Les boulettes de viande sont un plat de viande tendre et très savoureux qui convient parfaitement à un menu enfant. Les boulettes de viande en sauce ne sont pas du tout difficiles à cuisiner, les ingrédients sont les plus courants. Une façon de cuisiner plus familière : frire les produits et mijoter dans la sauce. Cependant, la friture est un processus qui ne convient pas à tous les organismes. Nous suggérons de préparer une option diététique - boulettes de viande dans une sauce à la crème sure au four. Et ici, comme vous l'avez compris, il y aura plusieurs recettes, car chaque femme au foyer aime créer des chefs-d'œuvre culinaires uniques dans sa cuisine.
Boulettes de viande cuites au four dans une sauce à la crème sure
Prendre:
un demi-kilogramme de viande hachée;
huile de tournesol;
farine;
sel;
poivre;
riz;
Ail;
carotte;
2 blancs d'œufs;
5 m. l. crème aigre;
2 têtes de navets.
Tout d'abord, faites bouillir le riz (nous ne précisons pas la quantité, au goût). Préparez la viande hachée si vous la préparez vous-même à partir de viande. Ajouter deux blancs d'œufs battus, l'oignon, les épices et le riz à la torsion de viande. Pétrir, envoyer au réfrigérateur pendant 10 minutes.Faire revenir les oignons et les carottes dans une casserole. Ajouter la crème sure, l'assaisonnement. Nous écrasons l'ail et versons l'eau avec de la farine. Au final, le remplissage doit être épais. Nous roulons des boulettes de viande à partir de viande hachée, roulons dans de la farine et mettons dans un moule. Versez la sauce et mettez au four, qui est déjà réchauffé à une température de 200 degrés, pendant une demi-heure.
Boulettes de poulet dans une sauce à la crème sure au four
Pour cette recette nous avons besoin de :
700 g de filet de poulet;
300 g de crème sure;
100 ml d'eau;
Ail;
Oeuf;
100 g de fromage;
sel;
poivre.
Nous transformons la viande en viande hachée. Ajoutez-y du sel, du poivre, de l'ail, enfoncez l'œuf, mélangez bien. Préparez le formulaire: graissez avec de l'huile. Humidifiez vos mains avec de l'eau pour que la farce ne colle pas à vos mains et formez des boules en les disposant dans une forme. Nous chauffons le four à 200 degrés et y mettons les "boules" pendant un quart d'heure. Pour la sauce, mélanger la crème sure et l'eau, assaisonner avec les assaisonnements, vous pouvez saler. Après 10 minutes, versez les boulettes de viande avec la sauce, saupoudrez de fromage et laissez au four encore 20 minutes.
Boulettes de viande à la sauce tomate-crème sure au four
Ensemble d'épicerie :
400 g de boeuf;
150 g de riz;
200 g de navet;
100 g de carottes ;
300 g de courgettes;
100 g de crème sure;
100 g de pâte de tomate;
3 art. l. huile végétale;
1 cuillère à café farine;
sel;
épices;
verdure.
Nous coupons finement l'oignon, trois carottes. Faire frire une partie du volume total d'oignons et toutes les carottes, mélanger avec du boeuf haché. Saupoudrer d'épices, saler, pétrir. Dans une cocotte, on fait revenir l'oignon restant, on ajoute la pâte de tomate, on laisse un peu notre sauce mijoter, seulement sous le couvercle, bien sûr. Maintenant, ajoutez la crème sure, couvrez à nouveau et maintenez le feu pendant quelques minutes. Il reste à diluer la farine dans l'eau, verser ce mélange dans la sauce pour la viscosité, porter à ébullition et vous pouvez mettre de côté la casserole. Nous déposons les produits dans un plat allant au four, entre eux nous avons des courgettes hachées. Versez la sauce dessus et enfournez pour 30 minutes. Décorer d'herbes avant de servir.
Boulettes de viande au four dans une sauce à la crème sure: une variété de recettes
Boulettes de poulet sauce au fromage
La recette est basée sur un kilogramme de poulet haché. Préparez également :
150 g de navet;
un chignon;
150 ml de lait;
Oeuf;
sel;
poivre.
Préparez la sauce :
300 g de fromage;
un demi-litre de crème sure;
verdure;
huile de tournesol.
Faire tremper le pain dans le lait. Nous tordons l'oignon dans un hachoir à viande et mélangeons avec de la viande hachée. On enfonce dans le même œuf, saler, poivrer, ajouter la brioche, mélanger. Nous formons de petites boulettes de viande, littéralement de la taille d'une noix. Nous les déposons dans un récipient réfractaire et les envoyons au four pendant 20 minutes (température - 180 degrés). Préparons la sauce. Hacher finement les verts, frotter le fromage, mélanger ces deux composants. Ajouter la crème (crème sure) au mélange, bien mélanger. Nous sortons les boulettes de viande, versons la sauce dessus et les remettons au four pendant encore 20 minutes.
Boulettes de viande de dinde avec du riz
La dinde est une viande diététique qui fait des boulettes de viande délicieuses et absolument inoffensives. Alors préparez-vous :
un demi-kilogramme de dinde;
150 g de riz rond ;
300 ml d'eau;
200 g d'oignons et de carottes;
Oeuf;
huile d'olive;
épices;
sel;
verdure.
Pour le remplissage, nous avons besoin de:
2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
6 art. l. crème aigre;
un demi-litre d'eau.
Nous tordons la viande et les légumes dans un hachoir à viande et faisons cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Nous mélangeons tous les ingrédients pour la viande hachée, préchauffons le four à 180 degrés. Nous graissons la plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive et y plaçons les boulettes de viande que nous avons formées à partir de la viande hachée. Pour la sauce, mélangez simplement tous les ingrédients. Versez les boulettes de viande avec la sauce et mettez au four pendant une demi-heure, quarante minutes, tout dépendra de votre four.
Boulettes de viande dans la manche
Cuisiner dans la manche vous fera gagner du temps. De plus, les plats dans la manche ne brûlent pas et s'avèrent juteux.
Pour les plats de hachis composés, choisir l'ingrédient principal est un art. Il est préférable d'acheter de la viande hachée dans des endroits de confiance où vous faites confiance au fournisseur et au distributeur. Si vous achetez un produit réfrigéré, faites attention à sa couleur : elle doit être uniforme.
Nous avons compris le choix des matières premières, passons à la fabrication des boulettes de viande. Mélanger la viande hachée avec l'oignon, le sel, le poivre. Nous formons des boules pour faciliter le processus, vous pouvez mettre la viande hachée pendant 20 minutes au congélateur.
Nous faisons immédiatement frire les boulettes de viande en croûte dans une casserole, nous économisons donc le jus qu'elles contiennent. Fait intéressant, un tel produit semi-fini peut rester au congélateur en toute sécurité pendant quelques mois.
Nous allons cuisiner tout de suite, alors occupons-nous du ravitaillement. Mélanger 2 cuillères à soupe de crème sure et de pâte de tomate, saler, ajouter la moutarde. Verser les légumes hachés (pommes de terre, carottes, oignons, poivrons, courgettes, chou-fleur) avec le mélange.
Nous déposons soigneusement les légumes dans la manche et plaçons les boulettes de viande sur le dessus. Nous l'envoyons au four. Le repas prendra environ une heure et demie à préparer. Surveillez le processus, il vaut mieux ne pas percer le manchon.
boulettes de poisson
Ce plat peut être servi en toute sécurité même à ceux qui n'aiment pas vraiment le poisson. Grâce à la sauce spéciale à la crème sure, les boulettes de viande sont incroyablement tendres, il n'y a donc presque personne qui ne veut pas les goûter.
Nous réaliserons la farce à partir de :
filet de poisson (500 g);
navets à l'oignon (100 g);
un oeuf;
pain (70 g);
sel;
poivre.
Pour la sauce il nous faut :
crème sure (200 g);
beurre (20 g);
eau (150 ml);
farine (10 g);
sel;
poivre.
Passer le poisson avec l'oignon dans un hachoir à viande. Battre l'œuf dans le mélange, ajouter le pain, saler, poivrer, bien mélanger. Former des boules et envoyer au froid pendant un quart d'heure. Préparons la sauce. Faire revenir la farine dans le beurre. Versez de l'eau chaude, remuez rapidement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Il est temps d'ajouter la crème sure, le poivre, le sel. Porter à ébullition, faire bouillir encore quelques minutes. Nous répartissons les boulettes de viande sous la forme et les envoyons pendant 5 minutes dans un four chauffé à 200 degrés. Versez la sauce sur nos «boules», réduisez la température du four à 180 degrés et mettez-y notre plat pendant encore 20 minutes.
Boulettes de viande aux champignons dans une sauce tomate à la crème sure
Déjà à la vue d'un ensemble de produits, la salive coule, et le plat fini n'est qu'admirable. Préparer:
300 g de viande hachée (boeuf et porc);
200 g de champignons ;
50 g de fromage;
tête d'oignon;
2 gousses d'ail;
un demi-verre de riz;
la même quantité d'eau;
Un verre de jus de tomate;
2 cuillères à soupe. l. farine;
3 art. l. crème aigre;
1 cuillère à café Sahara;
0,5 cuillère à café aneth séché;
sel;
poivre.
Le riz est bouilli et refroidi. Broyer les champignons avec les oignons et l'ail dans un mélangeur. Pétrir la viande hachée, ajouter le riz, le mélange de champignons, le fromage râpé, le sel, le poivre, l'aneth. Nous formons des boulettes de viande et déposons les produits dans un plat allant au four. Mélanger le jus de tomate avec le sucre et la crème sure. Nous dissolvons la farine dans l'eau, la versons dans le mélange de crème sure et versons les boulettes de viande avec la sauce. Nous recouvrons le formulaire de papier d'aluminium et l'envoyons au four, chauffé à 180 degrés, pendant une heure.
Boulettes de viande sans riz à la sauce tomate-crème aigre
Prendre:
250 g de viandes hachées assorties (porc et boeuf);
dans la même quantité d'oignons et de carottes;
un verre de purée de tomates;
1er. l. crème aigre;
2 oeufs;
3 art. l. huile de tournesol;
3 art. l. farine;
300 g d'eau;
sel.
Nous faisons un mélange de viande tordue, d'œufs, de sel et de poivre.
- Hacher finement l'oignon, trois carottes. Nous faisons frire des légumes.
- Ajouter la friture à la viande hachée, pétrir.
- Nous formons des boules, les roulons dans la farine.
- Frire des deux côtés jusqu'à mi-cuisson.
- Pour la sauce, mélanger les pâtes avec la crème sure, verser l'eau, saler, mélanger.
- Mettez les produits à base de viande sous une forme résistante à la chaleur, versez la sauce.
- Cuire au four pendant 20 minutes à une température de 150 degrés.
Boulettes de viande avec pommes de terre au four
Il s'avère un plat, comme on dit, 2 en 1. Préparez les ingrédients :
450 g de viande tordue;
60 g de riz rond ;
ampoule;
kilogramme de pommes de terre;
170 ml de crème sure;
1er. l. purée de tomates;
3 gousses d'ail;
saler et assaisonner au goût.
Mélanger la purée de tomates avec la crème sure et l'ail pressé, assaisonner d'épices. Coupez les tubercules de pomme de terre, salez et versez les 2/3 du mélange de crème sure. Pour l'instant, mettez de côté le bol de pommes de terre. Nous prenons de la viande tordue, ajoutons du riz rond bouilli, du navet, du sel, du poivre, pétrissons. Nous roulons des balles. Nous mettons la moitié des pommes de terre sous la forme, les boulettes de viande sur le dessus, et entre les pommes de terre restantes et versons le mélange de crème sure. Couvrir de papier d'aluminium, envoyer au four, préchauffé à 180 degrés, pendant une heure. 20 minutes avant de sortir les produits à base de viande, retirez le papier d'aluminium afin que les pommes de terre soient dorées.
Boulettes de viande à la crème sure au four- un plat que même une hôtesse novice peut cuisiner, car un excellent résultat est garanti. Divers additifs aux sauces ou directement aux produits carnés diversifieront votre menu maison et contribueront à surprendre vos invités. Vous pouvez toujours trouver des recettes plus intéressantes sur le site VilingStore.
La description
Boulettes de viande à la crème sure aujourd'hui, nous allons cuire au four sous une couche de fromage à pâte dure râpé. La combinaison de viande hachée juteuse faite maison, de crème sure, de fromage et d'épices vous permettra de créer une délicatesse exquise. Au cours de la cuisson, les boulettes de viande acquerront une croûte dorée, la viande sera complètement cuite et le fromage fondra et deviendra encore plus tendre. Nous allons diluer la riche viande hachée avec du riz bouilli, des oignons et des épices en petite quantité. De telles boulettes de viande dans une sauce à la crème sure, cuites au four, peuvent même être servies sur la table de fête.En plus de la crème sure elle-même, nous ajouterons des oignons, des carottes et de la farine à la sauce pour l'épaissir. Choisissez des épices au goût : ajoutez de l'ail et du poivron rouge pour le piquant, et du paprika pour la douceur.
Pour vous faciliter la tâche pour cuisiner un tel plat à la maison, nous avons préparé une recette détaillée étape par étape avec une photo. Il décrira et démontrera visuellement chaque étape de la cuisson. Commençons à faire cuire des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure pour le dîner.
Ingrédients
-
(1/2 tasse) -
(700g) -
(1/2 pcs. pour la viande hachée et 1/2 pcs. pour la sauce) -
(1 PC.) -
(1 PC.) -
(1/2 pièce) -
(200) -
(150g) -
(2 cuillères à soupe) -
(goûter) -
(goûter) -
(goûter)
Étapes de cuisson
La quantité de riz indiquée est soigneusement lavée à l'eau froide, puis séchée et cuite jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite de la manière connue et pratique pour vous.
Nous lavons un morceau de la viande sélectionnée sous l'eau froide courante, puis le séchons et le passons dans un hachoir à viande avec un demi-oignon pelé.
Du riz refroidi et sec est ajouté à la viande avec des oignons.
Nous ajoutons également un œuf de poule, du poivre noir moulu au goût et du sel dans le bol avec la future viande hachée.
Pétrir tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une viande hachée dense et homogène.
Couper la moitié restante de l'oignon en petits morceaux. Aussi, pour assortir l'oignon, couper le poivron lavé et pelé. Nous lavons les carottes, pelons et frottons sur une râpe grossière.
Nous chauffons une petite quantité d'huile végétale dans une poêle à frire, puis nous y mettons les légumes hachés, les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 10 minutes à feu pas trop élevé. Saler et poivrer les légumes, si désiré, en train de les faire frire.
Nous étalons la quantité requise de crème sure à température ambiante dans une casserole avec des légumes, mélangeons les ingrédients, portons la sauce à ébullition.
Nous diluons la farine dans un demi-verre d'eau bouillie, puis versons ce mélange dans la casserole. Ramenez la sauce à ébullition, mais ne la laissez pas trop épaissir.
Nous formons de petites boulettes de viande soignées à partir de la viande hachée préparée plus tôt avec les mains mouillées. Nous les mettons dans une poêle à frire assez profonde séparée.
Versez les boulettes de viande dans la casserole avec la sauce à la crème sure encore chaude, après quoi nous envoyons la casserole au four pendant 40 minutes. Nous chauffons le four à 180 degrés.
Nous frottons tout le fromage que nous avons sur la plus petite râpe.
10 minutes avant que les boulettes de viande ne soient complètement cuites, saupoudrez-les de fromage à pâte dure râpé.
Pendant ce temps, le fromage doit fondre et se transformer en une délicieuse croûte dorée.
Mettez le plat fini sur des assiettes et servez avec des pâtes bouillies ou des pommes de terre. Les boulettes de viande à la crème sure sont prêtes!
Bon appétit!
Ingrédients
- Viande hachée-800g (j'ai porc + boeuf).
- Oignon-1pc.
- Ail-1-2 gousses.
- Riz-0,75 tasses.
- Oeufs-1pc.
- Le sel.
- Poivre.
Pour la sauce:
- Crème sure-500ml.
- Farine-1st.l.
- Oignon-1pc.
- Carotte-1pc.
- Huile végétale.
ÉTAPE 1
Laver le riz et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Puis on sale l'eau du riz.
ÉTAPE 2
Passer la viande, l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande. Ajoutons un œuf. Le sel. Poivrer au goût.
ÉTAPE 3
Ajouter le riz à la viande hachée.
ÉTAPE 4
Mélangez bien la viande hachée et battez-la au fond du bol pour qu'elle devienne élastique et uniforme.
ÉTAPE 5
Nous formerons des boulettes de viande un peu plus grosses qu'une noix à partir de viande hachée. Graisser un plat allant au four avec de l'huile et disposer les boulettes de viande.
ÉTAPE 6
Préparez la sauce : faites revenir l'oignon haché dans de l'huile végétale. Nous faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
ETAPE 7
Ajouter les carottes grossièrement râpées. Mélangeons. Frire 3-4 min.
ÉTAPE 8
Ajoutons de la farine. Mélangeons. Frire 1-2 min.
ÉTAPE 9
Ajouter graduellement la crème sure et mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Porter à ébullition.
ÉTAPE 10
Verser les boulettes de viande avec la sauce. Si la sauce ne couvre pas les boulettes de viande, vous pouvez ajouter de l'eau ou du bouillon. Nous mettons la forme avec des boulettes de viande dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 35 à 40 minutes.
Les boulettes de viande à la crème sure sont prêtes.
BON APPÉTIT!
Les boulettes de viande sont le chef-d'œuvre culinaire préféré de tous, rappelant l'enfance avec leur goût. Ce sont de petites boulettes de viande dans une délicieuse sauce. Ils sont cuits pendant une courte période et la sauce leur donne une jutosité et une tendreté uniques.
Elles se distinguent des escalopes traditionnelles par la façon dont elles cuisent la viande hachée. La recette doit contenir du pain trempé dans de l'eau, des oignons et des œufs. La principale différence est que la viande hachée doit être battue, sinon les boulettes de viande risquent de se déformer pendant la cuisson.
Les meilleures recettes sont basées sur un mélange de différents types de viande hachée. Vous pouvez ajouter de la dinde hachée ou du poulet, le goût n'en sera que meilleur. Il est beaucoup plus agréable de sculpter à partir de ce type de viande hachée - elle est juteuse et plastique.
Les petits enfants adorent les boulettes de viande de hérisson. Ils sont obtenus en ajoutant du riz à de la viande hachée. Pour les bébés, il est préférable de préparer une sauce à base de crème sure et d'autres produits laitiers sans ajouter de poivre.
Les boulettes de viande peuvent être cuites au four, dans une poêle ou dans une mijoteuse. Pour cuire des boulettes de viande au four, la pré-friture n'est pas nécessaire - cela aidera à réduire la teneur en calories. Avant la cuisson, les boulettes de viande sont généralement placées au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes afin qu'elles tiennent mieux.
Il existe deux manières principales de cuisiner ce plat : les boulettes de viande à la sauce tomate ou la sauce à la crème sure. Traditionnellement, avec cette dernière version, ils sont moulés dans une forme assez large, de la taille d'une mandarine.
L'odeur de la sauce pour boulettes de viande à la crème sure ne laisse personne indifférent, le goût de la viande devient prononcé, la crème sure déclenche l'arôme et donne au plat une légère acidité. Ce chef-d'œuvre culinaire peut difficilement être qualifié de diététique, il est donc préférable que la recette soit basée sur de la crème sure faible en gras. Cela contribuera à rendre le plat moins calorique et à éviter les lourdeurs dans l'estomac.
Le temps de cuisson est de 15 minutes, la teneur en calories du plat est de 156,7 calories pour 100 grammes.
Comment faire une sauce à la crème sure pour les boulettes de viande? Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Recette cuisson:
Prêt! Vous pouvez verser le plat principal. La sauce à la crème sure est parfaite pour les légumes.
