Maison Boissons et cocktails Soupe aux haricots rouges. Un délice dans n'importe quel pays : la purée de haricots. Variétés de la recette

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Soupe aux haricots rouges. Un délice dans n'importe quel pays : la purée de haricots. Variétés de la recette

Il se trouve que dans notre famille épuisée soupes ne s'est pas préparé. J'étais dans ce domaine l'inventeur du vélo. La toute première expérience s'est avérée réussie: tout le monde a aimé la soupe à la citrouille, si je me souviens bien, depuis lors, je cuisine périodiquement une variété de soupes en purée, le plus souvent des légumes.

Mais tout récemment, lors d'une conversation avec un ami qui en sait beaucoup sur la cuisine, il s'est avéré que je ne préparais pas ces soupes selon la technologie généralement acceptée.

Comme il est de coutume

Il est plus pratique de faire cuire la soupe de purée dans une casserole large à fond épais, vous pouvez également l'utiliser dans une casserole. Un couvercle n'est pas nécessaire. Je coupe l'oignon assez finement, il suffit d'écraser les gousses d'ail épluchées avec un gros couteau. Je chauffe l'huile d'olive dans une casserole et commence à faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Si vous souhaitez ajouter des herbes épicées telles que le thym, l'origan, le romarin, je le fais maintenant pour que leur arôme s'ouvre de la meilleure façon possible.

Entre les brassages, je hache le céleri ( ou carottes, ou autres légumes-racines) est également assez petit. Je peux même râper sur une râpe grossière. Pourquoi, demandez-vous, passer du temps à trancher, toujours à le transformer en purée de pommes de terre ? Et puis, plus les légumes sont coupés petits, plus la surface de leur contact avec l'huile chaude est grande, plus vite et mieux les substances liposolubles seront extraites des légumes, formant le goût et l'arôme du futur soupe.

Un peu de sel, versez un demi verre de vin blanc sec pour " soulèvement" goût. Lorsque l'odeur du vin a disparu et que les racines parfumées sont devenues douces, j'ajoute le reste des légumes hachés, dans notre cas, des poivrons et des haricots ( et des pommes de terre, si j'ai utilisé).

Je verse le bouillon avec une louche - à tel point que tout le contenu de la casserole est recouvert de liquide. Je vérifie le feu - il est encore moyen et je le laisse cuire jusqu'à ce que le légume le plus dur soit prêt. Si ce légume est vert, il est important de saisir le moment où il est déjà devenu assez mou pour être écrasé, mais n'a pas encore perdu son éclat de couleur, tout simplement, ne le digère pas.

Je retire la casserole du feu et, à l'aide de moyens improvisés, transforme son contenu en purée. J'utilise un mélangeur à immersion, mais un mélangeur fixe avec un verre fonctionnera également.

Bien sûr, la purée de légumes obtenue est beaucoup plus épaisse que soupe. Par conséquent, je remets la casserole sur le feu et commence à ajouter progressivement le bouillon bouillant. Après avoir ajouté chaque louche, mélanger et vérifier la densité. Lorsque la consistance désirée est atteinte ( il vaut mieux à ce stade rendre la soupe un peu plus liquide que vous ne voulez la voir dans un bol), laisser mijoter encore cinq minutes, pour marier les goûts. S'il s'agit d'une soupe à la crème, ajoutez la crème et faites chauffer. Il est généralement conseillé de ne pas porter la soupe à ébullition après avoir ajouté la crème. Si la teneur en matières grasses de la crème est supérieure à 30%, vous pouvez la remonter, avec une crème moins grasse il vaut mieux ne pas la risquer pour qu'elle ne caille pas.

Embellissement

Quand le légume soupes en purée déjà dans l'assiette, vous pouvez y mettre divers additifs. C'est du pur goût. Et un cas rare où il est facile de plaire à tout le monde. Mettez simplement sur la table tout ce que vous jugez bon - crème sure, fromage à pâte molle et râpée, graines, noix concassées, craquelins, légumes verts hachés ...

À propos important

En fait, c'est indiqué dans la notice de chaque blender, mais qui la lit ?

Si vous faites une purée de soupe directement dans la casserole où elle a été cuite, veuillez retirer la casserole du feu ! Laissez-le reposer fermement sur la plaque chauffante et ne laissez pas le cordon être tiré sur le poêle chaud.
Ne remplissez jamais le verre du mixeur à plus de la moitié et allumez-le d'abord à basse vitesse - afin que le contenu n'éclabousse pas et ne brûle personne autour de vous !

Soupe de haricots

4 petites portions

De quoi as-tu besoin:

300 g de haricots verts
1 ampoule
1 poireau
2-3 gousses d'ail
1 petit tubercule ou morceau de céleri pesant 60-80 g
1 poivron ( de préférence vert)
quelques brins de thym ou d'origan (ou une cuillère à café d'herbes séchées)
100 ml de vin blanc sec ( ou 2 c. l. vinaigre de vin blanc)
environ 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet ou d'eau
3-4 m. l. huile d'olive
sel au goût
poivre noir moulu au goût

Ce qu'il faut faire:
Couper les extrémités des haricots il est pratique de le faire avec des ciseaux de cuisine), coupez les gousses en morceaux d'environ 2 cm de long.

Épluchez les légumes, rincez-les et coupez-les en petits morceaux, écrasez l'ail avec un couteau.

Prêt à s'échauffer bouillon ou de l'eau.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais, ajouter l'oignon, l'ail et les brins d'herbes. Cuire, en remuant souvent, à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les poireaux et poursuivre la cuisson encore quelques minutes.

Versez le vin dans la casserole avec les légumes et dès que l'arôme du vin disparaît, déposez les légumes restants. Salez légèrement et versez suffisamment de bouillon ou d'eau pour couvrir tout juste le contenu de la casserole. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le légume le plus ferme soit tendre.

Retirer la casserole du feu et réduire son contenu au mélangeur en purée.

Remettre la casserole sur le feu et ajouter le bouillon frémissant une louche à la fois en remuant jusqu'à l'obtention de l'épaisseur de soupe désirée. Goûtez, assaisonnez de poivre noir moulu et salez si nécessaire.

Verser dans des bols ou des bols à soupe. Proposez des garnitures au choix : crème sure, fromage de chèvre à pâte molle, graines de citrouille, croûtons, etc.

Recettes étape par étape pour une purée de soupe aux haricots douce et saine

2017-10-06 Natalia Danchishak

Noter
ordonnance

3052

Temps
(minute)

portions
(gens)

Dans 100 grammes du plat fini

3 gr.

4 gr.

les glucides

12 gr.

95 kcal.

Option 1 : Soupe aux haricots - Classique

Les accompagnements, les boulettes de viande, les salades et, bien sûr, les entrées sont préparées à partir de haricots. Une soupe aux haricots délicieuse, nutritive, parfumée et épaisse convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner. Dans le même temps, les produits les plus abordables sont utilisés pour sa préparation.

Ingrédients

empiler haricots rouges secs;
30 ml d'huile de tournesol;
deux carottes;
verdure;
deux branches de céleri;
quatre pommes de terre.

Rincer les haricots, les mettre dans un bol, remplir d'eau propre et laisser reposer une heure. Faire bouillir ensuite jusqu'à tendreté.

Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en gros morceaux.

Couper le céleri en petits morceaux. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et faites-les bouillir dans un peu d'eau.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir le céleri et les carottes. Verser un peu de bouillon de pommes de terre et laisser mijoter 15 minutes.

Mettez les pommes de terre, les haricots bouillis, le céleri avec les carottes et les pommes de terre dans une casserole. Battez le tout avec un mélangeur ou un mixeur. Amener à la consistance désirée avec une décoction de haricots ou d'eau bouillie. Mettez le feu et faites bouillir. Servir la soupe finie avec des herbes.

Vous pouvez faire tremper les haricots pendant la nuit pour qu'ils cuisent beaucoup plus rapidement. La soupe est réduite en purée avec un mélangeur ou un mélangeur. Au moment de servir, vous pouvez mettre une cuillerée de crème sure dans une assiette.

Option 2 : Soupe aux haricots : une recette rapide au micro-ondes

La purée de soupe aux haricots convient aux aliments diététiques pour bébés. Ils peuvent diversifier l'alimentation pendant le jeûne. Les carottes et la pâte de tomate ajouteront de la couleur au plat.

Ingrédients

carottes juteuses - 400 g;
sésame noir - 20 g;
haricots blancs en conserve - 400 g;
poivre moulu;
ail - deux gousses;
sel;
épices végétales - 10 g;
pâte de tomate - 25 g;
eau filtrée - 400 g.

Recette de cuisine étape par étape

Nous nettoyons les carottes, lavons et coupons en gros anneaux. Pelez les gousses d'ail. Mettre les légumes dans un bol micro-ondable. Ajouter les épices végétales.

Remplissez le tout avec de l'eau filtrée. Nous mettons les plats avec des légumes pendant dix minutes au micro-ondes. Nous allumons l'appareil à la puissance maximale.

Transférer les haricots en conserve dans un mélangeur, ajouter les carottes et l'ail. Nous interrompons tout ensemble jusqu'à l'état de purée. Salez, poivrez, ajoutez le concentré de tomate, mélangez et servez.

Si vous préparez une soupe pour un enfant, n'y mettez pas d'ail et de graines de sésame. Les haricots en conserve peuvent être blancs ou rouges. Lorsque vous utilisez des haricots dans une tomate, il n'est pas nécessaire d'ajouter de la pâte de tomate.

Option 3 : Soupe crémeuse aux haricots

Les haricots se marient bien avec tous les légumes et autres produits. Le céleri est souvent ajouté aux soupes, ce qui rend le plat encore plus sain. Le lait ou la crème le rendra encore plus tendre.

Ingrédients

500 g de haricots blancs ;
racine de céleri;
un litre et demi de bouillon de poulet;
carotte;
un demi-verre de crème épaisse;
tête d'oignon;
deux oeufs;
150 g de beurre;
trois tranches de pain blanc.

Recette de cuisine étape par étape

Rincez les haricots et placez-les dans un bol. Remplir d'eau filtrée et mettre le feu. Dès que le contenu commence à bouillir, égouttez l'eau. Versez les haricots avec le bouillon froid et remettez le feu.

Épluchez les carottes, le céleri et les oignons. Lavage. Mettez les légumes entiers dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que les haricots soient cuits.

Retirer les légumes et broyer les haricots avec le bouillon à travers un tamis. Secouez la purée de haricots avec un fouet. Diluer avec de la crème tiède.

Mettez le pot de purée de haricots sur le feu et faites-le chauffer. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Mélanger le lait avec les œufs, secouer avec un fouet. Arroser la soupe chaude avec le mélange d'œufs et le beurre. Servir la soupe avec des croûtons grillés.

Pour faire cuire les haricots plus rapidement, il est conseillé de les faire tremper plusieurs heures dans de l'eau froide. Pour le piquant, vous pouvez ajouter une petite gousse de piment. Le goût de la soupe deviendra encore plus brillant si vous y ajoutez de la noix de muscade.

Option 4 : Soupe aux haricots verts

La soupe de purée est préparée à partir de haricots secs, en conserve ou verts. Le plat, cuit dans un bouillon de viande et assaisonné de lezion d'œuf, a un goût délicat et crémeux.

Ingrédients

une pile et demie. bouillon de viande;
Oeuf;
100 g de haricots verts;
25 g de farine de blé ;
30 g de beurre ;
un demi-litre de lait.

Recette de cuisine étape par étape

Lavez les cosses de haricots, retirez la base de la tige et divisez en deux. Couper une partie en petits bâtonnets. Mettre dans une casserole, remplir d'eau filtrée, saler légèrement et faire bouillir jusqu'à tendreté.

Tordez la deuxième partie des haricots dans un hachoir à viande. Verser le bouillon dans la farine en un mince filet, tout en remuant vigoureusement pour obtenir un mélange homogène sans grumeaux. Verser la sauce sur les haricots hachés et cuire 20 minutes.

Broyer les haricots hachés bouillis à travers un tamis. Transférer le mélange obtenu dans une casserole et faire bouillir. Mélanger le lait avec le jaune et secouer le tout avec une fourchette ou un fouet. Versez le mélange lait-œuf en un mince filet dans la soupe en remuant rapidement avec une cuillère. Arroser de beurre et remuer. Répartir la soupe aux haricots dans des bols, garnir de cosses de haricots bouillies et servir avec des croûtons.

Le lait est mieux utilisé à la maison. Ajoutez de l'ail à la soupe, cela ajoutera du piquant et de la saveur. La soupe peut être préparée à partir de haricots verts congelés, auquel cas elle est bouillie pendant environ cinq minutes. Ne faites pas cuire les haricots verts dans des ustensiles en aluminium ou ils perdront leur couleur.

Option 5 : Soupe de haricots aux légumes et petits pois

L'abondance de légumes rend le plat incroyablement sain. La soupe est préparée dans un bouillon de légumes, ce qui réduit considérablement sa teneur en calories. Les amateurs de plats copieux pourront le cuisiner avec de la viande.

Ingrédients

425 g de haricots en conserve ;
sel;
empiler pois verts;
feuille de laurier;
tubercule de pomme de terre;
15 ml d'huile d'olive;
céleri pétiole - 1 pc .;
pile de cinq. bouillon de légumes;
un bouquet d'oignons verts;
ail - une tranche;
feuilles de menthe pour la décoration.

Recette de cuisine étape par étape

Pelez l'oignon, la pomme de terre et la gousse d'ail. Couper les légumes en petits cubes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Mettez-y l'ail, le céleri et l'oignon. Cuire, en remuant, pendant trois minutes. Ajouter les pommes de terre et faire revenir encore une minute en remuant constamment.

Versez le bouillon dans la marmite. Mettez-y des haricots et des pois verts. Ajouter la feuille de laurier, assaisonner de sel et de poivre. Porter le contenu à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Retirer la feuille de laurier de la soupe. À l'aide d'un mélangeur, réduire la soupe en purée jusqu'à consistance lisse. Frotter ensuite le mélange à travers un tamis métallique. Versez la soupe dans une casserole, réchauffez-la et servez en décorant de feuilles de menthe.

Les pois verts sont utilisés en conserve ou frais. La soupe est moulue non seulement avec un mélangeur, mais également avec un mélangeur. Cette option peut être cuite sur la cuisinière ou dans une mijoteuse.

Une variété de premier et deuxième plats sont préparés à partir de haricots.

Les haricots contiennent beaucoup de protéines, ils ne sont donc pas la dernière place dans le régime alimentaire des végétariens et sont tout simplement indispensables pendant la période de jeûne.

La purée de haricots est copieuse et très savoureuse.

Il peut être servi en accompagnement ou en entrée sur des sandwichs. Les soupes-purée de haricots sont riches et parfumées.

Purée de haricots et soupe de haricots - principes de base de la cuisine

Que vous alliez réduire en purée ou réduire en purée des haricots, la première chose à faire est de les faire tremper. Il est préférable de le faire le soir, et seulement le lendemain pour commencer la cuisson. Mais si vous voulez cuisiner aujourd'hui, il suffira de faire tremper les haricots pendant deux à trois heures.

Ensuite, les haricots sont lavés et bouillis dans de l'eau potable, légèrement salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant que les haricots cuisent, préparez le reste des ingrédients. Les légumes sont pelés, hachés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Le bouillon est égoutté des haricots finis, en versant un peu dans un bol séparé. Réduisez-le en purée avec un poussoir ou un mélangeur, en ajoutant du bouillon ou du bouillon jusqu'à ce que la purée atteigne la consistance désirée. Ensuite, des légumes verts, des légumes frits y sont ajoutés, assaisonnés d'épices et bien mélangés.

Pour la soupe en purée, les haricots sont bouillis, puis le bouillon est versé dans un bol séparé et les haricots sont écrasés avec un mélangeur. La purée obtenue est versée avec une décoction, des frites mixtes et végétales, des morceaux de viande et des légumes verts sont ajoutés à la soupe. Assaisonné d'épices. La soupe aux haricots est cuite dans un bouillon de légumes ou de viande.

Recette 1. Purée de haricots

Ingrédients

haricots - un verre;

légumes verts frais;

deux ampoules ;

lait - 100 ml;

poivre noir;

ail - 2 dents;

huile de tournesol - 100 ml.

Méthode de cuisson

1. Nous lavons les haricots sous le robinet et les remplissons d'eau potable froide. Laisser reposer toute la nuit ou plusieurs heures. Ensuite, nous le lavons à nouveau et le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter la décoction. Réduire les haricots en purée avec un pilon ou un mélangeur.

2. Nous nettoyons les bulbes et les hachons finement. Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Versez l'oignon dans l'huile et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Répartir le rôti dans la purée de haricots et mélanger.

3. Versez le lait tiède, salez et ajoutez l'ail pelé et passé au presse-ail, poivrez. Bien mélanger le tout et dresser sur des assiettes. Servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Recette 2. Soupe à la crème de haricots à la crème

Ingrédients

un verre de haricots blancs;

30 g de légumes verts hachés;

tête d'oignon;

trois gousses d'ail;

quatre tranches de bacon;

branche de romarin;

feuille de laurier;

50 ml de crème;

huile d'olive.

Méthode de cuisson

1. Faites tremper les haricots pendant la nuit en les remplissant abondamment d'eau potable. Le lendemain, on égoutte le boeuf, on met les haricots gonflés dans une casserole, on la remplit d'eau, on y met une feuille de laurier et un brin de romarin. Nous envoyons la casserole au feu et faisons bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Pendant la cuisson des haricots, épluchez et hachez finement les gousses d'ail et les oignons. Mettre les légumes dans l'huile d'olive chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. Nous transférons la friture d'oignons dans une casserole, poivrez, salez et faites cuire les haricots pendant encore dix minutes.

4. Nous transférons les haricots avec une petite quantité de bouillon dans un bol séparé. Sortez la branche de romarin et le lavrushka et jetez-les. Broyer les haricots en purée avec un mélangeur. Verser la crème dans la purée obtenue. On ajuste la consistance avec une décoction. Verser la soupe à la crème dans des bols, saupoudrer de chapelure et d'herbes hachées. Faites frire les tranches de bacon et mettez-les dans des bols avec de la soupe. S'il n'y a pas de bacon, vous pouvez ajouter n'importe quelle viande bouillie.

Recette 3. Purée de haricots dans une mijoteuse

Ingrédients

un verre de haricots;

huile végétale;

50 g de noix;

2 gousses d'ail;

un bouquet de persil, coriandre et aneth;

tête d'oignon.

Méthode de cuisson

1. Faire tremper les haricots le soir. Le lendemain, égouttez l'eau, lavez les haricots et mettez-les dans le récipient du multicuiseur. Remplissez les légumineuses d'eau potable et faites-les cuire pendant deux heures en mode "Extinction".

2. Dès que le bip retentit, nous jetons les haricots dans une passoire, versons une partie du bouillon dans un bol séparé.

3. Nous nettoyons la tête d'oignon, la hachons finement et la faisons frire dans de l'huile végétale chaude.

4. Nous déplaçons les haricots et les oignons frits dans un bol mélangeur et écrasons le tout jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Rincer les verts, sécher et hacher finement. Ajouter les herbes à la purée et mélanger en ajoutant le reste du bouillon jusqu'à ce que la purée atteigne la consistance désirée.

5. Coupez les cerneaux de noix en petits morceaux et mettez-les dans une purée de pommes de terre. Mélangez à nouveau. Ce plat peut être servi en accompagnement ou en entrée, en étalant une purée de pommes de terre sur du pain.

Recette 4. Soupe aux haricots signature

Ingrédients

un verre de haricots rouges;

un bouquet d'herbes fraîches;

Patate;

ampoule;

poivre noir;

deux carottes;

épices pour pommes de terre;

30 ml de pâte de tomate;

80 ml d'huile de tournesol;

gousse d'ail.

Méthode de cuisson

1. Lavez les haricots sous l'eau courante et faites-les tremper plusieurs heures dans de l'eau froide. Il devrait augmenter de volume et gonfler.

2. Égoutter l'eau, transférer les haricots dans une casserole, couvrir d'eau filtrée et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Égouttez les haricots cuits dans une passoire.

3. Versez de l'eau purifiée dans une casserole séparée, mettez-y les carottes, les oignons et les feuilles de laurier épluchés et grossièrement hachés. Faire bouillir le bouillon de légumes pendant une demi-heure. Filtrer le bouillon et jeter les légumes.

4. Dans le bouillon de légumes, mettez les haricots bouillis, épluchés et coupés en petits morceaux de pommes de terre.

5. Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement. Hacher finement l'oignon pelé. Faire revenir les légumes dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail finement haché, assaisonner le tout avec des épices pour pommes de terre et poivrer. Frire, en remuant constamment, pendant une minute. Ajouter la pâte de tomate aux légumes, verser un peu d'eau et laisser mijoter quelques minutes.

6. Lorsque les pommes de terre sont tendres, salez la soupe et mettez-y les frites de légumes. À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire la soupe en purée lisse. Remettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et mettez-y les herbes fraîches hachées. Éteignez le feu et couvrez la soupe avec un couvercle.

7. Séchez les tranches de pain dans une poêle et frottez-les avec de l'ail. Servir la soupe avec des croûtons à l'ail.

Recette 5. Purée de haricots à la tomate

Ingrédients

un verre de haricots;

poivre noir;

tête d'oignon;

carotte;

30 ml d'huile végétale;

30 ml de pâte de tomate;

ail - trois gousses.

Méthode de cuisson

1. Rincez les haricots pré-trempés et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau purifiée, en la salant légèrement.

2. Pendant la cuisson des haricots, épluchez l'oignon et la carotte et hachez-les finement. Transférer les légumes dans l'huile chaude et les faire frire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Épluchez les gousses d'ail et pressez-les à travers le presse-ail dans les légumes, ajoutez la pâte de tomate, le poivre, le sel et faites revenir le tout pendant encore trois minutes.

4. Jetez les haricots dans une passoire et mettez-les dans la casserole. Verser un peu de bouillon de haricots et laisser mijoter le tout dans une casserole encore une dizaine de minutes. Mixez le tout avec un pilon ou un mixeur. Servir la purée de haricots en accompagnement ou en entrée.

N'ajoutez pas d'eau froide pendant la cuisson, sinon les haricots cuiront beaucoup plus longtemps.

Ajouter un bouquet de légumes verts et de carottes et d'oignons épluchés à l'eau où les haricots sont cuits. Cela améliorera grandement le goût et l'arôme des grains.

Cuire les haricots uniquement à feu doux.

Pour garder les haricots brillants, gardez le couvercle de la casserole pendant le processus de cuisson.

Je propose de cuisiner une délicieuse soupe-purée de haricots et de prendre un copieux déjeuner, et peut-être un dîner. J'adore les soupes de haricots. Je cuisinais très rarement, car cela prend beaucoup de temps. Avec l'achat d'un multicuiseur, il est devenu beaucoup plus rapide de cuisiner une telle soupe.

Prenez ces produits.

Rincez bien les haricots et laissez-les tremper pendant plusieurs heures, vous pouvez même toute la nuit.

Si vous utilisez une cocotte-minute, placez les haricots dans un bol, remplissez-le d'eau. Fermez le couvercle et activez le programme Ragoût/Haricots pendant 40 minutes. Vous vous concentrez sur votre technique. Sur une cuisinière à gaz, le temps de cuisson est plus long. Cuire jusqu'à tendreté.

Peler des pommes de terre. Laver, couper en cubes. Placer dans une marmite. Verser environ un litre d'eau. Envoyer au feu. Porter à ébullition. Cuire jusqu'à tendreté à feu doux.

Couper l'oignon, râper la carotte. Frire jusqu'à tendreté à feu doux.

Ajoutez des haricots et des légumes frits aux pommes de terre presque prêtes. Versez de l'eau chaude. Porter à ébullition. Faire bouillir pendant 5-10 minutes. Essayez-le, si tous les légumes sont prêts, vous pouvez passer à l'étape suivante.