Il est agréable de se réveiller un samedi matin froid de l'arôme magique du café naturel fraîchement infusé en duo avec un croissant chaud, puis de le siroter sereinement, en prenant son temps et en regardant par la fenêtre peinte de motifs givrés. Si cette image impressionne, nous vous apprendrons certainement comment préparer du café dans une cafetière savoureuse et correcte.
Quelques mots sur le choix du café
Tout le café utilisé dans l'industrie mondiale est de deux types :
- Arabica (ou arabe);
- Robusta (ou congolais).
Le grade le plus élevé est fabriqué uniquement à partir d'Arabica, et le premier et le second - à partir d'Arabica, ou de son mélange avec du Robusta. Le Robusta n'est pas utilisé séparément, car ce type dans sa forme originale n'est pas savoureux et moins aromatique, il est destiné à donner de la force à la boisson.
Le café arrive sur le marché en deux versions : en grains et moulu. Le sol est moins cher car il s'agit d'un mélange de différentes variétés et cultures. Il perd aussi rapidement sa saveur, il est donc préférable de moudre votre café juste avant de le préparer.
Le broyage est différent :
- grossier - plutôt gros, avec des particules jusqu'à 0,8 mm, peut être préparé dans une cafetière à piston (presses françaises) et des cafetières geyser;
- moyen - le plus polyvalent, adapté à différents types de cafetières;
- mince - utilisé dans les cafetières goutte à goutte et les machines à café, il conserve l'arôme sous forme moulue plus longtemps que les autres;
- expresso fin - vous pouvez préparer un tel café dans une cafetière - expresso avec un jet de vapeur à débit et une machine à expresso;
- ultra-fin - lorsque le café est moulu presque en "poussière", il peut être préparé dans un cezve régulier et automatique.
Faire du café dans une cafetière goutte à goutte
Ce type de cafetière est également appelé filtration, et ce sont les plus appréciés des consommateurs. Souvent, ils sont appelés «américains» parce que les Américains ne sont pas particulièrement pointilleux à cet égard et peuvent cuisiner un litre ou deux pour eux-mêmes le matin - un autre pour toute la journée.
Les cafetières filtre sont un flacon en verre monté sur pied avec chauffage électrique. Pour préparer une boisson, il vous faut :
- verser le café de la mouture requise dans le filtre ;
- remplissez le réservoir d'eau froide à partir du calcul standard de 1 tasse pour 2-3 cuillères à soupe de café moulu;
- allumer la cafetière.
Lorsque l'appareil est allumé, l'eau de son récipient, chauffée, remonte le tube sous forme de vapeur. Il se refroidit, se condense et tombe goutte à goutte dans le filtre, dans lequel la masse broyée est versée. Fuyant à travers le café, le liquide s'écoule en un mince filet parfumé directement dans le réservoir, préservant au maximum le goût du café.
Les modèles plus avancés de tels appareils ont:
- moulin à café intégré;
- régulation de la force de la boisson;
- régulation du débit;
- chauffage automatique jusqu'à une demi-heure.
Appareils Geyser - cafetières préférées des Italiens
Considérez comment préparer du café dans une cafetière de type geyser. C'est le type de cafetière le plus populaire en Italie. La cafetière geyser se compose de deux parties en forme d'entonnoir, séparées au milieu par un filtre, en forme de sablier et fonctionne selon le principe suivant :
- de l'eau froide est versée dans la partie inférieure jusqu'au niveau de la soupape à vapeur;
- la quantité requise de poudre est versée dans le filtre;
- le haut de l'appareil est soigneusement vissé au fond.
Lorsque l'appareil est allumé, l'eau de la partie inférieure chauffe et se transforme progressivement en vapeur. Au fur et à mesure que le volume augmente, la vapeur pousse l'eau, qui a chauffé jusqu'à 98 degrés, vers le haut. L'eau passe à travers le filtre avec du café et, saturée de son goût et de son arôme, est versée à travers le tube dans le récipient supérieur.
Il a été remarqué que plus la «taille» de ce type de cafetière est fine, plus la boisson est savoureuse.
Malheureusement, cet appareil ne convient pas aux amateurs de mousse épaisse, car il ne fonctionnera pas pour faire du café avec de la mousse dans les appareils à geyser.
Les cafetières Carob savent préparer de délicieux expressos
Si vous êtes un connaisseur du vrai expresso, ou si vous aimez vous offrir un cappuccino avec la mousse la plus délicate, alors vous devez absolument acheter une cafetière caroube. Les appareils de ce type ont acquis leur nom en raison du fait qu'au lieu des filtres à mailles habituels pour la poudre de café, ils utilisent des cornes en métal ou en plastique. Le processus de cuisson est le suivant :
- remplir la chaudière d'eau;
- versez la quantité de café requise dans la corne et tassez soigneusement (ce moment est très important et le goût de la boisson dépend directement de la bonne exécution du processus).
Après avoir allumé la cafetière, la vapeur traverse la poudre de café et la boisson finie est versée dans un récipient qui peut être préchauffé pour obtenir un effet gustatif maximal. Dans le même temps, dans une cafetière expresso, on obtient non seulement une boisson forte, mais également une mousse épaisse et luxuriante, très appréciée des amateurs de cette nuance.
Cezve automatique pour faire du vrai café turc
De tels appareils ont une technologie unique qui imite complètement le régime de température pour faire du café sur le sable. Des capteurs électroniques surveillent la montée de la mousse et soulèvent et abaissent le cezve en temps opportun, secouant la mousse. Le processus de cuisson est très simple :
- versez le café moulu le plus fin dans le cezve avec une cuillère à mesurer;
- ajoutez de l'eau froide jusqu'au repère à l'intérieur du cezve, mettez-le dans la cafetière et appuyez sur le bouton.
Après 2 minutes, un signal agréable vous avertira que le vrai café turc est prêt.
Nous serons heureux si notre avis sur la préparation de cette boisson populaire affecte favorablement le choix d'une cafetière, et chaque matin, vous commencerez par l'arôme magique du café.
Les cafetières facilitent grandement le processus de préparation du café et le matin, elles permettent également de gagner de précieuses minutes de notre temps. Comme vous le savez, les cafetières sont de différents types, elles fonctionnent donc avec différentes technologies. Par conséquent, pour préparer une délicieuse boisson, vous devez d'abord comprendre le dispositif et les fonctions de votre technique miracle. En règle générale, la boîte contient des instructions détaillées pour la cafetière, mais il n'est pas toujours possible de la comprendre la première fois. Nous vous dirons comment utiliser au mieux la cafetière, en fonction du type auquel elle appartient.
La préparation du café, comme toute boisson, commence généralement par la préparation de la bonne quantité d'eau. À l'intérieur de la conception de la machine à café se trouve un élément chauffant à la surface duquel une plaque ou, en d'autres termes, du tartre peut se former. Par conséquent, les fabricants insistent sur l'utilisation d'eau purifiée et filtrée. Cela peut être fait en utilisant un filtre domestique ordinaire, de l'eau bouillante ou congelée.
N'oubliez pas que l'eau du robinet non traitée est fortement déconseillée pour la préparation du café.
Ce type d'appareil est le plus répandu en raison de sa facilité d'utilisation et de son faible coût. Le café dans une cafetière goutte à goutte est savoureux et aromatique, et en 10-15 minutes, vous pouvez préparer jusqu'à 12 petites tasses.
Si vous utilisez une cafetière que vous venez d'acheter, la première étape à franchir consiste à nettoyer sa conception en lançant le processus "inactif".
Pour ce faire, vous devez verser de l'eau dans le réservoir sans ajouter la poudre de café elle-même au filtre. Démarrez la machine, attendez 5 minutes et éteignez. Ceci doit être répété deux fois de plus pour bien rincer toutes les parties du système.
Préparer du café dans une cafetière goutte à goutte n'est pas du tout difficile. L'essentiel est d'avoir à la maison café moulu. Vous pouvez le faire vous-même si vous avez un moulin à café, ou vous pouvez l'acheter prêt à l'emploi dans le magasin. Pour rendre la boisson riche, il est recommandé de mettre jusqu'à trois cuillères à soupe de café dans une tasse.
- Versez de l'eau dans le réservoir.
- Versez le café moulu dans le filtre entonnoir.
- Allumez la cafetière en appuyant sur le bouton "on".
- Regardez la boisson couler dans le réservoir et attendez le signal prêt.
Pour améliorer la qualité du café infusé, de nombreux fabricants équipent des machines goutte à goutte caractéristiques supplémentaires: moulin à café intégré, contrôle de l'intensité du café, chauffage automatique, etc. Des modèles similaires peuvent être trouvés dans les marques Philips, Mulineks, Bosch.
Geysernaïa
Nous avons expliqué comment utiliser une cafetière goutte à goutte, mais il existe quelques types plus avancés. Par exemple, un geyser. Il est également facile d'y préparer du café si vous connaissez la séquence d'actions et la disposition générale de l'appareil. Avant d'utiliser l'équipement pour la première fois, il doit également être soigneusement rincé.
Pour savoir comment fonctionne la cafetière, lisez le mode d'emploi. La conception se compose de trois parties :
- compartiment inférieur pour l'eau;
- milieu - un filtre dans lequel vous devez verser du café moulu;
- partie supérieure pour la boisson reçue.
Voici un schéma étape par étape de la préparation d'une boisson dans un appareil à geyser :
- Versez de l'eau purifiée dans la partie inférieure jusqu'au repère souhaité (selon que vous souhaitez préparer un expresso ou un cappuccino).
- Chargez du café moulu dans le filtre.
- Vissez fermement toutes les pièces de la cafetière.
- Mettez l'appareil à feu doux.
- La boisson finie montera au sommet. Après 5-6 minutes, la cafetière peut être retirée du feu.
Les modèles Geyser sont produits par de grandes marques telles que Bialetti, Bosch, Bork.
Rojkovaïa
Une caractéristique distinctive de cet appareil est qu'il a un klaxon dans sa conception. C'est par elle que le café fini est livré. De plus, ce type de machine à café a cappuccinatore, avec lequel vous pouvez obtenir de la mousse. Les fabricants les plus célèbres de cafetières à la caroube : Delonghi, Bosch, Krups.
Examinons de plus près comment préparer un délicieux café dans une cafetière caroube :
- Préparez du café moulu. Certains modèles, comme la marque Delonghi, disposent d'un moulin à café intégré.
- Versez le café dans le bol du cône. Là, il doit être compressé sous la forme d'un comprimé dense.
- Placez la corne fermement en place. Une petite chambre de travail est formée.
- Démarre la voiture. L'eau sous forte pression (jusqu'à 15 atm.) entrera dans la corne et traversera la pastille.
- Le comprimé formé est jetable, donc après la préparation du produit, il est préférable de jeter le gâteau restant.
Les cafetières Carob varient considérablement dans leurs caractéristiques techniques. Ici tout dépend du fabricant La technologie. Par exemple, Delonghi et Bosch ont des modèles qui ont pour fonction de régler la température, la pression, la force et la quantité d'eau par cycle.
Si vous voulez gagner du temps, faites attention aux modèles entièrement automatisés, où tout ce que vous avez à faire pour créer du café est de remplir les grains et d'appuyer sur un bouton.
Les propriétaires de telles machines se demandent rarement comment préparer le café dans une cafetière et s'il est nécessaire de moudre les grains. Par exemple, les modèles de la série Delonghi Magnifica ont un récipient intégré pour moudre les grains de café. Le contrôle total de la préparation de la boisson s'effectue via le panneau de commande situé sur le corps. Les cafetières Magnifica ne sont pas bon marché, mais en règle générale, leur prix est pleinement justifié.
La principale caractéristique de ce type de cafetière est l'utilisation de capsules pour la préparation du café. La conception implique la présence d'un compartiment avec surface de perçage. Une capsule est placée à l'intérieur du compartiment et une aiguille spéciale perce son contenu. Les fabricants les plus populaires d'appareils à capsule: Delonghi, Bosch, Krups. Ils fonctionnent avec différents types de consommables, principalement Nespresso, Tassimo, Dolce Gusto. Ainsi, Delolngi et Kraps ont développé leurs machines à café pour plusieurs types de capsules.
Comment faire une boisson dans ce type de machine ? Notez qu'il n'y a pas de chaudière ni de chauffe-eau dans la conception de la machine à café à capsules. Tout ce que vous avez à faire est de charger la capsule dans le compartiment et de démarrer l'appareil.
Il n'y a pas besoin de se soucier du nombre de cuillères ou de grains à envoyer à l'intérieur. La capsule est conçue pour un cycle de travail. Habituellement, il y a 16 pièces dans un paquet.
Après avoir préparé la boisson, soigneusement pièces propres dispositifs. Certaines cafetières (par exemple, Bosch, Magnifica) sont équipées d'une fonction d'auto-nettoyage ou contiennent des pastilles de détartrage.
Conclusion
Nous avons fait un bref aperçu des techniques de préparation du café. Pour comprendre comment faire du café dans votre machine, vous devez connaître son type et sa conception générale. Certains modèles ont une application avec des recettes de café intéressantes qui vous aideront à utiliser toutes les fonctionnalités disponibles dans la cafetière. Avant le travail, lisez attentivement les instructions, suivez les consignes de sécurité et prenez soin de l'équipement - et vous n'aurez alors aucune difficulté à créer votre boisson préférée.
Les Européens appellent souvent les cafetières goutte à goutte "américaines", car ce sont les Américains qui ont eu l'idée de préparer un grand thermos de café le matin et de le boire toute la journée, sans être pointilleux sur le goût et l'arôme.
Le principe de fonctionnement d'une telle cafetière est extrêmement simple: de l'eau froide est versée dans un récipient spécial, généralement le volume du réservoir est d'environ 1 litre. La cafetière a un filtre conique, où vous devez verser du café moulu. Ensuite, la cafetière se ferme. Maintenant, vous devez l'allumer, l'eau va chauffer et s'écouler à travers un tube spécial vers le filtre. En passant à travers les grains épais, il est infusé et se transforme en une boisson au café, qui coule goutte à goutte dans la cafetière.
Dès que toute l'eau du réservoir a coulé dans la cafetière, de nombreuses cafetières passent automatiquement en mode chaud. C'est pourquoi le café d'une cafetière filtre peut être bu longtemps : il reste parfumé, savoureux et chaud pendant plusieurs heures.
goût de café
En règle générale, une cafetière goutte à goutte a très peu de réglages pour ajuster le goût de la boisson obtenue, donc pour obtenir le meilleur résultat dont elle est capable, vous devrez recourir à quelques astuces.
Premièrement, c'est la force de la boisson. Cela dépend non seulement de la quantité de café que vous avez versée dans le filtre et de la quantité d'eau qui a été versée (bien que cela soit également extrêmement important), mais aussi de la rapidité avec laquelle l'eau traverse le marc de café. Plus cela se produit intense, moins la boisson s'avère forte et riche, mais le café est préparé très rapidement. Si vous souhaitez obtenir un goût plus riche et plus brillant, utilisez la cafetière filtre à puissance minimale. Parfois la puissance n'est pas réglable, il vaut donc mieux faire attention à ce point lors du choix d'un appareil.
Deuxièmement, achetez de bonnes variétés de café fraîchement torréfié. Peu importe comment vous préparez un café vraiment savoureux et frais, il sera toujours bon dans presque tous les appareils. En fin de compte, le goût des grains eux-mêmes est toujours le facteur déterminant. Par conséquent, ne lésinez pas sur les variétés ou les mélanges de qualité, et vos amis se demanderont comment vous réussissez à préparer une boisson aussi divine dans une cafetière aussi simple. Utilisez également la mouture recommandée par le fabricant, c'est très important.
Troisièmement, achetez de l'eau savoureuse. Le café est, et il se compose principalement d'eau. Ne prenez pas l'eau du robinet, utilisez de l'eau en bouteille spéciale. Il est préférable de procéder à une dégustation de différents types d'eau afin de choisir la meilleure option, la meilleure à déguster. Lorsque vous versez de l'eau dans le réservoir, soulevez un peu la bouteille et versez en un mince filet afin que l'eau ait le temps de s'oxygéner : c'est très important pour un bon goût de café.
Autre astuce qui ne plaira peut-être pas à tout le monde, mais qui sera pour quelqu'un une véritable découverte : utilisez des assaisonnements et des épices. Par exemple, le gingembre, la cannelle, le poivre noir, la cardamome, les clous de girofle, la muscade, la vanille et la coriandre - chacune de ces épices se marie bien avec le café et change quelque peu son goût.
Une tasse de café parfumé et délicieux vous aidera à sortir rapidement du lit, à rendre la journée joyeuse et réussie. Pour ce faire, vous devez préparer du café dans une cafetière en suivant certaines règles et des conseils simples.
Pour que la boisson soit assez riche et en même temps pas amère, elle doit être correctement préparée:
- Mettez les grains dans une poêle à frire sèche et chauffée au maximum et faites-les frire.
- Après quelques minutes, broyez-les dans un moulin à café.
- Avant de procéder à la préparation directe, vous devez nettoyer l'eau qui sera utilisée pour la boisson. Dans ce cas, utilisez un filtre ou défendez l'eau pendant 24 heures.
- Si une boisson est brassée dans un Turc, elle est bien nettoyée et un liquide y est versé, qui est fortement chauffé sans bouillir.
- Lorsque vous utilisez des appareils électriques spéciaux, vous devez suivre des instructions claires qui vous aideront à préparer correctement le café dans une cafetière.
Préparer une boisson dans diverses cafetières
Si vous allez faire du café dans votre cafetière, peu importe le fabricant dont elle dispose : Mulinex, Philips ou une autre marque connue, son type est plus important. En fonction de cela, la même variété de grains de café aura un goût et une texture différents. Considérez plus en détail les principes de fabrication du café dans chaque type de cafetière.
goutte
Les plus populaires parmi les consommateurs, car ils se distinguent par un prix abordable et une facilité d'utilisation. Ils se composent d'un flacon en verre et d'un support qui remplit la fonction de chauffage.
La préparation d'une boisson en elle comprend les étapes suivantes:
- Versez 2 cuillères à café de café moulu dans le sac filtre. Cette quantité est suffisante pour une portion.
- Versez de l'eau de source pure dans le récipient à liquide.
- Allumez l'appareil et attendez que l'eau bout. Après la formation de vapeur, il se déplace à travers un petit tube, passe par un compartiment avec de l'eau froide et, refroidi à 98 degrés, entre dans le filtre, où il est filtré à travers des grains moulus. Après quelques secondes, la boisson finie coule dans la tasse.
- Il sera plus facile de faire du café dans une machine à goutte si elle est livrée avec un moulin à café, un régulateur de force, ainsi qu'un débit.
klaxon
Ce type de cafetière est idéal pour les amateurs d'espresso ou de cappuccino avec une mousse douce et haute. Pour remplacer le filtre traditionnel, un cornet en plastique ou en métal est intégré ici.
La boisson est brassée ici selon les règles suivantes :
- Versez du liquide dans la chaudière.
- La corne est arrachée et les grains broyés y sont bien tassés. Afin d'effectuer ce processus mieux et plus facilement, un dispositif spécial appelé sabotage viendra à la rescousse.
- Allumez la machine et attendez que l'eau bout. Sous l'influence de la pression, la vapeur traverse la corne, se refroidit et s'écoule dans la tasse.
La qualité de la boisson finie dans les appareils à caroube dépend du degré de mouture du café, ainsi que de la qualité de son enfoncement dans la corne. De plus, le café sera plus savoureux si vous activez en plus le mode chauffe-tasse sur la cafetière.
Geyser
Ils sont constitués de deux conteneurs reliés l'un à l'autre. Entre eux se trouve un filtre qui ne permet pas un écoulement plus épais dans la tasse. Dans leur apparence, ils ressemblent à un sablier et fonctionnent selon le schéma suivant :
- Déconnectez la partie supérieure de l'appareil de la partie inférieure ;
- De l'eau froide est versée dans le récipient inférieur;
- Remplissez le filtre avec la quantité requise de café moulu à l'aide d'une petite cuillère ;
- Tordez tous les éléments de l'appareil ;
- Dans le cas où il s'agit d'un appareil électrique, il est branché sur une prise et on appuie sur un petit bouton, qui se charge de démarrer les appareils
- L'eau bouillira et la vapeur résultante, ayant traversé le filtre avec des grains moulus, montera à travers le tube jusqu'au réservoir supérieur;
- La boisson sera prête lorsque tout le liquide du fond sera dans le récipient du haut.
Les appareils Geyser conviennent à ceux qui aiment le café riche et aromatique sans mousse.
Capsule
L'utilisation de cette cafetière est très simple, ainsi que son entretien. Pour préparer une bonne boisson, vous devez mettre des grains moulus compressés dans l'appareil, qui sont vendus sous forme de petits comprimés.
Vous pouvez préparer une boisson à l'aide d'un appareil à capsules comme suit :
- Une capsule est placée dans le compartiment de l'appareil.
- Le compartiment à eau est rempli de liquide propre jusqu'au niveau indiqué.
- Allumez l'appareil et attendez que l'eau bout.
- La vapeur sous pression brise la capsule et passe à travers les grains moulus, les enrichissant d'arôme et de goût.
- En se condensant, la vapeur se transforme en une boisson prête à l'emploi et remplit le récipient suivant.
Les appareils en question sont très pratiques dans les bureaux, car ils ne nécessitent pas de moulin à café et beaucoup de temps pour le nettoyage.
Combiné
Ce type de cafetière permet de préparer une boisson de différentes manières :
- Avec l'aide de la pression.
- méthode goutte à goutte.
Ils utilisent des grains, du café moulu ou pressé pour faire une boisson. Dans leur configuration, de tels appareils ont nécessairement un cappuccinatore, ce qui vous permet de satisfaire encore plus de préférences gustatives. C'est pourquoi ces appareils sont idéaux pour les bureaux, les cafés et les restaurants.
Malgré leur énorme popularité, les machines combinées ne sont pas sans inconvénient. Pour préparer deux boissons différentes à la fois, vous devez utiliser des grains de broyage et de torréfaction différents, ce qui est impossible. C'est pourquoi il est préférable de préparer les mêmes boissons en même temps pour obtenir le goût parfait.
Quel que soit le type de cafetière choisi, le café sera délicieux si vous suivez les instructions claires pour le préparer. Vous devez également prendre soin du degré de broyage des grains et de leur torréfaction. Avant d'utiliser l'appareil pour la première fois, de l'eau propre sans café y est versée et mise en marche. Après la fin du temps imparti, l'eau est versée et le processus de cuisson commence.
Chaque amateur d'une boisson vivifiante choisit sa propre façon de la préparer. Certains préfèrent brasser des grains concassés directement dans la tasse, d'autres suivent la technologie de fabrication d'une boisson à la turque, et d'autres confient cette activité à un barista. Il existe sur le marché une large gamme de cafetières abordables et surdimensionnées qui cuisinent également.
Règles pour une délicieuse boisson d'une cafetière, types d'appareils
Il est facile de préparer une boisson dans n'importe quelle cafetière. Aucune compétence particulière n'est requise pour cela, l'essentiel est de choisir une bonne combinaison de grains de café et de déterminer le volume d'eau. Avec la bonne proportion, on obtient une boisson savoureuse et tonique.
La préparation du café dans une cafetière dépend de son type. Il existe les types de cafetières suivants :
- geyser;
- caroube;
- goutte.
La plus facile à utiliser et la moins chère est la cafetière goutte à goutte. Il est conçu de manière à préparer rapidement les grains moulus. Il se compose d'un filtre dans lequel sont versés des grains moulus, de récipients à eau et d'un récepteur dans lequel la boisson finie entre. Lorsque vous allumez l'appareil dans le réseau, l'eau commence à chauffer jusqu'au point d'ébullition et, par petites portions, goutte à goutte dans le filtre et passe à travers les grains moulus. Dans quelques minutes, la boisson sera prête.
Une telle machine peut avoir un filtre intégré qui devra être lavé après chaque utilisation. Il existe des machines avec des filtres jetables qui sont jetés après utilisation. En règle générale, les cafetières goutte à goutte ont un grand récepteur pour la boisson finie, car elles sont conçues pour un usage familial. On pense qu'ils préparent le café à l'américaine.
La cafetière geyser est disposée différemment. Il peut être alimenté par le secteur ou installé sur le poêle. La cafetière se compose d'un réservoir d'eau, d'une boisson finie, d'un filtre et d'un tube. Le principe de fonctionnement consiste à chauffer de l'eau qui, sous la pression de la vapeur, entre, puis dans le récepteur.
La cafetière est la plus proche de la machine à café. Vous pouvez y faire un bon expresso. Ici, au lieu d'un filtre, une corne en plastique ou en métal est utilisée, dans laquelle du grain déjà moulu est versé et de l'eau pénètre sous la pression de la vapeur. Les grains moulus ne sont pas seulement versés, mais pressés. Pour faire du café dans un tel appareil, vous devez acquérir un peu d'expérience.
Le goût de la boisson finale dépend du degré de broyage des grains.
Il existe de nombreuses façons de préparer une délicieuse boisson à la maison, mais une cafetière est pratique car elle ne nécessite aucune intervention humaine, elle est bon marché et facile à nettoyer. Voyez comment une boisson revigorante est préparée dans la vidéo.
Passons maintenant aux subtilités. Avant d'utiliser l'appareil, vous devez lire les instructions et les recommandations. Habituellement, ils disent quel broyage des grains est préférable, combien de grammes de produit doivent être versés dans le filtre par portion, etc.
Habituellement, une mouture moyenne de grains convient à une cafetière. Mais pour un geyser, un broyage grossier est préférable, pour un goutte à goutte, fin, et pour une caroube, très fin. En choisissant le bon degré de mouture, on obtient la meilleure restitution des grains de café de leurs arômes et goûts.
Il est préférable d'acheter des grains entiers de la plus haute qualité, composés à 80-90% d'Arabica. Vous devez les moudre avant de préparer une boisson dans la mesure qui est préférable pour le type d'appareil électrique. Pour 1-2 c. les grains moulus nécessiteront de 100 à 180 ml d'eau.
Méthode de préparation dans une cafetière goutte à goutte
Pour préparer un délicieux café dans une cafetière goutte à goutte, vous devez insérer le filtre dans le compartiment prévu à cet effet. Ensuite, du café moulu est versé dans le filtre dans un volume acceptable, le filtre est enfoncé, de l'eau propre est versée dans le réservoir et l'appareil est allumé. Dans quelques minutes, la boisson sera prête.
Il est pratique de préparer du café dans une cafetière goutte à goutte, car vous pouvez déterminer indépendamment la force de la boisson finie. Pour ce faire, ils jouent avec le volume d'eau et la quantité de feuilles de thé. Une boisson de force moyenne est obtenue en combinant 1 c. café avec 120 ml d'eau.
Cafetière filtre simple
Lors de la préparation d'un appareil électrique, assurez-vous que le filtre, il est généralement en papier, repose à plat dans le compartiment et est bien redressé. S'il est endommagé, il est remplacé par un neuf. Après la préparation du café, le filtre est jeté avec le marc et le réservoir est lavé si nécessaire.
De nombreuses cafetières sont équipées d'un système de chauffage automatique de la boisson finie. C'est pratique lorsqu'il est cuit en grande quantité. Si nécessaire, il est simplement chauffé. Il existe des recettes spéciales pour faire du café pour le dispositif goutte à goutte. Le fait est que les épices et les épices en poudre peuvent être placées dans le filtre avec les grains moulus. Ainsi, la boisson se révélera plus aromatique et épicée.
Dans une cafetière geyser
Préparer du café dans une cafetière de type geyser est également très simple.
Voici les instructions de cuisson détaillées :
- versez de l'eau froide dans le réservoir jusqu'au repère indiqué ou dans un volume arbitraire;
- versez du café moyennement moulu dans le filtre, mais ne le tassez pas avec une cuillère;
- allumez l'appareil dans le réseau ou installez-le sur le poêle;
- assurez-vous que le café ne bout pas, sinon il deviendra amer et perdra une partie de son arôme.
Brasser la boisson se révélera dans 2-3 minutes. Après cela, l'appareil est retiré du feu ou débranché, la boisson est laissée infuser pendant 1 minute et versée dans une tasse. Habituellement, une cafetière geyser est conçue pour 1 à 2 portions de café. Après infusion, le filtre et la cuve sont lavés à l'eau courante, séchés et réinstallés sur l'appareil.
Appareil à geysers
Ce type d'appareil est très apprécié en Italie, car il s'avère très parfumé et suffisamment puissant. Le nombre de cuillères de café à mettre dans le filtre est déterminé par l'amateur de boissons lui-même, mais généralement le filtre est complètement rempli. La préparation du café sur une cuisinière dans un geyser ressemble au processus de fabrication du café turc dans un Turc ou un cezve.
Dans une cafetière caroube
Comment préparer du café dans une cafetière caroube ? Vous pouvez y faire un véritable expresso italien. Pour cela, choisissez une mouture fine des grains. Dans ce cas, la boisson se révélera forte, épaisse et riche. L'ensemble du processus de cuisson est automatisé à l'exception d'une étape - la pose des grains moulus et le pressage.
Technologie de cuisson :
- mettre la bonne quantité de café moulu dans la corne ;
- à l'aide d'une cuillère ou d'une détrempe, tassez-le;
- verser de l'eau dans la chaudière;
- allumez l'appareil.
Selon la puissance de la cafetière caroube, la boisson sera préparée de 30 à 90 secondes. L'essentiel ici est de bien tasser le café. Trop mangé, la boisson peut devenir amère, si faible, puis insaturée et non aromatique. Après la cuisson, la corne et le réservoir sont lavés.
Appareil électrique à klaxon
Récemment, les cafetières à capsules sont devenues très populaires. Pour eux, de nombreuses marques bien connues fabriquent des capsules avec une portion de café moulu. La capsule est insérée dans le compartiment qui lui est destiné, de l'eau est versée dans le réservoir et le café est préparé automatiquement. Dans un tel appareil, vous pouvez préparer de nombreux types de boissons : de l'espresso au cappuccino en passant par le mokachino.
La commodité de cette méthode de préparation est que vous n'avez pas besoin de mesurer une portion de café, de la moudre, de la combiner avec des ingrédients supplémentaires, de sélectionner le volume d'eau, etc. Ici, tout est clairement calculé pour qu'une personne puisse profiter du goût et de l'arôme riches de sa boisson préférée en quelques secondes.
Bien sûr, une cafetière est différente d'une machine à café. Vous ne pouvez pas y moudre des grains de café, battre du lait, définir différents modes, etc. Mais il est facile à utiliser, peut préparer votre type de café préféré et est facile à entretenir. Pour un usage domestique, c'est l'une des meilleures options.
Lors de l'achat d'une cafetière, vous devez faire attention à sa puissance. Plus il est fort, plus la boisson y sera préparée rapidement, ce qui signifie que la perte de composants aromatiques sera minime. Pour tous ceux qui gagnent du temps, il deviendra une bonne aide en cuisine, très budgétaire, surdimensionné et rapide.
