Pepper lecho sans tomates pour l'hiver. Pepper lecho - les meilleures recettes. Comment cuire correctement et savourer le lecho au poivre

Je pense que beaucoup de gens connaissent et aiment un apéritif tel que le lecho, il quitte particulièrement bien la table les soirs d'hiver en bonne compagnie, mais en été, vous pouvez aussi en profiter. Après tout, sa préparation prend un peu de temps et les produits les plus simples sont nécessaires. Alors, commençons.

Comment faire cuire le lecho pour l'hiver à partir de poivrons et de tomates?

Au cas où vous vous demanderiez comment cuisiner une délicieuse préparation pour l'hiver sous forme de lecho, assurez-vous de lire cette recette jusqu'au bout. Outre le fait qu'il est très facile à préparer, le goût est tout simplement incroyable.

Après avoir traité les invités avec un tel apéritif, vous recevez à juste titre la note la plus élevée de leur part. Et préparez-vous également à répondre aux questions sur la façon dont vous l'avez cuisiné et où vous avez trouvé une recette aussi simple et merveilleuse.

incomparablement délicieux lechoà partir de poivron et tomate ! Une de mes préparations préférées pour l'hiver. Ce collation appétissante compléter et enrichir le goût de n'importe quel plat.

Ingrédients:

• poivron - 2,5 kg
• tomates - 2 kg
• sucre - ½ tasse
• huile végétale (raffinée) - ½ tasse
• sel - 1 cuillère à soupe bombée
• 9% de vinaigre - 1 cuillère à soupe

Cuisine:

1. Les tomates doivent être hachées à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur conventionnel. Versez-y le sucre et le sel, mélangez, mettez la casserole sur la cuisinière, où je porte à ébullition en mode moyen.

2. Pendant que les tomates cuisent, épluchez le poivron des pépins et coupez-le en gros morceaux.

3. Une fois la masse de tomates bouillie, versez-y de l'huile végétale. Ajoutez-y du poivron. Porter à nouveau à ébullition et après ébullition, cuire pendant exactement 30 minutes en réduisant légèrement le feu.

4. Après 30 minutes, ajoutez une cuillerée de vinaigre et, après avoir mélangé, retirez du feu.

5. Disposez le lecho dans des bocaux chauds déjà pré-stérilisés et tordez-les avec des couvercles stériles.

Convaincu à quel point tout est élémentaire ? Si vous avez encore des questions ou si quelque chose n'est pas tout à fait clair, posez-les dans les commentaires. Nous répondrons certainement à votre question et compléterons cette recette.

Une recette simple pour cuisiner du lecho à partir de poivrons et de carottes

Voici une autre recette sur la façon de cuisiner un lecho inoubliablement savoureux et parfumé. Les ingrédients sont presque les mêmes, il suffit d'y ajouter des carottes. Elle fera plat cuisiné plus satisfaisant et encore plus doux.

Je vous conseille de préparer notre plat préferé de cette façon au moins une fois. Je pense et j'espère que cette méthode vous plaira autant qu'à nous.

Ingrédients:

• Tomates - 4 kg
• Carottes - 1 kg
• Poivron - 1,2 kg
• Oignon -1kg
• Vinaigre 9% - 100 g
• Huile de tournesol - 150 g
• Sucre - 220 g
• Sel 100g
• Grains de poivre 20-30 pièces.

Cuisine:

1. Tout d'abord, épluchez les carottes, les oignons et les poivrons. On coupe les tomates en gros morceaux, les carottes en lamelles, les oignons en demi-rondelles, on coupe aussi le poivron en gros morceaux.

2. Versez l'huile végétale dans une casserole, mettez-y les tomates, les poivrons et les carottes avec les oignons. Ajoutez-y du sel, du sucre et des grains de poivre.

3. Mélangez tout cela doucement et mettez sur le feu, portez à ébullition. Lorsque notre lecho bout, cuire environ 40 minutes en remuant de temps en temps.

4. Cuire à feu doux. Lorsqu'il reste environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le vinaigre et mélanger le tout délicatement.

4. Nous prenons des bocaux stérilisés et y mettons du lecho, fermons les bocaux avec des couvercles stérilisés. Nous retournons les bocaux et les enveloppons dans une serviette jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Lecho peut être mangé tout de suite, ou vous pouvez le laisser pour l'hiver. Il peut même être utilisé comme friture prête à l'emploi, par exemple pour la cuisson différentes soupes. Il s'avère que la préparation du premier plat chaud vous prendra beaucoup moins de temps que d'habitude. Et c'est un autre gros plus de ce chef-d'œuvre culinaire.

Recette de lecho de poivrons aux tomates et oignons

Dans cette méthode de cuisson, en plus des oignons, nous utilisons également des piments forts, qui ajouteront une saveur épicée et savoureuse à notre plat. goût inoubliable et arôme. Essayez-le et vous serez agréablement surpris !

Ingrédients:

• poivron doux - 3 kg
• oignons - 1,5 kg
• tomates rouges - 1,5 kg
• piment - 3 pièces
• sucre - 1 tasse
• huile de tournesol raffinée - 1 tasse
• vinaigre - ½ tasse
• sel - 2 cuillères à soupe.

À partir des ingrédients indiqués, le rendement est de 5 litres.

Cuisine:

1. Coupez les tomates grossièrement, l'étape suivante consiste à passer les tomates et les piments forts dans un hachoir à viande.

Il n'est pas nécessaire de nettoyer le piment amer des graines, il suffit d'en couper le chapeau et de couper également le haut de la tomate. Nous transférons la masse résultante dans un récipient dans lequel nous ferons cuire le lecho (cuvette ou casserole).

2. Pelez le poivron des pattes et des graines et coupez-le en 8 tranches chacun, mettez-le sur les tomates.

3. Passons maintenant à la proue. Coupez-le en demi-anneaux et ajoutez-le à la masse totale. Versez le sel, le sucre et l'huile de tournesol sur le dessus. Bien mélanger le tout et laisser reposer 30 minutes pour que les légumes donnent du jus.

4. Mettez à cuire sur la cuisinière. À partir du moment de l'ébullition, vous devez cuire pendant 25 minutes. Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.

5. Ajouter le vinaigre et cuire encore 5 minutes. Jusqu'à ce que le lecho ait refroidi, verser dans des bocaux stérilisés, couvrir avec un couvercle et fermer avec une clé de sertissage.

6. Les bocaux obtenus doivent être retournés, enveloppés dans une couverture chaude et laissés jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. On testera dans quelques mois.

Lecho de tomate et poivron pour l'hiver sans stérilisation

Le nom de la recette semble quelque peu intimidant, car comment pouvez-vous faire un blanc sans stérilisation. Mais ce n'est qu'à première vue impossible. En fait, tout se fait assez simplement.

Lecho sans stérilisation pour l'hiver est très savoureux. Il n'est pas nécessaire de stériliser ou de sécher même les bocaux avec couvercles, il suffit de bien laver les bocaux. Vous surprendrez facilement votre famille et vos amis avec ce plat. Il s'avère non seulement très savoureux, mais aussi très beau. Surtout si la composition sera du poivre de différentes couleurs.

Le résultat sera si brillant et printanier. belle salade, qui en hiver ressemblera à des journées chaudes. Et il est garanti qu'un tel apéritif décorera n'importe quelle table de sa présence.

Ingrédients:

• Poivre bulgare - 1,5 kg
• tomates - 1 kg ou jus de tomate 1 litre.
• oignon - 500 g.
• carottes - 300 g.
• ail -1 tête
• huile végétale - 150 g.
• sucre -100 g.
• sel - 1,5-2 cuillères à café
• vinaigre - 1,5 cuillères à soupe
• feuille de laurier - 2 pièces

Il s'avère que 2,5 litres de Lecho.

Cuisine:

1. Passez les tomates dans un presse-agrumes ou dans un hachoir à viande. Porter le jus de tomate à ébullition.

3. Ajouter les carottes râpées, mélanger et cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Assurez-vous de couvrir avec un couvercle pour empêcher l'humidité de s'évaporer.

4. Ajouter l'oignon et cuire encore 5 à 7 minutes.

Nous coupons l'oignon en demi-anneaux, vous pouvez également couper l'oignon plus petit si quelqu'un ne l'aime pas quand l'oignon se fait sentir.

5. Après 5-7 minutes, ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale et le poivre, épépiner et couper en 3-4 morceaux de longueur. Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.

6. Ensuite, nous ajoutons du laurier, de l'ail haché et du vinaigre dans notre lecho. Remuer doucement et cuire encore 3-4 minutes.

7. Ensuite, mettez le lecho bouillant dans des bocaux bien lavés, couvrez avec un couvercle et roulez. Retournez immédiatement les bocaux du lecho aux couvercles, couvrez d'une couverture chaude, laissez les bocaux dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

En ouvrant ces bocaux en hiver, vous sentirez et goûterez l'arôme de l'été, si nécessaire lors des froides soirées d'hiver.

Vidéo sur la façon de cuisiner le lecho pour l'hiver avec de la pâte de tomate

Je présente à votre attention une recette vidéo un peu inhabituelle pour faire du lecho. Son point fort est qu'au lieu d'une tomate ou jus de tomateà l'aide de pâte de tomate.

Pour aujourd'hui j'ai tout. Si vous aimez nos recettes, n'hésitez pas à laisser vos commentaires dans les commentaires sous l'article. Nous vous serions également extrêmement reconnaissants si vous partagez cette publication sur les réseaux sociaux afin que vos amis les connaissent.

En attendant, rendez-vous dans les prochaines éditions.

cuisiner délicieuses préparations car l'hiver n'est pas du tout difficile, d'autant plus qu'à notre époque toutes les recettes se trouvent sur Internet. L'une des options de conservation les plus préférées de notre famille est le lecho. Il existe de nombreuses recettes de lecho, elles le cuisinent à partir d'une grande variété de légumes, le rendant doux, épicé, épicé.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer une version simple de lecho sans carottes ni oignons. J'utilise ce lecho plus souvent pour faire des sauces, des jus de viande, il est également délicieux de l'ajouter dans le processus de cuisson du bortsch ou de la soupe, de faire des ragoûts.

Pour la recette, préparez tous les produits de la liste. Les poivrons doux choisissent charnus, avec des parois épaisses. Toutes les tomates feront l'affaire, mais il vaut mieux qu'elles soient juteuses et sucrées.

Lavez toutes les tomates et séchez-les, puis découpez le site de croissance de la tige. Couper les tomates en tranches. Vous pouvez d'abord retirer la peau des tomates.

Préparez le bol du mixeur. S'il n'y en a pas, un hachoir à viande ordinaire fera l'affaire.

Broyer les tomates jusqu'à consistance lisse à la puissance la plus élevée du mélangeur.

Coupez le poivron en deux, puis découpez la boite à graines partout, coupez les cloisons légères charnues. Rincez les poivrons et coupez-les en lanières, vous pouvez aussi utiliser coupe grossière poivrons ou même le laisser en deux.

Préparez une casserole pour la cuisson du lecho. Versez le poivron dans la poêle et versez la tomate.

Ajoutez du sel et du sucre aux légumes.

Versez une portion d'huile végétale dans une casserole. Faire bouillir le lecho pendant 40 minutes à feu doux.

En fin de cuisson, ajouter l'ail finement haché dans la poêle.

Versez une portion de vinaigre et mélangez, portez le lecho à ébullition et retirez du feu.

Emballez le lecho fini dans des bocaux stériles.

Mettez les couvercles sur le col des bocaux et vissez fermement. Retournez la pièce et enveloppez-la dans une couverture, laissez-la tranquille pendant une journée. Au bout d'un moment, transférez le lecho sans carottes ni oignons dans la cave ou le garde-manger.

Bon appétit!

Aujourd'hui, alors que les rayons des supermarchés regorgent d'un assortiment de bocaux en conserve, de nombreuses ménagères continuent encore de se préparer seules pour l'hiver. Et non sans raison, car peu importe comment les fabricants nous promettent que leur conservation est aussi savoureuse que cuisine à la maison, tout de même, une véritable conservation maison, préparée par l'hôtesse pour l'hiver avec amour et soin pour ses proches, ne peut même pas être comparée à la «boutique».

Les livres de cuisine, Internet et d'autres sources offrent une grande variété de recettes pour la conservation hivernale : des banales tomates, concombres ou aubergines, simplement coupées en morceaux et fermées en bouteilles, aux plats entiers : caviar de courge, salades de légumes, adjika.

De nombreuses femmes au foyer préfèrent des recettes inhabituelles et complexes qui peuvent surprendre leurs proches et leurs invités. L'un de ces types de conservation, qui est préparé pour l'hiver, sont les salades et le lecho.

Le lecho est un plat délicieux et très efficace qui diversifie parfaitement la table d'hiver.

Il est généralement admis que le lecho est une recette de la cuisine bulgare. Et pour la plupart des ménagères, il est associé à une salade de poivrons doux de différentes couleurs, fourrés de sauce tomate. Mais ce n'est pas tout à fait vrai : en fait, le lecho est un plat de la cuisine hongroise. Mais ses maîtresses cuisinent dans différents pays, particulièrement aimé en Europe. Les recettes diffèrent les unes des autres: par exemple, dans le lecho hongrois, il n'y a pas que des légumes, mais aussi de la viande fumée; en Russie, la recette a été adaptée pour les produits qui nous sont plus accessibles : poivron, carottes, oignons, tomates ; La France a son propre analogue du plat - la ratatouille.

Bien que le lecho soit en effet dans une certaine mesure une salade, seulement sa version hivernale. Nous examinerons les options les plus célèbres pour préparer cette salade délicieuse et saine.

Recettes Lecho du monde entier

Il convient de noter que quelle que soit la recette que vous choisissez pour faire du lecho pour l'hiver, il existe une nuance commune à toutes les recettes: immédiatement après que le lecho est prêt, il doit être versé dans des bocaux pré-stérilisés et enroulé. Par conséquent, il est conseillé soit de préparer les bocaux à l'avance, soit de le faire pendant la cuisson du plat. Ensuite, vous devez envelopper chaque pot jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Et maintenant, il est temps de se familiariser avec la variété de recettes de lecho pour les vraies femmes au foyer, qui peuvent être préparées pour l'hiver.

Délicieux lecho pour l'hiver - la recette vous léchera les doigts

Chaque hôtesse prépare le lecho selon recette maison. Cette recette est délicieuse, assurez-vous de vous préparer pour l'hiver, je suis sûr que vous aimerez l'apéritif. Vous pouvez le manger comme plat indépendant ou servir un tel lecho en accompagnement, dans tous les cas, vous vous lécherez les doigts.

Ensemble d'ingrédients requis :

• poivrons et tomates - chacun 2 kilogrammes
• huile de tournesol - 150 gr
• sucre - 100 gr
• sel - 50 gr
• vinaigre de table - 2 cuillères à café

1. Je nettoie le poivre des queues, graines, cloisons, coupé en rondelles d'environ 1,5 cm.
2. Je saute les tomates dans la moissonneuse-batteuse, elles doivent devenir une masse homogène, versez-les dans la casserole. J'y ajoute du sucre, du sel, des rondelles de poivre, de l'huile végétale, du vinaigre, bien mélanger.
3. J'envoie la casserole à feu moyen, la cuisson prend 30-40 minutes, parfois je la mélange de bas en haut. Le poivron coulera plus bas vers le fond de la casserole pendant la cuisson.
4. Je ne stérilise pas les bocaux, mais je les brûle au four. Avant de brûler mes bocaux, je les sèche légèrement, les mets dans un four froid, allume la température de 200 degrés, maintiens pendant 15 minutes. Je pense que c'est plus rapide, et c'est garanti que toutes sortes de microbes meurent.
5. Je transfère le lecho chaud dans des bocaux refroidis, du liège avec des couvercles bouillis, le retourne, l'enveloppe avec des vêtements chauds.

Mon conseil

• Dans toutes les recettes, j'indique le poivron sous sa forme pure, c'est-à-dire déjà pelé, ce qui signifie que vous devez acheter ou prendre votre produit cultivé de 300 à 400 grammes de plus. Il en va de même pour les autres légumes, ceux non pelés auront besoin d'un peu plus.
• J'essaie d'écrire la date de préparation sur les bocaux, des notes amusantes sur ce qui s'est passé ce jour-là. En hiver, c'est super de se souvenir de ce jour où cette préparation a été préparée, et c'est tellement pratique.
• En hiver, j'utilise souvent le lecho pour cuisiner des plats d'hiver - dans le bortsch, les soupes, pour la viande et la sauce au lecho parfumera n'importe quel plat.
• Le lecho idéal a un goût sucré, légèrement salé et légèrement acide, alors essayez de prendre votre mesure, à qui - sel, sucre, vinaigre.
• Le signal que le lecho est prêt n'est en fait pas l'heure indiquée dans les recettes, mais l'état du poivre bouilli, s'il est bouilli, alors notre préparation est prête.
• Lecho dans de nombreuses recettes, mais dans presque toutes les miennes, il n'est pas stérilisé, mais fermé à chaud. Traitez ce moment de manière responsable - lors du versement dans des récipients, le poêle doit continuer à fonctionner sous la pièce, observez le point d'ébullition en versant dans des bocaux. Les conteneurs ne doivent pas être sous-remplis, pressez-les complètement d'oxygène. Un bocal bien rempli doit être immédiatement enroulé. Si tout est fait selon les règles, les blancs n'exploseront pas.
• Un poivron bien roulé n'est pas seulement une traduction de produits, c'est vraiment un plat de délicatesse, un merveilleux accompagnement en hiver, la sauce elle-même est très savoureuse, elle peut être bue ou utilisée pour préparer des premier et deuxième plats.

Lecho au jus de tomate pour l'hiver

Pour cette recette, procurez-vous votre jus de tomate préféré. Je n'utilise pas de sel, car généralement les fabricants salent le jus, vous pouvez le saler à votre goût.

• jus de tomate préféré - 2,5 litres
• poivrons doux - 2 kg
• sucre et huile de tournesol - chacun dans un verre
• sel - 2 c. je
• vinaigre de table, 9% - 1 c.

1. Poivron pelé coupé en 4-6 gros morceaux.
2. Mélanger le jus de tomate et huile végétale, ajouter le sucre, le sel, le vinaigre, porter à ébullition.
3. Les premiers signes que le jus va bouillir sont apparus, ce sont des bulles à sa surface. Mettez les parties préparées du poivron dans la casserole, faites bouillir pendant 40 minutes.
4. Placer la masse chaude dans un récipient stérilisé, rouler, envelopper dans un linge chaud, conserver jusqu'à refroidissement complet. Reste froid.

Lecho à la tomate

• poivron - 4 kg,
• tomates - 2 litres de tomates douces mûres,
• sucre - 2 tasses sans lame,
• huile végétale - 180-200 gr,
• vinaigre 9% - 250 gr.

Faire une garniture à la tomate avec le sucre, l'huile et le vinaigre, saler, faire bouillir. Placez-y les poivrons grossièrement hachés, faites bouillir pendant 40 à 45 minutes. Disposer dans un récipient propre, verser la garniture dans laquelle le poivron a été préparé, tordre, conserver enveloppé jusqu'à refroidissement.

Lecho de tomate et poivron à l'ail "Été généreux"

Préparer:

• poivrons et tomates - 1 kg chacun
• gousses d'ail - 3 pièces
• oignon - 3 têtes
• huile de tournesol -70 gr
• Feuille de laurier
• sel - 1 cuillère à café
• poivre noir - 3 petits pois
• sucre-75−80 gr
• vinaigre de table - 10 gr.

1. Hacher le poivron, l'ail et l'oignon en fines lanières.
2. Transformez les tomates en une masse homogène avec un mélangeur (vous pouvez utiliser un hachoir à viande).
3. Mettez le tout dans une casserole, versez de l'eau pour que tous les légumes soient recouverts, mettez le feu.
4. Saler, ajouter le laurier, le poivre, le sucre.
5. Je ne ferme pas le couvercle, la carcasse à feu doux pendant environ une heure.
6. Ensuite, je verse du vinaigre, le mélange et l'emballe dans des bocaux propres, j'essaie de le remplir plus complètement pour qu'il n'y ait pas de place pour l'air. L'air réduit la durée de conservation de la pièce.

Lecho de tomates vertes pour la recette d'hiver

Produits requis :

• poivrons, tomates vertes, oignons - chacun 1 kg
• huile végétale- 4-5 cuillères à soupe. je
• gousses d'ail - 6 pièces
• sel - 1 cuillère à soupe. je
• sucre - au goût (100 gr)

1. Nous coupons les légumes pelés avec un cube moyen - poivrons, tomates, oignons.
2. Pendant 12-15 minutes, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ajoutez-y du poivre et des tomates vertes, salez, ajoutez du sucre.
3. Après avoir fait bouillir la masse végétale pendant 5 minutes, étalez-y l'ail haché. Cuire les légumes pendant 20-25 minutes.
4. Nous ne le retirons pas du poêle, mais remplissons immédiatement les pots de lecho bouillant, le fermons avec des couvercles hermétiques, le retournons et attendons qu'il refroidisse.

Voici une autre recette de lecho, ma recette maison préférée. C'est très facile à préparer.

• Je prends des tomates (3 kg), les tord avec un hachoir à viande, fais bouillir environ 20 minutes à feu doux. Je coupe en lanières de 1,5 kg. poivrons doux, ajouter à la masse bouillante, verser 0,5 tasse huile de tournesol, sel (2 cuillères à soupe), versez 200 gr. sucre, poursuivre la cuisson environ 20 minutes. En fin de cuisson, je verse 0,5 tasse de vinaigre de table dans la conservation.

Lecho bulgare - Recette

Obligatoire:

• poivrons rouges, poivrons - 3 kg
• tomates - 2 kg
• ail - 2 petites têtes
• piment - 1 gousse
• verts (aneth, persil) - chaque bouquet
• huile végétale - 250 gr
• vinaigre 6% - 125 gr
• sucre - 4 c. avec une petite colline
• sel - 1,5 c. l.

Râpez les poivrons en longs morceaux.

Passer l'ail, les piments forts, les tomates avec un hachoir à viande, hacher les légumes verts avec un couteau. Au fait, il est bon de prendre des légumes verts pour cuisiner tout type de lecho. Maintenant, le persil, l'aneth suffisent, ils ont un prix bas, et en hiver les légumes verts valent leur pesant d'or, d'ailleurs, c'est tellement utile pendant la saison froide.

Combinez tous les composants à la fois, versez avec un mélange préparé à partir d'huile, de vinaigre, de sel, de sucre, faites bouillir pendant 30 à 35 minutes. Mettre chaud dans des récipients en verre, tordre.

Vous devez prendre 5 kg. tomates mûres - 3 kg. poivrons, coupés en lanières, pommes et carottes 1 kg chacun, 0,4 kg. aigu latin, ail de préférence, huile de tournesol.

• Légumes, à l'exception des poivrons, broyer avec un hachoir à viande, mélanger et poivrer, couper en lanières, saler au goût, verser l'huile, faire bouillir pendant 50 minutes, mettre dans des récipients, tordre. Vous ne pouvez pas couper les poivrons doux, sauter avec tous les ingrédients, il ne sortira pas lecho, mais un assaisonnement épicé.

• tomates - 2,5 kg
• poivrons - 1,5 kg
• carotte - 0,6 kg
• sucre, huile végétale - chacun ½ tasse
• sel - 30 gr
• vinaigre de table-100 gr

Broyez les tomates avec une moissonneuse-batteuse (hachoir à viande), hachez les poivrons en lanières, râpez les carottes sur une râpe à grosses cellules, mélangez, faites bouillir pendant environ une heure, tordez immédiatement jusqu'à ce qu'elles refroidissent.

Produits : 3 kg. tomates, 1 kg chacune - carottes, oignons, 2 kg. poivrons.

• Couper les oignons, les tomates, les poivrons pelés en lanières, hacher les carottes sur une râpe à gros maillage, mélanger, verser avec un mélange composé de 1 verre à facettes de sucre, 1,5 c. sel, 1,5 c. huile de tournesol, 1,5 c. vinaigre de table, faire bouillir pendant 20 minutes. Directement du feu, on le met dans des contenants quand il n'a pas refroidi, on le tord. Rendement - 11 pots d'une capacité de 0,5 litre.

Vous aurez besoin de 5 kg. poivrons, 3 kg. tomates, 1 kg. oignon, 50 gr. sel, 10 c. sucre, 10 petits pois de piment de la Jamaïque, 10 pcs. œillets.

• Tordez les tomates avec un hachoir à viande, 30 minutes. faites-les bouillir.
• Couper le poivron en longues lanières.
• Faites revenir l'oignon coupé en demi-anneaux.
• Saler les tomates bouillies, ajouter le sucre, baisser les lanières de poivrons, faire bouillir 30 minutes. En fin de cuisson, disposez les oignons frits. Faire bouillir le lecho, tordre immédiatement.

Couper les poivrons doux pelés en rondelles.

• Ensuite, prenez la pâte de tomate, diluez avec de l'eau dans un rapport de 1: 1. Pour chaque kg. pâte de tomate prendre 1 kg. poivre haché, 50 gr. sucre, 30 gr. saler, cuire 10 minutes. Le mélange bouillant qui n'a pas refroidi est emballé dans des bocaux, stérilisés pour 0,5 litre pendant 25 minutes, ceux d'un litre pendant 35 minutes.

Sur les étagères des magasins on peut admirer les bocaux aux belles étiquettes, parfois on s'en doute, mais faut-il des préparations maison ? Avec l'âge, j'ai réalisé que cuisiner du lecho à la maison pour l'hiver n'est pas du tout un caprice. Une telle conservation hivernale peut devenir une décoration de n'importe quelle table, car elle est naturelle. Surtout si les flans sont enroulés en utilisant des méthodes douces, avec un minimum de sucre et de vinaigre, sans traitement thermique long, et cela ne s'applique pas seulement au lecho.

Recette de lecho classique - Hongrois

Ingrédients:

• Poivron vert - 1,4 - 1,5 kg.
• Oignons - 2 têtes.
• Tomates - 600 g.
• Graisse de porc - 80 g.
• Lard fumé - 50 g.
• Paprika - 5 g.
• Sel - au goût.

Cuisine:

Pelez les poivrons et coupez-les en 8 morceaux dans le sens de la longueur.

Pelez les tomates, coupez-les en quartiers.

Oignon coupé en demi-anneaux.

Coupez le bacon en petits cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans la graisse (il est plus pratique de le faire dans une casserole).

Ajouter l'oignon au bacon. Quand il devient doré, mettez le paprika, les tomates, le poivre, le sel.

Laisser mijoter à feu vif jusqu'à ce qu'une partie du liquide se soit évaporée, en remuant de temps en temps. Couvrir avec un couvercle, faire un feu doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

La recette de lecho d'hiver la plus courante est le lecho bulgare

Des produits:

• Poivre bulgare de différentes couleurs - 1 kg.
• Purée de tomates - 1 kg.
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre - 2 c. l.

Cuisine:

Couper le poivron.

Faites de la purée de tomates fraîches: hachez-les dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande, puis faites bouillir la masse 2 à 3 fois.

Ajouter le sel, le sucre et le poivre. Cuire environ 30 minutes en remuant de temps en temps.

Lecho sans vinaigre - une recette de salade rapide

Ingrédients:

• Poivre - 2 kg.
• Tomates - 3 kg (ou jus de tomate - 2 l).
• Carottes - 2 pièces (grande).
• Sucre - 3 c. l.
• Sel - 2 c. l.
• Oeillet - 10 pcs.
• Piment - 2-3 gousses.
• Ail - 300 g.
• Piment de la Jamaïque - 10 pois.

Cuisine:

Couper le poivron en lanières, râper les carottes sur une râpe grossière.

Retirez la peau des tomates, broyez-les avec un mélangeur ou à travers un hachoir à viande jusqu'à l'état de purée.

Mélangez le tout, ajoutez les épices et portez à ébullition. Une fois à ébullition, cuire environ 10 minutes de plus.

Version russe de la recette lecho

• Poivre - 2,5 kg.
• Jus de tomate - 1 l.
• Carottes - 500 g.
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre - 0,5 tasse.
• Huile végétale - 0,5 tasse.
• Eau - 0,5 tasse.
• Vinaigre 70% - 1 cuillère à café
• Feuille de laurier, pois de la Jamaïque - au goût.

Cuisine:

Mélangez le jus de tomate avec les épices et faites bouillir environ 10 minutes, puis mettez le laurier et les pois de senteur, laissez cuire encore 10 minutes.

Coupez le poivron et la carotte en cubes, comme une salade, et ajoutez le jus de tomate et les épices et laissez mijoter encore 10 minutes sur le feu.

Recettes originales de lecho

Lecho "Étincelle"

Ingrédients:

• Poivre bulgare - 1,5 kg.
• Tomates - 2,5 kg.
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 30 g.
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.
• Sucre - 2 c. l.
• rouge poivre moulu- 0,5 cuillère à café
• Poivre moulu piment de la Jamaïque - 0,5 c.
• Vinaigre 70% - 1 cuillère à café
• Feuille de laurier - 4-5 pcs.

Cuisine:

Hacher les tomates et faire bouillir pendant 10 minutes (jusqu'à ce que la mousse apparaisse). Frottez la masse à travers un tamis pour en retirer les graines.

Coupez l'oignon en demi-rondelles, comme une salade, et le poivron en lanières, mélangez les légumes avec la purée de tomates.

Ajouter toutes les épices et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poivre ramollisse.

Émincer l'ail, ajouter aux légumes. Versez 5 cuillères à soupe. l. huile végétale. Sortez la feuille de laurier.

Porter la masse à ébullition, verser immédiatement le vinaigre, mélanger et retirer du feu.

Recette lecho "Vkusnyatina"

Des produits:

• Poivron rouge - 3 kg.
• Poivre vert- 1 kg.
• Tomates - 3 kg.
• Vinaigre 9% - 0,5 tasse.
• Sucre - 2-4 c. l.
• Sel - 2 c. l.

Comment cuisiner:

Broyer les tomates jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.

Poivrons coupés en lanières ou en cubes, comme pour une salade. Ajoutez-le avec les épices à la purée de tomates.

Mélangez le tout et portez à ébullition. Cuire encore 30 minutes.

Recette pas à pas "originale" lecho

Ingrédients:

• Poivre - 5 kg.
• Tomates - 4 kg.
• Huile végétale - 1 tasse.
• Sucre - 1 tasse.
• Vinaigre 9% - 2 c. l.

Cuisine:

Frottez les tomates. Poivron coupé en lanières.

Versez la purée de tomates dans une casserole, mettez le feu. Ajouter le sel et le sucre à la masse et porter le tout à ébullition.

Après ébullition, ajouter le poivre et l'huile, porter à nouveau à ébullition et cuire encore 30 minutes à feu moyen.

Hors du feu, versez le vinaigre dans la casserole. Lecho est maintenant prêt.

Recette insolite et délicieuse : lecho au miel

Le "zeste" du plat réside dans la marinade, qui donne à ce plat un goût inoubliable.

• Poivron - 5 kg.
• Oignons - 6-7 pièces
• Jus de tomate - 2 c. l.
• Vinaigre - 100 ml.
• Miel - 5-6 c. l.
• Sucre - 1 tasse.
• Sel - 100 g.
• Piment fort - 1 pc.
• Huile végétale - 200 g.

Comment cuisiner:

Poivron coupé en lanières (vous pouvez en 4 parties). Oignon coupé en rondelles, comme une salade.

Préparez la marinade : mélangez les tomates, le vinaigre, le miel, les piments forts, le sel, le sucre, l'huile végétale et mettez le feu. Ébullition.

Mettre les légumes dans une marinade bouillante et cuire 10 minutes sans remuer.

Le traitement est prêt. Maintenant, vous pouvez le disposer dans des bocaux pré-stérilisés, verser la marinade chaude dessus et l'enrouler.

Recettes de lecho simples pour les débutants

La recette la plus simple: lecho "paresseux"

Ingrédients:

• Poivre bulgare - 1 kg.
• Tomates - 3 kg.
• Sucre - 1 tasse.
• Sel - 2 c. l.
• Ail - 3 gousses.
• Vinaigre 9% - 2-3 c. l.

Cuisine:

Préparez le poivron comme d'habitude, ajoutez-y 1,5 kg de tomates et mettez-le dans une casserole. Vous pouvez verser 1 verre d'eau si les tomates ne sont pas juteuses. Mettre le feu.

Porter à ébullition et cuire à feu très doux pendant 10 minutes en remuant constamment.

Coupez la deuxième partie des tomates en cubes et ajoutez-les au reste des légumes. Mélanger.

Versez-y ensuite le sucre et le sel et laissez cuire 25 minutes.

Ajouter l'ail écrasé et le vinaigre. Cuire 5 minutes de plus.

Lecho Hongrois : une version simplifiée

Des produits:

• Poivre - 3 kg.
• Tomates - 4 kg.
• Oignons - 3 kg.
• Poivre moulu rouge, sel - au goût.
• Paprika moulu - 1 cuillère à soupe. l.
• Huile végétale pour la friture.

Comment cuisiner:

Préparez les légumes comme d'habitude.

Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, retirer du feu et ajouter le paprika et 1 c. l. l'eau.

Puis remettez le feu pendant 5 minutes et laissez mijoter avec du poivre à feu moyen pendant 10 minutes.

Ajouter les tomates et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes en remuant pour éviter que les légumes ne brûlent.

Réduisez le feu au minimum, salez les légumes, ajoutez les épices et laissez mijoter 10 minutes, recouvert d'un couvercle.

Comment servir lecho

Ce plat peut être servi en plat complet ou en accompagnement.

En Hongrie, il est consommé comme un plat indépendant, en y mélangeant des œufs. C'est tout à fait raisonnable, car le lecho hongrois contient généralement des produits à base de viande. En Allemagne, il est servi en accompagnement de saucisses frites, des saucisses ou de la viande grillée. Et en Russie - comme salade de bouillie, purée de pomme de terre ou de la viande. Lecho se marie bien avec le riz, le sarrasin, bouillie de blé, ainsi que des pommes de terre bouillies et des frites. Ce type de conservation rehaussera et enrichira le goût de n'importe quel plat principal.

En tout cas, lecho - très plat savoureux. Et son aspect brillant augmentera certainement votre humeur et votre appétit. De plus, il conserve les vitamines, en particulier la vitamine C, le bêta-carotène et le potassium, riches en légumes qui composent le lecho. Mais en hiver, il est très important de manger le plus de légumes possible afin de pallier le manque de vitamines essentielles. préservation de la maison dans ce domaine est d'une grande aide.

Lecho est l'un de mes plats de légumes préférés. Maintenant, au plus fort de l'été, je le cuisine souvent pour le dîner en accompagnement. Parfois, j'ajoute des aubergines, des oignons, des carottes aux poivrons. C'est très simple plat de légumes mais très savoureux quand même. Fermer le lecho de poivron pour l'hiver n'est pas non plus difficile. C'est l'un des blancs les plus légers, dans lequel le nombre minimum d'ingrédients.

Je porte à votre attention 7 recettes de lecho au poivre aigre-doux sauce tomate. DANS recette classique vous n'avez besoin que de deux ingrédients principaux - les tomates et les poivrons. Pouvez-vous l'utiliser à la place des tomates? pâte de tomate, ajouter de l'ail pour épicer ou fermer les légumes sans vinaigre. Comment tout faire - lisez la suite.

N'oubliez pas que des bocaux et des couvercles stériles sont nécessaires pour la conservation. Pour commencer, ils sont lavés avec de la soude avec une nouvelle éponge douce. Puis stérilisé à la vapeur, au four ou au micro-ondes. Choisissez n'importe quelle méthode. Faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes, cela suffira. La laitue est disposée dans des bocaux préparés pendant qu'elle est chaude.

L'ingrédient principal de cette recette est le poivron. Il est mijoté dans de la sauce tomate et il s'avère très collation savoureuse. Pour la sauce, vous devez prendre des tomates charnues, la crème est meilleure - elles font plus sauce épaisse. Le lecho de poivron rouge le plus délicieux, il est déjà bien mûr, très sucré. S'il n'y a pas de poivron rouge, il est permis de faire un blanc de jaune ou d'orange. Le poivre vert donnera un goût amer, mais il y a des amoureux de cette option.

DANS version classique seuls les tomates et les poivrons sont extraits des légumes. Ensuite, j'écrirai d'autres options qui utilisent des carottes, des oignons, de la pâte de tomate.

Ingrédients (pour 6,3 l - 9 bidons de 0,7 l) :

• tomates à la crème - 3 kg
• poivron rouge - 4 kg
• sucre - 200 gr.
• sel - 2 c.
• huile végétale - 120 ml
• acide acétique 70% - 1 cuillère à soupe.
• pois de la Jamaïque - 4 pcs.
• grains de poivre noir - 20 pcs.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en 4 parties. Faites défiler les tomates dans un hachoir à viande pour obtenir une base homogène pour la sauce. Versez le sel, le sucre et le piment de la Jamaïque et les grains de poivre noir dans la purée obtenue. Mettez la sauce sur la cuisinière et portez à ébullition. Remuez de temps en temps pour que le sucre et le sel se dissolvent et ne brûlent pas. Faire bouillir la tomate pendant 10 minutes à feu doux.

2.Pendant ce temps, préparez le poivron. Lavez-le, coupez-le en deux, retirez les graines. Une coupe supplémentaire peut être arbitraire. Quelqu'un aime couper le poivron en lanières, quelqu'un en carrés, quelqu'un en triangles ou en larges lanières. Coupez comme vous le souhaitez. Pensez à la façon dont vous mangerez ce piment plus tard.

3. Après 10 minutes de cuisson des tomates, mettez dessus des poivrons hachés et versez de l'huile végétale. Remuez un peu. Ça ne marchera pas bien du coup, car il y a beaucoup de poivre et c'est dur. Un peu plus tard, le poivron ramollira et sera complètement recouvert de jus de tomate. De plus, le piment va également libérer son jus. Par conséquent, en aucun cas vous n'avez besoin d'ajouter de l'eau, la sauce doit être épaisse et non aqueuse.

4. Lorsque le lecho bout, faites-le bouillir pendant 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson dépendra de la taille des morceaux. Les petits morceaux cuisent plus vite, les gros morceaux prennent plus de temps. Goûtez le poivre - il doit être dense, ne le faites pas trop bouillir. Car le poivre viendra toujours en bocaux. Si vous le digérez, alors dans les banques, il se répandra généralement et sera moche. Et oui, ça n'aura pas le même goût.

5. Stérilisez les bocaux et retournez-les sur une serviette propre pour les garder stériles. Faire bouillir les couvercles pendant 5 minutes et laisser dans l'eau bouillante. 2 minutes avant la préparation, ajoutez-y du lecho acide acétique et remuez. Essayez ce qui s'est passé. Si l'apéritif semble trop acide - ajoutez du sucre, sinon assez de sel - salez.

6. Versez la salade finie dans des bocaux. Tous les plats qui entrent en contact avec les aliments doivent être trempés dans de l'eau bouillante (louche ou mug, entonnoir). Roulez les pots avec des couvercles stériles, que vous devez retirer de l'eau bouillante avec une fourchette et secouez toute l'eau. Si vous avez de gros morceaux de poivrons, vous pouvez d'abord disposer le poivron dans des bocaux, puis le verser avec de la sauce tomate.

7. Retournez la conservation, vous pouvez la recouvrir d'une serviette pour que le refroidissement se fasse progressivement, et attendez qu'elle soit complètement refroidie. Et puis vous pouvez stocker même dans la cave, même dans l'appartement. Ce lecho est excellent tout l'hiver et ne s'aigre pas.

Lecho au poivre avec carottes et oignons pour l'hiver

Cette recette est avec des carottes et des oignons. Si vous aimez ces légumes bouillis, alors faites cuire cette préparation.

Ingrédients (pour 12 l) :

• Piment charnu bulgare - 6 kg
• tomates - 6kg
• carottes - 1kg
• oignon - 1 kg
• sel - 4 c.
• sucre - 0,5 kg
• huile végétale - 0,5 l
• vinaigre 9% - 200 ml

Méthode de cuisson :

1. Les carottes sont plus dures que les poivrons, il faut donc les faire bouillir un peu au préalable. Nettoyez la carotte et coupez-la grandes pailles. Jeter dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant 10 minutes, puis égoutter l'eau. Lavez les tomates et faites défiler un hachoir à viande pour obtenir une tomate.

2. Versez les tomates dans une grande casserole, ajoutez le sel, le sucre et l'huile végétale. Mettez le mélange obtenu sur la cuisinière et portez à ébullition. Assurez-vous de remuer la sauce pour que le sucre et le sel se dissolvent.

3. Versez les carottes bouillies dans la sauce bouillie et faites cuire pendant 10 minutes. Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles. Après 10 minutes, ajouter l'oignon aux carottes et, après ébullition, cuire encore 10 minutes. Remuez de temps en temps.

4. Couper le poivron en larges lanières. S'il est coupé trop finement, le légume perdra sa forme et deviendra trop mou. Lorsque l'oignon est cuit pendant 10 minutes, mettez le poivron dans la poêle. Remuer, porter à ébullition et cuire 20 minutes. 5 minutes avant la cuisson, verser le vinaigre dans la salade.

5. Les bocaux de conservation doivent être stérilisés, les couvercles aussi. Pendant que le poivre cuit, vous pouvez préparer cet inventaire. Disposez la salade dans des bocaux et retroussez les couvercles. Retourner et laisser refroidir. Il s'avère qu'un délicieux lecho est bien stocké dans l'appartement.

Comment faire cuire le lecho avec du poivre et de la pâte de tomate

Cette recette n'utilise pas de tomates fraîches, mais utilise de la pâte de tomate. Cette approche vous permet de rendre le produit final plus épais et plus riche en goût. La composition des ingrédients est bien équilibrée en goût.

Ingrédients (pour 3,75 l) :

• poivron - 2,5 kg
• sel - 1 cuillère à soupe.
• sucre - 1/2 c.
• huile végétale - 1/2 c.
• pâte de tomate - 300 gr.
• vinaigre - 1/2 c.
• eau - 4 c.
• grains de poivre noir - 6 pcs.
• feuille de laurier - 3-4 pcs.

Méthode de cuisson :

1. Lavez le poivron et retirez les graines. Couper de la manière souhaitée. Je suggère de couper en demi-anneaux de 0,5 cm de large.

2. Préparez la sauce marinade. Versez de l'eau dans le récipient, mettez-y du sel, du sucre, de la pâte de tomate, de l'huile végétale, du poivre et du persil. Mettez le feu et faites bouillir la sauce en dissolvant tous les cristaux et la pâte.

3. Versez le poivron haché dans la marinade bouillante et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Goûtez le poivre pour comprendre le degré de préparation. Le poivre ne doit pas être trop mou, car dans une marinade chaude, il atteindra un peu plus.

4. Disposez la collation obtenue dans des bocaux stériles et roulez-la. Retournez, vérifiez si les couvercles sont bien fermés. Et sur ce délicieux lecho est prêt. La sauce va épaissir en refroidissant.

Une recette simple de lecho au jus de tomate pour l'hiver

Pour ceux qui n'aiment pas la pulpe et les graines de tomates dans le lecho, il existe une recette pour faire bouillir des poivrons dans du jus de tomate. Le jus peut être préparé indépendamment des tomates mûres à l'aide d'un presse-agrumes, ou vous pouvez acheter du prêt à l'emploi.

Ingrédients:

• poivron - 2 kg
• jus de tomate - 2 l
• sucre - 200 gr.
• sel - 2 c.
• vinaigre 9% - 150 ml

Poivre et autres épices - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre au jus de tomate. Remuez la marinade.

2. Lavez le poivron, retirez l'excédent et coupez-le en tranches que vous pourrez ensuite couper en deux.

3. Versez le jus de tomate avec les additifs dans la casserole et ajoutez immédiatement le poivre, mélangez. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

4. Stériliser les bocaux et les couvercles à l'avance. Disposez la collation finie dans des bocaux, serrez bien les couvercles et laissez refroidir. Sur ce Lecho bulgare prêt. Attendez l'hiver et mangez délicieux poivre avec au moins sauce délicieuse, qui peut servir de sauce pour le porridge ou la viande.

Lecho bulgare à l'ail

L'ail donne toujours au plat une saveur particulière. Il y a ceux qui aiment beaucoup les plats à l'ail. Par conséquent, pour vous, cette recette simple pour faire le célèbre apéritif à l'ail.

Ingrédients (pour 8 l) :

• poivron charnu - 5 kg
• tomates - 4kg
• vinaigre 9% - 80 gr.
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• ail - 1 tête
• huile de tournesol raffinée - 120 ml
• sel - au goût

Méthode de cuisson :

1. Comme vous pouvez le voir, il y a plus de poivrons dans cette recette que de tomates. Cette proportion rendra l'apéritif plus épais que dans les recettes où il y a plus de tomates. Broyez les tomates lavées de n'importe quelle manière pratique: dans un hachoir à viande, dans un mélangeur ou dans un presse-agrumes.

2. Lavez soigneusement le poivron, retirez la tige, les graines et les cloisons. Couper la pulpe en carrés moyens. Versez les tomates hachées dans une grande casserole ou un bassin, faites bouillir.

3. Ajouter le poivron haché à la tomate bouillante et porter à ébullition. Ensuite, ajoutez du sucre, du sel, versez de l'huile végétale. Faire bouillir 15 minutes.

Au début il y aura beaucoup de poivre et on peut avoir l'impression qu'il y a peu de sauce. Ne vous inquiétez pas, les poivrons libéreront également du jus et rétréciront. Ainsi, il sera entièrement recouvert d'une tomate.

4. Après 15 minutes, ajoutez l'ail passé au pressoir et le vinaigre à la salade. Remuer et cuire les 5 dernières minutes. Après 5 minutes, vous devez sceller la pièce dans des bocaux stérilisés et l'enrouler avec des couvercles stériles. Il s'avère une collation moyennement épaisse, très savoureuse et parfumée.

Le lecho le plus délicieux de poivron et d'aubergine

L'aubergine se marie bien avec les poivrons doux. Un tel plat cuit à la tomate sera pertinent aussi bien en hiver qu'en été.

Ingrédients (pour 5-6 litres) :

• tomates - 3kg
• aubergine - 10-12 pièces (selon taille)
• poivron - 12 pcs.
• ail - 1 tête
• poivre épicé piment - 0,5 pcs. (goût)
• vinaigre 9% - 0,5 c. (vous pouvez prendre du vinaigre de fruit naturel)
• sucre - 0,5 c.
• sel - 1 cuillère à soupe.
• huile végétale - 0,5 c.

Méthode de cuisson :

1. Lavez tous les légumes. Coupez les tomates en 2-4 parties et hachez-les dans un mélangeur. Broyer les piments forts avec les tomates. Versez la tomate obtenue dans un grand bol et mettez le feu à ébullition. Faire bouillir la tomate pendant 30 minutes.

2. Pelez le poivron et coupez-le en lanières. Couper l'aubergine en tranches d'environ 0,5 mm d'épaisseur. Mettre les aubergines dans un bol et assaisonner de sel. Laissez-les reposer 15 minutes pour permettre aux légumes de libérer leur jus.

Si vous le souhaitez, vous pouvez pré-frire l'aubergine à feu vif non pas jusqu'à ce qu'elle soit tendre, mais jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

3. Pendant que les aubergines sont debout et que la tomate est en train de cuire, stérilisez les bocaux et les couvercles.

4. Ajoutez le poivron et l'aubergine à la tomate bouillie, à partir de laquelle vous devez égoutter le jus libéré. Remuer, ajouter le sel (1 cuillère à soupe), le sucre (une demi-tasse) et l'huile végétale (une demi-tasse). Remuez à nouveau et essayez. S'il s'avère aigre, ajoutez plus de sucre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant une demi-heure.

5. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez de l'ail à la salade, que vous devez presser dans une presse, et du vinaigre. Il reste à disposer la collation finie dans des bocaux stériles et du liège. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture. Laisser refroidir une nuit ou une nuit. Il s'avère délicieux, modérément épicé.

Lecho aux tomates et poivrons sans vinaigre

Si vous avez des personnes atteintes de maladies gastro-intestinales dans votre famille, il est préférable qu'elles n'utilisent pas de vinaigre. En conséquence, les préparatifs pour l'hiver doivent se faire sans elle. Il y a beaucoup d'acide dans les tomates, donc ce lecho ne deviendra pas aigre. Mais il est préférable de le stocker dans une cave ou autre endroit frais. Un tel apéritif sera très similaire à celui vendu dans les magasins - des poivrons à la sauce tomate douce.

Ingrédients (pour 1,2 l) :

• tomates - 1kg
• poivron - 700 gr.
• huile végétale - 50 gr.
• sel, sucre - au goût

Méthode de cuisson :

1. Lavez le poivron, coupez-le en deux, ôtez les pépins et coupez-le en lanières assez fines le long (en longues lanières).

2. Pour rendre le lecho plus tendre, vous devez peler la peau des tomates. Pour ce faire rapidement, faites une coupe en croix sur le dessus de chaque tomate. Ensuite, mettez les tomates dans un bol et versez dessus de l'eau bouillante pendant 1 minute. Après cela, vidangez eau chaude et remplir de froid. Ajouter de la glace à eau froide Bienvenue. Ainsi, les tomates "survivront" au bain de contraste et la peau pourra être facilement retirée. Il doit être retiré au niveau du site d'incision.

3. Les tomates pelées doivent être écrasées. Cela peut être fait avec un mixeur plongeant, un hachoir ou un hachoir à viande. Choisissez n'importe quel moyen, il n'y a aucune différence.

4. Prenez une casserole à fond épais et versez-y la tomate. Ajouter le sucre et le sel au goût. Il vaut mieux en mettre un peu d'abord, puis essayer d'ajouter ce qui manque. Versez également de l'huile végétale. Remuer toute la sauce et attendre qu'elle bout. Réduisez ensuite le gaz, couvrez avec un couvercle et faites cuire les tomates pendant 10 minutes.

5. Au bout de 10 minutes, ajouter le poivron, mélanger délicatement pour ne pas abîmer les légumes. Après ébullition, cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps.

Essayez le lecho après avoir fait bouillir du sel-sucre. Il est maintenant temps de déguster l'apéritif. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du piment (vous pouvez utiliser du sol rouge) pour le piquant.

6. En fin de cuisson, le poivre sera encore assez dense, pas bouilli. Dans les banques, il va s'adoucir un peu plus. Si vous faites trop cuire le poivron, il restera debout et s'effondrera. Disposez la pièce finie dans des bocaux stérilisés et serrez bien les couvercles. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude, une couverture ou une serviette. Laissez-le pendant une journée, puis mettez-le au sous-sol, à la cave ou au réfrigérateur.

Faites-le pour l'hiver. De plus, le lecho est préparé très simplement et son goût est très agréable. N'oubliez pas que la cuisine doit être un lieu d'expérimentation. Vous pouvez toujours ajouter différentes épices aux plats qui rafraîchiront et renouvelleront le goût. Mais il est important de toujours essayer ce que vous cuisinez !

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