Plus récemment, la cuisine mexicaine était bien exotique pour nous. Aujourd'hui plats nationaux Le Mexique se trouve non seulement dans divers cafés et restaurants, mais aussi facile à cuisiner à la maison. Et beaucoup d'entre eux sont basés sur des tortillas.
Principes de base pour faire des tortillas mexicaines
Ces gâteaux sont cuits à partir de deux types de farine: maïs ou blé, ainsi que de leur mélange. recette traditionnelleà base de semoule de maïs spéciale. Il en sort pâte élastique. Il est difficile de trouver une telle farine dans notre pays et il est difficile de travailler avec de la pâte de maïs ordinaire. Par conséquent, à la maison, il est plus facile de faire cuire des tortillas de farine blanche ou de prendre du maïs et du blé un à un. La recette comprend également de l'eau, du sel, du beurre ou de l'huile végétale.
Au Mexique, la tortilla est la base de nombreux plats. Ils l'enveloppent dans différentes garnitures, ajouté en morceaux à la soupe, utilisé à la place des couverts, ramasser un tel gâteau, par exemple, une sauce. Les composants traditionnels de la garniture sont la viande ou le poulet, les tomates, les haricots, les épices et poivron, fromage, maïs.
Tortillas mexicaines - recette de base de semoule de maïs
Ingrédients
Un verre de semoule de maïs;
un demi-verre de farine de blé;
une pincée de sel;
un verre d'eau chaude.
Méthode de cuisson
Versez la farine de maïs dans un bol, ajoutez la farine de blé, mettez le sel.
verser eau chaude. Pétrir, en ajoutant de l'eau ou de la farine au besoin - nous devons obtenir une pâte dense. Nous l'avons coupé en une douzaine de morceaux. Nous nous roulons chacun en boule. Nous posons le pain de la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, le recouvrons du second sur le dessus et le déroulons ainsi avec un rouleau à pâtisserie en un gâteau fin.
Nous ne graissons pas la poêle avec quoi que ce soit. Frire rapidement jusqu'à coloration dorée. Vous ne pouvez pas laisser les tortillas brûler, vous ne devez pas trop les sécher non plus. Les tortillas de maïs cuites peuvent être utilisées pour divers plats Cuisine mexicaine ou tout simplement comme du pain avec des soupes et des salades.
Tortillas mexicaines - une recette de base à base de farine de blé
Ingrédients
Deux verres de farine de blé ;
une cuillère à café de sel;
un quart de paquet de beurre;
un demi-verre d'eau tiède.
Méthode de cuisson
La farine doit être tamisée. Ajoutez ensuite du beurre et commencez à moudre avec vos mains. Le résultat sera une miette.
Nous le mettons dans un bol, le couvrons, le mettons au chaud, où il restera pendant une demi-heure.
Diviser la pâte reposée en huit morceaux égaux. Faisons une boule avec chacun. Sortir. Les flans doivent avoir environ deux millimètres d'épaisseur.
Bien chauffer la poêle. L'huile n'est pas nécessaire, faites frire les gâteaux à sec. Une minute ou deux suffisent d'un côté, la même quantité de l'autre.
Burrito à la tortilla mexicaine
Simple et repas copieux Fondamentalement, un type de restauration rapide. Comme garniture, vous pouvez prendre du poulet, du bœuf finement haché ou de la viande hachée avec l'ajout de haricots, de piments doux et forts, d'oignons, de tomates et d'ail. Le piquant caractéristique de la cuisine mexicaine peut être ajusté à votre goût, par exemple, ne mettez pas de piment.
Ingrédients
300 grammes de viande (boeuf);
deux gousses d'ail;
200 grammes de haricots en conserve;
un poivron doux;
deux tomates;
gousse de piment vert;
ampoule;
fromage - huit tranches;
tortillas - quatre pièces;
½ cuillère à café de coriandre (moulue);
coriandre fraîche;
50 ml d'huile végétale.
Méthode de cuisson
Hacher finement le bœuf. En outre, l'oignon, le piment, l'ail, les tomates et le poivron doivent être coupés en petits morceaux.
Faire mijoter les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient tendres, après les avoir légèrement frits huile végétale. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau, saler.
Lorsque le boeuf est prêt, retirez-le dans une assiette et mettez-le de côté pour l'instant.
Il restera du jus dans la poêle après la viande. Y faire d'abord revenir l'oignon. Ajoutez ensuite les poivrons - chauds et sucrés. Nous faisons frire quelques minutes de plus.
Maintenant, remettez la viande dans la poêle, assaisonnez avec de l'ail et de la coriandre moulue. Après quelques minutes, les tomates y vont.
Nous sortons les haricots du pot, pétrissons légèrement avec une fourchette. Nous nous sommes étendus au reste de la garniture. Il reste à ajouter de la coriandre finement hachée et à éteindre le feu.
Dans une poêle sans huile, faire chauffer un peu les galettes. Vous pouvez former un burrito : posez deux tranches de fromage dessus, la farce dessus encore chaude. On l'enroule, assez serré. Vous pouvez soumettre ! Les burritos se marient bien avec la sauce mexicaine traditionnelle - la salsa.
Enchiladas de tortillas mexicaines
Pour ce plat, le gâteau est également emballé garniture de viande, mais les petits pains qui en résultent sont également cuits avec une délicieuse sauce.
Ingrédients
un demi-poivron;
une tomate fraîche;
100 grammes de tomates en conserve (dans leur propre jus);
deux gousses d'ail;
ampoule;
cinq tortillas;
250 grammes de poitrine de poulet;
piment - facultatif;
70 grammes de fromage.
Méthode de cuisson
La viande de poulet est cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Pendant qu'on est sur la sauce. Nous coupons la tomate, l'oignon, l'ail, le poivron, les faisons frire légèrement dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale, nous y envoyons également des tomates en conserve.
Couvrons avec un couvercle. Laisser mijoter environ sept minutes. Vous pouvez maintenant saler. Si vous utilisez du piment, c'est le moment de l'ajouter. À l'aide d'un mélangeur, nous transformons nos légumes en une sauce épaisse.
Filet de poulet bouilli coupé en cubes. Mélangez-le avec un peu de sauce. Nous distribuons cette garniture parmi les gâteaux, tordons chaque rouleau. Nous passons à une forme appropriée, sur le dessus - sauce et fromage râpé. Il est temps de mettre au four - 180 degrés, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ce plat se déguste de préférence chaud.
Quesadilla de tortilla mexicaine
Cet apéritif est également préparé très simplement - une garniture de viande ou de légumes est déposée entre deux gâteaux, toujours avec du fromage. Ensuite, le plat est frit jusqu'à ce qu'il soit doré, coupé en morceaux et servi avec de la sauce.
Ingrédients
dix tortillas;
deux poivrons;
quelques gousses d'ail (au goût);
une poitrine de poulet;
maïs en conserve - boîte;
200 grammes de fromage (variétés dures);
Méthode de cuisson
Filet de poulet cornichon. Pour ce faire, coupez la viande très finement, ajoutez du sel et du paprika, de l'ail haché. Laisser reposer une heure pour que le poulet soit saturé d'épices. Faire revenir ensuite dans l'huile d'olive.
Nous coupons également le poivron très finement, l'ajoutons au poulet. Nous y enverrons du maïs après en avoir drainé tout le liquide. Éteignons-le pendant dix minutes. Éteignez, refroidissez un peu. Mélanger avec du fromage râpé.
Prenez la deuxième poêle, ajoutez un peu d'huile. Je mange une tortilla. Nous répartissons le remplissage sur toute sa surface. En haut - le deuxième gâteau. Frire des deux côtés. Le fromage va fondre et relier les deux tortillas ensemble. Nous coupons le plat fini en quatre parties, servons avec de la crème sure.
Nachos tortillas mexicains
Pour les nachos, qui sont des chips triangulaires avec divers ajouts piquants et épicés, nous avons besoin de tortillas de maïs. Vous pouvez les faire cuire en suivant la recette, ou vous pouvez en acheter des prêts à l'emploi. Transformer des tortillas en nachos est facile.
Ingrédients
Six à sept tortillas ;
50 grammes de fromage;
3-4 cuillères à soupe d'huile végétale;
oignons séchés et ail - une cuillère à café chacun;
coriandre moulue, piments- goûter;
une douzaine d'olives ou d'olives;
deux cuillères à café de paprika;
Méthode de cuisson
Nous combinons l'huile avec des épices: oignons et ail séchés moulus, coriandre, paprika. Avec cette huile parfumée, on enrobe bien les gâteaux de chaque côté. Couper en morceaux triangulaires.
Nous les mettons sur une plaque à pâtisserie, salez et envoyez-les au four. 200 degrés, maintenez pendant une courte période, quelques minutes seulement, car ils sont dorés - nous l'obtenons.
Nous avons des chips de maïs. Pendant qu'ils sont encore chauds, saupoudrez de fromage râpé, vous pouvez également ajouter de petits morceaux d'olives, de piments et d'herbes fraîches. Les nachos peuvent être servis avec différentes saucesà votre goût.
Chimichanga de tortillas mexicaines
Cet apéritif ressemble à un burrito, voici la même garniture épicée et épicée enveloppée dans une tortilla. La différence est que les rouleaux obtenus sont en outre frits dans de l'huile végétale.
Ingrédients
Trois filets de poulet;
six tortillas;
sauce chili - deux cuillères à soupe;
poivre rouge et noir (moulu);
un poivron rouge et vert;
huile végétale;
une ampoule.
Méthode de cuisson
Couper la viande en morceaux assez petits. Nous le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Dans le processus, assaisonnez avec du sel, du poivre et de la sauce chili.
Couper l'oignon en demi-rondelles, les poivrons en fines lanières. Ajoutez-les au poulet. Faites frire le tout pendant quelques minutes et maintenez pendant encore cinq à sept minutes à feu doux. Laissez ensuite refroidir légèrement la garniture.
Nous mettons une partie de la garniture sur chaque gâteau, plions les enveloppes. Maintenant, il ne reste plus qu'à les faire frire dans de l'huile végétale chaude, il nous faut une belle brun doré. Servir avec une sauce tomate épicée.
Tortillas mexicaines - secrets et astuces
Les tortillas prêtes à l'emploi sont mieux consommées immédiatement, chaudes, mais elles peuvent également être conservées au réfrigérateur. Pour ce faire, ils doivent être enveloppés dans du film alimentaire et placés au congélateur. Il suffit ensuite de réchauffer les tortillas au four avant de les utiliser. Vous pouvez également les faire revenir à la poêle.
Ne faites pas frire les tortillas trop longtemps - pas plus d'une minute d'un côté. Sinon, ils seront trop secs et peuvent également brûler rapidement.
Le piquant est une qualité obligatoire des plats à base de tortilla mexicaine. Pour les rendre particulièrement chauds, des épices sont ajoutées non seulement à la garniture, mais le gâteau lui-même peut également être saupoudré de poivron rouge moulu au préalable.
Bonjour à tous. On a beau parler des dangers du pain, rien n'éveille l'appétit et ne procure autant de plaisir qu'une tortilla chaude fourrée. De plus, une telle maladie est observée non seulement chez les Russes. Chaque nation a ses propres recettes de pain étonnantes. Et la tortilla mexicaine farcie de fromage, de légumes, de champignons en est une digne confirmation. Et ça s'appelle une quesadilla.
Qu'est-ce qu'une quesadilla ?
Quesadilla devient populaire chez nous, et traduit de Espagnol signifie "tortilla au fromage". En apparence, il ressemble à deux gâteaux avec quelques délicieuse farce, mais l'un des éléments constitutifs doit être du fromage. En raison du fait que le produit fond, il maintient les deux parties du gâteau ensemble et les transforme en un seul plat.
En plus du fromage, la viande est utilisée comme garniture, principalement le poulet, ainsi que les légumes, les champignons et les œufs. Une variété de sauces et de vinaigrettes est un autre ingrédient sans lequel la quesadilla n'aurait pas son goût et son arôme traditionnels.
Dans la cuisine mexicaine, il existe un nombre incroyable de plats similaires - burritos, tacos, chimichanga. Une autre caractéristique des quesadillas est que la pâte est pliée en deux plutôt qu'enveloppée. Mais le temps change beaucoup, et cette exigence n'est plus aussi stricte - voir la version camping de ce pain plat mexicain à la fin de l'article.
Quesadilla au poulet avec barbecue
Portions : 1 - 2 quesadillas
Ingrédients
- Demi-poitrine de poulet, frite et coupée en lanières
- Sel, au goût
- Poivre à goûter
- ½ tasse de sauce barbecue
- 2 tortillas
- ¼ tasse d'oignon rouge, haché
- ½ tasse de fromage Monterey Jack (doubler pour 2 quesadillas)
- ½ tasse de fromage cheddar (doubler pour 2 quesadillas)
Pour la garniture: Persil sauce barbecue
Entraînement
- Dans une grande poêle, dorer le blanc de poulet, ne pas oublier de saupoudrer les deux côtés de sel et de poivre. Cuire pendant 15 à 18 minutes, en retournant et en ajoutant les oignons au fur et à mesure que vous retournez le poulet. (Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur de la poitrine).
- Couper le poulet frit en lanières.
- Ajouter le poulet effiloché dans la poêle avec les oignons. Ajouter la sauce barbecue et remuer. Jeter cette garniture et réserver.
- Placer la tortilla dans la poêle et ajouter une couche de fromage Monterey Jack et de fromage cheddar à la moitié de la tortilla.
- Disposez le poulet cuit et l'oignon, recouvrez avec le reste du fromage. Plier en deux et faire frire pendant 6 minutes en retournant.
- Servir avec une sauce barbecue supplémentaire et déguster !
Épinards aux champignons
Ingrédients
- ½ tasse de champignons hachés
- 2 gousses d'ail
- 3 tasses d'épinards frais
- Sel, au goût
- Poivre à goûter
- 3 oeufs
- 2 grandes tortillas
- 1 tasse de mozzarella, râpée (doubler pour 2 quesadillas)
- ½ tasse de parmesan râpé (pour 2 quesadillas)
Garnir
- Persil
- salsa
Entraînement
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'ail, puis les champignons. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient ramollis et un peu caramélisés.
- Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce que les épinards ramollissent.
- Cassez les œufs et faites une omelette aux légumes. Assaisonner de sel et de poivre et remuer jusqu'à cuisson complète. Retirer de la poêle et réserver.
- Ajouter l'omelette, le fromage sur le dessus et plier la tortilla en deux.
- Faire revenir 6 minutes à feu moyen en retournant.
- Servir avec de la salsa et déguster !
Steak de quesadilla
Portions par contenant : 2 quesadillas
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Steak coupé en fines lanières
- Sel, au goût
- Poivre à goûter
- ¼ tasse d'oignon, julienne
- ¼ tasse Poivre vert, en julienne
- 2 grandes tortillas
- 4 tranches de fromage provolone (doubler pour 2 quesadillas)
Garnir
- Persil
- Sauce au fromage
Entraînement
- chauffer huile d'olive dans une grande poêle et ajouter les lanières de steak. Salez et poivrez et laissez cuire 5 à 7 minutes. Retirer de la casserole.
- Ajouter l'oignon et le poivron dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Retirer du moule.
- Mettez la tortilla dans la poêle et ajoutez une couche de fromage sur la moitié de tortilla du steak, du poivron et de l'oignon. Garnir de fromage et plier en deux.
- Servir avec sauce au fromage et apprécie!
fajitas au poulet
Portions par contenant : 2 quesadillas
Ingrédients
- Poitrine de poulet couper en fines lanières
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café de piment en poudre
- ½ cuillère à café de cumin
- ¼ cuillère à café de piment de Cayenne
- ¼ cuillère à café d'ail en poudre
- ½ tasse de poivrons verts/rouges/jaunes
- ½ tasse d'oignon blanc, haché
- 2 grandes tortillas
- 1 tasse de fromage cheddar, râpé (donne 2 quesadillas)
- 1 tasse de fromage Monterey Jack, râpé (donne 2 quesadillas)
Garnir
- coriandre
- Crème aigre
Entraînement
- Saupoudrer le poulet de sel, poivre, poudre de chili, cumin, poivre de Cayenne et poudre d'ail. Faire revenir 5 à 7 minutes dans une grande poêle.
- Ajouter le poivron et l'oignon et faire sauter pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer le poulet, l'oignon et le poivron de la poêle et réserver.
- Mettre la tortilla dans la poêle et ajouter une couche de fromage sur la moitié de la tortilla.
- Ajouter le poulet cuit, les poivrons et les oignons. Garnir de plus de fromage et plier la tortilla en deux.
- Cuire 6 minutes à feu moyen en retournant à mi-cuisson.
- Servir avec du pico de gallo, du guacamole et de la crème sure en accompagnement et déguster !
Quesadilla de randonnée
Ingrédients
- 2 saucisses
- 2 œufs, battus
- Une pincée de sel
- Pincée de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d'oignon vert, haché
- ⅓ tasses de fromage cheddar
- 1 grande tortilla
Entraînement
Comment faire de la pâte à quesadilla
Ce simple et recette rapide la pâte vous permettra de cuire rapidement de vraies tortillas et de faire de vrais Quesadilla mexicaine.
La pâte est préparée à base de farine, d'eau et de beurre et est très souple et agréable à travailler.
Les gâteaux en sont obtenus minces, parfaitement conservés et satisfont remarquablement la faim. Si vous le souhaitez, les gâteaux prêts à l'emploi peuvent être congelés au congélateur.
Ingrédients
- farine (blé ou maïs) - 300 g
- beurre - 50 g
- eau - ½ tasse
- sel - au goût
Méthode de cuisson
- Râpez du beurre ou de la margarine de haute qualité sur une râpe grossière et mélangez avec de la farine tamisée et du sel jusqu'à l'obtention d'une chapelure huileuse.
- Versez un peu d'eau tiède et remuez. Ajoutez ensuite à nouveau un peu d'eau et mélangez à nouveau.
- Pétrir une pâte homogène, la recouvrir d'un torchon humide et laisser reposer 20 minutes.
- Après repos, couper la pâte avec un couteau bien aiguisé, en morceaux égaux selon le nombre de quesadillas requis. De préférence petits morceaux d'environ 15 cm, 16 pcs. de chaque morceau de masse. Étalez la pâte à l'épaisseur désirée sous la forme d'un disque.
- Faites chauffer une plaque ou une poêle sans huile, posez-y un gâteau roulé. Cuire à feu vif en tournant tout le temps pour qu'il cuise uniformément des deux côtés et ne brûle pas.
Au fur et à mesure que les gâteaux sont grillés, empilez-les en tas et couvrez-les d'un torchon pour qu'ils ne se dessèchent pas. Prêt, peut être conservé au congélateur dans un petit sac, arrangé avec des séparateurs, et au réfrigérateur pendant une longue période.
Je ne pensais pas que j'écrirais des critiques sur des produits alimentaires, mais ce n'est pas la première fois que j'achète des tortillas, les visiteurs et les employés du magasin me demandent si c'est délicieux, comment le cuisiner, sinon tout le monde achète, mais nous n' je ne sais pas. Je pense donc que cela vaut toujours la peine d'être écrit.
Parfois, le problème est qu'ils ne sont pas si faciles à obtenir, surtout lorsqu'il y a un besoin urgent, j'ai personnellement eu cette situation plus d'une fois. Je vous conseille : si vous prévoyez de les cuisiner un certain jour (vacances, invités, etc.), cherchez-les à l'avance pour ne pas courir dans toute la ville au dernier moment.
Ce sont ces gâteaux que j'achète dans la chaîne de magasins Magnit, ils se produisent aussi à Okay. Il en existe des similaires sur le réseau Lenta, mais leur diamètre est plus petit. Une autre variante de gâteaux similaires est les gâteaux FixPrice (il y en a 4 dans un paquet et ils sont plus fins).
Après l'achat, essayez de les ranger pour qu'ils ne se froissent pas.
Bon, passons au produit lui-même :
Prix. 80-100 roubles.
Quantité. Il y a 6 pièces dans un seul paquet.
Diamètre. 25cm.
Épaisseur. 3-4 mm.
Gâteaux. Couleur jaunâtre ronde.
Composé. Galettes de blé au goût de fromage.
Alors ne les mangez pas. Par conséquent, je vais écrire une recette tout de suite.
Vous aurez besoin (pour une bonne quantité de remplissage) :
- 1 paquet de gâteaux (80 roubles)
- Jambon (j'achète personnellement du jambon de volaille à boyau naturel) 300-350 g (100 roubles)
- Fromage hollandais (vous pouvez en utiliser à votre goût, l'essentiel est qu'il soit mou) 300 g (110 roubles)
- 1 paquet de sauce (encore une fois, à votre goût, l'essentiel est qu'il soit combiné, donc au moins de la mayonnaise) (60 roubles)
- Ananas en conserve (vous pouvez vous en passer, mais je l'aime mieux) (110 roubles)
Remplissage:
Coupez le jambon en cubes, faites revenir un peu sur le feu, à ce moment râpez le fromage, puis mélangez le fromage avec le jambon chauffé, puis le fromage va fondre un peu, ajoutez les ananas et assaisonnez avec la sauce.
Pains plats :
Chauffez d'abord légèrement au micro-ondes, puis mettez-y la garniture afin de pouvoir l'envelopper dans une enveloppe, puis faites chauffer cette enveloppe à feu doux avec un peu d'huile (sinon elles seront grasses).
C'est tout! Prêt!
Qu'est-il arrivé:
et ce qu'il y a dedans :
Si vous additionnez le coût des produits, vous obtenez environ 450 roubles Pas un repas très économique. Cependant, si vous regardez les prix pour des choses similaires de Dodo Pizza, Burger King et autres, alors les prix y sont beaucoup plus élevés. Et si vous le cuisinez vous-même, alors :
- Donne 6 pièces
- Assez de farce
- Le plus satisfaisant, j'en mange personnellement un
- Vous savez exactement ce que vous y mettez, je veux dire la qualité et le délai des produits
- Moins nuisible
- Vous serez ravi d'avoir fait un si délicieux vous-même.
- Vous irez à l'épicerie, et peut-être pas dans un magasin, dépensez donc des calories dessus.
C'est l'une des nombreuses recettes avec ces pains plats. Tout dépend de votre imagination. Si vous êtes végétarien (oui, d'ailleurs, il est indiqué sur l'emballage qu'ils conviennent également à plats végétariens), vous pouvez également farcir les légumes. Vous aimez le poulet, vous pouvez aussi le faire avec un filet de poulet. L'essentiel est que vous l'aimiez vous-même et, bien sûr, les produits sont combinés.
Soit dit en passant, au dos du paquet Tortilla, il y a aussi trois recettes.
C'est tout! J'espère que mon avis vous sera utile ! Jusqu'à !
Les recettes de tortillas mexicaines font fureur en ce moment, surtout en été quand on n'a pas envie de rester près du poêle.
Recette vidéo :
Quesadilla au poulet et tomates
Aurait besoin:
- 2 tortillas (nous en avions au fromage)
- 200 gr. filet de poulet
- 100 gr. tomate
- 100 gr. du fromage
- verts selon votre goût
Recette numéro 2 d'Elena :
je te conseille d'essayer un bon choix repas rapide et satisfaisant. Auparavant, je ne faisais pas attention à un pain aussi fin, mais maintenant je l'achète très souvent.
Les tortillas farcies mexicaines sont très savoureuses et satisfaisantes, comme ma tortilla au poulet et aux légumes. Vous pouvez utiliser n'importe quel gâteau de tortilla : maïs, blé, grains entiers, j'ai pris de la tomate.
Cette collation est beaucoup plus savoureuse que le lavash shawarma, je suis sûr que vous ne resterez pas indifférent ! Je vous conseille de manger le plat chaud, lorsque la pâte est croustillante et que la garniture est juteuse.
La garniture des tortillas mexicaines peut être très variée : viande, poulet, poisson, légumes, fromage…
Parmi les légumes, j'ai utilisé du jeune chou et tomates fraîches. Vous pouvez utiliser d'autres légumes et herbes, en fonction des préférences de vos proches.
Tortilla au poulet
Ingrédients:
- Gâteaux mexicains aux tomates 2-4 pcs.,
- filet de poulet - 200 g,
- jeune chou - 100 g,
- tomates cerises 4-6 pièces,
- oignons verts - au goût
- huile végétale - pour la friture,
- sauce soja - 1 cuillère à café,
- ketchup aux tomates- 1 cuillère à café,
- mayonnaise - au goût,
- paprika moulu - au goût.
Processus de cuisson :
Filet de poulet coupé en petits cubes et frit dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit cuit, en fin de cuisson ajouter le ketchup, la sauce soja, le paprika.
Mélanger rapidement et faire revenir 1 minute. Refroidir les morceaux de poulet. Un tel poulet, merci sauce soja et le ketchup est très doux et légèrement épicé. Se marie bien avec des légumes frais et croquants.
Hachez finement le chou, hachez l'oignon vert, coupez les tomates cerises en deux. Il est conseillé d'utiliser du chou jeune. Les tomates peuvent être prises et ordinaires, et pas seulement les cerises. Vous pouvez ajouter du piquant Carotte coréenne pour la garniture, les épinards et tout ce que votre fantaisie vous dit.
Graisser légèrement le gâteau avec de la mayonnaise. Convient également sauce moutarde ou du ketchup aux tomates. Mettez un peu de chou sur une surface graissée, ajoutez des tranches d'oignon et de tomate. Mettez le filet de poulet frit au milieu.
Pliez les gâteaux en enveloppe ou en triangle et faites-les immédiatement frire dans une poêle sèche préchauffée pendant 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il n'est pas nécessaire de verser de l'huile dans la poêle, faites cuire uniquement dans une poêle sèche. Seulement dans ce cas, les gâteaux seront croustillants.
Eh bien, c'est délicieux, vous devriez certainement l'essayer! j'en suis sûr Fast food sera souvent sur votre table.
Quesadilla est un plat très populaire dans la cuisine mexicaine et tex-mex. Traduit - tortilla au fromage ou gâteau au fromage.
Il est fait rapidement, simplement, les ingrédients obligatoires sont la tortilla et le fromage, les autres garnitures peuvent varier. Très souvent à base de poulet. C'est l'option présentée ici. Idéal comme petit-déjeuner chaud, comme apéritif, surtout avec de la bière, ou comme option pour une collation rapide et savoureuse.
Ce qu'il vous faut pour la quesadilla :
- Tortilla (il y a 2 options - si nous plions le gâteau en deux - puis par le nombre de portions. Si nous plaçons la garniture entre deux gâteaux, le nombre de gâteaux est le double du nombre de portions).
- Fromage râpé. Goûter. De préférence un qui fond bien. Le Cheddar est le plus couramment utilisé.
- 1 tomate.
- Frit, mijoté ou poulet bouilli. Voici les cuisses restantes du poulet frit.
- Ail.
- Assaisonnements mexicains (j'utilise Nomu - )
- Ail.
- Coriandre finement ciselée.
- Chili. En raison du fait que les épices mentionnées ci-dessus sont assez piquantes et que le piment y est présent en grande quantité, je n'ai pas pris de poivre supplémentaire.
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cuisson des quesadillas
Coupez la tomate en travers et débarrassez-la des pépins et du liquide. Couper la pulpe en petits cubes.
Hachez finement l'ail, la coriandre. Si vous utilisez du piment, hachez-le finement, après avoir retiré les graines et les cloisons blanches.
Mélangez le tout avec les tomates et ajoutez les épices. Vous pouvez saler un peu.
Couper la viande de poulet en fines lanières.
Depuis que j'ai plié le gâteau, je n'ai étalé la garniture que sur la moitié de la tortilla. Si vous décidez de faire deux gâteaux, la garniture est répartie sur toutes les zones. Mais, franchement, c'est plus pratique à plier, car il est alors plus facile de le faire fonctionner dans une casserole. Lors de la pose, laissez de petits bords pour que le remplissage ne tombe pas plus tard.
Ainsi, sur la moitié de la tortilla, étalez une partie du fromage.
Nous avons étalé le poulet sur le fromage et dessus les tomates avec de l'ail, des herbes et du poivre.
Remettre le fromage sur toute la garniture.
Nous couvrons la garniture avec la seconde moitié du gâteau et pressons légèrement avec la paume de la main pour que la garniture soit uniformément répartie.
Assurez-vous que la garniture ne tombe pas sur les bords.
Faire chauffer le beurre dans une poêle. C'est possible sans huile du tout - mais alors le gâteau sera juste sec, et non frit et croustillant. je l'aime mieux sur le beurre- donc je recommande cette option.
Faites frire la tortilla à feu moyen pendant 3 à 5 minutes d'un côté, puis retournez-la et faites-la frire pendant le même temps de l'autre.
La poêle chaude fait fondre le fromage et colle solidement la garniture et la tortilla.
Retirez la quesadilla de la poêle, coupez-la généralement en 4 morceaux et servez avec des piments forts marinés, de la tomate et, comme le plat est très épicé, assurez-vous de servir de la crème sure. Parce que même si j'aime plats épicés, mais il y a une chance que ma petite fille veuille se joindre au processus de manger ce gâteau, alors je n'aime pas les épices fortes. Donc, dans ce cas, il était inutile de servir de la crème sure.
