farine;
• une pincée de sel;
• Herbes de Provence - à votre goût;
• un peu de poivre noir moulu;
• huile végétale.

Temps de cuisson - 1 heure.

Teneur en calories pour 100 grammes - 270 kcal.

Cuisson des gâteaux maigres dans une casserole par étapes :

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau pour enlever la saleté;
2. Mettez les pommes de terre dans une casserole, remplissez d'eau, mettez sur le feu et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres;
3. Nous étalons les pommes de terre finies sur une assiette, les pétrissons à la fourchette sous forme de purée de pommes de terre;
4. Ajoutez du sel, des assaisonnements, des herbes aux pommes de terre et mélangez le tout;
5. Saupoudrer de farine, remuer le tout;
6. Nous formons des boules à partir de la base de pommes de terre, saupoudrons de farine de tous les côtés;
7. Étalez des boules en forme de gâteaux;
8. Nous mettons une poêle à frire sur la cuisinière, versons de l'huile et la réchauffons;
9. Nous étalons le gâteau dans de l'huile chaude et le faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré;
10. Nous étalons des galettes de pommes de terre maigres sur une assiette et servons sur la table pour le premier ou le deuxième plat.

Gâteaux minces avec des verts sur de la crème sure

Ce qui sera nécessaire pour cuisiner:

• 200 grammes d'aneth, de persil et d'oignons verts;
• farine - 6 grandes cuillères;
• 2 œufs de poule;
• crème sure - 300 grammes;
• ½ cuillère à café de sel;
• huile végétale.

Temps de cuisson - 40 minutes.

Combien de calories dans 100 grammes - 280 kcal.

Commençons à cuire des gâteaux minces dans une casserole:

1. Nous répandons de la crème sure, 2 œufs dans un récipient, ajoutons du sel;
2. Rincez les légumes verts, secouez-les et coupez-les en petits morceaux;
3. Verser les légumes verts hachés au reste des ingrédients;
4. Nous mélangeons bien tout;
5. Nous plaçons le brasier sur le gaz, versons les huiles;
6. Sur l'huile chauffée, étalez le mélange sur toute la surface du brasier ;
7. Après 3-4 minutes, retournez de l'autre côté;
8. Frire environ 4 minutes de plus;
9. Mettez les gâteaux finis dans une assiette et servez sur la table avec d'autres plats.

• les gâteaux minces dans une casserole peuvent être cuits dans de l'eau, du lactosérum, du kéfir et du lait;
• pour qu'ils soient luxuriants, vous pouvez ajouter un peu de levure à la base ou bicarbonate de soude, mais d'abord la soude doit être éteinte avec une petite quantité de vinaigre;
• après la friture, ils peuvent être graissés avec une petite quantité de beurre, cela rendra leur goût encore meilleur;
• pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter un peu d'assaisonnement, d'herbes et d'épices à la base;
• la friture doit être dans une poêle à frire sèche ou vous pouvez la graisser avec une petite quantité d'huile végétale.

Il s'avère qu'il est facile de faire des gâteaux ordinaires sur l'eau, mais en même temps, ils s'avèrent tout simplement excellents. Ils peuvent être utilisés en complément des plats principaux sous forme de pain ou servis avec du thé accompagnés de confiture ou de miel.

Nous préparons les gâteaux les plus simples dans une casserole, que même ceux qui ne sont pas très amicaux avec la pâte ont suffisamment de compétences pour faire. Ils n'ont pas de muffins, ils contiennent un minimum d'ingrédients : farine, eau, levure, un peu de sucre et de sel. Les gâteaux plats sont frits dans une poêle dans de l'huile, ils s'avèrent très luxuriants, poreux, mais ils n'absorbent pratiquement pas les huiles, ce qui signifie qu'ils ne seront pas lourds pour l'estomac.

Un excellent substitut au pain et juste avec du thé, une tasse de chocolat chaud est très savoureuse. La pâte est pétrie en seulement cinq minutes, il ne faut pas la pétrir longtemps, pétrir - dès que le pain devient élastique, souple - couvrir et laisser reposer.

Il n'est pas nécessaire de pétrir ou de pétrir à nouveau. Nous divisons la pâte levée en morceaux, pétrissons les gâteaux avec nos paumes et les faisons immédiatement frire dans une poêle.

À partir de la quantité de produits indiquée dans la recette, on obtient 7 à 8 gâteaux d'un diamètre d'environ 15 cm.La recette est très simple, vous pouvez faire cuire le plat en seulement 5 minutes.

Ingrédients:

• farine blanche - 350-400 gr;
• levure sèche - 1 cuillère à café;
• sel - 1/3 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à soupe. je ;
• eau tiède - 250 ml;
• huile végétale raffinée - 3-4 c. l.

Comment faire cuire des crêpes simples dans une casserole

Les gâteaux sont préparés sans levain, mais pour que la levure se "réveille", ils doivent être mélangés avec du sucre et dilués avec de l'eau. Versez une cuillerée de sucre, de levure sèche et de sel dans une casserole, voir comme indiqué sur la photo.

Nous ajoutons de l'eau chaude. Après agitation, laisser reposer 5 à 10 minutes. Si la levure est forte, fraîche et qu'une légère mousse apparaît presque immédiatement à la surface de l'eau, cela signifie que le processus d'activation a commencé et que vous pouvez pétrir la pâte.

Tamiser 300 grammes de farine, mélanger avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement humidifiée. La masse humide rugueuse qui en résulte est disposée sur la table.

Ajoutez plus de farine, roulez la pâte loin de vous et vers vous avec vos mains, en la pétrissant avec votre paume. Au bout de quelques minutes, elle deviendra lisse, molle, peut-être légèrement collante pour vos mains, mais vous n'avez pas besoin d'ajouter plus de farine pour ne pas alourdir la pâte.

Couvrir avec une serviette, laisser lever la pâte à la chaleur, laisser reposer 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle pousse au moins deux fois.

En séparant en un morceau de la taille d'une pomme moyenne, pétrissez les gâteaux d'une épaisseur de 1 à 1,5 cm avec la paume de la main.

Mettre dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile. Frire un côté pendant deux à trois minutes à feu moyen. Nous ne perçons pas les bulles qui sont apparues.

Retournez le gâteau à l'aide d'une spatule, faites frire la deuxième face pour la même quantité jusqu'à ce qu'elle rougisse.

En principe, ils sont parfaitement préparés à la maison et dans une poêle à frire sur des charbons ardents. Par conséquent, lors de longues randonnées, les touristes expérimentés préfèrent ne pas emporter de pain acheté, qui sèche rapidement et «fleurit», mais de la farine. En le mélangeant avec du sel et de l'eau, après un quart d'heure, vous pouvez obtenir des pâtisseries fraîches chaudes pour n'importe quel repas.

Tortillas frites : quel genre de plat ?

La tortilla est populaire dans le monde entier et, sous une forme ou une autre, est présente dans la cuisine de presque toutes les nations.

Les pains plats frits sont les plus courants en Asie, où ils sont cuits principalement avec de la levure, ainsi que sans elle dans le tandoor et d'autres appareils spéciaux, ainsi qu'en Méditerranée et en Amérique.

Dans la cuisine indienne, le plat de bannock est populaire - un morceau plat de pâte de levure frit dans l'huile bouillante. Bannock est resté dans cuisine américaine, avec quelques modifications.

La tortilla, un pain rond et plat venu des Indiens d'Amérique du Nord dans la cuisine mexicaine, a une histoire similaire. La tortilla est cuite dans une poêle en argile plate et sèche, puis farcie de poivre, de fromage, de viande, de saucisses et d'œufs.

Dans les cuisines des Balkars et des Karachays, il est populaire - un pain plat frit finement roulé farci de pommes de terre et de fromage ou de viande et d'herbes. Traditionnellement, les khychins étaient frits dans un chaudron avec de la graisse bouillante, mais technologie moderne consiste à faire frire dans l'huile dans une poêle à frire profonde. Le "parent" le plus proche de khychin est khachapuri. Ce plat Cuisine géorgienne, est un gâteau plat mélangé à du yaourt avec garniture au fromage frit dans une poêle. Khychin et khachapuri sont un peu similaires au pain plat frit turc avec du fromage et des herbes - gozleme.

En tatar et Cuisine bachkir kystyby est considéré comme traditionnel - un pain plat sans levain frit dans l'huile avec des céréales ou farce de pommes de terre. Ce plat est également courant chez les Tchouvaches.

En Inde et au Népal, ainsi que dans certaines parties de l'Afghanistan, des chapatis sont préparés - pâte sans levain frits dans une poêle à frire sèche et consommés en les trempant dans diverses sauces. C'est une alternative rapide et bon marché au pain.

célèbre Pizza italienne en fait, c'est aussi un gâteau à pâte mince ordinaire avec une variété de garnitures. Traditionnellement, il est cuit dans un four à bois spécial. À la maison, il est cuit dans un four à gaz ou électrique, mais récemment, les recettes gagnent en popularité où la pizza est cuite dans une poêle et même sur un gril sur des charbons fumants.

Dans la cuisine méditerranéenne, pain plat simple connu comme . Classiquement, il était cuit au four, mais la recette moderne permet la friture.

Mochi est un gâteau de riz frit japonais. Un gâteau de riz similaire se trouve en chinois et cuisine coréenne. On l'appelle shouzhubain en Chine, les chinois aux oignons verts sont particulièrement bons. En Corée, on l'appelle tirimgubi. Tous sont frits dans l'huile ou cuits dans une poêle à frire sèche.

Le pain arménien sans levain - lavash - est également préparé par friture instantanée. Initialement, il était cuit dans un tandoor. Le lavash est courant non seulement en Arménie, mais aussi en Iran, en Afghanistan et dans d'autres pays voisins. Un autre type de pain plat arménien est un mantakash dodu dodu.

Les mchadi de maïs géorgiens sont servis vides ou farcis de fromage, de haricots, d'oignons et de légumes verts.

L'obi-non quotidien traditionnel ouzbek et le patyr festif sont également des variétés de gâteaux de pain frits.

Différentes farines sont utilisées pour différents pains plats : farine de blé pour pizza, khachapuri, patyr, mantakash, kystyby et lavash, farine de maïs pour tortilla et mchadi, farine de riz pour mochi, shouchjubain et tirimgubi.

Le bannock et les chapatis sont fabriqués à partir de grains grossièrement moulus ou de grains arrogants.

Pour le mélange d'hychin différents types farine - blé, orge, seigle, mais le plus souvent, je n'utilise que du blé.

Le pita était à l'origine préparé à partir de farine complète - grains grossièrement moulus de blé, de seigle, d'orge et d'autres céréales avec les coquilles; recette moderne comprend principalement du blé.

La farine de seigle est utilisée pour cuire le pain plat mongol bortsok et le reykyaleipa finlandais.

Recette universelle : galettes de pain au lait

Les galettes de pain au lait sans levure, œufs et beurre remplacent avec succès le pain. En raison de leur goût neutre, ils peuvent être servis avec de l'ail pour le bortsch ou avec du miel pour le thé. Vous pouvez faire cuire de tels gâteaux en quelques minutes, sans fermentation ni longue cuisson.

Dans cette recette, les gâteaux sont frits dans une poêle à frire sèche, mais si vous le souhaitez, ils peuvent être frits dans une petite quantité d'huile végétale.

La liste des ingrédients est basique. S'il est complété par des herbes fraîches ou des herbes séchées, du fromage, des graines de sésame, nous obtiendrons des goûts complètement nouveaux.

Les gâteaux de pain peuvent être de la taille d'une soucoupe à café ou d'un bol à soupe, selon votre préférence. Ils sont assez doux avec de petits vides d'air à l'intérieur.

Ingrédients:

Informations sur la recette

• Type de plat : pâtisserie
• Mode de cuisson : friture
• Portions : 10
• 30 minutes

• lait - 150 ml
• soda - 0,5 cuillère à café
• vinaigre de cidre de pomme - 1 c. l.
• sel - 0,75 cuillère à café
• huile végétale - 2 c. l.
• Farine de blé- 300 grammes.

Méthode de cuisson

La farine pour les gâteaux doit être tamisée pour rendre la pâte douce et savoureuse. Ensuite, vous devez ajouter du sel et mélanger avec de la farine.

Pour les galettes de pain, vous pouvez utiliser du lait frais ou légèrement aigre. Le liquide doit être versé dans la farine.

Ajoutez ensuite l'huile végétale et le soda trempés dans du vinaigre.

Besoin de pétrir pâte molle. Lorsqu'il cesse presque de coller à vos mains, vous devez le couvrir d'une serviette et le laisser reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, la farine absorbera l'humidité et la pâte deviendra plus dense, élastique.

Diviser la pâte reposée en 9-10 portions. Chaque pièce doit être roulée en boule.

Saupoudrez la table de farine ou de graisse avec de l'huile végétale. Chaque portion de pâte doit être étalée en un gâteau de 2-3 mm d'épaisseur.

Faites chauffer la poêle à feu moyen. Les gâteaux de pain peuvent être frits un à la fois ou plusieurs à la fois, selon la taille de la poêle et les gâteaux eux-mêmes.

Un côté dore en 2-3 minutes. Ensuite, les gâteaux doivent être retournés et frits de l'autre côté. Nous empilons la pâte finie en tas et la recouvrons d'une serviette pour qu'elle reste molle.

• Vous pouvez cuisiner une version maigre - nous laissons la recette des gâteaux la même, il suffit de remplacer le lait par de l'eau.
• Si la pâte est pétrie avec du lait aigre, le vinaigre peut être omis. Dans ce cas, la soude doit être ajoutée au lait et mélangée, puis versée dans la farine.
• Si les tortillas sont très gonflées et mal grillées, piquez plusieurs endroits avec une fourchette avant de les placer dans la poêle.
• La farine de blé peut être partiellement remplacée par du maïs, du sarrasin ou des flocons d'avoine. Cependant, dans tous les cas, la farine de blé doit être supérieure à 50%.
• À titre expérimental, vous pouvez ajouter du sucre - vous obtenez de délicieuses pâtisseries sucrées.

tortilla mexicaine

Vous pouvez cuisiner différents plats avec de la tortilla.

Si vous y enveloppez de la viande frite, haricots en conserve et du maïs, des poivrons cuits au four, des tranches de tomates, vous obtenez un burrito.

Si vous emballez du fromage, des herbes et des légumes, vous obtenez une enchilada.

Un pain plat mexicain avec de la viande grillée et des légumes s'appelle fajita.

Mais en substance, ce sont des tortillas de maïs frites ordinaires sur de l'eau et de la farine dans une casserole.

Des produits:

• farine - maïs et blé - 150 g chacun
• eau chaude - 200 ml
• beurre - 50 g
• sel - au goût.

Cuisson:

1. Tamisez les deux types de farine avec du sel dans une lame avec un évidement.
2. Verser un peu d'eau, pétrir la pâte.
3. Faire fondre le beurre et verser dans la pâte.
4. Pétrir un morceau lisse de pâte homogène et laisser reposer une demi-heure recouvert d'une serviette.
5. Diviser en 8 à 10 tranches, étaler des gâteaux fins et faire frire dans une poêle à frire sèche des deux côtés jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
6. Les bulles doivent être percées et la tortilla retournée.
7. Frire un peu plus.

Gozleme : pains plats turcs au kéfir

Gozleme est un excellent substitut de petit-déjeuner et un excellent ajout à un déjeuner ou un dîner rapide.

Bien que si vous ne connaissez pas l'histoire du plat, ce ne sont que des gâteaux au kéfir ordinaires farcis de fromage cottage et d'herbes.

Ils n'ont même pas besoin d'être cuits avec de la farce - vous pouvez les faire frire sans rien, puis les graisser le beurre et soumettre.

De quoi avez-vous besoin:

• farine de blé - 400 g et une poignée pour saupoudrer,
• kéfir légèrement réchauffé - ½ tasse,
• eau tiède - ½ tasse,
• fromage cottage gras à gros grains - 250 g,
• verts (assortis) - 50 g,
• beurre - 40 g.
• sel.

Comment cuisiner:

1. Mélanger le kéfir, l'eau et le sel.
2. Saupoudrer de farine, pétrir la pâte et laisser reposer une demi-heure.
3. Saler le fromage cottage et combiner avec des légumes verts finement hachés - aneth, persil, coriandre, origan, céleri.
4. Diviser la pâte en 6 à 10 morceaux, étaler très finement.
5. Mettez la garniture et roulez en tapant le long de la couture avec votre main.
6. S'il y a une forme d'enveloppe, le remplissage doit être placé au milieu; s'il y a une forme de demi-cercle, le remplissage est disposé d'un côté.
7. Gozleme doit être cuit dans une poêle à frire sèche. Badigeonner chaque face frite de beurre fondu.

Gâteaux de seigle à la crème sure

Ces gâteaux sont populaires en Finlande.

La crème sure peut être remplacée yaourt nature, kéfir, yaourt, la farine de seigle complété par ses autres types - blé, orge.

L'orge, soit dit en passant, peut remplacer complètement le seigle si nécessaire.

Ingrédients:

• farine - seigle et blé - 150 g chacun
• crème sure ou épaisse produit laitier fermenté– 250 ml
• sucre - 1 cuillère à café
• soda - ½ cuillère à café
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.,
• sel - au goût

Comment faire:

1. Les produits secs se combinent et tamisent.
2. Mélanger les produits liquides et remuer avec un fouet.
3. Verser le mélange sec dans le liquide, pétrir lentement la pâte.
4. Laissez-le pendant une demi-heure, badigeonné d'huile végétale et recouvert d'un film, puis divisé en 6-8 parties.
5. Rouler chaque part en un cercle de 1 cm d'épaisseur, faire revenir dans une poêle graissée sous le couvercle pendant plusieurs minutes de chaque côté.
6. S'il s'avère que les tortillas sont humides à l'intérieur (cela peut se produire en raison de la faible viscosité de la farine), elles peuvent être préparées au micro-ondes.

Recette avec du fromage

Gâteaux au fromage avec levure - simples et recette rapide, alors qu'il peut être complété par divers ingrédients.

Si le fromage dans la garniture est salé, alors le concombre mariné finement haché, le jambon lui conviendra, si le fromage n'est pas salé, puis la pomme ou la poire râpée à la pulpe dense.

Délicieux avec des oignons verts - il suffit de prendre un gros bouquet d'oignons.

Des produits:

• lait chaud - 200 ml
• farine de blé - combien de pâte prendra, environ 350-400 g
• beurre - 50 g
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• sel - ½ cuillère à café
• levure (vivante) - 20 g
• solide ou Fromage Adygué- 150 g.

Comment cuire:

1. Diluer la levure dans du lait chaud, laisser reposer littéralement 10 minutes.
2. Mélanger tous les produits en vrac dans une lame, verser le lait, pétrir la pâte.
3. Laissez-le pendant un moment - pas plus de 20 minutes, vous n'avez pas besoin d'attendre qu'il grandisse, juste pour que la farine commence à libérer du gluten. Râper le fromage, incorporer à la masse.
4. Étalez un gâteau rond (jusqu'à 1 cm) et faites-le frire dans une poêle à frire sèche, en graissant les gâteaux finis avec du fromage au beurre fondu.

Secrets de stockage et de classement

• Comment et avec quoi servir des pâtisseries aussi rapides dépend de vos envies - ce produit est aussi polyvalent que le pain. Servir avec du miel ou de la confiture et vous pouvez faire un goûter. Faites frire les gâteaux pour une soupe, par exemple un cornichon, et un repas complet est prêt.
• Des gâteaux plats sans garnitures ni ajouts sont servis avec tous les plats, dans certaines cuisines, ils remplacent même une cuillère pour les soupes et les sauces. Ils se conservent de plusieurs jours à plusieurs mois selon la recette.
• Ces pâtisseries fourrées sont servies avec du thé, du café ou des entrées. Il n'est pas soumis à un stockage à long terme.
• S'il est trop cuit, laissez-le refroidir, enveloppez-le dans un sac et congelez-le. Après il suffira de réchauffer au micro-onde et délicieuses pâtisseries prêt.

Avis aux ménagères

Aucune des recettes n'est stricte. Les ingrédients peuvent être remplacés et complétés. Par exemple, huile d'olive peut être remplacé par du maïs, des noix, du tournesol, du fromage avec du fromage cottage, un type de viande avec un autre. Le goût des gâteaux prêts à l'emploi changera, mais ils ne s'aggraveront pas. La principale chose à observer est la proportion d'aliments secs et de liquides.

La pâte doit être douce, élastique, homogène - elle s'étalera alors bien et ne brûlera ni ne s'étalera lors de la friture.

Vidéo utile

Délicieuse pâte feuilletée chinoise aux oignons. Les fabriquer n'est pas difficile, voici une vidéo simple avec des conseils :

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