Durée : 70 minutes.

Portions : 6

Difficulté : 3 sur 5

Cuisiner un délicieux canard aux pommes dans une mijoteuse

Chaque femme au foyer connaît sûrement un plat tel que le canard aux pommes. Cette option de cuisine est non seulement festive, mais aussi très savoureuse.

De nombreuses femmes essaient de préparer cette recette pour toute célébration, car elle s'avère vraiment particulièrement savoureuse, parfumée, appétissante, juteuse et incroyablement nutritive.

Et ce n'est pas surprenant, car le jus de pomme donne à la viande de canard non seulement un goût supplémentaire, mais aussi la jutosité dont la viande a tant besoin.

Après tout, le canard lui-même s'avère dur et le plat ainsi préparé s'avère toujours réussi et exceptionnellement savoureux.

Le canard aux pommes dans une mijoteuse cuit beaucoup plus rapidement et plus facilement que cette recette au four. Par conséquent, de nombreuses femmes choisissent cette option de cuisson, la considérant comme la plus simple et la plus rapide.

Il est à noter que la viande de canard a toujours été réputée pour son goût et ses bienfaits extraordinaires. Il contient un grand nombre de substances utiles, de vitamines et d'oligo-éléments. De plus, le canard contient une quantité minimale de matières grasses, connues pour être malsaines.

Le canard est souvent préparé comme plat principal pour la table de fête. Cependant, de nombreuses femmes au foyer préparent une telle recette pour servir de dîner.

Et ce n'est pas surprenant, car la préparation de cette recette nécessite un peu de nourriture, mais le goût peut être comparé en toute sécurité aux plats du restaurant.

Beaucoup sont sûrs que cette recette doit être préparée exclusivement au four. Cependant, ce n'est pas le cas. Le four ne peut pas conserver toute la jutosité de la viande, ainsi que les nutriments du canard et des pommes.

La mijoteuse, au contraire, grâce à son étanchéité, conserve non seulement la jutosité et la composition saine, mais rend également le plat doux, juteux, tendre et l'empêche également de s'effondrer pendant la cuisson.

Et grâce à plusieurs modes et à un ensemble de températures, la recette est préparée particulièrement rapidement et facilement. Néanmoins, il est impossible de ne pas remarquer que la cuisson dans une mijoteuse est très différente de la cuisson du poulet au four.

La viande d'une mijoteuse a un goût très différent d'une autre option de cuisson. Par conséquent, de nombreuses femmes choisissent cet appareil de cuisine pour préparer un dîner délicieux et sain.

Il est à noter que cette recette comprend l'utilisation d'une carcasse entière, ce qui permet au plat de se révéler plus beau et appétissant.

Les pommes sont nécessaires dans la recette pour donner une légère acidité, de la jutosité à la viande, ainsi qu'une saveur supplémentaire. Ce n'est pas un hasard si de nombreux plats ont ce produit comme ingrédient principal.

La recette traditionnelle de ce plat nécessite un minimum de produits, donc la cuisine ne demande pas beaucoup d'argent.

Mais aussi le canard aux pommes à l'aide d'une mijoteuse est préparé avec l'ajout d'autres ingrédients qui peuvent également rendre le goût plus agréable et le plat copieux.

Ces produits comprennent des légumes, des sauces, des champignons et d'autres ingrédients qui, à votre avis, rendront la recette plus nutritive et savoureuse.

Traditionnellement, le canard est servi sur la table de fête sous sa propre forme. Cependant, de nombreuses femmes lui préparent souvent un plat d'accompagnement, qui est servi avec des pommes de terre.

De plus, les tubercules peuvent être cuits de différentes manières - cuits au four, bouillis, frits, écrasés. Dans tous les cas, ils se marient bien avec la viande de canard, et donnent également au plat de la satiété et des avantages supplémentaires.

Impossible de ne pas remarquer que le canard aux pommes peut aussi être servi avec des céréales. Cependant, cette option de service ne convient qu'à une table de dîner, et non à un dîner de gala.

De plus, la recette a fière allure avec des légumes cuits ou frais. Si vous décidez de ne pas les ajouter pendant la cuisson du plat, ils peuvent décorer le repas fini.

De nombreuses recettes ont quelques astuces et nuances de cuisson qui vous aideront à préparer un plat incroyablement savoureux sans commettre de graves erreurs. A noter que cette recette est également dotée de certaines astuces qui permettent de préparer un excellent dîner de gala.

• La viande de canard doit être fraîche.
• Il est souhaitable que le canard soit jeune, car cette viande cuit plus rapidement, mais elle s'avère plus douce et plus juteuse.
• Avant la cuisson, la carcasse doit être complètement décongelée et rincée abondamment afin qu'il n'y ait pas de plaque sur la viande.
• Les pommes sont utilisées aigres. J'aimerais qu'ils soient verts.
• Comme épices, vous pouvez utiliser tous les assaisonnements que vous aimez le plus. L'essentiel est que lors de la cuisson, le poivre noir soit présent dans la recette, ce qui vous permet de rendre la viande plus parfumée et juteuse.
• Les herbes fraîches ne sont pas ajoutées à cette recette, car elles peuvent tuer tout l'arôme et le goût des pommes. Vous devez également éviter d'ajouter de l'ail et des oignons.
• De l'huile végétale est utilisée, car le beurre donnera au canard un goût supplémentaire et, à mesure que le plat refroidit, il durcit et commence à aggraver le goût et l'apparence de la nourriture.
• Ce sera mieux si vous trouvez le temps pour la marinade. Vous devrez mélanger les épices avec du sel et en enrober la carcasse. Après cela, elle devra rester debout pendant 30 à 40 minutes pour que toutes les épices soient absorbées par la viande.

En suivant strictement la recette, vous pouvez vous retrouver avec un excellent plat qui plaira certainement à tout le monde avec son apparence, son arôme merveilleux et son goût extraordinaire. L'essentiel est de respecter strictement les proportions des produits, sinon le goût se révélera complètement différent.

Méthode de cuisson

Comme mentionné précédemment, le canard cuit aux pommes dans une mijoteuse est préparé à partir de produits disponibles. Cependant, il convient de noter qu'ils doivent être préparés à l'avance afin que pendant le processus de cuisson, tout ce dont vous avez besoin soit à portée de main.

Ingrédients:

Les pommes doivent être juteuses, sinon leur présence dans le plat est considérée comme superflue. La recette est étape par étape.

Étape 1

Tout d'abord, nous préparons les fruits. Coupez les pommes en deux, retirez le cœur. Ensuite, nous coupons les fruits en fines tranches, sans enlever la peau.

Étape 2

Nous lavons soigneusement la carcasse de canard à l'eau courante, la séchons et la frottons avec des épices et du sel. Laisser mariner la viande une demi-heure.

Étape 3

Nous mettons toutes les pommes dans la carcasse en les fourrant bien à l'intérieur. Ensuite, nous le cousons avec des fils épais pour que les fruits ne tombent pas pendant la cuisson.

Étape 4

Versez une petite quantité d'huile dans le bol du multicuiseur et disposez soigneusement le canard afin qu'il ne dépasse pas du moule.

Si la carcasse est grande, elle peut être placée en diagonale.

Nous allumons le programme «Cuisson» pendant une demi-heure, fermons le multicuiseur et attendons que le temps passe. Après 30 minutes, retournez soigneusement l'oiseau pour qu'il ne s'effondre pas, car une partie de la carcasse sera déjà molle. Nous activons à nouveau le même mode pendant une demi-heure.

C'est tout - une merveilleuse recette de canard aux pommes est prête. La carcasse est rougeâtre, appétissante, parfumée et avec une croûte légère.

Cette recette est servie chaude, tandis que la viande a conservé toute sa jutosité et son excellent arôme. Cependant, même froid, l'oiseau s'avère assez savoureux.

Essayez de cuisiner un tel plat à la maison et vous serez agréablement surpris du résultat.

Il convient de noter que pendant le processus de cuisson, l'oiseau n'a pas besoin d'être surveillé, car il ne brûlera certainement pas et ne «s'enfuira pas». Avant de servir, n'oubliez pas de retirer tous les fils.

Voir une autre version de ce plat :

Depuis l'Antiquité, il est devenu si courant que pour les fêtes de Noël et autres dates importantes, il était d'usage de faire cuire du canard aux pommes. Ce processus ne pouvait pas être qualifié de rapide, il fallait connaître les secrets de la cuisson pour que le canard réussisse et ne soit pas sec. Cette tradition est toujours observée à ce jour, seulement il n'y a pas de poêles dans les maisons modernes et les immeubles de grande hauteur, alors les femmes au foyer ont adapté la recette classique de cuisson d'un canard de Noël aux pommes pour une mijoteuse.

Canard aux pommes dans une mijoteuse. Comment choisir le bon canard au marché ou au supermarché ?

La viande de canard est grasse, il n'y a donc pas de culture de masse de cet oiseau dans les fermes, et une telle viande se trouve rarement en vente dans un supermarché. A moins que vous ne tombiez sur de la viande de canard importée des pays voisins. Dire qu'une telle viande ne convient pas est impossible. S'il est mis en vente, toutes les règles sont respectées. Et nous, les acheteurs, n'avons qu'à choisir le bon produit.

Ce que vous devez savoir pour acheter des produits de qualité :

• regardez la carcasse: elle doit être élastique et la peau doit être brillante avec une teinte jaunâtre;
• peau - dense, épaisse, avec de la graisse;
• si vous coupez la viande avec un couteau bien aiguisé, dans la coupe ce sera une teinte sombre, vous pouvez dire qu'elle est rouge vif. Si vous appuyez sur la pulpe avec deux doigts, le trou disparaît rapidement. La viande est élastique, garde bien sa forme;
• faites attention à la qualité de l'alimentation de l'oiseau - s'il est rond, bien nourri, il sera juteux et très savoureux une fois cuit. Si le canard est très gras, trop nourri, il ne sera plus aussi savoureux et, de plus, il dégagera un arôme désagréable à la cuisson. Cette viande de volaille n'est pas considérée comme saine;
• si devant vous, au contraire, se trouve un canard maigre et mal nourri, la viande d'un tel oiseau se révélera insipide et sèche;
• demandez au vendeur quel âge a l'oiseau - s'il est vieux, la viande acquiert une saveur différente. S'il est jeune, il sera moelleux et cuira plus vite. L'âge optimal de l'oiseau pour cuisiner n'importe quel plat est de 6 mois, juste à cet âge une bonne couche de graisse se forme;
• si vous avez une carcasse congelée devant vous, impossible de dire quoi que ce soit sur la qualité de la viande. Prendre ou ne pas prendre, vous décidez. Seulement on ne sait pas combien de fois cette viande a été décongelée et congelée ;
• s'il n'est pas possible ou nécessaire de cuire toute la carcasse, nous vous recommandons de faire attention au filet de volaille. Il est encore plus facile de choisir une telle viande, puisque sa couleur est visible, il est possible de sentir l'arôme et de vérifier l'élasticité du produit.

Canard aux pommes dans une mijoteuse

Il existe de nombreuses recettes qui peuvent être préparées dans une mijoteuse. Et même un canard peut également y être préparé, mais pas comme au four. Et ce n'est pas un inconvénient, mais un énorme avantage, car au four, la viande de volaille s'est avérée sèche et dure, et dans la mijoteuse, elle sera douce et plus juteuse. L'essentiel est d'aborder de manière responsable le choix d'une carcasse - il est souhaitable qu'elle tienne dans une casserole multicuiseur.

Liste de tout ce dont vous avez besoin pour travailler :

• carcasse de canard non congelée - 1 kg ou un peu plus;
• gros oignon - 1 pc. ou deux moyens ;
• pommes aigres-douces - 5 pcs.;
• eau bouillie ou bien / du filtre - 1 litre ou un peu plus;
• poivre noir moulu, pois de senteur, sel - au goût;
• feuille de laurier - 2 pièces

Commençons à cuisiner un plat de fête:

1. Le travail le plus difficile est la préparation de la carcasse. Si vous n'obtenez pas le canard sous la même forme que celle que l'on voit habituellement dans les rayons des supermarchés, vous devrez tout faire vous-même. Pour vous débarrasser des plumes, vous devez préparer une bouilloire d'eau bouillante et un grand bol.
2. Mettez le canard dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus, couvrez le bol avec un couvercle et laissez quelques minutes cuire le canard à la vapeur. Après une telle exposition, les plumes s'enlèvent facilement, même les plus petites. Seulement si vous ne pouvez pas plumer le canard à la main, utilisez une pince à épiler.
3. L'eau peut être drainée, le canard rincé, séché, puis brûlé sur le poêle.
4. Et puis - intestin. L'essentiel est de retirer soigneusement la vésicule biliaire afin qu'elle n'éclate pas. Si tout cela vous semble trop compliqué, nous vous recommandons de rechercher un oiseau préparé.
5. Un canard entier pour une grande entreprise dans une mijoteuse ne conviendra certainement pas, nous vous suggérons donc de couper l'oiseau en morceaux. Pliez les morceaux de viande portionnés dans un récipient, rincez bien sous le robinet. Égouttez l'eau et séchez la viande avec du papier absorbant.
6. La volaille est prête, maintenant les pommes : lavez, coupez en 2 parties pour enlever le trognon et coupez chaque moitié en 2 ou 4 parties, selon la grosseur du fruit.
7. Oignon - peler, couper en rondelles et si la tête est grosse - en demi-rondelles.
8. Les morceaux de volaille doivent être frottés avec un mélange de sel et de poivre et mis dans une mijoteuse. La deuxième couche est constituée d'oignons, la troisième de pommes. Il reste encore une feuille de laurier, posez-la juste au-dessus des pommes et remplissez-la d'eau. L'eau doit être froide et couvrir complètement la viande.
9. Tout, les préparatifs sont terminés, nous passons à l'étape finale : choisir un programme et régler la minuterie. Nous cuisinons en utilisant le programme "Ragoût", le temps de cuisson de l'oiseau est de 1,5 heure. Juste ce temps suffit pour cuire le canard le plus tendre. La viande sera douce et juteuse. Si vous souhaitez que la viande soit moins souple, réduisez le temps de cuisson de 30 minutes.
10. Ça y est, le canard est prêt, laissez-le reposer dans la mijoteuse pour l'instant, et quand la table est dressée et les convives installés, il ne reste plus qu'à apporter le plat signature de la table de fête. Bon appétit!

Canard aux pommes et gingembre à la mijoteuse

Une autre variante de la cuisson de la viande de volaille dans une mijoteuse, avec du gingembre de canard, vous obtenez un goût inhabituel. Viande molle juteuse et modérément épicée - ne laissera personne indifférent.

Commençons à cuisiner à partir des produits suivants :

• carcasse de canard - 2 kg ou morceaux de canard en portions;
• pommes aigres-douces - 1 kg;
• orange - 1 pièce;
• pruneaux (dénoyautés) - 100 g;
• beurre "Ghee" - 30 g;
• cognac - 1 cuillère à soupe;
• miel - 1 cuillère à soupe;
• racine de gingembre - 25 g;
• riz à grains ronds - 1 tasse;
• sel et épices - au goût.

Étapes pour préparer un dîner de fête:

1. Commençons par le fait que l'on fait cuire du riz dans une mijoteuse : le mode "Riz/céréales/pilaf". Le riz doit d'abord être lavé dans plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
2. Nous coupons le canard, le coupons en portions, le rincons rapidement sous le robinet, le séchons avec du papier absorbant et le faisons frire à feu vif dans une poêle à frire. On fait tout rapidement pour que la viande prenne une belle croûte dorée et que le jus ne coule pas.
3. Pruneaux - rincer, tremper dans de l'eau bouillie tiède pendant un quart d'heure.
4. Mettez la viande dans une mijoteuse, versez dessus le jus d'orange préalablement pressé. Ne jetez pas la peau, car vous aurez besoin du zeste d'une orange.
5. Nous prenons une racine de gingembre, la taille est d'environ 5 sur 5 cm, le gingembre doit être râpé sur une râpe fine.
6. Égoutter les pruneaux, presser l'excédent de liquide et couper les fruits secs en morceaux.
7. Mettez le gingembre haché, les pruneaux et le zeste d'orange dans le bol.
8. Nous définissons le mode de cuisson souhaité: "Extinction", la minuterie doit être réglée sur 1,5 heure.
9. Pendant la préparation du canard, nous avons déjà un plat d'accompagnement, donc sans perdre de temps, nous nous occupons de décorer un plat de fête. Mes pommes sous le robinet, nettoyez, retirez le milieu. Les pommes doivent être coupées en tranches ou en rondelles.
10. Nous faisons fondre le beurre au bain-marie (ou préalablement dans une mijoteuse), ajoutons du miel au beurre tiède fondu, mélangeons et laissons les pommes à feu très doux (sur la cuisinière ou dans une mijoteuse, mais avant même de mettre le riz à bouillir), pendant 5 minutes. La vinaigrette parfumée est presque prête, il ne reste plus qu'à saupoudrer les pommes de cognac, mélanger.
11. Le canard est prêt, on prépare un plat de fête : au centre on dispose un tas de riz, on verse sur la graisse mélangée au jus d'orange pendant la cuisson, on dispose les morceaux de viande et les pommes. Nous décorons le plat fini avec des herbes ou des herbes aromatiques séchées avant de servir. Nous servons immédiatement à table. Bon appétit à tous !

Canard aux pommes et au chou dans une mijoteuse

Cette recette utilise de la choucroute et servira d'accompagnement. Quel sera le résultat - vous le découvrirez lorsque vous cuisinerez du canard selon cette recette avec nous.

Passons au travail, mais pour l'instant nous vous suggérons de vous familiariser avec la liste des ingrédients :

• canard - 2 kg;
• choucroute - 300 g;
• champignons de Paris - 200 g;
• pommes aigres-douces - 4 pcs.;
• oignons - 2 têtes;
• pruneaux dénoyautés - 100 g;
• mayonnaise maison - 2 c. ou yogourt faible en gras;
• huile végétale (fruits d'olive en priorité) - 1-2 cuillères à soupe;
• épices et sel - au goût.

Étapes de cuisson de la volaille dans une mijoteuse:

1. Laver le canard, le poser sur une planche à découper, vérifier l'intérieur et le gras, s'il est superflu, il est conseillé de le couper.
2. Mélanger le sel et le poivre dans un petit bol, ajouter la mayonnaise. Râper la volaille avec ce mélange et réfrigérer toute la nuit.
3. Avant de faire cuire le canard, vous devez laver les pruneaux, les faire tremper pendant 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillie tiède.
4. Oignon: peler, couper en rondelles, finement, finement, des demi-rondelles peuvent être utilisées si la tête d'oignon est grosse.
5. Choisissez des champignons frais, lavez, épluchez, coupez en tranches.
6. Versez un peu d'huile dans le bol du multicuiseur, activez le programme "Friture", coupez les champignons en grandes assiettes, faites revenir les champignons et les oignons dans l'huile pendant 10 minutes.
7. 3 minutes avant que la mijoteuse ne s'éteigne, ouvrez le couvercle et ajoutez les pruneaux hachés (dénoyautés !).
8. Préparation des pommes : laver, peler. Couper chaque pomme en 8 tranches.
9. Farce de canard : une couche de choux, une couche de pommes, une couche de champignons et un peu de pruneaux. Vous pouvez répéter s'il reste de la place.
10. Utilisez un fil de nylon solide pour coudre l'oiseau et vous pouvez mettre la carcasse dans une mijoteuse. Vérifiez au préalable si le canard entier tiendra dans le bol ou choisissez à l'avance un oiseau d'une taille appropriée.
11. Nous cuisinons dans le programme «Extinction» pendant 1 heure, après le signal, vous devez retourner le canard, prolongez le programme de 45 à 50 minutes, ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
12. Une fois le programme terminé, vous devez vérifier la viande. Si elle n'est pas assez molle, prolongez le programme d'une demi-heure supplémentaire. Total: nous cuisinons du canard aux pommes dans une mijoteuse pendant 2 à 2,5 heures.
13. Ensuite, vous devez soigneusement transférer le canard dans un plat, déchirer l'abdomen, retirer les fils. Et puis - comme vous le souhaitez: coupez en morceaux, transférez la garniture dans un plat séparé. La garniture - ce sera un plat d'accompagnement à part entière. Nous vous souhaitons du succès en cuisine et bon appétit à tous sans exception !

Canard aux pommes et canneberges à la mijoteuse

Il est difficile de trouver une telle carcasse pour les invités afin qu'elle tienne entièrement dans une mijoteuse, nous choisissons donc un canard standard pour le couper en morceaux portionnés.

Liste de tout ce dont vous avez besoin :

• carcasse de canard;
• pommes - 3 pièces;
• orange juteuse;
• pommes de terre - 8 pièces;
• l'ampoule est blanche;
• oignon rouge doux - 1 pc .;
• miel liquide - 2 cuillères à soupe;
• canneberges fraîches - 100 g;
• poivre noir, sel et cumin - au goût.

Comment cuire correctement et savoureuse la viande de canard :

1. Le canard doit être rincé sous le robinet, séché et coupé en morceaux.
2. Chaque morceau doit être frotté avec du sel et du poivre, mettre la viande immédiatement dans la mijoteuse.
3. Pommes de terre : préparation standard (pelées, rincées, coupées en gros cubes).
4. Oignon - peler, couper en demi-anneaux.
5. Lavez les pommes, retirez les pépins et le trognon, coupez-les en cubes.
6. Pressez le jus, versez-le dans un bol, ajoutez le miel liquide, les herbes et les épices + le sel.
7. Déposer les pommes de terre, les oignons et les tranches de pomme sur la viande. N'oubliez pas de mettre des canneberges, puis versez sur le tout avec votre propre sauce.
8. Ça y est, le couvercle peut être abaissé pour régler le temps de cuisson, sélectionnez le programme "Extinction". Le temps de cuisson sur la minuterie est exactement de 2 heures, mais toutes les demi-heures, nous vous recommandons de vérifier la cuisson de la viande et de remuer.

La viande absorbera toutes les saveurs d'herbes et d'épices séchées, de jus d'orange et de canneberges. Vous serez satisfait du résultat, car la viande sera à la fois aigre-douce. Servir avec un accompagnement simple : riz friable ou pommes de terre bouillies. Bon appétit à vous !

Les secrets de cuisine ou comment réduire le temps de cuisson du canard à la mijoteuse

Peu importe que vous cuisiniez un canard pour la première fois ou que vous sachiez le faire depuis longtemps, les secrets de chefs expérimentés vous aideront à obtenir un produit fini de la plus haute qualité :

• faire tremper la viande avant la cuisson. La viande de canard sauvage et même de canard domestique sent la boue ou le marécage. Pour se débarrasser de cette odeur pas toujours agréable, il faut d'abord tremper la viande dans une saumure spéciale ;
• saumure pour tremper la viande de canard: concombre, vinaigre ou lait aigre. Mais si du vinaigre est pris, la viande peut au contraire devenir plus dure. Par conséquent, il est préférable de prendre du lactosérum. Eh bien, s'il n'y a pas de saumure à portée de main et de produits laitiers, vous devez préparer vous-même le liquide de trempage : 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme (de préférence fait maison) dans un seau d'eau ;
• avant le trempage, le canard doit être préparé : laver sous le robinet, enlever les plumes, découper le cou et le « mégot ». La carcasse doit être percée avec une fourchette plusieurs fois à différents endroits. Si vous voyez que le canard est gras, il devrait y avoir plus de piqûres ;
• temps de trempage - au moins 12 heures, il est recommandé de laisser le canard dans une telle saumure toute la nuit;
• puis égoutter la saumure, sécher la carcasse et laisser mariner;
• une marinade très savoureuse et parfumée sera obtenue à partir de tels produits: gingembre - 50 g; deux gousses d'ail, une orange, du miel liquide, ajoutez une pincée d'herbes parfumées, du basilic, du sel (ou de la sauce soja) du poivre à ce mélange.
• préparez la sauce : retirez d'abord le zeste d'une orange bien lavée, puis pressez le jus et mélangez-le avec du miel. Ail - hachez, râpez le gingembre sur une râpe très fine afin d'éviter d'introduire des fibres grossières dans la sauce. Tous les composants doivent être mélangés, assaisonnés de sel et d'épices.

Canard aux pommes dans une mijoteuse. Vidéo

Le canard est généralement cuit pour les vacances, car il est plus satisfaisant et plus savoureux que la viande de poulet. Cependant, le processus de cuisson demande beaucoup d'efforts et de temps. Le canard dans une mijoteuse s'avère juteux, tendre et les appareils de cuisine simplifieront sa cuisson.

Tu auras besoin de:

• huile de tournesol - 55 ml;
• une carotte;
• bouquet de persil;
• sel - 10 g;
• une ampoule ;
• trois feuilles de lavrushka;
• viande de canard - 1,5 kg;
• six gousses d'ail;
• poivre noir - 5 g;
• eau - 150 ml.

Préparation pas à pas :

1. Nous lavons la carcasse de canard éviscérée sous le robinet, coupée en petits morceaux, saupoudrée de sel et de poivre.
2. Hachez l'oignon pelé en forme de demi-anneaux et coupez les carottes en petits cubes.
3. Pressez les gousses d'ail sous pression.
4. Versez l'huile dans le bol du multicuiseur. Nous mettons les ustensiles de cuisine en mode "Friture". Nous attendons que l'huile chauffe, après quoi nous déposons les morceaux de canard et les passons des deux côtés pendant 10 minutes.
5. Hachez finement le bouquet de persil lavé et jetez-le sur la viande. Ajouter les oignons, l'ail, les carottes. Cuire les ingrédients encore 5 minutes sans fermer le couvercle.
6. Versez les légumes et la viande avec de l'eau et poursuivez la cuisson en mode « Ragoût » pendant 2 heures.
7. Lorsque la mijoteuse vous signale la fin de la cuisson, assurez-vous que la viande est devenue tendre en la piquant avec une fourchette.

Recette de pilaf

Liste d'épicerie :

• sel au goût;
• oignons - 2 pièces;
• eau - 750 ml;
• canard - 2 kg;
• gousses d'ail - 4 pièces;
• riz - 190 g;
• assaisonnement spécial pour pilaf - 10 g;
• trois carottes;
• huile de friture.

Cuisson du pilaf de canard à la mijoteuse :

1. Viande de canard coupée en petites tranches.
2. Nous les salons de tous les côtés et les envoyons frire dans une mijoteuse en activant le mode «Friture». Cuire la viande environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Coupez l'oignon au hasard et chargez-le sur le canard. Frire encore 10 minutes, verser les épices, mélanger.
4. Broyer les carottes sur une râpe et s'endormir avec le reste des produits, cuire 10 minutes.
5. Versez de l'eau bouillante et poursuivez la cuisson avec le programme "Extinction" pendant 40 minutes.
6. Dès que le temps est écoulé, nous remplissons le riz à grains longs lavé et cuisons en basculant l'ancien mode sur le programme «Pilaf» pendant 20 minutes.
7. À la fin, nous mettons des gousses d'ail pour un arôme épicé.
8. Mélanger le plat et servir.

Comment cuisiner avec des pruneaux

Le goût riche de la viande de canard se marie parfaitement avec le goût sucré et délicat des pruneaux.

Ingrédients de la recette :

• eau - 0,4 l;
• huile végétale - 15 ml;
• pruneaux - 0,1 kg;
• bulbes - 70 g;
• sel - au goût;
• viande de canard - 850 g.

Comment cuisiner le canard :

1. Nous coupons la carcasse d'oiseau en morceaux, vous ne pouvez pas enlever la peau fine.
2. Nous mettons le canard dans le bol du multicuiseur, versons l'huile et commençons à frire des deux côtés jusqu'à ce que la viande ait une teinte dorée.
3. Tremper les pruneaux dans un bol d'eau chaude pendant 5 minutes.
4. Rincez les fruits secs à l'eau claire dans une passoire.
5. Nous hachons les oignons pelés en demi-anneaux et les ajoutons à la viande.
6. Au bout de deux minutes, ajouter entier ou coupé en 2 pruneaux.
7. Versez tous les ingrédients avec de l'eau chaude, ajoutez du sel, du poivre noir et fermez le couvercle.
8. Nous préparons le plat pendant une heure dans le programme «Ragoût», puis passons l'option sur «Cuisson» et attendons encore 20 minutes.
9. Nous servons un plat délicieux parfumé avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Canard aux pommes dans une mijoteuse

Ingrédients requis :

• une pincée d'origan;
• carcasse d'oiseau - 1 kg;
• grains de poivre noir - 5 pièces;
• cinq pommes;
• poivre noir broyé - au goût;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• sel au goût;
• eau - 1 l.

Algorithme d'action :

1. Nous coupons l'oiseau fini en morceaux, il ne rentrera pas entièrement dans la mijoteuse.
2. Nous coupons les pommes lavées de la variété aigre-douce en deux parties, retirons les pépins et le noyau dur.
3. Nous coupons l'oignon en demi-anneaux.
4. Nous frottons le poulet avec un mélange d'assaisonnements et de sel, le mettons dans une mijoteuse.
5. La deuxième couche est remplie d'oignons, suivis de pommes.
6. Ajouter les feuilles de laurier et remplir d'eau.
7. Nous préparons le plat en allumant le programme « Ragoût » pendant 90 minutes.

À Pékin

Tu auras besoin de:

• sucre - 15 g;
• viande de canard - 2 kg;
• vinaigre de cidre de pomme - 18 g;
• miel - 100 g;
• sel au goût;
• sésame - 25 g;
• poivre au goût;
• sauce soja - 150 g;
• huile végétale - 40 g.

Instruction étape par étape :

1. On commence par faire la sauce. Pour ce faire, mélangez la sauce soja et les graines de sésame, versez l'huile végétale, ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre et le poivre.
2. Nous mettons la masse homogène de la sauce au réfrigérateur.
3. Nous lavons la carcasse de canard sous le robinet, la frottons avec du sel, la trempons dans la sauce et la fermons au réfrigérateur pendant 12 heures.
4. Dès que le temps est écoulé, versez de l'eau bouillante sur la carcasse et essuyez-la.
5. Couper la viande en plusieurs morceaux.
6. Nous traitons le bol multicuiseur avec de l'huile et y mettons des morceaux de canard, chacun étant enduit de miel.
7. Faites-les frire de tous les côtés, en activant le mode "Friture", pendant 30 minutes.

Aux oranges

Principaux produits:

• huile de tournesol - 50 g;
• trois ampoules ;
• viande de volaille - 2 kg;
• une pincée de poivre noir;
• six oranges ;
• sel au goût.

Algorithme d'action :

1. Nous coupons l'oiseau lavé en portions. Il vaut mieux ne pas retirer la peau du canard, le plat sera donc plus savoureux.
2. On les passe dans l'huile dans un bol multicuiseur jusqu'à ce que les morceaux de canard acquièrent une belle couleur dorée.
3. Versez les morceaux de viande avec de l'eau, ajoutez les épices, le sel et faites cuire dans le programme "Mijoter" pendant environ 40 minutes.
4. Couper les oranges en fins cercles, faire la même opération avec les oignons et les déposer sur la viande de canard.
5. Nous continuons la cuisson en mode "Cuisson", temps - 1 heure.

Avec des légumes

Principaux produits:

• gingembre - 10 g;
• brocoli - 60 g;
• pulpe de volaille - 0,6 kg;
• un poivron;
• poivre noir moulu au goût;
• haricots verts - 100 g;
• oignon rouge - 1 pc .;
• deux gousses d'ail;
• céleri - 1 tige;
• sel au goût;
• vin blanc - 160 ml.

Préparation pas à pas :

1. Viande de canard coupée en petits cubes.
2. Nous coupons l'oignon en demi-anneaux, trions le chou brocoli en inflorescences, nettoyons le poivron des graines, des chapeaux et des cloisons et le coupons en pailles.
3. Broyez la racine de gingembre sur une râpe et coupez le céleri en cubes.
4. Nous étalons les morceaux de viande sur le fond de l'appareil de cuisine, versons le vin.
5. Étalez les haricots, les tranches d'ail sur le dessus, versez le gingembre, le poivre et le sel.
6. Nous cuisinons un délice gastronomique pendant 15 minutes dans le programme "Ragoût".

Rôti aux pommes de terre

Les pommes de terre se marient bien avec la viande en accompagnement. Essayez de cuisiner les deux plats ensemble.

Quoi prendre:

• une carotte;
• viande de canard - 0,3 kg;
• un oignon;
• sel au goût;
• graisse de canard - 100 g;
• tubercules de pomme de terre - 0,5 kg;
• épices au goût.

Comment faire cuire le canard avec des pommes de terre:

1. Couper l'oignon pelé en demi-anneaux.
2. Couper la carotte en fines tranches.
3. Nous faisons fondre des cubes de graisse de canard dans une mijoteuse, mettons l'appareil de cuisine en marche. Si vous ne disposez pas d'un tel ingrédient, remplacez-le simplement par de l'huile de tournesol.
4. Nous passons sur les premiers demi-anneaux d'oignon gras, puis ajoutons les carottes.
5. Au bout de 5 minutes, mettre les morceaux de viande. Continuez à faire frire les aliments en remuant de temps en temps.
6. Coupez les pommes de terre épluchées en cubes et ajoutez-les à la viande après 7 minutes.
7. Ajouter les assaisonnements au goût (il peut s'agir d'un mélange de poivrons noirs et rouges ou de basilic) et le sel.
8. Jetez une feuille de laurier et versez 200 ml d'eau.
9. Il reste à mettre le multicuiseur sur le mode "Extinction" et attendre 2 heures.
10. Goûtez le canard, s'il vous a semblé dur, puis prolongez le temps de cuisson de 20 minutes.

La mijoteuse est idéale pour la cuisson du canard.

Dans celui-ci, le plat ne peut pas être trop séché, brûlé ou insuffisamment cuit.

Il est toujours possible de réorganiser le programme, de préparer l'oiseau dans un mode différent. Comment et avec quoi se prépare le canard à la mijoteuse ?

Canard à la mijoteuse - principes généraux de la cuisine

La carcasse de canard est lavée, séchée, coupée en morceaux. Habituellement, cela ne pose pas de problèmes. La découpe de la carcasse se fait facilement avec un couteau de cuisine, vous n'avez pas besoin de hacher quoi que ce soit. Vous pouvez acheter des produits de canard semi-finis grumeleux. Ils sont également lavés et séchés.

Pour rendre la viande plus tendre, vous pouvez faire mariner la volaille avant la cuisson. Selon la recette du plat, vous pouvez utiliser uniquement des épices, ou des cornichons, des marinades. Le canard se marie avec tous les légumes, les épices, les céréales et même les fruits.

Dans une mijoteuse, vous pouvez cuisiner des premier et deuxième plats de cet oiseau. La cuisson des soupes de canard n'a pas de particularités, les plats sont préparés de la même manière qu'avec n'importe quelle autre viande. Le ragoût et la friture de canard ont leurs propres subtilités et méritent l'attention.

Canard mijoté à la mijoteuse avec carottes et oignons

Une recette simple pour un canard très tendre et moelleux dans une mijoteuse, qui est parfait pour absolument n'importe quel plat d'accompagnement. Vous pouvez servir un tel oiseau simplement avec des légumes frais.

Ingrédients

0,1 kg d'oignon;

0,6 kg de canard;

0,1 kg de carottes;

2 cuillères à soupe d'huile;

Assaisonnements.

Cuisine

1. Frottez les morceaux de canard lavés avec des épices. Vous pouvez juste poivrer et saupoudrer de sel. Laisser reposer au moins une heure.

2. Versez de l'huile dans le multicuiseur, activez le mode de cuisson.

3. Disposez le canard, l'oignon coupé en gros morceaux et également les carottes.

4. Fermez, faites frire pendant vingt minutes. On remue de temps en temps.

5. Versez de l'eau dans la mijoteuse, 100-150 grammes suffisent.

6. Fermer et laisser mijoter pendant une heure. Si le canard n'est pas jeune, le temps peut être ajouté jusqu'à 1,5-2 heures.

Canard à la mijoteuse avec pommes de terre

La recette d'un autre ragoût de canard à la mijoteuse. Son principal avantage est qu'il ne nécessite aucune garniture.

Ingrédients

8 pommes de terre;

0,5-0,7 kg de canard;

1-2 tomates ;

Carotte;

Huile, épices, herbes.

Cuisine

1. Nous coupons le canard en morceaux, lesquels apprendront. Nous jetons dans une mijoteuse avec quelques cuillères à soupe d'huile, faisons frire en mode cuisson pendant quinze minutes. Nous fermons le couvercle.

2. Pendant que le canard cuit, vous devez nettoyer et couper tous les légumes prescrits. Les tomates peuvent être râpées ou une cuillerée de pâte de tomate peut être utilisée à la place.

3. Nous commençons les oignons et les carottes au canard frit, faisons frire ensemble pendant encore dix minutes.

4. Ajouter les tomates. Du poivron haché peut être ajouté si désiré. Cuire jusqu'à ce que la tomate noircisse.

5. Posez les tubercules de pomme de terre hachés et ajoutez de l'eau bouillante. La quantité d'eau dépend uniquement de la densité souhaitée du plat. Vous pouvez cuisiner une sorte de soupe ou un ragoût épais.

6. Fermer, réorganiser en mode extinction.

7. Au bout d'une heure, ouvrez, ajoutez diverses épices, salez. Refermer et laisser encore un quart d'heure. Nous jetons les légumes verts à la toute fin sous le couvercle ou les mettons dans des assiettes au moment de servir.

Canard à la mijoteuse avec du chou

Recette de mijoté de canard au chou blanc. Voici un légume frais, mais vous pouvez le remplacer par de la choucroute ou en ajouter une portion. Le goût du plat sera plus intéressant et plus brillant.

Ingrédients

0,5 kg de canard;

1 kg de chou;

tête d'oignon;

Carotte;

Un verre de jus de tomate.

Cuisine

1. Nous jetons l'oiseau lavé et coupé en morceaux dans la mijoteuse, versons 50 grammes d'eau et cuisons en mode ragoût pendant une demi-heure.

2. Ouvrir, réorganiser le programme de cuisson, ajouter un peu d'huile et évaporer l'humidité restante.

3. Ajouter l'oignon haché, faire revenir légèrement.

4. Nous jetons la carotte râpée et faisons frire ensemble.

5. Nous hachons le chou, le jetons au canard. Vous pouvez frire ou commencer à mijoter immédiatement.

6. Versez le jus de tomate. Ou utilisez de la pâte diluée. Vous pouvez râper quelques tomates mûres.

7. Remuer, fermer et régler à nouveau le mode "Extinction". Cuisson d'une demi-heure.

8. Nous ouvrons, évaluons le canard pour l'état de préparation, assaisonnons avec des épices et mijotons encore un quart d'heure.

Canard à la mijoteuse avec pommes

Il n'y a pas d'addition plus connue au canard que les pommes. Ce plat n'a pas besoin d'être cuit au four, la mijoteuse fait également un excellent travail avec. Une variante d'un ragoût tendre et juteux.

Ingrédients

1,2 kg de canard ;

2 pommes vertes;

2 gousses d'ail;

Gingembre, laurier et autres épices;

Quelques cuillères à soupe d'huile.

Cuisine

1. Hachez les gousses d'ail, mettez-les dans un bol. Ajoutez du gingembre râpé ou un peu de poudre sèche, du poivre, du sel et tout autre assaisonnement au goût. Broyez le tout et ajoutez de l'huile végétale.

2. Nous lavons le canard, le coupons en morceaux et y ajoutons le mélange aromatique. Nous traitons bien chaque pièce.

3. Transférer dans un récipient et laisser mariner pendant au moins trois heures. Il est conseillé de râper les morceaux la veille, cela se révélera encore plus savoureux.

4. Lavez les pommes, coupez-les en tranches, ne retirez pas la peau.

5. Nous mettons les morceaux de volaille marinés dans une mijoteuse en déposant les pommes de tous les côtés.

6. Versez tellement d'eau qu'elle recouvre à peine l'oiseau.

7. Activez le mode d'extinction pendant deux heures et attendez le signal convoité. L'incroyable canard aux pommes est prêt !

Canard rôti à la mijoteuse

Vous pouvez utiliser le programme Roast ou Bake pour préparer ce canard. En tout cas, le plat est obtenu.

Ingrédients

1 kg de canard;

20 grammes d'huile;

2 gousses d'ail;

50 ml de sauce soja;

1 cuillère de miel;

Assaisonnements.

Cuisine

1. Nous lavons les morceaux de canard, les séchons et les transférons dans la mijoteuse.

2. Ajoutez 20 grammes d'huile, versez un demi-verre d'eau et précuisez sur le programme mijoté pendant 40 minutes.

3. Ouvrez, activez le mode friture et évaporez l'eau restante. Cuire la volaille jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

4. Mélangez la sauce soja avec le miel, jetez-y de l'ail haché, frottez bien le mélange et assaisonnez avec des épices. Vous pouvez utiliser des assaisonnements pour le poulet ou la viande, ils conviennent.

5. Versez les morceaux de canard presque finis avec la masse obtenue et faites-les frire. Grâce à ce mélange, une croûte dorée apparaîtra rapidement dessus et l'oiseau deviendra incroyablement savoureux.

Canard à la mijoteuse aux pruneaux et à l'orange

Une autre combinaison gagnant-gagnant de canard et de fruits. Le plat est parfumé, insolite, l'oiseau est très tendre. Une carcasse entière mais petite est utilisée.

Ingrédients

150 grammes de pruneaux;

1 orange;

50 ml de sauce soja;

2 oignons;

Cuisine

1. Coupez la carcasse de canard en petits morceaux. Nous jetons immédiatement les parties osseuses, elles conviendront à la soupe. Dans une mijoteuse, ils ne prendront que de la place.

2. Versez une fine couche d'huile dans la mijoteuse, réglez le mode de cuisson.

3. Déposez les morceaux de canard et faites-les frire des deux côtés.

4. Coupez l'oignon en petits cubes, envoyez-le au canard frit.

5. Ajouter les pruneaux coupés en deux.

6. Pelez l'orange, coupez-la en tranches, débarrassez-vous des pépins. Nous nous couchons sur l'oiseau.

7. Versez un verre d'eau bouillante et laissez mijoter sous le couvercle pendant une heure.

8. Ouvrir, verser la sauce soja, pas besoin de saler le plat. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez jeter quelques petits pois de piment de la Jamaïque.

9. Mettez le lavrushka sur le dessus et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Si le caneton était jeune, il suffit de laisser la sauce tremper la viande, c'est environ 15 minutes. Le vieux canard peut être laissé à tout moment et mijoté pendant une heure ou même deux.

Pilaf de canard à la mijoteuse

Avec le canard, le pilaf s'avère juste merveilleux, gras et parfumé. Cet oiseau est parfait pour le riz. Eh bien, dans une mijoteuse, cuisiner un plat est aussi simple que décortiquer des poires.

Ingrédients

0,8 kg de canard;

2 tasses de riz;

4 tasses d'eau bouillante;

0,4 kg de carottes;

0,3 kg d'oignon;

1 cuillère à café assaisonnements pour pilaf;

1 tête d'ail;

2 feuilles de laurier.

Cuisine

1. Le canard est assez gras, alors versez une fine couche d'huile dans le multicuiseur, progressivement la graisse va fondre des morceaux de volaille. Activez la cuisson.

2. Nous lavons l'oiseau, le coupons en morceaux. Jetez dans l'huile et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prendra au moins 20 minutes.

3. Nous nettoyons les carottes. Il n'est pas souhaitable d'utiliser une râpe. Nous coupons la racine en pailles de taille moyenne avec un couteau ordinaire.

4. Épluchez l'oignon et coupez-le également en lanières. Tout d'abord, l'oignon en deux, puis à nouveau et hacher en travers.

5. Nous jetons des légumes au canard frit et continuons la cuisson. Nous ne changeons pas de mode.

6. Dès que les légumes sont frits, mettez les épices pour pilaf.

7. Le riz est lavé au moins 5 fois à l'eau froide, nous décantons tout le liquide des céréales et le versons dans une mijoteuse.

8. Ajouter l'eau bouillante et le sel. Nous mesurons l'eau avec les mêmes verres que ceux utilisés pour le riz.

9. Retirez l'enveloppe supérieure de la tête d'ail et collez-la au centre du multicuiseur.

10. Nous jetons des feuilles de laurier, fermez.

11. Nous réorganisons le programme «Pilaf», l'allumons, attendons le signal de fin de cuisson.

Il y a beaucoup de morceaux osseux dans la carcasse de canard, sur lesquels il n'y a pratiquement pas de viande. Vous n'avez pas besoin de les déposer dans des plats frits et mijotés, il est préférable de les jeter immédiatement pour la soupe.

Si beaucoup de graisse inutile a été libérée lors de la friture du canard, elle peut être immédiatement collectée. De préférence avant l'ajout des épices. Vous pouvez également couper la graisse immédiatement lors de la découpe de la volaille. Dans ce cas, il peut être plié dans un sac et mis au congélateur, puis utilisé pour faire frire des pommes de terre et d'autres plats.

Si vous n'aimez pas l'arôme spécifique de la viande de canard, vous pouvez le verser avec une décoction réfrigérée d'écorces de citron. Vous pouvez tremper l'oiseau dans de l'eau avec beaucoup d'épices ou le faire mariner immédiatement en ajoutant du sel.

Reste-t-il des plumes sur la carcasse ? Le moyen le plus simple de s'en débarrasser est de brûler. Vous pouvez goudronner la carcasse sur une cuisinière à gaz, du papier enflammé ou sur une bougie. Il suffit ensuite de gratter avec un couteau et de rincer.

Comment faire cuire le canard aux pommes dans une mijoteuse? Facilement! Les recettes devront bien sûr être adaptées, mais dans une mijoteuse moderne, le canard mijoté ne sera pas moins parfumé, savoureux et appétissant qu'au four.

2 heures 8-10 portions 255 kcal Facile à cuisiner

Si vous avez un multicuiseur Redmond ou Polaris avec un mode autocuiseur, le temps de cuisson d'un tel plat peut être réduit. Les plats de viande dans une telle mijoteuse s'avèrent toujours tendres, juteux, doux. Le canard ne fait pas exception.

Quelques conseils utiles :

1. Il est conseillé d'acheter un oiseau jeune, moyennement gras. Le canard est meilleur, car sa viande est plus tendre que celle d'un canard.
2. Bien rincer le canard avant de commencer la cuisson. Assurez-vous qu'il n'y a pas de résidus de plumes sur la peau. Coupez la queue et le cou. Percez la carcasse avec une fourchette à plusieurs endroits, surtout là où il y a une accumulation de graisse.
3. De nombreux chefs expérimentés conseillent de faire tremper les canards sauvages et domestiques pendant au moins 12 heures dans du lait aigre, du lactosérum ou du cornichon. Et seulement après cela, faites mariner et commencez à cuisiner.
4. Mais si vous avez confiance en la fraîcheur et la qualité du canard, vous pouvez vous passer de trempage. Mais il est souhaitable de faire mariner le canard. Lorsque la méthode de marinage n'est pas indiquée dans la recette, vous pouvez simplement frotter la carcasse sur le dessus et l'intérieur avec un mélange de sel et d'épices et laisser reposer au moins 3 heures.
   Commençons par une recette simple qui ajoutera de la variété à vos déjeuners et dîners en famille. Ce plat peut être cuit dans des multicuiseurs avec un petit bol (jusqu'à 5 litres), car la carcasse est divisée en portions.

Tu auras besoin de:

• canard - 1,5 kg
• oignon - 1 pc.
• pommes - 5 pièces
• sel au goût
• poivre noir moulu au goût
• feuille de laurier - 2 pièces
• eau - 1,2 litre

Méthode de cuisson

1. Préparez la carcasse de canard. S'il reste des plumes, retirez-les avec une pince à épiler.
2. Le canard entier ne rentre pas dans tous les multicuiseurs. Par conséquent, coupez la carcasse en portions, rincez à l'eau courante, séchez avec une serviette en papier.
3. Couper l'oignon pelé en gros demi-rondelles.
4. Lavez les pommes. Retirez les graines (vous pouvez utiliser un couteau spécial). Couper en gros morceaux.
5. Bien frotter les morceaux de canard avec du sel et du poivre noir, les placer fermement dans le bol du multicuiseur.
6. Garnir de demi-rondelles d'oignon et de tranches de pomme parfumées. Ajouter la feuille de laurier, assaisonner avec du sel et des épices au goût. Verser de l'eau froide pour recouvrir complètement les morceaux de canard.
7. Ferme la couverture. Sélectionnez le mode "Extinction", réglez le temps de cuisson - 1,5 heure. Si votre mijoteuse n'a pas de fonction autocuiseur, ajoutez encore 20 à 30 minutes pour rendre le canard tendre et tendre.
8. Après le bip, relâchez le par. Vous pouvez ouvrir le couvercle : le canard mijoté est prêt.

Pour une fête solennelle, ils essaient de servir quelque chose de spécial. Et, bien sûr, le canard mijoté aux pommes est la décoration de toute table de fête. Vous pouvez faire cuire une carcasse entière dans une mijoteuse si la taille du bol le permet. Une petite carcasse tiendra dans une mijoteuse de 5 litres. La plupart des multicuiseurs de la société populaire Polaris ont un tel volume, et dans la gamme de modèles Redmond, il existe des bols de 6 litres, ce qui vous permettra de cuire plus de canard.

Soit dit en passant, si vous souhaitez compléter ce plat avec quelque chose d'intéressant, nous vous recommandons de les préparer simplement, et vous avez le choix entre de nombreuses recettes. Et si vous êtes toujours intéressé par les options de recettes pour des plats similaires, examinez-les de plus près.

Vers la table de fête

Selon cette recette, vous pouvez faire cuire une carcasse entière avec des pommes et du riz. Un plat beau et parfumé sera sûrement apprécié par vos invités.
Tu auras besoin de:

• canard - 1,2-1,5 kg

• pommes - 2 pièces

• noix (noix de cajou, amandes, noisettes) - 50 g

• mandarines - 4 pcs.

• riz cuit à la vapeur - 1 tasse

• foie de canard - 1 pc.

• coriandre moulue - 1 cuillère à café

• piment de la Jamaïque

• beurre pour graisser la peau

Méthode de cuisson

1. Lavez le canard, essuyez-le avec du papier absorbant. Mélanger le beurre avec le sel. Frotter la carcasse avec ce mélange sur le dessus et l'intérieur.
2. Pendant que la volaille marine, préparez la farce. Bien rincer le riz à l'eau courante, cuire jusqu'à mi-cuisson, égoutter l'eau.
3. Pelez deux mandarines, retirez les veines, coupez les fruits en tranches. Coupez ensuite les pommes en 4 à 6 morceaux, selon leur taille. Retirez les noyaux.
4. Mélanger le riz, les pommes, les tranches de mandarine et les noix, mettre le sel et les épices, bien mélanger. Commencez la trame, fixez la coupe avec du fil de coton blanc. Attachez les pattes et les ailes.
5. Mettez la carcasse farcie dans le bol du multicuiseur. Définissez le mode "Extinction". Temps - 1 heure.
6. Après le signal de fin de programme, retournez soigneusement l'oiseau. Réglez ensuite le mode "Cuisson" et faites cuire le canard pendant encore 40 minutes. Verser sur le gras qui s'est formé pendant la cuisson.
7. Mettez le canard fini sur un plat, retirez soigneusement tous les fils,
   sortez la garniture, retirez les tranches de mandarine - elles ont déjà joué leur rôle.
   Mettez des pommes avec du riz à côté du canard (vous pouvez mettre la garniture sur des feuilles de laitue verte).
8. Épluchez les mandarines restantes, démontez-les en tranches, retirez soigneusement les veines et filmez-les en laissant la pulpe juteuse. Disposez joliment des tranches brillantes autour du bord du plat.

Vous pouvez servir ce chef-d'œuvre culinaire à table !